Εξωτικά στο τραπέζι: φρούτα παπάγια για γκουρμέ και όσους θέλουν να χάσουν βάρος

Η εξάπλωση της παπάγιας σε όλο τον κόσμο ξεκίνησε από τη στιγμή που ο ταξιδιώτης Fernandez de Ovieda έβγαλε τρεις σπόρους φρούτων από την περιοχή της Καραϊβικής. Έτσι, οι Ισπανοί βοήθησαν το έμβρυο να φτάσει στην Ασία και την Ωκεανία. Σήμερα, οι φοίνικες ababai (το ababai είναι το όνομα Καραϊβικής για παπάγια) αναπτύσσονται σε όλες τις περιοχές με τροπικά κλίματα..

Φρούτα ή μούρο

Η παπάγια, γνωστή και ως φρυγανιά ή πεπόνι, ανήκει στα βραχύβια και αειθαλή δέντρα της οικογένειας Karikov. Προφανώς, η γενέτειρα των καρπών είναι η Κεντρική Αμερική, από όπου ήρθαν στον Νέο Κόσμο λίγο μετά την ανακάλυψη της ηπείρου από τον Κολόμπους. Περίπου 9 από τις ποικιλίες τους είναι γνωστές, αλλά δεν υπάρχει ακόμη συναίνεση για το τι είναι η παπάγια - ένα φρούτο, λαχανικό ή μούρο.

Ο ταξινομητής φυτών το ταξινομεί ως σταυρό (όπως το λάχανο), που σημαίνει ότι μπορεί να είναι λαχανικό. Από την άλλη πλευρά, η βοτανική ορίζει τα φρούτα παπάγια ως μούρο που έχει παρόμοια γεύση, μέγεθος και χημική σύνθεση με το πεπόνι. Όσοι δεν είναι καλά εξοικειωμένοι με το ερώτημα πώς μοιάζει η παπάγια μπορεί να το συγχέουν με τσαμπιά καρύδας. Η διαφορά μεταξύ τους είναι ότι οι καρποί του δέντρου πεπονιού είναι πιο βαρύ (έως 1-2 κιλά) και επιμήκεις.

Η παπάγια ονομαζόταν οπωροφόρο δέντρο λόγω του γεγονότος ότι όταν τηγανίζεται, σχηματίζει ένα χαρακτηριστικό άρωμα και κρούστα, όπως τα προϊόντα αλευριού.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα φρούτα περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, επομένως χρησιμοποιούνται στη διαιτολογία, την κοσμετολογία. Βοηθούν:

  • Εξαλείψτε τη χρόνια δυσκοιλιότητα και αφαιρέστε τα εντερικά παράσιτα που προκαλούν χαλαρά κόπρανα.
  • ενίσχυση της ασυλίας
  • βελτίωση της πέψης?
  • αποκλεισμός φλεγμονωδών διεργασιών στο στομάχι και τα έντερα.
  • επιταχύνει το μεταβολισμό.

Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιείται χυμός, καταναλώνεται για εξομάλυνση του τόνου του δέρματος και εξάλειψη των εξωτερικών ελαττωμάτων. Για τον ίδιο σκοπό, σκουπίζουν με ένα βρεγμένο βαμβάκι ή τρώνε σπόρους.

Για τους άνδρες, ο πολτός συνιστάται να καταναλώνεται για την πρόληψη και τη θεραπεία των αιμορροΐδων, ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος. Για τις γυναίκες - να ρυθμίσει τη ροή του αίματος στη μήτρα.

Οι αντενδείξεις για φαγητό περιλαμβάνουν αλλεργίες και εγκυμοσύνη: η πεψίνη, η οποία είναι μέρος τροπικού φρούτου, μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γέννηση ή αποβολή.

Διατροφική αξία ανά 100 g

Χαμηλή περιεκτικότητα σε τροπικά προϊόντα, η ικανότητά του να καθαρίζει γρήγορα το σώμα των συσσωρευμένων τοξινών το καθιστά απαραίτητο κατά τη διάρκεια των δίαιτων.

Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντοςΠοσότητα, g
Πρωτεΐνη0,61
Λίπη0.14
Υδατάνθρακες8.01
Οργανικά οξέα2.0
Ακόρεστα λιπαρά οξέα0,043
Φλαμουριά0,61
Διατροφικές ίνες1.8
Νερό88.63
Περιεχόμενο θερμίδων39 kcal

Ο πολτός παπάγια, ο χυμός και οι σπόροι περιέχουν βιταμίνες και μέταλλα. Θα βοηθήσουν στη διατήρηση της ομορφιάς του δέρματος και των μαλλιών, στην αποκατάσταση του συνδετικού ιστού μετά από τραυματισμό και ακόμη και στη μείωση του υπερβολικού βάρους. Ταυτόχρονα, το έμβρυο μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες και να προκαλέσει δηλητηρίαση, επομένως είναι ανεπιθύμητο να το καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες..

Περιεκτικότητα σε βιταμίνες ανά 100 g προϊόντοςποσό
Β καροτίνη0,276 mg
ΚΑΙ55 mcg
ΣΕ 127 mcg
ΣΤ 232 μg
ΣΤΙΣ 3218 κ.εκ.
ΣΤΙΣ 619 μg
Φολικό οξύ38 mcg
Βιταμίνη C61,6 mg
μι0,73 mg
ΠΡΟΣ ΤΟ2,6 mcg
Ένα νικοτινικό οξύ0,338 mg
Χολίνη6,1 mg
Κάλιο256 mg
Ασβέστιο25 mg
Μαγνήσιο10 mg
Φώσφορος5 mg
Νάτριο3 mg
Σίδερο100 mcg
Ψευδάργυρος71 μg
Χαλκός15 mcg
Μαγγάνιο11 μg
Σελήνιο0,6 μg

Η παπάγια επιταχύνει το μεταβολισμό και απομακρύνει τις τοξίνες, επομένως χρησιμοποιείται ενεργά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Για απώλεια βάρους κατά 3-5 κιλά, 8-10 σπόροι τροπικών φρούτων τρώγονται πριν από το πρωινό. Οι χειρισμοί επαναλαμβάνονται είτε καθημερινά για 15 ημέρες, μετά τις οποίες κάνουν ένα διάλειμμα, είτε 2 ημέρες την εβδομάδα για 8-12 εβδομάδες.

Είναι βολικό να τρώτε τον πολτό του φρούτου με ένα κουτάλι, αλλά είναι καλύτερο να αφαιρέσετε πρώτα τους σπόρους

Πώς να επιλέξετε

Η παπάγια με σημάδια ξήρανσης, αποσύνθεσης και παραμόρφωσης δεν τρώγεται. Ωριμος:

  • Έχει ομοιόμορφο (κίτρινο ή κοντά στο πορτοκαλί) χρώμα δέρματος.
  • απαλλαγμένο από βαθουλώματα, εξογκώματα, σπυράκια και γκρι μπαλώματα.
  • μυρίζει σαν βατόμουρα, βερίκοκα, σοκολάτα (ανάλογα με την ποικιλία).
  • δεν εκρήγνυται όταν πιέζεται.
  • δεν κολλάει στα δάχτυλα.

Οι κόκκινες ή πράσινες φλέβες, η έλλειψη οσμής και η παρουσία μαύρων κηλίδων στο δέρμα του καρπού υποδηλώνουν χημική θεραπεία.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά

Υπάρχουν διάφοροι κανόνες για την αποθήκευση φρούτων στο σπίτι:

  1. Για να διατηρήσει τη γεύση του, είναι κρυμμένο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 ημέρες..
  2. Η τοποθεσία αποθήκευσης επιλέγεται μακριά από το φως του ήλιου. Επιπλέον τυλιγμένο σε χαρτί.
  3. Τα σάπια και τα κατεστραμμένα φρούτα απορρίπτονται.
Μπορείτε να αγοράσετε τόσο ώριμα όσο και πράσινα ababay στην αγορά

Το ραγισμένο ή τσαλακωμένο δέρμα δείχνει εσωτερική βλάβη στο έμβρυο. Τέτοια παπάγια δεν είναι κατάλληλη για κατανάλωση, καθώς χάνει κάποιες χρήσιμες ιδιότητες και γίνεται άγευστη.

Για να επιταχύνετε την ωρίμανση ενός πράσινου φρούτου, πρέπει να το βάλετε σε μια σακούλα με μπανάνα..

Συνταγές παπάγια και τα χαρακτηριστικά τους

Το τροπικό προϊόν έχει γεύση σαν πεπόνι και βραστά καρότα. Ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης, η γεύση και τα χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος παπάγια ποικίλλουν. Ο σκληρός καρπός τηγανίζεται, μαγειρεύεται και υποβάλλεται σε άλλους τύπους θερμικής επεξεργασίας, λόγω των οποίων ορισμένες από τις θρεπτικές του ιδιότητες χάνονται ή μειώνονται. Ήπιο - πιο συχνά καταναλώνεται ωμό.

Στην Ταϊλάνδη, όπου τα φρούτα έχουν γίνει αναπόσπαστο μέρος της εθνικής κουζίνας, προστίθενται άγουρα σε σαλάτες λαχανικών και πιάτα με κρέας. Το παραδοσιακό πιάτο είναι ρύζι βρασμένο με μπαχαρικά και κρέας γεμιστό με πράσινα φρούτα της πεπονιάς. Ο ώριμος πολτός μπορεί να είναι αυτόνομο πιάτο ή συστατικό πουρέ φρούτων, παγωτό, κοκτέιλ και επιδόρπια. Η πιο δημοφιλής σαλάτα εδώ είναι το Tam Som (ή som-tam), το οποίο συνδυάζει κομμάτια από πράσινα φρούτα, γαρίδες (ή αλατισμένα καβούρια), τσίλι και καυτερή πιπεριά..

Ζωντανά, άκοπα καβούρια προστίθενται στη σαλάτα Tam Som.

Σαλάτα γατόψαρου

Για τη σαλάτα, πρέπει να επιλέξετε άγουρα / πράσινα παπάγια φρούτα και μερικά ακόμη συστατικά.

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά αφαιρώντας το δέρμα και τους σπόρους και μετά:

  1. Το καθαρισμένο προϊόν κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
  2. Τα αιχμηρά συστατικά αλέθονται σε γουδί.
  3. Προσθέστε λαχανικά στο θρυμματισμένο πιπέρι και το σκόρδο, πιέστε τα για να σχηματίσουν χυμό.
  4. Η μάζα αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα συστατικά.
  5. Πασπαλίζουμε την τελική σαλάτα με χυμό ασβέστη.

Μπορείτε να σερβίρετε σαλάτα με τηγανητό ρύζι ή ως ανεξάρτητο ελαφρύ πιάτο..

Ο Som Tam το 2011 κατέλαβε την 46η θέση στα 50 καλύτερα πιάτα στον κόσμο (σύμφωνα με το CNN Go)

Πού να αγοράσετε στη Ρωσία, τιμή

Στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, τα φρούτα πωλούνται αποξηραμένα και φρέσκα.

Τύπος, προμηθευτήςΤιμή, σελ.
Αποξηραμένα λωρίδες και αποξηραμένα φρούτα, Ecofruit, Μόσχα414 / kg
Κύβοι 8-10 mm, MTK SunFruit, Αγία Πετρούπολη290 / kg (συσκευασμένα 5 kg).
Βιολογικά τρόφιμα αποξηραμένα, 200 g.211 / πακέτο
Ζαχαρωμένα φρούτα αναμειγνύονται με ανανά, Golden Nuts LLC, Αγία Πετρούπολη170 / kg
Φρέσκο, πράσινο, Getfaster, Μόσχα212 $ / τεμ.

Τα φρούτα με χαμηλές θερμίδες κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοτικότητα στη Ρωσία. Όταν αποθηκεύονται και μαγειρεύονται σωστά, οι καρποί του δέντρου πεπονιού διατηρούν τη συγκεκριμένη, γλυκιά γεύση και τις ευεργετικές τους ιδιότητες..

Παπάγια: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Υπάρχουν πολλά εξωτικά φρούτα στον σύγχρονο κόσμο. Ο καθένας είναι μοναδικός με τον δικό του τρόπο και έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα. Ένα από αυτά τα φρούτα είναι η παπάγια.

Τι είναι η παπάγια

Η παπάγια είναι ένα γλυκό, πολύ ζουμερό φρούτο με πλούσιο άρωμα. Καλλιεργείται όλο το χρόνο στις τροπικές περιοχές. Οι γνώστες των φρούτων λένε ότι η πιο νόστιμη παπάγια προέρχεται από τη Χαβάη.

Στο σχήμα του, ο καρπός μοιάζει με ένα πεπόνι, επομένως ονομάζεται "πεπόνι". Αν όμως τα φρούτα ψήνονται πάνω από τη φωτιά, η μυρωδιά θα μοιάζει με ψωμί, έτσι ήρθε με ένα άλλο όνομα - "φρυγανιά". Ο πολτός είναι πορτοκαλί-ροζ. Μέσα είναι μαύροι σπόροι. Ο καρπός περιέχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και βιταμίνες..

Η παπάγια μεγαλώνει πολύ γρήγορα. Σε 3 χρόνια, μπορεί να φτάσει σε ύψος 4 έως 6 μέτρων. Υπάρχουν ποικιλίες όπου τα λουλούδια εμφανίζονται στα δέντρα έως 3 μήνες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το δέντρο ζει λίγο. Μέχρι την ηλικία των 5 ετών, παύει εντελώς να αποφέρει καρπούς..

Τα οφέλη του καρπού

  • Περιέχει χρήσιμες βιταμίνες - E, A και C. Άλλες ουσίες υπάρχουν επίσης στη σύνθεσή του: Ca (ασβέστιο), Fe (σίδηρος), Cl (χλώριο), Na (νάτριο), K (κάλιο). Ο καρπός περιέχει μια ουσία - παπαΐνη. Έχει παρόμοια σύνθεση με τον ανθρώπινο γαστρικό χυμό. Έτσι, η παπαΐνη διευκολύνει τη διάσπαση των πρωτεϊνών, για εκείνους των οποίων το σώμα δεν μπορεί να το αντιμετωπίσει. Επίσης εξαιρετικό για την απορρόφηση των λιπών.
  • Ο καρπός θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου λιπαρά και υδατάνθρακες. 100 γραμμάρια περιέχει περίπου 40 θερμίδες. Οι ίνες απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα, μειώνοντας έτσι τους καρκινογόνους κινδύνους.
  • Ο καρπός περιέχει μια τεράστια ποσότητα φυτικών στοιχείων, χάρη σε αυτό, μια σημαντική μείωση της χοληστερόλης εμφανίζεται στο ανθρώπινο σώμα. Σταματά επίσης το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Όταν πίνετε χυμό παπάγιας, μπορείτε να βελτιώσετε εντελώς το στομάχι και τα έντερα, να τα φτιάξετε. Επιπλέον, ο χυμός κάνει εξαιρετική δουλειά με λοιμώξεις στο παχύ έντερο, βοηθά στην απομάκρυνση διαφόρων πύων και βλέννας.
  • Το έμβρυο είναι καλό για φλεγμονή, οστεοπόρωση και αρθρίτιδα, μειώνει τον πόνο. Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Εάν η παπάγια καταναλώνεται σε καθαρή μορφή, τότε θα αντιμετωπίσει τέλεια παράσιτα όπως σκουλήκια και εντερική αμόμπα.
  • Με τη βοήθεια του πολτού και του δέρματος, οι πληγές μπορούν να επουλωθούν. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σπιτικές μάσκες από αυτές, έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες και τρέφουν τέλεια το ανθρώπινο δέρμα..
  • Για προβλήματα όρασης, συνήθως στρέφονται σε καρότα. Οι επιστήμονες έχουν δείξει εμπειρικά ότι η παπάγια έχει πιο ευεργετικές ιδιότητες. Η κατανάλωση του καρπού θα σταματήσει τη διαδικασία γήρανσης και την επιδείνωση της όρασης.
  • Εκτός από την παπαΐνη, ο καρπός περιέχει αργινίνη, καρπαΐνη και εξίσου πολύτιμη ουσία - το ινώδες. Η αργινίνη βοηθά τους άνδρες στο αναπαραγωγικό τους σύστημα. Το Karpain είναι καλό για την καρδιά. Το Fibrin θεωρείται η βάση της πήξης του αίματος..
  • Τα περισσότερα φρούτα περιέχουν βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) και η παπάγια έχει αρκετή ποσότητα. Αυτή η βιταμίνη είναι πολύ σημαντική για τις εγκύους και κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Η έλλειψη βιταμίνης θα οδηγήσει σε ορισμένες αρνητικές συνέπειες για την υγεία του παιδιού..
  • Το φρούτο χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία. Οι σπόροι υποβάλλονται σε επεξεργασία και λαμβάνεται επίσης λάδι. Προστίθεται στη σύνθεση των κρεμών και άλλων διαφόρων προϊόντων περιποίησης μαλλιών και σώματος..
  • Η παπαΐνη χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή φαρμάκων. Με τη βοήθεια αυτής, γίνεται μια αλοιφή με την οποία μπορούν να αφαιρεθούν οι φακίδες. Έχει επίσης την ικανότητα να μαλακώσει το κρέας. Εάν τυλίξετε το κρέας σε φύλλα φρούτων, γίνεται πολύ μαλακό.
  • Οι άνθρωποι της Φλόριντα έχουν βρει εξαιρετικές χρήσεις για φύλλα παπάγιας. Πλένουν τα ρούχα με τη βοήθειά τους..

Βλάβη φρούτων

Δυστυχώς, όλα έχουν τα μειονεκτήματά τους, και το ίδιο ισχύει και για την παπάγια. Περιέχει όχι μόνο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και επικίνδυνες για την ανθρώπινη ζωή και υγεία..

  • Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε παπάγια εάν είστε δυσανεξία. Ο καρπός μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση σε ένα απολύτως υγιές άτομο. Συμβαίνει ότι αυτό οφείλεται στο λατέξ σε αυτό. Το λατέξ είναι ένα πολύ κοινό αλλεργιογόνο.
  • Είναι κατηγορηματικά αδύνατο να φάτε ένα φρούτο που δεν είναι ώριμο, μπορείτε μόνο αν είναι μαγειρεμένο. Ο χυμός, ανεπαρκώς ώριμη παπάγια, περιέχει ουσίες επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Περιέχει καρπαΐνη, εξαιτίας αυτού, μπορεί να προκληθεί δηλητηρίαση εάν πίνετε πολύ χυμό.
  • Η υπερβολική κατανάλωση είναι επίσης αδύνατη, όταν υπερκατανάλωση τροφής, το έμβρυο προκαλεί καθαρτικό αποτέλεσμα. Θα ξεκινήσουν τα πεπτικά προβλήματα και ο σοβαρός κοιλιακός πόνος.
  • Εάν η παπάγια τρώγεται σε μεγάλες ποσότητες, το χρώμα του δέρματος μπορεί να αλλάξει. Επηρεάζει κυρίως τις παλάμες των χεριών και τα πέλματα των ποδιών, αλλά μπορεί επίσης να εμφανιστεί και σε άλλα μέρη του σώματος. Αυτό οφείλεται στο β-καροτένιο που περιέχεται στον καρπό. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται καροτεναιμία. Οι περιοχές του σώματος είναι κίτρινες και πορτοκαλί. Η καροτεναιμία δεν είναι επικίνδυνη. Δεν πρέπει να συγχέεται με τον ίκτερο. Τρώτε λιγότερα παπάγια για να διατηρήσετε τον τόνο του δέρματος σας φυσικό.
  • Η παπάγια περιέχει βιταμίνη C. Εάν καταναλώνεται πάρα πολύ, μπορεί να προκαλέσει πέτρες στα νεφρά..

Πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά

Κατά την αγορά, πρέπει να υπάρχει μια ήπια, γλυκιά μυρωδιά, το σχήμα είναι σωστό, σε χρώμα με κίτρινη-πορτοκαλί απόχρωση. Εάν τυχαίνει να αγοράσετε ένα άγουρο φρούτο, τότε μπορείτε να το ωρίσετε μόνοι σας τοποθετώντας το δίπλα στις μπανάνες. Τα ώριμα φρούτα έχουν διάρκεια ζωής 2-3 ημέρες · μπορούν να παραμείνουν στο ψυγείο για περισσότερο από μία εβδομάδα. Πολλά διαφορετικά πιάτα φτιάχνονται από αυτό, αλλά είναι καλύτερα να το τρώτε ωμό..

Για να χρησιμοποιήσετε το φρούτο, πρέπει να πλυθεί καλά. Αφαιρέστε την παχιά φλούδα και κόψτε σε 2 κομμάτια, αφαιρέστε όλους τους μαύρους σπόρους από αυτήν, αλλά μην τις πετάξετε. Χρησιμεύουν ως υποκατάστατο της μαύρης πιπεριάς καθώς έχουν πικρή γεύση. Αφού η παπάγια αφαιρεθεί από όλους τους σπόρους, κόβεται σε κομμάτια σαν πεπόνι. Για να κάνετε τη γεύση πιο έντονη, ρίξτε τον πολτό με χυμό λεμονιού.

Εάν η παπάγια είναι ανώριμη και δεν θέλετε να περιμένετε να ωριμάσει, τότε μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο σαν κολοκυθάκια.

Η αποξηραμένη παπάγια δεν είναι λιγότερο χρήσιμη, διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά.

Παραγωγή

Αυτό το φρούτο με πολλές χρήσιμες βιταμίνες θα είναι χρήσιμο για ενήλικες και παιδιά. Με τη βοήθεια αυτού, θα είναι δυνατό να επαναφορτιστεί καλά με ενέργεια και να αποκτήσει δύναμη. Και το πιο σημαντικό, μπορείτε να πάρετε πολλή απόλαυση από τη γεύση..

Οφέλη για την υγεία της παπάγιας. Γιατί τα φρούτα είναι χρήσιμα για γυναίκες και άνδρες, περιεκτικότητα σε θερμίδες από παπάγια.

Για τα γεωγραφικά πλάτη μας, η παπάγια είναι ένα εξωτικό φρούτο. Θυμίζει σε κάποιον ένα πεπόνι, σε άλλους - μια κολοκύθα. Μοιάζει πραγματικά με τα εγγενή μας δώρα της φύσης.

Υπήρξε διαμάχη σχετικά με το είδος του καρπού. Αποφασίστηκε ότι σε επίπεδο νοικοκυριού, η παπάγια πρέπει να ονομάζεται φρούτο ή λαχανικό, ανάλογα με την κατάσταση του φρούτου. Το άγουρο ή το μπαγιάτικο είναι ένα λαχανικό. Τα φρέσκα ώριμα δείγματα θεωρούνται φρούτα. Αν και ταξινομήθηκε βοτανικά ως μούρο.

  1. Πώς μοιάζει η παπάγια και πού μεγαλώνει;
  2. Περιοχή διανομής
  3. Πως μοιάζει
  4. Γεύση φρούτων
  5. Πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε παπάγια
  6. Πώς να καθαρίσετε και να φάτε
  7. Μαγειρική ποικιλία
  8. Πώς να αποθηκεύσετε
  9. Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση παπάγιας
  10. Βιταμίνες
  11. Μικρο και μακρο στοιχεία
  12. Άλλα συστατικά
  13. Περιεχόμενο θερμίδων
  14. Μοναδικότητα
  15. Γιατί η παπάγια είναι καλή για εσάς
  16. Τα οφέλη της ζαχαρωμένης παπάγιας
  17. Τα οφέλη των σπόρων
  18. Οφέλη αποξηραμένων φρούτων
  19. Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα
  20. Γιατί τα φρούτα είναι χρήσιμα για τις γυναίκες
  21. Τρώγοντας παπάγια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
  22. Εκχύλισμα παπάγιας στην κοσμετολογία
  23. Οφέλη για τους άνδρες
  24. Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική
  25. Αντενδείξεις παπάγια
  26. συμπέρασμα

Πώς μοιάζει η παπάγια και πού μεγαλώνει;

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της παπάγιας είναι ότι μπορεί πάντα να καταναλώνεται φρέσκο. Τα φρούτα ωριμάζουν όλο το χρόνο.

Περιοχή διανομής

Πιστεύεται ότι η γενέτειρα του δέντρου είναι το Μεξικό. Σήμερα αναπτύσσεται σε τροπικές χώρες και στις δύο πλευρές του ισημερινού: Βραζιλία, Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Ινδονησία, Κένυα, Κούβα και άλλες. Προσπαθούν να το καλλιεργήσουν στις γύρω περιοχές. Πιλοτικές φυτείες ιδρύθηκαν στην ακτή της Μαύρης Θάλασσας του Νότιου Καυκάσου.

Πως μοιάζει

Η παπάγια μεγαλώνει σε συστάδες σε δέντρα ύψους 9-10 μέτρων, μοιάζει με φοίνικα. Η συγκομιδή συγκομίζεται τον πρώτο χρόνο μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων. Τα φρούτα έχουν ωοειδές σχήμα, παρόμοιο με ένα πεπόνι, διαμέτρου 12-35 cm, μήκους έως και μισού μέτρου. Βάρος - 0,5-4,5 kg, συχνά γίγαντες έως 6-7 kg.
Η καλής ποιότητας ώριμη παπάγια είναι πιο ευεργετική:

  • φωτεινό, ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς σπυράκια ή γκριζωπό ·
  • κίτρινο ή πορτοκαλί, κατά προτίμηση με ροζ βαρέλια.
  • σταθερή, μαλακή, αλλά δεν συμπιέζεται κάτω από το δάχτυλο?
  • η σάρκα είναι ροζ-πορτοκαλί, κόκκινο, σολομού, σε μερικές ποικιλίες πράσινες.
  • άρωμα που μοιάζει με πεπόνι (μερικοί έχουν παρομοιάσει με τα σμέουρα των δασών).

Η φλούδα πρέπει να είναι άθικτη και να μην έχει υποστεί ζημιά. Υγρό ή κολλώδες σημαίνει θεραπεία συντήρησης. Δεν υπάρχει όφελος από τέτοια φρούτα.

Γεύση φρούτων

Η γεύση εξαρτάται από την ωριμότητα: τα άγουρα δείγματα είναι πρακτικά άγευστα. Όσο για το ώριμο, ο καθένας έχει τη δική του γνώμη:

  • Κάποιος θέλει ένα πεπόνι, άλλος έβρασε γλυκά καρότα, κολοκυθάκια, βερίκοκο.
  • Οι ειδικοί συμβουλεύουν να δοκιμάσουν την παπάγια της Ολλανδίας. Είναι μεσαίου μεγέθους, κίτρινο, με ροζ βαρέλια, γεύσεις όπως καφέ ή σοκολάτα. Στην Ινδονησία, η ποικιλία είναι γνωστή ως "Καλιφόρνια".
  • Το δεύτερο "εξωτικό μεταξύ εξωτικών" είναι μια κόκκινη παπάγια ανακούφισης. Έχει γλυκιά αλλά ασυνήθιστη γεύση και κόκκινη σάρκα: κόκκινη ή ελαφρώς σιγασμένη.
  • Υπάρχουν ποικιλίες με πράσινη σάρκα (όπως τα μήλα). Τα οφέλη είναι μαλακά δείγματα.

Τα φρούτα που ψήνονται στη φωτιά ή στο φούρνο μυρίζουν σαν φρεσκοψημένο ψωμί. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η παπάγια ονομάζεται πεπόνι ή φρυγανιά.

Η έννοια της «εποχής παπάγιας» είναι άσχετη, μπορείτε να πάτε στη γεύση της οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Πώς να ξεφλουδίσετε και να φάτε παπάγια

Κατά την πρώτη γνωριμία με τον τροπικό εξωτισμό, το ζήτημα του πώς να τρώτε παπάγια είναι αναπόφευκτο. Τίποτα περίπλοκο.

Πώς να καθαρίσετε και να φάτε

Μόνο ο πολτός του φρούτου είναι βρώσιμος. Καταναλώστε το σαν πεπόνι:

  • πλύση;
  • κόβουμε κατά το ήμισυ κατά μήκος (ειδικά μεγάλα δείγματα - σε τέταρτα).
  • αφαιρέστε τις κοιλωμένες ίνες με μια κουταλιά της σούπας ή ένα κουτάλι επιδόρπιο.

Ο υπόλοιπος πολτός υποβάλλεται σε επεξεργασία με διαφορετικούς τρόπους:

  • κόψτε ή κουτάλι από τη φλούδα.
  • κόψτε τη φλούδα και κόψτε σε φέτες.
  • κόβουμε σε φέτες στο δέρμα των φετών και μετά κόβουμε προσεκτικά το κάτω μέρος σε ένα πιάτο.

Φάτε κατευθείαν από το μισό με ένα κουτάλι, πιρούνι ή κρατώντας τα σουβλάκια κολλημένα στα κομμάτια.

Μαγειρική ποικιλία

Μπορείτε να δοκιμάσετε φρέσκια παπάγια σε μια σαλάτα, όπως ένα smoothie ή χυμό. Σε επεξεργασμένη μορφή, αυτά είναι μαρμελάδες, μαρινάδα, μαλακό παγωτό. Στην Ταϊλάνδη, οι τουρίστες αντιμετωπίζουν το νούμερο ένα εθνικό πιάτο - τη ζεστή σαλάτα "Tam Som". Πρόκειται για αποξηραμένες γαρίδες αρωματισμένες με σκόρδο, τσίλι, πράσινη παπάγια.
Μερικές «παραβιάσεις ζωής» από κατοίκους της χώρας θα είναι χρήσιμες στο σπίτι:

  • Η ώριμη παπάγια πασπαλισμένη με ασβέστη ή πράσινο χυμό λεμονιού αντικαθιστά ένα πλήρες πρωινό.
  • Ιδιαίτερα καλό με εξωτικά θαλασσινά.
  • Προστίθεται μια κουταλιά χυμό ή μερικά κομμάτια φρούτων στο ζωμό για να λιώσει το κρέας στο στόμα.
  • Για ποικιλία, τα φρούτα συνδυάζονται με χυμό πορτοκάλι, ασβέστη ή λεμόνι.
  • Πράσινα φρούτα προστίθενται στα ψάρια, πιάτα με κρέας, σούπες. Πριν το μαγείρεμα, κόβονται για να κάνουν το γυαλί υγρό. Ο πολτός μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να βράσει. Τα κομμάτια ψήνονται σαν κεμπάπ, ή μαγειρεύονται σαν μυελός λαχανικών.

Το παραδοσιακό ταϊλανδέζικο πιάτο είναι παπάγια με κρέας, ρύζι και μπαχαρικά. Μεσαία ώριμα φρούτα κάνουν το ψημένο πιάτο ένα εκλεπτυσμένο και εκλεπτυσμένο.

Πώς να αποθηκεύσετε

Σχεδόν όλοι οι τουρίστες φέρνουν αυτό το εξωτικό ως δώρο ή για τον εαυτό τους. Το ερώτημα πώς να διατηρήσετε την παπάγια στο σπίτι είναι ένα πλεονέκτημα. Τα φρέσκα φρούτα αποθηκεύονται σαν πεπόνι στο ψυγείο. Αλλά μόνο δύο εβδομάδες. Δεν χαλάει για μήνες και ωφελείται από αποξηραμένα ή αποξηραμένα φρούτα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση παπάγιας

Τα τροπικά φρούτα έχουν μια άξια φήμη ότι είναι θησαυρός των οφελών για την υγεία..

Βιταμίνες

Οι συναισθηματικοί Λατινοαμερικανοί βάφτισαν την παπάγια «βόμβα φρούτων» για έναν λόγο. Είναι πραγματικά μια βόμβα.
Ο πρωταθλητής σε αυτήν την ενότητα είναι η βιταμίνη C (τα δύο τρίτα της συνολικής σύνθεσης). Ο δεύτερος σε όγκο - A. Συμπληρώνονται με βιταμίνες: ομάδες B (1, 2, 4, 5, 6, 9), D, E, K, PP, β-καροτένιο, χολίνη.

Μικρο και μακρο στοιχεία

Το κάλιο έρχεται πρώτο. Άλλα στοιχεία (σε φθίνουσα σειρά κατ 'όγκο):

  • χαλκός;
  • μαγνήσιο;
  • ασβέστιο;
  • φώσφορος;
  • νάτριο;
  • σελήνιο;
  • σίδερο;
  • ψευδάργυρος;
  • μαγγάνιο.

Περισσότερο κάλιο σε σχέση με άλλα στοιχεία.

Άλλα συστατικά

Ο καρπός έχει ακόμη:

  • σχεδόν δύο δωδεκάδες αμινοξέα.
  • δώδεκα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3 και ωμέγα-6 ·
  • υδατάνθρακες: φρουκτόζη, γλυκόζη, μονο- και δισακχαρίτες.

Οι διαιτητικές ίνες είναι επίσης ευεργετικές..

Περιεχόμενο θερμίδων

100 γραμμάρια πολτού περιέχει (g):

  • νερό - 86-88;
  • υδατάνθρακες - 8-11 (συμπεριλαμβανομένων των μονο- και δισακχαριτών - 5.9)
  • λίπος - 0,14-0,26;
  • πρωτεΐνες - 0,47-0,62;
  • ίνα - 1.8-2.2;
  • τέφρα - 0,5-0,7
  • κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,04.

Ανάλογα με την ποικιλία και την ώριμη παπάγια, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 38-47 kcal / 100 γραμμάρια.

Μοναδικότητα

Το "τσιπ" του καρπού είναι ένα φυτικό ένζυμο που ονομάζεται από αυτό. Στο στομάχι, η παπαΐνη διασπά όλα τα προβληματικά εύπεπτα: λίπη, άμυλο, πρωτεΐνες.
Είναι ευεργετικό ως μαλακτικό του σκληρότερου κρέατος. Αυτό καθιερώθηκε ακόμη και από τους Ινδιάνους της Αμερικής που έψησαν το παιχνίδι. Οι σύγχρονοι μάγειρες και οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν την εμπειρία τους.
Τα οφέλη και οι βλάβες από άλλα ένζυμα παπάγια καθορίζονται από το βαθμό ωριμότητας του φρούτου..

Γιατί η παπάγια είναι καλή για εσάς

Τα οφέλη ενός φρούτου όπως η παπάγια είναι αισθητά σε διάφορες μορφές. Το κύριο πράγμα είναι ότι στα αρχικά στάδια, το ένζυμο παπαΐνης καταστρέφει μια πρωτεΐνη που υπάρχει στις καρκινικές δομές.

Τα οφέλη της ζαχαρωμένης παπάγιας

Τα ζαχαρωμένα φρούτα παπάγια είναι υγιή, όπως φρέσκο ​​πολτό, αλλά λιγότερο, επειδή είναι βραστά.
Πλεονεκτήματα προϊόντος:

  • Οι χρήσιμες ουσίες διαρκούν περισσότερο.
  • μπορείτε να έχετε ένα πλούσιο και γρήγορο σνακ?
  • Οι λάτρεις των ζαχαρωμένων φρούτων έχουν λιγότερη χοληστερόλη στο αίμα, το ήπαρ λειτουργεί καλύτερα, το δέρμα αναζωογονείται.
  • αντιπυρετικό για τη γρίπη, ηρεμιστικό για την αϋπνία.

Είναι εύκολο να φτιάξουν στο σπίτι. Σε ένα αγορασμένο προϊόν, πρέπει να προσέξετε τη σύνθεση και το χρώμα. Εάν υπάρχουν βαφές, γεύσεις, άλλα πρόσθετα, υπάρχει μηδενικό όφελος.
Η ζαχαρωμένη παπάγια έχει θερμιδική τιμή 320-330, δηλαδή επτά έως οκτώ φορές περισσότερο από ένα φρούτο χωρίς επεξεργασία "ζάχαρη".

Τα οφέλη των σπόρων

Οι σπόροι παπάγιας (υπάρχουν έως και 700 κομμάτια στα φρούτα) δεν καταναλώνονται φρέσκοι, αλλά είναι χρήσιμοι ως πρώτες ύλες:

  • εκχυλίσματα από σπόρους χρησιμοποιούνται από κοσμετολόγους για την επίλυση προβλημάτων του δέρματος: αναγέννηση, απομάκρυνση της χρωματισμού, κονδυλώματα, φακίδες.
  • τα παλμιτικά και ελαϊκά οξέα προλαμβάνουν ή αναστέλλουν την ογκολογία.
  • αποτελεσματική κατά της σαλμονέλλωσης, του σταφυλόκοκκου.
  • συνταγογραφείται ένα μείγμα ξηρών θρυμματισμένων σπόρων και χυμού ασβέστη για όσους πάσχουν από κίρρωση.
  • αφαιρέστε τις τοξίνες
  • περιέχει το ανθελμινθικό αλκαλοειδές καρπαΐνη: καθαρίζει τα έντερα, αποβάλλει τα παράσιτα (αλεσμένο σε σκόνη).

Η πικρή πικάντικη γεύση των σπόρων τους έκανε ένα δημοφιλές ανατολίτικο καρύκευμα, παρόμοιο με το μαύρο πιπέρι..

Οφέλη αποξηραμένων φρούτων

Για κατοίκους μη τροπικών περιοχών, η αποξηραμένη ή αποξηραμένη παπάγια είναι θεός. Οφέλη όπως ένα φρέσκο ​​προϊόν, αλλά αποθηκεύεται για μήνες. Τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται από σπόρους και φλούδες, κόβονται σε λεπτές φέτες και αποστέλλονται σε δροσερό φούρνο (60-65 ° C). Αποθηκεύστε ως συνήθως ξηρούς καρπούς - σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς στεγανοποίηση.

Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα

Τα οφέλη της παπάγιας για το σώμα αξιολογούνται ως θεραπευτικά και προφυλακτικά στους ακόλουθους τομείς:

  • δερματικά προβλήματα: έκζεμα, τσιμπήματα εντόμων, θερμικά εγκαύματα.
  • αίμα: τα επίπεδα χοληστερόλης μειώνονται, η θρόμβωση αποτρέπεται.
  • δόντια: πρόληψη της φθοράς των δοντιών, μείωση των αιμορραγικών ούλων.

Τα κύρια οφέλη της παπάγιας είναι η πρόληψη ή η αναστολή του καρκίνου.

  • αρθρώσεις: σύνδρομο πόνου από αρθρίτιδα, η οστεοπόρωση σβήνει. ενεργοποιείται η αποκατάσταση ιστού μεσοσπονδύλιων δίσκων.
  • για το γαστρεντερικό σωλήνα, τα οφέλη είναι πολύπλοκα: καθαρισμός βλέννας, πύου, λοιμώξεων. καταστροφή των παρασίτων Η πρωτεΐνη χωνεύεται, η οποία είναι χρήσιμη για άτομα με πεπτικά προβλήματα - είναι καλύτερο να τρώνε φρούτα πριν από το κύριο γεύμα και όχι μετά.
  • οι τοξίνες εξουδετερώνονται και εξαλείφονται.
  • Η ινσουλίνη παράγεται στον διαβήτη τύπου Ι.

Η παπάγια ενισχύει τους μυς των ματιών και βοηθά στη διατήρηση της όρασης. Αυτό είναι σημαντικό για τους ηλικιωμένους και εκείνους που κάθονται στον υπολογιστή (δηλαδή, σχεδόν όλοι). Με αυτό, η νεολαία παρατείνεται, η ανοσία ενισχύεται.

Γιατί τα φρούτα είναι χρήσιμα για τις γυναίκες

Τα εξωτικά φρούτων είναι χρήσιμα για κάθε γυναικείο σώμα:

  • το δέρμα γίνεται λαμπερό, λείο, ελαστικό.
  • διευκολύνεται η κατάσταση με PMS.
  • μπορείτε να κοιμηθείτε λιγότερο, αλλά καλύτερα.
  • η συναισθηματική κατάσταση βελτιώνεται, το φράγμα της κατάθλιψης τίθεται.

Οι δίαιτες πρέπει να είναι προσεκτικοί: ο καρπός είναι ευεργετικός καθώς έχει χαμηλές θερμίδες, αλλά αυξάνει την όρεξη. Επίσης, δεν πρέπει να είστε ζήλο ώστε το δέρμα να μην κιτρινίσει..

Τρώγοντας παπάγια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Ως αποθήκη θρεπτικών ουσιών, είναι επιθυμητό για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης:

  • η αναιμία καθίσταται αδύνατη ή αναστέλλεται.
  • τοξίκωση, η δυσκοιλιότητα αποτρέπεται, η εργασία του πεπτικού συστήματος κανονικοποιείται.
  • Το φολικό οξύ έχει ιδιαίτερο όφελος για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου. εξασφαλίζει την κυκλοφορία του αίματος μεταξύ του σώματος της μητέρας και του παιδιού.
  • καθαρίζει το σώμα από τοξίνες.
  • ανακουφίζει τις ραγάδες του δέρματος.

Ωστόσο, τα άγουρα δείγματα με σκληρό δέρμα «γεμίζονται» με πεπτίδιο. Προκαλεί αύξηση της έντασης των συστολών της μήτρας, οπότε ακόμη και ένα λοβό μπορεί να "οργανώσει" μια μη προγραμματισμένη παράδοση.
Η κατανάλωση ημι-ώριμης παπάγιας (πολτός και σπόρων) προκαλεί αποβολή.

Εκχύλισμα παπάγιας στην κοσμετολογία

Οι παγκόσμιοι κοσμητικοί γίγαντες έχουν εκτιμήσει τα πλεονεκτήματα και τα οφέλη των εξωτικών. Το εκχύλισμά του εμφανίζεται σχεδόν σε ολόκληρη τη γκάμα προϊόντων ομορφιάς:

  • δέρμα: παρασκευάσματα για λεύκανση, απομάκρυνση των κονδυλωμάτων, αποχρωματισμός των φακίδων, φροντίδα μετά την αποτρίχωση.
  • μαλλιά: σαμπουάν, μάσκες, ξέβγαλμα, βάλσαμα.
  • οδοντόπαστες.

Το λάδι είναι μια ξεχωριστή γραμμή:

  • δέρμα: καθαρίζει, ενυδατώνει, αφαιρεί την ακμή. κατάλληλο για κυρίες κάθε τύπου.
  • μαλλιά: θεραπεύει τα άκρα, δυναμώνει τα θυλάκια.

Εάν δεν υπάρχουν προϊόντα με αυτά τα εξαρτήματα προς πώληση, θα υπάρξει όφελος από μερικές σταγόνες που προστίθενται στο κύριο προϊόν..

Οφέλη για τους άνδρες

Η αργινίνη, ένα φυσικό αφροδισιακό που έχει ευεργετική επίδραση στη δραστικότητα, έχει αναγνωριστεί στην παπάγια. 150-250 g πολτού καθημερινά βοηθούν στη διατήρηση της σεξουαλικής υγείας, αυξάνουν την ανδρική δύναμη. Τα οφέλη της παπαΐνης είναι η διάσπαση της κερατίνης και η επιβράδυνση της ανάπτυξης των μαλλιών. Επομένως, τα προϊόντα ξυρίσματος με αυτό το συστατικό είναι δημοφιλή..

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Οι Αφρικανοί μάγοι, οι Περουβιανοί Brujos, οι θεραπευτές της Ανατολικής Ασίας έχουν μελετήσει και χρησιμοποιήσει τις θεραπευτικές ιδιότητες της παπάγιας για αιώνες. Διαφορετικά μέρη του δέντρου προσφέρουν οφέλη:

  • Ο χυμός των ανώριμων δειγμάτων θεραπεύει ανοιχτές, βαθιές, εορταστικές πληγές.
  • Εξουδετερώνουν επίσης τα δηλητήρια από τσιμπήματα εντόμων. Η θεραπεία θεωρείται αναισθητικό, βοηθά στο έκζεμα, προβλήματα με τη σπονδυλική στήλη (κήλη, οστεοχόνδρωση).
  • Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για ανθελμινθικά φάρμακα.
  • Τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την άμεση επούλωση των πληγών.
  • Οι εγχύσεις λουλουδιών αντιμετωπίζουν τα κρυολογήματα.

Ένα ευρύ φάσμα φαρμάκων παρασκευάζονται από τον πολτό..

Αντενδείξεις παπάγια

Όσον αφορά την παπάγια, τα οφέλη και οι βλάβες στο σώμα καθορίζονται από τον βαθμό ωριμότητας και τους κανόνες κατανάλωσης:

  • Μόνο τα ώριμα φρούτα φέρνουν οφέλη.
  • Ο χυμός πρέπει να είναι λευκός, ομοιογενής σε συνέπεια. Υδατώδες, άχρωμο εμφανίζεται σε χαλασμένα δείγματα.
  • Ο χυμός και ο πολτός των πράσινων φρούτων είναι επικίνδυνοι. Περιέχουν καρπαΐνη. Ακόμη και μικρές δόσεις αυτού του αλκαλοειδούς προκαλούν δηλητηρίαση στο σώμα, κράμπες στην κοιλιά, δυσπεψία.
  • Τα ώριμα φρούτα φρέσκα από το δέντρο είναι πλούσια σε χυμό λατέξ. Αναγνωρίζεται ως αλλεργιογόνο. Η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα - εσωτερικά και εξωτερικά.
  • Ένα ώριμο δείγμα δοκιμάζεται επίσης προσεκτικά: για αρχή, μια μικρή σφήνα ή ένα κομμάτι είναι αρκετή.
  • Η άγουρη παπάγια (πολτός και σπόροι) δρα ως αντισυλληπτικό.

Εάν υπάρχουν αμφιβολίες για την ωριμότητα του φρούτου, αλλά είναι κρίμα να το πετάξετε, να το επεξεργαστείτε: τηγανίστε, βράστε ή ατμό.

Οι πάσχοντες από αλλεργία πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί. Ένα άτομο μπορεί να εμφανίσει ατομική δυσανεξία, αλλεργία στην παπάγια. Αλλά μπορείτε να το μάθετε μόνο δοκιμάζοντας.

συμπέρασμα

Τα οφέλη της παπάγιας είναι προφανή. Μπορεί να καταναλωθεί από όλους σχεδόν σε παιδιά ηλικίας δύο ετών, ειδικά εάν τρώνε άσχημα.
Για εμάς, αυτό είναι ακόμα μια περιέργεια, οπότε πρέπει να εξοικειωθείτε σταδιακά. Όταν μιλάμε για παιδιά, είναι επιτακτική ανάγκη να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο.
Αυτό το εξωτικό αξίζει να δοκιμάσετε για να εμπλουτιστείτε με νέες αισθήσεις γεύσης, για να γίνετε πιο υγιείς..

Παπάγια

Παπάγια, ένα κοντό, λεπτό δέντρο με ένα λεπτό κορμό χωρίς κλαδιά ύψους 5-10 μέτρων, με μια ομπρέλα φύλλων που έχουν τεμαχιστεί με δάχτυλα σε μεγάλες μίσχους. Τα φύλλα είναι μεγάλα, διαμέτρου 50-70 εκατοστών. Τα λουλούδια αναπτύσσονται στους άξονες των μίσχων, μετατρέπονται σε μεγάλα φρούτα, διαμέτρου 10-30 cm και μήκους 15-45 cm. Τα ώριμα φρούτα είναι μαλακά και έχουν χρώμα που κυμαίνεται από πορτοκαλί έως κίτρινο. Τα φρούτα παπάγιας μπορεί να ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό σε σχήμα και μέγεθος. Η φλούδα των ώριμων φρούτων έχει κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα και η σάρκα είναι κοκκινωπή, σταθερή και γλυκιά γεύση.

Τα παπάγια μπορούν να είναι αρσενικά και θηλυκά. Οι άντρες επικονιάζουν λουλούδια και δέντρα - οι γυναίκες φέρνουν καρπούς. Μερικές φορές συμβαίνει ότι τα δέντρα - "άντρες" αποφέρουν επίσης καρπούς, και τα φρούτα αναπτύσσονται πάνω τους με τη μορφή μιας μακράς αλυσίδας. Αυτό θεωρείται μυστήριο της φύσης. Τα σπορόφυτα παπάγιας αναπτύσσονται πολύ γρήγορα - η πρώτη συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί σε 6 μήνες. Η παπάγια ωριμάζει πολύ γρήγορα, η φλούδα του φρούτου αλλάζει χρώμα από πράσινο σε χρυσό πορτοκαλί όταν ωριμάζει. Η παπάγια συγκομίζεται συνήθως προς πώληση σε αγορές όταν τα φρούτα είναι ακόμα πράσινα..

Τα ώριμα φρούτα πρέπει να είναι σταθερά στην αφή και το πρασινωπό πορτοκαλί φλοιό να είναι λείο και ελαφρώς μαλακό. Εάν το φρούτο δεν είναι αρκετά ώριμο, τοποθετήστε το σε ξηρό, σκοτεινό μέρος για να ωριμάσει. Ξεφλουδίστε την παπάγια, κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους από τους φέτες των δακτυλίων φρούτων. Η παπάγια πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο, τα ώριμα φρούτα πρέπει να φυλάσσονται για 5-7 ημέρες το πολύ.

Οφέλη για την υγεία της παπάγιας

Η παπάγια είναι γλυκιά και νόστιμη, ωστόσο είναι ένα εξαιρετικό φαγητό χαμηλών θερμίδων για τους δίαιτες. 100 γραμμάρια παπάγια έχουν 39 θερμίδες.

Η παπάγια περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, βιταμίνες B, A, C, D, καθώς και κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, νάτριο και το ένζυμο αλβουμίνη. Η παπάγια δεν είναι κατώτερη στη χρησιμότητα του πεπονιού, θα νομίζαμε ότι το κίτρινο χρώμα δίνει καροτίνη, αλλά στην περίπτωση της παπάγιας, αυτή η ουσία είναι καρικαξανθίνη.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της παπάγιας έχουν αναγνωριστεί από την αρχαιότητα. Αυτό το φρούτο είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την πέψη, καθώς η παπαΐνη που περιέχει βοηθά το σώμα να εξαγάγει τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα. Ο χυμός παπάγιας χρησιμοποιείται μερικές φορές για τη θεραπεία δαγκωμάτων εντόμων και για την ανακούφιση από τον πόνο εγκαύματος. Η παπάγια χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στην κατασκευή καλλυντικών σε όλο τον κόσμο. Αυτό το φρούτο χρησιμοποιείται για την παραγωγή απολεπιστικών δέρματος και ο χυμός παπάγιας χρησιμοποιείται για τη θεραπεία παθήσεων του δέρματος..

Η παπάγια συνιστάται για τη νόσο του δωδεκαδακτύλου, την κολίτιδα, το βρογχικό άσθμα. Αυτός ο καρπός ομαλοποιεί το συκώτι, το σάκχαρο στο αίμα. Με τη βοήθεια της παπάγιας, καθαρίζουν τα έντερα, δίνει δύναμη και δύναμη στο σώμα.

Η παπάγια είναι σε θέση να εξουδετερώσει την επίδραση της περίσσειας οξέος στο στομάχι του ανθρώπου και επομένως είναι χρήσιμη για όσους υποφέρουν από καούρα, κήλη ή γαστρίτιδα. Συνιστάται επίσης για έγκυες γυναίκες..

Η εύπεπτη, πολτοποιημένη παπάγια είναι ιδανική τροφή για μωρά και υπέροχο τονωτικό για τα παιδιά που μεγαλώνουν.

Ο χυμός παπάγιας είναι πολύ υγιής. Σε ορισμένες τροπικές χώρες, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της σπονδυλικής στήλης, των παθήσεων του στομάχου και του εκζέματος. Αλλά αυτό δεν είναι το τέλος των ευεργετικών του ιδιοτήτων: ο χυμός παπάγιας είναι ένας εξαιρετικός ανθελμινθικός..

Η παπαΐνη χρησιμοποιείται επίσης εξωτερικά: στην ιατρική - για τη θεραπεία εγκαυμάτων και στην κοσμετολογία - για την αφαίρεση των ανεπιθύμητων μαλλιών και την αφαίρεση των φακίδων. Ο μηχανισμός δράσης του στα μαλλιά είναι απλός: καταστρέφει την κερατίνη, αποδυναμώντας έτσι τα αναπτυγμένα μαλλιά και αποτρέποντας την εμφάνιση νέων.

Ο γαλακτώδης χυμός εξάγεται από τη φλούδα του ακόμα άγουρου φρούτου παπάγιας, ο οποίος, όταν στεγνώσει, χρησιμοποιείται από τη σύγχρονη ιατρική για τη θεραπεία του εκζέματος, καθώς και από διάφορες ασθένειες του στομάχου..

Επικίνδυνες ιδιότητες της παπάγιας

Παρά το γεγονός ότι η παπάγια είναι ένα υγιές διαιτητικό φρούτο, έχει επίσης ορισμένα χαρακτηριστικά, η άγνοια των οποίων μπορεί να βλάψει το σώμα.

Σε άγουρα φρούτα, ο χυμός παπάγιας είναι δηλητηριώδης και επικίνδυνος.

Η σύνθεση, πιο συγκεκριμένα, στο χυμό του φυτού, περιέχει το αλκαλοειδές καραπίνιο, το οποίο ονομάζεται χυμός-λατέξ. Σε μεγάλες ποσότητες, είναι ένα επικίνδυνο δηλητήριο που προκαλεί αλλεργίες, ερεθισμούς του δέρματος, δυσπεψία, δηλητηρίαση και κοιλιακό άλγος. Εάν αγοράσατε μια παπάγια και είδατε ότι ο χυμός της είναι άχρωμος και υδατώδης, αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν δηλητηριώδεις ιδιότητες, γι 'αυτό δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον καρπό για φαγητό. Ο χυμός καλής ποιότητας πρέπει να έχει ομοιόμορφο λευκό χρώμα. Επομένως, όταν επιλέγετε παπάγια, πρέπει να επιλέξετε ώριμα φρούτα που πρέπει να είναι μαλακά και απαλά, να έχουν έντονο κίτρινο χρώμα. Εάν έχετε αμφιβολίες για την ωριμότητα, τότε αξίζει να μαγειρεύετε τον πολτό του φρούτου και να το χρησιμοποιείτε ως στιφάδο.

Μην τρώτε παπάγια για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες ή έχουν δυσανεξία σε αυτό το φρούτο.

Η παπάγια είναι αρκετά εξωτικό φρούτο για εμάς, οπότε το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας, προσπαθήστε να μείνετε στο μέτρο.

Από αυτό το βίντεο θα μάθετε πώς να επιλέγετε και να τρώτε νόστιμα εξωτικά φρούτα όπως η παπάγια..

Αποξηραμένη παπάγια: θερμίδες φρούτων

Πορτοκαλί, κίτρινο ή πράσινο φέτες αποξηραμένων φρούτων πεπονιού εξάγονται από θερμές χώρες με τροπικά κλίματα. Αποξηραμένη παπάγια, η οποία δεν είναι κατώτερη σε χρήσιμες ιδιότητες από φρέσκα φρούτα, έχει ταυτόχρονα γεύσεις όπως βερίκοκο, πεπόνι, καρότο.

Σύνθεση παπάγια

Στη σύνθεσή του, αποξηραμένα φρούτα παπάγια περιέχουν ένα πλούσιο σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φυσικά σάκχαρα, ένζυμα, πηκτίνες. Αντιοξειδωτικό - η βιταμίνη C στη σύνθεση των αποξηραμένων φρούτων της πεπονιάς κατέχει την πρώτη θέση, καλύπτει περισσότερο από το ήμισυ των ημερήσιων αναγκών. Η κροτινοειδής κρυπτοξανθίνη αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών που σχετίζονται με την ηλικία - ογκολογία, αρθρίτιδα, καρδιακή ανεπάρκεια. Η ρετινόλη ασχολείται με την παραγωγή κολλαγόνου, αποκαθιστά το χαλασμένο επιθήλιο. Η βιταμίνη Α αναστέλλει την ανάπτυξη καρκίνου, είναι υπεύθυνη για την οπτική οξύτητα, προστατεύει τον εγκέφαλο από τις ελεύθερες ρίζες πολυακόρεστων οξέων και οξυγόνου.

Οι βιταμίνες που περιέχονται σε χαμηλότερη συγκέντρωση δεν είναι λιγότερο χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα:

  • τοκοφερόλη (Ε);
  • Βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9);
  • νικοτινικό οξύ (PP);
  • φυλλοκινόνη (Κ).

Τα μικροστοιχεία στη σύνθεση της αποξηραμένης παπάγιας συμβάλλουν στον σωστό μεταβολισμό οξέος-βάσης και νερού-αλατιού, στην κανονική λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων. Ο κατάλογος των ορυκτών που περιέχονται σε σημαντικές συγκεντρώσεις περιλαμβάνει: κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, νάτριο, μαγγάνιο.

Οι λιανοπωλητές και οι αγορές παντοπωλείων προσφέρουν ζαχαρωμένα παπάγια φρούτα που παρασκευάζονται βράζοντας τα φρούτα σε σιρόπι ζάχαρης. Η αύξηση της ενεργειακής αξίας, η καταστροφή των περισσότερων βιταμινών δεν είναι το μόνο μειονέκτημα των όμορφων γλυκών φετών. Οι βαφές και τα συντηρητικά προστίθενται στα ζαχαρωμένα φρούτα, τα οποία μειώνουν τα οφέλη των φρούτων, βλάπτουν το σώμα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και ενεργειακή αξία

Σε σύγκριση με το νωπό φρυγανιά, η ενεργειακή αξία των οποίων είναι 43 kcal, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g αποξηραμένης παπάγιας είναι αρκετές φορές υψηλότερη - 327 kcal. Αυτό το γεγονός υποδηλώνει ότι το προϊόν απαιτεί ομαλοποιημένη συμπερίληψη στη διατροφή όσων χάνουν βάρος προκειμένου να αποφευχθεί η αύξηση βάρους..

Το προϊόν BJU δεν είναι τυπικό για φρούτα. Το μεγαλύτερο μέρος της σύνθεσης καταλαμβάνεται από πρωτεΐνες (21 g) και λίπη (52, 9 g). Το μερίδιο των υδατανθράκων μείον τις ίνες, το νερό και τις ουσίες τέφρας παραμένει 10,5 g.

Η θρεπτική αξία του προϊόντος λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά δεν αποτελεί απειλή για το σχήμα εάν καταναλώνεται με μέτρο. Τα περισσότερα από τα λιπαρά οξέα είναι ακόρεστα, τα οποία δεν εναποτίθενται στις πλευρές, αλλά αναστέλλουν την παραγωγή ορμόνης του στρες - η αιτία της αυξημένης όρεξης, η επιτάχυνση του μεταβολισμού, είναι υπεύθυνα για την ακεραιότητα των κυττάρων.

Οφέλη και βλάβη

Ένα ευρύ φάσμα πολύτιμων χημικών στη σύνθεση του προϊόντος καθορίζει τις ευεργετικές ιδιότητες της αποξηραμένης παπάγιας. Οι καρποί του πεπονιού έχουν μια θεραπευτική, αναζωογονητική επίδραση στο σώμα, επηρεάζουν τη συναισθηματική διάθεση. Θετικές επιδράσεις της αποξηραμένης παπάγιας στο σώμα:

  • αναστολή της ανάπτυξης κακοήθων όγκων, σύνδεση και απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών λόγω αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων.
  • πρόληψη λοίμωξης με ιογενείς λοιμώξεις, ενίσχυση της ανοσοποιητικής άμυνας.
  • κορεσμός με βιταμίνες, μέταλλα, πρόληψη ανεπάρκειας βιταμινών, αναιμία
  • επιτάχυνση της πέψης, πλήρης αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών λόγω των συντηρημένων ενζύμων.
  • βελτίωση της εντερικής περισταλτικής, έγκαιρη απόσυρση προϊόντων αποσύνθεσης ·
  • μείωση της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα.
  • σταθεροποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου στις γυναίκες, αύξηση της ισχύος στους άνδρες, βελτίωση της ποιότητας του σπέρματος
  • αύξηση της ελαστικότητας, ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, προστασία της καρδιάς.
  • πρόληψη μειωμένης οπτικής οξύτητας, ανάπτυξη καταρράκτη, αποκόλληση του αμφιβληστροειδούς.
  • καθιέρωση διακυτταρικού μεταβολισμού, αφαίρεση συσσωρευμένου υγρού, ομαλοποίηση των εκκριτικών οργάνων.
  • επιτάχυνση της αναγέννησης των κυττάρων, επούλωση πληγών, περικοπές.
  • διατήρηση του φυσιολογικού ρυθμού πήξης του αίματος.
  • συγκέντρωση προσοχής, απομνημόνευση μεγαλύτερου όγκου πληροφοριών ·
  • σταθεροποίηση ψυχο-συναισθηματικών καταστάσεων, βελτίωση της διάθεσης.
  • καταπολέμηση της χρόνιας κόπωσης, αύξηση της ζωτικότητας
  • μείωση του πόνου στις αρθρώσεις.

Η υψηλή συγκέντρωση ασκορβικού οξέος, ρετινόλης και τοκοφερόλης καθιστά τα αποξηραμένα φρούτα παπάγια ιδιαίτερα ευεργετικά για τις γυναίκες. Στο PMS, η φρυγανιά αποτρέπει την αλλαγή της διάθεσης. Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να συμπεριλαμβάνουν αποξηραμένη παπάγια στη διατροφή τους για να μειώσουν την τοξική το πρωί και να αποτρέψουν ραγάδες. Τα αποξηραμένα φρούτα επιβραδύνουν τη γήρανση του δέρματος, απαλλάσσουν τις λεπτές ρυτίδες, καταπολεμούν την ακμή, τα σπυράκια. Χάρη στην ταχεία εξάλειψη της σκωρίας, όσοι χάνουν βάρος γρήγορα απαλλάσσουν από το υπερβολικό βάρος.

Τα αποξηραμένα φρούτα από άγουρα φρούτα προκαλούν βλάβη. Περιέχουν δηλητηριώδη γαλακτώδη χυμό, το οποίο μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, την έναρξη της πρόωρης εργασίας.

Αντενδείξεις για χρήση

Τα οφέλη και οι βλάβες των ξηρών καρπών του δέντρου πεπονιού είναι ασύγκριτα, αλλά τα αποξηραμένα φρούτα αντενδείκνυται:

  • παιδιά κάτω των τριών ετών:
  • ασθενείς με έλκη στομάχου, γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο.
  • άτομα που είναι αλλεργικά στην παπάγια και παίρνουν αραιωτικά αίματος.

Μετά από επίσκεψη σε γιατρό, οι καρποί της πεπονιάς καταναλώνονται σε περιορισμένη ποσότητα:

  • έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
  • ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη.
  • υπέρβαρος.

Για να έχετε το μέγιστο όφελος και να μην βλάψετε τον εαυτό σας, συνιστάται να καταναλώνετε το προϊόν σε ποσότητα όχι μεγαλύτερη από 50 g ημερησίως.

Πώς να προετοιμάσετε αποξηραμένη παπάγια

Η παραγωγή αποξηραμένης παπάγιας σε βιομηχανική κλίμακα περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

  • κοπή φρούτων σε φέτες.
  • ξήρανση με μεταφορά σε ενδιάμεση υγρασία (85%) ·
  • συγκράτηση υπό πίεση όταν θερμαίνεται στους 100 ° C.
  • επιπλέον ξήρανση στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • συσκευασία σε σφραγισμένες συσκευασίες που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής.

Η παπάγια ξεραίνεται από μόνη της με φυσικό τρόπο απλώνοντας το σε ένα μεταλλικό φύλλο ψησίματος, το οποίο τοποθετείται σε ένα ξηρό, αεριζόμενο δωμάτιο. Κατά την ξήρανση με το φούρνο, τα κομμάτια παπάγια απλώνονται σε ένα ταψί επενδεδυμένο με φύλλο αλουμινίου. Η θερμοκρασία ορίζεται στους + 40 ° C. Ανοίξτε την πόρτα για την ταχύτερη εξάτμιση του συμπυκνώματος. Στο τέλος της ξήρανσης, η θερμοκρασία αυξάνεται κατά 20 ° C.

Ένας εναλλακτικός τρόπος για να αποξηραθούν τα φρούτα παπάγιας είναι η ξηρή ξήρανση Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μικρά κομμάτια σε ένα πιάτο έτσι ώστε να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Τα τεμάχια εργασίας τοποθετούνται σε θάλαμο κατάψυξης, αφήνεται για μια εβδομάδα. Ο καταψύκτης δεν πρέπει να περιέχει τρόφιμα εκτός από φρούτα. Η πόρτα δεν ανοίγει καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου στεγνώματος. Εάν η διαδικασία εξάχνωσης έχει ολοκληρωθεί, τότε η παπάγια δεν θα γίνει μαύρη όταν ξεπαγώσει. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε σακούλες κενού για κατάψυξη, αποθηκεύεται σε ψυγείο ή σε ντουλάπι.

Χρήσεις μαγειρικής

Οι αποξηραμένες φέτες είναι καλές ως σνακ χωρίς να συνδυάζονται με άλλα τρόφιμα. 50 γρ. Αρκούν και αν αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη ποικιλίες - 70 γρ. Οι ντόπιοι και οι ευρωπαϊκές, ασιατικές εγκαταστάσεις τροφοδοσίας χρησιμοποιούν παπάγια πολύ ευρύτερα:

  • τα αποξηραμένα φρούτα επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος κρέατος.
  • προϊόντα εμπλουτισμένου γαλακτικού οξέος (τυρόπηγμα, κεφίρ, γιαούρτια) ·
  • Μια τροπική καλοκαιρινή γεύση δίνεται από τους καρπούς του πεπονιού στο παγωτό.
  • οι αποξηραμένες φέτες βελτιώνουν τη γεύση, κάνουν τα δημητριακά, τα δημητριακά, τα δημητριακά, σερβίρονται για πρωινό πιο χρήσιμα.
  • κομμάτια αποξηραμένα παπάγια διακοσμούν κέικ, πίτες, αρτοσκευάσματα.
  • φρούτα περιλαμβάνονται στη συνταγή για ζύμη, κρέμες για γλυκά αρτοσκευάσματα.

Τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα εμπλουτίζουν αλκοολούχα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ, σάλτσες, λαχανικά, φρουτοσαλάτες και ακόμη και σούπες με ιδιαίτερες γεύσεις..

Αποθήκευση φρούτων

Η αποξηραμένη παπάγια στο δίκτυο λιανικής, συσκευασμένη σε σφραγισμένα δοχεία, αποθηκεύεται για έως και τρία χρόνια. Τα φρούτα, μαγειρεμένα από μόνα τους, διατηρούν την παρουσίαση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους για έως και έξι μήνες. Τα αποξηραμένα φρούτα συσκευάζονται σε γυάλινα βάζα, κλείνουν καλά με καπάκι ή σε σακούλες κενού. Το δοχείο τοποθετείται σε ψυγείο ή σε ένα ράφι σε ένα ντουλάπι σε ένα δροσερό, στεγνό δωμάτιο, προστατευμένο από το φως του ήλιου. Συνιστάται να ανοίγετε τακτικά τη συσκευασία, να ελέγχετε τη συμπύκνωση και να στεγνώνετε εάν είναι απαραίτητο.

Μια λιχουδιά από τροπικές χώρες ανακουφίζει με επιτυχία τα λαχτάρα για γλυκά, αντικαθιστώντας τα επιβλαβή είδη ζαχαροπλαστικής. Η αποξηραμένη παπάγια, όταν χρησιμοποιείται σωστά, βελτιώνει το έργο του πεπτικού συστήματος, θεραπεύει και θρέφει το σώμα με βιταμίνες και επιβραδύνει τη γήρανση. Για να μην βλάψετε το σώμα, επιλέξτε ένα προϊόν χωρίς συντηρητικά ή στεγνώστε την παπάγια από μόνα τους, τηρήστε τους κανόνες αποθήκευσης.

Τα οφέλη και οι βλάβες της παπάγιας. Πώς να επιλέξετε μια ώριμη παπάγια και πώς να τη φάτε σωστά

Οι συμπατριώτες μας άρχισαν όλο και περισσότερο να περνούν τις διακοπές τους σε ασιατικές χώρες. Εκεί, γνωρίζουν όχι μόνο τον τοπικό πολιτισμό, αλλά και την κουζίνα, δοκιμάζοντας διάφορα πιάτα και τοπικά προϊόντα. Λόγω της ζουμερής γλυκιάς γεύσης και του ελκυστικού αρώματος, οι τουρίστες λατρεύουν ιδιαίτερα την εξωτική παπάγια. Στη δομή του, μοιάζει με πεπόνι, οπότε το φυτό ονομάζεται συχνά "πεπόνι". Η γενέτειρα της παπάγιας είναι το Μεξικό, η Νότια και η Κεντρική Αμερική. Σήμερα καλλιεργείται σε όλες τις τροπικές χώρες..

Χημική σύνθεση παπάγιας

Βιταμίνες: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP.

Μακροθρεπτικά συστατικά: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος.

Το εξωτικό φρούτο περιέχει μεγάλη ποσότητα καλίου - 200 mg ανά 100 g του προϊόντος, το οποίο χρησιμεύει ως διπλή ημερήσια απαίτηση ενός μακροθρεπτικού συστατικού.

Ιχνοστοιχεία: σίδηρος, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο, ψευδάργυρος.

Το προϊόν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στην υγιή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Αλλά έχει μια ιδιαίτερη αξία λόγω της παρουσίας του ενζύμου παπαΐνη, το οποίο είναι παρόμοιο στην επίδρασή του στον ανθρώπινο γαστρικό χυμό. Έχει ισχυρό πρωτεολυτικό αποτέλεσμα. Με άλλα λόγια, προάγει την πέψη των πρωτεϊνών.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της παπάγιας είναι 39 kcal ανά 100 g. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 φρούτου είναι περίπου 780 kcal.

Χρήσιμες ιδιότητες και οφέλη της παπάγιας για το σώμα

  • διαθέτει βακτηριοκτόνες ιδιότητες,
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα,
  • χαμηλώνει τη θερμοκρασία,
  • μειώνει τον κίνδυνο καρκινικών όγκων,
  • αντιμετωπίζει το βρογχικό άσθμα,
  • πρόληψη της αναιμίας,
  • βελτιώνει την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος,
  • μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης,
  • καταπολεμά σκουλήκια,
  • αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες,
  • μειώνει την οξύτητα του στομάχου,
  • βοηθά στην γαστρίτιδα και έλκη,
  • μειώνει τους καρκινογόνους κινδύνους,
  • αποκαθιστά τη λειτουργία του ήπατος,
  • βελτιώνει την όραση,
  • ανακουφίζει την εσωτερική και εξωτερική φλεγμονή,
  • ανακουφίζει από τη φλεγμονή της στοματικής κοιλότητας,
  • προστατεύει από την περιοδοντική νόσο και την τερηδόνα,
  • πρόληψη του διαβήτη,
  • ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο,
  • εξασφαλίζει την υγιή ανάπτυξη του εμβρύου του αγέννητου μωρού,
  • αυξάνει την ισχύ στους άνδρες,
  • επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης του συνδετικού ιστού των μεσοσπονδύλιων δίσκων,
  • ανακουφίζει από τον πόνο στην αρθρίτιδα και την οστεοπόρωση,
  • επιταχύνει την επούλωση εγκαυμάτων, πληγών, τσιμπήματα εντόμων,
  • βοηθά με το άγχος και την κατάθλιψη,
  • εξαλείφει τις κρύες πληγές στα χείλη,
  • βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος,
  • θεραπεύει το έκζεμα,
  • έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Οι κάτοικοι της Κεντρικής Αμερικής χρησιμοποιούν την παπάγια ως σαπούνι, καθώς ο καρπός περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε στοιχεία που αποτελούν το αλκαλικό του μέρος..

Αντενδείξεις και κίνδυνοι για την υγεία της παπάγιας

Θα πρέπει να αρνηθείτε να φάτε ώριμη παπάγια μόνο σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας. Εάν πρόκειται να δοκιμάσετε μια μάσκα πολτού φρούτων, συνιστάται να εφαρμόσετε μια μικρή ποσότητα στο χέρι σας και να παρακολουθήσετε την αντίδραση του δέρματος.

Ενώ κάνετε διακοπές σε εξωτικές χώρες, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί για τα τοπικά προϊόντα. Δεν είναι εξοικειωμένοι με το στομάχι σας και η αντίδρασή σας σε αυτά μπορεί να μην είναι προβλέψιμη. Επομένως, δοκιμάστε λίγο, ακούστε το σώμα, παρακολουθήστε την αντίδρασή του. Φυσικά, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε υπερβολικά την παπάγια. Ναι, τα φρούτα είναι νόστιμα, αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε κιτρίνισμα του δέρματος.

Ένα άγουρο φρούτο αντενδείκνυται κατηγορηματικά για την κατανάλωση ωμού, καθώς περιέχουν δηλητηριώδη γαλακτώδη χυμό - λατέξ. Αφού η παπάγια ωριμάσει πλήρως, γίνεται ασφαλές για το ανθρώπινο σώμα..

Επιπλέον, το άγουρο φρούτο περιέχει το αλκαλοειδές καρπαΐνη. Η είσοδό του στο σώμα σε μεγάλες δόσεις μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις (οίδημα των βλεννογόνων, έμετος, προσβολές βήχα, δερματικά εξανθήματα) και δηλητηρίαση, η οποία εκδηλώνεται από πεπτική διαταραχή και κοπή στην κοιλιά.

Μπορείτε να φάτε άγουρα φρούτα, αλλά μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Κατά κανόνα, οι ντόπιοι μαγειρεύουν ή ψήνουν παπάγια, προσθέστε το σε άλλα ζεστά πιάτα.

Πώς να επιλέξετε μια ώριμη παπάγια

Όταν επιλέγετε μια παπάγια, πρέπει να κοιτάξετε το χρώμα του δέρματος. Το λαμπερό κίτρινο χρώμα του είναι σίγουρος δείκτης της ωριμότητας του φρούτου και της γλυκιάς γεύσης του. Η παρουσία πράσινου χρώματος, ακόμη και σε μικρές ποσότητες, δείχνει ότι το προϊόν δεν είναι ακόμη έτοιμο για κατανάλωση στην πρώτη του μορφή. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, τα άγουρα φρούτα παπάγια είναι τοξικά για το σώμα, επομένως είναι επικίνδυνο να το φάτε..

Εάν έχετε αγοράσει ένα άγουρο φρούτο, τότε σας συμβουλεύουμε να το βάλετε σε μια σακούλα με μπανάνες. Το τελευταίο εκπέμπει αέριο αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει σημαντικά την ωρίμανση των φυτικών προϊόντων..

Επιπλέον, ένα καλό φρούτο είναι μέτρια απαλό και έχει ένα ευχάριστο γλυκό άρωμα. Αλλά δεν χρειάζεται να είναι σκληρός.

Πώς να τρώτε σωστά την παπάγια

Βασικά, τα φρούτα τρώγονται ωμά, χωρίς τη φλούδα και τους σπόρους - δεν είναι βρώσιμα. Οι ντόπιοι το προσθέτουν σε σαλάτες, στιφάδο ή ψήνουν πάνω από τη φωτιά, από την οποία αρχίζει να αποπνέει μια μυρωδιά που θυμίζει ψωμί. Ως εκ τούτου, πολλοί άνθρωποι αποκαλούν παπάγια "αρτόκαρπο".

Έτσι, πριν φάτε την παπάγια, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να το ξεφλουδίσετε (όπως μια πατάτα) ή παραλείψτε αυτό το βήμα και κόψτε τα φρούτα στα δύο. Αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους. Μερικοί τρώνε τον πολτό φρούτων με ένα κουτάλι, άλλοι κόβονται σε μικρές φέτες.

Πώς να ξεφλουδίσετε την παπάγια

Η μοναδική σύνθεση της παπάγιας συμβάλλει στη βελτίωση της πέψης και στην προστασία του από την ανάπτυξη καρκίνου και το μοναδικό άρωμα και γεύση αυξάνει τη διάθεση και αφήνει ευχάριστες αναμνήσεις από εξωτικές διακοπές. ;)

Έχετε δοκιμάσει παπάγια; Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας στα σχόλια. ;)

Φρούτα παπάγια! Τιμή, πώς να επιλέξετε και να φάτε!

Εάν εντοπίσετε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.