Κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων για διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια παθολογία που συνοδεύεται από μεταβολικές διαταραχές και κακή απορρόφηση γλυκόζης. Σε πολλές περιπτώσεις, η ασθένεια αναπτύσσεται στο πλαίσιο της παχυσαρκίας. Μία από τις κύριες θεραπείες είναι η δίαιτα. Ο ασθενής πρέπει να γνωρίζει τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα για διαβήτη.

Χαρακτηριστικά ισχύος

Η βάση της διατροφής για διαβητικούς είναι η διατροφή "Πίνακας Νο. 9". Ωστόσο, υπάρχουν διάφορες προσθήκες σε αυτό, ανάλογα με μεμονωμένους παράγοντες..

Η διατροφή του διαβήτη πρέπει να κάνει πολλά πράγματα ταυτόχρονα..

  • Παρέχετε στον οργανισμό ένζυμα και βιταμίνες.
  • Αναπληρώστε το ενεργειακό κόστος. Τα ενεργά άτομα χρειάζονται 2000-3000 kcal την ημέρα.
  • Χάνοντας σωματικό βάρος (ειδικά στον διαβήτη τύπου 2).
  • Διανείμετε φαγητό για 5-6 γεύματα όλη την ημέρα. Τα μεγέθη μερίδας προσαρμόζονται επίσης μεμονωμένα. Αυτό λαμβάνει υπόψη το βάρος, την ηλικιακή κατηγορία και το φύλο του ασθενούς, τον τύπο της νόσου, τη σωματική δραστηριότητα.
  • Περιέχουν υδατάνθρακες που απορροφούν αργά.

Επίσης, οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει μια πυραμίδα τροφίμων. Εμφανίζει με σαφήνεια τι φαγητό και πόσο διαβητικό χρειάζεται να καταναλώνει.

  1. Στην κορυφή είναι τρόφιμα που σπάνια περιλαμβάνονται στη διατροφή. Αυτά είναι φυτικά έλαια, αλκοολούχα ποτά, είδη ζαχαροπλαστικής.
  2. Στη δεύτερη θέση είναι τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το κρέας, το κοτόπουλο, οι ξηροί καρποί, τα ψάρια. Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν σε 2-3 μερίδες.
  3. Το επόμενο βήμα είναι τα λαχανικά και τα φρούτα. Τα πρώτα επιτρέπεται να τρώνε 3-5 μερίδες, η δεύτερη - 2-4 μερίδες την ημέρα.
  4. Στη βάση της πυραμίδας τροφίμων είναι ψωμί και δημητριακά. Μπορείτε να τα καταναλώσετε περισσότερο: 6-11 μερίδες ανά ημέρα. Σύμφωνα με τις θρεπτικές ιδιότητες και την ενεργειακή αξία, τα προϊόντα είναι εναλλάξιμα εντός της ίδιας ομάδας.

Αρχικά, οι γιατροί συνιστούν τη μέτρηση του βάρους των μερίδων σε κλίμακα κουζίνας. Μετά από λίγο, θα μάθετε πώς να καθορίζετε τον όγκο των τροφίμων ανά μάτι. Αντί για ζυγαριά, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε δοχεία μέτρησης, πιάτα.

Η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι λιγότερο σημαντική στη διατροφική διατροφή. Επιλέξτε στιφάδο, βράσιμο στον ατμό ή βράσιμο σε νερό και άλλα υγρά, βράσιμο ακολουθούμενο από ψήσιμο στο φούρνο. Εάν τα προϊόντα έχουν ζουμερή συνοχή, επιτρέπεται να τα σιγοβράσουν.

Απαγορευμένα τρόφιμα

Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας για σακχαρώδη διαβήτη, απαιτείται ατομική προσέγγιση. Ωστόσο, ορισμένα τρόφιμα δεν πρέπει να καταναλώνονται για οποιοδήποτε είδος ασθένειας..

Απαγορευμένα τρόφιμα για διαβήτη
ΚατηγορίαΘέα
Προϊόντα αρτοποιίαςΣφολιάτας και ζαχαροπλαστικής
ΛαχανικάΤεύτλα, όσπρια, πατάτες, καρότα
ΦρούταΦράουλες, σταφύλια και σταφίδες, σύκα, μπανάνες, ημερομηνίες, λωτός
ΠοτάΧυμός σταφυλιών, ποτά φρούτων, λεμονάδα και άλλα γλυκά ποτά

Όλα τα παραπάνω τρόφιμα περιέχουν εύπεπτους υδατάνθρακες. Οδηγούν σε αύξηση του σωματικού βάρους και στα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Επιτρέπεται η χρήση φρέσκων χυμών, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Προ-αραιώστε τα με άφθονο νερό. Για παράδειγμα, ο χυμός ροδιού πρέπει να πίνεται με ρυθμό 60 σταγόνες ανά 100 ml νερού. Απομακρύνετε τους χυμούς των φυτών με υψηλή συγκέντρωση ζάχαρης και συντηρητικά από τη διατροφή.

Με τον διαβήτη, δεν πρέπει να τρώτε τροφές πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε λάδι, χαβιάρι, παστά και λιπαρά ψάρια ·
  • προϊόντα κρέατος: χήνα, πάπια, καπνιστό κρέας, μπέικον
  • ζυμαρικά, σιμιγδάλι;
  • σούπες με χυλοπίτες και ζωμούς λίπους ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά: κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, βούτυρο, γάλα, γιαούρτια, γλυκά πηγμένου γάλακτος
  • γλυκά: ζάχαρη, σοκολάτα, παγωτό, γλυκά, μαρμελάδα
  • μαρινάδες και τουρσιά.

Το μέλι είναι ένα αμφιλεγόμενο προϊόν, επιτρέπονται ορισμένες ποικιλίες.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Για άτομα με τάση υπεργλυκοζεμίας, οι ειδικοί έχουν καταρτίσει μια ξεχωριστή λίστα προϊόντων. Διατηρούν το σάκχαρο στο αίμα σε σταθερό επίπεδο.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα για διαβήτη
ΚατηγορίαΘέα
ΚρέαςΚοτόπουλο, χοιρινό, αρνί, βόειο κρέας.
ΛαχανικάΜελιτζάνα, κολοκυθάκια, κόκκινη πιπεριά, κολοκύθα, λάχανο.
ΜούραΤα βακκίνια, οι φράουλες, τα σμέουρα, τα φραγκοστάφυλα, τα βακκίνια, τα μούρα.
ΦρούταΜήλα, αχλάδια, ακτινίδια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, δαμάσκηνα.
Αποξηραμένα φρούταΔαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα.
ΜπαχαρικόΚουρκούμη, κανέλα, δάφνη.
Ενα ψάριCod, roach, haddock, navaga, pollock, walleye, flounder.
Μεταλλικό νερόΥδρογονάνθρακα, ανθρακικό οξύ, θειικό άλας.

Κρέας. Η πηγή των θρεπτικών συστατικών είναι το φιλέτο κοτόπουλου. Απορροφάται γρήγορα από το σώμα και περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Το φιλέτο κοτόπουλου μειώνει την ποσότητα της κακής χοληστερόλης στο αίμα. Το χοιρινό μπορεί επίσης να καταναλωθεί με διαβήτη τύπου 2. Περιέχει πολλή βιταμίνη Β. Σε μικρές ποσότητες, επιτρέπεται η χρήση αρνιού και βοείου κρέατος.

Τα λαχανικά είναι μια πλούσια πηγή ινών. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για την αναπλήρωση του μεταβολισμού των υδατανθράκων στον διαβήτη. Επίσης, τα λαχανικά διαποτίζουν το σώμα με μικρο και μακρο στοιχεία, αμινοξέα, απομακρύνουν τις τοξίνες.

Μούρα και φρούτα. Το κύριο φρούτο στη διατροφική θεραπεία είναι το μήλο. Τρώγεται για διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2. Τα φρούτα περιέχουν βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο, φυτικές ίνες και πηκτίνη. Το τελευταίο συστατικό καθαρίζει το αίμα και μειώνει τα επίπεδα γλυκαιμίας. Τα αχλάδια έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Χρειάζονται πολύ χρόνο για να χωνέψουν στο στομάχι, παρέχοντας ένα αίσθημα πληρότητας. Το γκρέιπφρουτ περιέχει μια καταγεγραμμένη ποσότητα ασκορβικού οξέος. Μεταξύ άλλων, τα επιτρεπόμενα φρούτα περιλαμβάνουν: feijoa, μανταρίνια, λεμόνι, ρόδι (σε ​​μικρές ποσότητες).

Τα ποτάμια και τα θαλασσινά ψάρια είναι ένα μάλλον σημαντικό προϊόν στον σακχαρώδη διαβήτη. Επιτρέπεται να καταναλώνεται τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Χάρη στα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα ψάρια μειώνουν τα επίπεδα επικίνδυνης χοληστερόλης και γλυκόζης στο αίμα. Βελτιώνει επίσης τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Το ιχθυέλαιο αντενδείκνυται για φλεγμονή στο πάγκρεας.

Μεταλλικό νερό. Για τους διαβητικούς, τα χαρακτηριστικά όχι μόνο των τροφίμων, αλλά και των ποτών είναι σημαντικά. Τα μεταλλικά νερά διαφέρουν ως προς τη σύνθεση. Μπορούν να περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα, υδρόθειο, ιόντα αλάτων ανθρακικού οξέος, άλατα θειικού οξέος. Με τακτική χρήση, το μεταλλικό νερό ομαλοποιεί την πέψη, επιταχύνει την αντίδραση των υποδοχέων ινσουλίνης και το μεταβολισμό των υδατανθράκων. Αυξάνει επίσης το έργο των ενζύμων που μεταφέρουν γλυκόζη στους ιστούς..

Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε να συμπεριλάβετε κεφίρ και τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά στη διατροφή.

Αλκοόλ. Η μπύρα και το κρασί επιτρέπονται στο ελάχιστο ποσό, το οποίο καθορίζεται ανάλογα με τον τύπο του διαβήτη. Το ξηρό κρασί πρέπει να προτιμάται.

Μερικοί τύποι δημητριακών. Καφέ και μαύρο ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιτάρι, μαργαριτάρι κριθάρι, καλαμπόκι και φαγόπυρο.

Ηλιόσποροι. Με μέτρο.

Πρόληψη του διαβήτη

Για την αποφυγή επιπλοκών του διαβήτη, συνιστάται η παρασκευή τσαγιού και τσαγιού από βότανα. Χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα φυτά: ραδίκια (αντί για καφέ), ginseng, φύλλα καρυδιάς, St. John's wort, βατόμουρα. Ο ελευθεροκόκκος, η τσουκνίδα, η πικραλίδα, οι σπόροι λιναριού, η ρίζα κολλιτσίδα, το τζίντζερ, το σκόρδο, το κρεμμύδι, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχουν ευεργετικές ιδιότητες..

Τα φυτικά φάρμακα είναι κατάλληλα για καθημερινή χρήση. Δεν διαταράσσουν την πορεία των μεταβολικών διεργασιών και δεν έχουν περιορισμούς στη χρήση τους. Επιπλέον, τα βότανα εξισορροπούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, έχουν μια ηρεμιστική και τονωτική δράση..

Η σωστή διατροφή για διαβήτη θα βελτιώσει την ποιότητα ζωής σας. Είναι δύσκολο να συνηθίσεις τους διατροφικούς περιορισμούς, αλλά όλοι μπορούν να συμμορφωθούν με αυτούς. Ειδικά αν συνειδητοποιήσετε ότι η υγεία σας εξαρτάται από αυτήν..

Διατροφή διαβήτη τύπου 2

Με τον σακχαρώδη διαβήτη του δεύτερου τύπου, ο σωστός μεταβολισμός διαταράσσεται - η γλυκόζη αρχίζει να απορροφάται ελάχιστα. Η κύρια θεραπεία, εκτός από τη φαρμακευτική αγωγή, θεωρείται μια σωστά επιλεγμένη δίαιτα. Εάν ακολουθήσετε τις βασικές αρχές και επιλέξετε προσεκτικά τα απαραίτητα τρόφιμα για την καθημερινή διατροφή, μπορείτε εύκολα να διατηρήσετε το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα κανονικό και να αποτρέψετε την ανάπτυξη επιπλοκών.

Βασικές διατροφικές αρχές

Βασικές διατροφικές οδηγίες για διαβητικούς δεύτερου βαθμού:

  1. Πριν από το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από το κοτόπουλο, να αφαιρέσετε όλο το λίπος από το κρέας. Είναι καλύτερα να τρώτε μόνο άπαχο κρέας..
  2. Μελετήστε προσεκτικά τις οδηγίες για τα προϊόντα και τη σύνθεση για να μειώσετε στο ελάχιστο τη χρήση λίπους στη διατροφή.
  3. Δεν μπορείτε να τηγανίζετε, είναι καλύτερα να μαγειρεύετε ή να μαγειρεύετε όλα τα πιάτα.
  4. Δεν πρέπει να αυξάνετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
  5. Τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται ωμά, καθώς είναι πολύ πιο υγιεινά από τα βραστά..

Προσοχή! Με τον διαβήτη, είναι επιτακτική ανάγκη να αποκλείσετε από τη διατροφή όλα τα τρόφιμα που μπορεί να περιέχουν λίπος και να δώσουν πάρα πολλές θερμίδες..

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα

Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα για διαβήτη τύπου 2 περιλαμβάνουν όλα τα άπαχα ψάρια και κρέατα, καθώς και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά. Αυτό το φαγητό μπορεί να διαφοροποιήσει την καθημερινή διατροφή ενός διαβητικού..

Από τα δημητριακά, η καλύτερη επιλογή είναι το φαγόπυρο ή το πλιγούρι βρώμης. Τα πιο υγιεινά τρόφιμα περιλαμβάνουν σχεδόν όλα τα φρούτα και λαχανικά. Δεν επιτρέπουν μόνο τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων γλυκόζης, αλλά και τη μείωση των παραμέτρων της «επιβλαβούς» χοληστερόλης, η οποία επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και ολόκληρου του καρδιαγγειακού συστήματος..

Τα απαγορευμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • όλα είναι γλυκά?
  • σφολιάτας και ζαχαροπλαστικής.
  • τουρσιά και μαρινάδες?
  • καπνιστά και τηγανητά τρόφιμα?
  • σταφύλια, μπανάνες και φράουλες.

Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε διάφορα αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς με προσοχή, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες..

Διατροφή χαμηλών υδατανθράκων

Η βάση της σωστής διατροφής στον σακχαρώδη διαβήτη είναι μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Εάν μειώσετε την κατανάλωση υδατανθράκων σε 20 γραμμάρια την ημέρα, τότε σε έξι μήνες θα είναι δυνατόν να μιλήσετε για ένα σταθερά χαμηλό επίπεδο ζάχαρης, καθώς και για την απόρριψη φαρμάκων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μία από τις αποτελεσματικές δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων..

Σούπα καύσης λίπους

Για να προετοιμάσετε μια τέτοια σούπα, θα χρειαστείτε 6 κρεμμύδια, μερικές ντομάτες, μερικές βουλγαρικές πράσινες πιπεριές, ένα κεφάλι λάχανου, μίσχο. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε καυτερή πιπεριά ως καρύκευμα. Μπορείτε να τρώτε μια τέτοια σούπα καθημερινά και σε απεριόριστες ποσότητες..

Γλυκαιμική δίαιτα

Αυτή η επιλογή διατροφής βασίζεται στο γεγονός ότι μόνο το 40% της συνολικής ποσότητας τροφής πρέπει να προέρχεται από σύνθετους, μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Αυτά είναι φρούτα, λαχανικά, ψωμί ολικής αλέσεως αντί για λευκό. Το ένα τρίτο της διατροφής θα πρέπει να είναι λιπαρό και το ένα τρίτο - γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.

Μετρώντας μονάδες ψωμιού (XE)

Για διαβητικό τύπου 2, είναι σημαντικό η διατροφή να είναι ισορροπημένη όχι σε θερμίδες, αλλά σε περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. 1 XE περιέχει περίπου 12 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό αντιστοιχεί στα ακόλουθα προϊόντα:

  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι ή άμυλο ·
  • 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βραστά ζυμαρικά
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 75 γραμμάρια πουρέ πατάτας
  • 3 καρότα
  • 250 ml φυσικού kvass.
  • ένα ποτήρι γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά.

Προσοχή! Ένας διαβητικός άνω των 50 ετών επιτρέπεται να καταναλώνει όχι περισσότερο από 12 XE την ημέρα. Εάν η παχυσαρκία προστίθεται στον διαβήτη, τότε ο αριθμός των επιτρεπόμενων XE μειώνεται ανάλογα με τον βαθμό παχυσαρκίας.

50 καλύτερα τρόφιμα για διαβητικούς

Ο αριθμός των ασθενών με διαβήτη αυξάνεται κάθε χρόνο. Για να διατηρήσετε τα επίπεδα γλυκόζης εντός του φυσιολογικού εύρους, πρέπει να ακολουθήσετε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες. Τέτοια τροφή είναι κατάλληλη όχι μόνο για διαβητικούς, αλλά είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για την πρόληψη ασθενειών. Σκεφτείτε 50 τρόφιμα και πιάτα που είναι πιο χρήσιμα για αυτήν την ασθένεια..

κινόα

Το Quinoa είναι μια από τις καλύτερες πηγές πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Αυτές οι ουσίες επιτρέπουν στον οργανισμό να απορροφά και να επεξεργάζεται υδατάνθρακες..

Κολοκύθι

Τα κολοκύθια είναι οι πιο κοντινοί συγγενείς της κολοκύθας, αλλά η δομή τους είναι πιο ευαίσθητη, επομένως απορροφάται καλύτερα.

100% ψωμί ολικής αλέσεως

Το ψωμί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, επομένως θα πρέπει να προτιμάτε 100% ψημένα προϊόντα ολικής αλέσεως.

Σπαράγγι

Το σπαράγγι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Συνιστάται στους διαβητικούς να διατηρούν ύφεση..

Φασόλια

Τα όσπρια είναι πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Είναι χρήσιμα για τον διαβήτη. Οι ασθενείς με αυτήν τη διάγνωση θα πρέπει να αυξήσουν την κατανάλωση φασολιών..

Πράσινο τσάι

Οι πολυφαινόλες στο πράσινο τσάι συμβάλλουν στην προώθηση της απώλειας βάρους και βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Φακές

Οι φακές μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση του φυσιολογικού σακχάρου στο αίμα και στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου.

Σολομός

Αυτό το ψάρι είναι μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία μειώνουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής ισχαιμίας και εγκεφαλικού επεισοδίου.

Τόνος

Δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στο κρέας ψαριού, το οποίο είναι πολύ σημαντικό στον διαβήτη..

ελληνικό γιαούρτι

Το γιαούρτι περιέχει τόσο υδατάνθρακες όσο και πρωτεΐνες. Ο συνδυασμός τους είναι τόσο τέλειος που σας επιτρέπει να ικανοποιήσετε την πείνα χωρίς να αυξήσετε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα..

κόκκινο κρεμμύδι

Τα κρεμμύδια είναι σε θέση να μειώσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και να μειώσουν την εξάρτηση από την ινσουλίνη.

Σπανάκι

Ασβέστιο, φώσφορος, κάλιο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σελήνιο - όλα αυτά βρίσκονται στο σπανάκι. Περιέχει επίσης βιταμίνες, λιπαρά οξέα και άλλες χρήσιμες ουσίες..

Μούρα

Τα μούρα όπως τα σμέουρα, τα βατόμουρα, οι φράουλες και τα βατόμουρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και χαμηλά σε σάκχαρα.

Καρότο

Οι διαιτητικές ίνες στα καρότα επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης στο αίμα.

Μπρόκολο

Η κατανάλωση σταυρανθών λαχανικών μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση προβλημάτων που σχετίζονται με διαβήτη, καρδιακές και νευρικές διαταραχές.

Λάδι SCT

Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για δίαιτες. Το έλαιο MCT (τριγλυκερίδιο μέσης αλυσίδας) απορροφάται γρήγορα και διαλύεται στο ανθρώπινο σώμα λόγω της βραχείας αλυσίδας μορίων του.

Πλιγούρι βρώμης

Η βρώμη καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, απομακρύνει τη χοληστερόλη από το σώμα και ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα.

Σπόροι λιναριού

Οι σπόροι περιέχουν λιγνάνες και φυτικές ίνες, γεγονός που καθιστά δυνατή τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Αμύγδαλο

Τα αμύγδαλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη του σώματός σας.

Σπόροι Chia

Η παρουσία φυτικών ινών και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, παρέχει πιο αργή είσοδο γλυκόζης στο αίμα.

Αβοκάντο

Χάρη σε αυτό το φρούτο, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά την απορρόφηση του άνθρακα..

Ελαιόλαδο

Τα ζωικά λίπη είναι ιδιαίτερα ανεπιθύμητα στον διαβήτη, είναι καλύτερο να τα αντικαταστήσετε με φυτικά λίπη, όπως το ελαιόλαδο.

Φυστικοβούτυρο

Αρκεί να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο εκτός από τοστ για ένα θρεπτικό και υγιεινό πρωινό.

Λάχανο ζωοτροφών (λάχανο)

Είναι μια υγιεινή τροφή που περιέχει φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά..

Σκόρδο

Το σκόρδο ενισχύει την ανοσολογική άμυνα και μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη. Τα φυτοκτόνα που περιέχονται σε αυτό καταστρέφουν λοιμώξεις που προκαλούνται από μύκητες και μικρόβια.

Κανέλα

Ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα με άμυλο αλεύρι που πίνεται με άδειο στομάχι πριν από το κρεβάτι θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης.

Ντομάτες

Η τακτική κατανάλωση χυμού ντομάτας μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

Χούμους

Το Hummus είναι ένα εβραϊκό πιάτο που είναι απαραίτητο για τον διαβήτη τύπου 2. Είναι μια πάστα από ρεβίθια.

Σαρδέλες

Οι σαρδέλες είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες που μειώνουν την εξάρτηση του οργανισμού από την ινσουλίνη.

Το τυρί tofu με βάση τη σόγια είναι ευεργετικό για την υπεργλυκαιμία. Περιέχει μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και λιπών, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για τον διαβήτη.

Γλυκοπατάτα

Οι γλυκοπατάτες ονομάζονται επίσης γλυκοπατάτες. Περιέχει βιταμίνη Α και β-καροτένιο. Μπορεί να καταναλωθεί ψημένο και τηγανισμένο.

Κολοκύθι

Το λαχανικό είναι πλούσιο σε β-καροτένιο. Είναι υγιές ωμό και μαγειρεμένο.

Μαύρη σοκολάτα

Συνιστάται στους διαβητικούς να καταναλώνουν μαύρη σοκολάτα, στην οποία η αναλογία κακάου είναι τουλάχιστον 70%. Αλλά μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο επιδόρπιο σε μικρές ποσότητες, τότε το επίπεδο γλυκόζης δεν θα αυξηθεί.

Τα αυγά είναι πολύ υγιή, αλλά δεν μπορείτε να τρώτε περισσότερα από δύο την ημέρα..

Χυλοπίτες Shirataki

Αυτός ο τύπος ζυμαρικών είναι χρήσιμος ακόμη και για διαβητικούς. Το αλεύρι σίτου με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες χρησιμοποιείται για την παραγωγή ζυμαρικών..

Bok choi (bok choy)

Τα πράσινα λαχανικά είναι πολύ ευεργετικά, ειδικά για τον διαβήτη. Το μπρόκολο, το σπανάκι, το bok choy και άλλοι τύποι λάχανου παρέχουν στο σώμα φυλλικό οξύ, βιταμίνες (A, C, E, K). Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, σίδηρο, ασβέστιο και άλλα μέταλλα..

Σέλινο

Το σέλινο είναι μια αλκαλική τροφή. Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ που είναι πρακτικά χωρίς θερμίδες και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά..

Φυτική πρωτεΐνη σε σκόνη

Η πρωτεΐνη σε σκόνη, η οποία χρησιμοποιείται από χορτοφάγους, μπορεί να είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση γεύματος για τον διαβήτη. Μια μερίδα περιέχει 137 θερμίδες, 11 γραμμάρια υδατανθράκων, 15 γραμμάρια πρωτεΐνης, 6 γραμμάρια ινών και ελάχιστη ζάχαρη. Η σκόνη χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκτέιλ που μπορεί να αναμιχθεί με διάφορα συστατικά όπως επιθυμείτε, όπως μούρα, σπανάκι, σπόροι chia, αμύγδαλα ή γάλα καρύδας.

Momordica, ή πικρά πεπόνια

Αυτό το φυτό ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Αυτά τα φρούτα είναι εξαιρετικά για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι επιστήμονες λένε ότι αρκεί η κατανάλωση 200 g momordica την ημέρα για τη σταθεροποίηση του ρυθμού γλυκόζης στον διαβήτη τύπου 2..

Επιτραπέζιο μεταλλικό νερό

Αντί για τακτικά ανθρακούχα και γλυκαντικά ποτά, τα οποία μπορούν να περιέχουν έως και 40 g ζάχαρης, συνιστάται η κατανάλωση μεταλλικού νερού χωρίς ζάχαρη. Για γεύση, χρησιμοποιήστε λεμόνι, ασβέστη ή φρέσκα φύλλα μέντας.

Τα φασόλια είναι πολύ ευεργετικά για τον διαβήτη και τα ρεβίθια δεν αποτελούν εξαίρεση. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν έχουν υψηλό ποσοστό ινών και μπορούν να ανταγωνιστούν τις ζωικές πρωτεΐνες ως προς τη θρεπτική τους αξία..

Κροτίδες λιναρόσπορου

Τα τακτικά κράκερ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά για διαβητικούς που λατρεύουν αυτό το προϊόν, υπάρχει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση - κροτίδες λιναρόσπορου. 100 g περιέχει 160 θερμίδες, λιγότερο από 20 g υδατανθράκων, 3 g πρωτεΐνης και φυτικών ινών το καθένα. Δεν υπάρχει ζάχαρη στο προϊόν.

Ζωμός οστών

Ο ζωμός των οστών είναι ένα πλούσιο και θρεπτικό γεύμα. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και κολλαγόνο. Το να πίνετε ένα ζεστό ζωμό κατά τη διάρκεια ενός απογευματινού σνακ είναι αρκετό για να σας εμποδίσει να αισθανθείτε πεινασμένοι πριν το δείπνο..

Κρέας κοτόπουλου

Ο οργανισμός χρειάζεται πρωτεΐνες για να διατηρήσει τη σωστή ισορροπία σακχάρου στο αίμα. Η καθαρή πρωτεΐνη βρίσκεται στο Lean Chicken.

Νέοι σόγια (edamame)

Η σόγια είναι μια ιδανική πηγή πρωτεϊνών, λιπαρών οξέων και μετάλλων.

Αγριο ρύζι

Η κατανάλωση πολύ ρυζιού δεν συνιστάται για διαβήτη, αλλά αυτό δεν ισχύει για όλες τις ποικιλίες. Το άγριο ρύζι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μαγγάνιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και φολικό οξύ.

πιπεριά

Οι κόκκινες, πορτοκαλιές, πράσινες και κίτρινες πιπεριές όχι μόνο θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε πιάτο, αλλά θα το συμπληρώσουν και με μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών απαραίτητων για την ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα. Περιέχει φρουκτόζη και βιταμίνη C.

Κουνουπίδι

Αυτό είναι ένα πολύτιμο προϊόν, το οποίο περιέχει αμινοξέα, βιταμίνες και άλλα ιχνοστοιχεία. Το λάχανο έχει χαμηλές θερμίδες και περιέχει πολύ σπάνια βιταμίνη U.

Καρύδια

Τα καρύδια είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και λίπη, συμπεριλαμβανομένων των Ωμέγα-3. Αλλά αξίζει να τρώτε ξηρούς καρπούς σε μικρές ποσότητες, καθώς το προϊόν έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες..

Τα λάχανα μπρόκολου

Σουηδοί επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το εκχύλισμα συμπυκνωμένου λάχανου μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση του διαβήτη τύπου 2 και στη μείωση των υψηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα..

Τι μπορείτε να φάτε με διαβήτη τύπου 2: ένα μενού για μια εβδομάδα

Πίνακας διατροφής διαβήτη: διατροφή, τρόφιμα

Olga Demicheva ενδοκρινολόγος, συγγραφέας βιβλίων, μέλος της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τη Μελέτη του Διαβήτη,

Ποια τρόφιμα δεν μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη τύπου 2; Πώς να φτιάξετε ένα μενού για κάθε μέρα σε περίπτωση διαβήτη, υποψίας ή παχυσαρκίας; Ο ενδοκρινολόγος Όλγα Ντιμιτσέβα μιλά για τη διατροφή στον διαβήτη τύπου 2, που είναι ένα σημαντικό συστατικό της θεραπείας, στο βιβλίο "Είναι ώρα να αντιμετωπιστεί σωστά".

Σε αντίθεση με τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 (T1DM), κατά κανόνα, δεν υπάρχει έντονο ντεμπούτο που συνοδεύεται από δίψα, έντονη ούρηση, απώλεια βάρους και σοβαρή αδυναμία στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 (T2DM). Συνήθως, η ασθένεια είναι πρακτικά ασυμπτωματική για αρκετά χρόνια, έτσι περισσότεροι από τους μισούς ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη στον κόσμο δεν γνωρίζουν την ασθένειά τους. Και δεν το ανακαλύπτουν ούτε μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες επιπλοκές ή μέχρι την τυχαία ανίχνευση αυξημένου επιπέδου γλυκόζης στο αίμα.

Με μια προσεκτική έρευνα σε ασθενείς με πρόσφατα διαγνωσμένο διαβήτη, είναι δυνατόν να ανακαλύψουμε ότι τους τελευταίους μήνες (χρόνια) έχουν σημειώσει ταχεία κόπωση, ελαφρά μείωση της μυϊκής δύναμης, τάση ούρησης τη νύχτα. Επιπλέον, οι γυναίκες μπορεί να παρουσιάσουν κνησμό στο περίνεο και στους άνδρες - στυτική δυσλειτουργία. Αλλά όλα αυτά τα συμπτώματα συχνά δεν θεωρούνται από τους ασθενείς ως λόγο για να δουν έναν γιατρό..

Τα κριτήρια για τη διάγνωση του T2DM με βάση την ανάλυση γλυκόζης στο αίμα δεν διαφέρουν από εκείνα του T1DM, αλλά η ηλικία άνω των 40 ετών, η σπλαχνική παχυσαρκία, τα πενιχρά συμπτώματα του διαβήτη και τα φυσιολογικά (και μερικές φορές μέτρια αυξημένα) επίπεδα ενδογενούς ινσουλίνης καθιστούν δυνατή την αυτοπεποίθηση διάκριση του T2DM από το T1DM.

Το κύριο πράγμα δεν είναι να λιμοκτονούν! Διατροφή για διαβήτη τύπου 2

Η διατροφή ενός ασθενούς με T2DM θα πρέπει να διασφαλίζει την ομαλοποίηση του σωματικού βάρους, να μην προκαλεί υπερ- και υπογλυκαιμία και να μειώνει τους κινδύνους της αθηροσκλήρωσης και της αρτηριακής υπέρτασης..

Τα γεύματα πρέπει να είναι συχνές, κλασματικές, μικρές μερίδες (συνήθως 3 κύρια γεύματα και 2-3 ενδιάμεσα γεύματα) με ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 1500 kcal. Το τελευταίο γεύμα λαμβάνεται 40-60 λεπτά πριν τον ύπνο.

Η βάση της διατροφής είναι σύνθετοι υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), δηλαδή αυξάνοντας αργά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. θα πρέπει να είναι έως και 50-60% της θρεπτικής αξίας.

Τα περισσότερα προϊόντα ζαχαροπλαστικής, τα ζαχαρούχα ποτά, τα ψημένα προϊόντα, τα μικρά δημητριακά έχουν υψηλή ΓΕ. πρέπει να εξαλειφθούν ή να ελαχιστοποιηθούν. Το χαμηλό GI είναι δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες.

Η συνολική ποσότητα λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει το 30% των συνολικών θερμίδων, κορεσμένο λίπος - 10%. Είναι εύκολο να διακρίνουμε τα κορεσμένα λίπη από τα ακόρεστα λίπη: τα ακόρεστα λίπη είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου και τα κορεσμένα λίπη είναι στερεά, μπορούν να κοπούν με ένα μαχαίρι και να απλωθούν σε ψωμί.

Κάθε γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης για τη σταθεροποίηση της γλυκόζης στο αίμα και τη διατήρηση της πληρότητας. Συνιστάται να τρώτε ψάρια τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα. Λαχανικά και φρούτα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα. Τα γλυκά φρούτα (σταφύλια, σύκα, μπανάνες, ημερομηνίες, πεπόνι) πρέπει να είναι περιορισμένα.

Μην αλατίζετε υπερβολικά το φαγητό σας. Προσπαθήστε να διατηρήσετε την ποσότητα του επιτραπέζιου αλατιού που δεν υπερβαίνει τα 5 g την ημέρα (1 κουταλάκι του γλυκού).

Το αλκοόλ, ως πηγή "κενών θερμίδων", διεγερτικό της όρεξης, γλυκαιμικός αποσταθεροποιητής, πρέπει να εξαλειφθεί από τη διατροφή ή να ελαχιστοποιηθεί. Εάν είναι αδύνατο να απορρίψετε το αλκοόλ, προτιμάτε το ξηρό κόκκινο κρασί. Προσπαθήστε να περιορίσετε το αλκοόλ σε μία δόση την ημέρα για γυναίκες ή δύο για άνδρες (1 δόση = 360 ml μπύρας = 150 ml κρασί = 45 ml αλκοολούχων ποτών).

Δεν συνιστάται η χρήση αντιοξειδωτικών (βιταμίνες Ε, C, καροτένιο), καθώς προς το παρόν δεν υπάρχει βάση απόδειξης για τη χρήση τους, αλλά υπάρχει πιθανότητα μακροπρόθεσμων ανεπιθύμητων ενεργειών.

Συνιστάται να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων, όπου καταγράφουν τι και σε ποια ποσότητα, πότε και γιατί τρώγεται και πίνεται.

Είναι σημαντικό να σταματήσετε το κάπνισμα για να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών και καρκινικών επιπλοκών.

Πρέπει να σημειωθεί ότι σε 2-3 εβδομάδες μετά τη διακοπή του καπνίσματος, αποκαθίσταται η λειτουργία των οσφρητικών υποδοχέων, οι οποίοι καταστέλλονται μερικώς στους καπνιστές. Ως αποτέλεσμα, είναι δυνατόν να αυξηθεί η όρεξη «ενισχύοντας» τα αρώματα της τροφής. Αυτό το γεγονός απαιτεί ειδικό αυτοέλεγχο για να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τροφής..

Έτσι φαίνεται η «πυραμίδα τροφίμων» στο T2DM.

Εβδομαδιαίο μενού διαβήτη τύπου 2

Συνιστάται να αποκλείσετε απλούς υδατάνθρακες από τη διατροφή: ζάχαρη (συμπεριλαμβανομένης της φρουκτόζης), ζαχαροπλαστικής (κέικ, καραμέλες, γλυκά ψωμάκια, μελόψωμο, παγωτό, μπισκότα), μέλι, μαρμελάδα, χυμούς φρούτων κ.λπ. Όλα αυτά τα προϊόντα αυξάνουν δραματικά το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και την προώθηση της παχυσαρκίας. Επιπλέον, για να μειωθεί ο κίνδυνος αθηροσκλήρωσης, η οποία εξελίσσεται γρήγορα στο T2DM, συνιστάται να εξαιρούνται τα ζωικά λίπη: λιπαρά κρέατα, λαρδί, βούτυρο, ξινή κρέμα, λιπαρό τυρί, τυρί κ.λπ..

Η κατανάλωση φυτικών λιπών και λιπαρών ψαριών πρέπει να μειωθεί: αν και δεν αυξάνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, συμβάλλουν στην πρόοδο της παχυσαρκίας. Στο T2DM, η παχυσαρκία είναι ένα σοβαρό πρόβλημα που περιπλέκει την πορεία της νόσου. Εάν απαιτείται πρόσθετη διατροφική συμβουλή, για παράδειγμα, που σχετίζεται με μειωμένη νεφρική λειτουργία ή αυξημένο κίνδυνο ουρικής αρθρίτιδας, αυτά τα σημεία πρέπει να συζητηθούν από τον υπεύθυνο γιατρό.

Το πρωινό
(αμέσως
μετά
αφυπνίζω-
denia)
II πρωινόΜεσημεριανόΑπογευματινό σνακΔείπνοαργά
δείπνο
(για 30-60
ελάχ. πριν
Νύχτα
ύπνος)
ΔευΠλιγούρι βρώμης σε νερό χωρίς λάδι και ζάχαρη ή ψωμί με κόκκους-
φρέσκο ​​τυρί cottage. Καφές ή τσάι χωρίς ζάχαρη. *
Χυμός ντομάτας με μπισκότα.Φρέσκο ​​λάχανο (αγγούρι, ντομάτα) σαλάτα με λιμουζίνα-
αυτός ο χυμός. Χορτόσουπα. Ψωμί. Ψάρια με ρύζι. Μεταλλωρύχος-
αλμυρό νερό.
Μήλο, μπισκότα χωρίς ζάχαρη, τσάι χωρίς ζάχαρη. *Η βινεγκρέτ. Άπαχο βόειο κρέας με σπόρους παπαρούνας-
σπόροι από σκληρό σιτάρι. Τσάι χωρίς ζάχαρη.
Γκρεχ-
πράσινο κουάκερ χωρίς λάδι (3-4 εκατό-
κουτάλια) ή πατατάκια δημητριακών. Ένα ποτήρι κεφίρ 1%.
ΔKapus-
παχιά κοτολέτα, ψωμί με κόκκους. Καφές (τσάι) χωρίς ζάχαρη. *
Γιαούρτι κατανάλωσης χαμηλών λιπαρών με μπισκότα.Φρέσκια σαλάτα λάχανου (αγγούρια, ντομάτες, βούλγαροι)-
πιπέρι) με χυμό λεμονιού. Ντοματόσουπα. Ψωμί. Στήθος κοτόπουλου με στιφάδο λαχανικών. Δικος μου-
φυσικό νερό.
Μπισκότα ροδάκινου, χωρίς ζάχαρη.Τουρσιά. Μοσχάρι με φαγόπυρο-
κουάκερ neva. Τσάι χωρίς ζάχαρη.
Νιφάδες βρώμης από εκατό-
γάλα kanom ή 1% κεφίρ.
ΠαντρεύομαιΜαλακό βραστό αυγό. Πατάτες, ζιπ-
ψημένο στο φούρνο (2 τεμ.). Καφές (τσάι) χωρίς ζάχαρη. *
Ενα μήλο.Ελληνική σαλάτα. Σαρακοστή μπορς. Ψωμί με κόκκους. Κιμάς-
πιπεριές (με βόειο κρέας και ρύζι). Δικος μου-
φυσικό νερό.
Φρυγανιές με χυμό φρούτων. *Τουρκία στήθος με κουνουπίδι. Τσάι χωρίς ζάχαρη.Μούσλι από εκατό-
kanom 1% κεφίρ ή γάλα.
ΘΣυρνική με μαρμελάδα σε ξυλιτόλη. Καφές (τσάι) χωρίς ζάχαρη. *Χυμός λαχανικών με μπισκότα χωρίς ζάχαρη.Φρέσκια σαλάτα αγγουριού με χυμό λεμονιού. Άπαχο λάχανο σούπα. Ψωμί με κόκκους. Μπακλά-
κουτάλια με κρέας. Δικος μου-
φυσικό νερό.
100 γρ. ΚεράσιαΚρασί-
χαιρετώ, κοτολέτες κοτόπουλου (ατμός). Τσάι χωρίς ζάχαρη.
2 φέτες ψωμιού. Ένα ποτήρι κεφίρ 1% ή γάλα.
ΠαρΚεχρί κουάκερ σε νερό χωρίς λάδι και ζάχαρη ή ψωμί με κόκκους-
φρέσκο ​​τυρί cottage (τυρί φέτα). Καφές (τσάι) χωρίς ζάχαρη. *
Berry Uzvar με μπισκότα.Σαλάτα με λάχανο. Σούπα με ζυμαρικά-
αριστερά στο ζωμό κοτόπουλου. Ψωμί. Στήθος κοτόπουλου με ρύζι. Δικος μου-
φυσικό νερό.
Αχλάδι, μπισκότα χωρίς ζάχαρη.Φρέσκια σαλάτα λάχανου. Άπαχο ψάρι με ζάπα-
πατάτες. Τσάι χωρίς ζάχαρη.
Γκρεχ-
πράσινο κουάκερ χωρίς λάδι (3-4 εκατό-
κουτάλια). Εκατό-
kan 1% kefir ή ayran.
ΣαβΜια ομελέτα αυγού. Ψωμί με τυρί φέτα. Καφές γάλακτος χωρίς ζάχαρη ή τσάι.Βαθμός-
ξηρό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Cookies χωρίς ζάχαρη.
Ντοματοσαλάτα με κρεμμύδια, 1 κουταλάκι του γλυκού ελιές-
βούτυρο, αλάτι. Σούπα Solyanka με άπαχο ζωμό. Ψωμί. Μοσχάρι με λαχανικά. Δικος μου-
φυσικό νερό.
Καρπούζι (1 φέτα).Κοτολέτες μοσχαρίσιο με φακές. Φρέσκα λαχανικά. Τσάι μάρμαρο χωρίς ζάχαρη-
εκνευρίστε την ξυλιτόλη.
Πατατάκια δημητριακών. Ένα ποτήρι κεφίρ 1%.
ΉλιοςΚουάκερ κριθαριού. Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Καφές γάλακτος χωρίς ζάχαρη ή τσάι.Πράσινα μπιζέλια με 1 φέτα ψωμιού.Μπακλά-
κουτάλια με σκόρδο (χαμηλά λιπαρά). Σούπα με κοτόπουλο νουντλς. Ψωμί. Εντόσθια κοτόπουλου με φαγόπυρο-
χυλό και λαχανικά. Δικος μου-
φυσικό νερό.
Φέτες μήλου ή παντζαριού, κατσαρόλα-
ψημένο στο φούρνο (χωρίς ζάχαρη).
Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με ρύζι. Ντομάτες, αγγούρια, βότανα.Νιφάδες βρώμης χωρίς ζάχαρη με ζυμωμένο γάλα.

Φυσική δραστηριότητα στον διαβήτη τύπου 2

Η χαμηλή σωματική δραστηριότητα (φυσική αδράνεια) είναι ο θανάσιμος εχθρός της πολιτισμένης ανθρωπότητας. Η τακτική άσκηση είναι σημαντική για τη θεραπεία της παχυσαρκίας, τη μείωση της υπεργλυκαιμίας, την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και την πρόληψη της στεφανιαίας νόσου.

Στο T2DM, η καταπολέμηση της υποδυναμίας είναι ιδιαίτερα σημαντική. Το γεγονός είναι ότι κατά τη διάρκεια της υποδυναμίας, οι μύες σταματούν ενεργά τη χρήση γλυκόζης και αποθηκεύεται με τη μορφή λίπους. Όσο περισσότερο λίπος αποθηκεύεται, τόσο χαμηλότερη είναι η ευαισθησία στην ινσουλίνη των κυττάρων. Έχει αποδειχθεί ότι η αντίσταση στην ινσουλίνη μπορεί να βρεθεί στο 25% των ανθρώπων που ακολουθούν έναν καθιστικό τρόπο ζωής.

Από μόνη της, η τακτική μυϊκή δραστηριότητα οδηγεί σε μεταβολικές αλλαγές που μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη. Για να επιτευχθεί ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα, αρκεί να ασκείστε καθημερινά έντονο περπάτημα 30 λεπτών ή 3-4 φορές την εβδομάδα για 20-30 λεπτά, κατά προτίμηση 1-1,5 ώρες μετά το γεύμα, το οποίο βοηθά στη μείωση της αντίστασης στην ινσουλίνη και του καλύτερου γλυκαιμικού ελέγχου.

Μπορείτε να πραγματοποιήσετε ένα ανεξάρτητο "πείραμα" χρησιμοποιώντας ένα οικιακό γλυκόμετρο και να παρατηρήσετε πώς η γλυκόζη στο αίμα μειώνεται μετά από 15 λεπτά σωματικής δραστηριότητας.

Οι πληροφορίες στον ιστότοπο είναι μόνο για αναφορά και δεν αποτελούν σύσταση για αυτοδιάγνωση και θεραπεία. Για ιατρικές ερωτήσεις, φροντίστε να συμβουλευτείτε γιατρό.

Τρόφιμα για διαβητικούς - δόσεις και δεν πρέπει να διαβήτη

Ο διαβήτης ανήκει σε ενδοκρινικές παθολογίες. Στο ανθρώπινο σώμα, ο μεταβολισμός των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και του λίπους διαταράσσεται λόγω της ακατάλληλης δράσης της ορμόνης ινσουλίνης ή της ανεπαρκούς έκκρισης αυτής. Ανάλογα με τον τύπο της ασθένειας, ειδικά τρόφιμα για διαβητικούς προορίζονται να βοηθήσουν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Κανόνες για την επεξεργασία και το φαγητό

Ο τρόπος λήψης και επεξεργασίας των τροφίμων εξαρτάται από τον τύπο του διαβήτη. Με την εξάρτηση από την ινσουλίνη (διαβήτης τύπου 1), ο μόνος τρόπος αντιμετώπισης της γλυκοζουρίας είναι η χορήγηση ή η λήψη ινσουλίνης. Ο δεύτερος τύπος αναπτύσσεται συχνότερα σε άτομα που είναι υπέρβαρα. Η περίσσεια λιπώδους ιστού αυξάνει την αντίσταση στην ινσουλίνη. Σε αυτήν την περίπτωση, ενδείκνυται μια αυστηρή δίαιτα και άσκηση με χαμηλές θερμίδες..

Για κάθε τύπο ασθένειας, οι ασθενείς πρέπει να τρώνε με τέτοιο τρόπο ώστε οι υδατάνθρακες που καταναλώνονται να κατανέμονται ομοιόμορφα όλη την ημέρα. Με άλλα λόγια, η κατανάλωση σακχάρων πρέπει να ελέγχεται αυστηρά, καθώς η περίσσεια τους επιδεινώνει την πορεία της νόσου..

Βασικοί διατροφικοί κανόνες:

  • έλεγχος των αναλώσιμων σακχάρων ·
  • κλασματικότητα
  • η συμπερίληψη φυτικών τροφίμων ·
  • προτίμηση για ωμά λαχανικά, βότανα, μούρα και φρούτα ·
  • ατμός, φούρνος, βρασμός
  • μαγείρεμα σε ειδικό πιάτο που επιτρέπει το μαγείρεμα χωρίς λάδι.
  • αποφεύγοντας ή περιορίζοντας τα τρόφιμα που αυξάνουν το φορτίο υδατανθράκων.

Σπουδαίος! Η διατροφή ενός διαβητικού πρέπει να είναι ισορροπημένη. Μια αναλογική ποσότητα όλων των συστατικών, ανόργανων συστατικών, βιταμινών εξασφαλίζει την ευημερία των ασθενών.

Για ασθενείς με εξάρτηση από ινσουλίνη

Τα διαβητικά τρόφιμα τύπου 1 και η διατροφή επιλέγονται έτσι ώστε να μην προκαλούν υπερβολική δόση ή ανεπαρκή χορήγηση ινσουλίνης. Οι ασθενείς χρειάζονται:

  • υπολογίστε την περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε θερμίδες.
  • επιλέξτε προϊόντα για το μενού λαμβάνοντας υπόψη τις μονάδες ψωμιού (XE).
  • λάβετε υπόψη την ενεργειακή αξία των προϊόντων σε υδατάνθρακες.

Σπουδαίος! 1 XE αυξάνει τη ζάχαρη κατά 2,7 mmol. Μια μονάδα ισοδυναμεί με 10-12 g απλών σακχάρων ή γρήγορων υδατανθράκων. Κατά τον υπολογισμό της δόσης ινσουλίνης βραχείας δράσης, το 1 XE ισούται κατά μέσο όρο με 2 μονάδες ινσουλίνης.

Το διάγραμμα XE είναι διαθέσιμο για κάθε διαβητικό. Τα ακριβή δεδομένα σχετικά με την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κάθε τροφής επιτρέπουν στους ασθενείς να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους χωρίς τον κίνδυνο αύξησης του φορτίου υδατανθράκων, καθώς και να χορηγήσουν την απαιτούμενη δόση ινσουλίνης.

Για να υπολογίσετε την ενεργειακή τιμή, χρησιμοποιήστε τον τύπο: 1 g απλών σακχάρων ισούται με 4 kcal. Για παράδειγμα, συνιστάται σε έναν ασθενή καθημερινή τροφή, της οποίας η ενεργειακή αξία είναι 1600 kcal. Υπολογισμός της καθημερινής XE:

  1. 1600 kcal / 4 kcal = 400 g. Αυτή είναι η ποσότητα υδατανθράκων που επιτρέπεται σε ένα άτομο να καταναλώνει ανά ημέρα.
  2. 400 g / 12 g = 33,3 (34) XE. Το καθημερινό μενού του διαβητικού πρέπει να περιέχει τρόφιμα που αντιστοιχούν σε αυτήν την ποσότητα XE. Διανέμονται σε πολλά γεύματα..

Οι ενδοκρινολόγοι συνιστούν την κατανάλωση όχι περισσότερο από 7 XE ανά γεύμα. Ένα σημαντικό φορτίο υδατανθράκων θα πρέπει να είναι το πρωί. Πριν πάτε για ύπνο, χρειάζεστε ένα σνακ ίσο με 1-2 XE για την πρόληψη της νυκτερινής υπογλυκαιμίας.

Με διαβήτη τύπου 2

Δεδομένου ότι ο διαβήτης τύπου 2 συνδέεται συχνά με την παχυσαρκία, ο στόχος της διατροφικής διατροφής είναι η απώλεια βάρους. Αυτό περιλαμβάνει:

  • τροφές χαμηλές σε ζωικά λίπη ·
  • προϊόντα σύμφωνα με το περιεχόμενο σε θερμίδες ·
  • ημέρες νηστείας
  • γεύματα ταυτόχρονα.

Εξαίρεση ή περιορισμός όσο το δυνατόν περισσότερο:

  • γρήγοροι υδατάνθρακες ·
  • αλμυρά και πικάντικα τρόφιμα
  • καπνιστό κρέας.
  • ζωικά λίπη;
  • σνακ (όχι περισσότερο από 2 φορές).

Η βασική αρχή της διατροφικής θεραπείας με διαβήτη είναι η σταδιακή μετάβαση σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Η απότομη μείωση των θερμίδων μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή ανεπάρκεια.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα διαβήτη

Και για τους δύο τύπους διαβήτη, επιτρέπονται και ευεργετικοί σύνθετοι υδατάνθρακες:

  • χυλό δημητριακών;
  • φρούτα: γλυκόξινα δαμάσκηνα, ακτινίδια, μήλα, λεμόνια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, δαμάσκηνα κερασιάς, κυδώνι.
  • λαχανικά: λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες, ραπανάκια, καρότα, κρεμμύδια.
  • Τροφές πλούσιες σε ίνες: σπόροι, σπόροι, ξηροί καρποί
  • μανιτάρια
  • χόρτα: άνηθος, ραβέντι, μαϊντανός, οξαλίδα, σέλινο
  • μούρα: όλα γλυκόπικρα, θαλασσινό ιπποφαές, βακκίνιο, φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, βατόμουρο, σταφίδα, dogwood, φράουλα.
  • όσπρια;
  • ψωμί: πίτουρο, σίκαλη, σιτάρι, εστία.

Οι ίνες διογκώνονται στο στομάχι και δημιουργούν γρήγορα ένα αίσθημα πληρότητας. Τροφές πλούσιες σε ίνες προάγουν την εξάλειψη της χοληστερόλης και ομαλοποιούν τη λειτουργία του εντέρου, η οποία είναι σημαντική εάν είστε υπέρβαροι με διαβήτη τύπου 2.

Περιεκτικότητα σε ίνες σε 100 g προϊόντων:

Περισσότερα από 1,5 gπίτουρο σίτου · μούρα: σμέουρα, φράουλες, σταφίδες, βακκίνια, φραγκοστάφυλα · φασόλια · πλιγούρι βρώμης · ξηροί καρποί.
1 έως 1,5 gφαγόπυρο; μαργαριτάρι κριθάρι; yachka; μπιζέλια; λάχανο; καρότα; μελιτζάνα; πιπεριά; εσπεριδοειδή; κολοκύθα; οξαλίδα; κυδώνι; lingonberry.
0,6 έως 1 gψωμί σίκαλης; πράσινα κρεμμύδια; αγγούρια; παντζάρια; ντομάτες; ραπανάκια; μήλα; κουνουπίδι; μανταρίνια.
0,3 έως 0,5 gρύζι, σκουός, σαλάτα, καρπούζι, κεράσι, δαμάσκηνα.
Λιγότερο από 0,3 gσιμιγδάλι, ζυμαρικά, μπισκότα.

Τα πρωτεϊνικά τρόφιμα πρέπει να βρίσκονται στο καθημερινό μενού. Επιτρέπεται:

  • προϊόντα γαλακτικού οξέος
  • αυγά;
  • άπαχο κρέας και ψάρι
  • θαλασσινά (εκτός από καβούρια).

Η διατροφή περιλαμβάνει λίπη:

  • μονοακόρεστα: ελιές, σουσάμι, ξηροί καρποί, άπαχο κρέας.
  • πολυακόρεστα: φυτικά έλαια, σόγια, θαλασσινά ψάρια.

Σε περιορισμένη ποσότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο. Το μενού ενός διαβητικού πρέπει να περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες: A, D, E, K. Η τροφή για διαβητικούς τύπου 2 πρέπει να περιέχει βιταμίνες Β, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, χρώμιο. Είναι χρήσιμο να συνδυάσετε πρωτεϊνικές τροφές με υδατάνθρακες. Μειώνει τον συνολικό γλυκαιμικό δείκτη των τροφίμων που καταναλώνονται.

Από ποτά, οι διαβητικοί επιτρέπονται:

  • τσάι, καφές με λεμόνι ή γάλα.
  • κομπόστες από μούρα ή αποξηραμένα φρούτα ·
  • μεταλλικό νερό;
  • φρεσκοστυμμένοι χυμοί λαχανικών ή φρούτων (αραιωμένοι με νερό).

Μπορώ να φάω ζάχαρη

Επιτρέπονται μικρές ποσότητες γλυκών για διαβητικούς. Επιτρεπόμενη γλυκιά τροφή:

  • Επικόλληση;
  • marshmallow;
  • μαρμελάδα;
  • μέλι;
  • σορμπέ;
  • μαύρη σοκολάτα.

Συμβουλή! Για να κάνετε γλυκά τα ποτά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε γλυκαντικά αντί για ζάχαρη: σορβιτόλη, φρουκτόζη, ξυλιτόλη, στέβια.

Ποια τρόφιμα είναι επιβλαβή για τους διαβητικούς

Ο εχθρός του διαβητικού είναι απλοί υδατάνθρακες και αλκοόλ. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε μια μικρή ποσότητα γλυκών μόνο μετά το κύριο γεύμα. Αυτοί οι υδατάνθρακες απορροφώνται πιο αργά όταν κρυώνουν. Για παράδειγμα, το κατεψυγμένο γλυκό σερμπέτ δεν θα έχει το ίδιο αρνητικό αποτέλεσμα με το τσάι ζεστής ζάχαρης..

Παρά το γεγονός ότι τα φρούτα είναι μια υγιεινή τροφή για ασθενείς με διαβήτη, αξίζει τον περιορισμό ή την πλήρη εξάλειψη από τη διατροφή:

  • σταφύλια και σταφίδες
  • ημερομηνίες;
  • πεπόνι;
  • μπανάνες
  • γλυκά αχλάδια
  • μάνγκο.

Το γρήγορο φαγητό ή το γρήγορο φαγητό είναι επιβλαβές. Προϊόντα όπως σάντουιτς, πατάτες τηγανιτές, πίτσα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν. Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή:

  • καπνιστό λουκάνικο
  • πατέ;
  • εντόσθια;
  • τζάμια, νιφάδες καλαμποκιού, μπαστούνια.
  • μάζα στάρπης;
  • μαργαρίνη;
  • λευκά προϊόντα αλεύρι
  • γλυκά: συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, καραμέλες
  • πλούσιοι ζωμοί;
  • γλυκά γιαούρτια
  • τηγανιτό φαγητό;
  • διατήρηση;
  • μαρινάδες;
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε λάδι.
  • μπαχαρικά;
  • ζυμαρικά (μερικές φορές μόνο σκληρές ποικιλίες).

Από ποτά δεν μπορείτε:

  • γλυκιά σόδα
  • χυμοί (εξαίρεση: φρεσκοστυμμένοι με νερό)
  • σιρόπια.

Οι απλοί υδατάνθρακες δεν μπορούν να συνδυαστούν με λίπη, όπως κέικ κρέμας ή κέικ. Εξαλείψτε ή περιορίστε τα αμυλούχα τρόφιμα. Συνιστάται να προστίθενται μικρές ποσότητες πατάτας σε σαλάτες λαχανικών, σούπες, στιφάδο.

Διαβητικό μενού με εξάρτηση από ινσουλίνη

Η διατροφή δεν σημαίνει πείνα. Εάν επιλέξετε τα σωστά προϊόντα λαμβάνοντας υπόψη το XE, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή ενός διαβητικού με εξάρτηση από ινσουλίνη.

Κατά προσέγγιση μενού για μια εβδομάδα

Δευτέρα:

  • πρωινό 1: τσάι με ψωμί και βούτυρο
  • πρωινό 2: σαλάτα με μπρόκολο και πιπεριά.
  • μεσημεριανό: σούπα μπιζελιού, ψητό βόειο κρέας με χυλό, σαλάτα, τσάι
  • απογευματινό σνακ: κέικ χωρίς ζάχαρη με κομπόστα.
  • δείπνο: κουάκερ με κολοκύθα, χυμός λαχανικών με πολτό.
  • σνακ: βιολογικό γιαούρτι.

Τρίτη:

  • πρωινό 1: ποτό κιχωρίου με σάντουιτς
  • πρωινό 2: χυλό γάλα
  • μεσημεριανό: ψαρόσουπα, κέικ ψαριού με λαχανικά, κομπόστα
  • απογευματινό σνακ: πίτα με φρούτα, κεφίρ;
  • δείπνο: κουάκερ με καρότα, φρέσκο ​​χυμό φρούτων
  • σνακ: μπισκότα με γάλα.
  • πρωινό 1: κέικ τυριών, καφές
  • πρωινό 2: σαλάτα με κρέας
  • μεσημεριανό: χορτοφάγος μπορς, κρέας στιφάδο, σαλάτα ραπανάκι και χόρτα, κεφίρ;
  • απογευματινό σνακ: τηγανίτες φαγόπυρου με τσάι
  • δείπνο: γαλοπούλα με μανιτάρια, κεφίρ
  • σνακ: γιαούρτι, ψωμί.

Πέμπτη:

  • πρωινό 1: ψωμί, τσάι
  • πρωινό 2: πλιγούρι βρώμης στο γάλα
  • μεσημεριανό: μπορς, ψητό κοτόπουλο με χυλό, σαλάτα λαχανικών, χυμός
  • απογευματινό σνακ: τυρί cottage με κομπόστα.
  • δείπνο: ρολά λάχανου με αυγό, χυμό
  • σνακ: ψημένο μήλο.

Παρασκευή:

  • πρωινό 1: ποτό καφέ, τηγανίτα
  • πρωινό 2: φασόλια
  • μεσημεριανό: μανιτάρια σούπα, γεμιστό κυπρίνο, κομπόστα
  • απογευματινό σνακ: ρολό σίκαλης με φρούτα, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
  • δείπνο: πράσινα φασόλια, μπακαλιάρος, χυμός
  • σνακ: βιολογικό γιαούρτι.

Σάββατο:

  • πρωινό 1: τσάι με σάντουιτς
  • πρωινό 2: κατσαρόλα με χυλό καλαμποκιού, χυμό φρούτων
  • μεσημεριανό: τουρσί, γεμιστές πιπεριές, τσάι
  • απογευματινό σνακ: τηγανίτες καρότου με ζυμωμένο ψημένο γάλα.
  • δείπνο: κουάκερ φαγόπυρου με μανιτάρια, χυμό λαχανικών.
  • σνακ: φρέσκα αγγούρια με ψωμί.

Κυριακή:

  • πρωινό 1: τυρί cottage και μπισκότα αμυγδάλου, τσάι
  • πρωινό 2: ομελέτα, κεφίρ
  • μεσημεριανό: σούπα με κεφτεδάκια, γκουλάς με χυλό, αγγούρι σαλάτα, τσάι
  • απογευματινό σνακ: τηγανίτες τυρί cottage, κακάο
  • δείπνο: πιλάφι με φρούτα, ζυμωμένο ψημένο γάλα.
  • σνακ: ζελέ γάλακτος με φρούτα.

Τροφές χαμηλών θερμίδων για διαβητικούς τύπου 2

Με τον διαβήτη τύπου 2, οι ασθενείς δεν χρειάζεται να ενέσουν ινσουλίνη και να υπολογίσουν την XE. Οι συνταγές διαβητικών τροφίμων πρέπει να έχουν χαμηλές θερμίδες. Ωστόσο, το σύνολο των τροφίμων στη διατροφή είναι αρκετό για τη διαφοροποίηση της διατροφής ενός ατόμου που χάνει βάρος. Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα γεύματα χαμηλών θερμίδων.

Καλαμάρι (4 μερίδες)

Κόψτε το καλαμάρι σε δαχτυλίδια (500 g), ψιλοκόψτε 3 σκελίδες σκόρδο, πιέστε το χυμό ½ λεμονιού. Τηγανίζουμε το σκόρδο σε 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο και αφαιρέστε με κουτάλι. Τα καλαμάρια τηγανίζονται στο ίδιο λάδι για ένα λεπτό. Ρίξτε χυμό λεμονιού στο καλαμάρι, απλώστε το σκόρδο, προσθέστε βότανα, αλάτι. Το πιάτο μαγειρεύεται για άλλα 2 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 μερίδας - 200 kcal.

Μελιτζάνα (μερίδες 4)

450 g μελιτζάνες σε κύβους και αλατίζονται. Μετά από μισή ώρα, πλένεται και ξηραίνεται. Προσθήκη σε προθερμασμένο τηγάνι:

  • 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πιπερόριζα;
  • ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
  • 1 πιπεριά, ψιλοκομμένο.

Τηγανίζουμε για μισό λεπτό, προσθέτουμε μελιτζάνες στο τηγάνι, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας) και 300 ml νερού (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζωμός λαχανικών) στο τηγάνι, στιφάδο για 10 λεπτά. Περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 μερίδας - 120 kcal.

Σαλάτα κρέατος (1 μερίδα)

  • βόειο κρέας (100 g);
  • πρασινάδα;
  • πιπεριά.

Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, αλάτι, ψύξτε για μια ώρα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 170 kcal.

Κρύο πιάτο της Λευκορωσίας (6 μερίδες)

Κόψτε 500 γραμμάρια οξαλίου, ρίξτε ζωμό λαχανικών (2 λίτρα) και βράστε για 7 λεπτά, κρυώστε. Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, πράσινα αγγούρια (200 g), βραστά 2 αυγά προστίθενται σε ένα κρύο πιάτο. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε: 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά, αλάτι, βότανα. Περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας - 80 kcal.

Γλυκό χωρίς ζάχαρη: συνταγές επιδόρπιο

Για έναν διαβητικό, είναι σημαντικό πόσο γρήγορα τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες μετατρέπονται σε απλά σάκχαρα (γλυκόζη). Η ζάχαρη, η φρουκτόζη και η μαλτόζη διασπώνται γρήγορα. Αργότερη αποσύνθεση του αμύλου.

Επιβραδύνει τη διαδικασία απορρόφησης της γλυκόζης στις ίνες του αίματος. Υπάρχουν πολλά σε πίτουρο, σίκαλη και αλεύρι από φαγόπυρο, κουάκερ πλιγούρι βρώμης και μαργαριτάρι, φρούτα, βότανα. Με βάση αυτό, οι ασθενείς με διαβήτη μπορούν να απολαύσουν νόστιμα πιάτα:

  • πίτες με αλμυρή γέμιση
  • τηγανίτες
  • γλυκές φρουτοσαλάτες
  • σορμπέ.

Για να μην αυξηθεί η ζάχαρη μετά το αλεύρι, το αλεύρι σίτου αντικαθίσταται με σίκαλη ή χρησιμοποιείται ένα μείγμα αυτών των ποικιλιών. Δεν συνιστάται η προσθήκη σταφίδων και ημερομηνιών σε ψημένα προϊόντα. Μικρά δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, μπανάνες επιτρέπονται στα επιδόρπια. Τα καλύτερα πρόσθετα είναι οι ξηροί καρποί, τα γλυκά και ξινά φρούτα, τα εσπεριδοειδή. Αντί για ζάχαρη, χρησιμοποιείται ένα υποκατάστατο ζάχαρης που είχε προηγουμένως διαλυθεί σε νερό.

Τορτίγιες με μούρα

Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη:

  • 3 αυγά
  • ημιτελές ποτήρι αλεύρι σίκαλης ·
  • 400 ml γάλακτος
  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
  • λίγο αλάτι και γλυκαντικό.

Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι και ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτό έτσι ώστε να καλύπτει τον πυθμένα κατά 0,3 εκ. Τηγανίζουμε το κέικ και στις δύο πλευρές. Σερβίρεται με φρέσκα μούρα.

Μπισκότα με τυρί cottage

Η ζύμη μπισκότων παρασκευάζεται από αλεύρι σίκαλης (2 ποτήρια), τυρί cottage (150 g), μαργαρίνη (200 g), γλυκαντικό, μια πρέζα αλάτι. Η παρασκευασμένη ζύμη ψύχεται στο ψυγείο, ξεδιπλώνεται πάχους 1 cm, κόβεται με καλούπι, απλώνεται σε ένα ταψί και ψήνεται για 10 λεπτά. Θερμοκρασία: 200 μοίρες. Συνιστάται να το τρώτε φρέσκο, καθώς η λιχουδιά μετατρέπεται γρήγορα.

Επιδόρπια για ένα παιδί με διαβήτη

Τα παιδιά με διαβήτη τύπου 2 έχουν αυστηρότερη δίαιτα από τα εξαρτήματα που εξαρτώνται από ινσουλίνη. Αυτό οφείλεται κυρίως στην παχυσαρκία που συνοδεύει τον διαβήτη 2. Για να περιποιηθείτε το παιδί σας με γλυκά χωρίς βλάβη, μπορείτε να αντικαταστήσετε ορισμένα τρόφιμα:

  • καραμέλα - καραμέλα μήλου
  • σοκολάτα γάλακτος - ένα κομμάτι μαύρης σοκολάτας.
  • γλυκιά σόδα - φρέσκος χυμός από μούρα και φρούτα, κομπόστα.
  • πατατάκια - πατατάκια λάχανου με σουσάμι
  • μαρμελάδα - μαρμελάδα με υποκατάστατο ζάχαρης.
  • παγωτό - σερμπέτι;
  • κατάστημα μπισκότων - σπιτικά κέικ: πλιγούρι βρώμης, μπισκότα σίκαλης με σπόρους λιναριού και σπόρους, μπισκότα καρότου, μπισκότα τυριών cottage με ξηρούς καρπούς
  • υαλοπίνακα - στάρπη χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με φράουλες, βανίλια και στέβια.
  • γλυκό γιαούρτι - βιολογικό γιαούρτι (είναι καλύτερο να το φτιάξετε στο σπίτι) με κομμάτια φρούτων και μούρων.
  • πίτες βουτύρου - κέικ καρότου.

Τα παιδιά μπορούν να λάβουν μαρμελάδα, marshmallows, φρούτα, μούρο, ζελέ κεφίρ, σουφλέ καρότου. Τα γλυκά καταναλώνονται καλύτερα με κρύο. Αυτό θα επιβραδύνει την απορρόφηση του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος..

Ας συνοψίσουμε

Η διατροφική θεραπεία είναι ένα από τα κύρια συστατικά της φροντίδας του διαβήτη. Ωστόσο, οι ασθενείς με υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορούν να ζήσουν μια πλήρη ζωή και μια ποικίλη διατροφή, λαμβάνοντας όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Προϊόντα στα οποία ένα άτομο μπορεί να μην έχει προσέξει στο παρελθόν, εάν παρασκευαστούν σωστά, θα αποδειχθούν νόστιμα και υγιεινά.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2: ένα τραπέζι με τρόφιμα, τι μπορείτε και τι δεν μπορείτε να φάτε

Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 είναι ένας από τους κύριους τρόπους διατροφής και υποστήριξης του φυσιολογικού μεταβολισμού, μειώνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στο φυσιολογικό. Παρακάτω θα δούμε την κύρια ουσία της θεραπείας, ποιες τροφές θα είναι χρήσιμες και τι μπορείτε να φάτε με διαβήτη τύπου 2. Πίνακας διατροφής, τι είναι δυνατό, τι δεν μπορεί να καταναλωθεί από διαβητικό στο αρχικό στάδιο της νόσου.

Η θεραπεία του δεύτερου τύπου ασθένειας δεν μπορεί να είναι πλήρης χωρίς δίαιτα. Η υψηλή γλυκόζη στο αίμα είναι ένας σημαντικός δείκτης του διαβήτη τύπου 2. Αυτό επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός διαβητικού, προκαλεί την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και έχει αρνητική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων. Η διάγνωση του διαβήτη τύπου 2 σημαίνει ότι ακολουθείτε μια σαφή δίαιτα - υπάρχει μια λίστα επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων για ασθενείς με διάγνωση όπως ο διαβήτης.

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια πολύπλοκη παθολογία που συνοδεύεται από πολλαπλές μεταβολικές διαταραχές. Με αυτήν την ασθένεια, υπάρχουν αλλαγές στο έργο του παγκρέατος, δηλαδή, είναι υπεύθυνη για την παραγωγή της ορμόνης ινσουλίνης. Η ινσουλίνη, με τη σειρά της, είναι υπεύθυνη για την απορρόφηση της γλυκόζης..

  1. Συμπτώματα διαβήτη τύπου 2
  2. Διατροφή για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2: διατροφικά χαρακτηριστικά
  3. Τρόφιμα που ομαλοποιούν το σάκχαρο στο αίμα
  4. Πώς να αντικαταστήσετε τα γλυκά με τον διαβήτη
  5. Ο ρόλος των διαιτητικών ινών στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2
  6. Διατροφή για διαβήτη τύπου 2: τι μπορείτε να φάτε, τι δεν μπορείτε (πίνακας)
  7. Προτεινόμενη λίστα προϊόντων
  8. Απαγορευμένα τρόφιμα για διαβήτη τύπου 2: μια λίστα
  9. Φρουκτόζη στον διαβήτη: οφέλη και βλάβες
  10. Μενού διατροφής διαβήτη τύπου 2
  11. Συνταγές για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, πιάτα για διαβητικούς
  12. Πρώτο γεύμα
  13. Δεύτερα μαθήματα
  14. επιδόρπια
  15. Διατροφή για διαβήτη τύπου 2 - συμβουλές και κόλπα
  16. Πώς να θεραπεύσετε τη διαβήτη τύπου 2: 7 βήματα
  17. Πίνακας αριθμός 9 για σακχαρώδη διαβήτη: μενού για την εβδομάδα και συνταγές για διαιτητικά πιάτα
  18. Σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1 και 2: ζωτικής σημασίας για όλους να το γνωρίζουν

Συμπτώματα διαβήτη τύπου 2

Ο κύριος κίνδυνος αυτού του διαβήτη είναι επειδή τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες, μπορεί να είναι ασυμπτωματικός, σε αργή μορφή. Και συχνά ανακαλύπτεται τυχαία κατά τη διάρκεια μιας επαγγελματικής εξέτασης. Το κύριο τεστ, το οποίο σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να επιβεβαιώσει τον διαβήτη, θα είναι η ούρηση.

Η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 δεν είναι πλέον ένα μέτρο που μπορείτε να εφαρμόσετε προσωρινά, είναι ολόκληρη η επόμενη ζωή σας και η ποιότητα και η διάρκεια της ζωής θα εξαρτηθεί από το πόσο πρόθυμοι να συμμορφωθείτε με όλους τους διατροφικούς κανόνες. Η έλλειψη διατροφής και ο έλεγχος βάρους μπορούν να οδηγήσουν σε διαβήτη.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ο διαβήτης δεν προκαλείται μόνο από την κατανάλωση πολλών γλυκών. Δεν υπάρχουν οριστικοί λόγοι για τον διαβήτη, αλλά υπάρχουν πολλοί παράγοντες που συμβάλλουν στην ανάπτυξη της νόσου. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι η διάγνωση της νόσου το συντομότερο δυνατό και η έναρξη της θεραπείας εγκαίρως..

Τα κύρια συμπτώματα της νόσου περιλαμβάνουν διάφορες κύριες εκδηλώσεις:

  1. Κράμπες στο πόδι;
  2. Επώδυνες αισθήσεις στις αρθρώσεις των χεριών και των ποδιών.
  3. Μούδιασμα;
  4. Κνησμός στον κόλπο στις γυναίκες.
  5. Μειωμένη στυτική λειτουργία στους άνδρες.
  6. Λοιμώδης φλεγμονή του δέρματος.
  7. Υπέρβαρος.

Ένα άλλο από τα ενδεικτικά συμπτώματα του διαβήτη είναι η πολυουρία. Ανησυχεί ιδιαίτερα τους άρρωστους τη νύχτα. Η συχνή ούρηση οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα προσπαθεί έτσι να απομακρύνει την περίσσεια ζάχαρης.

Η δίψα μπορεί επίσης να υποδηλώνει διαβήτη. Αυτό το σύμπτωμα προκύπτει από την πολυουρία, καθώς συμβαίνει απώλεια υγρών και το σώμα προσπαθεί να το αναπληρώσει. Το να αισθάνεσαι πεινασμένος μπορεί επίσης να υποδηλώνει μια ασθένεια. Ιδιαίτερα δυνατό και ανεξέλεγκτο, ακόμη και μετά το φαγητό του ατόμου.

Διατροφή για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2: διατροφικά χαρακτηριστικά

Το SD-2 είναι μια κοινή ασθένεια στη Ρωσική Ομοσπονδία. Μέχρι τον Ιανουάριο του 2014, ο συνολικός αριθμός ατόμων που ζήτησαν βοήθεια ήταν 3 εκατομμύρια 625 χιλιάδες. Από αυτά, μόνο 753 περιπτώσεις καταγράφηκαν από παιδιά και εφήβους. Η συντριπτική πλειονότητα των ασθενών είναι άνω των 35 ετών, έχουν αυξημένο δείκτη μάζας σώματος.

Ως ποσοστό, η αναλογία φορέων T1DM και T2DM είναι 20 και 80% του συνολικού αριθμού περιπτώσεων, αντίστοιχα. Οι διαβητικοί πρέπει να κάνουν ένα σωστό πρόγραμμα γευμάτων και να περιλαμβάνουν τρόφιμα με την υψηλότερη προτεραιότητα, αφαιρώντας τα ανθυγιεινά τρόφιμα.

Οι γυναίκες που είχαν διαβήτη κύησης κινδυνεύουν να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 στο μέλλον, κάτι που απαιτεί συμμόρφωση με τις συστάσεις για τροποποίηση του τρόπου ζωής στο μέλλον..

Η έγκαιρη ανίχνευση παραβίασης του μεταβολισμού των υδατανθράκων σε μια έγκυο γυναίκα και η παρακολούθηση αυτής της κατάστασης καθιστά δυνατή την ελαχιστοποίηση των κινδύνων που σχετίζονται με την επίδραση της δευτερεύουσας χρόνιας υπεργλυκαιμίας στον σχηματισμό του εμβρύου, στην υγεία του νεογέννητου και της ίδιας της γυναίκας.

Σε διαβητικούς ασθενείς οι οποίοι, είτε εκ προθέσεως είτε άγνωστα, δεν ακολουθούν δίαιτα πριν από τη διάγνωση, η κυτταρική ευαισθησία στην ινσουλίνη χάνεται λόγω υπερβολικών ποσοτήτων υδατανθράκων στη διατροφή. Εξαιτίας αυτού, η γλυκόζη στο αίμα αυξάνεται και παραμένει σε υψηλά επίπεδα..

Η έννοια της διατροφικής διατροφής για διαβητικούς είναι η αποκατάσταση των κυττάρων της χαμένης ευαισθησίας στην ινσουλίνη, δηλ. την ικανότητα απορρόφησης ζάχαρης. Ποια θα πρέπει να είναι η κλασική διατροφή για διαβητικούς τύπου 2?

Η ποσότητα υδατανθράκων ρυθμίζεται από τον γιατρό ανάλογα με το βαθμό αύξησης της ζάχαρης, το βάρος του ασθενούς και τις συνακόλουθες ασθένειες. Για να διατηρήσετε την κανονιστική γενική κατάσταση του σώματος στον διαβήτη τύπου 2, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες:

  • Ο πρώτος και πιο σημαντικός κανόνας είναι η αυστηρή τήρηση των κανόνων της διατροφής και του γιατρού σας.
  • Απαγορεύεται η λιμοκτονία.
  • Συχνά (3-5 φορές την ημέρα) κλασματικά γεύματα χαμηλών υδατανθράκων σε μικρές μερίδες.
  • Είναι ανεπιθύμητο να κάνετε μεγάλα διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων.
  • Διόρθωση του σωματικού βάρους - είναι απαραίτητο να προσπαθήσουμε να το μειώσουμε, καθώς υπάρχει άμεση συσχέτιση μεταξύ του βάρους και της ευαισθησίας των κυττάρων στην ινσουλίνη.
  • Δεν μπορείτε να αρνηθείτε το πρωινό.
  • Για να αποκλείσετε όσο το δυνατόν περισσότερο την πρόσληψη λιπαρών τροφών, καθώς τα λίπη, που εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος από τα έντερα, επιδεινώνουν τη χρήση υδατανθράκων από τα κύτταρα του σώματος
  • Τα λαχανικά τρώγονται πρώτα τις στιγμές του φαγητού και μόνο μετά από αυτά - πρωτεϊνικά προϊόντα (τυρί cottage, κρέας).
  • Θα πρέπει να δοθεί μεγάλη έμφαση στα λαχανικά (έως 1 κιλό την ημέρα), τα φρούτα χωρίς ζάχαρη (300-400 g), το άπαχο κρέας και τα ψάρια (έως 300 g την ημέρα) και τα μανιτάρια (έως 150 γραμμάρια).
  • Όλα τα τρόφιμα πρέπει να μασήσουν καλά, δεν πρέπει να βιαστείτε και να καταπιείτε μεγάλα κομμάτια.
  • Ατομική επιλογή μιας διατροφής, ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και τη σωματική δραστηριότητα ενός ατόμου.
  • Το φαγητό που σερβίρεται δεν πρέπει να είναι ζεστό ή κρύο.
  • Για την ημέρα, θα είναι αρκετό για τον ασθενή να τρώει 100 g ψωμιού, δημητριακών ή πατατών (επιλέγεται ένα).
  • Το τελευταίο γεύμα πρέπει να πραγματοποιείται το αργότερο δύο ώρες πριν πάτε για ύπνο.
  • Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το μενού υδατανθράκων με κάποιο τρόπο, τότε είναι καλύτερα να επιλέξετε διαβητικά γλυκά (με υποκατάστατα ζάχαρης), αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε μαζί τους. Θα πρέπει να καταρτιστεί μόνο από τον θεράποντα ιατρό που γνωρίζει τι μπορεί και τι δεν μπορεί να καταναλωθεί από τον ασθενή, καθώς και ποια πιάτα επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες.
  • Σε περίπτωση αρνητικής στομαχικής αντίδρασης σε ωμά λαχανικά, συνιστάται το ψήσιμο.
  • Δεν συνιστάται το τηγάνισμα, η απομάκρυνση προϊόντων σε ψίχουλα, το μαγείρεμα σε κουρκούτι, η προσθήκη σάλτσας. Επιπλέον, τα τηγανητά τρόφιμα έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Τα βραστά ή ατμό πιάτα θα είναι πιο χρήσιμα για έναν διαβητικό.
  • Κατά την παρασκευή κομματιασμένου κιμά, το καρβέλι αποκλείεται και αντικαθίσταται από πλιγούρι βρώμης, λαχανικά.
  • Εάν υπάρχουν υδατάνθρακες στο τμήμα (σημαντική ποσότητα), αραιώνονται με πρωτεΐνες ή επιτρεπόμενα λίπη - για να μειωθεί ο ρυθμός πέψης και αφομοίωσης.
  • Τα επιτρεπόμενα ποτά χρησιμοποιούνται πριν από τα γεύματα και όχι μετά.
  • Η συνολική ποσότητα ελεύθερου υγρού καθημερινά - 1,5 λίτρα.
  • Αφαιρέστε όλα τα προκλητικά προϊόντα (ρολά, μαγιονέζα, κέικ κ.λπ.) μακριά από τα μάτια σας, αντικαθιστώντας τα με πιάτα φρούτων και λαχανικών.
  • Απαγορεύονται οι γρήγοροι υδατάνθρακες (γλυκά, ζάχαρη, ψημένα προϊόντα, σόδα κ.λπ.), οι σύνθετοι υδατάνθρακες καταναλώνονται με μέτρο.
  • Έλεγχος της πρόσληψης υδατανθράκων. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να μετρήσετε τις μονάδες ψωμιού (XE). Κάθε προϊόν διατροφής περιέχει μια συγκεκριμένη ποσότητα μονάδων ψωμιού, 1 XE αυξάνει τη γλυκόζη στο αίμα κατά 2 mmol / l.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε! 1 μονάδα ψωμιού (1 XE) είναι ένα μέτρο για τον υπολογισμό της ποσότητας υδατανθράκων στα τρόφιμα. Συμβατικά, το 1 XE περιέχει 12-15 g υδατανθράκων και είναι βολικό να μετράτε διάφορα προϊόντα σε αυτό - από καρπούζια έως γλυκά cheesecakes.

Είναι εύκολο να υπολογίσετε τις μονάδες ψωμιού για έναν ασθενή με σακχαρώδη διαβήτη: στην εργοστασιακή συσκευασία του προϊόντος, κατά κανόνα, υποδεικνύεται η ποσότητα υδατανθράκων ανά 100 g, η οποία διαιρείται με 12 και ρυθμίζεται κατά βάρος. Για ένα γεύμα, πρέπει να καταναλώνετε όχι περισσότερο από 6 XE και η ημερήσια τιμή για έναν ενήλικα με κανονικό σωματικό βάρος είναι 20-22 μονάδες ψωμιού.

Παραδείγματα 1 XE σε προϊόντα:

  • Ψωμί Borodino - 28 g;
  • Φαγόπυρο - 17 g;
  • Ωμά καρότα - 150 g;
  • Αγγούρι - 400 g;
  • Μήλο - 100 g.;
  • Ημερομηνίες - 17 g;
  • Γάλα - 250 g;
  • Τυρί cottage - 700 g.

Τρόφιμα που ομαλοποιούν το σάκχαρο στο αίμα

Η σύγχρονη διατροφή για διαβήτη τύπου 2, η οποία περιλαμβάνει τη διατροφική διόρθωση, αντικρούει τις συστάσεις που έγιναν στο παρελθόν: όλοι οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2, χωρίς εξαίρεση, ενημερώθηκαν από τους γιατρούς να καταναλώνουν όσο το δυνατόν λιγότερους υδατάνθρακες.

  1. Πλιγούρι βρώμης. Αυτό το πιάτο περιέχει διαλυτές ίνες, οι οποίες ομαλοποιούν το σάκχαρο στο αίμα.
  2. Λαχανικά. Ορυκτά, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε φρέσκα λαχανικά. Για τη μείωση της ζάχαρης, οι ειδικοί προτείνουν να τρώτε μπρόκολο και κόκκινες πιπεριές. Μπρόκολο - καταπολεμά τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα και το κόκκινο πιπέρι είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ.
  3. Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ. Προωθεί την αποβολή των τοξινών, βελτιώνει το μεταβολισμό και μειώνει το σάκχαρο στο αίμα.
  4. Ενα ψάρι. Με την κατανάλωση ψαριών δύο φορές την εβδομάδα, μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη. Είναι προτιμότερο να το βράσετε στον ατμό ή να το ψήσετε στο φούρνο.
  5. Σκόρδο. Αυτό το προϊόν επηρεάζει την παραγωγή ινσουλίνης διεγείροντας το πάγκρεας. Επιπλέον, το σκόρδο περιέχει αντιοξειδωτικά που έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία ολόκληρου του σώματος.
  6. Κανέλα. Αυτό το μπαχαρικό περιέχει μαγνήσιο, πολυφαινόλες και φυτικές ίνες, που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο σώμα.
  7. Αβοκάντο. Οι ιδιότητες του αβοκάντο ενδιαφέρουν πολλούς. Αυτό το πράσινο φρούτο είναι πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά, φυλλικό οξύ, πρωτεΐνες, μονοακόρεστα λιπαρά και μαγνήσιο. Η τακτική χρήση του θα αυξήσει την ανοσία, θα βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών και θα προστατεύσει το σώμα από την ανάπτυξη διαβήτη.

Πώς να αντικαταστήσετε τα γλυκά με τον διαβήτη

Το Stevia είναι ένα υποκατάστατο ζάχαρης χωρίς θερμίδες από τα φύλλα του πολυετούς φυτού stevia. Το φυτό συνθέτει γλυκούς γλυκοζίτες όπως το stevioside, μια ουσία που δίνει φύλλα και βλαστάνει μια γλυκιά γεύση που είναι 20 φορές πιο γλυκιά από τη συνηθισμένη ζάχαρη.

Μπορεί να προστεθεί σε έτοιμα γεύματα ή να χρησιμοποιηθεί στην προετοιμασία φαγητού. Η Stevia πιστεύεται ότι βοηθά στην αποκατάσταση της παγκρεατικής λειτουργίας και βοηθά στην παραγωγή της δικής της ινσουλίνης χωρίς να επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα.

Εγκρίθηκε επίσημα ως γλυκαντικό από ειδικούς του ΠΟΥ το 2004. Η ημερήσια τιμή είναι έως 2,4 mg / kg (όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας την ημέρα). Η υπερβολική χρήση του συμπληρώματος μπορεί να οδηγήσει σε τοξικές επιδράσεις και αλλεργικές αντιδράσεις. Διατίθεται σε σκόνη, υγρά εκχυλίσματα και συμπυκνωμένα σιρόπια.

Ο ρόλος των διαιτητικών ινών στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2

Τι θεωρείται διαιτητική ίνα; Πρόκειται για σωματίδια τροφίμων φυτικής προέλευσης που δεν απαιτούν επεξεργασία με συγκεκριμένα πεπτικά ένζυμα και δεν απορροφώνται στα μέρη του πεπτικού συστήματος..

Η επαρκής διατροφή για άτομα με διαβήτη τύπου 2 είναι ζωτικής σημασίας. Η αυστηρή τήρηση της διατροφής μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου και να βελτιώσει την ποιότητα ζωής ενός διαβητικού χωρίς να πάρει φάρμακα.

Οι γιατροί συστήνουν να εισαγάγουν διαιτητικές ίνες στη διατροφή των διαβητικών, διότι αυτοί έχουν αποτελέσματα μείωσης του σακχάρου και μείωσης των λιπιδίων, είναι καλά αποδεκτά από το σώμα και προάγουν την απώλεια βάρους..

Επιπλέον, οι διαιτητικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση λιπών και γλυκόζης στα έντερα, μειώνουν το επίπεδο ινσουλίνης που λαμβάνουν οι ασθενείς, δημιουργούν την εντύπωση πλήρους κορεσμού, η οποία οδηγεί αυτόματα σε μείωση της όρεξης και, κατά συνέπεια, στο βάρος του ασθενούς.

Τι περιέχει οι φυτικές ίνες:

  1. Χονδροειδές πίτουρο;
  2. Αλεύρι βρώμης και σίκαλης.
  3. Μανιτάρια;
  4. Σύκο;
  5. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  6. Λεμόνι;
  7. Κολοκύθι;
  8. Δαμάσκηνα;
  9. Φασόλια;
  10. Κυδώνι;
  11. Φράουλα;
  12. Βατόμουρο.

Οι γιατροί συνιστούν την τήρηση μιας ημερήσιας δόσης διαιτητικών ινών σε ποσότητα 30-50 g και είναι ιδιαίτερα επιθυμητό να διανεμηθεί αυτή η ποσότητα ως εξής.

  • Το 51% του συνόλου πρέπει να είναι λαχανικά.
  • 40% - δημητριακά
  • 9% - μούρα, φρούτα και μανιτάρια.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, εάν ένας ασθενής με διαγνωσμένο σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 τηρεί τις συστάσεις και τις συνταγές ενός διαιτολόγου, οι οποίες δίνονται σε αυτό το υλικό, η κατάστασή του ομαλοποιείται, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μειώνεται.

Υπήρξαν περιπτώσεις κατά τις οποίες, με πλήρη τήρηση των κανόνων της διατροφικής διατροφής στο πλαίσιο του διαγνωσμένου σακχαρώδους διαβήτη, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα του ασθενούς ήταν εντός των φυσιολογικών ορίων.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2: τι μπορείτε να φάτε, τι δεν μπορείτε (πίνακας)

Στον διαβήτη τύπου 2, συνιστάται να τρώτε δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για να διατηρήσετε τα φυσιολογικά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Ταυτόχρονα, πρωτεΐνες και λίπη επιτρέπονται στη διατροφή σε σχεδόν απεριόριστες ποσότητες, λαμβάνοντας υπόψη την ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες, εάν είναι απαραίτητο, για να χάσουν βάρος.

Αυτό που μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε με σακχαρώδη διαβήτη μπορείτε να το δείτε στον παρακάτω πίνακα. Ο ασθενής πρέπει να μάθει πώς να επιλέγει τα σωστά τρόφιμα και στο μέλλον θα ξέρει τι να φάει σε περίπτωση ασθένειας και γιατί είναι καλύτερο να αρνηθεί.

Περιορισμένα προϊόντα διατροφής - δεν απαγορεύεται η πρόσληψη, αλλά είναι απαραίτητο να ελέγχετε αυστηρά την ποσότητα της πρόσληψής τους (λίπη). Απαγορευμένες τροφές - δεν συμπεριλαμβάνονται αυτά τα τρόφιμα στη διατροφή καθώς αυξάνουν σημαντικά τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα (εύπεπτοι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες).

ΠροϊόνταΤι μπορείτε να φάτεΠεριορισμένοςΤι δεν μπορείτε να φάτε
Προϊόντα αλευριούΨωμί πίτουρουΠροϊόντα ψωμιού και αλευριού
Κρέας και παραπροϊόντα σφαγίωνΑρνί, βόειο κρέας, χοιρινό, κουνέλι. Καρδιά, συκώτι, νεφρά, κ.λπ..
ΠουλίΚοτόπουλο, γαλοπούλα, χήνα, κρέας πάπιας
Ενα ψάριΕξαιρετικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια
ΛουκάνικαΌλοι οι τύποι ποιοτικών λουκάνικων με καλή σύνθεση (χωρίς αλεύρι, άμυλο και κυτταρίνη)
Προιοντα γαλακτοςΤυρί cottage, ξινή κρέμα, κρέμα, σκληρό τυρί με χαμηλά λιπαρά
ΑυγάΌλοι οι τύποι αυγών χωρίς περιορισμούς
ΣιτηράΑρκετές φορές την εβδομάδα έως και 30 γραμμάρια ξηρών δημητριακών: μαύρο ρύζι, φαγόπυρο, κινόα, φακές, πλιγούρι βρώμης, μπιζέλιαΑσπρο ρύζι. Ζυμαρικά
ΛίπηΕλιά, λάδι καρύδαςΥδρογονωμένα φυτικά έλαια. Ηλιέλαιο, ελαιοκράμβη, αραβοσιτέλαιο
ΚαρυκεύματαΜουστάρδα, μαύρο πιπέρι, βότανα, κανέλα
ΛαχανικάΝτομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια, σκόρδο, κολοκύθια, μελιτζάνα, οξαλίδα, λευκό λάχανο, λάχανο Πεκίνου, λαχανάκια Βρυξελλών, κόκκινο λάχανο, μαρούλι, σπανάκι, μπρόκολο, πράσινα φασόλια, σπαράγγια, πράσινα μπιζέλια, μανιτάρια. Κονσερβοποιημένα λαχανικά, σαλάτες κ.λπ..Κολοκύθα, σκουός, καρότο, γογγύλι, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, γλυκοπατάτα, ραπανάκι. Ελιές και ελιές
Φρούτα, μούραΛεμόνι, βακκίνιο, αβοκάντο, κυδώνιΜήλα, αχλάδια, κεράσια, δαμάσκηνα, σταφίδες, σμέουρα, φράουλες, φραγκοστάφυλα, μαύρα φρούτα, φράουλες (έως 100 g την ημέρα)Μπανάνες, σταφύλια, κεράσια, ανανάς, ροδάκινα, βερίκοκα, πεπόνι, ημερομηνίες, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, κεράσια, καρπούζι
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙΌλοι οι ξηροί καρποί και οι σπόροι με χαμηλά GI. Αλεύρι καρυδιού (καρύδα, σουσάμι, αμύγδαλο)
Σοκολάτα και επιδόρπιαΣοκολάτα υψηλής ποιότητας με περιεκτικότητα σε κακάο 75% όχι περισσότερο από 15 γραμμάρια την ημέραΨητά προϊόντα και επιδόρπια με ζάχαρη, γλυκά, μέλι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
ΠοτάΤσάι, τσάι από βόταναΧυμοί φρούτων και λαχανικών
ΑλκοόλΞηρό κρασί μία φορά το μήναΜπύρα, γλυκά αλκοολούχα ποτά

Γνωρίζοντας ποιες τροφές μπορείτε να φάτε με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, ο πίνακας των οποίων δίνεται, μπορείτε να κάνετε χωρίς φάρμακα. Σε αυτήν την περίπτωση, όχι μόνο η σύνθεση του καθημερινού μενού είναι σημαντική, αλλά και ο αριθμός των γευμάτων. Στα πρώτα σημάδια της νόσου, πρέπει να προσαρμόσετε τη διατροφή σας για να αποφύγετε σοβαρά στάδια του διαβήτη με συνεχείς ενέσεις ινσουλίνης και σοβαρές επιπλοκές..

Προτεινόμενη λίστα προϊόντων

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε ποια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη τύπου 2:

  • Για τα πρώτα μαθήματα, χρησιμοποιήστε μη συμπυκνωμένο ζωμό κρέατος και ψαριού ή μαγειρέψτε τα σε ζωμό λαχανικών. Επομένως, αποστραγγίζεται το πρώτο νερό στο οποίο μαγειρεύονται προϊόντα κρέατος και ψαριών και μαγειρεύονται οι σούπες στο δεύτερο νερό. Οι σούπες κρέατος υπάρχουν στη διατροφή όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα.
  • Για τα δεύτερα μαθήματα, επιλέγουν ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - μερλούκιου, κυπρίνου, τούρνου, τσιπούρας, pollock, πέρκα. Το βόειο κρέας και τα πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα) είναι επίσης κατάλληλα.
  • Το γαλακτοκομείο και το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κεφίρ, γιαούρτι, τυρί cottage.
  • 4-5 αυγά καταναλώνονται ανά εβδομάδα. Η προτίμηση δίνεται στις πρωτεΐνες - χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας ομελέτας. Οι κρόκοι δεν συνιστώνται για κατανάλωση.
  • Το κουάκερ παρασκευάζεται από μαργαριτάρι κριθάρι, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, μπορούν να καταναλωθούν το πολύ 1 φορά την ημέρα.
  • Το ψωμί επιλέγεται από δημητριακά ολικής αλέσεως, πίτουρο, σίκαλη ή αλεύρι σίτου της 2ης τάξης. Η συνιστώμενη μερίδα αλεύρων δεν υπερβαίνει τα 300 g την ημέρα.
  • Φροντίστε να καταναλώνετε ζουμερά λαχανικά - γογγύλι, κουνουπίδι, λευκό λάχανο, διάφορα χόρτα, αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες και όσπρια.
  • Λαχανικά που περιέχουν άμυλο και ζάχαρη - πατάτες, τεύτλα, καρότα επιτρέπονται όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα (κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης της νόσου, εξαιρέστε τα εντελώς).
  • Προτιμάται τα μούρα και τα φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C. Εσπεριδοειδή - πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, κόκκινα και μαύρα φραγκοστάφυλα, βακκίνια.
  • Για επιδόρπιο, επιτρέπεται η χρήση ζαχαροπλαστικής με γλυκαντικά από το διαβητικό τμήμα ή μη γλυκά μπισκότα (μπισκότα).

Από τα ποτά, η επιλογή γίνεται με ζωμό τριαντάφυλλου, αγγούρι και χυμό ντομάτας, ακόμα μεταλλικό νερό, κομπόστες φρούτων και μούρων, μαύρο και πράσινο ή αρωματισμένο τσάι, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Απαγορευμένα τρόφιμα για διαβήτη τύπου 2: μια λίστα

  • Σφολιάτα, προϊόντα λευκού αλευριού, πίτες, γλυκά και μπισκότα, muffins και γλυκά μπισκότα.
  • Κορεσμένος λιπαρός ζωμός;
  • Λαρδί, λιπαρά ψάρια;
  • Αλατισμένα ψάρια, κριός, ρέγγα
  • Τυριά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
  • Πιάτα με σιμιγδάλι και ρύζι, premium ζυμαρικά λευκού αλευριού.
  • Τουρσιά και μαρινάδες?
  • Ζάχαρη, μέλι, καραμέλα, γλυκιά σόδα, χυμοί πακέτων.
  • Παγωτό;
  • Λουκάνικο, μικρά λουκάνικα, λουκάνικα
  • Μαγιονέζα και κέτσαπ;
  • Μαργαρίνη, λίπος ζαχαροπλαστικής, επάλειψη, βούτυρο
  • Φαγητό από εστιατόρια γρήγορου φαγητού (πατάτες, χοτ ντογκ, χάμπουργκερ, cheeseburger κ.λπ.).
  • Αλατισμένοι ξηροί καρποί και κράκερ.
  • Οινόπνευμα (εκτός από το ξηρό κρασί μία φορά το μήνα).
  • Πρέπει να περιορίσετε τη χρήση ξηρών καρπών και σπόρων (λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά), φυτικών ελαίων.

Φρουκτόζη στον διαβήτη: οφέλη και βλάβες

Είναι δυνατή η χρήση φρουκτόζης με διαβήτη; Αυτή είναι η ερώτηση που πολλοί ασθενείς με αυτήν την ασθένεια ρωτούν γιατρούς. Οι ειδικοί συζητούν πολλά για αυτό το θέμα, αλλά οι απόψεις τους διαφέρουν..

Υπάρχουν πολλές κριτικές στο Διαδίκτυο σχετικά με την ασφάλεια της φρουκτόζης στον διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2, αλλά υπάρχουν επίσης επιστημονικές μελέτες που αποδεικνύουν το αντίθετο. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των προϊόντων με φρουκτόζη για τους άρρωστους και πώς πρέπει να καταναλώνονται?

Γιατί η φρουκτόζη είναι καλή για τον διαβήτη?

Κάθε οργανισμός απαιτεί υδατάνθρακες για την ομαλή λειτουργία όλων των συστημάτων και οργάνων. Τρέφουν το σώμα, τροφοδοτούν τα κύτταρα με ενέργεια και δίνουν δύναμη για την εκτέλεση των συνηθισμένων καθηκόντων τους. Η διατροφή των διαβητικών πρέπει να αποτελείται από 40-60% υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας. Η φρουκτόζη είναι ένας φυτικός σακχαρίτης που ονομάζεται επίσης αραβίνη εξουλόζη και ζάχαρη φρούτων.

Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη ίσο με 20 μονάδες. Σε αντίθεση με το σάκχαρο, η φρουκτόζη δεν μπορεί να αυξήσει την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα. Στον διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2, η ζάχαρη φρούτων θεωρείται ωφέλιμη λόγω του μηχανισμού απορρόφησής της. Αυτή η ουσία διαφέρει από τη ζάχαρη στο ότι όταν εισέρχεται στο σώμα, απορροφάται πολύ πιο αργά..

Δεν απαιτεί καν ινσουλίνη. Σε σύγκριση, τα πρωτεϊνικά κύτταρα (ινσουλίνη μεταξύ αυτών) απαιτούνται για τη γλυκόζη από το κανονικό σάκχαρο για να εισέλθουν στα κύτταρα του σώματος. Στον διαβήτη, η συγκέντρωση αυτής της ορμόνης είναι υποτιμημένη, έτσι η γλυκόζη παραμένει στο αίμα, προκαλώντας υπεργλυκαιμία.

Ποια είναι λοιπόν η κύρια διαφορά μεταξύ της κατανάλωσης ζάχαρης και φρουκτόζης στον διαβήτη; Η φρουκτόζη, σε αντίθεση με τη ζάχαρη, δεν προκαλεί αύξηση της γλυκόζης. Έτσι, η χρήση του επιτρέπεται σε ασθενείς με χαμηλή συγκέντρωση ινσουλίνης στο αίμα. Η φρουκτόζη είναι ιδιαίτερα ωφέλιμη για τους διαβητικούς άνδρες αυξάνοντας την παραγωγή και τη δραστηριότητα του σπέρματος..

Χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη της υπογονιμότητας σε γυναίκες και άνδρες. Μετά την οξείδωση, η φρουκτόζη απελευθερώνει τα μόρια τριφωσφορικής αδενοσίνης, τα οποία απαιτούνται για να λειτουργεί κανονικά το σώμα. Η ζάχαρη των φρούτων είναι ακίνδυνη για τα ούλα και τα δόντια και ελαχιστοποιεί επίσης την πιθανότητα φλεγμονής στο στόμα και τη φθορά των δοντιών.

Γιατί η φρουκτόζη είναι κακή για τους διαβητικούς?

Με πολλές ευεργετικές ιδιότητες, το σάκχαρο φρούτων στον διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 μπορεί να είναι επιβλαβές. Πολλοί διαβητικοί αντιμετωπίζουν το πρόβλημα της παχυσαρκίας. Η διαφορά μεταξύ της φρουκτόζης και του σακχάρου στον διαβήτη είναι ότι το πρώτο είναι πιο συγκεντρωμένο για τις ίδιες θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να γλυκάρετε το φαγητό σας με πολύ λιγότερη ζάχαρη φρούτων. Τα τρόφιμα με βάση τη φρουκτόζη για τον διαβήτη μπορεί να είναι επιβλαβή για τα άτομα με αυτήν την επικίνδυνη ασθένεια.

Οι αρνητικές επιπτώσεις σχετίζονται κυρίως με τους ακόλουθους παράγοντες: Σε υψηλές ποσότητες, η φρουκτόζη προκαλεί αύξηση της χοληστερόλης, των λιποπρωτεϊνών και των τριγλυκεριδίων. Αυτό προκαλεί λιπώδες ήπαρ και αθηροσκλήρωση. Αυξημένη περιεκτικότητα σε ουρικό οξύ. Η φρουκτόζη μπορεί να μετατραπεί σε γλυκόζη μέσα στο ήπαρ.

Σε μεγάλες δόσεις, το σάκχαρο φρούτων διεγείρει την ανάπτυξη παθογόνου μικροχλωρίδας στα έντερα. Εάν ο μονοσακχαρίτης αρχίσει να συσσωρεύεται στα οφθαλμικά αγγεία ή στους νευρικούς ιστούς, αυτό θα προκαλέσει βλάβη στους ιστούς και ανάπτυξη επικίνδυνων ασθενειών. Στο ήπαρ, η φρουκτόζη διασπάται σε λιπώδη ιστό. Το λίπος αρχίζει να συσσωρεύεται, επηρεάζοντας τη λειτουργία του εσωτερικού οργάνου.

Η φρουκτόζη διεγείρει την όρεξη χάρη στη γκρελίνη, που ονομάζεται ορμόνη πείνας. Μερικές φορές ακόμη και ένα φλιτζάνι τσάι με αυτό το γλυκαντικό σας κάνει να αισθάνεστε συγκλονισμένοι με την πείνα και αυτό οδηγεί σε υπερκατανάλωση τροφής..

Σε γενικές γραμμές, η ζάχαρη φρούτων μπορεί να κάνει την ίδια βλάβη στον σακχαρώδη διαβήτη με την κανονική ζάχαρη εάν χρησιμοποιείτε υπερβολικά αυτό το γλυκαντικό..

Μενού διατροφής διαβήτη τύπου 2

Με τον διαβήτη τύπου 2, ένα άτομο μπορεί να ζήσει μια φυσιολογική ζωή κάνοντας κάποιες αλλαγές στη διατροφή του. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με ένα δείγμα μενού διατροφής για διαβήτη τύπου 2.

Δευτέρα

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Μια μερίδα πλιγούρι βρώμης, ένα ποτήρι χυμό καρότου
  • Πρόχειρο φαγητό. Δύο ψημένα μήλα.
  • Μεσημεριανό. Μια μερίδα σούπας μπιζελιού, βινεγκρέτ, μερικές φέτες σκοτεινού ψωμιού, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
  • Απογευματινό σνακ. Σαλάτα καρότου με δαμάσκηνα.
  • Δείπνο. Φαγόπυρο με μανιτάρια, αγγούρι, λίγο ψωμί, ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.
  • Πριν πάτε για ύπνο - ένα φλιτζάνι κεφίρ.

Τρίτη

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Ένα μέρος τυρί cottage με μήλα, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
  • Πρόχειρο φαγητό. Χυμός των βακκίνιων, κρουτόν;
  • Μεσημεριανό. Φασολάδα, κατσαρόλα ψαριού, σαλάτα με λάχανο, ψωμί, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Απογευματινό σνακ. Διατροφή σάντουιτς με τυρί, τσάι
  • Δείπνο. Φυτικό στιφάδο, μια φέτα σκοτεινού ψωμιού, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
  • Πριν από το κρεβάτι - ένα φλιτζάνι γάλα.

Τετάρτη

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Cheesecakes με σταφίδες στον ατμό, τσάι με γάλα.
  • Πρόχειρο φαγητό. Αρκετά βερίκοκα?
  • Μεσημεριανό. Μια μερίδα χορτοφάγου μπορς, ψητό φιλέτο ψαριού με βότανα, ένα μικρό ψωμί, ένα ποτήρι ζωμό ροζέ.
  • Απογευματινό σνακ. Μια μερίδα φρουτοσαλάτας.
  • Δείπνο. Βρασμένο λάχανο με μανιτάρια, ψωμί, ένα φλιτζάνι τσάι.
  • Πριν από το κρεβάτι - απλό γιαούρτι.

Πέμπτη

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Πρωτεΐνη ομελέτα, ψωμί ολικής αλέσεως, καφές
  • Πρόχειρο φαγητό. Ένα ποτήρι χυμό μήλου, κρουτόν
  • Μεσημεριανό. Ντοματόσουπα, φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά, ψωμί, ένα φλιτζάνι τσάι με λεμόνι.
  • Απογευματινό σνακ. Μια φέτα ψωμί με πάστα για στάρπη.
  • Δείπνο. Κοτολέτες καρότου με ελληνικό γιαούρτι, ψωμί, ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι.
  • Πριν από το κρεβάτι - ένα ποτήρι γάλα.

Παρασκευή

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Δύο μαλακά βραστά αυγά, τσάι με γάλα.
  • Πρόχειρο φαγητό. Μια χούφτα μούρα?
  • Μεσημεριανό. Σούπα με λάχανο, παϊδάκια, σαλάτα λαχανικών, ψωμί, ένα ποτήρι κομπόστα.
  • Απογευματινό σνακ. Στάρπη με βακκίνια
  • Δείπνο. Κοτολέτα ψαριού στον ατμό, μερίδα σαλάτας λαχανικών, λίγο ψωμί, τσάι
  • Πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι γιαούρτι.

Σάββατο

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Ένα κομμάτι κουάκερ κεχριού με φρούτα, ένα φλιτζάνι τσάι.
  • Πρόχειρο φαγητό. Φρουτοσαλάτα;
  • Μεσημεριανό. Σούπα σέλινου, χυλό κριθαριού με κρεμμύδια και λαχανικά, λίγο ψωμί, τσάι.
  • Απογευματινό σνακ. Στάρπη με λεμόνι
  • Δείπνο. Κοτολέτες πατάτας, σαλάτα τομάτας, μια φέτα βραστό ψάρι, ψωμί, ένα φλιτζάνι κομπόστα
  • Πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι κεφίρ.

Κυριακή

  • ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Ένα μέρος κατσαρόλας τυρί cottage με μούρα, ένα φλιτζάνι καφέ.
  • Πρόχειρο φαγητό. Χυμός φρούτων, κρουτόν;
  • Μεσημεριανό. Σούπα κρεμμυδιού, κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό, μια μερίδα σαλάτας λαχανικών, ένα μικρό ψωμί, ένα φλιτζάνι κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Απογευματινό σνακ. Ενα μήλο;
  • Δείπνο. Ζυμαρικά με λάχανο, ένα φλιτζάνι τσάι.
  • Πριν από το κρεβάτι - γιαούρτι.

Συνταγές για σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, πιάτα για διαβητικούς

Ιατρικά τρόφιμα, διατροφικές συνταγές για τις οποίες θα πρέπει να προετοιμάζονται στο πλαίσιο ενός υποδειγματικού μενού διατροφής για μια εβδομάδα. Ο κατάλογος των τροφίμων που επιτρέπονται για κατανάλωση από άτομα με διαβήτη τύπου 2 δεν περιορίζεται σε αυτό που αναφέρθηκε στον πίνακα..

Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που δεν απαγορεύονται για κατανάλωση. Οι συνταγές για διαβητικούς τύπου 2 είναι τέτοιες που θα ικανοποιεί τον απαιτητικό γκουρμέ. Μερικά περιγράφονται παρακάτω..

Πρώτο γεύμα

Σε αυτήν την ικανότητα υπάρχουν σούπες, ζωμοί που δεν περιέχουν μεγάλη ποσότητα λίπους. Για να χάσετε βάρος και να διατηρήσετε τη γλυκόζη στο αίμα εντός αποδεκτών ορίων, συνιστάται να μαγειρέψετε:

  • Πράσινος ζωμός: 30 γραμμάρια βρασμένο σπανάκι, 20 γραμμάρια βούτυρο και 2 αυγά, αλέστε, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά. Μετά από αυτό, το μείγμα βυθίζεται σε ζωμό κρέατος και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει.
  • Σούπα λαχανικών: λάχανο, σέλινο, σπανάκι, φασολάκια ψιλοκομμένα, καρυκεύματα με λάδι, στιφάδο, βάζουμε σε ζωμό κρέατος. Περαιτέρω, η σούπα αφήνεται να παρασκευάζεται για 30-60 λεπτά.
  • Μανιτάρι σούπα: κόψτε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώστε, αλάτι και μαγειρέψτε σε ένα τηγάνι και βάλτε το στο ζωμό. Μπορείτε να προσθέσετε τον κρόκο ενός αυγού.

Υγρά ζεστά γεύματα πρέπει να δίνονται στον ασθενή τουλάχιστον μία φορά την ημέρα..

Σούπα με ντομάτα και πιπεριά

Θα χρειαστείτε: ένα κρεμμύδι, ένα πιπέρι, δύο πατάτες, δύο ντομάτες (φρέσκια ή κονσερβοποιημένη), μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, 3 σκελίδες σκόρδο, ½ κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινο, αλάτι, πάπρικα, περίπου 0,8 λίτρα νερό.

Ζάρια ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια, σιγοβράστε σε μια κατσαρόλα με τοματοπολτό, πάπρικα και μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Αλέθουμε τους σπόρους του κυμινοειδούς κάρβουνα με θρυμματισμό ή σε μύλο καφέ. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, προσθέστε τα λαχανικά, αλάτι και γεμίστε με ζεστό νερό. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν.

Λίγα λεπτά πριν από το μαγείρεμα προσθέστε κύμινο και θρυμματισμένο σκόρδο στη σούπα. Πασπαλίστε με βότανα.

Φακή σούπα

Χρειαζόμαστε: 200 γραμμάρια κόκκινων φακών, 1 λίτρο νερό, λίγο ελαιόλαδο, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, 200 γραμμάρια μανιταριών (αμπέλια), αλάτι, βότανα.

Κόβουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τρίβουμε τα καρότα. Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και τα καρότα για 5 λεπτά. Προσθέστε φακές, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, καλύψτε για περίπου 15 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Τρίψτε σε ένα μπλέντερ, χωρίστε σε μερίδες. Αυτή η σούπα είναι νόστιμη με κρουτόν σίκαλης.

Δεύτερα μαθήματα

Το στερεό φαγητό χρησιμοποιείται ως πρόσθετο φαγητό μετά από σούπες το μεσημέρι, καθώς και ως ανεξάρτητος τύπος φαγητού το πρωί και το βράδυ.

  • Απλό κιμά: ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αναμεμιγμένο με μαϊντανό, ψιλοκομμένο αμπέλου. Το μείγμα τηγανίζεται, προστίθεται στο τυλιγμένο κρέας. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν ως επικάλυψη για σάντουιτς, πρέπει να είναι προ τηγανισμένο. Το ακατέργαστο μείγμα χρησιμοποιείται για την πλήρωση ντοματών ή πιπεριών.
  • Σαλάτα σέλινου: οι ρίζες κόβονται, βράζονται έως ότου μαγειρευτούν, μαγειρεύονται σε μικρή ποσότητα νερού. Πριν από τη χρήση, το πιάτο πρέπει να αρωματίζεται με ηλιέλαιο ή ξύδι.
  • Κατσαρόλα: το κουνουπίδι ξεφλουδίζεται, βράζεται με τέτοιο τρόπο ώστε το λαχανικό να μην διαλύεται. Μετά από αυτό, τοποθετείται σε καλούπι επεξεργασμένο με βούτυρο, χύνεται με ένα μείγμα κρόκου, ξινή κρέμα, τριμμένο τυρί και στη συνέχεια ψήνεται.

Στη δεύτερη συνταγή, το μαγείρεμα σέλινο είναι υποχρεωτικό. Στη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, το λαχανικό χάνει υδατάνθρακες.

Σνακ λαχανικών

Χρειαζόμαστε: 6 μεσαίες ντομάτες, δύο καρότα, δύο κρεμμύδια, 4 πιπεριές, 300-400 g λευκού λάχανου, λίγο φυτικό λάδι, δάφνη, αλάτι και πιπέρι.

Κόψτε το λάχανο, ψιλοκόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες, ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε κύβους και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά με την προσθήκη φυτικού ελαίου και μπαχαρικών. Πασπαλίστε με βότανα όταν σερβίρετε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.

Κεφτεδάκια λαχανικών και κιμά

Θα χρειαστούμε: ½ κιλά κιμά κοτόπουλου, ένα αυγό, ένα μικρό κεφάλι λάχανου, δύο καρότα, δύο κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, ένα ποτήρι κεφίρ, μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.

Ψιλοκόψτε το λάχανο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρία καρότα σε ένα τρίφτη. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε λαχανικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, κρυώνουμε. Εν τω μεταξύ, προσθέστε το αυγό, τα μπαχαρικά και το αλάτι στον κιμά, ζυμώνουμε.

Προσθέστε τα λαχανικά στον κιμά, ανακατέψτε ξανά, σχηματίστε τα κεφτεδάκια και τα βάζετε στο καλούπι. Προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατέψτε κεφίρ με τριμμένο σκόρδο και αλάτι, ρίξτε τα κεφτεδάκια. Απλώστε λίγο τοματοπολτό ή χυμό στην κορυφή. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 60 λεπτά.

επιδόρπια

Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης επιτρέπεται στη σύνθεση γλυκών για κατανάλωση τσαγιού, ωστόσο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε διαιτητική σακχαρίνη.

  • Κρέμα βανίλιας: χτυπήστε ελαφρά ένα μείγμα από 2 κρόκους, 50 γραμμάρια βαριάς κρέμας, σακχαρίνης και βανίλιας πάνω στη φωτιά. Είναι σημαντικό να μην αφήσει τη σύνθεση να βράσει. Το προκύπτον πιάτο τρώγεται ελαφρώς παγωμένο.
  • Μπισκότα που ξεφλουδίζουν: τα ασπράδια αυγών, χτυπημένα μέχρι χοντρού αφρού, γλύνονται και τοποθετούνται σε ξεχωριστές μερίδες σε ένα μη λιπαντικό φύλλο. Είναι απαραίτητο να ψήσουμε με τέτοιο τρόπο ώστε η σύνθεση να στεγνώσει. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε κρέμα στα μπισκότα.
  • Ζελέ: σιρόπι φρούτων (κεράσι, βατόμουρο, σταφίδα) αναμιγνύεται με μικρή ποσότητα ζελατίνης και αφήνεται να σκληρυνθεί. Μετά από αυτό, το πιάτο θεωρείται έτοιμο. Συνιστάται να προσθέσετε λίγο σακχαρίνη σε αυτό πριν από τη στερεοποίηση..

Η κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ζάχαρη πρέπει να γίνεται με προσοχή. Η γλυκόζη, η οποία είναι μέρος του επιδόρπιου, αφαιρείται από την ημερήσια αξία του απλού u / v. Διαφορετικά επίπεδο Γ6Η12Ο6 μπορεί να αυξηθεί. Επαναλαμβανόμενα επεισόδια υπεργλυκαιμίας οδηγούν σε επιπλοκές.

Τηγανίτες λάχανο

Θα χρειαστείτε: ½ κιλό λευκό λάχανο, λίγο μαϊντανό, μια κουταλιά της σούπας κεφίρ, ένα αυγό κοτόπουλου, 50 γραμμάρια σκληρού τυριού, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πίτουρο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ, πιπέρι.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, βουτάμε σε βραστό νερό για 2 λεπτά, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, τριμμένο τυρί, κεφίρ, αυγό, μια κουταλιά πίτουρο, αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στο λάχανο. Αλατοπίπερο. Ανακατέψτε τη μάζα και τοποθετήστε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Ευθυγραμμίζουμε το ταψί με περγαμηνή και γράσο με φυτικό λάδι. Βάζουμε τη μάζα σε περγαμηνή με τη μορφή τηγανίτας με ένα κουτάλι, βάζουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180 ° C, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε με ελληνικό γιαούρτι ή μόνοι σας.

Διατροφή για διαβήτη τύπου 2 - συμβουλές και κόλπα

Διατροφή με αίμα, χωρίς υδατάνθρακες, ξεχωριστά γεύματα, μονο-δίαιτα, πρωτεΐνες, κεφίρ, νηστεία, όλα τα είδη τσαγιού για απώλεια βάρους - οι διαβητικοί περνούν από όλα αυτά. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς γλυκά - οι ασθενείς με διαβήτη μπορούν να χρησιμοποιούν γλυκαντικά.

Η σορβιτόλη, η ξυλιτόλη και η φρουκτόζη θεωρούνται θερμιδικά, επομένως αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον υπολογισμό των θερμίδων. Η ασπαρτάμη (NutraSvit, γλυκαντικό), το κυκλαμικό και η σακχαρίνη είναι μη θερμιδικά. Δεν μπορούν να βράσουν, αλλιώς προκύπτει πικρία. Το κάλιο Acesulfame ανήκει επίσης στον ίδιο τύπο. Όταν επιλέγετε ένα κατάλληλο φάρμακο, είναι επιτακτική ανάγκη να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, ώστε να μην υπάρχουν αντενδείξεις.

Τα πιο γλυκά φάρμακα:

  • SAKHARIN - το πιο γλυκό υποκατάστατο - 375 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Τα νεφρά συμμετέχουν ενεργά στην επεξεργασία και την απέκκριση. Επομένως, σε περίπτωση νεφρικών και ηπατικών παθήσεων, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί. Μπορείτε να καταναλώσετε όχι περισσότερο από 1-1,5 τεμάχια ανά ημέρα ανά ημέρα.
  • ASPARTAM - 200 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη. Δεν πρέπει να λαμβάνεται από ασθενείς με φαινυλκετονουρία (σοβαρή κληρονομική ασθένεια που οδηγεί σε ψυχική δυσλειτουργία). Δόση - 1-2 δισκία την ημέρα.
  • ACESULFAM POTASSIUM (ACE-K, SWIT-1) (200 φορές πιο γλυκό από τη ζάχαρη, χρησιμοποιήστε 1,15 δισκία την ημέρα.) Περιορισμένη πρόσληψη για νεφρική ανεπάρκεια και ασθένειες στις οποίες αντενδείκνυται κάλιο.

Άλλα φάρμακα είναι επίσης διαθέσιμα:

  • SORBIT - καταναλώνεται 20-30 γραμμάρια την ημέρα, ενισχύει το μεταβολισμό.
  • ΦΡΟΥΚΤΟΣ - φτιαγμένο από σταφύλια, σε σύγκριση με τη ζάχαρη φρουκτόζη είναι 2 φορές πιο γλυκό (όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια την ημέρα).
  • XYLITOL - λαμβάνεται από στάχυα καλαμποκιού. Απορροφάται χωρίς ινσουλίνη. Επιβραδύνει την πέψη των τροφίμων, ώστε να μπορείτε να μειώσετε τον όγκο των τροφίμων. Συνιστώμενος όγκος - όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια την ημέρα.

Πώς να θεραπεύσετε τη διαβήτη τύπου 2: 7 βήματα

Πίνακας αριθμός 9 για σακχαρώδη διαβήτη: μενού για την εβδομάδα και συνταγές για διαιτητικά πιάτα

Σακχαρώδης διαβήτης τύπου 1 και 2: ζωτικής σημασίας για όλους να το γνωρίζουν

Αυτό δεν είναι το ίδιο με την κλασική δίαιτα του πίνακα 9, όπου μόνο «γρήγοροι υδατάνθρακες» είναι περιορισμένοι, αλλά παραμένουν «αργοί» (για παράδειγμα, πολλοί τύποι ψωμιού, δημητριακών, ριζικών λαχανικών).

Δυστυχώς, στο τρέχον επίπεδο γνώσεων σχετικά με τον διαβήτη, πρέπει κανείς να παραδεχτεί ότι η κλασική διατροφή 9 τραπεζιών είναι ανεπαρκής ως προς την αφοσίωσή της στους υδατάνθρακες. Αυτό το απαλό σύστημα περιορισμών έρχεται σε αντίθεση με τη λογική της παθολογικής διαδικασίας στον διαβήτη τύπου 2..