Ορτύκι. org.ua

Τα ορτύκια είναι ένα από τα πιο είδη πουλερικών. Στα θηλυκά ορτύκια, ο χρόνος που αφιερώνουν τα αυγά στα αναπαραγωγικά όργανα (κάτω μέρη της ωοθήκης) είναι σημαντικά μικρότερος από ότι σε άλλους τύπους πουλερικών.

Η αύξηση της παραγωγής αυγών πουλιών μέσω επιλογής ακολουθεί την πορεία μείωσης του χρόνου σχηματισμού αυγών, και ιδιαίτερα στο κάτω μέρος της ωοθήκης, λόγω της περιόδου ασβεστοποίησης. Τα πιο παραγωγικά είδη πουλιών που παράγουν αυγά είναι ορτύκια, στα οποία ο χρόνος που αφιερώνεται για τα αυγά στο κάτω μέρος της ωοθήκης είναι πολύ μικρότερος από ότι σε άλλα. Τα ορτύκια, με την κατάλληλη συντήρηση, δεν έχουν διαλείμματα στην ωοτοκία που σχετίζονται με την επώαση και την τήξη, σε αντίθεση με άλλα είδη πουλιών. Ο σχηματισμός αυγών είναι μια πολύπλοκη διαδικασία που σχετίζεται εξ ολοκλήρου με τη φυσιολογική υγεία του πουλιού. Σε όλα τα στάδια ανάπτυξης, από το σχηματισμό του εμβρύου έως το σχηματισμό του κελύφους, η ζωή του μελλοντικού νεοσσού εξαρτάται από το πόσο καλά λειτουργεί το αναπαραγωγικό σύστημα της γυναίκας. Σε αυτό το πλαίσιο, σκοπός της εργασίας μας ήταν να μελετήσουμε τις μορφομετρικές παραμέτρους και τις παραλλαγές του χρώματος του κελύφους των αυγών που σχετίζονται με την παθολογία των αναπαραγωγικών οργάνων στα ορτύκια της ιαπωνικής φυλής. Οι συνθήκες διατήρησης και σίτισης των πουλερικών καθ 'όλη τη διάρκεια της μελέτης αντιστοιχούσαν στις υπάρχουσες μεθοδολογικές συστάσεις. Η αξιολόγηση της ποιότητας των αυγών πραγματοποιήθηκε σύμφωνα με τις μεθοδολογικές συστάσεις του All-Russian Scientific Research and Technological Institute of Poultry (VNITIP) (2001).

Η ανάλυση της ποιότητας των αυγών πραγματοποιήθηκε σύμφωνα με τους ακόλουθους δείκτες: υπολογίστηκε το μέγεθος των μεγάλων και μικρών διαμέτρων, η περιφέρεια, το βάρος των αυγών, ο δείκτης σχήματος αυγού. Ιδιαίτερη προσοχή δόθηκε στο χρώμα και τις εναποθέσεις ανθρακικού ασβεστίου στο αυγό. Για τη μελέτη, τα αυγά ορτυκιού (n = 400) ελήφθησαν από θηλυκά ξεκινώντας από την ηλικία των 65 ημερών για εννέα μήνες. Η μελέτη των γραμμικών παραμέτρων των αυγών ορτυκιών έδειξε ότι καθ 'όλη τη διάρκεια της έρευνας, η τιμή της μικρής διαμέτρου κυμάνθηκε από 23,2 mm έως 29,1 mm, με μέση τιμή 26,3 mm. Η μικρή διάμετρος των αυγών αυξήθηκε στην ηλικία των 156-187 ημερών, και αυτή η τιμή ήταν υψηλότερη σε σύγκριση με τη μικρή διάμετρο των αυγών τον επόμενο χρόνο. Το μέγεθος της μεγάλης διαμέτρου κυμαινόταν από 28,1 έως 39,4 mm, με μέση τιμή 33,5 ± 2,5 mm. Σε γυναίκες ηλικίας από 126 έως 187 ημέρες, η μεγάλη διάμετρος των αυγών αυξήθηκε και αυτό είναι αξιόπιστο (p org.ua - ορτύκια ειδήσεις "και θα γνωρίζετε πάντα τις καινοτομίες στον κόσμο των ορτυκιών. Εγγραφείτε >>


Μπορείτε να εκφράσετε τη γνώμη σας για αυτό το υλικό ή να κάνετε μια ερώτηση. Ο διαχειριστής του ιστότοπου ελέγχει τα σχόλια καθημερινά και απαντά σε ερωτήσεις.


Σας προσκαλούμε στο κανάλι Youtube "Ειδήσεις και κόλπα των ορτυκιών", όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε βίντεο σχετικά με διάφορα θέματα της διατήρησης ορτυκιού, αναφορές από αγροκτήματα ορτυκιών, συνεντεύξεις με εκτροφείς ορτυκιών από τις χώρες της ΚΑΚ.

Γιατί είναι ένα αυγό ορτυκιού στίγματα που ξεπλένεται?

Γιατί ξεφλουδίζει ένα διάστικτο αυγό ορτυκιού; Αυτοί είναι λεκέδες λάσπης?

  • απαντώ

Ο χιούμορ σου. Αυτό είναι μαλακό αίμα, βοήθεια Google

  • απαντώ

Καθώς ο φίλος μου, που μεγαλώνει ορτύκια, απάντησε σε αυτήν την ερώτηση. Σύμφωνα με τον ίδιο, σε ένα ορτύκι, ο ωοειδής σωλήνας και οισοφάγος συνδυάζονται και το αυγό περνάει από τον οισοφάγο. Αποδεικνύεται ότι στην πραγματικότητα οι κηλίδες στο αυγό είναι συσσωματωμένα κόπρανα, τα οποία φυσικά ξεπλένονται με καθαρό νερό..

  • απαντώ

Μερικά ορτύκια γεννούν αυγά σε μικρά στίγματα και σε μερικά είναι σχεδόν καφέ με μεγάλα στίγματα. Αυτό θεωρείται ατομικό χαρακτηριστικό κάθε πουλιού..

Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το χρώμα μπορεί μερικές φορές να ξεπλυθεί, αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό! Μπορεί να σημειωθεί ότι το χρώμα δεν μπορεί πάντα να ξεπλυθεί και εξαρτάται από το πόσο καιρό το έγχρωμο αυγό βρίσκεται στο ωάριο. Εάν, μετά τη ζωγραφική, το πουλί πέταξε αμέσως, τότε η χρωστική μπορεί εύκολα να ξεπλυθεί. Εάν το αυγό παραμείνει λίγο περισσότερο, τότε τα σημεία έχουν χρόνο να «απορροφηθούν» καλά στο κέλυφος και είναι πιο δύσκολο να ξεπλυθεί.

Αυγό ορτυκιού

γενική περιγραφή

Το αυγό ορτυκιών θεωρείται ένα διαιτητικό προϊόν που είναι απαραίτητο στη διατροφή για τη φυσιολογική ανάπτυξη του σώματος του παιδιού, για ανάρρωση κατά τη μετεγχειρητική περίοδο και για διάφορες ασθένειες. Το αυγό έχει ένα αρκετά λεπτό κέλυφος με χαρακτηριστικά σκούρα σημεία. Το βάρος ενός αυγού ορτυκιού κυμαίνεται από 10 έως 12 g.

Τα αυγά ορτυκιών και οι ευεργετικές τους ιδιότητες είναι γνωστά στην ανθρωπότητα από την εποχή της Αρχαίας Αιγύπτου. Η μελέτη των ιδιοτήτων των αυγών ορτυκιών στη σύγχρονη κοινωνία πραγματοποιήθηκε από τους Ιάπωνες και η δημοσίευση επιστημονικών άρθρων σχετικά με τα οφέλη αυτού του τύπου αυγών έκανε τα αυγά ορτυκιού παγκοσμίως διάσημα.

Χρήση αυγών ορτυκιών και ποσοστό κατανάλωσης

Χρησιμοποιούν αυγά ορτυκιού ωμά, ψημένα, βραστά και τηγανητά. Το ημερήσιο ποσοστό εξαρτάται από την ηλικία του ατόμου. Έτσι, για παιδιά από 1 έως 3 ετών, ο ημερήσιος αριθμός αυγών ορτυκιού είναι 1-2 τεμ., Από 3 έως 10 ετών - 3 τεμ., Από 10 έως 18 - 4 τεμ., Από 18 έως 50 ετών - 5-6 τεμ., Παλαιότερα 50 ετών - 4-5 τεμ. Η επίδραση της κατανάλωσης αυγών δεν εμφανίζεται μόνο μετά από δύο εβδομάδες καθημερινής χρήσης. Η κατανάλωση αυγών πρέπει να είναι συστηματική, διαφορετικά δεν θα υπάρχει προφυλακτική και θεραπευτική επίδραση.

Πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να τρώτε ωμά αυγά, αλλά δεν μπορείτε πάντα να είστε σίγουροι για την υγεία του πουλιού και, κατά συνέπεια, των αυγών. Επομένως, με τη σωστή θερμική επεξεργασία, μπορείτε να επιτύχετε τη μέγιστη ασφάλεια όλων των θρεπτικών συστατικών. Έτσι, η διαδικασία μαγειρέματος των αυγών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 λεπτά, εάν η θέρμανση πραγματοποιηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε καταστρέφονται όλες οι βιταμίνες και τα αμινοξέα.

Επιλογή και αποθήκευση

Εάν το κέλυφος του αυγού είναι άθικτο, τότε τα αυγά ορτυκιών μπορούν να αποθηκευτούν για 30 ημέρες σε θερμοκρασία 18-23 ° C και 60 ημέρες σε θερμοκρασία 3-7 ° C.

Περιεχόμενο θερμίδων

Τα φρέσκα αυγά ορτυκιού περιέχουν 168 kcal. Τα αυγά ορτυκιών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η οποία απαιτεί μέτρια κατανάλωση από υπέρβαρα άτομα.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες, grΛίπος, γρΥδατάνθρακες, grΤέφρα, γρΝερό, γρΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal
11.913.10.61,273.2168

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών

Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών

Ένα αυγό ορτυκιών περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες (A, B1, B2, PP), μικρο και μακρο στοιχεία (σίδηρος, φώσφορος, κάλιο, κοβάλτιο, χαλκός, ασβέστιο), απαραίτητα αμινοξέα (θρεονίνη, τυροσίνη, γλυκίνη, λυσοκίνη, και ιστιδίνη).

Η περιεκτικότητα σε λυσοκίνη στα αυγά αποτρέπει την αναπαραγωγή επιβλαβούς μικροχλωρίδας στο σώμα, η τυροσίνη έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, αποκαθιστά το φυσικό χρώμα και την ελαστικότητά της.

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα των αυγών ορτυκιών είναι η απουσία αντενδείξεων στη χρήση τους. Δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις ακόμη και σε παιδιά ηλικίας έξι ετών.

Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται στη θεραπεία ασθενειών όπως γαστρίτιδα και γαστρεντερικά έλκη, μεταβολικές και πεπτικές διαταραχές, πνευμονία, βρογχίτιδα, άσθμα, φυματίωση, αλλαγές στην αρτηριακή πίεση, αναιμία, καρδιακές παθήσεις, ασθένειες των ματιών, ουρογεννητικό σύστημα, χοληδόχος κύστη και πάγκρεας.

Η παρουσία αυγών ορτυκιών στη διατροφή ενός παιδιού συμβάλλει στην καλύτερη διανοητική του ανάπτυξη, στη βελτίωση της μνήμης, της συγκέντρωσης, στην ενίσχυση του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος. Ειδικά η χρήση αυγών έχει θετική επίδραση στα παιδιά με καθυστέρηση. Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν για να αποτρέψουν την ανάπτυξη παθολογιών εγκυμοσύνης, να ενισχύσουν τα οστά και τον οδοντικό ιστό και επίσης να διατηρήσουν την ανοσία. Για τους ηλικιωμένους, τα αυγά ορτυκιού συνταγογραφούνται για την καταπολέμηση της χρόνιας χολοκυστίτιδας, την απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το αίμα και επίσης για τη διάλυση λιπαρών πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Εκτός από όλα, οι ουσίες που περιέχονται στα αυγά συμβάλλουν στη δέσμευση και την αποβολή των ραδιονουκλεϊδίων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα των οποίων η εργασία σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο έκθεσης σε ακτινοβολία, άτομα που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία για την καταπολέμηση του καρκίνου και για εκείνους που έχουν ήδη λάβει μια δόση ακτινοβολίας, για παράδειγμα, ως αποτέλεσμα του ατυχήματος του Τσερνομπίλ..

Για την πρόληψη της ραχίτιδας, της υποκαλιαιμίας, των εύθραυστων οστών, χρησιμοποιήστε μια σκόνη με βάση το κέλυφος των αυγών ορτυκιών. Για να το μαγειρέψετε στο σπίτι, πρέπει να βράσετε το κέλυφος των ωμών αυγών δύο φορές για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε ξίδι μηλίτη μήλου για μια ημέρα, ξεπλύνετε με κρύο νερό, στεγνώστε και αλέστε σε μύλο καφέ ή σε γουδί. Η σκόνη πρέπει να λαμβάνεται μία φορά την ημέρα για 1 κουταλάκι του γλυκού. ενήλικες και 0,5 κουτ. παιδιά κάτω των 10 ετών.

Χρήση στην κοσμετολογία

Εκτός από την άμεση χρήση τους, τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται στην κοσμετολογία για την παρασκευή συσφικτικών και τονωτικών μασκών για το πρόσωπο, το σώμα και τα μαλλιά. Για ξηρό δέρμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μάσκα 3 κρόκων και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι. Το μείγμα πρέπει να τρίβεται καλά και να τρίβεται στο δέρμα. Πρέπει να διατηρήσετε τη μάσκα για 15-20 λεπτά και μετά να ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Με την υπερβολική δραστηριότητα των σμηγματογόνων αδένων και των λιπαρών γυαλάδων, το αήττητο ωμό ασπράδι αυγού ορτυκιού θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση. Θα πρέπει να εφαρμόζεται σε πολλά στρώματα καθώς το προηγούμενο στεγνώνει. Μετά από 15 λεπτά, η μάσκα πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο νερό.

Για εύθραυστα και ξηρά μαλλιά, μπορείτε να προετοιμάσετε μια μάσκα με βάση 3-4 αυγά ορτυκιού, φυτικό λάδι (100 ml), κατά προτίμηση ελαιόλαδο και υγρό μέλι (2 κουταλιές της σούπας). Χτυπάμε ολόκληρο το μείγμα καλά με ένα μίξερ και απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλο το μήκος των μαλλιών. Στη συνέχεια καλύψτε το κεφάλι σας με ένα πλαστικό καπάκι και μια ζεστή πετσέτα. Μετά από μία ώρα, η μάσκα πρέπει να πλυθεί καλά με ζεστό νερό και σαμπουάν..

Στο μαγείρεμα

Τα αυγά ορτυκιού στο μαγείρεμα χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν πιάτα δεξιώσεων, σαλάτες, παρασκευές ομελετών και μαγιονέζας.

Επικίνδυνες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών

Είναι μια τεράστια λανθασμένη αντίληψη ότι τα ορτύκια δεν συστέλλονται στη σαλμονέλλωση λόγω της υψηλής θερμοκρασίας τους. Είναι μύθος. Όπως κάθε άλλο αυγό πουλερικών, μπορεί να μολυνθεί με το παθογόνο της σαλμονέλας και η χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε τοξική δηλητηρίαση του σώματος..

Δεν συνιστάται η εισαγωγή αυγών ορτυκιών στη διατροφή για άτομα που έχουν απορροφήσει ελάχιστα πρωτεΐνες και σχετικές ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.

Η υπερβολική κατανάλωση αυγών μπορεί επίσης να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές λόγω του γεγονότος ότι το μεγαλύτερο μέρος του δεν απορροφάται.

Αυγά ορτυκιού: ποια είναι τα μυστικά κάτω από το κηλίδες?

Αυτοί οι όρχεις έχουν μικρή ομοιότητα με τα αυγά κοτόπουλου που έχουμε συνηθίσει - μάλλον, με μικρές πετρώδεις πέτρες. Και όμως, αυτά είναι πραγματικά αυγά, όχι αυγά κοτόπουλου, αλλά αυγά ορτυκιού.

Υπάρχει ένα τέτοιο πουλί - ένα ορτύκι, που μας γνωρίζει από την παιδική ηλικία μέσω ενός απλού τραγουδιού: "Είστε δικός μου, είστε ορτύκια μου, είστε δικός μου, είστε μικρός μου..." Τα ορτύκια είναι πραγματικά μικρά - ζυγίζει μόνο περίπου 100 γραμμάρια και το μήκος του δεν είναι ξεπερνά τα 20 εκ. Αλλά φέρει τους όρχεις, αν και μικρή (μόνο 10 γραμμάρια σε βάρος, έναντι 60 κοτόπουλο), αλλά πολύ χρήσιμη και πολύτιμη. Και δεν είναι μάταια ότι πρόσφατα έγιναν όλο και πιο δημοφιλείς σε διάφορες χώρες του κόσμου. Αυτό θα ήθελα να σας πω σε αυτό το μικρό άρθρο..

Τα αυγά ορτυκιών εμφανίστηκαν πρόσφατα στους εμπορικούς πάγκους. Και γρήγορα κέρδισαν μεγάλη δημοτικότητα. Ποια είναι τα μυστικά αυτής της δημοτικότητας; Λοιπόν, πρώτα, τα αυγά ορτυκιού είναι απλά νόστιμα. Όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχει διαφωνία για τις γεύσεις, αλλά πολλοί (συμπεριλαμβανομένου και εγώ) υποστηρίζουν ότι τα αυγά ορτυκιού είναι πιο νόστιμα από τα αυγά κοτόπουλου. Δεν με πιστεύεις; Ελέγξτε το μόνοι σας.

Δεύτερον, τα αυγά ορτυκιού είναι υγιή. Ακούγεται, φαίνεται, τρυφερό, αλλά ένα αυγό ορτυκιού είναι μια πραγματική μικρή αποθήκη βιταμινών, μετάλλων, αμινοξέων. Για παράδειγμα, τα αυγά ορτυκιού υπερβαίνουν τα αυγά κοτόπουλου κατά 2,5 φορές σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες, 4,5 φορές σε περιεκτικότητα σε σίδηρο και 5 φορές σε φώσφορο και κάλιο! Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιών όταν τρώγονται ωμά μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα..

Τα αυγά ορτυκιών είναι υποαλλεργικά. Εάν εσείς ή το παιδί σας είστε αλλεργικοί στα αυγά κοτόπουλου, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε τη μετάβαση σε αυγά ορτυκιού - όχι μόνο δεν προκαλούν αλλεργίες, αλλά αντίθετα: η πρωτεΐνη των ωοθηκοειδών που περιέχεται σε αυτά καταστέλλει τις αλλεργικές αντιδράσεις!

Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιών δεν μολύνονται ποτέ με ένα επικίνδυνο βακτήριο όπως η Salmonella, οπότε μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια ωμό. Αυτό συμβαίνει επειδή τα ορτύκια έχουν υψηλή θερμοκρασία σώματος (42 βαθμούς) και οι αιτιολογικοί παράγοντες της σαλμονέλλωσης πεθαίνουν σε αυτήν τη θερμοκρασία.

Ένα άλλο σημαντικό επιχείρημα υπέρ των ορτυκιών είναι ότι συμβάλλουν στην ανάπτυξη ψυχικών ικανοτήτων στα παιδιά. Στην Ιαπωνία, η υποχρεωτική ημερήσια κατανάλωση 2-3 τεμαχίων αυγών ορτυκιού είναι ακόμη ένας από τους 12 βασικούς νόμους της χώρας! Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Ιαπωνία είναι πλέον μία από τις πιο ανεπτυγμένες και προηγμένες χώρες στον κόσμο.?

Και - στο τέλος του άρθρου - το τελευταίο επιχείρημα, ειδικά για εκείνους τους σκεπτικιστές που εξακολουθούν να αμφιβάλλουν αν τα αυγά ορτυκιού είναι πραγματικά τόσο χρήσιμα; Όπως έχουν πρόσφατα αποδείξει οι Βούλγαροι επιστήμονες, τα αυγά ορτυκιού έχουν ευεργετική επίδραση στην ισχύ, και μάλιστα ξεπερνούν το περίφημο "Viagra" από αυτή την άποψη. Και πρόσφατα στη Βουλγαρία, το κοκτέιλ Molodist έχει γίνει πολύ δημοφιλές, αυξάνοντας την επιθυμία και την ισχύ. Το κύριο συστατικό του είναι μόνο αυγά ορτυκιού.!

Έτσι, ίσως δεν πρέπει να ξοδεύετε χρήματα για χάπια και επισκέψεις σε γιατρούς, αλλά απλά πρέπει να εισαγάγετε 2-3 μικρά, αλλά τόσο χρήσιμα και νόστιμα αυγά ορτυκιού στην καθημερινή σας διατροφή. Καλή όρεξη!

LiveInternetLiveInternet

  • έλεγχος εισιτηρίου
  • είσοδος

-ΜΟΥΣΙΚΗ

  • Όλα (92)

-Κατηγορίες

  • Χειροτεχνία (3663)
  • υφάσματα (2901)
  • συνονθύλευμα (407)
  • κεντημένα (274)
  • μέχρι το νέο έτος (264)
  • για το σπίτι (219)
  • χαρτί (219)
  • πλεκτό (206)
  • τσόχα (90)
  • πλαστικό (77)
  • πορσελάνη (45)
  • γυαλί (42)
  • κήπος (39)
  • papier-mâché (37)
  • μωσαϊκό (34)
  • βιτρό (29)
  • ντεκουπάζ (25)
  • Φέλτινγκ (24)
  • για την κουζίνα (14)
  • σαπούνι (14)
  • κουβέρτα (13)
  • ζύμη αλατιού (12)
  • λεύκωμα (7)
  • κεριά (5)
  • δέρμα (1)
  • πλέξιμο (2461)
  • βελονάκι (2157)
  • μπλούζες (967)
  • Ιρλανδικό πλέξιμο (451)
  • παιδιά (325)
  • πλέξιμο (310)
  • καπέλα, κασκόλ και σάλια (226)
  • πλέξιμο φιλέτου (191)
  • κουβέρτες και μαξιλάρια (185)
  • πλέξιμο μπριζ (147)
  • παπούτσια (135)
  • ελεύθερη μορφή (92)
  • Ρουμανικό πλέξιμο (30)
  • πλέξιμο σε φουρκέτα (12)
  • κούκλες (1848)
  • υφάσματα (1837)
  • πορσελάνη (12)
  • για τον εαυτό σου, αγαπημένη (1041)
  • ρούχα (340)
  • κοσμήματα (332)
  • υγεία (311)
  • καλλυντικα (90)
  • κεντήματα (962)
  • χάντρες (257)
  • λουλούδια (198)
  • σταυρο βελονιά (144)
  • νέο έτος (119)
  • Crazy πάπλωμα (115)
  • παιδιά (110)
  • κορδέλες (39)
  • bargello (34)
  • Κέντημα μαύρου χρώματος (10)
  • Μαγειρική (734)
  • ψήσιμο (498)
  • κονσερβοποίηση (136)
  • δεύτερα μαθήματα (39)
  • επιδόρπια (32)
  • σαλατες (24)
  • ποτά (18)
  • Τα πάντα για τον κήπο (699)
  • DIY (382)
  • λουλούδια (213)
  • κήπος λαχανικών κήπων (152)
  • ράψιμο (541)
  • ρούχα (303)
  • συνονθύλευμα (164)
  • για το σπίτι (53)
  • κουρτίνες (30)
  • Σχέδιο (497)
  • εσωτερικό (332)
  • τοπίο (153)
  • ρούχα (35)
  • διάθεση (444)
  • ζωγραφική (296)
  • μουσική (68)
  • σοφες σκέψεις (61)
  • ποίηση (18)
  • παιχνίδια (1)
  • μαθήματα (385)
  • σχέδιο (328)
  • υπολογιστής (23)
  • LiRu (20)
  • Διαδίκτυο (20)
  • Χρήσιμες συμβουλές (332)
  • σιμόρον (79)
  • για το σπίτι (78)
  • προγράμματα (62)
  • συνωμοσίες (57)
  • ευρήματα (44)
  • ημερολόγιο (22)
  • πινακίδες (15)
  • Φενγκ Σούι (2)
  • Ύφανση (319)
  • χάντρες (129)
  • σύρμα (115)
  • Χαλί (52)
  • καλώδιο (43)
  • macrame (22)
  • σχέδιο (271)
  • εικόνες (266)
  • Δώρα (261)
  • χειροτεχνία (216)
  • μπουκέτα γλυκών (32)
  • πάνα (3)
  • Ταινίες (168)
  • σε απευθείας σύνδεση (157)
  • παιδιά (17)
  • Βίντεο (114)
  • Photoshop (113)
  • θρησκεία (16)
  • προσευχές (15)
  • παραβολές (1)
  • καταπληκτικό (13)

-Αναζήτηση ημερολογίου

-Συνδρομή μέσω e-mail

-Στατιστική

5 μύθοι για τα αυγά ορτυκιού

Πέμπτη, 8 Μαΐου 2014 14:29 + στο πλαίσιο προσφορών

.5 μύθοι για τα αυγά ορτυκιού

Τα αυγά ορτυκιού είναι τώρα ιδιαίτερα αξιοσημείωτα - μπορούν να βρεθούν σε πώληση και στην αγορά, και σε σχεδόν κάθε σούπερ μάρκετ. Κοστίζουν περισσότερο από το κοτόπουλο, αλλά οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα. Όλοι πιστεύουν ότι αυτά τα αυγά είναι πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Αλλά είναι; Η απάντηση δόθηκε από τους ειδικούς της εκπομπής "Όλα θα είναι καλά".

Τα ορτύκια είναι φτερωτός συγγενής των οικόσιτων κοτόπουλων και των άγριων φασιανών. Αυτό το πουλί βρίσκεται στη φύση. Ωστόσο, από τότε που οι άνθρωποι έμαθαν για τα οφέλη των αυγών ορτυκιών, προσπάθησαν να τα εξημερώσουν. Και όμως πέτυχαν τον στόχο τους. Οι πρώτες προσπάθειες εξημέρωσης έγιναν από τους αρχαίους Αιγύπτιους και Κινέζους. Στην αρχαία πάπυρη και τις ιατρικές πραγματείες, υπάρχουν πολλές αναφορές στη χρησιμότητα αυτών των μικρών στίγματα αυγών..

Ωστόσο, οι Ιάπωνες κατάφεραν τελικά να πείσουν τον κόσμο ότι τα ορτύκια πρέπει να είναι πουλερικά. Το 1945, μετά την έκρηξη της Χιροσίμα και του Ναγκασάκι, οι Ιάπωνες επιστήμονες έψαχναν ένα προϊόν που θα μπορούσε να αυξήσει την ανοσία και να αντισταθεί στην ακτινοβολία. Και υπέθεσαν ότι αυτά ήταν αυγά ορτυκιού. Αργότερα, οι Ιάπωνες διαπίστωσαν ότι αυτά τα αυγά έχουν επίσης εξαιρετικά θετική επίδραση στις ψυχικές ικανότητες των παιδιών. Ως εκ τούτου, τώρα σε αυτήν την πιο τεχνολογικά προηγμένη χώρα κατοχυρώνεται νομοθετικά ότι το πρωινό ενός ιαπωνικού μαθητή αρκετές φορές την εβδομάδα πρέπει απαραίτητα να περιέχει αρκετά αυγά ορτυκιού. Η φήμη του θαυματουργού προϊόντος έφτασε στην Ουκρανία. Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων, δίπλα σε αυγά κοτόπουλου, μπορείτε να δείτε αυγά ορτυκιού, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή στους ανθρώπους και ονομάζονται πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Απομένει μόνο να καταλάβουμε τι αντιστοιχεί πραγματικά στην πραγματικότητα και τι είναι απλώς υπερβολή.

Πίστη # 1
Τα αυγά ορτυκιών είναι πιο υγιή από τα αυγά κοτόπουλου

«Πρώτον, όλα τα αυγά (κοτόπουλο, χήνα, πάπια, στρουθοκάμηλος, ορτύκια) είναι λίγο πολύ πανομοιότυπα στη σύνθεσή τους», λέει η Svetlana Fus. - Όλα τα αυγά έχουν ένα παρόμοιο σύνολο θρεπτικών συστατικών: βιταμίνες και μέταλλα, πρωτεΐνες και αμινοξέα. Η μόνη διαφορά είναι η ποσότητα μιας ή άλλης βιταμίνης ή μετάλλου. Προτείνω να μελετήσω τον πίνακα, ο οποίος δείχνει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Υπάρχουν 1,5 αυγά κοτόπουλου και 8 αυγά ορτυκιού ανά 100 γραμμάρια ".

Βιταμίνη Β1 - 137 mcg (ορτύκια), 49 mcg (κοτόπουλο)

Βιταμίνη Β2 - 1100 mcg (ορτύκια), 500 mcg (κοτόπουλο)

Βιταμίνη Α - 1180 mcg (ορτύκια), 78 mcg (κοτόπουλο)

Σίδηρος - 404 mg (ορτύκια), 88 mg (κοτόπουλο)

Κάλιο - 620 mg (ορτύκια), 124 mg (κοτόπουλο)

Τα αυγά ορτυκιών είναι πιο υγιή από τα αυγά κοτόπουλου σχεδόν από κάθε άποψη. Φυσικά, για ορισμένους δείκτες (όπως πρωτεΐνη, φώσφορος, ασβέστιο) η διαφορά είναι ασήμαντη. Αλλά σύμφωνα με δείκτες όπως η βιταμίνη Α, Β, ΡΡ, σίδηρος - μια σημαντική υπεροχή υπέρ των αυγών ορτυκιών.

«Και η τιμή είναι επίσης διαφορετική», λέει η Svetlana Fus. - Εάν το κοτόπουλο κοστίζει κατά μέσο όρο 80 καπίκια ανά τεμάχιο, τότε τα ορτύκια θα σας κοστίσουν 1 hryvnia 60 καπίκια ανά τεμάχιο! Δηλαδή, δύο φορές πιο ακριβό... "

Η διατροφολόγος Svetlana Fus συνιστά να τρώτε 6 αυγά ορτυκιού 3-4 φορές την εβδομάδα για ενήλικες. Και μισό αυγό καθημερινά ή 3 αυγά την εβδομάδα για μικρά παιδιά. Αυτό συμβαίνει εάν αποκλείσετε εντελώς την πρόσληψη αυγών κοτόπουλου. Εάν αφήσετε τα αυγά κοτόπουλου στη διατροφή, προχωρήστε σύμφωνα με τον τύπο 1 το αυγό κοτόπουλου ισούται με 6 ορτύκια.

Πίστη # 2

Τα αυγά ορτυκιών δεν μεταδίδουν σαλμονέλα


«Αυτή η γνώμη βασίζεται στο γεγονός ότι τα ορτύκια δεν αρρωσταίνουν από τη σαλμονέλλωση», λέει ο Andrei Babaev. - Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κοτόπουλα έχουν θερμοκρασία σώματος 40,5-42 βαθμούς και εκείνη των ορτυκιών - 41-43. Αυτό προστατεύει τα ορτύκια από μαζικές ασθένειες της σαλμονέλωσης. Σε τελική ανάλυση, σε υψηλότερες θερμοκρασίες σώματος, ο ιός της σαλμονέλας πεθαίνει. Αλλά! Εάν τα ορτύκια διατηρούνται σε κακές συνθήκες (για παράδειγμα, σφιχτά κλουβιά) και τρέφονται με κακή ποιότητα που έχει λήξει, τότε η φυσική τους ασυλία μειώνεται. Και σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι πιθανές περιπτώσεις μόλυνσης πουλιών με σαλμονέλλωση. Επομένως, σε καμία περίπτωση δεν μπορούμε να αποκλείσουμε μια τέτοια δυνατότητα και να πιούμε αυγά ορτυκιού, ειδικά αν δεν είστε σίγουροι για τον κατασκευαστή! "

Τα αυγά ορτυκιού πρέπει να βράσουν. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να πλυθούν. Βράζονται μαλακά βρασμένα για 2-3 λεπτά, βρασμένα - 4-5 λεπτά. Τα βακτήρια της σαλμονέλας πεθαίνουν μετά από 3 λεπτά σε σημείο βρασμού, δηλαδή 100 βαθμούς.


Πίστη # 3

Τα αυγά ορτυκιών δεν προκαλούν αλλεργίες


«Συχνά μπορείς να ακούσεις ότι ένα από τα συστατικά της πρωτεΐνης των ωοθηκοειδών που περιέχονται στα αυγά ορτυκιού δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά αντίθετα, βοηθά στη θεραπεία των αλλεργιών», λέει η Svetlana Fus. - Αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Το γεγονός είναι ότι το ωοθηκοειδές σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί το ίδιο να είναι αλλεργιογόνο. Εισαγάγετε προσεκτικά τα αυγά ορτυκιού (καθώς και τα αυγά κοτόπουλου) στα συμπληρωματικά τρόφιμα του παιδιού! Πρέπει πάντα να προσέχετε εάν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις του σώματος στα αυγά εντός 4 ημερών. Και μόνο τότε δώστε στο παιδί τα αυγά ορτυκιών λίγο πολύ τακτικά. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο αφού το παιδί είναι 7 μηνών ή περισσότερο ".

Πίστη # 4

ΚΥΚΛΑ ΑΥΓΑ ΠΟΥ ΔΙΕΝΕΡΓΟΥΝ ΚΑΛΩΡΙΟΥ ΑΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΕΣ

«Τα αυγά ορτυκιού είναι πιο θερμιδικά από τα αυγά κοτόπουλου! - λέει η Svetlana Fus. - Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος για αυγά κοτόπουλου κατά μέσο όρο 148 kcal και για αυγά ορτυκιού - 158 kcal. Αυτό οφείλεται στην αυξημένη περιεκτικότητα σε λίπος στον κρόκο των ορτυκιών (11 g έναντι 10 g στα αυγά κοτόπουλου). Και δεδομένου ότι η ενεργειακή αξία του λίπους είναι δύο φορές υψηλότερη από αυτήν της πρωτεΐνης, τα αυγά ορτυκιού είναι πιο θρεπτικά. ".

Τα αυγά ορτυκιών δεν χωρίζονται σε κατηγορίες: διαιτητικά και επιτραπέζια αυγά, όπως αυγά κοτόπουλου. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι μπορούν να αποθηκευτούν έως και 25 ημέρες, να μην υποβαθμιστούν και να μην χάσουν την ποιότητά τους. Διασκεδαστικό γεγονός: Τα μπαγιάτικα αυγά θα είναι σχεδόν χωρίς βάρος. Το θέμα είναι ότι τα αυγά ορτυκιών είναι πλούσια στην αντιβακτηριακή ουσία λυσοζύμη, η οποία εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων, έτσι ξηραίνονται και θρυμματίζονται και δεν σαπίζουν όπως τα αυγά κοτόπουλου. Αλλά ένα φρέσκο ​​αυγό θα ζυγίζει κατά μέσο όρο 10-12 γραμμάρια.

Πίστη # 5

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΥΓΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΧΟΛΕΣΤΡΟΛ

«Ένας αρκετά κοινός μύθος για τα αυγά ορτυκιού είναι ότι έχουν τόσο λίγη χοληστερόλη που ακόμη και πλούσια αυγά μπορούν να τα φάνε», λέει η Svetlana Fus. - Αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχει ακόμη περισσότερη χοληστερόλη στα αυγά ορτυκιού από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου. 100 g αυγών κοτόπουλου περιέχουν 540 mg χοληστερόλης και τα αυγά ορτυκιού περιέχουν κατά μέσο όρο 600 mg. Γιατί συμβουλεύουν τους διατροφολόγους να τρώνε αυγά ορτυκιού; Είναι τόσο απλό! Η υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στα αυγά ορτυκιών εξισορροπείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε λεκιθίνη στα αυγά, η οποία εξουδετερώνει τις αρνητικές επιδράσεις της χοληστερόλης και έχει ευεργετική επίδραση στον καρδιακό μυ, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου. Η λεκιθίνη είναι απαραίτητη για το σώμα ως δομικό υλικό για την ανανέωση των κατεστραμμένων κυττάρων. Είναι ένα πρωταρχικό μέσο για την παροχή θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα και ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. ".

Πώς να επιλέξετε αυγά ορτυκιού

«Στο σούπερ μάρκετ, ελέγξτε όλα τα αυγά, ώστε να μην υπάρχουν ρωγμές», λέει ο Andrei Babaev. - Προσέξτε να μην παραλάβετε τα κατεστραμμένα. Υπάρχει κίνδυνος αυτά τα συγκεκριμένα αυγά να μολυνθούν με σαλμονέλλωση. Αλλά αν αυτό έχει ήδη συμβεί και παρατηρήσετε στο σπίτι ότι αγοράσατε κατά λάθος ένα σπασμένο αυγό, τότε μην το αφήσετε και το πετάξετε! Υπάρχουν τέτοια αυγά που είναι πιο ακριβά για την υγεία σας. Και φροντίστε να διατηρείτε τα αυγά ορτυκιού σε ένα σφραγισμένο δίσκο στο ψυγείο, ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα. Για να αποκλειστεί η μόλυνση από σαλμονέλλωση από άλλα τρόφιμα. Τα βακτήρια της σαλμονέλας μπορούν να εμφανιστούν σε ζωικά προϊόντα εάν τα ζώα δεν σφάζονται σωστά ή εάν το κρέας έχει αποθηκευτεί σε ανθυγιεινές συνθήκες ή εάν το κρέας έχει αποθηκευτεί σε λάθος αυξημένες θερμοκρασίες. Και μετά από τις ρωγμές στο κέλυφος, τα βακτήρια εισέρχονται στα αυγά και τα μολύνουν. ".

«Η ιδιαιτερότητα των αυγών ορτυκιών είναι η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής τους! - λέει ο Andrey Babaev. - Αλλά όταν αγοράζετε αυγά ορτυκιού, και ειδικά αν δίνετε αυτά τα αυγά σε ένα παιδί για πρώτη φορά, σας συμβουλεύω να προσέχετε όχι μόνο την ημερομηνία παραγωγής, αλλά και τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Σε τελική ανάλυση, αυτό μπορεί να αλλάξει τα πάντα. Μόνο όταν φυλάσσεται σε ψυγείο σε θερμοκρασίες από μηδέν έως 8 βαθμούς επιτρέπεται η πώληση αυγών εντός 25 ημερών. Επομένως, δώστε προσοχή στις συνθήκες υπό τις οποίες αποθηκεύονται τα αυγά. Για παράδειγμα, εάν τα αυγά κυκλοφορούν στην αγορά το καλοκαίρι σε άμεσο ηλιακό φως, φυσικά είναι καλύτερα να μην τα αγοράσετε. ".

Επιπλέον, μπορείτε επίσης να ελέγξετε τη φρεσκάδα του αυγού στο σπίτι:

1) Κατά το τηγάνισμα, η πρωτεΐνη εξαπλώνεται γρήγορα, σχεδόν σαν νερό. Δεδομένου ότι η φρέσκια πρωτεΐνη είναι παχιά, λίγο χορδές και μόλις απλώνεται.

2) Ο κρόκος, μετά το μαγείρεμα, έγινε πολύ, υπόλευκος. Αυτό σημαίνει ότι ο κρόκος δεν είναι φρέσκος. Δεδομένου ότι ο φρέσκος κρόκος πρέπει να είναι κίτρινος.

Με ένα ωοσκόπιο, μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη φρεσκάδα των αυγών ορτυκιών. Ένα ωοσκόπιο είναι μια συσκευή με μια οπή μέσω της οποίας κατευθύνεται μια ακτίνα φωτός, ένα αυγό εισάγεται στην οπή, το φως λάμπει μέσα από αυτό. Μια τέτοια συσκευή μπορεί να κατασκευαστεί στο σπίτι κάνοντας μια τρύπα στο χαρτόνι, και από την άλλη πλευρά, τοποθετήστε μια λάμπα. Στη συνέχεια, κοιτάξτε το αυγό μέσα από το φως:

• Εάν ο κρόκος είναι στο κέντρο, το αυγό είναι φρέσκο.

• Μεγάλος θάλαμος αέρα - όχι το πρώτο φρέσκο ​​αυγό.

• Ο κρόκος μετατοπίζεται στο πλάι ή δίπλα στο κέλυφος, το αυγό επίσης δεν είναι πολύ φρέσκο ​​και έχει αρχίσει να στεγνώνει.

Το χρώμα των αυγών ορτυκιών - γκρι και στίγματα - παρέμεινε από τη στιγμή που τα ορτύκια ήταν άγρια ​​και έκρυβαν τα αυγά τους στο γρασίδι και τις πέτρες. Και αυτό το χρώμα εμφανίστηκε στη διαδικασία της φυσικής επιβίωσης για να τα μεταμφιέσει. Το σχήμα εξαρτάται από τη φυλή ορτυκιών. Σε τελική ανάλυση, υπάρχουν πολλά από αυτά: Ιαπωνικά ορτύκια, μάρμαρο, μαύροι Βρετανοί, ορτύκια της φυλής Φαραώ... Και όλοι έχουν μικρές ποικιλίες στο σχήμα και το χρώμα των αυγών. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση και τα οφέλη..

Τα αυγά ορτυκιού πωλούνται σε διαφορετικές συσκευασίες. Κάθε ένα από τα πακέτα έχει τα δικά του πλεονεκτήματα. Το πλαστικό προστατεύει από την υγρασία και βοηθά στη διατήρηση των αυγών πιο αξιόπιστα κατά τη μεταφορά, αλλά το χαρτί θα επιτρέψει στα αυγά να «αναπνέουν», δηλαδή να παρέχουν πρόσβαση στον αέρα.

Αυγά ορτυκιού - πώς είναι καλά για την υγεία και πώς να τα τρώτε σωστά?

Γεια σας φίλοι μου! Αυγά ορτυκιού, αυτές οι μικροσκοπικές δημιουργίες της Φύσης.

Τα βλέπω εδώ και πολύ καιρό.

Αν και πάντα ένιωθα διαισθητικά ότι αυτά δεν ήταν απλά αυγά, αλλά μερικά ειδικά, σαν να ήταν διαφορετική η ισχύς σε αυτά, όχι το ίδιο με τα αυγά κοτόπουλου. )))

Έχοντας μελετήσει προσεκτικά τις πληροφορίες, κατάλαβα ότι είναι: είναι πολύ πιο χρήσιμα από τα αυγά κοτόπουλου.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, είναι από πολλές απόψεις ανώτερες..

Αλλά το πιο σημαντικό πλεονέκτημά τους είναι ότι δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις σε εκείνους τους ανθρώπους που είναι αλλεργικοί στα αυγά κοτόπουλου..

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό.

Ας το πάρουμε για να καταλάβουμε, μαζί με εσάς, ποια είναι η αξία αυτών των ανώμαλων όρχεων και πώς είναι τόσο χρήσιμα για το σώμα μας

Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε:

Αυγά ορτυκιού - χρήσιμες ιδιότητες και μέθοδοι κατανάλωσης

Τα αυγά ορτυκιών είναι κάτι περισσότερο από ένα πλήρες προϊόν πρωτεΐνης όπως τα αυγά κοτόπουλου.

Αποδεικνύεται ότι όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, τα αυγά ορτυκιού είναι πολύ ανώτερα από τα αυγά κοτόπουλου.!

Γενικά, η σύνθεσή τους είναι πολύ εντυπωσιακή..

Τι περιλαμβάνεται στα αυγά ορτυκιού?

Εκτός από την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, έχουν μεγάλη ποσότητα υδατοδιαλυτών βιταμινών B1, B2, B5, B6, B12, απαραίτητες και χρήσιμες για το σώμα, και λιποδιαλυτές βιταμίνες E, A και D, καθώς και λίπη και υδατάνθρακες.

Η ποσότητα σιδήρου, φωσφόρου και καλίου που περιέχονται σε αυτά είναι αρκετές φορές υψηλότερη από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου.

Εκτός από αυτά τα μέταλλα, τα αυγά ορτυκιού είναι πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κοβάλτιο, μαγγάνιο και χαλκό..

Υπάρχουν επίσης απαραίτητα αμινοξέα όπως μεθειονίνη, λυσίνη, γλυκίνη, τυροσίνη, τρυπτοφάνη και άλλα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες αυγών ορτυκιού - 168 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών ορτυκιών

Γιατί τα αυγά ορτυκιού είναι χρήσιμα:

  • Η ανάγκη χρήσης αυγών ορτυκιών στη διατροφή τους, πρώτα απ 'όλα, είναι σε εκείνους τους ενήλικες και τα παιδιά στα οποία εμφανίζεται τροφή διατροφής για διάφορους λόγους: για ασθένειες του παγκρέατος, για ασθένειες του στομάχου, του ήπατος και των εντέρων. Με τέτοιες ασθένειες, δεν είναι πιθανό να τρώτε αυγά ορτυκιού, αλλά είναι απαραίτητο να τα χρησιμοποιείτε, αντικαθιστώντας πλήρως τα αυγά κοτόπουλου με αυτά στη διατροφή σας.
  • Οι διατροφολόγοι έχουν ακόμη και ένα ειδικά διαμορφωμένο πρόγραμμα διατροφής - μια διατροφή σε αυγά ορτυκιού, το οποίο δείχνει αρκετά καλά αποτελέσματα όταν χρησιμοποιείται.
  • Αυτά τα αυγά βοηθούν τέλεια στην περίοδο ανάρρωσης μετά από ασθένειες, στην μετεγχειρητική περίοδο, όταν το σώμα είναι αρκετά αδύναμο για να ανακάμψει γρήγορα εντελώς και πλήρως.
  • Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν το αμινοξύ λυσοζύμη, το οποίο θεωρείται φυσικό αντισηπτικό και γι 'αυτό συνιστώνται σε εκείνους τους ανθρώπους που έχουν ασθένειες εσωτερικών οργάνων, δέρματος, οστών, αρθρώσεων και βλεννογόνων με φλεγμονώδη φύση..
  • Άτομα που πάσχουν από ασθένειες καρδιαγγειακής φύσης, υπέρταση, αυτά τα αυγά είναι απλά απαραίτητα στη διατροφή, δεδομένου ότι περιέχουν μια πολύ εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία είναι πολύ σημαντική, καθώς και αυτά τα μέταλλα και οι βιταμίνες υπάρχουν σε επαρκείς ποσότητες που μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την εργασία καρδιά και ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.
  • Όπως μας διαβεβαιώνουν οι γιατροί, η κατανάλωση αυγών ορτυκιών αντί για αυγά κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πρόληψη μελλοντικών προβλημάτων με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία..
  • Τα αυγά ορτυκιού είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για ηλικιωμένους, καθώς είναι αρκετά θρεπτικά και περιέχουν πολύ ασβέστιο, και αυτό είναι πολύ σημαντικό για την πρόληψη μιας ασθένειας όπως η οστεοπόρωση, προκειμένου να αποφευχθούν κατάγματα..
  • Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ατόμων που είναι αλλεργικοί στα αυγά κοτόπουλου. Ταυτόχρονα, χρησιμοποιώντας αυγά ορτυκιού, αυτοί οι άνθρωποι όχι μόνο μπορούν να αποφύγουν δυσάρεστες συνέπειες με τη μορφή αλλεργικής αντίδρασης, αλλά επίσης να ενισχύσουν σημαντικά την υγεία τους γενικά και να κάνουν το σώμα τους λιγότερο ευαίσθητο σε διάφορα είδη αλλεργιών. Υπάρχει ατομική δυσανεξία στα αυγά ορτυκιών, αλλά αρκετά σπάνια, καταγράφονται κυριολεκτικά ΕΝΙΑ περιπτώσεις.
  • Φροντίστε να τρώτε αυγά ορτυκιού εάν έχετε συχνά συναισθηματικό στρες, εάν έχετε αρκετά υψηλό επίπεδο σωματικής δραστηριότητας, εάν συχνά αισθάνεστε συγκλονισμένοι, αδύναμοι, εξαντλημένοι χωρίς λόγο, όταν δεν υπάρχει ηθική και σωματική δύναμη για τίποτα. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, μη διστάσετε να συμπεριλάβετε αυτά τα υπέροχα μικροσκοπικά «κάψουλες υγείας» στη διατροφή σας, θα νιώσετε πολύ καλύτερα σε μερικές εβδομάδες.!
  • Τα αυγά ορτυκιών έχουν αποδειχθεί ότι βελτιώνουν την κατάσταση του βρογχικού άσθματος, του διαβήτη και ακόμη και της φυματίωσης.
  • Οι εκπληκτικές αντιγηραντικές ιδιότητες αυτών των αυγών δεν μπορούσαν να παραβλεφθούν από τους ιατρικούς επιστήμονες και πολλές μελέτες μιλούν από μόνες τους: η τυροσίνη που περιέχεται στα αυγά ορτυκιών έχει θετική επίδραση στη διαδικασία ανανέωσης των κυττάρων του δέρματος και τα αυγά ορτυκιών μπορούν (και πρέπει) να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για το σκοπό αυτό. μέσα, αλλά και έξω.
  • Παρά το γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών ορτυκιών είναι ελαφρώς υψηλότερη από εκείνη των αυγών κοτόπουλου, εμφανίζονται σε όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος και οι αρμόδιοι διατροφολόγοι συμβουλεύουν πάντα τη χρήση αυγών ορτυκιών στο σύστημα σόγιας για να χάσουν βάρος και όχι για τα κοτόπουλα..
  • Και εδώ είμαι και πάλι πεπεισμένος ότι το θέμα, τελικά, δεν είναι μόνο μόνο σε θερμίδες. Παρεμπιπτόντως, για να μιλήσω, εκμεταλλευόμενοι αυτήν την ευκαιρία, θα ήθελα να σας συμβουλεύσω θερμά σχετικά με αυτό το θέμα να διαβάσετε το βιβλίο του Jonathan Baylor «Δεν αφορά τις θερμίδες» πολλά ενδιαφέροντα και πρακτικά χρήσιμα για τον εαυτό τους, πολλά μπορούν να βρουν σε αυτό.
  • Τα αυγά ορτυκιών είναι πολύ σημαντικά για τη διατροφή των παιδιών! Προκειμένου ένα παιδί να μεγαλώσει καλά και να αναπτυχθεί αρμονικά, το σώμα του χρειάζεται πολλή ενέργεια και διάφορα θρεπτικά συστατικά. Τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα αυγά ορτυκιού κάνουν μια εξαιρετική δουλειά αυτής της λειτουργίας και βοηθούν το σώμα του αναπτυσσόμενου παιδιού να ενισχύσει τα οστά, τους μυς, να βελτιώσει τη μαθησιακή ικανότητα, να μειώσει την κόπωση και να έχει μάλλον θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα..
  • Δεδομένου ότι τα αυγά ορτυκιών δεν προκαλούν αλλεργίες, συνιστάται να χρησιμοποιούνται ως πλήρες πρωτεϊνικό προϊόν στη διατροφή παιδιών που πάσχουν από διάφορες δερματίτιδες και δερματώσεις και έχουν επίσης πολύ ευαίσθητο δέρμα..

Αυγά ορτυκιού και σαλμονέλλωση - πού είναι η αλήθεια?

Μην φοβάστε τη σαλμονέλλωση όταν τρώτε αυγά ορτυκιού - αυτό είναι σχεδόν αδύνατο 99,9%!

Όλοι γνωρίζουν ότι ο κίνδυνος εμφάνισης σαλμονέλλωσης υπάρχει πάντα όταν τρώτε αυγά κοτόπουλου στη διατροφή σας..

Το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί για τα αυγά ορτυκιού..

Επιπλέον, αυτά τα αυγά μπορούν (και πρέπει!) Να χρησιμοποιηθούν στην πρώτη τους μορφή χωρίς φόβο, τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά..

Τα αυγά ορτυκιού είναι οργανικά αγνά!

Φυσικά, προκειμένου τα αυγά ορτυκιού να είναι 100% οργανικά, πρέπει να ληφθούν υπόψη τουλάχιστον αρκετά κριτήρια..

Ωστόσο, το γεγονός ότι τα ορτύκια εμβολιάζονται πολύ σπάνια και σχεδόν δεν προσθέτουν φάρμακα στα τρόφιμα τους, λόγω της υψηλής αντοχής τους σε διάφορες ασθένειες, και επίσης σπάνια χρησιμοποιούν ορμόνες για να επιταχύνουν την ανάπτυξή τους, υποδηλώνει ότι τα αυγά αυτών τα πουλιά είναι πολύ καθαρότερα από τα αυγά κοτόπουλου.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι διαιτολόγοι και οι διατροφολόγοι συνιστούν ανεπιφύλακτα τη διακοπή της χρήσης αυγών κοτόπουλου υπέρ των ορτυκιών.

Παρεμπιπτόντως, διάφορα είδη αλλεργιών στο σώμα μπορεί απλώς να είναι μια εκδήλωση της χρήσης ζωικής τροφής, η οποία περιέχει φάρμακα που τροφοδοτούν ζώα και πουλιά κατά τη διαδικασία της ανάπτυξής τους.!

Γιατί τα αυγά ορτυκιού συνιστώνται για τους άνδρες?

Αυγά ορτυκιού για άνδρες:

  • Τα οφέλη των αυγών ορτυκιών για τους άνδρες οφείλονται στην ισορροπημένη περιεκτικότητά τους σε μια αρκετά μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης σε εύπεπτη μορφή, καθώς και πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες, βιταμίνες, μέταλλα, μικρο και μακρο στοιχεία και αμινοξέα.
  • Είναι γνωστό ότι οι άνδρες είναι πολύ πιο πιθανό από τις γυναίκες να πάσχουν από αθηροσκλήρωση. Παρά το γεγονός ότι τα αυγά ορτυκιών δεν περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη σε ποσότητα από τα αυγά κοτόπουλου, δεν αυξάνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και αυτό είναι αποδεδειγμένο γεγονός.
  • Επομένως, οι άνδρες πρέπει σίγουρα να συμπεριλαμβάνουν αυγά ορτυκιού στη διατροφή τους σε τακτική βάση, αυτό θα έχει την πιο θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, θα ρυθμίσει το μεταβολισμό στο σώμα, θα βελτιώσει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος του άνδρα και θα επηρεάσει θετικά τις διαδικασίες υγιούς αιματοποίησης.
  • Στα αυγά ορτυκιών, μαζί με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, υπάρχει ένα βέλτιστο σύνολο όλων των απαραίτητων αμινοξέων που ο οργανισμός δεν μπορεί να παράγει μόνος του και μια αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο και ψευδάργυρο, οπότε η αντικατάσταση των αυγών κοτόπουλου στη διατροφή σας με αυγά ορτυκιού είναι μια εξαιρετική και λογική λύση. για κάθε άνδρα ανεξαρτήτως ηλικίας! Πολλές μελέτες υποστηρίζουν μια τέτοια αλλαγή και υποστηρίζονται από την εμπειρία πολλών χιλιάδων ανδρών που έχουν βελτιώσει την υγεία τους καταναλώνοντας τα αυγά ορτυκιού σε τακτική βάση..
  • Επιπλέον, υπάρχουν ενδείξεις ότι τα αυγά ορτυκιών είναι αρκετά ισχυρά αφροδισιακά, επομένως η χρήση τους βοηθά στη διατήρηση της σεξουαλικής ορμής ενός άνδρα σε υψηλό επίπεδο σε οποιαδήποτε ηλικία..

Γιατί τα αυγά ορτυκιού είναι χρήσιμα για τις γυναίκες?

Αυγά ορτυκιού για γυναίκες:

  • Το γυναικείο σώμα είναι μοναδικό και απαιτούνται ορισμένες βιολογικά δραστικές ουσίες για την υγιή λειτουργία του. Τα αυγά ορτυκιών περιέχουν βιταμίνες Α και Ε σε αρκετά μεγάλη ποσότητα, οι οποίες δικαίως ονομάζονται «θηλυκές» βιταμίνες. Όντας τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά, έχουν εξαιρετική ικανότητα να βοηθούν τη διαδικασία της αναγέννησης των κυττάρων και είναι σε θέση να αντισταθούν σταθερά σε οποιαδήποτε πιθανότητα ογκολογίας των γεννητικών οργάνων και των μαστών μιας γυναίκας.
  • Η σύνθεση των αυγών ορτυκιών έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, αποτρέπει το άγχος, τις νευρικές διαταραχές και την κατάθλιψη. Τα οφέλη από αυτή την άποψη θα είναι χρήσιμα τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες, αλλά θα είναι πιο χρήσιμα για τις γυναίκες, λόγω της συναισθηματικής τους φύσης..
  • Το φολικό οξύ στα αυγά ορτυκιού βοηθά στη διατήρηση υγιών ορμονών σε γυναίκες όλων των ηλικιών και είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
  • Είναι απαραίτητο να τρώτε αυγά ορτυκιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Η περιεκτικότητα σε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα (ειδικά ασβέστιο) θα έχει την πιο ευνοϊκή επίδραση στην υγεία μιας εγκύου και θηλάζουσας γυναίκας, καθώς και στην υγεία του μέλλοντος ή του ήδη γεννημένου μωρού.
  • Έχει αποδειχθεί ότι με τη χρήση αυγών ορτυκιών, η ίδια η εγκυμοσύνη προχωρά πολύ πιο εύκολα, οι εκδηλώσεις τοξικότητας γίνονται πιο αδύναμες, ο κίνδυνος φθοράς των δοντιών και η επιδείνωση της ποιότητας των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μειώνεται. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η χρήση αυγών ορτυκιών στη διατροφή θα αυξήσει τη ροή του μητρικού γάλακτος και θα το κάνει υψηλότερης ποιότητας όσον αφορά τη σύνθεση.

Μάσκες προσώπου αυγών ορτυκιών

Οι γυναίκες μπορούν να χρησιμοποιούν αυγά ορτυκιού για περισσότερο από το φαγητό.

Έχουμε μια μεγάλη ευκαιρία να φροντίσουμε το δέρμα και τα μαλλιά με τη βοήθεια αυτών των "Κάψουλες Ομορφιάς", προσθέτοντάς τα στις συνθέσεις των οικιακών μασκών για το δέρμα και τα μαλλιά..

Και εδώ όλα είναι εξαιρετικά απλά: σε αυτές τις συνταγές για μάσκες που περιλαμβάνουν τη χρήση αυγών κοτόπουλου (κρόκους, λευκά ή ολόκληρα αυγά), πρέπει να αντικαταστήσετε τα αυγά κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού. Δεδομένου ότι τα αυγά ορτυκιών έχουν μικρότερο μέγεθος από τα αυγά κοτόπουλου, η αντικατάσταση γίνεται με βάση το ότι περίπου τέσσερα αυγά ορτυκιού (το πολύ πέντε) είναι ένα κοτόπουλο.

Όλα τα άλλα παραμένουν αμετάβλητα - τόσο η μέθοδος προετοιμασίας της μάσκας όσο και η τεχνική εφαρμογής και η διάρκεια της επίδρασής της στο δέρμα (μαλλιά).

Από τις προσωπικές μου παρατηρήσεις μπορώ να το πω αυτό: Είμαι απόλυτα σίγουρος ότι η ποιότητα των μασκών στα αυγά ορτυκιού είναι τάξη μεγέθους υψηλότερη από εκείνη των ομολόγων «κοτόπουλο».

Αυτό αποδεικνύεται από το τελικό αποτέλεσμα μετά τη χρήση μάσκας με βάση τα αυγά ορτυκιού..

Και αυτό είναι πολύ λογικό, αφού ήδη γνωρίζουμε ότι το περιεχόμενο των "βιταμινών ομορφιάς" (Α, Δ και Ε) στα αυγά ορτυκιών είναι πολύ υψηλότερο και η ποιότητα της ίδιας της πρωτεΐνης (εάν ένα αυγό χρησιμοποιείται μαζί με πρωτεΐνη) είναι πολύ υψηλότερη.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά ορτυκιού ?

Στην πραγματικότητα - τόσο εύκολο όσο το ξεφλουδίζοντας αχλάδια.

Όλα είναι ακριβώς τα ίδια με τα αυγά κοτόπουλου, μόνο πρέπει να έχουμε κατά νου ότι μαγειρεύουν γρηγορότερα λόγω του μικρού τους μεγέθους.

Τα αυγά ορτυκιού βράζονται, τηγανίζονται, παρασκευάζονται πρωτεϊνικά κουνήματα με βάση αυτά και ακόμη και τουρσί.

Προστίθενται σε δημητριακά, σούπες, πουρέ πατάτας και σάλτσες..

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια αυγά ορτυκιού σε απολύτως οποιαδήποτε πιάτα όπου πρέπει να χρησιμοποιούνται αυγά κοτόπουλου..

Από τη δική μου εμπειρία θα πω ότι τα πιάτα με αυγά ορτυκιού είναι πολύ πιο νόστιμα από ό, τι με τα αυγά κοτόπουλου, και αυτό ισχύει τόσο για πρωτεΐνες όσο και για κρόκους.

Και ο κρόκος των αυγών ορτυκιού είναι ΕΙΔΙΚΑ νόστιμος, και διάφορες σάλτσες και σπιτική μαγιονέζα με βάση τα αυγά ορτυκιού είναι απλά υπέροχα, δοκιμάστε το, φίλοι, θα σας αρέσει!

Και δεδομένου του γεγονότος ότι τα αυγά ορτυκιού δεν είναι μόνο πιο νόστιμα, αλλά και πολύ πιο υγιή από τα αυγά κοτόπουλου, νομίζω ότι έχω γίνει πλέον οπαδός τους εδώ και πολύ καιρό.

Το πιο σημαντικό πράγμα κατά την προετοιμασία πιάτων με αυγά ορτυκιού είναι να λάβετε υπόψη ότι ένα αυγό κοτόπουλου είναι ίσο με 4-5 αυγά ορτυκιού..

Και, φυσικά, πρέπει να τα πλύνετε σχολαστικά πριν από τη χρήση, αυτό δεν έχει ακυρωθεί, καθώς, παρά την φιλικότητά τους στο περιβάλλον, πωλούνται στο κατάστημα που δεν πλένεται και δεν πρέπει να θέσετε τον εαυτό σας ξανά σε κίνδυνο.

Είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιείτε ωμά αυγά ορτυκιού, ειδικά με άδειο στομάχι, δίνει ένα πραγματικό αποτέλεσμα ΕΝΘΕΤΗΣΗΣ και συνιστάται από τους διατροφολόγους ως θεραπεία και πρόληψη πολλών ασθενειών εσωτερικών οργάνων.

Αρκετά ωμά αυγά ορτυκιού με άδειο στομάχι το πρωί τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά εγγυώνται καλή υγεία και εξαιρετική ευεξία καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας!

Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να καταναλωθούν ωμά, όχι μόνο με άδειο στομάχι, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή νόστιμων και υγιεινών πρωτεϊνικών ανακινήσεων.

Ωμά κοκτέιλ αυγών ορτυκιού - υγιεινά, νόστιμα και απίστευτα θρεπτικά!

Φίλοι, γνωρίζετε ήδη ότι είμαι οπαδός όλων των ειδών κοκτέιλ και smoothies. Νομίζω ότι αυτός ο τύπος υγρού φαγητού είναι πολύ υγιής και νόστιμος..

Ετοιμάζω μια ποικιλία από κοκτέιλ και smoothies: από φρούτα, μούρα, λαχανικά, βότανα και προσθέτω χόρτα, σπόρους, δημητριακά, ξηρούς καρπούς και διάφορα superfoods με τη μορφή σπιρουλίνας, σπόρους chia και chlorella, και τώρα - αυγά ορτυκιού.

Γι 'αυτόν ακριβώς τον λόγο, και δεδομένης της χρησιμότητας αυτού του προϊόντος, τα θεωρώ πραγματικά και απαραίτητα για τακτική κατανάλωση superfood..

Τα ωμά κοκτέιλ αυγών ορτυκιού είναι απίστευτα νόστιμα, θρεπτικά και μπορούν να κορεστούν τέλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Για εκείνους που προσπαθούν να χάσουν βάρος ή για εκείνους που παρακολουθούν τη διατήρησή του, τα κουνήματα πρωτεΐνης με βάση ωμά αυγά ορτυκιού είναι πραγματικά εύρημα.!

Οι άνδρες προσθέτουν αυτά τα πρωτεϊνικά κουνήματα στη διατροφή τους για να κερδίσουν μυϊκή μάζα.

Γυναίκες - για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας (αυτό ισχύει ιδιαίτερα μετά από 35, καθώς σε αυτήν την ηλικία ξεκινά επιταχυνόμενη απώλεια μυϊκής μάζας και με την πάροδο των ετών αυτή η διαδικασία κερδίζει μόνο ορμή) και για τη βελτίωση της ποιότητας του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, καθώς και για τη διατήρηση ορμονικών φόντο υγιή.

Τα κοκτέιλ αυγών ορτυκιού είναι ένα υπέροχο και πολύ υγιεινό φαγητό τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.!

Με την κατανάλωση τέτοιων κοκτέιλ για πρωινό, μπορείτε να αυξήσετε σημαντικά το επίπεδο ενέργειας, να μειώσετε την κόπωση του σώματος, να αφαιρέσετε τη συνεχή αδυναμία και την υπνηλία.

Η μετά την προπόνηση είναι ο καλύτερος τρόπος για να αναπληρώσετε το σώμα σας με βασικές βιταμίνες και ποιοτικές πρωτεΐνες.!

Δεδομένου ότι τα κοκτέιλ παρασκευάζονται πολύ απλά και γρήγορα, είναι τέλεια ως σνακ. Μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων - αυτό είναι ένα άλλο αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα..

Η κατανάλωση ενός τέτοιου κοκτέιλ για δείπνο είναι μια έξυπνη απόφαση που θα μειώσει τον χρόνο που ξοδεύεται στη σόμπα δεκάδες φορές και, ταυτόχρονα, γεμίζει το σώμα σας με ΟΛΕΣ τις απαραίτητες ουσίες.

Τα κοκτέιλ αυγών ορτυκιού είναι ένα ΠΛΗΡΕΣ πιάτο με καλή ποιότητα σύνθεσης, πλούσιο και νόστιμο και ταυτόχρονα πολύ εύπεπτο!

Εάν καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, τότε μπορείτε να προσθέσετε τυρί cottage, γάλα, κεφίρ και γιαούρτι στα κοκτέιλ..

Για καλύτερη απορρόφηση και κορεσμό υψηλής ποιότητας, τα πρωτεϊνικά ανακινήματα πρέπει να πίνουν πολύ αργά, να τα απολαμβάνουν και να απολαμβάνουν κάθε γουλιά. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε πολύ περισσότερα οφέλη από ό, τι εάν τα πιείτε γρήγορα..

Φίλοι, σας προσφέρω τις δοκιμασμένες και αληθινές συνταγές κοκτέιλ με αυγά ορτυκιού ως μέρος.

Επιλέξτε, δοκιμάστε, πειραματιστείτε, αλλάξτε τα συστατικά που σας αρέσουν, προσθέστε άλλα συστατικά και βρείτε λύσεις που θα γίνουν τα αγαπημένα σας.

Για να φτιάξετε κοκτέιλ, θα χρειαστείτε οποιοδήποτε μπλέντερ: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποβρύχιο και ένα μπλέντερ με ένα μπολ, όπως προτιμάτε, κάντε το.

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι απλή: τα απαραίτητα συστατικά προετοιμάζονται και χτυπιούνται σε μπλέντερ.

Δεν γράφω τις ακριβείς αναλογίες, αφού όλα εξαρτώνται από το γούστο σας..

Ο αριθμός των προϊόντων μπορεί να είναι τελείως διαφορετικός λόγω του γεγονότος ότι ορισμένα αρέσουν σε πιο χοντρά κοκτέιλ, ενώ άλλα αρέσουν σε περισσότερο υγρό, οπότε σας δίνω μόνο ιδέες και σας δίνω ελευθερία δημιουργικότητας:

  1. Πορτοκαλί κοκτέιλ: χτυπήστε τα αυγά ορτυκιού + χυμό πορτοκαλιού + φρούτα ακτινίδιων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό γκρέιπφρουτ (για απώλεια βάρους - γενικά φωτιά!), Ή μπορείτε να τα συνδυάσετε, θα είναι πολύ νόστιμο!
  2. Milkshake (Χρησιμοποιώ γάλα και φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα με βάση τα φυτά και επιλέγετε ό, τι θέλετε): πάρτε γάλα, γιαούρτι, ορό γάλακτος, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, κεφίρ και ζυμωμένο ψημένο γάλα ως γαλακτοκομικά προϊόντα, τα συνδυάζω μεταξύ τους σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, προσθέστε ωμά αυγά ορτυκιού. Μπορεί να γλυκανθεί με μέλι ή προ-εμποτισμένα αποξηραμένα φρούτα.
  3. Κοκτέιλ γάλακτος-μπανάνας: γάλα ή γιαούρτι ή κεφίρ + αυγά ορτυκιού + μπανάνα. Μπορείτε να προσθέσετε μέλι ή αποξηραμένα φρούτα. Αλλά για να χάσετε βάρος - είναι καλύτερα μόνο μια μπανάνα
  4. Κοκτέιλ δημητριακών: γάλα + αυγά + πλιγούρι βρώμης + μέλι. Τα φρούτα και το πίτουρο μπορούν να προστεθούν ως φυτικές ίνες.
  5. Κοκτέιλ φαγόπυρου: φυτρωμένο ή εμποτισμένο πράσινο φαγόπυρο + γλυκό μήλο (για απώλεια βάρους - πράσινος τύπος "semerenko") + χυμός ή νερό + αυγά ορτυκιού. Πολύ νόστιμο!

Δηλαδή, παίρνουμε χυμούς ή γάλα (λαχανικά ή αγελάδες) ως υγρή βάση για τέτοια κοκτέιλ και προσθέτουμε αυγά ορτυκιού εκεί. Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά διαρκούν περισσότερο - η επιλογή σας.

Θα είναι πολύ καλό να εμπλουτίσετε τέτοια κοκτέιλ με χόρτα (ειδικά σπανάκι και μαϊντανό), σπόρους ηλίανθου, chia, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, πράσινο φαγόπυρο, σπόρους λιναριού, διάφορα superfoods.

Φροντίστε να προσθέσετε μπαχαρικά στα κοκτέιλ: αυτό θα ενισχύσει τις ευεργετικές ιδιότητες των κοκτέιλ, θα τα καταστήσει ευκολότερα στην πέψη και πιο νόστιμα. Χρησιμοποιήστε κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο, κουρκούμη κ.λπ..

Αυτό είναι όλο για σήμερα, αγαπητέ μου.

Ελπίζω ότι αυτές οι πληροφορίες θα είναι χρήσιμες για εσάς και, όπως κάνω τώρα, θα προτιμήσετε τη διατροφή και την προσωπική σας φροντίδα σε αυτές τις "Κάψουλες Ομορφιάς και Υγείας"

Γράψτε στα σχόλια εάν χρησιμοποιείτε αυγά ορτυκιού για φαγητό; Ποιες είναι οι αγαπημένες σας συνταγές?

Κάνετε μάσκες με βάση αυτούς τους υπέροχους "στίγματα βοηθούς"?

Τι μάσκες έχετε είναι οι πιο αποτελεσματικές, μοιραστείτε, θα είναι ενδιαφέρουσες και χρήσιμες για όλους μας!

Μοιραστείτε το άρθρο στο κοινωνικό σας. δίκτυα και με τους φίλους και τους υπαλλήλους σας, διαδώστε περαιτέρω αυτές τις πληροφορίες, μπορεί να ωφελήσει και τους άλλους!

Η Αλένα ήταν μαζί σου, θα τα πούμε σύντομα!

ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΤΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΜΟΥ ΣΤΑ ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ ΜΕΣΑ

νικητής_88

  • Προσθήκη σε φίλους
  • Rss

ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΠΟΤΕ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΠΩΣ

Τα αυγά ορτυκιού είναι πλέον πολύτιμα - μπορούν να βρεθούν σε πώληση και στην αγορά, και σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ. Κοστίζουν περισσότερο από το κοτόπουλο, αλλά οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα. Όλοι πιστεύουν ότι αυτά τα αυγά είναι πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Αλλά είναι; Η απάντηση δόθηκε από τους ειδικούς της εκπομπής "Όλα θα είναι καλά".


Τα ορτύκια είναι φτερωτός συγγενής των οικόσιτων κοτόπουλων και των άγριων φασιανών. Αυτό το πουλί βρίσκεται στη φύση. Ωστόσο, από τότε που οι άνθρωποι έμαθαν για τα οφέλη των αυγών ορτυκιών, προσπάθησαν να τα εξημερώσουν. Και όμως πέτυχαν τον στόχο τους. Οι πρώτες προσπάθειες εξημέρωσης έγιναν από τους αρχαίους Αιγύπτιους και Κινέζους. Στην αρχαία πάπυρη και τις ιατρικές πραγματείες, υπάρχουν πολλές αναφορές στη χρησιμότητα αυτών των μικρών στίγματα αυγών..

Ωστόσο, οι Ιάπωνες κατάφεραν τελικά να πείσουν τον κόσμο ότι τα ορτύκια πρέπει να είναι πουλερικά. Το 1945, μετά την έκρηξη της Χιροσίμα και του Ναγκασάκι, οι Ιάπωνες επιστήμονες έψαχναν ένα προϊόν που θα μπορούσε να αυξήσει την ανοσία και να αντισταθεί στην ακτινοβολία. Και υπέθεσαν ότι αυτά ήταν αυγά ορτυκιού. Αργότερα, οι Ιάπωνες διαπίστωσαν ότι αυτά τα αυγά έχουν επίσης εξαιρετικά θετική επίδραση στις ψυχικές ικανότητες των παιδιών. Ως εκ τούτου, τώρα σε αυτήν την πιο τεχνολογικά προηγμένη χώρα κατοχυρώνεται νομοθετικά ότι το πρωινό ενός ιαπωνικού μαθητή αρκετές φορές την εβδομάδα πρέπει απαραίτητα να περιέχει αρκετά αυγά ορτυκιού. Η φήμη του θαυματουργού προϊόντος έφτασε στην Ουκρανία. Σήμερα, στα ράφια των καταστημάτων, δίπλα σε αυγά κοτόπουλου, μπορείτε να δείτε αυγά ορτυκιού, τα οποία είναι πολύ δημοφιλή στους ανθρώπους και ονομάζονται πανάκεια για όλες τις ασθένειες. Απομένει μόνο να καταλάβουμε τι αντιστοιχεί πραγματικά στην πραγματικότητα και τι είναι απλώς υπερβολή.

Πίστη # 1
Τα αυγά ορτυκιών είναι πιο υγιή από τα αυγά κοτόπουλου
«Πρώτον, όλα τα αυγά (κοτόπουλο, χήνα, πάπια, στρουθοκάμηλος, ορτύκια) είναι λίγο πολύ πανομοιότυπα στη σύνθεσή τους», λέει η Svetlana Fus. - Όλα τα αυγά έχουν ένα παρόμοιο σύνολο θρεπτικών συστατικών: βιταμίνες και μέταλλα, πρωτεΐνες και αμινοξέα. Η μόνη διαφορά είναι η ποσότητα μιας ή άλλης βιταμίνης ή μετάλλου. Προτείνω να μελετήσω τον πίνακα, ο οποίος δείχνει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Υπάρχουν 1,5 αυγά κοτόπουλου και 8 αυγά ορτυκιού ανά 100 γραμμάρια ".

Βιταμίνη Β1 - 137 mcg (ορτύκια), 49 mcg (κοτόπουλο)

Βιταμίνη Β2 - 1100 mcg (ορτύκια), 500 mcg (κοτόπουλο)

Βιταμίνη Α - 1180 mcg (ορτύκια), 78 mcg (κοτόπουλο)

Σίδηρος - 404 mg (ορτύκια), 88 mg (κοτόπουλο)

Κάλιο - 620 mg (ορτύκια), 124 mg (κοτόπουλο)

Τα αυγά ορτυκιών είναι πιο υγιή από τα αυγά κοτόπουλου σχεδόν από κάθε άποψη. Φυσικά, για ορισμένους δείκτες (όπως πρωτεΐνη, φώσφορος, ασβέστιο) η διαφορά είναι ασήμαντη. Αλλά σύμφωνα με δείκτες όπως η βιταμίνη Α, Β, ΡΡ, σίδηρος - μια σημαντική υπεροχή υπέρ των αυγών ορτυκιών.

«Και η τιμή είναι επίσης διαφορετική», λέει η Svetlana Fus. - Τα ορτύκια είναι δύο φορές πιο ακριβά... "

Η διατροφολόγος Svetlana Fus συνιστά να τρώτε 6 αυγά ορτυκιού 3-4 φορές την εβδομάδα για ενήλικες. Και μισό αυγό καθημερινά ή 3 αυγά την εβδομάδα για μικρά παιδιά. Αυτό συμβαίνει εάν αποκλείσετε εντελώς την πρόσληψη αυγών κοτόπουλου. Εάν αφήσετε τα αυγά κοτόπουλου στη διατροφή, προχωρήστε σύμφωνα με τον τύπο 1 το αυγό κοτόπουλου ισούται με 6 ορτύκια.

Πίστη # 2
Τα αυγά ορτυκιών δεν μεταδίδουν σαλμονέλα
«Αυτή η γνώμη βασίζεται στο γεγονός ότι τα ορτύκια δεν πάσχουν από σαλμονέλλωση», λέει ο Andrei Babaev. - Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα κοτόπουλα έχουν θερμοκρασία σώματος 40,5-42 βαθμούς και εκείνη των ορτυκιών - 41-43. Αυτό προστατεύει τα ορτύκια από μαζικές ασθένειες της σαλμονέλωσης. Σε τελική ανάλυση, σε υψηλότερες θερμοκρασίες σώματος, ο ιός της σαλμονέλας πεθαίνει. Αλλά! Εάν τα ορτύκια διατηρούνται σε κακές συνθήκες (για παράδειγμα, σφιχτά κλουβιά) και τρέφονται με κακή ποιότητα που έχει λήξει, τότε η φυσική τους ανοσία μειώνεται. Και σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι πιθανές περιπτώσεις μόλυνσης πουλιών με σαλμονέλλωση. Επομένως, σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να αποκλείσετε μια τέτοια δυνατότητα και να πίνετε ωμά αυγά ορτυκιού, ειδικά εάν δεν είστε σίγουροι για τον κατασκευαστή! "

Τα αυγά ορτυκιού πρέπει να βράσουν. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να πλυθούν. Βράζονται μαλακά βρασμένα για 2-3 λεπτά, βρασμένα - 4-5 λεπτά. Τα βακτήρια της σαλμονέλας πεθαίνουν μετά από 3 λεπτά σε σημείο βρασμού, δηλαδή 100 βαθμούς.

Πίστη # 3
Τα αυγά ορτυκιών δεν προκαλούν αλλεργίες
«Συχνά μπορείς να ακούσεις ότι ένα από τα συστατικά της πρωτεΐνης των ωοθηκοειδών που περιέχονται στα αυγά ορτυκιού δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις, αλλά αντίθετα, βοηθά στη θεραπεία των αλλεργιών», λέει η Svetlana Fus. - Αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Το γεγονός είναι ότι το ωοθηκοειδές σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί το ίδιο να είναι αλλεργιογόνο. Εισαγάγετε προσεκτικά τα αυγά ορτυκιού (καθώς και τα αυγά κοτόπουλου) στα συμπληρωματικά τρόφιμα του παιδιού! Πρέπει πάντα να προσέχετε εάν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις του σώματος στα αυγά εντός 4 ημερών. Και μόνο τότε δώστε στο παιδί τα αυγά ορτυκιών λίγο πολύ τακτικά. Αυτό μπορεί να γίνει μόνο αφού το παιδί είναι 7 μηνών ή περισσότερο ".

Πίστη # 4
ΚΥΚΛΑ ΑΥΓΑ ΠΟΥ ΔΙΕΝΕΡΓΟΥΝ ΚΑΛΩΡΙΟΥ ΑΠΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΕΣ

«Τα αυγά ορτυκιού είναι πιο θερμιδικά από τα αυγά κοτόπουλου! - λέει η Svetlana Fus. - Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος για αυγά κοτόπουλου κατά μέσο όρο 148 kcal και για αυγά ορτυκιού - 158 kcal. Αυτό οφείλεται στην αυξημένη περιεκτικότητα σε λίπος στον κρόκο των ορτυκιών (11 g έναντι 10 g στα αυγά κοτόπουλου). Και δεδομένου ότι η ενεργειακή αξία του λίπους είναι δύο φορές υψηλότερη από αυτήν της πρωτεΐνης, τα αυγά ορτυκιού είναι πιο θρεπτικά. ".

Τα αυγά ορτυκιών δεν χωρίζονται σε κατηγορίες: διαιτητικά και επιτραπέζια αυγά, όπως αυγά κοτόπουλου. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι μπορούν να αποθηκευτούν έως και 25 ημέρες, να μην υποβαθμιστούν και να μην χάσουν την ποιότητά τους. Διασκεδαστικό γεγονός: Τα μπαγιάτικα αυγά θα είναι σχεδόν χωρίς βάρος. Το θέμα είναι ότι τα αυγά ορτυκιών είναι πλούσια στην αντιβακτηριακή ουσία λυσοζύμη, η οποία εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων, έτσι ξηραίνονται και θρυμματίζονται και δεν σαπίζουν όπως τα αυγά κοτόπουλου. Αλλά ένα φρέσκο ​​αυγό θα ζυγίζει κατά μέσο όρο 10-12 γραμμάρια.

Πίστη # 5
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΥΓΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΧΟΛΕΣΤΡΟΛ

«Ένας αρκετά κοινός μύθος σχετικά με τα αυγά ορτυκιού είναι ότι έχουν τόσο λίγη χοληστερόλη που ακόμη και πλούσια αυγά μπορούν να τα φάνε», λέει η Svetlana Fus. - Αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχει ακόμη περισσότερη χοληστερόλη στα αυγά ορτυκιού από ό, τι στα αυγά κοτόπουλου. 100 g αυγών κοτόπουλου περιέχουν 540 mg χοληστερόλης και τα αυγά ορτυκιού περιέχουν κατά μέσο όρο 600 mg. Γιατί συμβουλεύουν τους διατροφολόγους να τρώνε αυγά ορτυκιού; Είναι τόσο απλό! Η υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στα αυγά ορτυκιών εξισορροπείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε λεκιθίνη στα αυγά, η οποία εξουδετερώνει τις αρνητικές επιδράσεις της χοληστερόλης και έχει ευεργετική επίδραση στον καρδιακό μυ, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου. Η λεκιθίνη είναι απαραίτητη για το σώμα ως δομικό υλικό για την ανανέωση των κατεστραμμένων κυττάρων. Είναι ένα πρωταρχικό μέσο για την παροχή θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα και ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. ".

Πώς να επιλέξετε αυγά ορτυκιού
«Στο σούπερ μάρκετ, ελέγξτε όλα τα αυγά, ώστε να μην υπάρχουν ρωγμές», λέει ο Andrei Babaev. - Προσέξτε να μην παραλάβετε τα κατεστραμμένα. Υπάρχει κίνδυνος αυτά τα συγκεκριμένα αυγά να μολυνθούν με σαλμονέλλωση. Αλλά αν αυτό έχει ήδη συμβεί και παρατηρήσετε στο σπίτι ότι αγοράσατε κατά λάθος ένα σπασμένο αυγό, τότε μην το αφήσετε και το πετάξετε! Υπάρχουν τέτοια αυγά που είναι πιο ακριβά για την υγεία σας. Και φροντίστε να αποθηκεύετε αυγά ορτυκιού σε κλειστό δίσκο στο ψυγείο ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα για να αποτρέψετε τη μόλυνση από σαλμονέλα από αυτά. Τα βακτήρια της σαλμονέλας μπορούν να εμφανιστούν σε ζωικά προϊόντα εάν τα ζώα δεν σφάζονται σωστά ή εάν το κρέας έχει αποθηκευτεί σε ανθυγιεινές συνθήκες ή εάν το κρέας έχει αποθηκευτεί σε λάθος αυξημένες θερμοκρασίες. Και μετά από τις ρωγμές στο κέλυφος, τα βακτήρια εισέρχονται στα αυγά και τα μολύνουν. ".

«Η ιδιαιτερότητα των αυγών ορτυκιών είναι η μεγαλύτερη διάρκεια ζωής τους! - λέει ο Andrey Babaev. - Αλλά όταν αγοράζετε αυγά ορτυκιού, και ειδικά αν δίνετε αυτά τα αυγά σε ένα παιδί για πρώτη φορά, σας συμβουλεύω να προσέχετε όχι μόνο την ημερομηνία παραγωγής, αλλά και τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Σε τελική ανάλυση, αυτό μπορεί να αλλάξει τα πάντα. Μόνο όταν φυλάσσεται σε ψυγείο σε θερμοκρασίες από μηδέν έως 8 βαθμούς επιτρέπεται η πώληση αυγών εντός 25 ημερών. Επομένως, δώστε προσοχή στις συνθήκες υπό τις οποίες αποθηκεύονται τα αυγά. Για παράδειγμα, εάν τα αυγά κυκλοφορούν στην αγορά το καλοκαίρι με άμεσο ηλιακό φως, φυσικά, είναι καλύτερα να μην τα αγοράσετε. ".

Επιπλέον, μπορείτε επίσης να ελέγξετε τη φρεσκάδα του αυγού στο σπίτι:

1) Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, η πρωτεΐνη γρήγορα, σχεδόν σαν νερό, εξαπλώνεται. Δεδομένου ότι η φρέσκια πρωτεΐνη είναι παχιά, λίγο χορδές και μόλις απλώνεται.

2) Ο κρόκος μετά το μαγείρεμα έγινε πολύ, υπόλευκος. Αυτό σημαίνει ότι ο κρόκος δεν είναι φρέσκος. Δεδομένου ότι ο φρέσκος κρόκος πρέπει να είναι κίτρινος.

Αυγά ορτυκιών σε χαρτοκιβώτιο

Με ένα ωοσκόπιο, μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τη φρεσκάδα των αυγών ορτυκιών. Ένα ωοσκόπιο είναι μια συσκευή με μια οπή μέσω της οποίας κατευθύνεται μια ακτίνα φωτός, ένα αυγό εισάγεται στην οπή, το φως λάμπει μέσα από αυτό. Μια τέτοια συσκευή μπορεί να κατασκευαστεί στο σπίτι κάνοντας μια τρύπα στο χαρτόνι, και από την άλλη πλευρά, τοποθετήστε μια λάμπα. Στη συνέχεια, κοιτάξτε το αυγό μέσα από το φως:

• Εάν ο κρόκος είναι στο κέντρο, το αυγό είναι φρέσκο.

• Μεγάλος θάλαμος αέρα - όχι το πρώτο φρέσκο ​​αυγό.

• Ο κρόκος μετατοπίζεται στο πλάι ή δίπλα στο κέλυφος, το αυγό επίσης δεν είναι πολύ φρέσκο ​​και έχει αρχίσει να στεγνώνει.

Το χρώμα των αυγών ορτυκιών - γκρι και στίγματα - παρέμεινε από τη στιγμή που τα ορτύκια ήταν άγρια ​​και έκρυβαν τα αυγά τους στο γρασίδι και τις πέτρες. Και αυτό το χρώμα εμφανίστηκε στη διαδικασία της φυσικής επιβίωσης για να τα μεταμφιέσει. Το σχήμα εξαρτάται από τη φυλή ορτυκιών. Μετά από όλα, υπάρχουν πολλά από αυτά: Ιαπωνικά ορτύκια, μάρμαρο, μαύρα Βρετανικά, ορτύκια της φυλής Φαραώ... Και όλα έχουν μικρές ποικιλίες σε σχήμα και χρώμα αυγών. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση και τα οφέλη..

Τα αυγά ορτυκιού πωλούνται σε διαφορετικές συσκευασίες. Κάθε ένα από τα πακέτα έχει τα δικά του πλεονεκτήματα. Το πλαστικό προστατεύει από την υγρασία και βοηθά στη διατήρηση των αυγών πιο αξιόπιστα κατά τη μεταφορά, αλλά το χαρτί θα επιτρέψει στα αυγά να «αναπνέουν», δηλαδή να παρέχουν πρόσβαση στον αέρα.