Γιατί είναι χρήσιμο το βουλγαρικό πιπέρι;

Τα θρεπτικά συστατικά και οι βασικές ουσίες σε αυτό το λαχανικό περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες, μόνο ένα μικρό μέρος αυτού του πιπεριού παρέχει στο σώμα απαραίτητες βιταμίνες. Αυτό το υγιές πιπέρι μπορεί να έχει ποικιλία χρωμάτων: κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που πιστεύουν λανθασμένα ότι, λόγω χρώματος, διαφέρουν ως προς τη σύνθεση..

Αυτό απέχει πολύ από την υπόθεση. Τα οφέλη των κόκκινων πιπεριών, καθώς και των κίτρινων, είναι τα ίδια. Η παρουσία βιταμινών σε φρούτα διαφορετικών χρωμάτων είναι στην πραγματικότητα η ίδια, αλλά εξακολουθούν να διαφέρουν κάπως στη γεύση..

Παραδόξως, τα άγουρα πράσινα φρούτα τείνουν να είναι ελαφρώς πιο γλυκά, ενώ τα πορτοκαλί και κίτρινα φρούτα τείνουν να είναι πιο ζουμερά από άλλα..

Οι ευεργετικές ιδιότητες της πιπεριάς επιτρέπουν σε αυτό το φρούτο να πάρει τη σωστή θέση του ανάμεσα στα απαραίτητα και σημαντικά φυτικά προϊόντα:

    1. Η συστηματική χρήση αυτού του προϊόντος στη διατροφή βοηθά στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος, η πιπεριά είναι απαραίτητη για άτομα που έχουν κατάθλιψη, που δεν μπορούν να αντιμετωπίσουν την αϋπνία, που βρίσκονται σε αγχωτική κατάσταση.
    2. Η υψηλή αποτελεσματικότητα των πολύτιμων ιδιοτήτων του προϊόντος βρίσκεται σε διαταραχές μνήμης, υπερβολική κόπωση, απώλεια δύναμης. Με αυτά τα αναφερόμενα σημάδια, πρέπει να προσθέσετε σαλάτες στο μενού σας - με ποικιλία από γλυκές πιπεριές.
    3. Η βιταμίνη C, η οποία περιέχεται στο πιπέρι, θα βοηθήσει στην αναζωογόνηση και ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος..
    4. Το ασκορβικό οξύ, σε συνδυασμό με φλαβονοειδή, έχει ζωτική επίδραση στα αγγεία, θα είναι πολύ πιο ελαστικά, η διαπερατότητά τους θα αυξηθεί, με αποτέλεσμα να βελτιωθεί η κυκλοφορία του αίματος στα τριχοειδή και στον εγκέφαλο..

Αυτό το προϊόν διαφέρει από άλλα λαχανικά στην εγγενή του γεύση, το οποίο του δίνει το αλκαλοειδές καψαϊκίνη, το ίδιο στοιχείο καθορίζει την αξία του προϊόντος για το πεπτικό σύστημα, το οποίο ενεργοποιεί το στομάχι και το πάγκρεας, αυξάνει την όρεξη, προάγει την καλή πέψη.

Το βουλγαρικό πιπέρι είναι χρήσιμο επειδή τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο πιπέρι απολυμαίνουν το αίμα από «κακή» χοληστερόλη, αναζωογονούν τα κύτταρα, αραιώνουν το αίμα. Η ρύθμιση της πυκνότητας του αίματος μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο θρόμβων αίματος, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.

Βιταμίνες σε πιπεριά χρειάζονται για άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη, η συστηματική χρήση αυτού του προϊόντος είναι αρκετά ικανή να αναλάβει την αναιμία..

Επιπλέον, το λαχανικό έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στην κοσμετολογία στην κατασκευή προϊόντων για την προστασία του δέρματος από τις βλαβερές συνέπειες της υπεριώδους ακτινοβολίας, η οποία είναι η κύρια αιτία πρόωρης μαρασμού και καρκίνου του δέρματος..

Ευεργετικά χαρακτηριστικά της πιπεριάς, έχουν χρησιμοποιηθεί με επιτυχία για τη θεραπεία μαλλιών, βελτιώνοντας την κατάστασή τους.
Το προϊόν προάγει την παραγωγή κολλαγόνου, την αναγέννηση της δομής της γραμμής των μαλλιών και την ενίσχυση των θυλάκων των μαλλιών.

Η αβιταμίνωση, η οποία εμφανίζεται στο σώμα λόγω έλλειψης βασικών βιταμινών, επηρεάζει άμεσα την εμφάνιση: ξεφλούδισμα εμφανίζεται στο δέρμα, τα μαλλιά γίνονται θαμπά, τα νύχια είναι εύθραυστα και εύθραυστα.

Το περιγραφόμενο γλυκό λαχανικό θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης εάν το χρησιμοποιείτε συστηματικά. Η αφθονία των θρεπτικών συστατικών στο προϊόν θα αναπληρώσει την έλλειψη του απαραίτητου σετ βιταμινών και μετάλλων, θα βελτιώσει σημαντικά την κατάσταση του δέρματος με δερματίτιδα, το δέρμα θα είναι πιο ελαστικό, τα μαλλιά θα γίνουν λαμπερά.

Το προϊόν είναι γνωστό για τη μοναδική του γεύση και ζουμερότητα. Πολύχρωμα φρούτα θα διακοσμήσουν σούπα, μπορς, πολλές σαλάτες και πολλά άλλα πιάτα.

Η διατροφή χρησιμοποιεί τόσο φρέσκα όσο και βραστά, μαγειρευτά, ψητά πιπεριές, οι πολύτιμες ιδιότητες από το μαγείρεμα και το στιφάδο αποδυναμώνουν (η βιταμίνη C χάνεται), αλλά η γεύση θα γίνει πιο πολύχρωμη και πιο πλούσια.

Ιστορία πιπεριού

Το περιγραφόμενο προϊόν έχει, όπως και κάθε άλλο λαχανικό, το δικό του διασκεδαστικό χρονικό. Σύμφωνα με ορισμένα στοιχεία, ο καρπός καλλιεργήθηκε πριν από οκτώ χιλιετίες περίπου, όταν δεν υπήρχε τέτοια αφθονία λαχανικών..

Αυτό το φυτό αναπτύχθηκε αυτόνομα, ως αποτέλεσμα του οποίου η πιπεριά δεν χρειάστηκε να καλλιεργηθεί ειδικά. Υπάρχουν πληροφορίες ότι το λαχανικό προέρχεται από την Αμερική, αλλά αυτό δεν επιβεβαιώνεται ακριβώς.

Οι πρώτες αξιόπιστες αναφορές στο πιπέρι εμφανίστηκαν τον 15ο αιώνα και ο προσωπικός γιατρός του Κολόμβου το είπε. Περιέγραψε με μεγάλη λεπτομέρεια το αναφερόμενο λαχανικό, συμπεριλαμβανομένων των ποιοτικών γεύσεων κατά την ανάπτυξη της Αμερικής και των εδαφών της..

Ήδη εκείνη τη στιγμή, το περιγραφέν προϊόν κέρδισε τον Aesculapius, ανέφερε για το λαχανικό ως "ένα ζουμερό πολύχρωμο μούρο με αξεπέραστη γεύση.".
Στη Ρωσία, το γλυκό προϊόν προήλθε περίπου τον 16ο αιώνα, παραδόθηκε από το Ιράν και την Τουρκία, αλλά για κάποιο λόγο εκείνη την εποχή δεν αναγνώρισε, οι άνθρωποι, όπως και πριν, φοβόταν να το χρησιμοποιήσουν, και ορισμένοι ειδικοί το αποδίδουν σε ένα μη βρώσιμο μούρο.

Αλλά τον 19ο αιώνα, όλα άλλαξαν ριζικά, ένας άγνωστος ερευνητής, απέδωσε το λαχανικό σε μια ουσιαστική αγροτική κουλτούρα, η οποία καλλιεργείται εύκολα. Αργότερα, άρχισε παραγωγικά να καλλιεργεί αυτήν την καλλιέργεια..

Συχνά τίθεται το ερώτημα, από πού προήλθε το όνομα "Βουλγαρικά"; Δεν υπάρχει ακόμη σαφής απάντηση, αλλά υπάρχει μια υπόθεση ότι το λαχανικό πήρε το όνομά του χάρη στα μεγάλα και ζουμερά φρούτα, τα οποία αρχικά καλλιεργήθηκαν απευθείας στη Βουλγαρία..

Βουλγαρική πιπεριά βλάβη

Παρά τα οφέλη και έναν σημαντικό αριθμό βιταμινών που βρίσκονται στο πιπέρι, υπάρχουν πολλές αντενδείξεις.

Ο καρπός είναι δύσκολο να αφομοιωθεί, επομένως πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή.

Οι γλυκές πιπεριές αντενδείκνυται για άτομα με υψηλή οξύτητα, η χρήση του είναι πολύ δυνατή, επιδεινώνει την κατάσταση.

Επιπλέον, το προϊόν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για τροφή, για άτομα με τάση αλλεργιών και πεπτικών διαταραχών.

Η χρήση αυτών των φρούτων στα τρόφιμα μπορεί να προκαλέσει διάρροια ή, αντιθέτως, σοβαρή δυσκοιλιότητα. Το λαχανικό δεν πρέπει να χορηγείται σε παιδιά ηλικίας κάτω των 5 ετών, καθώς η πέψη τους δεν είναι ικανή να το κυριαρχήσει καλά..

Βιταμίνες σε πιπεριά

ΒιταμίνεςΠεριεχόμενο
Βιταμίνη Α0,94 mg
Βιταμίνη Β31 mg
Βιταμίνη Β50,3 mg
Βιταμίνη Β60,3 mg
Βιταμίνη C128 mg
Βιταμίνη Ε1,6 mg
ΟρυκτάΠεριεχόμενο
Κάλιο211 mg
Φώσφορος26 mg
Μαγνήσιο12 mg
Ασβέστιο7 mg
Νάτριο4 mg

Ένα λαχανικό που λατρεύεται σχεδόν σε όλες τις χώρες, λόγω της σπάνιας ειδικής γεύσης και των σημαντικών οφελών του.
Αυτός ο τύπος είναι ο πιο διάσημος - μέτρια γλυκός και αρκετά ζουμερός, και μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών πιάτων από αυτό το λαχανικό..

Ο καρπός, με την παρουσία βιταμινών και διαφόρων μικροστοιχείων, μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα πιο πολύτιμα και σημαντικά λαχανικά.!
Το προϊόν είναι μοναδικό στο είδος του, περιέχει την υψηλότερη συγκέντρωση βιταμινών Α και Γ, σύμφωνα με αυτούς τους δείκτες, το λαχανικό "ξεπερνά" ακόμη και τα καρότα και τα εσπεριδοειδή!

Χρήσιμες ιδιότητες του γλυκού πιπεριού για τον άνθρωπο

Το γλυκό (βουλγαρικό) πιπέρι είναι ένα λαχανικό που καλλιεργείται στα μεσαία και νότια γεωγραφικά πλάτη. Το λαχανικό ανήκει στην οικογένεια nighthade και είναι ψεύτικο μούρο με κοίλα φρούτα που περιέχουν μεγάλο αριθμό μικρών σπόρων. Οι πιπεριές είναι ένας τύπος καψικού, αλλά έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυσική ζάχαρη (φρουκτόζη) και ελάχιστες ποσότητες καψαϊκίνης. Λόγω της εξαιρετικής γεύσης και της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών και μετάλλων, το πιπέρι καταναλώνεται κυρίως στην αρχική του μορφή, αλλά περιλαμβάνεται επίσης σε πολλά πιάτα λαχανικών και κρέατος. Τα φρούτα περιέχουν έως και 92% νερό, το οποίο καθιστά το πιπέρι βασικό διαιτητικό προϊόν για την απώλεια βάρους και τη διαβητική διατροφή. Οι ευεργετικές ιδιότητες του πιπεριού καθορίζουν επίσης τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία στα οποία είναι πλούσια τα ώριμα φρούτα..

Οφελος

Οι πιπεριές είναι καλές για την ανθρώπινη υγεία; Αυτή η καλλιέργεια μπορεί να ποικίλει σε χρώμα και μέγεθος φρούτων. Υπάρχουν κόκκινες, πορτοκαλί, κίτρινες, πράσινες και λευκές ποικιλίες. Το χρώμα καθορίζεται από τα ιχνοστοιχεία που περιέχονται στον πολτό. Για παράδειγμα, τα κίτρινα και πορτοκαλί χρώματα δείχνουν υψηλή συγκέντρωση καροτίνης - βιταμίνης Α, χρήσιμη για τα όργανα όρασης. Το κόκκινο χρώμα οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό, η οποία σε ορισμένα φρούτα είναι έως και 11,5%. Το πράσινο χρώμα είναι το αποτέλεσμα της επικράτησης της χλωροφύλλης, μιας πράσινης χρωστικής που καθορίζει το χρώμα της χλόης και των φύλλων των φυτών.

Μεταξύ των ιχνοστοιχείων, ο νικητής όσον αφορά το περιεχόμενο στον πολτό του πιπεριού είναι το κάλιο - 202 mg ανά 100 g. Ο πολτός περιέχει επίσης πολύ ασβέστιο (12 mg), μαγνήσιο (16 mg), φωσφόρο (29 mg). Η υψηλή συγκέντρωση καλίου καθορίζει τις καλές θεραπευτικές ιδιότητες του γλυκού πιπεριού για άτομα με προδιάθεση για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Η βασική αξία αυτής της ποικιλίας λαχανικών είναι:

  • ίνα - 5% του συνολικού βάρους του εμβρύου (περίπου 1 g)
  • την ελάχιστη ποσότητα φυτικών λιπών ·
  • χαμηλή περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα ·
  • η ελάχιστη περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη - μια ουσία που δίνει στους καρπούς της καυτερή πιπεριά μια ζεστή γεύση.

Χάρη στη μεγάλη ποσότητα νερού και φυτικών ινών, οι πιπεριές είναι πολύ ευεργετικές για το γαστρεντερικό σωλήνα. Η κατανάλωση του φρούτου στην πρώτη του μορφή βοηθά στην ομαλοποίηση της κινητικής λειτουργίας της γαστρεντερικής οδού, της εντερικής κινητικότητας. Η τακτική ένταξη αυτού του προϊόντος στη διατροφή από μόνη της, καθώς και σε σαλάτες λαχανικών, βοηθά στην αποφυγή δυσκοιλιότητας και άλλων πεπτικών προβλημάτων.

Η περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη - η ουσία που κάνει τον καρπό του πιπεριού να ζεσταθεί - σε γλυκό πιπέρι είναι ελάχιστη. Χάρη σε αυτό, αυτό το λαχανικό δεν είναι επικίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα, αλλά είναι χρήσιμο για άτομα με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού. Η κατανάλωση φρέσκων πιπεριών βελτιώνει την όρεξη, διεγείρει την πέψη και βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών στο λεπτό έντερο.

Το πιπέρι περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C - 90 g ανά 100 g προϊόντος. Χάρη σε αυτό, το λαχανικό είναι χρήσιμο για άτομα με μειωμένη ανοσία για την ενίσχυση της προστατευτικής λειτουργίας. Τα κόκκινα φρούτα, που περιέχουν πολύ σίδηρο, είναι χρήσιμα για άτομα με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου, επειδή Η βιταμίνη C διευκολύνει την απορρόφηση του φυσικού σιδήρου όταν καταναλώνεται με τροφή. Χάρη στο ασκορβικό οξύ, το πιπέρι συνιστάται επίσης σε άτομα με εύθραυστα αιμοφόρα αγγεία, επιρρεπή σε αιμορραγικά ούλα. Το ασκορβικό οξύ, από την άποψη του οποίου οι γλυκές πιπεριές είναι ανώτερες από τα εσπεριδοειδή και τις κόκκινες σταφίδες, βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων. Η βιταμίνη C είναι ένα καλό αραιωτικό αίματος, αποτρέποντας τη θρόμβωση.

Αυτή η φυτική καλλιέργεια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες Β. Η πυριδοξίνη - βιταμίνη Β6 - έχει επίσης θετική επίδραση στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, αυξάνοντας τη μη ειδική ανοσία και την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.

Τα φρέσκα φρούτα με γλυκό πιπέρι δεν περιέχουν ουσίες που μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα. Αλλά μερικές φορές οι πιπεριές έχουν μια δυσάρεστη πικρή γεύση με έντονη απόχρωση λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε καψαϊκίνη. Τέτοια πιπεριά πρέπει να τρώγεται με προσοχή από παιδιά, καθώς και από άτομα που είναι επιρρεπή σε τροφικές αλλεργίες και αναφυλακτοειδείς αντιδράσεις (αγγειοοίδημα).

Σπουδαίος! Καλύτερα να αγοράσετε πιπεριές που καλλιεργούνται σε φιλικές προς το περιβάλλον συνθήκες. Στις φυτείες, μεγάλη ποσότητα φυτοφαρμάκων μπορεί να προστεθεί στο έδαφος, τα οποία εισέρχονται στον πολτό και κάνουν τα φρούτα τοξικά.

Άτομα με γαστρίτιδα και έλκη στομάχου θα πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν τρώνε ωμές πιπεριές. Μια μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών σε συνδυασμό με φρουκτόζη μπορεί να αυξήσει την οξύτητα και την περιεκτικότητα σε ένζυμα του γαστρικού χυμού και να προκαλέσει επιδείνωση.

Οι πιπεριές περιλαμβάνονται στη λίστα των λαχανικών που μπορούν να περιέχουν υψηλά επίπεδα επιβλαβών φυτοφαρμάκων. Τα πρώιμα φρούτα που πωλούνται την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού, καθώς και σε σούπερ μάρκετ εκτός εποχής, είναι δυνητικά επικίνδυνα επειδή καλλιεργείται τεχνητά σε θερμοκήπια. Ο ασφαλέστερος χρόνος να αγοράσετε φρέσκες πιπεριές είναι ο Ιούλιος-Σεπτέμβριος, όταν καλλιεργείται φυσικά.

Ιδιότητες διατροφής

Η υψηλή θρεπτική αξία των γλυκών πιπεριών είναι γνωστή στους διατροφολόγους και τους επαγγελματίες υγείας. Λόγω της μεγάλης ποσότητας νερού, διαιτητικών ινών και χαμηλής συγκέντρωσης υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπιδίων, οι πιπεριές είναι κατάλληλες για διάφορες κατηγορίες ασθενών:

  • διαβητικοί
  • έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
  • υπέρβαρα άτομα.

Δεν υπάρχει ουσιαστικά άμυλο στα φρούτα, γεγονός που αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Μπορεί να καταναλωθεί αντί για φρούτα υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες - σταφύλια, πορτοκάλια, μπανάνες - λόγω της ευχάριστης, αναζωογονητικής γλυκιάς γεύσης και της τραγανής υφής του.

Οι πιπεριές είναι ένα εξαιρετικό προϊόν απώλειας βάρους. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, φυτικές ίνες και χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτό είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που είναι χρήσιμο για τη διατροφική διατροφή. Οι άνθρωποι που είναι υπέρβαροι ή διαβητικοί μπορούν να φάνε το λαχανικό ωμό και μαγειρεμένο χωρίς φόβο. Ο πολτός πιπεριού περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης, η οποία καθιστά το λαχανικό ένα εύκολο προϊόν για το πεπτικό σύστημα..

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώνε φρέσκο ​​πιπέρι, αφού μετά τη θερμική επεξεργασία χάνει έως και το 70% των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Ωστόσο, αυτό δεν ισχύει για άτομα με υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού και που πάσχουν από γαστρίτιδα / πεπτικό έλκος. Σε αυτήν την περίπτωση, αντίθετα, συνιστάται μια ελαφρά θερμική επεξεργασία, δεδομένου ότι ωμά λαχανικά μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των γαστρεντερικών παθήσεων. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερο να τρώτε ψητές ή βραστές πιπεριές, να τις χρησιμοποιείτε σε στιφάδο λαχανικών ή σοτάρετε.

Προσοχή! Το φρέσκο ​​πιπέρι έχει μια συγκεκριμένη ιδιότητα - αυξάνει την όρεξη. Επομένως, κατά τη διαδικασία της απώλειας βάρους, είναι καλύτερο να το τρώτε μόνοι σας κατά τη διάρκεια σνακ, αλλά να το χρησιμοποιείτε ως πλήρες γεύμα - σε σαλάτες λαχανικών, ως ορεκτικό για το κύριο πιάτο, για επιδόρπιο.

Περιεχόμενο θερμίδων

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες από φρούτα πιπεριού είναι 29 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η κύρια θρεπτική αξία του πολτού είναι οι υδατάνθρακες - ανάλογα με την ποσότητα τους, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος μπορεί να είναι υψηλότερη ή χαμηλότερη.

Αντενδείξεις

Οι γλυκές πιπεριές δεν έχουν αντενδείξεις για χρήση εάν ο καρπός δεν περιέχει επιβλαβή ή επικίνδυνα φυτοφάρμακα. Οι πιπεριές που αγοράζονται σεζόν και από έναν αξιόπιστο πωλητή είναι απολύτως ασφαλείς για την υγεία.

Ωστόσο, λόγω της υψηλής συγκέντρωσης καλίου στα φρούτα, συνιστάται η χρήση γλυκών πιπεριών με προσοχή για άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος..

Είναι δυνατόν για έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες

Κατά τη διάρκεια της τεκνοποίησης, το γλυκό πιπέρι δεν αντενδείκνυται, αλλά συνιστάται και για τις μέλλουσες μητέρες. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και ευεργετικών θρεπτικών ουσιών, αυτό το λαχανικό έχει εξίσου ευεργετική επίδραση στην μέλλουσα μητέρα και το έμβρυο..

Ο πολτός πιπεριού περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β9 - φολικού οξέος. Είναι απαραίτητο μικροθρεπτικό συστατικό για έγκυες γυναίκες, εξασφαλίζοντας τον υγιή σχηματισμό και ανάπτυξη του εμβρύου. Μια άλλη χρήσιμη ουσία που έχει ιδιαίτερη αξία για τους μελλοντικούς απογόνους είναι η βιταμίνη Ε - τοκοφερόλη. Η υψηλή συγκέντρωση καθιστά τις πιπεριές εξίσου ευεργετικές όσον αφορά την αναπαραγωγική υγεία - τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες. Ονομάζεται βιταμίνη εγκύων γυναικών, επειδή τείνει να αυξήσει τη γονιμότητα και να έχει ευεργετική επίδραση στη διαδικασία κύησης και στην ποιότητα του απογόνου. Η βιταμίνη C και ο σίδηρος, που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες σε πιπέρι, παρέχουν προστασία για τη μητέρα και το έμβρυο από την ανάπτυξη αναιμίας ανεπάρκειας σιδήρου.

Η θρεπτική αξία

100 g πολτού γλυκού πιπεριού περιέχει:

Πρωτεΐνη0,8 γρ0,98%
Λίπη0,4 γρ0,62%
Υδατάνθρακες6,7 γρ5,23%
Κυτταρίνη1 γρπέντε%
Νερό91,51 γραμ3,57%

Ιχνοστοιχεία και βιταμίνες σε 100 g πολτού:

Α, καροτίνη41 μg
Β1, θειαμίνη0,079 mg
Β2, ριβοφλαβίνη0,055 mg
Β4, χολίνη7,7 mg
Β5, παντοθενικό οξύ0,205 mg
Β6, πυριδοξίνη0,517 mg
Β9, φολικό οξύ53 μg
Βιταμίνη C92,9 mg
Ε, τοκοφερόλη, ΤΕ0,48 mg
Κ, φυλλοκινόνη9,9 μg
Βιταμίνη PP, NE1,092 mg
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο202 mg
Σίδερο0,46 mg
Ασβέστιο12 mg
Μαγνήσιο16 mg
Μαγγάνιο0,204 mg
Χαλκός115 mcg
Νάτριο1 mg
Σελήνιο0,3 μg
Φωσφο29 mg
Ψευδάργυρος0,3 mg

Τρόπος χρήσης

Είναι καλύτερα να τρώτε πιπεριές ωμά. Είναι νόστιμο από μόνο του σε συνδυασμό με αλάτι και μπαχαρικά. Το πιπέρι πηγαίνει καλά με άλλα φρέσκα λαχανικά - ντομάτες, αγγούρια, μαρούλι. Νόστιμες καλοκαιρινές σαλάτες καρυκευμένες με φυτικό λάδι και ξύδι παρασκευάζονται με πιπεριά.

Οι γλυκές πιπεριές, ψητές ολόκληρες και γεμιστές, είναι πολύ νόστιμες. Χάρη στην κοίλη δομή των φρούτων, μπορεί να γεμιστεί εύκολα με σχεδόν οποιοδήποτε κρέας και χορτοφαγικά τρόφιμα. Παραδοσιακές γεμιστές πιπεριές παρασκευάζονται με ρύζι, κιμά ή κοτόπουλο και τηγανητά κρεμμύδια. Το βρασμένο λάχανο χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση για το ρύζι - αυτό είναι ένα υπέροχο vegan πιάτο, με χαμηλές θερμίδες και θρεπτικό.

Ένα άλλο δημοφιλές καλοκαιρινό πιάτο με βάση το πιπέρι είναι το lecho με ντομάτες, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Το Lecho (η λεγόμενη σαλάτα "Δέκα") μπορεί να διατηρηθεί καλά σε γυάλινα δοχεία και να εφοδιαστεί για το χειμώνα. Το λαχανικό μπορεί να προστεθεί σε σχεδόν όλες τις σούπες. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα πολτού πιπεριού δίνει μια ασυνήθιστη γεύση στο κλασικό ουκρανικό μπορς.

Αποθήκευση

Οι φρέσκες πιπεριές είναι ευπαθή. Μπορεί να αποθηκευτεί στο κρύο για όχι περισσότερο από 5-6 ημέρες. Για να διατηρηθεί η γεύση του πιπεριού, είναι κατάλληλες διάφορες μέθοδοι συντήρησης - αποστείρωση, αποξήρανση σε αλμυρό διάλυμα. Χρησιμοποιείται επίσης κατάψυξη και ξήρανση σε ειδικά μηχανήματα..

Το αποξηραμένο βουλγαρικό πιπέρι αποκτά ένα ξεχωριστό άρωμα, ώστε να μπορεί να προστεθεί σε χειμερινές σούπες και μπορς με ρίζες σε ζωμό κρέατος.

Προσοχή! Σε ξηρή μορφή, το γλυκό πιπέρι έχει αυξημένη περιεκτικότητα σε θερμίδες, διότι η υγρασία απομακρύνεται από τον πολτό και παραμένουν υδατάνθρακες και άλλες ξηρές ουσίες.

Πώς να επιλέξετε

Σήμερα μπορείτε να βρείτε γλυκές πιπεριές σχεδόν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Είναι καλύτερο να επιλέξετε φρούτα που καλλιεργούνται φυσικά - το καλοκαίρι στον ανοιχτό αγρό και όχι σε θερμοκήπια. Αυτό εγγυάται υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες και ελάχιστη ποσότητα τεχνητών προσθέτων που διεγείρουν τη βλάστηση..

Όταν επιλέγετε φρούτα, πρέπει να προσέχετε τα ώριμα, λεία φρούτα χωρίς βαθουλώματα, με γυαλιστερή επιφάνεια. Τα πιο γλυκά από αυτά είναι κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο, τα οποία περιέχουν καροτενοειδή (βρίσκονται σε καρότα, κολοκύθες, ροδάκινα και άλλα φρούτα αυτού του χρώματος). Μην πάρετε φρούτα που έχουν βαθουλώματα, ρωγμές και άλλες ορατές ζημιές, καλυμμένες με μούχλα..

Τι συνδυάζεται με

Οι ζουμερές τραγανές πιπεριές πηγαίνουν καλά με σχεδόν όλα τα φρέσκα λαχανικά:

  • ντομάτες;
  • αγγούρια
  • φρέσκα κρεμμύδια
  • μαρούλι;
  • νεαρό λάχανο.

Οι ωμές πιπεριές πάνε καλά με βότανα και μπαχαρικά - μαϊντανό, κόλιανδρο, βασιλικό, κύμινο, πιπέρι.

Σπουδαίος! Μην συνδυάζετε μαγειρεμένα και ωμά λαχανικά στο ίδιο πιάτο. Αυτός ο συνδυασμός είναι σκληρός στο στομάχι και μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα.

Όταν μαγειρεύεται, το πιπέρι χάνει την ελαστικότητά του, αλλά διατηρεί τις φυτικές ίνες, τους υδατάνθρακες και απορροφά καλά το νερό. Το πιπέρι μπορεί να προστεθεί σε στιφάδο λαχανικών και κρέατος, σοταρισμένα. Το προϊόν γίνεται μια εξαιρετική προσθήκη σε διάφορα αλμυρά αρτοσκευάσματα. Παραδοσιακά, κούπες πιπεριού τοποθετούνται σε ιταλική πίτσα..

Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές σε σάλτσες ντομάτας, καθώς και να προετοιμάσετε σπιτικούς χυμούς λαχανικών ανακατεύοντας πιπεριές, ντομάτες, χυμό καρότου και παντζαριού, καρυκευμένο με κρεμμύδια, σκόρδο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Γιατί το πιπέρι είναι χρήσιμο για τον άνθρωπο - 6 επιστημονικά δεδομένα

Οι πιπεριές ή οι πιπεριές είναι ένα λαχανικό που όχι μόνο έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση, αλλά και οφέλη σε σχέση με το ανθρώπινο σώμα. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες λαχανικών (κόκκινο, πράσινο, κίτρινο), οι οποίες διαφέρουν ελαφρώς σε βιολογικές επιδράσεις..

Σύμφωνα με ερευνητικά δεδομένα, η χρήση πιπεριάς βελτιώνει την υγεία των καρδιαγγειακών και πεπτικών συστημάτων, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης κακοήθων νεοπλασμάτων, αναιμίας και παθολογιών όρασης. Ορισμένα φάρμακα παρασκευάζονται ακόμη και βάσει αυτού..

Το πιπέρι προκαλεί σπάνια επιπλοκές και συνιστάται σε έγκυες γυναίκες να αποτρέψουν ελαττώματα του νευρικού σωλήνα του εμβρύου.

6 χρήσιμες ιδιότητες

Ακολουθούν 6 βασικά οφέλη της πιπεριάς, τα οποία επιβεβαιώνονται επιστημονικά.

1. Πολύτιμη πηγή βιταμινών και μετάλλων

Ένα πιπέρι μεσαίου μεγέθους (περίπου 100 γραμμάρια) περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες και μέταλλα:

Όνομα ουσίαςΠοσοστό ημερήσιων αναγκών
Βιταμίνη C213%
Βιταμίνη Α63%
Βιταμίνη Β615%
Βιταμίνη Β9έντεκα %
Βιταμίνη Ε8%
Κάλιο6%
Μαγγάνιο6%
Φώσφορος3%
Μαγνήσιο3%
Σίδερο2%

Η αφθονία πολύτιμων ουσιών καθορίζει τις ευεργετικές ιδιότητες του γλυκού πιπεριού:

  • Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στη μείωση του σωματικού βάρους.
  • Η βιταμίνη Β6 είναι απαραίτητη για επαρκή σχηματισμό αίματος.
  • Η βιταμίνη Β9 είναι εξαιρετικά σημαντική για το σχηματισμό του εμβρυϊκού ιστού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
  • Το κάλιο είναι υπεύθυνο για την αρτηριακή πίεση και τη λειτουργία της καρδιάς.
  • Η βιταμίνη Α ομαλοποιεί τη λειτουργία του οργάνου της όρασης.

Το πιπέρι είναι 92% νερό και έχει αρκετά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (περίπου 31 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος).

2. Η παρουσία αντιοξειδωτικών

Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα που αναφέρονται παραπάνω, το πιπέρι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες:

  • καψαϊκίνη;
  • βιολί
  • λουτεΐνη
  • ζεαξανθίνη;
  • κουερσετίνη
  • λουτεολίνη.

Η περιεκτικότητα των αντιοξειδωτικών εξαρτάται άμεσα από το χρώμα της πιπεριάς: κασαϊκίνη - με κόκκινο χρώμα, βιολαξάνη - σε κίτρινο, λουτεΐνη - σε πράσινο.

Οι αντιοξειδωτικές ουσίες μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων νεοπλασμάτων, καθώς και ασθενειών από τα καρδιαγγειακά και ενδοκρινικά συστήματα.

3. Βελτίωση της υγείας των ματιών

Ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας και ο καταρράκτης είναι από τις πιο συχνές ασθένειες των ματιών..

Σύμφωνα με επιστήμονες από τον Καναδά, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη στο πιπέρι είναι αποτελεσματικά στην πρόληψη των περιγραφόμενων εκφυλιστικών παθολογιών..

Επίσης, σύμφωνα με τους Αμερικανούς εμπειρογνώμονες, τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το κύριο συστατικό του ματιού (αμφιβληστροειδή) από οξειδωτική βλάβη, επιβραδύνοντας έτσι τη μείωση της οπτικής λειτουργίας που σχετίζεται με την ηλικία..

Τα αντιοξειδωτικά μειώνουν επίσης τον κίνδυνο ανάπτυξης καταρράκτη κατά 42%.

4. Πρόληψη της αναιμίας

Η αναιμία ή η αναιμία είναι μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από μείωση του επιπέδου των ερυθρών αιμοσφαιρίων ή της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Η παθολογία εμφανίζεται συνήθως κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, στο πλαίσιο χρόνιας νεφρικής νόσου ή συχνής απώλειας αίματος.

Η πιο κοινή αιτία της αναιμίας είναι η έλλειψη σιδήρου λόγω κακής διατροφής ή χρόνιας απώλειας αίματος (εμμηνόρροια, κακοήθης νόσος του εντέρου κ.λπ.).

Το κόκκινο πιπέρι δεν είναι μόνο πηγή σιδήρου, αλλά περιέχει επίσης βιταμίνη C, η οποία αυξάνει σημαντικά τη βιοδιαθεσιμότητα.

Γάλλοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι οποιοδήποτε φρούτο ή λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνη C είναι ευεργετικό για την πρόληψη ή τη θεραπεία της αναιμίας.

5. Βελτίωση της κατάστασης του πεπτικού συστήματος

Η έρευνα που πραγματοποιήθηκε στην Αργεντινή δείχνει ότι οι γλυκές πιπεριές ομαλοποιούν την κινητική δραστηριότητα της γαστρεντερικής οδού, είναι ένα αποτελεσματικό μέσο πρόληψης της διάρροιας και της δυσκοιλιότητας..

Και λόγω των σημαντικών ποσοτήτων ινών στη σύνθεση, το πιπέρι υποστηρίζει την εντερική μικροχλωρίδα: διεγείρει την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή ευεργετικών μικροοργανισμών, αναστέλλει τη ζωτική δραστηριότητα παθογόνων και ευκαιριακών βακτηρίων.

Υπάρχει μείωση στην επίπτωση κακοήθων νεοπλασμάτων του παχέος εντέρου και του ορθού με συνεχή κατανάλωση πιπεριού.

6. Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων

Η πιπεριά έχει πολύπλοκη επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Σύμφωνα με Γάλλους ειδικούς, λόγω της παρουσίας φυτικών ινών και βιταμινών C, το λαχανικό ομαλοποιεί τις λειτουργίες του αίματος και αποτρέπει τη βλάβη στο ενδοθήλιο των αρτηριακών αγγείων.

Η καψαϊκίνη βοηθά στη μείωση της συγκέντρωσης των αθηρογόνων κλασμάτων χοληστερόλης (LDL, VLDL, TAG) στο αίμα και επίσης αναστέλλει τη χρόνια φλεγμονή. Το αποτέλεσμα είναι η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και των συναφών διαταραχών (στεφανιαία νόσος, έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικό επεισόδιο).

Το κάλιο μειώνει την αρτηριακή πίεση και ομαλοποιεί τη συσταλτικότητα του μυοκαρδίου, εμποδίζοντας όχι μόνο την πρώιμη ανάπτυξη της υπέρτασης, αλλά και τις υπερτασικές κρίσεις κατά τη διάρκεια της πορείας του.

Βλάβη και αντενδείξεις

Οι πιπεριές είναι γενικά καλά ανεκτές από το σώμα. Είναι εξαιρετικά σπάνιο (λιγότερο από 0,01%) των περιπτώσεων να εμφανιστούν αλλεργικές αντιδράσεις. Υπήρξαν επίσης περιπτώσεις διασταυρούμενης αλλεργίας (αλλεργία γύρης).

Οι αλλεργικές παθολογίες μπορούν να εκδηλωθούν με διαφορετικούς τρόπους: περιγράφονται και οι «αντιφατικές» αντιδράσεις (κνίδωση) και οι εξαιρετικά επικίνδυνες επιπλοκές (αναφυλακτικό σοκ).

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι πιπεριές συνιστάται να συμπεριληφθούν στη διατροφή των γυναικών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το λαχανικό δεν έχει σημαντική επίδραση στο σώμα της μητέρας, ωστόσο, είναι εξαιρετικά σημαντικό για τον επαρκή σχηματισμό του εμβρυϊκού νευρικού σωλήνα λόγω της παρουσίας φολικού οξέος (βιταμίνη Β9) στη σύνθεση.

Απαντήσεις σε ερωτήσεις

Παρακάτω ρίχνουμε μια ματιά στις πιο δημοφιλείς ερωτήσεις από τους αναγνώστες.

Τι χρώμα είναι το πιο χρήσιμο πιπέρι?

Είναι αδύνατο να απαντήσουμε ξεκάθαρα σε αυτήν την ερώτηση. Το κόκκινο πιπέρι περιέχει τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών Α και C και, επομένως, είναι πολύτιμο για το ανοσοποιητικό σύστημα και το όργανο της όρασης.

Στις κίτρινες και πορτοκαλιές πιπεριές, σημειώνεται η υψηλότερη συγκέντρωση ρουτίνης - μια βιολογικά δραστική ουσία που προστατεύει τα τοιχώματα των αρτηριών από οποιαδήποτε ζημιά, αυξάνει την ελαστικότητά τους.

Η πράσινη πιπεριά διακρίνεται από την αφθονία αντιοξειδωτικών συστατικών που μπορούν να αποτρέψουν τον κακοήθη μετασχηματισμό κυττάρων.

Καλύτερα ωμά ή μαγειρεμένα?

Θα πρέπει να προτιμάτε τις φρέσκες πιπεριές. Η θερμική επεξεργασία οδηγεί σε μείωση των βιολογικά δραστικών ουσιών κατά 30-70%. Ωστόσο, οι βραστές, μαγειρευτές ή ψητές πιπεριές είναι ακόμα υγιείς. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε ένα τηγανητό λαχανικό..

Τι να συνδυάσετε?

Το λαχανικό ταιριάζει καλά με οποιαδήποτε πιάτα κρέατος, ειδικά με κοτόπουλο και χοιρινό (κοτόπουλο στιφάδο), μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλάτας (πιπεριά με αγγούρια ή μήλα) και κοκτέιλ λαχανικών.

πιπεριά

Ο καρπός των ετήσιων ποωδών φυτών της οικογένειας Solanaceae. Τα φρούτα με γλυκό πιπέρι είναι ψεύτικα κοίλα μούρα, πολλαπλών σπόρων, κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο ή καφέ, διαφόρων σχημάτων και μεγεθών (από 0,25 έως 190 g). Στην άγρια ​​φύση, αυτό το πιπέρι βρίσκεται σε τροπικές περιοχές της Αμερικής..

Πατρίδα - Αμερική, στις τροπικές περιοχές της οποίας βρίσκεται στην άγρια ​​φύση. Αναπαράγεται στα νότια εύκρατα, υποτροπικά και τροπικά γεωγραφικά πλάτη όλων των ηπείρων. Σε τροπικές περιοχές της Αμερικής, βρίσκεται στην άγρια ​​φύση, και στον πολιτισμό καλλιεργείται ήδη σε όλο τον κόσμο..

Βασικά, καλλιεργούνται 4 τύποι πιπεριού: εφηβικό (Capsicus pubescens), Περουβιανό (Capsicus angulosum), Κολομβιανό (Capsicus conicum) και Μεξικάνικο (Capsicus annuum), τα οποία είναι τα πιο διαδεδομένα.

Χρήσιμες ιδιότητες γλυκών πιπεριών

Το γλυκό πιπέρι περιέχει βιταμίνες C, B1, B2, B9, P, PP και καροτίνη, επομένως τα άτομα που πάσχουν από κατάθλιψη, σακχαρώδη διαβήτη, καθώς και προβλήματα μνήμης, αϋπνία και απώλεια ενέργειας θα πρέπει να περιλαμβάνουν πιπέρι στο μενού. Όσον αφορά τη βιταμίνη C, το πιπέρι ξεπερνά τα λεμόνια και τις μαύρες σταφίδες.

Το ασκορβικό οξύ συνδυάζεται με μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ρ και μια τέτοια κοινότητα βοηθά στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, στη μείωση της διαπερατότητας των τοιχωμάτων τους. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μεταλλικά άλατα καλίου, καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, φθόριο, σίδηρος, χλώριο, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, χαλκός, ιώδιο, χρώμιο, θείο, κοβάλτιο. Το πιπέρι είναι απαραίτητο για αναιμία, χαμηλή ανοσία, πρώιμη φαλάκρα, οστεοπόρωση.

Το γλυκό πιπέρι είναι χρήσιμο για ασθένειες του αίματος, αιμορραγία των ούλων, αναιμία και ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων. Διεγείρει την έκκριση του γαστρικού χυμού, την πέψη, βελτιώνει την περισταλτικότητα του στομάχου και των εντέρων, καταπραΰνει τα νεύρα, βοηθάει στον βήχα.

Συνιστώνται γλυκές πιπεριές για αναιμία, γαστρίτιδα, δυσκοιλιότητα, σπασμούς, κολικούς στα έντερα, καθώς και για υπερβολική εφίδρωση..

Το πιπέρι (τόσο ζεστό όσο και γλυκό) περιέχει το αλκαλοειδές καψαϊκίνη, το οποίο, στην πραγματικότητα, δίνει στο λαχανικό τη χαρακτηριστική του γεύση. Αυτή η ουσία διεγείρει το στομάχι και το πάγκρεας, διεγείρει την όρεξη, μειώνει την αρτηριακή πίεση, αραιώνει το αίμα και αποτρέπει τους θρόμβους στο αίμα. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε καψαϊκίνη σε πιπεριές, σε αντίθεση με τις πικρές πιπεριές, μπορεί να καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες χωρίς φόβο για το στομάχι σας. Ως εκ τούτου, ένας χυμός παρασκευάζεται από γλυκό πιπέρι, το οποίο συνιστάται να πίνετε με σακχαρώδη διαβήτη, καθώς και να τονώσετε την ανάπτυξη των νυχιών και των μαλλιών..

Οι πιπεριές περιέχουν ενώσεις που εμποδίζουν την είσοδο καρκινογόνων στα κύτταρα. Αυτό παρέχει κάποια προστασία από την ανάπτυξη του καρκίνου..

Η πάπρικα επιταχύνει το μεταβολισμό σας και σας βοηθά να κάψετε περισσότερες θερμίδες. Αυτό μειώνει το βάρος που αποκτήθηκε από την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το πιπέρι αποτρέπει επίσης τη δυσπεψία. Ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο σώμα.

Επικίνδυνες ιδιότητες γλυκών πιπεριών

Οι πιπεριές συγκαταλέγονται στα δέκα κορυφαία προϊόντα που περιέχουν φυτοφάρμακα.

Όποιος θέλει να μάθει για την ιστορία της πιπεριάς, τις ευεργετικές του ιδιότητες, καθώς και πώς να επιλέγει και πώς να μαγειρεύει σωστά το πιπέρι, πρέπει σίγουρα να παρακολουθήσει αυτό το βίντεο.

Τα οφέλη και οι βλάβες των γλυκών πιπεριών

Όσον αφορά τα οφέλη της βιταμίνης C, ο απλός υπενθυμίζει αμέσως το λεμόνι ως την κύρια πηγή αυτού του στοιχείου. Αυτό ισχύει μόνο εν μέρει. Παραδόξως, το ξινό φρούτο με κίτρινη φλούδα δεν κρατά το ρεκόρ για τη συγκέντρωση του ασκορβικού οξέος, αισθητά κατώτερο από το γλυκό πιπέρι. Το τελευταίο είναι κόκκινο, πράσινο ή κίτρινο και συνήθως χρησιμοποιείται ως συστατικό σε διάφορα πιάτα. Τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στο λαχανικό είναι αναντικατάστατα για το σώμα, αλλά μερικές φορές η χρήση του οδηγεί σε δυσμενείς συνέπειες. Πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη και τις βλάβες του προϊόντος με το υπερήφανο όνομα "Pepper" παρουσιάζονται παρακάτω..

Τι αποτελείται ένα λαχανικό?

Μαζί με λεμόνι, μαύρη σταφίδα και ροδαλά ισχία, οι κόκκινες πιπεριές έχουν υψηλή συγκέντρωση βιταμίνης C, περίπου 250 mg ανά 100 g προϊόντος. Το κύριο όφελος του "ασκορβικού οξέος" είναι μια θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα, το οποίο συνεπάγεται τη φυσιολογική λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων. Δεδομένου ότι ο οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του τη βιταμίνη C, πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά με φρούτα και λαχανικά..

Εκτός από το γνωστό ασκορβικό οξύ, οι γλυκές πιπεριές περιλαμβάνουν:

  • καροτίνη (προβιταμίνη Α), που βρίσκεται επίσης στα καρότα και την κολοκύθα, είναι υπεύθυνη για την καλή όραση, την κανονική ανάπτυξη του σώματος,
  • βιταμίνη Ρ (βιοφλαβονοειδές), η οποία αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, βελτιώνει την ανοσία, διατηρεί την κανονική αρτηριακή πίεση,
  • Βιταμίνες Β - στοιχεία χρήσιμα για το ήπαρ, τα οποία έχουν επίσης καλά διατροφικά χαρακτηριστικά.

Επίσης, η σύνθεση των κόκκινων, κίτρινων, πράσινων πιπεριών περιλαμβάνει ανόργανα άλατα (νάτριο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φθόριο, ψευδάργυρο, ιώδιο και άλλα). 100 γραμμάρια λαχανικών περιέχουν περίπου 5 g υδατανθράκων, 1,5 g πρωτεΐνης και 0,1 g λίπους, και η ενεργειακή αξία μιας τέτοιας μάζας είναι 26 kcal.

Τα οφέλη από την κατανάλωση ενός λαχανικού

Τα οφέλη της κόκκινης γλυκιάς πιπεριάς είναι προφανή. Μια εντυπωσιακή ποσότητα θρεπτικών συστατικών που πρέπει απαραίτητα να λάβει το ανθρώπινο σώμα είναι η επιβεβαίωση της αποτελεσματικότητάς του. Οι γλυκές πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες και πράσινες) συνιστώνται για τα ακόλουθα προβλήματα υγείας:

  • αυπνία,
  • κατάθλιψη,
  • χρόνια κόπωση,
  • εκδηλώσεις σκλήρυνσης,
  • συνεχώς αγχωμένος.

Οι αποκλίσεις που αναφέρονται παραπάνω είναι τα πρώτα σημάδια ασθενειών του νευρικού συστήματος. Για την ομαλοποίηση της εργασίας του, το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται σε καθαρή μορφή ή ως μέρος σαλάτας.

Εκτός από τις διαταραχές του νευρικού συστήματος, το λαχανικό θα ωφελήσει το κυκλοφορικό σύστημα. Τα συστατικά του αντιοξειδωτικά αραιώνουν το αίμα, καθαρίζουν τις τοξίνες και μειώνουν την πιθανότητα θρόμβων στο αίμα. Παρουσία αναιμίας (αναιμία), οι πράσινες πιπεριές θα είναι πιο ευεργετικές..

Το προϊόν είναι χρήσιμο τόσο για άνδρες όσο και για γυναίκες, ειδικά για άτομα άνω των τριάντα. Στο πρώτο, αποτρέπει τη φαλάκρα, στο δεύτερο, κάνει το δέρμα πιο ελαστικό, αποτρέποντας την εμφάνιση μιμητικών ρυτίδων. Ακόμη και οι νεότερες γυναίκες πρέπει να προσέχουν τις πιπεριές, ειδικά τις έγκυες γυναίκες - αυτή τη στιγμή, τα μαλλιά και το σκελετικό τους σύστημα υπόκεινται σε μεγάλο άγχος.

Το λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο εσωτερικά - μια θρεπτική μάσκα φτιαγμένη από ένα μείγμα από χυμούς και καρότα θα ανακουφίσει τα δερματικά προβλήματα των αγοριών και των κοριτσιών, θα λευκαίνει τα σημεία ηλικίας και θα αφαιρέσει τις φακίδες, εάν είναι απαραίτητο. Η συνιστώμενη αναλογία κόκκινου πιπεριού προς καρότα για ευαίσθητο δέρμα είναι 1: 6, για σκληρυμένο δέρμα - 1: 1.

Δεδομένου ότι η γλυκιά πιπεριά είναι ένας από τους κορυφαίους στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες Α και C, θα πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Αξίζει να αυξηθεί η κατανάλωση στις αρχές της άνοιξης και στα τέλη του καλοκαιριού, όταν υπάρχει σαφής μείωση της θερμοκρασίας του αέρα, συνοδευόμενη από κρυολογήματα, ρινική καταρροή, ιούς.

Ακόμη και άτομα με κακές συνήθειες συνιστάται να τρώνε λαχανικά κάθε μέρα. Για παράδειγμα, καθαρίζει τους πνεύμονες από τοξίνες σε έναν καπνιστή και μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκινικών όγκων. Το πιπέρι είναι απαραίτητο για το εμφύσημα της αναπνευστικής οδού.

Το νικοτινικό οξύ και τα αλκαλοειδή που περιέχονται στο πιπέρι βοηθούν στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα. Η καθημερινή κατανάλωση τουλάχιστον 100 g λαχανικών θα κάνει τη ζωή πιο ευχάριστη για άτομα που έχουν εγγραφεί σε γαστρεντερολόγο.

Οι αθλητές μπορούν επίσης να βρουν τα οφέλη του πιπεριού, ειδικά το πράσινο πιπέρι. Το βουλγαρικό προϊόν επιταχύνει την αποκατάσταση των μυών και των αρθρώσεων μετά την άσκηση, παράγοντας επίσης ένα γενικό αποτέλεσμα ενίσχυσης.

Το πιπέρι, όπως σκουός και σκουός, περιέχει πολύ κάλιο. Το στοιχείο βελτιώνει την καρδιακή δραστηριότητα, επομένως, συνιστάται κυρίως για τους ηλικιωμένους. Το πιο ευεργετικό είναι το κίτρινο πιπέρι.

Εκτός από την άμεση κατανάλωση και εφαρμογή μασκών στο πρόσωπο, το γλυκό βουλγαρικό λαχανικό χρησιμοποιείται στην ιατρική. Τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεση έχουν αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα, επομένως το προϊόν χρησιμοποιείται στην κατασκευή σοβάδων, αλοιφών και άλλων αντικειμένων για τη θεραπεία κοψίματος, εγκαυμάτων, πληγών.

Πιθανές αρνητικές συνέπειες

Από μόνο του, το βουλγαρικό γλυκό λαχανικό είναι εξαιρετικά ευεργετικό, αλλά μπορεί να βλάψει άτομα με ορισμένες ασθένειες. Τα τελευταία περιλαμβάνουν:

  • έλκος στομάχου, γαστρίτιδα, γαστρεντεροκολίτιδα, συνοδευόμενη από αύξηση της οξύτητας,
  • ασθένειες των νεφρών και του ήπατος,
  • υπέρταση,
  • καρδιακή ισχαιμία,
  • βραδυκαρδία, βραδυαρρυθμία (εκτός αθλητών),
  • αιμορροϊδές,
  • επιληψία.

Η παρουσία αποκλίσεων από την παραπάνω λίστα δεν σημαίνει ότι οι πιπεριές αντενδείκνυνται κατηγορηματικά. Απλώς πρέπει να συμβουλευτείτε έναν διαιτολόγο ή έναν γιατρό για να καθορίσετε το μέγιστο ημερήσιο ποσοστό.

Προφανώς, ένα από τα καλύτερα τρόφιμα στο τραπέζι σας θα είναι γλυκές πιπεριές, τα οφέλη και οι βλάβες που προκαλούν εξαρτώνται μόνο από την τρέχουσα κατάσταση του σώματος. Γενικά, τα πλεονεκτήματα υπερτερούν κατά πολύ των μειονεκτημάτων του λαχανικού. Ο βουλγαρικός σύντροφος είναι ένα προσιτό, φθηνό, πολυλειτουργικό προϊόν. Έχει ποικιλία χρωμάτων και γεύσεων. Εάν ένα άτομο έχει στόχο να ζήσει μια μακρά υγιή ζωή - το πιπέρι πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στην καθημερινή του διατροφή..

Γιατί η πιπεριά είναι χρήσιμη, ιδιότητες

Οι πιπεριές καλλιεργούνται εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Πολλοί άνθρωποι λατρεύουν αυτό το φωτεινό και ζουμερό λαχανικό για την ασυνήθιστη γεύση του και τη δυνατότητα χρήσης του σε οποιαδήποτε μορφή. Ταυτόχρονα, όμως, δεν γνωρίζουν όλοι ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της πιπεριάς..

Αρχικά καλλιεργήθηκε στην Αμερική, μετά την οποία μεταφέρθηκε στην Ευρώπη και τη Ρωσία. Το φυτό ανήκει στο ετήσιο είδος της οικογένειας Solanaceae. Ανάλογα με την ποικιλία, τα φρούτα μπορούν να έχουν διαφορετικά σχήματα και χρώματα..

Η χημική σύνθεση του πιπεριού

Η πιπεριά είναι ένα μοναδικό φυτό. Τα φρούτα του περιέχουν μεγάλο αριθμό σημαντικών βιταμινών και μετάλλων..

  • Η βιταμίνη Α έχει θετική επίδραση στην όραση και επίσης έχει αντιοξειδωτική δράση.
  • Η βιταμίνη PP είναι χρήσιμη για την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, σταθεροποιεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
  • Η βιταμίνη C υποστηρίζει τις ανοσοποιητικές δυνάμεις του σώματος και προστατεύει από λοιμώξεις.
  • Βιταμίνες Β, απαραίτητες για το νευρικό σύστημα, βοηθούν στη βελτίωση της μνήμης και στην αύξηση της αντοχής στο στρες.
  • Η βιταμίνη Ε έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα, επιταχύνει τη διαδικασία αναγέννησης των ιστών.
  • Η βιταμίνη Κ επηρεάζει την πήξη του αίματος, βοηθά στην αποκατάσταση του οστικού ιστού και συμμετέχει επίσης στην ανταλλαγή ασβεστίου στο σώμα.
  • το β-καροτένιο είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό, απαραίτητο για τη διατήρηση της όρασης και τη διατήρηση της άμυνας του σώματος.
  • το κάλιο καταπολεμά τη σκλήρυνση, αφαιρεί τις συσσωρεύσεις αλάτων από το σώμα.
  • το ασβέστιο είναι σημαντικό για την υγεία των δοντιών και των οστών, εμπλέκεται στην παροχή νευρικών παλμών.
  • ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για τη ζωή των κυττάρων.
  • το μαγνήσιο υποστηρίζει το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, διανέμει ασβέστιο και συμμετέχει στο σχηματισμό οστικού ιστού.
  • Απαιτείται νάτριο για τη βέλτιστη λειτουργία των νευρικών παλμών.
  • ο σίδηρος εμπλέκεται σε διαδικασίες ανταλλαγής αερίων στα κύτταρα, είναι απαραίτητος για το σχηματισμό αιμοσφαιρίνης.
  • ο χαλκός είναι απαραίτητος για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, υποστηρίζει ανοσία.
  • το μαγγάνιο σταθεροποιεί τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, καθώς συμμετέχει στην παραγωγή των απαραίτητων ενζύμων.
  • το σελήνιο υποστηρίζει την υγεία και τη λειτουργία των καρδιακών μυών.
  • ο ψευδάργυρος αυξάνει τις ανοσοποιητικές δυνάμεις και επιταχύνει την αναγέννηση των ιστών.

Το περιεχόμενο ορισμένων στοιχείων διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία του φυτού..

Θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες πιπεριού

Το πιπέρι είναι ένα φαγητό με χαμηλές θερμίδες. Επομένως, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διατροφής. Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια πιπεριού είναι περίπου 25 kcal. Διατροφική αξία: πρωτεΐνες - 1,3 g, λίπη - 0 g, υδατάνθρακες - 5,5 g.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός λαχανικού ποικίλλει, ανάλογα με το χρώμα:

  • κόκκινο - 26,8 kcal;
  • κίτρινο - 27,2 kcal;
  • πράσινο - 23,2 kcal.

Ο τύπος επεξεργασίας επηρεάζει επίσης το περιεχόμενο θερμίδων του προϊόντος:

  • βρασμένο - 26 kcal;
  • ψημένο - 34 kcal;
  • τηγανητό - 106 kcal;
  • βρασμένο - 29 kcal;
  • lecho - 32,6 kcal.

Όταν μαγειρεύεται, το λαχανικό χάνει μερικές από τις ευεργετικές του ιδιότητες. Τα φυτικά λίπη αυξάνουν τις θερμίδες. Επομένως, τα οφέλη της ψητής πιπεριάς θα είναι πολύ λιγότερα από τα φρέσκα λαχανικά..

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες του πιπεριού

Λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, τα φρούτα είναι πολύ χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό το φυτό έχει ένα ευρύ φάσμα φαρμακευτικών επιδράσεων σε πολλές περιοχές..

Για την ανθρώπινη υγεία, τα οφέλη της πιπεριάς είναι τα εξής:

  • βελτιώνει την ασυλία
  • χρησιμεύει ως πρόληψη των ογκολογικών ασθενειών.
  • βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
  • ομαλοποιεί την όρεξη και το πεπτικό σύστημα.
  • διατηρεί την οπτική οξύτητα.
  • ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
  • βοηθά στη λειτουργία του νευρικού συστήματος, ανακουφίζει καλά την κατάθλιψη.
  • βελτιώνει τη μνήμη.

Γιατί το πιπέρι είναι χρήσιμο για τις γυναίκες

Το κόκκινο πιπέρι είναι πολύ ευεργετικό για τις γυναίκες:

  1. Το φυτό βοηθά στην εξάλειψη της ταλαιπωρίας κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, μειώνει τη μεταβολή της διάθεσης. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε ηλικία.
  2. Έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών. Η συνεχής κατανάλωση του λαχανικού κάνει τα μαλλιά λεία, υγιή, εξαλείφει την πιτυρίδα και τα σπασμένα άκρα.
  3. Το ασβέστιο στο λαχανικό βοηθά στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών, στην εξομάλυνση των ρυτίδων και στην επούλωση πληγών.
  4. Επηρεάζει ευνοϊκά το γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα. Η χρήση του ομαλοποιεί τη λειτουργία των γεννητικών οργάνων.

Τα οφέλη της πιπεριάς για άντρες

Το έμβρυο δεν είναι λιγότερο χρήσιμο για την υγεία των ανδρών:

  1. Η τακτική κατανάλωση του λαχανικού αυξάνει την ισχύ και ομαλοποιεί τη λειτουργία των γεννητικών οργάνων, αυξάνει την παραγωγή σπέρματος.
  2. Οι ευεργετικές ουσίες στο φυτό προστατεύουν την καρδιά και μειώνουν τον κίνδυνο θρόμβωσης.
  3. Το πιπέρι είναι καλό για τη βελτίωση της μνήμης και της λειτουργίας του εγκεφάλου.
  4. Το φυτό βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης και της κόπωσης, βελτιώνει τη διάθεση και την απόδοση.

Σε ποια ηλικία μπορούν να δοθούν πιπεριές στα παιδιά

Στα μικρά παιδιά πρέπει να δοθεί πιπεριά με μεγάλη προσοχή. Το φυτό μπορεί να είναι επιβλαβές - να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση ή να διαταράξει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής, δεν συνιστάται να δίνετε στο παιδί σας ένα φρέσκο ​​λαχανικό. Από την ηλικία των 10 μηνών, επιτρέπεται η προσθήκη πιπεριού στη διατροφή του μωρού με τη μορφή πουρέ πατάτας από βραστό λαχανικό. Ένα παιδί μπορεί να εισαχθεί σε ένα φρέσκο ​​λαχανικό όχι νωρίτερα από 1,5 χρόνια.

Είναι το πιπέρι καλό για εγκυμοσύνη;

Οι κόκκινες πιπεριές είναι πολύ ευεργετικές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βασικών ουσιών που είναι σημαντικές κατά την περίοδο της γέννησης ενός μωρού. Επιπλέον, βοηθά στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης και της νευρικής έντασης, στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος και στην αύξηση της ανοσίας..

Το πιπέρι περιέχει πολύ σίδηρο και βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας, η οποία είναι πολύ συχνή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Εκτός από την παροχή βιταμινών στο σώμα της μητέρας, το πιπέρι συμβάλλει στον σωστό σχηματισμό και ανάπτυξη του εμβρύου λόγω της περιεκτικότητας σε φολικό οξύ στη σύνθεσή του. Αλλά η υπερβολική χρήση του μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει σίγουρα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Είναι δυνατή η πιπεριά για θηλάζουσες μητέρες

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, είναι επίσης πολύ ευεργετικό για τις γυναίκες να καταναλώνουν πιπέρι στη διατροφή τους. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ειδικά η βιταμίνη C, βοηθά στην ανάρρωση από τον τοκετό και την αντιμετώπιση της κατάθλιψης.

Λόγω της υψηλής τάσης του για αλλεργίες, το προϊόν πρέπει να χορηγείται με προσοχή. Μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να τηρεί τους ακόλουθους κανόνες:

  1. Επιτρέπεται να το εισαγάγετε στη διατροφή μόνο αφού το μωρό είναι 3 μηνών..
  2. Ξεκινήστε με μικρές μερίδες και παρακολουθήστε τις αντιδράσεις του παιδιού σας.
  3. Η πρώτη φορά απαιτεί θερμική επεξεργασία του λαχανικού - βράσιμο, βράσιμο ή ψήσιμο.
  4. Ελλείψει αρνητικής αντίδρασης του παιδιού στο λαχανικό, επιτρέπεται η αύξηση των μερίδων και η εισαγωγή του φυτού φρέσκου.

Βουλγαρική πιπεριά για απώλεια βάρους

Το πιπέρι είναι μια διατροφική τροφή επειδή περιέχει πολύ λίγη ζάχαρη και θερμίδες. Το πιο θρεπτικό είναι το κίτρινο φρούτο, το λιγότερο - πράσινο. Ωστόσο, τα πράσινα λαχανικά θεωρούνται άγουρα και επομένως περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά από τα κίτρινα ή κόκκινα..

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές δίαιτες με βάση τις πιπεριές. Η χρήση του παρέχει στον οργανισμό τις απαραίτητες ουσίες, αποτοξινώνει και προάγει την ταχεία απώλεια βάρους λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες..

Ο χυμός λαχανικών χρησιμοποιείται συχνά σε διαιτητικά γεύματα. Ο χυμός πιπεριού περιέχει συγκέντρωση όλων των πλεονεκτημάτων ενός λαχανικού. Πρέπει να πίνεται 50 ml ημερησίως. Μια τέτοια θεραπεία βοηθά όχι μόνο στην απώλεια βάρους, αλλά και στη μείωση της χοληστερόλης, στην ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών και στη φόρτιση του σώματος με βιταμίνες..

Τα οφέλη της πιπεριάς ανάλογα με το χρώμα

Κανείς δεν αμφιβάλλει για τα οφέλη αυτού του έντονου και ζουμερού φρούτου. Ωστόσο, λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι τα οφέλη της πιπεριάς για το ανθρώπινο σώμα διαφέρουν ανάλογα με το χρώμα του φρούτου..

κόκκινη πιπεριά

Οι καρποί της κόκκινης πιπεριάς είναι πολύ χρήσιμοι επειδή περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών C και A. Λόγω αυτού, είναι πολύ χρήσιμοι για την ενίσχυση της ανοσίας και για τη διατήρηση της οπτικής οξύτητας. Μια ειδική ουσία - το λυκοπένιο - δίνει φωτεινότητα στο χρώμα. Είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και βοηθά στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης των κυττάρων.

Τα κόκκινα φρούτα πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή από άτομα με αλλεργίες και προβλήματα στο στομάχι.

Κίτρινη πιπεριά

Τα κίτρινα φρούτα περιέχουν πολύ καροτίνη, κάλιο και φώσφορο. Αυτές οι πιπεριές είναι πολύ χρήσιμες για τους ηλικιωμένους καθώς προστατεύουν την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Επιπλέον, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε ένα κίτρινο λαχανικό κατά τη διάρκεια περιόδων ψυχικού στρες, καθώς βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση, καταπολεμά την κατάθλιψη και την αϋπνία..

Η κίτρινη πιπεριά ωφελείται επίσης από την υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, η οποία βοηθά στη θεραπεία της αναιμίας και την υψηλή συγκέντρωση λουτεΐνης για οπτική οξύτητα.

Πράσινη πιπεριά

Τα πράσινα φρούτα είναι διαιτητικά. Περιέχουν πολλές φυτοστερόλες που ομαλοποιούν το μεταβολισμό του λίπους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου λαχανικού είναι μόνο 23 kcal, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο προϊόν για μια διατροφή..

Πρόσθετα οφέλη από πράσινες πιπεριές:

  • σταθεροποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης
  • αφαιρεί τις τοξίνες
  • αυξάνει την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
  • επιταχύνει όλες τις μεταβολικές διαδικασίες.

Το χρώμα των φρούτων μπορεί να έχει άλλα χρώματα. Τέτοιες ποικιλίες είναι το αποτέλεσμα της επιλογής των κηπουρών. Τα οφέλη από μοβ ή πορτοκαλί πιπεριές δεν θα είναι λιγότερο από λαχανικά γνωστών αποχρώσεων..

Ποιο πιπέρι είναι πιο υγιεινό: γλυκό ή πικρό

Το πικρό φρούτο ουσιαστικά δεν διαφέρει στα οφέλη του από το γλυκό. Περιέχει επίσης πολλές ευεργετικές ουσίες. Για να αναπληρώσει τα αποθέματα βιταμινών και μετάλλων, ένα άτομο πρέπει να τρώει πολλά φρούτα πιπεριάς την ημέρα.

Αυτό είναι ένα πραγματικό πρόβλημα, γιατί δεν μπορούν όλοι να τρώνε ούτε ένα ολόκληρο φρούτο. Όταν καταναλώνεται μεγάλη ποσότητα καυτερή πιπεριά, εμφανίζεται σοβαρός ερεθισμός του βλεννογόνου του γαστρεντερικού σωλήνα, ο οποίος μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές έως ελκώδεις βλάβες. Ως εκ τούτου, οι πικρές πιπεριές χρησιμοποιούνται κυρίως ως μπαχαρικό σε μικρή συγκέντρωση κατά το μαγείρεμα..

Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πιπεριά

Για να διατηρήσετε όλα τα θρεπτικά συστατικά στις πιπεριές, είναι καλύτερο να το καταναλώνετε φρέσκο. Κατά τη θερμική επεξεργασία, η ποσότητα των ιχνοστοιχείων και των βιταμινών μειώνεται. Τα οφέλη από τις βραστές πιπεριές θα είναι περίπου 70% λιγότερο από τα φρέσκα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη βιταμίνη C: καταστρέφεται από υψηλές θερμοκρασίες.

Αλλά για ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, απαγορεύεται η κατανάλωση φρέσκων λαχανικών, τα οποία, σε μη επεξεργασμένη μορφή, μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να υποβληθεί σε επεξεργασία όσο το δυνατόν λιγότερο, προκειμένου να διατηρηθούν όλα τα οφέλη. Για παράδειγμα, βυθίστε σε ήδη βρασμένο νερό, αποφεύγοντας το βρασμό.

Παρά το γεγονός ότι ορισμένα από τα οφέλη μειώνονται μετά την επεξεργασία, συνιστάται να το χρησιμοποιείτε σε οποιαδήποτε μορφή - ψήσιμο, κονσερβοποίηση, στιφάδο κ.λπ..

Πιστεύεται ότι δεν μπορείτε να φάτε σπόρους πιπεριού. Ο λόγος για αυτό είναι η γνώμη σχετικά με την τοξικότητα και τη βλάβη στην υγεία. Αλλά έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι οι σπόροι πιπεριού δεν έχουν λιγότερα οφέλη για την υγεία από τα ίδια τα φρούτα. Μπορούν να στεγνώσουν, να θρυμματιστούν και να προστεθούν στα τρόφιμα.

Τα ίδια τα φρούτα μπορούν να καταψυχθούν. Οι παγωμένες πιπεριές διατηρούν όλα τα οφέλη τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά την απόψυξη, μπορεί επίσης να βράσει, να μαγειρευτεί, να ψηθεί, κ.λπ..

Καθημερινή πρόσληψη

Παρά τα οφέλη του λαχανικού, δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Συνιστάται να τρώτε έως και 2-3 κομμάτια την ημέρα. ή περίπου 150 g. Σε περίπτωση πιθανής αλλεργικής αντίδρασης, αυτή η ποσότητα πρέπει να μειωθεί σε 1 τεμάχιο.

Χαρακτηριστικά της χρήσης πιπεριού για ασθένειες

Η χρήση γλυκού πιπεριού φέρνει όχι μόνο οφέλη για το ανθρώπινο σώμα, αλλά και βλάβη. Το φυτό έχει ορισμένες αντενδείξεις και απαιτεί ορισμένες προφυλάξεις. Για ορισμένες ασθένειες, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε πολύ προσεκτικά ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας..

Με σακχαρώδη διαβήτη

Παρουσία σακχαρώδους διαβήτη, οι γλυκές πιπεριές δεν μπορούν να καταναλωθούν, αλλά και απαραίτητες. Διαποτίζει τον οργανισμό με χρήσιμες ουσίες και ομαλοποιεί το μεταβολισμό της γλυκόζης. Με διαβήτη, επιτρέπεται φρέσκο ​​ή ψητό, αλλά είναι καλύτερο να αρνηθείτε τηγανητές ή τουρσί επιλογές.

Με ουρική αρθρίτιδα

Η δίαιτα για ουρική αρθρίτιδα είναι πολύ παρόμοια με τη δίαιτα για διαβήτη. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι επίσης πολύ χρήσιμο και βοηθά στην ανακούφιση της κατάστασης του ασθενούς. Πριν από τη χρήση, φροντίστε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό..

Επιτρέπεται η χρήση του φυτού φρέσκο, ψημένο ή στιφάδο. Απαγορεύεται το τηγάνισμα και το μαρινάρισμα, καθώς μπορούν να επιδεινώσουν την ευημερία του ασθενούς.

Με γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονή του στομάχου. Σε τέτοιες περιπτώσεις, απαγορεύεται στους ασθενείς να τρώνε τον αιχμηρό τύπο φυτού. Οι γλυκές ποικιλίες επιτρέπονται σε περιορισμένες ποσότητες.

Σε περίπτωση επιδεινώσεων της νόσου, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να πάρετε πιάτα με πιπέρι ή να υποβάλετε το λαχανικό σε ενδελεχή θερμική επεξεργασία. Αυτό θα βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C και στη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων στο στομάχι..

Με παγκρεατίτιδα

Με την παγκρεατίτιδα, απαιτείται απαλή διατροφή, η οποία δεν θα ερεθίσει το νοσούν όργανο. Το πιπέρι προάγει την παραγωγή ενζύμων και μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση του ασθενούς. Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης, το λαχανικό απαγορεύεται αυστηρά, κατά τη διάρκεια της ύφεσης επιτρέπεται να το χρησιμοποιήσετε βρασμένο ή βραστό.

Τα οφέλη της πιπεριάς για το δέρμα του προσώπου

Οι καρποί του φυτού χρησιμοποιούνται ευρέως για καλλυντικούς σκοπούς. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες έχει αναζωογονητική, τονωτική και αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα. Μετά από μάσκες με βάση το πιπέρι, οι ρυτίδες λειαίνονται, η επιδερμίδα ανανεώνεται και οι πόροι καθαρίζονται.

Το λαχανικό είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος. Συνιστάται να κάνετε μάσκες τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Συνιστάται δοκιμή αλλεργικής αντίδρασης πριν από την εφαρμογή.

Μάσκα πιπεριού για πρόσωπο

  1. Μάσκα τόνωσης Ξεφλουδίστε το πλυμένο λαχανικό από σπόρους, τρίψτε ή αλέστε σε ένα μπλέντερ, απλώστε το gruel σε μια χαρτοπετσέτα ή γάζα και μετά απλώστε στο πρόσωπο. Αφήστε το για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό ή αφέψημα με βότανα.
  2. Καθαριστική μάσκα. Αλέστε τα πλυμένα φρούτα, προσθέστε πρωτεΐνη από 1 αυγό και μια κουταλιά της σούπας κεφίρ. Εφαρμόστε το μείγμα που προκύπτει στο πρόσωπο και αφήστε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά και απλώστε μια θρεπτική κρέμα.
  3. Λευκαντική μάσκα. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο βούτυρο του θρυμματισμένου πιπεριού και απλώστε στο πρόσωπό σας. Μόνο περιοχές με χρωματισμό μπορούν να αντιμετωπιστούν με το προϊόν. Ξεπλύνετε με ένα υγρό πανί.

Τονωτικό χυμό πιπεριού

Ένα εξαιρετικό προϊόν καθημερινής φροντίδας είναι ο γραφίτης χυμού πιπεριού. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αναμίξετε μερικές κουταλιές της σούπας από το θρυμματισμένο φρούτο του φυτού και το 1/4 φλιτζάνι γάλα με χαμηλά λιπαρά. Αφήστε το να βράσει για μισή ώρα. Αποθηκεύστε το τελικό τονωτικό στο ψυγείο. Βρέξτε ένα βαμβάκι στο προϊόν καθημερινά και σκουπίστε καλά το πρόσωπό σας. Μετά τη διαδικασία, πλύνετε με νερό.

Πώς να επιλέξετε το σωστό πιπέρι

Η φρεσκάδα του λαχανικού είναι πολύ σημαντική. Πρέπει πάντα να ελέγχετε την ποιότητα του πιπεριού όταν το αγοράζετε. Οι παρακάτω συμβουλές θα σας βοηθήσουν:

  • η επιφάνεια του λαχανικού πρέπει να είναι λεία και λαμπερή, ακόμη και μικρές ζημιές θα οδηγήσουν σε ταχεία αποσύνθεση.
  • το πράσινο χρώμα της αλογοουράς αποτελεί ένδειξη φρεσκάδας.
  • το λαχανικό πρέπει να είναι σταθερό ·
  • Το δέρμα πρέπει να είναι στεγνό και απαλλαγμένο από πλάκα.

Πώς να φυλάσσετε πιπεριές στο σπίτι

Οι σωστές συνθήκες θα αυξήσουν τη διάρκεια ζωής των φρέσκων λαχανικών. Οι κύριοι κανόνες αποθήκευσης είναι:

  • υγρασία αέρα από 60 έως 90% ·
  • θερμοκρασία από 0 έως + 2 ° С;
  • ένα άγουρο λαχανικό μπορεί να τοποθετηθεί σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για ωρίμανση.
  • αποθηκεύστε ώριμα φρούτα μόνο στο ψυγείο.
  • για μακροχρόνια αποθήκευση μπορεί να καταψυχθεί.

συμπέρασμα

Οι πιπεριές ή οι πιπεριές φέρνουν τόσο οφέλη όσο και βλάβη στο σώμα. Παρά τον μεγάλο κατάλογο ευεργετικών αποτελεσμάτων, το φυτό πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή..