Αυγά Τουρκίας

Τα αυγά κοτόπουλου υπάρχουν στη διατροφή σχεδόν κάθε ρωσικής οικογένειας, ενώ τα αυγά γαλοπούλας είναι πολύ σπάνια. Ο λόγος είναι το υψηλό κόστος και η προσβασιμότητα για έναν απλό αγοραστή, αλλά η υψηλή θρεπτική αξία και η εξαιρετική γεύση επικαλύπτουν αυτά τα μειονεκτήματα.

Φωτογραφία: Depositphotos.com. Συγγραφέας: gerasimov.

Λίγη λιχουδιά

Σε ένα ιδιωτικό αγρόκτημα, κάθε άνοιξη και φθινόπωρο, μια ωοτόκα όρνιθα γεννά από πενήντα έως εκατό μεγάλα (έως 75-90 g) αυγά με ένα πανέμορφο διάστικτο, πορώδες, αλλά ισχυρό κέλυφος σκούρου κρεμώδους χρώματος.

Από τα περισσότερα από αυτά, οι απόγονοι μεγαλώνουν, καθώς συνηθίζεται η αναπαραγωγή γαλοπούλας για κρέας. Επομένως, τα αυγά πωλούνται συνήθως μόνο από το φθινόπωρο συμπλέκτη (είναι προβληματικό να μεγαλώνουμε νεοσσοί το χειμώνα).

Τέτοια προϊόντα σπάνια βρίσκονται σε συνηθισμένες αγορές. Μπορείτε να το αγοράσετε μόνο σε ένα αγρόκτημα ή σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα αγροκτημάτων.

Οι βιομηχανικές μέθοδοι δεν έχουν αυξήσει σημαντικά τον αριθμό των αυγών που παράγονται από τις γαλοπούλες παρά την παραγωγή όλο το χρόνο.

Αυτό εξηγεί το υψηλό κόστος.

Λίγη ιστορία

Τα αυγά των εξημερωμένων απογόνων άγριων γαλοπούλων ήρθαν στην Ευρώπη από την Αμερική χάρη στον Christopher Columbus, ο οποίος ανακάλυψε αυτά τα πουλιά κατά τη διάρκεια των αποστολών του στον Νέο Κόσμο. Σήμερα είναι πιο συνηθισμένο να ονομάζουμε αυτά τα πουλιά "γαλοπούλες στο σπίτι".

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Ένα αυγό γαλοπούλας είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ένα κομμάτι περιέχει 171 kcal, εκ των οποίων:

  • 55 kcal προορίζεται για πρωτεΐνες (13,68 g).
  • 107 kcal - λίπος (11,88 g);
  • 5 kcal - υδατάνθρακες (1,15 g).

Υπάρχουν επίσης: 3,632 g ακόρεστα λιπαρά οξέα, 72,5 g νερό, 0,79 g τέφρα και 933 mg χοληστερόλης.

Αξίζει να σημειωθεί ότι η σύνθεση επηρεάζεται σοβαρά από την εποχή παραγωγής. Για παράδειγμα, τα αυγά που γεννήθηκαν στις αρχές του καλοκαιριού είναι πιο ισορροπημένα επειδή τα πουλιά τρέφονται με φρέσκο ​​πράσινο γρασίδι..

Εκτός από τις βιταμίνες A, B2, B6, D και E και πουρίνη, τα αυγά γαλοπούλας περιέχουν:

  • Το κοβάλτιο απαιτείται για την αιματοποίηση και τη σύνθεση ενζύμων, έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ και το νευρικό σύστημα.
  • Το ιώδιο προάγει την ανάπτυξη και βελτιώνει το μεταβολισμό.
  • Το χλωριούχο νάτριο είναι απαραίτητο για την ισορροπία οξέος-βάσης.
  • Ο χαλκός επιταχύνει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών και την ανάπτυξη των δομών των οστών.
  • Το ασβέστιο είναι σημαντικό για ισχυρά οστά.
  • Ο ψευδάργυρος είναι καλό για την υγεία των ανδρών.
  • Το μαγγάνιο σταθεροποιεί τις λειτουργίες των γονάδων, συμμετέχει στο σχηματισμό κυττάρων αίματος.
  • Το κάλιο εμποδίζει την ανάπτυξη νευραλγίας.
  • Ο σίδηρος παρέχει ανταλλαγή οξυγόνου στο σώμα, είναι απαραίτητο για την πρόληψη της αναιμίας.
  • Το μαγνήσιο εξαλείφει την αϋπνία και την κόπωση, ανακουφίζει από ημικρανίες, είναι σημαντικό για τα έντερα, το αγγειακό και το χολικό σύστημα.
  • Ο φωσφόρος είναι υπεύθυνος για την αντοχή των οστών, βοηθά στη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών.
  • Το σελήνιο προάγει το σχηματισμό θυρεοειδικών ορμονών, ρυθμίζει το μεταβολισμό, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Επιστημονική απόδειξη

Τα οφέλη από τα αυγά γαλοπούλας είναι αναμφισβήτητα και ακόμη και η παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας χοληστερόλης δεν μειώνει..

Οι ενώσεις που σχηματίζονται από χοληστερόλη αυγών είναι υψηλού μοριακού βάρους, δεν προκαλούν την εμφάνιση αγγειακών πλακών και είναι ακίνδυνες για όσους θέλουν να χάσουν βάρος..

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυγά πουλερικών που λαμβάνονται 1-2 φορές την ημέρα είναι ένας εξαιρετικός προφυλακτικός παράγοντας κατά της αθηροσκλήρωσης.

Ένα παράδειγμα είναι ένας 112χρονος αμερικανός εκατονταετής που έτρωγε 6 ομελέτα καθημερινά..

Μπορείτε να φάτε ωμά

Οι επιστήμονες δεν συνιστούν να τρώνε ωμά αυγά γαλοπούλας λόγω της χαμηλής απορρόφησης πρωτεϊνών.

Γιατί να τρώτε ωμά αυγά καθόλου; Το λευκό και ο κρόκος που δεν έχουν αγγίξει η θερμική επεξεργασία έχουν ιδιότητες περιβλήματος και, λόγω της περιεκτικότητας σε αλκάλια, εξουδετερώνουν την αυξημένη οξύτητα στο πεπτικό σύστημα, μειώνοντας τον πόνο στη γαστρίτιδα.

Ιδιότητες μαγειρεμένων αυγών

Οι απόψεις διαφέρουν ως προς τις διατροφικές ιδιότητες. Μερικοί είναι σίγουροι: τα αυγά γαλοπούλας πρέπει να βρίσκονται στη διατροφή όσων χάνουν βάρος. Άλλοι επισημαίνουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, γεγονός που το καθιστά ένα διατροφικό όνειρο..

Άλλες μη αμφιλεγόμενες ιδιότητες των αυγών γαλοπούλας:

  1. Δεν προκαλούν αλλεργίες, επομένως διατίθενται για έγκυες γυναίκες και μωρά.
  2. Για παιδιά κάτω του ενός έτους, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο, το προϊόν είναι ένα προληπτικό μέτρο κατά της ραχίτιδας και της οστεοπόρωσης. Προωθεί την ανάπτυξη του μωρού. Μπορείτε να ευχαριστήσετε ένα μωρό με τέτοιους όρχεις αρκετές φορές το μήνα..
  3. Μεταξύ των αυγών πουλερικών καταλαμβάνουν την τρίτη θέση στη θρεπτική αξία (δεύτερη μετά από τα αυγά ορτυκιών και καισαρίνης), ώστε να μπορούν εύκολα να ικανοποιήσουν ακόμη και την έντονη πείνα.
  4. Θα είναι σημαντικό για τους αθλητές να γνωρίζουν ότι το προϊόν περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία σας επιτρέπει να χτίσετε τους μυς πιο γρήγορα..
  5. Χρήσιμο για άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις - ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου, την πέψη, καταπολεμούν τις φλεγμονώδεις διαδικασίες.
  6. Ομαλοποιεί το μεταβολισμό όταν λαμβάνεται τακτικά.
  7. Έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου. Ταυτόχρονα, η μνήμη βελτιώνεται, η αϋπνία εξαφανίζεται, η ψυχική δραστηριότητα αυξάνεται..
  8. Ενίσχυση της ασυλίας.
  9. Προωθεί υγιή μαλλιά, νύχια και δόντια.

Ομοιότητες και διαφορές με τα αυγά κοτόπουλου

Η γεύση των αυγών γαλοπούλας είναι παρόμοια με τα συνηθισμένα αυγά κοτόπουλου. Δεν έχουν συγκεκριμένη γεύση ή μυρωδιά. Είναι αλήθεια ότι μερικοί γκουρμέ σημειώνουν μια λεπτή διαφορά στη γεύση..

Στην εμφάνιση, οι διαφορές είναι αισθητές:

  • μεγαλύτερο μέγεθος
  • στίγματα χαλαρό αλλά σκληρό κέλυφος.

Αντενδείξεις

Για να αποφύγετε να τρώτε αυγά γαλοπούλας πρέπει:

  • άτομα με ατομική δυσανεξία στην πρωτεΐνη ή τον κρόκο
  • για νεφρικά ή ηπατικά προβλήματα.

Πώς να μαγειρέψω

Χρειάζονται δέκα λεπτά για να βράσει ένα σκληρό βραστό αυγό, τρία λεπτά αρκούν για ένα μαλακό βρασμένο. Μπορεί να τηγανιστεί ή να ψηθεί ακριβώς στο κέλυφος.

Πρέπει να πλένω πριν το μαγείρεμα

Υπάρχουν δύο απόψεις σχετικά με το πλύσιμο των αυγών. Οι καταναλωτές ανησυχούν περισσότερο για τον κίνδυνο εμφάνισης σαλμονέλλωσης.

Αρχικά, η πηγή της νόσου είναι η ωοτοκία. Από αυτό, παθογόνα βακτήρια μπαίνουν στο κέλυφος. Αλλά μέσω ενός κατεστραμμένου προστατευτικού κελύφους, μπορούν να διεισδύσουν στο εσωτερικό. Τότε μόνο η θερμική επεξεργασία θα εξοικονομήσει.

Πλύνετε λοιπόν ή όχι; Πλύση! Με ζεστό νερό και σαπούνι χρησιμοποιώντας πινέλο.

Στο παιδικό μενού

Για την ηλικιακή ομάδα, είναι καλύτερο να κάνετε ατμό την ομελέτα. Τα μεγαλύτερα παιδιά θα λατρέψουν τη σαλάτα με βραστό αυγό. Και μην ξεχνάτε το ψήσιμο!

Απαγορεύεται η χορήγηση στα παιδιά ωμά.!

Καλλυντικά γοητείες

Τα αυγά παράγουν θρεπτικές και ενυδατικές μάσκες, κρέμες και μους για το δέρμα και τα μαλλιά.

Για ξηρό δέρμα, ένα μείγμα από κρόκο γαλοπούλας με κρέμα είναι ιδανικό, και για λιπαρό δέρμα, πρωτεΐνη αναμεμιγμένη με καλλυντικό πηλό.

Πώς να επιλέξετε

Η καλύτερη επιλογή είναι τα αυγά από την άνοιξη ή το καλοκαίρι συμπλέκτη. Διακρίνονται από την πιο ισορροπημένη σύνθεση.

Είναι υπέροχο εάν μπορείτε να αγοράσετε ένα προϊόν από αγροκτήματα ή γεωργικές επιχειρήσεις, όπου ασχολούνται επαγγελματικά με την αναπαραγωγή γαλοπούλας.

Κατά την αγορά, μην ξεχάσετε να ελέγξετε αν το κέλυφος είναι ολόκληρο.

Αποθήκευση

Τα αυγά της Τουρκίας αποθηκεύονται στο ψυγείο για μόλις 20-25 ημέρες από την ημερομηνία ωοτοκίας.

Μην τοποθετείτε στα ράφια δίπλα σε προϊόντα με έντονη μυρωδιά: τα χαλαρά κελύφη απορροφούν εύκολα οσμές.

Για να μειώσετε την αρνητική επίδραση των οσμών στη γεύση των αυγών, επεξεργαστείτε το κέλυφος με ένα μείγμα ηλιελαίου, λιναρόσπορου και παραφίνης.

Ή βάζουμε σε αλατούχο διάλυμα (1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε 1 λίτρο νερό).

Ρίξτε αχρησιμοποίητους κρόκους με κρύο νερό. Έτσι "αντέχουν" για μερικές ακόμη μέρες.

Τα αυγά της Τουρκίας ήταν μέρος της διατροφής των ινδικών φυλών της Νότιας Αμερικής κατά την προκολομβιανή εποχή. Ίσως αυτό το προϊόν συνέβαλε στην άνθηση της Αυτοκρατορίας των Ίνκας. Τι νομίζετε?

Τουρκικά αυγά - σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, οφέλη και βλάβες

Για πρώτη φορά, τα αυγά γαλοπούλας δοκιμάστηκαν από τους Ευρωπαίους χάρη στον Christopher Columbus. Αυτός και η ομάδα του έφεραν γαλοπούλες από την Αμερική στην πατρίδα τους στην Ισπανία (εξαιτίας αυτού ονομάζονται επίσης "ισπανικά κοτόπουλα"). Τα αυγά ζυγίζουν 70-80 g το καθένα, είναι πολύ νόστιμα και υγιή, αλλά δυστυχώς, τα πουλιά δεν τα μεταφέρουν τόσο συχνά όσο τα κανονικά κοτόπουλα..

  1. Τι υπάρχει στα αυγά γαλοπούλας
  2. Γευσιγνωσία
  3. Τι είναι χρήσιμο και επιβλαβές
  4. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού
  • Ομοιότητες και διαφορές με τα αυγά κοτόπουλου
  • Πού πωλούνται και πώς να επιλέξετε
  • Πού και πώς να αποθηκεύσετε
  • Τουρκικά αυγά - σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, οφέλη και βλάβες

    Τι υπάρχει στα αυγά γαλοπούλας

    Όσον αφορά τη γεύση και τις διατροφικές ιδιότητες, ο συμπλέκτης γαλοπούλας βρίσκεται στην 3η θέση. Μπροστά από αυτούς είναι μόνο ορτύκια και καίσαροι όρχεις. Το προϊόν είναι πολύ θρεπτικό, κάθε μονάδα περιέχει αποθήκη θρεπτικών ουσιών.

    Θερμιδική τιμή: 165 kcal.

    • Πρωτεΐνες - 13,1 g.
    • Λίπος - 11,7 g.
    • Υδατάνθρακες - 0,7 g.

    100 g περιέχει:

    • Νερό, g: 70
    • Βιταμίνη Β12 - 56%
    • Βιταμίνη Β5 - 38%
    • Βιταμίνη Β2 - 26%
    • Βιταμίνη Α - 18%
    • Βιταμίνη Β9 - 18%
    • Βιταμίνη Β1 - 7,3%
    • Βιταμίνη Β6 - 6,6%
    • Σελήνιο - 62%
    • Σίδερο - 23%
    • Ψευδάργυρος - 13%
    • Νάτριο - 12%
    • Ασβέστιο - 9,9%
    • Χαλκός - 6,2%
    • Φολικό οξύ - 3%

    Η παρουσία ιχνοστοιχείων και η ποσότητά τους εξαρτάται άμεσα από το τι τρέφονταν το πουλί, καθώς και από την ηλικία και την εποχή του.

    Οι πιο ευαίσθητοι και ισορροπημένοι όρχεις στις γαλοπούλες έχουν διάρκεια έως 1,5 χρόνια, από τον Απρίλιο έως τα τέλη Ιουλίου. Αυτή τη στιγμή, υπάρχει αρκετό φρέσκο ​​ζουμερό γρασίδι στη διατροφή του πουλιού..

    Γευσιγνωσία

    Όσοι κρατούν αυτό το πουλί στην αυλή τους λένε ότι η γεύση του συμπλέκτη τους διαφέρει λίγο από εκείνη του κοτόπουλου. Αλλά αυτό συγκρίνεται με τα κοτόπουλα. Με αντικείμενα που αγοράζονται από το κατάστημα η διαφορά θα είναι πιο αισθητή. Το κύριο πράγμα που διακρίνει αμέσως τις λιχουδιές της γαλοπούλας από τις λιχουδιές κοτόπουλου είναι η εμφάνιση και το μέγεθός τους..

    Τα αυγά της γαλοπούλας είναι μεγάλα, διάστικτα, πιο πορώδη, με ισχυρό κέλυφος. Η μεμβράνη (μεμβράνη) είναι επίσης πυκνή, είναι πιο δύσκολο να το σπάσει. Η ίδια η πρωτεΐνη έχει ελαφρώς διαφορετική δομή από αυτή του συμπλέκτη κοτόπουλου. Είναι πυκνό και ελαφρώς νιφάδες. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη εάν θέλετε να φτιάξετε απλά ομελέτα από ένα τέτοιο προϊόν - η τηγανισμένη πρωτεΐνη θα είναι άμορφη.

    Προσοχή! Είναι καλύτερα να χτυπάτε αυτούς τους όρχεις με ένα μίξερ πριν το μαγείρεμα - έτσι δεν θα υπάρχουν σβώλοι, η μάζα θα γίνει ομοιογενής. Είναι απίθανο να τα πίνουν ωμά λόγω της πολύ πυκνής δομής της πρωτεΐνης. Η γεύση των σπιτικών γαλοπούλας είναι καταπληκτική! Δεν υπάρχουν ξένες μυρωδιές, είναι γλυκαντικές, συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση κάθε πιάτου.

    Τι είναι χρήσιμο και επιβλαβές

    Το προϊόν μπορεί να αυξήσει την ικανότητα να θυμάται, να εξαλείφει τα προβλήματα με τον ύπνο και να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Με τακτική χρήση, το σμάλτο των δοντιών, τα νύχια ενισχύονται, η υγεία και η δύναμη επιστρέφουν στα μαλλιά. Η λιχουδιά ενδείκνυται για όσους πάσχουν από αναιμία (αναιμία). Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις γυναίκες που χάνουν τακτικά επαρκή ποσότητα αίματος κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως..

    Κατάλληλο για διατροφή παιδιών

    Ο ψευδάργυρος, που αποτελεί μέρος του προϊόντος, είναι απαραίτητος για την προώθηση της υγείας των ανδρών. Η εύπεπτη πρωτεΐνη που περιέχεται στο προϊόν επιτρέπει στους αθλητές να τη χρησιμοποιούν για την ανάπτυξη των μυών.

    Διάσημοι bodybuilders προετοιμάζουν συχνά τη δική τους διατροφική φόρμουλα ή το τρώνε βραστό μετά την προπόνηση..

    Το προϊόν έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις. Αυτό το μοτίβο μπορεί να εντοπιστεί εύκολα χρησιμοποιώντας τον πίνακα..

    ΟφελοςΚανω κακο
    Μην προκαλείτε αλλεργίες, κατάλληλες για διατροφή παιδιών κάτω του ενός έτουςΥψηλή χοληστερόλη - 2 φορές την ημερήσια τιμή
    Βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλουΚακή ακατέργαστη πεπτικότητα
    Επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιώνΔεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με δυσανεξία στις πρωτεΐνες, καθώς και με νεφρικά και γαστρεντερικά νοσήματα.
    Ενίσχυση της ανοσίας
    Εξάλειψη της αυξημένης οξύτητας του στομάχου, λόγω της αλκαλικής σύνθεσης των αυγών
    Διαδεδομένη χρήση στην κοσμετολογία ως μέρος των μασκών προσώπου και σώματοςΕπιβλαβές για υπέρβαρα άτομα (τα αυγά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες)
    Αποκατάσταση συνδέσμου και ενίσχυση των οστών
    Βελτίωση της ποιότητας των μαλλιών, των δοντιών, των νυχιών

    Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

    Κατά τη διάρκεια της κύησης, το σώμα της γυναίκας στερείται ιχνοστοιχείων και βιταμινών, καθώς και άλλων χρήσιμων ουσιών. Ο σίδηρος χρειάζεται, γιατί αυτό το στοιχείο έχει την ικανότητα να αναπληρώνει τον όγκο του αίματος, τον οποίο η μέλλουσα μητέρα χρειάζεται δύο φορές περισσότερο. Η διατροφή μιας εγκύου γυναίκας πρέπει να περιλαμβάνει όρχεις γαλοπούλας, που περιέχουν πολύ σίδηρο..

    Περιέχουν επίσης ένα σημαντικό ποσοστό φολικού οξέος. Κάθε γυναίκα ξέρει πόσο απαραίτητο είναι στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης. Αυτή η ένωση δεν υπάρχει σε κανένα άλλο προϊόν. Το φολικό οξύ εξασφαλίζει τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου και στην Τουρκία απορροφάται επίσης τέλεια.

    Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, επιτρέπεται επίσης να τρώει όρχεις γαλοπούλας (σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου) - χωνεύονται εύκολα όταν μαγειρεύονται.

    Αυτό το προϊόν δεν προκαλεί αλλεργίες, κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες και εξασφαλίζει τον σωστό σχηματισμό οστού και μυϊκού ιστού σε ένα παιδί..

    Ομοιότητες και διαφορές με τα αυγά κοτόπουλου

    Ένα αυγό γαλοπούλας είναι πολύ μεγαλύτερο από ένα αυγό κοτόπουλου. Το βάρος του είναι 75-80 g και σε μήκος μπορεί να φτάσει τα 10 cm.

    Το πρώτο πράγμα που πιάνει αμέσως το μάτι σας είναι το χρώμα του συμπλέκτη γαλοπούλας. Είναι μπεζ, διάστικτο, έχει πυκνό, πορώδες κέλυφος. Το χρώμα εξαρτάται από την ηλικία του πουλιού που το μετέφερε: όσο νεότερη είναι η γαλοπούλα, τόσο ελαφρύτερα τα αυγά της.

    Τα αυγά της Τουρκίας είναι πιο νόστιμα από τα αυγά κοτόπουλου

    Είναι πιο υγιεινά και νόστιμα από το κοτόπουλο, λόγω της περιεκτικότητας του συμπλόκου βιταμινών-μετάλλων, καθώς και των αμινοξέων. Σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά γαλοπούλας είναι λιγότερο εύπεπτα φρέσκα, επομένως πρέπει να μαγειρευτούν. Αλλά υπάρχει ένας άλλος λόγος για αυτό. Η σαλμονέλα, ο αιτιολογικός παράγοντας μιας επικίνδυνης ασθένειας, είναι πιο συχνή σε αυτές..

    Πού πωλούνται και πώς να επιλέξετε

    Είναι απίθανο να αγοράσετε αυγά γαλοπούλας σε συνηθισμένα καταστήματα. Αυτό είναι ένα αγροτικό προϊόν που μπορεί να βρεθεί μόνο "εκτός χεριού" ή να ληφθεί στην ιδιωτική αυλή σας.

    Η γαλοπούλα γεννά πολύ λιγότερο συχνά από όρνιθες και μόνο στη ζεστή εποχή, κατά την οποία ένα πουλί γεννά μόνο 25-30 αυγά. Επομένως, το κόστος τους είναι υψηλότερο και η διαθεσιμότητά τους δεν είναι τόσο μεγάλη..

    Κατά την επιλογή, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά την εμφάνισή τους..

    • Το κέλυφος μπορεί να είναι στιγματισμένο, αλλά χωρίς μόλυνση, δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη περιττωμάτων ή προσκολλημένων φτερών (τα βακτήρια μπορούν εύκολα να διεισδύσουν μέσα από αυτό, επομένως πρέπει να διατηρούνται καθαρά) Η παρουσία βαθουλωμάτων και άλλων μηχανικών ζημιών είναι επίσης απαράδεκτη..
    • Πρέπει να μυρίσετε το προϊόν. Η φρέσκια τοιχοποιία δεν μυρίζει. Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχει μυρωδιά ξένων προϊόντων, τα οποία το πορώδες κέλυφος απορροφά καλά..
    • Ανακινήστε το αυγό. Ο κρόκος δεν πρέπει να πιτσιλιστεί μέσα.

    Η τελική αξιολόγηση της ποιότητας μπορεί να γίνει στο σπίτι: πριν από τη χρήση, ο όρχεις βυθίζεται σε ένα μπολ με νερό. Το φρέσκο ​​φαγητό θα βυθιστεί αμέσως στο κάτω μέρος. Ένα χαλασμένο αυγό θα επιπλέει στην επιφάνεια ή στη στήλη του νερού, αλλά δεν θα πνιγεί εντελώς.

    Είναι καλύτερα να αγοράσετε αυγά από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο - αυτό είναι πιθανότερο να είναι φρέσκο. Από τα τέλη Νοεμβρίου, οι γαλοπούλες σταματούν να τρέχουν μέχρι την άνοιξη. Τα αυγά που αγοράστηκαν αυτή τη στιγμή είναι πιθανό να χαλάσουν, επειδή δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

    Πού και πώς να αποθηκεύσετε

    Τα αυγά αποθηκεύονται ξεχωριστά από καπνιστό κρέας, σκόρδο και κρεμμύδια, εσπεριδοειδή. Παραμένουν φρέσκα στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες..

    Για να μειωθεί η απορρόφηση ξένων οσμών, ο όρχεις λιπαίνεται με ηλιέλαιο ή λιναρόσπορο. Μπορείτε επίσης να τα βουτήξετε σε αλατούχο διάλυμα για 10-15 λεπτά..

    Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των φρέσκων κρόκων, αρκεί να τα γεμίσετε με κρύο νερό. Αυτό θα τους κρατήσει στο ψυγείο για μια εβδομάδα ή περισσότερο..

    Αυγά της Τουρκίας: οφέλη και ζημιές

    Όσον αφορά τα εξωτερικά χαρακτηριστικά, τα αυγά γαλοπούλας μοιάζουν με αυγά κοτόπουλου. Ωστόσο, σπάνια εμφανίζονται στο τραπέζι της μέσης οικογένειας λόγω του υψηλού κόστους και της έλλειψης καταστημάτων. Ωστόσο, πολλοί ενδιαφέρονται για τα οφέλη και τις βλάβες των αυγών γαλοπούλας, καθώς αυτή η λιγοστή λιχουδιά προσελκύει πολλή προσοχή..

    Πώς μοιάζουν τα αυγά γαλοπούλας

    Τα αυγά της Τουρκίας είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από τα αυγά κοτόπουλου και ζυγίζουν κατά μέσο όρο 70-75 γραμμάρια, το μέγεθος αλλάζει με την ηλικία του πουλιού: είναι μικρότερα σε νεαρά στρώματα. Το κέλυφος έχει λευκό χρώμα με κρεμ σκιά και πολλές μικρές σκούρες κηλίδες, και όσο μεγαλύτερο είναι το άτομο, τόσο φωτεινότερο είναι το χρώμα του αυγού. Η επιφάνεια του κελύφους είναι πορώδης, αλλά ταυτόχρονα αρκετά πυκνή.

    Είναι εξαιρετικά σπάνιο να βρείτε ένα προϊόν σε απλά σούπερ μάρκετ, κυρίως πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα αγροκτημάτων. Αυτό οφείλεται στην υψηλή ζήτηση για κρέας γαλοπούλας. Πωλούν συνήθως μόνο εκείνα τα αυγά που ελήφθησαν κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου συμπλέκτη, καθώς είναι πολύ δύσκολο να μεγαλώσουν νεοσσοί το χειμώνα. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, τα πουλερικά παράγουν 15-20 τεμάχια, οι βιομηχανικές μέθοδοι δεν αυξάνουν σημαντικά την κλίμακα παραγωγής αυτού του προϊόντος, και γι 'αυτό το υψηλό κόστος συνδέεται.

    Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυγών γαλοπούλας

    Τα αυγά της Τουρκίας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 172 kcal ανά 100 γραμμάρια. Είναι ευεργετικό όταν περιλαμβάνεται σε δίαιτες απώλειας βάρους.

    Χημική σύνθεση 100 g αυγών:

    • πρωτεΐνες - 13,69 g;
    • λίπη - 11,87 g;
    • υδατάνθρακες - 1,15 g;
    • κορεσμένο λίπος - 3,64 g;
    • ορυκτά - 0,79 g;
    • χοληστερόλη - 932 mg.

    Η περίοδος κατά την οποία εμφανίστηκαν επηρεάζει σημαντικά τη σύνθεση των αυγών. Κατεδαφίστηκε το καλοκαίρι περιέχει πιο ευεργετικές ιδιότητες λόγω των φρέσκων χόρτων ως τροφής.

    Εκτός από αυτές τις ουσίες, αυτό το προϊόν περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών, τα οφέλη των οποίων για τον οργανισμό κανείς δεν αμφιβάλλει:

    • βιταμίνες Α, Ε και ασβέστιο, που βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των οστών.
    • βιταμίνες B2, B6, διεγείροντας το έργο του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου.
    • ιώδιο, το οποίο ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα.
    • βιταμίνη D, η οποία αυξάνει την ανοσία.
    • νάτριο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας του οξέος-βάσης περιβάλλον?
    • σίδηρος, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την οξυγόνωση ιστών και κυττάρων.

    Είναι εντάξει να τρώμε αυγά γαλοπούλας

    Μπορούν να καταναλωθούν αυγά γαλοπούλας; Λόγω της ιδανικής αναλογίας θρεπτικών συστατικών, δεν μπορούν μόνο να καταναλωθούν, αλλά και να ενταχθούν στη διατροφή για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς..

    Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος:

    • βράστε το
    • τηγανητό;
    • ψήνω;
    • πίκλα;
    • προστέθηκε σε διάφορες σαλάτες.

    Για ορισμένους δείκτες υγείας, για παράδειγμα, με υψηλή οξύτητα ή γαστρίτιδα, συνιστάται να τρώτε ωμά αυγά γαλοπούλας. Σε άλλες περιπτώσεις, οι ειδικοί προτείνουν να τα τρώτε μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, καθώς τα ωμά απορροφώνται ελάχιστα από το σώμα και μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη.

    Επομένως, πρέπει να ελέγξετε για ρωγμές και άλλα ελαττώματα στην επιφάνεια των αυγών και επίσης να τα πλύνετε καλά πριν από τη χρήση..

    Γιατί είναι χρήσιμα τα αυγά γαλοπούλας;

    Η ισορροπημένη και πλούσια σύνθεση χρήσιμων ιδιοτήτων καθιστά τα αυγά γαλοπούλας ένα εξαιρετικό προϊόν για την ενίσχυση της ανοσίας, την ενίσχυση των νυχιών, των μαλλιών και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Είναι επίσης κατάλληλα για πάσχοντες από αλλεργία που μπορούν να τα φάνε χωρίς να βλάψουν την κατάστασή τους..

    Οφέλη για τον οργανισμό:

    • Με την τακτική χρήση αυγών γαλοπούλας, υπάρχει βελτίωση στη μνήμη, απαλλαγή από την αϋπνία, κόπωση, πονοκεφάλους που προκαλούνται από διαταραχές στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου.
    • Για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, συνιστάται μια δίαιτα που περιλαμβάνει αυτό το χρήσιμο προϊόν, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.
    • Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, καθώς και ιχνοστοιχείων που συμβάλλουν στην αποτελεσματική απορρόφησή του, το αυγό γαλοπούλας χρησιμοποιείται από τους αθλητές για τη δημιουργία μυϊκής μάζας..
    • Έχει προφυλακτική δράση κατά της αθηροσκλήρωσης, η οποία είναι αναμφίβολα όφελος για τους ηλικιωμένους.

    Τα αυγά γαλοπούλας είναι καλά για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες;

    Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το γυναικείο σώμα χρειάζεται πολύ περισσότερο σίδηρο, καθώς τείνει να παράγει διπλάσια ποσότητα αίματος. Γι 'αυτό είναι σημαντικό για τη μέλλουσα μητέρα να συμπεριλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο στη διατροφή. Αυτό είναι ένα αυγό γαλοπούλας, επιπλέον, περιέχει φολικό οξύ, το οποίο ωφελεί όχι μόνο τις εγκύους, αλλά και τις γυναίκες που σχεδιάζουν μια εγκυμοσύνη..

    Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, οι οποίες έχουν επίσης θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, καθιστά το προϊόν πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού λόγω της ιδιότητάς του να μην προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις..

    Είναι δυνατόν για τα παιδιά να έχουν αυγά γαλοπούλας

    Λόγω του γεγονότος ότι τα αυγά γαλοπούλας είναι υποαλλεργικά, μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στο παιδικό μενού. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα ωμά παιδιά δεν θα ωφελήσουν τα παιδιά, αλλά βλάπτουν, επομένως, απαγορεύονται εντελώς..

    Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι δυνατές ατομικές αντενδείξεις, οπότε θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο για να μην βλάψετε το μωρό.

    Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα αυγά γαλοπούλας

    Η χρήση αυγών γαλοπούλας στο μαγείρεμα δεν διαφέρει από τα ίδια αυγά κοτόπουλου, αλλά τα πρώτα περιέχουν πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες. Το πόσο αυγά γαλοπούλας μαγειρεύεται εξαρτάται από το μέγεθός τους, κατά μέσο όρο διαρκεί 10 λεπτά. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για ένα γκουρμέ προϊόν - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης..

    Εκτός από τις συνήθεις μεθόδους μαγειρέματος και τηγανίσματος, μπορούν να ψηθούν απευθείας στο κέλυφος λόγω της αντοχής του. Επίσης, ορισμένοι λαοί ετοιμάζουν εθνικά πιάτα χρησιμοποιώντας αυτήν την λιχουδιά. Για παράδειγμα, στην Πορτογαλία τους αρέσουν τα ζυμαρικά, η ζύμη για την οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη της..

    Εφαρμογή στην κοσμετολογία

    Το αυγό είναι ένα χρήσιμο προϊόν για την οικιακή κοσμετολογία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή μασκών για το πρόσωπο, τα μαλλιά και ολόκληρο το σώμα, οι ιδιότητες των οποίων είναι κατάλληλες για οποιονδήποτε τύπο δέρματος, ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά.

    • Μια μάσκα για ξηρό δέρμα μπορεί να ληφθεί με ανάμιξη κρόκων με κρέμα.
    • Μια μάσκα για λιπαρό δέρμα παρασκευάζεται από πρωτεΐνες και πηλό.
    • Η μάσκα κρόκου με την προσθήκη ελαιολάδου θα δώσει το αποτέλεσμα της αναζωογόνησης.
    • Ένα μείγμα κρόκου και μελιού τείνει να μαλακώσει το δέρμα και αυτό είναι απόλυτο όφελος για τις γυναίκες..

    Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά γαλοπούλας

    Κατά την επιλογή, πρέπει να προσέξετε την κατάσταση του κελύφους και να αρνηθείτε να αγοράσετε εάν υπάρχουν ρωγμές και άλλα ελαττώματα που μπορούν να βλάψουν την ποιότητα της πρωτεΐνης και του κρόκου.

    Κατά μέσο όρο, το προϊόν αποθηκεύεται για έως και 25 ημέρες στο ψυγείο. Λόγω της χαλαρής επιφάνειάς του, τείνει να απορροφά διάφορες οσμές, προκειμένου να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να φυλάσσεται χωριστά από άλλα προϊόντα και μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε αλατούχο διάλυμα ή να λαδωθεί με φυτικό λάδι χωρίς αρώματα.

    Βλάβη αυγών γαλοπούλας και αντενδείξεις για χρήση

    Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει βλάβη:

    • με προβλήματα με την απορρόφηση πρωτεϊνών από τον οργανισμό.
    • με νεφρική και ηπατική νόσο?
    • με ατομική προδιάθεση για αλλεργίες σε συστατικά.
    • με υψηλή χοληστερόλη.

    Επιπλέον, συνιστάται να μην καταναλώνετε ωμά εκτός εάν υπάρχει ιατρική σύσταση..

    συμπέρασμα

    Η σύνθεση πλούσια σε χρήσιμες ιδιότητες δεν είναι το μόνο πράγμα που διακρίνει ευνοϊκά ένα αυγό γαλοπούλας από ένα κοτόπουλο · πολλοί επίσης σημειώνουν ότι είναι πολύ νόστιμο. Επομένως, πρέπει να τα δοκιμάσετε σίγουρα για να είστε σίγουροι για αυτό. Σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει να θυμόμαστε για τα οφέλη και τους κινδύνους των αυγών γαλοπούλας..

    Είναι εντάξει να τρώμε αυγά γαλοπούλας

    Τα αυγά της Τουρκίας δεν είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν στη χώρα μας, καθώς δεν μπορούν να βρεθούν σε κανονικά καταστήματα. Το μόνο μέρος όπου μπορείτε να αγοράσετε αυτό το προϊόν είναι ένα αγρόκτημα όπου εκτρέφονται άμεσα τα πουλιά. Σκεφτείτε τι είναι αυτά τα αυγά και ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχουν.

    • Τι υπάρχει στα αυγά γαλοπούλας
    • Ιδιότητες γεύσης: πώς διαφέρουν από το κοτόπουλο
    • Τι είναι χρήσιμο?
    • Είναι εντάξει να τρώτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού
    • Πώς να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα
      • Τι μπορείς να μαγειρέψεις
      • Πόσο μαγειρεύω
      • Μπορώ να τηγανίσω
    • Πού πωλούνται και πώς να μην κάνετε λάθος κατά την αγορά
    • Πού να αποθηκεύσετε
    • Ποιος μπορεί να βλάψει
    • Σχόλια από netizens

    Τι υπάρχει στα αυγά γαλοπούλας

    Το φρέσκο ​​προϊόν περιέχει 171 kcal, ενώ το βάρος του είναι περίπου 70 g. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, γεγονός που καθιστά το προϊόν αρκετά θρεπτικό.

    Η θρεπτική αξία των 100 g αυγών γαλοπούλας είναι:

    • πρωτεΐνες - 13,7 g;
    • λίπη - 11,9 g;
    • υδατάνθρακες - 1,1 g;
    • τέφρα - 0,8 g;
    • νερό - 73 g.
    Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών βρίσκεται στα φρέσκα αυγά. Περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες: A, E, D, ομάδα B, ιχνοστοιχεία όπως κοβάλτιο, σίδηρο, ιώδιο, ασβέστιο, χαλκό και αμινοξέα.

    Ιδιότητες γεύσης: πώς διαφέρουν από το κοτόπουλο

    Ένα αυγό γαλοπούλας είναι παρόμοιο σε ποιότητα με ένα αυγό κοτόπουλου, αλλά είναι πιο χρήσιμο. Δεν έχουν συγκεκριμένη μυρωδιά ή γεύση. Οι διαφορές είναι μόνο οπτικές: μεγαλύτερο μέγεθος, ανώμαλο, δυνατό κέλυφος. Αυγό κοτόπουλου και αυγό γαλοπούλας

    Τι είναι χρήσιμο?

    Το προϊόν είναι πολύ πολύτιμο και δεν διαθέτει πλήρη ανάλογα. Η τακτική κατανάλωση τροφίμων θα οδηγήσει σε:

    1. Αυξήστε το επίπεδο ανοσίας.
    2. Ενίσχυση του σμάλτου των δοντιών, των τριχοθυλακίων, καθώς και των νυχιών.
    3. Σε παιδιά κάτω του ενός έτους, μειώστε τον κίνδυνο ραχίτιδας ή οστεοπόρωσης.
    4. Ομαλοποίηση του μεταβολισμού, νεφρική λειτουργία.
    5. Επιτάχυνση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών και ανάπτυξη των δομών των οστών.
    6. Σταθεροποίηση των λειτουργιών των σεξουαλικών αδένων στους άνδρες.
    7. Απώλεια βάρους και αύξηση της μυϊκής δύναμης.
    8. Εξαλείψτε την αϋπνία και την κόπωση.
    9. Βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού σωλήνα, του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος στο σύνολό του.

    Είναι εντάξει να τρώτε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

    Οι ουσίες που συνθέτουν τα αυγά γαλοπούλας συμβάλλουν στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, η οποία κορεσίζει το σώμα με οξυγόνο. Το φολικό οξύ βοηθά στην ανάπτυξη του κεντρικού νευρικού συστήματος του εμβρύου.

    Άλλες βιταμίνες Β ενισχύουν το νευρικό σύστημα και χρησιμεύουν ως εμπόδιο έναντι των αρνητικών επιπτώσεων των ελεύθερων ριζών. Όλα αυτά μιλούν για τα οφέλη αυτού του προϊόντος για τις γυναίκες που ετοιμάζονται να γίνουν μητέρες μετά τον τοκετό (ακόμη και αν η γυναίκα θηλάζει).

    Πώς να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα

    Τα αυγά της Τουρκίας μπορούν εύκολα να ληφθούν αντί για αυγά κοτόπουλου. Το κύριο πράγμα είναι να δώσετε προσοχή στη διαφορά μεγέθους. Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά μια απλή ομελέτα ντομάτας είναι ένα εύκολο και θρεπτικό καθημερινό πιάτο που δεν απαιτεί πολύ δεξιότητα ή προσπάθεια..

    ΒΙΝΤΕΟ: 5 ασυνήθιστοι τρόποι μαγειρέματος αυγών

    Τι μπορείς να μαγειρέψεις

    Το προϊόν προσφέρεται σε διάφορες θερμικές επεξεργασίες: ψημένο στο φούρνο, τηγανισμένο σε τηγάνι, βραστό και στον ατμό. Επιπλέον, προστίθενται στη ζύμη, τουρσί και αλατίζονται. Σήμερα βρίσκονται σε παραδοσιακά πιάτα ορισμένων λαών:

    1. Πορτογαλία - ζυμαρικά σερβίρονται με κρέας για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιούνται αυγά γαλοπούλας.
    2. Ισπανία - φτιάχνουν ένα αφρώδες επιδόρπιο στο οποίο προστίθενται αποξηραμένα φρούτα.
    3. Νορβηγία - ετοιμάστε τρυφερή πουτίγκα.

    Είναι γνωστό ότι η παγκοσμίου φήμης σάλτσα μπεσαμέλ αρχικά παρασκευάστηκε στην Αγγλία με βάση αυτό το προϊόν. Πολλοί διάσημοι σεφ προσθέτουν μόνο αυγά γαλοπούλας σε ψημένα προϊόντα..

    Πόσο μαγειρεύω

    Ένα προϊόν γαλοπούλας προετοιμάζεται, καθώς και ένα κοτόπουλο. Πριν από τη βύθιση σε κρύο νερό, πλένονται και στη συνέχεια σε κατάλληλο δοχείο τοποθετούνται σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύονται για περίπου 10 λεπτά. Για να αποφύγετε την εμφάνιση ρωγμών στο κέλυφος, είναι καλύτερα να διατηρήσετε το νερό ελαφρώς αλμυρό..

    Μπορώ να τηγανίσω

    Όπως και άλλα αυγά πουλιών, αυτά μπορούν επίσης να τηγανιστούν. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι διαφορετική. Ένα μικρό φυτικό λάδι χύνεται σε ένα καυτό τηγάνι και το αυγό είναι σπασμένο. Τηγανίστε το προϊόν μέχρι να σχηματιστεί μια λευκή μεμβράνη. Οι λάτρεις μιας πυκνότερης περιεκτικότητας στον κρόκο μπορούν να το αναποδογυρίσουν και να το τηγανίσουν στην άλλη πλευρά..

    Πού πωλούνται και πώς να μην κάνετε λάθος κατά την αγορά

    Η αγορά μπορεί να είναι δύσκολη καθώς ένα τέτοιο προϊόν δεν πωλείται σε καταστήματα ή σούπερ μάρκετ. Μπορείτε να τα βρείτε μόνο σε ένα αγρόκτημα όπου μεγαλώνουν τα πουλιά. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι τα πουλιά πετούν εποχιακά:

    • τέλη χειμώνα - νωρίς την άνοιξη
    • νωρίς το καλοκαίρι - τέλη του καλοκαιριού.
    Κατά συνέπεια, μόνο αυτή τη στιγμή μπορείτε να αγοράσετε ένα νέο προϊόν..

    Πού να αποθηκεύσετε

    Το κέλυφος των αυγών γαλοπούλας έχει χαλαρή δομή, εξαιτίας αυτού, διαπερνούν εύκολα διαφορετικές μυρωδιές. Η ψυκτική αποθήκευση έχει κάποιες ιδιαιτερότητες:

    • απομόνωση από τροφή με έντονη μυρωδιά.
    • υποχρεωτική επεξεργασία κάθε αυγού με φυτικό έλαιο ή παραφίνη ·
    • αποθήκευση σε αλατούχο διάλυμα.

    Ποιος μπορεί να βλάψει

    Όπως και άλλα προϊόντα, αυτό έχει τις δικές του αντενδείξεις για φαγητό:

    1. Ατομική δυσανεξία.
    2. Προβλήματα με τη διάσπαση των πρωτεϊνών στο σώμα που σχετίζονται με ασθένειες των νεφρών και του ήπατος.
    3. Η παρουσία υπερβολικού βάρους.

    Το προϊόν δεν απορροφάται ακατέργαστα, επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υπερβολικά.

    Γνωρίζοντας τι είναι τα αυγά γαλοπούλας, πρέπει να κάνετε τα πάντα για να τα πάρετε. Έχοντας ετοιμάσει κάθε πιάτο που σας αρέσει, θα είστε πεπεισμένοι για την υψηλή γεύση και την ευεργετική τους επίδραση στο σώμα. Το κύριο πράγμα είναι να ληφθούν υπόψη όλοι οι κανόνες αντενδείξεων, αποθήκευσης και προετοιμασίας.

    Αυγά της Τουρκίας: οφέλη και ζημιές

    Όσον αφορά τα εξωτερικά χαρακτηριστικά, τα αυγά γαλοπούλας μοιάζουν με αυγά κοτόπουλου. Ωστόσο, σπάνια εμφανίζονται στο τραπέζι της μέσης οικογένειας λόγω του υψηλού κόστους και της έλλειψης καταστημάτων. Ωστόσο, πολλοί ενδιαφέρονται για τα οφέλη και τις βλάβες των αυγών γαλοπούλας, καθώς αυτή η λιγοστή λιχουδιά προσελκύει πολλή προσοχή..

    Πώς μοιάζουν τα αυγά γαλοπούλας

    Τα αυγά της Τουρκίας είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από τα αυγά κοτόπουλου και ζυγίζουν κατά μέσο όρο 70-75 γραμμάρια, το μέγεθος αλλάζει με την ηλικία του πουλιού: είναι μικρότερα σε νεαρά στρώματα. Το κέλυφος έχει λευκό χρώμα με κρεμ σκιά και πολλές μικρές σκούρες κηλίδες, και όσο μεγαλύτερο είναι το άτομο, τόσο φωτεινότερο είναι το χρώμα του αυγού. Η επιφάνεια του κελύφους είναι πορώδης, αλλά ταυτόχρονα αρκετά πυκνή.

    Είναι εξαιρετικά σπάνιο να βρείτε ένα προϊόν σε απλά σούπερ μάρκετ, κυρίως πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα αγροκτημάτων. Αυτό οφείλεται στην υψηλή ζήτηση για κρέας γαλοπούλας. Πωλούν συνήθως μόνο εκείνα τα αυγά που ελήφθησαν κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου συμπλέκτη, καθώς είναι πολύ δύσκολο να μεγαλώσουν νεοσσοί το χειμώνα. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, τα πουλερικά παράγουν 15-20 τεμάχια, οι βιομηχανικές μέθοδοι δεν αυξάνουν σημαντικά την κλίμακα παραγωγής αυτού του προϊόντος, και γι 'αυτό το υψηλό κόστος συνδέεται.

    Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυγών γαλοπούλας

    Τα αυγά της Τουρκίας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι 172 kcal ανά 100 γραμμάρια. Είναι ευεργετικό όταν περιλαμβάνεται σε δίαιτες απώλειας βάρους.

    Χημική σύνθεση 100 g αυγών:

    • πρωτεΐνες - 13,69 g,
    • λίπη - 11,87 g,
    • υδατάνθρακες - 1,15 g,
    • κορεσμένο λίπος - 3,64 g,
    • ορυκτά - 0,79 g,
    • χοληστερόλη - 932 mg.

    Η περίοδος κατά την οποία εμφανίστηκαν επηρεάζει σημαντικά τη σύνθεση των αυγών. Κατεδαφίστηκε το καλοκαίρι περιέχει πιο ευεργετικές ιδιότητες λόγω των φρέσκων χόρτων ως τροφής.

    Εκτός από αυτές τις ουσίες, αυτό το προϊόν περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων και βιταμινών, τα οφέλη των οποίων για τον οργανισμό κανείς δεν αμφιβάλλει:

    • βιταμίνες Α, Ε και ασβέστιο, που βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των οστών,
    • βιταμίνες B2, B6, διεγείροντας το κεντρικό νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο,
    • ιώδιο, το οποίο ομαλοποιεί τον θυρεοειδή αδένα,
    • βιταμίνη D, η οποία ενισχύει την ανοσία,
    • νάτριο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας του περιβάλλοντος οξέος-βάσης,
    • σίδηρος, ο οποίος είναι υπεύθυνος για την οξυγόνωση ιστών και κυττάρων.

    Είναι εντάξει να τρώμε αυγά γαλοπούλας

    Μπορούν να καταναλωθούν αυγά γαλοπούλας; Λόγω της ιδανικής αναλογίας θρεπτικών συστατικών, δεν μπορούν μόνο να καταναλωθούν, αλλά και να ενταχθούν στη διατροφή για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς..

    Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος:

    • βράστε το,
    • τηγανητό,
    • ψήνω,
    • πίκλα,
    • προστέθηκε σε διάφορες σαλάτες.

    Για ορισμένους δείκτες υγείας, για παράδειγμα, με υψηλή οξύτητα ή γαστρίτιδα, συνιστάται να τρώτε ωμά αυγά γαλοπούλας. Σε άλλες περιπτώσεις, οι ειδικοί προτείνουν να τα τρώτε μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, καθώς τα ωμά απορροφώνται ελάχιστα από το σώμα και μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη.

    Προειδοποίηση! Το αυγό πουλερικών είναι μια από τις κύριες πηγές μόλυνσης από σαλμονέλα.

    Επομένως, πρέπει να ελέγξετε για ρωγμές και άλλα ελαττώματα στην επιφάνεια των αυγών και επίσης να τα πλύνετε καλά πριν από τη χρήση..

    Γιατί είναι χρήσιμα τα αυγά γαλοπούλας;

    Η ισορροπημένη και πλούσια σύνθεση χρήσιμων ιδιοτήτων καθιστά τα αυγά γαλοπούλας ένα εξαιρετικό προϊόν για την ενίσχυση της ανοσίας, την ενίσχυση των νυχιών, των μαλλιών και την ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Είναι επίσης κατάλληλα για πάσχοντες από αλλεργία που μπορούν να τα φάνε χωρίς να βλάψουν την κατάστασή τους..

    Σχόλιο! Το κέλυφος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών των οστών, καθώς είναι κορεσμένο με ασβέστιο.

    Οφέλη για τον οργανισμό:

    • Με την τακτική χρήση αυγών γαλοπούλας, υπάρχει βελτίωση στη μνήμη, απαλλαγή από την αϋπνία, κόπωση, πονοκεφάλους που προκαλούνται από διαταραχές στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου.
    • Για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, συνιστάται μια δίαιτα που περιλαμβάνει αυτό το χρήσιμο προϊόν, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη.
    • Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, καθώς και ιχνοστοιχείων που συμβάλλουν στην αποτελεσματική απορρόφησή του, το αυγό γαλοπούλας χρησιμοποιείται από τους αθλητές για τη δημιουργία μυϊκής μάζας..
    • Έχει προφυλακτική δράση κατά της αθηροσκλήρωσης, η οποία είναι αναμφίβολα όφελος για τους ηλικιωμένους.

    Τα αυγά γαλοπούλας είναι καλά για εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες;

    Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το γυναικείο σώμα χρειάζεται πολύ περισσότερο σίδηρο, καθώς τείνει να παράγει διπλάσια ποσότητα αίματος. Γι 'αυτό είναι σημαντικό για τη μέλλουσα μητέρα να συμπεριλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο στη διατροφή. Αυτό είναι ένα αυγό γαλοπούλας, επιπλέον, περιέχει φολικό οξύ, το οποίο ωφελεί όχι μόνο τις εγκύους, αλλά και τις γυναίκες που σχεδιάζουν μια εγκυμοσύνη..

    Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, οι οποίες έχουν επίσης θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, καθιστά το προϊόν πολύ χρήσιμο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού λόγω της ιδιότητάς του να μην προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις..

    Είναι δυνατόν για τα παιδιά να έχουν αυγά γαλοπούλας

    Λόγω του γεγονότος ότι τα αυγά γαλοπούλας είναι υποαλλεργικά, μπορούν να συμπεριληφθούν με ασφάλεια στο παιδικό μενού. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα ωμά παιδιά δεν θα ωφελήσουν τα παιδιά, αλλά βλάπτουν, επομένως, απαγορεύονται εντελώς..

    Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι δυνατές ατομικές αντενδείξεις, οπότε θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο για να μην βλάψετε το μωρό.

    Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα αυγά γαλοπούλας

    Η χρήση αυγών γαλοπούλας στο μαγείρεμα δεν διαφέρει από τα ίδια αυγά κοτόπουλου, αλλά τα πρώτα περιέχουν πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες. Το πόσο αυγά γαλοπούλας μαγειρεύεται εξαρτάται από το μέγεθός τους, κατά μέσο όρο διαρκεί 10 λεπτά. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για ένα γκουρμέ προϊόν - όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις γεύσης..

    Εκτός από τις συνήθεις μεθόδους μαγειρέματος και τηγανίσματος, μπορούν να ψηθούν απευθείας στο κέλυφος λόγω της αντοχής του. Επίσης, ορισμένοι λαοί ετοιμάζουν εθνικά πιάτα χρησιμοποιώντας αυτήν την λιχουδιά. Για παράδειγμα, στην Πορτογαλία τους αρέσουν τα ζυμαρικά, η ζύμη για την οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη της..

    Εφαρμογή στην κοσμετολογία

    Το αυγό είναι ένα χρήσιμο προϊόν για την οικιακή κοσμετολογία. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή μασκών για το πρόσωπο, τα μαλλιά και ολόκληρο το σώμα, οι ιδιότητες των οποίων είναι κατάλληλες για οποιονδήποτε τύπο δέρματος, ανάλογα με τα πρόσθετα συστατικά.

    • Μια μάσκα για ξηρό δέρμα μπορεί να ληφθεί με ανάμιξη κρόκων με κρέμα.
    • Μια μάσκα για λιπαρό δέρμα παρασκευάζεται από πρωτεΐνες και πηλό.
    • Η μάσκα κρόκου με την προσθήκη ελαιολάδου θα δώσει το αποτέλεσμα της αναζωογόνησης.
    • Ένα μείγμα κρόκου και μελιού τείνει να μαλακώσει το δέρμα και αυτό είναι απόλυτο όφελος για τις γυναίκες..

    Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά γαλοπούλας

    Κατά την επιλογή, πρέπει να προσέξετε την κατάσταση του κελύφους και να αρνηθείτε να αγοράσετε εάν υπάρχουν ρωγμές και άλλα ελαττώματα που μπορούν να βλάψουν την ποιότητα της πρωτεΐνης και του κρόκου.

    Κατά μέσο όρο, το προϊόν αποθηκεύεται για έως και 25 ημέρες στο ψυγείο. Λόγω της χαλαρής επιφάνειάς του, τείνει να απορροφά διάφορες οσμές, προκειμένου να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να φυλάσσεται χωριστά από άλλα προϊόντα και μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε αλατούχο διάλυμα ή να λαδωθεί με φυτικό λάδι χωρίς αρώματα.

    Συμβουλή! Οι κρόκοι που απομένουν μετά το μαγείρεμα μπορούν να διατηρηθούν τοποθετώντας τους σε κρύο νερό.

    Βλάβη αυγών γαλοπούλας και αντενδείξεις για χρήση

    Το προϊόν μπορεί να προκαλέσει βλάβη:

    • σε περίπτωση προβλημάτων με την απορρόφηση πρωτεϊνών από τον οργανισμό,
    • για ασθένειες των νεφρών και του ήπατος,
    • με ατομική προδιάθεση για αλλεργίες σε συστατικά,
    • με υψηλή χοληστερόλη.

    Επιπλέον, συνιστάται να μην καταναλώνετε ωμά εκτός εάν υπάρχει ιατρική σύσταση..

    συμπέρασμα

    Η σύνθεση πλούσια σε χρήσιμες ιδιότητες δεν είναι το μόνο πράγμα που διακρίνει ευνοϊκά ένα αυγό γαλοπούλας από ένα κοτόπουλο · πολλοί επίσης σημειώνουν ότι είναι πολύ νόστιμο. Επομένως, πρέπει να τα δοκιμάσετε σίγουρα για να είστε σίγουροι για αυτό. Σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει να θυμόμαστε για τα οφέλη και τους κινδύνους των αυγών γαλοπούλας..

    Κριτικές

    Ναταλία, 57 ετών. Μου αρέσει να προσθέτω αυγά γαλοπούλας σε ψημένα προϊόντα, λόγω του μεγάλου μεγέθους τους, απαιτούν λιγότερα από τα ίδια αυγά κοτόπουλου, ενώ η ζύμη είναι πιο τρυφερή και ευάερη. Θέλω επίσης να προσπαθήσω να τα ψήσω στο κέλυφος. Έλενα, 19 ετών. Διάβασα ότι ένα άτομο μπορεί να φάει αυγά οποιουδήποτε πουλιού. Είναι αλήθεια ότι δεν μπορώ να πω ότι μου αρέσουν τα γαλοπούλα, από αυτά νιώθω έντονη βαρύτητα στο στομάχι μου, σαν να απορροφώνται ελάχιστα. Και λένε επίσης ότι είναι καλά για το σώμα! Μόνο για κακό μου! Svetlana, 37 ετών. Το τεράστιο μειονέκτημα αυτού του προϊόντος είναι ότι είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί, ακόμη και σε καταστήματα αγροκτημάτων, είναι σπάνια. Από όλες τις άλλες απόψεις είμαι ευχαριστημένος, είναι πολύ νόστιμοι και, κυρίως, διαιτητικοί! Και τα οφέλη από τις μάσκες που βασίζονται σε αυτά είναι απλά καταπληκτικά! 'Ηταν αυτό το άρθρο χρήσιμο? Λοιπόν όχι

    Νόστιμα και θρεπτικά - αυγά γαλοπούλας: ας μιλήσουμε για τα οφέλη και τους κινδύνους ενός ασυνήθιστου προϊόντος

    Τα αυγά της Τουρκίας δεν είναι το πιο δημοφιλές προϊόν που διακοσμεί τα τραπέζια μας, καθώς τις περισσότερες φορές καλλιεργούν γαλοπούλες εδώ μόνο για να πάρουν κρέας.

    Είναι σπάνιο να βρεθεί αυτή η λιχουδιά στα κανονικά παντοπωλεία, καθώς η ζήτηση για αυτό είναι εξαιρετικά χαμηλή..

    Ως εκ τούτου, πολλοί δεν γνωρίζουν ότι τα αυγά γαλοπούλας δεν είναι καθόλου κατώτερα στη θρεπτική αξία από τα αυγά κοτόπουλου. Είναι μια διατροφική λιχουδιά για άτομα με αναιμία ή λιποβαρή. Χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλα αυγά πουλιών..

    Εάν σκέφτεστε να συμπεριλάβετε αυγά γαλοπούλας στη διατροφή σας, εξοικειωθείτε με τις ιδιαιτερότητες της επίδρασης του προϊόντος στο ανθρώπινο σώμα (ποια είναι τα οφέλη και τις βλάβες τους), τους κανόνες για την επιλογή και την αποθήκευση μιας λιχουδιάς.

    • Κανόνες για την επιλογή ποιοτικής λιχουδιάς
    • Διατροφική αξία των αυγών γαλοπούλας
    • Πώς επηρεάζουν το σώμα
    • Τι είναι χρήσιμο για ενήλικες
    • Για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
    • Για το σώμα του παιδιού
    • Αντενδείξεις
    • Πώς να χρησιμοποιήσετε, συνταγές
    • Με μπέικον και ντομάτες
    • Σκληρό ορεκτικό τυριών
    • Στην κοσμετολογία

    Κανόνες για την επιλογή ποιοτικής λιχουδιάς

    Δεν μπορείτε να καλέσετε φθηνά αυγά γαλοπούλας και μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να αποκτήσετε ένα τέτοιο προϊόν, οπότε θα πρέπει να ανησυχείτε εκ των προτέρων σχετικά με τα κριτήρια επιλογής ποιοτικής λιχουδιάς, ώστε να μην μετανιώνετε τα χρήματα που ξοδεύετε αργότερα:

      εξετάστε προσεκτικά τα κελύφη των αυγών κοντά στους όρχεις. Πρέπει να είναι καθαρά, απαλλαγμένα από ίχνη βρωμιάς, περιττωμάτων, προσκολλημένων φτερών κ.λπ. Όλα αυτά πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς βαθουλώματα, σχισίματα ή ζημιές.

    μυρίζει τη μυρωδιά. Εάν δεν έχετε νιώσει τίποτα, τότε αυτό είναι ένα καλό σημάδι..

    Η λιχουδιά δεν πρέπει να εκπέμπει δυσάρεστη οσμή (καθώς και τη μυρωδιά άλλων προϊόντων, καθώς η χαλαρή δομή του κελύφους απορροφά όλα τα πιθανά αρώματα, επομένως πρέπει να αποθηκεύσετε τις λιχουδιές ξεχωριστά στο ψυγείο).

    ανακινήστε τον όρχι. Όταν ανακινείται, ο κρόκος δεν πρέπει να πέφτει στο αυγό.

    αξιολογήστε τη φρεσκάδα πριν το μαγείρεμα. Αυτό το κριτήριο, φυσικά, πρέπει να αξιολογηθεί με το αγορασμένο προϊόν. Βυθίστε το σε νερό πριν φάτε ή προετοιμάσετε κάτι από αυτό..

    Μια φρέσκια λιχουδιά θα βυθιστεί σχεδόν αμέσως, αλλά μια σάπια ή παλιά θα επιπλέει στην επιφάνεια ή θα κρεμαστεί κάπου στη μέση του δοχείου.

    Θυμηθείτε να αποθηκεύσετε τη λιχουδιά στο χώρο του ψυγείου ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα με έντονη μυρωδιά (για παράδειγμα, κρέας, ψάρι, μπαχαρικά, εσπεριδοειδή, τυριά κ.λπ.). Λόγω της πορώδους δομής του, το κέλυφος είναι ικανό να απορροφά οσμές.

    Τα αυγά της Τουρκίας έχουν επίσης μια διατροφική βαθμολογία που επηρεάζει τη διάρκεια ζωής. Για παράδειγμα, μια διατροφική λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για 10 ημέρες, μια επιτραπέζια λιχουδιά - όχι περισσότερο από ένα μήνα..

    Τα πλυμένα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν μόνο για 12 ημέρες. Η θερμοκρασία αποθήκευσης στο ψυγείο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 6-7 βαθμούς, υγρασία - 70%.

    Διατροφική αξία των αυγών γαλοπούλας

    Τα φρέσκα αυγά γαλοπούλας περιέχουν 170 kcal. Το μέσο βάρος κάθε όρχεως φτάνει περίπου τα 75 γραμμάρια. Το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους, όχι πολλούς υδατάνθρακες, έτσι μπορούμε με βεβαιότητα να το ονομάσουμε θρεπτικό..

    100 γραμμάρια αυγών γαλοπούλας περιλαμβάνουν:

    Μπορούν τα αυγά γαλοπούλας να χρησιμοποιηθούν για φαγητό και γιατί πρέπει να το κάνετε

    Τα αυγά της Τουρκίας σπάνια βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων, αν και η αξία τους ως προϊόν διατροφής είναι αρκετά υψηλή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι συνήθως τοποθετούνται σε επωαστήρα για εκκόλαψη νεοσσών. Τα θηλυκά αυτού του είδους ορμούν εποχιακά.

    1. Πώς να αναγνωρίσετε τα αυγά γαλοπούλας εξωτερικά
    2. Πώς διαφέρουν τα αυγά γαλοπούλας και κοτόπουλου
    3. Η θρεπτική αξία
    4. Ποια είναι τα οφέλη των αυγών γαλοπούλας
    5. Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος για άνδρες
    6. Γιατί τα αυγά γαλοπούλας είναι καλά για τις γυναίκες
    7. Πρέπει να τρώτε αυγά γαλοπούλας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού;
    8. Τουρκικά αυγά στο παιδικό μενού
    9. Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος με αυγά γαλοπούλας
    10. Καλλυντική εφαρμογή του προϊόντος
    11. Θέματα επιλογής και αποθήκευσης
    12. Πώς να μαγειρέψετε αυγά γαλοπούλας: δημοφιλή πιάτα
    13. Πρέπει να ξεπλένω το κέλυφος
    14. Πότε το προϊόν αντενδείκνυται;
    15. Τουρκία αναπαραγωγής και συλλογή αυγών
    16. βίντεο

    Πώς να αναγνωρίσετε τα αυγά γαλοπούλας εξωτερικά

    Τα αυγά της Τουρκίας είναι μεγάλα έμβρυα, καλυμμένα με διάστικτο κέλυφος με ελαφριά σκιά. Μπορείτε να δείτε το φρέσκο ​​προϊόν στις αγορές των αγροτών από τα τέλη του χειμώνα έως το φθινόπωρο.

    Πώς διαφέρουν τα αυγά γαλοπούλας και κοτόπουλου

    Η Τουρκία μπορεί να διακριθεί από τα γνωστά προϊόντα κοτόπουλου από το μέγεθος, το βάρος, το σχήμα και το χρώμα..

    1. Το μέσο βάρος είναι 75-85 g για ελαφρές φυλές, 80-90 g για βαριές φυλές.
    2. Η διαφορά στο σχήμα των αμβλειών και αιχμηρών άκρων είναι συνήθως πιο έντονη από ό, τι σε άλλα αγροτικά πτηνά.
    3. Το κέλυφος είναι λευκό ή χρώματος κρέμας, καλυμμένο με μικρά ροζ-καφέ στίγματα. Είναι αρκετά ισχυρό, κάπως πυκνότερο από το κοτόπουλο, λόγω του μεγάλου βάρους των ορνίθων..

    Τα νεαρά θηλυκά φέρουν ένα μικρότερο και πιο ανοιχτόχρωμο αυγό από τα θηλυκά, αλλά ακόμη και ένα τέτοιο προϊόν θα είναι αναγνωρίσιμο.

    Η θρεπτική αξία

    Μια γαλοπούλα γεννά αυγά που είναι συγκρίσιμα στη σύνθεση με τα αυγά κοτόπουλου, αλλά έχουν υψηλότερη ενεργειακή αξία και ποσότητα πρωτεΐνης. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 171 kcal..

    Τραπέζι 1. Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία του προϊόντος (ανά 100 g).

    Βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία% της συνιστώμενης ημερήσιας αποζημίωσης
    σελήνιο62
    κοβαλαμίνη56
    παντοθενικό οξύ38
    ριβοφλαβίνη26
    σίδερο23
    φώσφορος21
    ένα νικοτινικό οξύ18
    ρετινοειδή18
    φολικά18
    ψευδάργυρος13
    νάτριο12
    ασβέστιοδέκα
    πυριδοξίνη7
    θειαμίνη7
    κάλιο6
    χαλκός6
    μαγνήσιο3
    μαγγάνιο2

    Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο προϊόν αφομοιώνεται κατά 97%. Η ικανότητα κάλυψης ανθρώπινων αναγκών σε τόσο υψηλό επίπεδο, η στειρότητα και οι έντονες βακτηριοκτόνες ιδιότητες καθιστούν δυνατή την ταξινόμησή της ως διαιτητικής.

    Η βιολογική χρησιμότητα των αυγών επηρεάζεται από την περίοδο ωοτοκίας και τις γενικές συνθήκες διατήρησης των πουλερικών. Οι καλύτερες ιδιότητες είναι εκείνες που παρέχουν στις γαλοπούλες πρόσβαση σε φρέσκα βότανα και περπάτημα όλο το χρόνο.

    Ποια είναι τα οφέλη των αυγών γαλοπούλας

    Η ισορροπία της σύνθεσης καθιστά αυτή τη σπάνια λιχουδιά πολύτιμο προϊόν για το θεραπευτικό και προφυλακτικό μενού:

    • Η παρουσία όλων των απαραίτητων αμινοξέων εξαλείφει τις διατροφικές ανεπάρκειες χωρίς να βλάπτει τη μέση.
    • ο πλούτος του κοκτέιλ βιταμινών καθορίζει την ικανότητα του προϊόντος να υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα.
    • Το ασβέστιο στο εσωτερικό περιεχόμενο και το κέλυφος απαιτείται για την ενίσχυση του σκελετού, αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.

    Σημειώνεται ότι στην περίπτωση χρήσης ενός προϊόντος γαλοπούλας, ο κίνδυνος εμφάνισης αλλεργιών είναι χαμηλότερος από ό, τι όταν ένα ανάλογο κοτόπουλου περιλαμβάνεται στη διατροφή..

    Τα αυγά της Τουρκίας περιλαμβάνονται επίσης στη διατροφή για να απαλλαγούν από την αϋπνία, να αποκαταστήσουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος (βελτίωση της μνήμης και της προσοχής) και για τη θεραπεία παθολογιών του γαστρεντερικού σωλήνα. Αποκαθιστούν το βάρος και τη δύναμη σε περίπτωση αναιμίας, μετά από παρατεταμένη ασθένεια..

    Χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος για άνδρες

    Τα αυγά αποτελούν ουσιαστικό μέρος της διατροφής των ανδρών σε οποιαδήποτε ηλικία. Παρέχουν σε ένα νέο σώμα ταχεία ανάπτυξη και σωστή ανάπτυξη του μυϊκού συστήματος, σε μια πιο ώριμη ηλικία ρυθμίζουν την παραγωγή τεστοστερόνης.

    Σε μια σημείωση! Οι αθλητές τρώνε μεταποιημένα και ωμά αυγά της Τουρκίας ως φυσική πηγή πρωτεΐνης για την ανάπτυξη μυών.

    Γιατί τα αυγά γαλοπούλας είναι καλά για τις γυναίκες

    Για τις γυναίκες, τα αυγά γαλοπούλας αντικαθιστούν οποιαδήποτε κάψουλα για τη διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας.

    1. Το σελήνιο παρέχει σθένος, καλή διάθεση, αποτρέπει την πρόωρη γήρανση και την εμμηνόπαυση.
    2. Το ασβέστιο αποτρέπει την καταστροφή των οστών και των αρθρώσεων, η τακτική πρόσληψή του είναι ιδιαίτερα απαραίτητη μετά την έναρξη της εμμηνόπαυσης.

    Η τακτική κατανάλωση αυτής της λιχουδιάς οδηγεί σε ισχυρά νύχια, υγιή πλούσια μαλλιά και απαλό δέρμα, ενδεικτικό εσωτερικής δύναμης και γενικής ευεξίας..

    Πρέπει να τρώτε αυγά γαλοπούλας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού;

    Το σελήνιο, που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στο προϊόν, βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση του ιωδίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση της λειτουργίας του θυρεοειδούς, και επίσης συμμετέχει στην παραγωγή της ορμόνης Τ4. Το όργανο συχνά υποφέρει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του τοκετού, επομένως, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη διατήρηση της λειτουργίας του. Η ίδια ουσία καταπολεμά την εκδήλωση συμπτωμάτων τοξικότητας, εμποδίζει την ανάπτυξη σπονδυλικών ελαττωμάτων στο έμβρυο.

    Ο σίδηρος, οι ενώσεις στις οποίες είναι πλούσια η λιχουδιά, απαιτείται για αυξημένη παραγωγή αίματος κατά την περίοδο της κύησης. Τα αυγά περιέχουν επίσης κοβάλτιο, βασικό συστατικό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και του πλάσματος. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για την προετοιμασία της σύλληψης και καθ 'όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης..

    Κατά τη γαλουχία, τα αυγά γαλοπούλας επιτρέπονται για κατανάλωση μετά τον πρώτο μήνα μετά τον τοκετό. Εισάγονται στο μενού με ακρίβεια, ξεκινώντας από το τρίτο μέρος ενός κομματιού. Το προϊόν είναι βολικό, καθώς πρακτικά δεν προκαλεί αρνητικές αντιδράσεις σε μωρά που τρέφονται με μητρικό γάλα.

    Τουρκικά αυγά στο παιδικό μενού

    Επιτρέπεται η εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή των παιδιών κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής μαζί με το κοτόπουλο. Απαγορεύεται μόνο η χρήση του στην πρώτη του μορφή, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος προσβολής από σαλμονέλα.

    Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος με αυγά γαλοπούλας

    Το υπερβολικό βάρος είναι περιορισμός στην κατανάλωση τροφίμων με υψηλή θρεπτική αξία. Για να μαγειρέψετε και να φάτε μια λιχουδιά γαλοπούλας με όφελος, πρέπει να δημιουργήσετε μια διατροφή με τέτοιο τρόπο ώστε να παραμένει πλήρης, αλλά μειώνεται στον όγκο.

    Καλλυντική εφαρμογή του προϊόντος

    Στη βιομηχανική κοσμετολογία, τα αυγά γαλοπούλας δεν χρησιμοποιούνται πρακτικά, καθώς η χρήση τους για τέτοιους σκοπούς είναι απίθανο να είναι επικερδής. Αλλά στο σπίτι, επιτρέπεται η χρήση του προϊόντος στην κατασκευή μάσκας..

    1. Για λιπαρό και προβληματικό δέρμα, η σύνθεση παρασκευάζεται με βάση καλλυντικό άργιλο και πρωτεΐνη.
    2. Για ξηρό δέρμα, τα μείγματα κρόκων με φυσική ξινή κρέμα ή κρέμα είναι τα καλύτερα. Η προσθήκη μελιού βοηθά επίσης να το μαλακώσει..
    3. Μάσκες από κρόκους και ελαιόλαδο είναι καλές για τη γήρανση του δέρματος, απαλλαγώντας από τις πρώτες ρυτίδες..

    Φρέσκα παρασκευάσματα καλλυντικών αυγών προετοιμάζονται αμέσως πριν από τη χρήση. Δεν πρέπει να τα αποθηκεύετε.

    Θέματα επιλογής και αποθήκευσης

    Είναι καλύτερα να αγοράσετε μια λιχουδιά σε αποδεδειγμένα αγροκτήματα. Κατά την αγορά, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην κατάσταση του κελύφους: η ζημιά του οδηγεί σε μόλυνση των αυγών, καθώς και σε υπερβολική ρύπανση. Το προϊόν δεν πρέπει να έχει ξένη μυρωδιά ή γεύση.

    Σύμφωνα με την GOST, η διάρκεια ζωής των βρώσιμων αυγών περιορίζεται σε 25 ημέρες. Συνιστάται να τα αφήσετε στο ψυγείο σε θερμοκρασίες πάνω από το μηδέν και κάτω από τους +15 ° C. Οι δίσκοι τοποθετούνται συνήθως στις πόρτες από τους κατασκευαστές, αλλά το συχνό τους άνοιγμα οδηγεί σε αλλαγές στη θερμοκρασία και την υγρασία, στην εμφάνιση συμπύκνωσης στο κέλυφος.

    Επιτρέπεται η αποθήκευση προϊόντων σε ξεχωριστό ράφι μέσα στη μονάδα, χρησιμοποιώντας δίσκους αποθήκευσης ή πλαστικά κουτιά. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθεί η επιθυμητή περιεκτικότητα σε υγρασία, καθώς και να αποφευχθούν ξένες οσμές από την επίδραση της λιχουδιάς..

    Η φρεσκάδα ενός προϊόντος στο σπίτι καθορίζεται βυθίζοντας το σε νερό. Η χρησιμοποιήσιμη έκδοση θα βυθιστεί χωρίς καθυστέρηση, σάπια ή λήξει - θα εμφανιστεί.

    Πώς να μαγειρέψετε αυγά γαλοπούλας: δημοφιλή πιάτα

    Η λιχουδιά χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο όπως ένα κανονικό προϊόν κοτόπουλου:

    • το βράσιμο μετά από βραστό νερό πρέπει να γίνει εντός 15 λεπτών.
    • επιτρέπεται το ψήσιμο και των οστρακοειδών και ολόκληρων αυγών.
    • Είναι χρήσιμο να τρώτε ωμές πρωτεΐνες και κρόκους, ειδικά για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, αλλά αυτό δεν μπορεί να γίνει χωρίς πλήρη εμπιστοσύνη στην ασφάλειά τους.
    • Επιτρέπεται η χρήση αυγών γαλοπούλας ως αναπόσπαστο συστατικό σε σαλάτες, κατσαρόλες, κοτολέτες ή zraz.
    • είναι καλύτερα να τηγανίζετε τη λιχουδιά κάτω από το καπάκι, έτσι ώστε ο κρόκος να υποβληθεί σε πλήρη θερμική επεξεργασία.

    Σημείωση! Τα ωμά αυγά πουλιών είναι πολύ πιθανό να μολυνθούν με σαλμονέλα.

    Πρέπει να ξεπλένω το κέλυφος

    Συνιστάται να ξεπλένετε το κέλυφος από το εξωτερικό όταν το προϊόν θα χρησιμοποιηθεί σύντομα και θα τοποθετηθεί στο ψυγείο για μικρό χρονικό διάστημα (όχι περισσότερο από 12 ημέρες). Εάν τα έμβρυα υποτίθεται ότι επωάζονται ή αποστέλλονται για μακροχρόνια αποθήκευση, δεν αξίζει να τα ξεπλένετε ακόμη και με τη χρήση ειδικών συνθέσεων, διαφορετικά η προστατευτική επιδερμίδα θα καταστραφεί.

    Πότε το προϊόν αντενδείκνυται;

    Τα οφέλη και οι βλάβες των αυγών γαλοπούλας εξαρτώνται από την υγεία και τις ασθένειες του ατόμου που σκοπεύει να τα φάει. Αντενδείκνυται στις ακόλουθες παθολογίες:

    • παραβιάσεις του μεταβολισμού των πρωτεϊνών
    • υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα
    • τάση για αντιδράσεις υπερευαισθησίας, αλλεργίες.
    • νεφρική και ηπατική ανεπάρκεια.

    Περιττό (για παράδειγμα, για ιατρικούς λόγους), δεν πρέπει να διατρέχετε τον κίνδυνο να τρώτε ωμά αυγά πουλιών ή να τα μαγειρεύετε μαλακά.

    Τουρκία αναπαραγωγής και συλλογή αυγών

    Η εκτροφή γαλοπούλων είναι μια προσοδοφόρα δραστηριότητα για αγρότες και ιδιοκτήτες προσωπικών θυγατρικών οικοπέδων. Σε ένα χρόνο, ένα θηλυκό φέρνει έως και εκατοντάδες αυγά, εκ των οποίων, με την επιφύλαξη όλων των κανόνων σίτισης, διατηρώντας το γονικό κοπάδι και την τεχνολογία επώασης, τουλάχιστον το 75% των υγιών νεοσσών εκκολάπτονται.

    Επιπλέον πληροφορίες. Η άγρια ​​γαλοπούλα εξημερώθηκε στον Νέο Κόσμο πολύ πριν από την άφιξη των Ευρωπαίων. Στην Ισπανία, το πουλί εμφανίστηκε στις αρχές του 16ου αιώνα και εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη για αρκετά χρόνια..

    Οι νεαροί νεοσσοί είναι ευαίσθητοι στο κρύο, στα ρεύματα και στην υγρασία, οπότε δεν θα λειτουργήσει για την αναπαραγωγή τους με επιτυχία χωρίς μονωμένους χώρους. Οι γαλοπούλες γίνονται ανθεκτικά και δυνατά πουλιά καθώς γερνούν..

    Αυτή η ποικιλία ζώων εκτροφής είναι παμφάγο, μπορεί να φάει όλα τα καλοήθη απορρίμματα κουζίνας, αλλά είναι καλύτερο να ταΐζετε ταχέως αναπτυσσόμενους μεγάλους σταυρούς με τη βοήθεια πλήρους τροφής.

    Για την αποφυγή υπερβολών, οι καλλιεργημένοι νεοσσοί κόβουν τακτικά τα φτερά τους - παρά το μεγάλο τους μέγεθος και το σημαντικό βάρος τους, οι γαλοπούλες πετούν καλά.

    Οι οικογένειες σχηματίζονται με βάση την αναλογία των γυναικών και των ανδρών 8-12: 1. Είναι καλύτερα να χωρίσετε τους χώρους που χρησιμοποιούν σε μικρές εκμεταλλεύσεις: με αυτόν τον τρόπο θα είναι δυνατή η αναπαραγωγή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς να χρειάζεται να "χύσετε φρέσκο ​​αίμα", για να αποφύγετε τις μάχες μεταξύ των πουλιών.

    Οι γαλοπούλες φτάνουν στη σεξουαλική ωριμότητα στους 7-8 μήνες, όταν αρχίζουν να γεννούν τα πρώτα τους αυγά. Η συλλογή υλικού για επώαση πραγματοποιείται όταν όλα τα έμβρυα φτάσουν στις παραμέτρους που καθορίζονται από τα πρότυπα φυλής.

    Και τα δύο φύλα εκκολάπτουν καλά τα αυγά. Όταν μια γαλοπούλα βγαίνει για να φάει, να ζεσταθεί ή να εγκαταλείψει τη φωλιά, ένα αρσενικό που το φροντίζει αντικαθιστά. Μαζί, φρουρούν τους απογόνους ακόμη και μετά την εκκόλαψη. Κανονικά, η ανάληψη διαρκεί 28 ημέρες, αλλά μπορεί να διαρκέσει έως και 30 ημέρες..

    βίντεο

    Η γαλοπούλα φέρει αυγά που είναι μοναδικά σε σύνθεση και θρεπτική αξία. Πολλοί ιδιοκτήτες θυγατρικών εκμεταλλεύσεων αποτίουν φόρο τιμής, τους βράζουν ή τους εισάγουν στις αγαπημένες τους συνταγές αντί για κοτόπουλο. Η ζύμη ψησίματος που αναμιγνύεται μαζί τους αποδεικνύεται συνήθως πιο χνουδωτή και πιο τρυφερή. Η γεύση τους είναι επίσης διαφορετική προς το καλύτερο..

    Έχετε δοκιμάσει αυγά γαλοπούλας, σας αρέσει ή όχι; Αφήστε ένα σχόλιο.