6 οφέλη για την υγεία της γλυκοπατάτας και τις αντενδείξεις της

Η γλυκοπατάτα ή η γλυκοπατάτα είναι μια μεγάλη, αμυλούχα, ρίζα λαχανικών με γλυκές γεύσεις που προέρχεται από τις τροπικές περιοχές της Αμερικής. Συνήθως θεωρείται ποικιλία πατατών, αν και δεν ανήκει στην οικογένεια του nighthade. Το χρώμα του πολτού μπορεί να κυμαίνεται από λευκό σε μπεζ, κόκκινο, ροζ, μοβ.

Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, ξεπερνώντας τις λευκές πατάτες σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Η έρευνα επιβεβαιώνει ότι οι γλυκοπατάτες έχουν σημαντικά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία και συνιστώνται για τακτική κατανάλωση.

Πώς είναι χρήσιμο - 6 γεγονότα

Ακολουθούν 6 βασικά τεκμηριωμένα μηνύματα σχετικά με τα οφέλη των γλυκών πατατών.

1. Μοναδική σύνθεση

Οι γλυκοπατάτες έχουν μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 87 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια..

Το ριζικό λαχανικό περιέχει τα ακόλουθα βασικά θρεπτικά συστατικά:

Όνομα θρεπτικών συστατικώνΠεριεκτικότητα σε 100 γραμμάρια
νερό77 γραμμάρια
πρωτεΐνες1,6 γραμμάρια
υδατάνθρακες20,1 γραμμάρια
γλυκόζη4,2 γραμμάρια
διατροφικές ίνες3 γραμμάρια
λίπη0,1 γραμμάρια

Η γλυκοπατάτα έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη - από 44 έως 96, επομένως, προκαλεί μια αρκετά γρήγορη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα μετά την κατανάλωση, και ως εκ τούτου δεν συνιστάται σε μεγάλες ποσότητες για άτομα που πάσχουν από διαβήτη τύπου II. Ο μόνος τρόπος για τον γλυκαιμικό δείκτη είναι το μακροπρόθεσμο μαγείρεμα.

Επίσης, η γλυκοπατάτα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα:

  1. Β καροτίνη. Υποστηρίζει την υγεία των ματιών και ρυθμίζει το μεταβολισμό.
  2. Βιταμίνη C. Υπεύθυνη για την απαλότητα και την ελαστικότητα του δέρματος, ομαλοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα.
  3. Κάλιο. Ελέγχει την αρτηριακή πίεση και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων.
  4. Μαγγάνιο. Ισχυρός μεταβολικός ρυθμιστής.
  5. Βιταμίνη Β. Υπεύθυνη για την απόκτηση ενέργειας από τρόφιμα που εισέρχονται στο σώμα.
  6. Βιταμίνη Ε. Προστατεύει όλα τα κύτταρα του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες.

2. Βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος

Το 11% των ινών στις γλυκοπατάτες είναι ανθεκτικό άμυλο. Πρακτικά δεν χωνεύεται από τα ένζυμα του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος και παραδίδεται αμετάβλητα στα απομακρυσμένα μέρη της γαστρεντερικής οδού..

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το ανθεκτικό άμυλο χρησιμεύει ως τροφή για φιλικούς μικροοργανισμούς. Ταυτόχρονα, αναστέλλεται η ανάπτυξη και η αναπαραγωγή παθογόνων και ευκαιριακών βακτηρίων..

Επίσης, οι ίνες ομαλοποιούν τη λειτουργία των λείων μυών του εντερικού τοιχώματος, αποτρέπουν την υπερβολική αποσύνθεση και το σχηματισμό αερίων. Με την τακτική χρήση του, η δυσκοιλιότητα και οι λοιμώδεις και φλεγμονώδεις ασθένειες είναι λιγότερο συχνές..

Τα υψηλά επίπεδα αδιάλυτων ινών στη διατροφή μειώνουν επίσης την πιθανότητα κακοήθων ασθενειών του πεπτικού συστήματος και, παραδόξως, διαβήτη τύπου II..

3. Πρόληψη σακχαρώδους διαβήτη τύπου II

Η γλυκοπατάτα έχει αρκετά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν συνιστάται σε ασθενείς με προϋπάρχουσες παθολογίες του γλυκαιμικού υποβάθρου..

Ωστόσο, σε υγιείς ανθρώπους, όταν καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες (έως 5-10% της συνολικής διατροφής), οι γλυκοπατάτες μπορούν ακόμη και να βοηθήσουν στην πρόληψη του διαβήτη τύπου II..

Εμπειρογνώμονες από την Αυστρία διαπίστωσαν ότι μειώνει την περιεκτικότητα της γλυκοποιημένης αιμοσφαιρίνης στο αίμα - δείκτη που αντανακλά τα υψηλά επίπεδα σακχάρου.

Έχει αποδειχθεί ότι η γλυκοπατάτα αυξάνει την ευαισθησία των υποδοχέων περιφερικού ιστού (λίπος και μυς) στην ινσουλίνη και, επομένως, βοηθά στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα.

4. Ενίσχυση της ανοσίας

Οι Ιάπωνες επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι γλυκοπατάτες αυξάνουν την ικανότητα των φαγοκυττάρων να αναγνωρίζουν και να καταστρέφουν ξένους παράγοντες που εισέρχονται στο σώμα. Προφανώς, το αποτέλεσμα οφείλεται στην παρουσία αντιοξειδωτικών στο φυτό.

Οι γλυκοπατάτες είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνη C, η οποία διεγείρει τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων T- και B-link..

Η τακτική πρόσληψη βιταμίνης C στη διατροφή σχετίζεται με χαμηλή συχνότητα εμφάνισης αναπνευστικών λοιμώξεων και συστημικών φλεγμονωδών ασθενειών.

5. Αντικαρκινική δράση

Το λαχανικό περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά που μειώνουν την επίδραση των ελεύθερων ριζών σε όλα τα κύτταρα του σώματος, προκαλώντας τον κακοήθη μετασχηματισμό ή το θάνατό τους.

Επί του παρόντος, υπάρχουν ενδείξεις για την αποτελεσματικότητα της γλυκοπατάτας στον καρκίνο των ακόλουθων οργάνων:

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η συγκέντρωση αντιοξειδωτικών είναι αρκετές φορές υψηλότερη στις πορφυρές πατάτες από ό, τι στις γλυκοπατάτες, επομένως, είναι το πιο αποτελεσματικό μέσο πρόληψης κακοήθων νεοπλασμάτων..

6. Βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου

Μελέτες της Κορέας δείχνουν ότι οι γλυκοπατάτες βελτιώνουν τη βραχυπρόθεσμη και μακροπρόθεσμη μνήμη.

Ειδικοί από την Κίνα έχουν ανακαλύψει την ικανότητα ορισμένων ουσιών που περιέχονται στο ριζικό λαχανικό να προστατεύουν τα κύτταρα του κεντρικού νευρικού συστήματος από βλάβες που σχετίζονται με την ηλικία. Οι εκφυλιστικές ασθένειες όπως το Pick's και το Alzheimer είναι λιγότερο συχνές.

Ασφάλεια και αντενδείξεις

Σε σπάνιες περιπτώσεις, όταν χρησιμοποιείτε γλυκοπατάτες, ενδέχεται να εμφανιστούν ορισμένες παρενέργειες, οι οποίες περιλαμβάνουν:

  1. Ο σχηματισμός λίθων στον αυλό του ουροποιητικού συστήματος. Το φυτό περιέχει άλατα ασβεστίου, τα οποία αυξάνουν τον κίνδυνο σχηματισμού λογισμού. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα όταν περιλαμβάνεται ένα φυτό παρουσία ουρολιθίασης ή ένα οικογενειακό ιστορικό επιβαρυνμένης αυτής της νόσου..
  2. Αλλεργικές αντιδράσεις. Χαρακτηρίζονται από μια ήπια πορεία. Αλλεργικές παθολογίες που σχετίζονται με την κατανάλωση γλυκοπατάτας μπορεί να εμφανιστούν εάν είστε αλλεργικοί σε άλλα μέλη της οικογένειας Bindweed..

Οι γλυκοπατάτες επιτρέπεται να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (ελλείψει των παραπάνω αντενδείξεων). Περιέχει έναν αριθμό βιταμινών που είναι απαραίτητες για την πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη του εμβρύου. Αμερικανοί επιστήμονες έχουν δείξει ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης Α, η οποία είναι άφθονη στον πολτό γλυκοπατάτας, αυξάνει τον κίνδυνο ανεπιθύμητων αποτελεσμάτων εγκυμοσύνης.

Οροι χρήσης

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βραστές ή στον ατμό γλυκοπατάτες. Η έκθεση σε υψηλότερες θερμοκρασίες, όπως το ψήσιμο στο φούρνο, αυξάνει τη συγκέντρωση επιβλαβών ουσιών στο φυτό και μειώνει την ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών.

Και να θυμάστε ότι οι γλυκοπατάτες περιέχουν σχεδόν την ίδια ποσότητα λίπους, νερού, πρωτεϊνών και υδατανθράκων με τις κανονικές πατάτες. Ωστόσο, στις γλυκοπατάτες υπάρχει μεγαλύτερη συγκέντρωση βιταμίνης Α και φυτικών ινών, επομένως, θεωρείται προτιμότερο για τακτική λήψη..

Γλυκοπατάτα

Η γλυκοπατάτα (γλυκοπατάτα) είναι ένα ποώδες αμπέλι με μακριά (1-5 μ.) Ερπυστικά στελέχη-βλεφαρίδες, ριζωμένα στους κόμβους. Το ύψος του θάμνου είναι 15-18 εκ. Τα φύλλα είναι κορδόνια ή με παλάμη, σε μακρύ μίσχους. Τα λουλούδια κάθονται σε φύλλα φύλλων. το Corolla είναι μεγάλο, σε σχήμα χοάνης, ροζ, απαλό λιλά ή λευκό. Πολλές ποικιλίες δεν ανθίζουν. Διασταυρούμενη επικονίαση, κυρίως από μέλισσες. Φρούτα - κάψουλα 4 σπόρων οι σπόροι είναι μαύροι ή καφέ, διαμέτρου 3,5-4,5 mm. Οι πλευρικές ρίζες της γλυκοπατάτας είναι έντονα πυκνές και σχηματίζουν κονδύλους με λευκή, πορτοκαλί, ροζ ή κόκκινη βρώσιμη σάρκα. Ένας κόνδυλος ζυγίζει από 200 g έως 3 kg.

Υπάρχουν δύο κύριες ποικιλίες γλυκοπατάτας: μία που γίνεται εύθρυπτη όταν μαγειρεύεται και μία που γίνεται υγρή και εύθρυπτη, συνήθως εσφαλμένα ονομάζεται γιαμ. Πράγματι, πολλές ποικιλίες γιαμ καλλιεργούνται στην Αμερική, αλλά αναπτύσσεται αποκλειστικά στη Φλόριντα..

Εάν εμφανιστεί σήψη στη γλυκοπατάτα, απλώνεται γρήγορα σε ολόκληρη τη ρίζα και μπορεί να δώσει σε ολόκληρο το προϊόν μια ανεπιθύμητη δυσάρεστη οσμή και γεύση. Αυτή η σήψη μπορεί να εμφανίζεται ως σκούρα, στρογγυλά ή μαλακά και υγρά σημεία, ή ξηρά και συρρικνωμένα, αποχρωματισμένα και βυθισμένα σημεία, συνήθως στο τέλος της ρίζας..

Γλυκιά πατάτα θερμίδων

Έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 g αυτού του λαχανικού περιέχουν μόνο 61 kcal. Η κατανάλωση γλυκών πατατών με μέτρο δεν θα οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες, grΛίπος, γρΥδατάνθρακες, grΤέφρα, γρΝερό, γρΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal
2.5δεκατέσσερα13.91.38161

Χρήσιμες ιδιότητες γλυκοπατάτας

Οι κονδύλοι γλυκοπατάτας περιέχουν πολύ άμυλο και ζάχαρη, λόγω του οποίου το φυτό ονομάζεται "γλυκοπατάτα". Επιπλέον, το φυτό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες B, C, PP, A, καροτίνη, ασβέστιο, φώσφορο, ασκορβικό οξύ και περιέχει επίσης νιασίνη, σίδηρο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη.

Για ιατρικούς σκοπούς, το άμυλο των φυτών χρησιμοποιείται ευρέως. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα ως μαλακτικού και περιβλήματος. Η γλυκοπατάτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βιταμίνη και γενικό τονωτικό.

Πιστεύεται ότι οι γλυκοπατάτες περιέχουν φυσικές γυναικείες ορμόνες, ιδίως την προγεστερόνη. Αυτό κάνει τη γλυκοπατάτα και τα φυτικά παρασκευάσματα ιδιαίτερα πολύτιμα για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση..

Η γλυκοπατάτα είναι πηγή ευαίσθητων ινών και επομένως συνιστάται σε άτομα που πάσχουν από πεπτικές διαταραχές. Ειδικά για όσους δεν μπορούν να ανεχθούν τις ίνες των γνωστών λαχανικών όπως τα τεύτλα, τα καρότα κ.λπ..

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ασβέστιο, είναι αρκετές φορές υψηλότερη από τις πατάτες. Για γεύση, ανάλογα με την ποικιλία, οι γλυκοπατάτες μοιάζουν επίσης με παγωμένες πατάτες όταν βράζονται και τηγανίζονται..

Οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή θρεπτική αξία και είναι πλούσιες σε βιταμίνες, κυρίως προβιταμίνη Α - καροτίνη και μέταλλα. Οι γλυκοπατάτες έχουν γλυκιά γεύση, και επομένως πηγαίνουν καλά με όξινα τρόφιμα: χυμό λεμονιού, φλούδα πορτοκαλιού και ζεστά μπαχαρικά - πιπέρι και κάρυ.

Δεν είναι για τίποτα που ονομάζεται γλυκοπατάτα. Οι λευκοί κονδύλοι γλυκοπατάτας είναι σαν βρασμένα ζαχαρότευτλα. Ωμό ροζ γεύσεις όπως το κάστανο, ενώ βράζουν μοιάζουν με την κολοκύθα. Στις σαλάτες, οι ακατέργαστες γλυκοπατάτες τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Φάτε βραστά (χωρίς αλάτι). Παρεμπιπτόντως, μαγειρεύεται λίγο πιο γρήγορα από τις πατάτες. Η ψητή γλυκοπατάτα είναι ιδιαίτερα νόστιμη. Είναι καλό να το φάτε με τουρσιά.

Επικίνδυνες ιδιότητες της γλυκοπατάτας

Οι γλυκοπατάτες δεν πρέπει να τρώγονται για όλα τα είδη έλκους, διότι τείνει να ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος. Αξίζει να αποφύγετε να τρώτε γλυκοπατάτες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού..

Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι δυνατή η ατομική δυσανεξία..

Έχετε δοκιμάσει ακόμα γλυκοπατάτες; Στη συνέχεια, προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτές τις γλυκοπατάτες στο φούρνο και δεν θέλετε να επιστρέψετε στα συνηθισμένα πιάτα σας..

Οι γλυκοπατάτες ωφελούν και βλάπτουν

Οφέλη της γλυκοπατάτας και της βλάβης, πόσο καλή είναι η γλυκοπατάτα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της γλυκοπατάτας

Η χρήση γλυκοπατάτας, πιο γνωστή ως "γλυκοπατάτες", προέρχεται από την Κολομβία. Εκεί βρίσκεται ο κύριος τόπος της ανάπτυξής του. Ας μιλήσουμε για τα οφέλη των γλυκών πατατών και την πιθανή βλάβη.

Οφέλη της γλυκοπατάτας

Σήμερα, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν γλυκοπατάτες για να προετοιμάσουν μια ποικιλία πιάτων. Υπάρχουν πολλές συνταγές που αποκαλύπτουν τη γεύση αυτού του λαχανικού ρίζας..

Μοιάζει πολύ με μια πατάτα, αλλά μόνο στην εμφάνιση. Η γεύση του είναι διαφορετική..

Αλλά εκτός από αυτά, η γλυκοπατάτα έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, καθώς και τη γενική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.

προλαμβάνει τον καρκίνο

ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, την αφομοίωσή τους.

προάγει την απώλεια βάρους λόγω της μεγάλης ποσότητας ινών και λόγω του γεγονότος ότι αυτό το λαχανικό ρίζας έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

είναι ένας καλός τρόπος αντιμετώπισης του στρες.

βοηθά στην πρόληψη της κατάθλιψης, στην αποφυγή νευρώσεων.

ενισχύει τη βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα, αποτρέποντας τέτοιες ασθένειες:

γαστρίτιδα και άλλα?

μια απαραίτητη θεραπεία κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης για τις γυναίκες?

βοηθά στην καταπολέμηση των οφθαλμικών παθήσεων.

έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, που βοηθούν στη βελτίωση του χρώματος του δέρματος.

προλαμβάνει τη ρευματοειδή αρθρίτιδα.

καλό για καπνιστές?

Κατάλληλο για τη διατροφή των bodybuilders και των αθλητών, καθώς μειώνει τον πόνο των μυών και βοηθά επίσης στην ανάπτυξη μυϊκής μάζας.

ευεργετικό για τους διαβητικούς λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε σάκχαρα.

Η χρήση γλυκοπατάτας για διαφορετικές κατηγορίες ανθρώπων μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό εργαλείο για την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών..

Πιθανή βλάβη της γλυκοπατάτας

Τα οφέλη που μπορούν να αποκτηθούν από την κατανάλωση γλυκών πατατών είναι πολύ περισσότερα από τη βλάβη που αποδίδεται σε αυτήν. Υπάρχουν πολλές ασθένειες στις οποίες η γλυκοπατάτα μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξή τους. Επομένως, εάν είναι διαθέσιμα, δεν είναι ασφαλές να τρώτε γλυκοπατάτες σε οποιαδήποτε μορφή. Η ζημιά αυτού του προϊόντος έγκειται στα ακόλουθα κύρια σημεία:

Μια μεγάλη ποσότητα οξέων στη σύνθεση, από την οποία το όφελος του σώματος είναι ελάχιστο, και είναι επίσης ανασφαλή για όσους έχουν ασθένειες από οποιαδήποτε αντένδειξη έως τη χρήση γλυκοπατάτας.

Μεταξύ των στοιχείων που απαρτίζουν τις "γλυκοπατάτες" είναι το οξαλικό, το οποίο μπορεί να βλάψει άτομα που είναι επιρρεπή σε ουρολιθίαση.

Με υπερβολική κατανάλωση τροφής, μπορεί να προκαλέσει υπερβιταμίνωση της βιταμίνης Α.

Μη ασφαλές για το συκώτι και τα νεφρά εάν το τρώτε περισσότερο από 2-3 φορές το μήνα.

Για να είναι η χρήση γλυκοπατάτας αποκλειστικά επωφελής, αξίζει να προσθέσετε προσεκτικά πιάτα με αυτό το συστατικό στη διατροφή..

Από ένα μεγάλο ποσό, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερο, αλλά τεράστια ζημιά.

Γλυκιά πατάτα θερμίδων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των "γλυκοπατάτας", παρά το όνομα, είναι μάλλον χαμηλή. Μόνο 59,8 kcal βρίσκεται σε 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος. Αυτό το περιεχόμενο χαμηλών θερμίδων διευρύνει τη χρήση του στη διαιτολογία..

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των "γλυκοπατάτας" δεν αποτελεί πηγή ενέργειας για το σώμα. Αλλά ταυτόχρονα, μπορεί να γίνει ένα αρκετά θρεπτικό στοιχείο της καθημερινής διατροφής. Η γλυκοπατάτα δεν θα σας επιτρέψει να κερδίσετε υπερβολικό βάρος, αλλά θα σας βοηθήσει να χάσετε περιττά κιλά.

Αντενδείξεις γλυκοπατάτας

Τα τεράστια οφέλη της γλυκοπατάτας δεν μπορούν να αποκτηθούν από διάφορες κατηγορίες ατόμων που έχουν αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του προϊόντος, δηλαδή:

όσοι έχουν διαγνωστεί με γαστρίτιδα.

εκείνοι που έχουν ελκώδη κολίτιδα

πάσχετε από σπασμένο έλκος στομάχου.

γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού

όσοι έχουν ατομική δυσανεξία στο προϊόν, αλλεργικές αντιδράσεις σε αυτό.

Επίσης, υπάρχουν αντενδείξεις σε σχέση με τη χρήση των "γλυκοπατάτας" στο ερώτημα του τι αφορά τον κανόνα του. Η υπέρβαση των μερίδων που προτείνουν οι διατροφολόγοι, δηλαδή 100-150 γραμμάρια δύο φορές το μήνα, μπορεί να βλάψει το σώμα.

Διατροφική αξία γλυκοπατάτας

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε γλυκές πατάτες δεν μειώνει τη θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος. Η έλλειψη λίπους είναι καθοριστικός παράγοντας για τον προσδιορισμό των πλεονεκτημάτων των γλυκοπατάτων. Αναλυτικότερα, η διατροφική αξία έχει ως εξής:

Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες επιτρέπει σε αυτό το προϊόν με χαμηλές θερμίδες να ικανοποιεί το μεγαλύτερο μέρος της καθημερινής του αξίας..

Βιταμίνες και μέταλλα γλυκοπατάτας

Τα οφέλη των "γλυκοπατάτας" καθορίζονται επίσης από τη μεγάλη ποσότητα διαφορετικών βιταμινών. Μαζί με τα μακρο- και μικροστοιχεία, κάνουν τη γλυκοπατάτα ένα μοναδικό προϊόν με μοναδική γεύση και μια ολόκληρη σειρά ουσιών απαραίτητων για το σώμα. Αναλυτικότερα, η σύνθεση των "γλυκοπατάτας" περιλαμβάνει τις ακόλουθες βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία:

Βιταμίνες, 100 γρ., Mg:

Όπως μπορείτε να δείτε, η γλυκοπατάτα περιέχει ιδιαίτερα πολλή βιταμίνη C, η οποία έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και αποτελεί ενεργό συστατικό πολλών φαρμάκων..

Ορυκτά στοιχεία, 100 g., Mg:

49. Φώσφορος

Τα αναμφισβήτητα οφέλη των γλυκοπατάτων γλυκοπατάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο στο μαγείρεμα για να ταΐσουν πιάτα με βιταμίνες, αλλά και στον ιατρικό τομέα, ως δραστικό πρόσθετο στα φάρμακα. Η ποσότητα των ουσιών που είναι χρήσιμες και απαραίτητες για τον οργανισμό στις γλυκοπατάτες είναι εκτός ορίων. Η φυσική του, δηλαδή φυσική προέλευση, θα συμβάλει στην ταχεία απορρόφηση από τα κύτταρα. Και αυτό θα συμβάλει σε ταχύτερα αποτελέσματα από τη θεραπεία με φάρμακα με τεχνητά δημιουργημένα πρόσθετα βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων. Αλλά πρέπει να χρησιμοποιείτε γλυκοπατάτες μόνο σε μικρές δόσεις και, το καλύτερο από όλα, μετά από συμβουλή γιατρού.

Πιάτα γλυκοπατάτας και τα οφέλη τους

Οι γλυκοπατάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία πρώτων και δεύτερων πιάτων, σνακ, συνοδευτικών πιάτων και ακόμη και επιδορπίων. Ας γνωρίσουμε τις πιο νόστιμες και υγιεινές συνταγές.

Σούπα πουρέ κολοκύθας με γλυκοπατάτες

Αυτή η ελαφριά σούπα είναι κατάλληλη για χορτοφάγους. Επιπλέον, ένα τέτοιο πρώτο μάθημα θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της πείνας και δεν θα βλάψει το σχήμα κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας..

1. Κόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε λίγο σε ένα βαθύ τηγάνι.

2. Κόψτε την κολοκύθα και τη γλυκοπατάτα σε κύβους και προσθέστε στο κρεμμύδι. Στέλνουμε επίσης φακές εκεί. Αλάτι, προσθέστε καρυκεύματα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα.

3. Ρίχνουμε το ζωμό και βράζουμε. Στη συνέχεια αφήνουμε να μαγειρέψουμε για περίπου 40-50 λεπτά σε ελάχιστη φωτιά, καλύπτοντας το τηγάνι με καπάκι.

4. Χτυπήστε το τελικό πιάτο σε ένα μπλέντερ.

5. Σερβίρετε ζεστό.

Συνιστάται να προσθέτετε άνηθο πριν το σερβίρετε. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ζεστό και κρύο.

Η κατανάλωση σούπας πουρέ γλυκοπατάτας βοηθά στην ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας. Διαιτητικές ίνες που περιέχονται στη σύνθεση του ριζικού λαχανικού βοηθούν στην πρόληψη προβλημάτων με την αφόδευση, στην ανακούφιση του φλεγμονώδους πόνου στο φόντο της γαστρίτιδας ή των ελκών.

Επίσης, τα οφέλη της γλυκοπατάτας εκδηλώνονται με ευεργετική επίδραση στο σώμα του καπνιστή με την αναπλήρωση της βιταμίνης Α που λείπει, η οποία εκκρίνεται κατά τη διάρκεια του κανονικού καπνίσματος..

Βακαλάος και γλυκοπατάτα κατσαρόλα

1. Ψιλοκόβετε τα λαχανικά ρίζας, βάζετε σε λαδωμένο ταψί.

2. Ρίχνουμε κρασί και ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

3. Όταν η γλυκοπατάτα είναι έτοιμη, απλώστε τα κομμάτια ψαριού πάνω της, τρίβοντας τα με αλάτι εκ των προτέρων. Πασπαλίστε ολόκληρο το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα. Ψήστε για περίπου 1-2 λεπτά ακόμη.

Αυτό το πιάτο βοηθά στην καταπολέμηση της χαμηλής αρτηριακής πίεσης, αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης και βελτιώνει την ποιότητα του αίματος..

Η γλυκοπατάτα επωφελείται από το κάλιο του προϊόντος. Βοηθά στην εξάλειψη της κατάθλιψης. Με οποιοδήποτε άγχος στο σώμα, το επίπεδο του καλίου μειώνεται και η κατανάλωση γλυκοπατάτας βοηθά στην ανανέωση του ελλείποντος στοιχείου. Χάρη σε ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό, μπορείτε να απαλλαγείτε από την κόπωση και την ευερεθιστότητα.

Τηγανίτες γλυκοπατάτας

· 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι;

10 γραμμάρια σκόνης ψησίματος.

1. Πάρτε ένα βαθύ δοχείο, ζυμώστε αλεύρι, αυγά, αλάτι, κρέμα και μπέικιν πάουντερ σε αυτό. Τρίψτε τις ρίζες και προσθέστε στη ζύμη.

2. Ζυμώστε καλά την προκύπτουσα ζύμη, βάλτε την σε προθερμασμένο τηγάνι με ένα κουτάλι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.

Συνιστάται στους διαβητικούς να καταναλώνουν τρόφιμα που δεν επηρεάζουν τις αλλαγές στα επίπεδα σακχάρου. Η γλυκοπατάτα έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε τόσο νόστιμες τηγανίτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διαβήτη..

Αυτό το πιάτο θα βοηθήσει στην πρόληψη του σχηματισμού και της εξέλιξης των παθολογιών των αρθρώσεων. Τα οφέλη των γλυκών πατατών αντικατοπτρίζονται επίσης στη μείωση της φλεγμονής του εγκεφάλου και των μυών..

Ωμά πιάτα γλυκοπατάτας

Η κύρια διαφορά μεταξύ γλυκοπατάτας και κανονικών πατατών είναι ότι μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Οι ακατέργαστες ρίζες είναι πιο ευεργετικές για το σώμα, καθώς όλα τα θρεπτικά συστατικά παραμένουν στον αρχικό τους όγκο..

Μπορείτε να τρίψετε τις ωμές γλυκοπατάτες μαζί με το λάχανο και την εποχή με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να χυτείτε ωμά γλυκοπατάτες και να προσθέσετε κανέλα ή κουρκούμη στη γεύση σας. Αυτά τα πιάτα είναι ιδανικά για τη διατροφή ωμών τροφίμων. Το μέγιστο όφελος από τις γλυκοπατάτες θα είναι όταν καταναλώνεται ωμό..

Χρήσιμες ιδιότητες και χρήσεις γλυκοπατάτας

Η γλυκοπατάτα - που ονομάζεται επίσης "γλυκοπατάτα", είναι το ρίζωμα ενός πολυετούς φυτού αναρρίχησης που προέρχεται από τη Λατινική Αμερική. Έχει την ίδια σχέση με τις πατάτες με τις άλλες ρίζες. Η γλυκοπατάτα και η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ έχουν πολύ περισσότερα κοινά. Και απροσδόκητα - με έναν ανεπιτήδευτο κήπο. Οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται επιτυχώς σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα σε όλο τον κόσμο. Διατίθεται για καλλιέργεια στη Ρωσία ως ετήσια καλλιέργεια θερμοκηπίου.

Τι είναι η γλυκοπατάτα

Οι κόνδυλοι γλυκοπατάτας έχουν συχνά ένα σχήμα επιμήκους ελαφρώς επιμήκους. Ταυτόχρονα, εκπλήσσουν με ποικίλες γεύσεις και χρώματα. Υπάρχουν ποικιλίες λευκού, κίτρινου, πορτοκαλιού και μοβ..

Οι ποικιλίες διαφέρουν πολύ στον βαθμό γλυκύτητας. Διάκριση μεταξύ χορτονομών, λαχανικών και γλυκών πατατών:

  • Οι ποικιλίες ζωοτροφών είναι πιο άκαμπτες, ινώδεις, δεν είναι διάσημες για την ευχάριστη γεύση τους.
  • γεύσεις γλυκοπατάτας κοντά στην αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, μπορεί να μοιάζει με κολοκύθα, καρότα ή τεύτλα.
  • Οι ποικιλίες επιδορπίων είναι εκπληκτικές στην ποικιλία τους - μπορούν να δοκιμάσουν όπως πεπόνι, μπανάνα, ξηρούς καρπούς και κάστανα.
Οι οπαδοί μιας ποικίλης και υγιεινής διατροφής πρέπει σίγουρα να δοκιμάσουν γλυκοπατάτες. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, είναι συγκρίσιμο με τις πατάτες - 76 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Ταυτόχρονα όμως είναι πλούσιο σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά και χονδροειδείς ίνες. Εκατό γραμμάρια αυτού του προϊόντος περιέχει:
  • 80 g νερού.
  • 18 g σύνθετων υδατανθράκων.
  • 5,7 g σακχάρων.
  • 5,2 g αμύλου;
  • 2,5 g ινών.
  • 1,37 g πρωτεΐνης;
  • 0,14 g φυτικού λίπους.

Το προϊόν περιέχει επίσης βιταμίνες A, C, E, βήτα-καροτένιο, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9, K και άλλα ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την υγεία.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Οι γλυκοπατάτες τρώγονται ωμά και μετά από θερμική επεξεργασία, χρησιμοποιούνται στην οικιακή κοσμετολογία για τη φροντίδα του δέρματος. Μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών κάνει τις γλυκοπατάτες προϊόν μακροζωίας, η τακτική κατανάλωση σας επιτρέπει να παρατείνει τη νεολαία και χρησιμεύει ως πρόληψη του καρκίνου.

Αυτοί οι κόνδυλοι έχουν καθιερωθεί ως μέσο πρόληψης του διαβήτη τύπου II και χρήσιμη θεραπεία για όσους ήδη υποφέρουν από αυτήν την ασθένεια..

Οι βιταμίνες Β βοηθούν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και στην πρόληψη καρδιακών προβλημάτων.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε υγρά και φυτικές ίνες κάνει τις γλυκοπατάτες ένα ιδανικό προϊόν απώλειας βάρους.

Οι φυτικές ουσίες, παρόμοιες με τη σύνθεση των θηλυκών οιστρογόνων, σας επιτρέπουν να διορθώσετε απαλά την ορμονική ανισορροπία χωρίς να καταφύγετε σε «βαριά» χημεία. Η γλυκοπατάτα είναι θηλυκό λαχανικό, έχει θεραπευτική επίδραση στο γυναικείο σώμα κατά την εμμηνόπαυση.

Το κάλιο ενισχύει το νευρικό σύστημα και σώζει από την κούραση. Η γλυκοπατάτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τους αθλητές κατά την περίοδο του ενεργού κέρδους των μυών.

Καλλυντικές διαδικασίες χρησιμοποιώντας γλυκοπατάτες

Όταν εφαρμόζεται τοπικά σε φυσικά απολέπιση, αυτό το εμπλουτισμένο με αμινοξέα προϊόν απολέπιση απαλά τα νεκρά κύτταρα του δέρματος, λειαίνει και αναζωογονεί.

Για να κάνετε ένα τρίψιμο, ο κόνδυλος μπορεί να τεμαχιστεί σε μπλέντερ ή να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη και να αναμειχθεί με πλιγούρι βρώμης, ελαιόλαδο ή κρέμα. Λεπτές φέτες γλυκοπατάτας μπορούν να τοποθετηθούν στα βλέφαρα για να εξαλειφθεί το πρήξιμο και τα σημάδια κόπωσης.

Πριν από τις διαδικασίες, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί στις γλυκοπατάτες. Αντενδείκνυται για ευαίσθητο δέρμα..

Πώς να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες

Στην πατρίδα της στη Νότια Αμερική, οι γλυκοπατάτες είναι παραδοσιακά το βασικό στοιχείο της διατροφής. Οι ντόπιοι κατάφεραν να ετοιμάσουν μια ποικιλία πιάτων από αυτό το ριζικό λαχανικό και έχουν εμπλουτίσει σε μεγάλο βαθμό τη γαστρονομική κουλτούρα του κόσμου. Εάν δεν ξέρετε τι να κάνετε στην κουζίνα με έναν εξωτικό κόνδυλο, μη διστάσετε να δείτε τις συνταγές της Λατινικής Αμερικής.

Μπορείτε εύκολα να ενσωματώσετε αυτό το προϊόν σε πιάτα πιο οικεία στους Ευρωπαίους. Οι γλυκοπατάτες μπορούν να βράσουν, να τηγανιστούν όπως οι συνηθισμένες πατάτες, να φτιαχτούν σε μάρκες και να ψηθούν.

Μια απλή συνταγή για ψημένο γλυκό πατάτας σουφλέ:

  • ο αποφλοιωμένος κόνδυλος βάρους 200-250 γραμμάρια ψήνεται σε αλουμινόχαρτο για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών.
  • στη συνέχεια αλέστε σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας κρέμα, μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση.

Οι ωμά γλυκοπατάτες είναι πιο χρήσιμες. Μπορεί να καταναλωθεί αραιά ή τριμμένο και να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε μια σαλάτα από βότανα και φρέσκα λαχανικά..

Γενικές συμβουλές για την παραγωγή γλυκοπατάτας:

  • οι γλυκοπατάτες δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι καλύτερα να το μαγειρεύετε αμέσως μετά την αγορά.
  • Οι νέες γλυκοπατάτες μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα από τις πατάτες, ώστε να μην βράσουν, πρέπει να κοπούν σε μεγαλύτερους κύβους.
  • Πριν το μαγείρεμα, πρέπει πάντα να αξιολογείτε τη γεύση των ωμών φρούτων, καθώς μπορεί να είναι πολύ διαφορετική από την αναμενόμενη.
  • η γλυκιά γεύση της γλυκοπατάτας είναι δύσκολο να συνδυαστεί με αλάτι, αν δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, τότε είναι καλύτερο να το προσθέσετε στο τελικό λαχανικό.

Αδυνάτισμα γλυκοπατάτα

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Πριν αγοράσετε και καταναλώσετε αυτό το υγιές λαχανικό, πρέπει να διαβάσετε τις αντενδείξεις.

Όπως κάθε προϊόν που καλλιεργείται σε διαφορετική κλιματική ζώνη και έχει έντονο χρώμα, οι γλυκοπατάτες μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Θα πρέπει να δοκιμάζεται σε μικρές ποσότητες την πρώτη φορά..

Για τους παραπάνω λόγους, είναι ανεπιθύμητο να καταναλώνετε γλυκοπατάτες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Η επίδραση των φυσικών οιστρογόνων στο γυναικείο σώμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να είναι απρόβλεπτη..

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να θεωρείτε τις γλυκοπατάτες ως λαχανικό για την πρώτη σίτιση. Είναι καλύτερα να αναβάλλετε τη γνωριμία του παιδιού με τους χρήσιμους κόνδυλους του σε μεταγενέστερη ηλικία και να το ξοδέψετε με προσοχή.

Λόγω της μεγάλης ποσότητας χονδροειδών ινών, τα πιάτα από ωμές γλυκοπατάτες αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.

Γιαμ γλυκοπατάτας: ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Οι γλυκοπατάτες, που συχνά ονομάζονται γλυκοπατάτες, γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς στη χώρα μας κάθε χρόνο, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τίποτα γι 'αυτές. Είναι καιρός να διορθώσουμε αυτό το ενοχλητικό λάθος, επειδή η γλυκοπατάτα, η οποία θεωρείται μακρινός συγγενής της συνηθισμένης πατάτας που μας γνωρίζει από την παιδική ηλικία, όχι μόνο έχει μια πρωτότυπη γλυκιά γεύση, αλλά έχει επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Οι διατροφολόγοι λένε για αρκετά χρόνια στη σειρά ότι αυτό το προϊόν είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών και έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα μας, επομένως θα πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή όλων των ανθρώπων που ενδιαφέρονται για την υγεία τους. Η γλυκοπατάτα είναι ένα μοναδικό λαχανικό από μαγειρική άποψη, καθώς μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες και διάφορα πιάτα, που καταναλώνονται ωμά και τηγανητά, και με τη μορφή πουρέ πατάτας, σουφλέ, τηγανίτες πατάτας, μαρμελάδα, παστίλιες κ.λπ..

Ποιες είναι ακριβώς οι ευεργετικές ιδιότητες των γλυκοπατάτων; Έχει αντενδείξεις; Τι ουσίες περιέχει; Έχει φαρμακευτικές ιδιότητες; Σήμερα θα βρούμε τις απαντήσεις σε αυτές και άλλες σημαντικές ερωτήσεις σχετικά με τις γλυκοπατάτες..

Batat: τι είναι?

Η γλυκοπατάτα είναι μια ριζική σοδειά της οικογένειας Bindweed, η οποία είναι εξωτερικά ένα πυκνό κυλινδρικό ρίζωμα με λείο και λεπτό δέρμα μήκους όχι μεγαλύτερο από 30 εκ. Το μέσο βάρος ενός φρούτου είναι 0,3-1,2 kg. Η σάρκα των γλυκών πατατών είναι μαλακή, σταθερή και ζουμερή, έχει κόκκινο, πορτοκαλί, κρέμα, κίτρινο, ροζ, μοβ απόχρωση. Ο πολτός έχει μια ευχάριστα γλυκιά γεύση, που θυμίζει κάπως κολοκύθα, καρότα ή παγωμένες λευκές πατάτες. Μετά το τηγάνισμα, ο πολτός γίνεται ακόμα πιο γλυκός.

Αν και οι εξωτερικά γλυκοπατάτες μοιάζουν με συνηθισμένες πατάτες, δεν έχουν καμία σχέση με αυτές. Οι γλυκοπατάτες, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες πατάτες, περιέχουν πολλούς σύνθετους υδατάνθρακες, είναι εύπεπτα τρόφιμα και ταιριάζουν καλά με πιπεριές, κάρυ και άλλα ζεστά μπαχαρικά.

Στην Κολομβία και το Περού, που δικαίως μπορεί να ονομαστεί η γενέτειρα των γλυκοπατάτων, οι άνθρωποι έμαθαν για αυτό το λαχανικό πριν από 800 χιλιάδες χρόνια. Η γλυκοπατάτα ήρθε στην Ευρώπη χάρη στους Ισπανούς και στη συνέχεια βγήκε στην Ασία και τη Μεσόγειο. Τώρα οι γλυκοπατάτες καλλιεργούνται στην Κίνα, την Ινδία, την Ινδονησία και ορισμένες άλλες χώρες με τροπικά και υποτροπικά κλίματα..

Υπάρχουν διάφοροι τύποι γλυκοπατάτας:

  • λαχανικό;
  • επιδόρπιο;
  • αυστηρός.

Οι Αμερικανοί προτιμούν πορτοκαλί φρούτα με σφιχτή και ζουμερή σάρκα, ενώ οι Ασιάτες προτιμούν μοβ φρούτα με κρεμώδη σάρκα. Οι κάτοικοι της Αμερικής και της Ευρώπης λατρεύουν να βράζουν γλυκοπατάτες, και οι άνθρωποι που ζουν σε χώρες της Ασίας ψήνουν συνήθως μια γλυκοπατάτα με μπαχαρικά και στη συνέχεια τρώνε με ένα πιάτο.

Χημική σύνθεση

Περιεκτικότητα σε θερμίδες γλυκοπατάτας - 60 - 118 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Χημική σύνθεση ανά 100 g προϊόντος:

  • πρωτεΐνες - 2-2,2 g;
  • λίπη - 0 g;
  • υδατάνθρακες - 13,3-13,6 g;
  • ίνα (διαιτητικές ίνες) - 1,3-2,7 g;
  • νερό - 80,5-81 g;
  • βιταμίνη Α (β-καροτένιο) - 0,3-0,5 mg;
  • βιταμίνη Β1 (θειαμίνη) - 0,15-0,17 mg;
  • βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,05-0,07 mg;
  • βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) - 23 - 25 mg.
  • βιταμίνη PP (νικοτινικό οξύ) - 0,6-0,8 mg;
  • κάλιο - 397 - 399 mg;
  • ασβέστιο - 34 - 36 mg;
  • μαγνήσιο - 28 - 32 mg;
  • φωσφόρος - 49 - 51 mg;
  • σίδηρος - 0,8-1,2 mg;
  • μονο- και δισακχαρίτες - 6,2-6,6 g;
  • άμυλο - 7,3-7,5 g.

Οφέλη από τις γλυκοπατάτες

Η γλυκοπατάτα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, επομένως έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Χάρη στη βιταμίνη Β6, οι γλυκοπατάτες βελτιώνουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, ενισχύουν τα τοιχώματά τους, ομαλοποιούν τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος και αποτελούν εξαιρετική πρόληψη της εμφάνισης και ανάπτυξης πολλών καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η βιταμίνη Α, που περιέχεται στις γλυκοπατάτες, όχι μόνο έχει θετική επίδραση στην όραση μας, αλλά επίσης διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, καθώς είναι ένα αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό. Χωρίς κολλαγόνο, το δέρμα μας γίνεται εύθραυστο και παλαιό, χάνοντας τη σφριγηλότητα, την ελαστικότητά του και τη λαμπερή του εμφάνιση. Επομένως, οι γλυκοπατάτες πρέπει να προστεθούν στη διατροφή τους για εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να διατηρήσουν το δέρμα τους νεανικό και όμορφο όσο το δυνατόν περισσότερο. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν γλυκοπατάτες μαζί με φυτικά έλαια, καθώς χάρη στο φυτικό έλαιο, η λιποδιαλυτή βιταμίνη Α απορροφάται από το σώμα γρηγορότερα και αποτελεσματικότερα..

Η γλυκοπατάτα περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Κυτταρίνη:

  • βοηθά το σώμα να απομακρύνει αποτελεσματικότερα τις τοξίνες και τις τοξίνες.
  • ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου.
  • παρέχει ένα φυσιολογικό επίπεδο ενυδάτωσης των κυττάρων.
  • επιταχύνει το μεταβολισμό.
  • διατηρεί την κανονική ισορροπία νερού
  • ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα.
  • βοηθά να απαλλαγούμε από μερικά επιπλέον κιλά.

Το κάλιο, που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες σε γλυκοπατάτες, καταπολεμά επιτυχώς την νευρική ένταση, την κατάθλιψη, την απάθεια, την αϋπνία, την ευερεθιστότητα, το μπλε, την κακή διάθεση Έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και σταθεροποιεί την κατάστασή του, βοηθά στην «επανεκκίνηση» του εγκεφάλου και ενεργοποιεί την εργασία του. Χάρη στο κάλιο, ένα άτομο γίνεται ήρεμο και ισορροπημένο..

Οι γλυκοπατάτες ελαχιστοποιούν τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών και των βαρέων μετάλλων. Η καλλιέργεια ρίζας όχι μόνο καταπολεμά αποτελεσματικά τις παθογόνες εκδηλώσεις τους, αλλά επίσης τις αφαιρεί εν μέρει από το σώμα.

Οι γλυκοπατάτες περιέχουν τη φυσική γυναικεία ορμόνη προγεστερόνη, η οποία αυξάνει τη γυναικεία λίμπιντο και έχει ευεργετική επίδραση στο γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα..

Το άμυλο, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε γλυκοπατάτες, έχει μαλακτικές ιδιότητες. Αυτό, τυλίγοντας τα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, συμβάλλει σε μια ταχύτερη και καλύτερη διαδικασία πέψης. Ως εκ τούτου, τα άτομα που έχουν εισαγάγει γλυκοπατάτες στη διατροφή τους σχεδόν ποτέ δεν πάσχουν από φούσκωμα, βαρύτητα στο στομάχι και άλλες δυσάρεστες συνέπειες της υπερκατανάλωσης τροφής..

Οι γλυκοπατάτες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και επομένως δεν απαγορεύονται για άτομα με διαβήτη τύπου 2.

Οι γλυκοπατάτες περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, οπότε αυτό το λαχανικό πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας για αθλητές, καθώς μειώνει τους μυϊκούς σπασμούς και τον πόνο.

Η γλυκοπατάτα έχει φαρμακευτικές ιδιότητες;?

Έχει αποδειχθεί από καιρό ότι οι γλυκοπατάτες έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα και βοηθούν στην καταπολέμηση:

  • βρογχικο Ασθμα;
  • βρογχίτιδα;
  • γρίπη;
  • ιογενείς ασθένειες που μεταδίδονται από αερομεταφερόμενα σταγονίδια.
  • ρινική συμφόρηση;
  • κρυολογήματα
  • αρθρίτιδα;
  • στρες;
  • υψηλή πίεση του αίματος;
  • αυπνία;
  • Στομαχικο Ελκος;
  • γαστρίτιδα;
  • πόνος στις αρθρώσεις;
  • νευρώσεις
  • ορισμένες ασθένειες των ματιών
  • χρόνια κόπωση;
  • κλιμακτηρικό σύνδρομο
  • ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα?
  • διάφορες μορφές καρκίνου (καρκίνος του στομάχου, καρκίνος του προστάτη, καρκίνος του στόματος, καρκίνος του οισοφάγου, καρκίνος του εντέρου, καρκίνος του πνεύμονα)
  • αφυδάτωση;
  • δυσκοιλιότητα;
  • υψηλή οξύτητα
  • εσωτερικές φλεγμονώδεις διαδικασίες
  • υπέρβαρος.

Η γλυκοπατάτα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει αξιόπιστα το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες και τον κορεσμό με χρήσιμες ουσίες.

Αντενδείξεις και βλάβες

Αν και οι γλυκοπατάτες έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα μας και αποτελούν αποθήκη θρεπτικών ουσιών, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην το χρησιμοποιούν. Οι γλυκοπατάτες δεν πρέπει να εισάγονται στη διατροφή σας για άτομα που έχουν διαγνωστεί με τις ακόλουθες ασθένειες:

Cer έλκος δωδεκαδακτύλου

✘ εκκολπωση;

✘ ελκώδης κολίτιδα

✘ σπαστικό έλκος στομάχου.

✘ ορισμένα προβλήματα με το ουρογεννητικό σύστημα ·

✘ εκκολπωματίτιδα.

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση γλυκοπατάτας, καθώς μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του αγέννητου παιδιού. Μην τρώτε γλυκοπατάτες για θηλάζουσες μητέρες.

Η ατομική δυσανεξία στις γλυκοπατάτες ή στις μεμονωμένες ουσίες που συνθέτουν τη σύνθεσή της είναι ένας άλλος λόγος να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν. Εάν ξεκινάτε τη γνωριμία σας με γλυκοπατάτες, διαβάστε πρώτα προσεκτικά τις δημοφιλείς μεθόδους μαγειρέματος αυτού του λαχανικού. Συνδυάστε το μόνο με προϊόντα που γνωρίζετε ήδη και έχετε δοκιμάσει.

Εάν μετά τη λήψη γλυκοπατάτας εμφανίσετε εξάνθημα στο πρόσωπο και το σώμα σας, ναυτία ή έμετο, τότε πρέπει να αρνηθείτε τις γλυκοπατάτες, καθώς το σώμα σας δεν το δέχεται. Εάν μετά από λίγο η κατάστασή σας δεν επανέλθει στο φυσιολογικό, ζητήστε αμέσως βοήθεια από έναν ειδικό.

Μόνο φρέσκες γλυκοπατάτες μπορούν να καταναλωθούν. Οι σάπιες γλυκοπατάτες δεν πρέπει ποτέ να τρώγονται, καθώς μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στο σώμα σας..

Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης γλυκοπατάτας είναι 16 ° C και η επιτρεπόμενη υγρασία είναι 45 έως 85%. Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη, οι κόνδυλοι θα αρχίσουν να σαπίζουν και να επιδεινώνονται γρήγορα. Εάν η θερμοκρασία είναι υψηλότερη, τότε τα φρούτα θα αρχίσουν να βλαστάνουν. Αν και σε κονδύλους κονιοποιημένων γλυκοπατάτας, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες πατάτες, δεν σχηματίζονται παθογόνες τοξικές ουσίες, οι ειδικοί εξακολουθούν να μην συνιστούν.

Για τις γλυκοπατάτες να ωφελούν μόνο το σώμα σας, πρέπει να φυλάσσονται σε ξύλινα ή πλαστικά δοχεία ή κουτιά. Εάν θέλετε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, τυλίξτε τις γλυκοπατάτες σε χαρτί, πασπαλίστε τις με πριονίδι, ξηρή άμμο ή άχυρο.

Εάν εντοπίσετε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.

Γλυκιά πατάτα: η γεύση, τα οφέλη και οι βλάβες των γλυκοπατάτων

Λόγω της ομοιότητας των κονδύλων γλυκοπατάτας με τις πατάτες, οι άνθρωποι αποκαλούν αυτή τη γλυκοπατάτα λαχανικών. Οι πολιτισμοί σχετίζονται μακρινά. Υπάρχουν περισσότερα οφέλη για την υγεία από τις γλυκοπατάτες από τις πατάτες, αλλά σχεδόν δεν βλάπτουν.

Γλυκοπατάτες - όχι αδελφός στις πατάτες

Στην εμφάνιση και τη γεύση, το λαχανικό μοιάζει περισσότερο με κολοκύθα. Μακρά, ερπυστικά στελέχη ριζώνουν στους κόμβους. Οι κόνδυλοι σχηματίζονται από τυχαίες ρίζες. Βάρος κονδύλου έως 3,2 kg. Οι ποικιλίες γλυκοπατάτας ποικίλλουν σε χρώμα σάρκας από λευκό σε έντονο πορτοκαλί και μοβ.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση

Είναι εγγενής των υποτροπικών περιοχών της Κολομβίας και του Περού, έχει μια γλυκιά γεύση. Η περιεκτικότητα σε απλούς υδατάνθρακες σε ακατέργαστες γλυκοπατάτες είναι 2-2,5%. Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 84 kcal..

ΟυσίαΠοσότητα ανά 100 g προϊόντοςΗμερήσια τιμή για ένα άτομο
Πρωτεΐνη1,5-2 γραμ90-110 γρ
Λίπη0 γρ90-110 γρ
Υδατάνθρακες:13,5-21 γρ380-400 γρ
εκ των οποίων, άμυλο11-12,8 g
εκ των οποίων, ίνες2-3 γρ30-45 γρ

Η έλλειψη λίπους στα κύτταρα των γλυκοπατάτων τα καθιστά ένα υγιές διαιτητικό προϊόν. Η γλυκοπατάτα περιέχει λιποδιαλυτές (A, K, E) και υδατοδιαλυτές (C, B ομάδα) βιταμίνες.

ΟυσίαΠοσότητα ανά 100 g προϊόντοςΗμερήσια τιμή
Β-καροτένιο (A)0,078-0,082 mg1 mg
Τοκοφερόνη (Ε)0,33-035 mg10-15 mg
Φυλοκουινόνη (C)2,1-2,4 mg0,005-0,1 mg
Θειαμίνη (B1)0,11-0,12 mg2 mg
Ριβοφλαβίνη (B2)0,03-0,033 mg2-3 mg
Ασκορβικό οξύ (C)16,8-17,3 mg70-150 mg

Οι ποικιλίες κίτρινων και πορτοκαλιών γλυκοπατάτων μπορούν να ανταγωνιστούν τα καρότα σε περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α. Είναι καλύτερα να τρώτε ωμό λαχανικό, ως συστατικό σαλάτας καρυκευμένο με ελαιόλαδο. Σε αυτήν την περίπτωση, το β-καροτένιο απορροφάται από τον οργανισμό..

Οι κόνδυλοι περιέχουν ιχνοστοιχεία απαραίτητα για τον άνθρωπο:

ΙχνοστοιχείοΠοσότητα ανά 100 g προϊόντοςΗμερήσια τιμή
Ψευδάργυρος0,3-0,35 mg12-13 mg
Κάλιο380-400 mg3,3 γρ
Φώσφορος45-48 mg0,8 γρ
Ασβέστιο35 mg1,1 γρ
Νάτριο53-56 mg4 γρ
Σίδερο0,9-1 mg15-16 mg

Τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι ένα υγιές και θρεπτικό προϊόν. Χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες..

Τα φύλλα γλυκοπατάτας περιέχουν έναν πικρό γαλακτώδη χυμό. Βυθίστε το σε αλατισμένο νερό πριν από τη χρήση..

Τύποι και ιδιότητες

Η βλαστική περίοδος της γλυκοπατάτας είναι 200-250 ημέρες. Επομένως, αυτή η καλλιέργεια ζωοτροφών και τροφίμων καλλιεργείται σε χώρες με τροπικό κλίμα. Η Ινδία, η Κίνα και η Ινδονησία είναι οι μεγαλύτεροι καταναλωτές και εξαγωγείς γλυκοπατάτας..

Η ποικιλία ποικιλιών γλυκοπατάτας είναι αρκετά μεγάλη. Από τη φύση της χρήσης τους, οι ποικιλίες μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες:

  • ταίζω;
  • επιδόρπιο;
  • λαχανικό.

Το γιαμ ζωοτροφών χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα στους κόνδυλους. Αυτές οι ποικιλίες έχουν ανοιχτόχρωμη σάρκα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γίνεται μαλακό, οπότε αυτή η γλυκοπατάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας αντί για πατάτες. Κυρίως οι ποικιλίες ζωοτροφών καλλιεργούνται για ζωοτροφές. Ένα τέτοιο λαχανικό αναπτύσσεται καλά στο νότο και στην κεντρική Ρωσία. Οι ποικιλίες White Bouquet και Brazilian μπορούν να καλλιεργηθούν στο καλοκαιρινό τους εξοχικό σπίτι:

  1. Αγοράστε σπόρους και φυτέψτε τους για σπορόφυτα τον Φεβρουάριο.
  2. Φυτέψτε τα σπορόφυτα με ταινία τον Απρίλιο-Μάιο.
  3. Κατά το πότισμα και τη σίτιση των φυτών τον Ιούνιο-Ιούλιο.
  4. Συγκομιδή πριν από τον παγετό τον Σεπτέμβριο.
Το λαχανικό μπορεί να καλλιεργηθεί στην κεντρική Ρωσία χρησιμοποιώντας καναδική τεχνολογία

Χρειάζεται πολλή θερμότητα και υγρασία για την καλλιέργεια ποικιλιών επιδόρπιο. Οι κύριες περιοχές της καλλιέργειάς τους είναι τροπικές και υποτροπικές ζώνες. Ο φωτεινός κίτρινος πολτός περιέχει έως και 4% σάκχαρα. Οι κόνδυλοι έχουν έντονη γεύση ανανά, μπανάνα και καστανιές. Υπάρχουν ποικιλίες με γεύσεις κολοκύθας και καρότου. Όταν βράσουν, η σάρκα τους γίνεται μαλακή και κρεμώδης..

Από τις ποικιλίες Kumara red, Beauregard, Purple και Japanese, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα, ευαίσθητα επιδόρπια, δημητριακά και κατσαρόλες.

Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη στο σώμα

Η πλούσια χημική σύνθεση των κονδύλων γλυκοπατάτας καθορίζει τις ευεργετικές του ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία:

  1. Το προϊόν ενδείκνυται για χρήση από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.
  2. Περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Η γλυκοπατάτα είναι ένα διαιτητικό προϊόν και συνιστάται για υπέρβαρα άτομα..
  3. Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο βελτιώνει το μεταβολισμό.
  4. Το ασκορβικό οξύ, το β-καροτένιο, η τοκοφερόλη και ο ψευδάργυρος εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και αποτρέπουν τη βλάβη των κυτταρικών μεμβρανών. Ως αποτέλεσμα, διατηρούν την ακεραιότητα των κυττάρων του σώματος και διεγείρουν τους αμυντικούς μηχανισμούς του σώματος. Αυτό βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
  5. Η υψηλή περιεκτικότητα φυτικών ινών συμβάλλει στην αύξηση της εντερικής κινητικότητας, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  6. Δεν συνιστάται να τρώτε γλυκοπατάτες για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ουρολιθίαση, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
Ορεκτικό γλυκοπατάτας με βότανα

Πώς να επιλέξετε κονδύλους

Όταν αγοράζετε γλυκοπατάτες, επιλέξτε σταθερούς κονδύλους χωρίς ζημιά. Προτιμώνται οι κόνδυλοι μεσαίου μεγέθους (0,8-1,3 kg). Το περιεχόμενο των χρήσιμων συστατικών σε αυτά είναι υψηλότερο από το μικρό.

Λεπτομέρειες αποθήκευσης - όπου, εάν όχι στο ψυγείο

Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα θερμό λαχανικό στο ψυγείο. Ένα υπόγειο ή κελάρι δεν είναι επίσης κατάλληλο για το σκοπό αυτό. Πρέπει να αποθηκεύσετε γλυκοπατάτες σε καλά αεριζόμενο δωμάτιο σε θερμοκρασία + 10 + 12 ° С.

Συνταγές πρώτου και δεύτερου μαθήματος

Οι κόνδυλοι είναι κατάλληλοι για μαγείρεμα πρώτου και δεύτερου μαθήματος, σνακ, συνοδευτικών πιάτων, επιδορπίων. Οι γκουρμέ θα λατρέψουν το κρασί γλυκοπατάτας. Αυτή η σούπερ δύναμη μπορεί εύκολα να κάνει ένα ολόκληρο γεύμα.

Για τον πρώτο - πουρέ σούπα με κολοκύθα και γλυκοπατάτα, και για τον δεύτερο ψητό μπακαλιάρο με γλυκοπατάτα.

Πουρέ σούπα με κολοκύθα και γλυκοπατάτα

Αυτή η ελαφριά κρεμώδης σούπα είναι ιδανική για χορτοφαγική διατροφή. Επίσης ικανοποιεί τέλεια την πείνα, χωρίς να βλάπτει τη φιγούρα όταν χάνει βάρος.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε ένα τηγάνι:

  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι.
  2. Προσθέστε κολοκύθα σε κύβους και γλυκοπατάτες, φακές, μπαχαρικά και αλάτι στο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά με ανάδευση.
  3. Ρίχνουμε ζωμό και βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 40-50 λεπτά.
  4. Χτυπάμε την προετοιμασμένη σούπα με μπλέντερ.
  5. Σερβίρετε ζεστό.
Κρέμα σούπα μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο

Για να τονίσετε τη λαμπερή γλυκιά γεύση του πιάτου, πρέπει να διακοσμήσετε το τμήμα με ένα κλαδάκι άνηθου.

Ψητός μπακαλιάρος με γλυκοπατάτα

Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για 4 μερίδες.

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε ένα πιάτο σε 35-45 λεπτά, χρησιμοποιώντας απλές οδηγίες:

  1. Ψιλοκομμένες γλυκοπατάτες, τοποθετήστε σε λαδωμένο πιάτο.
  2. Ρίχνουμε με κρασί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά. σε θερμοκρασία 180 ° C.
  3. Βάζουμε μπακαλιάρο τριμμένο με αλάτι στο ψημένο λαχανικό, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά.

Πού μπορώ να αγοράσω

Δεν είναι εύκολο να αγοράσετε ένα λαχανικό σε ένα κατάστημα ή στην αγορά της Ρωσίας, αλλά μπορείτε να το βρείτε σε ράφια σούπερ μάρκετ. Εδώ στους πελάτες προσφέρονται συσκευασμένοι κόνδυλοι σε σακούλες κενού (900 g).

Χώρα κατασκευαστήΤιμή για 1 κιλό, τρίψτε.Τιμή με παράδοση, τρίψτε.
Ρωσία, επικράτεια του Κρασνοντάραπό 150μαζεύω
Ταϊλάνδη238588
Κίνα280780
Ισραήλ266565

Οι ρώσοι παραγωγοί προσφέρουν ποικιλίες γλυκών πατατών λαχανικών, ενώ οι ξένοι παραγωγοί προσφέρουν ποικιλίες επιδορπίων..

Στη Ρωσία, τα προϊόντα γλυκοπατάτας ουσιαστικά απουσιάζουν από το λιανικό εμπόριο. Ωστόσο, οι λάτρεις του νόστιμου υγιεινού φαγητού μπορούν να παραγγείλουν γλυκές πατάτες από το ηλεκτρονικό κατάστημα iherb:

Προϊόντα γλυκοπατάταςΒάρος συσκευασίας, gΤιμή, τρίψτε.
Happy Baby Pads60250.44
Super Puffs οργανικά λαχανικά δαχτυλίδια42224.91
Κρουτόν ρυζιού με γλυκοπατάτες και καρότα Baby Mum-Mum50219.39
Βιολογικές παιδικές τροφές113149.71
Εναλλακτικό γιαούρτι99424.3

Ένα εξωτικό λαχανικό είναι σε θέση να διαφοροποιήσει τη διατροφή, να αντιμετωπίσει το υπερβολικό βάρος και να αναπληρώσει τα εσώρουχα του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των γλυκοπατάτων: ποιες είναι αυτές οι εξωτικές φυτικές + φαρμακευτικές ιδιότητες και αντενδείξεις γλυκοπατάτας

Αγαπητοί αναγνώστες, σας καλωσορίζω στον ιστότοπο In My Home!

Η γλυκοπατάτα, που ονομάζεται επίσης γλυκοπατάτα, είναι ένα φρούτο γνωστό στον άνθρωπο για χιλιάδες χρόνια. Ωστόσο, μην αφήσετε το δεύτερο όνομά σας να σας παραπλανήσει: δεν είναι συγγενής της κανονικής μας πατάτας..

Σταδιακά, αυτός ο εξωτικός κόνδυλος κερδίζει δημοτικότητα στη χώρα μας, επομένως, νομίζω ότι δεν θα είναι περιττό να καταλάβουμε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες των γλυκοπατάτων, με ποια μορφή είναι καλύτερο να το χρησιμοποιήσετε και για ποιον μπορεί να είναι επιβλαβές.

Τι είναι?

Η γλυκοπατάτα είναι αρκετά ενδιαφέρουσα κόνδυλος. Έχει διάφορες ποικιλίες που διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στη γεύση..

Έτσι, ο πιο δημοφιλής τύπος θεωρείται ένα λαμπερό λαχανικό ρίζας πορτοκαλιού, το οποίο στη γεύση του μοιάζει περισσότερο με μια κολοκύθα γνωστή σε εμάς..

Επίσης, οι γλυκοπατάτες μπορούν να είναι λευκές, μοβ ή ακόμη και κόκκινες..

Αρχικά, αυτό το λαχανικό αναπτύχθηκε στο Περού και την Κολομβία, αλλά σταδιακά έγινε δημοφιλές σε ολόκληρη τη Νότια Αμερική, από όπου, μετά την ανακάλυψη της ηπείρου, ήρθε στην Ευρώπη.

Δεν ήταν μάταια που οι αρχαίοι Ινδοί της Νότιας Αμερικής σεβάστηκαν τη γλυκοπατάτα και προσδίδουν μεγάλη σημασία σε αυτήν. Οι σύγχρονοι επιστήμονες κατέληξαν επίσης στο συμπέρασμα ότι αυτό το φυτό είναι πολύ χρήσιμο..

Παραδόξως, αλλά η γλυκοπατάτα είναι μια λιάνα, οι ρίζες της οποίας σχηματίζουν βρώσιμους κονδύλους..

Τώρα καλλιεργείται κυρίως στην Κίνα, την Ινδονησία και την Ινδία..

Σύνθεση και θρεπτική αξία

Η γλυκοπατάτα έχει εξαιρετικά πλούσια και θεραπευτική σύνθεση. Περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία και βιταμίνες:

  • ασβέστιο - ενισχύει τους ιστούς και τους μυς των οστών.
  • κάλιο - βοηθά στη μείωση της διόγκωσης και ομαλοποιεί την καρδιακή λειτουργία.
  • φωσφόρος - βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου.
  • άμυλο - διεγείρει τα έντερα, ομαλοποιεί την πέψη.
  • φολικό οξύ - ενισχύει τα μαλλιά και προωθεί το σχηματισμό νέων υγιών κυττάρων.
  • βιταμίνη C - αυξάνει την αντίσταση στις ασθένειες.
  • βιταμίνη Α - βελτιώνει το μεταβολισμό και επιταχύνει τη σύνθεση πρωτεϊνών στο σώμα.
  • Βιταμίνες Β - ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και βοηθά στην αντίσταση στο στρες.

Ενδιαφέρον γεγονός: ένας καρπός γλυκοπατάτας περιέχει την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C για έναν ενήλικα..

100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού περιέχουν 60 kcal, 14 γραμμάρια υδατανθράκων και σχεδόν καθόλου λίπος. Αυτός είναι ο λόγος που είναι τόσο δημοφιλές στους διαιτολόγους..

Τύποι γλυκοπατάτας

Οι σύγχρονες γλυκοπατάτες έχουν πολλές ποικιλίες. Χωρίζονται κυρίως σε:

  • λαχανικό;
  • ταίζω;
  • επιδόρπιο.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες σήμερα είναι:

  • κολοκύθι;
  • σολομός;
  • καραμέλλα;
  • κάστανο.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η πιο δημοφιλής ποικιλία γλυκοπατάτας στη Βόρεια Αμερική είναι η σάρκα πορτοκαλιού. Και στην Ασία, αντίθετα, προτιμούν μοβ.

Για γεύση, αυτό το φρούτο μπορεί να μοιάζει όχι μόνο με κολοκύθα, αλλά και με κάστανο, κολοκυθάκια ή ακόμη και μπανάνα..

Είναι γνωστό ότι το αλεύρι, το αλκοόλ και η ζάχαρη παρασκευάζονται από γλυκοπατάτες..

Ενδιαφέρον γεγονός: όχι μόνο οι κόνδυλοι του φυτού είναι βρώσιμοι, αλλά και τα φύλλα και τα στελέχη του. Μπορούν να βράσουν και να προστεθούν σε σαλάτες ή άλλα λαχανικά. Και οι σπόροι γλυκοπατάτας κάνουν ένα καλό υποκατάστατο καφέ..

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Προτείνω να αναλύσω λεπτομερέστερα τι είναι χρήσιμο για τη γλυκοπατάτα:

  • Κάνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ισχυρότερα και βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • βοηθά στην ομαλοποίηση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.
  • περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, που σημαίνει ότι απομακρύνει επιβλαβείς τοξίνες από το σώμα.
  • Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, συμβάλλει στο γεγονός ότι ο κορεσμός εμφανίζεται ταχύτερα, καθώς και ο καθαρισμός των εντέρων.
  • Επιπλέον, οι γλυκοπατάτες είναι κορεσμένες καλά και ως εκ τούτου, ένα άτομο μένει περισσότερο, τρώει λιγότερο και μπορεί να χάσει βάρος πιο γρήγορα
  • Το κάλιο βοηθά τον εγκέφαλο και συμβάλλει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.
  • μειώνεται ο κίνδυνος κατάθλιψης και αϋπνίας.
  • έχει καλή επίδραση στη λειτουργία του στομάχου, μειώνει την πιθανότητα έλκους ή γαστρίτιδας.
  • Η βιταμίνη Α βοηθά στη διατήρηση της επιδερμίδας.
  • οι γλυκοπατάτες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε μπορούν να εισαχθούν στο μενού όσων έχουν διαγνωστεί με σακχαρώδη διαβήτη.
  • Πιστεύεται ότι οι γλυκοπατάτες επιταχύνουν την πήξη του αίματος, επομένως συνιστάται η χρήση της για γρήγορη επούλωση πληγών.
  • βοηθά στην πρόληψη της αρθρίτιδας?
  • ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα και επομένως είναι χρήσιμο για τις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση.

Ενδιαφέρον γεγονός! Οι γλυκοπατάτες θεωρούνται ιδιαίτερα χρήσιμες για όσους καπνίζουν πολύ. Αναπληρώνει την ανεπάρκεια βιταμίνης Α και έτσι μειώνει τον κίνδυνο όγκων των πνευμόνων. Ταυτόχρονα, το λαχανικό είναι χρήσιμο όχι μόνο για τους ίδιους τους καπνιστές, αλλά και για εκείνους που ζουν μαζί του και, ανασταλτικά, εισπνέουν τον καπνό του τσιγάρου.

Όταν καταναλώνεται μερικές ώρες πριν από την άσκηση, οι γλυκοπατάτες θα αυξήσουν την αντοχή σας και θα βοηθήσουν επίσης στην πρόληψη του πόνου των μυών μετά την άσκηση..

Επίσης, η γλυκοπατάτα είναι χρήσιμη για την ενίσχυση της ανοσίας και τη βελτίωση της όρασης..

Για να συγκρίνετε τις φαρμακευτικές ιδιότητες των συνηθισμένων πατατών και των γλυκοπατάτων, σας συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο στον ιστότοπό μας.

Με σακχαρώδη διαβήτη

Ακόμα και εκείνοι με διαβήτη μπορούν να τρώνε γλυκοπατάτες. Για να παραμείνει χρήσιμο το ριζικό λαχανικό και να μην βλάψει το σώμα, είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τον κανόνα και να τρώτε ένα βραστό ή ψημένο λαχανικό.

Σπουδαίος! Μην τρώτε γλυκοπατάτες χωρίς πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Παρά όλα τα θετικά χαρακτηριστικά του προϊόντος, ενδέχεται να έχετε ατομική δυσανεξία..

Με παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα

Η γλυκοπατάτα μπορεί να ομαλοποιήσει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα. Εάν ο γιατρός σας δεν πειράζει, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο κατά την ύφεση της παγκρεατίτιδας και της γαστρίτιδας. Το λαχανικό βοηθά στην ανακούφιση της ταλαιπωρίας κατά τη διάρκεια αυτών των παθήσεων.

Βλάβη και αντενδείξεις

Οι γιατροί δεν συνιστούν να τρώνε γλυκοπατάτες στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • με εκκολπωματίτιδα
  • με ελκώδη κολίτιδα.
  • όσοι πάσχουν από ουρολιθίαση νεφρών και χοληδόχου κύστης.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Οι γλυκοπατάτες δεν συνιστώνται για εγκυμοσύνη. Οι γιατροί διαπίστωσαν ότι μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη εμβρυϊκών παθήσεων και ακόμη και στο θάνατό του..

Κατά τη σίτιση ενός μωρού με γάλα, οι γλυκοπατάτες δεν πρέπει επίσης να τρώγονται, καθώς το παιδί μπορεί να έχει αλλεργική αντίδραση σε αυτό..

Μπορείτε επίσης να μάθετε για τα οφέλη και τους κινδύνους αυτού του καρπού παρακολουθώντας αυτό το βίντεο:

Πώς καλύτερα να μαγειρέψετε

Οι μέθοδοι μαγειρέματος για γλυκοπατάτες είναι τόσο διαφορετικές όσο το ίδιο το λαχανικό. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, βραστό, τηγανισμένο ή ψημένο στο φούρνο. Αυτό το φρούτο γίνεται η βάση όχι μόνο για τα συνοδευτικά πιάτα ή τις σούπες, αλλά επίσης χρησιμοποιείται για την παρασκευή δημητριακών, σαλάτας και ακόμη και κοκτέιλ..

Οι γλυκοπατάτες παρασκευάζονται εύκολα. Ακόμα κι αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ, και έχετε μόνο γλυκοπατάτες από το βρώσιμο σπίτι, δεν θα πεινάσετε. Ακόμα και οι ωμές γλυκοπατάτες είναι έτοιμες: απλώς πλύνετε, ξεφλουδίστε και φάτε!

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε και δεν σας πειράζει να στέκεστε στη σόμπα για λίγο, τότε σε 15-20 λεπτά μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες και υγιείς πουρέ πατάτας από γλυκοπατάτες.

Συστάσεις για την προετοιμασία αυτού του πιάτου:

  1. Ξεφλουδίστε το λαχανικό με τον ίδιο τρόπο που συνήθως ξεφλουδίζετε τις πατάτες..
  2. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
  3. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
  4. Όταν οι γλυκοπατάτες είναι έτοιμες, στραγγίξτε και αλέστε με ένα μπλέντερ χειρός.

Αυτό το λαχανικό το ίδιο είναι γλυκό, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε μπαχαρικά ή αλάτι. Παρεμπιπτόντως, λόγω αυτής της γεύσης, οι πουρέ πατάτας είναι σίγουρο ότι θα ευχαριστήσουν τα παιδιά..

Στον ιστότοπό μας μπορείτε επίσης να βρείτε πληροφορίες σχετικά με το τι μπορείτε να μαγειρέψετε και πώς να αποθηκεύσετε πατάτες..

Τηγανητή γλυκοπατάτα

Μπορείτε όχι μόνο να μαγειρέψετε γλυκοπατάτες, αλλά και να τις τηγανίσετε. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι επίσης πολύ απλή - δεν διαφέρει από το πώς συνήθως τηγανίζουμε πατάτες..

Ένα πρόσθετο μπόνους γλυκοπατάτας είναι ότι χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να μαγειρέψουν από τις παραδοσιακές πατάτες..

Σας συμβουλεύω να συνδυάσετε το τηγανητό λαχανικό με κάρυ, πιπέρι ή ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού για μια ασυνήθιστη φρέσκια γεύση..

Ομοιόμορφη γλυκοπατάτα

Μια συνταγή που θα λατρέψουν όλοι είναι η ψητή γλυκοπατάτα.

Αρκεί να πλένετε καλά τα φρούτα χωρίς να το ξεφλουδίζετε, να τα τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και να τα βάζετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Έτσι, θα αποθηκεύσετε πολλές χρήσιμες ουσίες που περιέχονται όχι μόνο στον πολτό, αλλά και στο δέρμα των κονδύλων..

Μπορείτε να μάθετε για άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές γλυκοπατάτας στο ξεχωριστό μας άρθρο..

συμπέρασμα

Η γλυκοπατάτα, χάρη στις θεραπευτικές της ιδιότητες, αναμφίβολα αξίζει την προσοχή. Είμαι βέβαιος ότι πιάτα από αυτό το εξωτικό λαχανικό όχι μόνο θα πάρουν τη σωστή θέση τους στο μενού σας, αλλά θα ωφελήσουν επίσης την υγεία σας..

Μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια εάν έχετε δοκιμάσει ακόμα γλυκοπατάτες; Και αν ναι, σου άρεσε?