Διατροφή για παγκρεατίτιδα: καταλαβαίνουμε τι μπορείτε να φάτε και τι όχι

Η φλεγμονή του παγκρέατος ή της παγκρεατίτιδας είναι μια σοβαρή ασθένεια που μπορεί να μειώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Μπορεί να προκληθεί από πολλούς διαφορετικούς λόγους και να προχωρήσει σε διαφορετικές μορφές, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις η παγκρεατίτιδα προκαλεί προβλήματα με την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, πράγμα που σημαίνει ότι διαταράσσει την ίδια τη λειτουργία της πέψης των τροφίμων και της αφομοίωσης των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Οι γιατροί έχουν αναπτύξει ένα ειδικό θεραπευτικό σχήμα για αυτήν την ασθένεια, στο οποίο η σωστή διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο..

Βασικοί διατροφικοί κανόνες για την παγκρεατίτιδα

Το πάγκρεας είναι ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στη διαδικασία πέψης. Τα ένζυμα που παράγει ενεργά διαλύουν τα τρόφιμα, συμβάλλοντας στην ταχύτερη και πληρέστερη αφομοίωσή της. Ένας υγιής αδένας μπορεί εύκολα να χειριστεί αυτό το έργο παράγοντας τη σωστή ποσότητα παγκρεατικών ενζύμων (ένζυμα). Αλλά όταν εμφανίζεται φλεγμονή, πολύ λιπαρά ή βαριά τρόφιμα προκαλούν υπερβολικό φορτίο στο όργανο, επιδεινώνοντας περαιτέρω την κατάστασή του.

Με την παγκρεατίτιδα σε οποιαδήποτε από τις μορφές της, πρέπει κανείς να συμμορφώνεται όχι μόνο με αυστηρούς κανόνες για την επιλογή προϊόντων, για τους οποίους θα μιλήσουμε παρακάτω, αλλά και με ειδικές διατροφικές αρχές που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για να βοηθήσουν το πάγκρεας να αντιμετωπίσει πιο εύκολα την κύρια λειτουργία του.

  • Πρώτον, πρέπει να τηρούμε τους κανόνες της κλασματικής διατροφής, δηλαδή να τρώτε συχνά, πέντε έως έξι φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες - έως 300 g [1].
  • Δεύτερον, η χημική διάσωση του παγκρέατος και άλλων πεπτικών οργάνων είναι υποχρεωτική. Γι 'αυτό, ό, τι μπορεί να τους ερεθίσει και να προκαλέσει πολύ ενεργή παραγωγή ενζύμων αποκλείεται από τη διατροφή. Τα περισσότερα τρόφιμα βράζονται ή ψήνονται.
  • Τρίτον, είναι απαραίτητη η μηχανική διάσωση του γαστρεντερικού σωλήνα, δηλαδή η κατανάλωση τροφής σε θρυμματισμένη ή ακόμη και σκουπισμένη μορφή (με οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση μιας χρόνιας μορφής της νόσου).
  • Τέταρτον, η δίαιτα πρέπει να περιέχει έως και 60% ζωική πρωτεΐνη, δηλαδή περίπου 200 γραμμάρια ημερησίως [2].
  • Πέμπτον, η ποσότητα του λίπους περιορίζεται στα 50 g την ημέρα, με ομοιόμορφη κατανομή του λίπους όλη την ημέρα. Τα λίπη επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο για μαγείρεμα, απαγορεύονται ως ανεξάρτητο πιάτο. Για παράδειγμα, θα πρέπει να αρνηθείτε ένα σάντουιτς με βούτυρο, καθώς ένα υπερβολικό φορτίο λίπους είναι πιθανό να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου και να επιδεινώσει την πορεία της.
  • Έκτον, η ποσότητα ζάχαρης και τροφών που περιέχουν ζάχαρη που καταναλώνονται καθημερινά πρέπει να περιορίζεται στα 30-40 g την ημέρα, ενώ η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες θα πρέπει να παραμένει φυσιολογική, έως 350 g την ημέρα. Επιτρέπεται η αντικατάσταση της ζάχαρης με ξυλιτόλη ή άλλα γλυκαντικά.
  • Έβδομον, αποκλείεται η χρήση τροφίμων που προκαλούν αυξημένο σχηματισμό αερίων (μετεωρισμός).
  • Όγδοο, η πρόσληψη αλατιού είναι περιορισμένη. Η επιτρεπόμενη τιμή είναι τρία έως πέντε γραμμάρια την ημέρα.

Θα περιγράψουμε παρακάτω ποια τρόφιμα επιτρέπονται για φλεγμονή του παγκρέατος και ποια απαγορεύονται αυστηρά..

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, ανάλογα με τις μορφές της νόσου

Στη χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, ο ασθενής πρέπει να τρώει σύμφωνα με τις βασικές απαιτήσεις, αλλά η τροφή δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί ή να σκουπιστεί. Ο σκοπός της δίαιτας για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι η παροχή επαρκούς διατροφής, η μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας και η αποκατάσταση των λειτουργιών της.

Τηγανητά τρόφιμα, τρόφιμα που προάγουν τη ζύμωση του εντέρου και πλούσια σε αιθέρια έλαια, καθώς και όλες οι ερεθιστικές βλεννογόνες μεμβράνες του γαστρεντερικού σωλήνα, καρυκεύματα και μπαχαρικά και εκχυλίσματα εξαιρούνται από τη διατροφή. Για παράδειγμα, το κρέας περιέχει εκχυλιστικές ουσίες, οι οποίες χωρίζονται σε άζωτο και μη άζωτο. Ένα κιλό κρέατος περιέχει κατά μέσο όρο 3,5 g αζωτούχων εκχυλισμάτων. Τα περισσότερα αζωτούχα εκχυλίσματα βρίσκονται στο χοιρινό: η συνολική περιεκτικότητά τους φτάνει τα 6,5 g ανά χιλιόγραμμο μυϊκού ιστού. Η μικρότερη ποσότητα εκχυλισμάτων βρίσκεται σε πρόβειο κρέας - 2,5 g ανά χιλιόγραμμο μυ. Από αυτή την άποψη, σε περιπτώσεις όπου είναι απαραίτητο να περιοριστεί το εκχύλισμα, μπορεί να συνιστάται άπαχο αρνί..

Τα αζωτούχα εκχυλίσματα είναι καρνοσίνη, κρεατίνη, ανσερίνη, βάσεις πουρίνης (υποξανθίνη) κ.λπ..

Εκχυλίσματα χωρίς άζωτο - γλυκογόνο, γλυκόζη, γαλακτικό οξύ - περιέχονται στο κρέας σε ποσότητα περίπου 1%. Στη δραστηριότητά τους, είναι σημαντικά κατώτερα από τα αζωτούχα εκχυλίσματα.

Το κρέας ενηλίκων ζώων είναι πλουσιότερο σε εκχυλιστικές ουσίες και έχει πιο έντονη γεύση από το κρέας νεαρών ζώων. Αυτό εξηγεί το γεγονός ότι δυνατοί ζωμοί μπορούν να ληφθούν μόνο από το κρέας των ενήλικων ζώων. Οι εκχυλιστικές ουσίες του κρέατος είναι έντονοι αιτιολογικοί παράγοντες της γαστρικής έκκρισης, και επομένως οι ισχυροί ζωμοί και το τηγανητό κρέας διεγείρουν την έκκριση των πεπτικών χυμών στο μεγαλύτερο βαθμό. Το βρασμένο κρέας δεν διαθέτει αυτήν την ιδιότητα, και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται ευρέως σε μια διαιτητική, χημικά διαδεδομένη δίαιτα, για γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος, ασθένειες του ήπατος και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος..

Τα πιάτα βράζονται στον ατμό ή ψήνονται. Αυτός ο τύπος διατροφής συνήθως συνιστάται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να επιτρέψει στο πάγκρεας να ανακάμψει. Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται για χρόνια παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς, έτσι ώστε ο ασθενής να έχει την ευκαιρία να φάει όχι μόνο σωστά, αλλά και νόστιμο.

Η θεραπευτική διατροφή για την οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας είναι σχεδόν η ίδια. Την πρώτη ημέρα της νόσου, περιλαμβάνεται στο σύστημα έκτακτης ανάγκης για επίθεση και στοχεύει στη μείωση του πόνου και της δραστηριότητας του παγκρέατος. Η παραδοσιακή φόρμουλα - «κρύο, πείνα και ξεκούραση» - αντικατοπτρίζει τέλεια τις αρχές της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας και της επιδείνωσης της χρόνιας μορφής.

Για να δημιουργηθεί λειτουργική ανάπαυση για το πάγκρεας, στο σώμα του ασθενούς παρέχονται τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (συνήθως αμινοξέα και βιταμίνες) χρησιμοποιώντας τη λεγόμενη παρεντερική διατροφή, δηλαδή με ενδοφλέβια έγχυση (χορήγηση), παρακάμπτοντας το γαστρεντερικό σωλήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, εάν ο ασθενής δεν έχει εμετό και σημάδια γαστροστάσης, δηλαδή επιβράδυνση της δραστηριότητας του στομάχου, επιτρέπεται να πίνει αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αδύναμο τσάι, περίπου 1,5 λίτρα την ημέρα. Περίπου τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα, ο ασθενής μεταφέρεται σταδιακά σε περιορισμένη εντερική διατροφή και στη συνέχεια σε πλήρη.

Η ιατρική διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα και η επιδείνωση της χρόνιας μορφής έχει πολλά χαρακτηριστικά. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εισαχθεί η απαιτούμενη ποσότητα πρωτεϊνών στη διατροφή του ασθενούς το συντομότερο δυνατό, καθώς είναι απαραίτητες για τη σύνθεση αναστολέων ενζύμων που καταστέλλουν την παραγωγή του τελευταίου από το πάγκρεας. Για τη μείωση του φορτίου στο όργανο, μερικές φορές χρησιμοποιούνται ειδικά μείγματα για εντερική διατροφή, λαμβανόμενα μέσω σωλήνα ή σωλήνα. Μετά από περίπου δύο εβδομάδες, στον ασθενή επιτρέπεται παρατεταμένη δίαιτα με χημικά και μηχανικά όργανα.

Οι ασθενείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συνιστώνται διάφοροι τύποι βλεννογόνων σούπας σε ζωμούς δημητριακών ή ζωμούς λαχανικών, ψιλοκομμένα πιάτα στον ατμό από άπαχο κρέας και ψάρι, ομελέτες στον ατμό πρωτεΐνες, πουρές λαχανικών και φρούτων, φρεσκομαγειρεμένο τυρί cottage, αδύναμο τσάι, ζωμό rosehip, κομπόστες, ζελέ. Το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Θεραπευτική διατροφή "Πίνακας αριθμός 5 σελ.": Μια λίστα προϊόντων

Κατά τη διάγνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής, μαζί με τη φαρμακευτική αγωγή, λαμβάνει μια σύσταση για διατροφική θεραπεία. Ειδικά για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, αναπτύχθηκε μια ειδική έκδοση της δίαιτας Νο. 5, που συνιστάται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης - δίαιτα Νο. 5 p.

Υπάρχουν δύο επιλογές για αυτήν τη διατροφή. Το πρώτο ενδείκνυται για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση χρόνιας, συνταγογραφείται μετά από νηστεία για περίπου μία εβδομάδα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής είναι 2170-2480 kcal.

Η δεύτερη επιλογή, που συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο ύφεσης, χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η καθημερινή δίαιτα με αυτή τη δίαιτα θα πρέπει να έχει ενεργειακή τιμή περίπου 2440-2680 kcal.

Κατά προσέγγιση μενού για μία ημέρα σύμφωνα με τη δίαιτα Νο. 5 p (δεύτερη επιλογή):

  • πρωινό: πλιγούρι βρώμης σε νερό, τυρόπηγμα, χυμός καρότου
  • δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο
  • μεσημεριανό γεύμα: πουρέ σούπας κολοκυθάκια και καρότα, ρολό βοδινού με πουρέ κολοκύθας, ζελέ μούρων
  • απογευματινό τσάι: άψητα μπισκότα, αδύναμο τσάι
  • δείπνο: κοτολέτες με πέρκα στον ατμό με κουνουπίδι, κομπόστα.

Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται από τη δίαιτα αριθμός 5 p έχει ως εξής:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο αλεσμένο, ρύζι, μαγειρεμένο σε νερό.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage 1% λίπος, γιαούρτι και κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  3. Σούπες: βλεννώδη δημητριακά σε ζωμούς, σούπες λαχανικών, σούπες με βάση δευτερογενείς ζωμούς κρέατος, πουρές σούπες.
  4. Κρέας και ψάρι: κοτόπουλο (στήθος), κουνέλι, άπαχο βόειο κρέας, γαλοπούλα, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, λούτσος, λούνα παρκ, καλκάνι και άλλες ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βραστά ή στον ατμό με τη μορφή κεφτεδάκια, κοτολέτες, κεφτεδάκια, ρολά.
  5. Λαχανικά και φρούτα: κολοκυθάκια, πατάτες, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότα, ντομάτες (με προσοχή), αγγούρια, κολοκύθα, γλυκά μήλα και αχλάδια (κατά προτίμηση ψητά), αποξηραμένα φρούτα. Τα λαχανικά βράζονται, μερικές φορές τρίβονται.
  6. Σάλτσες: ήπιες λευκές σάλτσες όπως μπεσαμέλ, ζωμό λαχανικών, φρούτα και μούρο.
  7. Γλυκό: ζελέ φρούτων και μούρων, μους, ζελέ, marshmallow (σε μικρές ποσότητες), μέλι, καραμέλα, μερικές ποικιλίες μη νόστιμων μπισκότων.
  8. Άλλα προϊόντα: βούτυρο και φυτικό λάδι για μαγείρεμα, αυγά κοτόπουλου (πρωτεΐνες), χτες ψωμί σίτου.
  9. Ποτά: χυμοί - καρότο, κολοκύθα, βερίκοκο, τριαντάφυλλο, μεταλλικό νερό, αδύναμο τσάι.

Η επέκταση της διατροφής, ενώ βελτιώνεται η ευεξία, επιτρέπεται να πραγματοποιείται μόνο στη λίστα των επιτρεπόμενων πιάτων, χωρίς να παραβιάζεται η τεχνολογία μαγειρέματος και να μην υπερβαίνει τον συνιστώμενο όγκο.

Απαγορεύονται τρόφιμα για φλεγμονή του παγκρέατος

Η διατροφή αρ. 5 p απαγορεύεται αυστηρά να τρώει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  1. Κουάκερ και δημητριακά: μπιζέλια, φασόλια, κριθάρι και κόκκους καλαμποκιού.
  2. Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σκληρά τυριά, λιπαρά τυριά.
  3. Σούπες: βασισμένες σε ισχυρό ζωμό κρέατος και ψαριού, καθώς και με αποξηραμένα λαχανικά ως σάλτσα: μπορς, τουρσί, λάχανο σούπα, ψαρόσουπα.
  4. Κρέας και ψάρι: λιπαρά ψάρια - σολομός, πέστροφα, χαβιάρι σολομού, καπνιστό και παστό ψάρι, κονσερβοποιημένα ψάρια, λιπαρά χοιρινά και βόειο κρέας, λουκάνικο, καπνιστό κρέας, χήνα, πάπια, κονσερβοποιημένο κρέας.
  5. Λαχανικά και φρούτα: όλα τα κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, ραπανάκια, μελιτζάνες, πιπεριές.
  6. Σάλτσες: κέτσαπ, adjika, μουστάρδα και όλες τις καυτές σάλτσες.
  7. Γλυκό: σοκολάτα, παγωτό, ζαχαροπλαστική, κρέμες ζαχαροπλαστικής.
  8. Άλλα προϊόντα: ζωικά λίπη, ψωμί σίκαλης και μάφιν, μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  9. Ποτά: χυμοί - πορτοκάλι, σταφύλι, κεράσι, ντομάτα, ανθρακούχα ποτά, οποιοδήποτε αλκοόλ, δυνατό τσάι και καφέ.

Η παραβίαση της διατροφής μπορεί να προκαλέσει επίθεση ακόμη και αν η κατάσταση του ασθενούς ήταν σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η σημασία των ενζύμων στην πέψη των τροφίμων

Η πέψη της τροφής στο σώμα γίνεται με τη συμμετοχή διαφόρων τύπων ενζύμων που παράγονται από το στομάχι, το πάγκρεας και το λεπτό έντερο. Κάθε ένα από τα ένζυμα είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση ορισμένων συστατικών στα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, παράγονται ένζυμα που διασπώνται:

  • πρωτεΐνες - πρωτεάσες (θρυψίνη, χυμοτρυψίνη)
  • νουκλεϊκά οξέα - νουκλεάσες;
  • λίπη - λιπάσες (steapsin)
  • υδατάνθρακες - αμυλάση.

Όταν εμφανίζεται φλεγμονή του παγκρέατος, η ικανότητά του να συνθέτει ένζυμα μειώνεται σημαντικά και εμφανίζεται ενζυμική ανεπάρκεια. Αυτή η κατάσταση εκδηλώνεται από παραβίαση των πεπτικών λειτουργιών του σώματος και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από αυτό, συμβαίνουν ορισμένα δυσάρεστα συμπτώματα, όπως χαλαρά, άφθονα κόπρανα, αφυδάτωση, συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμινών και αναιμία. Το σωματικό βάρος μπορεί να μειωθεί δραστικά, συχνά εμφανίζεται καούρα, ναυτία, έμετος, μετεωρισμός. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια ενζύμων είναι πολύ επικίνδυνη, καθώς χωρίς σωστή θεραπεία, οδηγεί σε πλήρη εξάντληση του σώματος..

Έτσι, η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με ενζυματική θεραπεία που στοχεύει στην ανανέωση της έλλειψης σπεσιαλιτέ είναι αρκετά ικανή να μειώσει τις δυσάρεστες εκδηλώσεις παγκρεατίτιδας και ανεπάρκειας ενζύμου. Το πιο σημαντικό είναι να ακολουθείτε ξεκάθαρα όλες τις συνταγές του θεράποντος ιατρού, αποτρέποντας την αυτο-δραστηριότητα στη θεραπεία.

Τι να πάρετε με τα γεύματα εάν τα παγκρεατικά ένζυμα είναι ανεπαρκή?

Με ανεπάρκεια των δικών του παγκρεατικών ενζύμων στο σώμα, όπως ήδη αναφέρθηκε, η ικανότητα ενός ατόμου να αφομοιώνει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα μειώνεται σημαντικά. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, οι γιατροί συστήνουν να ακολουθήσουν μια ενζυμική θεραπεία με παρασκευάσματα που βασίζονται σε ζωική παγκρεατίνη. Αυτή η δραστική ουσία περιέχει: πρωτεάση, λιπάση και άλφα-αμυλάση, δηλαδή όλα τα ένζυμα που παράγει το ίδιο το πάγκρεας.

Η σύγχρονη μορφή ενζυμικών παρασκευασμάτων είναι μικροκοκκία - μικροσκοπικά εντερικά (διαλυτά σε αλκαλικό μέσο) σφαιρίδια με διάμετρο μικρότερη από δύο χιλιοστά. Αυτά τα σφαιρίδια βρίσκονται σε μια ειδική κάψουλα ζελατίνης (διαλυτή στο όξινο περιβάλλον του γαστρικού χυμού), η οποία επιτρέπει στη δραστική ουσία, ανάμιξη με τροφή, να διεισδύσει ακριβώς εκεί που λαμβάνει χώρα η κύρια πέψη - στον αυλό του δωδεκαδακτύλου.

Μεταξύ των δημοφιλών και απαιτητικών φαρμάκων αυτής της κατηγορίας, μπορεί κανείς να ονομάσει, για παράδειγμα, το φάρμακο Micrasim®, που παράγεται σε κάψουλες με δόση 10.000 και 25.000 μονάδων. 30 λεπτά μετά την είσοδο των μικροκοκκίων στο λεπτό έντερο, τουλάχιστον το 97% των ενζύμων απελευθερώνεται, με αποτέλεσμα να σημειώνεται η μέγιστη δραστικότητα τους, παρόμοια με τη δραστηριότητα των ενζύμων στο ανθρώπινο σώμα. Το Micrasim ® προάγει την επιτυχή πέψη και την απορρόφηση των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Κατά τη διαδικασία της πέψης, τα ένζυμα χάνουν σταδιακά τη δραστηριότητά τους και απεκκρίνονται από το σώμα με φυσικό τρόπο, παρακάμπτοντας την κυκλοφορία του αίματος.

Το Micrasim ® συνταγογραφείται για ενζυματική ανεπάρκεια που προκαλείται από παγκρεατίτιδα (χωρίς επιδείνωση), κατά παράβαση της πεπτικής διαδικασίας μετά τη χειρουργική επέμβαση και για τη διόρθωση της πέψης σε άτομα που δεν έχουν γαστρεντερικές παθήσεις, αλλά παραβιάζουν τη διατροφή και επιτρέπουν σφάλματα στη διατροφή.

Αντενδείξεις του φαρμάκου: ατομική δυσανεξία στα συστατικά, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας και της οξείας παγκρεατίτιδας.

Ο αριθμός εγγραφής του Micrasim ® στο Κρατικό Μητρώο Φαρμάκων - LS-000995 με ημερομηνία 18 Οκτωβρίου 2011, ανανεώθηκε επ 'αόριστον στις 16 Ιανουαρίου 2018. Το φαρμακευτικό προϊόν περιλαμβάνεται στη λίστα VED.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης συνοδεύεται από περιοδικό ή επίμονο πόνο στην άνω κοιλιακή χώρα, ο οποίος μπορεί να είναι από έρπητα ζωστήρα, καθώς και ναυτία (έως έμετο), χαλαρά κόπρανα και φούσκωμα.

Μπορείτε να φροντίσετε την υγεία σας και να υποστηρίξετε το έργο του πεπτικού σωλήνα χρησιμοποιώντας σύγχρονα παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμα για τη βελτίωση της πέψης.

Το Micrasim ® περιέχει παγκρεατικά ένζυμα που μπορούν να απελευθερωθούν μόνο στα έντερα, φέρνοντας τη διαδικασία πέψης όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό.

Κάντε μια δοκιμή και μάθετε περισσότερα για τη διατροφή σας, καθώς και λάβετε προτάσεις για την προσαρμογή της.

Στη θεραπεία των συνεπειών της παγκρεατίτιδας, μπορούν να συνιστώνται παρασκευάσματα για ομαλοποίηση της πέψης με την περιεκτικότητα σε αμυλάση, λιπάση και πρωτεάση.

Το Micrasim ® μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ορισμένων ασθενειών του πεπτικού συστήματος, ιδίως για ασθένειες που σχετίζονται με δυσλειτουργία του παγκρέατος.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Όταν μόνο περιοδικές διατροφικές υπερβολές που σχετίζονται με γιορτές, γρήγορο φαγητό στο δρόμο, αλλαγή της συνήθους διατροφής κατά τη διάρκεια τουριστικών ταξιδιών, κατανάλωση ημιτελών προϊόντων σε πεζοπορίες και εκδρομές ή η απουσία ενός κοντινού «δεύτερου μισού» μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές, ενζυματικά παρασκευάσματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διατήρηση του συστήματος του πεπτικού συστήματος. πάνω από τον πάγκο. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε ότι οι παραβιάσεις είναι συστηματικές, το να κλείσετε ραντεβού για διαβούλευση με γαστρεντερολόγο θα είναι η πιο σωστή απόφαση..

Διατροφή για το πάγκρεας

Με ανθυγιεινές αδυναμίες στη διατροφή, όλα τα όργανα του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος εκτίθενται σε ασθένειες. Το πρώτο όργανο που επηρεάζεται είναι το πάγκρεας. Μια δίαιτα που προορίζεται για τη διάρκεια της οξείας φάσης της νόσου μπορεί να κάνει το αντίθετο. Τέτοια διατροφή προϋποθέτει ανάπαυση, επιπλέον, η πιο φειδωλή οργάνωση της λειτουργίας του παγκρέατος. Με την παγκρεατίτιδα, ο πίνακας διατροφής θεωρείται ένα από τα κύρια συστατικά της θεραπείας. Ειδικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να εξαλείψετε τα ανθυγιεινά τρόφιμα και να προετοιμάσετε σωστά τα σωστά τρόφιμα.

Γενικοί κανόνες

Μια ασθένεια του παγκρεατικού αδένα μιας επώδυνης πορείας ονομάζεται παγκρεατίτιδα. Ο αδένας εκτελεί εκκριτική εργασία, παράγοντας γλυκόζη, γλυκαγόνη, λιποκαΐνη. Η συμμετοχή του στην πέψη στοχεύει στην έκκριση του χυμού.

Υπάρχουν οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα. Η οξεία εκδήλωση σχετίζεται με την ενζυματική αυτο-πέψη του οργάνου και σε σοβαρές καταστάσεις σχηματίζεται η νέκρωση των ιστών και των οργάνων που βρίσκονται κοντά.

Η ασθένεια εμφανίζεται συχνά ως αποτέλεσμα της λήψης φαρμάκων, οι μισές από τις περιπτώσεις συμβαίνουν λόγω του σχηματισμού χολολιθίασης, ενώ άλλες σχετίζονται με υπερβολική πρόσληψη αλκοόλ.

Η χρόνια ανάπτυξη της παγκρεατίτιδας θεωρείται μακροχρόνια και αυξανόμενη, η οποία μπορεί να επιδεινωθεί. Στη χρόνια φάση της νόσου, αλλοιωμένοι ιστοί μόνιμης φύσης είναι σε θέση να αναπτυχθούν και να διεγείρουν εξωκρινή κατωτερότητα. Στο στάδιο του σχηματισμού, ένα επώδυνο φαινόμενο αντιπροσωπεύεται από μια συγκρατημένη αποθήκη, και λόγω του τρόπου με τον οποίο αναπτύσσεται η ασθένεια, το όργανο αλλάζει εντελώς.

Τα κύρια σημεία της νόσου είναι:

  • ναυτία;
  • οδυνηρές εκδηλώσεις
  • αδυναμία σε ολόκληρο το σώμα
  • διάρροια;
  • φούσκωμα;
  • αύξηση της θερμοκρασίας
  • σπάνια ίκτερος.

Όταν το πάγκρεας πονάει, με βάση τα συμπτώματα, θα συνταγογραφηθεί σύνθετη θεραπεία, ένα σημαντικό συστατικό του οποίου είναι η διατροφή.

Μια υγιεινή διατροφή για το πάγκρεας είναι σημαντική σε όλα τα στάδια της παθολογίας. Σε ασθενείς σε σοβαρό στάδιο της νόσου χορηγείται θεραπεία με έγχυση και τρέφονται μείγματα χρησιμοποιώντας σωλήνα. Η δίαιτα για ασθενείς που έχουν έναν βαθμό ήπιας έως μέτριας πορείας της νόσου θεωρείται σημαντική σε στάδια, γεγονός που συνεπάγεται μια ανεπαίσθητη μετάβαση από τη νηστεία σε μια πλήρη τροφή διατροφής σύμφωνα με το Νο. 5..

Κατά τη διάρκεια μιας οξείας πορείας, η διατροφική τροφή είναι ικανή να καταστέλλει την υπερδιέγερση των οργάνων, να μειώνει τη στασιμότητα στα κρεβάτια και την γαστρική έκκριση. Η κατανάλωση με φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργικότητα του αδένα, να συνεχίσει τις διατροφικές αλλαγές και να αποτρέψει την επανεμφάνιση επιθέσεων.

Αφού επισκεφθεί έναν γιατρό με επώδυνη δυσφορία στο όργανο, στη ρεσεψιόν θα περιγράφει ποια είναι η διατροφή για ασθένειες του στομάχου και του παγκρέατος, τι είναι χρήσιμο για το πάγκρεας ταυτόχρονα ή άλλη ασθένεια, ποια τροφή πρέπει να αφαιρέσετε από τη διατροφή ή να μειώσετε την κατανάλωση.

Εάν ακολουθήσετε τη σωστή διατροφή για ασθένειες του παγκρέατος, το όργανο θα λειτουργήσει με τη συνήθη σειρά του..

Αρχές διατροφής για ασθένειες

Η δίαιτα για φλεγμονή του παγκρέατος έχει σχεδιαστεί για να ανακουφίσει την υπερβολική πίεση στο κατεστραμμένο πάγκρεας, για την πρόωρη ανάρρωσή του.

Όταν αναπτύσσεται μια οξεία περίοδος παγκρεατίτιδας, το πάγκρεας απαιτεί πλήρη εκφόρτωση με απεργία πείνας για 3 ημέρες. Επιτρέπεται να πίνετε ανθρακούχο νερό Borjomi έως 1,5 λίτρα την ημέρα ή ζωμό τριαντάφυλλου έως 2 ποτήρια.

Στη συνέχεια, εάν η παγκρεατίτιδα δεν είναι σοβαρή, τότε για πρώτη φορά συνταγογραφείται η 1η μέθοδος της δίαιτας αρ. 5 - τρίβεται. Σημαίνει λήψη: πρωτεΐνες 60-80 g, λίπη 50-60 g, υδατάνθρακες 200-300 g.

Αφού υποχωρήσει η επιδείνωση στον αδένα, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί η 2η μέθοδος του πίνακα διατροφής αρ. 5 - δεν έχει ξεφτιστεί. Σε αυτόν τον πίνακα, είναι σημαντικό να το παρακολουθείτε τακτικά σε όλη την παθολογία και τη μετάβασή του σε μια σταθερή φάση ύφεσης. Ο σκοπός του πίνακα θεραπείας είναι να αποτρέψει τις επαναλήψεις της παθολογίας και την ενδυνάμωση της, να διορθώσει τις αλλαγές που έχουν εμφανιστεί στο σώμα.

Όταν τα κρούσματα ασθενειών υποχωρούν και οφείλονται σε χρόνιες ασθένειες, ο διατροφικός πίνακας προτείνει:

  • αυξημένη παρουσία της ποσότητας πρωτεϊνών, επομένως, απαιτεί 110-120 g στη διατροφή.
  • αυστηρό όριο πρόσληψης λίπους - έως 70 g
  • κοπή υδατανθράκων - έως 300 g.

Τα μαγειρεμένα πιάτα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας με παγκρεατική νόσο πρέπει να τοποθετούνται στο τραπέζι, να βράζονται στον ατμό, να βράσουν, να ψηθούν για να αποφευχθεί ο ερεθισμός του πεπτικού συστήματος.

Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε εντελώς τηγανητά τρόφιμα. Συνιστάται να σερβίρετε φαγητό ζεστό, κοντά στη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος.

Τι δεν μπορεί να καταναλωθεί με παγκρεατική νόσο; Απαιτείται να περιορίσετε απότομα την πρόσληψη υδατανθράκων, οι οποίοι είναι εύκολα εύπεπτοι:

  • κρυσταλλική ζάχαρη;
  • προϊόντα ζαχαροπλαστικής ·
  • φρεσκοψημένα προϊόντα.

Τι μπορείτε να φάτε εάν πονάει το πάγκρεας; Η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται πρέπει να αυξηθεί κατά 30%, η κύρια ποσότητα, η οποία αναπληρώνεται με τη βοήθεια ζωικής πρωτεΐνης. Όσον αφορά τα ψάρια με κρέας, επιτρέπεται η κατανάλωση διαιτητικών. Πάρτε ψάρια - άπαχο, ποτάμι. Τα αυγά μαγειρεύονται με επεξεργασία ατμού, μαλακά βρασμένα.

Με τη φλεγμονή του παγκρέατος, μια διατροφή σχετικά φρέσκων λαχανικών και φρούτων συνεπάγεται ιδιαίτερη προσοχή σε εκείνους που έχουν χονδροειδείς ίνες, διότι επιπλέον φορτώνει τα όργανα του πεπτικού συστήματος. Για το λόγο αυτό, τα προϊόντα φυτικής προέλευσης χρησιμοποιούνται πουρέ ή ψιλοκομμένα με συνέπεια πουρέ. Βάσει της κατάστασης του ασθενούς, μετά από λίγο η άρση αυτή καταργείται.

Η ενεργειακή αξία των καταναλωθέντων προϊόντων πρέπει να είναι κατάλληλη για τις καθημερινές ανάγκες του ασθενούς, σε σχέση με το σωματικό βάρος, τον δείκτη ηλικίας και την απασχόληση. Ο όγκος των θερμίδων χωρίζεται σε 5 προσεγγίσεις, 3 από τις οποίες είναι βασικές.

Το φαγητό το βράδυ πραγματοποιείται 2 ώρες πριν τον ύπνο. Είναι σημαντικό για τον οργανισμό να επεξεργάζεται πλήρως τα τρόφιμα που τρώγονται..

Ποικιλίες

Εάν υπάρχουν προβλήματα με την εμφάνιση κλινικών συμπτωμάτων διαβήτη σε ασθενείς που είναι άρρωστοι με χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, ο διαβητικός πίνακας μπορεί να προσαρμοστεί, λαμβάνοντας υπόψη τη διαδικασία αλλαγής υδατανθράκων, πλησιάζοντας στο μέγιστο της κανονικής διατροφής. Σε αυτές τις περιπτώσεις, συνταγογραφείται ένας πίνακας διατροφής αρ. 5P / 9, ο οποίος περιλαμβάνει τρόφιμα που εξαιρούνται από τον πίνακα:

  • συμβάλλοντας στον μετεωρισμό και τη ζύμωση στην κοιλιά - λάχανο, φασόλια.
  • προϊόντα που σχηματίζονται κατά το τηγάνισμα ·
  • με μεγάλο όγκο αιθέρια έλαια, και εκείνα τα τρόφιμα που ερεθίζουν τους βλεννογόνους - σκόρδο, πιπέρι, κρεμμύδι.

Η διατροφική θεραπεία παρουσία σακχαρώδους διαβήτη όσον αφορά τη θρεπτική δομή και την ενεργειακή σημασία είναι παρόμοια με τη διατροφική τροφή 5Ρ, αλλά η τελευταία είναι πιο ήπια.

Όσον αφορά τη διατροφική δομή, οι πίνακες θεραπείας 5P και 5P / 9 είναι πανομοιότυποι.

Πρέπει να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα, αφαιρώντας απλούς υδατάνθρακες από την πρόσληψη, περισσότερο από το 50% των λιπών είναι φυτικά λίπη.

Χάρη στην επαναλαμβανόμενη διατροφή σε ασθένειες του παγκρέατος, η σχέση μεταξύ της παρουσίας γλυκόζης στο κυκλοφορικό σύστημα και του συντελεστή ινσουλίνης εξισορροπείται.

Η δίαιτα για πόνο στο πάγκρεας έως και 50% της ημερήσιας ενεργειακής απαίτησης καλύπτεται από υδατάνθρακες. Για αυτό, χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης, λαμβάνοντας υπόψη την ατομική δυσανεξία.

  1. Ξυλιτόλη.
  2. Σορβιτόλη.
  3. Σακχαρίνη.
  4. Ασπαρτάμη.

Προϊόντα που περιέχουν βαρείς υδατάνθρακες εισάγονται στη διατροφή:

  • ψωμί;
  • δημητριακά, λαχανικά
  • φρούτα και μούρα
  • Η πρόσληψη λαχανικών με φρούτα είναι περιορισμένη, η οποία περιέχει από 5 έως 10 g υδατανθράκων.

Έχει αναπτυχθεί ένας ειδικός πίνακας όπου καταχωρούνται οι απαραίτητες πληροφορίες. Κατά τη χρήση του, ο ασθενής καθοδηγείται στην επιλογή των προϊόντων. Η παρουσία λιπών στον πίνακα διατροφής τέτοιων ασθενών μειώνεται σε σχέση με τον κανόνα, λόγω της απόρριψης λιπών και προϊόντων όπου υπάρχει μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης - σε χήνα, πάπια.

Ο διαιτητικός πίνακας 5P / 9 περιλαμβάνει ένα σύμπλεγμα βιταμινών στην απαιτούμενη ποσότητα, δηλαδή τη βιταμίνη Β1, ικανή να λάβει ενεργή βοήθεια στο μεταβολικό φαινόμενο, μικρο και μακρο στοιχεία.

Ενδείξεις

Η διατροφή για το στομάχι και το πάγκρεας περιλαμβάνει αυτούς τους τύπους θεραπευτικών τροφίμων.

  1. 5P - η πρώτη τεχνική, συνταγογραφείται όταν υπάρχει οξεία εκδήλωση, με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Η διάρκεια ενός τέτοιου πίνακα είναι έως μια εβδομάδα.
  2. 5P - η δεύτερη τεχνική, ένας τέτοιος πίνακας συνταγογραφείται μετά από 7 ημέρες και μέχρι την πλήρη ύφεση.
  3. 5P / 9 - συνταγογραφείται εάν εμφανιστούν συμπτώματα διαβήτη παρουσία χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Αξίζει να εξεταστεί τι το πάγκρεας αρέσει και δεν του αρέσει όταν αλλάζει η παγκρεατίτιδα. Αν και τα περισσότερα από τα συνηθισμένα προϊόντα πρέπει να απομακρυνθούν από το καθημερινό τραπέζι, στο σπίτι με επώδυνη δυσφορία στον αδένα, η διατροφή μπορεί να διαφοροποιηθεί συνδυάζοντας πιάτα και μεθόδους μαγειρέματος.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Για να μειωθεί η πίεση στο όργανο, αποδίδεται φαρμακευτική διατροφή, φέρνει πιάτα που μπορούν να καταναλωθούν με φλεγμονή του παγκρέατος. Αυτός ο πίνακας έχει ως στόχο την πρόληψη του σχηματισμού μεμονωμένων προβλημάτων και την ομαλοποίηση της κατάστασης. Βασίζεται στο γεγονός ότι τα τρόφιμα για το πάγκρεας με αυξημένη παρουσία πρωτεϊνών - έως 130 g, επιπλέον των τροφίμων που είναι πλούσια σε κάλιο.

Τι τρόφιμα αρέσει στο πάγκρεας;.

  1. Για το κρέας, το τραπέζι συμπληρώνεται με γαλοπούλα, κοτόπουλο, αρνί, άπαχο μοσχαρίσιο κρέας.
  2. Για τα ψάρια, επιτρέπεται να τρώει πέρκα, μπακαλιάρο, λούνα παρκ.
  3. Πουλί.
  4. Προϊόντα αλευριού - ψωμί, κρουτόν, μπισκότα μπισκότων, συνηθισμένα κουλούρια.
  5. Γαλακτοκομικά προϊόντα - 30% σκληρό τυρί, 1% γάλα, 0% γιαούρτι.
  6. Ποτά - χυμός μπανάνας, χυμός φράουλας, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Στη θεραπευτική διατροφή, το σιμιγδάλι, το πλιγούρι βρώμης, το φαγόπυρο και το κουάκερ ρυζιού μαγειρεμένα σε νερό απομονώνονται από χρήσιμα προϊόντα για το πάγκρεας.

Στη συνέχεια αλέθονται, αφήνεται να αραιωθεί με γάλα, νερό για να επιτευχθεί ημι-ιξώδης πυκνότητα. Εάν μαγειρεύετε κουάκερ χρησιμοποιώντας φαγόπυρο και αλεύρι ρυζιού, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα απλοποιηθεί..

Τι άλλο μπορείτε να φάτε με φλεγμονή του παγκρέατος; Μαγειρέψτε και πουρέ πατάτας, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, καρότα και άλλα επιτρεπόμενα λαχανικά. Φτιάξτε πουτίνες ατμού από καρότα και κολοκύθα. Εάν εξετάσουμε πόσους υδατάνθρακες υπάρχουν σε αυτά τα λαχανικά και τη θρεπτική τους αξία, τότε υπάρχουν λιγότεροι υδατάνθρακες στα κολοκύθια, καθώς και η θρεπτική αξία - υδατάνθρακες 5,99 g, θερμίδες 30, 56 kcal. Λαχανικά όπως το κουνουπίδι 4,72 g / 33,99 kcal, τα καρότα 12,06 g / 41,07 kcal, οι πατάτες περιλαμβάνουν 19,81 g / 85,57 kcal. Μετά από λίγο, επιτρέπεται να συμπεριληφθούν στο τραπέζι αποφλοιωμένες ντομάτες και τριμμένα αγγούρια.

Οι σούπες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών, στον οποίο προστίθενται ψιλοκομμένα λαχανικά ή καλά βρασμένα επιτρεπόμενα δημητριακά. Για να γεμίσετε σούπες, χρησιμοποιήστε βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα.

Το γάλα επιλέγεται από προϊόντα γάλακτος που δεν έχουν υποστεί ζύμωση χωρίς λιπαρά, το οποίο συνιστάται να προστεθεί στα τρόφιμα, καθώς οι ασθενείς ανέχονται ολόκληρα τα τρόφιμα χειρότερα. Επιτρέπεται επίσης να τρώτε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, να κάνετε πουτίγκες με κατσαρόλες. Εάν ένα άτομο έχει έλλειψη ασβεστίου, τότε είναι καλύτερο να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια με πυρωμένο τυρί cottage. Η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Το τυρί εισάγεται στα τρόφιμα, τριμμένο.

Από προϊόντα κρέατος, ο πίνακας συμπληρώνεται με βόειο κρέας, κουνέλι, κοτόπουλο. Επιτρέπεται η χρήση πιάτων με βάση το κρέας μόνο ως σουφλέ, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κοτολέτες στον ατμό. Μπορείτε να φάτε μαγειρεμένο κουνέλι και κοτόπουλο σε ένα κομμάτι.

Επιτρέπεται να μαγειρεύετε σάλτσες χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών, καρυκευμένο με ξινή κρέμα, γάλα. Από τα φρούτα, το τραπέζι του ασθενούς με παθολογία αδένα συμπληρώνεται με marshmallow, μους, ζελέ, μαρμελάδα. Σε περιορισμένο βαθμό, επιτρέπεται η κατανάλωση μούρων με φρούτα, τα οποία πρέπει να αλεσθούν εκ των προτέρων. Επιτρέπονται επίσης ομελέτα ατμού και άλλα γεύματα και συνοδευτικά πιάτα.

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Με παγκρεατική παθολογία, δεν μπορείτε να φάτε πιάτα που αυξάνουν την παραγωγή ενζύμων που διαλύουν τα τρόφιμα. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι τα ένζυμα που παράγονται από το στομάχι απελευθερώνονται σε μεγάλους όγκους, εξαιτίας αυτού, ο αδένας γίνεται φλεγμονή και πόνος..
Από τα επιβλαβή προϊόντα για το πάγκρεας, είναι απομονωμένες οι σούπες που μαγειρεύονται σε κρέας, μανιτάρι, ζωμό ψαριού, καθώς και okroshka, παντζάρια, μπορς. Εξαιρείται επίσης από τη διατροφή:

  • κρέας - χοιρινό, αρνί;
  • πάπια;
  • Λίπος;
  • καπνιστα προϊοντα
  • διατήρηση;
  • προϊόντα λουκάνικου
  • ψάρια - αλμυρές, λιπαρές ποικιλίες ·
  • φρεσκοψημένο ψωμί.

Τι άλλο αντιπαθεί το πάγκρεας από τα τρόφιμα:

  1. Δυνατό τσάι.
  2. Γάλα μη αποβουτυρωμένο.
  3. Τηγανητές πίτες, τηγανίτες, τηγανίτες και cheesecakes.
  4. Λιπαρό τυρί cottage.
  5. Σοκολάτα.
  6. Κακάο.
  7. Καφές.
  8. Βακκίνια.
  9. Σπανάκι.
  10. Σαλάτα.
  11. Γογγύλι.
  12. Ραπανάκι.
  13. Ωμά λαχανικά και φρούτα. Φρούτα που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες που μπορούν να οδηγήσουν σε φούσκωμα - μπανάνες, σταφύλια, ημερομηνίες.

Είναι απαράδεκτο να τρώτε τα ακόλουθα τρόφιμα με παθολογία του παγκρέατος αδένα: αυγά κοτόπουλου που είναι βραστά ή τηγανισμένα, αλεύρι και γλυκά ζαχαροπλαστικής, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, σόδα, παγωτό, αποκλείεται οποιοσδήποτε τύπος ζύμης, εξαιρούνται εντελώς λιπαρά τυριά, κρύα πιάτα.

Ορισμένα γνωστά τρόφιμα για το πάγκρεας επιτρέπεται να μην αποκλειστούν πλήρως από τη διατροφή, αλλά μόνο να περιορίσουν την πρόσληψή τους.

  1. Αλάτι - ανά ημέρα επιτρέπεται έως 10 g
  2. Βούτυρο.
  3. Κρόκοι αυγών - 2-3 κομμάτια για 7 ημέρες.
  4. Πλιγούρι κεχρί.
  5. Ζάχαρη.
  6. Μαρμελάδα.
  7. Γλυκά γλυκά.
  8. Βανιλλίνη.
  9. Κανέλα.

Μενού λειτουργίας λειτουργίας

Το μενού με τη συμβουλή ενός γιατρού σε περίπτωση παγκρεατικής νόσου καταρτίζεται για 7 ημέρες, έτσι ώστε αυτή η εβδομάδα να περιλαμβάνει μια πλήρη λίστα των απαιτούμενων προϊόντων. Λαμβάνεται υπόψη ο όγκος της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων, ώρα κατανάλωσης τροφής.

Το κύριο μενού αποτελείται για φαγητό 5 φορές την ημέρα. Εάν το μενού έχει επιλεγεί σωστά, μετά από 14 ημέρες, η φλεγμονή στον παγκρεατικό αδένα θα εξαφανιστεί και η κανονική του λειτουργία θα αποκατασταθεί. Ο ασθενής θα βελτιωθεί πολύ, η ασθένεια θα υποχωρήσει.

Σε περίπτωση παρατεταμένης ύφεσης της παθολογίας του παγκρέατος αδένα, ένας κοινός πίνακας διατροφής θα βοηθήσει.

Για να αποφευχθούν επιθέσεις οξείας πορείας, επιδείνωση της παθολογίας του παγκρέατος αδένα, αυτή η διατροφή τηρείται σε όλη τη ζωή.
Διατροφή για το πάγκρεας, μενού για την εβδομάδα.

  1. Πρωινό - πλιγούρι βρώμης, ομελέτα στον ατμό, ζελέ, μαγειρεμένα σε αποξηραμένα φρούτα.
  2. Δεύτερο πρωινό - βραστή κολοκύθα, πουρέ πατάτας, ρόφημα.
  3. Μεσημεριανό - μαργαριτάρι κριθάρι, πατέ βοδινού, τσάι.
  4. Απογευματινό σνακ - πουρέ λαχανικών, χυμός φρούτων.
  5. Δείπνο - τριμμένο χυλό φαγόπυρου, αραιωμένο με γάλα, φούρνο ψητό πέρκα, κεφίρ.
  6. Δεύτερο δείπνο - ζελέ.
  1. Πρωινό - χυλό φτιαγμένο από κόκκους ρυζιού μαγειρεμένους σε νερό, ζυμαρικά κρέατος, τσάι χωρίς ζάχαρη.
  2. Δεύτερο πρωινό - πουτίγκα, ποτό φρούτων.
  3. Μεσημεριανό - σούπα φαγόπυρου με λαχανικά, βραστό φιλέτο κοτόπουλου, βραστά καρότα, τσάι.
  4. Απογευματινό σνακ - πηγμένο γάλα με μπισκότα.
  5. Δείπνο - σιμιγδάλι, δαμάσκηνο.
  6. Δεύτερος βραδυνός - ζωμός αγριοτριανταφυλλιάς.
  1. Πρωινό - πουτίγκα, χυλό ρυζιού, ποτό φράουλας.
  2. Δεύτερο πρωινό - ομελέτα με ζελέ.
  3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης, βραστά ψάρια και καρότα, γιαούρτι.
  4. Απογευματινό σνακ - μπισκότα, αδύναμο τσάι.
  5. Δείπνο - πουρέ πατάτας, κοτολέτα στον ατμό, ζελέ.
  6. Δεύτερο δείπνο - κεφίρ.
  1. Πρωινό - σιμιγδάλι σε νερό, τυρί, χυμό βερίκοκου.
  2. Δεύτερο πρωινό - καρότο σουφλέ, ζωμό ροζέ.
  3. Μεσημεριανό - σούπα βρώμης και βραστή κολοκύθα, ψητά μήλα, κεφίρ.
  4. Απογευματινό σνακ - κουλούρια, κομπόστα.
  5. Δείπνο - βραστά καρότα, ζυμαρικά με φιλέτο ψαριού, ζωμό σταφίδας.
  6. Δεύτερο δείπνο - ζελέ γάλακτος.
  1. Πρωινό - κουάκερ φαγόπυρου στο νερό, πυρωμένο τυρί cottage, ροδάκινο.
  2. Δεύτερο πρωινό - ομελέτα με πρωτεΐνη στον ατμό, κομπόστα.
  3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών καρυκευμένο με ξινή κρέμα, κεφτεδάκια κοτόπουλου, χυλοπίτες με ένα κομμάτι βούτυρο, βραστά παντζάρια, τσάι.
  4. Απογευματινό σνακ - μπισκότα, ζωμό αποξηραμένων φρούτων.
  5. Δείπνο - στιφάδο λαχανικών, φιλέτο ψαριού με ξινή κρέμα, ζελέ γάλακτος.
  6. Δεύτερο δείπνο - κεφίρ.
  1. Πρωινό - τηγανίτες τυριών καρότου, χυλό βρώμης με γάλα, δαμάσκηνο.
  2. Δεύτερο πρωινό - κουλούρια, κομπόστα.
  3. Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο, δημητριακά ρυζιού, ποτό φρούτων.
  4. Απογευματινό σνακ - τυρί cottage, ζελέ.
  5. Δείπνο - βραστά κολοκυθάκια και κολοκύθα, πουρέ, μπιφτέκια, σιμιγδάλι σε γάλα, τσάι.
  6. Δεύτερο δείπνο - γιαούρτι.
  1. Πρωινό - χυλοπίτες, ένα βραστό κομμάτι κρέας, βραστά καρότα, χυμό.
  2. Δεύτερο πρωινό - ζελέ φρούτων, κατσαρόλα με στάρπη.
  3. Μεσημεριανό - σούπα με ζυμαρικά, ζυμαρικά, ρολό κρέατος, ψημένο στο φούρνο, κομπόστα.
  4. Απογευματινό σνακ - κράκερ με τσάι.
  5. Δείπνο - κουάκερ δημητριακών ρυζιού με λάδι, μπουλέττες φιλέτων ψαριών, τσάι.
  6. Δεύτερο δείπνο - acidophilus.

Συνταγές

Οι γιατροί πιστεύουν ότι για να ακολουθήσουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, πρέπει να τρώτε σωστά, εξαιρουμένης της πρόσληψης λιπαρών και τηγανισμένων τροφών σε περίπτωση παγκρεατικής νόσου. Επιτρέπεται να περιλαμβάνονται οι ακόλουθες συνταγές στα τρόφιμα για πόνο στο πάγκρεας.

Κρεμώδης σούπα με γάλα με φιλέτο κοτόπουλου

Το κοτόπουλο βράζεται, το κρέας διακόπτεται χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια αλέθεται. Ανακατέψτε ένα παχύ μείγμα βρασμένου ρυζιού με έτοιμο κρέας, αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια βράστε τη σούπα. Καρυκεύστε την παγωμένη σούπα στους 80 βαθμούς με ένα μείγμα αυγών και γάλακτος. Στη συνέχεια βούτυρο.

Ψητό φιλέτο ψαριού

Για το πιάτο λαμβάνεται:

  • ψάρι - 500 g;
  • ζωμό κοτόπουλου - μια κουταλιά της σούπας.
  • βραστό νερό - ένα ποτήρι
  • αλεύρι - 3 μεγάλα κουτάλια.
  • γάλα με χαμηλά λιπαρά - ένα ποτήρι
  • άλας;
  • πάπρικα;
  • πιπέρι.

Το κομμένο ψάρι τοποθετείται σε ένα ταψί και καρυκεύεται με μπαχαρικά. Στη συνέχεια ο ζωμός αναμιγνύεται με νερό, αλεύρι, στη συνέχεια προστίθεται γάλα και όλα αναμιγνύονται. Στη συνέχεια, το φιλέτο χύνεται με σάλτσα, στέλνεται για ψήσιμο στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 250 βαθμών.

Για παιδιά

Τι μπορείτε να φάτε όταν πονάει το πάγκρεας του παιδιού σας; Η διατροφική διατροφή των παιδιών διαφέρει σχεδόν από εκείνη των ενηλίκων ασθενών. Σε μικρούς ασθενείς, η επιδείνωση του παγκρέατος αδένα περνά συχνά πιο γρήγορα. Σε περίπτωση παγκρεατικής παθολογίας, η ιατρική διατροφή παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι κατάλληλη για την ηλικιακή κατηγορία του ασθενούς.

Στη δεξίωση μετά τη συνταγογραφούμενη δίαιτα για το πάγκρεας, ο γιατρός θα σας πει τι μπορεί και τι δεν μπορεί να δοθεί στο παιδί όταν πονάει το όργανο.

Ο πίνακας διατροφής για ένα παιδί με παγκρεατική αδένα περιλαμβάνει κυρίως σούπες, καθώς και καλά βρασμένα δημητριακά. Το μαγείρεμα γίνεται με αραιωμένο γάλα ή νερό. Τα πουρέ λαχανικά και τα ψημένα μήλα ταιριάζουν καλύτερα στο σώμα ενός παιδιού. Τα λίπη και τα γλυκά πρέπει να διατηρούνται στο ελάχιστο. Τα γεύματα κρέατος πρέπει να είναι ελαφριά.

Διατροφή για το πάγκρεας

Το πάγκρεας είναι ένα όργανο που αποτελεί μέρος της δομής του πεπτικού συστήματος και έχει εξωτερική και εσωτερική εκκριτική λειτουργία..

Η εξωτερική έκκριση εκδηλώνεται στην έκκριση χυμού που περιέχει πεπτικά ένζυμα.

Όσον αφορά τις λειτουργίες της εσωτερικής έκκρισης, εκδηλώνονται στην παραγωγή ορμονών ινσουλίνης και γλυκαγόνης, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη ρύθμιση του σακχάρου στο σώμα. Η ινσουλίνη μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, ενώ το γλυκαγόνο, αντίθετα, αυξάνεται.

Υγιεινά τρόφιμα για το πάγκρεας

Προκειμένου το πάγκρεας να είναι πάντα υγιές και να λειτουργεί κανονικά, χρειάζεται τα ακόλουθα τρόφιμα:

Μπρόκολο. Ένα καλό αντιοξειδωτικό. Περιέχει ουσίες όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και βιταμίνες Β και Γ. Επιπλέον, το λάχανο περιέχει φολικό οξύ και β-καροτένιο. Το μπρόκολο έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και είναι μια εξαιρετική πηγή ινών.

Ακτινίδια. Πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και βιταμίνη C. Συμμετέχει στη σύνθεση του παγκρεατικού χυμού.

Κεχρί. Περιέχει σημαντικά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες Β. Συμμετέχει στον μεταβολισμό της ινσουλίνης.

Μήλα Είναι πλούσια σε πηκτίνη, η οποία μπορεί να δεσμεύσει τοξικές ουσίες. Βελτιώνει την πέψη.

Λευκό λάχανο. Περιέχει φολικό οξύ, βιταμίνη C και ιώδιο. Έχει ρυθμιστικό αποτέλεσμα στην απόδοση του αδένα.

Πορτοκαλί Εσωτερικό αντισηπτικό. Περιέχει βιταμίνες A, B και C, καθώς και κάλιο, ασβέστιο και μικρή ποσότητα ρουβιδίου, η οποία είναι υπεύθυνη για την έκκριση ινσουλίνης.

Φύκι. Περιέχει κάλιο, ιώδιο, σίδηρο και ασβέστιο. Βελτιώνει την πέψη.

Καρύδια Περιέχει μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων οξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για τη σύνθεση παγκρεατικού παγκρεατικού χυμού.

Μαύρη σοκολάτα. Είναι ένα πεπτικό διεγερτικό. Αυξάνει τη δραστηριότητα του αδένα, αλλά μόνο στην καθαρή του μορφή, χωρίς προσθήκη ζάχαρης.

Κρεμμύδι. Περιέχει ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στον αδένα.

Γενικές συστάσεις

Με δυσλειτουργία του παγκρέατος, συχνά παρατηρείται χρόνια κόπωση. Συνδέεται με διακυμάνσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Για να το αποτρέψετε, θα πρέπει:

  1. 1 Παρατηρήστε την καθημερινή ρουτίνα.
  2. 2 Ζήστε έναν ενεργό τρόπο ζωής.
  3. 3 Να είστε πιο συχνά σε εξωτερικούς χώρους.
  4. 4 Και το πιο σημαντικό είναι να χρησιμοποιείτε κρεμμύδια σε οποιαδήποτε μορφή. Σε τελική ανάλυση, η χρήση 100 γραμμαρίων κρεμμυδιών αντικαθιστά 40 μονάδες ινσουλίνης!

Λαϊκές θεραπείες για την ομαλοποίηση της εργασίας και τον καθαρισμό του παγκρέατος

Προκειμένου ένα άτομο να μην πάσχει από "άλματα" στο σάκχαρο του αίματος, και το φαγητό είναι πλήρως αφομοιωμένο, απαιτείται τακτικός καθαρισμός του παγκρέατος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ένα trematode (ένα παράσιτο από την ομάδα των ελμινθών) συχνά εγκαθίσταται στον μολυσμένο αδένα. Οι τοξίνες που εκλύονται παραλύουν τη δραστηριότητα του παγκρέατος.

Ο καθαρισμός του αδένα γίνεται καλύτερα έναν μήνα μετά τον καθαρισμό του ήπατος.

Ο καθαρισμός περιλαμβάνει την κατανάλωση ημερομηνιών και τη μάσηση τους καλά. Ο καθαρισμός γίνεται το πρωί με άδειο στομάχι. Πρέπει να τρώτε 15 ημερομηνίες κάθε φορά. Μετά από μισή ώρα, μπορείτε να πάρετε πρωινό.

Κατά τη διάρκεια του καθαρισμού, τα λιπαρά, τα τηγανητά και τα καπνιστά πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή. Επιπλέον, το γάλα, το βούτυρο, το τσάι και ο καφές δεν πρέπει να καταναλώνονται. Επίσης, συνιστάται να περιοριστεί η κατανάλωση ζάχαρης..

Ως ποτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομπόστα αποξηραμένων φρούτων (έως και 3 λίτρα την ημέρα). Το πρόγραμμα καθαρισμού διαρκεί 2 εβδομάδες.

Εάν ο καθαρισμός ημερομηνίας δεν είναι κατάλληλος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φαγόπυρο. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 0,5 λίτρα κεφίρ σε ένα ποτήρι φαγόπυρο. Αυτό πρέπει να γίνει το βράδυ. (Kefir για καθαρισμό, κατά προτίμηση, πάρτε φυσικά!) Το πρωί, χωρίστε το μείγμα σε δύο μέρη. Φάτε ένα αντί για πρωινό και το άλλο αντί για δείπνο. Για μεσημεριανό γεύμα, είναι επιθυμητό να τρώτε 5 γλυκούς πυρήνες βερίκοκου.

Η διάρκεια αυτού του καθαρισμού είναι 10 ημέρες. Στη συνέχεια ξεκουραστείτε για 10 ημέρες. Και επαναλάβετε ξανά τον καθαρισμό. Αυτή η διαδικασία είναι αρκετή για τουλάχιστον έξι μήνες.

Διατροφή για πόνο στο πάγκρεας

Οι παθήσεις του παγκρέατος συνοδεύονται από πόνο στο αριστερό υποχόνδριο και κάτω από το κουτάλι. Τυχόν παραβιάσεις εκ μέρους αυτού του οργάνου αντικατοπτρίζονται στις διαδικασίες πέψης, διότι τα ένζυμα του παγκρέατος καταστρέφουν τις τροφές και η ινσουλίνη και το γλυκαγόνο είναι αναντικατάστατα συμμετέχοντες στις μεταβολικές διεργασίες..

Με πόνο στο πάγκρεας, όχι μόνο βοηθούν τα φάρμακα, αλλά και η διατροφική διατροφή. Πρέπει να στοχεύει στη μείωση της παραγωγής γαστρικού χυμού και στην πρόληψη της ανάπτυξης επιπλοκών. Ποιες είναι οι αρχές μιας δίαιτας για παθολογίες των αδένων, πώς να συνθέσετε σωστά ένα μενού για την ανακούφιση των συμπτωμάτων?

  1. Γενικές συστάσεις
  2. Η διατροφή εξαρτάται από την αιτία του πόνου
  3. Οξεία παγκρεατίτιδα
  4. Χρόνια παγκρεατίτιδα
  5. Καρκίνος

Γενικές συστάσεις

Η σωστή διατροφή σε συνδυασμό με έναν υγιή και ενεργό τρόπο ζωής, καθώς και την εγκατάλειψη κακών συνηθειών θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης σε ασθένειες του παγκρέατος. Εάν πονάει το πάγκρεας, ακολουθήστε αυτές τις διατροφικές οδηγίες:

  • τρώτε τακτικά - κάθε τρεις έως τέσσερις ώρες. Δεν πρέπει να υπάρχουν μεγάλα διαστήματα.
  • το μενού πρέπει να είναι ποικίλο και ισορροπημένο. Η διατροφή πρέπει να περιέχει επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, καθώς και τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες.
  • Προσπαθήστε να μην τρώτε υπερβολικά, μάθετε να τρώτε μικρές μερίδες φαγητού.
  • Μην τρώτε κρύο και ζεστό φαγητό, θα πρέπει να είναι ζεστό.
  • Το τηγάνισμα φαγητού είναι απαράδεκτο για πόνο στο πάγκρεας. είναι καλύτερο να βράζετε, να βράζετε, να μαγειρεύετε.
  • θα πρέπει να καταναλώνετε έως και δύο λίτρα νερό την ημέρα.

Η διατροφή για πόνο στο πάγκρεας καταρτίζεται λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις του πίνακα θεραπείας αριθ. 5. Οι ειδικοί λένε ότι το όργανο είναι κυρίως υπεύθυνο για το μεταβολισμό των υδατανθράκων και ότι οι εισερχόμενες πρωτεΐνες δεν θα οδηγήσουν σε υπερφόρτωση. Γι 'αυτό προτείνουν την εισαγωγή πρωτεϊνικών τροφών στη διατροφή..

Εξαιρέστε εντελώς τα λαχανικά και το βούτυρο, αν και η ποσότητα της χρήσης τους πρέπει να ελέγχεται. Η διατροφή είναι ελαφρώς διαφορετική ανάλογα με τη φάση της νόσου. Αυτό που μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια μιας χρόνιας διαδικασίας δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της οξείας φάσης..


Εάν πονάει το πάγκρεας, επισκεφθείτε πρώτα το γιατρό σας για διάγνωση.

Ένα άρρωστο πάγκρεας χρειάζεται απεριόριστη διατροφή. Εξετάστε ένα δείγμα μενού για ασθένειες αυτού του οργάνου. Για πρωινό, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε χυλό βρώμης ή σιμιγδάλι. Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να φάτε πουρέ λαχανικών ή τριμμένη σούπα. Για δείπνο, μαγειρέψτε ξανά το χυλό, όπως πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο. Για σνακ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, ψημένα φρούτα και μπισκότα.

Τώρα ας δούμε παραδείγματα πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν για ασθένειες του παγκρέατος:

Είναι δυνατόν να τρώτε μπανάνες με παγκρεατίτιδα;?

  • Πουτίγκα κρέατος. Μαγειρεύεται καλύτερα σε διπλό λέβητα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε βόειο κρέας, γάλα, αυγά και βούτυρο. Φροντίστε να καθαρίσετε το κρέας λίπους και φλεβών. Πρώτα, το βόειο κρέας μαγειρεύεται και στη συνέχεια περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος. Διαχωρίστε τον κρόκο από την πρωτεΐνη. Προσθέστε γάλα, λίγο αλάτι και κρόκο στον κιμά. Στη συνέχεια, η πρωτεΐνη πρέπει να κτυπηθεί χρησιμοποιώντας ένα μίξερ και επίσης να σταλεί σε ένα κοινό δοχείο. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά του πιάτου, θα πρέπει να πάρετε ένα ζαχαρωτό μείγμα. Χρειάζεται λάδι για λίπανση του δοχείου.
  • Ομελέτα σε διπλό λέβητα. Θα χρειαστείτε ένα αυγό, νερό, βούτυρο και αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά και τυρί cottage για γεύση. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια αποστέλλονται σε διπλό λέβητα για είκοσι λεπτά.
  • Σουφλέ με στάρπη. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: τυρί cottage, γάλα, μέλι, ζελατίνη, σκόνη κακάου. Πρώτα, πρέπει να μουλιάσετε ζελατίνη σε νερό για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίζετε το νερό και προσθέτετε τα υπόλοιπα συστατικά στη ζελατίνη. Στη συνέχεια, το πιάτο τίθεται σε μια μικρή φωτιά και βράζει..


Πίνετε άφθονο νερό όταν πονάει το πάγκρεας σας

Η διατροφή εξαρτάται από την αιτία του πόνου

Ο πόνος συχνά σηματοδοτεί την ανάπτυξη παθολογικών διαδικασιών. Η πρώτη θέση μεταξύ των παθήσεων του παγκρέατος καταλαμβάνεται από την παγκρεατίτιδα - μια φλεγμονώδη ασθένεια.

Ο κύριος λόγος για την ανάπτυξη της νόσου είναι η παραβίαση της εκροής ενζύμων που μπορούν να καταστρέψουν τους ιστούς οργάνων και ακόμη και τα αιμοφόρα αγγεία. Η ασθένεια πλήττει τους λάτρεις των πικάντικων, τηγανητών, λιπαρών τροφών, καθώς και των ατόμων που κάνουν κατάχρηση αλκοόλ και υπερφαγούν. Οι κύριες εκδηλώσεις της νόσου είναι το σύνδρομο πόνου και η δηλητηρίαση..

Οξεία παγκρεατίτιδα

Η οξεία διαδικασία χαρακτηρίζεται από έντονο πόνο θαμπής ή κοπής φύσης. Ανάλογα με το ποιο μέρος του παγκρέατος επηρεάστηκε, μπορεί να εμφανιστεί πόνος στο δεξιό ή το αριστερό υποχονδρίου, κάτω από το κουτάλι. Εάν η παθολογική διαδικασία επηρεάζει ολόκληρο το όργανο, το ξέσπασμα του πόνου είναι βότσαλο στη φύση. Ο πόνος μπορεί να εκπέμψει στην πλάτη, την ωμοπλάτη, το στήθος.

Η έλλειψη έγκαιρης ιατρικής φροντίδας είναι γεμάτη από σοκ πόνου, απώλεια συνείδησης και ακόμη και θάνατο. Εκτός από τον πόνο, οι πάσχοντες αναπτύσσουν ναυτία και έμετο, φούσκωμα, ρέψιμο, καούρα, διάρροια ή δυσκοιλιότητα. Υπάρχει ένταση στους κοιλιακούς μυς. Η οξεία διαδικασία μπορεί επίσης να προκαλέσει αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος, καθώς και αλλαγή στους δείκτες αρτηριακής πίεσης..

Η οξεία παγκρεατίτιδα είναι ένδειξη για νοσηλεία. Ο κύριος στόχος της θεραπείας είναι να εξουδετερώσει τα παγκρεατικά ένζυμα που έχουν εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος, καθώς και να καταπολεμήσει τη δηλητηρίαση. Κατά την οξεία περίοδο, πρέπει να διασφαλίζεται ένα ελάχιστο φορτίο στο όργανο. Στις πρώτες μέρες, ενδείκνυται η θεραπευτική νηστεία. Σε αυτήν την περίπτωση, διαλύματα με θρεπτικά συστατικά εγχύονται ενδοφλεβίως.


Τις πρώτες ημέρες με οξεία παγκρεατίτιδα, η θεραπευτική νηστεία ενδείκνυται Σημαντικό! Η νηστεία θεωρείται η πιο αποτελεσματική θεραπεία για οξεία παγκρεατίτιδα..

Η νηστεία μπορεί να είναι ξηρή ή υγρή. Η πρώτη μέθοδος μπορεί να διαρκέσει όχι περισσότερο από 24 ώρες, και στη συνέχεια στον ασθενή λαμβάνεται μια μικρή ποσότητα μεταλλικού νερού χωρίς αέριο, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση. Μετά από δύο ημέρες, μπορείτε να φάτε ζωμό λαχανικών, μετά την οποία η διατροφή επεκτείνεται.

Η ξηρή νηστεία συνταγογραφείται συχνότερα για τη χρόνια μορφή και η νηστεία με πρόσληψη υγρών - για την οξεία διαδικασία. Θα βοηθήσει όχι μόνο να ανακουφίσει τα συμπτώματα της νόσου, αλλά και να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης του οργάνου. Στην οξεία παγκρεατίτιδα, η νηστεία πραγματοποιείται σε νοσοκομείο. Ο ασθενής επιτρέπεται να καταναλώνει υγρό σε απεριόριστες ποσότητες. Μπορεί να είναι αλκαλικό μεταλλικό νερό ή αφέψημα.

Σε μια χρόνια διαδικασία, η ξηρή νηστεία πραγματοποιείται μία φορά την εβδομάδα, ενώ ένα άτομο πρέπει να τηρεί αυστηρή ανάπαυση στο κρεβάτι. Αφού υποχωρήσει η οξεία διαδικασία, είναι σημαντικό να συνεχίσετε να παρακολουθείτε τη διατροφή. Τα τρόφιμα πρέπει να τρώγονται πουρέ και πουρέ. Τα γεύματα πρέπει να είναι μικρά γεύματα πέντε έως έξι φορές την ημέρα. Το φαγητό πρέπει να είναι άνετα ζεστό.

Τι δεν πρέπει να τρώτε; Απαγορεύονται τα ακόλουθα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα:

  • λιπαρά τρόφιμα, ζωμούς, καπνιστά κρέατα.
  • καρυκεύματα, τουρσιά, μαρινάδες?
  • πικάντικα λαχανικά και ξινά φρούτα.
  • είδη ζαχαροπλαστικής, ψητά
  • σόδα, αλκοόλ
  • παγωτό σοκολάτα;
  • κακάο, καφές.

Με την παγκρεατίτιδα, απαγορεύονται τα όξινα φρούτα

Η ιατρική διατροφή περιλαμβάνει επαρκή ποσότητα υγιεινών και νόστιμων προϊόντων:

  • βραστά, στον ατμό ή στον ατμό λαχανικά ·
  • άπαχο κρέας, ψάρι και πουλερικά ·
  • σιτηρά;
  • σούπες λαχανικών
  • ψημένα μήλα
  • ζελέ, κομπόστες;
  • επιτρέπεται η προσθήκη φυτικού ελαίου στη διατροφή, αλλά δεν πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία.

Χρόνια παγκρεατίτιδα

Σε μια χρόνια διαδικασία, μια επίθεση πόνου μπορεί να ενοχλήσει ένα άτομο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι στροφές και οι καταλήψεις αυξάνουν την ένταση του συνδρόμου πόνου. Τα λάθη στη διατροφή μπορεί να προκαλέσουν άλλη επίθεση.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι μια κυματοειδής διαδικασία. Η υποτροπή αντικαθίσταται από το στάδιο ύφεσης. Με επιδείνωση, οι ασθενείς συνταγογραφούνται νηστεία, καθώς και με οξεία διαδικασία. Η κατάλληλη διατροφή μπορεί να συνταγογραφηθεί μόνο λίγες ημέρες μετά την έναρξη της επιδείνωσης, όταν η δραστηριότητα των παγκρεατικών ενζύμων μειώνεται, η φλεγμονώδης αντίδραση υποχωρεί και το πρήξιμο του παγκρέατος εξαφανίζεται.

Επιπλέον προϊόντα εισάγονται από την τρίτη ημέρα. Τα πιάτα πρέπει να είναι ομαλά και ιξώδη. Μπορεί να είναι πουρέ πατάτας, δημητριακά, πουρέ σούπες, μπισκότα μπισκότων, κράκερ.

Αν και η δίαιτα από μόνη της δεν μπορεί να θεραπεύσει τη χρόνια παγκρεατίτιδα, θα βοηθήσει στη βελτίωση της ποιότητας ζωής του ασθενούς.

Ο καρκίνος του παγκρέατος θεωρείται μία από τις πιο σοβαρές και ταχέως αναπτυσσόμενες ογκολογικές ασθένειες. Η θεραπεία είναι μια μακρά και πολλών σταδίων διαδικασία, στην οποία η διατροφική διατροφή παίζει σημαντικό ρόλο. Οι ασθενείς πρέπει να τρώνε πέντε έως έξι φορές την ημέρα την ημέρα και το διάστημα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τρεις ώρες.

Είναι καλύτερο να ψήνετε, να μαγειρεύετε ή να μαγειρεύετε με ατμό. Συνιστάται φρέσκο ​​ζεστό φαγητό. Στον καρκίνο του παγκρέατος, είναι εξαιρετικά σημαντικό να σταματήσετε το κάπνισμα και την κατανάλωση αλκοόλ. Η νικοτίνη και το αλκοόλ καταστρέφουν τα παγκρεατικά ένζυμα, επιδεινώνοντας την κατάσταση ακόμη περισσότερο.

Τα λιπαρά τρόφιμα δίνουν το μεγαλύτερο άγχος στο πάγκρεας και συμβάλλουν στην υπερβολική παραγωγή ενζύμων, γι 'αυτό ο αποκλεισμός των λιπών, ειδικά των ζώων, είναι ο κύριος κανόνας για τους καρκινοπαθείς. Συχνά η ασθένεια προκαλεί αυξημένη ευαισθησία στα τρόφιμα με έντονη οσμή, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε προϊόντα χωρίς συγκεκριμένο και έντονο άρωμα.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ξύλινες συσκευές ενώ τρώτε, καθώς οι ασθενείς συχνά παραπονιούνται για μεταλλική γεύση στο στόμα τους. Πριν και μετά τα γεύματα, συνιστάται να ξεπλύνετε το στόμα με ένα αδύναμο διάλυμα σόδας.

Περιορίστε την πρόσληψη αλατιού, εναλλακτικά χρησιμοποιήστε μέντα, τζίντζερ, θυμάρι, χυμό λεμονιού.
Σε σοβαρές περιπτώσεις, ενδείκνυται η παρεντερική διατροφή, στην οποία τα θρεπτικά συστατικά χορηγούνται ενδοφλεβίως

Για καρκίνο του παγκρέατος, επιτρέπονται τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • άπαχο ψάρι και κρέας
  • πηγμένο γάλα, μαλακά και σκληρά τυριά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • λαχανικά και φρούτα
  • χυλός;
  • επεξεργασμένη ζάχαρη;
  • φυτικά αφέψημα
  • ολικής αλέσεως χθες το ψωμί.

Για φρούτα και λαχανικά, προτιμάτε τα εποχικά προϊόντα που δεν περιέχουν χημικά. Τα νιτρικά και οι ανόργανες ενώσεις αυξάνουν σημαντικά την πιθανότητα υποτροπής του όγκου. Τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν λιπαρά τρόφιμα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, τουρσιά, καπνιστά κρέατα, ημιτελή προϊόντα.

Επιπλέον, οι ασθενείς δεν πρέπει να τρώνε φρέσκα κρεμμύδια και σκόρδο, σάλτσες και καρυκεύματα, καφέ, γλυκά, φρέσκα αρτοσκευάσματα. Αντί για μπαχαρικά, είναι καλύτερα να προσθέσετε φρέσκα βότανα στα πιάτα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο ως σάλτσα..

Έτσι, μια θεραπευτική δίαιτα για ασθένειες του παγκρέατος θα βοηθήσει στην ανακούφιση των δυσάρεστων συμπτωμάτων κατά την έξαρση, καθώς και στη διατήρηση μιας φυσιολογικής κατάστασης κατά την ύφεση. Εάν είστε επιπόλαιοι για την υγεία σας και δεν τηρείτε μια δίαιτα, η κατάσταση του ασθενούς μπορεί να επιδεινωθεί απότομα μέχρι την ανάπτυξη επικίνδυνων επιπλοκών.

Η προσεκτική στάση απέναντι στην υγεία σας και η ορθή τήρηση ιατρικών συστάσεων σχετικά με τη διατροφή θα αποτρέψει πολλά προβλήματα και θα διατηρήσει την υγεία του παγκρέατος.