Ένα προϊόν με μακρά ιστορία - τα οφέλη και τις βλάβες των φασολιών για το σώμα

Τα φασόλια είναι ένα ψυχανθές φυτό των οποίων τα οφέλη είναι γνωστά στους ανθρώπους για 5 χιλιετίες. Η πατρίδα της είναι η Ινδία, η Νότια και η Κεντρική Αμερική. Επιπλέον, η αναφορά του πολιτισμού καταγράφηκε το 3000 π.Χ. στα κινεζικά χρονικά. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται στην παγκόσμια μαγειρική και οι Ιάπωνες αρωματοποιοί καταφέρνουν να φτιάχνουν σκόνες και σαμπουάν από αυτά..

Ποιες είναι οι ποικιλίες

Συνολικά, υπάρχουν περισσότεροι από 230 τύποι φασολιών στη φύση και δεν είναι όλοι κατάλληλοι για κατανάλωση. Μεταξύ των πιο συνηθισμένων, αξίζει να επισημανθούν 4 ποικιλίες:

  • Πράσινο ή σπαράγγια. Φασόλια με παχιά, ζουμερά ωμοπλάτη που αποτελούνται από βρώσιμο λοβό και μαλακούς κόκκους. Σε αντίθεση με τις ποικιλίες αποφλοίωσης, έχει μια λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση..
  • Το κόκκινο. Τα ξεφλουδισμένα φασόλια έχουν υψηλή θρεπτική αξία, αλλά ταξινομούνται ως τοξικά φυτά. Δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμό.
  • Ασπρο. Τα ξεφλουδισμένα φασόλια έχουν ωοειδές σχήμα με πυκνή υφή και γαλακτώδες λευκό χρώμα. Έχουν ένα λεπτό, γυαλιστερό κέλυφος που ρυτίδες με παρατεταμένη έκθεση στο νερό.
  • Μωβ. Ονομάζεται επίσης «Δρακόνικες Γλώσσες» επειδή έχει ποικίλους κίτρινους-μοβ λοβούς με σπόρους πράσινου ελιάς. Όταν θερμαίνεται, το δέρμα γίνεται κίτρινο και πυκνό..
κόκκινα φασόλια

Πριν το μαγείρεμα, συνιστάται να μουλιάσετε τα φασόλια για το κέλυφος για 4-8 ώρες και στη συνέχεια να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό.

Πίνακας διατροφικής και χημικής σύνθεσης

Τα φασόλια διαθέτουν εξαιρετικές θρεπτικές ιδιότητες καθώς περιέχουν:

  • φυτικές πρωτεΐνες με χαμηλά λιπαρά
  • ίνα;
  • βιταμίνες
  • πηκτίνες
  • ιχνοστοιχεία;
  • αντιοξειδωτικά
  • οργανική ύλη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g ξηρών φασολιών είναι 298 kcal. Αυτό που είναι χαρακτηριστικό, κατά τη θερμική επεξεργασία και την κονσερβοποίηση, το λαχανικό δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες..

Διατροφική αξία (ανά 100 g προϊόντος)Ποσότητα, g
Πρωτεΐνη21.0
Λίπη2.0
Υδατάνθρακες47.0
Διατροφικές ίνες12.4
Αμυλο43.8
Φλαμουριά3.6
Μονο- και δισακχαρίτες3.2
Κορεσμένα λιπαρά οξέα0.2

Το φυτό οσπρίων περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από τα περισσότερα φρούτα - βερίκοκα, δαμάσκηνα και ροδάκινα.

Χημική σύνθεση (ανά 100 g προϊόντος)Ποσότητα, mg
Θειαμίνη (βιταμίνη Β1)0,5
Ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2)0.18
Νικοτινικό οξύ (βιταμίνη B3 ή PP)2.1
Παντοθενικό οξύ (Βιταμίνη Β5)1,2
Πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6)0,9
Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9)0,09
Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C)18.8
Τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε)0.6
Κάλιο1100.0
Φώσφορος480.0
Θείο159.0
Ασβέστιο150.0
Μαγνήσιο103.0
Χλώριο58.0
Νάτριο40.0
Σίδερο5.9
Ψευδάργυρος3.21
Χαλκός0,58
Αλουμίνιο0,64

Μόνο 100 γραμμάρια βραστά φασόλια την ημέρα θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την καρδιά σας υγιή. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, μαγνήσιο και ασκορβικό οξύ.

Ποια είναι τα οφέλη και πόσο επιβλαβές για το σώμα

Κάθε ένα από τα στοιχεία της χημικής σύνθεσης ενός λαχανικού είναι ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία:

  • Η βιταμίνη C βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • το νικοτινικό οξύ ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες πρωτεΐνης και αλατιού.
  • Οι βιταμίνες Β βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και αποτρέπουν την ανάπτυξη ασθενειών του νευρικού συστήματος.
  • ο ψευδάργυρος εξασφαλίζει την πλήρη εργασία του ορμονικού υποβάθρου.
  • οι ίνες έχουν θεραπευτική και προφυλακτική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.
  • οι πηκτίνες απομακρύνουν την κακή χοληστερόλη και τον υποδόριο λιπώδη ιστό.
  • ελαϊκό οξύ για τη φροντίδα της ομορφιάς και της νεότητας του δέρματος του προσώπου και του σώματος.
  • ο σίδηρος συμμετέχει στην αιματοποίηση.

Η κατανάλωση φασολιών μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και στη μείωση του κινδύνου διαβήτη τύπου 2.

Για γυναίκες

Τα φασόλια έχουν μεγάλο όφελος για το γυναικείο σώμα:

  • ένα σύμπλεγμα ασβεστίου και μαγνησίου βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
  • η αργινίνη αποκαθιστά την αναπαραγωγική λειτουργία.
  • Το φολικό οξύ συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη της εγκυμοσύνης και αποτρέπει τον κίνδυνο αναιμίας, τοξικοποίησης και παθολογιών και του παιδιού.

Επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο του Καναδά μπόρεσαν να αποδείξουν ότι τα φασόλια είναι καλά για την απώλεια βάρους. Μόνο 130 γραμμάρια φασολιών ανά ημέρα καθ 'όλη τη διάρκεια της διατροφής θα βοηθήσουν στη σταθεροποίηση της μάζας του σώματος.

Ποιες είναι οι καλλυντικές ιδιότητες

Τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για μαγειρικούς σκοπούς, αλλά και να γίνουν η βάση για την παρασκευή καλλυντικών. Οι μάσκες προσώπου διαθέτουν θρεπτικές, ενυδατικές και αντιγηραντικές ιδιότητες.

Είναι γνωστό ότι η αιγυπτιακή βασίλισσα Κλεοπάτρα χρησιμοποιούσε μια μάσκα φασολιών πολλές φορές την εβδομάδα για να διατηρήσει τη νεολαία και την ομορφιά του προσώπου της..

Για την παρασκευή καλλυντικών, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε λευκές ποικιλίες, καθώς βοηθούν στη λεύκανση του δέρματος και στην ανακούφιση από τον ερεθισμό.

  • Φασόλια 2 κουταλιές της σούπας.
  • Καρότα - 1 τεμ.
  • Ξινή κρέμα / κρέμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  1. Βράστε τα φασόλια και τα καρότα
  2. Αλέθουμε τα συστατικά με συνέπεια πουρέ.
  3. Προσθέστε ξινή κρέμα. Για να ανακατέψετε καλά.
  4. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα σε καθαρό δέρμα.
  5. Διατηρήστε 30 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τα υπολείμματα της μάσκας με μια χαρτοπετσέτα. Εάν είναι απαραίτητο, πλύνετε με ζεστό νερό. Συνιστάται η εφαρμογή καλλυντικών προϊόντων όχι περισσότερο από 1 φορά την εβδομάδα.

Για τους άνδρες

Το λαχανικό περιέχει φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά που έχουν ιδιότητες καθαρισμού. Αποτρέπει την ανάπτυξη της παχυσαρκίας και την αύξηση της κακής χοληστερόλης στο αίμα. Η τακτική κατανάλωση φασολιών έχει οφέλη για την υγεία των ανδρών, συμβάλλει:

  • βελτίωση της ισχύος
  • διάλυση της άμμου στα νεφρά?
  • αποκατάσταση της ουρογεννητικής λειτουργίας
  • ομαλοποίηση του ορμονικού συστήματος.

Συνιστάται η εισαγωγή φασολιών στη διατροφή κατά την καθιστική εργασία, καθώς οι βιταμίνες Β παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια και σφριγηλή για όλη την ημέρα..

Τι είναι επικίνδυνο για την υγεία

Δεν συνιστάται η χρήση φασολιών για ασθένειες:

  • αρθρίτιδα;
  • κωλίτης;
  • παγκρεατίτιδα
  • νεφρίτης;
  • γαστρίτιδα;
  • Στομαχικο Ελκος.

Το προϊόν θεωρείται φυτικό ανάλογο κρέατος. Η εβδομαδιαία τιμή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 ποτήρια.

Τι πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την επιλογή

Οι σύγχρονοι άνθρωποι προτιμούν πολλές ποικιλίες φασολιών - πράσινα σπαράγγια και κελύφη (λευκά ή κόκκινα). Καθένα από αυτά απαιτεί συμμόρφωση με τους κανόνες επιλογής και αποθήκευσης.

Πώς να επιλέξετε φασόλια ξεφλουδίσματος

Οι σπόροι καλής ποιότητας πρέπει να έχουν:

  • ξηρή υφή
  • μονοκόμματο κέλυφος χωρίς ζημιά και βλάβες από παράσιτα.
  • πυκνός πυρήνας
  • χαρακτηριστικό χρώμα: πράσινο, κηρώδες, κίτρινο, λευκό, μοβ, κόκκινο ή μάρμαρο.
Οι φρέσκοι λοβοί δεν πρέπει να περιέχουν καφέ, λευκά ή μαύρα σημεία

Επίσης, ανάλογα με την ποικιλία, τα φασόλια μπορεί να είναι μικρά ή μεγάλα, επίπεδα ή κυλινδρικά. Εάν τα φασόλια συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες, η συσκευασία πρέπει να είναι καλά σφραγισμένη..

Τι πρέπει να προσέξετε κατά την επιλογή πράσινων λοβών

Όταν αγοράζετε φασόλια, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τις ποικιλίες σπαραγγιού (ζάχαρη). Συλλέγονται όταν οι σπόροι είναι ακόμα τρυφεροί και ανώριμοι. Τα φασόλια θεωρούνται ποιοτικό προϊόν:

  • στις οποίες δεν υπάρχουν χονδροειδείς ίνες στις ραφές ·
  • με πυκνά και τραγανά λοβό.
  • με ζουμερό πολτό.
  • με γλυκιά γεύση.

Τα φασόλια σπαραγγιού πωλούνται φρέσκα και κατεψυγμένα, κομμένα σε κομμάτια και συσκευάζονται ερμητικά σε δοχεία καταναλωτή.

Πώς χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα

Τα φασόλια είναι γνωστά σε πολλές εθνικές κουζίνες του κόσμου. Ταιριάζει καλά με λαχανικά, διάφορα είδη κρέατος, ψαριών και θαλασσινών. Τα δημοφιλή πιάτα είναι:

  • λόμπι με καρύδια (γεωργιανή κουζίνα) ·
  • μπορς (ουκρανική κουζίνα)
  • Σούπα ribollita της Τοσκάνης (κουζίνα της Σικελίας)
  • burritos (μεξικάνικη κουζίνα)
  • κασουλέ (γαλλική κουζίνα).

Επίσης, η καλλιέργεια φασολιών άρχισε να χρησιμοποιείται στην παρασκευή επιδορπίων - muffins, cupcakes, αρτοσκευάσματα, κέικ και κέικ..

Το μεξικάνικο τσίλι con carne stew θεωρείται πραγματικό πιάτο με φασόλια. Έχει προετοιμαστεί στο Τέξας και τις Ηνωμένες Πολιτείες τους τελευταίους δύο αιώνες..

Χούμους φασολιών με τζίντζερ

Πρόκειται για χορτοφαγικό πιάτο που παρασκευάζεται παραδοσιακά με ρεβίθια. Εάν δεν έχετε χρόνο να το μουλιάσετε και να το μαγειρέψετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημιτελή φασόλια. Χρειάζονται μόνο 15-20 λεπτά για να προετοιμάσετε ένα σνακ.

  1. Ξεπλύνετε κονσερβοποιημένα φασόλια. Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
  2. Βάλτε την πάστα σουσάμι, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, μερικές κουταλιές της σούπας πόσιμο νερό, χυμό και ξύσμα μισού λεμονιού στο μπολ μπλέντερ.
  3. Καλύψτε με ελαιόλαδο. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει.
  4. Προσθέστε τα φασόλια και αλέστε ξανά καλά με ένα μπλέντερ.
  5. Κόψτε το υπόλοιπο σκόρδο και το τζίντζερ. Σοτάρετε σε ελαιόλαδο με την προσθήκη κύμινου για 1-2 λεπτά.
  6. Τοποθετήστε το χούμους σε ένα πιάτο. Κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο.
  7. Περιχύνουμε το πιάτο με βούτυρο.

Το φασόλι hummus συνιστάται να σερβίρεται με φέτα και αποξηραμένη στο φούρνο πίτα.

Στιφάδο με φασολάκια και γαρίδες

Αυτό είναι ένα από τα δημοφιλή ελληνικά πιάτα και σερβίρεται ως σνακ. Περιέχει ελάχιστα συστατικά και είναι χαμηλή σε θερμίδες.

  1. Ξεπαγώστε τα φασόλια.
  2. Κόψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε φέτες.
  3. Σοτάρετε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο για 2-3 λεπτά.
  4. Ρίχνουμε ζωμό ψαριού και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
  5. Προσθέστε μπαχαρικά και ξινή κρέμα. Για να ανακατέψετε καλά.
  6. Βάλτε τις αποφλοιωμένες γαρίδες στο στιφάδο. Σιγοβράστε για λίγα λεπτά.

Σερβίρετε το πιάτο μετά τη διακόσμηση με φύλλα μαϊντανού.

Ποιες ποικιλίες μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα στη Ρωσία

Τα φασόλια είναι ένα κοινό φυτό στη Ρωσική Ομοσπονδία. Μπορείτε να το αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ, στην αγορά ή να παραγγείλετε από ένα ηλεκτρονικό κατάστημα βιολογικών προϊόντων. Οι λευκές και κόκκινες ποικιλίες πωλούνται συχνότερα αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα. Τα πράσινα φασόλια μπορούν να αγοραστούν ως κατεψυγμένα τρόφιμα ευκολίας.

Όνομα προϊόντοςΤιμή, τρίψτε.
Φασόλια Bonduelle σε σάλτσα ντομάτας (Ρωσία), 400g79,00
Mash Bravolli (Ρωσία), 350 γρ161.00
Κόκκινα φασόλια "Yarmarka" (Ρωσία), 700 g183.00
Γρήγορα κατεψυγμένα φασολάκια "4 Seasons" (Ρωσία), 400 g87.10

Για τα τελευταία 15 χρόνια, η Ημέρα των Φασολιών γιορτάζεται στο Smiliany κάθε τελευταίο Σάββατο του Νοεμβρίου. Ο εορτασμός πραγματοποιείται σε μεγάλη κλίμακα, ένας πυροβολισμός από ένα κανόνι φασολιών ανακοινώνει την έναρξη του εορτασμού. Μαγειρικές μάχες πραγματοποιούνται σε τοπικές ταβέρνες, σερβίρονται πλούσια μαγειρευτά, σαλάτες, πουρέ πατάτας και πίτες. Το αστέρι του προγράμματος είναι μεγάλες ποικιλίες οσπρίων που καλλιεργούνται στη Βουλγαρία. Παραδόξως, αλλά είναι τα φασόλια από αυτήν την περιοχή που αναφέρονται στο Guinness Book of Records..

Βρασμένα φασόλια

Τα βρασμένα φασόλια δεν είναι τόσο κοινά στις ευρωπαϊκές χώρες όσο στην Κεντρική και Λατινική Αμερική, όπου μαγειρεύονται πολλά εθνικά πιάτα με βάση τα φασόλια. Από ολόκληρη την ποικιλία των οσπρίων, τα φασόλια είναι δεύτερα μετά από τα μπιζέλια, τα οποία υπάρχουν εδώ και καιρό τόσο στην καθημερινή όσο και σε γιορτινή γεύση. Τα μαγειρεμένα φασόλια, ανάλογα με τον τύπο και την ποικιλία, διατηρούν το σχήμα τους ή είναι βραστά, έχουν απαλή, πυκνή, ελαστική ή λιπαρή σύσταση πολτού. Πρέπει να αποθηκεύσετε βραστά φασόλια στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

Βρασμένα φασόλια θερμίδων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων φασολιών είναι 123 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες βραστών φασολιών

Τα μαγειρεμένα φασόλια είναι ένα χρήσιμο και πρακτικά διαιτητικό προϊόν, καθώς έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποία χρειάζεται πολλή ενέργεια για την πέψη, δηλαδή, οι θερμίδες που λαμβάνονται καταναλώνονται. Το σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών του προϊόντος περιέχει: χολίνη, βιταμίνες Β (B1, B2, B6,) C, E, PP, καθώς και κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, θείο, ιώδιο, φώσφορο και νάτριο. Τα βρασμένα φασόλια έχουν διουρητικό αποτέλεσμα, ανακουφίζουν το οίδημα και βοηθούν στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης (θερμιδωτής). Το προϊόν βοηθά στην εξάλειψη της υπερβολικής «κακής» χοληστερόλης, των τοξινών, αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε μολυσματικές ασθένειες. Η φυτική πρωτεΐνη που βρίσκεται στα βραστά φασόλια είναι υψηλής ποιότητας, αλλά δεν αποικοδομείται πλήρως, προκαλώντας υπερβολική μετεωρισμό.

Η βλάβη των βρασμένων φασολιών

Τα μαγειρεμένα φασόλια δεν συνιστώνται σε μεγάλες ποσότητες για όσους έχουν διαγνωστεί με ουρική αρθρίτιδα, παγκρεατίτιδα, κολίτιδα και διάφορες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Τα λευκά φασόλια λιγότερο από άλλους τύπους είναι η αιτία του μετεωρισμού, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατάρτιση του μενού.

Πώς να μαγειρέψετε φασόλια

Τα φασόλια είναι μεταξύ εκείνων των οσπρίων των οποίων οι σπόροι δεν πρέπει να τρώγονται ωμά. Παραδοσιακά, τα ξηρά φασόλια εμποτίζονται πριν βράσουν για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος. Ο χρόνος εμβάπτισης κυμαίνεται από μία ώρα έως 8-10 ώρες. Για να μειώσετε τον μετεωρισμό, μπορείτε να μουλιάσετε τα φασόλια σε αλκαλικό διάλυμα (όπως μαγειρική σόδα) και να μαγειρέψετε για λίγο περισσότερο. Μετά το μούλιασμα, το νερό στραγγίζεται, τα φασόλια χύνονται (κατά κανόνα, το δέρμα συρρικνώνεται κατά το μαγείρεμα, θα εξαφανιστεί) με κρύο νερό, βράστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.

Βρασμένα φασόλια στο μαγείρεμα

Τα βραστά φασόλια είναι ένα πλήρες ανεξάρτητο πιάτο, ένα εξαιρετικό πιάτο, μια προσθήκη σε σαλάτες, σούπες, στιφάδο και σύνθετα σνακ. Τα φασόλια τα πάνε καλά με φρέσκα βότανα, ιδίως κόλιαντρο, μάραθο και άνηθο, μπαχαρικά, καυτερή πιπεριά, ντομάτα και σάλτσες ντομάτας. Προσθέτοντας αρωματικά βότανα, μπαχαρικά και ντομάτες, όχι μόνο ενισχύουμε τη γεύση του πιάτου, αλλά και μειώνουμε το σχηματισμό αερίων στα έντερα.

Βρασμένα φασόλια: περιεχόμενο θερμίδων, οφέλη και βλάβες, περιγραφή

Η υγιεινή και υγιεινή διατροφή είναι ένα σημαντικό, βασικό σημείο για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Μόνο με τη χρήση υψηλής ποιότητας και καλών προϊόντων μπορείτε να επιτύχετε την απώλεια βάρους, τον καθαρισμό του σώματος, την κατασκευή μιας όμορφης μορφής. Τα βρασμένα φασόλια είναι τόσο θερμιδικά όσο και άλλα διαιτητικά προϊόντα και μπορούν να έχουν θετική επίδραση στις υγιεινές διατροφικές συνήθειες.

κόκκινα φασόλια

Είναι ένα ιδανικό προϊόν για δίαιτες. Τα κόκκινα φασόλια έχουν το πιο σφιχτό κέλυφος από οποιοδήποτε άλλο φασόλι. Η πρωτεΐνη που περιέχουν συχνά εξομοιώνεται με πρωτεΐνες κρέατος · είναι τα φασόλια που είναι σχεδόν η κύρια και πολύτιμη πηγή πρωτεΐνης στη διατροφή των χορτοφάγων. Το πυκνό κέλυφος περιέχει φυτικές ίνες χρήσιμες για τα έντερα, ενώ είναι μαλακό και εύκολο στο μάσημα.

Τα κόκκινα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Αν και είναι ένα ικανοποιητικό προϊόν, έχει πολύ χαμηλές θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλο για προσθήκη στη διατροφή κατά τη διάρκεια των δίαιτών. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βραστών κόκκινων φασολιών είναι μόνο 100 kcal και μαγειρεύεται με βούτυρο - 180 kcal.

λευκά φασόλια

Μερικές φορές στα ράφια υπάρχει μια άλλη ποικιλία οσπρίων - λευκά φασόλια. Ως διαιτητικό προϊόν, μπορεί επίσης να ληφθεί χωρίς δισταγμό. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι τα φασόλια έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες λόγω του γεγονότος ότι γεμίζουν καλά το στομάχι. Δεν είναι καθόλου έτσι. Τα κόκκινα φασόλια θεωρούνται πολύ διαιτητικό προϊόν, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων φασολιών ανά 100 γραμμάρια λευκών φασολιών θα είναι ήδη περίπου 325 kcal.

Είναι πολύ θρεπτικό και πλούσιο σε μέταλλα και φυτικές ίνες, αμινοξέα. Πιστεύεται ότι τα λευκά φασόλια είναι ικανά να απομακρύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα, επομένως συνιστάται η περιορισμένη κατανάλωσή τους. Η υπερβολική συμπερίληψη λευκών φασολιών στην καθημερινή διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμό και βαρύτητα στο στομάχι..

Φασολάκια

Και τώρα θα συζητηθεί το θέμα του πραγματικού κατόχου δίσκων, το κύριο προϊόν από την άποψη των χρήσιμων ιδιοτήτων του. Αυτός ο γίγαντας της διατροφικής βιομηχανίας είναι, φυσικά, τα πράσινα φασόλια. Η περιεκτικότητα σε βρασμένες θερμίδες είναι χαμηλή - μόνο 24 kcal. Τρώγοντας το σε φαγητό, είναι πολύ εύκολο να παραμείνετε με γεμάτο στομάχι και ταυτόχρονα να χάσετε βάρος, επειδή όταν συμπεριλαμβάνετε τρόφιμα με τόσο χαμηλό αριθμό θερμίδων στη διατροφή σας, θα δημιουργήσετε ένα απαραίτητο έλλειμμα για την απώλεια βάρους..

Τι είναι τα φασολάκια; Συλλέγεται ακόμη και όταν τα φασόλια βρίσκονται στο στάδιο της ωριμότητας του γάλακτος, στο αρχικό στάδιο του σχηματισμού λοβών. Τα φασόλια παραμένουν τρυφερά και μαλακά, τρώγονται ακριβώς στο πράσινο κέλυφος. Επιπλέον, περιέχει χρήσιμη βιταμίνη Κ, η οποία συχνά λείπει στο σώμα. Αλλά είναι υπεύθυνη για τα υγιή ποσοστά πήξης του αίματος και μειώνει τον κίνδυνο θρόμβωσης..

Κονσερβοποιημένος

Πιθανώς το πιο συχνά καταναλωθέν προϊόν σε οποιαδήποτε διατροφή είναι τα κονσερβοποιημένα φασόλια. Οι σούπες παρασκευάζονται από αυτό, τρώγονται ως συνοδευτικό πιάτο, λαμβάνονται σε ντάτσες και σε πεζοπορίες. Ενώ φαίνεται ότι ένα κονσερβοποιημένο φαγητό δεν μπορεί να είναι διαιτητικό με κανέναν τρόπο, αυτό είναι περισσότερο μια παρανόηση παρά μια αλήθεια. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια περιέχουν μόνο 68 θερμίδες, αλλά 4,7 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Επομένως, συνιστάται επίσης να προστεθεί σε γεύματα διατροφής. Και το πιο σημαντικό πλεονέκτημά του είναι ότι με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία, επομένως διατηρεί μια τεράστια ποσότητα όλων αυτών των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε ακόμη ωμά φασόλια..

Τα κονσερβοποιημένα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν ήρεμα, χωρίς να ανησυχείτε για τα επιπλέον κιλά στα πλάγια. Αλλά πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν, πρέπει πρώτα να βεβαιωθείτε για την ποιότητά του: δεν πρέπει να υπάρχει σάπια μυρωδιά, η άλμη θα πρέπει να είναι θολό και τα ίδια τα φασόλια να μην σπάσουν, το μέγεθός τους σύμφωνα με το GOST πρέπει να είναι από 6 mm έως 1 cm σε μήκος.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Τα ωμά φασόλια περιέχουν τοξικές ουσίες που μπορούν να δηλητηριάσουν ένα απροετοίμαστο σώμα. Ως εκ τούτου, συνιστάται να μουλιάσετε τα φασόλια πριν από το μαγείρεμα και στη συνέχεια να τα θερμάνετε για τουλάχιστον 10 λεπτά. Τα φασόλια τηγανίζονται, μαγειρεύονται, βράζονται. Αλλά για να τα διατηρήσετε χαμηλά σε θερμίδες, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε, να ψήνετε ή να μαγειρεύετε φασόλια ως συνοδευτικό πιάτο. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με ένα αυγό: τα φασόλια με ένα αυγό περιέχουν μόνο περίπου 100 kcal, τηγανισμένα - περίπου 120 kcal. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από φασόλια βραστά σε νερό είναι μόνο 100 kcal.

Συνήθως, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι περισσότερες βιταμίνες διαλύονται, αλλά στην περίπτωση των οσπρίων, περίπου το 70-80 τοις εκατό των θρεπτικών ουσιών παραμένουν. Αν θέλετε να πάρετε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα, μπορείτε να φάτε κονσέρβες. Μπορεί να είναι συνηθισμένο και με σάλτσα ντομάτας. Το τελευταίο περιέχει 92 kcal, το οποίο είναι λίγο για ένα υπέροχο δείπνο..

Παρεμπιπτόντως, τα φασόλια είναι εύκολο να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα. Ταιριάζει καλά με ρύζι και μπορεί να υποκαταστήσει το κρέας σε πιάτα όπως πιλάφι, κουάκερ, σούπες. Τα κονσερβοποιημένα φασόλια μπορούν επίσης να μαγειρευτούν: τηγανίζονται και προστίθενται σε σούπες, μαγειρεύονται με κρέας και άλλα συνοδευτικά πιάτα.

Χρήση προϊόντος

Πράγματι, τα ποιήματα μπορούν να συντεθούν για τα οφέλη των φασολιών. Τα όσπρια είναι μια πολύτιμη καλλιέργεια που περιέχει μια ολόκληρη αποθήκη βιταμινών, μετάλλων, πρωτεϊνών, ενζύμων, αμινοξέων και άλλων εξίσου χρήσιμων ουσιών.

Για παράδειγμα, τα πράσινα φασόλια περιέχουν βιταμίνη Κ, η οποία είναι χρήσιμη για το σύστημα αίματος, καθώς και μαγγάνιο, η οποία είναι υπεύθυνη για την ελαστικότητα του δέρματος. Αυτό ισχύει όχι μόνο για την ομορφιά του δέρματός μας, αλλά και για τη διατήρηση της καλής όρασης, την πρόληψη των παθήσεων των ματιών. Τα πράσινα φασόλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι είναι κατάλληλα για διαβητικούς.

Έχοντας υψηλή θρεπτική αξία, τα φασόλια περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, οι οποίες στα χαρακτηριστικά τους μπορούν να εξομοιωθούν με πρωτεΐνες κρέατος. Οι χορτοφάγοι θέλουν να το προσθέσουν στα πιάτα για να διατηρήσουν μια ισορροπημένη διατροφή, προκειμένου να αποφευχθεί η έλλειψη υγιούς πρωτεΐνης για το σώμα..

Από τα αμινοξέα, περιέχει αργινίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, τυροσίνη και ιστιδίνη, τα οποία είναι υπεύθυνα για ισχυρή ανοσία, σύνθεση κολλαγόνου, ηρεμία του νευρικού συστήματος, ομαλοποίηση των επιπέδων ορμονών, προστασία από τις ελεύθερες ρίζες και φυσιολογικά επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Δηλαδή, η κατανάλωση φασολιών μπορεί να βοηθήσει στην αναιμία, τις ιογενείς και ενδοκρινικές ασθένειες, και επίσης κάνει το δέρμα πιο ελαστικό και ελαστικό..

Και το ασβέστιο, το μαγνήσιο και το κάλιο που περιέχονται στα κόκκινα φασόλια θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, επειδή αυτά τα μέταλλα είναι υπεύθυνα για την κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος..

Αρχές κάθε διατροφής

Ενώ ακολουθείτε οποιαδήποτε από τις δίαιτες, πρέπει να θυμάστε ότι η διατροφή πρέπει να ποικίλλει. Κανένα από τα προϊόντα δεν περιέχει απολύτως όλες τις ουσίες που χρειάζεται το σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι οι μονο-δίαιτες μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνες και να οδηγήσουν σε υποβιταμίνωση..

Αν και τα φασόλια είναι ένα πολύ υγιές φυτό, πρέπει να ακολουθούνται σε δίαιτα όταν προστίθενται συμπληρωματικά τρόφιμα. Μια ποικίλη και υγιεινή διατροφή είναι το κλειδί για ένα υγιές σώμα και λαμπερό δέρμα, ενέργεια και μια ικανοποιημένη ψυχική κατάσταση..

Φασόλια

Τα φασόλια προέρχονται από την Κεντρική και τη Νότια Αμερική.

Το Fossil είναι ένας ετήσιος ποώδης θάμνος ή φυτό αναρρίχησης της οικογένειας των οσπρίων. Στη Γαλλία, χρησιμοποιήθηκε ως διακοσμητικό φυτό, που διακοσμούσε τα παράθυρα των σπιτιών με απαλό ροζ, λιλά, κρέμα και λευκά λουλούδια..

Οι λοβοί μήκους 6 έως 20 cm περιέχουν σπόρους σε σχήμα νεφρού διαφόρων μεγεθών και χρωμάτων, οι οποίοι περιέχουν κολοσσιαία ποσότητα θρεπτικών ουσιών

Στην αρχαία Ρώμη, τα φασόλια χρησιμοποιήθηκαν όχι μόνο ως προϊόν διατροφής, αλλά και ως καλλυντικό προϊόν. Η σκόνη και το ασβέστιο παρασκευάστηκαν από αυτό. Η σκόνη φασολιών πιστεύεται ότι μαλακώνει το δέρμα και απαλύνει τις ρυτίδες. Τα φασόλια ήταν μέρος της διάσημης μάσκας προσώπου που χρησιμοποίησε η βασίλισσα Κλεοπάτρα.

Τα φασόλια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας, συνοδευτικών πιάτων, σαλάτας, πατέ κ.λπ..

Χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών

Τα φασόλια περιέχουν έως και 25% πρωτεΐνη, η οποία είναι ανώτερη σε θρεπτική αξία από πολλούς τύπους κρέατος. Επιπλέον, η πρωτεΐνη φασολιών απορροφάται κατά 70-80%. Τα φασόλια περιέχουν κάλιο, ασβέστιο, θείο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνες B1, B2, B3, B6, C, E, K και PP, καθώς και απαραίτητα αμινοξέα.

Το θείο που περιέχεται στα φασόλια έχει ευεργετική επίδραση στις εντερικές λοιμώξεις, στους ρευματισμούς, στις δερματικές παθήσεις, στις βρογχικές παθήσεις.

Και ο σίδηρος προάγει το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, τη ροή οξυγόνου στα κύτταρα, αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.

Η κατανάλωση φασολιών συνιστάται για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της νεφρολιθίαση, της υπέρτασης, της πυελονεφρίτιδας, των διαταραχών του καρδιακού ρυθμού. Τα φασόλια ενισχύουν την ανοσία έναντι των εντερικών λοιμώξεων και ακόμη και της γρίπης.

Ο ψευδάργυρος, που είναι μέρος των φασολιών, ομαλοποιεί το μεταβολισμό των υδατανθράκων στο σώμα. Ο χαλκός ενεργοποιεί την παραγωγή (σύνθεση) αδρεναλίνης και αιμοσφαιρίνης.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε φασόλια τουλάχιστον 1-2 φορές την εβδομάδα και να το παραπέμπουν σε διαιτητικά και φαρμακευτικά προϊόντα.

Περιέχεται σε φασόλια, η αργινίνη εμπλέκεται στη σύνθεση της ουρίας και άλλων διεργασιών του μεταβολισμού του αζώτου, ασκώντας παρόμοια ινσουλίνη στον μεταβολισμό, η οποία μειώνει σημαντικά το σάκχαρο του αίματος και έχει ευεργετική επίδραση στον διαβήτη..

Ιδιαίτερα αποτελεσματικό είναι ένα αφέψημα φασολιών με φύλλα βατόμουρου και αφέψημα φασολιών. Το πίνουν με άδειο στομάχι πριν το φαγητό..

Χάρη στις αντιβακτηριακές του ιδιότητες, τα πιάτα φασολιών καταπραΰνουν το νευρικό σύστημα και αποτρέπουν το σχηματισμό πέτρας.

Τα φασόλια είναι επίσης χρήσιμα για τη φυματίωση.

Τα πράσινα φασόλια έχουν έντονο διουρητικό αποτέλεσμα, ρυθμίζουν το μεταβολισμό του αλατιού στο σώμα, βοηθούν στη διάλυση και την απομάκρυνση των λίθων από τη χοληδόχο κύστη και τα νεφρά. Η χρήση του συνιστάται για ουρική αρθρίτιδα.

Τα φασόλια ενισχύουν την έκκριση του γαστρικού χυμού και λόγω των αντιμικροβιακών ιδιοτήτων, ανακουφίζουν τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο ήπαρ.

.Τα κονσερβοποιημένα φασόλια διατηρούν σημαντικό μέρος των ευεργετικών τους ιδιοτήτων.

Τα φασόλια έχουν εξαιρετικές καλλυντικές ιδιότητες αναζωογόνησης και εξάλειψης των ρυτίδων - βραστά φασόλια, τρίβονται μέσω κόσκινου, αναμιγνύονται με φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού. Μπορείτε εναλλακτικά προσθέτοντας χυμό ή μέλι θαλασσινών. Το δέρμα γίνεται λείο και ελαστικό, εξαφανίζονται οι λεπτές ρυτίδες. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι πολύ καιρό.

Επικίνδυνες ιδιότητες των φασολιών

Τα φασόλια που δεν είναι αρκετά εμποτισμένα πριν από το μαγείρεμα θα προκαλέσουν φούσκωμα.

Τα φασόλια δεν συνιστώνται να συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους για ηλικιωμένους, καθώς και για εκείνους που πάσχουν από γαστρίτιδα, υψηλή οξύτητα, έλκη, κολίτιδα και χολοκυστίτιδα.

Τα φασόλια δεν πρέπει να τρώγονται ωμά, καθώς μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση. Ουσίες όπως η φαζίνη και η φασολουλατίνη σε αυτό το προϊόν μπορούν να προκαλέσουν διάρροια και έμετο. Είναι αλήθεια ότι μπορούν εύκολα να εξουδετερωθούν με βράσιμο των φασολιών ή με εμβάπτιση για 4-10 ώρες σε νερό..

Επίσης, η χρήση φασολιών προκαλεί μετεωρισμό, αλλά αυτή η παρενέργεια μπορεί εύκολα να μειωθεί υποβάλλοντας τα φασόλια σε μακρύτερη θερμική επεξεργασία, εμποτίζοντάς τα για μερικές ώρες σε διάλυμα σόδας. Επιπλέον, συνιστάται να τρώτε μπαχαρικά με φασόλια που βοηθούν στη μείωση του σχηματισμού αερίων, για παράδειγμα, άνηθο. Παρεμπιπτόντως, τα κόκκινα φασόλια προκαλούν σημαντικά περισσότερο σχηματισμό αερίων από τα λευκά.

Τα πιάτα από φασόλια χωνεύονται στο σώμα για έως και 4 ώρες. Αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο στομάχι και, εάν καταναλώνεται συχνά, να οδηγήσει σε υπερβολική αύξηση βάρους..

Τα φασόλια περιέχουν επίσης φυσικές ουσίες που ονομάζονται πουρίνες. Τα νεφρά των ατόμων δεν μπορούν να εκκρίνουν ουρικό οξύ, ένα προϊόν διάσπασης των πουρινών. Στη συνέχεια, το επίπεδό του στο σώμα αυξάνεται. Με τη συσσώρευση αυτού του οξέος, μπορεί να προκύψει μια πολύ επικίνδυνη ασθένεια - ουρική αρθρίτιδα. Άτομα που έχουν προδιάθεση για αυτήν την ασθένεια, και ακόμη περισσότερο όσοι πάσχουν από αυτήν, πρέπει να περιορίσουν ή να αποκλείσουν τρόφιμα που περιέχουν πουρίνες. Αν και ορισμένοι διατροφολόγοι θεωρούν αυτή τη σύσταση αμφιλεγόμενη. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα πρόσφατων μελετών, μόνο πουρίνες από ψάρια και κρέας μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας και οι πουρίνες σε φυτικές τροφές δεν έχουν σχεδόν καμία επίδραση στην εκδήλωση αυτής της ασθένειας..

Για να μην έχουν τα φασόλια πικρή και να είναι νόστιμα, πρέπει να μπορείτε να τα μαγειρέψετε σωστά. Μάθετε από το προτεινόμενο βίντεο όλες τις περιπλοκές των μαγειρικών φασολιών.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και χρήσιμες ιδιότητες - Βρασμένα φασόλια

Τα μαγειρεμένα φασόλια με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες υπερβαίνουν ακόμη και μερικά από τα κρέατα, καθώς και τα ψάρια. Κατά το μαγείρεμα, οι πρωτεΐνες που περιέχουν βραστά φασόλια απορροφώνται κατά περίπου 60-75%. Τα μαγειρεμένα φασόλια έχουν πολλά φλαβονοειδή, ινουλίνη, υδατάνθρακες, βιταμίνες Β, καθώς και C.

Στις αρχές της άνοιξης, όλοι αισθανόμαστε ξεκάθαρα την έλλειψη φρέσκων λαχανικών, γι 'αυτό το λόγο οι σαλάτες παρασκευάζονται με νεαρούς βλαστούς μπιζελιών, όπου εμπλέκονται επίσης βραστά φασόλια, σόγια, σκόρδο και παραδοσιακό σιτάρι. Τα μαγειρεμένα φασόλια είναι πολύ πλούσια σε ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Τα μαγειρεμένα φασόλια περιέχουν επίσης αργινίνη, η οποία έχει επίδραση στην ινσουλίνη στον μεταβολισμό σε άτομα με διαβήτη. Ένα αφέψημα φτιαγμένο από λοβό φασολιών σε συνδυασμό με φύλλα βατόμουρου χρησιμοποιείται επιτυχώς σε τρόφιμα για σακχαρώδη διαβήτη. Τα πιάτα που κυριαρχούνται από βραστά φασόλια είναι πολύ ευεργετικά για την αθηροσκλήρωση, ορισμένες διαταραχές του καρδιακού ρυθμού και ακόμη και με υποκτόνο γαστρίτιδα.

Τα μαγειρεμένα φασόλια δεν αποδέχονται τη χρήση του σε ωμή μορφή. Τα τοξικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό καταστρέφονται μόνο υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, για το λόγο αυτό, τα φασόλια πρέπει πάντα να βράζονται για τουλάχιστον τουλάχιστον δέκα λεπτά. Τα μαγειρεμένα φασόλια εξοικονομούν το 80% των ευεργετικών τους, καθώς και φαρμακευτικών ιδιοτήτων κατά τη θερμική επεξεργασία και ακόμη και στην περίπτωση κονσερβοποίησης.

Τα βρασμένα φασόλια χωνεύονται πολύ καλύτερα με λαχανικά παρά με κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι.

Χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών

Οι ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών ισχύουν όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στην ιατρική. Έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων στην παραδοσιακή ιατρική λόγω των χρήσιμων και ιατρικών ιδιοτήτων της..

Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα αμύλου και άλλων υδατανθράκων, πρωτεϊνών. Το περιεχόμενο των φασολιών περιέχει ένα πλούσιο σετ βιταμινών. Είναι ευέλικτο ως προϊόν διατροφής και οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι ανεκτίμητες. Περιέχει σχεδόν όλα τα μέταλλα και τις ουσίες που απαιτούνται για την πλήρη λειτουργία του σώματος: απόλυτα εύπεπτες πρωτεΐνες (αφομοιωμένες 75%), με όρους των οποίων οι καρποί του φυτού είναι κοντά στο κρέας, τα ψάρια, διάφορα οξέα, καροτίνη, βιταμίνες C, B1, B2, B6, PP, η μάζα των μακρο- και μικροστοιχείων (ειδικά ψευδάργυρος, χαλκός, κάλιο). Αυτό το προϊόν περιέχει επαρκή ποσότητα τρυπτοφάνης, έως 5% λυσίνη, 8,5% αργινίνη, τυροσίνη και ιστιδίνη (περίπου 3% το καθένα). Τα φασόλια είναι πολύ πλούσια σε θείο, το οποίο απαιτείται για εντερικές λοιμώξεις, δερματικές παθήσεις, ρευματισμούς, βρογχικές παθήσεις. Περιέχει μάζα σιδήρου. Η παρουσία σιδήρου προάγει το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, καθώς και τη ροή οξυγόνου στα κύτταρα, ενώ αυξάνει την αντίσταση του σώματος σε όλα τα είδη λοιμώξεων.

Τα φασόλια έχουν καθαριστικές ιδιότητες, διαλύουν τα ούρα. Είναι η φλούδα των κόκκων του φυτού που έχει υψηλή διουρητική δράση. Αυτό το προϊόν χρειάζεται πολύ χρόνο για να αφομοιωθεί, δημιουργώντας ταυτόχρονα μια παχιά ύλη, ειδικά λευκά φασόλια. μαλακώνει το στήθος, καθώς και τους πνεύμονες, δίνει ομορφιά στο δέρμα - αυτές είναι οι ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών.

Φασόλια θερμίδων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών είναι 123 kcal. σε 100 γρ. προϊόν, επομένως τα φασόλια συνιστάται να καταναλώνονται από άτομα που τηρούν μια δίαιτα για απώλεια βάρους και περιορίζουν τη διατροφή τους, στερώντας έτσι το σώμα τους από θρεπτικά συστατικά. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε φασόλια σε θερμίδες ευνοεί την απόκτηση ενός λεπτού σχήματος.

Τα φασόλια έχουν καλές ευεργετικές ιδιότητες, για αυτόν τον λόγο χρησιμοποιούνται για διατροφική διατροφή για όλα τα είδη γαστρεντερικών παθήσεων, νεφρών, ουροδόχου κύστης, ηπατικών παθήσεων και καρδιακής ανεπάρκειας.

Τα φασόλια είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία των δοντιών. Η συστηματική του κατανάλωση αποτρέπει τον σχηματισμό πέτρας. Αυτό εξηγείται από τις αντιβακτηριακές ιδιότητες αυτού του προϊόντος. Τα πιάτα με φασόλια είναι ευεργετικά για τη φυματίωση.

Τα φασόλια χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Αφέψημα, εγχύσεις νερού λοβών, λουλουδιών, σπόρων αυτού του προϊόντος χρησιμοποιούνται για πολλές ασθένειες. Έτσι, ένα αφέψημα σπόρων ή λοβών ολόκληρων φασολιών συνιστάται ως διουρητικό για οίδημα νεφρικής προέλευσης ή βάσει καρδιακής ανεπάρκειας. Τα φασόλια εμφανίζουν θεραπευτικές ιδιότητες στον διαβήτη. Έχει επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες, ευεργετική για υπέρταση, χρόνιο ρευματισμό, ουροδόχο κύστη, νεφρική νόσο και σχηματισμό λίθων στα ουροποιητικά όργανα. Έχει επίσης ευεργετικές ιδιότητες επούλωσης πληγών και χρησιμοποιείται για πολλές δερματικές παθήσεις, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Οι ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών εμφανίζονται επίσης στην κοσμετολογία. Έτσι, τα βραστά φασόλια, τριμμένα με κόσκινο, αναμιγνύονται με φυτικό λάδι και προστίθεται χυμός λεμονιού. Αυτός ο συνδυασμός έχει αντιγηραντικές ιδιότητες, θρέφει τέλεια το δέρμα με τα απαιτούμενα στοιχεία, το θεραπεύει και αφαιρεί με επιτυχία τις ρυτίδες..

Οι χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες των φασολιών φαίνονται στα πιάτα. Συνιστάται ως τροφή για γαστρίτιδα. Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε κάλιο (έως 530 mg ανά 100 γραμμάρια κόκκων), αποδίδεται τόσο σε διαταραχές της αθηροσκλήρωσης όσο και του καρδιακού ρυθμού. Το αποτέλεσμα μείωσης του σακχάρου σχετίζεται με την αργινίνη, η οποία είναι μια ουσία που μοιάζει με ινσουλίνη.

Ο ψευδάργυρος που υπάρχει στην περιεκτικότητα σε φασόλια ομαλοποιεί τέλεια το μεταβολισμό των υδατανθράκων στο σώμα. Ο χαλκός ενεργοποιεί τη σύνθεση της αδρεναλίνης, καθώς και της αιμοσφαιρίνης. Αυτό το προϊόν έχει μεγάλη επίδραση στο πεπτικό σύστημα, για αυτόν τον λόγο, είναι πολύ ωφέλιμο να το συμπεριλάβετε στη διατροφή για όλους όσους θέλουν να χάσουν υπερβολικά κιλά και που ακολουθούν αυστηρές δίαιτες για απώλεια βάρους. Και επίσης βελτιώνει άριστα τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα..

Οι καρποί του φυτού επηρεάζουν επίσης τη λειτουργία του ουροποιητικού και αυτό, με τη σειρά του, είναι πολύ σημαντικό για τους άνδρες, καθώς βοηθά στη βελτίωση της δραστικότητας. Τα φασόλια έχουν καθαριστικές και ευεργετικές ιδιότητες και συμβάλλουν στην επιτυχή διάλυση των λίθων των νεφρών. Τα φασόλια (πράσινα) είναι καλά ως ρυθμιστής του μεταβολισμού αλατιού στο ανθρώπινο σώμα. Ενισχύει την έκκριση του γαστρικού χυμού, βοηθά στη διάλυση και την αφαίρεση των λίθων στη χοληδόχο κύστη. Αυτό το προϊόν είναι γνωστό για τις αντιμικροβιακές του ευεργετικές ιδιότητες, ανακουφίζει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στο ήπαρ. Δεδομένου ότι οι καρποί του φυτού έχουν υψηλή συγκέντρωση ενεργών μακρο- και μικροστοιχείων, αφομοιώσιμων πρωτεϊνών, βιταμινών και άλλων ευεργετικών ουσιών, τα φασόλια ταξινομούνται ως διαιτητικά και θεραπευτικά προϊόντα..

Και είναι πολύ σημαντικό τα φασόλια να διατηρούν τις ευεργετικές φαρμακευτικές τους ιδιότητες και τις ευεργετικές τους ιδιότητες κατά τη διάρκεια της μαγειρικής επεξεργασίας, της προετοιμασίας και ακόμη και στην περίπτωση της κονσερβοποίησης..

Φασόλια - οφέλη και βλάβες στην υγεία, περιεχόμενο θερμίδων και σύνθεση προϊόντος

Η πηγή βιταμινών και πρωτεϊνών για μια υγιεινή και υψηλής ποιότητας διατροφή είναι τα φασόλια: τα οφέλη και οι βλάβες για το σώμα, η σύνθεση βιταμινών του λαχανικού, καθώς και οι αντενδείξεις για ασθένειες περιγράφονται λεπτομερώς στο άρθρο μας.

Έλατο (lat.Abies)

Κωνοφόρα φυτά της οικογένειας πεύκων. Είναι γνωστά περίπου 50 είδη δέντρων και θάμνων. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του έλατου μπορεί να θεωρηθεί ότι αναπτύσσονται κώνους προς τα πάνω. Το έλατο λατρεύει τη σκιά, αλλά μερικά από τα είδη του είναι ο ήλιος.

Τα φασόλια είναι ένα κοινό και προσιτό προϊόν διατροφής. Είναι πολύ δημοφιλές λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών και ανόργανων συστατικών, αλλά το κύριο πλεονέκτημά του είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Τα οφέλη των φασολιών για το σώμα έχουν αποδειχθεί επιστημονικά, αλλά εάν μαγειρευτούν λανθασμένα ή υπερβολικά, μπορούν να βλάψουν το σώμα.

Τύποι φασολιών και τα χαρακτηριστικά τους

Όλοι οι υπάρχοντες τύποι φασολιών ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων (lat. Fabaceae). Τα πιο δημοφιλή και πιο συχνά καλλιεργούνται από τους κηπουρούς είναι:

  • Φασόλι (lat. Phaseolus);
  • Vigna (lat.Vigna).

Το πιο δημοφιλές και καλλιεργημένο είδος είναι το Common Bean (Latin Phaseolus Vulgaris), που ανήκει στο γένος Phaseolus. Αυτό το είδος περιλαμβάνει τα πιο διάσημα υποείδη σε όλο τον κόσμο, όπως:

  • Το κόκκινο;
  • Ασπρο;
  • Μαύρος;
  • Πράσινος.
Τύποι και χρώματα φασολιών, οφέλη για το σώμα

Πρόσφατα, το σπαράγγι κερδίζει δημοτικότητα, που είναι στην πραγματικότητα οι άγουροι λοβοί των κοινών φασολιών. Αλλά δεν είναι όλες οι ποικιλίες κατάλληλες για κατανάλωση και παρασκευή σε αυτήν τη μορφή, χωρίζονται σε:

  • Σπαράγγι - το ινώδες μη βρώσιμο κάλυμμα των βαλβίδων λοβών απουσιάζει εντελώς.
  • Καθολική - έχετε βρώσιμα λοβό και, στη συνέχεια, δώστε μια καλή συγκομιδή σπόρων.
  • Ξεφλούδισμα - καλλιεργούνται μόνο για τους κόκκους.
Πράσινα φασόλια - οφέλη και βλάβες στην υγεία

Η σύνθεση και τα οφέλη των φασολιών για το σώμα

Στη διατροφή κάθε ατόμου, τα φασόλια πρέπει να υπάρχουν, τα οφέλη των οποίων είναι υψηλά σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Οι βιταμίνες A, PP, B, K, C, E είναι φυσικά αντιοξειδωτικά, ενισχύουν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνουν τη λειτουργία των οργάνων και ενισχύουν τις μεταβολικές διαδικασίες.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, το προϊόν είναι ένα φυτικό ανάλογο κρέατος (21 g ανά 100 g προϊόντος). Η ουσία αργινίνη, η οποία βρίσκεται στα φασόλια, συμμετέχει σε διαδικασίες ανταλλαγής αζώτου, η οποία μπορεί να μειώσει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου σε άτομα με διαβήτη.

Ένα πιάτο καλαμποκιού και φασολιών σπαραγγιού καλό για άτομα με διαβήτη

Ορυκτά άλατα σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου, ιωδίου, καλίου, θείου και ασβεστίου ενισχύουν την καταπολέμηση του σώματος από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και των βρόγχων. Τα φασόλια έχουν διουρητικό αποτέλεσμα και έχουν θετική επίδραση στο ουρογεννητικό σύστημα. Τα αμινοξέα λυσίνη, τυροσίνη και μεθειονίνη προάγουν την ταχεία απορρόφηση πρωτεϊνών, διευκολύνοντας τη λειτουργία του εντέρου.

Τα φασόλια περιέχουν έως 300 kcal ανά 100 γραμμάρια, αλλά είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Χρησιμοποιείται συχνά σε δίαιτες νηστείας. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες, είναι πολύ δημοφιλές στους χορτοφάγους.

Βλάβη των φασολιών και αντενδείξεις για ασθένειες

Δεν είναι νέα ότι τα ωμά φασόλια περιέχουν διάφορα δηλητήρια και τοξικές ουσίες. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε μη επεξεργασμένους σπόρους. Κατά τη διαδικασία της πέψης, οι τοξίνες καταστρέφονται και δεν αποτελούν κίνδυνο. Αν όμως παρασκευαστεί εσφαλμένα, το πιάτο μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση..

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε τους κινδύνους των ωμών φασολιών

Πολύ συχνά, η κατανάλωση οσπρίων οδηγεί σε αυξημένη παραγωγή φυσικού αερίου. Ο λόγος για αυτό είναι οι πολυσακχαρίτες. Μπορείτε να μειώσετε το αποτέλεσμα προσθέτοντας σπόρους ή χόρτα άνηθου, φύλλα μέντας στο πιάτο..

Αντενδείξεις για τη χρήση φασολιών

Η κατανάλωση οσπρίων δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

  • αυξημένη οξύτητα
  • έλκος, κολίτιδα, γαστρίτιδα
  • χολοκυστίτιδα, παγκρεατίτιδα
  • αρθρίτιδα.

Τα οφέλη και οι βλάβες διαφόρων τύπων και χρωμάτων φασολιών

Μεταξύ της τεράστιας ποικιλίας ειδών και ποικιλιών, είναι απαραίτητο να πλοηγηθείτε σωστά στα συστατικά στοιχεία του προϊόντος, καθώς πολλά από αυτά μπορούν να αποφέρουν όχι μόνο οφέλη, αλλά και βλάβη.

Τα πράσινα φασόλια σπαράγγια ωφελεί και βλάπτει

Μεταξύ όλων των ποικιλιών, τα πράσινα φασόλια αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων περιγράφονται σε αυτό το άρθρο. Χρήσιμες ουσίες βρίσκονται όχι μόνο στους σπόρους, αλλά και στον ίδιο τον λοβό.

Τα φασόλια σπαραγγιού είναι νόστιμα και υγιεινά για δίαιτες.

Τα οφέλη για την υγεία των πράσινων φασολιών είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, άμυλο, μέταλλα και αμινοξέα. Ωστόσο, οι ηλικιωμένοι με ασταθή κόπρανα πρέπει να είναι προσεκτικοί με αυτό το προϊόν. Είναι απαραίτητο να ελεγχθεί η ποσότητα του προϊόντος που καταναλώνεται για να αποφευχθούν επιπλοκές του πεπτικού σωλήνα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων φασολιών

Τα κόκκινα φασόλια, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων οφείλονται στη σύνθεσή του, περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών. Το ημερήσιο επίδομα για ένα άτομο περιέχεται σε 100 γραμμάρια. ξηρό προϊόν - η τακτική κατανάλωση δίνει μια αίσθηση πληρότητας, αφαιρεί τις τοξίνες και μειώνει την πιθανότητα κακοήθων όγκων.

Τα κόκκινα φασόλια μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση εάν δεν μαγειρευτούν καλά

Τα ωμά φασόλια περιέχουν τοξικές ουσίες που καταστρέφονται μόνο όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Πριν από τη χρήση, πρέπει να βράσετε καλά τους κόκκους, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.

Λευκά φασόλια - οφέλη και βλάβες

Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες των λευκών κόκκων, όταν τρώγονται τακτικά, εμποδίζουν το σχηματισμό πέτρας. Συνιστάται ιδιαίτερα να χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν για άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος..

Τα λευκά φασόλια συνιστώνται για άτομα με αδύναμα αγγεία

Τα λευκά φασόλια μπορεί να επιδεινώσουν την κατάσταση ασθενειών όπως έλκη, γαστρίτιδα. Ο μετεωρισμός και το φούσκωμα είναι συχνές. Για να το αποφύγετε αυτό, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε άνηθο ή μάραθο στο νερό..

Μαύρα φασόλια - οφέλη και βλάβες

Αυτός ο τύπος περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης, επομένως είναι η πιο υψηλή θερμίδα, αλλά και η πιο χρήσιμη. Τα μαύρα φασόλια βοηθούν στην αποτελεσματική καταπολέμηση της ανάπτυξης καρκίνων και ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Ταυτόχρονα, η χρήση του προϊόντος πρέπει να είναι μέτρια, ειδικά με διατροφική διατροφή..

Μαύρα φασόλια - τα πιο θερμίδες και τα πιο χρήσιμα

Τα μαύρα φασόλια μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση και αντενδείκνυται για άτομα με ατομική δυσανεξία στα όσπρια. Όταν τρώγεται ελλείψει ενδείξεων, αξίζει να αυξηθεί η ποσότητα του νερού που καταναλώνεται για ευκολότερη πέψη.

Πώς είναι τα φασόλια πιο υγιή;

Υπό ορισμένες συνθήκες, τα φασόλια μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά χρόνια, αλλά οι λοβοί έχουν αρκετά μικρή διάρκεια ζωής. Πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού που συγκομίζουν όσπρια για το χειμώνα και ανησυχούν για μια υγιεινή διατροφή ανησυχούν για το ερώτημα: διατηρεί τα σπαράγγια τα οφέλη του όταν παγώσει?

Φρέσκα και κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, όποιο από τα δύο είναι πιο υγιεινό

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψύξης, το προϊόν διατηρεί όλες τις διαιτητικές ίνες και ιχνοστοιχεία, και το πιο σημαντικό, το αμινοξύ αργινίνη. Για κατάψυξη σε βιομηχανική κλίμακα, χρησιμοποιείται σύστημα μερικής αφυδάτωσης προϊόντων σε κενό, επομένως, το κατεψυγμένο σπαράγγι περιέχει 2 φορές περισσότερη πρωτεΐνη ανά μονάδα μάζας σε σύγκριση με το νωπό.

Κατεψυγμένα σπαράγγια - τα οφέλη της συγκομιδής για το χειμώνα

Πώς καλύτερα να μαγειρέψετε φασόλια για να διατηρήσετε τα οφέλη

Η διαδικασία παρασκευής σπαραγγιού δημητριακών είναι κυρίως εμποτισμένη και καλά μαγειρεμένη. Επιπλέον, οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία (τηγάνισμα, στιφάδο, ψήσιμο) δεν θα οδηγήσει στην καταστροφή των θρεπτικών συστατικών.

Οφέλη από ωμά και μαγειρεμένα φασόλια

Δεν πρέπει να συγκρίνετε τα οφέλη ενός ωμού και βρασμένου προϊόντος, καθώς στην πρώτη έκδοση είναι τοξικό και δεν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα.

Κονσερβοποιημένα φασόλια - τα οφέλη και τις βλάβες της προετοιμασίας του σπιτιού και του καταστήματος

Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του κονσερβοποιημένου προϊόντος είναι ότι περισσότερο από το 70% των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών διατηρούνται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής. Είναι απαραίτητο μόνο να στραγγίξετε το νερό και να ξεπλύνετε τους κόκκους πριν τη συγκομιδή σε μαρινάδα ή σάλτσα για το χειμώνα..

Κονσερβοποιημένα φασόλια - τα οφέλη και τις βλάβες του φαγητού

Το μόνο μειονέκτημα του βιομηχανικού προϊόντος είναι ότι το ζωικό λίπος χρησιμοποιείται συχνά στη διαδικασία συντήρησης. Τα παχύσαρκα άτομα πρέπει να απέχουν από τη χρήση κονσερβοποιημένων αγορών και να χρησιμοποιούν σπιτικά.

Ανεξάρτητα από τον τύπο ή την ποικιλία, τα φασόλια είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο. Κόκκινο, λευκό, μαύρο ή πράσινο - έχει τα δικά του χαρακτηριστικά σύνθεσης και επομένως μεμονωμένες αντενδείξεις για ασθένειες. Νωπά ή κατεψυγμένα, βραστά ή κονσερβοποιημένα - τα φασόλια διατηρούν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και πρέπει να χρησιμοποιούνται σε μια υγιεινή διατροφή.

Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων φασολιών για γυναίκες και άνδρες

Η ανθρωπότητα γνωρίζει για τις ευεργετικές ιδιότητες των κόκκινων φασολιών, τα οποία δικαίως μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένα από τα πιο σημαντικά και απαραίτητα προϊόντα διατροφής για το σώμα μας, από αμνημονεύτων και μακρινών χρόνων. Και πριν από αρκετούς αιώνες, και τώρα, τα κόκκινα φασόλια χρησιμοποιούνται όχι μόνο για μαγειρικά, αλλά και για καλλυντικούς σκοπούς. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι στη σύνθεσή του περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα μας και βοηθούν να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες.

Ποιες είναι οι πολύτιμες και απαραίτητες ουσίες για την ομαλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος που περιέχονται στα κόκκινα φασόλια; Ποιο είναι ακριβώς το όφελος για το ανδρικό και γυναικείο σώμα; Μπορούν τα παιδιά να φάνε κόκκινα φασόλια; Πρέπει αυτό το προϊόν να προστεθεί στη διατροφή για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος; Τα κόκκινα φασόλια ενδείκνυνται για άτομα με διαβήτη; Σήμερα θα συζητήσουμε αυτά και άλλα ζητήματα που σχετίζονται με τα οφέλη και τις βλάβες των κόκκινων φασολιών για το ανθρώπινο σώμα..

Τι είναι αυτό το προϊόν?

Τα κόκκινα φασόλια είναι ένα από τα παλαιότερα ετήσια καλλιεργημένα φυτά αναρρίχησης της οικογένειας των οσπρίων. Η πατρίδα των κόκκινων φασολιών είναι το Περού και η Ινδία. Χάρη στους Ινδούς που έκαναν εμπόριο και ταξίδεψαν σε όλο τον κόσμο, τα κόκκινα φασόλια εξαπλώθηκαν γρήγορα σε όλη την Κεντρική και Νότια Αμερική. Οι Ισπανοί το έφεραν στην Ευρώπη. Αυτό το σημαντικό γεγονός έλαβε χώρα τον 15ο αιώνα.

Οι καρποί των κόκκινων φασολιών μοιάζουν με επιμήκη σαρκώδη λοβό, που περιέχουν σπόρους (φασόλια). Το μέσο μήκος ενός λοβού είναι 15 - 20 εκ. Ανάλογα με την ποικιλία, τα φασόλια μπορεί να είναι έντονα κόκκινα, βαθιά μπορντό, ποικίλα ροζ κλπ. Αυτοί, σε σύγκριση με άλλους εκπροσώπους της οικογένειας των οσπρίων, έχουν μάλλον μεγάλο μέγεθος. Η επιφάνεια των σπόρων αυτού του ανεπιτήδευτου φυτού είναι γυαλιστερή και σε σχήμα μοιάζει αόριστα με μια ημισέληνο. Το κέλυφος των φασολιών είναι αρκετά πυκνό και ο ελαφρώς λιπαρός και τρυφερός πολτός έχει μια ευχάριστη γεύση καρυδιού..

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κόκκινων φασολιών. Οι πιο δημοφιλείς από αυτές μπορούν δικαίως να ονομαστούν ποικιλίες Αιθιοπίας, Ντομάτας, Σκορσπόσκα, Νεφρού, Τασκένδης, Αζούκι, Μέσου Κόκκινου. Πολλά πιάτα κόκκινων φασολιών είναι παραδοσιακά στο Μεξικό, το Περού, την Ινδία, τη Γεωργία, την Τουρκία και την Αρμενία..

Χημική σύνθεση

Τα κόκκινα φασόλια είναι μια πηγή εύπεπτης (απορροφάται από το σώμα κατά 75 - 85%) φυτικής πρωτεΐνης, η οποία όχι μόνο ισοδυναμεί με την πρωτεΐνη που περιέχεται στα προϊόντα κρέατος, αλλά επίσης ξεπερνά σημαντικά τη ζωική πρωτεΐνη στο περιεχόμενο ουσιών που είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα. Επομένως, τα κόκκινα φασόλια πρέπει να είναι υποχρεωτικά στη διατροφή των χορτοφάγων, των vegans και των ατόμων που είναι νηστεία..

Υπάρχουν περίπου 295 - 310 θερμίδες ανά 100 g κόκκινων φασολιών.

Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος:

  • υδατάνθρακες - 47 g;
  • πρωτεΐνες - 21 g;
  • λίπη - 2 g;
  • διαιτητικές ίνες (ίνες) - 12,4 g;
  • τέφρα - 3,6 g.
  • νερό - 14 g.

Στη σύνθεσή του, τα κόκκινα φασόλια περιέχουν τις ακόλουθες βιταμίνες:

  • βιταμίνη Β1 (θειαμίνη, 0,5 mg),
  • βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη, 0,18 mg),
  • βιταμίνη Β4 (χολίνη, 96,7 mg),
  • βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ, 1,2 mg),
  • βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη, 0,9 mg),
  • βιταμίνη Β9 (φυλλικό οξύ, 90 mcg),
  • βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ, 1,2 mg),
  • βιταμίνη PP (νιασίνη, 0,41 mg),
  • βιταμίνη PP (νικοτινικό οξύ, 1,46 mg),
  • βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη, 0,02 mg),
  • βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη, 4,1 mcg).

Το προϊόν περιέχει τα ακόλουθα μικρο και μακρο στοιχεία:

  • σίδηρος (1,17 mg),
  • μαγγάνιο (0,17 mg),
  • χαλκός (0,14 mg),
  • σελήνιο (0,9 mcg),
  • ψευδάργυρος (0,46 mg),
  • κάλιο (237 mg),
  • φωσφόρος (90 mg),
  • ασβέστιο (34 mg),
  • νάτριο (296 mg).

Εκτός από τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα, τα κόκκινα φασόλια περιέχουν άμυλο (8,9 g), σάκχαρα (σακχαρόζη, 1,85 g), κορεσμένα λιπαρά οξέα (μυριστικό, παλμιτικό, στεατικό, 0,14 g), μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (παλμιτολεϊκό, ελαϊκό, 0,38 g), πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (λινελαϊκό, λινολενικό, αλφαλινολενικό, 0,26 g), απαραίτητα αμινοξέα (αργινίνη, βαλίνη, ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, μεθειονίνη συν κυστεΐνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, φαινυλαλανίνη, φαινυλαλανίνη συν τυροσίνη, 2,98 g), μη απαραίτητα αμινοξέα (ασπαρτικό οξύ, αλανίνη, γλυκίνη, γλουταμικό οξύ, προλίνη, σερίνη, τυροσίνη, κυστεΐνη, 2,24 g).

Τα οφέλη των κόκκινων φασολιών για το σώμα

Περιέχοντας στη σύνθεσή του πολλές χρήσιμες ουσίες, τα κόκκινα φασόλια είναι πολύ χρήσιμα για το σώμα μας, καθώς:

  • μειώνει το επίπεδο της ομοκυστεΐνης, το αυξημένο περιεχόμενο του οποίου στο αίμα μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση και ανάπτυξη πολλών καρδιαγγειακών παθήσεων
  • βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία.
  • προάγει τον πιο ενεργό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα.
  • έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα.
  • βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων από τοξίνες και τοξίνες.
  • μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα.
  • βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
  • καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • αυξάνει το επίπεδο αντίστασης του σώματος σε διάφορα είδη μολυσματικών και ιογενών ασθενειών.
  • ομαλοποιεί το έργο των αρθρώσεων.
  • κορεσμός του σώματος με βιταμίνες και μέταλλα.
  • προωθεί την απομάκρυνση της άμμου και των λίθων από τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη.
  • είναι μια εξαιρετική πρόληψη της αβιταμίνωσης και της αθηροσκλήρωσης.
  • μειώνει το σάκχαρο στο αίμα
  • προωθεί την απώλεια βάρους?
  • βοηθά στη γρήγορη θεραπεία της βρογχίτιδας και των ρευματισμών.
  • βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
  • έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των δοντιών, των μαλλιών και των νυχιών.
  • μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης και ανάπτυξης κακοήθων όγκων.
  • έχει μια μικρή διουρητική επίδραση, οπότε βοηθά να απαλλαγούμε από το οίδημα.
  • δίνει μια επιπλέον ώθηση ενέργειας?
  • βελτιώνει τη διάθεση και βοηθά στην καταπολέμηση της απάθειας, της κατάθλιψης, του ερεθισμού.
  • ομαλοποιεί τον ύπνο και καταπολεμά την αϋπνία.
  • βοηθά στην καταπολέμηση του έρπητα και των εντερικών λοιμώξεων.
  • βελτιώνει την εργασία των επινεφριδίων?
  • έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οπότε καταπολεμά τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.
  • καταπολεμά τους μυϊκούς σπασμούς.

Οφέλη για το ανδρικό σώμα

✔ Τα κόκκινα φασόλια είναι χρήσιμα για το ανδρικό σώμα, καθώς έχουν ηρεμιστικό αποτέλεσμα και έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προάγουν την επούλωση εσωτερικών και εξωτερικών πληγών, έλκη και τραυματισμούς..

✔ Το προϊόν έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος: βοηθά στη βελτίωση της δραστικότητας και στην αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας.

✔ Τα κόκκινα φασόλια βοηθούν στην εξάλειψη των αλάτων βαρέων μετάλλων, τοξινών και τοξινών από το σώμα, επομένως είναι χρήσιμο για εκείνους τους άντρες που εργάζονται σε επιχειρήσεις με επιβλαβείς συνθήκες εργασίας, καταναλώνουν βαριά και υψηλά θερμίδες τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες, οδηγούν σε έναν ανθυγιεινό και καθιστικό τρόπο ζωής.

Οφέλη για το γυναικείο σώμα

✔ Τα κόκκινα φασόλια συνιστώνται για εκείνες τις γυναίκες που θέλουν να διατηρήσουν το δέρμα τους νεανικό και όμορφο όσο το δυνατόν περισσότερο. Οι βιταμίνες Ε και Β που περιλαμβάνονται στο προϊόν έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των δοντιών και των νυχιών. Τα πουρέ κόκκινα φασόλια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μάσκας προσώπου που τρέφουν τέλεια το δέρμα, καθώς έχουν αντιγηραντικές, αναγεννητικές και αναγεννητικές ιδιότητες..

✔ Τα κόκκινα φασόλια έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, επομένως βοηθούν το γυναικείο σώμα να καταπολεμήσει τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών και είναι μια εξαιρετική πρόληψη της εμφάνισης και ανάπτυξης καρκίνου του μαστού.

✔ Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε οι ειδικοί προτείνουν την εισαγωγή κόκκινων φασολιών στη διατροφή των εγκύων γυναικών, επειδή στη σύνθεσή του περιέχει ουσίες που συμβάλλουν στον κανονικό σχηματισμό οργάνων, ιστών και του νευρικού σωλήνα στο έμβρυο.

✔ Τα κόκκινα φασόλια προάγουν την απώλεια βάρους, δίνουν ώθηση στην ενέργεια και σθένος για όλη την ημέρα, βελτιώνουν τη διάθεση, καταπολεμούν την κατάθλιψη και την νευρική ένταση, ομαλοποιούν τον ύπνο και βοηθούν στην αντιμετώπιση της αϋπνίας.

Σε ποια ηλικία μπορείτε να δώσετε κόκκινα φασόλια στα παιδιά?

Οι παιδίατροι συμβουλεύουν την εισαγωγή κόκκινων φασολιών σε ένα μωρό μετά την ηλικία των 7 - 9 μηνών. Χρησιμοποιήστε μόνο νεαρά φασόλια, τα οποία μπορούν να πολτοποιηθούν σε μικρές ποσότητες σε έναν πουρέ λαχανικών φτιαγμένο με συστατικά που είναι ήδη γνωστά στο παιδί σας. Τα κόκκινα φασόλια ταιριάζουν καλά με πατάτες, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, καρότα. Μπορείτε να ταΐσετε στο μωρό σας τα κόκκινα φασόλια που περιλαμβάνονται στον πουρέ λαχανικών όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα.

Ένα παιδί πρέπει να εισαχθεί σε πιάτα με μονοσυστατικά που φτιάχνονται από κόκκινα φασόλια μόνο μετά την ηλικία των 3 ετών..

⚑ Σε ένα παιδί κάτω των 3 ετών, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αναστάτωση του πεπτικού συστήματος.

Είναι δυνατόν να τρώτε κόκκινα φασόλια ενώ χάνετε βάρος?

Οι διατροφολόγοι συνιστούν τακτική χρήση κόκκινων φασολιών για εκείνους τους ανθρώπους που παρακολουθούν το σχήμα τους ή αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος. Παρόλο που τα φασόλια δεν είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και σύνθετων υδατανθράκων που είναι εύπεπτα από το ανθρώπινο σώμα. Χάρη σε αυτό, το σώμα λαμβάνει μια αξιοσημείωτη φόρτιση ζωντάνια και ενέργεια για όλη την ημέρα..

Η ίνα, που είναι μέρος των κόκκινων φασολιών, καθαρίζει τα έντερα από τοξίνες και τοξίνες. Το προϊόν καταστέλλει την όρεξη και αποτρέπει την απορρόφηση των γρήγορων υδατανθράκων. Έχει ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα, επομένως βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα..

Με σακχαρώδη διαβήτη

Τα κόκκινα φασόλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και δεν προκαλούν αιχμές σακχάρου στο αίμα, επομένως είναι χρήσιμα για άτομα με διαβήτη. Η αργινίνη, η οποία είναι μέρος των κόκκινων φασολιών, συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία του μεταβολισμού του αζώτου. Έχει μια ινσουλίνη επίδραση στο σώμα, μειώνοντας έτσι σημαντικά όχι μόνο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά και τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2..

⚑ Για διαβητικούς, τα κόκκινα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν ως ξεχωριστό πιάτο ή να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία σαλάτας, πρώτου και δεύτερου μαθήματος.

Αντενδείξεις και βλάβες

Τα κόκκινα φασόλια ουσιαστικά δεν έχουν αντενδείξεις, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις η χρήση τους πρέπει να εγκαταλειφθεί. Οι ειδικοί δεν συνιστούν την εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή για άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία, νεφρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (χολοκυστίτιδα, γαστρίτιδα, κολίτιδα, στομάχια και έλκη του δωδεκαδακτύλου) στο οξύ στάδιο. Μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά πολλά γεύματα με κόκκινα φασόλια για ηλικιωμένους, εγκύους και θηλάζουσες μητέρες, παιδιά κάτω των 12 ετών.

✘ Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τρώτε ωμά ή μαγειρεμένα κόκκινα φασόλια, καθώς περιέχει φαιναζίνη και γλυκοσίδη - τοξικές ουσίες που καταστρέφονται μόνο κατά τη θερμική επεξεργασία. Επομένως, τα φασόλια πρέπει να μαγειρεύονται ή να βράζονται για τουλάχιστον 40 - 45 λεπτά..

✘ Μην καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες κόκκινων φασολιών κάθε μέρα, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει κοιλιακό άλγος, διάρροια, ναυτία, έμετο..

Εάν εντοπίσετε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.