Ταϊλανδέζικη εθνική κουζίνα. Ποια δημοφιλή πιάτα πρέπει να δοκιμάσετε?

Κραυγή και κραυγή. Αυτό είναι πιο πιθανό να κάνετε σε ένα ταϊλανδέζικο εστιατόριο κατά το πρώτο γεύμα σας. Η φράση "χωρίς πικάντικο" μπορεί να σας σώσει από το σοκ. Το επόμενο βήμα είναι να ελπίζετε ότι ο σερβιτόρος σας καταλαβαίνει τα Αγγλικά..

Τουλάχιστον αυτές οι δύο λέξεις. Σχεδόν κανένα ταϊλανδέζικο πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς πιπέρι και μπαχαρικά. Όπως σε ολόκληρη την Ανατολή, η Ταϊλάνδη παραδοσιακά θεωρεί έναν συνδυασμό γλυκών και ξινών πιάτων..

  1. Χαρακτηριστικά παραδοσιακής ταϊλανδέζικης κουζίνας
    1. Ρύζι και ζυμαρικά
    2. Θαλασσινά και ψάρια
    3. Έντομα
  2. 11 ταϊλανδέζικα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε
    1. 1. Kai Pad Honey Mamuang Himmapan (Τηγανητό κοτόπουλο με κάσιους)
    2. 2. Som Tam (πικάντικη σαλάτα παπάγια)
    3. 3. Por Pia Tord (Fried Spring Rolls)
    4. 4. Κάο Φαντ (Τηγανητό ρύζι)
    5. 5. Σούπα Tom Yam
    6. 6. Tom Kha Gai (κοτόπουλο με τζίντζερ)
    7. 7. Kang Kho Wan Kai (Green Curry Chicken)
    8. 8. Pad Thai (Fried noodles)
    9. 9. Panaeng (πικάντικο κρέας σε γάλα καρύδας)
    10. 10. Kuai Tyao (ΝΟΟΥΔΙΚΗ ΣΟΥΠΑ)
    11. 11. Mu Sa-Te (σουβλάκια χοιρινού κρέατος με kurma)

Χαρακτηριστικά παραδοσιακής ταϊλανδέζικης κουζίνας

Το ταϊλανδέζικο φαγητό δεν χρειάζεται καμία εισαγωγή. Είναι δημοφιλές για τη συμφωνία των γεύσεων που ακούγονται σε κάθε κύμβαλο, τον πλούτο των αρωμάτων και την αυθεντική παρουσίαση..

Στο μαγείρεμα του Land of Smiles, κυριαρχεί η ισορροπία των 5 γεύσεων: πικάντικο, αλμυρό, γλυκό, ξινό και πικρό. Το πιο σημαντικό καρύκευμα είναι η σάλτσα ψαριών.

Οι ταϊλανδοί ουσιαστικά δεν χρησιμοποιούν αλάτι, αντικαθίστανται από σάλτσα ψαριών. Εκτός από την ποικιλία των μπαχαρικών και τους απροσδόκητους συνδυασμούς γεύσεων, η ταϊλανδέζικη κουζίνα διακρίνεται από μια ποικιλία μυρωδιών..

Οι Ευρωπαίοι, που ζούσαν στην Ταϊλάνδη για μεγάλο χρονικό διάστημα, λένε ότι έχουν συνηθίσει από καιρό όλες τις ταϊλανδέζικες μυρωδιές και αρώματα, και μόνο το τηγανητό σκόρδο εξακολουθεί να προκαλεί σοκ στους οσφρητικούς υποδοχείς..

Ρύζι και ζυμαρικά

Η βάση της ταϊλανδέζικης κουζίνας είναι το ρύζι. Αυτή είναι μια εθνική γαστρονομική υπερηφάνεια, καθώς ακόμη και με σούπα σερβίρεται σε ξεχωριστό πιάτο αντί για ψωμί..

Ρύζι - όλα είναι κεφάλια, βραστά ψιλικά - είναι το κύριο φαγητό, αν και στα βόρεια και βορειοανατολικά της Ταϊλάνδης προτιμούν την κολλώδη έκδοση.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα τσοπ στικ δεν τρώγονται στην Ταϊλάνδη. Εδώ, τα γνωστά μαχαιροπήρουνα εκτιμώνται πολύ. Για ρύζι σε όλες τις εγκαταστάσεις φέρτε ένα πιρούνι και κουτάλι. Οι Ταϊλανδοί θεωρούν ότι το ρύζι που ετοίμασαν οι Ρώσοι είναι μαγειρεμένο και δεν θα φάει σε καμία περίπτωση.

Το ρύζι τρώγεται με κοτόπουλο, χοιρινό, θαλασσινά και ψάρια. Το "φαγητό" στα ταϊλανδέζικα είναι κυριολεκτικά "ρύζι". Οι ταϊλανδέζικοι, εκτός από το βρασμένο ρύζι, προτιμούν επίσης τηγανητό ρύζι, το οποίο μαγειρεύεται με αυγό, προσθέτοντας ταυτόχρονα άλλα απαραίτητα συστατικά..

Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή. Ένας έμπειρος σεφ της Ταϊλάνδης δεν χρειάζεται περισσότερο από πέντε έως δέκα λεπτά για να προετοιμάσει ένα τυπικό γεύμα.

Πολλές λιχουδιές, όπως τα ζυμαρικά, δανείστηκαν από Ασιάτες γείτονες και υποβλήθηκαν σε επεξεργασία, οπότε απέκτησαν μοναδικά χαρακτηριστικά και άρχισαν να ονομάζονται περήφανα εθνικά.

Τα ζυμαρικά στην Ταϊλάνδη είναι επίσης ρύζι, αλλά υπάρχουν και χυλοπίτες αυγών. Τα πιάτα μαζί της είναι τόσο ποικίλα όσο με το ρύζι.

Θαλασσινά και ψάρια

Τα θαλασσινά στην Ταϊλάνδη δεν είναι μόνο ένα από τα καλύτερα και πιο φρέσκα, αλλά και τα φθηνότερα. Ξεχωριστά, τηγανίζονται, βράζονται, ψήνονται, ψήνονται στη σχάρα. Αλλά προστίθεται επίσης σε διάφορα πιάτα - χυλοπίτες, ρύζι, σούπες, σάλτσες κ.λπ..

Τα ψάρια συνήθως τηγανίζονται ή στον ατμό με μπαχαρικά. Σερβίρεται με διάφορες σάλτσες και λαχανικά.

Φρέσκο ​​ψάρι και θαλασσινά συνήθως τοποθετούνται σε παγοθήκες κοντά σε εστιατόρια και καφετέριες. Μπορείτε να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει, αλλά θα το μαγειρέψουν σύμφωνα με το γούστο σας.

Έντομα

Θα ήθελα να πω λίγα ακόμη λόγια για σφάλματα - αράχνες, που τηγανίζονται σε κιλά σε ταϊλανδέζικα παζάρια. Στην πραγματικότητα, οι Ταϊλανδοί δεν τρώνε ιδιαίτερα κατσαρίδες, ακρίδες ή προνύμφες. Τρώγονταν μόνο σε ορισμένες βόρειες περιοχές της Ταϊλάνδης. Και τότε μόνο σε αδύνατα χρόνια.

Μπορείτε να δοκιμάσετε χαριτωμένα ερπετά σε σχεδόν οποιοδήποτε παζάρι. Γιατί; Μόνο μια έλξη στο πνεύμα της δημοφιλούς τηλεοπτικής εκπομπής "Fear Factor" είναι πολύ δημοφιλής στους τουρίστες. Τα τσιγαρισμένα έντομα μαγειρεύονται με την προσθήκη όλων των ίδιων μπαχαρικών. Η κατσαρίδα τηγανιτές γεύσεις όπως...

Είναι δύσκολο να περιγράψεις το προφίλ γεύσης, οπότε πρέπει να το δοκιμάσεις. Οι γνώστες αυτής της συγκεκριμένης πρωτεϊνικής τροφής ισχυρίζονται ότι οι τηγανητές ακρίδες είναι οι πιο νόστιμες σε ολόκληρη την εταιρεία. Αλλά οι προνύμφες είναι πιο ζουμερές.

11 ταϊλανδέζικα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε

Εδώ είναι μια επιτυχημένη παρέλαση σιαμέζικων λιχουδιών που πρέπει να δοκιμάσετε.

1. Kai Pad Honey Mamuang Himmapan (Τηγανητό κοτόπουλο με κάσιους)

Αυτό το πιάτο είναι η καλύτερη επιλογή για να εξερευνήσετε τα βασικά της ταϊλανδέζικης κουζίνας. Μέτρια πικάντικο, ελαφρώς γλυκό, αρωματικό, πολύ ικανοποιητικό. Μαλακό φιλέτο κοτόπουλου, λαχανικά και τραγανά καρύδια βυθίζονται στην πιο λεπτή σάλτσα. Η υφή είναι λεπτή, απαλή. Συνιστάται για αρχάριους και παιδιά που δεν έχουν συνηθίσει τα μπαχαρικά..

2. Som Tam (πικάντικη σαλάτα παπάγια)

Αυτή η σαλάτα είναι εγγενής στη βορειοανατολική Ταϊλάνδη. Εξαπλώθηκε γρήγορα σε όλη τη χώρα, με κάθε περιοχή να αποκτά εικονικά χαρακτηριστικά σε κλίμακα από γλυκό έως ξινό. Το Sot Tam σερβίρεται τόσο σε εστιατόρια όσο και σε εξωτερικές κινητές σκηνές. Σουβλάκια κοτόπουλου και κολλώδες ρύζι είναι το τέλειο συμπλήρωμα για το γεύμα σας.

3. Por Pia Tord (Fried Spring Rolls)

Τα τηγανητά ρολά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ στους τουρίστες. Είναι μέτρια πικάντικα, σερβίρονται με γλυκόξινη σάλτσα της επιλογής σας. Οι τηγανισμένες τραγανές τηγανίτες έχουν μια μεγάλη ποικιλία γεμιστικών: από ένα μείγμα λαχανικών έως θαλασσινά, από τα οποία υπάρχουν αμέτρητοι τύποι στην Ταϊλάνδη..


Αν και είναι χαρακτηριστικό της Νοτιοανατολικής Ασίας, η σιαμέζικη έκδοση έχει πιο καρυκεύματα και η κλασική σάλτσα βασίζεται σε ιαπωνικό βερίκοκο..

4. Κάο Φαντ (Τηγανητό ρύζι)

Το τηγανητό ρύζι είναι κλασικό ταϊλανδέζικο. Με την πρώτη ματιά, φαίνεται ότι είναι δύσκολο να ονομάσουμε μια χούφτα ρύζι ακόμη και ένα πιάτο, και ο ορισμός του «νόστιμου» είναι γενικά ανεφάρμοστος σε αυτό. Προσπαθήστε να συμπληρώσετε το Khao Phad με γαρίδες ή κοτόπουλο, τηγανητό αυγό, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο και ρύζι θα αποκαλύψουν τα γαστρονομικά μυστικά του. Στη συνέχεια, σεζόν την εθνική λιχουδιά με σάλτσα τσίλι για γαστρονομική απόλαυση.

5. Σούπα Tom Yam

Οι ταϊλανδέζικοι φέρνουν τα πιο νόστιμα πράγματα στο σπίτι στο αλκοολούχο σπίτι. Τα πιάτα Tom Yam εμφανίζονται συχνά εδώ..

Η σούπα Tom Yam είναι ένα εθνικό ταϊλανδέζικο πιάτο μαγειρεμένο με αφέψημα τζίντζερ και λεμονόχορτο με πολλά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένου του πιπεριού. Οι κύριοι επισκέπτες των αλκοολούχων σπιτιών είναι αδέσποτα ζώα που ο Tom Yam αγαπά πολύ..

Υπάρχουν μάρτυρες που ορκίζονται ότι είδαν τις γάτες να κλαίνε, αλλά επέμειναν να τρώνε την πικάντικη σούπα. Αυτό είναι αγάπη!

Η σούπα Tom Yam μπορεί να είναι διαφορετική. Το κύριο πράγμα εδώ είναι η βάση του ζωμού από γαλαγγάλη (ή τζίντζερ) ρίζα και λεμονόχορτο, και φυσικά, τα μπαχαρικά. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή. Μερικοί προσθέτουν ντομάτες στη σούπα, άλλοι προσθέτουν μανιτάρια. Μερικοί άνθρωποι συμπαθούν τον Τομ Γιαμ με θαλασσινά και κάποιοι αρέσει το κοτόπουλο.

Παραδοσιακά, οι Ταϊλανδοί προτιμούν το ψάρι Tom Yam, επειδή υπάρχει απλώς μια τεράστια ποσότητα ψαριών στην Ταϊλάνδη. Τώρα η πιο δημοφιλής σούπα φτιαγμένη με γάλα καρύδας και γαρίδες.

Συμβουλή! Η ταϊλανδέζικη σούπα δοκιμάζεται καλύτερα σε πολλά μέρη. Δεν είναι γεγονός ότι η συνταγή του Tom Yam για τον ακριβώς σεφ που ήρθατε στην πρώτη θα σας αρέσει περισσότερο. Δώστε λοιπόν σε αυτήν την ταϊλανδέζικη σούπα μια δεύτερη ευκαιρία.

6. Tom Kha Gai (κοτόπουλο με τζίντζερ)

Ίσως η πιο δροσιστική σούπα στον κόσμο - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε στη ζέστη. Και δεν υπάρχει άλλος καιρός στην Ταϊλάνδη. Το Tom Kha Gai είναι φτιαγμένο από κοτόπουλο, γάλα καρύδας, λεμονόχορτο και γαγγάλη, συγγενή του γνωστού τζίντζερ. Με λίγη γλυκύτητα, ο Tom Kha Gai γίνεται Tam Yam Gung. Αυτή η σούπα δεν είναι λιγότερο δημοφιλής στους ντόπιους. Όποια επιλογή κι αν επιλέξετε, μπορείτε να πείτε με βεβαιότητα ότι δεν θα σταματήσετε έως ότου το κουτάλι μαζέψει όλα τα εξωτικά συστατικά από το κάτω μέρος..

7. Kang Kho Wan Kai (Green Curry Chicken)

Το κοτόπουλο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά της σιαμέζικης κουζίνας. Ο Kang Kho Wan Kai το αποδεικνύει για άλλη μια φορά. Αυτό το πιάτο είναι πολύχρωμο και έχει μια πικάντικη νόστιμη γεύση που καθορίζει το πράσινο κάρυ. Επιπρόσθετες αποχρώσεις επιτυγχάνονται με πάστα τσίλι, γάλα καρύδας, ζάχαρη και σάλτσα ψαριών. Το κοτόπουλο βρίσκεται στο επίκεντρο αυτού του καταπληκτικού μείγματος. Πράσινο κοτόπουλο κάρυ που σερβίρεται με ρύζι ή χυλοπίτες ρυζιού.

8. Pad Thai (Fried noodles)

Αυτή είναι η υπερηφάνεια της εθνικής ταϊλανδέζικης κουζίνας με μια πλούσια ιστορία αιώνων. Μόνο τα πιο φρέσκα συστατικά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του Pad Thai, το οποίο θα πρέπει να ενσωματώνει τέλεια την ιδέα των 5 γεύσεων. Η δημοτικότητα αυτού του πιάτου είναι εύκολο να εξηγηθεί. Τυχόν συστατικά της επιλογής σας προστίθενται στα χυλοπίτες (ρύζι ή φαγόπυρο). Ωστόσο, υπάρχει μια κανονική έκδοση. Χυλοπίτες με τηγανητά αυγά, σάλτσα ψαριού, tamarind, σάλτσα τσίλι, λάχανα σόγιας, κόλιανδρο και γαρίδες, πασπαλισμένα με τριμμένα φιστίκια στην κορυφή.

9. Panaeng (πικάντικο κρέας σε γάλα καρύδας)

Το Panaeng παρασκευάζεται από οποιοδήποτε διαθέσιμο κρέας - χοιρινό, κοτόπουλο ή βόειο κρέας. Το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε κόκκινο κάρυ και γάλα καρύδας. Το πιάτο αποδεικνύεται ότι είναι πικάντικο, γλυκό και πολύ υψηλό σε θερμίδες. Τρώγεται με βραστό ρύζι.

10. Kuai Tyao (ΝΟΟΥΔΙΚΗ ΣΟΥΠΑ)

Η ταϊλανδέζικη σούπα είναι διαφορετική από αυτήν που έχουμε συνηθίσει - έναν ζωμό στον οποίο επιπλέουν κομμάτια λαχανικών και κρέατος. Στην Ταϊλάνδη, η σούπα είναι ένα κομμάτι κρέατος και λαχανικών διαβροχής σε ζωμό. Πρώτο και δεύτερο σε ένα πιάτο.

Στο Kuai Tiao, έβαζαν φαρδιά χυλοπίτες, κρέας ή θαλασσινά, βασιλικό, καυτερή πιπεριά και γάλα καρύδας. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε διαφορετικές πόλεις της Ταϊλάνδης και σε εστιατόρια που βρίσκονται στο ίδιο θέρετρο ή δρόμο, οι συνταγές θα διαφέρουν. Δεν θα βρείτε δύο πανομοιότυπες σούπες νουντλς.

11. Mu Sa-Te (σουβλάκια χοιρινού κρέατος με kurma)

Ζουμερά, γλυκά σουβλάκια χοιρινού κρέατος μαριναρισμένα σε κουρμά και κάρυ. Αυτό το πιάτο θα ευχαριστήσει τους γευστικούς συνδυασμούς κάθε γκουρμέ. Η λιχουδιά σερβίρεται με δύο σάλτσες. Το ένα είναι μέτρια ζεστό, παχύ με ψιλοκομμένα φιστίκια, γάλα καρύδας και κάρυ. Το δεύτερο είναι γλυκό, πικάντικο, με ξύδι ρυζιού. Το πιάτο είναι γαρνιρισμένο με πράσινα κρεμμύδια, κομμάτια γλυκό πιπέρι και αγγούρι.

Αυτά τα πιάτα αξίζει να προσπαθήσετε να μπείτε στο πνεύμα της Γης των Χαμόγελων. Οι γεύσεις και τα αρώματα λένε συναρπαστικές ιστορίες καθώς αναζωογονούν τις σκέψεις και τα συναισθήματα.

Η γαστρονομία είναι ένας άλλος τρόπος για να ζήσετε τον πολιτισμό του Σιάμ που δεν πρέπει να παραμεληθείτε.

Χαρακτηριστικά ταϊλανδέζικης κουζίνας - τι να δοκιμάσετε

Στην Ταϊλάνδη, το φαγητό ανυψώνεται σε λατρεία. Λατρεύουν να τρώνε εδώ οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας και τα πιάτα παρασκευάζονται πάντα αποκλειστικά από φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Η ιδιαιτερότητα της ταϊλανδέζικης κουζίνας είναι ότι σχεδόν κάθε πιάτο μαγειρεύεται σε σύντομο χρονικό διάστημα (μέγιστο 8-10 λεπτά), το οποίο σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη γεύση των προϊόντων και τη θρεπτική τους αξία. Οι περισσότερες γαστρονομικές απολαύσεις μαγειρεύονται σε ειδικό γουόκ σε υψηλή θερμοκρασία. Η διαφορά με αυτό το τηγάνι είναι ότι έχει στενό πυθμένα και οι πλευρές είναι ψηλές και φαρδιά..

Ένα γεύμα στην Ταϊλάνδη είναι μια ολόκληρη εκδήλωση. Δεν είναι συνηθισμένο να τρώτε μόνοι εδώ, και πρέπει πάντα να υπάρχουν πολλά διαφορετικά πιάτα στο τραπέζι, ώστε να μπορείτε να φάτε λίγο από κάθε ένα. Κατά κανόνα, αυτά είναι σούπες, σνακ, ψάρια, κάρυ, κάτι τηγανητό. Στην κορυφή του τραπεζιού υπάρχει πάντα ρύζι, χωρίς αυτό το πρωινό, το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο.

Κύρια συστατικά της ταϊλανδέζικης κουζίνας

Μερικά από τα προϊόντα που χρησιμοποιούν οι ταϊλανδέζικοι είναι επίσης γνωστά σε νοικοκυρές από άλλες χώρες, για παράδειγμα, σκόρδο, κρεμμύδια, κόλιαντρο, μελιτζάνα και βασιλικό. Αλλά τα περισσότερα από τα συστατικά είναι χαρακτηριστικά μόνο της Ταϊλάνδης, είναι μέσω αυτών που τα πιάτα αποκτούν μια μοναδική γεύση και άρωμα..

Το τσίλι είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά ταϊλανδέζικα πιάτα

Σχεδόν κανένα πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς καυτερές πιπεριές (phrik). Το έφεραν στην Ταϊλάνδη από τους Πορτογάλους τον 16ο αιώνα και πριν από αυτό το φαγητό καρυκεύτηκε με συνηθισμένο μαύρο πιπέρι. Υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες πιπεριού, όσο μικρότερο είναι, τόσο πιο ζεστό θα είναι το πιάτο. Το τσίλι προστίθεται σε σούπες, διάφορες σάλτσες, υπέροχες μαρινάδες, πολύχρωμα κάρυ.

Τζίντζερ, κουρκούμη και γαγγάλη

Το Galangal είναι συγγενής του τζίντζερ, αλλά σε αντίθεση με αυτό δεν είναι τόσο ζεστό

Το τζίντζερ είναι μια πικάντικη και απίστευτα αρωματική ρίζα που προσθέτουν οι Ταϊλανδοί σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Εάν η ρίζα είναι νέα, μπορείτε να φτιάξετε μια αρωματική μαρινάδα με πλούσια γεύση από το χυμό της. Αντί για τζίντζερ, οι ταϊλανδέζικοι μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν το γαγγάρι, ένα βασικό συστατικό στην πικάντικη και αρωματική σούπα ντομάμ, που συχνά βρίσκεται σε κάρυ..

Το κουρκούμη είναι πιο οικείο στους ειδικούς μαγειρικής ως κουρκούμη. Προσδίδει πλούσιο και ζωντανό κίτρινο χρώμα στα πιάτα και χρησιμοποιείται συνήθως σε συνταγές που μεταφέρονται στην Ταϊλάνδη από την Ινδία. Η γεύση αυτού του εκπροσώπου τζίντζερ δεν μπορεί να χαρακτηριστεί έντονη.

Πάστα κάρυ

Ταϊλανδική κίτρινη πάστα κάρυ

Σε αντίθεση με την ινδική κουζίνα, η οποία χρησιμοποιεί κάρυ ξηρής σκόνης, οι ταϊλανδέζικοι σεφ και οι οικοδέσποινες χρησιμοποιούν πάστα κάρυ που παρασκευάζεται αποκλειστικά από φρέσκα υλικά. Τα κάρυ μπορεί να είναι πράσινα, κίτρινα ή κόκκινα ανάλογα με τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται..

Καρύδα

Κρύο γάλα καρύδας με κομμάτια μάνγκο

Αυτό το εξωτικό καρύδι είναι το βασικό ταϊλανδέζικο πιάτο. Σερβίρει πιάτα με κρέας, διάφορες σούπες και επιδόρπια. Το γάλα καρύδας παρασκευάζεται από τον πολτό καρύδας. Αρχικά, τρίψτε το καλά και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω του και αφήστε το να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια, το υγρό συμπιέζεται από το μείγμα που προκύπτει - αυτή είναι το γάλα καρύδας.

Λεμόνι

Λεμονόχορτο - ένα μπαχαρικό που ταιριάζει καλά με τα ψάρια, τα πουλερικά και τα κύρια πιάτα

Η λεμονόχορτο (takhrai) είναι ένα συστατικό με το οποίο μπορείτε εύκολα να διακρίνετε ένα ταϊλανδέζικο πιάτο από οποιοδήποτε άλλο. Η λεμονόχορτο πωλείται με τη μορφή στελεχών, σε εμφάνιση μοιάζει με τα στελέχη των πράσων, αλλά σε δομή είναι πυκνότερα και λεπτότερα. Το βότανο έχει άρωμα λεμονιού, συνήθως προστίθεται σε κάρτες και ζεστές σούπες..

Σάλτσα ψαριού

Αυτή η σάλτσα καταλαμβάνει ένα από τα πιο σημαντικά μέρη στην ταϊλανδέζικη κουζίνα. Λαμβάνεται με ζύμωση ψαριών και προστίθεται σε πιάτα σε μικρές ποσότητες. Η σάλτσα ψαριών (nam pla) είναι συχνά υποκατάστατο του αλατιού.

Πάστα γαρίδας

Μικρές γαρίδες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καπί. Αλατίζονται, στη συνέχεια ξηραίνονται και μετά υγραίνονται και αφήνονται για λίγο για να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Η τελική μάζα πιέζεται σε μπλοκ. Η πάστα γαρίδας χρησιμοποιείται κυρίως σε κάρυ, αλλά μπορεί επίσης να βρεθεί σε κάποια άλλα πιάτα..

Καφρός

Αυτός ο καρπός είναι συγγενής του ασβέστη, αλλά δεν χρησιμοποιούνται φρούτα για φαγητό, αλλά φύλλα και φλούδες, που έχουν απίστευτο άρωμα. Τα τηγανητά φύλλα ασβέστη καφέρ χρησιμεύουν συχνά ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας..

Κανένα γεύμα στην Ταϊλάνδη δεν είναι πλήρες χωρίς ρύζι. Κατά κανόνα, είναι στον ατμό και χωρίς πρόσθετο αλάτι. Το ρύζι χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών ρυζιού και πατατών ρυζιού. Η πιο νόστιμη και αρωματική ποικιλία ρυζιού που χρησιμοποιείται συχνότερα στην Ταϊλάνδη είναι το ρύζι γιασεμιού. Και για επιδόρπια, οι ποικιλίες κολλώδους ρυζιού είναι πιο κατάλληλες..

Πιάτα χωρίς να δοκιμάσετε τα οποία δεν μπορείτε να φύγετε από την Ταϊλάνδη

Στην Ταϊλάνδη, σχεδόν κάθε πιάτο είναι ένα μαγειρικό αριστούργημα, αλλά υπάρχουν πιάτα που πρέπει να γευτείτε. Δόξαζαν την Ταϊλάνδη σε όλο τον κόσμο και είναι σε θέση να κατακτήσουν ακόμη και το πιο απαιτητικό γκουρμέ..

Τομ γιαμ

Ταϊλανδέζικη σούπα, Tom yum

Αυτή η πικάντικη ταϊλανδέζικη σούπα είναι ο βασιλιάς των εξωτικών σούπας. Κάθε Ταϊλάνδης επισκέπτης προσπαθεί να το δοκιμάσει. Η συνταγή είναι απλή αλλά πολλών συστατικών. Σχεδόν όλα τα συστατικά έχουν απίστευτα αρώματα, όπως λεμονόχορτο, γαγγάλη, φύλλα ασβέστη καφείρου. Η σούπα μαγειρεύεται σε νερό, ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό κεφαλής γαρίδας. Συχνά προστίθενται μανιτάρια (κυρίως μανιτάρια στρειδιών) και γάλα καρύδας. Η πιο συνηθισμένη έκδοση της σούπας tom yam kung μαγειρεύεται με γαρίδες. Οι Ταϊλανδοί αγαπούν τον πικάντικο όγκο γιαμ, έτσι ώστε το πρόσωπο να καλύπτεται με ιδρώτα κατά τη διάρκεια του γεύματος και για τους τουρίστες αυτή η σούπα σερβίρεται μεσαία πικάντικη.

Σαλάτα παπάγια

Ένα άλλο πικάντικο πιάτο που έκανε την Ταϊλάνδη διάσημη είναι φτιαγμένο από πράσινη παπάγια. Επιπλέον, προστίθενται πράσινα φασόλια, διάφορα καρυκεύματα και αποξηραμένες γαρίδες. Το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο, συνδυάζει αρμονικά γλυκές, αλμυρές, ξινές και πικάντικες γεύσεις. Αυτός ο τύπος σαλάτας μπορεί να δοκιμαστεί όχι μόνο σε ένα καφέ, αλλά ακόμη και στην παραλία - παρασκευάζεται ακριβώς μπροστά στους παραθεριστές.

Ψαρόσουπα με κάρυ

Σούπα με κάρυ

Η ψαρόσουπα με κίτρινο κάρυ έχει μια ξινή πικάντικη γεύση. Παρασκευάζεται με βάση τα ψάρια του ποταμού ή τις γαρίδες. Η σούπα έχει ξινή γεύση λόγω του tamarind. Από λαχανικά, κολοκύθα και μπαμπού προστίθενται σε αυτό.

Κέικ ψαριών

Ταϊλανδικά κέικ ψαριών

Στην Ταϊλάνδη, τα κοτολέτες ψαριών είναι πάντα πολύ πικάντικα, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για αυτό, προτιμώντας αυτό το πιάτο. Για την παρασκευή κοτολέτας, το ψάρι χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή ή με την προσθήκη γαρίδων. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ως ζεστό σνακ.

Το Sate είναι ένα δημοφιλές ταϊλανδέζικο σνακ

Οι Ταϊλανδοί αγαπούν όχι μόνο να τρώνε σφιχτά, αλλά και να σνακ περιοδικά. Για αυτό, τα μινιατούρα κεμπάπ είναι ιδανικά. Τις περισσότερες φορές κατασκευάζονται από κοτόπουλο. Τα σουβλάκια σερβίρονται με σάλτσες - πικάντικες, γλυκές και ξινές ή γλυκαντικές με βάση τα φιστίκια.

Ρύζι με θαλασσινά

Ρύζι με θαλασσινά

Το ρύζι στην Ταϊλάνδη είναι πιο συχνά στον ατμό και σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά σχεδόν όλα τα εστιατόρια και οι καφετέριες έχουν τηγανητό ρύζι στο μενού με μια ποικιλία συστατικών. Κατά κανόνα, αυτά είναι κομμάτια κοτόπουλου, χοιρινού κρέατος, βοείου κρέατος. Το ρύζι τηγανίζεται συχνά με γαρίδες. Από λαχανικά, γλυκό καλαμπόκι, πιπεριές, τζίντζερ, καρότα, ντομάτες και ακόμη και γογγύλια προστίθενται στο ρύζι. Υπάρχει μόνο ένα αμετάβλητο συστατικό στο πιάτο - ρύζι "Γιασεμί".

Λίγο για τα φρούτα: προσέξτε με το durian

Είναι δύσκολο να εκπλήξει κάποιος με εξωτικά φρούτα σήμερα. Μπορείτε να βρείτε μάνγκο, παπάγια και καρύδες στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Όμως, τα φρέσκα φρούτα δεν ταιριάζουν με αυτά που έχουν φτάσει σε εγχώρια καταστήματα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε όταν στην Ταϊλάνδη, πρέπει να αδράξετε τη στιγμή και να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμά τους. Επιπλέον, τα φρούτα πωλούνται σε κάθε γωνιά και κοστίζουν πένες.

Καρπός

Οι γιγαντιαίοι καρποί αυτού του καρπού μπορούν να ζυγίσουν έως και 40 κιλά. Το Jackfruit έχει θρεπτικό πολτό που τρώγεται φρέσκο ​​ή προστίθεται σε σούπες και σαλάτες. Το φρούτο έχει ασυνήθιστη γεύση, οπότε είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη γνωριμία σας με ένα μικρό κομμάτι, ευτυχώς, σε σούπερ μάρκετ ή πωλητές του δρόμου, ο καρπός πωλείται σε κατάλληλες μερίδες.

Γκουάβα

Ένας αμερόληπτος πωλητής γκουάβα

Αυτό το μούρο έχει ευχάριστο άρωμα, αλλά όχι πολύ έντονη γεύση. Η συνέπεια της γκουάβα είναι κάπως παρόμοια με ένα πυκνό αχλάδι..

Το Lychee είναι ένα φρούτο με έντονη μυρωδιά και ευχάριστη γεύση.

Ασυνήθιστα μικρά φρούτα, η σάρκα των οποίων καλύπτεται με φολιδωτό κέλυφος. Προηγουμένως, τα φρούτα μπορούσαν να γευτούν μόνο στην Κίνα, αφού πληρώσει ένα καθαρό ποσό, αλλά από περίπου τον 17ο αιώνα, οι λίτσι άρχισαν να καλλιεργούνται στην Ταϊλάνδη. Το Lychee τρώγεται φρέσκο ​​ή προστίθεται σε χυμούς και σορμπέ.

Mangosteen

Εξωτικά φρούτα - Mangosteen

Αυτό το φρούτο μοιάζει με κεφάλι σκόρδου. Η φλούδα του είναι πυκνή, κοκκινωπή-βιολετί, και κάτω από αυτό κρύβονται νόστιμες και λεπτές λευκές φέτες. Η γεύση της mangosteen είναι δύσκολο να περιγραφεί, όλοι την αντιλαμβάνονται με τον δικό τους τρόπο, οπότε τα φρούτα πρέπει να γευτούν προσωπικά για να σχηματίσουν τη δική σας ιδέα για αυτό. Μπορούμε να πούμε μόνο ένα πράγμα - το mangosteen αρέσει σε όλους όσοι το έχουν δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά.!

Ραμποτάν

Εξωτικά φρούτα rambutan στον πάγκο της ταϊλανδικής αγοράς

Στα ράφια των καταστημάτων στην Ταϊλάνδη, μπορείτε συχνά να βρείτε ασυνήθιστα τριχωτά φρούτα. Εξωτερικά, είναι αντιαισθητικά, αλλά στο εσωτερικό υπάρχει ένας νόστιμος πολτός, κάπως παρόμοιος σε δομή με το λίτσι.

Durian

Ο άνθρωπος επιλέγει durian στην αγορά

Οι Durians έχουν διφορούμενη εντύπωση στους τουρίστες. Μυρίζει εξαιρετικά δυσάρεστο, κάποιος συγκρίνει ακόμη και τη μυρωδιά του με ένα πτώμα. Αλλά οι γνώστες του φρούτου ισχυρίζονται ότι η γεύση του είναι θεϊκή, απλά πρέπει να τσιμπήσετε τη μύτη σας πριν δοκιμάσετε ένα κομμάτι. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με το durian - αν το φέρετε στο ξενοδοχείο και το αφήσετε για λίγο, θα είναι αδύνατο να μείνετε στο δωμάτιο - μια δυσάρεστη μυρωδιά θα διαπεράσει τα πάντα. Σε πολλά ξενοδοχεία και άλλους δημόσιους χώρους υπάρχουν ακόμη πινακίδες που απαγορεύουν την είσοδο στις εγκαταστάσεις με durian..

Πού να φάτε - σε εστιατόρια ή πωλητές δρόμου

Πωλητής οδών, Μπανγκόκ, Ταϊλάνδη

Επιπλέον, πολλοί επισκέπτες της χώρας λατρεύουν να τρώνε στο δρόμο, γιατί πριν από ένα γεύμα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν πώς το συνηθισμένο φαγητό στα χέρια του σεφ σχεδόν αμέσως μετατρέπεται σε γαστρονομικό αριστούργημα. Τα εστιατόρια, με τη σειρά τους, είναι κατάλληλα για όσους θέλουν την άνεση και την άψογη εξυπηρέτηση. Στην Ταϊλάνδη, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν θα πεινάσετε ποτέ - η γαστρονομική ζωή είναι σε πλήρη εξέλιξη εδώ όλο το εικοσιτετράωρο σε κάθε δρόμο.

Ταϊλανδέζικη κουζίνα: ποια εθνικά πιάτα αξίζει να δοκιμάσετε

Τελευταία ενημέρωση: 17 Ιαν 2019

Η ταϊλανδέζικη κουζίνα προσφέρει πολλά πιάτα που είναι μοναδικά και ασυνήθιστα για τους Ευρωπαίους. Τα κύρια συστατικά των εθνικών πιάτων είναι θαλασσινά και κοτόπουλο, ρύζι και ζυμαρικά, λαχανικά και φρούτα. Αλλά μπαχαρικά και σάλτσες, βότανα και σάλτσες γίνονται το αποκορύφωμα κάθε ταϊλανδέζικης συνταγής. Τα περισσότερα από τα πιάτα στην Ταϊλάνδη είναι ιδιαίτερα πικάντικα, και αν δεν είστε λάτρης αυτού του φαγητού, τότε η κατάσταση είναι αρκετά απλή για να διορθώσετε: κατά την παραγγελία, απλώς πείτε τη φράση "Όχι πικάντικο". Το ταϊλανδέζικο φαγητό μπορεί να τηγανιστεί ή να βράσει, αλλά κυρίως τα πιάτα είναι ελαφριά και υγιεινά. Ποια είναι η εθνική κουζίνα της Ταϊλάνδης και ποιο φαγητό αξίζει να δοκιμάσετε ενώ ταξιδεύετε, θα σας πούμε λεπτομερώς παρακάτω..

Πρώτο γεύμα

Η ταϊλανδέζικη κουζίνα αφθονεί σε ιδιαίτερες σούπες, τα κύρια συστατικά των οποίων είναι θαλασσινά ή κοτόπουλο. Τόσο ο ζωμός κρέατος όσο και το γάλα καρύδας μπορούν να χρησιμεύσουν ως βάση για την παρασκευή υγρών πιάτων, και συχνά και τα δύο συστατικά συνδυάζονται σε μία συνταγή. Πρέπει να έχουμε κατά νου ότι οι ταϊλανδέζικες σούπες είναι κάπως διαφορετικές από αυτές που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε. Στις περισσότερες περιπτώσεις, σε τέτοια πιάτα είναι συνηθισμένο να τρώτε μόνο το κύριο συστατικό και να πίνετε το ζωμό και τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται μόνο για γεύση και άρωμα..

Μεταξύ των πιάτων της ταϊλανδέζικης κουζίνας, η σούπα Tom Yam έχει κερδίσει τη φήμη, υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για την προετοιμασία της. Αλλά τα αμετάβλητα συστατικά της εθνικής τροφής είναι οι γαρίδες, που βράζονται σε γάλα καρύδας και αρωματίζονται με σκόρδο, κλαδάκια ασβέστη και μανιτάρια από άχυρο. Στην κλασική έκδοση, το Tom Yam μαγειρεύεται σε ζωμό ψαριού, μερικές φορές σε κοτόπουλο. Κάθε σεφ, ακολουθώντας τη δική του φαντασία, μπορεί να προσθέσει πολλά άλλα συστατικά στη σούπα, όπως τζίντζερ, ντομάτες, γαγγάλη, λεμονόχορτο κ.λπ. Αυτό το ταϊλανδέζικο πιάτο έχει ξινή γεύση και άνευ προηγουμένου πικάντικη γεύση, έτσι το βραστό ρύζι σερβίρεται συχνά μαζί του..

Όσοι δεν λατρεύουν τα πικάντικα πιάτα πρέπει να δοκιμάσουν τη σούπα Tom Kha. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως από τον Tom Yam, μαγειρεύεται σε γάλα καρύδας, αλλά το κύριο συστατικό εδώ είναι το κοτόπουλο (μερικές φορές ψάρια). Αυτό το εθνικό πιάτο παρασκευάζεται με τυπικά μπαχαρικά της Ταϊλάνδης: κόλιαντρο, τζίντζερ, λεμονόχορτο και φύλλα ασβέστη. Σε ορισμένα εστιατόρια, ο Τομ Κάα μαγειρεύεται με γαρίδες και μια μεγάλη ποσότητα τσίλι προστίθεται για μπαχαρικά. Αλλά στην παραδοσιακή παραλλαγή, το πιάτο δεν πρέπει να έχει τόσο πολύ πικάντικο, αλλά μια πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά γεύση..

Ένα άλλο δημοφιλές ταϊλανδέζικο πιάτο είναι η σούπα Kung Som Pak Ruam, η οποία έχει μια πολύ συγκεκριμένη μυρωδιά και επίγευση. Συνήθως μαγειρεύεται με βάση ζωμό κρέατος με την προσθήκη βρασμένων καρότων, λάχανου και φασολιών. Η παλέτα γεύσης αυτού του πιάτου έχει απορροφήσει κάθε είδους αποχρώσεις: Το Kung Som Pak Ruam έχει μια γλυκιά και ξινή γεύση με πικάντικες νότες. Συχνά η σούπα σερβίρεται με μια ομελέτα και διακοσμείται με αρωματικά βότανα. Σε γενικές γραμμές, αυτό το εθνικό πιάτο είναι ελαφρύ και υγιεινό, σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε..

Κύρια πιάτα

Η παραδοσιακή ταϊλανδέζικη κουζίνα προσφέρει μια σειρά από ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα με βάση κοτόπουλο, χοιρινό, ψάρι και μεγάλη ποικιλία θαλασσινών. Μεταξύ των εθνικών πιάτων είναι το ρύζι, το ρύζι, το αυγό ή τα γυάλινα χυλοπίτες και οι πατάτες. Όλες οι απολαύσεις παρασκευάζονται με την προσθήκη παραδοσιακών ταϊλανδέζικων μπαχαρικών, σάλτσες και βότανα. Ποια πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε?

Το Pad Thai είναι ίσως ένα από τα λίγα ταϊλανδέζικα πιάτα που είναι γνωστά στους περισσότερους Ευρωπαίους. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι χυλοπίτες ρυζιού, που τηγανίζονται με σκόρδο, κρεμμύδια, φασόλια και καρυκεύματα με ξύδι, φυτικό λάδι και κομμάτια καυτερή πιπεριά. Μερικές φορές λίγη ζάχαρη χύνεται στο πιάτο για να του δώσει μια πιο πικάντικη επίγευση. Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, τα ζυμαρικά ωριμάζουν με ένα αυγό, αρωματίζονται με μερικές σταγόνες ασβέστη και κομμάτια καρυδιάς. Μπορείτε να δοκιμάσετε τα ζυμαρικά τόσο στην κλασική μορφή όσο και με την προσθήκη διαφόρων γεμιστικών, που είναι τηγανητές φέτες κοτόπουλου ή χοιρινού κρέατος, καθώς και διάφορα θαλασσινά.

Αυτό το εθνικό φαγητό θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις των συγκινήσεων και των ασυνήθιστων γεύσεων. Το Kung Kno Wan σερβίρεται σε ένα μικροσκοπικό μπολ γεμάτο με πράσινη σάλτσα κάρυ αναμεμιγμένη με γάλα καρύδας. Μέσα στο σάλτσα, θα βρείτε κομμάτια κοτόπουλου και λαχανικών, τα οποία συνοδεύονται από σφήνες από ασβέστη και ένα κλαδάκι βασιλικού. Παρεμπιπτόντως, μεταξύ των φυτικών συστατικών του Green Curry, η ταϊλανδέζικη μελιτζάνα είναι συχνά παρούσα - ένα μοναδικό ασιατικό φρούτο με πολλές χρήσιμες ιδιότητες..

Τα παραδοσιακά ταϊλανδέζικα πιάτα ήταν πάντα εξαιρετικά πικάντικα και το Papang Gai δεν αποτελεί εξαίρεση. Λεπτά κοτομπουκιές πασπαλισμένα με σαντιγί καρύδας παίρνουν μια φλογερή γεύση κάτω από μια παχιά κόκκινη σάλτσα κάρυ. Αλλά υπάρχει επίσης μια φρέσκια νότα στο πιάτο, που λαμβάνεται από λεμονόχορτο. Ένα εξαιρετικό πιάτο για αυτό το πικάντικο πιάτο είναι το άσπρο ρύζι.

Το κάρυ Massaman δεν είναι τίποτα περισσότερο από ταϊλανδέζικο γκούλας Ο καθένας μπορεί να το δοκιμάσει, γιατί το πιάτο είναι ήπιο, αλλά ταυτόχρονα κορεσμένο με αρωματικά μπαχαρικά. Το κύριο συστατικό εδώ είναι το κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια και τηγανητό με κρεμμύδια σε σάλτσα κάρυ και γάλα καρύδας. Η ταϊλανδέζικη κουζίνα παρέχει δύο τυπικά πιάτα για κάρυ Massaman - πατάτες ή ρύζι.

Ένα απλό αλλά αρκετά δημοφιλές πιάτο εθνικής κουζίνας με βάση το ρύζι, το οποίο πωλείται σε οποιοδήποτε ταϊλανδέζικο εστιατόριο. Πρώτα, οι πλιγούρι βράζονται και στη συνέχεια τηγανίζονται με πιπεριές, κρεμμύδια και σκόρδο, καρυκεύματα με ασιατικά μπαχαρικά. Αφού το ρύζι αναμιχθεί με θαλασσινά ή κοτόπουλο. Μερικές φορές προστίθενται φρούτα στα δημητριακά (για παράδειγμα, ανανά). Και, φυσικά, το πιάτο συνοδεύεται από μια παραδοσιακή σφήνα από ασβέστη, η οποία προσθέτει φρεσκάδα και ζουμερότητα. Ορισμένες συνταγές Khau Phat επιτρέπουν την προσθήκη αυγών. Αξίζει να σημειωθεί ότι το πιάτο είναι πολύ οικονομικό, επομένως είναι πολύ δημοφιλές τόσο στους ντόπιους όσο και στους ταξιδιώτες..

Τα καλύτερα ταϊλανδέζικα πιάτα είναι γεμάτα γεύσεις, αλλά αν τα τηγανητά χυλοπίτες και το ρύζι δεν σας εκπλήσσουν, τότε η σούπα Sen Khao Soi αξίζει σίγουρα μια δοκιμή. Αυτό το φαγητό είναι πιο διαδεδομένο στο βόρειο τμήμα της Ταϊλάνδης, οπότε μπορείτε να το παραγγείλετε σε σπάνια εστιατόρια. Η βάση της σούπας είναι ένας ζωμός κάρυ στον οποίο προστίθενται τσιγαρισμένες χυλοπίτες αυγών. Το πιάτο περιλαμβάνει επίσης κρεμμύδια, τουρσί λάχανο, χυμό ασβέστη και τσίλι.

Μια άλλη λιχουδιά της εθνικής κουζίνας, που αξίζει να δοκιμάσετε για όλους τους λάτρεις των θαλασσινών, είναι το Plah Plough. Μόνο φρέσκο ​​λευκό ψάρι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα. Τρίβεται με αλάτι, λόγω του οποίου σχηματίζεται τραγανή κρούστα κατά το τηγάνισμα. Το προϊόν πρέπει να αρωματίζεται με βότανα, προσθέτοντας συχνά φύλλα φοίνικα. Το πιάτο τηγανίζεται προσεκτικά στη σχάρα και αρωματίζεται με πικάντικα πρόσθετα. Ως αποτέλεσμα, το κρέας ψαριών είναι τρυφερό και αρωματικό. Εάν επιθυμείτε, παραγγείλετε παραδοσιακά ζυμαρικά ή βραστό ρύζι για το γεύμα.

Εάν εξακολουθείτε να αποφασίσετε τι να δοκιμάσετε στην Ταϊλάνδη, τότε δώστε προσοχή σε αυτό το πιάτο. Πρώτον, είναι ήπιο, αλλά ταυτόχρονα αρκετά αρωματικό, και δεύτερον, το κύριο συστατικό εδώ είναι το κοτόπουλο, οπότε οι αντίπαλοι των θαλασσινών θα πρέπει να αρέσουν τέτοια τρόφιμα. Κομμάτια μαλακού κοτόπουλου τηγανίζονται σε ειδικό τηγάνι με λαχανικά και μπαχαρικά και στη συνέχεια καρυκεύονται με κάσιους. Αυτή η ταϊλανδέζικη λιχουδιά σερβίρεται, φυσικά, με ρύζι.

Σαλάτες και σνακ

Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα παρουσιάζονται ενδιαφέρουσες συνταγές ανάμεσα σε σαλάτες με ορεκτικά. Τα ελαφριά και υγιή συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τους βρίσκονται σε αδιανόητους μαγειρικούς συνδυασμούς. Μεταξύ των ασυνήθιστων πιάτων για έναν Ευρωπαίο, αξίζει να δοκιμάσετε:

Οι ιδιαιτερότητες της ταϊλανδέζικης κουζίνας είναι κυρίως τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτήν. Φανταστείτε ποτέ μια πράσινη σαλάτα παπάγια; Είναι αυτό το φρούτο που αποτελεί τη βάση του Som Tama, το οποίο περιλαμβάνει μεταξύ άλλων σκόρδο, κρεμμύδια, ντομάτα και πράσινα φασόλια. Η τελική συμφωνία της σαλάτας είναι γαρίδες και ξηροί καρποί, που δίνουν στο πιάτο μια πραγματικά εξωτική γεύση. Μερικές φορές αντί για γαρίδες, κρέας καβουριού προστίθεται στο Som Tam. Για μια φρέσκια νότα, η σαλάτα χύνεται με χυμό λεμονιού και ειδική σάλτσα ψαριού. Αξίζει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία του Som Tam δεν ολοκληρώνεται με την απλή κοπή των συστατικών: όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και χτυπάται σε ειδικό κονίαμα. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο είναι απαλό και ζουμερό..

Μεταξύ των εθνικών σνακ, αξίζει να σημειωθεί ανοιξιάτικα ρολά - ένα ελαφρύ, διατροφικό πιάτο που σερβίρεται με τη μορφή φακέλου με γέμιση. Το χαρτί ρυζιού χρησιμεύει ως περιτύλιγμα για πληρωτικό υλικό, οι παραλλαγές του οποίου είναι πολλές. Τα πιο δημοφιλή γεμίσματα στην Ταϊλάνδη είναι γεμίσματα κοτόπουλου, θαλασσινών και λαχανικών. Αν θέλετε να δοκιμάσετε την επιλογή για χορτοφάγους, τότε ετοιμαστείτε για έναν πολύχρωμο συνδυασμό από λαχανάκια, καρότα, λάχανο, σκόρδο και νούγιες ρυζιού. Τα ρολά με θαλασσινά, κατά κανόνα, δεν είναι πλήρη χωρίς γαρίδες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικές μέθοδοι για την προετοιμασία ενός πιάτου - το τηγάνισμα και τον ατμό..

επιδόρπια

Όταν ταξιδεύετε στην Ταϊλάνδη, θα ήταν έγκλημα να μην δοκιμάσετε εθνικά ταϊλανδέζικα πιάτα, ειδικά επιδόρπια. Πολλά από αυτά περιλαμβάνουν φρούτα, καρύδες και, φυσικά, ρύζι. Υπάρχουν επίσης νόστιμα αλμυρά αρτοσκευάσματα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέξετε:

Μεταξύ των επιδορπίων που σερβίρονται στην Ταϊλάνδη, ένα πιάτο που ονομάζεται Khao Newg Ma Muang έχει μεγάλο ενδιαφέρον. Το επιδόρπιο αποτελείται από τρία κύρια συστατικά: μάνγκο, κολλώδες ρύζι και κρέμα καρύδας. Ένας πολύ ασυνήθιστος αλλά πολύ νόστιμος συνδυασμός. Αν και είναι γλυκό επιδόρπιο, πολλοί ντόπιοι το τρώνε για πρωινό. Μπορείτε να αγοράσετε και να δοκιμάσετε τον Khao Newg Ma Muang τόσο από τους πωλητές του δρόμου όσο και από τις καφετέριες..

Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, ένα επιδόρπιο που ονομάζεται roti είναι μια τηγανίτα που όλοι γνωρίζουμε. Παρασκευάζεται από κτύπημα, το οποίο τεντώνεται στο μέγεθος του λεπτότερου κέικ. Κοτόπουλο και αυγό, φρούτα, σοκολάτα ή απλή ζάχαρη προστίθενται στη τηγανίτα ως πληρωτικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι στην πραγματικότητα το roti δεν είναι εθνικό επιδόρπιο: η συνταγή δανείστηκε από τους Ταϊλανδούς από τους Ινδούς, μετά την οποία έγινε ευρέως διαδεδομένη σε όλη την Ταϊλάνδη..

Αυτό είναι ακριβώς το πιάτο της ταϊλανδέζικης κουζίνας, η φωτογραφία της οποίας μπορεί να ενθουσιάσει τους γευστικούς. Για πολλούς, το παγωτό καρύδας μπορεί να συσχετιστεί με παγωτό πασπαλισμένο με ξέσματα, αλλά δεν ήταν έτσι! Η ταϊλανδέζικη έκδοση περιλαμβάνει παγωτό, αλλά το επιδόρπιο συμπληρώνεται όχι με ξέσματα, αλλά με γάλα καρύδας, ζελέ φρούτων, κόκκους γλυκού ρυζιού και ακόμη και φασόλια. Η μερίδα αυτού του πιάτου είναι επίσης πολύ πρωτότυπη: οι μπάλες τοποθετούνται σε μια αποφλοιωμένη καρύδα με πολτό.

Φρούτα

Η Ταϊλάνδη είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο για μια απίστευτη ποσότητα διαφόρων φρούτων, πολλά από τα οποία έχουν τόσο περίπλοκα σχήματα και αποχρώσεις που είναι δύσκολο να καταλάβουμε πώς να τα φάμε. Μερικά εξωτικά φρούτα μπορεί να ταιριάζουν στη γεύση των περισσότερων τουριστών, άλλοι - μόνο μερικοί θα τους αρέσουν. Αλλά το να δοκιμάσετε καθένα από αυτά τουλάχιστον μία φορά σίγουρα αξίζει τον κόπο..

Ένας καρπός που μπορεί να προκαλέσει συγκρουόμενα συναισθήματα ακόμη και μεταξύ των πιο απελπισμένων γκουρμέ. Έχοντας ανοίξει ένα καφέ κέλυφος με αγκάθια, μέσα σας θα δείτε έναν καρπό από κιτρινωπό-πρασινωπή απόχρωση. Το Durian είναι διάσημο για τη δυσάρεστη μυρωδιά του, αν και έχει γλυκιά γεύση και έχει κρεμώδη νότα. Για προφανείς λόγους, η διατήρηση των φρούτων στο δωμάτιο ή η αγορά τους ως αναμνηστικό δεν συνιστάται για τους αγαπημένους σας. Όμως όταν βρίσκεστε στην Ταϊλάνδη, πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε εξωτικό durian.

Ο καρπός είναι αρκετά διάσημος, διακρίνεται όχι μόνο από γλυκό χυμό, αλλά και από ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα. Ο πολτός φρούτων, ανάλογα με την ωρίμανση, μπορεί να είναι κίτρινος ή πράσινος. Στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, το μάνγκο χρησιμοποιείται ενεργά τόσο σε σαλάτες όσο και σε επιδόρπια. Χρησιμοποιείται επίσης συχνά στην παραγωγή καλλυντικών..

Είναι ένα μικρό φρούτο με μπορντό δέρμα, μοιάζει με ένα μήλο στο εξωτερικό και μοιάζει με ένα κεφάλι σκόρδου στο εσωτερικό. Ο καρπός έχει γλυκόξινη επίγευση: κάποιος το συγκρίνει με ένα γλυκό γκρέιπφρουτ και σε κάποιον μοιάζει ακόμη και με ένα μείγμα σταφυλιών και ροδάκινων.

Όμορφα στο εξωτερικό και άγευστα στο εσωτερικό, ο καρπός δράκος (ή pitahaya) δεν ανταποκρίνεται στις προσδοκίες των τουριστών. Το φωτεινό ροζ δέρμα με πράσινες ζυγαριές κρύβει τα λευκά χιονισμένα φρούτα που διασκορπίζονται με μαύρους σπόρους. Φαίνεται ότι ένα τόσο περίπλοκο φρούτο θα πρέπει να έχει πολύ ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά είναι μάλλον ήπιο και μη αρωματικό. Οι ντόπιοι τρώνε φρούτα δράκου αφού βρέξουν τον πολτό με χυμό ασβέστη.

Η παπάγια χρησιμοποιείται συχνά στην εθνική ταϊλανδέζικη κουζίνα και είναι το κύριο συστατικό της σαλάτας Som Tam. Τα ώριμα φρούτα με ουδέτερη γεύση καλύπτονται με ένα κίτρινο κέλυφος, άγουρο - πράσινο. Η παπάγια περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία.

Ένα μικρό φρούτο με μωβ δέρμα μέσα, γεμάτο με λεπτή γλυκιά πολτό. Ο καρπός έχει ευχάριστο άρωμα, επομένως χρησιμοποιείται συχνά στην παραγωγή προϊόντων αρωματοποιίας..

Ο καρπός καλύπτεται με ένα λεπτό καφέ κέλυφος, το οποίο το κάνει παρόμοιο με το φρούτο μιας πατάτας. Το εσωτερικό του sapodilla έχει έναν κίτρινο-πορτοκαλί πολτό, η επίγευση του οποίου διακρίνεται από κρεμ και νότες καραμέλας..

Το Longan είναι ένα μικροσκοπικό διαφανές φρούτο που περικλείεται σε καφετί κέλυφος. Εξωτερικά, μοιάζει με καρύδι. Υπάρχει ένας σπόρος μέσα στον καρπό, ο οποίος σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώγεται, καθώς είναι δηλητηριώδης.

Πρόκειται για ένα αρκετά μεγάλο φρούτο με αγκαθωτό πράσινο φλοιό, εξωτερικά παρόμοιο με το durian που έχουμε ήδη περιγράψει. Στο εσωτερικό, ο πολτός είναι κίτρινος, έχει ένα ενδιαφέρον άρωμα. Η γλυκιά γεύση του καρπού μοιάζει λίγο με ένα αχλάδι Δούκισσας. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, προστίθενται σε σαλάτες και επιδόρπια..

Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα όχι μόνο στην Ταϊλάνδη αλλά και σε ολόκληρη την Ασία. Το τριχωτό δέρμα με έντονο κόκκινο χρώμα καλύπτει τα ευαίσθητα λευκά φρούτα, που χαρακτηρίζονται από μια γλυκιά, ευχάριστη γεύση. Υπάρχουν μικροί δηλητηριώδεις σπόροι στο εσωτερικό, οπότε πρέπει να τρώτε ραμποτάν πολύ προσεκτικά.

Αλκοολούχα ποτά

Έχουμε ήδη εξοικειωθεί με τα καλύτερα ταϊλανδέζικα πιάτα και ήρθε η ώρα να μιλήσουμε για τα εθνικά ποτά. Στην Ταϊλάνδη, θα βρείτε μια αρκετά πλούσια επιλογή αλκοολούχων ποτών, τα οποία διακρίνονται από μια προσιτή τιμή και καλή ποιότητα. Τα κρασιά με ρούμι, μπύρα και μούρα είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στη χώρα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές ποτών, οπότε θα σας πούμε μόνο για τις καλύτερες, καθιερωμένες επωνυμίες:

Πρόκειται για μια αρκετά νέα μάρκα μπύρας που υπάρχει στην αγορά της Ταϊλάνδης για όχι περισσότερο από 10 χρόνια, αλλά κατάφερε να αναγνωρίσει τόσο τους ντόπιους όσο και τους τουρίστες. Η κλασική μπύρα Chang έχει επίγευση λυκίσκου και χαρακτηρίζεται από αυξημένη αντοχή (6,4%). Ωστόσο, η μάρκα προσφέρει επίσης ποικιλίες με μειωμένη περιεκτικότητα σε αλκοόλ - Chang Draft (5%) και Chang Light (4,2%). Μεταφρασμένο από τα Ταϊλανδέζικα, ο Τσανγκ σημαίνει "ελέφαντας", η εικόνα του οποίου στολίζει την ετικέτα στο μπουκάλι μπύρας.

Το Sang Som Rum είναι το πιο εξαγόμενο εθνικό ταϊλανδέζικο ποτό και σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε τις διακοπές σας. Παρά την τιμή του προϋπολογισμού, το ρούμι είναι υψηλής ποιότητας και πωλείται σε όμορφα μπουκάλια. Η περιεκτικότητα του ποτού είναι 40%, αλλά ταυτόχρονα η γεύση του είναι απαλή και ευχάριστη. Στα καταστήματα, μπορείτε να βρείτε μπουκάλια 0,3 l και 0,7 l. Το ρούμι Sang Som θα είναι ένα ενδιαφέρον και φθηνό δώρο από την Ταϊλάνδη.

Παραγωγή

Η ταϊλανδέζικη κουζίνα γίνεται πραγματική ανακάλυψη για πολλούς ταξιδιώτες. Οι ασυνήθιστοι συνδυασμοί φαγητού και η ποικιλία πιάτων γεύσης επιτρέπουν σε όλους να βρουν φαγητό σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους εδώ. Επιπλέον, τα περισσότερα από τα πιάτα είναι διαιτητικά και υγιή, τα οποία αναμφίβολα θα εκτιμηθούν από τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής..

Συγγραφέας: Ekaterina Unal

  • Τι να δοκιμάσετε στην Ελλάδα - να γνωρίσετε την παραδοσιακή κουζίνα

Ενημερώθηκε: 22 Ιουν, 2018 Η εντύπωση της χώρας δεν θα είναι πλήρης αν...

Ενημερώθηκε: 2 Ιαν 2019 Η τουρκική κουζίνα είναι γεμάτη με όλα τα είδη πιάτων με μοναδικές γεύσεις...

Ενημερώθηκε: 6 Απριλίου 2020 Η γεωργιανή κουζίνα είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε περισσότερες από μία...

Ενημερώθηκε: 31 Οκτ 2018 Ο Θεός δεν έδωσε στους Ολλανδούς παρά νερό Ολα…

40 από τα πιο δημοφιλή ταϊλανδέζικα πιάτα

Το πιο δημοφιλές ταϊλανδέζικο φαγητό. Μερικά από αυτά είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο, άλλα είναι πιο μυστηριώδη..

Αλλά πρέπει να τα δοκιμάσετε όλα και να έχετε μια ιδέα: "Τι, τελικά, να παραγγείλετε;"

Ταϊλανδέζικο φαγητό είναι πολύ πικάντικο; Ξέρτε, πικάντικο, pliz. και για εσάς θα μαγειρέψουν ένα πιπέρι χωρίς τσίλι, το οποίο κάνει το δολοφόνο ζεστό για την ευρωπαϊκή γεύση.

Μερικά από τα πιάτα θα φαίνονται "οικεία" σε εσάς και μπορεί να παρατηρήσετε με έκπληξη: "Μια τέτοια σούπα λάχανου φτιάχτηκε από τη γιαγιά μου" ή "Τρώω μια τέτοια ομελέτα για πρωινό μπροστά από το πανεπιστήμιο." Λοιπόν, ας συγκρίνουμε.

1

Τομ Γιουμ Γκουνγκ

Ένα αριστούργημα της ταϊλανδέζικης γαστρονομικής τέχνης - σούπα με πολλές γαρίδες, μανιτάρια, ντομάτες, λεμονόχορτο, colgan και φύλλα ασβέστη (kaffir).

Όλα αυτά βράζονται σε γάλα καρύδας και σερβίρονται σε δύο εκδόσεις: με κρέμα καρύδας - Tom Yum Kung Nam Kohn (tom yum gung nam kohn) σούπα ή χωρίς αυτήν - Tom Yum Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Η δεύτερη έκδοση είναι ελαφρώς πιο όξινη και ελαφριά.

Ο Τομ Γιουμ συνδυάζει πραγματικά μια ποικιλία γεύσεων: αλμυρή, ξινή, πικάντικη και γλυκιά σε ένα πιάτο. Αυτό είναι ένα πραγματικό αγαπημένο ταϊλανδέζικο φαγητό γνωστό σε όλο τον κόσμο..

2

Σομ Ταμ

Το Som Tam είναι ίσως η πιο διάσημη σαλάτα στην Ταϊλάνδη..

Το σκόρδο και το τσίλι αλέθονται πρώτα σε κονίαμα. Χυμός Tamarind, σάλτσα ψαριού, φιστίκια, αποξηραμένες γαρίδες, ντομάτες, χυμός ασβέστη, πάστα ζαχαροκάλαμου, φασόλια και μια χούφτα πράσινη παπάγια προστίθενται στο κονίαμα.

Γλυκά, αλμυρά και πικάντικα αρώματα σε συνδυασμό με πράσινη τραγανή παπάγια.

Το Som Tam προσφέρει πολλές επιλογές: με καβούρια - som tam boo, με ζυμωμένη σάλτσα ψαριού - som tam plah lah.

Η ζυμωμένη σάλτσα ψαριού είναι συχνός επισκέπτης της ταϊλανδέζικης κουζίνας. (Το ζυμωμένο ψάρι υπερασπίζεται για 2-3 χρόνια με ψιλοκομμένο λεμόνι και φύλλα ασβέστη. Ο στραγγισμένος ζωμός είναι μια ζυμωμένη σάλτσα ψαριού).

3

Pad Thai

Το Pad Thai είναι ίσως το πιο διάσημο πιάτο έξω από την Ταϊλάνδη.

Το Pad Thai κέρδισε την εξαιρετική του δημοτικότητα χάρη στους ravers, που το έβαλαν στην κορυφή της δόξας της ταϊλανδέζικης κουζίνας. Η εκτίμησή τους υποστηρίχθηκε από πολλούς τουρίστες και άρχισε ο ενθουσιασμός.

Οι μεσαίου μεγέθους ρύζι χυλοπίτες τηγανίζονται με γαρίδες και μια ποικιλία συστατικών - ξηροί καρποί, tofu, φασόλια, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές, χυμός ασβέστη και σάλτσα ψαριού. Όλα χύνονται με ένα αυγό και μαγειρεύονται έως ότου το πιάτο γίνει πιο παχύ - αυτό θα του δώσει μια υπέροχη γεύση..

Ο ασβέστης συμπιέζεται στο τελικό Pad Thai και πασπαλίζεται με φιστίκια. Και πάλι, μερικά προσθέτουν μερικές κουταλιές ζάχαρη, αποξηραμένες πιπεριές τσίλι και μια μικρή κουταλιά ξύδι σε αυτό. Ως εκ τούτου, αυτό το σετ σερβίρεται ως καρύκευμα για τη διάσημη σαλάτα Pad Thai..

4

Kung Som Pak Ruam

Ακριβώς ταϊλανδέζικο - μια σύνθεση γλυκών, ξινών και πικάντικων σε μια άλλη εξαιρετικά φωτεινή σούπα.

Βασίζεται σε βρασμένα λαχανικά όπως καρότα, λάχανο και φασολάκια (Pak Ruam). Μπορεί να σερβιριστεί με ομελέτα και φύλλα ακακίας της Ταϊλάνδης, τότε ονομάζεται Kung Som Cha Om Kai (συμμορία som cha om kai).

Ελαφριά σούπα λαχανικών με ζωμό κρέατος, φρέσκα βότανα και, φυσικά, τσίλι. Όλα τα συστατικά στην ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι ευεργετικά για την υγεία, την ομορφιά και τη νεολαία. Συμπεριλαμβανομένου του πιπεριού τσίλι.

πέντε

Kung Keow Wan

Ένα από τα πιο διάσημα και δημοφιλή εθνικά πιάτα είναι το ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ.

Πράσινη πάστα κάρυ, γάλα καρύδας, μπαμπού, κοτόπουλο, ταϊλανδέζικο ιερό βασιλικό, ταϊλανδέζικες μελιτζάνες και, ως παράδοση, γαγγάρι, λεμονόχορτο, λάιμ και άλλα χόρτα και φύλλα γεμίζουν αυτό το πιάτο με έναν αξέχαστο συνδυασμό απολαύσεων.

Μαγειρεύεται αρκετά παχύ και σερβίρεται με ένα φλιτζάνι ρύζι για να απορροφήσει κάθε σταγόνα κάρυ..

6

Panang Gai

Κοτόπουλο που τηγανίζεται σε κόλλα κόκκινου κάρυ και στη συνέχεια συμπληρώνεται με κρέμα καρύδας για ζουμερό, πικάντικο και αρωματικό κάρυ.

Το πιάτο σερβίρεται με ψιλοκομμένο λεμονόχορτο. Εάν το πιάτο μαγειρευτεί σωστά, τότε η δυναμική (ή δαιμονική;) πικάντικη γεύση γίνεται αισθητή από την πρώτη πινελιά. Το Schisandra είναι ένα πολύ δροσιστικό πιάτο.

Αυτό το ταϊλανδέζικο πιάτο συνδυάζει επίσης όλες τις ταϊλανδέζικες γεύσεις. Ένα από τα κορυφαία πιάτα.

7

Κουνγκ Μασμάν

Το Massaman είναι ένα γλυκό κάρυ που προέρχεται από τη νότια Ταϊλάνδη και είναι ένα πιάτο χαλάλ.

Η σάλτσα κάρυ παρασκευάζεται με γάλα καρύδας αναμεμιγμένη με πάστα φουντουκιού, προσθέτοντας μερικά φιστίκια, μοσχοκάρυδο και κανέλα στο μείγμα για γεύση.

Το παραδοσιακό Massaman σερβίρεται με πατάτες ως πιάτο, το οποίο απορροφά το λάδι καρύδας σαν σφουγγάρι.

Το Massaman είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Ταϊλάνδης. Οι πατάτες και η ήπια γεύση τις καθιστούν δημοφιλείς στους Ευρωπαίους.

8

Gai Pad Pongali

Κοτόπουλο, κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές σε μια κίτρινη μυστική πάστα κάρυ και το κύριο συστατικό του πιάτου είναι ένα αυγό, το οποίο χύνεται και αναμειγνύεται. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και πασπαλίζουμε με καλή μερίδα μαϊντανού.

Πολύ παρόμοια με τα ομελέτα και τις ντομάτες και. μπέικον, το ίδιο κοτόπουλο, λουκάνικο και ό, τι θέλετε ή να φάτε στο ψυγείο.

Ένα πρωινό ασθενοφόρου πριν από το μάθημα ή την εργασία μαγειρεύτηκε πολλές φορές, θεωρώντας ότι ομελέτα με ντομάτες και κοτόπουλο, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι ο Guy Pad Pongali.

εννέα

Kung Jude (Gang Jued)

Μία από τις ευκολότερες σούπες στην ταϊλανδέζικη κουζίνα είναι το Kung Jude..

Ψιλοκομμένο χοιρινό, tofu και γυάλινα χυλοπίτες προστίθενται στο ζωμό λαχανικών από λάχανο, καρότα και κρεμμύδια. Φροντίστε να μαϊντανό στην κορυφή.

Σχεδόν όπως η σούπα με φρέσκο ​​λάχανο, μόνο αντί για ταϊλανδέζικα ζυμαρικά και tofu έχουμε πατάτες και ντομάτες.

Το Kung Jude είναι ένα ποτ πουρί λαχανικών, μια σούπα που δέχεται συγχαρητήρια από άλλα ταϊλανδέζικα πιάτα και αντισταθμίζει την πικρία τους.

δέκα

Τζιμ Τζουμ

Ένας φανταστικός τρόπος για να χαλαρώσετε στο δείπνο για να απολαύσετε τον Jim Can με μερικούς φίλους.

Ένα μικρό πήλινο δοχείο γεμάτο με ζωμό με λιπαρά κρέατα στέκεται πάνω σε κάρβουνα.

Ο σερβιτόρος φέρνει μια ποικιλία από διάφορα βότανα, λάχανο, κρέας (συνήθως χοιρινό ή συκώτι), χτυπημένα αυγά, γυάλινα χυλοπίτες και, φυσικά, ιερό ταϊλανδέζικο βασιλικό.

Λαχανικά και κρέας ρίχνονται στο καζάνι, όπου μαγειρεύονται αργά. Αυτό κάνει μια θρεπτική και ικανοποιητική σούπα. για δείπνο.

έντεκα

Κάο Να Πιτ

Η ψητή πάπια αναγνωρίζεται σε ολόκληρη την Ασία ως πιο παχιά και πιο γευστική από το κοτόπουλο..

Ταϊλανδέζικο πιάτο Kao Na Fet σερβίρεται σε ένα πιάτο με ρύζι. Επιλεγμένα κομμάτια πάπιας τοποθετούνται στο ρύζι και χύνονται στην κορυφή με ζωμό πάπιας με φύλλα ακακίας.

Το Khao Na Fet είναι ευδιάκριτο - οι πάπιες κρέμονται σε ένα γυάλινο ντουλάπι στα καροτσάκια του δρόμου.

Απλός και θρεπτικός ζωμός πάπιας με κρέας και ρύζι πάπιας.

12

Kai Jiew Moo Saap

Αυθεντικό ταϊλανδέζικο φαγητό που μπορεί να μαγειρέψει ο καθένας - πάλι σε στιλ ομελέτας.

Τα αυγά χτυπιούνται με ψάρι και σάλτσα σόγιας και στη συνέχεια προστίθεται κιμά. Το προκύπτον μείγμα χύνεται σε ζεστό βρασμένο ρύζι.

Σερβίρεται ομελέτα με σάλτσα τσίλι (σάλτσα prik) και φρέσκα βότανα.

Ταϊλανδέζικο στιλ κρέας και κατσαρόλα ρυζιού - πολύ ικανοποιητικό και γρήγορο μαγείρεμα - άνετο φαγητό.

13

Κάο Νιού Μου Γιανγκ

Χοιρινό shashlik, για ένα πιάτο, αν θέλετε - ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες τηγανιτές. Τι να προσθέσετε σε αυτό; Όσον αφορά τις πληροφορίες - τίποτα, όσον αφορά το γκουρμέ - τα πάντα, από φρέσκα λαχανικά και φρούτα έως κόκα κόλα και κόκκινο κρασί.

Όλα τα ψητά κρέατα στην Ταϊλάνδη, όπως όλα τα ταϊλανδέζικα φαγητά - φαγητό του δρόμου και σε εστιατόρια, μαγειρεύονται πολύ νόστιμα και δεν είναι ακριβά. Μπορείτε να αγοράσετε Khao Niy Mu Yang οπουδήποτε, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

δεκατέσσερα

Μου μπαμπά Ντουέι

Χοιρινό μαριναρισμένο σε ήπιο ξύδι και τηγανητό με σάλτσα σόγιας.

Ζουμερά και γευστικά κομμάτια χοιρινού κρέατος σερβίρονται με καυτή σάλτσα τσίλι (jim jao) και πράσινα κρεμμύδια. Ως συνοδευτικό, φυσικά, ρύζι ή χυλοπίτες.

Φρέσκα χόρτα, βότανα και παραδοσιακά λαχανικά - τα αγγούρια και οι ντομάτες θα δώσουν σε αυτό το πιάτο μια οικεία καλοκαιρινή γεύση και, ίσως, να σας υπενθυμίσουν τα ταξίδια έξω από την πόλη "για μπάρμπεκιου" με φίλους.

15

Yam Khor Moo Yang

Νόστιμη ταϊλανδέζικη κουζίνα σαλάτα κρέατος φτιαγμένη από ψητό χοιρινό και κομμένο σε κομμάτια. Χύνονται με χυμό λεμονιού και αναμιγνύονται με βότανα - μαϊντανό, γλυκά κρεμμύδια και πολλές φλογερές πιπεριές τσίλι.

Αυτή η ταϊλανδέζικη σαλάτα είναι το ίδιο χαρακτηριστικό των διακοπών του Isaan με το Olivier. Τρώγεται με ρύζι, το οποίο βυθίζεται σε σάλτσα.

Εάν θέλετε μια ελαφρύτερη έκδοση, τότε είναι σκόπιμο να το παραγγείλετε χωρίς τσίλι. Το "γνωρίζουμε πικάντικο, pliz" γίνεται κατανοητό παντού στην Ταϊλάνδη και οι Ταϊλανδοί γνωρίζουν ότι οι Ευρωπαίοι δεν είναι έτοιμοι για τέτοια "ζεστά" πιάτα.

δεκαέξι

Γκάι Γιανγκ

Guy Yang - Ψητό κοτόπουλο, όπως χοιρινό στη σχάρα - Το Moo yang είναι ένα πολύ δημοφιλές ταϊλανδέζικο φαγητό και πωλείται παντού από τα καροτσάκια του δρόμου έως τα εστιατόρια.

Ο σύντροφος του ψητού κοτόπουλου είναι ρύζι και νόστιμο πικάντικο γατόψαρο Tam (πράσινη σαλάτα παπάγια).

Το κοτόπουλο στη σχάρα κοστίζει 120-130 μπατ, μισό κοτόπουλο ή στήθος 50 μπατ.

Στα καροτσάκια του δρόμου, διάφοροι πωλητές το έχουν ετοιμάσει σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές, αλλά πάντα νόστιμο.

Αξίζει να δοκιμάσετε μερικά και να επιλέξετε αυτό που σας ταιριάζει.

17

Κάο Κα Μό

Το χοιρινό μαγειρεύεται για μια ώρα σε σάλτσα σόγιας με γλυκάνισο και κανέλα, που δίνουν στο πιάτο τη χαρακτηριστική του γεύση..

Ένα κομμάτι λιπαρού χοιρινού κρέατος στο οστό κυλά κυριολεκτικά σε ένα πιάτο ρύζι.

Το Kao Ka Mu μπορεί να είναι αλμυρό ή γλυκό και σερβίρεται με ρύζι με σάλτσα.

Στα γκισέ, μπορείτε εύκολα να αναγνωρίσετε το Khao Ka Mu - σε μεγάλα καζάνια υπάρχουν μεγάλα κομμάτια χοιρινού ποδιού με το χαρακτηριστικό χρυσό χρώμα, το οποίο δίνει στο πιάτο σάλτσα σόγιας.

18

Κάο Μόκ Γκάι

Ένα άλλο μουσουλμανικό πιάτο στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, το οποίο μοιάζει πολύ με το biryani (biryani - ρύζι, συνήθως μπασμάτι μαγειρεμένο με μπαχαρικά και βότανα), σερβίρεται ως συνοδευτικό πιάτο με κρέας, ψάρι, τουρσιά, αυγά.

Το Khao Mok Gai είναι ρύζι μαγειρεμένο σε ζωμό κοτόπουλου με σαφράν, κουρκούμη, κάρδαμο και φύλλα δάφνης. Το κοτόπουλο και το ρύζι έχουν ένα αναγνωρίσιμο κίτρινο χρώμα. Πασπαλίζουμε με κόλιαντρο και τηγανητά κρεμμύδια.

δεκαεννέα

Κάο Μου Ντανγκ

Ένα πολύ νόστιμο και πλούσιο ταϊλανδέζικο πιάτο που βρίσκεται στο μενού των εστιατορίων και σε πάγκο.

Το Khao Mu Dang είναι ένα πιάτο ρύζι και μια μεγάλη διαφάνεια χοιρινού κρέατος με λεπτές φέτες και ταϊλανδέζικο λουκάνικο, με βραστό αυγό (ή εμποτισμένο με αυγό) και ένα παχύ στρώμα σάλτσας μπάρμπεκιου.

Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με κόλιαντρο και πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή. Ως αποτέλεσμα, δεν είναι μια πικάντικη, αλλά γλυκιά γεύση του πιάτου, το οποίο απολαμβάνετε με απόλαυση τη νύχτα κατά τη διάρκεια των περιπάτων.

20

Κάο Μαν Γκάι

Το κοτόπουλο με ρύζι από την Ταϊλάνδη είναι αναμφισβήτητα πιο δημοφιλές από ό, τι η Σιγκαπούρη.

Στη Ρωσία, το ονομάζουμε ζωμό κοτόπουλου με ρύζι (που σημαίνει κοτόπουλο σε αυτό, ως συνήθως).

Το κοτόπουλο της Ταϊλάνδης Kao Man Gai παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο - κομμάτια κοτόπουλου τοποθετούνται σε ένα πιάτο με ρύζι και χύνονται με ζωμό κοτόπουλου. Τα πάντα - ταϊλανδέζικο πιάτο Kao Man Gai είναι έτοιμο.

Στην Ταϊλάνδη, φυσικά, το τσίλι με σκόρδο προσφέρεται σε αυτό ως καρύκευμα, χωρίς αυτούς ένα διαιτητικό πιάτο, όχι ταϊλανδέζικο.

Ο ζωμός μπορεί να σερβιριστεί με τηγανητό κοτόπουλο, αν θέλετε.

21

Ναμ Τόκ Μου

Ο Nam Tok είναι κυριολεκτικά στα Ταϊλανδέζικα - ένας καταρράκτης.

Το ελαφρώς ψητό χοιρινό αναμιγνύεται με καλή δόση χυμού λεμονιού, πράσινα κρεμμύδια, πιπεριές τσίλι, ένα κλαδάκι μέντας, σάλτσα ψαριού και φρυγανισμένο ρύζι. Το αίμα από κρέας και σάλτσα ενέπνευσε κάποιον να αποκαλέσει αυτό το πιάτο "καταρράκτης κρέατος για φαγητό" και δικαίως.

Το χοιρινό σε αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ μαλακό και μαλακό.

22

Λαρμπ Μου

Το διάσημο πιάτο Isaan ψιλοκομμένο χοιρινό και συκώτι, καρυκευμένο με χυμό ασβέστη και σάλτσα ψαριού. Τα φύλλα μέντας, κρεμμύδι, πιπέρι τηγανίζονται ελαφρά με ρύζι.

Όλα τα συστατικά σε μια ακόμη ταϊλανδέζικη σαλάτα κρέατος είναι εξαιρετικά σημαντικά - ο χυμός τους γίνεται σάλτσα για ρύζι. Επιπλέον, η μέθοδος παρασκευής όλων των ταϊλανδέζικων πιάτων, συμπεριλαμβανομένου του Lab Mu, διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των προϊόντων..

23

Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow

Εάν ένας Ταϊλανδός δεν ξέρει τι να παραγγείλει, η επιλογή του πιθανότατα θα έρθει στο Pad Guy Poo.

Τηγανητό κοτόπουλο, κρέας ή κιμά μπορείτε να εμπιστευτείτε. Αποδεικνύονται πάντα νόστιμα και ικανοποιητικά ανά πάσα στιγμή και, σχεδόν σε κάθε εστιατόριο.

Κοτόπουλο (gai), χοιρινό (mu) ή κιμά (kai) τηγανισμένο σε λάδι με σκόρδο, τσίλι και μικρά λαχανικά - πράσινα φασόλια και φωτεινό βασιλικό, που προσδίδουν μια μοναδική γεύση στο πιάτο.

Συνήθως σερβίρεται με ρύζι και τηγανητό αυγό..

24

Ο Gai Pad Met Ma Muang

Άλλο Guy Pad - κοτόπουλο τηγανισμένο σε γουόκ βουτυρωμένο (γουόκ είναι παραδοσιακό κινέζικο γουόκ) με κρεμμύδια, αποξηραμένο τσίλι και τραγανό κάσιους.

Η σάλτσα στρειδιών, η σάλτσα ψαριού, η ζάχαρη και διάφορα μπαχαρικά κάνουν το πιάτο νόστιμο.

Το Guy Pad σερβίρεται φυσικά με ρύζι. Νόστιμο ταϊλανδέζικο φαγητό και δημοφιλές. Οι πιπεριές τσίλι καρυκεύουν το πιάτο.

Επειδή, κατά κανόνα, ταϊλανδέζικο φαγητό μαγειρεύεται μπροστά σας, μπορείτε να παραλείψετε το πιπέρι αντικαθιστώντας το με πάστα τσίλι, ένα λιγότερο πικάντικο συστατικό..

25

Plah Kah Pung Neung Manow

Ολόκληρη η πέρκα σε μια πισίνα ατμού με καυτή σάλτσα.

Ο χυμός ασβέστη χύνεται σε ένα μεταλλικό καλούπι στο οποίο σερβίρεται το πιάτο. Ένα κερί καίει στο κάτω μέρος του καλουπιού για να διατηρεί τον ατμό συνεχώς στον ατμό. Γαρύφαλλο σκόρδου και φλούδας πράσινου τσίλι μέσα από το κόλιαντρο και το ξύσμα ασβέστη για πικάντικη γεύση, ενώ το γλυκό ψάρι στον ατμό λιώνει στο στόμα σας.

Όταν παραγγέλνετε ένα πιάτο στο σπίτι και το αφήνετε μέχρι το πρωί, η κρύα έκδοση του ψαριού παραμένει εξίσου νόστιμη.

26

Ο Kang Som Plah Chon

Καλοψημένα, έντονα χρωματισμένα ψάρια με κεφάλι φιδιού θαμμένα σε μια εκπληκτική πικάντικη γλυκόξινη σάλτσα.

Συνήθως, τα ψάρια σερβίρονται σε ένα μεταλλικό πιάτο με ένα μεγάλο σωρό χόρτα και λαχανικά στην κορυφή..

Ένας υπέροχος συνδυασμός γεύσεων και αρωμάτων ταϊλανδέζικης κουζίνας. Χωρίς αμφιβολία, θα γίνετε ζήλια όλων των επισκεπτών του εστιατορίου όταν το αρωματικό ψάρι εμφανίζεται από την κουζίνα..

27

Πλα άροτρο

Ένα δημοφιλές γεύμα με Som Tam και κολλώδες ρύζι είναι τακτικά τηγανητά ψάρια με αλάτι. Αλλά.

Πρώτον, το ψάρι γεμίζεται με λεμονόχορτο, φύλλα ασβέστη και άλλα αρωματικά συστατικά, και δεύτερον, πασπαλίζεται παχύ με αλάτι.

Γι 'αυτό, ποτέ δεν είναι ψημένο, ψήνεται στη ζουμερή τελειότητα.

Το αποτέλεσμα είναι ένα μαλακό, γλυκό, λευκό κρέας ψαριού που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας..

Το Pla Plu στην Ταϊλάνδη παρασκευάζεται από όλους τους τύπους ψαριών.

28

Yam Plah Duk Foo

Ένα πολύτιμο φαβορί μεταξύ των Ταϊλάνδης είναι το Yam Pla Duc Fu.

Πρώτον, τα τσιγαρισμένα κομμάτια γατόψαρου αισθάνονται αφράτα και ευάερα..

Ωστόσο, όταν το ξινό μάνγκο, η γλυκιά ζάχαρη, οι τάρτες, τα πικάντικα κόκκινα κρεμμύδια, το γήινο κόλιαντρο, οι γαρίδες, τα καλαμάρια, η σάλτσα φυστικιών και το ξίδι γίνονται σάλτσα για αυτούς, μετατρέπει το χνούδι σε τραγανά κομμάτια ψαριού, το οποίο περιλαμβάνει όλες τις ταϊλανδέζικες γεύσεις και υφές ταυτόχρονα.

29

Κάνομ Τζέιν

Λεπτή, λεπτή γεύση από πολύ μαλακά ζυμαρικά ρυζιού που έχουν υποστεί ζύμωση. Τοποθετείται σε μια μικρή κουτάλα και περνά μέσα από βραστό νερό..

Στη συνέχεια, κάρι της επιλογής σας: kanom jeen nam ya - ψάρια με κόκκινο κάρυ, Kanom jeen nam ya - με γλυκό πάστα τσίλι (kanom jeen nam prik), Kanom Jin Gang Keo Van Gai - κοτόπουλο με πράσινο κάρυ (kanom jeen gang keow wan gai).

Και σαν φρέσκο ​​πιάτο, με λάχανο και αγγούρια.

τριάντα

Gai Pad King

Το τζίντζερ είναι ο βασιλιάς αυτής της υπέροχης συνταγής.

Μια τεράστια ποσότητα τριμμένο τζίντζερ, φιλέτο κοτόπουλου, διάφορα μανιτάρια, πιπεριές τσίλι και κρεμμύδια τηγανίζονται σε σάλτσα στρειδιών. Το Guy Pad King είναι πιθανότατα σε κάθε μενού οποιουδήποτε εστιατορίου στην Ταϊλάνδη..

Στη χώρα καλλιεργούνται περίπου 400 τύποι τζίντζερ. Βρίσκεται στα κύρια συστατικά της ταϊλανδέζικης κουζίνας..

31

Pad Pak Bung Fai Daeng

Ακόμα κι αν δεν είστε λάτρης των λαχανικών, αργά ή γρήγορα, θα προχωρήσετε στο Morning Glory..

Το Pad Pak είναι μια καυτή σαλάτα από όσπρια, βότανα, ταϊλανδέζικο ιερό βασιλικό και impomoea - Morning Glory κάνναβη.

Τηγανίζονται ελαφρά σε υψηλή φωτιά με σκόρδο, σάλτσα στρειδιών και τσίλι. Τα λαχανικά παραμένουν τραγανά και φρέσκα. Ο ταϊλανδέζικος τρόπος για να τηγανίσουμε ελαφρά τα λαχανικά διατηρεί όλες τις υπέροχες ιδιότητές τους.

32

Nam Prik Kaphi

Πρόκειται για ένα μείγμα λαχανικών στον ατμό, προσθέτοντας πιθανώς μικρά ψάρια. Σερβίρεται με ρύζι και μια καυτή σάλτσα από γαρίδες που έχουν υποστεί ζύμωση και ζυμαρικά τσίλι.

Τα καροτσάκια στο δρόμο πωλούν λάχανο στον ατμό, μελιτζάνα, φασόλια - διάφορα λαχανικά και μικρά αλατισμένα ψάρια - πλατά.

Η παχιά αλμυρή ζυμωμένη σάλτσα ψαριού έχει πολύ έντονη σύνθετη γεύση.

Το πιάτο, φυσικά, δεν είναι για όσους προβληματίζονται: «η μυρωδιά του σκόρδου, η μυρωδιά των ψαριών» και ούτω καθεξής. Είναι βολικό να παραγγείλετε αυτό το πιάτο στο σπίτι.

33

Pad See Eiu

Ένα υπέροχο μεσημεριανό πιάτο που σας δίνει μια ενεργειακή ώθηση για την ημέρα.

Οι μεγάλες χυλοπίτες ρυζιού τηγανίζονται σε ένα γουόκ με χοιρινό, μπρόκολο και σκόρδο, ελαφρά καρυκεύματα με σάλτσα σόγιας. Όλα χύνονται με ένα αυγό και φέρνουν σε ετοιμότητα.

Μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αποξηραμένο πιπέρι τσίλι και μια κουταλιά ξύδι σερβίρονται με το πιάτο για να βελτιώσουν τη μοναδική γεύση.

34

Guay Teow Rhua

Κυριολεκτικά μεταφρασμένο από ταϊλανδέζικα ως "χυλοπίτες", επειδή το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές σε πλωτές αγορές και μπολ με χυλοπίτες έχουν πουληθεί από βάρκες για αιώνες.

Ζωμός με γλυκό χοιρινό αίμα και προαιρετικά χυλοπίτες - χυλοπίτες ρυζιού Sen yai, χυλοπίτες μεσαίου ρυζιού sen, χυλοπίτες με ρύζι μαλλιών αγγέλου, χυλοπίτες ρυζιού μαλλιών αγγέλου, ποτήρι wun sen λαζάνια.

Λίγο βόειο κρέας, χοιρινό, χοιρινό συκώτι ή μπάλες και μερικά κλαδάκια από βότανα και impomoea.

Τι κάνει αυτό το πιάτο εξαιρετικό; Μικρά μπολ - για λίγα κουτάλια, κατά μέσο όρο τρία έως πέντε, έτσι παραγγέλνουν πολλά ταυτόχρονα. Οι πωλητές ανταγωνίζονται μερικές φορές για να μειώσουν τις τιμές για να δουν ποιος έχει την ψηλότερη πυραμίδα των κενών φλυτζανιών.

35

Kai Theo Nua ή Sen Lek (Guay Teow Nuaa ή Sen Lek)

Οι χυλοπίτες Sen Lek και μεσαίου ρυζιού είναι οι πιο δημοφιλείς επιλογές σούπας με ζυμαρικά.

Οι μπάλες μοσχαρίσιου κρέατος, χοιρινό νουντλς ή νουντλς είναι πολύ βολικές επιλογές για μεσημεριανό γεύμα.

Ο ζωμός βράζεται για μια ώρα, μια μικρή ποσότητα τρυφερό κρέας και χυλοπίτες χύνεται πάνω του και τα λάχανα φασολιών και ίσως λίγη πρωινή δόξα της πρωινής δόξας προστίθενται κρατώντας το κλαδί πάνω στον ατμό πριν το τοποθετήσετε στο μπολ.

Εάν δεν έχετε τη συγκίνηση αυτής της σούπας, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας αποξηραμένες πιπεριές τσίλι για μέγιστη απόλαυση..

36

Kai Yab (Guay Jab)

Τα διάσημα μεγάλα χυλοπίτες που μοιάζουν με ένα παχύ πούρο σε χρυσό ζωμό.

Μερικά άλλα επιπλέοντα συστατικά - γλώσσα, πνεύμονας, τραγανό χοιρινό δέρμα και πράσινα κρεμμύδια.

Ο αποφασιστικός παράγοντας για ένα επιτυχημένο πιάτο είναι το μαύρο πιπέρι και το χαρακτηριστικό ευχάριστο άρωμά του. Ελαφριά και νόστιμη ταϊλανδέζικη σούπα, που δεν είναι κακό να φάτε το βράδυ ενώ περπατάτε.

37

Kai Teow Lui Suan

Ένα τεράστιο και εξαιρετικά λεπτό στρώμα από νούγιες ρυζιού με τη μορφή τετραγωνικού κέικ. Χρησιμοποιείται για να φτιάξει τις διάσημες ταϊλανδέζικες τηγανίτες με φρέσκια γέμιση.

Ένα μείγμα από κιμά χοιρινό, καρότο και μαρούλι τυλίγεται σε ζυμαρικά και τρώγεται με μαρούλι και βασιλικό. Επιπλέον, πράσινη σάλτσα με γλυκόξινη πικάντικη γεύση. Οι ταϊλανδέζικες τηγανίτες μπορούν να έχουν διαφορετικά σχήματα.

38

Τσα Γιεν

Η ταϊλανδέζικη απάντηση σε όλα τα ποτά καφέ και τσαγιού στον κόσμο.

Πολύ ξεχωριστό και πολύ γλυκό Cha Yen της Ταϊλάνδης, ενώ είναι απόλυτα δροσιστικό και πολύ νόστιμο.

Ας πούμε ότι δεν είναι φαγητό, αλλά σίγουρα αξίζει μια θέση στη λίστα..

Αν και ονομάζεται ταϊλανδέζικο παγωμένο τσάι, στην πραγματικότητα, το άρωμα του τσαγιού παραμένει άγνωστο επειδή καταστέλλεται πρώτα από μια τεράστια ποσότητα γλυκανμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και στη συνέχεια από πολύ ισχυρό πάγο..

Το Cha Yen πωλείται παντού - σε εστιατόρια, καφετέριες, περίπτερα καφέ και σούπερ μάρκετ.

39

Κάο Νιού Μα Μαγκάνγκ

Πιθανώς όλοι αγαπούν το κίτρινο μάνγκο με κολλώδες ρύζι.

Μια κουταλιά κολλώδους ρυζιού τοποθετείται σε μια βάρκα ώριμου, μη χορταριού μάνγκο. Και ένα παχύ στρώμα στην κορυφή. γλυκιά κρέμα καρύδας (αν και με σοκολάτα, δεν θα ήταν κακό).

Στην εποχή του μάνγκο, το νόστιμο επιδόρπιο Kao Newg Ma Muang πωλείται κυριολεκτικά παντού..

Πολλά εστιατόρια το χαρακτηρίζουν ως υγιεινό επιδόρπιο. Το κίτρινο μάνγκο με κολλώδες ρύζι μπορεί να αντικαταστήσει το πρωινό και είναι νόστιμο και υγιεινό, όπως και η ταϊλανδέζικη κουζίνα..

40

Sang Kaya Fug Tong

Μια πολύ προσεκτικά επιλεγμένη μεσαίου μεγέθους κολοκύθα γεμιστή με κρέμα καρύδας - μπορείτε να φανταστείτε!

Όταν η κρέμα σκληραίνει, η κολοκύθα κόβεται σε φέτες σαν πίτσα. Βάλτε ζαχαρωμένη κολοκύθα στην κορυφή και γεμίστε ξανά με κρέμα καρύδας.