Χρήσιμες ιδιότητες τσαγιού

Το τσάι (κινέζικο τσάι, αγγλικό τσάι) είναι ένα μη αλκοολούχο ποτό που λαμβάνεται με παρασκευή ή βρασμό ειδικά επεξεργασμένων φύλλων τσαγιού. Το φύλλο τσαγιού συλλέγεται από τους ίδιους θάμνους που αναπτύσσονται σε απέραντες φυτείες σε θερμές και υγρές κλιματολογικές ζώνες. Οι πιο ευνοϊκές καιρικές συνθήκες είναι στις τροπικές και υποτροπικές.

Αρχικά, το τσάι χρησιμοποιήθηκε μόνο ως φάρμακο, αλλά κατά τη διάρκεια της δυναστείας των Τανγκ στην Κίνα, το τσάι έγινε ένα δημοφιλές ποτό για καθημερινή κατανάλωση. Πολλοί μύθοι και θρύλοι σχετίζονται με την εμφάνιση του τσαγιού. Σύμφωνα με τον κινέζικο μύθο, το ποτό του τσαγιού δημιουργήθηκε από μια από τις θεότητες που δημιούργησε όλες τις τέχνες και τα χειροτεχνήματα, τον Shen-Nun, ο οποίος κατά λάθος πήρε μερικά φύλλα ενός θάμνου τσαγιού σε μια κατσαρόλα με φαρμακευτικά βότανα. Από τότε έπινε μόνο τσάι. Η εμφάνιση του μύθου χρονολογείται από το 2737 π.Χ..

Ένας μετέπειτα θρύλος είναι ο θρύλος για τον ιεροκήρυκα του Βουδισμού Μποντχάρμα, ο οποίος κατά λάθος αποκοιμήθηκε κατά τη διάρκεια του διαλογισμού. Όταν ξύπνησε, ήταν τόσο θυμωμένος με τον εαυτό του που σε φόρμα έκοψε τα βλέφαρά του. Στην τοποθεσία των πεσμένων βλεφάρων, την επόμενη μέρα μεγάλωσε ένας θάμνος τσαγιού, αφού δοκίμασε τα φύλλα του, το Bodhidharma ένιωσε χαρά και ένα κύμα δύναμης.

Το τσάι ήρθε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα. Φέρθηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία από ολλανδούς εμπόρους. Ο Louis 14 έγινε μεγάλος πότης του τσαγιού, ο οποίος πληροφορήθηκε ότι οι ανατολίτες άντρες έπιναν το ποτό για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας. Ήταν αυτή η ασθένεια που ενοχλούσε συχνά τον βασιλιά. Από τη Γαλλία, το ποτό εξαπλώθηκε σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες. Αγαπήθηκε ιδιαίτερα στη Γερμανία, τη Μεγάλη Βρετανία και τις χώρες της Σκανδιναβικής χερσονήσου. Οι δέκα σύγχρονες χώρες με τη μεγαλύτερη κατανάλωση τσαγιού είναι: Αγγλία, Ιρλανδία, Νέα Ζηλανδία, Αυστραλία, Καναδάς, Ιαπωνία, Ρωσία, ΗΠΑ, Ινδία, Τουρκία.

Η συλλογή και η ταξινόμηση των φύλλων τσαγιού γίνεται αποκλειστικά με το χέρι. Τα δύο κορυφαία φύλλα του βλαστού και οι μη εμφυσωμένοι μπουμπούκια δίπλα τους είναι πολύτιμες. Οι ελίτ και οι ακριβές ποικιλίες τσαγιού λαμβάνονται από τέτοιες πρώτες ύλες. Τα ώριμα φύλλα χρησιμοποιούνται για φθηνά τσάγια. Η μηχανοποίηση της συλλογής τσαγιού δεν είναι οικονομικά κερδοφόρα, διότι όταν συλλέγονται από ένα συνδυασμό, μια μεγάλη ποσότητα συντριμμιών με τη μορφή αποξηραμένων φύλλων, ραβδιών και τραχιών βλαστών μπαίνει στην πρώτη ύλη.

Μετά τη συναρμολόγηση, η παραγωγή τσαγιού έχει πολλά κύρια στάδια:

  • αποξηραμένα φύλλα τσαγιού. Για να μαλακώσουν και να χάσουν την υγρασία, τα φύλλα τσαγιού απλώνονται σε ομοιόμορφη στρώση και αφήνονται για 4-8 ώρες σε θερμοκρασία 32-40 ° C.
  • κατσαρώνοντας το φύλλο. Η διαδικασία μπορεί να γίνει χειροκίνητα ή με μηχανικούς κυλίνδρους. Σε αυτό το στάδιο, ο χυμός απελευθερώνεται από τα φύλλα και έτσι το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας χάνεται.
  • ζύμωση. Υπό την επίδραση των διεργασιών οξείδωσης, το άμυλο που περιέχεται στο φύλλο μετατρέπεται σε απλά σάκχαρα και η χλωροφύλλη σε τανίνες.
  • ξήρανση. Για να σταματήσει η οξειδωτική αντίδραση και να επιτευχθεί περιεκτικότητα υγρασίας φύλλων 3-5%, ξηραίνεται σε θερμοκρασία 105 ° C (πράσινο τσάι) ή 90-95 ° C (μαύρο τσάι).
  • κοπή σε αυτόματη γραμμή, εάν παρέχεται ·
  • ταξινόμηση ανάλογα με τα σχηματισμένα φύλλα τσαγιού.
  • προσθήκη αρωματικών προσθέτων ή συλλογής βοτάνων, εάν αυτό προβλέπεται από τη συνταγή για το τελικό προϊόν ·
  • συσκευασία.

Υπάρχει μια εκτεταμένη ταξινόμηση του τσαγιού σύμφωνα με διάφορα κριτήρια:

  1. 1 ως θάμνος τσαγιού. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες φυτών: Κινέζικα, Ασαμέζικα, Καμπότζη.
  2. 2 ανάλογα με τον βαθμό και τη διάρκεια της ζύμωσης, το τσάι χωρίζεται σε πράσινο, μαύρο, λευκό, κίτρινο, oolong, puer.
  3. 3 στον τόπο ανάπτυξης. Η λεγόμενη βαθμολόγηση του τσαγιού πραγματοποιείται ανάλογα με τον όγκο της παραγωγής τσαγιού. Ο μεγαλύτερος παραγωγός είναι η Κίνα (κυρίως πράσινο, μαύρο, κίτρινο και λευκό τσάι). Επόμενη σε φθίνουσα σειρά είναι η Ινδία (μαύρο λεπτό φύλλο και κοκκώδης), η Σρι Λάνκα (πράσινα και μαύρα τσάγια της Κεϋλάνης), η Ιαπωνία (πράσινο τσάι για την εγχώρια αγορά), η Ινδονησία και το Βιετνάμ (πράσινα και μαύρα τσάγια), η Τουρκία (μαύρο και μεσαίας ποιότητας μαύρο τσάι). Στην Αφρική, ο μεγαλύτερος αριθμός φυτειών βρίσκεται στην Κένυα, τη Νότια Αφρική, τη Μαυριτανία, το Καμερούν, τη Μαλαουία, τη Μοζαμβίκη, τη Ζιμπάμπουε και το Ζαΐρ. Το τσάι παράγεται εδώ με χαμηλής ποιότητας μαύρη κοπή.
  4. 4 ανάλογα με τον τύπο των φύλλων τσαγιού και τη μηχανική επεξεργασία, το τσάι χωρίζεται σε συμπιεσμένο, μακρύ τσάι, εκχυλίζεται, κοκκοποιείται και συσκευάζεται.
  5. 5 για ειδική πρόσθετη επεξεργασία. Αυτό μπορεί να είναι ένας επιπρόσθετος βαθμός ζύμωσης, ψησίματος ή μερικής πέψης στα στομάχια των ζώων.
  6. 6 για αρωματικά πρόσθετα. Τα πιο δημοφιλή είναι συμπληρώματα γιασεμιού, περγαμόντου, λεμονιού και μέντας..
  7. 7 με γέμιση βοτάνων. Τέτοια τσάγια έχουν μόνο ένα όνομα από το παραδοσιακό ποτό. Συνήθως πρόκειται για μια συλλογή φαρμακευτικών φυτών ή μούρων: χαμομήλι, δυόσμο, ροδαλά ισχία, σταφίδες, σμέουρα, ιβίσκος, θυμάρι, St. John's wort, ρίγανη και άλλα..

Ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού και τον χρόνο της διαδικασίας ζύμωσης, υπάρχουν επίσης κανόνες για την παρασκευή ενός ποτού. Για να προετοιμάσετε μια μερίδα τσαγιού, χρησιμοποιήστε 0,5-2,5 κουταλάκι του γλυκού. ξηρό τσάι. Σε αυτήν την περίπτωση, οι ποικιλίες μαύρου τσαγιού χύνονται με βραστό νερό και πράσινες, λευκές και κίτρινες ποικιλίες - με βραστό νερό που ψύχεται στους 60-85 ° С.

Η διαδικασία παρασκευής τσαγιού έχει τα κύρια στάδια της, ακολουθώντας τα οποία μπορείτε να πάρετε πραγματικά μεγάλη ευχαρίστηση τόσο από τη διαδικασία προετοιμασίας όσο και από το ίδιο το ποτό:

  • προετοιμασία για τη διαδικασία κατανάλωσης τσαγιού ·
  • δοσολογία παρασκευασμένου τσαγιού
  • θέρμανση νερού
  • ζέσταμα των μαγειρικών σκευών.
  • απευθείας τη διαδικασία παρασκευής ·
  • ρίχνουμε ένα ποτό σε φλιτζάνια?
  • πίνοντας τσάι.

Με βάση αυτά τα απλά στάδια, πολλές χώρες έχουν αναπτύξει τις δικές τους παραδόσεις πίνοντας τσάι..

Στην Κίνα, συνηθίζεται να πίνετε ζεστό τσάι, σε μικρές γουλιά, χωρίς ζάχαρη και πρόσθετα. Το να πίνετε ένα ποτό μαζί είναι μια πράξη σεβασμού, συλλαλητηρίου ή συγγνώμης. Το τσάι σερβίρεται πάντα από νεότερους ή ηλικιωμένους..

Στην Ιαπωνία, καθώς και στην Κίνα, δεν είναι συνηθισμένο να αλλάζουμε με κανέναν τρόπο τη γεύση του τσαγιού και το πίνουν σε μικρές γουλιά ζεστό ή κρύο. Είναι παραδοσιακό να πίνετε πράσινο τσάι, το οποίο συνηθίζεται να πίνετε πριν, μετά και κατά τη διάρκεια των γευμάτων..

Στα βουνά του Θιβέτ, νομάδες και μοναχοί προετοιμάζουν τούβλο πράσινο τσάι, το οποίο αναμιγνύεται με βούτυρο και αλάτι. Το ποτό έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και προορίζεται να αναρρώσει μετά από μεγάλα ταξίδια στα βουνά. Η υποδοχή των πολυαναμενόμενων και καλωσορισμένων επισκεπτών συνοδεύεται πάντα από τσάι. Ο ιδιοκτήτης του σπιτιού χύνει συνεχώς τσάι για τους επισκέπτες, γιατί πιστεύεται ότι το μπολ δεν πρέπει να είναι άδειο. Λίγο πριν φύγει, ο επισκέπτης πρέπει να αδειάσει το μπολ του, δείχνοντας έτσι σεβασμό και ευγνωμοσύνη.

Η ουζμπεκική παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού είναι διαμετρικά αντίθετη με αυτήν του Θιβέτ. Εδώ είναι συνηθισμένο οι επισκέπτες καλωσορίσματος να ρίχνουν όσο το δυνατόν λιγότερα τσάι για να δώσουν την ευκαιρία να στραφούν πιο συχνά στον ιδιοκτήτη για μια προσθήκη και να εκφράσουν το σεβασμό τους για το φιλόξενο σπίτι. Με τη σειρά του, ο ιδιοκτήτης είναι ευχαριστημένος και δεν είναι βάρος να προσθέσει περισσότερο τσάι στο μπολ. Οι εισβολείς χύνονται αμέσως ένα γεμάτο φλιτζάνι τσάι και δεν χύνονται πλέον.

Η αγγλική παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού είναι πολύ παρόμοια με την ιαπωνική. Στην Αγγλία, είναι συνηθισμένο να πίνετε τσάι με γάλα τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα: κατά τη διάρκεια του πρωινού, του μεσημεριανού γεύματος (13:00) και του μεσημεριανού (17:00). Ωστόσο, ο υψηλός βαθμός αστικοποίησης και ο ρυθμός ζωής στη χώρα οδήγησαν σε μια σημαντική απλοποίηση των παραδόσεων του τσαγιού. Βασικά, άρχισαν να χρησιμοποιούν σακούλες τσαγιού εδώ, η προετοιμασία των οποίων εξοικονομεί χρόνο και δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό αξεσουάρ (σετ τσαγιού, μαχαιροπίρουνα, χαρτοπετσέτες και φρέσκα λουλούδια για να ταιριάζει με το τραπεζομάντιλο, το τραπέζι και τα σνακ).

Παραδοσιακά στη Ρωσία, το τσάι παρασκευάστηκε μετά το φαγητό με βραστό νερό από ένα σαμοβάρι, και η τσαγιέρα στάθηκε στην κορυφή και θερμαινόταν συνεχώς, διεγείροντας τη διαδικασία εκχύλισης τσαγιού. Η διαδικασία διπλής παρασκευής τσαγιού μπορεί συχνά να βρεθεί. Ταυτόχρονα, το απότομο τσάι παρασκευάστηκε σε μια μικρή τσαγιέρα, στη συνέχεια χύθηκε σε φλιτζάνια σε μικρές μερίδες και αραιώθηκε με ζεστό νερό. Αυτό επέτρεψε σε όλους να προσαρμόσουν ξεχωριστά την ένταση του ποτού. Ήταν επίσης συνηθισμένο να ρίχνουμε τσάι σε ένα πιατάκι και να πίνουμε λίγο ζάχαρη με ζάχαρη. Ωστόσο, τέτοιες υπέροχες παραδόσεις έχουν σχεδόν εξαφανιστεί. Μπορούν ακόμη να βρεθούν σε απομακρυσμένες περιοχές της χώρας και σε χωριά. Κυρίως τώρα χρησιμοποιούν φακελάκια τσαγιού και το νερό βράζεται σε συνηθισμένο αέριο ή ηλεκτρικούς βραστήρες..

Τα οφέλη του τσαγιού

Το τσάι περιέχει περισσότερες από 300 ουσίες και ενώσεις που μπορούν να χωριστούν σε ομάδες: βιταμίνες (PP), μέταλλα (κάλιο, φθόριο, φώσφορος, σίδηρος), οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια, τανίνες, αμινοξέα, αλκαλοειδή και βιολογικές χρωστικές ουσίες. Ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού και τη διαδικασία παρασκευής, το περιεχόμενο ορισμένων ουσιών κυμαίνεται.

Το τσάι επηρεάζει όλα τα ζωτικά συστήματα του ανθρώπινου σώματος, χρησιμοποιείται για ιατρικούς και προφυλακτικούς σκοπούς. Από την πλευρά του γαστρεντερικού σωλήνα, το έντονα παρασκευασμένο τσάι έχει ευεργετική επίδραση στον τόνο του στομάχου και των εντέρων, προάγει τη διαδικασία πέψης, σκοτώνει τα βακτήρια και τους μικροαοργανισμούς που προκαλούν σήψη, βοηθώντας έτσι στη θεραπεία δυσεντερίας, διάρροιας και τυφοειδούς πυρετού. Επίσης, οι ουσίες που βρίσκονται στο τσάι δεσμεύουν και απομακρύνουν τις τοξίνες από τα έντερα.

Η καφεΐνη και η τανίνη στο τσάι έχουν θετική επίδραση στην καρδιά και το αγγειακό σύστημα. Ταυτόχρονα, η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται, αραιώνεται το αίμα, θρόμβοι αίματος και πλάκες χοληστερόλης, περνούν αγγειακοί σπασμοί. Επίσης, η συστηματική πρόσληψη τσαγιού δίνει στα αγγεία ελαστικότητα και δύναμη. Αυτές οι ιδιότητες του τσαγιού επιτρέπουν στους επιστήμονες να δημιουργήσουν παρασκευάσματα στη βάση του με στόχο την εξάλειψη των συνεπειών της εσωτερικής αιμορραγίας. Η θεοβρωμίνη, σε συνδυασμό με την καφεΐνη, διεγείρει το ουροποιητικό σύστημα, αποτρέποντας το σχηματισμό λίθων και άμμου στα νεφρά και στην ουροδόχο κύστη.

Για κρυολογήματα και αναπνευστικές παθήσεις, η κατανάλωση τσαγιού ζεσταίνει το λαιμό, διεγείρει την αναπνευστική δραστηριότητα, αυξάνει την ικανότητα των πνευμόνων, αυξάνει την εφίδρωση.

Το τσάι διεγείρει επίσης το μεταβολισμό, βελτιώνει τη γενική κατάσταση του σώματος, απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες, βοηθά στη θεραπεία ασθενειών που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές: ουρική αρθρίτιδα, παχυσαρκία, οίδημα, αποθέσεις αλατιού. Εκτός από την άμεση χρήση του, το τσάι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ελκών του δέρματος, την έξαψη των ερεθισμένων ματιών και των εγκαυμάτων. Τα φύλλα τσαγιού σε σκόνη χρησιμοποιούνται στη φαρμακολογία για την παρασκευή παυσίπονων και ηρεμιστικών.

Το τσάι έχει διεγερτική και τονωτική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ανακουφίζοντας από υπνηλία, πονοκέφαλο και κόπωση, αυξάνοντας τη σωματική και ψυχική απόδοση.

Το τσάι στο μαγείρεμα χρησιμοποιείται ως βάση για την παρασκευή κοκτέιλ και άλλων ποτών: τσάι αυγών, grog, ζεστό κρασί, ζελέ τσαγιού. Η σκόνη τσαγιού χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στο μαγείρεμα σε συνδυασμό με το σκόρδο. Επίσης, οι φυσικές βαφές (κίτρινο, καφέ και πράσινο) κατασκευάζονται από τσάι, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ζαχαροπλαστικής (dragee, καραμέλα, μαρμελάδα). Το έλαιο τσαγιού είναι πολύ κοντά στο ελαιόλαδο στις φυσικές και χημικές του ιδιότητες και χρησιμοποιείται στη βιομηχανία καλλυντικών, σαπουνιών και τροφίμων, καθώς και λιπαντικό για εξοπλισμό υψηλής ακρίβειας.

Βλάβη του τσαγιού και αντενδείξεις

Το τσάι, εκτός από ένα μεγάλο αριθμό θετικών ιδιοτήτων, έχει ορισμένες αντενδείξεις σε ορισμένες περιπτώσεις. Έτσι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η κατανάλωση πράσινου τσαγιού περισσότερο από 3 φλιτζάνια την ημέρα μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση του φολικού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος του παιδιού. Η υπερβολική λαχτάρα για μαύρο τσάι, το οποίο περιέχει πολλή καφεΐνη, μπορεί να οδηγήσει σε υπερτονικότητα της μήτρας και, ως αποτέλεσμα, πρόωρη γέννηση..

Τα άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις που σχετίζονται με υψηλή οξύτητα δεν πρέπει να καταναλώνουν πράσινο τσάι, επειδή Αυξάνει τα επίπεδα οξέων, επιδεινώνει την ασθένεια και εμποδίζει την επούλωση των ελκών. Επίσης, αυτός ο τύπος τσαγιού, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες, έχει επιπλέον επιβάρυνση στο ήπαρ..

Η κατανάλωση τσαγιού συνοδεύεται από έντονη συστολή των αιμοφόρων αγγείων, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή στην αθηροσκλήρωση, την υπέρταση και τη θρομβοφλεβίτιδα. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα στο τσάι, προκαλεί έκπλυση ασβεστίου και μαγνησίου από οστό ιστό, προκαλώντας μείωση της οστικής πυκνότητας, επιδείνωση των αρθρώσεων των αρθρώσεων και ουρική αρθρίτιδα..

Με υπερβολική κατανάλωση τσαγιού, μια μεγάλη ποσότητα ουρίας που απεκκρίνεται δύσκολα σχηματίζεται στο σώμα, η οποία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας, αρθρίτιδας και ρευματισμών. Αυτή η δηλητηριώδης ουσία σχηματίζεται από τη διάσπαση της πουρίνης.

Η σύνθεση του τσαγιού, ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του ποτού

Είναι δύσκολο να ονομάσουμε ένα ποτό πιο δημοφιλές από το τσάι. Πίνεται σε όλο τον κόσμο και σε οποιαδήποτε ηλικία. Σε πολλές χώρες, γίνονται τελετές τσαγιού, σπάσιμο που δείχνουν σεβασμό για τον πολιτισμό του κράτους. Αλλά όλοι γνωρίζουμε για ένα τόσο κοινό ποτό όπως το τσάι; Οι περισσότεροι από εμάς πίνουμε τσάι καθημερινά, αλλά λίγοι θα αναφέρουν τη σύνθεση του τσαγιού. Για να μην αναφέρουμε τα οφέλη και τις βλάβες αυτού του ποτού.

Η χημική σύνθεση του τσαγιού

Η έρευνα για τη σύνθεση του τσαγιού διαρκεί δύο αιώνες, αλλά ακόμη και σήμερα οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν την πλήρη χημική σύνθεση του τσαγιού. Αλλά ακόμη και εκείνα τα συστατικά που έχουν ήδη ανακαλυφθεί δεν αφήνουν καμία αμφιβολία για τα οφέλη του ποτού..

Τανίνες

Αυτές είναι φαινολικές ενώσεις. Αποτελούν από 15 έως 30% της σύνθεσης - ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού. Έχουν στυπτικές και μαυριστικές ιδιότητες. Μία από αυτές τις ουσίες είναι η τανίνη. Στη σύνθεση του πράσινου τσαγιού, η περιεκτικότητα σε οξειδωμένη τανίνη είναι διπλάσια. Στο μαύρο τσάι, έχει υποστεί ζύμωση 50%. Στη διαδικασία της οξείδωσης της ζύμωσης, η γεύση των φύλλων αποκαλύπτεται με νέο τρόπο.

Τανίνες

Το έντονα παρασκευασμένο τσάι μπορεί να αντικαταστήσει 1% διάλυμα καρβολικού οξέος, ένα απολυμαντικό. Αυτό κατέστη δυνατό χάρη στις βακτηριοκτόνες, θεραπευτικές πληγές, στυπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες αυτού του ποτού. Για να δώσει στο τσάι τόσο ισχυρές ιδιότητες, εγχύεται για δύο ημέρες. Λόγω του γεγονότος ότι το πράσινο τσάι περιέχει περισσότερη τανίνη, είναι προτιμότερο να παρασκευάζεται μια τέτοια λύση.

Πολυφαινολικές ενώσεις

Η χημική σύνθεση του μαύρου τσαγιού καθιστά το ποτό χρήσιμο. Οι περισσότερες από αυτές τις ενώσεις βρίσκονται στην πράσινη ποικιλία. Η βιταμίνη Ρ δεν παράγεται από το ανθρώπινο σώμα · η έλλειψή της είναι κακή για την ανθρώπινη υγεία. Οι πολυφαινολικές ενώσεις προσδίδουν στο τσάι ιδιότητα δίψας, δημιουργώντας μια ευχάριστη γεύση και χρώμα. Κατεχίνες - μία από τις πολυφαινολικές ενώσεις, αποτρέπει αιμορραγίες, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, έχει αντι-ακτινοβολικό αποτέλεσμα.

Το μαύρο τσάι περιέχει βιταμίνη Ρ, η οποία βελτιώνει την απορρόφηση της βιταμίνης C από τον οργανισμό, γνωστή για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της. Είναι επίσης σε θέση να ρυθμίσει την αρτηριακή πίεση. Η βιταμίνη P πιστώνεται με αντι-οίδημα και αντι-αλλεργικά αποτελέσματα. Με τη διέγερση του επινεφριδιακού φλοιού, ενισχύεται η σύνθεση των γλυκοκορτικοειδών.

Εκτός από τη βιταμίνη P, το τσάι περιέχει βιταμίνες C, PP, B. Το φολικό οξύ υπάρχει επίσης σε αυτό το ποτό. Είναι σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες. Αλλά η περίσσεια είναι ανεπιθύμητη..
Το τσάι περιέχει καφεΐνη; Ναί.

Χρήσιμες ιδιότητες του τσαγιού

Το τσάι έχει έντονη διεγερτική επίδραση στο σώμα. Αυτό κατέστη δυνατό χάρη στα αλκαλοειδή που περιλαμβάνονται επίσης σε αυτό το ποτό, ιδίως στην καφεΐνη..

Το τσάι παίρνει ένα τεράστιο μπουκέτο ευεργετικών ιδιοτήτων χάρη στα αμινοξέα και τις πρωτεΐνες που περιέχει. Τα τελευταία βρίσκονται σε μεγαλύτερο βαθμό σε ποικιλίες πράσινου τσαγιού. Αξίζει να αποτίσουμε φόρο τιμής στα ορυκτά που υπάρχουν σε αφθονία στο ποτό. Το ασβέστιο, το φθόριο, το ιώδιο, το νάτριο, ο χαλκός, το μαγνήσιο, ο χρυσός, το μαγγάνιο και το πυρίτιο βρίσκονται σε μικρές ποσότητες στο τσάι, αλλά αυτό δεν μειώνει τη χρησιμότητά τους.

Επιβλαβείς ιδιότητες του τσαγιού

Το τσάι είναι ευεργετικό στη σωστή συγκέντρωση. Σε υψηλές δόσεις ή παρασκευάζεται σφιχτά, γίνεται επιβλαβές. Η υπερβολική ποσότητα καφεΐνης είναι επιβλαβής.

Το δυνατό τσάι γίνεται λόγος για δυσκοιλιότητα. Αυτό το ποτό επηρεάζει την επιδερμίδα. Η υψηλή συγκέντρωση καφεΐνης οδηγεί σε απώλεια ύπνου, ζάλη, επίδραση στην όραση και ακόμη και στην κατάσταση του νευρικού συστήματος.

Η θεοφυλλίνη είναι επίσης ένα μέρος του τσαγιού, έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο οδηγεί στην έκπλυση όχι μόνο επιβλαβών ουσιών από το σώμα, αλλά και απαραίτητων ιχνοστοιχείων, για παράδειγμα, ασβεστίου. Η θεοφυλλίνη σε μεγάλο όγκο καταστέλλει την ένωση του φωσφορικού οξέος, αυξάνει την παραγωγή οξέος στομάχου.

Για την ελαχιστοποίηση των επιβλαβών επιπτώσεων, η συνιστώμενη ημερήσια μερίδα τσαγιού δεν υπερβαίνει τα 5 φλιτζάνια.

Μαύρο ή πράσινο - ποια είναι η διαφορά

Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο τσαγιών είναι στο χρώμα του τελικού ποτού. Το πράσινο τσάι είναι πολύ ελαφρύ, έχει πρασινωπή απόχρωση, το μαύρο τσάι έχει πλούσιο καφέ χρώμα. Παρά το γεγονός ότι και οι δύο τύποι τσαγιού συλλέγονται από τον ίδιο θάμνο, διαφέρουν στη γεύση. Είναι όλα σχετικά με την επεξεργασία. Το πράσινο τσάι δεν έχει υποστεί ζύμωση, επομένως παραμένει μια φυσική πράσινη απόχρωση, ενώ το μαύρο τσάι υποβάλλεται σε αυτήν τη διαδικασία, με αποτέλεσμα το πλούσιο χρώμα και τη γεύση του..

Η έλλειψη ζύμωσης συμβάλλει στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, περιέχει διπλάσια ποσότητα τανίνης, βιταμίνης C και άλλων ιχνοστοιχείων. Αλλά λόγω της λεπτής γεύσης του, έχει λιγότερα προσκολλητικά από το μαύρο.

Ποικιλίες μαύρου και πράσινου τσαγιού

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τσαγιού. Διαφέρουν ως προς το χρώμα, τη σύνθεση, τη μέθοδο επεξεργασίας, την προετοιμασία, τον τόπο ανάπτυξης. Η Ινδία είναι ένας μεγάλος παραγωγός τσαγιού. Το τσάι καλλιεργείται επίσης στη Σρι Λάνκα, την Ταϊβάν, την Ιαπωνία, την Κένυα, την Ινδονησία.

Ο υψηλότερος βαθμός περιλαμβάνει τσάι μεγάλων φύλλων και παράγεται από τα μπουμπούκια του θάμνου τσαγιού. Το σπασμένο φύλλο τσαγιού είναι μεσαίου βαθμού. Δεν είναι τόσο καλό όσο το μεγάλο φύλλο. Μερικές φορές αυτά τα φύλλα είναι μικρά από μόνα τους ή σπάνε κατά την παραγωγή μεγάλων φύλλων.

Το αλεσμένο τσάι θεωρείται χαμηλής ποιότητας. Τα απόβλητα από την παραγωγή ακριβών ποικιλιών χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους. Τέτοιο τσάι μπαίνει στη σύνθεση τσαγιού τσαγιού, παράγονται κοκκοποιημένα, πλακάκια και τσάι από τούβλα..

Τα οφέλη του τσαγιού λεμονιού

Το λεμόνι μπορεί να αλλάξει ριζικά τη γεύση και το χρώμα του τσαγιού. Το οξύ που περιέχει επηρεάζει τις πολυφαινολικές ενώσεις, τις φωτίζει και προσθέτει ξινή στη γεύση. Το λεμόνι εγχέει το τσάι με ευεργετικές ιδιότητες.

Πολυφαινόλες

Οι πολυφαινολικές ενώσεις είναι φυσικά αντιοξειδωτικά. Το πράσινο τσάι περιέχει περισσότερα από αυτά. Το λεμόνι ενισχύει την αντιοξειδωτική δράση του τσαγιού με κορεσμό του ποτού με βιταμίνη C.

Αιθέρια έλαια

Είναι γνωστό ότι δεν υπάρχουν τόσα πολλά αιθέρια έλαια στο τσάι, αλλά δίνουν στο ποτό μια αξέχαστη μυρωδιά. Ένα ευχάριστο άρωμα για εμάς θα έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Για να δώσει στο τσάι ένα πιο φωτεινό άρωμα, χρησιμοποιούνται διάφορα πρόσθετα, για παράδειγμα, κανέλα, τριαντάφυλλο, βανίλια, εσπεριδοειδή, συμπεριλαμβανομένου του λεμονιού. Από την προσθήκη του τελευταίου στο ποτό, γίνεται πιο κορεσμένο στη γεύση.

Αλκαλοειδή

Το τσάι περιέχει καφεΐνη - αυτό είναι το πιο διάσημο αλκαλοειδές στη σύνθεσή του. Οι ιδιότητες της καφεΐνης ως τονωτικής ουσίας είναι γνωστές σε όλους. Το λεμόνι είναι σε θέση να εξουδετερώσει ορισμένα από τα αλκαλοειδή, κάνοντας το ποτό πιο απαλό και λιγότερο συναρπαστικό για το νευρικό σύστημα..

Πρωτεΐνη

Το τσάι λεμονιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χάσετε βάρος. Το μαύρο τσάι είναι ιδιαίτερα καλό από αυτή την άποψη. Οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα που περιέχονται σε αυτό, λόγω της παρουσίας λεμονιού, απορροφώνται πολύ καλύτερα, ενώ η πεπτική διαδικασία βελτιώνεται. Επιταχύνεται η αποβολή επιβλαβών τοξινών από το σώμα.

Χρωστικές ουσίες

Το χρώμα του τσαγιού δεν επηρεάζει καθόλου την ποιότητά του, αλλά βελτιώνει την εμφάνισή του και το κάνει πιο ευχάριστο για τον καταναλωτή. Το χρώμα του τσαγιού σχετίζεται άμεσα με τη χρώση που περιέχει. Το χρώμα του τσαγιού μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτό χρυσό έως καφέ. Εάν το τσάι αποδειχθεί πολύ πλούσιο σε χρώμα, το λεμόνι θα το διορθώσει εύκολα. Το οξύ που περιέχεται στα φρούτα εξουδετερώνει ορισμένα από τα ένζυμα, δημιουργώντας ένα πιο απαλό χρώμα.

Η επίδραση του τσαγιού στο σώμα

Λόγω της μεγάλης ποσότητας τανινών, το τσάι έχει έντονες στυπτικές, βακτηριοκτόνες και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το έντονα παρασκευασμένο τσάι μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά εφαρμόζοντας στο τραύμα. Το πράσινο τσάι περιέχει περισσότερη καφεΐνη, επομένως είναι προτιμότερο να το πίνετε το πρωί.

Το τσάι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο. Η σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, η βελτίωση της πέψης, η ενίσχυση της ανοσίας, η αποκατάσταση των κυττάρων αποτελούν μέρος των θετικών ιδιοτήτων του τσαγιού..

Κανόνες μαγειρικής

Πριν βάλετε τα φύλλα τσαγιού στο βραστήρα, ξεπλύνετε με βραστό νερό. Οι τοίχοι θα πρέπει να ζεσταθούν καλά, ώστε να μην απομακρυνθεί μέρος της θερμότητας από το βραστό νερό και να επιτραπεί στο τσάι να αποκαλύψει τη γεύση του στο μέγιστο. Τα φύλλα τσαγιού τοποθετούνται με ρυθμό μιας κουταλιάς για ένα φλιτζάνι τσάι. Αφού χύνεται η απαιτούμενη ποσότητα βραστό νερό. Καλύψτε το βραστήρα με καπάκι και αφήστε το να καθίσει για περίπου πέντε λεπτά. Ο αφρός που εμφανίζεται στην επιφάνεια παρασκευής υποδηλώνει καλή ποιότητα του προϊόντος..

Συμβουλές για τους λάτρεις του τσαγιού

  • Μην πίνετε τσάι με άδειο στομάχι.
  • Πρέπει να το πιείτε μέτρια ζεστό, αλλά σε καμία περίπτωση κρύο.
  • Μπορείτε να ετοιμάσετε τσάι 4 φορές.
  • Μην πίνετε τσάι πριν από τα γεύματα και αμέσως μετά τα γεύματα.
  • Μπορείτε να πιείτε μόνο τσάι που παρασκευάζεται πριν από 12 ώρες.
  • Το τσάι δεν λαμβάνεται με φάρμακο.
  • Το δυνατό τσάι είναι καλύτερο από το αδύναμο.
  • Εάν η αρτηριακή σας πίεση αυξηθεί μετά το τσάι, πίνετε τσάι με γάλα..

Εάν σας αρέσει πολύ να πίνετε τσάι, μην εγκαταλείπετε αυτό το ποτό. Επιλέξτε τον τύπο τσαγιού για τον εαυτό σας που θα επηρεάσει καλύτερα την υγεία σας.

Χρήσιμες ιδιότητες του τσαγιού - μειώστε το βάρος, γίνετε νεότεροι και αυξήστε την ανοσία

Μπορεί το τσάι να ενισχύσει την ανοσία και να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης; Σας λέμε για τις ευεργετικές ιδιότητες του μαύρου και πράσινου τσαγιού, το οποίο θα σας βοηθήσει να επιβιώσετε από μια πανδημία.

Κατά την περίοδο του μαίνεται κοροναϊού, πρέπει να βελτιώσετε ενεργά την ανοσία. Ένας τρόπος είναι να πίνετε τακτικά φυσικό τσάι. Κατανοούμε τι χρήσιμες ιδιότητες έχουν οι διάφοροι τύποι και ποικιλίες του αγαπημένου μας ποτού.

Μαύρο τσάι - χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το αρωματικό μαύρο τσάι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να οξειδωθεί από το πράσινο "σχετικό", πράγμα που σημαίνει ότι το άρωμα και η γεύση είναι ισχυρότερα και πλουσιότερα. Το μαύρο τσάι μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Δυστυχώς, όμως, υπάρχουν αντενδείξεις και παρενέργειες. Εάν πίνετε περισσότερα από 4 φλιτζάνια την ημέρα, μπορεί να έχετε προβλήματα. Μεταξύ των κύριων:

  • άγχος και αϋπνία
  • γρήγορη αναπνοή
  • πονοκέφαλο;
  • αρρυθμία;
  • ναυτία και έμετος;
  • νευρικότητα και άγχος
  • εμβοές.

Επιπλέον, ο συνδυασμός μαύρου τσαγιού με καφέ ή τροφές με καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση, αλλαγές στον καρδιακό ρυθμό, επιληπτικές κρίσεις και ακόμη και λιποθυμία..

Τσάι Ιβάν - χρήσιμες ιδιότητες

Το τσάι Ιβάν είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Πρώτα απ 'όλα, βελτιώνει το μεταβολισμό και ξεκινά τη διαδικασία απώλειας βάρους. Τα αντιοξειδωτικά κατεχίνες και φλαβονοειδή στο τσάι Ιβάν εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, αποτρέποντας έτσι διάφορες χρόνιες ασθένειες και επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης. Επίσης χρήσιμα συστατικά της έγχυσης διεγείρουν τις γνωστικές λειτουργίες και βελτιώνουν τη μνήμη..

Τσάι ιβίσκου - χρήσιμες ιδιότητες

Ο ιβίσκος είναι ένα τσάι από βότανα που παρασκευάζεται από αποξηραμένα πέταλα λουλουδιού ροζέλας από το γένος ιβίσκου. Το τσάι ιβίσκου καταναλώνεται συχνά με απλή ψύξη και μερικές φορές παρασκευάζεται σε συνδυασμό με άλλα βότανα. Τα κύρια οφέλη του βοτάνου ιβίσκου:

  • μειώνει την αρτηριακή πίεση και καταπολεμά τον καρκίνο.
  • μειώνει το άγχος και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
  • μειώνει το βάρος μειώνοντας την ικανότητα του σώματος να απορροφά ζάχαρη.

Τσάι Matcha - ευεργετικές ιδιότητες

Το Matcha, όπως και τα άλλα πράσινα τσάγια, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Με τη σειρά τους, έχουν αντικαρκινικές επιδράσεις στο σώμα. Επιπλέον, το matcha είναι ευεργετικό για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων, του διαβήτη τύπου 2 και του καρκίνου. Επίσης, το πράσινο τσάι βοηθά στη μείωση του βάρους..

Χρήσιμες ιδιότητες του πράσινου τσαγιού

Το πράσινο τσάι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Κίνα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες πράσινου τσαγιού. Τα πιο δημοφιλή είναι sencha, genmaicha και matcha. Πολλές μελέτες δείχνουν ότι η τακτική κατανάλωση πράσινου τσαγιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου, να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση και να μειώσει την αντίσταση στην ινσουλίνη..

Μπλε τσάι από την Ταϊλάνδη - ευεργετικές ιδιότητες

Το ποτό, που λαμβάνεται από αφέψημα ή έγχυση των φύλλων του λουλουδιού της κλειτορίας, είναι γεμάτο ευεργετικά αντιοξειδωτικά. Αυτοί που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες προκαλούν την πρόωρη γήρανση του σώματος..
Το μπλε τσάι είναι κατάλληλο για διαβητικούς καθώς ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η τακτική κατανάλωση μπλε τσαγιού ομαλοποιεί τον ύπνο και μειώνει το άγχος. Επίσης, τα μπλε λουλούδια κλειτορίας περιέχουν φλαβονοειδή που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες..

Τσάι Pu-erh - ευεργετικές ιδιότητες

Το Puerh είναι ένας άλλος τύπος κινεζικού ζυμωμένου τσαγιού. Τα φύλλα τσαγιού που ετοιμάζονται, έχουν θετική επίδραση στην πέψη και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Το τσάι Pu-erh βοηθά στη μείωση του πόνου των αρθρώσεων και των μυών μετά από έντονη άσκηση. Εάν έχετε προβλήματα με την προσοχή και τη μνήμη, το τσάι pu-erh είναι αυτό που χρειάζεστε.

Τσάι Linden - ευεργετικές ιδιότητες

Από τον Μεσαίωνα, τα άνθη του linden έχουν χρησιμοποιηθεί για να διεγείρουν τον ιδρώτα. Παραδοσιακά, το τσάι linden έχει βοηθήσει στη θεραπεία της γρίπης, του βήχα, της ημικρανίας, της νευρικής έντασης, διαφόρων τύπων σπασμών, ασθενειών του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, της διάρροιας και της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Επίσης, η έγχυση λουλουδιών linden έχει ισχυρή καταπραϋντική δράση..

Τσάι Chaga - χρήσιμες ιδιότητες

Το τσάι που παρασκευάζεται από το μανιτάρι σημύδας chaga είναι κατάλληλο για την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης. Το Chaga επιβραδύνει το οξειδωτικό στρες στο σώμα, το οποίο είναι η κύρια αιτία των πρώτων σημείων γήρανσης όπως τα γκρίζα μαλλιά και οι ρυτίδες. Επίσης, το υγιές τσάι μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης, πράγμα που σημαίνει ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων..

Τσάι θυμάρι - ευεργετικές ιδιότητες

Το θυμάρι, ή θυμάρι, είναι ένα άλλο βότανο που προστίθεται ενεργά στο τσάι. Το θυμάρι ποτό είναι χρήσιμο για πεπτικές διαταραχές, βρογχίτιδα, πονόλαιμο, κοκκύτη και αρθρίτιδα. Εάν έχετε δερματικά προβλήματα ή θέλετε να αυξήσετε την όρεξή σας, το θυμάρι τσάι είναι στη διάθεσή σας. Το θυμάρι είναι επίσης αποτελεσματικό στη μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης.

Δυστυχώς, υπάρχουν επίσης αντενδείξεις - είναι καλύτερο για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες και άτομα με θυρεοειδικές ασθένειες να αρνηθούν το τσάι με θυμάρι.

Τσάι Rooibos - ευεργετικές ιδιότητες

Το Rooibos είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους τσαγιού. Το ποτό μας ήρθε από τη Νότια Αφρική. Το Rooibos έχει νόστιμη γεύση - φρουτώδες, πικάντικο και καρύδι σε ίσο μέγεθος. Η έρευνα δείχνει ότι το τσάι rooibos είναι γεμάτο με μια ποικιλία φαινολικών ενώσεων που μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Επίσης, η καθημερινή κατανάλωση rooibos έχει θετική επίδραση στην υγεία του ήπατος..

Για να αποφύγετε τον κορανοϊό, διατηρήστε την ασυλία και εξασκήστε καλή προσωπική υγιεινή. Επίσης ασκηθείτε (κατά προτίμηση στο σπίτι, όχι στο γυμναστήριο) και χαλαρώστε πιο συχνά.

Ποικιλίες και χρήσιμες ιδιότητες του τσαγιού

Τις περισσότερες φορές από το τσάι, οι άνθρωποι πίνουν μόνο νερό. Αυτό το ευέλικτο ποτό είναι σεβαστό τόσο στον δυτικό όσο και στον ανατολικό κόσμο. Πίνεται με ζάχαρη, μέλι, γάλα και πηγαίνει εξίσου καλά με αλμυρά σάντουιτς και γλυκά κέικ. Είναι απαραίτητο όταν πρέπει να ζεσταθείτε, αλλά είναι επίσης εξαιρετικό στη ζέστη - θα ξεδιψώσει τη δίψα σας όχι χειρότερα από τα κρύα νερά. Σήμερα τα καταστήματα προσφέρουν εκατοντάδες διαφορετικά τσάγια. Για πολλά χρόνια, η διαμάχη δεν έχει υποχωρήσει, ποια από αυτές είναι πιο χρήσιμη - μαύρο, πράσινο, λευκό ή oolong. Και παρόλο που είναι όλα κατασκευασμένα από το ίδιο φυτό - Camellia Sinensis, υπάρχει ακόμα μια διαφορά..

Πώς έμαθε ο κόσμος για το τσάι?

Η ιστορία αυτού του ποτού ανάγεται αρκετές χιλιάδες χρόνια. Υπάρχει ένας μύθος σύμφωνα με τον οποίο το πρώτο ποτό τσαγιού παρασκευάστηκε το 2737 π.Χ. μι. στην Κίνα. Όπως όλες οι μεγάλες ανακαλύψεις, το τσάι προέκυψε επίσης κατά λάθος. Ενώ ο αυτοκράτορας Shen Nung καθόταν κάτω από ένα δέντρο, αρκετά φύλλα της Camellia Sinensis έπεσαν σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Έτσι εμφανίστηκε το πρώτο τσάι. Μπορούμε να πούμε ότι η ίδια η φύση παρασκευάζει αυτό το καταπληκτικό ποτό..

  • Πώς έμαθε ο κόσμος για το τσάι?
  • γενικά χαρακτηριστικά
  • Τύποι τσαγιού
  • Οφέλη για το σώμα
  • Οφέλη από διαφορετικούς τύπους τσαγιού
  • Πώς πίνεται το τσάι σε διαφορετικές χώρες
  • Μερικές κοινές ερωτήσεις σχετικά με το τσάι
  • Πόσος χρόνος χρειάζεται για να φτιάξετε τσάι?
  • Πιθανοί κίνδυνοι του τσαγιού
  • Τσάι από βότανα: κορυφαία λίστα με τα πιο χρήσιμα

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα πρώτα δέντρα τσαγιού αναπτύχθηκαν στην Κίνα, κοντά στο Sichuan και το Yunnan. Και πριν οι Ευρωπαίοι ανακαλύψουν αυτά τα φυτά, οι Κινέζοι απολάμβαναν το ποτό για αιώνες. Οι Ιάπωνες, εκπαιδευμένοι από Κινέζους μοναχούς, έφεραν το ποτό στη χώρα τους. Και στην Αγγλία, το τσάι έγινε δημοφιλές μόνο τον 17ο αιώνα..

Η Ασία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός τσαγιού σήμερα. Περίπου το 80-90% των πρώτων υλών προμηθεύονται στην Ινδία, την Κίνα, την Ινδονησία, τη Σρι Λάνκα. Στις αρχές του εικοστού αιώνα, καλλιεργήθηκαν καλλιέργειες στην Ανατολική Αφρική, στις ορεινές περιοχές της Κένυας..

γενικά χαρακτηριστικά

Το τσάι είναι ένα δέντρο ή θάμνος του γένους Camellia, που καλλιεργείται σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα και χρειάζεται πλούσιο έδαφος και άφθονη βροχόπτωση. Στην άγρια ​​φύση, το φυτό μπορεί να φτάσει τα 9 μέτρα σε ύψος. Ωστόσο, τα φυτά που καλλιεργούνται για βιομηχανικούς σκοπούς σπάνια υπερβαίνουν το μισό μέτρο. Αυτό το ύψος είναι το πιο άνετο για τη συλλογή φύλλων. Επιπλέον, το κανονικό κλάδεμα του Camellia Sinensis προάγει τον ταχύ σχηματισμό νέων κλαδιών με νεαρά φύλλα. Με σωστή φροντίδα, ένα δέντρο τσαγιού μπορεί να αποδώσει πάνω από 100 χρόνια συγκομιδής.

Υπάρχουν τρεις τύποι τσαγιού:

  • Κινέζικα;
  • assam;
  • Καμπότζης.

Εκπρόσωποι της κινεζικής ποικιλίας είναι το κινέζικο τσάι, τα ιαπωνικά, τα ινδονησιακά, τα γεωργιανά βιετναμέζικα και μερικά άλλα. Το Assam είναι ένα είδος που βρέθηκε για πρώτη φορά στην Ινδία. Επίσης, αυτό το είδος φυτού είναι κοινό στην Ουγκάντα, την Κένυα, τη Σρι Λάνκα. Όσο για το καμποτζιανό τσάι, είναι ένα φυσικό υβρίδιο των Κινέζων και των Ασαμέζων. Αναπτύσσεται σε ορισμένες περιοχές της Ινδοκίνας.

Τύποι τσαγιού

Όλοι οι τύποι τσαγιού παρασκευάζονται σύμφωνα με την ίδια αρχή. Τα συλλεχθέντα φύλλα ξηραίνονται πρώτα (έτσι ώστε τα χόρτα να μαλακώσουν λίγο και να εγκαταλείψουν μέρος της υγρασίας). Στη συνέχεια έρχεται το στάδιο της επαναχρησιμοποιήσιμης συστροφής των φύλλων σε μικροσκοπικά ρολά. Μετά από αυτό, τα φύλλα χάνουν και πάλι την υπερβολική υγρασία. Το επόμενο στάδιο είναι η ενζυματική οξείδωση, ως αποτέλεσμα της οποίας το άμυλο διασπάται σε απλά σάκχαρα και η χλωροφύλλη σε τανίνες. Και σε αυτό το στάδιο καθορίζεται ο μελλοντικός τύπος τσαγιού. Κατά κανόνα, όσο περισσότερο έχει οξειδωθεί το φύλλο, τόσο πιο σκοτεινό θα είναι το ποτό..

Η μέθοδος ξήρανσης επηρεάζει επίσης το αποτέλεσμα: οι μαύρες ποικιλίες ξηραίνονται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, οι πράσινες χρειάζονται θερμότητα άνω των 100 βαθμών Κελσίου.

Και πριν τελικά μετατραπεί σε αρωματικό ποτό, τα φύλλα τσαγιού ταξινομούνται, συνθλίβονται και συσκευάζονται.

Μαύρο τσάι

Όπως προαναφέρθηκε, αυτό το προϊόν υφίσταται ισχυρότερη οξείδωση. Τα έτοιμα φύλλα τσαγιού είναι σκούρο καφέ, σχεδόν μαύρο χρώμα, το ποτό από αυτά (ανάλογα με τη συγκέντρωση) μπορεί να είναι από πορτοκαλί έως σκούρο κόκκινο. Παρεμπιπτόντως, στη νοτιοανατολική Ασία αυτός ο τύπος τσαγιού ονομάζεται όχι μαύρο, αλλά κόκκινο. Οι καλές ποικιλίες αυτού του ποτού μπορούν να αναγνωριστούν από τη χαρακτηριστική ξινή γεύση και την έλλειψη πικρίας · το άρωμα περιέχει ελαφρές «νότες» μελιού ή λουλουδιών. Περιέχει 40 έως 60 mg καφεΐνης ανά φλιτζάνι.

Πράσινο τσάι

Αυτό είναι ένα ελαφρώς οξειδωμένο προϊόν. Τα φύλλα ξηρού τσαγιού μπορεί να είναι από ανοιχτό πράσινο έως βαθύ πράσινο, το ποτό από αυτά είναι κιτρινωπό-πρασινωπό. Το καλό πράσινο τσάι έχει μυρωδιά από βότανα και γλυκιά γεύση. Εάν το ποτό είναι πικρό, είναι ένδειξη προϊόντος χαμηλής ποιότητας. Ένα φλιτζάνι τσάι περιέχει 25-30 mg καφεΐνης.

λευκό τσάι

Κατά κανόνα, αυτό είναι ένα ποτό φτιαγμένο από μπουμπούκια ή πολύ μικρά φύλλα τσαγιού, τα οποία προσφέρονται για ελάχιστη επεξεργασία. Συνήθως, η διαδικασία παρασκευής λευκού τσαγιού περιορίζεται στο στέγνωμα και το στέγνωμα. Τα ξηρά φύλλα τσαγιού είναι κιτρινωπά και η έγχυση τους είναι ανοιχτές αποχρώσεις του κίτρινου ή του πράσινου. Έχει χαρακτηριστική γλυκαντική γεύση και μυρωδιά λουλουδιών. Αφήνει γρήγορα να χαλαρώσει υπό την επήρεια βραστό νερό. Η ποσότητα καφεΐνης σε ένα φλιτζάνι δεν υπερβαίνει τα 15 mg.

Στις χώρες της ΚΑΚ, συχνά ονομάζεται κόκκινο τσάι, ενώ οι Κινέζοι ονομάζουν αυτό το ποτό τυρκουάζ ή πράσινο-μπλε. Αυτό το προϊόν οξειδώνεται για όχι περισσότερο από 3 ημέρες, το οποίο ως αποτέλεσμα του δίνει μια ιδιαίτερη γεύση που δεν είναι σε αντίθεση με άλλα είδη. Περιέχει περίπου 50 mg καφεΐνης.

Επίσης, μερικές φορές το λεγόμενο κίτρινο τσάι διακρίνεται σε ξεχωριστή μορφή. Όσον αφορά την τεχνολογία παραγωγής, είναι πολύ παρόμοιο με το πράσινο. Για αιώνες, θεωρήθηκε μια ελίτ ποικιλία που ήταν διαθέσιμη μόνο στους Κινέζους αυτοκράτορες. Η εξαγωγή προϊόντων απαγορεύτηκε αυστηρά από την κινεζική νομοθεσία.

Η ζωή του τσαγιού Pu-erh ξεκινά ακριβώς όπως το πράσινο τσάι. Αλλά τότε τα φύλλα υποχωρούν σε επιπλέον ζύμωση και γήρανση, η οποία μπορεί να διαρκέσει αρκετά χρόνια. Διάκριση μεταξύ "νέων" και "ηλικιωμένων" pu-erh. Διαφέρουν σημαντικά στη γεύση, το χρώμα και το άρωμα..

Οφέλη για το σώμα

Το τσάι είναι ίσως το παλαιότερο ποτό στην ιστορία - οι άνθρωποι το πίνουν για σχεδόν 5000 χρόνια. Τα φύλλα Camellia sinensis είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το τσάι ήταν ένα φαρμακευτικό ποτό για τους Κινέζους. Σήμερα, τα πράσινα τσάγια αναφέρονται συχνά ως ποτά τσαγιού που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και σας βοηθούν να χάσετε βάρος. Το τσάι μπορεί επίσης να προστατεύσει από τον καρκίνο και τη νόσο του Πάρκινσον, να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου και είναι καλό για τα οστά. Παρακάτω θα μιλήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα οφέλη αυτού του ποτού για τους ανθρώπους..

Απώλεια βάρους

Οι ερευνητές που μελέτησαν τις πολυφαινόλες στο τσάι διαπίστωσαν ότι αυτές οι ουσίες όχι μόνο συμβάλλουν σε πρόσθετες ενεργειακές δαπάνες, αλλά επίσης προκαλούν οξείδωση λίπους, οδηγώντας σε απώλεια βάρους..

Οι επιστήμονες έχουν υπολογίσει: αφού πίνουν τσάι για 24 ώρες, η καύση θερμίδων αυξάνεται κατά περίπου 100 kcal.

Μια μελέτη έδειξε ότι τα άτομα που καταναλώνουν πράσινο τσάι καθημερινά και δεν αλλάζουν τις διατροφικές τους συνήθειες έχασαν περίπου 2 κιλά υπερβολικού βάρους σε 12 εβδομάδες. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι οι πότες τσαγιού είχαν το ΔΜΣ τους πιο κοντά στο φυσιολογικό..

Ένα ενδιαφέρον πείραμα πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες σε ποντίκια. Στα ζώα τρέφονταν λιπαρά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά τους δόθηκε πράσινο τσάι. Αποδείχθηκε ότι η αύξηση βάρους τους ήταν πολύ πιο αργή από εκείνη εκείνων που δεν είχαν γεύση του ποτού τσαγιού..

Πρόληψη καρκίνου

Οι πολυφαινόλες στο τσάι μπορούν να αποτρέψουν το σχηματισμό κακοήθων όγκων καθώς επίσης και να αναστείλουν την ανάπτυξη νέων καρκινικών κυττάρων. Οι επιστήμονες έχουν μελετήσει το ποσοστό εξέλιξης του καρκίνου του προστάτη. Σε άνδρες που καταναλώνουν τσάι, ο όγκος αυξήθηκε κατά 9% ετησίως, ενώ σε εκείνους που δεν είχαν αυτό το ποτό στη διατροφή, η πρόοδος της νόσου καθορίστηκε στο 30%. Και αν όχι πολύ καιρό πριν, πιστεύεται ότι μόνο το πράσινο τσάι μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, τότε πρόσφατες μελέτες έχουν αποδείξει ότι οι μαύρες ποικιλίες δεν είναι επίσης λιγότερο αποτελεσματικές..

Σταθεροποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος

Οι Ιταλοί γιατροί παρατήρησαν ότι το μαύρο τσάι σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση σε ασθενείς με υπέρταση. Στην Ιαπωνία, όπου η παράδοση του τσαγιού είναι εξαιρετικά δημοφιλής, υπολογίστηκε: οι κάτοικοι του Land of the Rising Sun είναι λιγότερο επιρρεπείς σε θάνατο από καρδιακά προβλήματα, είναι επίσης λιγότερο επιρρεπείς σε θρόμβωση, υπέρταση και εγκεφαλικά επεισόδια..

Τα αποτελέσματα των εργαστηριακών μελετών έχουν δείξει ότι αυτό το προϊόν ρυθμίζει τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα. Εξ ου και το συμπέρασμα των επιστημόνων: μόνο ένα φλιτζάνι τσάι την ημέρα είναι η πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου, της καρδιακής προσβολής και άλλων καρδιακών παθήσεων..

Προστασία γρίπης

Πολλοί από εμάς, στο πρώτο σημάδι του κρύου, σκεφτόμαστε ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι με μέλι ή σμέουρα. Αυτό το ποτό σας βοηθά να ζεσταθείτε γρήγορα. Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν για μια άλλη απίστευτη ικανότητα του μαύρου τσαγιού. Εάν ξεπλύνετε το λαιμό σας δύο φορές την ημέρα με έντονη έγχυση αυτού του ποτού, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα και να προστατευτείτε από ασθένειες κατά τη διάρκεια μιας επιδημίας..

Ενίσχυση των οστών

Όσο περίεργο μπορεί να ακούγεται αυτή η δήλωση, το συνηθισμένο τσάι μπορεί να ενισχύσει τα οστά και να αποτρέψει την οστεοπόρωση. Είμαστε συνηθισμένοι στο γεγονός ότι η λειτουργία της ενίσχυσης των οστών, κατά κανόνα, αναλαμβάνεται από γαλακτοκομικά προϊόντα πλούσια σε ασβέστιο και βιταμίνη D. Ωστόσο, οι πολυφαινόλες που συνθέτουν το ποτό δεν είναι λιγότερο ευεργετικές για τα οστά. Η κατανάλωση τσαγιού έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο κατάγματος ισχίου έως και 30% σε ηλικιωμένους ενήλικες.

Αποτρέπει τη φθορά των δοντιών

Η πλάκα περιέχει πάνω από 300 τύπους βακτηρίων που προκαλούν τερηδόνα και ασθένεια των ούλων. Η έγχυση τσαγιού (πιο συγκεκριμένα, οι πολυφαινόλες που περιέχονται σε αυτό) επιβραδύνει την ανάπτυξη βακτηρίων. Αρκεί να ξεπλύνετε το στόμα σας με τσάι για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα αρκετές φορές την ημέρα για να παρατηρήσετε θετικές αλλαγές. Αλλά μέχρι στιγμής, οι ερευνητές λένε ότι μια αποκλειστικά μαύρη ποικιλία του ποτού έχει αυτή την ικανότητα..

Το τσάι είναι επίσης χρήσιμο για:

  • πρόληψη της ρευματοειδούς αρθρίτιδας
  • μείωση της αρτηριακής πίεσης
  • προστασία από νευρολογικές διαταραχές ·
  • σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
  • ενίσχυση της ασυλίας
  • διατήρηση υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας.
  • χαλάρωση;
  • αφαίρεση περίσσειας υγρού από το σώμα.

Οφέλη από διαφορετικούς τύπους τσαγιού

Πράσινο τσάι

Σήμερα είναι ίσως το πιο δημοφιλές είδος τσαγιού. Η έρευνα έχει δείξει ότι αυτό το ποτό περιέχει τεράστιες ποσότητες αντιοξειδωτικών. Το εύρος των πλεονεκτημάτων είναι εξαιρετικά ευρύ. Βοηθά στην παχυσαρκία, θεραπεύει τη μαστοπάθεια και έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Είναι επίσης γνωστό ότι το πράσινο τσάι περιέχει συστατικά που έχουν ευεργετική επίδραση στον αμφιβληστροειδή, βελτιώνουν την όραση.

Μαύρο τσάι

Αυτό το ποτό περιέχει μοναδικές αντιοξειδωτικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των θεφλαβινών, οι οποίες είναι στην πραγματικότητα υπεύθυνες για την κόκκινη απόχρωση του ποτού. Η έρευνα έχει δείξει ότι αυτή η ουσία έχει την ικανότητα να μειώνει τη χοληστερόλη. Επίσης, το μαύρο τσάι μπορεί να εξουδετερώσει τις επιπτώσεις του στρες, συμπεριλαμβανομένης της σταθεροποίησης της αρτηριακής πίεσης και της πρόληψης του κινδύνου καρδιακής προσβολής..

Αυτός ο τύπος μαύρου τσαγιού είναι ένα αγαπημένο ποτό βουδιστών μοναχών. Εκπαιδεύτηκαν μαϊμούδες για να συλλέγουν φύλλα από τις κορυφές των δέντρων άγριου τσαγιού. Οι μοναχοί ήταν πεπεισμένοι ότι τέτοια χόρτα περιέχουν τη μέγιστη δόση καφεΐνης, και το ποτό από αυτό έχει ένα ελαφρύ άρωμα ορχιδέας. Ένα άλλο όνομα για αυτό το τσάι είναι "Black Dragon". Είναι γνωστό για την ικανότητά του να μειώνει τη χοληστερόλη, να βελτιώνει την κατάσταση του οστικού ιστού, να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και την καρδιά..

λευκό τσάι

Πιστεύεται ότι είναι η πιο αγνή μορφή ποτού τσαγιού που είναι γνωστή. Έχει υψηλές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και προλαμβάνει την ασθένεια καλύτερα από άλλους τύπους. Αυτό το ποτό χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και τη μείωση της χοληστερόλης, των καρδιακών παθήσεων και πολλών άλλων ασθενειών. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε φαινόλες, χάρη στο οποίο το λευκό τσάι ονομάζεται ελιξίριο νεότητας. Το εκχύλισμά του αποτρέπει το σχηματισμό ρυτίδων.

Το μόνο τσάι που μπορεί να υποστεί ζύμωση όπως κρασί ή γιαούρτι.

Κατά τη διαδικασία μιας τέτοιας επεξεργασίας, αποκτά μοναδικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μια μοναδική χημική σύνθεση. Μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι αυτό το ποτό μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης σε φυσιολογικά επίπεδα..

Πώς πίνεται το τσάι σε διαφορετικές χώρες

Ιαπωνία

Η τελετή του ιαπωνικού τσαγιού περιλαμβάνει πολλές αποχρώσεις σχετικά με την προετοιμασία και το σερβίρισμα του ποτού. Αυτή η τέχνη έχει εκπαιδευτεί εδώ και χρόνια. Όπως πριν από πολλούς αιώνες, στην Ιαπωνία, το ποτό τσαγιού σχετίζεται με βουδιστές, διαλογισμό και πρακτικές του Ζεν..

Το ποτό τσαγιού ήρθε σε αυτήν τη χώρα τον 17ο αιώνα μαζί με τους Ολλανδούς, όταν η σύγχρονη Νέα Υόρκη ήταν ακόμα ολλανδική αποικία. Οι Αμερικανοί συνέβαλαν στην ιστορία του τσαγιού στις αρχές του 20ού αιώνα, όταν βρήκαν δροσιστικά παγωμένα τσάι και φακελάκια τσαγιού..

Αγγλία

Το τσάι ήρθε επίσης στην Αγγλία χάρη στους Ολλανδούς και αμέσως έγινε ένα ποτό υψηλής κοινωνίας. Σύντομα έγινε εθνικό προϊόν, εκτοπίζοντας την μπύρα. Ήταν οι Βρετανοί που εφευρέθηκαν τσάι με γάλα και εισήγαγαν την παράδοση του απογευματινού τσαγιού..

Ρωσία

Οι Ρώσοι δοκίμασαν για πρώτη φορά αυτό το ποτό το 1618, όταν οι Κινέζοι παρουσίασαν στον Τσάρο Αλεξέι πολλά στήθη με αρωματικά φύλλα. Εκείνη την εποχή, διατηρήθηκαν στενές εμπορικές σχέσεις μεταξύ των δύο χωρών. Όμως, με δεδομένο το δύσκολο και μακρινό μονοπάτι, η τιμή του ποτού εκείνες τις μέρες ήταν εξαιρετικά υψηλή. Χρειάστηκαν περισσότερα από 100 χρόνια για να μειωθεί η τιμή του τσαγιού και δεν ήταν μόνο δυνατό να το δοκιμάσετε στο γήπεδο. Η ρωσική παράδοση προέβλεπε τη δική της «τελετή τσαγιού» ​​- με τη συμμετοχή ενός σαμοβάρι.

Ινδία

Και παρόλο που σήμερα η Ινδία παράγει σχεδόν το 30% του παγκόσμιου τσαγιού, οι πρώτες φυτείες εμφανίστηκαν εδώ μόνο τον 19ο αιώνα και, στη συνέχεια, χάρη στους Βρετανούς αποικιοκράτες. Εν τω μεταξύ, τα φυτά τσαγιού που καλλιεργούνται άγρια ​​ήταν πάντα σε αυτήν τη χώρα. Ειδικά πολλά από αυτά βρέθηκαν στη ζούγκλα στα βορειοανατολικά. Ωστόσο, η κατανάλωση τσαγιού στην Ινδία έτυχε ευρείας δημοτικότητας μόνο μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Το πιο δημοφιλές ινδικό τσάι είναι το samala (γλυκό, με κάρδαμο και κανέλα). Η ινδική παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού περιλαμβάνει τη χρήση διαφορετικών μπαχαρικών, ιδίως κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ, γαρίφαλα.

Μερικές κοινές ερωτήσεις σχετικά με το τσάι

Πρέπει να προσθέσω γάλα στο τσάι?

Αυτή η ερώτηση τίθεται από πολλούς, βλέποντας τους Βρετανούς, των οποίων η παράδοση της κατανάλωσης τσαγιού παρέχει έναν τόσο ασυνήθιστο συνδυασμό. Το 2007, μια ομάδα ευρωπαίων επιστημόνων ανέλαβε να μελετήσει πώς το γάλα επηρεάζει τις ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι το γαλακτοκομικό προϊόν αναιρεί εντελώς την ικανότητα του μαύρου τσαγιού να ενισχύσει την καρδιά. Με βάση τα αποτελέσματα της ανάλυσης, οι επιστήμονες συμβούλευαν τους ανθρώπους που καταναλώνουν μαύρο τσάι με την ελπίδα να αποκτήσουν οφέλη για την καρδιά, να εγκαταλείψουν αυτόν τον συνδυασμό τσαγιού και γάλακτος..

Είναι καφεΐνη στο τσάι επιβλαβές;?

Ένα φλιτζάνι τσάι περιέχει μεταξύ 30 και 100 mg καφεΐνης. Συγκριτικά, ένα μικρό φλιτζάνι καφέ εσπρέσο περιέχει τουλάχιστον 120 mg καφεΐνης. Οι επιστήμονες κάποτε έκαναν ένα μικρό πείραμα: αφαίρεσαν όλη την καφεΐνη από το τσάι. Αλλά την ίδια στιγμή, αποδείχθηκε ότι μαζί με την καφεΐνη, το τσάι χάνει κάποια χρήσιμα φλαβονοειδή και τα οφέλη του ποτού μειώνονται απότομα. Μετά από αυτήν την εμπειρία, οι ερευνητές συμφώνησαν ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακό τσάι. Επιπλέον, αυτό το ποτό περιέχει την ουσία L-theanine, η οποία δίνει μια αίσθηση χαλάρωσης. Λόγω αυτής της χημικής ένωσης οι Βουδιστές μοναχοί επέλεξαν το τσάι ως ποτό για χαλάρωση και προετοιμασία για διαλογισμό. Επομένως, δεν υπάρχει λόγος να ανησυχείτε για την παρουσία καφεΐνης στο τσάι..

Ένα φλιτζάνι ποτό δεν θα προκαλέσει αϋπνία.

Το εμφιαλωμένο παγωμένο τσάι είναι καλό για εσάς?

Οι χημικοί διαπίστωσαν ότι μετά την κατάψυξη, το τσάι χάνει ένα σημαντικό μέρος των πολυφαινολών του. Το δεύτερο μειονέκτημα ενός εμφιαλωμένου ποτού είναι περισσότερες θερμίδες (λόγω ζάχαρης και άλλων προσθέτων).

Πόσα φλιτζάνια επιτρέπονται?

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι όσο περισσότερο τσάι πίνετε, τόσο καλύτερο για το σώμα. Η βέλτιστη ποσότητα ονομάζεται δύο έως τρεις μερίδες του ποτού την ημέρα..

1 φλιτζάνι τσάι βελτιώνει την ορυκτοποίηση των οστών κατά 5% και μειώνει επίσης τον κίνδυνο υπέρτασης κατά 46%.

Η κατανάλωση 2 φλιτζανιών την ημέρα μειώνει την εγκεφαλική βλάβη που προκαλείται από τα γηρατειά κατά 26% και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του δέρματος κατά 35%.

3 φλιτζάνια είναι 11% χαμηλότερος κίνδυνος καρδιακής προσβολής και 37% χαμηλότερες πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου του μαστού.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να φτιάξετε τσάι?

Οι γνώστες των τελετών τσαγιού ισχυρίζονται ότι το τσάι είναι πραγματικά υγιές και νόστιμο εάν παρασκευάζεται για 3-7 λεπτά. Αλλά προσθέτουν: κάθε τύπος τσαγιού έχει τους δικούς του κανόνες παρασκευής..

Ένα μαύρο ποτό παρασκευάζεται σε αναλογία 1 κουταλάκι του γλυκού με ένα ποτήρι βραστό νερό. Επιμείνετε για περίπου 5-7 λεπτά σε μια κλειστή πορσελάνη ή κεραμική τσαγιέρα, η οποία καλύπτεται επιπλέον με μια χαρτοπετσέτα (αυτό θα καθυστερήσει τα αιθέρια έλαια που είναι υπεύθυνα για το άρωμα του ποτού).

Το πράσινο τσάι χύνεται με νερό, η θερμοκρασία του οποίου δεν υπερβαίνει τους 85 βαθμούς Κελσίου. Τα ίδια φύλλα τσαγιού χρησιμοποιούνται 3-5 φορές. Για να γίνει αυτό, την πρώτη φορά που το τσάι πρέπει να εγχυθεί για ενάμισι έως δύο λεπτά, κάθε επόμενη φορά - 15 δευτερόλεπτα περισσότερο. Κάθε μερίδα του παρασκευασμένου τσαγιού χύνεται σε μια τσαγιέρα και στη συνέχεια χύνεται σε φλιτζάνια. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη γεύση και το άρωμα του ποτού..

Το λευκό τσάι παρασκευάζεται με μαλακό νερό, όχι θερμότερο από 70 βαθμούς. Επιμείνετε για περίπου 4-5 λεπτά. Μία μερίδα μπορεί να παρασκευαστεί 3 φορές.

Σημαντική σημείωση. Όλα τα σκεύη για την τελετή του τσαγιού πρέπει να προθερμαίνονται (ρίχνουμε με βραστό νερό). Μην αφήνετε τα φύλλα τσαγιού στην τσαγιέρα, διαφορετικά το ποτό θα έχει πικρή γεύση.

Πιθανοί κίνδυνοι του τσαγιού

  1. Εάν πίνετε 12 φλιτζάνια τσάι καθημερινά, η φθορίωση μπορεί να αναπτυχθεί με την πάροδο του χρόνου..
  2. Ο υπερβολικός ενθουσιασμός για τα πράσινα είδη μπορεί να προκαλέσει υπόταση.
  3. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να πίνουν μόνο ένα πολύ αδύναμο ποτό..
  4. Το πράσινο τσάι δεν συνιστάται για άτομα με δυσκοιλιότητα.
  5. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε τα ποτά με χρώματα και γεύσεις.

Τσάι από βότανα: κορυφαία λίστα με τα πιο χρήσιμα

Τα τσάι από βότανα δεν περιέχουν καφεΐνη και έχουν ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες.

Προσδιορίζονται ανάλογα με το φυτό από το οποίο παρασκευάζεται το ποτό. Συνήθως, τα αφεψήματα βοτάνων είναι χρήσιμα για τη δυσπεψία και την αϋπνία, για την καταπολέμηση των πρώτων συμπτωμάτων του κρυολογήματος και ως εναλλακτικό φάρμακο για πολλές εσωτερικές παθήσεις. Οι πρώτες ύλες για τσάι από βότανα είναι συνήθως τζίντζερ, τσουκνίδα, χαμομήλι, θυμάρι, γιασεμί, μέντα, βαλσαμόχορτο και πολλά άλλα βότανα. Η κύρια απαίτηση για τέτοια ποτά είναι ότι οι πρώτες ύλες πρέπει να είναι φιλικές προς το περιβάλλον. Και φυσικά, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση φαρμακευτικών βοτάνων, καθώς πολλά από αυτά έχουν επίσης παρενέργειες..

Από τον Hawthorn - βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, καταπραΰνει, απομακρύνει την περίσσεια αλάτων από το σώμα.

Από ιβίσκο (ιβίσκος) - μειώνει τη χοληστερόλη, περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, είναι χρήσιμο για την υπέρταση.

Από το τζίντζερ - βελτιώνει την πέψη, ανακουφίζει από τη ναυτία, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, είναι χρήσιμο για άτομα με αρθρίτιδα.

Από κάρδαμο - χρήσιμο για δυσπεψία, μετεωρισμός, ναυτία, πνευμονική νόσο και βήχα.

Από το τριφύλλι (κόκκινο) - χρήσιμο για γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση, καταπραΰνει, βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου, δυναμώνει τα οστά, βελτιώνει τη μνήμη.

Από την κανέλα - προάγει την ταχεία απώλεια βάρους, αυξάνει τη φυσική αντοχή, προστατεύει από ιούς, ελέγχει το σάκχαρο στο αίμα, είναι πιο αποτελεσματικό με το μέλι.

Τσουκνίδα - αντιμετωπίζει την αναιμία, μειώνει την αρτηριακή πίεση, ανακουφίζει από τον πόνο στους ρευματισμούς και την αρθρίτιδα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι χρήσιμο για βήχα και κρυολογήματα, βοηθά στην απαλλαγή από λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος, αντιμετωπίζει ασθένειες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης, έχει καθαρτικό αποτέλεσμα.

Από λεβάντα - χρήσιμο για ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, για βήχα, βρογχίτιδα, άσθμα, ανακουφίζει από πυρετό, επιταχύνει την επούλωση πληγών.

Από λεμονόχορτο - περιέχει μια ουσία κιτράλη, η οποία βοηθά στην πέψη των τροφίμων, γι 'αυτό συνιστάται να το χρησιμοποιείτε μετά το δείπνο.

Από το βάλσαμο λεμονιού - καταπραΰνει, είναι χρήσιμο για ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα και των πεπτικών οργάνων, άγχος, αϋπνία, βελτιώνει τη μνήμη και τη διάθεση.

Από μέντα - καταπραϋντικό, αναλγητικό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ανακουφίζει από εμετό και ναυτία, είναι χρήσιμο για βήχα, βρογχικό άσθμα, αλλά δεν συνιστάται για άτομα με καρδιακές παθήσεις.

Από γαϊδουράγκαθο - καθαρίζει το συκώτι και βελτιώνει τη λειτουργία του, είναι χρήσιμο για το πεπτικό σύστημα, ρυθμίζει την παραγωγή χολής.

Το Rooibos - πλούσιο σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, βοηθά στην αϋπνία και τη νευρικότητα.

Από το χαμομήλι - βοηθά στην πέψη, ανακουφίζει από το άγχος, αντιμετωπίζει την αϋπνία, αλλά μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Rosehip - πλούσιο σε βιταμίνη C, καλό για τα επινεφρίδια, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Echinacea - πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ανακουφίζει από τον πόνο και τη φλεγμονή και είναι χρήσιμο ως προληπτικό μέτρο κατά του κρυολογήματος.

Από πικραλίδες - παρασκευάζονται φύλλα και λουλούδια, αυτό το τσάι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, είναι χρήσιμο για οίδημα, καταπραΰνει τον πόνο στην αρθρίτιδα, βελτιώνει το ήπαρ και το πεπτικό σύστημα.

Για αρκετές χιλιάδες χρόνια, η ανθρωπότητα απολαμβάνει το τσάι, αισθάνεται τα ευεργετικά του αποτελέσματα. Αυτό το ποτό έχει αντέξει στη δοκιμασία του χρόνου και απέδειξε ότι αξίζει να είμαστε στα τραπέζια μας τόσο τις διακοπές όσο και τις καθημερινές..

Ιδιότητες τσαγιού

Το τσάι έχει διεισδύσει τόσο βαθιά στον πολιτισμό και την κουζίνα μας που πολλοί απλά δεν μπορούν να φανταστούν μια σύγχρονη γιορτή χωρίς αυτό το υπέροχο ποτό. Το τσάι μπορεί να είναι γλυκό, τάρτα, δυνατό, μαύρο και πράσινο, αναζωογονητικό και χαλαρωτικό, αλλά μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο και όχι πολύ καλό. Θα μιλήσουμε για τις κύριες ιδιότητες του τσαγιού.

Η κύρια ιδιότητα του τσαγιού είναι ότι εάν παρασκευάζετε σωστά το καλό τσάι, θα είναι επωφελές, αλλά την ίδια στιγμή, εάν παρασκευάζετε εσφαλμένα το ίδιο τσάι, μπορεί να είναι ανθυγιεινό και ακόμη και επιβλαβές. Θα σας πούμε για τις σημαντικές ιδιότητες του τσαγιού και ποιες ουσίες περιέχονται στο τσάι, πώς παρασκευάζεται το τσάι στην πατρίδα του, γι 'αυτό υπάρχουν περισσότεροι υγιείς και λεπτοί ηλικιωμένοι στην Κίνα από οπουδήποτε αλλού και θα σας πούμε επίσης γιατί δεν μπορείτε να αφήσετε τα φύλλα τσαγιού μια νύχτα και είναι δυνατόν πιείτε τσάι για υπερτασικούς ασθενείς και καρδιακούς ασθενείς.

Κατάλογος χρήσιμων ουσιών του τσαγιού

Βιταμίνες που βρίσκονται στο τσάι

  • Βιταμίνη Α: απαραίτητη για καλή όραση.
  • Βιταμίνες Β: απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία των ενδοκρινών αδένων, του νευρικού συστήματος, της ανάπτυξης των μυών, της υγείας των μαλλιών και του δέρματος, της συναισθηματικής και διανοητικής ισορροπίας.
  • Βιταμίνη C: αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδης, καταλύει το έργο άλλων βιταμινών. Στο τσάι, η βιταμίνη C σχετίζεται με την τανίνη και σχεδόν δεν καταστρέφεται σε υψηλές θερμοκρασίες.
  • Βιταμίνη D: απαιτείται για την απορρόφηση του ασβεστίου (λειτουργεί σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C), απαραίτητη για την υγεία των οστών.
  • Βιταμίνη Ε: αντιοξειδωτικό, ανοσοδιαμορφωτής, υποστηρίζει την υγεία του δέρματος και ολόκληρου του σώματος σε κυτταρικό επίπεδο. Απαραίτητο για τη φυσική αυτοάμυνα του σώματος έναντι πολλών ασθενειών.
  • Βιταμίνη PP (νικοτινικό οξύ): συμμετέχει στο μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των αμινοξέων, επεκτείνει τα μικρά αγγεία του εγκεφάλου, βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία και αυξάνει τη δραστηριότητα του αίματος.
  • Βιταμίνη Ρ (ρουτίνη): μαζί με τη βιταμίνη C έχει την ικανότητα να μειώνει τη διαπερατότητα και την ευθραυστότητα των τριχοειδών αγγείων.
  • Βιταμίνη Κ: απαραίτητη για τη σωστή ανάπτυξη ιστών οστών και χόνδρων, αγγειακή υγεία και καλή πήξη του αίματος.

Διαλυτές ουσίες στο τσάι

  • Υδατάνθρακες: γλυκόζη, σακχαρόζη, μαλτόζη και φρουκτόζη.
  • Αιθέρια έλαια: αρωματικές ουσίες, είναι αυτά που δίνουν υπέροχο άρωμα στο τσάι και ταυτόχρονα βοηθούν στην αντιμετώπιση της φλεγμονής.
  • Χρωστικές ουσίες: χρωστικές ουσίες του τσαγιού, χάρη στις οποίες το τσάι έχει διαφορετικό χρώμα ευχάριστο στο μάτι.
  • Αλκαλοειδή: διεγερτικές ουσίες, στο τσάι είναι κυρίως η θείνη, μια ουσία παρόμοια με την καφεΐνη, αλλά ανακαλύφθηκε λίγο νωρίτερα. Το Theine είναι πιο μαλακό, αλλά περισσότερο από την καφεΐνη.
  • Πρωτεΐνες: Κατά τη διαδικασία παραγωγής τσαγιού, πολλές πρωτεΐνες γίνονται αμινοξέα. Οι περισσότερες πρωτεΐνες στο πράσινο τσάι.
  • Αμινοξέα τσαγιού: περίπου 17 ουσίες που επηρεάζουν το άρωμα και τη θρεπτική αξία του ποτού.
  • Τανίνες: έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, αντιμικροβιακές και απολυμαντικές ιδιότητες.

Αδιάλυτες ουσίες στο τσάι

  • Ένζυμα: περισσότερες από 10 διαφορετικές ουσίες που καταλύουν χημικές αντιδράσεις τσαγιού.
  • Πηκτίνες: αυτές είναι οι ουσίες που αφαιρούν ραδιονουκλίδια από το σώμα. Τα περισσότερα από τα επιζώντα θύματα των ατομικών βομβαρδισμών της Χιροσίμα και του Ναγκασάκι έπιναν μεγάλες ποσότητες πράσινου τσαγιού. Υπό κανονικές συνθήκες, το τσάι αντιμετωπίζει καλά το επίπεδο της τυπικής ρύπανσης των σύγχρονων πόλεων..

Το τσάι αναζωογονεί ή χαλαρώνει?

Οι γιατροί γνωρίζουν καλά την ιδιότητα των αλκαλοειδών σε μικρές συγκεντρώσεις για ενίσχυση και επούλωση. Ταυτόχρονα, πολλά υγιή και αβλαβή προϊόντα μπορεί να είναι επιβλαβή εάν καταναλώνονται υπερβολικά. Το τσάι είναι η καλύτερη απόδειξη αυτού με το δικό του παράδειγμα. Υπάρχουν δύο άκρα εδώ: μια αδύναμη έγχυση ή ένα παλιό παλιό τσάι θα χαλαρώσει παρά να αναζωογονήσει, και το υπερβολικά παρασκευασμένο τσάι, πικρό και δυνατό, και ακόμη και αν το τσάι είναι φρέσκο ​​και καλής ποιότητας θα φέρει υπερβολική και εξαντλητική ένταση χωρίς ύπνο.

Η δραστική αναζωογονητική ουσία του τσαγιού ονομάζεται thein, είναι παρόμοια σε ιδιότητες με την καφεΐνη, αλλά στο τσάι συνδέεται με πολυφαινόλες και άλλες δραστικές ουσίες και επομένως δρα στο σώμα πολύ πιο μαλακά από την καφεΐνη. Επιπλέον, η θεϊν δεν συσσωρεύεται στο σώμα και δεν προκαλεί καρδιακά προβλήματα. Το τσάι είναι σίγουρα ασφαλέστερο από τον καφέ, αλλά εντός εύλογων ορίων.

Γνωστό σε στενούς κύκλους, το "chifir" μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία και όχι μόνο λόγω της μεγάλης ποσότητας δραστικών ουσιών. Με μακρά παρασκευή, βλαβερές ουσίες εντελώς περιττές για ένα άτομο βγαίνει από φύλλα τσαγιού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το τσάι στην πατρίδα του παρασκευάζεται για μικρό χρονικό διάστημα και το κρύο τσάι δεν παρασκευάζεται ξανά και, επιπλέον, τα φύλλα τσαγιού δεν αφήνονται για μια νύχτα..

Μπορείτε να πιείτε χθες το τσάι;?

Μια κινεζική παροιμία λέει "το χθες το τσάι είναι σαν ένα φίδι", στην Ιαπωνία, το καθημερινό τσάι συγκρίνεται με ένα δάγκωμα φιδιού. Και αυτό είναι πραγματικά πολύ σημαντικό: το ίδιο τσάι μπορεί να βοηθήσει ή να βλάψει. Εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής του.

Το υπερπαρασκευασμένο τσάι γίνεται θολό, χάνει το άρωμά του και αποκτά μια λεπτή μεμβράνη στην επιφάνεια. Όταν παρασκευάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι πολύτιμες βιταμίνες και τα αμινοξέα οξειδώνονται και το τσάι χάνει τη διαφάνεια, τη γεύση και το άρωμά του. Αντ 'αυτού, εμφανίζεται η στυπτικότητα και μια ταινία οξειδίου. Στην καρδιά αυτής της ταινίας υπάρχουν μόρια πρωτεΐνης, αζωτούχες βάσεις με τη μορφή γουανίνης, μια ουσία εντελώς περιττή για εμάς. Μόλις βρεθεί στο σώμα, αυτή η αδιάλυτη μεμβράνη περιβάλλει την επένδυση του στομάχου και των εντέρων, παρεμβαίνοντας στην απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και ερεθίζει ολόκληρη τη γαστρεντερική οδό. Αυτό οδηγεί σε κακή δραστηριότητα περισταλτικότητας και τη συσσώρευση «άπεπτων» τροφών στα έντερα. Αυτό ακολουθείται από τη ζύμωση, τη φθορά και την ανάπτυξη ενός εδάφους αναπαραγωγής για μύκητες και βακτήρια που προκαλούν ασθένειες. Στις χειρότερες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστούν ελκώδεις και διαβρωτικές διεργασίες. Μην πίνετε παλιό τσάι!

Τα οφέλη του χθες του τσαγιού

Το χθες το τσάι έχει και μια υγιή πλευρά. Έχει καλές ιδιότητες επούλωσης πληγών, ξεπλένουν το στόμα (αλλά δεν πίνουν!) Με αιμορραγικά ούλα, φλεγμονή και πληγές, πλύνετε τα μάτια με παλιό τσάι, μειώνοντας την ερυθρότητα και ακόμη και ανακουφίστε τα συμπτώματα της επιπεφυκίτιδας. Το καθημερινό ή απλό τσάι χρησιμοποιείται αποκλειστικά εξωτερικά..

Είναι δυνατόν να πίνετε τσάι με υψηλή πίεση?

Συνεχίζοντας το θέμα των πλεονεκτημάτων του τσαγιού, αυτή η ερώτηση μπορεί εύκολα να επαναδιατυπωθεί, καθώς "μπορώ να πίνω δυνατό τσάι σε κατάσταση προ-εμφράγματος;" ή "θα με σώσει το τσάι από καρδιακή προσβολή;" και κάθε πυρήνας θέλει κρυφά να πει «ναι μπορείτε, πίνετε όσο θέλετε», «σώστε και βοηθήστε», αλλά εδώ, όπως παραπάνω, οι αναλογίες και το μέτρο είναι σημαντικά. Το τσάι μπορεί να βοηθήσει αν το πιείτε με μέτρο, σε μικρές μερίδες, μόνο φρέσκο ​​και καθ 'όλη τη διάρκεια της ενήλικης ζωής σας. Οι ηλικιωμένοι στην Κίνα εκπλήσσουν επιστήμονες με εξαιρετικά χαμηλά ποσοστά καρδιακών παθήσεων για ακριβώς αυτούς τους λόγους. Ωστόσο, το ίδιο τσάι, παρασκευάστηκε πιο έντονο, για περίπου 10 λεπτά, και με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (δεν ξέρατε ότι η ζάχαρη αυξάνει την αρτηριακή πίεση;) Μπορεί να επιδεινώσει σοβαρά την ευημερία σας. Ως εκ τούτου, όταν κάποιοι λένε ότι το τσάι αποφέρει οφέλη σε υπερτασικούς ασθενείς, και άλλοι - ότι βλάπτουν, όλοι έχουν δίκιο. Υπάρχουν πάρα πολλές λεπτομέρειες που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν μιλάτε για τα οφέλη του τσαγιού. Αλλά μπορούμε να επιλέξουμε τι τσάι θα πίνουμε και πώς να το παρασκευάσουμε..

Ποιο είναι το πιο υγιεινό τσάι

Φρέσκο, σε χαμηλή συγκέντρωση (ασθενής), σε μικρή ποσότητα, χωρίς ζάχαρη, μετά από ένα γεύμα, το πράσινο τσάι διεγείρει ολόκληρο το σώμα, δίνοντας ένα λογικό φορτίο, εκπαιδεύοντας τον καρδιακό μυ και ενισχύοντας τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτή η απλή προπόνηση, σχεδόν μια συνήθεια, βοηθά τους ανθρώπους στην Ασία να παραμείνουν υγιείς περισσότερο. Η μέτρηση, η φρεσκάδα και η κανονικότητα είναι οι βασικές προϋποθέσεις για υγιεινό τσάι..

Το τσάι διεγείρει την πέψη

Αυτό είναι χωρίς αμφιβολία, έτσι, το τσάι μπορεί να βοηθήσει στην εύρεση ελαφρότητας μετά από ένα πλούσιο γεύμα, και το συνεχές μπολ με ζεστό πράσινο τσάι μετά από λιπαρά πιλάφι στην Κεντρική Ασία είναι ένα ζωντανό παράδειγμα αυτού. Και πάλι, αξίζει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά: τι είδους τσάι είναι και πώς παρασκευάζεται. Πριν και μετά τα γεύματα, πίνουν χοντρό πράσινο τσάι, παρασκευάζονται ασθενικά, γλυκαντικά και αρωματικά, χωρίς ζάχαρη. Το πράσινο τσάι λειτουργεί εδώ παρόμοια με το κρασί στην ευρωπαϊκή κουλτούρα, αυξάνει την οξύτητα και τη θερμοκρασία, αναγκάζοντας το στομάχι να αντιμετωπίζει πιο έντονα τα τρόφιμα. Στην περίπτωση βαρύ ζωικού λίπους, όπως το αρνί, το τσάι ανακουφίζει σε μεγάλο βαθμό την αίσθηση μετά το φαγητό. Επιπλέον, οι βιταμίνες του τσαγιού απορροφώνται καλύτερα σε λιπαρό περιβάλλον και τα οφέλη είναι διπλά..

Υπάρχει επίσης ένα μειονέκτημα ή πλήρης παρανόηση της επίδρασης του τσαγιού. Για παράδειγμα, εάν πίνετε μαύρο ισχυρό και γλυκό τσάι, και ακόμη και παρασκευάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε μπορείτε να δώσετε στον εαυτό σας ένα πραγματικό βασανιστήριο, αφού τρώτε πυκνά λιπαρά τρόφιμα. Θυμόμαστε ότι αυτό το τσάι περιβάλλει τους τοίχους του στομάχου και των εντέρων, παρεμβαίνοντας στην απορρόφηση των τροφίμων. Η κατάσταση με το γλυκό μαύρο τσάι μετά τα γεύματα δεν είναι καλύτερη. Μετά το ίδιο πιλάφι ή τηγανητό χοιρινό, θα χρειαστεί τουλάχιστον μία ώρα για να πάρει το στομάχι γλυκό τσάι και επιδόρπιο. Το τσάι είναι πολύ καλός «φίλος» με γλυκό, εξουδετερώνοντας την επιρροή του, αλλά μόνο αν το ίδιο το τσάι δεν έχει ζάχαρη. Αλλά το γλυκό τσάι με ένα γλυκό κομμάτι κέικ, και μετά από ένα άφθονο δείπνο, δεν μπορεί να αντιμετωπίσει. Το ίδιο τσάι και εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα.

Συνοψίζοντας: το τσάι αναζωογονεί τέλεια, βελτιώνει τη διάθεση, κορεσμένα με βιταμίνες, βοηθά στην πέψη βαριών, λιπαρών και γλυκών τροφών, ενισχύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, τρέφει με σημαντικές βιταμίνες, ενισχύει την ασυλία και τη γενική υγεία και διατηρεί τη νεολαία. Αλλά όλες αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού εκδηλώνονται μόνο με σωστή παρασκευή..

Πώς να παρασκευάσετε σωστά το τσάι

Ανεξάρτητα από τον τύπο και τον τύπο του τσαγιού, οι κανόνες για την παρασκευή του είναι απλοί. Με λίγα λόγια: χρειάζεστε φρέσκο ​​τσάι, τα μαγειρικά σκεύη ζεσταίνονται, βάζετε περισσότερο τσάι, παρασκευάζετε για λίγο, μην αραιώνετε το ζυθοποιείο με νερό, μην προσθέτετε ζάχαρη, μην αφήνετε το τσάι σε υπερβολική παρασκευή και ακόμη περισσότερο μην πίνετε τσάι τη δεύτερη ημέρα.

Στην Ασία, το τσάι πίνεται έτσι: σε μια μικρή τσαγιέρα πορσελάνης με όγκο 100 ml (ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο κατάλληλου όγκου), πάρτε 7-10 g ξηρού τσαγιού (λίγο περισσότερο ή λιγότερο από 1 κουταλιά της σούπας), βάλτε το τσάι σε μια θερμαινόμενη τσαγιέρα, ρίξτε το ζεστό, αλλά δεν βράζει. νερό, επιμείνουμε για λίγα δευτερόλεπτα και ρίχνουμε σε φλιτζάνια. Η παρασκευή μπορεί να επαναληφθεί 5-10 φορές όσο το τσάι διατηρεί τη γεύση και το άρωμά του. Το νερό δεν αφήνεται στην τσαγιέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, το τσάι δεν αφήνεται να κρυώσει, το κρύο τσάι δεν ξαναπαρασκευάζεται. Το σωστά παρασκευασμένο πράσινο τσάι πρέπει να είναι γλυκό, μπορεί να είναι ελαφρώς πικρό ή να δαγκώσει ελαφρώς το στόμα, το χρώμα της έγχυσης πράσινου τσαγιού είναι πολύ λεπτό, το τσάι είναι σχεδόν διαφανές, αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό. Όταν παρασκευάζεται σωστά, το μαύρο τσάι είναι πολύ αρωματικό, ελαφρώς ξινό, αλλά χωρίς πικρία, με φωτεινή και διαφανή έγχυση.

Πίνετε μόνο υψηλής ποιότητας φρέσκο ​​τσάι και όλες οι ευεργετικές του ιδιότητες θα είναι δικές σας. να είναι υγιής!