Πώς να τρώτε σωστά με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου?

Η διατροφή για αναιμία με ανεπάρκεια σιδήρου είναι ένα από τα πιο σημαντικά στάδια στη θεραπεία ποιότητας αυτής της κατάστασης. Φυσικά, μόνο η δίαιτα δεν θα θεραπεύσει πλήρως την ασθένεια..

Ωστόσο, η κατανάλωση ορισμένων τροφών μπορεί να αυξήσει σημαντικά την ποσότητα σιδήρου στο σώμα και να επιταχύνει την ανάρρωσή του. Όσο καλύτερα τρώει ένα άτομο, τόσο λιγότερα χάπια θα πρέπει να πιει για να αναπληρώσει τα αποθέματα του χαμένου ιχνοστοιχείου.

  • Βασικές αρχές
  • Χαρακτηριστικά της αφομοίωσης ενός ιχνοστοιχείου
  • Υγιεινά τρόφιμα για αναιμία
  • Πώς να αυξήσετε την απορρόφηση ενός ιχνοστοιχείου?
  • Η χρήση μελιού και φυτικών αφέψημα για αναιμία
  • Ανεπιθύμητα τρόφιμα

Βασικές αρχές

Για να παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη ενέργεια και όλες τις χρήσιμες ουσίες, η ιατρική διατροφή για την αναιμία με ανεπάρκεια σιδήρου πρέπει να περιλαμβάνει:

  • Τουλάχιστον 140-150 g πρωτεϊνών.
  • 100 g λίπους.
  • 300-350 g υδατανθράκων.

με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου, πρέπει να τρώτε με έναν ειδικό τρόπο

Από τα ιχνοστοιχεία που είναι εξαιρετικά σημαντικά για την υψηλής ποιότητας αφομοίωση του Fe, στα τρόφιμα ανά ημέρα χρειάζεστε:

  • Ψευδάργυρος;
  • Μαγγάνιο;
  • Κοβάλτιο;
  • Χαλκός;
  • Και φυσικά ο ίδιος ο σίδηρος.

Πρέπει να τρώτε πλήρως, χωρίς να αρνηθείτε τίποτα στον εαυτό σας. Δεν υπάρχουν περιορισμοί στα μεγέθη μερίδων. Το κυριότερο είναι να μην υπερφαγείτε και να καταναλώνετε αρκετά υγρά (1,5-2,0 λίτρα την ημέρα).

Χαρακτηριστικά αφομοίωσης ενός ιχνοστοιχείου

Όταν ανακύπτει το ερώτημα, τι να αγοράσετε για να αναπληρώσετε τα καταστήματα σιδήρου σε παιδιά ή ενήλικες, πρέπει να δώσετε προσοχή σε τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε.

Ωστόσο, υπάρχει ένα μικρό κόλπο. Ανάλογα με τη φυσική μορφή των μορίων στα οποία το ιχνοστοιχείο βρίσκεται στην τροφή, θα γίνεται αντιληπτό διαφορετικά από το σώμα. Έτσι, το συκώτι του βοείου κρέατος έχει υψηλότερο ποσοστό σιδήρου στη σύνθεσή του από ότι στο συνηθισμένο κρέας. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι υπάρχει, με τη μορφή φερριτίνης, πρακτικά δεν διασπάται στα έντερα και δεν εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος. Ταυτόχρονα, στη γλώσσα αυτού του ζώου, αντιπροσωπεύεται από αίμα, η οποία απορροφάται τέλεια στην πεπτική οδό..

Η αναιμία με έλλειψη σιδήρου βασίζεται σε τρόφιμα που περιέχουν το επιθυμητό στοιχείο. Το βόειο κρέας παραμένει η πιο δημοφιλής πηγή. Δίνει περίπου το 15-20% της Fe της, ενώ τα αυγά κοτόπουλου - 2-4% και το ρύζι - μόνο 0,5-1%.

Υγιεινά τρόφιμα για αναιμία

Σχεδόν όλοι γνωρίζουν ότι εάν έχει αναπτυχθεί αναιμία, τότε πρέπει να τρώτε πολύ κρέας. Για τους άνδρες, στις περισσότερες περιπτώσεις, αυτό δεν προκαλεί τα παραμικρά παράπονα. Ωστόσο, το δίκαιο σεξ συχνά δεν είναι σε θέση να καταναλώσει την απαιτούμενη ποσότητα τέτοιου φαγητού..

Είναι σημαντικό να γνωρίζουν ότι εκτός από το βόειο κρέας, τα ακόλουθα θα είναι χρήσιμα για την αναιμία:

  1. Φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης. Είναι απαραίτητο να τα μαγειρέψετε σε νερό. Το γάλα δεν προάγει την απορρόφηση του σιδήρου και επηρεάζει μόνο την ανάρρωση.
  2. Όσπρια (φασόλια, μπιζέλια, σόγια)
  3. Φρούτα και βότανα. Οι χυμοί από φρεσκοστυμμένα φρούτα ενισχύουν την απορρόφηση του μικροστοιχείου και συμπληρώνουν την προμήθεια βασικών μετάλλων και βιταμινών
  4. Σταφίδες, δαμάσκηνα;
  5. "Αιματογόνο" από το φαρμακείο.
  6. Μέλι;
  7. Άλλα κρέατα: γαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι.

Η διατροφή για αναιμία με ανεπάρκεια σιδήρου στις γυναίκες είναι πιο ποικίλη, καθώς οι κυρίες συχνά προτιμούν εύκολα εύπεπτα τρόφιμα και επιδεικνύουν μια φαντασία, ενώ προετοιμάζουν μαγειρικά αριστουργήματα..

Πώς να αυξήσετε την απορρόφηση ενός ιχνοστοιχείου?

με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου, είναι καλύτερο να τρώτε διάφορα είδη λαχανικών και φρούτων

Για καλή απορρόφηση σιδήρου, τα τρόφιμα πρέπει να είναι πλούσια σε μέταλλα και άλλες ανόργανες ουσίες. Αυτά περιλαμβάνουν κοβάλτιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και χαλκό. Όλα βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες στο έντερο και εξασφαλίζουν καλή στερέωση της αίμης στο ερυθροκύτταρο..

Σε εφήβους στη φάση της ενεργού ανάπτυξης, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Το σώμα τους χρειάζεται επαρκή παροχή οξυγονωμένου αίματος.

Τα τρόφιμα που είναι πλούσια στα παραπάνω μικροθρεπτικά είναι:

  • Δημητριακά και όσπρια
  • Φρούτα (βερίκοκο, κεράσι, αχλάδι)
  • Μούρα (φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, σμέουρα)
  • Ήπαρ και εντόσθια (πνεύμονες, νεφρά)
  • Μανιτάρια (κυρίως πορτσίνι).
  • Μαγιά.

Εάν ένα άτομο χρησιμοποιεί ταυτόχρονα φάρμακα για να αναπληρώσει τα αποθέματα σιδήρου, τότε συνιστάται να τα πίνει με χυμούς φρούτων. Η βιταμίνη C αυξάνει σημαντικά την απορρόφηση του Fe στον εντερικό αυλό και ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.

Η χρήση μελιού και φυτικών αφέψημα για αναιμία

Το γνωστό μελισσοκομικό προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ασθενείς με αναιμία. Περιέχει μεγάλες ποσότητες μαγγανίου και χαλκού. Επιπλέον, ελαττώνει ελαφρώς την επιθετικότητα του γαστρικού χυμού. Το υδροχλωρικό οξύ έχει την ικανότητα να διασπά τον σίδηρο που εισέρχεται στο πεπτικό σύστημα. Επομένως, τρώγοντας 100 g μέλι την ημέρα, μπορείτε να αυξήσετε το ποσοστό απορρόφησης ενός σημαντικού ιχνοστοιχείου..

Αφέψημα από:

  • Rosehip;
  • Elderberry;
  • Μαύρη σταφίδα.

Όλα αυτά τα ποτά εμπλουτίζουν το σώμα με ασκορβικό οξύ, το οποίο παραμένει η πιο ευεργετική ουσία για καλύτερη απορρόφηση σιδήρου από τον οργανισμό. Τονώνουν όλο το σώμα και δίνουν δύναμη σε ένα άτομο..

Ανεπιθύμητα τρόφιμα

Τα τρόφιμα που επιβραδύνουν τη θεραπεία της αναιμίας περιλαμβάνουν:

  1. Γαλακτοκομικά προϊόντα;
  2. Προϊόντα αρτοποιίας και πίτουρο;
  3. Ρύζι και καλαμπόκι;
  4. Καφές τσάι;
  5. Τεύτλα, λάχανο, σπαράγγια, ραβέντι, σπανάκι.

ορισμένα τρόφιμα αποφεύγονται καλύτερα για αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου

Γνωρίζοντας τι να φάει και τι να μην τρώει με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου, ένα άτομο μπορεί να δημιουργήσει ένα εξαιρετικό καθημερινό μενού. Το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία να γίνουν καλά.

Διατροφή για αναιμία

Γενικοί κανόνες

Οι αναιμίες εμφανίζονται στο πλαίσιο διαφόρων αιτιολογικών παραγόντων, οι κύριοι από τους οποίους είναι οι ελλείψεις σε σίδηρο, φολικό οξύ ή βιταμίνη Β12. Στην κλινική πρακτική, η αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου (IDA) αντιπροσωπεύει σχεδόν το 85% όλων των περιπτώσεων αναιμίας..

Η αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου είναι δευτερογενής και αναπτύσσεται στο πλαίσιο διαφόρων παθολογικών και φυσιολογικών καταστάσεων. Βασίζεται σε παραβίαση των διαδικασιών σύνθεσης αιμοσφαιρίνης με ταυτόχρονη μείωση του συνολικού όγκου των ερυθροκυττάρων, λόγω μακροχρόνιας ανεπάρκειας στο σώμα του ιχνοστοιχείου σιδήρου (Fe).

Οι κύριοι λόγοι για την ανάπτυξη του IDA περιλαμβάνουν:

  • χρόνια απώλεια αίματος από διάφορα όργανα και ιστούς (απώλεια αίματος εμμηνορροϊκού και γαστρεντερικού)
  • διατροφική ανεπάρκεια (συχνότερα σε νεογέννητα και μικρά παιδιά), καθώς και σε ενήλικες με μη ισορροπημένη διατροφή με περιορισμένη πρωτεΐνη - μονο-δίαιτες, χορτοφαγία.
  • αυξημένη σωματική ζήτηση για σίδηρο (εντατική ανάπτυξη, εγκυμοσύνη και περίοδο γαλουχίας)
  • μειωμένη απορρόφηση σιδήρου στο έντερο.

Το επίπεδο του σιδήρου στο πλάσμα του αίματος καθορίζεται από την αναλογία των διαδικασιών σύνθεσης και διάσπασης των ερυθροκυττάρων. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε σίδηρο σε δεσμευμένη μορφή στο ανθρώπινο σώμα κυμαίνεται από 3 έως 5 g. Κατά τη διαδικασία της αιματοποίησης, το σώμα χρησιμοποιεί σίδηρο που παρέχεται με τροφή και όταν είναι ανεπαρκές, ενεργοποιούνται αποθέματα από την αποθήκη (συκώτι, σπλήνα, μυελός των οστών). Ο φυσικός τρόπος αναπλήρωσης του σώματος με σίδηρο είναι η τροφή. Τα κλινικά συμπτώματα της αναιμίας ανεπάρκειας σιδήρου εμφανίζονται όταν η πρόσληψη σιδήρου από τροφή (2 mg / ημέρα) είναι μικρότερη από το επίπεδο απώλειας. Ωστόσο, ακόμη και με δίαιτα εμπλουτισμένη με τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, η απορρόφησή του δεν υπερβαίνει τα 2,5 mg την ημέρα, καθώς η απορρόφηση σιδήρου από τρόφιμα είναι μικρότερη από 20%.

Υπάρχουν δύο μορφές σιδήρου: heme και non-heme. Είναι σίδηρος από αίμα που αποτελεί μέρος της αιμοσφαιρίνης και απορροφάται σχετικά καλά (κατά 20-30%), ενώ άλλα συστατικά τροφίμων ουσιαστικά δεν επηρεάζουν τη διαδικασία απορρόφησής του. Περιέχει σίδηρο αίμης μόνο σε ζωικά προϊόντα (κρέας, ψάρι, παραπροϊόντα σφαγίων).

Ο σίδηρος χωρίς αίμα έχει εξαιρετικά χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα - η απορρόφησή του είναι στο επίπεδο του 3-5%. Βρίσκεται κυρίως σε φυτικά προϊόντα (δημητριακά, όσπρια, φρούτα, μούρα) και πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την πεπτικότητα του. Έτσι, είναι πρακτικά αδύνατο να παρέχετε την καθημερινή ανάγκη του σώματος μέσω τροφής (για άνδρες 10 mg / ημέρα με επίπεδο απώλειας 1 mg / ημέρα και για γυναίκες 18 mg / ημέρα με επίπεδο απώλειας έως 2 mg / ημέρα).

Ωστόσο, παρά την αδυναμία πλήρους αντιστάθμισης της ανεπάρκειας σιδήρου στο σώμα με τροφή, η δίαιτα για αναιμία είναι το πιο σημαντικό συστατικό της σύνθετης θεραπείας των ασθενών με IDA. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη όχι τόσο η περιεκτικότητα σε σίδηρο στα τρόφιμα, αλλά η μορφή με την οποία ο σίδηρος βρίσκεται στα τρόφιμα..

Διατροφή για αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου

Στην καρδιά της θεραπευτικής διατροφής - Διατροφικός πίνακας αριθμός 11 (δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες). Η διατροφή παρέχει τη φυσιολογική ανάγκη για μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 3500 Kcal (120-130 g πρωτεϊνών, 70-80 g λίπους και 450 g υδατανθράκων). Ελεύθερο υγρό - 2,0 λίτρα, περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο - 10-12 g.

Η διατροφή είναι εμπλουτισμένη με τροφές πλούσιες σε σίδηρο - κόκκινο κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων, ψάρια, θαλασσινά, κονσερβοποιημένα ψάρια, βούτυρο, φυτικό έλαιο, αυγά κοτόπουλου, λαχανικά, μέλι, φρούτα, διάφορα δημητριακά, ποτά. Στη διατροφή, τα ζωικά προϊόντα που περιέχουν σίδηρο σε μορφή αίμης (μοσχαρίσιο κρέας, γλώσσα βοείου κρέατος, κρέας κουνελιού, βόειο κρέας) έχουν ιδιαίτερη αξία και μαζί τους πρέπει να εμπλουτιστεί η διατροφή. Η συμπερίληψη υποπροϊόντων, ιδίως του ήπατος, δεν είναι ιδιαίτερα πολύτιμη, καθώς η απορρόφηση σιδήρου με τη μορφή φερριτίνης και τρανσφερίνης, στην οποία ο σίδηρος περιέχεται στο ήπαρ είναι πολύ χαμηλότερη από ότι στο κρέας.

Η διατροφή περιλαμβάνει επίσης τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο χωρίς αίμη - δημητριακά, φρούτα, όσπρια, λαχανικά. Ένα χαρακτηριστικό της απορρόφησης του σιδήρου σε μορφή μη αίμης είναι η εξάρτηση της διαδικασίας από το περιεχόμενο στη διατροφή ουσιών που ενισχύουν ή αναστέλλουν την απορρόφηση σιδήρου. Οι παράγοντες που ενισχύουν την απορρόφηση του σιδήρου από ψωμί, αυγά, δημητριακά περιλαμβάνουν, πρώτα απ 'όλα, ασκορβικό οξύ, επομένως, η διατροφή θα πρέπει να περιέχει προϊόντα όπως ζωμό τριαντάφυλλου, ποτά φρούτων, χυμό εσπεριδοειδών, φρούτα και μούρα, καθώς και κομπόστες με την προσθήκη 25-50 mg λεμονιού / ασκορβικό οξύ.

Ενισχύει την απορρόφηση σιδήρου και χαλκού. Τα τρόφιμα χαλκού περιλαμβάνουν ξηρά σύκα, πράσινα λαχανικά, κεράσια, βερίκοκα, φύκια και φύκια. Για να αυξηθεί η πεπτικότητα του σιδήρου, συνιστάται η προσθήκη θειικού σιδήρου και οξειδίου του σιδήρου, γλυκονικού σιδήρου και γλυκεροφωσφορικού στα τρόφιμα..

Τα προϊόντα που περιέχουν φωσφορικά, φυτικά, οξαλικά, ταννικά, λεκτίνες και πηκτίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση του σιδήρου. Αυτές οι ουσίες απαντώνται κυρίως σε πίτουρα, δημητριακά, διάφορα δημητριακά, ψωμί, καλαμπόκι, ρύζι. Περιορισμένος είναι ο καφές και το κόκκινο κρασί (περιέχουν πολυφαινόλες), τσάι (ταννίνη), υδρογονάνθρακα και θειικά μεταλλικά νερά, καθώς και γάλα, που περιέχει ασβέστιο. Δεδομένης της αρνητικής επίδρασης τέτοιων προϊόντων, η χρήση τους θα πρέπει να περιορίζεται ή να καταναλώνεται ξεχωριστά από άλλα προϊόντα (σε ξεχωριστό γεύμα). Τα λιπαρά τρόφιμα υπόκεινται επίσης σε περιορισμούς, καθώς τα λίπη επηρεάζουν την απορρόφηση του σιδήρου. Η αναιμία με έλλειψη σιδήρου δεν προβλέπει περιορισμούς στο μαγείρεμα των τροφίμων, με εξαίρεση το τηγάνισμα, καθώς αυτή η διαδικασία χρησιμοποιεί πολύ λίπος και παράγει προϊόντα οξείδωσης που επηρεάζουν αρνητικά το σώμα.

Διατροφή για αναιμία στους ηλικιωμένους

Οι πιο συνηθισμένοι λόγοι για την ανάπτυξη IDA στους ηλικιωμένους είναι οι διατροφικές ανεπάρκειες που οφείλονται σε οδοντικά προβλήματα, χαμηλή κατάσταση κοινωνικοοικονομικής ζωής, σύνδρομο επίκτητης δυσαπορρόφησης (σε ασθένειες του στομάχου, του ήπατος, των εντέρων, του παγκρέατος), παρατεταμένη χρήση φαρμάκων.

Τα συμπτώματα και η θεραπεία, η διατροφή αυτής της κατηγορίας ασθενών δεν διαφέρουν ουσιαστικά, ωστόσο, η διατροφή προσαρμόζεται λαμβάνοντας υπόψη τις ηλικιακές ανάγκες και τον τρόπο ζωής του ασθενούς. Σε περίπτωση οδοντιατρικών προβλημάτων, συνιστάται να σκουπίζονται τα προϊόντα που περιέχουν σίδηρο αιμέρας. Κατά κανόνα, το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στους ενήλικες ομαλοποιείται μετά από 2-2,5 μήνες, ωστόσο, συνιστάται να παραμείνετε σε δίαιτα και να συνεχίσετε να παίρνετε συμπληρώματα σιδήρου για τουλάχιστον 3 μήνες έως ότου τα αποθέματα σιδήρου του σώματος και τα επίπεδα φερριτίνης αναπληρώνονται πλήρως έως 30 ng / l.

Ενδείξεις

Σιδηροπενική αναιμία.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η διατροφική θεραπεία βασίζεται στη συμπερίληψη στη διατροφή τροφίμων που περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα σιδήρου αίματος: κόκκινο κρέας (βόειο κρέας), παραπροϊόντα σφαγίων (βόειο κρέας, βόειο κρέας και συκώτι κοτόπουλου, στομάχια και καρδιές κοτόπουλου), προϊόντα κρέατος (λουκάνικο, ζαμπόν, λουκάνικα), ψάρια και προϊόντα ψαριών, θαλασσινά, βούτυρο και φυτικό έλαιο.

Οι σούπες και τα πρώτα πιάτα παρασκευάζονται με πλούσιο ζωμό κρέατος ή ψαριού.

Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συνιστάται να συμπεριλάβετε στη διατροφή γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυρί cottage.

Για την προετοιμασία του συνοδευτικού πιάτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη δημητριακών και ζυμαρικών..

Επιτρέπεται να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή διάφορα λαχανικά και φρούτα σε οποιαδήποτε μαγειρική επεξεργασία, ειδικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ (εσπεριδοειδή, μαύρη σταφίδα, ροδαλά ισχία, chokeberry), καθώς και αποξηραμένα φρούτα - σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα, δαμάσκηνα, ηλιόσπορους, κολοκύθα.

Το σκούρο μέλι είναι ιδιαίτερα ευεργετικό επειδή ο χαλκός, ο σίδηρος, το μαγγάνιο και η φρουκτόζη που περιέχονται σε αυτό αυξάνουν την απορρόφηση του σιδήρου στα έντερα. Το σκοτεινό μέλι προτιμάται καθώς περιέχει περισσότερα.

Από ποτά είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε ζωμό τριαντάφυλλου, χυμούς λαχανικών και φρούτων, μεταλλικό νερό.

Πίνακας εγκεκριμένων προϊόντων

Λαχανικά και χόρτα

Πρωτεΐνες, gΛίπος, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
βραστό κουνουπίδι1.80.34.029
βραστές πατάτες2.00,416.782
βραστά καρότα0,80.35.025
πιπεριά σαλάτας1.30,05.327
βρασμένα τεύτλα1.80,010.849
άνηθο2.50,56,338

Φρούτα

βερίκοκα0,90.110.841
πορτοκάλια0,90.28.136
κεράσι0,80,511.352
φράπα0.70.26.529

Μούρα

κράνμπερι0,50,06.826
φραγκοστάφυλλο0.70.212.043
Ρόουαν1.50.110.950
σταφίδα1.00,47.543
τριαντάφυλλο ισχίου1.60,014.051

Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα

δαμάσκηνα2,30.757.5231

Δημητριακά και δημητριακά

φαγόπυρο (χωρίς έδαφος)12.63.362.1313
πλιγούρι βρώμης12.36.159.5342
σιτηρά11.97.269.3366
Πλιγούρι σιταριού11.51.362.0316

Προϊόντα αρτοποιίας

σταρένιο ψωμί8.11.048.8242
ψωμί ολικής αλέσεως10.12,357.1295

Ζαχαροπλαστική

μαρμελάδα0.30.156.0238

Πρώτες ύλες και καρυκεύματα

μέλι0,80,081.5329

Προιοντα γαλακτος

κεφίρ 3,2%2.83.24.156
κρέμα 15% (χαμηλά λιπαρά)2,315.03.6161
ξινή κρέμα 15% (χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)2.615.03.0158

Τυρί και στάρπη

τυρί cottage17.25.01.8121

Προϊόντα κρέατος

άπαχο χοιρινό16.427.80,0316
χοιρινό συκώτι18.83.60,0108
βοδινό κρέας18.919.40,0187
συκώτι βοείου κρέατος17.43.10,098
συκώτι μοσχάρι19.23.34.1124
αρνίσιο κρέας15.616.30,0209
κουνέλι21.08.00,0156
ζαμπόν22.620.90,0279
πατέ συκωτιού11.628.92.5317
βοδινό κρέας κατσαρόλας14.117.40,0214

Λουκάνικα

p / καπνιστό λουκάνικο16.244.60,0466
λουκάνικο αίματος9.019.514.5274
λουκάνικα βοδινού11.418.21.5215

Πουλί

συκώτι κοτόπουλου20.45.91.4140
Τουρκία19.20.70,084
συκώτι γαλοπούλας19.522.00,0276
συκώτι πάπιας15.239.00,0412
αυγά κοτόπουλου12.710.90.7157

Ψάρια και θαλασσινά

καφέ φύκια1.70.68.343
ροζ σολομός20.56.50,0142
Κόκκινο χαβιάρι32.015.00,0263
μπακαλιάρος24.00.20,0115
χαβιάρι τούρνα17.32.00,087
καλαμάρι21.22.82.0122
γαρίδα22.01.00,097
σολομός19.86,30,0142
μύδια9.11.50,050
φύκι0,85.10,049
ρέγγα16.310.7-161
γάδος (συκώτι σε λάδι)4.265.71,2613
τρώκτης19.22.1-97

Λάδια και λίπη

φυτικό λάδι0,099.00,0899
βούτυρο0,582.50,8748
ελαιόλαδο0,099.80,0898
* τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος

Πλήρως ή μερικώς περιορισμένα προϊόντα

Λιπαρά κρέατα και ψάρια, ζωικά και μαγειρικά λιπαρά, μαγειρικά, μπαχαρικά, αρτοσκευάσματα και κρέμα κέικ, λιπαρές και πικάντικες σάλτσες εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή.

Περιορισμένες τροφές πλούσιες σε ασβέστιο (μαϊντανός, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα), τανίνη και καφεΐνη (ισχυρό τσάι, καφές, Coca-Cola, σοκολάτα), καθώς επιβραδύνουν την απορρόφηση του σιδήρου.

Η πρόσληψη αλκοόλ αποκλείεται εντελώς, καθώς η αιθυλική αλκοόλη επηρεάζει το ήπαρ, διαταράσσει την απορρόφηση των φλαβοκινών και του σιδήρου.

Πίνακας απαγορευμένων προϊόντων

Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα

Πρωτεΐνες, gΛίπος, gΥδατάνθρακες, gΘερμίδες, kcal
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ15.040.020.0500

Δημητριακά και δημητριακά

πίτουρο σιταριού15.13.853.6296

Ζαχαροπλαστική

κέικ3.822.647.0397

Σοκολάτα

σοκολάτα5.435.356.5544

Πρώτες ύλες και καρυκεύματα

μαγιονέζα2.467.03.9627

Προιοντα γαλακτος

γάλα3.23.64.864
ξινή κρέμα 30%2.430.03.1294

Τυρί και στάρπη

τυρί24.129.50.3363

Προϊόντα κρέατος

χοιρινό λίπος1.492.80,0841

Λάδια και λίπη

λίπος μαγειρέματος0,099.70,0897
τετηγμένο χοιρινό λίπος0,099.60,0896

Αλκοολούχα ποτά

λευκό επιδόρπιο κρασί 16%0,50,016.0153
βότκα0,00,00.1235
κονιάκ0,00,00.1239
υγρό0.31.117.2242
μπύρα0.30,04.642

Μη αλκοολούχα ποτά

δένδρο των τροπικών0,00,010.442
καφές0.20,00.32
πεψια0,00,08.738
μαύρο τσάι20.05.16.9152
ενεργειακό ποτό0,00,011.345
* τα δεδομένα υποδεικνύονται για 100 g προϊόντος

Μενού (Λειτουργία λειτουργίας)

Το μενού για τη Διατροφή # 11 είναι αρκετά απλό, με σχεδόν όλα τα βασικά τρόφιμα. Κλασματικά γεύματα, σε μικρές μερίδες.

Για παιδιά

Η διατροφή για αναιμία στα παιδιά έχει πολλά χαρακτηριστικά. Η έλλειψη σιδήρου στο σώμα ενός νεογέννητου παιδιού καθορίζεται από το επίπεδο παροχής σιδήρου στο έμβρυο κατά τη διάρκεια της ενδομήτριας ανάπτυξης και την περιεκτικότητα σε σίδηρο στο μητρικό γάλα της μητέρας ή σε μίγματα μετά τη γέννηση. Με την τυπική ανάπτυξη των βρεφών, η εξάντληση των αποθεμάτων σιδήρου συμβαίνει κατά 4-5 μήνες της ζωής, σε πρόωρα μωρά - έως τον 3ο μήνα της ζωής. Από αυτήν την περίοδο, το σώμα του παιδιού εξαρτάται μόνο από την ποσότητα σιδήρου που παρέχεται με τροφή..

Η καλύτερη επιλογή είναι να συνεχίσετε να θηλάζετε το παιδί, επειδή, παρά την ασήμαντη περιεκτικότητα σε σίδηρο στο μητρικό γάλα (1,5 mg / l), η βιοδιαθεσιμότητα του είναι 60%. Αυτό διευκολύνεται από τη μορφή πρωτεΐνης που περιέχει σίδηρο με τη μορφή λακτοφερίνης..

Μαζί με το μητρικό γάλα, η διατροφή του παιδιού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να επεκταθεί λόγω των συμπληρωματικών τροφών. Ωστόσο, οι περισσότεροι γονείς χρησιμοποιούν μη προσαρμοσμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, γάλα) για αυτούς τους σκοπούς, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξη ανεπάρκειας σιδήρου στο σώμα του παιδιού λόγω της εμφάνισης μικροδιαδιαβητικής εντερικής αιμορραγίας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά που βρίσκονται σε πρώιμη τεχνητή σίτιση με καθυστερημένη (αργότερα 8 μήνες) εισαγωγή συμπληρωματικών τροφίμων κρέατος.

Με τεχνητή σίτιση, ειδικά σε παιδιά υψηλού κινδύνου (πρόωρα μωρά, δίδυμα, παιδιά με χαμηλό βάρος γέννησης), συνιστάται η χρήση προσαρμοσμένης βρεφικής φόρμουλας εμπλουτισμένης με σίδηρο - Similak με σίδηρο, Detolact, Nutrilon 2, Abbot, Nestogen, Samper Baby 1 και 2. Σε βρέφη. Αυτά τα μείγματα συνιστάται να χρησιμοποιούνται από τον 4ο μήνα της ζωής, σε πρόωρα μωρά - από τον 2ο μήνα.

Η συμπερίληψη συμπληρωματικών τροφών εμπλουτισμένων με σίδηρο (στιγμιαία δημητριακά, πολτοί φρούτων και λαχανικών, χυμοί φρούτων) στη διατροφή των παιδιών αυξάνει σημαντικά την πρόσληψη σιδήρου από τα τρόφιμα. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο να συμπεριλάβετε κρέας και φυτικά προϊόντα στη διατροφή του παιδιού από 5-6 μήνες, συμπληρωματικά τρόφιμα - κονσερβοποιημένα κρέατα και φυτικά προϊόντα, τα οποία παράγονται από διάφορους κατασκευαστές (JSC Lebedyansky, Samper, Gerber, Beach-Nat, HiPP, Heinz, "UniMilk", "Kolinska").

Τα μεγαλύτερα παιδιά πρέπει να πάρουν τροφή για να καλύψουν τις φυσιολογικές τους ανάγκες:

  • 1-3 χρόνια - 1 mg / kg σιδήρου ανά ημέρα.
  • 4-10 ετών - 10 mg / ημέρα.
  • μετά από 11 χρόνια - 18 mg / ημέρα.

Τα κορίτσια χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή κατά την εφηβεία, η οποία σχετίζεται με την έναρξη της εμμηνορροϊκής λειτουργίας και για πολλούς, παράλογη διατροφή λόγω της επιθυμίας να χάσουν βάρος. Επομένως, είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τους γονείς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου να ελέγχουν τη διατροφή του παιδιού και να συμπεριλαμβάνουν όλα τα απαραίτητα τρόφιμα σε αυτό. Παράλληλα, συνιστάται η λήψη συμπληρωμάτων σιδήρου. Για μικρά παιδιά - με τη μορφή σιροπιού / σταγόνων - Lek (σιρόπι), Hemofer (σταγόνες), Aktiferrin (σταγόνες, σιρόπι), Ferrum Maltofer (σταγόνες, σιρόπι). Έφηβοι - Ferrum Lek (μασώμενα δισκία σε δόση 100 mg).

Υπέρ και κατά

πλεονεκτήματαΜειονεκτήματα
  • Η δίαιτα είναι φυσιολογικά πλήρης και μπορεί να συνταγογραφηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • Προσιτό από ένα σύνολο προϊόντων και όχι ακριβό.
  • Η δίαιτα δεν επιλύει πλήρως το πρόβλημα της έλλειψης σιδήρου στο σώμα και απαιτεί συμπλήρωση σιδήρου.
  • Μεγάλη περίοδος διατροφής.

Σχόλια διατροφολόγων

Η αυστηρή χορτοφαγία είναι ένας από τους παράγοντες κινδύνου για την ανάπτυξη τόσο της λανθάνουσας ανεπάρκειας σιδήρου (μείωση της περιεκτικότητας σε σίδηρο στην αποθήκη και του επιπέδου μεταφοράς του ελλείψει αλλαγών στον αριθμό αιμοσφαιρίνης και ερυθροκυττάρων) και αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου. Λόγω της μακράς, σχεδόν πλήρους απουσίας στη διατροφή των τροφίμων που περιέχουν σίδηρο αιμέλης, πολλοί χορτοφάγοι αναπτύσσουν έλλειψη σιδήρου. Ο μη σίδηρος αίματος που βρίσκεται στα δημητριακά και τα λαχανικά έχει χαμηλή απορρόφηση.

Μια επιπλέον αρνητική πτυχή της διατροφής για χορτοφάγους είναι η υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στα τρόφιμα, γεγονός που καθιστά δύσκολη την απορρόφηση του σιδήρου. Επομένως, όσοι ασκούν αυτόν τον τύπο διατροφής μπορούν να συστήσουν να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους με τρόφιμα πλούσια σε ασκορβικό / κιτρικό οξύ, τα οποία βελτιώνουν σημαντικά την απορρόφηση του σιδήρου. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη αναιμίας, συνιστάται περιοδική λήψη φαρμάκων που περιέχουν σίδηρο, ένα από τα οποία είναι το συνδυασμένο φάρμακο Ferro-Folgamm, που περιέχει άνυδρο θειικό σίδηρο, κυανοκοβαλαμίνη, φολικό και ασκορβικό οξύ.

Κριτικές και αποτελέσματα

  • «… Υποφέρω από άφθονες περιόδους για 5-6 ημέρες, οπότε μια τέτοια διατροφική θεραπεία είναι μια σωτηρία για μένα. Μετά από 3-4 εβδομάδες από τη λήψη σκευασμάτων σιδήρου και διαιτητικής τροφής, όλα ομαλοποιούνται, αλλά φοβάμαι πάντα τις κρίσιμες μέρες μου ».
  • «... Η κόρη μου και οι φίλοι της πήγαν μια ειδική δίαιτα για απώλεια βάρους. Παρά την πειθώ μου, έτρωγα έτσι για περισσότερο από ένα μήνα, έως ότου άρχισε η λιποθυμία. Κάλεσαν γιατρό. Ως αποτέλεσμα, αναιμία, χαμηλή αιμοσφαιρίνη, πονοκεφάλους, αλλαγές στο δέρμα. Με συνταγή για δίαιτα, αγοράζω όλα τα τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο, αλλά φοβάμαι ότι αφού ανακάμψει δεν θα βρει άλλη δίαιτα. ".

Τιμή διατροφής

Το κόστος των προϊόντων υπολογίστηκε σε μέσες τιμές αγοράς και είναι 2650-3200 ρούβλια την εβδομάδα.

Εκπαίδευση: Αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή Sverdlovsk (1968 - 1971) με πτυχίο ιατρικού βοηθού. Αποφοίτησε από το Ιατρικό Ινστιτούτο του Ντόνετσκ (1975 - 1981) με πτυχίο Επιδημιολόγου και Υγιεινής. Ολοκλήρωσε μεταπτυχιακές σπουδές στο Κεντρικό Ινστιτούτο Επιδημιολογίας της Μόσχας (1986 - 1989). Ακαδημαϊκό πτυχίο - υποψήφιος για ιατρικές επιστήμες (πτυχίο που απονεμήθηκε το 1989, άμυνα - Κεντρικό Ινστιτούτο Επιδημιολογίας της Μόσχας). Ολοκλήρωσε πολλά προχωρημένα μαθήματα επιδημιολογίας και μολυσματικών ασθενειών.

Εργασιακή εμπειρία: Εργασία ως επικεφαλής του τμήματος απολύμανσης και αποστείρωσης 1981-1992. Επικεφαλής του Τμήματος Εξαιρετικά Επικίνδυνων Λοιμώξεων 1992 - 2010 Διδακτική δραστηριότητα στο Ιατρικό Ινστιτούτο 2010 - 2013.

Σημείωση!

Κριτικές

Διάβασα όλες τις πληροφορίες και συνειδητοποίησα ότι δεν έτρωγα σωστά όλη μου τη ζωή. Έχω animia από τη γέννηση, νόμιζα ότι δεν ήταν τίποτα σοβαρό, αλλά αποδείχθηκε το αντίστροφο. Σας ευχαριστώ για ένα τόσο χρήσιμο άρθρο, με βάλετε στο σωστό δρόμο.

Πολλά ευχαριστώ! Ο συγγραφέας κατάφερε να διατηρήσει μια λεπτή γραμμή μεταξύ επιστημονικού περιεχομένου και προσβάσιμης παρουσίασης, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τη σωστή αντίληψη του υλικού. Όλα είναι πολύ λεπτομερή και συνεπή. Ιδιαίτερες ευχαριστίες για το "μπόνους" - προτάσεις για συμπληρώματα σιδήρου.

Διατροφή για αναιμία

Η αναιμία (αναιμία) είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από μείωση των ερυθροκυττάρων (ερυθρά αιμοσφαίρια), αιμοσφαιρίνη, αναπνευστική λειτουργία του αίματος και ανάπτυξη λιμογόνου οξυγόνου των ιστών. Τις περισσότερες φορές, η αναιμία είναι ένα σύμπτωμα άλλης ιατρικής πάθησης..

Ποικιλίες:

  1. 1 Αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου - εμφανίζεται όταν υπάρχει έλλειψη σιδήρου στο σώμα.
  2. 2 Αιμολυτική αναιμία - χαρακτηρίζεται από ταχεία καταστροφή των ερυθρών αιμοσφαιρίων.
  3. 3 Αναιμία δρεπανοκυττάρων - το σώμα παράγει ανώμαλη αιμοσφαιρίνη (η δομή των κυττάρων αιμοσφαιρίνης σε σχήμα δρεπανιού) υπό την επίδραση μεταλλάξεων.
  4. 4 Αναιμία ανεπάρκειας φολικού οξέος - έλλειψη βιταμίνης Β12 ή φολικού οξέος.
  5. 5 Υποπλαστική και απλαστική αναιμία - έλλειψη λειτουργικότητας του μυελού των οστών.
  6. 6 Οξεία μετα-αιμορραγική ή χρόνια μετα-αιμορραγική αναιμία - εμφανίζεται με μεγάλη εφάπαξ ή συστηματική απώλεια αίματος.

Αιτίες εμφάνισης:

  • απώλεια αίματος κατά τη διάρκεια εγχειρήσεων, τραύμα, βαριά εμμηνορροϊκή αιμορραγία, συνεχής ασήμαντη απώλεια αίματος (για παράδειγμα, με αιμορροΐδες, έλκη).
  • ανεπαρκής λειτουργία του μυελού των οστών, η οποία παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια.
  • έλλειψη σιδήρου στο σώμα, βιταμίνη Β12, φολικό οξύ (για παράδειγμα, σε περίπτωση υποσιτισμού, ενεργή ανάπτυξη του παιδιού, εγκυμοσύνη, περίοδο γαλουχίας).
  • ψυχικές διαταραχές;
  • καθιστικός τρόπος ζωής, υπερβολική σωματική ή ψυχική εργασία ·
  • ασυμβατότητα του αίματος του εμβρύου και της μητέρας
  • νεφρική ή άλλη ασθένεια οργάνων
  • αυξημένα επίπεδα υγρών αίματος / li>
  • λοίμωξη με παράσιτα (σκουλήκια)
  • μολυσματικές ασθένειες, καρκίνος.

Συμπτώματα:
απάθεια, αυξημένη κόπωση, αδυναμία, ναυτία, πονοκέφαλος, δυσκοιλιότητα, δύσπνοια, υπνηλία, ζάλη, εμβοές, ωχρότητα του δέρματος, ξηροστομία, εύθραυστα μαλλιά και νύχια, τερηδόνα, γαστρίτιδα, πυρετός χαμηλού βαθμού (παρατεταμένη θερμοκρασία 37, 5 - 38 ° C), αλλαγή στις προτιμήσεις γεύσης, μυρωδιά.

Σε περίπτωση αναιμίας, εκτός από τα ναρκωτικά, είναι σημαντικό να τηρείτε μια ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε σίδηρο (τουλάχιστον 20 mg την ημέρα), βιταμίνες, πρωτεΐνες, αμινοξέα. Αυτή η διατροφή διεγείρει την αιματοποίηση (η διαδικασία σχηματισμού αίματος).

Υγιεινά τρόφιμα για αναιμία

  1. 1 κρέας, κρέμα, βούτυρο - περιέχει αμινοξέα, πρωτεΐνες.
  2. 2 τεύτλα, καρότα, φασόλια, μπιζέλια, φακές, καλαμπόκι, ντομάτες, ψάρια, συκώτι, πλιγούρι βρώμης, βερίκοκα, ζύμη μπύρας και αρτοποιίας - περιέχουν ιχνοστοιχεία απαραίτητα για τη διαδικασία σχηματισμού αίματος.
  3. 3 πράσινα λαχανικά, σαλάτες και βότανα, δημητριακά πρωινού - περιέχει αρκετό φολικό οξύ.
  4. 4 νερό από μεταλλικά ελατήρια με σύνθεση νερών με χαμηλή περιεκτικότητα σε θειικό σίδηρο-υδρογονάνθρακα-μαγνήσιο, η οποία προάγει την απορρόφηση του σιδήρου σε ιονισμένη μορφή από το σώμα (για παράδειγμα: μεταλλικά ελατήρια στο Uzhgorod).
  5. 5 επιπλέον προϊόντα διατροφής με ενισχυμένη με σίδηρο (ζαχαροπλαστική, ψωμί, παιδικές τροφές κ.λπ.).
  6. 6 μέλι - προάγει την απορρόφηση του σιδήρου.
  7. Χυμός δαμάσκηνου - περιέχει έως 3 mg σιδήρου σε ένα ποτήρι.

Επιπλέον, συνιστάται να χρησιμοποιείτε φράουλες, σμέουρα, σταφύλια, μπανάνες, ξηρούς καρπούς, κρεμμύδια, σκόρδο, χυμό μήλου, ανανά, κυδώνι, βερίκοκο, κεράσι, viburnum, σημύδα. Κολοκυθάκια, σκουός, μαρούλι, ντομάτες, χυμός από αυτά σε συνδυασμό με το χυμό των καρότων, οι πατάτες περιέχουν τα απαραίτητα στοιχεία για τη θεραπεία της αναιμίας.

Τα τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη C και προάγουν την απορρόφηση σιδήρου από το σώμα περιλαμβάνουν: πατάτες με κρέας, μακαρόνια σε σάλτσα ντομάτας με κρέας, λευκό κοτόπουλο με ντομάτα, μπρόκολο, πιπεριές, δημητριακά με συμπληρώματα σιδήρου και φρέσκα φρούτα και σταφίδες. Συνιστάται να πίνετε τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο με ξινό χυμό πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, ρόδι, μήλο, χυμό βακκίνιου, καθώς ο σίδηρος απορροφάται καλά σε ένα όξινο περιβάλλον.

Για την πρόληψη και τη θεραπεία της αναιμίας, περιπάτους σε πάρκα, κωνοφόρα δάση, φυσική αγωγή, ταξίδια στα βουνά, βελτιστοποίηση της ψυχικής και σωματικής εργασίας είναι επίσης χρήσιμα.

Παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία της αναιμίας:
έγχυση τσουκνίδας δύο σπιτιών (δύο φορές την ημέρα για 0,5 φλιτζάνια), μια σειρά τριμερών, έγχυση φρούτων και φύλλων άγριας φράουλας (ένα ποτήρι έγχυσης την ημέρα), ροδαλά ισχία (μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα), φύλλα σπανακιού, φαρμακευτικό πνευμόνι, πικραλίδα.

Για να σταματήσετε την αιμορραγία, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες συνταγές βοτάνων:

  • έγχυση πορτοφόλι βοσκού (μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα)
  • αφέψημα ριζωμάτων καυστήρα (μία κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα)
  • αφέψημα της αλογουράς (μία κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα)
  • έγχυση φύλλων βατόμουρου Amur (για δύο έως τρεις εβδομάδες, 30 σταγόνες τρεις φορές την ημέρα) - για να σταματήσει η ανατομική αιμορραγία της μήτρας.
  • έγχυση πιπεριού νερού (μία κουταλιά της σούπας 2-4 φορές την ημέρα) - βοηθά στη διακοπή της αιμορραγίας της μήτρας και της αιμορροΐδας.

Επικίνδυνα και επιβλαβή τρόφιμα για αναιμία

Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση λιπών, γάλακτος, αρτοσκευασμάτων, τσαγιού, καφέ, κόκα κόλα (περιέχουν καφεΐνη, η οποία παρεμποδίζει την απορρόφηση σιδήρου από το σώμα).

Εξαιρέστε από τη διατροφή τρόφιμα που περιέχουν άλμη και ξύδι (έχουν καταστρεπτική επίδραση στο αίμα), τρόφιμα που περιέχουν ασβέστιο (η συνδυασμένη χρήση με τρόφιμα που περιέχουν σίδηρο αποτρέπει την απορρόφησή του).

Επικίνδυνο για την υγεία και τη ζωή είναι η χρήση αλκοόλ σε περίπτωση αναιμίας (ιδιαίτερα ισχυρών ποτών και υποκατάστατων υποκατάστατων). Τα αλκοολούχα ποτά συμβάλλουν σε παθολογικές διεργασίες κατά τη διάρκεια της αναιμίας, στην εμφάνιση επιπλοκών με τη μορφή συνδρόμου διαταραχών πήξης του αίματος.

Διατροφή για αναιμία. Πρέπει και δεν πρέπει?

Το πρώτο σημάδι της αναιμίας (ή αναιμία) είναι μια χλωμή επιδερμίδα. Και εάν την ίδια στιγμή αισθάνεστε κόπωση, ζάλη, αίσθημα παλμών της καρδιάς κατά τη σωματική άσκηση, τότε υπάρχει λόγος να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Γιατί η αναιμία είναι επικίνδυνη, πώς να αποτρέψετε την ανάπτυξή της και πώς να ρυθμίσετε το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα με τη βοήθεια της σωστής διατροφής, διαβάστε την κριτική μας.

Η αναιμία οδηγεί τον κατάλογο των ασθενειών του αίματος. Αυτή η ασθένεια μπορεί να περιγραφεί ως εξής: ένα σύνδρομο στο οποίο ο αριθμός των ερυθρών αιμοσφαιρίων μειώνεται και η συγκέντρωση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα μειώνεται απότομα. Αυτό διαταράσσει το μεταβολισμό του οξυγόνου και το άτομο αρχίζει να παρουσιάζει βλάβη, καρδιακό πόνο, υπνηλία και ζάλη. Σε δύσκολες περιπτώσεις, ελλείψει θεραπείας και σωστής διατροφής, η αναιμία οδηγεί σε πνευμονική ανεπάρκεια, υπόταση, ανάπτυξη καρδιαγγειακών, ογκολογικών παθήσεων.

Οι γιατροί διαιρούν τις αναιμίες σε διάφορους τύπους: αιμολυτική, ανεπάρκεια σιδήρου, μεγαλοβλαστική, απλαστική, καρδιακή κλπ. Στις περισσότερες περιπτώσεις (πάνω από 90%), η διάγνωση αποκαλύπτει αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου. Ανάλογα με τον τύπο και τη σοβαρότητα της νόσου, στους ασθενείς συνταγογραφούνται φάρμακα και συνιστάται ειδική διατροφή.

Οι αιτίες της αναιμίας είναι συνήθως γενετική, ασθένειες των εσωτερικών οργάνων, τραυματισμοί ή ακατάλληλος τρόπος ζωής. Για παράδειγμα, σε κίνδυνο είναι τα άτομα που έχουν χάσει πολύ αίμα λόγω τραύματος ή χειρουργικής επέμβασης. Οι γυναίκες με βαριές περιόδους είναι συχνά επιρρεπείς σε αναιμία. Η αιτία της αναιμίας μπορεί να είναι γαστρίτιδα, έλκη στομάχου, αιμορροΐδες και ογκολογικές ασθένειες..

Η ακατάλληλη διατροφή, οι μη ισορροπημένες δίαιτες και η έλλειψη βιταμινών είναι επίσης ο λόγος για τη μείωση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Για παράδειγμα, ο σίδηρος, το φολικό οξύ, οι βιταμίνες C και B επηρεάζουν άμεσα το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η έλλειψή τους στη διατροφή παιδιών και ενηλίκων οδηγεί στην ανάπτυξη αναιμίας. Επομένως, ο ρόλος της σωστής διατροφής είναι πολύ σημαντικός στη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών. Παρακάτω θα σας πούμε ποια τρόφιμα χρειάζονται για να αποτρέψετε τον κίνδυνο αναιμίας..

Ποια τρόφιμα και βιταμίνες είναι χρήσιμα στη θεραπεία και την πρόληψη της αναιμίας

Οι βασικές αρχές της δημιουργίας μενού για αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου:

  • έλεγχος θερμίδων
  • μείωση της αναλογίας λιπών και υδατανθράκων.
  • διατηρώντας την ισορροπία του σιδήρου και των βιταμινών.

Ο πρώτος κανόνας: η διατροφή πρέπει απαραίτητα να περιέχει τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, καθώς συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση του σιδήρου. Τα λίπη και οι υδατάνθρακες για ασθενείς με αναιμία είναι «άχρηστα», το μερίδιό τους στη διατροφή δεν πρέπει να υπερβαίνει τον κανόνα. Δεν υπάρχουν σοβαροί περιορισμοί, αλλά ενθαρρύνεται μια λογική προσέγγιση. Για παράδειγμα, η ζάχαρη πρέπει να αντικατασταθεί με μέλι και τα επιδόρπια από μούρα και φρούτα θα πρέπει να προτιμώνται από τα αρτοσκευάσματα..

Ένας άλλος κανόνας που πρέπει να τηρούν οι ασθενείς με αναιμία: μην παραμελείτε τα πιάτα με υγρά. Οι σούπες, οι ζωμοί, οι σάλτσες διεγείρουν την εργασία της γαστρικής έκκρισης, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Ο τρίτος κανόνας αφορά την πρόσληψη υγρών. Είναι καλύτερο να πίνετε μεταλλικά νερά σιδηρούχα, ανθρακούχα ή ακόμα. Αλλά είναι καλύτερο να εξαιρέσετε τη γλυκιά σόδα από το μενού, να την αντικαταστήσετε με ζωμό τριαντάφυλλου ή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Χρήσιμοι χυμοί από ρόδι, βακκίνιο, μήλα, εσπεριδοειδή.

Η σωστή διατροφή για αναιμία είναι ένα σύνολο τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες και σίδηρο:

  • συκώτι και κρέας κουνελιού, γαλοπούλας, κοτόπουλου.
  • αρνί, μοσχάρι;
  • αυγά;
  • φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κεχρί, κριθάρι
  • θαλασσινά ψάρια και θαλασσινά ·
  • μούρα (βατόμουρα, σμέουρα, φραγκοστάφυλα, φράουλες, σταφύλια)
  • φρούτα (μήλα, ροδάκινα, δαμάσκηνα, μπανάνες, κυδώνι)
  • ψωμί ολικής αλέσεως;
  • χόρτα και λαχανικά (τεύτλα, καρότα, ντομάτες, κολοκύθια).

Οι διατροφολόγοι συνιστούν το συνδυασμό πρωτεϊνικών τροφών και τροφών «βιταμινών»: το θεραπευτικό αποτέλεσμα με μια τέτοια διατροφή επιτυγχάνεται γρηγορότερα. Για να διατηρηθεί η ισορροπία των βιταμινών, οι ασθενείς με αναιμία πρέπει να καταναλώνουν τακτικά:

  • μούρα και φρούτα πλούσια σε βιταμίνη C (θαλάσσιο ιπποφαές, μαύρη σταφίδα, εσπεριδοειδή, βερίκοκα, φράουλες).
  • γάλα με μέλι για την αποκατάσταση της βιταμίνης Β12 (κοβαλαμίνη) στο σώμα.
  • ξηροί καρποί (αμύγδαλα, φιστίκια), εσπεριδοειδή, βότανα και άλλα τρόφιμα που περιέχουν φολικό οξύ.

Ανεπιθύμητα τρόφιμα

Σκεφτείτε ποια τρόφιμα πρέπει να εξαιρεθούν από το μενού. Αυτά περιλαμβάνουν συστατικά που παρεμποδίζουν την απορρόφηση σιδήρου:

  • λίπη, λαρδί, μαργαρίνες
  • λιπαρά κρέατα, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα.
  • τουρσιά και άλμη ·
  • καφές, τσάι, ανθρακούχα ποτά, ισχυρό αλκοόλ.
  • προϊόντα αλευριού.

Συστάσεις διατροφής

Πώς να φτιάξετε το σωστό μενού για έναν αναιμικό ασθενή για να έχετε το μέγιστο όφελος και να απολαύσετε τη γεύση; Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χωρίσουν την καθημερινή διατροφή σε 5 γεύματα. Χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας για να δημιουργήσετε το καθημερινό σας μενού:

  • Το πρωινό δεν μπορεί να παραλειφθεί. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το σπιτικό σας χοντρό χυλό φαγόπυρου, συκώτι κοτόπουλου, σαλάτες λαχανικών. Ο χυμός των βακκίνιων ή η κομπόστα μούρων είναι τέλεια ως ποτά.
  • για ένα σνακ στο γραφείο, πάρτε μήλα, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή βραστό αυγό.
  • για μεσημεριανό γεύμα, ετοιμάστε μια σούπα ή ζωμό και ένα πιάτο κρέατος: φιλέτο κοτόπουλου με λαχανικά, βρασμένο αρνί, βραστό μοσχάρι. Η φρουτοσαλάτα μπορεί να είναι επιδόρπιο.
  • χαμηλό σε λιπαρά τυρί cottage με μέλι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ απογευματινό σνακ?
  • το δείπνο πρέπει να έχει χαμηλές θερμίδες και υγιεινό. Συνιστούμε ψητά ψάρια, αυτό το πιάτο θα συμπληρώσει τέλεια μια σαλάτα με φρέσκες ντομάτες και βότανα.

Συνταγές για την αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα

Τα άτομα με αναιμία πρέπει να ελέγχουν το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης: για τις γυναίκες, το εύρος κυμαίνεται από 120 έως 145 g / mol, για τους άνδρες, από 130 έως 160 g / mol. Μια γενική εξέταση αίματος θα δώσει μια σαφή εικόνα της τρέχουσας κατάστασης του ασθενούς. Η εμφάνιση και η ευεξία θα πουν για μείωση του ρυθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα. Τα πρώτα σημάδια αναιμίας: το δέρμα γίνεται χλωμό, τα νύχια απολέπιση, τα μαλλιά πέφτουν, η κόπωση αυξάνεται.

Εάν πρέπει να αυξήσετε γρήγορα τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης, να σταματήσετε τις κακές συνήθειες, να αυξήσετε το χρόνο σας για βόλτες στον καθαρό αέρα και να αναδιοργανώσετε τη διατροφή σας σύμφωνα με τις αρχές της υγιεινής διατροφής.

Προϊόντα που βοηθούν στην γρήγορη αποκατάσταση του ρυθμού των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο σώμα:

  • χυμός ροδιού
  • συκώτι βοείου κρέατος και άπαχο κόκκινο κρέας
  • Κόκκινο χαβιάρι;
  • φρέσκα φρούτα (μήλα, λωτού)
  • τεύτλα, χόρτα.

Λαϊκές θεραπείες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία της αναιμίας. Εδώ είναι μερικές συνταγές:

  • ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα καρύδια, τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες. Ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα με μέλι και πάρτε με άδειο στομάχι.
  • ανακατέψτε 100 γραμμάρια παντζαριού και χυμό καρότου, πιείτε το πρωί με άδειο στομάχι.
  • ατμό το φαγόπυρο, προσθέστε φυσικό μέλι στο μείγμα. Πάρτε 1-2 κουταλιές της σούπας το πρωί. κουτάλια.

Για να αυξήσετε γρήγορα την αιμοσφαιρίνη στα παιδιά, σας συνιστούμε να χρησιμοποιείτε νόστιμα και υγιεινά γεύματα.

  • ετοιμάστε ένα ποτό φρούτων από αποξηραμένα ή φρέσκα βακκίνια.
  • Προσθέστε πουρέ φραγκοστάφυλου και βακκίνιο στο συνηθισμένο γιαούρτι σας.
  • φτιάξτε ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο από μήλα που θα ήθελε το παιδί: γεμίστε τα φρούτα με φραγκοστάφυλα και μούρα θαλασσινών, ψήστε στο φούρνο.
  • Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα αποξηραμένα βερίκοκα με μέλι, σχηματίστε μπάρες από την προκύπτουσα μάζα για ένα υγιεινό σνακ.

Όπως μπορείτε να δείτε, η αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο σπίτι δεν είναι καθόλου δύσκολη. Το κλειδί για την επιτυχία είναι το σωστό μενού, αποφεύγοντας το πρόχειρο φαγητό, τον υγιή ύπνο και τη σωματική δραστηριότητα.

Τροφές πλούσιες σε σίδηρο για αναιμία: τραπέζι, λαχανικά και φρούτα για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης, συνταγές

Η έλλειψη σιδήρου εμφανίζεται όταν υπάρχει έλλειψη πρόσληψης σιδήρου στο σώμα με τροφή ή / και αυξημένη απώλεια κατά την αιμορραγία. Η ομάδα υψηλού κινδύνου περιλαμβάνει παιδιά και εφήβους λόγω της επιταχυνόμενης ανάπτυξης και των υψηλών ενεργειακών αναγκών, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Οι διατροφικές αιτίες της αναιμίας περιλαμβάνουν:

  • μη ισορροπημένη διατροφή - ο αποκλεισμός του κρέατος και η απουσία φυτικών πηγών σιδήρου, περίσσεια καφέ, τσαγιού, κακάου, γάλακτος και προϊόντων αλευριού, ζωικού λίπους, που αναστέλλουν την απορρόφηση του σιδήρου.
  • μονοτονικές δίαιτες με έλλειψη πρωτεΐνης.
  • πείνα;
  • αντικατάσταση του θηλασμού με μια φόρμουλα, ειδικά σε πρόωρα μωρά, πρόωρα συμπληρωματικά τρόφιμα ·
  • έλλειψη βιταμινών, ειδικά ασκορβικό οξύ από εσπεριδοειδή, φρούτα, μούρα και λαχανικά, φολικό οξύ, Β12.

Ως εκ τούτου, κατά την οικοδόμηση μιας διατροφής, δεν λαμβάνεται υπόψη μόνο η ποσότητα σιδήρου στα τρόφιμα, αλλά και η συμβατότητά τους, η πρόσληψη πρωτεΐνης, τα ιχνοστοιχεία, η θρεπτική αξία.

Τι να συμπεριλάβετε στη διατροφή

Σε περίπτωση αναιμίας, το κρέας είναι πηγή σιδήρου αιμείου, συνήθως απορροφάται ταχύτερα. Με την περίσσεια στη διατροφή, ειδικά όταν τρώνε λιπαρές ποικιλίες (αρνί, πάπια, χοιρινό), οι ασθενείς δεν είναι απαλλαγμένοι από ανεπαρκή ποσότητα αιμοσφαιρίνης και ερυθροκυττάρων στο αίμα. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι τα υποπροϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος, δεν έχουν τόσο υψηλή αξία, καθώς περιέχουν σίδηρο με τη μορφή φερριτίνης, γεγονός που καθιστά δύσκολη την επεξεργασία.

Τα τρόφιμα απαραίτητα για ασθενείς με αναιμία περιλαμβάνουν:

  • πρωτεΐνες αυγών, ψαριών, τυριών cottage όχι περισσότερο από 5% λιπαρά και ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση (έως 3%) ·
  • φρέσκα φρούτα και μούρα, χυμούς με την προσθήκη καρότου, παντζαριού.
  • φυλλώδη λαχανικά;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • ζωμός τριαντάφυλλου;
  • δημητριακά, ιδίως φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης
  • όσπρια;
  • αποξηραμένα φρούτα;
  • προϊόντα μελισσοκομίας.

Ποια τρόφιμα απαγορεύονται

Ανεπιθύμητα συστατικά τροφίμων, εκτός από το λιπαρό κρέας, είναι:

  • όλα τα πικάντικα και λιπαρά πιάτα, έτοιμες σάλτσες.
  • λουκάνικο, κάπνισμα
  • ζαχαροπλαστικής, ειδικά με κρέμα βουτύρου.
  • μαργαρίνη, λαρδί, λαρδί
  • πίτουρο, οξαλίδα, ραβέντι, σπανάκι, σπαράγγια.

Είναι σημαντικό να διαφοροποιηθεί εγκαίρως η χρήση τροφίμων που περιέχουν σίδηρο και γάλα, κρόκο αυγού, τσάι και καφέ.

Πίνακας τροφίμων πλούσιου σε σίδηρο

Κατά τον προσδιορισμό της διατροφικής αξίας ορισμένων τροφίμων, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια λαχανικά και φρούτα αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη στο αίμα..

ΟνομαΠεριεκτικότητα σε σίδηρο (mg) ανά 100gΠοσοστό ημερήσιων αναγκών
Κυδώνι320
Αχλάδια2,3δεκαέξι
Κουνουπίδι1.49.8
Cilantro1.813
Φύκιδεκαέξι114
Ιπποφαές1.4δέκα
Παντζάρι1.4δέκα
Διόσπυπος2.518
Δαμάσκηνα320
Μήλα2.2δεκαέξι
Μαύρη σταφίδα1.3εννέα

Ακόμα και με σχετικά χαμηλά επίπεδα σιδήρου, είναι σε ιδανικό συνδυασμό με βιταμίνες, καθιστώντας ευκολότερη την απορρόφηση. Τα δημητριακά, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί μπορούν επίσης να είναι καλές πηγές.

ΟνομαΠεριεκτικότητα σε σίδηρο (mg) ανά 100gΠοσοστό ημερήσιων αναγκών
Σουσάμιδεκαέξι114
Μανιτάρι Morel1285
Φακές1285
Σιτάρι φαγόπυρου8.360
Ηλιόσποροι6.144
Αράπικο φιστίκιπέντε36
Βασιλικός3.223

Το βόειο κρέας περιέχει 2,7 mg και κοτόπουλο 1,6 mg αυτού του ορυκτού. Στα ψάρια, ο σίδηρος είναι περίπου 1 mg, στα θαλασσινά - έως 5 mg.

Φαρμακευτικές ιδιότητες προϊόντων και συνταγών

Κατά τη σύνταξη του μενού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές που δίνονται.

Σοκολάτα για αναιμία

Περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, πικρές ποικιλίες ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, είναι πλούσιες σε βιταμίνες Β, κάλιο και ασβέστιο, αντιοξειδωτικά. Η σοκολάτα αυξάνει τον τόνο του σώματος, τη μνήμη, την εγκεφαλική ροή του αίματος, προστατεύει από το στρες, βελτιώνει το συναισθηματικό υπόβαθρο. Δεν συνιστώνται γαλακτοκομικά και τεχνητά αρώματα. Εάν είστε υπέρβαροι, πρέπει να λάβετε υπόψη την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ασφαλής ημερήσια δόση - έως 30 g.

Πλιγούρι βρώμης σοκολάτας

Αυτό το πιάτο απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

  • νιφάδες βρώμης - 4 κουταλιές της σούπας,
  • νερό - 200 ml,
  • μπανάνα - 1 κομμάτι,
  • σοκολάτα - 10 g.

Ρίχνουμε νιφάδες σε βραστό νερό και μετά από 5 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Πλένουμε τη μισή μπανάνα μέχρι πουρέ και ανακατεύουμε με ζεστό χυλό και κόβουμε τα υπόλοιπα σε κύκλους για διακόσμηση. Τρίβουμε τη σοκολάτα και προσθέτουμε στο χυλό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουταλάκι του γλυκού κακάο. Είναι χρήσιμο να βάζετε ξηρούς καρπούς σε τέτοιο κουάκερ ή να πασπαλίζετε με σουσάμι.

Πέργα για αναιμία

Είναι μια φυσική πηγή βιταμινών Β και C, βελτιώνει γρήγορα τη σύνθεση του αίματος, ιδιαίτερα χρήσιμη για τα παιδιά. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλλεργίες στα προϊόντα των μελισσών. Για θεραπεία, 20 g ψωμιού μελισσών αναμιγνύονται με μια κουταλιά της σούπας μέλι και διαλύονται με άδειο στομάχι μία φορά την ημέρα. Το μάθημα διαρκεί τουλάχιστον 20 ημέρες.

Καρύδια για αναιμία

Περιέχουν ωμέγα 3-6-9 ακόρεστα οξέα, βιταμίνες, μικροστοιχεία. Για να αυξήσετε την περιεκτικότητα της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, δεν συνιστάται η υποβολή τους σε θερμική επεξεργασία. Πρέπει να τρώτε περίπου 20-40 g νουκλεόλης την ημέρα.

Πράσινα φασόλια με ξηρούς καρπούς

Για ένα υγιεινό πιάτο, θα χρειαστείτε προϊόντα:

  • νεαρά φασολάκια - 500 g,
  • τόξο - 1 κεφάλι,
  • σκόρδο - 1 σκελίδα,
  • κόλιαντρο - μάτσο,
  • ηλιόσποροι - 20 g,
  • ξηροί καρποί - 50 g,
  • αλάτι για γεύση,
  • χυμό λεμονιού - μια κουταλιά της σούπας,
  • ελαιόλαδο - μια κουταλιά της σούπας.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σιγοβράστε σε ένα τηγάνι. Ρίξτε τα φασόλια σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 7 λεπτά και ρίξτε τα με κρύο (κατά προτίμηση παγωμένο νερό). Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κόλιαντρο και ανακατεύουμε σε μπλέντερ με σπόρους, καρύδια, σκόρδο. Προσθέστε τα φασόλια και αφήστε το να βράσει κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά, ρίξτε το με χυμό λεμονιού.

Παντζάρια για συνταγή αναιμίας

Για ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο με φαρμακευτικές ιδιότητες με χαμηλή αιμοσφαιρίνη, θα χρειαστείτε μισό ποτήρι παντζάρι και χυμό φραγκοστάφυλου, ένα κουταλάκι του γλυκού αγάρ-αγάρ. Προσθέστε σκόνη φυκών στο μείγμα χυμού και αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 25 λεπτά. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε σε καλούπια. Βάλτε στο ψυγείο για να στερεοποιήσετε.

Μάθετε πώς να αντιμετωπίζετε την αναιμία με λαϊκές θεραπείες από το βίντεο: