Λαχανικά στη διατροφή (οφέλη και βλάβες)

Θυμάστε πώς ως παιδί η μητέρα σας σας έκανε να τρώτε λαχανικά; Και όλη την ώρα προσπαθούσατε να διαλέξετε τα μισητά κρεμμύδια από τη σούπα ή να στρέψετε τη μύτη σας μακριά από τα καρότα που απλώνονται, ζητώντας αφελώς την ερώτηση "Γιατί να το φάω αυτό;" Τώρα δεν μπορείτε να οδηγηθείτε σε καταπληκτικό από την ερώτηση: γιατί χρειαζόμαστε αυτά τα ίδια λαχανικά, γιατί η απάντηση είναι κάτι παραπάνω από προφανής: είναι χρήσιμα! Αλλά το ερώτημα του τι ακριβώς είναι χρήσιμο θα απαντηθεί από μικρότερο αριθμό ανθρώπων, καθώς και το ερώτημα σχετικά με τη βλάβη τους - το ελάχιστο. Γιατί εκτιμούμε τόσο πολύ τα λαχανικά και ποιος δεν πρέπει να τα φάει, ας το καταλάβουμε.

Ποια είναι τα οφέλη των λαχανικών?

Δεν είναι λίγο γνωστό ότι τα λαχανικά περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι τόσο χρήσιμα για το σώμα μας. Τα λαχανικά περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι διατροφολόγοι σε όλο τον κόσμο φωνάζουν από κοινού ότι για σωστή απώλεια βάρους και για ένα υγιές σώμα, πρέπει να τρώτε τουλάχιστον 500 γραμμάρια διαφόρων λαχανικών την ημέρα..

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά τη διαίρεση της ποσότητας των λαχανικών σε πολλές μερίδες, κατά προτίμηση από διαφορετικές οικογένειες και διαφορετικά χρώματα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με αυτόν τον τρόπο διασφαλίζει την πρόσληψη μεγαλύτερης ποσότητας ποικιλίας θρεπτικών ουσιών. Αλλά ακόμα κι αν τρώτε λιγότερο, τα λαχανικά θα σας ωφελήσουν επίσης..

Μόνο 200 γραμμάρια λαχανικών την ημέρα θα χρησιμεύσουν ως εξαιρετική πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου κατά 5%, με άλλα λόγια, παρατείνουν τη ζωή σας.

Ποια λαχανικά πρέπει να καταναλώνονται σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό εξαρτάται από την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας, η οποία είναι φυσικά καθαρά ατομική.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά για να μεγιστοποιήσετε τα θρεπτικά συστατικά; Η απάντηση δεν είναι τρόπος! Ναι, είναι καλύτερο να τρώτε φρέσκο ​​φαγητό για να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη σας. Η ελάχιστη θερμική επεξεργασία σας επιτρέπει επίσης να μεγιστοποιήσετε τα οφέλη των ουσιών που περιέχονται. Αλλά ακόμη και στη συμβατική επεξεργασία, για παράδειγμα, το τηγάνισμα, οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία διατηρούνται, αλλά σε μικρότερο βαθμό. Οι φρέσκοι χυμοί είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την κατανάλωση λαχανικών, αλλά μην ξεχνάτε ότι ένα ποτήρι τέτοιου μείγματος περιέχει το χυμό πολλών ή περισσότερων φρούτων και είναι συμπυκνωμένο, οπότε δεν συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερα από 150-200 ml την ημέρα..

Μάσκες λαχανικών

Ένα άλλο πλεονέκτημα των λαχανικών είναι ότι είναι αναντικατάστατοι βοηθοί στην αυτο-φροντίδα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν πολλές θρεπτικές μάσκες προσώπου. Οι βιταμίνες που περιέχονται στα λαχανικά εμποδίζουν τη γήρανση του δέρματος και το ξεθώριασμα, προστατεύουν τέλεια από εξωτερικούς παράγοντες και θρέφουν το δέρμα με ενέργεια. Ωστόσο, μόνο τα φρέσκα φρούτα, που κατά προτίμηση καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση χημικών, μπορούν να αποφέρουν πλήρη οφέλη..

Έτσι, για παράδειγμα, το συνηθισμένο λευκό λάχανο μπορεί να κάνει τις φακίδες λιγότερο αισθητές, οι ντομάτες να καθαρίζουν τέλεια το δέρμα, να το φωτίζουν και ο χυμός καρότου να δίνει φρεσκάδα στο πρόσωπο! Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μάσκες από τέτοια λαχανικά αμέσως πριν από τη χρήση. Δεν πρέπει να τις αφήσετε για αρκετές ημέρες, καθώς τα οφέλη τους θα μειωθούν στο μηδέν. Μην ξεχάσετε να καθαρίσετε και να ατμό το δέρμα πριν από τις διαδικασίες.

Ποιος και γιατί τα λαχανικά είναι επιβλαβή

Χρησιμοποιήθηκε λίγο πολύ το πρόβλημα. Τι γίνεται με τη βλάβη; Η φράση «βλάβη από λαχανικά» προκαλεί κάποια αναστάτωση. Αλλά ναι, έχει επίσης ένα μέρος για να είναι. Με την πρώτη ματιά, οι ακίνδυνες πατάτες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στην υγεία σας. Μιλάμε για πράσινες πατάτες, είναι αυτός που περιέχει μια δηλητηριώδη ουσία - το βοδινό κρέας, το οποίο μπορεί να προκαλέσει ναυτία, πονοκέφαλο και δυσπεψία. Δυστυχώς, καμία ποσότητα, ακόμη και μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, δεν μπορεί να καταστρέψει το δηλητήριο.

Οι πατάτες αντενδείκνυνται για άτομα με διαβήτη και υπερβολικό σωματικό βάρος άνω του 60%.

Με μεγάλη κατανάλωση χυμού καρότου, η εμφάνιση λήθαργου και υπνηλίας δεν θα σας κάνει να περιμένετε, καθώς και άλλες ανεπιθύμητες αντιδράσεις, όπως ναυτία και κεφαλαλγία. Ο χυμός τεύτλων πρέπει να διατηρείται για τουλάχιστον 2 ώρες, διαφορετικά είναι πιθανός ο αγγειόσπασμος. Οι μεγάλες μελιτζάνες μπορούν επίσης να προκαλέσουν δυσπεψία και ναυτία, είναι καλύτερα να τρώτε μικρά μικρά φρούτα.

Τα δημοφιλή λαχανικά όπως τα αγγούρια και οι ντομάτες έχουν επίσης αρνητική πλευρά στην κατανάλωσή τους. Οι ντομάτες δεν συνιστώνται σε άτομα με αλλεργικές αντιδράσεις και τα αγγούρια δεν συνιστώνται σε άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, έλκη και παρόμοια προβλήματα που σχετίζονται με διαταραχές του στομάχου και του εντέρου.

Λαχανικά που πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή παρουσία διαταραχών του γαστρεντερικού σωλήνα:

  • κολοκύθι;
  • φρέσκο ​​λάχανο;
  • φρέσκα κρεμμύδια
  • καρότο;
  • αγγούρια
  • ραπανάκι;
  • σαλάτα φύλλων
  • σκόρδο.

Εξαίρεση παρουσία ηπατικής και νεφρικής νόσου:

  • φρέσκα κρεμμύδια
  • ραπανάκι;
  • ντομάτες;
  • σκόρδο.

Πράσινα, αποδεικνύεται, επίσης, δεν είναι τόσο ακίνδυνα όσο φαίνονται με την πρώτη ματιά. Ο άνηθος δεν συνιστάται για άτομα με χαμηλή αρτηριακή πίεση. Και ο σγουρός και ήδη αγαπητός μας μαϊντανός μπορεί να έχει αντίκτυπο στους μυς της μήτρας μιας εγκύου γυναίκας, η οποία θα οδηγήσει, στην καλύτερη περίπτωση, σε πρόωρες συστολές, στη χειρότερη περίπτωση, σε αποβολή..

Διατροφή λαχανικών

Πολλά κορίτσια που αναζητούν μια όμορφη και λεπτή μορφή περιορίζονται σε μια διατροφή λαχανικών. Δεν μπορούμε να μιλήσουμε για τα οφέλη αυτών των δίαιτων, εκτός από ιατρικές ενδείξεις για τις ημέρες νηστείας, οι οποίες διαρκούν όχι περισσότερο από 5-7 ημέρες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά σε φυτικές ίνες, εάν κακοποιηθεί, μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με τα κόπρανα, τα οποία συχνά εκφράζονται με δυσκοιλιότητα..

Ο αποκλεισμός ζωικών πρωτεϊνών επηρεάζει επίσης αρνητικά την κατάσταση της υγείας, δηλαδή την εμφάνιση, που υποφέρουν: δέρμα, μαλλιά, νύχια, δόντια. Τα λαχανικά δεν είναι σε θέση να τροφοδοτήσουν ένα άτομο με όλη την ενέργεια που χρειάζεται για πλήρη ζωή..

Η έλλειψη ενέργειας επηρεάζει την ψυχολογική κατάσταση, επιπλέον, θα σκέφτεστε συνεχώς για τα τρόφιμα. Η καλύτερη εναλλακτική λύση σε αυτές τις δίαιτες είναι να αντικαταστήσετε τα βραδινά σας γεύματα με λαχανικά χαμηλών θερμίδων, ακόμα κι αν τα τρώτε το βράδυ πριν από το κρεβάτι, δεν θα γίνετε καλύτερα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των τροφίμων τα καθιστά ασφαλή για τη φιγούρα σας. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια αγγούρι και σαλάτα ντομάτας δεν περιέχουν περισσότερο από 30-40 kcal, υπό την προϋπόθεση ότι αποκλείεται η επίδεση με μαγιονέζα.

Εάν αποφασίσετε να αποκτήσετε φόρμα, θυμηθείτε:

  1. Τα λαχανικά με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, εάν χρησιμοποιούνται υπερβολικά, μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το αποτέλεσμα. Αυτά περιλαμβάνουν: καλαμπόκι, πατάτες, κολοκυθάκια και γογγύλια.
  2. Δεν συνιστάται η χρήση τηγανητών καρότων σε λάδι, ενώ ο γλυκαιμικός δείκτης του ανεβαίνει επίσης προς τα πάνω.
  3. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, το οποίο διατηρεί νερό στο σώμα, δημιουργώντας πρήξιμο.

Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο με κάθε είδους συμβουλές και συνταγές για το μαγείρεμα και την κατανάλωση λαχανικών, τα οφέλη των φρέσκων χυμών και τα παρόμοια. Πρέπει πάντα να θυμάστε ότι, όπως και το σώμα σας, είστε απολύτως ατομικοί, οπότε είναι πάντα καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό που θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε ποια τρόφιμα είναι αποδεκτά για εσάς και ποια είναι καλύτερα να αποκλείσετε. Με τη σωστή και ολοκληρωμένη προσέγγιση στην πορεία προς την υγεία του σώματος, τα αποτελέσματα δεν θα είναι πολύ καιρό, και θα είστε σίγουροι για μια μακρά και ευτυχισμένη ζωή.!

Τα οφέλη των λαχανικών για το ανθρώπινο σώμα

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες! Αυτό είναι το πρώτο άρθρο στο blog μου σχετικά με τα λαχανικά που μεγαλώνουμε στα κρεβάτια μας ή αγοράζουμε στο κατάστημα..

Κάθε άτομο καταναλώνει λαχανικά περισσότερες από μία φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας. Ένα σπάνιο πιάτο μπορεί να το κάνει χωρίς αυτό. Η αξία τους καθορίζεται από την παρουσία υδατανθράκων, πρωτεϊνών, οργανικών οξέων, αιθέριων ελαίων, ενζύμων, μετάλλων και ιδιαίτερα βιταμινών σε αυτά. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος. Είναι ιδιαίτερα σημαντικά για το αναπτυσσόμενο σώμα του παιδιού..

Γενικές πληροφορίες

Για πρώτη φορά η λέξη «λαχανικό» τέθηκε σε χρήση στα τέλη του 16ου αιώνα. Αυτή η λέξη ονομάστηκε καρποί φυτών και φρούτων. Και προφέρεται - "ovosht". Έκτοτε, η κατανάλωση λαχανικών αποτελεί τη βάση της κουλτούρας των σλαβικών τροφίμων..

Σύμφωνα με την Wikipedia, τα λαχανικά είναι ένας τέτοιος συλλογικός όρος για τα βρώσιμα μέρη των φυτών. Αυτά είναι κόνδυλοι (πατάτες), ρίζες (καρότα, τεύτλα), φρούτα (αγγούρια, ντομάτες), σπόροι (μπιζέλια, φασόλια),

Ο μαγειρικός όρος "λαχανικό" μπορεί να εφαρμοστεί στα βρώσιμα φρούτα, τα οποία βοτανικά είναι μούρο.

Ορισμένα λαχανικά τρώγονται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία (βρασμό, στιφάδο, τηγάνισμα, ψήσιμο), άλλα μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι η θερμική επεξεργασία μειώνει τη βιολογική αξία του προϊόντος καθώς και την ακατάλληλη αποθήκευση. Μερικά από τα θρεπτικά συστατικά χάνονται κατά την κονσερβοποίηση, το αλάτισμα, το τουρσί, το τουρσί. Όμως, η κατάψυξη στα οικιακά ψυγεία διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα οφέλη των λαχανικών είναι στη θεραπευτική επίδραση στο σώμα..

  • Τόνωση της όρεξης
  • Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων αυξάνει τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος.
  • Οι ίνες βοηθούν στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • Τα αιθέρια έλαια που βρίσκονται σε ορισμένα λαχανικά (όπως το σκόρδο) έχουν βακτηριοκτόνες ιδιότητες.
  • Έχετε χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για την απώλεια βάρους ενώ χάνετε βάρος.
  • Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ουσίες που καθαρίζουν το σώμα από διάφορες τοξίνες και ραδιονουκλίδια και ταυτόχρονα αποτρέπουν τη γήρανση.
  • Η κατανάλωση ωμών λαχανικών, όπως καρότα ή γογγύλια, βοηθά στο μασάζ των ούλων, η οποία αποτρέπει την ανάπτυξη περιοδοντίτιδας και αιμορραγίας των ούλων.
  • Η τακτική κατανάλωση αποτρέπει την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2 (μήλα, φασόλια, φασόλια, βραστές πατάτες, βατόμουρα, σταφύλια).
  • Μια πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών και αντιοξειδωτικά βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, προάγει την ενεργοποίηση των μηχανισμών αιματοποίησης, καθιστά τα αιμοφόρα αγγεία ελαστικά.

Καλλιέργεια λαχανικών στον κήπο μας, λαμβάνουμε ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, το οποίο είναι επίσης πολύ σημαντικό για την υγεία..

Είναι απίθανο τα λαχανικά να έχουν επιβλαβείς ιδιότητες, εκτός από την ατομική δυσανεξία στο σώμα. Ωστόσο, έχει αποδειχθεί ότι με τη συνεχή χρήση χυμών από λαχανικά ή φρούτα, το πάγκρεας μπορεί να αντιδράσει.

Υγιεινή διατροφή

Πλοήγηση ιστότοπου:

Χρήσιμες ιδιότητες λαχανικών

Οι ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών, προφανώς, είναι γνωστές σε πολλούς, επειδή η κατανάλωση λαχανικών είναι ένα από τα θεμέλια της ρωσικής κουλτούρας της διατροφής και της πρόσληψης τροφής..

Πολλοί τύποι λαχανικών είναι εξαιρετικά χρήσιμοι για το σώμα μας, συνδυάζουν τεράστια οφέλη για την υγεία και πολύτιμες θρεπτικές ιδιότητες που έχουν βοηθήσει τον ρωσικό λαό περισσότερες από μία φορές σε δύσκολα χρόνια. Τι είναι καλό για τα λαχανικά;?

Γιατί τα λαχανικά είναι χρήσιμα?

● Τα λαχανικά είναι πλούσια σε σχεδόν όλα τα σύμπλοκα βιταμινών, μακρο και μικροστοιχείων.

● Τα λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες που καθαρίζουν το σώμα μας.

● Τα λαχανικά έχουν μοναδική θρεπτική αξία.

● Τα λαχανικά, ειδικά αυτά που καλλιεργούνται από τα χέρια μας, δεν περιέχουν επιβλαβείς ουσίες.

Οι επιστήμονες συμφωνούν ότι η τακτική κατανάλωση λαχανικών, ιδιαίτερα φρέσκων και υποεπεξεργασμένων, αποτελεί εξαιρετική πρόληψη πολλών τρομερών ασθενειών. Πιστεύεται λοιπόν ότι η καθημερινή κατανάλωση φρέσκων λαχανικών μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου και ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Φάτε λαχανικά και να είστε υγιείς!

Χρήσιμες ιδιότητες λαχανικών, τα οποία είναι καλύτερα

Τα λαχανικά είναι ένα αναντικατάστατο προϊόν στη διατροφή οποιουδήποτε ατόμου. Εκτιμώνται για την εξαιρετική γεύση και τα θρεπτικά τους χαρακτηριστικά, τις θεραπευτικές και προφυλακτικές επιδράσεις στο σώμα. Οι ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων έχουν βρει την εφαρμογή τους στη βιομηχανία μαγειρικής και τροφίμων, στην ιατρική και την κοσμετολογία. Τα οφέλη και οι βλάβες των λαχανικών, ωστόσο, εξαρτώνται από τις μεμονωμένες περιπτώσεις χρήσης τους..

Γιατί τα λαχανικά είναι χρήσιμα

Τα οφέλη των λαχανικών για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι τεράστια: παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας και της ζωτικής δραστηριότητας. Οι ευεργετικές ιδιότητες μιας φυτικής διατροφής εκδηλώνονται στη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών, εξουδετερώνοντας τη βλάβη από τη λήψη φαρμάκων, λιπαρών και υψηλών θερμίδων τροφών και σε πολλά άλλα πράγματα..

Νευρικό σύστημα

Τα λαχανικά περιέχουν χημικά στοιχεία που έχουν χρήσιμες ιδιότητες για την ορθή λειτουργία του νευρικού συστήματος: βιταμίνες ομάδας Β, μαγνήσιο, ωμέγα-3 και άλλα. Το φολικό οξύ και το σελήνιο βοηθούν στην παραγωγή ενδορφινών, δίνοντας στο άτομο μια αίσθηση χαράς, ευτυχίας.

Ενέργεια

Τα λαχανικά απορροφώνται καλά και γρήγορα χωρίς υψηλό ενεργειακό κόστος. Τα φρούτα περιέχουν περίσσεια νερού, ταυτόχρονα μπορούν να σβήσουν τόσο την πείνα όσο και τη δίψα. Αν τρώτε λαχανικά για πρωινό, τα οφέλη θα εκφράζονται με χρέωση σθένος για όλη την ημέρα..

Πηγή βιταμινών

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες των λαχανικών εξηγούνται από ένα μεγάλο σύνολο ζωτικών χημικών στοιχείων. Οι βιολογικά δραστικές ενώσεις εξομοιώνονται πλήρως, σε αντίθεση με τα συνθετικά ανάλογα. Επομένως, τα φυτικά τρόφιμα δεν μπορούν να αντικατασταθούν από φαρμακευτικά παρασκευάσματα. Επιπλέον, τα συνθετικά σύμπλοκα βιταμινών και ανόργανων συστατικών μπορούν να βλάψουν το σώμα, να επιδεινώσουν την υγεία.

Απώλεια βάρους

Τα φυτά περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών. Το όφελος του είναι να επηρεάσει το σχηματισμό του εσωτερικού περιβάλλοντος του εντέρου, ενώ δεν απορροφάται και δεν έχει ενεργειακή αξία. Οι διαιτητικές ίνες διογκώνονται στο στομάχι και δημιουργούν ένα αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο δεν προκαλεί υπερκατανάλωση τροφής. Η ίνα καθαρίζει το σώμα:

  • από χοληστερόλη
  • σκωρίες
  • τοξίνες;
  • καρκινογόνες ουσίες.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν όπως επιθυμείται σε οποιαδήποτε ποσότητα, και αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση το σχήμα..

Ξανάνιωμα

Τα αντιοξειδωτικά είναι χρήσιμες χημικές ενώσεις, οι ιδιότητες των οποίων βοηθούν τα κύτταρα να αναγεννηθούν και να ανανεωθούν, να αποτρέψουν τις βλαβερές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών σε αυτά. Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών παίζει φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, τανίνες, ορισμένα ιχνοστοιχεία (για παράδειγμα, σελήνιο), νικοτινικό οξύ και άλλα.

Νοητική δραστηριότητα

Τα ευεργετικά στοιχεία που περιέχονται στα φυτικά προϊόντα βοηθούν στη διατήρηση των αιμοφόρων αγγείων καθαρά, τα καθιστούν ελαστικά, δεν υπόκεινται σε βλάβη και την καταστροφική επίδραση εξωτερικών παραγόντων. Αυτό βοηθά να κρατήσει το μυαλό καθαρό έως τα γηρατειά, τη μνήμη - οξεία, και επίσης να αποφευχθούν σοβαρές ασθένειες όπως η αθηροσκλήρωση, η θρόμβωση κ.λπ..

Ασυλία, ανοσία

Οι θεραπευτικές ιδιότητες των λαχανικών, μια πλούσια θρεπτική σύνθεση βοηθούν στην ενίσχυση της άμυνας του σώματος, αντιστέκονται σε ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων πολύπλοκων όπως ο καρκίνος και ο διαβήτης. Πρώτα απ 'όλα, χρησιμοποιούνται φρούτα με έντονα κορεσμένα χρώματα για το σκοπό αυτό. Μελέτες έχουν δείξει ότι έχουν περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες που απαιτούνται για την αύξηση του προστατευτικού φράγματος του σώματος. Η χλωροφύλλη στα πράσινα επηρεάζει επίσης συγκεκριμένα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος που είναι η πρώτη γραμμή άμυνας (ενδοεπιθηλιακά λεμφοκύτταρα).

Ποια είναι τα πιο υγιεινά λαχανικά

Η επιλογή των λαχανικών είναι αρκετά πλούσια. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε για τις ιδιότητές τους και ήδη βασίζονται σε αυτό, συνθέστε τη διατροφή σας. Η λίστα με τα πιο χρήσιμα:

  • Ντομάτες: πλούσια σε αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, το οποίο έχει θεραπευτική και προφυλακτική επίδραση στον καρκίνο, την αγγειακή φλεγμονή, την αθηροσκλήρωση και άλλες παθολογίες. Περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη Α, η οποία παρέχει προστασία από τις ελεύθερες ρίζες - τον κύριο παράγοντα βλάβης για την ανάπτυξη ογκολογικών ασθενειών.
  • Μπρόκολο: περιέχει την ουσία σουλφοραφάνη, η οποία είναι ικανή να σκοτώσει το H. pylori, προστατεύοντας έτσι το στομάχι από έλκη και γαστρίτιδα, καθώς και αποτρέποντας την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα (καροτενοειδή, ασκορβικό οξύ, φολικά άλατα).
  • Λαχανάκια Βρυξελλών: Περιέχει υψηλή συγκέντρωση φυλλικού οξέος, η οποία είναι ιδιαίτερα ευεργετική για τις έγκυες γυναίκες και βιταμίνες της ομάδας Β. Οι ιδιότητες ωμέγα-3 βοηθούν στην αναζωογόνηση του δέρματος και στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
  • Καρότα: είναι πηγή αντιοξειδωτικών, καθώς και βιταμίνης Α, οι ευεργετικές ιδιότητες των οποίων βοηθούν στη βελτίωση της εμφάνισης, της όρασης.
  • Κολοκύθα: περιέχει σημαντικές ποσότητες μαγνησίου, καλίου, επομένως είναι απαραίτητο για την καρδιά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στην εξάλειψη της χοληστερόλης, η οποία χρησιμεύει ως καλή πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Το λαχανικό βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, επιβραδύνει το γκριζάρισμα των μαλλιών και είναι επίσης καλό για την όραση, με ασθένειες του ήπατος.
  • Γλυκιά πατάτα ή γλυκοπατάτα: περιέχει σίδηρο, βιταμίνες Α, C, που καθιστούν τα φρούτα ένα σημαντικό συστατικό του μενού για χορτοφάγους.
  • Μελιτζάνα: αφαιρεί τη χοληστερόλη, το υπερβολικό υγρό και επίσης λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, οι φυτικές ίνες εξασφαλίζουν την πλήρη λειτουργία της καρδιάς.
  • Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά: περιέχει τα περισσότερα ασκορβικά και φολικά οξέα, αντιοξειδωτικά και άλλα στοιχεία. Οι κόκκινες ποικιλίες είναι πιο χρήσιμες: το χρώμιο στη σύνθεσή τους προστατεύει τον οργανισμό από διαβήτη, λυκοπένιο - από καρκίνο και διαιτητικές ίνες - από αθηροσκλήρωση.
  • Σπανάκι: Έχει σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε. Έχει καλή επίδραση στην εργασία του πεπτικού σωλήνα, του σιελογιού και του παγκρέατος, ενισχύει την οπτική λειτουργία.
  • Κρεμμύδια: ευεργετικά για την οστεοπόρωση, βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου. Έχει θεραπευτική και προφυλακτική δράση στον διαβήτη, τις αγγειακές παθολογίες.

Άλλα λαχανικά έχουν επίσης μια εντυπωσιακή προσφορά οφέλη για την υγεία. Καθένα από αυτά συμβάλλει στην υγεία του ανθρώπινου σώματος..

Πόσα λαχανικά μπορείτε να τρώτε ανά ημέρα

Οι επιστήμονες συμβουλεύουν την εισαγωγή όσο το δυνατόν περισσότερων λαχανικών και φρούτων στη διατροφή. Δίνουν ακόμη και ακριβείς τιμές: 5 μερίδες των 80 g κάθε μέρα. Στον γρήγορο ρυθμό της σύγχρονης ζωής, είναι απίθανο να είναι δυνατόν να ακολουθήσουμε ακριβώς αυτό το μοτίβο. Ωστόσο, η διατροφή πρέπει να αποτελείται από περισσότερα από τα μισά λαχανικά, βότανα, φρούτα.

Τι λαχανικά μπορείτε να φάτε όταν χάνετε βάρος

Τα λαχανικά είναι απαραίτητο εργαλείο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Είναι γενικά χαμηλές σε θερμίδες, πλούσιες σε φυτικές ίνες και συσκευάζονται με υγιή θρεπτικά συστατικά. Η απώλεια βάρους πρέπει να τρώει τα ακόλουθα τρόφιμα:

  • Μελιτζάνα: Ένα από τα λαχανικά με τις χαμηλότερες θερμίδες (24 kcal), παράγοντας παράλληλα μια αίσθηση πληρότητας. Η βλάβη του εκδηλώνεται στις ιδιότητες της γρήγορης απορρόφησης λίπους, έτσι δεν μπορεί να τηγανιστεί.
  • Λευκό λάχανο: περιέχει στοιχεία που επιταχύνουν την κατανομή των λιπών. Για απώλεια βάρους, όλοι οι τύποι λάχανου έχουν χρήσιμες ιδιότητες.
  • Φυλλώδη πράσινα: Περιέχει χλωροφύλλη, η οποία καταστέλλει την όρεξη.
  • Αγγούρια: περιέχουν μεγάλο ποσοστό νερού, έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, διουρητικό αποτέλεσμα.
  • Ντομάτες: βοήθεια για την καλύτερη απορρόφηση των τροφίμων, τη μείωση του φορτίου στο πεπτικό σύστημα.
  • Πιπέρι: περιέχει φυτοστερόλες που ρυθμίζουν το μεταβολισμό του λίπους.
  • Φασόλια: μια πηγή πρωτεΐνης που μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας και επίσης να προάγει την απώλεια υγρών.

Οποιαδήποτε πιάτα λαχανικών παρασκευάζονται με απαλό τρόπο και χωρίς πρόσθετα λίπη υποδεικνύονται κατά την απώλεια βάρους. Τέτοια τροφή θα δώσουν ένα αίσθημα κορεσμού, κορεσμού με χρήσιμες ιδιότητες, θα εξουδετερώσουν τη βλάβη από την πρόσληψη προϊόντων χαμηλής ποιότητας και από τις συνέπειες της έκθεσης στο περιβάλλον..

Πώς να τρώτε σωστά τα λαχανικά

Τα οφέλη για την υγεία των φρέσκων λαχανικών, που τρώγονται ωμά, είναι γνωστά. Σε αυτήν τη μορφή, διατηρούνται όλες οι βιολογικά δραστικές ενώσεις, οι οποίες όχι μόνο παρέχουν διατροφή στα κύτταρα και τους ιστούς του σώματος, αλλά δρουν επίσης σε αυτό σαν αποτελεσματικά φάρμακα. Για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς, είναι προτιμότερο να τρώτε ωμά τρόφιμα με άδειο στομάχι, 0,5 - 1 ώρα πριν από τα γεύματα: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, χρήσιμα στοιχεία θα απορροφηθούν και θα δείξουν τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.

Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι και όχι πάντα να τρώνε ωμά τρόφιμα: μπορούν να βλάψουν παιδιά, ασθενείς με χρόνιες γαστρεντερικές παθολογίες. Ωστόσο, η θερμική επεξεργασία πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο απαλή, όχι περισσότερο από εκείνη που διατηρεί τα οφέλη των βρασμένων λαχανικών. Πολύτιμα θρεπτικά συστατικά αρχίζουν να διασπώνται ακόμη και σε σχετικά χαμηλή θέρμανση - +40 o C, και κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας σε υψηλή θερμοκρασία, μόνο ένα μικρό μέρος αυτών παραμένει στα τρόφιμα.

Σε ποια μορφή είναι πιο υγιεινά τα λαχανικά

Τα περισσότερα φυτικά προϊόντα διατηρούν και μεταφέρουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες στην πρώτη τους μορφή. Μερικές από τις χημικές ενώσεις αρχίζουν να διασπώνται ακόμη και στους +50 o C. Επομένως, για να τις διατηρήσετε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολύ απαλή μαγειρική θεραπεία. Εάν δεν είναι δυνατό να γίνει χωρίς θερμική επεξεργασία, η μέθοδος ατμού λαχανικών θα είναι επωφελής..

Για παράδειγμα, τα βραστά καρότα απορροφούν αρκετές φορές περισσότερα καροτενοειδή και αντιοξειδωτικά. Τα ωμά τρόφιμα μπορεί να είναι επικίνδυνα για τα παιδιά. Η ίνα έχει επιζήμια επίδραση στο εύθραυστο πάγκρεας.

Βρασμένο και βρασμένο

Τα οφέλη και οι βλάβες των βρασμένων λαχανικών είναι κάπως διαφορετικά από τα θερμικά μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Η ωμή φυτική τροφή περιέχει περισσότερες βιταμίνες, αλλά οι υπόλοιπες ουσίες απορροφώνται καλύτερα και πληρέστερα από βραστά και μαγειρευτά πιάτα. Για παράδειγμα, οι ντομάτες που έχουν περάσει την έκθεση στη θερμοκρασία είναι πιο υγιείς από τις πρώτες αντίστοιχες. Η θερμική επεξεργασία βελτιώνει τα οφέλη για την υγεία των στιφάδων βελτιώνοντας την απορρόφηση του λυκοπενίου και των κόκκινων χρωστικών, ισχυρά αντιοξειδωτικά που εξουδετερώνουν τις βλάβες των ελεύθερων ριζών.

Ψημένο

Οι μελιτζάνες ή τα κολοκυθάκια ψήνονται καλύτερα στο φούρνο. Η συγκέντρωση του καλίου σε αυτά θα αυξηθεί, και τα νιτρώδη άλατα και άλλες βλάβες θα εξαφανιστούν μαζί με το υγρό που ρέει στο ταψί. Οι πατάτες φούρνου δείχνουν επίσης τις ευεργετικές τους ιδιότητες στο μέγιστο..

Τα οφέλη των ψημένων λαχανικών είναι σημαντικά. Οι πρώτοι διατροφολόγοι έχουν συχνά περίσσεια στροντίου στο σώμα τους. Και αυτό είναι γεμάτο με τη μετατόπιση ασβεστίου και μαγνησίου. Ως αποτέλεσμα, αυξάνεται ο κίνδυνος βλάβης στην ανάπτυξη της οστεοπόρωσης. Η κατανάλωση ψημένων λαχανικών μπορεί να λύσει αυτό το πρόβλημα..

Αποξηραμένος

Τα λαχανικά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγρά. Αφαιρώντας το, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής τους. Όταν στεγνώνουν, έχουν μικρότερο βάρος, καταλαμβάνουν λίγο χώρο και είναι εύκολο στη μεταφορά. Τα οφέλη των αποξηραμένων λαχανικών είναι η υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών.

Πώς να φυλάσσετε σωστά τα λαχανικά

Δεν υπάρχει κανένας κανόνας για όλα τα λαχανικά. Κάθε προϊόν απαιτεί τη δική του ατομική προσέγγιση. Κυρίως δροσερά, σκοτεινά μέρη είναι κατάλληλα για την αποθήκευση λαχανικών:

  • ψυγείο;
  • κελάρι;
  • ντουλάπι;
  • γκαράζ;
  • υπόγειο.

Οι καλλιέργειες λαχανικών μπορούν επίσης να καταψυχθούν, να διατηρηθούν, διατηρώντας έτσι τις χρήσιμες ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Είναι επιβλαβή τα λαχανικά;

Τα λαχανικά μπορεί να είναι επιβλαβή εάν δεν λάβετε υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά του ατόμου που τα χρησιμοποιεί. Για παράδειγμα, ένα τόσο χρήσιμο λαχανικό όπως το λευκό λάχανο αντενδείκνυται σε περίπτωση αυξημένης γαστρικής έκκρισης, καθώς έχει την ιδιότητα να διεγείρει την έκκριση πεπτικών χυμών. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ούτε για την παγκρεατίτιδα..

Κατά την καλλιέργεια λαχανικών, χρησιμοποιούνται διάφορα χημικά λιπάσματα, τα οποία εισέρχονται από το χώμα σε φυτικά κύτταρα και στη συνέχεια βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία. Η επιφάνεια μπορεί να υποβληθεί σε επεξεργασία για καλύτερη συντήρηση κατά τη μακρά μεταφορά.

συμπέρασμα

Η κατανόηση των οφελών και των βλαβών των λαχανικών είναι απαραίτητη κατά τη διαμόρφωση μιας καθημερινής διατροφής. Όταν χρησιμοποιούνται σωστά, λαμβάνοντας υπόψη μεμονωμένες αντενδείξεις, χρησιμεύουν ως αναντικατάστατη πηγή πρόσληψης ζωτικών ουσιών για ένα άτομο.

Λαχανικά. Λίστα με φωτογραφία

Αυτά είναι τα βρώσιμα φρούτα και χόρτα φυτών. Βασίζονται σε υδατάνθρακες και ουσιαστικά δεν υπάρχουν πρωτεΐνες και λίπη σε αυτά. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες - βιταμίνες, οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, πηκτίνες. Τα λαχανικά πρέπει να τρώγονται τακτικά: σύμφωνα με το μοντέλο «υγιεινό πιάτο», θα πρέπει να αποτελούν το ένα τέταρτο όλων των τροφίμων που καταναλώνονται σε μια μέρα. Όταν σχεδιάζετε μια δίαιτα, συνιστάται να λαμβάνετε υπόψη όχι μόνο τις προτιμήσεις σας, αλλά και τις συστάσεις των διατροφολόγων - προσπαθήστε να τρώτε πιο πολύχρωμα.

Τα φυτοθρεπτικά συστατικά δίνουν χρώμα στα λαχανικά, τα οποία προστατεύουν επίσης από διάφορες ασθένειες.

  • Τα κόκκινα λαχανικά είναι πηγή β-καροτίνης, λυκοπενίου, βιταμίνης C. Αποτρέπουν την ανάπτυξη καρκίνου και καρδιακών παθήσεων και θεραπεύουν το πεπτικό σύστημα.
  • Τα πράσινα είναι μια αποθήκη βιταμινών A, C, K, φολικού οξέος, χλωροφύλλης, λουτεΐνης, ασβεστίου. Πρέπει να τρώγονται για να μειώσουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα, να ομαλοποιήσουν την αρτηριακή πίεση, να ενισχύσουν τα δόντια και τα οστά και να διατηρήσουν την όραση.
  • Πορτοκαλί - περιέχει βήτα-κρυπτοξανθίνη και βήτα-καροτένιο, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία του αναπνευστικού συστήματος, του δέρματος, των ματιών.
  • Μπλε και μοβ - πηγή ανθοκυανίνης και ρεσβερατρόλης, που έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιγηραντική δράση.
  • Το λευκό είναι πηγή θείου, αλικίνης, κουερσετίνης και βοηθούν στον έλεγχο του βάρους, της αρτηριακής πίεσης, έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες.

Αραρούτι

Αγγλικά βερίκοκο - αλεύρι αμύλου
Πρόκειται για ένα άμυλο φτιαγμένο από βλαστάρι, ένα τροπικό φυτό στη Νότια Αμερική. Το Arrowroot καλλιεργείται επίσης στα νησιά των Φίτζι και της Βραζιλίας. Οι κόνδυλοι του εργοστασίου χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την παραγωγή της αραχίδας Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιούνται αποξηραμένα ριζώματα της αραχίδας, τα οποία αλέθονται σε αλεύρι.

Μελιτζάνα

Στην επιστημονική ταξινόμηση, αντιπροσωπεύει την οικογένεια Solanov, και υπό αυτή την έννοια μπορεί να ονομαστεί συγγενής πατάτας, ντομάτας, πάπρικας, καπνού, αλλά, εκτός από αυτό, είναι επίσης «αδελφός» δηλητηριώδους ντόπιας και hbane Η μαγειρική μοίρα αυτής της φυτικής κουλτούρας ήταν δύσκολη. Ως προϊόν διατροφής, η μελιτζάνα στην Ευρώπη έχει γίνει ενδιαφέρον μόνο από τον 19ο αιώνα. Πριν από αυτό, δεν εκτιμήθηκε και ακόμη θεωρήθηκε η αιτία ορισμένων ψυχικών διαταραχών. Με την πάροδο του χρόνου, χάρη στην ανακάλυψη ορισμένων χρήσιμων ιδιοτήτων, η μελιτζάνα έγινε ενδιαφέρουσα όχι μόνο για τους μάγειρες, αλλά και για τους γιατρούς..

Μπάμια

Αυτό το λαχανικό έχει πολλά ονόματα, όπως: gombo, okra και γυναικεία δάχτυλα. Αν ακούσετε αυτό το όνομα, αυτό σημαίνει ότι μιλάμε για μπάμιες - μια μάλλον πολύτιμη καλλιέργεια λαχανικών, η οποία ανήκει στην οικογένεια Malvov. Τίποτα δεν είναι γνωστό για την προέλευση αυτού του φυτού, αλλά είναι ευρέως διαδεδομένο στην Αφρική, τη Βόρεια Αμερική, την Ινδία και τις τροπικές περιοχές. Κάποιοι το αποκαλούν πατρίδα της Δυτικής Αφρικής, άλλοι - Ινδία. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών και τύπων μπάμιας μεγαλώνει σε αυτά τα μέρη..

Γλυκοπατάτα

Ποώδες αμπέλι με μακριά (1-5 μ.) Ερπυστικά στελέχη-βλεφαρίδες, ριζωμένα στους κόμβους. Το ύψος του θάμνου είναι 15-18 εκ. Τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι με κορδόνια ή με παλάμη, σε μακρύ μίσχους. Τα λουλούδια κάθονται σε φύλλα φύλλων. το Corolla είναι μεγάλο, σε σχήμα χοάνης, ροζ, απαλό λιλά ή λευκό. Πολλές ποικιλίες δεν ανθίζουν. Διασταυρούμενη επικονίαση, κυρίως από μέλισσες. Φρούτα - κάψουλα 4 σπόρων οι σπόροι είναι μαύροι ή καφέ, διαμέτρου 3,5-4,5 mm. Οι πλευρικές ρίζες της γλυκοπατάτας είναι έντονα πυκνές και σχηματίζουν κονδύλους με λευκή, πορτοκαλί, ροζ ή κόκκινη βρώσιμη σάρκα. Ένας κονδύλος γλυκοπατάτας ζυγίζει από 200 g έως 3 kg.

Σουηδός

Το Rutabaga είναι ένα διετές φυτό της οικογένειας λάχανων, με υψηλές αποδόσεις. Αποδείχθηκε ότι διασχίζει γογγύλι και λευκό λάχανο. Ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν ότι το rutabaga αναπτύχθηκε στην περιοχή της Μεσογείου. Η ρίζα είναι στρογγυλή ή οβάλ, μοιάζει με γογγύλι, αλλά κάπως μεγαλύτερη, η σάρκα της είναι κίτρινη, πορτοκαλί ή λευκή, καλυμμένη με πράσινο-γκρι ή κόκκινο-μοβ φλοιό.

Daikon (Ιαπωνικά ραπανάκι)

Το Daikon έχει μεγαλύτερες ρίζες από το ραπανάκι - από 2 έως 4 κιλά. Έχουν υψηλή γεύση: είναι πιο ζουμερά, ευαίσθητα, χωρίς έντονη σπάνια γεύση, αποθηκεύονται τέλεια όλο το χειμώνα. Το Daikon μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, βραστό και αλατισμένο.

Κολοκύθι

Το Zucchini το έφτιαξε από την Κεντρική Αμερική στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα, αλλά οι κάτοικοι του Παλαιού Κόσμου δοκιμάστηκαν τα φρούτα του μόνο δύο αιώνες αργότερα, όταν αυτό το φυτό δεν θεωρείται πλέον αποκλειστικά ως διακοσμητικό φυτό. Έκτοτε, τα κολοκύθια άρχισαν σταδιακά να κερδίζουν μια θέση στα χωράφια και τους κήπους. Σήμερα καλλιεργείται σχεδόν σε όλα τα νοικοκυριά. Τα κολοκυθάκια (και η ποικιλία κολοκυθιών της) τηγανίζονται, βράζονται στον ατμό, τουρσί και κονσερβοποιηθούν για το χειμώνα. Οι άνθρωποι εκτιμούσαν τις διουρητικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος, την ικανότητα αποκατάστασης του μεταβολισμού του αλατιού, την απομάκρυνση των τοξινών και της «κακής» χοληστερόλης. Αλλά η σοβαρή επιστημονική έρευνα για το μυελό των λαχανικών μόλις ξεκινά, ανοίγοντας πολλές ελπιδοφόρες οδούς..

Κάπαρη

Οι μπουμπούκια ενός ποώδους ή θάμνου φυτού του είδους Capparis spinosa της οικογένειας κάπαρη, είναι κοινά στις άνυδρες περιοχές της Μεσογείου, της Ασίας, της Ινδίας, της Βόρειας Αφρικής, της Βόρειας Αμερικής. Τα άγρια ​​είδη κάπαρη χρησιμοποιούνται στο Νταγκεστάν. Η κάπαρη είναι επίσης ευρέως διαδεδομένη στον Καύκασο και την Κριμαία, όπου αναπτύσσονται σε άγονα σχιστόλιθους από την Αλούσα έως το Σουδάκ και τη Φεοδοσία.

λευκό λάχανο

Η «ομοιότητα» και η επικράτηση του λευκού λάχανου στους κήπους μας δίνει την εντύπωση ότι αυτό το λαχανικό είναι άχρηστο στην προώθηση της υγείας. Μόνο η σημασία του λάχανου στη διατροφή και στα προγράμματα απώλειας βάρους φαίνεται αδιαμφισβήτητη, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες και της αφθονίας των φυτικών ινών. Και, εν τω μεταξύ, οι ουσίες που περιέχονται στο λάχανο μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου, αποτρέπουν την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης, εξαλείφουν τις επιπτώσεις της έκθεσης σε ακτινοβολία και έχουν θεραπευτική επίδραση σε ορισμένα άλλα συστήματα του σώματος..

Μπρόκολο

Το μπρόκολο περιέχει έναν τεράστιο αριθμό χρήσιμων ουσιών που περιλαμβάνονται σε φάρμακα για τη θεραπεία του διαβήτη, διάφορες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού, του ήπατος, του καρδιαγγειακού συστήματος κ.λπ. Το μπρόκολο είναι σχεδόν απαλλαγμένο ακόμη και από τις «παρενέργειες» (που σχετίζονται με ενώσεις πουρίνης) που είναι εγγενείς στο υπόλοιπο λάχανο... Αλλά δεν είναι εύκολο να αξιοποιήσετε στο έπακρο το μπρόκολο. Μερικά στοιχεία καταστρέφονται όταν θερμαίνονται, μερικά - όταν παγώνονται, μερικά - στο φως. Επομένως, για να προετοιμάσετε πραγματικά υγιεινά τρόφιμα, πρέπει να γνωρίζετε μερικά από τα χαρακτηριστικά της αποθήκευσης και της επεξεργασίας του..

Λαχανάκια Βρυξελλών

Ανατράφηκε από χόρτα από λάχανο από καλλιεργητές λαχανικών στο Βέλγιο, από όπου εξαπλώθηκε στη Γαλλία, τη Γερμανία και την Ολλανδία. Ο Karl Linnaeus ήταν ο πρώτος που περιέγραψε επιστημονικά το λάχανο και το ονόμασε λαχανάκια Βρυξελλών από Βέλγους κηπουρούς από τις Βρυξέλλες. Εμφανίστηκε στη Ρωσία στα μέσα του 19ου αιώνα, αλλά δεν έλαβε διανομή λόγω των σκληρών κλιματολογικών συνθηκών. Τα λαχανάκια των Βρυξελλών καλλιεργούνται ευρέως στη Δυτική Ευρώπη (ειδικά στη Μεγάλη Βρετανία), στις ΗΠΑ και στον Καναδά. Στη Ρωσία, καλλιεργείται σε περιορισμένες ποσότητες, κυρίως στις κεντρικές περιοχές.
Ανοιχτό πράσινο φυλλώδη κεφάλια που βρίσκονται στους άξονες των φύλλων στο στέλεχος του φυτού χρησιμοποιούνται για τροφή. Η γεύση των λαχανικών των Βρυξελλών είναι γλυκιά, δεν μοιάζει με τη γεύση του λάχανου. Είναι καλύτερο να επιλέξετε φωτεινό πράσινο, ισχυρό, πυκνό και μικρό κεφάλι λάχανου - τα μεγάλα μπορούν να έχουν πικρή γεύση.

Λάχανο Kohlrabi

Είναι η λεγόμενη βλαστική καλλιέργεια. Ο πυρήνας αυτού του φρούτου είναι τρυφερός και ζουμερός, πολύ ευχάριστος στη γεύση, θυμίζει κάπως ένα κούτσουρο λάχανου. Η γενέτειρα του γογγύλου θεωρείται η Βόρεια Ευρώπη. Το όνομα που μεταφράζεται από τα Γερμανικά ερμηνεύεται ως "γογγύλι λάχανου". Οι πρώτες αναφορές για το λάχανο κοχλάμπυ καταγράφηκαν το 1554, και κυριολεκτικά έναν αιώνα αργότερα, το γογγύλι εξαπλώθηκε σχεδόν σε όλη την Ευρώπη, μέχρι τη Μεσόγειο.

κόκκινο λάχανο

Είναι μια ποικιλία από λευκό λάχανο. Έχει μπλε-μοβ φύλλα, μερικές φορές με μοβ απόχρωση, το συγκεκριμένο χρώμα του οποίου είναι ήδη ορατό στα φυτά. Η παρουσία αυτού του χρώματος οφείλεται στην αυξημένη περιεκτικότητα μιας ειδικής ουσίας - της ανθοκυανίνης. Το κόκκινο λάχανο ωριμάζει αργά και δεν έχει πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης. Η περίοδος ανάπτυξης και ανάπτυξης διαρκεί έως 160 ημέρες. Οι πρώιμες ποικιλίες κόκκινου λάχανου είναι αρκετά ανθεκτικές στο κρύο και όχι τόσο απαιτητικές στο κλίμα και το έδαφος όσο οι ποικιλίες λευκού λάχανου, αλλά οι μεταγενέστερες είναι αρκετά ιδιότροπες.

Pak choy λάχανο

Είναι μια από τις αρχαιότερες κινεζικές φυτικές καλλιέργειες. Σήμερα, έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα στην Ασία και κάθε μέρα κερδίζει ολοένα και περισσότερους θαυμαστές στην Ευρώπη. Το λάχανο Pak-choy είναι στενός συγγενής του λάχανου Πεκίνου, αλλά διαφέρει από αυτό εξωτερικά, βιολογικά και επίσης σε οικονομικές ιδιότητες.

Λάχανο

(επίσης γνωστό ως λάχανο "σαλάτα")
Στην Κίνα, αυτή η ποικιλία καλλιεργήθηκε και εκτράφηκε τον 5ο αιώνα μ.Χ., μετά την οποία κέρδισε ραγδαία δημοτικότητα στην Ιαπωνία, την Κορέα και τη Νοτιοανατολική Ασία. Το λάχανο του Πεκίνου έχει γίνει ευρέως γνωστό στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ σχετικά πρόσφατα. Το δεύτερο όνομα "Πεκίνου", κάτω από το οποίο μπορεί να βρεθεί - "Πετσάι".

Λάχανο Romanesco

πλάτος. romanesco - ρωμαϊκό λάχανο
Είναι το αποτέλεσμα των πειραμάτων αναπαραγωγής στη διέλευση του κουνουπιδιού και του μπρόκολου. Το φυτό είναι ετήσιο, θερμόφιλο, απαιτεί αλκαλική σίτιση και μέτριο πότισμα. Μόνο η κεφαλή του λάχανου χρησιμοποιείται για τροφή, η οποία αποτελείται από ανοιχτό πράσινο ταξιανθίες με τη μορφή μιας σπείρας φράκταλ. Επιπλέον, κάθε μπουμπούκι αποτελείται από παρόμοια μπουμπούκια που σχηματίζουν σπείρα, το λάχανο είναι ένα διαιτητικό και εύπεπτο προϊόν..

Λάχανο κραμπολάχανου

Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην ιταλική επαρχία Savoy, η οποία επηρέασε το όνομά της - Savoy. Οι αγρότες αυτής της κομητείας ήταν οι πρώτοι που καλλιεργούσαν αυτήν την ποικιλία λάχανου. Είναι γνωστό στη χώρα μας από τον 19ο αιώνα, αλλά δεν έχει γίνει δημοφιλές, αν και φρέσκο ​​έχει καλύτερη γεύση από το λευκό λάχανο. Αυτό το λάχανο χρησιμοποιείται ευρέως στη Δυτική Ευρώπη και τις ΗΠΑ. Το λάχανο Savoy έχει παρόμοια γεύση με το λευκό λάχανο, αλλά το σκούρο πράσινο κυματοειδές, σγουρά και λεπτά φύλλα του έχει πιο ευαίσθητη γεύση και άρωμα. Δεν είναι τόσο σκληρό όσο και άλλα είδη λάχανου, καθώς δεν έχει τραχιά φλέβα. Και επίσης είναι πιο θρεπτικό από το λευκό και το κόκκινο. Το λάχανο Savoy περιέχει πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες, ζάχαρη, μουστάρδα. 4 φορές περισσότερο λίπος και 25% λιγότερες ίνες από το λευκό λάχανο.

Κουνουπίδι

Προέρχεται από περιοχές της Μεσογείου. Φέρθηκε για πρώτη φορά από τη Δυτική Ευρώπη τον 17ο αιώνα. Ωστόσο, το λατρεύουμε πολύ λιγότερο από το συνηθισμένο λευκό λάχανο και του αποδίδουμε δευτερεύοντες ρόλους. Σε αντίθεση, ας πούμε, η Ευρώπη. Εκεί, το κουνουπίδι είναι ένα διαιτητικό προϊόν, χρήσιμο σε οποιαδήποτε ηλικία και πολύ αγαπημένο. Έχει πολύ λιγότερες ίνες από τις κανονικές ίνες, και ως εκ τούτου απορροφάται εύκολα..

Πατάτες

Ένα εκπληκτικά ευέλικτο προϊόν, και αυτό εκδηλώνεται όχι μόνο στη μαγειρική. Μεταξύ των αποτελεσμάτων της επεξεργασίας πατάτας είναι η αιθυλική αλκοόλη, οι αντιμικροβιακοί παράγοντες και ακόμη και οι σανίδες δομικών ινών, οι οποίες, χάρη στο άμυλο πατάτας, ταξινομούνται ως υλικά φιλικά προς το περιβάλλον. Στον τομέα της ιατρικής, ουσίες από κονδύλους πατάτας χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη φαρμάκων που επιβραδύνουν την έναρξη της νόσου του Alzheimer, καταστρέφουν τα καρκινικά κύτταρα στο γαστρεντερικό σωλήνα και μειώνουν τη φλεγμονή. Οι ευεργετικές ιδιότητες των πατατών, που προηγουμένως απαιτούνταν μόνο στην παραδοσιακή ιατρική, έχουν ιδιαίτερο επιστημονικό ενδιαφέρον..

Καλαμπόκι

Μια αναντικατάστατη κουλτούρα στην παγκόσμια οικονομία. Άμυλο, αλεύρι, αλκοόλ, λάδι, βιοαέριο - όλα αυτά παράγονται σε επαρκείς ποσότητες χάρη στο καλαμπόκι. Χωρίς αυτήν, η ανθρωπότητα απλά δεν θα μπορούσε να αντεπεξέλθει είτε στη σίτιση είτε στην παροχή τροφής για κατοικίδια ζώα. Ωστόσο, η νέα έρευνα σχετικά με τα οφέλη για την υγεία του καλαμποκιού θα μπορούσε να ενισχύσει περαιτέρω το ενδιαφέρον για αυτή τη μοναδική καλλιέργεια..

Βολβός κρεμμύδια

Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στην παραδοσιακή ιατρική. Επιπλέον, οι περισσότερες από τις χρήσιμες ιδιότητές του, γνωστές από την αρχαιότητα, επιβεβαιώνονται από τη σύγχρονη επιστήμη. Επιβεβαιώνει, αλλά διορθώνει και διευκρινίζει. Για παράδειγμα, οι σύγχρονοι γιατροί, που συμφωνούν με την αντιμικροβιακή επίδραση των φυτοκτόνων κρεμμυδιού, είναι δύσπιστοι για τη συνήθεια τοποθέτησης πιατακιών με ψιλοκομμένα κρεμμύδια γύρω από το δωμάτιο κατά τη διάρκεια περιόδων επιδημιών SARS. Και οι σύγχρονοι διατροφολόγοι, σε μια προσπάθεια να διατηρήσουν το μέγιστο όφελος, κάνουν επίσης τις δικές τους τροποποιήσεις στις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής του..

Πράσο

Πράσο, ένα ετήσιο βότανο, της οικογένειας κρεμμυδιών. Ύψος φυτού 40-90 εκ. Φύλλα πράσων από πράσινο σε πράσινο-μπλε χρώμα, λευκά ή ροζ άνθη, σχηματίζουν μια ομπρέλα. Ο λαμπτήρας είναι επιμήκης, χωρίς λαμπτήρες ή με λίγους λαμπτήρες. Το στέλεχος αναδύεται από τη μέση του βολβού. Αφήνει γραμμική-λογχοειδή, καλύπτεται με μακριά μύτη. ομπρέλα μεγάλη, σφαιρική το περίνιο είναι υπόλευκο ή, πιο σπάνια, ροζ, με ελαφρώς τραχιά φύλλα. Τα νήματα στήμονες είναι μακρύτερα από το περιαντό, εσωτερικά τρία χωριστά, με το μεσαίο μέρος 2 φορές μικρότερο από τη βάση.

Είδος κρομμύου

Μπιενάλε βότανο της οικογένειας κρεμμυδιών. Τα κρεμμύδια αποτελούνται από πολλά γαρίφαλα, όπως το σκόρδο. Είναι μικρότερο από αυτό του κρεμμυδιού, αλλά ωριμάζει νωρίτερα και αποθηκεύεται άριστα. Τις περισσότερες φορές, τα κρεμμύδια καλλιεργούνται για λόγους πρασίνου. Έχει υπέροχη γεύση, δεν είναι οξεία. Το φτερό είναι λεπτό, λεπτό. Μόλις το κρεμμύδι μεγαλώσει 20 εκατοστά, πρέπει να κοπεί χωρίς λύπη - αυτό θα αποτρέψει τα γυρίσματα, στα οποία τα κρεμμύδια είναι επιρρεπή (ειδικά κατά τη φύτευση το φθινόπωρο).

Λούφα

Αυτό το φυτό είναι μια ποώδης λιάνα, η οποία δεν είναι καθόλου επιλεκτική, επομένως, η φροντίδα είναι απλή. Το Luffa έχει ένα χαρακτηριστικό - μια μακρά περίοδο ανάπτυξης. Αυτή η καλλιέργεια, όπως το αγγούρι, δεν του αρέσει η μεταφύτευση, επομένως, για την καλλιέργειά της, θα πρέπει να επιλεγεί μια λιγότερο τραυματική μέθοδος μεταφύτευσης δενδρυλλίων..

Καρότο

Λόγω της περιεκτικότητας ενός ή άλλου χρωστικού, τα καρότα μπορούν να παρουσιάσουν εντελώς απροσδόκητες ευεργετικές ιδιότητες. Και δεν αφορά μόνο την ενίσχυση της οπτικής λειτουργίας, αν και η έλλειψη βιταμίνης Α, η οποία περιέχεται στα συνηθισμένα πορτοκαλί καρότα, μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της όρασης λυκόφως. Μιλάμε για δεκάδες ασθένειες στη θεραπεία των οποίων τα καρότα είναι σε θέση να δείξουν την καλύτερη πλευρά τους. Επιπλέον, ο καρκίνος είναι ένας από τους πιο τρομερούς αντιπάλους που τα καρότα μπορούν να αντιμετωπίσουν με επιτυχία υπό ορισμένες συνθήκες..

Μομόρντικα

Είναι ένα ετήσιο βότανο αναρρίχησης που ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Το Momordica καλλιεργείται στο μπαλκόνι, στο δωμάτιο, στον κήπο, ως θεραπευτική και απλά όμορφη λιάνα. Αυτό το φυτό με βρώσιμα φρούτα διακοσμεί νότια παράθυρα, ανοιχτές βεράντες και μπαλκόνια, κιόσκια, τοίχους, φράχτες και διακοσμητικά πέργκολα..

Αγγούρι

Ένα ετήσιο βότανο της οικογένειας κολοκύθας. Μίσχος - σέρνεται ή αναρρίχηση, εφηβική με μικρές άχρωμες τρίχες, το μέγεθός της φτάνει τα 1-2 μ. Τα φύλλα είναι εναλλάξ, ολόκληρα, με οδοντωτές άκρες. Λουλούδια 3-4 cm, κίτρινο, unisexual. Στις περισσότερες ποικιλίες αγγουριών, θηλυκά και αρσενικά λουλούδια βρίσκονται στο ίδιο φυτό. Ξεκινώντας από το 3-4ο φύλλο, οι κεραίες σχηματίζονται στους άξονες των φύλλων, με τη βοήθεια των οποίων ενισχύεται το φυτό σε στηρίγματα. Ο καρπός ενός αγγουριού είναι πολύ-σπόρος, ζουμερό, σμαραγδένιο πράσινο, αφρώδες. Έχει διαφορετικό σχήμα και μέγεθος ανάλογα με την ποικιλία. Με γαστρονομικούς όρους, τα αγγούρια αναφέρονται παραδοσιακά ως φυτικές καλλιέργειες..

Είδος δαυκίου

Ένα διετές φυτό με μια παχιά, γλυκιά και ευχάριστη μυρωδιά ρίζας. Το στέλεχος είναι ραβδωτό. Τα φύλλα είναι πτερύγια. Τα λουλούδια είναι κίτρινα. Τα φρούτα της παστινάκης είναι στρογγυλά ελλειπτικά, πεπλατυσμένα, κιτρινωπά-καφέ. Ανθίζει τον Ιούλιο - τον Αύγουστο. Το Parsnip ωριμάζει τον Σεπτέμβριο.

Σκουός

Θαμνώδης μορφή κολοκύθας πρώιμης ωρίμανσης. Οι καρποί της σκουός μπορούν να μαζευτούν από τον κήπο την 5-6η ημέρα ωρίμανσης. Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι μαλακές πράσινες κολοκύθες καλύπτονται με λεπτό δέρμα και στο εσωτερικό υπάρχει ένας ελαστικός, ελαφρώς πικρός πολτός. Εάν αφήσετε τη σκουός στον κήπο, το δέρμα γίνεται γρήγορα λευκό και τα φρούτα γίνονται βρώσιμα. Τα ζαχαρωτά μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να τουρσιά ή να αλατιστούν. Μετάφραση από τα γαλλικά, η λέξη σκουός μεταφράζεται ως "πιάτο λαχανικών". Και αυτό δεν είναι τυχαίο, γιατί οι κολοκύθες είναι ιδανικές για γέμιση.

Γλυκό πιπέρι

Ο καρπός των ετήσιων ποωδών φυτών της οικογένειας Solanaceae. Τα φρούτα με γλυκό πιπέρι είναι ψεύτικα κοίλα μούρα, πολλαπλών σπόρων, κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο ή καφέ, διαφόρων σχημάτων και μεγεθών (από 0,25 έως 190 g). Στην άγρια ​​φύση, αυτό το πιπέρι βρίσκεται σε τροπικές περιοχές της Αμερικής..

Μία ντομάτα

Η ντομάτα του κήπου που έχουμε συνηθίσει έχει πλούσιο κόκκινο χρώμα. Αυτό σημαίνει, μεταξύ άλλων, ότι η ντομάτα περιέχει λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που έχει αντικαρκινικές και αντικαρκινικές ιδιότητες, μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαφόρων τύπων καρκίνου και συμβάλλει στο σχηματισμό οστικού ιστού. Αλλά υπάρχουν πολλά άλλα χρήσιμα συστατικά σε μια ντομάτα που είναι υπεύθυνα για το δικό τους «μέτωπο εργασίας». Οι δυνατότητες αυτών των ουσιών θα σας επιτρέψουν να δείτε την ντομάτα που έχουμε συνηθίσει με έναν νέο τρόπο..

Ντοματίνια

Οι ντοματίνια είναι μια ποικιλία από ντομάτες στον κήπο με φρούτα 10 - 30 g. Είναι γνωστές σε όλους ως ορεκτικό, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μιας ποικιλίας σαλάτας, καθώς και για τη συντήρηση. Υπάρχουν ορισμένες ποικιλίες κερασιών που έχουν αποξηραθεί. Το όνομα προέρχεται από την αγγλική λέξη κεράσι, που σημαίνει κεράσι. Αυτό δεν σημαίνει ότι η ντομάτα και το κεράσι έχουν παρόμοια γεύση. Είναι ακριβώς ότι η εμφάνιση και το μέγεθος του λαχανικού είναι πολύ παρόμοια με ένα κεράσι..

Ράντιτσιο

Αυτή είναι μια σαλάτα κεφαλής που ανήκει στην οικογένεια των ραδικιών. Στο "Φυσική Ιστορία" ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος έγραψε για αυτό το φυτό ως φάρμακο ικανό να καθαρίσει το αίμα και να βοηθήσει τους ανθρώπους που πάσχουν από αϋπνία. Ο Μάρκο Πόλο έγραψε επίσης για αυτόν. Ισχυρίστηκε ότι ήταν ένα αγαπημένο προϊόν των κατοίκων της περιοχής Veneta (σημερινή Βενετία). Και σήμερα το radicchio είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σαλάτες μεταξύ των Ιταλών..

Ραπανάκι

Είναι βρώσιμο φυτό και καλλιεργείται ως λαχανικό σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Το όνομά του προέρχεται από lat. Η ακτίνα είναι η ρίζα. Οι ρίζες τρώγονται συνήθως, οι οποίες έχουν πάχος έως 3 cm και καλύπτονται με λεπτό δέρμα, συχνά βαμμένες σε κόκκινο, ροζ ή λευκό-ροζ χρώμα. Οι ρίζες των ραδικιών έχουν έντονη γεύση. Αυτή η τυπική γεύση ραπανάκι οφείλεται στο λάδι μουστάρδας στο φυτό, το οποίο, υπό πίεση, μετατρέπεται σε γλυκοσίδη λάδι μουστάρδας.

Ραπανάκι

Ένα ετήσιο ή διετές βότανο, ένα είδος του γένους ραδικιών της οικογένειας του λάχανου. Το ριζικό λαχανικό ενός ραπανάκι, ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να έχει στρογγυλό, οβάλ ή επιμήκη σχήμα. Χρώμα δέρματος - από συνηθισμένο μαύρο και γκρι σε λευκό, ροζ, πράσινο, μοβ. Τα μαύρα και πράσινα ραπανάκια είναι πιο τρυφερά, τα πράσινα είναι ακόμη πιο γλυκά. Χρησιμοποιούν λαχανικά ρίζας και νεαρό φύλλωμα ραπανάκι, προσθέτοντάς το σε διάφορες σαλάτες και σούπες. Τα λαχανικά με ρίζα ραπανάκια τρώγονται ωμά, βραστά και τηγανητά, προστίθενται σε σαλάτες, σνακ, okroshka, μπορς, σούπες, διάφορα πιάτα με κρέας και λαχανικά.

Μαύρο ραπανάκι

Το μαύρο ραπανάκι είναι το πιο πικρό, αλλά το πιο υγιεινό. Το ραπανάκι δεν μπορεί να καυχηθεί για μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ωστόσο, η σύνθεση βιταμινών αυτού του λαχανικού είναι απόλυτα ισορροπημένη..

Ένα ετήσιο ή διετές βότανο της οικογένειας λάχανων. Λείο λαχανικό με κίτρινη ρίζα, με διάμετρο 8 έως 20 cm και βάρος 10 κιλά. Όλοι οι τύποι γογγύλια ωριμάζουν πολύ νωρίς, η τελική καλλιέργεια ρίζας σχηματίζεται σε 40 - 45 ημέρες, καθυστερημένες ποικιλίες - σε 50 - 60 ημέρες. Η ροζέτα των φύλλων φτάνει σε ύψος 40 - 60 εκ. Το γογγύλι είναι γνωστό ως φυτικό και φαρμακευτικό φυτό από την αρχαιότητα. Το γογγύλι μπορεί να ψηθεί, να βράσει, να γεμίσει, κατσαρόλες και κατσαρόλες από αυτό, είναι κατάλληλο για την παραγωγή σαλάτας. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό μέρος χωρίς να χάσει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. απορροφάται εύκολα από το σώμα και συνιστάται για παιδικές τροφές. Στη Ρωσία, η έκφραση «απλούστερη από μια γογγύλια στον ατμό» είναι από καιρό γνωστή, γεγονός που δείχνει τη μακροχρόνια και συχνή χρήση.

Παντζάρι

Πρόκειται για μια καλλιέργεια λαχανικών με αρχαία ιστορία από την οικογένεια Amarantov. Τα τεύτλα καλλιεργήθηκαν, το σπίτι της οποίας είναι η περιοχή της Μεσογείου, πριν από 4000 χρόνια. Μια φυσική βαφή εξήχθη από το ριζικό λαχανικό, το φυτό χρησιμοποιήθηκε στην ιατρική, το μαγείρεμα και στη βιομηχανία.

Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ

Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα πολυετές βότανο ύψους περίπου ενάμισι μέτρων (μερικές φορές έως και τέσσερα) με ίσιο εφηβικό στέλεχος, ωοειδή φύλλα και κίτρινα καλάθια ταξιανθιών με διάμετρο 6-10 εκ. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να αναπτυχθεί σε ένα μέρος για έως και 30 χρόνια. Οι κόνδυλοι ζυγίζουν από 20-30 έως 100 γραμμάρια, τα χρώματα είναι διαφορετικά (ανάλογα με την ποικιλία) - λευκό, κίτρινο, ροζ, μοβ, κόκκινο. Ο πολτός αγκινάρας της Ιερουσαλήμ είναι τρυφερός, ζουμερός, με ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Ρεβίθια (ρεβίθια)

Το ρεβίθιο είναι ένα ετήσιο, όσπριο φυτό του οποίου οι κόκκοι έχουν ασυνήθιστο σχήμα, που μοιάζει με το κεφάλι ενός κριού με ράμφος πουλιού. Το στέλεχος είναι όρθιο, καλυμμένο με αδενικές τρίχες. Τα φύλλα είναι πτερύγια. Φτάνει σε ύψος 20-70 εκ. Τα ακροβατικά είναι κοντά, πρησμένα, περιέχουν από 1 έως 3 κόκκους, με άμορφη επιφάνεια. Το χρώμα ρεβίθια είναι από κίτρινο έως πολύ σκούρο. Η μάζα των 1000 τουρκικών σπόρων μπιζελιού, ανάλογα με την ποικιλία, κυμαίνεται μεταξύ 150 και 300 g.

Κολοκύθι

Ακόμη και έμπειροι κηπουροί δεν γνωρίζουν πάντα για την πραγματική αξία των φρούτων και των σπόρων κολοκύθας. Για παράδειγμα, δεν έχουν ακούσει όλοι ότι η κολοκύθα έχει 4-5 φορές περισσότερο β-καροτένιο από τα καρότα, τα οποία είναι γνωστά για αυτόν τον δείκτη. Οι σπόροι κολοκύθας κέρδισαν όλα τα ρεκόρ στο περιεχόμενο L-αργινίνης και ψευδάργυρου και δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) στους σπόρους και τα φρούτα κολοκύθας, η κολοκύθα μπορεί να ονομαστεί το πιο σημαντικό προϊόν στην αποκατάσταση και διατήρηση της σεξουαλικής λειτουργίας και της γονιμότητας στους άνδρες. Επίσης, η κολοκύθα παίζει σημαντικό ρόλο στην ιατρική, στη διατροφή και στο μαγείρεμα. Προσθέστε σε αυτό έναν πολύ μικρό αριθμό αντενδείξεων κατά τη χρήση κολοκύθας - και θα λάβετε ένα απλά τέλειο προϊόν..

Μάραθο

Το μάραθο είναι ένα πολυετές βότανο της οικογένειας των σέλινων, ύψους έως και 90-200 cm. Στην εμφάνιση μοιάζει με άνηθο, με γεύση και άρωμα είναι πιο κοντά στον γλυκάνισο, αλλά με μια πιο γλυκιά και πιο ευχάριστη γεύση. Το μάραθο είναι κοινό και λαχανικό, το τελευταίο έχει σαρκώδη κορμό. Πρέπει να προσδιοριστεί πολύ προσεκτικά: μπορεί να συγχέεται με άλλη, δηλητηριώδη ομπρέλα! Fusiform ρίζα μάραθου, σαρκώδες, ζαρωμένο. Μίσχος με γαλάζια άνθιση, ευθεία, διακλαδισμένη. Τα φύλλα είναι τριπλάσια, τέσσερα πτερύγια, με μακρούς λοβούς σαν σπείρωμα. Μικρά κίτρινα άνθη βρίσκονται στις κορυφές των στελεχών με τη μορφή επίπεδων σύνθετων ομπρελών. Ο καρπός του μάραθου είναι ένας επιμήκης σπόρος δύο, γλυκός στη γεύση, που θυμίζει γλυκάνισο. Το μάραθο ανθίζει τον Ιούλιο-Αύγουστο, αποδίδει καρπούς το Σεπτέμβριο. Το μάραθο καλλιεργείται ως φαρμακευτικό φυτό.

Το χρένο είναι ένα πολυετές βότανο της οικογένειας λάχανων με ισχυρή, σαρκώδη ρίζα. Το χρένο ανθίζει τον Μάιο - τον Ιούνιο. Συγκομιδή στα τέλη του φθινοπώρου, πριν από τον παγετό ή την άνοιξη. Οι ρίζες χρένου χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

Κολοκύθι

Τα κολοκυθάκια είναι μια ευρωπαϊκή ποικιλία κολοκυθιών, ένας τύπος κολοκύθας, τα φρούτα έχουν επιμήκη πράσινη μορφή. Διανέμεται στη Δυτική Ευρώπη και στις ακτές της Μεσογείου. Τα κολοκύθια μεγαλώνουν πολύ γρήγορα: μπορούν να αποπλυθούν εντός 3-7 ημερών από την εμφάνιση της ωοθήκης. Υπάρχουν περισσότερες από 10 ποικιλίες και υβρίδια κολοκυθιών στη χώρα μας..

Chayote

Αυτό το φυτό ανήκει στην οικογένεια κολοκύθας. Τα στελέχη και τα φύλλα του φυτού μοιάζουν περισσότερο με μια λιάνα. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, αυτό το λαχανικό μπορεί να παράγει έως και 80 φρούτα σε σχήμα αχλαδιού..
Αυτά, συνήθως δεν είναι πλήρως ώριμα, χρησιμοποιούνται στιφάδο, βραστά, ψητά και προστίθενται σε σαλάτες ωμά. Εκτός από τα φρούτα, το υπόλοιπο λαχανικό τρώγεται επίσης: φύλλα, σπόροι με γεύση καρυδιού, που τρώγονται τηγανητά, και νεαρές κορυφές των βλαστών, χρησιμοποιούνται ως σπαράγγια. Το Chayote αναπτύσσει επίσης βολικούς βολβούς ρίζας βάρους έως 10 κιλά. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και γεύση παρόμοια με τις πατάτες..

Σκόρδο

Μερικοί άνθρωποι αντιπαθούν το σκόρδο για τη συγκεκριμένη γεύση και επίγευση. Όμως, πρώτον, είναι εύκολο να απαλλαγούμε από αυτό το «πρόβλημα» ακόμη και στο σπίτι, και δεύτερον, υπάρχουν τόσες πολλές χρήσιμες ιδιότητες στο σκόρδο που τα «ελαττώματα σκόρδου» χάνονται εντελώς στο πλαίσιο τους. Τα φάρμακα σκόρδου μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, να αποτρέψουν το σχηματισμό αγγειακών πλακών, να έχουν επιζήμια επίδραση σε ορισμένα καρκινικά κύτταρα, να τα σώσουν από την ιονίζουσα ακτινοβολία και σε ορισμένες περιπτώσεις να αντικαταστήσουν τα αντιβιοτικά. Και αυτό δεν είναι μια πλήρης λίστα με αυτά που δεν γνωρίζατε ακόμα για το σκόρδο.

Μια κόνδυλη είναι πολύ παρόμοια με τις πατάτες. Αυτό το φυτό αγαπά τα υποτροπικά και τροπικά κλίματα, επομένως αναπτύσσεται πολύ καλά στη Λατινική Αμερική, την Ασία, την Αφρική, την Ωκεανία, όπου θεωρείται μια από τις σημαντικότερες γεωργικές καλλιέργειες. Στη Νιγηρία και το Καμερούν, η απόδοση γιαμ ανά εκτάριο είναι περίπου 10 τόνοι. Το φυτό απαιτεί πολύ φως και υποστήριξη για να αναπτυχθεί γρήγορα το στέλεχος. Είναι ανθεκτικό στις ασθένειες και ουσιαστικά δεν καταστρέφεται από παράσιτα.

Χρήσιμες ιδιότητες λαχανικών, μούρων και φρούτων

Η ικανότητα αντιμετώπισης διαφόρων ασθενειών κατέχεται όχι μόνο από φάρμακα, αλλά και από φυτά, λαχανικά, μούρα και πολύ πιο φυσικά, από τα οποία παρασκευάζονται βάμματα, αφέψημα, χυμοί ή απλά τρώγονται ωμά. Βοηθούν στην αντιμετώπιση της νόσου, στην πρόληψη, ή τουλάχιστον στην απαλλαγή από σοβαρά συμπτώματα..

Τα οφέλη από φρούτα, λαχανικά και μούρα

Τα λαχανικά και τα φρούτα αποτελούν σημαντικό μέρος της καθημερινής διατροφής. Είναι απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή, παρέχοντας σημαντική ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και υδατανθράκων που χρειάζεται το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών. Όλοι οι καρποί της φύσης έχουν επίσης ιατρική αξία.

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά έχουν λιπαρά, θερμίδες και νάτριο, χωρίς χοληστερόλη και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Γιατί η ίνα είναι χρήσιμη

Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες. Δίνει μια αίσθηση πληρότητας, μειώνοντας έτσι την πρόσληψη τροφής.

Οι ίνες είναι καλές για την καρδιά, βοηθούν στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου.

Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βοηθώντας έτσι στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων και μειώνοντας τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

Βιταμίνες και μέταλλα σε μούρα, φρούτα και λαχανικά

Το κάλιο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Περιέχει:

  • Σε γλυκοπατάτες, ντομάτες,
  • Παντζάρι, λευκά φασόλια,
  • Καρότα, δαμάσκηνα κ.λπ..

Η βιταμίνη Α διατηρεί τα μάτια και το δέρμα υγιή και προστατεύει το σώμα από μολύνσεις. Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Α περιέχει:

  • γλυκοπατάτα, κολοκύθα,
  • Καρότα, σπανάκι,
  • γογγύλι, μουστάρδα,
  • Λάχανο, κολοκύθα, πεπόνι και κόκκινη πιπεριά.

Η βιταμίνη C βοηθά στην επούλωση των περικοπών και των πληγών και διατηρεί τα δόντια και τα ούλα υγιή. Οπωροκηπευτικές πηγές βιταμίνης C:

  • Κόκκινες και πράσινες πιπεριές,
  • Ακτινίδιο, φράουλα, γλυκοπατάτα,
  • Λάχανο, πεπόνι, μπρόκολο,
  • Ανανάδες, λαχανάκια Βρυξελλών,
  • Πορτοκάλια και μάνγκο.

Τα λαχανικά και τα φρούτα (με εξαίρεση τις ελιές, τα αβοκάντο και τις καρύδες) είναι χωρίς λιπαρά.

Χρήσιμες ιδιότητες λαχανικών, φρούτων και μούρων, ανάλογα με το χρώμα

Κάθε ομάδα λουλουδιών έχει παρόμοια θρεπτικά συστατικά, αλλά διαφορετική σύνθεση βιταμινών και στοιχείων. Για παράδειγμα, τα κόκκινα φρούτα συσκευάζονται με βιταμίνη C, ενώ τα πράσινα φρούτα είναι συσκευασμένα με βιταμίνη Κ..

Εάν τρώτε κάτι από κάθε χρώμα λαχανικών κάθε μέρα, μπορείτε να πείτε με ασφάλεια ότι έχετε μια ισορροπημένη διατροφή. Αυτό δίνει νέα σημασία στη φράση "φάτε το ουράνιο τόξο".

Κόκκινα φρούτα

Τα κόκκινα φυσικά τρόφιμα είναι χαμηλά σε θερμίδες και νάτριο. Είναι η πηγή ενός καροτενοειδούς που ονομάζεται λυκοπένιο, το οποίο παρέχει μια κόκκινη απόχρωση.

Το λυκοπένιο έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών και βοηθά στην προστασία από τον καρκίνο, δηλαδή τον καρκίνο:

  • πνεύμονες,
  • στήθος,
  • δέρμα,
  • παχύ έντερο και οισοφάγο.

Οι ανθοκυανίνες, το λυκοπένιο, τα φλαβονοειδή και η ρεσβερατρόλη που βρίσκονται σε κόκκινα λαχανικά και φρούτα μπορούν να καταπολεμήσουν τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις, να βελτιώσουν την όραση και να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, να μειώσουν τη φλεγμονή και τον εκφυλισμό της αμφιβληστροειδούς που σχετίζεται με την ηλικία.

Το 95% των ενηλίκων δεν περιλαμβάνει αρκετά κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά στη διατροφή τους, σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου..

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, ουρικής αρθρίτιδας, καρδιακών παθήσεων.

Τα κόκκινα φρούτα και λαχανικά βελτιώνουν τη μνήμη, έχουν θετική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα, θεραπεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα.

Λαχανικά, φρούτα και μούρα που σχετίζονται με το κόκκινο:

  • Κεράσια, κόκκινα μήλα, βακκίνια,
  • Κόκκινα σταφύλια, ροζ γκρέιπφρουτ,
  • Lingonberry, κόκκινο κρεμμύδι, ρόδι,
  • Τεύτλα, κόκκινο λάχανο και πατάτες,
  • Ραπανάκι, βατόμουρο, φράουλα,
  • Ντομάτες, καρπούζι.

Πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά

Τα καροτενοειδή είναι τα πιο ισχυρά φυτοχημικά σε πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά. Όσο πιο σκούρο και φωτεινότερο είναι το πορτοκαλί χρώμα των φρούτων, τόσο περισσότερα καροτενοειδή περιέχουν. Τα καροτενοειδή επιδιορθώνουν το DNA, βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.

Οι πορτοκαλί τροφές παρέχουν στον οργανισμό επαρκείς ποσότητες καλίου και βιταμίνης Α, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στην όραση και την κατάσταση του δέρματος.

Όλα τα πορτοκαλί φρούτα περιέχουν επίσης πολλή βιταμίνη C, αντίστοιχα, ενισχύουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα..

Ποια φρούτα, λαχανικά και μούρα είναι πορτοκάλι:

  • Βερίκοκα, κολοκύθα, πεπόνι, λωτός,
  • Μάνγκο, νεκταρίνια, πορτοκάλια, παπάγια,
  • Φρούτα του πάθους, ροδάκινα, καρότα,
  • Γλυκιά πατάτα, μανταρίνια, κουρκούμη.

Κίτρινα φρούτα

Τα κίτρινα φρούτα και λαχανικά περιέχουν βιοφλαβονοειδή και καροτενοειδή, καθώς και αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για την υγεία με πολλούς τρόπους.

Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και βιταμίνη C. Αυτά τα φρούτα και λαχανικά ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπουν ορισμένες καρδιαγγειακές παθήσεις. Ευεργετικό για την πέψη, την όραση, το ανοσοποιητικό σύστημα και την καρδιά.

Τα κίτρινα φρούτα και λαχανικά λειτουργούν καλά στο δέρμα, τα δόντια και τα οστά και βοηθούν το σώμα να ανακάμψει από τραυματισμούς. Είναι σε θέση να βοηθήσουν στην εξάλειψη των τοξινών, να βελτιώσουν την κατάσταση του αίματος, να επιταχύνουν την εκροή της χολής, να διεγείρουν τη δράση των πεπτικών χυμών, οι οποίοι επιταχύνουν την κατανομή των λιπαρών τροφών..

Κίτρινα προϊόντα:

  • Κίτρινα μήλα, μπανάνες, καλαμπόκι,
  • Κίτρινα σύκα, τζίντζερ,
  • Γκρέιπφρουτ, λεμόνια, κυδώνι,
  • Κίτρινα αχλάδια, ανανάς, κίτρινες πιπεριές και ντομάτες κ.λπ..

Πράσινα φρούτα και λαχανικά

Οι δύο κύριες φυτοχημικές ουσίες στα πράσινα φρούτα και λαχανικά είναι η σουλφοραφάνη και οι ινδόλες, οι οποίες αποτρέπουν τον καρκίνο. Είναι καλά για το κυκλοφορικό σύστημα, περιέχουν βιταμίνες Β, φυλλικό οξύ και μέταλλα.

Η βιταμίνη Κ στα πράσινα τρόφιμα βελτιώνει την όραση και διατηρεί υγιή οστά και δόντια. Μερικά από τα κίτρινα πράσινα λαχανικά περιέχουν καροτενοειδή, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη του καταρράκτη και άλλων οφθαλμικών παθήσεων και οστεοπόρωσης.

Τα σκούρα, φυλλώδη χόρτα εμπίπτουν στη δική τους κατηγορία επειδή είναι απλά γεμάτα με θρεπτικά συστατικά. Επιβραδύνει τη γήρανση, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, βοηθά στην αποτοξίνωση και επισκευή του DNA και διατηρεί την υγεία του εντέρου.

Τα πράσινα λαχανικά και τα φρούτα χρησιμοποιούνται για την πρόληψη και τη θεραπεία εκφυλιστικών ασθενειών όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης τύπου 2.

Υγιή πράσινα τρόφιμα:

  • Αγκινάρες, πράσινα μήλα, ρόκα,
  • Σπαράγγια, αβοκάντο, μπρόκολο,
  • Λάχανο, αγγούρια, πράσινα σταφύλια, πράσινα φασόλια,
  • Ακτινίδιο, μαρούλι, μπιζέλια,
  • Αχλάδια, πιπεριές, φύκια,
  • Σπανάκι, κολοκύθια.

Λευκά-πράσινα λαχανικά, φρούτα και μούρα

Οι καρποί αυτής της κατηγορίας περιέχουν αλικίνη, η οποία δημιουργεί ένα αντιβακτηριακό, αντιμυκητιακό και αντιικό χημικό περιβάλλον στο σώμα..

Ορισμένες πράσινες και λευκές τροφές προλαμβάνουν τον καρκίνο και τις καρδιακές παθήσεις και μειώνουν τη χοληστερόλη.

Ενδιαφέρον: Το σέλινο θεωρείται από πολλούς ως άχρηστο φυτό επειδή δεν έχει θερμίδες, αλλά περιέχει μέταλλα όπως το νάτριο, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της υγείας των αρθρώσεων..

Τα μανιτάρια περιέχουν σελήνιο, το οποίο μπορεί να αποτρέψει τον καρκίνο.

Όλα τα πράσινα και λευκά φρούτα και λαχανικά σε αυτήν τη λίστα βοηθούν στη διατήρηση των χαμηλών επιπέδων χοληστερόλης και στην ενίσχυση της καρδιάς..

Πράσινα λευκά λαχανικά, φρούτα:

  • Ασιατικό (κινέζικο) αχλάδι, ρίζα κολλιτσίδα,
  • Κουνουπίδι, καρύδα, άνηθο, σκόρδο,
  • Γκουάβα, τζίντζερ, χρένο,
  • Kohlrabi, πράσο, μανιτάρια,
  • Φρέσκα κρεμμύδια και κρεμμύδια, σέλινο,
  • Ρίζα μαϊντανού, παστινάκη,
  • Πατάτες, γογγύλια.

Μπλε / μοβ φρούτα και λαχανικά

Μπλε, λουλακί και μωβ φρούτα και λαχανικά επιβραδύνουν σημαντικά τη διαδικασία γήρανσης. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά, ιδίως ανθοκυανίνες και φαινόλες. Μερικά μπλε και μοβ φρούτα και λαχανικά έχουν επίσης πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C.

Όλα αυτά συμβάλλουν στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και στην πρόληψη θρόμβων αίματος και, κατά συνέπεια, στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Βελτιώνει τις λειτουργίες της μνήμης, επηρεάζει θετικά το ουροποιητικό σύστημα και μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών.

  • Μωβ σπαράγγια, φασόλια, λάχανο,
  • Βατόμουρα, βατόμουρα, μαύρες σταφίδες και κεράσια,
  • Μελιτζάνα, elderberry, ημερομηνίες,
  • Μωβ σταφύλια, γογγύλι,
  • Μουριά, μοβ κρεμμύδι,
  • Δαμάσκηνο, μαύρο ραπανάκι.

Χρήσιμες ιδιότητες γνωστών προϊόντων

Κολοκύθι

Αυτά τα απλά λαχανικά αφαιρούν με επιτυχία τις τοξίνες από το σώμα, αρκεί να τρώτε 200 γραμμάρια ακατέργαστων κολοκυθιών καθημερινά για μια εβδομάδα για να πραγματοποιήσετε έναν πλήρη καθαρισμό.

Λαμβάνονται ωμά, όχι μόνο καθαρίζουν, αλλά επίσης επιβραδύνουν τη γήρανση του σώματος, απομακρύνουν την περίσσεια αλάτων από αυτό, αποτρέπουν την αρθρίτιδα, ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία.

Βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία, σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, διεγείρει τη λειτουργικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα, ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα.

Αυτό το λαχανικό περιέχει πολλές φυτικές ίνες και τουλάχιστον θερμίδες: 100 g περιέχει μόνο 27 kcal. Το Zucchini απορροφάται εύκολα και γρήγορα, ανακουφίζει το ήπαρ, επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες.

Δεδομένου ότι αυτό το λαχανικό έχει επίσης διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες, σχετίζεται με ασθένειες που συνοδεύονται από οίδημα και δυσκοιλιότητα..

Βατόμουρο

Το σαλικυλικό οξύ στα σμέουρα δρα όπως η ασπιρίνη:

  • χαμηλώνει τη θερμοκρασία,
  • ανακουφίζει από τη φλεγμονή,
  • αραιώνει το αίμα,
  • ανακουφίζει τις οδυνηρές αισθήσεις.

Ταυτόχρονα, τα σμέουρα δεν έχουν τις παρενέργειες της ασπιρίνης..

Το σαλικυλικό οξύ στα φρούτα διατηρείται ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, αντίστοιχα, τα σμέουρα μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα.

Το τσάι βατόμουρου βοηθάει καλά στο κρύο: ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα σμέουρα με 300 ml βραστό νερό, αφήστε το να βράσει λίγο και μπορείτε να το πιείτε σαν τσάι.

Το μούρο είναι επίσης γεμάτο με φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για την υγεία των γυναικών..

Σέλινο

Είναι πολύ διάσημο για τη θετική του επίδραση στο σώμα των ανδρών: με συχνή χρήση, η ισχύς βελτιώνεται. Για να έχετε το μέγιστο αποτέλεσμα, είναι καλύτερο να το φάτε ωμό ή να το πιείτε φρέσκο..

Το σέλινο εξαλείφει την κακή αναπνοή - απλά μασάτε ένα στέλεχος ή ένα φύλλο.

Έχει επίσης αντιφλεγμονώδη και διουρητικά αποτελέσματα, οπότε είναι χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε:

  • με προβλήματα στα νεφρά,
  • φούσκωμα,
  • υπέρβαρος,
  • δυσκοιλιότητα.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το καθαρό σέλινο έχει μια μάλλον συγκεκριμένη γεύση, δεν θα είναι όλοι ευχαριστημένοι όταν λαμβάνονται σε καθαρή μορφή. Μπορείτε να πάρετε 2 μίσχους, να πιέσετε σε ένα ποτήρι και να προσθέσετε εκεί χυμό καρότου για γεύση. Πιείτε φρέσκο.

Φύκι

Περιέχει πολύ ιώδιο, υπάρχει ημερήσιος ρυθμός σε 2 κουταλιές της σούπας και το ιώδιο είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Υπάρχει επίσης μαγνήσιο, το οποίο παρέχει ένα υγιές νευρικό σύστημα..

Τα φύκια περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία που θα βοηθήσουν στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από το σώμα. Έχει χαμηλές θερμίδες, δηλαδή είναι ένα διαιτητικό προϊόν. 100 g μόνο 5 kcal.