Τα οφέλη των ακατέργαστων, αλατισμένων και ψητών φυστικιών: πώς να τα επιλέξετε και να τα μαγειρέψετε

Ποια είναι τα κύρια οφέλη των φυστικιών για την ανθρώπινη υγεία, δεν μπορούν να πουν όλοι οι ενήλικες με ασφάλεια. Όμως, παρ 'όλα αυτά, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το προϊόν είναι πραγματικά πολύτιμο για τη σύνθεση και τις ιδιότητές του, οπότε είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να το αποκλείσετε από τη διατροφή χωρίς καλό λόγο. Τα φιστίκια μπορούν να είναι αλατισμένα, ψητά και ωμά. Υπάρχουν ειδικοί κανόνες για την προετοιμασία και τη χρήση του, για τους οποίους πρέπει να γνωρίζετε για να αποφύγετε βλάβες στην υγεία..

Σύνθεση φυστικιών

Τα οφέλη των φυστικιών για το σώμα σχετίζονται άμεσα με την πλούσια σύνθεσή τους. Οι πιο σημαντικές είναι οι ακόλουθες ουσίες:

  1. Αμινοξέα.
  2. Λυσίνη.
  3. Βαλίν.
  4. Βιταμίνη C, B και PP.
  5. Κάλιο.
  6. Μαγνήσιο.
  7. Σίδερο.
  8. Ψευδάργυρος.

Μπορείτε να μάθετε για όλα τα άλλα συστατικά των φυστικιών με μια λεπτομερή μελέτη της σύνθεσής του..

Περιεκτικότητα σε φιστίκια σε θερμίδες

Τα φιστίκια, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων θα συζητηθούν παρακάτω, είναι ένα πολύ σημαντικό προϊόν στη διατροφή παιδιών και ενηλίκων. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το περιεχόμενο σε θερμίδες..

Ενδιαφέρον να ξέρετε! Η περιεκτικότητα των φυστικιών σε θερμίδες εξαρτάται άμεσα από τον τρόπο μαγειρέματος..

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του θρεπτικού προϊόντος θα έχει ως εξής:

  1. Ακατέργαστα φιστίκια - 548 θερμίδες.
  2. Αλατισμένα φιστίκια - 633 θερμίδες.
  3. Ψητά φιστίκια - 608 θερμίδες.

Αυτά τα στοιχεία υπολογίζονται για 100 g προϊόντος.

Οφέλη για την υγεία των φυστικιών

Τα φιστίκια είναι εξίσου ευεργετικά για τις γυναίκες και τους άνδρες. Αυτό το συμπέρασμα έχει επιτευχθεί από πολλούς ειδικούς στον τομέα της σωστής διατροφής και της επίδρασης των τροφίμων στην ανθρώπινη υγεία..

Για το ανθρώπινο σώμα, τα οφέλη των φυστικιών είναι ανεκτίμητα. Συγκεντρώνεται σε μια σειρά ιδιοτήτων για τις οποίες το προϊόν είναι διάσημο:

  • Πρόληψη καρδιαγγειακών παθολογιών.
  • Ομαλοποίηση της ποσότητας χοληστερόλης.
  • Καθαρισμός της χοληδόχου κύστης.
  • Πρόληψη περιττού λίπους σώματος.
  • Βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών.
  • Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
  • Επίλυση του προβλήματος της ψυχικής και μυϊκής κόπωσης.
  • Ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
  • Καθαρισμός του σώματος των επιβλαβών ουσιών.

Όλα αυτά είναι χρήσιμες ιδιότητες (βλάβη και αντενδείξεις παρακάτω) των φυστικιών, για τις οποίες κάθε άτομο πρέπει να γνωρίζει.

Ψητά φιστίκια

Ψητά φιστίκια - οφέλη για την υγεία. Μετά από μια τέτοια θερμική επεξεργασία, οι περισσότερες από τις πολύτιμες ουσίες (βιταμίνες και μέταλλα) διατηρούνται σε αυτήν..

Μέσω της διαδικασίας τηγανίσματος των φυστικιών, καταστρέφονται τα παθογόνα. Υπάρχει επίσης μια σύνθεση ουσιών που βοηθούν στην πρόληψη της δράσης του φυτικού οξέος. Είναι γνωστό ότι εμποδίζει τη σωστή απορρόφηση των μετάλλων από τον οργανισμό..

Για αυτούς τους λόγους, πολλοί άνθρωποι προτείνουν να τρώνε ψητά φιστίκια, καθώς έχουν περάσει το κύριο στάδιο της προετοιμασίας..

Ωμά φιστίκια

Ωστόσο, τα ωμά φιστίκια δεν είναι σχεδόν τόσο υγιή όσο τα φρυγμένα φιστίκια. Γιατί θεωρείται έτσι έχει ήδη περιγραφεί λεπτομερώς παραπάνω.

Αλατισμένα φιστίκια

Συχνά οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αλατισμένα φιστίκια ως σνακ. Τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος είναι πολύ αμφιλεγόμενα, καθώς το αλάτι υπάρχει πάντα στη σύνθεσή του. Δεν έχει την καλύτερη επίδραση στην κατάσταση του σώματος, οπότε δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτής της θεραπείας.

Παρά την βλάβη του αλατιού, τα αλατισμένα φιστίκια διατηρούν ακόμη ευεργετικές ιδιότητες..

Οφέλη των φλοιών φυστικιών

Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι όχι μόνο τα φυστίκια είναι καλά για την υγεία. Το φλοιό τους έχει επίσης πολύτιμες ιδιότητες, τις οποίες δεν πρέπει να βιαστείτε να ξεφορτωθείτε γρήγορα..

Σημείωση! Επιτρέπεται η χρήση φυστικιών μαζί με φιστίκια. Αλλά απαγορεύεται να δίνετε τέτοιες λιχουδιές στα παιδιά..

Ο φλοιός βρίσκεται συνήθως στη σύνθεση των φαρμάκων. Έχει πικρή γεύση. Αυτό το συστατικό είναι διάσημο για το ισχυρό ανοσοδιεγερτικό του αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, συχνά προστίθεται στις εγχύσεις για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος..

Είναι εντάξει να τρώτε φιστίκια πριν τον ύπνο

Συχνά σε ενήλικες, τίθεται το ερώτημα εάν τα φυστίκια είναι υγιή εάν καταναλώνονται πριν από τον ύπνο. Στην πραγματικότητα, είναι καλύτερα να μην το τρώτε τη νύχτα, καθώς αυτό οδηγεί σε αύξηση βάρους. Κατά κανόνα, αυτή η απαγόρευση ισχύει για το δίκαιο φύλο. Οι άνδρες μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια μερίδα φυστικιών πριν από το κρεβάτι για να βοηθήσουν στην εξομάλυνση των επιπέδων τεστοστερόνης..

Είναι δυνατόν να τρώτε φιστίκια όταν χάνετε βάρος σε μια δίαιτα

Είναι δύσκολο να πούμε ξεκάθαρα εάν είναι δυνατόν να τρώτε φιστίκια ενώ κάνετε δίαιτα ενώ χάνετε βάρος. Πράγματι, το ίδιο το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο, καθώς διαποτίζει το σώμα με πολύτιμες ουσίες. Αλλά μην ξεχνάτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες..

Ενδιαφέρον να ξέρετε! Συχνά, οι διατροφολόγοι επιτρέπουν τη χρήση φυστικιών κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, αλλά σε αυστηρά περιορισμένη ποσότητα. Ένα τέτοιο σνακ σας επιτρέπει να ικανοποιήσετε το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη..

Χρήση υγιών φυστικιών

Τα οφέλη για την υγεία των φυστικιών δεν ξεχνιούνται όταν καταναλώνονται τακτικά. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία, τα φαρμακευτικά προϊόντα και τη μαγειρική.

Χρήσιμα φιστίκια έχουν βρει εφαρμογή στους ακόλουθους τομείς:

  1. Παραγωγή ζαχαροπλαστικής.
  2. Μαγείρεμα φυστικοβούτυρο.
  3. Ψήσιμο.
  4. Παραγωγή σαπουνιού.
  5. Παραγωγή μαλλιού λαχανικών.
  6. Παραγωγή προσθέτων τροφίμων.
  7. Κατασκευή καλλυντικών προϊόντων.

Επίσης, τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν με αυτόν τον τρόπο, μόνο αφού έχουν υποστεί την απαραίτητη θερμική επεξεργασία..

Καθημερινή απαίτηση καρυδιών

Πράγματι, τα φιστίκια είναι υγιή. Αλλά πρέπει να το εισαγάγετε στη διατροφή σας με μέτρο..

Σε έναν ενήλικα επιτρέπεται να τρώει όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια φυστικιών την ημέρα.

Πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό φυστίκι

Τα φιστίκια πωλούνται σε κελύφη ή έχουν ήδη ξεφλουδιστεί. Πριν το αγοράσετε, συνιστάται να αξιολογείτε οπτικά την ποιότητα του προϊόντος, προκειμένου να αποφύγετε την αγορά χαλασμένων προϊόντων.

Εάν τα φιστίκια είναι φρέσκα, τότε δεν θα υπάρχουν σημάδια αλλοίωσης και φθοράς πάνω τους. Επίσης, το προϊόν δεν έχει δυσάρεστη οσμή, κάτι που δεν είναι τυπικό για αυτό..

Ένα καλό παξιμάδι που βρίσκεται στο κέλυφος του δεν θα χτυπήσει εάν το κουνήσετε.

Πώς να ψήνετε τα φιστίκια

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, σημειώνονται τα οφέλη για την υγεία των καβουρδισμένων φυστικιών, όχι των ωμών φυστικιών. Επομένως, πρέπει να είστε σε θέση να το μαγειρέψετε σωστά. Για να γίνει αυτό, αρκεί να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:

  • Τηγανίστε τα καρύδια σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
  • Ανακατέψτε τακτικά με μια μη μεταλλική σπάτουλα..
  • Επιτρέπεται να μαγειρεύετε φιστίκια σε φούρνο. Σε αυτήν την περίπτωση, διατηρούνται για περίπου 10 λεπτά στους 180 βαθμούς..
  • Χρειάζονται 15 λεπτά για να ψηθούν πλήρως τα φιστίκια..
  • Εάν το περικόχλιο βρίσκεται στο κέλυφος, ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας αυξάνεται στα 20 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μια μερίδα αλάτι ή άλλο μπαχαρικό στα φιστίκια για να βελτιώσετε τη γεύση του..

Πώς να φυλάσσετε αραχίδες στο σπίτι

Εάν τα καρύδια αποθηκεύονται λανθασμένα, γρήγορα θα καταστούν ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Επομένως, πρέπει να παρέχετε αμέσως στο προϊόν κατάλληλες συνθήκες..

Σπουδαίος! Εάν τα φιστίκια αποθηκεύονται λανθασμένα, τότε η περαιτέρω χρήση του θα οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες για την ανθρώπινη υγεία..

Είναι καλύτερο να φυλάσσετε τα φιστίκια σε ξηρά δοχεία που μπορούν να σφραγιστούν καλά. Συνιστάται να μην είναι κατασκευασμένα από πλαστικό.

Μόλις ανοίξει η συσκευασία, το ακατέργαστο προϊόν πρέπει να αποθηκευτεί για λίγες μόνο εβδομάδες. Η θερμική επεξεργασία θα συμβάλει στην παράταση της διάρκειας ζωής της..

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φιστίκια στον καταψύκτη για έως και 9 μήνες. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει πρώτα να καθαριστεί από το κέλυφος..

Βλάβη των φυστικιών και αντενδείξεις

Τα φυστίκια μπορεί να είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία εάν δεν τηρείτε τους κανόνες αποθήκευσης και κατανάλωσης. Πριν εισαγάγετε το προϊόν στη διατροφή, φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Αυτές περιλαμβάνουν τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

  • Ατομική δυσανεξία.
  • Θρομβοφλεβίτιδα.
  • Κιρσοί.
  • Φλεβίτιδα.
  • Ασθένειες του πεπτικού σωλήνα.
  • Παγκρεατίτιδα.
  • Αρθρίτιδα.
  • Αρθροπάθεια.

Η χρήση φυστικιών με αυτές τις αντενδείξεις συμβάλλει στην επιδείνωση της ανθρώπινης υγείας και στην αύξηση των συμπτωμάτων της νόσου.

Χρήσιμες ιδιότητες των φυστικιών

Η χρησιμότητα των φυστικιών οφείλεται σε έναν αρκετά μεγάλο αριθμό πολύτιμων ιδιοτήτων. Γιατί λοιπόν τα φυστίκια είναι χρήσιμα;?
Αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά διαφορετικό και χρήσιμο με βιταμίνες, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην ευεξία όταν χρησιμοποιείται στη διατροφή..

Φιστίκια - στην καρδιά

Πιο πρόσφατα, ως αποτέλεσμα πειραμάτων που πραγματοποιήθηκαν στις ΗΠΑ, αποκαλύφθηκε ότι αυτό το προϊόν έχει σημαντικό αριθμό αντιοξειδωτικών, γεγονός που το καθιστά επαρκή βάση για τη χρήση του στην αθηροσκλήρωση.

Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος σε υγιείς ποσότητες μειώνει σημαντικά την πιθανότητα καρδιακής προσβολής και άλλων παθήσεων των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Τα μονοακόρεστα λίπη είναι υπεύθυνα για αυτήν την πολύτιμη ποιότητα..

Η καθημερινή χρήση φυστικιών δημιουργεί συνθήκες για τη μείωση του κινδύνου σχηματισμού κακοήθων σχηματισμών και για την καθυστέρηση της μαρασμού του σώματος. Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι παρόμοιες με αυτές των φραουλών.

Παράξενο, αλλά ένα τηγανητό προϊόν είναι πολύ πιο πολύτιμο, επειδή υπό την επίδραση της θερμικής επεξεργασίας, απελευθερώνονται πολυφαινόλες σε αυτό, οι οποίες συμβάλλουν στη διάσπαση της συσσώρευσης λίπους στο σώμα..

Στην επιχείρηση μοντελοποίησης, οι δίαιτες φυστικιών χρησιμοποιούνται ευρέως επειδή είναι από τις πιο αποτελεσματικές και ασφαλείς..

Η χρήση φυστικιών οδηγεί στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Λόγω αυτής της ιδιότητας, τα φιστίκια σε μικρές δόσεις συνιστώνται για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Επιπλέον, περιέχει μαγνήσιο, το οποίο συμβάλλει στην ταξινόμηση της αρτηριακής πίεσης και των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα..

Η τροφή από φιστίκια είναι υγιεινή και υγιεινή

Το φυστικέλαιο περιέχει μια ολόκληρη σειρά βιταμινών και ανόργανων συστατικών, επειδή η παραγωγή λαδιού από αυτό το προϊόν δεν χάνει τα πολύτιμα χαρακτηριστικά του.

Φιστίκια για το στομάχι

Το γάλα φυστικιού, φτιαγμένο από νερό και αλεύρι φυστικιών, έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό.
Η χρήση του είναι απόλυτα κατάλληλη για γαστρίτιδα και έλκη στομάχου..
Εάν καταναλώνετε συνεχώς μια χούφτα καρύδια για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ψυχική και σωματική απόδοση, η εργασία της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του γαστρεντερικού σωλήνα βελτιώνεται σαφώς.

Όσοι επιθυμούν να χάσουν βάρος

Για να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά, μπορείτε να προσέξετε αυτήν τη συμβουλή: τρώτε 5-10 καρύδια καθημερινά, διασκορπισμένα με τρόφιμα χωρίς λίπος, θα βοηθήσει στη μείωση της όρεξης, η οποία θα συμβάλει στην απώλεια βάρους.

Φιστίκια για δραστικότητα

Το ισχυρότερο σεξ πρέπει να πάρει μια κουταλιά της σούπας ξηρούς καρπούς αναμεμιγμένους με μέλι 3 ώρες πριν πάτε για ύπνο για να αυξήσετε την ισχύ.

Το φυστικοβούτυρο είναι ένα θρεπτικό και πολύ θερμιδικό φαγητό, ένα πρωινό που φτιάχνεται μαζί του και εγγυάται επαρκή ποσότητα ενέργειας για όλη την ημέρα..

Φαρμακευτικές ιδιότητες των φυστικιών

  • Αποτρέπει τις ασθένειες του αίματος - αυξάνει την πήξη, μειώνει τον κίνδυνο αιμορραγίας.
  • Έχει διαθέσιμο φολικό οξύ, το οποίο προάγει την ανακαίνιση του σώματος, διευκολύνει τη δραστηριότητα του ήπατος, δρα ως προφυλακτικό μέσο κατά του σχηματισμού ελκών και γαστρίτιδας.
  • Ρυθμίζει τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος - με τη σωστή χρήση των φυστικιών, ο ύπνος βελτιώνεται, η ικανότητα εργασίας αυξάνεται και το αίσθημα άγχους εξαφανίζεται.
  • Αποθήκευση μονοακόρεστων λιπών - αυτά τα στοιχεία είναι απαραίτητο στοιχείο για μια σωστή μεσογειακή διατροφή.
  • Έχει την ικανότητα να διατηρεί σεξουαλικές λειτουργίες, προάγει την οξύτητα της ακοής, βοηθά τον οργανισμό να αναρρώσει μετά από δυσκολίες.

Το περιεχόμενο αυτού του προϊόντος περιλαμβάνει όχι μόνο διάφορες βιταμίνες, αλλά και ανόργανα συστατικά που έχουν θεραπευτικές ιδιότητες που είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του σώματος..

Ποια φιστίκια είναι πιο υγιεινά από ψητά ή ωμά

Για το καλό του σώματος, είναι καλύτερο να τρώτε το προϊόν ωμό. Τα τηγανητά καρύδια με αλάτι, που περιέχουν συντηρητικά και άλλα χημικά στοιχεία, σε μια όμορφη συσκευασία, θα βλάψουν μόνο.

Εάν όλα είναι εντάξει με πέψη, τα καρύδια δεν πρέπει να μαγειρεύονται. Τα φιστίκια που δεν έχουν υποστεί αγωγή έχουν ένζυμα που βοηθούν στη σωστή πέψη των τροφίμων και τη βέλτιστη επεξεργασία των θρεπτικών συστατικών.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα καρύδι βούτυρο από το ακατέργαστο προϊόν. Συνθλίβεται με μπλέντερ, αναμιγνύεται με φυτικό έλαιο, αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στη γεύση.
Η παρασκευασμένη σύνθεση απλώνεται σε ψωμί, μπισκότα, τοστ κ.λπ..

Τα οφέλη των ψημένων φυστικιών

Σε μερικούς ανθρώπους, τα ωμά καρύδια προκαλούν δυσπεψία και το δέρμα μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο αποξηραμένα και ξεφλουδισμένα καρύδια..

Τα φιστίκια τηγανίζονται ελαφρώς σε ένα τηγάνι, χωρίς τη χρήση λαδιού, ή στεγνώνουν στο φούρνο. Μετά από αυτή τη θεραπεία, το δέρμα αφαιρείται χωρίς δυσκολία. Αυτός ο χειρισμός θα προσθέσει γεύση στα καρύδια..

Τα ψημένα φιστίκια διεγείρουν το στομάχι, οπότε χρησιμοποιείται επίσης για τη βελτίωση της όρεξης..
Κατά το μαγείρεμα, η σύνθεση οποιουδήποτε φαγητού σίγουρα θα αλλάξει. Τα φιστίκια δεν αποτελούν εξαίρεση: όταν εκτίθεται σε θερμότητα, μειώνεται η ποσότητα βιταμινών και ανόργανων στοιχείων.

Όμως, η ασυνήθιστη κατάσταση των καβουρδισμένων φυστικιών είναι ότι η αναλογική αναλογία του μέρους των ουσιών που χρειάζεται το σώμα σε σχέση με τη μη επεξεργασμένη έκδοση αυξάνεται.

Σκεφτείτε τι είναι χρήσιμο για τα φρυγμένα φιστίκια

  1. Τα καρύδια αποκτούν μια ευχάριστη ελκυστική γεύση, η οποία καθιστά δυνατή την προσθήκη φυστικιών σε διάφορα πιάτα.
  2. Τα μαγειρεμένα καρύδια είναι ασφαλή για αλλεργίες. Τα κύτη, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν αρνητικές αντιδράσεις του σώματος, αφαιρούνται ελάχιστα από τα ωμά καρύδια και πετούν από μόνα τους κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
  3. Όταν θερμαίνονται τα φιστίκια, αυξάνεται το επίπεδο πολυφαινόλης, ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό. Η χρήση ξηρών καρπών που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο βοηθά στην πρόληψη πολλών ασθενειών, όπως άσθμα, ογκολογία, εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και συνοδεύεται από μια γενική ομαλοποίηση της κατάστασης του σώματος. Όσον αφορά την παρουσία αντιοξειδωτικών, τα τηγανισμένα φιστίκια ισοδυναμούν με σμέουρα και βατόμουρα.
  4. Μετά τη θερμική επεξεργασία του πυρήνα, λόγω του σχηματισμού προστατευτικού καλύμματος, η τοκοφερόλη εξοικονομείται καλύτερα. Αυτό το στοιχείο είναι πολύ απαραίτητο για τον οργανισμό: βοηθά στον καθαρισμό του αίματος, αποτρέπει τις επιβλαβείς επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος..
  5. Η επεξεργασία προάγει καλύτερη πεπτικότητα και αυξημένη θρεπτική αξία.
  6. Το μαγειρεμένο προϊόν γέρνει τις ζυγαριές υπέρ του: οι ξηροί καρποί εξοικονομούν μεγάλη ποσότητα νιασίνης, η οποία διατηρεί τα εγκεφαλικά κύτταρα από λειτουργικές διαταραχές που σχετίζονται με την ηλικία (συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Αλτσχάιμερ).

Για να διατηρηθούν οι πολύτιμες ιδιότητες του προϊόντος, θα πρέπει να τηγανίζονται με την προσθήκη λαδιού και χωρίς την προσθήκη διαφόρων καρυκευμάτων..
Έχετε λάβει αρκετές πληροφορίες σχετικά με ποια φυστίκια είναι πιο υγιεινά από ψητά ή ωμά και αποφασίστε ποια χρειάζεστε, σύμφωνα με τις επιθυμίες και την υγεία σας.

Επιστήμονες από την Αμερική ισχυρίζονται ότι τα βρασμένα φυστίκια είναι τα πιο πολύτιμα. Ο αριθμός των αντιοξειδωτικών σε αυτά αυξάνεται κατά 4 φορές.

Αντενδείξεις

Όταν χρησιμοποιείτε ωμά φιστίκια για φαγητό, μπορείτε να βλάψετε το σώμα προκαλώντας σοβαρές διαταραχές στο πεπτικό σύστημα. Τα φλοιό των φιστικιών είναι ισχυρό αλλεργιογόνο και ως εκ τούτου πρέπει να τρώγονται ψητά και ξεφλουδισμένα.

Σε ορισμένους ανθρώπους, μετά τη λήψη, ξεκινά μια λανθάνουσα αλλεργία, η οποία οδηγεί σε εξαιρετικά δύσκολα αποτελέσματα.
Η ιατρική δεν συνιστά την προσθήκη αυτού του προϊόντος στο μενού για άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα..

Η υπερβολική χρήση φυστικιών οδηγεί συχνά σε άτομα που είναι επιρρεπή σε υπέρβαρα να κερδίσουν επιπλέον κιλά και, στη συνέχεια, σε αναπόφευκτη παχυσαρκία.
Εάν δεν τηρηθούν οι βασικοί κανόνες αποθήκευσης, ένα φυστίκι μπορεί να είναι δηλητηριώδες, λόγω της εμφάνισης μούχλας ή μύκητα πάνω του, το οποίο, όταν μπαίνει μέσα, μολύνει οποιοδήποτε όργανο.

Η παρουσία οξαλικών στα φυστίκια είναι επίσης σημαντική. Αυτά τα στοιχεία είναι διαθέσιμα σε διάφορους οργανισμούς φυτών και ζώων και σε ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένων, αλλά, σε αυτό το προϊόν, ο αριθμός τους είναι τόσο σημαντικός που με την παραμικρή απόκλιση από τις προδιαγεγραμμένες, μπορεί να προκύψουν σοβαρές παραβιάσεις..

Η καθημερινή κατανάλωση φυστικιών που υπερβαίνει τον κανόνα για ένα ορισμένο χρονικό διάστημα θα οδηγήσει στην κρυστάλλωση αυτών των στοιχείων στα όργανα, τα οποία θα προκαλέσουν διαταραχές του σώματος.

Ωστόσο, παρά την παρουσία οξαλικών στο προϊόν, τα οποία παρεμποδίζουν την απορρόφηση του ασβεστίου, η βλάβη από αυτά είναι ασύγκριτη με τη χρησιμότητα των φυστικιών για τον άνθρωπο..
Για να μην βλάψετε το σώμα σας, δεν χρειάζεται να υπερβείτε τα λογικά όρια, να ακολουθήσετε τα καθιερωμένα πρότυπα κατανάλωσης και να τηρήσετε τις συνθήκες αποθήκευσης των φυστικιών.

Το χυλό ρυζιού με την προσθήκη φυστικιών είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τον παρατεταμένο ξηρό βήχα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία παιδιών..

Αράπικο φιστίκι

Ετήσιο κοντό ποώδες φυτό της οικογένειας των οσπρίων, που αναπτύσσεται σε χώρες με ζεστά και υγρά κλίματα.

Ένα λουλούδι με φυστίκι με μακρύ μίσχο αναδύεται από τον άξονα στη βάση του μίσχου του φύλλου που συνδέεται με το στέλεχος. Το κίτρινο λουλούδι φυστικιών ανθίζει μόνο για μία ημέρα. Μετά την επικονίαση, σχηματίζεται μια ωοθήκη και το μακρύ μίσχο αρχίζει σταδιακά να βυθίζεται στο έδαφος. Η ωοθήκη του μελλοντικού καρπού φτάνει στο έδαφος και θάβεται στο έδαφος. Τα φιστίκια ωριμάζουν εκεί.

Το φυστίκι έχει επίσης άλλα λουλούδια - υπόγεια, μικρά, στην κορυφή της κύριας ρίζας. Η αυτο-επικονίαση πραγματοποιείται επίσης υπόγεια. Οι λοβοί αραχίδων αναπτύσσονται επίσης από υπόγεια λουλούδια σε βάθος 10-20 cm. Είναι παρόμοια με λοβούς μπιζελιών με πυκνά τοιχώματα, ανοιχτό καφέ χρώμα, στο εσωτερικό υπάρχουν αρκετοί κιτρινωποί κόκκοι, καλυμμένοι με λεπτό κόκκινο ή ροζ δέρμα..

Η Νότια Αμερική θεωρείται η γενέτειρα των φυστικιών, αν και πολλοί υποστηρίζουν ότι ήταν η Αφρική, καλλιεργείται στην Ινδία, την Κίνα, την Αφρική, στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Κατά τη διάρκεια ανασκαφών σε ένα από τα μέρη του Περού, ανακαλύφθηκαν τάφοι, μετά την ανασκαφή που οι επιστήμονες βρήκαν ένα φυστίκι - φιστίκια. Ήταν ήδη χιλιάδων ετών. Εκτός από το ίδιο το καρύδι, υπήρχαν πιάτα διακοσμημένα με την εικόνα του. Ως εκ τούτου, αποφάσισαν ότι η πατρίδα των φυστικιών είναι η Νότια Αμερική. Από εκεί πήγε στην Αφρική και μετά στις ΗΠΑ. Καλλιεργείται επίσης στην Ινδία και την Κίνα..

Περισσότεροι από 450.000 τόνοι καλλιεργούνται ετησίως στις ΗΠΑ. φιστίκια και η συγκομιδή από σχεδόν 400.000 εκτάρια τροφοδοτείται σε χοίρους.

Βασικά, τα καρύδια χρησιμοποιούνται για την απόκτηση ενός ελαίου που είναι ανώτερο από πολλά φυτικά έλαια. Χρησιμοποιείται επίσης για την παραγωγή υψηλής ποιότητας μαργαρίνης και σοκολάτας.

Όταν αγοράζετε φιστίκια, προσέξτε την εμφάνιση και τη μυρωδιά τους. Αναζητήστε κόκκους που είναι ομοιόμορφα χρωματισμένοι και χωρίς ραβδώσεις και λεκέδες. Μερικές φορές εγκαθίστανται στην επιφάνεια των φυστικιών (κατά τη διάρκεια αποθήκευσης σε χώρους με υψηλή υγρασία), ο μύκητας μούχλας απελευθερώνει τοξίνες που, όταν εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα, μπορούν να επηρεάσουν οποιοδήποτε εξασθενημένο όργανο.

Ωμά φιστίκια - ευεργετικές ιδιότητες και πιθανή βλάβη

Τα φιστίκια, επίσης γνωστά ως φιστίκια, ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων. Έχει μια σκληρή και τραγανή δομή, για την οποία πολλοί το αντιλαμβάνονται ως καρύδι, αν και, στην πραγματικότητα, δεν είναι. Τα φιστίκια έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτικά, αλλά ταυτόχρονα το κόστος τους είναι χαμηλό.

γενική περιγραφή

Η πατρίδα αυτού του καρυδιού είναι η Νότια Αμερική. Στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και σήμερα καλλιεργείται κυρίως στην Κίνα και την Ινδία..

Τα φιστίκια είναι ένα ευέλικτο προϊόν που χρησιμοποιείται στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των ζώων στη γεωργία. Ταυτόχρονα, αξιοποιείται ενεργά στη βιομηχανία καλλυντικών, καθώς και στην ιατρική..

Τα ωμά φιστίκια περιέχουν:

  • Πρωτεΐνη - 30%.
  • Λιπαρά έλαια - 42%.
  • Υδατάνθρακες - 13%.
  • Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.

Η ενεργειακή αξία των ακατέργαστων φυστικιών είναι περίπου 550 kcal (ανά 100 g μερίδα).

Οφέλη από την κατανάλωση ωμών φυστικιών

  • Ο ύπνος και η διάθεση βελτιώνονται: ένα αμινοξύ όπως η τρυπτοφάνη είναι υπεύθυνη για τον καλό ύπνο στο σώμα και ένα καρύδι είναι πλούσιο σε αυτό το ιχνοστοιχείο. Η τρυπτοφάνη βοηθά επίσης στην παραγωγή της «ορμόνης της ευτυχίας», δηλαδή της σεροτονίνης, οπότε όταν τρώτε ένα καρύδι, παρέχεται μια καλή διάθεση.
  • Πραγματοποιείται πρόληψη καρδιαγγειακών και ογκολογικών παθήσεων. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε..
  • Βελτιώνει την προσοχή και τη μνήμη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φολικό οξύ.
  • Το νευρικό σύστημα ενισχύεται.
  • Η αιμοσφαιρίνη αυξάνεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο.
  • Τα φιστίκια έχουν χολερετική δράση.
  • Το φυστίκι θα έχει ευεργετική επίδραση στη διατήρηση της σεξουαλικής λειτουργίας. Εφόσον χρησιμοποιείται το προϊόν, ενεργοποιείται η διαδικασία παραγωγής γυναικείων και ανδρικών ορμονών στο σώμα.
  • Οι τοξίνες απομακρύνονται από το σώμα, αυτό βοηθάται από το μαγνήσιο, το οποίο βρίσκεται επίσης στα φιστίκια.
  • Ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης και αυξάνει την απορρόφηση του ασβεστίου, χάρη στα αμινοξέα που περιέχονται στα φιστίκια.
  • Βελτιώνει την αναγέννηση των ιστών.
  • Η μυϊκή μάζα αυξάνεται, ειδικά με τη σωματική δραστηριότητα των αρθρώσεων.

Πιθανή βλάβη από ωμά φιστίκια

  • Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητη αύξηση βάρους, επομένως συνιστάται η κατανάλωση φυστικιών σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες.
  • Τα φιστίκια είναι εξαιρετικά αλλεργιογόνα προϊόντα, έτσι μόνο λίγα καρύδια μπορούν να προκαλέσουν αντίδραση, μέχρι το οίδημα του Quincke.
  • Η ακατάλληλη αποθήκευση φυστικιών μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Επομένως, συνιστάται να οργανώσετε την αποθήκευση των φυστικιών σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Κάθε καρύδι πρέπει να είναι ολόκληρο, διαφορετικά η εμφάνιση δηλητηριώδους μούχλας, που προκαλεί δηλητηρίαση.
  • Τα ιχνοστοιχεία των καρυδιών κάνουν το αίμα πιο παχύ, επομένως δεν συνιστάται η χρήση του εάν υπάρχουν κιρσοί και θρομβοφλεβίτιδα..
  • Με την παγκρεατίτιδα και τη δίαιτα, τα φιστίκια δεν πρέπει επίσης να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας, λόγω του γεγονότος ότι επηρεάζει τα ένζυμα στο ανθρώπινο σώμα.
  • Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, οι γιατροί επίσης δεν συνιστούν τη χρήση φυστικιών λόγω της πιθανής αρνητικής επίδρασης στο παιδί.

Συνταγές μαγειρικής

Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων αυτού του προϊόντος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών..

Βάμμα γάστρας για ενίσχυση της ανοσίας

Το φλοιό του καρυδιού χρησιμοποιείται ενεργά για ιατρικούς σκοπούς. Αυτό το βάμμα θεωρείται σωστά ένα εξαιρετικό εργαλείο για την ενίσχυση της ανοσίας..

Τα φιστίκια τηγανίζονται και ξεφλουδίζονται. Τα απορρίμματα που προκύπτουν πρέπει να χύνονται με βότκα 250 ml για 4 κουταλάκια του γλυκού. Στη συνέχεια, το βάμμα αποστέλλεται σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 2 εβδομάδες. Όταν είστε έτοιμοι, πάρτε 10 σταγόνες ημερησίως με γάλα.

Αραχιδέλαιο για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα

Ολόκληροι ξηροί καρποί μπορούν να ερεθίσουν την επένδυση του πεπτικού βλεννογόνου. Αλλά το γάλα από αυτό το προϊόν βοηθάει σε ασθένειες που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα. Όταν χρησιμοποιείται κάθε μέρα, μπορείτε να βοηθήσετε το σώμα και να βελτιώσετε τη λειτουργία ολόκληρου του πεπτικού συστήματος, να ελαχιστοποιήσετε τα συμπτώματα κατά την επιδείνωση του πεπτικού έλκους και της γαστρίτιδας.

Μπισκότα κουλουρακιών φυστικιών

Συστατικά για 8 μερίδες:

  • Φιστίκια - 200 γρ.
  • Αλεύρι - 100 γρ.
  • Βούτυρο - 150 γρ.
  • Ζάχαρη - 100 γρ.
  • Κοτόπουλο αυγό - 2 κομμάτια.
  1. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να κρεμώσουν.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 αυγά και συνεχίστε να χτυπάτε.
  3. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι στη βάση κρέμας και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει και να ελασθεί. Βάλτε στο ψυγείο.
  4. Ενώ η ζύμη εγχύεται, κόψτε τα φιστίκια σε ελαφρώς μικρότερα κομμάτια.
  5. Αφού αφαιρέσετε τη ζύμη από το ψυγείο, ξεδιπλώστε σε πάχος περίπου 1 cm.
  6. Φτιάξτε ένα μπισκότο (με ένα κόπτη μπισκότων ή ένα ποτήρι με τη μορφή κύκλων) και μεταφέρετε σε ένα ταψί.
  7. Βουρτσίστε κάθε κομμάτι με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με φιστίκια.
  8. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά στους 180 C.

Γλυκό λουκάνικο με μπισκότα και σκόνη κακάου

Συστατικά για 6 μερίδες:

  • Cookies - 200 γρ.
  • Γάλα - 100 ml.
  • Βούτυρο - 100 γρ.
  • Σκόνη κακάου - 20 γρ.
  • Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Φιστίκια - 100 γρ.
  1. Τρίψτε τα μπισκότα σε μπλέντερ.
  2. Τηγανίστε ωμά φιστίκια σε skateboard χωρίς να προσθέσετε λάδι. Τρίψτε ελαφρώς, π.χ. με σφυρί κουζίνας.
  3. Ανακατέψτε το γάλα και το κακάο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη. Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Αφού ζεσταθεί η μάζα, προσθέστε το βούτυρο. Μαγειρέψτε το μείγμα έως ότου διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και το λάδι.
  4. Προσθέστε μπισκότα στην τελική μάζα. Μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε ξανά. Διαμορφώστε το λουκάνικο με μεμβράνη ή τσάντα. Στέλνουμε το τελικό προϊόν στον καταψύκτη για 1,5-2 ώρες.
  5. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε το λουκάνικο και, αφού το κόψετε σε μερίδες, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

συμπέρασμα

Αυτό το άρθρο περιέγραψε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των φυστικιών και μπορούμε να συμπεράνουμε ότι υπάρχουν πολύ πιο θετικές ιδιότητες σε σχέση με τις αρνητικές. Το κύριο πράγμα είναι να το χρησιμοποιείτε προσεκτικά και σε περιορισμένες ποσότητες..

Τα φιστίκια ωφελεί και βλάπτει

Το φυστίκι είναι ένα κοινό όσπριο που έχει αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ του πληθυσμού λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Είναι εξίσου κατάλληλο για χορτοφάγους και λάτρεις των προϊόντων κρέατος, παρέχοντας στον οργανισμό την απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών και ανόργανων στοιχείων. Χρησιμοποιείται ωμό και τηγανητό, αλατισμένο, τζάμι, φυστικοβούτυρο.

Περιγραφή των φυστικιών και την ιστορία της προέλευσής του

Ένα ετήσιο φυτό από την οικογένεια των οσπρίων συνήθως καλλιεργείται σε νότιες χώρες, με ζεστό και υγρό κλίμα. Σύμφωνα με τους ιστορικούς, τα φιστίκια διανεμήθηκαν στη Νότια Αμερική πολύ πριν ανακαλυφθεί από την αποστολή Columbus. Η θεωρία επιβεβαιώθηκε από την ανακάλυψη μιας αρχαίας περουβιανής γλάστρας, η οποία μοιάζει εξωτερικά με ένα φυστίκι και με διακοσμητικά σε σχήμα καρυδιού στην επιφάνεια..

Οι Ισπανοί, αντιμέτωποι με τα φρούτα, πίστευαν ότι ένα τέτοιο προϊόν θα τους επέτρεπε να διασχίσουν εύκολα τον ωκεανό αναζητώντας νέες χώρες. Επιστρέφοντας από τη Νότια Αμερική, το διέδωσαν στην ευρωπαϊκή ήπειρο, όπου άρχισαν να το χρησιμοποιούν κατά την κρίση τους, κάποτε προσπάθησαν να αντικαταστήσουν τα φασόλια κακάου. Αργότερα, Πορτογάλοι ταξιδιώτες τον έφεραν σε αφρικανικές χώρες. Οι ιδιότητες των φυστικιών στην ικανότητα ανάπτυξης σε φτωχές περιοχές όπου δεν καλλιεργούνται άλλα καλλιεργημένα φυτά, ένα υψηλό επίπεδο θρεπτικών ιδιοτήτων οδήγησε στη μαζική κατανομή των φυστικιών.

Η γνωριμία με τα φρούτα στη Βόρεια Αμερική συνέβη κατά τη διάρκεια του δουλεμπορίου - τα φιστίκια ήρθαν σε αυτό από αφρικανικές χώρες, αλλά οι κάτοικοι της περιοχής το θεωρούσαν φαγητό για τους φτωχούς. Στα 30 του 15ου αιώνα, τα φιστίκια ήρθαν στην Ινδία, το Μακάο και τις Φιλιππίνες. Λίγο αργότερα μεταφέρθηκε στην Κίνα - εδώ αξιολογήθηκε ως προϊόν που βοηθά στην επίλυση του προβλήματος της πείνας.

Όταν μελετούσαν τα όσπρια, οι βοτανολόγοι τον 18ο αιώνα το ονόμασαν μπιζέλι και το συνιστούσαν για τη διατροφή χοίρων. Ο αμερικανικός πόλεμος του Βορρά και του Νότου οδήγησε στη χρήση φυστικιών ως στρατιωτικής τροφής και από τα δύο πολεμικά μέρη. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι Αμερικανοί αγρότες αρνήθηκαν να καλλιεργήσουν ξηρούς καρπούς σε βιομηχανική κλίμακα λόγω της πολυπλοκότητας χωρίς εξειδικευμένο εξοπλισμό. Μόνο από το 1900, οι φυτείες που παρήγαγαν προηγουμένως βαμβάκι ενδιαφέρθηκαν για την καλλιέργεια.

  • ποτά, καλλυντικά, φάρμακα
  • βαφές, σαπούνι πλυντηρίου, μελάνι εκτύπωσης
  • δολοφόνοι εντόμων.

Οι επιστημονικές του μελέτες απέδειξαν ότι η εναλλασσόμενη φύτευση οσπρίων και βαμβακιού μπορεί να εμπλουτίσει το έδαφος με άζωτο. Η μαζική καταστροφή χωραφιών από παράσιτα ήταν το πρώτο βήμα στη βιομηχανική καλλιέργεια καλλιεργειών, όλοι οι αγρότες έμαθαν για τα οφέλη των φυστικιών. Στο έδαφος της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, καλλιεργήθηκε στην Υπερκαυκασία, την Κεντρική Ασία και τις νότιες περιοχές του ευρωπαϊκού τμήματος της χώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου στη Ρωσική Ομοσπονδία, η καλλιέργεια των καλλιεργειών γίνεται σε ερασιτεχνική μορφή..

Γιατί τα φιστίκια είναι χρήσιμα: ευεργετικές ιδιότητες

Τα αναμφισβήτητα οφέλη των φυστικιών για το σώμα έχουν μελετηθεί εδώ και πολύ καιρό, οι ειδικοί κατέληξαν στα ακόλουθα συμπεράσματα:

  1. Αμινοξέα - τα φιστίκια, όπως τα καρύδια, ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης, βελτιώνουν την απορρόφηση του ασβεστίου. Τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεση εμπλέκονται σε διαδικασίες αναγέννησης σε κυτταρικό επίπεδο, στην παραγωγή ορμονικών και ενζυματικών μονάδων.
  2. Πρωτεΐνη - σας επιτρέπει να επιταχύνετε τη διαδικασία αύξησης της μυϊκής μάζας. Οι ευεργετικές του ιδιότητες εκτιμώνται από τους υποστηρικτές του bodybuilding και όλους όσους ταιριάζουν με την προπόνηση..
  3. Φολικό οξύ - η τακτική χρήση σας επιτρέπει να επιταχύνετε την ανανέωση των κυττάρων και να ομαλοποιήσετε την απόδοση του ηπατικού τμήματος.
  4. Νικοτινικό οξύ - υπεύθυνο για την αναγέννηση της επιφάνειας των νευρικών κυττάρων, αποτρέποντας τον σχηματισμό παθολογίας του Αλτσχάιμερ, διαταραχές μνήμης και αντίληψης που σχετίζονται με την ηλικία.
  5. Τοκοφερόλη - μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης παθολογιών στο καρδιαγγειακό τμήμα, καρκίνο.
  6. Μαγνήσιο - είναι υπεύθυνο για τους δείκτες ενέργειας, αφαιρεί τα συσσωρευμένα τοξικά στοιχεία από το σώμα. Το ασβέστιο και το φθόριο, σε συνδυασμό με το μαγνήσιο, οδηγούν σε μείωση της ευθραυστότητας και αύξηση της σκληρότητας των οστών.
  7. Μαγγάνιο - σταθεροποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων, τη λειτουργικότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος και τα μέρη του εγκεφάλου της κεφαλής. Τα φιστίκια συνταγογραφούνται για ασθενείς με δυσλειτουργία της μνήμης και της αντίληψης. Η χρήση του συνιστάται για ασθενείς με κατάθλιψη, νευρώσεις, σωματική ή πνευματική εξάντληση.

Η τρυπτοφάνη, που βρίσκεται στα φιστίκια, είναι υπεύθυνη για την παραγωγή σεροτονίνης, βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου και αποτρέπει την αϋπνία. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για ασθενείς μετά από σύνθετες ασθένειες που χρειάζονται ταχεία ανάρρωση του σώματος..

Η χρησιμότητα και οι ιδιότητες των φυστικιών είναι απαραίτητα για άτομα με παθολογίες αίματος: τα συστατικά αυξάνουν το επίπεδο πήξης, προστατεύουν από αυθόρμητες αιμορραγίες και βελτιώνουν την πορεία της αιμοφιλίας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των ασθενών με συνεχώς χαμηλές τιμές αιμοσφαιρίνης.

Τα φυστίκια είναι καλά για τα φυστίκια του ανθρώπινου σώματος:

  • χοληρητική επίδραση - αυτή η ποιότητα σχετίζεται με ασθενείς με δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  • Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σας επιτρέπει να εξαλείψετε τις διαταραχές στο έργο του γαστρεντερικού τμήματος.
  • η μεθειονίνη - υπεύθυνη για τη ρύθμιση του όγκου των λιπιδίων στο ήπαρ, συμμετέχει στην παραγωγή αδρεναλίνης.

Η βλάβη των φυστικιών στο σώμα

Τα ωμά φιστίκια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στο σώμα:

  1. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων φρούτων προκαλεί ταχεία αύξηση βάρους, προβλήματα με τη λειτουργικότητα του πεπτικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Ένα άλλο φυστίκι έχει τις ίδιες ιδιότητες - το chufa.
  2. Υψηλός κίνδυνος εμφάνισης αλλεργιών - για άτομα που είναι επιρρεπή σε αυθόρμητες αλλεργικές αντιδράσεις, αρκεί να τρώτε μερικά φιστίκια με κύτους για να πάρετε το οίδημα του Quincke. Οι αφλατοξίνες θεωρούνται υπεύθυνες για την εμφάνιση μη τυπικών αντιδράσεων, οι οποίες σχηματίζονται στο παξιμάδι όταν παραβιάζεται η τεχνολογία αποθήκευσης..

Οι αντενδείξεις για τη χρήση ωμών φυστικιών θεωρούνται κιρσοί, θρομβοφλεβίτιδα, αυξημένη περιεκτικότητα σε αιμοπετάλια. Τα ενεργά συστατικά των οσπρίων μπορούν να μειώσουν την κυκλοφορία του αίματος και να αυξήσουν την πυκνότητα του αίματος. Οι ειδικοί απαγορεύουν τη χρήση ξηρών καρπών για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες - υπάρχει πιθανότητα αρνητικών επιπτώσεων στο έμβρυο και στα νεογέννητα.

Τα φρυγμένα φιστίκια μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή:

  • σε ασθένειες του γαστρεντερικού τμήματος - ο ερεθισμός που προκαλείται από αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση των χρόνιων παθολογιών.
  • Απαγορεύεται η χρήση του καρπού για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη, διάφορους τύπους αλλεργικών αντιδράσεων.
  • ένα καρύδι που τηγανίζεται σε λάδι είναι επικίνδυνο για την καρκινογόνο περιεκτικότητά του - είναι πιο χρήσιμο να μην το προσθέτετε κατά το μαγείρεμα φυστικιών ή να το περιορίσετε σε μια ελάχιστη ποσότητα.

Ποια φιστίκια είναι πιο υγιεινά από ψητά ή ωμά

Υπάρχουν συνεχείς διαφορές μεταξύ ειδικών σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη των φρούτων. Πόσα φιστίκια μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα: η μέγιστη επιτρεπόμενη τιμή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30-50 γραμμάρια - αυτή η ποσότητα σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε την έλλειψη θρεπτικών ουσιών και να αποτρέψετε αρνητικές επιπτώσεις. Η αναλογία των φυστικιών BJU παρουσιάζεται:

  • πρωτεΐνη - 26,3 g;
  • λίπη - 45,2 g;
  • υδατάνθρακες - 9,9 g.

Οι θερμιδικές τιμές είναι ίσες με 622 kcal για κάθε 100 γραμμάρια προϊόντων.

Ωμά φιστίκια

Οι γιατροί έχουν μελετήσει εδώ και πολύ καιρό αν τα ωμά φιστίκια είναι καλά ή κακά. Οι γιατροί χωρίστηκαν. Τα οφέλη για την υγεία των φρέσκων ξηρών καρπών είναι υψηλότερα σε σύγκριση με την εργοστασιακή επεξεργασία. Όταν παράγεται στην παραγωγή, υποβάλλεται σε επεξεργασία με βαφές, βελτιωτικά γεύσης και άλλες ουσίες επικίνδυνες για την υγεία..

Οι αντίπαλοι επέστησαν την προσοχή στο γεγονός ότι τα φιστίκια μπορούν επίσης να είναι επιβλαβή: η ανάπτυξη δυσπεπτικών διαταραχών, η αλλεργία στα φρούτα, η υπερβολική παραγωγή χολικών εκκρίσεων. Η ακατάλληλη αποθήκευση φρέσκων φυστικιών προκαλεί τη συσσώρευση τοξικών ουσιών στους πυρήνες, απειλώντας σοβαρή δηλητηρίαση.

Ψητά φιστίκια

Οι διατροφολόγοι διατροφής προτείνουν την κατανάλωση οσπρίων μετά το καφέ. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, ένα εξωτερικό κέλυφος εμφανίζεται στους πυρήνες, το οποίο αποτρέπει την ταχεία καταστροφή της τοκοφερόλης. Τα μέγιστα οφέλη για την υγεία των φυστικιών λαμβάνονται όταν ξηραίνονται ή υποβάλλονται σε επεξεργασία χωρίς επιτραπέζιο αλάτι, με λίγο λάδι.

Στους παρασκευασμένους πυρήνες, η ποσότητα πολυφαινόλης αυξάνεται - κατά 25%, καθιστώντας δυνατή την ενίσχυση αντιοξειδωτικών, αντι-κιρσών και άλλων θετικών ιδιοτήτων. Η θερμική επεξεργασία βελτιώνει την γευστικότητα, αλλά οδηγεί σε αύξηση των τιμών θερμίδων. Τα φιστίκια, όπως το chufa, αντενδείκνυνται για άτομα με μεγάλο σωματικό βάρος - η συνεχής χρήση του θα επιδεινώσει την κατάσταση και θα προκαλέσει μετάβαση στα τελευταία στάδια της παχυσαρκίας.

Φιστίκια: Διατροφή, Οφέλη και Πιθανή Βλάβη

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες φυστικιών

Τα φιστίκια (το δεύτερο όνομα για τα φιστίκια) είναι θρεπτικά και ευεργετικά για το σώμα. Η σύνθεση αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

  • 50% - λίπη (λινελαϊκό και ελαϊκό οξύ),
  • περίπου 30% - εύπεπτες πρωτεΐνες (απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα),
  • 10% προορίζεται για υδατάνθρακες (σάκχαρα, φυτικές ίνες, άμυλο).
  • νερό - 7%,
  • ουσίες τέφρας - 2%,
  • βιταμίνες - ομάδες C, E, B και PP,
  • μακροθρεπτικά συστατικά.

Τα περισσότερα όσπρια (τα φιστίκια ανήκουν σε αυτήν την οικογένεια) περιέχουν μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και σίδηρο. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (550 kcal ανά 100 g), δεν υπάρχει χοληστερόλη στη χημική του σύνθεση..

Τα φιστίκια έχουν τη μικρότερη ποσότητα λίπους σε σύγκριση με άλλα. Για παράδειγμα, 100 g φυστικιών έχουν 45 g λίπους, ενώ τα αμύγδαλα, τα κάσιους και τα φουντούκια έχουν περισσότερα από 60 g. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, κατέχει επίσης τη χαμηλότερη θέση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε πρωτεΐνες (πάνω από 25 g), τα φιστίκια συνιστώνται για άτομα που κάνουν ενεργό τρόπο ζωής και επιδιώκουν να χάσουν βάρος.

Χρήσιμες ιδιότητες των φυστικιών και τα αποτελέσματα της κατανάλωσης

Τα φιστίκια με μέτρο έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Παρακάτω είναι μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες της καλλιέργειας ελαιούχων σπόρων:

  • Ομαλοποίηση των χολικών διεργασιών.
  • Ενίσχυση του νευρικού συστήματος, αύξηση της εγρήγορσης χάρη στην περιεκτικότητα σε φολικό οξύ.
  • Ομαλοποίηση της λειτουργίας του αιματοποιητικού μυελού των οστών, της καρδιάς.
  • Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
  • Βελτιωμένη διάθεση και τόνος, που διευκολύνεται από τη σεροτονίνη στο καρύδι.
  • Αφαίρεση επιβλαβών ουσιών από το σώμα λόγω της υψηλής ποσότητας αντιοξειδωτικών στον σπόρο.

Από τις αντενδείξεις για χρήση, σημειώνονται τα ακόλουθα:

  • ασθένειες των φλεβών και των αρθρώσεων (ειδικά - ουρική αρθρίτιδα και αρθρώσεις),
  • διαφορετικές μορφές παγκρεατίτιδας,
  • αλλεργική αντίδραση,
  • διαταραχές των νεφρών και της χοληδόχου κύστης,

Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, τα φιστίκια συνιστώνται να καταναλώνονται από άτομα διαφορετικών ηλικιακών ομάδων και με διαφορετικά επίπεδα δραστηριότητας, ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάτε την πιθανή βλάβη στο σώμα..

Τα οφέλη των φυστικιών για τους άνδρες

Τα φιστίκια είναι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα για τους άνδρες που παίζουν σπορ ή υπόκεινται σε συχνή σωματική δραστηριότητα. Χάρη στο περιεχόμενο θειαμίνης, βιοτίνης και ριβοφλαβίνης, μειώνεται η πιθανότητα τριχόπτωσης. Ένα απαραίτητο αμινοξύ - μεθειονίνη - βοηθά στην ενίσχυση και την αύξηση της μυϊκής μάζας.

Με τακτική χρήση φυστικιών, η ισχύς αυξάνεται σημαντικά. Το αποτέλεσμα ενισχύεται με καρύκευμα των φρυγανισμένων ξηρών καρπών με μέλι λουλουδιών. Τα μακροθρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, ειδικά ο ψευδάργυρος, μειώνουν σημαντικά την πιθανότητα ενός τόσο επικίνδυνου φαινομένου στους άνδρες όπως ο πολλαπλασιασμός του προστάτη ιστού και άλλες παθολογίες μολυσματικής φύσης..

Τα οφέλη των φυστικιών για το γυναικείο σώμα

Το εν λόγω όσπριο είναι ευεργετικό για την ομορφιά, την υγεία και την ευεξία μιας γυναίκας. Τρώγοντας φυστίκια ωμά ή ψητά ή προσθέτοντάς τα στα αγαπημένα σας πιάτα, μπορείτε να τακτοποιήσετε τα μαλλιά, τα νύχια σας και να κάνετε το δέρμα σας καλλωπισμένο και λαμπερό. Τα φυστίκια, που βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων ορμονών στο σώμα, έχουν θετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα.

Χάρη στην περιεκτικότητα σεροτονίνης στους καρπούς του τροπικού φυτού, μπορείτε να απαλλαγείτε από τη νευρικότητα και την κατάθλιψη. Τα ένζυμα βοηθούν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και τα πολυακόρεστα λίπη (15 g ανά 100 g προϊόντος) επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και αναγεννούν γρήγορα τα κύτταρα.

Τρώγοντας φιστίκια

Το καρύδι χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική αλλά και στη βιομηχανία τροφίμων, καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων. Η κουλτούρα έχει βρει τη χρήση της ως πρώτη ύλη για την παραγωγή λαδιού. Διακρίνεται από θεραπευτικές ιδιότητες και υψηλή ενεργειακή αξία - περίπου 880 kcal. Σε χώρες όπου καλλιεργούνται μεγάλες ποσότητες, τα φασόλια είναι γεωργικές ζωοτροφές. Οι ακόλουθοι τύποι φυστικιών χρησιμοποιούνται για τρόφιμα:

  • Ακατέργαστος. Είναι χρήσιμο για διάφορες παθολογίες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας ιχνοστοιχείων και βιταμινών σε σύγκριση με τους ξηρούς καρπούς που υπόκεινται σε θερμική επεξεργασία.
  • Τηγανητό. Χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συστατικό για την παρασκευή σαλάτας, σνακ και επίσης επιδορπίων: κοζινάκι, αρτοσκευάσματα, κέικ.
  • Αλμυρό και γλυκό. Ένα θρεπτικό και νόστιμο σνακ. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, η κατανάλωση ξηρών καρπών με ζάχαρη (490 kcal), καραμέλα (500 kcal) ή αλάτι (590 kcal) είναι ανεπιθύμητη για άτομα που είναι υπέρβαρα.

Πόσο μπορείτε να φάτε ανά ημέρα

Το μέγιστο όφελος από το προϊόν μπορεί να επιτευχθεί εάν καταναλωθεί με μέτρο: ο κανόνας για έναν ενήλικα είναι από 15 έως 20 τεμάχια. ανά ημέρα, για ένα παιδί - έως 10 τεμ. Είναι καλύτερο να τρώτε φιστίκια κατά τη διάρκεια του πρωινού, έτσι ώστε το σώμα να είναι κορεσμένο με ενέργεια και να το ξοδεύει κατά τη διάρκεια της ημέρας..

Ποια φιστίκια είναι πιο υγιεινά - ψητά ή ωμά

Η θετική επίδραση των ακατέργαστων φυστικιών στο σώμα είναι η ομαλοποίηση των πεπτικών διεργασιών, ενώ τα τηγανητά φιστίκια αυξάνουν μόνο την όρεξη. Επιπλέον, κατά τη θερμική επεξεργασία, τα φιστίκια στερούνται των περισσότερων θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, κατά το ψήσιμο ή την ξήρανση στο φούρνο, η ποσότητα των αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών και των τοξινών από το σώμα αυξάνεται σημαντικά και εάν παραβιαστούν οι συνθήκες αποθήκευσης, η μούχλα δεν σχηματίζεται στους κόκκους, καθώς όλη η υγρασία εξατμίζεται στο τηγάνι. Έτσι, οι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί δεν είναι πιο επιβλαβείς από τους μη επεξεργασμένους, αποκτούν εντελώς διαφορετικές ιδιότητες..

Φιστίκια για απώλεια βάρους

Παρά την υψηλή ενεργειακή αξία τους, τα φιστίκια μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της διατροφής. Συμβάλλουν στον μακροπρόθεσμο κορεσμό, λόγω του οποίου ένα άτομο δεν αισθάνεται οδυνηρή πείνα και την παροχή ανόργανων συστατικών και βιταμινών που είναι απαραίτητα για το σώμα.

Η βέλτιστη δόση για απώλεια βάρους είναι 50 g κόκκων ανά ημέρα (275 kcal). Είναι καλύτερα να τρώτε φιστίκια με το μεσημεριανό σας ή το απογευματινό σνακ. Λόγω του περιεχομένου τέτοιων ομάδων βιταμινών όπως PP και B στα φιστίκια, μειώνεται η ανάγκη για άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Φιστίκια για διάφορες μορφές διαβήτη

Τα άτομα με την 1η και 2η μορφή σακχαρώδους διαβήτη έχουν αυστηρούς περιορισμούς στο μενού. Τα φιστίκια με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (15) δεν περιλαμβάνονται στη λίστα των απαγορευμένων τροφίμων, αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες: η δοσολογία καθορίζεται από τον γιατρό με βάση τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (κατά μέσο όρο, περίπου 30 g).

Επιτρέπεται η κατανάλωση ωμών κόκκων εμποτισμένων με νερό, τηγανητό. Τα τελευταία είναι χρήσιμα λόγω του περιεχομένου των πολυφαινολών στο προϊόν, οι οποίες επιταχύνουν τις διαδικασίες απομάκρυνσης τοξικών ουσιών. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς σε ψημένα προϊόντα, επιδόρπια χαμηλών θερμίδων, σαλάτες. Είναι επικίνδυνο για τους διαβητικούς να τρώνε αλατισμένα φιστίκια, καθώς και καραμελωμένα και σοκολάτα.

Μπορούν τα φυστίκια να είναι έγκυες

Το ζήτημα της χρήσης φυστικιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα πρέπει να συμφωνηθεί με τον γυναικολόγο που παρακολουθεί την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του παιδιού. Με φυσιολογική υγεία, είναι χρήσιμο για μια γυναίκα να προσθέτει ξηρούς καρπούς στη διατροφή. Λόγω της περιεκτικότητας σε φολικό οξύ, μειώνεται η πιθανότητα συγγενών ανωμαλιών στο μωρό. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη δοσολογία, καθώς τα φασόλια μπορούν να προκαλέσουν εντερική αναστάτωση. Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην ποιότητα του προϊόντος: οι μύκητες και οι επικίνδυνοι μύκητες πολλαπλασιάζονται στα ωμά καρύδια. Η καθημερινή χρήση ζάχαρης και αλάτων είναι ανεπιθύμητη.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε φιστίκια

Τα κύρια κριτήρια για την επιλογή των ξηρών καρπών είναι τα εξής:

  • φρεσκάδα και ομοιόμορφο χρώμα των πυρήνων
  • άθικτη συσκευασία εάν οι σπόροι πωλούνται σε συσκευασίες ·
  • χωρίς μούχλα (πράσινες κηλίδες στους πυρήνες) και καμία δυσάρεστη οσμή.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα ξεφλουδισμένο προϊόν, ώστε να μπορείτε να εξετάσετε προσεκτικά όλους τους πυρήνες.

Είναι απαραίτητο να φυλάσσετε τα φιστίκια σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι έτσι ώστε η υγρασία να μην μπει μέσα. Οι πλαστικοί σάκοι και τα δοχεία δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται για αυτούς τους σκοπούς. Στην κατάψυξη, το προϊόν δεν χάνει τις ιδιότητες και τη γεύση του για 8 μήνες και στο ψυγείο - όχι περισσότερο από 3 μήνες. Οι πυρήνες πρέπει να καθαρίζονται από κελύφη και τυχόν συντρίμμια, και η υγρασία απομακρύνεται με θέρμανση των ξηρών καρπών στο φούρνο για 10-15 λεπτά (θερμοκρασία 60 μοίρες).

Τα φιστίκια είναι ένα πλούσιο προϊόν που είναι χρήσιμο για άτομα σε οποιαδήποτε ηλικία. Λαμβάνοντας υπόψη τις αντενδείξεις, καθώς και τα χαρακτηριστικά αποθήκευσης και χρήσης, οι ξηροί καρποί μπορούν να συμπεριληφθούν στην καθημερινή διατροφή σε μικρές ποσότητες..

"Φιστίκια - τα οφέλη και οι βλάβες για το σώμα μας, το περιεχόμενο θερμίδων και τις μεθόδους μαγειρέματος"

9 σχόλια

Ένας από τους αγαπημένους εκπροσώπους των οσπρίων είναι τα φιστίκια ή με άλλο τρόπο - τα φιστίκια. Γεμάτο με διάφορα θρεπτικά συστατικά το καθιστά απαραίτητο για χορτοφάγους, και ούτε θα είναι άχρηστο για τους λάτρεις του κρέατος. Ποια είναι τα οφέλη των ωμών φυστικιών (και άλλων) για το σώμα μας; Ας το καταλάβουμε!

Τα οφέλη των φυστικιών για το σώμα, το περιεχόμενο σε θερμίδες

Για πρώτη φορά οι κάτοικοι της Νότιας Αμερικής έμαθαν για τα φιστίκια, από όπου μεταφέρθηκαν στην Αφρική, την Ασία και στη συνέχεια στη Βόρεια Αμερική. Τώρα το προϊόν καλλιεργείται επίσης στην Κίνα και την Ινδία. Ήταν ιδιαίτερα σε ζήτηση κατά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας..

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το φυτό είναι πολύ δημοφιλές, χρησιμοποιείται για την παραγωγή λαδιού και περιλαμβάνεται στη διατροφή των ζώων εκτροφής. Στη χώρα μας, τα φιστίκια χρησιμοποιούνται κυρίως στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την ιατρική..

Από τα παραπάνω, είναι ήδη σαφές ότι τα φιστίκια δεν είναι καρύδι, όπως πιστεύουν πολλοί άνθρωποι, αλλά ένα όσπριο, γεμάτο με μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων χρήσιμων για τις γυναίκες:

• Το προϊόν περιέχει πολλές βιταμίνες - A, D, E, PP και ομάδα B.
• Μοναδικά αμινοξέα (12 απαραίτητα και 8 μη απαραίτητα) με φυτικά λίπη - πολυακόρεστα λινολενικά, φολικά και αραχιδονικά οξέα.
• Βιοτίνη και άλλες οργανικές ουσίες.
• Μικρο και μακροθρεπτικά συστατικά με πολυφαινόλες.
• Το ένα τρίτο της συνολικής σύνθεσης των αραχίδων ανήκει σε πρωτεΐνες, 10% υδατάνθρακες και περισσότερα από τα μισά λίπη με πλήρη έλλειψη χοληστερόλης.

Ας προχωρήσουμε σε μια λεπτομερή περιγραφή των σημαντικών ωφέλιμων ιδιοτήτων των φυστικιών για το ανθρώπινο σώμα:

  1. Χάρη στα αμινοξέα, παρέχεται η ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και η απορρόφηση του ασβεστίου. Οι ουσίες εμπλέκονται στις διαδικασίες επισκευής ιστών και στην παραγωγή ενζύμων με ορμόνες.
  2. Μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης βοηθούν στη δημιουργία μυϊκής μάζας για όσους εμπλέκονται στη βελτίωση της φυσικής τους κατάστασης στο γυμναστήριο.
  3. Με την τακτική χρήση του προϊόντος, τα κύτταρα ανανεώνονται και η δραστηριότητα του ήπατος ομαλοποιείται - το φολικό οξύ είναι υπεύθυνο για αυτό.
  4. Τα οφέλη των αραχίδων επεκτείνονται στο νευρικό σύστημα, όπου το νικοτινικό οξύ αποκαθιστά τις μεμβράνες των νευρικών κυττάρων, αποτρέποντας την ηλικιακή γνωστική βλάβη και τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
  5. Η βιταμίνη Ε μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και ογκολογίας.
  6. Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας και στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα. Αυτό το ίδιο στοιχείο, σε συνδυασμό με ασβέστιο και φθόριο, κάνει τα οστά δυνατά..
  7. Το μαγγάνιο ασχολείται με την ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους, το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. Τα φιστίκια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τη λειτουργία του εγκεφάλου, καθώς με τακτική χρήση, η μνήμη και η προσοχή βελτιώνονται σημαντικά. Συνιστάται για καταθλιπτικές καταστάσεις, νευρώσεις και σοβαρή σωματική και πνευματική εξάντληση..
  8. Με τη βοήθεια αυτού του οσπρίου, τα αποθέματα τρυπτοφάνης στο σώμα αναπληρώνονται, το οποίο είναι «υπεύθυνο» για την ποιότητα του ύπνου και την παραγωγή της ορμόνης της σεροτονίνης χαράς και ευτυχίας..
  9. Ενδείκνυται για άτομα που είχαν σοβαρή ασθένεια για ταχεία ανάρρωση..
  10. Τα ωμά φιστίκια είναι χρήσιμα για παθολογίες του αίματος, αυξάνοντας την πήξη και προστατεύοντας από πιθανή αιμορραγία, ανακουφίζει από τα συμπτώματα της αιμοφιλίας.
  11. Η μεγάλη ποσότητα σιδήρου στα φιστίκια δίνει κάθε λόγο να το εισαγάγει στη διατροφή σας για άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
  12. Το φυστίκι έχει χολερετική δράση. Και οι ίνες εξαλείφουν τα προβλήματα που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα. Η μεθειονίνη εμπλέκεται στη σύνθεση της αδρεναλίνης και έχει ρυθμιστικό αποτέλεσμα στις αποθήκες λίπους στο ήπαρ.
  13. Χάρη στα αντιοξειδωτικά, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται και υπάρχουν περισσότερα από αυτά σε τηγανητά τρόφιμα παρά σε ωμά.

Υποστηρίζει φυστίκια και σεξουαλική λειτουργία ενισχύοντας την παραγωγή ορμονών. Για τους άνδρες, είναι χρήσιμο για την ικανότητά του να προστατεύει από τη φαλάκρα, και για τις γυναίκες, να βελτιώνει την εμφάνισή τους εξομαλύνοντας τις λεπτές ρυτίδες..

Ψητά φιστίκια

Αναμφίβολα, τα ωμά φιστίκια είναι πολύ πιο υγιή από τα ψητά, αλλά η δεύτερη επιλογή τους δίνει μια πιο ευχάριστη και πλουσιότερη γεύση και άρωμα. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να διαχωρίσετε τα φιστίκια από το φλοιό σε αυτήν τη μορφή..

Και δεν είναι χρήσιμες όλες οι μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας, για παράδειγμα, τα ψημένα αλατισμένα φιστίκια και με μπύρα, δεν θα βελτιώσουν την υγεία, αλλά θα βλάψουν. Αυτό ισχύει επίσης για το μαγείρεμα με προσθήκη ζάχαρης ή βουτύρου. Εκτός από την αύξηση των θερμίδων, οι γυναίκες πρέπει να θυμούνται ότι το αλάτι διατηρεί νερό στο σώμα - αυτό μπορεί επίσης να επηρεάσει το σχήμα..

Ένα άλλο πλεονέκτημα του τηγανισμένου προϊόντος είναι η αυξημένη διάρκεια ζωής και η αδυναμία χύτευσης..

Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, καλύπτεται με μια μεμβράνη που προστατεύει το καρύδι από την απώλεια βιταμίνης Ε, η συγκέντρωση της οποίας αυξάνεται ακόμη περισσότερο..

Ναι, και η κατανάλωση ενός τηγανισμένου προϊόντος είναι πολύ πιο ευχάριστη και τα πιάτα με την παρουσία τους αποκτούν πικάντικη και πλούτη..

Πιθανή βλάβη των φυστικιών στον άνθρωπο

Όταν τα φιστίκια αντενδείκνυνται?

Εκτός από τα οφέλη, τα φιστίκια σε οποιαδήποτε μορφή μπορούν επίσης να βλάψουν το σώμα - θα αναλύσουμε ξεχωριστά το ακατέργαστο και τηγανητό προϊόν.

Βλάβη ακατέργαστων φυστικιών

Δεν μπορείτε να φάτε πολλά φιστίκια, γεγονός που θα οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος και προβλήματα με την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Αυτό το προϊόν θεωρείται επίσης αλλεργιογόνο - μόνο μερικά κομμάτια αρκούν για να πάρουν αγγειοοίδημα. Επίσης, μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκαλέσει αφλατοξίνες, δηλητηριώδεις ουσίες που σχηματίζονται λόγω ακατάλληλης αποθήκευσης.

Δεν συνιστάται να τρώτε φιστίκια εάν υπάρχει αυξημένος αριθμός αιμοπεταλίων στο αίμα, έχουν διαγνωστεί κιρσοί και θρομβοφλεβίτιδα. Αυτό εξηγείται από την ικανότητα του προϊόντος να επιβραδύνει τον ρυθμό διέλευσης του αίματος μέσω των αγγείων, καθιστώντας το πιο παχύ.

  • Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν την κατανάλωση φυστικιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας λόγω της πιθανής αρνητικής επίδρασης στο μωρό.

Πώς τα φρυγμένα φιστίκια μπορούν να βλάψουν?

Ο μέγιστος ρυθμός κατανάλωσης κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι 30 g, αυτό είναι αρκετό για να γεμίσει το σώμα με όλα τα απαραίτητα στοιχεία χωρίς πιθανό αρνητικό αποτέλεσμα.

Δεν συνιστάται να τρώτε φρυγμένα φιστίκια σε περίπτωση προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα - η ερεθιστική δράση του καρυδιού μπορεί να επιδεινώσει τις ασθένειες.

Με σακχαρώδη διαβήτη και τάση για αλλεργικές αντιδράσεις, δεν συνιστάται καθόλου η χρήση φυστικιών.

Όταν χρησιμοποιείτε λάδι κατά το τηγάνισμα, πρέπει να γνωρίζετε ότι απελευθερώνει καρκινογόνες ουσίες που δεν μπορούν να χαρακτηριστούν χρήσιμες. Επομένως, η χρήση του θα πρέπει να περιορίζεται σε ποσότητα και είναι καλύτερα να μην το προσθέσετε καθόλου..

Μέθοδοι μαγειρέματος για φιστίκια

Πώς να τηγανίζετε γρήγορα και νόστιμα φιστίκια?

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι θέρμανσης των φυστικιών, δίνοντας στο προϊόν διαφορετικές γεύσεις και αρώματα..

Τηγανίζουμε τα φιστίκια σε μια κατσαρόλα - μια απλή συνταγή

Μπορείτε να τηγανίσετε τα φιστίκια σε ένα τηγάνι στο κέλυφος ή χωρίς αυτό, αλλά στην πρώτη περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Η συνταγή είναι απλή - ταξινομήστε τις πρώτες ύλες, ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι, μεταφέρετε σε μια πετσέτα, περιμένετε να στεγνώσει.

Ρίξτε τα καρύδια σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς - πρώτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσουν εντελώς και στη συνέχεια προσθέστε.

Η ετοιμότητα των ξηρών καρπών προσδιορίζεται με το τρίξιμο κατά το τηγάνισμα και το σκοτεινό του φλοιού ή των πλευρών.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15-20 λεπτά, μετά από τον οποίο θα χρειαστεί να τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο ή σε μια χάρτινη σακούλα και αφήστε το για λίγο. Ένα τέτοιο προϊόν θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητές του για ένα μήνα..

Εάν θέλετε να γιορτάσετε με αλμυρά καρύδια, τότε μπορείτε να το κάνετε προσθέτοντας λίγο καρύκευμα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Επιτρέπεται επίσης η ανάμειξη σε ήδη μαγειρεμένα φιστίκια ή η παρασκευή αλατούχου διαλύματος ρίχνοντάς το κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Μαγείρεμα στο φούρνο

Ο επόμενος τρόπος για να ψήσετε τα φιστίκια είναι στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, θερμάνετε το στους 180 βαθμούς. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις πρώτες ύλες και μετά βάλτε το σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ή φύλλο αλουμινίου.

Το προϊόν παρασκευάζεται για 25 λεπτά, μετά το οποίο αφήνεται να κρυώσει. Εάν μαγειρεύετε ξεφλουδισμένους ξηρούς καρπούς, τότε ο χρόνος μαγειρέματος είναι μικρότερος - 15 λεπτά.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Τα φιστίκια που τηγανίζονται με φούρνο μικροκυμάτων είναι καλά και εδώ μπορείτε να το κάνετε - βάλτε τις έτοιμες πρώτες ύλες σε μια επίπεδη πλάκα και καλύψτε με ένα καπάκι, ρυθμίζοντας το φούρνο στη μέγιστη ισχύ. Εκτιμώμενος χρόνος - 7 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων.

Μετά από 3 λεπτά, σταματήστε τη διαδικασία τηγανίσματος και ανακατέψτε τα καρύδια, στη συνέχεια καλύψτε ξανά και μαγειρέψτε τα υπόλοιπα 4 λεπτά.

  • Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά σκεύη για το φούρνο μικροκυμάτων.

Ξεχωριστά, σημειώνω ότι τα οφέλη των φυστικιών κατά την προσθήκη ζάχαρης ή αλατιού σε αυτό θα είναι πολύ λιγότερο, αλλά η επιλογή είναι δική σας..

Φυστίκια και απώλεια βάρους - 4 συμβουλές

Εάν ακολουθήσετε το σχήμα - παρατηρήστε το μέτρο!

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φιστίκια σε θερμίδες δεν σας επιτρέπει να τα γιορτάζετε "από την κοιλιά" εάν πρέπει να χάσετε βάρος. Με τακτική χρήση, πρέπει να μειώσετε το συνολικό περιεχόμενο θερμίδων της διατροφής κατά 200 Kcal και να ακολουθήσετε τις ακόλουθες συστάσεις:

  1. Η μέγιστη ποσότητα αυτού του προϊόντος ανά ημέρα είναι 50 g (10-15 τεμάχια).
  2. Εάν δεν τρώτε κρέας, οι ξηροί καρποί είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο..
  3. Όταν χάνετε βάρος, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα ακόλουθα - η απορρόφηση ενός τηγανισμένου προϊόντος είναι ταχύτερη, αλλά χάνονται χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες με λιπαρά οξέα και ένα τέτοιο πιάτο διεγείρει επίσης την όρεξη.
  4. Συνιστάται να τρώτε φιστίκια πριν από το μεσημεριανό γεύμα - έτσι όλα τα λίπη και άλλα θρεπτικά συστατικά θα έχουν χρόνο να απορροφηθούν πλήρως από το σώμα.

Η ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες της διατροφής δεν υπερβαίνει τα 1500 Kcal. Κατά την εκπόνηση του μενού, φροντίστε να εστιάσετε στο αρχικό βάρος και στον στόχο.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυστικοβούτυρο ως εναλλακτική λύση στα καρύδια, αλλά δεν θα πρέπει να περιέχει γλυκαντικά ή άλλα πρόσθετα. Και η μέγιστη ποσότητα κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι 4 μικρά κουτάλια.