Αποξηραμένα βερίκοκα (βερίκοκο)

Το βερίκοκο είναι ένα αποξηραμένο βερίκοκο που περιέχει λάκκους. Αυτό το προϊόν, σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς, συλλέγεται από το δέντρο σε τελική μορφή. Η εξάχνωση των φρούτων εμφανίζεται φυσικά υπό την επίδραση του ανέμου και του ήλιου. Λόγω της ακεραιότητας της φλούδας και της απουσίας χημικής επεξεργασίας, διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Ταυτόχρονα, το βερίκοκο μπορεί να στεγνώσει στο φούρνο, το οποίο θα επιταχύνει τη διαδικασία παρασκευής των αποξηραμένων φρούτων, αλλά θα μειώσει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών σε αυτό..

Το βερίκοκο είναι μια φυσική πηγή καλίου, μαγνησίου, καροτενίου, τοκοφερόλης, σιδήρου και φωσφόρου. Τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα, την υγρή πτύελα, τη βελτίωση της εντερικής κινητικότητας, την αύξηση της σύνθεσης της αιμοσφαιρίνης και την τόνωση της ανταλλαγής ενέργειας των ιστών. Επιπλέον, το προϊόν είναι απαραίτητο για ασθενείς που υποβάλλονται σε θεραπεία με διουρητικά, καρδιακές γλυκοσίδες και καθαρτικά (λόγω της αυξημένης κατανάλωσης καλίου).

Εκτός από τα φαρμακολογικά του χαρακτηριστικά, το βερίκοκο έχει εξαιρετικές γεύσεις. Κατάλληλο τόσο για ένα αυτόνομο σνακ όσο και για την προετοιμασία κομπόστες, επιδόρπια, ζελέ, ψητά.

  • Βερίκοκο στεγνώματος
  • Χημική σύνθεση
  • Ευεργετικά χαρακτηριστικά
  • Πώς να επιλέξετε
  • Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική
  • Εφαρμογή στην κοσμετολογία
  • Χρήση μαγειρέματος
  • Παραγωγή

Βερίκοκο στεγνώματος

Λαμβάνοντας υπόψη ότι στο 80% των περιπτώσεων τα βερίκοκα παζάρι και καταστήματος υποβάλλονται σε επεξεργασία με "χημεία", το ερώτημα γίνεται όλο και πιο επείγον: πώς να πάρει ξηρούς καρπούς στο σπίτι; Για ξήρανση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρές καρποφόρες ποικιλίες βερίκοκων: "Mirsangeli", "Khurmai", "Babai", "Hasak", "Is farak", "Kandak", "Luiza", "Supkhani". Η επεξεργασία ξεκινά μετά την ωρίμανση των φρούτων τη στιγμή που εξακολουθούν να έχουν μια ελαφρώς σταθερή δομή. Για αυτήν τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο και τον καυτό ήλιο. Επιπλέον, στα αρχικά και τελικά στάδια της ξήρανσης, είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ένα καθεστώς χαμηλότερης θερμοκρασίας από ό, τι στην κύρια φάση. Βέλτιστοι δείκτες για το φούρνο: στην αρχή και στο τέλος της εξάχνωσης - 50-65 μοίρες, στη μέση του κύκλου - 70-85 μοίρες.

Πριν από την επεξεργασία, πρέπει πρώτα να ταξινομήσετε τα φρούτα. Αφαιρέστε τα πράσινα, σάπια, σκουλήκια, υπερβολικά και κατεστραμμένα δείγματα, ξεπλύνετε τα υπόλοιπα με δύο αλλαγές νερού. Για να διατηρηθεί μια όμορφη κίτρινη απόχρωση, το προϊόν μπορεί να διασκεδάσει με βραστό νερό ή να διατηρηθεί για 10 λεπτά σε ένα ασθενές διάλυμα κιτρικού οξέος (5 g όξινης σκόνης ανά λίτρο νερού). Ωστόσο, ως αποτέλεσμα αυτής της θεραπείας, η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών στα φρούτα μειώνεται κατά τρεις φορές..

Για να στεγνώσει το βερίκοκο με τη φυσική μέθοδο, τα φρούτα διατηρούνται για περίπου 4 ώρες σε καλά αεριζόμενο σκιερό μέρος και στη συνέχεια μετακινούνται στον καυτό ήλιο. Το βράδυ, εμπορευματοκιβώτια με πρώτες ύλες εισάγονται στο σπίτι. Η διάρκεια του μαγειρέματος των βερίκοκων διαρκεί 10-20 ημέρες (ανάλογα με το κλίμα).

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, τα φρούτα απλώνονται σε ένα ταψί, το οποίο τοποθετείται σε ένα φούρνο θερμαινόμενο στους 50 βαθμούς. Μετά από 60 λεπτά, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 80 βαθμούς. Πριν από το τέλος της ξήρανσης, ο φούρνος δεν καλύπτεται σφιχτά και οι καρποί περιστρέφονται περιοδικά (για ομοιόμορφη εξάτμιση της υγρασίας). Ένα έτοιμο βερίκοκο που έχει χάσει το 90% του υγρού του μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από τον ξηρό, πλαστικό, καφέ χαρτοπολτό του. Επιπλέον, όταν συμπιέζεται ή τεμαχίζεται, δεν κολλάει ή εκχυλίζεται. Παρά το γεγονός ότι τα φρούτα έχουν άνιση υγρασία, όταν φυλάσσονται σε ξηρό μέρος, αποκτούν την ίδια απαλότητα και δομή μετά από 7-10 ημέρες.

Κατά κανόνα, λαμβάνονται από 1 kg φρέσκων βερίκοκων με οστό, λαμβάνονται περίπου 300 g βερίκοκων.

Για να αποφύγετε την εμφάνιση παρασίτων, είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το προϊόν σε γυάλινους περιέκτες κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι (σε ​​θερμοκρασία 18-20 βαθμούς).

Χημική σύνθεση

Το βερίκοκο είναι ο κάτοχος των αποξηραμένων φρούτων όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κάλιο (1780 mg του στοιχείου αντιστοιχούν σε 100 g φρούτων). Μαζί με αυτό, το προϊόν είναι μια φυσική πηγή φωσφόρου, μαγνησίου και σιδήρου. Είναι ενδιαφέρον ότι 100 g αποξηραμένου βερίκοκου περιέχει το ένα τέταρτο της καθημερινής απαίτησης του οργανισμού για αυτά τα μέταλλα.

Πίνακας αριθμός 1 "Ενεργειακή αξία φρούτων βερίκοκων"
ΟνομαΣυγκέντρωση ουσίας σε 100 g ξηρού προϊόντος, g
Υδατάνθρακες53
Νερό18
Διατροφικές ίνες17.6
Πρωτεΐνηπέντε
Φλαμουριά4
Λίπη0,4
Πίνακας αριθμός 2 "Χημική σύνθεση βερίκοκων"
ΟνομαΠεριεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε 100 g πρώτων υλών, mg
Βιταμίνες
Άλφα-τοκοφερόλη (Ε)5.5
Ασκορβικό οξύ (C)4
Νιασίνη (Β3)3.8
Βήτα καροτίνη (Α)3.5
Ριβοφλαβίνη (B2)0.2
Θειαμίνη (B1)0.1
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο1781
Ασβέστιο166
Φώσφορος152
Μαγνήσιο109
Νάτριο17
Ιχνοστοιχεία
Σίδερο3.2

100 g πολτού περιέχει περίπου 242 kcal. Παρά τον υψηλό δείκτη ενέργειας, το προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί σε προγράμματα απώλειας βάρους, καθώς το 90% της σύνθεσής του αποτελείται από σύνθετους υδατάνθρακες, οι οποίοι καταστέλλουν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και διεγείρουν τα έντερα. Με μέτρια κατανάλωση ξηρών καρπών, οι σακχαρίτες χρησιμοποιούνται γρήγορα σε ενέργεια (και όχι σε λίπος), ως αποτέλεσμα της οποίας ένα άτομο αισθάνεται ένα κύμα δυναμικής και δύναμης.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Λαμβάνοντας υπόψη ότι το βερίκοκο περιέχει τεράστια ποσότητα καλίου (1781 mg ανά 100 g), ο κύριος ρόλος του είναι να βελτιώσει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και να ομαλοποιήσει τη συσταλτικότητα του καρδιακού μυός. Επιπλέον, το προϊόν προμηθεύει το σώμα με φυτικές ίνες, οι οποίες δεσμεύουν επιβλαβείς τοξίνες και αυξάνουν τον όγκο των περιττωμάτων..

  1. Διεγείρει τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας, βελτιώνει τις ρεολογικές παραμέτρους του αίματος.
  2. Ενισχύει την παροχή οξυγόνου του μυοκαρδίου, ομαλοποιεί τον αγγειακό τόνο.
  3. Βελτιώνει την κυτταρική αναπνοή, διεγείρει την τριχοειδή κυκλοφορία, προωθεί τη μετατροπή του λίπους σε ενέργεια.
  4. Μειώνει τον πόνο στις ημικρανίες.
  5. Επιταχύνει την απόσυρση περίσσειας υγρού από το σώμα, αποτρέπει το φράξιμο των φλεβών, μειώνει την αρτηριακή πίεση.
  6. Ενισχύει τον ιστό των οστών, ομαλοποιεί τις διαδικασίες συστολής και διέγερσης των λείων μυών.
  7. Βελτιώνει την οπτική οξύτητα, βελτιώνει τη λειτουργική κατάσταση της κεράτινης στιβάδας (χόριο, μαλλιά και νύχια).
  8. Μειώνει την διέγερση του κεντρικού νευρικού συστήματος, βελτιώνει τη διέλευση των νευρικών παλμών μέσω των νευρώνων, αυξάνει την ψυχική δραστηριότητα.
  9. Εξουδετερώνει τη δράση των ελεύθερων ριζών, ενισχύει το τριχοειδές τοίχωμα, αποτρέπει την κυτταρική μετάλλαξη.

Για να αποκτήσετε φαρμακολογικό αποτέλεσμα, αρκεί να καταναλώνετε 150 γραμμάρια βερίκοκων την ημέρα (κατά προτίμηση το πρώτο μισό της ημέρας).

Ενδείξεις χρήσης (σε σύνθετη θεραπεία):

  • υπέρταση;
  • καρδιακή ανεπάρκεια, καρδιακή προσβολή, στηθάγχη, αρρυθμία
  • αναιμία;
  • αβιταμίνωση;
  • δυσκοιλιότητα;
  • αγγειακή δυστονία, θρομβοφλεβίτιδα.
  • νεύρωση, κατάθλιψη
  • μυωπία, αστιγματισμός
  • βρογχίτιδα, τραχειίτιδα, κοκκύτη
  • οστεοπόρωση, αρθρίτιδα, πολυαρθρίτιδα, αρθρίτιδα, ριζοκολίτιδα, οστεοχόνδρωση, ρευματισμός των αρθρώσεων.
  • πονοκέφαλος, ημικρανία.

Ωστόσο, παρά τη χρησιμότητά του, το βερίκοκο αντενδείκνυται σε άτομα με υπερευαισθησία στο βήτα-καροτένιο. Επιπλέον, το προϊόν καταναλώνεται με προσοχή σε περιπτώσεις σακχαρώδους διαβήτη, χαμηλής αρτηριακής πίεσης, χρόνιων παθολογιών του πεπτικού συστήματος..

Πώς να επιλέξετε

Η υψηλότερη ποιότητα θεωρείται βερίκοκο, ωριμάζει στα κλαδιά του άγριου βερίκοκου (Ασίας). Η πατρίδα τέτοιων πολιτισμών είναι το Ουζμπεκιστάν, το Κιργιστάν και η Κίνα. Ωστόσο, λόγω της μείωσης του αριθμού των ποικιλιών που είναι κατάλληλες για την παραγωγή του, ένας τέτοιος ξηρός καρπός έχει εξαιρετικά υψηλό κόστος (πάνω από 800 ρούβλια).

Για να αυξήσουν τον όγκο των πρώτων υλών που πωλούνται, οι κατασκευαστές συχνά στεγνώνουν τα βερίκοκα όχι σε ένα δέντρο, αλλά σε ειδικούς θαλάμους, τα οποία υποκαπνίζουν με διοξείδιο του θείου (μια χημική ουσία). Ενόψει αυτού, ο κίνδυνος αγοράς προϊόντων χαμηλής ποιότητας αυξάνεται πολλές φορές. Για να διακρίνουμε το χρήσιμο αποξηραμένο βερίκοκο από το "χημικό" είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα κάθε πρώτης ύλης.

Πώς να επιλέξετε ένα φυσικό βερίκοκο?

  1. Χρώμα. Τα φυσικά αποξηραμένα φρούτα έχουν συχνά μη γραπτή εμφάνιση: ματ, ζαρωμένο, καφέ χρώμα φλούδα. Εάν η επιφάνεια του καρπού είναι γυαλιστερή φωτεινή πορτοκαλί, ημιδιαφανής στο φως, το προϊόν υποβάλλεται σε επεξεργασία με διοξείδιο του θείου.

Σε περίπτωση αγοράς προσυσκευασμένων προϊόντων, θα πρέπει να προσέχετε την επισήμανση. Εάν το βερίκοκο υποβάλλεται σε επεξεργασία με χημικά, η ετικέτα θα φέρει την ένδειξη "E220" (διοξείδιο του θείου).

  1. Δομή. Οι ξηροί καρποί υψηλής ποιότητας έχουν έναν πυκνό ελαστικό πολτό, ο οποίος δεν κολλά και δεν απελευθερώνει χυμό όταν πιέζεται.
  2. Μυρωδιά. Το φυσικό βερίκοκο χαρακτηρίζεται από ένα διακριτικό άρωμα βερίκοκου χωρίς ακαθαρσίες. Σε ένα μπουκέτο από τεχνητά αποξηραμένα φρούτα, μπορείτε να πιάσετε νότες "αιθάλης" και χημικών αντιδραστηρίων.
  3. Γεύση. Το βερίκοκο, ώριμο στο δέντρο, έχει γλυκόπικρο αρωματικό πολτό. Εάν ο καρπός έχει ζαχαρούχο πυρήνα "μέλι", υποβλήθηκε σε επεξεργασία με σιρόπι ζάχαρης. Θυμηθείτε, τα υπερβολικά γλυκά αποξηραμένα φρούτα δεν είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία, καθώς η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών σε αυτά μειώνεται κατά 80%.
  4. Εξωτερική επιφάνεια. Η φλούδα ενός ποιοτικού βερίκοκου πρέπει να είναι τσαλακωμένη, αλλά απαλλαγμένη από ελαττώματα και ίχνη μούχλας. Εάν υπάρχουν λευκές κηλίδες στα φρούτα, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε το προϊόν.

Όταν επιλέγετε βερίκοκα, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τον κανόνα "χρυσό": όσο πιο ορεκτικό και όμορφο φαίνεται το αποξηραμένο φρούτο, τόσο λιγότερο χρήσιμο είναι.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται σε εναλλακτική ιατρική για την καταπολέμηση της κυκλοφορικής ανεπάρκειας, των διαταραχών του καρδιακού ρυθμού, των δυσλειτουργιών του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, το προϊόν ενδείκνυται κατά τη λήψη φαρμάκων (διουρητικά, γλυκοσίδες και καθαρτικά), τα οποία συνοδεύονται από αυξημένη απέκκριση καλίου.

Είναι ενδιαφέρον ότι 100 g αποξηραμένων βερίκοκων φρούτων έχουν την ίδια επίδραση στο αιματοποιητικό σύστημα με 40 mg σιδήρου σιδήρου ή 250 g συκωτιού βοείου κρέατος.

  1. Έγχυση για δυσκοιλιότητα. Για να προετοιμάσετε το φάρμακο, θα χρειαστείτε: 250 g βερίκοκων και 900 ml νερού. Ρίξτε τα πλυμένα φρούτα με ζεστό υγρό (80 μοίρες) και στη συνέχεια διατηρήστε σε ζεστό μέρος για 10-15 ώρες. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα μούρα από τη σύνθεση και στραγγίστε την έγχυση μέσω κόσκινου.

Οδηγίες χρήσης: πίνετε 600 ml καθαρού νερού με άδειο στομάχι (300 ml κάθε 20 λεπτά) και μετά από ένα τέταρτο της ώρας 250 ml υγρού βερίκοκου. Το απόγευμα της ίδιας ημέρας, θα πρέπει να τρώτε εμποτισμένα αποξηραμένα φρούτα (2 ώρες πριν τον ύπνο). Η πορεία της θεραπείας είναι 2 μήνες. Μαζί με αυτό, είναι σημαντικό να πίνετε τουλάχιστον 2 λίτρα νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτό το θεραπευτικό σχήμα θα βοηθήσει στην εξάλειψη ακόμη και της πιο πολυετούς δυσκοιλιότητας..

  1. Γενική σύνθεση ενίσχυσης. Συστατικά: λεμόνι (350 g), πολτός βερίκοκου (300 g), αποξηραμένα δαμάσκηνα (250 g), μπλε σταφίδες (200 g), καρύδια (200 g), μέλι (150 ml). Αλέστε τα στερεά συστατικά σε ένα μπλέντερ και μετά συνδυάστε με το προϊόν της μέλισσας. Η σύνθεση λαμβάνεται καθημερινά, 20 ml δύο φορές την ημέρα (μεταξύ των γευμάτων). Η θεραπεία ενδείκνυται για ανεπάρκεια βιταμινών, εποχική κατάθλιψη και σύνδρομο χρόνιας κόπωσης.
  2. Ένα ποτό για ημέρες νηστείας. Ρίχνουμε 300 g βερίκοκων με 200 ml βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, αλέστε το μείγμα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε 500 ml φρέσκου χυμού ροδάκινου με πολτό στην προκύπτουσα μάζα. Το φάρμακο πρέπει να καταναλώνεται 3-4 φορές την ημέρα, 150 ml. Επιπλέον, καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας νηστείας, θα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2,5 λίτρα νερό (για να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες).
  3. Αποσμητικό για το στόμα. Για να εξαλείψετε την δυσάρεστη οσμή, μασάτε τον φυσικό πολτό βερίκοκου για 5 λεπτά (μετά την αφαίρεση του οστού).
  4. Ένα μέσο για αιματοποίηση. Ανακατέψτε 100 g βερίκοκων, 20 g ψιλοκομμένου ισχίου και 15 g φρούτων hawthorn. Μετά από αυτό, ρίξτε 500 ml βραστό νερό πάνω από τις πρώτες ύλες και επιμείνετε σε ένα θερμό για 6 ώρες. Πάρτε το διηθημένο διάλυμα τρεις φορές την ημέρα, 150 ml 20 λεπτά πριν από τα γεύματα. Αυτή η θεραπεία αραιώνει τέλεια το αίμα, βελτιώνει τον αγγειακό τόνο, διεγείρει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.

Εκτός από τον πολτό των αποξηραμένων βερίκοκων, οι σπόροι βερίκοκων χρησιμοποιούνται επίσης για φαρμακολογικούς σκοπούς (λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β17). Οι πυρήνες των φρούτων ενδείκνυνται για τη θεραπεία της λαρυγγίτιδας, της βρογχίτιδας, του κοκκύτη, της τραχειίτιδας και του άσθματος. Όταν καταναλώνετε το προϊόν, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με την ποσότητα, καθώς η χρήση της βιταμίνης Β17 συμβαίνει με την απελευθέρωση υδροκυανικού οξέος. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε σπόρους σε μικρές δόσεις (όχι περισσότερο από 15 g ανά δόση), η δηλητηριώδης ένωση σταδιακά αποσυντίθεται, έχοντας καταπραϋντική επίδραση στο κέντρο του βήχα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Λαμβάνοντας υπόψη ότι ο πυρήνας του βερίκοκου περιέχει τις πιο πολύτιμες βιταμίνες «ομορφιάς» (βήτα-καροτίνη, τοκοφερόλη, L-ασκορβικό οξύ), ο ξηρός καρπός είναι εξαιρετικός για τη φροντίδα του ξηρού και γηρασμένου δέρματος..

  1. Θρεπτική σύνθεση για τη γήρανση του δέρματος. Συνδυάστε ψιλοκομμένο πολτό βερίκοκου (50 g) και πλιγούρι βρώμης (30 g). Ρίχνουμε το μείγμα με 50 ml βραστό νερό. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε στη σύνθεση μέλι (5 ml), κρόκο αυγού και 2 σταγόνες λάδι jojoba. Απλώστε τη μάσκα σε καθαρό δέρμα (πρόσωπο και λαιμός) για 15 λεπτά. Μετά τη διαδικασία, λιπάνετε το χόριο με μια ενυδατική κρέμα. Αυτό το προϊόν όχι μόνο θρέφει το δέρμα, αλλά και καθαρίζει τους πόρους των ακαθαρσιών, αποτρέποντας το σχηματισμό ακμής..
  2. Ενυδατική μάσκα για ξηρό δέρμα. Τοποθετήστε 50 g βερίκοκων σε 50 ml βραστό νερό. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε σπιτικό τυρί cottage (15 g), ξινή κρέμα (15 ml), μέλι (5 ml) και 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο τριαντάφυλλου στα αποξηραμένα φρούτα. Αναδεύστε το μείγμα έως ότου σχηματιστεί ένα ομοιογενές εναιώρημα και στη συνέχεια εφαρμόστε για 20 λεπτά στην καθαρισμένη κεράτινη στιβάδα. Αφαιρέστε τη μάσκα με ένα μάκτρο βυθισμένο σε διάλυμα ζεστού νερού και γάλακτος (αναλογία 1: 1). Μετά από 5 λεπτά, ξεπλύνετε το χόριο με βραστό υγρό.
  3. Απολέπιση προσώπου. Για την προετοιμασία του "καθαριστή" χρειάζεστε αρκετούς πυρήνες βερίκοκου. Τα οστά συνθλίβονται σε κατάσταση πούδρας και στη συνέχεια συνδυάζονται με γέλη για πλύσιμο. Η σύνθεση εφαρμόζεται στο πρόσωπο με βαμβάκι, μασάζ απαλά το δέρμα κατά μήκος των γραμμών μασάζ. Το τρίψιμο καθαρίζει τέλεια το χόριο, βοηθώντας στη μείωση των επιφανειακών πόρων. Ταυτόχρονα, οι ιδιοκτήτες λεπτού, ατοπικού ή επιρρεπούς στην ακμή δέρματος θα πρέπει να αρνηθούν να χρησιμοποιήσουν τη διαδικασία..

Είναι ενδιαφέρον ότι το βερίκοκο χρησιμοποιείται ως φυσικό συστατικό στο σπιτικό σαπούνι. Τα αποξηραμένα φρούτα δεν θρέφουν μόνο το καθαριστικό, αλλά και ένα όμορφο χρυσό κίτρινο χρώμα.

Χρήση μαγειρέματος

Το βερίκοκο είναι ένα παραδοσιακό ανατολίτικο προϊόν, ένα αναντικατάστατο συστατικό του ασιατικού πιλάφι. Μαζί με αυτό, χρησιμοποιείται για να κάνει μαρμελάδες, μαρμελάδες, σάλτσες, κομπόστες, τσάγια, λικέρ και σερμπέτ. Τα αποξηραμένα βερίκοκα πηγαίνουν καλά με ρύζι, πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι, καρότα, ρικότα, φουντούκια, αμύγδαλα, τζίντζερ και μαϊντανό. Όπως και άλλα αποξηραμένα φρούτα, είναι κατάλληλο για παρασκευή μαρμελάδας και marshmallows, καθώς και ψωμί ψησίματος, muffins, πίτες, κατσαρόλες και τάρτες..

Λαμβάνοντας υπόψη ότι τα βερίκοκα υψηλής ποιότητας έχουν σκληρό πολτό, το προϊόν εμποτίζεται με ζεστό νερό πριν από το μαγείρεμα (1-2 ώρες).

Ανατολική πιλάφι συνταγή

  • αρνί - 600 g;
  • καρότα (ξεφλουδισμένα) - 500 g;
  • νερό - 350 ml.
  • ρύζι - 350 γρ.
  • βερίκοκο (με οστό) - 300 g;
  • σησαμέλαιο - 250 ml;
  • σκόρδο - 4 σκελίδες
  • κόκκινη καυτερή πιπεριά - 5 g;
  • μπαχαρικά (σαφράν, μαϊντανό, κύμινο, άνηθο) - για γεύση.
  1. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια και στη συνέχεια τηγανίστε σε υψηλή φωτιά (10 λεπτά).
  2. Προσθέστε χοντροκομμένα καρότα (όπως τηγανητές πατάτες) και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο γκούλας. Σιγοβράστε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
  3. Αφαιρέστε το κρέας από τα τηγανητά λαχανικών και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε βραστό νερό. Φέρτε το προϊόν σε ετοιμότητα.
  4. Μεταφέρετε το γκούλας σε ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε το ζωμό στα τηγανητά λαχανικά.
  5. Ρίχνουμε ρύζι, βερίκοκα, μπαχαρικά και σκόρδο στο σάλτσα και έπειτα βάζουμε τη φωτιά στο καζάνι.
  6. Προστατέψτε τα δημητριακά κάτω από κλειστό καπάκι για 30 λεπτά και μετά μετακινήστε το καζάνι στο φούρνο (για 15 λεπτά). Η βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος είναι 150 βαθμοί.
  7. Ρίχνουμε το κρέας σε έτοιμο ρύζι και ανακατεύουμε καλά.
  8. Επιμείνετε το πιάτο κάτω από κλειστό καπάκι για άλλα 10-15 λεπτά.

Το Pilaf σερβίρεται με χυμό ντομάτας ή κέτσαπ τσίλι.

Συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου

  • βερίκοκο (με σπόρους) - 2 κιλά
  • ζάχαρη - 1,5 kg
  • νερό - 1 λίτρο.
  1. Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα και στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.
  2. Εξαγάγετε τους πυρήνες από τα οστά και μετά μεταφέρετέ τους σε ξεχωριστό δοχείο.
  3. Βράζουμε νερό και μετά προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτό.
  4. Βάλτε τα βερίκοκα στο γλυκό σιρόπι και βράστε. Μην μαγειρεύετε το προϊόν.
  5. Αφαιρέστε τον αφρό από τη μαρμελάδα και αφήστε την σβηστή σόμπα για 8-10 ώρες.
  6. Βράστε τη λιπαρή για δεύτερη φορά και στη συνέχεια ψύξτε την για 8 ώρες.
  7. Προσθέστε αποφλοιωμένους πυρήνες στη μαρμελάδα και στη συνέχεια βράστε το μείγμα για άλλα 15 λεπτά (σε χαμηλή φωτιά).
  8. Ρίξτε τη λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια.

Η μαρμελάδα βερίκοκου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο για τσάι ή ως γέμιση για σπιτικά ψημένα προϊόντα..

Παραγωγή

  • Γιατί δεν μπορείτε να κάνετε δίαιτα μόνοι σας
  • 21 συμβουλές για το πώς να μην αγοράσετε ένα παλιό προϊόν
  • Πώς να διατηρήσετε τα λαχανικά και τα φρούτα φρέσκα: απλά κόλπα
  • Πώς να νικήσετε την επιθυμία σας για ζάχαρη: 7 απροσδόκητα τρόφιμα
  • Οι επιστήμονες λένε ότι η νεολαία μπορεί να παραταθεί

Το βερίκοκο είναι ένα αποξηραμένο με ψύξη βερίκοκο με οστό που στεγνώνει απευθείας στα κλαδιά του δέντρου. Το προϊόν είναι μια φυσική πηγή καλίου, μαγνησίου, καροτενίου, φωσφόρου και σιδήρου. Επιπλέον, είναι πλούσιο σε βιταμίνες (B1, B2, B3, A, E, C), διαιτητικές ίνες (πηκτίνες), ούλα, βλέννα και οργανικά οξέα (κιτρικό, σαλικυλικό, νικοτινικό). Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, το βερίκοκο έχει αιματοποιητική, διουρητική, αντιοξειδωτική, ανοσορυθμιστική και ηρεμιστική επίδραση στο σώμα. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού, την επιτάχυνση της απόσυρσης του υπερβολικού υγρού, την τόνωση της κυτταρικής αναπνοής, τη βελτίωση των ρεολογικών παραμέτρων του αίματος και την ενίσχυση της εντερικής κινητικότητας..

Εκτός από τη φαρμακευτική του αξία, το αποξηραμένο βερίκοκο έχει εξαιρετικές γεύσεις. Τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα ως ανεξάρτητο σνακ (ως εναλλακτική λύση στα επιβλαβή γλυκά) και ως αναπόσπαστο συστατικό των σύνθετων πιάτων (πιλάφι, marshmallow, μαρμελάδα, κατσαρόλες, muffins, πίτες). Το προϊόν ταιριάζει καλά με ρύζι, γιαούρτι, πλιγούρι βρώμης, ρικότα, αμύγδαλα, τζίντζερ και φουντούκια.

Θυμηθείτε, μόνο ένα ποιοτικό προϊόν που δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία με χημικά μπορεί να ωφεληθεί. Τα αποξηραμένα βερίκοκα με φούρνο χάνουν τη θρεπτική τους αξία 3 φορές. Τα φυσικά φρούτα μπορούν να ταυτιστούν με ζαρωμένο ματ καφέ δέρμα και σταθερό ελαστικό πολτό. Ένα λαμπερό, λαμπερό πορτοκαλί δέρμα που απελευθερώνει χυμό όταν πιέζεται υποδεικνύει την επεξεργασία αποξηραμένων φρούτων με βαφές.

Τι είναι πιο υγιεινό από τα βερίκοκα ή τα αποξηραμένα βερίκοκα

Το βερίκοκο είναι ένα υγιές νόστιμο μούρο με πέτρα στο εσωτερικό. Η περιοχή διανομής είναι οι νότιες περιοχές. Επομένως, τα φρέσκα φρούτα φτάνουν στις περιοχές της βόρειας και της μεσαίας ζώνης μόνο το καλοκαίρι. Είναι δύσκολο να τα μεταφέρετε λόγω της μικρής διάρκειας ζωής και της ευαίσθητης δομής των φρούτων..

Επομένως, τα αποξηραμένα βερίκοκα - τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα βερίκοκα είναι σε ζήτηση όλο το χρόνο. Με τη σωστή προσέγγιση στη διαδικασία ξήρανσης, διατηρούνται βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Η χρήση βερίκοκων και αποξηραμένων βερίκοκων

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι πολύ δημοφιλή και είναι ιδιαίτερα σε ζήτηση κατά τη χειμερινή περίοδο, όταν είναι πιο δύσκολο να πάρει φρέσκα φρούτα. Οι οπαδοί μιας υγιεινής διατροφής προτιμούν αποξηραμένα φρούτα, αντικαθιστώντας τα γλυκά και τα γλυκά. Τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα βερίκοκα έχουν ιδιαίτερη ζήτηση, τα οφέλη των οποίων είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό..

Τα βερίκοκα και τα αποξηραμένα βερίκοκα τρώγονται στη φυσική τους μορφή, τα κομπόστες μαγειρεύονται από αυτά, προστίθενται στη ζαχαροπλαστική. Λόγω της πλούσιας μεταλλικής σύνθεσης, των υψηλών ινών και των βιταμινών, τα αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιούνται στην ιατρική διατροφή. Μεγάλες ποσότητες νατρίου και μαγνησίου σε αποξηραμένα βερίκοκα και βερίκοκα έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος..

Τα άτομα με ανεπάρκεια σιδήρου στο αίμα μπορούν να επωφεληθούν από την κατανάλωση αποξηραμένων βερίκοκων. Η ποσότητα των απαραίτητων ιχνοστοιχείων σε αποξηραμένα βερίκοκα και βερίκοκα είναι τέτοια ώστε αρκεί να τρώτε 5 φρούτα για να καλύψετε την έλλειψη θρεπτικών ουσιών.

Χαρακτηριστικά βερίκοκου

Το βερίκοκο είναι ένα αποξηραμένο βερίκοκο που ξηραίνεται φυσικά. Το βερίκοκο αφήνεται στο κλαδί έως ότου τα φρούτα χάσουν την υγρασία. Αυτή η μέθοδος ξήρανσης σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μέγιστο των χρήσιμων στοιχείων..

Το βερίκοκο πωλείται συχνότερα με κόκαλο στο εσωτερικό. Το χρώμα των φρούτων είναι καφετί με πορτοκαλί απόχρωση. Τα φρούτα είναι ελαφρώς συρταρωμένα, νευρώδη στην αφή, στεγνά. Η γεύση εξαρτάται από την ποικιλία, συνήθως γλυκιά με ξινή.

Η πέτρα είναι λεία, επιμήκη, σκούρο καφέ. Ο πυρήνας της πέτρας είναι ελαφρώς πεπλατυσμένος, σε σχήμα σταγόνας. Ορισμένες ποικιλίες βερίκοκων έχουν βρώσιμα πυρήνα μέσα στα λάκκα. Η γεύση τους είναι καρύδια, μέτρια γλυκιά με απόχρωση αμυγδάλου.

Οι περισσότερες ποικιλίες έχουν πικρή γεύση αμυγδάλου. Δεν μπορούν να καταναλωθούν λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδροκυανικό οξύ..

Χρήσιμες ιδιότητες

Μεταξύ των αποξηραμένων φρούτων όσον αφορά την περιεκτικότητα σε κάλιο, το βερίκοκο είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης. 100 g αυτού του προϊόντος περιέχουν 1780 mg καλίου. Το βερίκοκο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, που βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης.

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος είναι 242 kcal. Το φυσικά αποξηραμένο βερίκοκο είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Εδώ είναι μερικά μόνο από τα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος που μπορούν να παρέχουν έως και 25% των βασικών θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό:

  • Βιταμίνη Ε - 5,5 mg.
  • Βιταμίνη Α - 3,5 mcg.
  • Ασκορβικό οξύ - 4 mg.
  • Βιταμίνες Β.
  • Κάλιο - 1780 mg.
  • Ασβέστιο - 166 mg.
  • Φωσφόρος - 152 mg.
  • Μαγνήσιο - 109 mg.
  • Νάτριο - 17 mg.
  • Σίδηρος - 3,2 mg.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος το επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική διατροφή και για την πρόληψη ασθενειών. Το επίπεδο ρεκόρ της περιεκτικότητας σε κάλιο οδήγησε σε θετική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς. Οι ίνες, οι οποίες είναι επίσης πολύ άφθονες στα βερίκοκα, βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών από το σώμα, στην πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα.

Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων των βερίκοκων είναι οι εξής:

  • Βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και διέγερση της κυτταρικής αναπνοής.
  • Διέγερση της σύνθεσης της αιμοσφαιρίνης.
  • Βελτίωση της μεταφοράς οξυγόνου στον καρδιακό μυ.
  • Μείωση των συνδρόμων πόνου με ημικρανία.
  • Ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού και απομάκρυνση της περίσσειας υγρού.
  • Ενίσχυση του οστικού ιστού.
  • Εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών.
  • Βελτίωση της οπτικής οξύτητας.
  • Διέγερση της ικανότητας σκέψης βελτιώνοντας τη μετάδοση των νευρικών παλμών.
  • Η ικανότητα μείωσης της κακής χοληστερόλης.

Λόγω της μοναδικής χημικής σύνθεσης, τα βερίκοκα χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική και στην κοσμετολογία για την παρασκευή μασκών..

Φαρμακευτική χρήση

Προκειμένου το βερίκοκο να γίνει σύμμαχος στην καταπολέμηση της νόσου, πρέπει να το καταναλώσετε σε ποσότητα 150 g, κατά προτίμηση το πρωί. Στη σύνθετη θεραπεία, η χρήση βερίκοκων δικαιολογείται για τέτοιες ασθένειες:

  • Καρδιαγγειακές παθήσεις.
  • Υπέρταση.
  • Σιδηροπενική αναιμία.
  • Παθολογίες συστήματος οστών.
  • Φλεγμονώδεις ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος.
  • Δυσκοιλιότητα.
  • Ημικρανία.
  • Αγγειακή νόσος.
  • Κοντινή όραση και αστιγματισμός.

Η κατανάλωση βερίκοκων ενδείκνυται για άτομα με υποβιταμίνωση. Αλλά ταυτόχρονα είναι απαραίτητο να αναλυθεί το περιεχόμενο των βιταμινών. Τα άτομα με υψηλή ποσότητα βιταμίνης Α στο αίμα τους δεν συνιστάται να καταναλώνουν βερίκοκα.

Χαρακτηριστικά των αποξηραμένων βερίκοκων

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι το ίδιο αποξηραμένο βερίκοκο, το οποίο διαφέρει από το βερίκοκο με τη μέθοδο ξήρανσης. Εάν το βερίκοκο στεγνώσει με φυσικό τρόπο, τότε τα αποξηραμένα βερίκοκα απομακρύνονται από το δέντρο, τα οστά αφαιρούνται και απλώνονται για ξήρανση σε φύλλο ψησίματος ή σχάρα..

Πολλοί κατασκευαστές χρησιμοποιούν χημικά πρόσθετα για να δώσουν στο προϊόν ένα έντονο χρώμα. Πολύ φωτεινό, ομοιόμορφο χρώμα θα πρέπει να ειδοποιεί τον αγοραστή όταν επιλέγει. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βερίκοκα, απλώς πρέπει να κρατάτε το προϊόν σε νερό για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν από τη χρήση..

Τα αποξηραμένα βερίκοκα φτάνουν στα ράφια στα μισά κουκούτσια. Δυνατότητα πορτοκαλί χρώματος, ελαφρά καφέ μικρά σημεία. Στεγνό, λαμπερό στην αφή. Η γεύση είναι γλυκιά με ξινή. Μετά το μάσημα, ένα ποιοτικό προϊόν δεν πρέπει να αφήνει επίγευση κρασιού, μια τέτοια ιδιότητα υποδηλώνει παραβίαση της τεχνολογίας στεγνώματος.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν το ίδιο σύνολο θρεπτικών ουσιών με τα βερίκοκα. Ίδιοι δείκτες της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και θερμίδες.

Λόγω του πλούσιου σετ βιταμινών και ανόργανων συστατικών, τα αποξηραμένα βερίκοκα βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Το κάλιο, το μαγνήσιο και η βιταμίνη Κ βελτιώνουν την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος, βελτιώνουν την ποιότητα του αίματος.

Πιστεύεται ότι η ικανότητα του προϊόντος να εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου..

Η μέτρια κατανάλωση αποξηραμένων βερίκοκων βοηθά στη μείωση του βάρους, βελτιώνει την όραση, καταπολεμά το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.

Φαρμακευτική χρήση

Για τη χρήση αποξηραμένων βερίκοκων ως βοήθημα στη θεραπεία ασθενειών εσωτερικών οργάνων, οι ενδείξεις είναι ίδιες με αυτές του βερίκοκου. Τα αποξηραμένα βερίκοκα χρησιμοποιούνται στη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων, μεταβολικών διαταραχών, παθολογιών του σκελετικού συστήματος, εντερικών προβλημάτων, αναιμίας.

Αντενδείξεις

Παρά την πλουσιότερη χημική σύνθεση, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα βερίκοκα έχουν αντενδείξεις για χρήση. Δεν συνιστάται η εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή ατόμων με τα ακόλουθα προβλήματα:

  • Ατομική δυσανεξία.
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α στο αίμα.
  • Υπόταση.
  • Ευσαρκία.

Με την παχυσαρκία, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα βερίκοκα επιτρέπεται να εισαχθούν στη διατροφή κατά τη διάρκεια των ημερών νηστείας, προκειμένου να αποκλειστεί η απώλεια βιταμινών και μετάλλων.

Ο σακχαρώδης διαβήτης, η εγκυμοσύνη, ο θηλασμός δεν αποτελούν αντένδειξη για τη χρήση αποξηραμένων βερίκοκων. Αλλά σε αυτές τις περιπτώσεις, πρέπει να εισαχθούν στη δίαιτα στη δοσολογία, αποφεύγοντας την υπέρβαση των καθημερινών κανόνων..

Δεν συνιστάται στις θηλάζουσες γυναίκες να καταναλώνουν αποξηραμένα βερίκοκα για τους πρώτους 2 μήνες μετά τη γέννηση ενός μωρού, προκειμένου να αποκλειστούν αλλεργικές αντιδράσεις στο μωρό..

Τι είναι πιο χρήσιμο

Και τα δύο προϊόντα - βερίκοκα και αποξηραμένα βερίκοκα - έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, είναι πανομοιότυπα, καθώς και στις δύο περιπτώσεις η πρώτη ύλη είναι ο ίδιος καρπός..

Από την άποψη της χρησιμότητας, η ξήρανση με φυσικό τρόπο σας επιτρέπει να διατηρείτε όλες τις ευεργετικές ουσίες και αποκλείει τη χρήση χημικών προσθέτων. Τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν είναι κατώτερα στα οφέλη για τα βερίκοκα, μοιράζεται μαζί του την υπεροχή μεταξύ των ξηρών καρπών.

Οι ενδείξεις για χρήση για ιατρικούς σκοπούς και στους δύο τύπους αποξηραμένων φρούτων είναι απολύτως πανομοιότυπες. Οι αντενδείξεις είναι οι ίδιες και η προειδοποίηση που χρησιμοποιείται είναι η ίδια.

Τόσο τα αποξηραμένα βερίκοκα όσο και τα βερίκοκα είναι πολύτιμα προϊόντα που βοηθούν στη διατήρηση και την ενίσχυση της υγείας. Για να τα αξιοποιήσετε στο έπακρο, πρέπει να προσεγγίσετε σωστά την επιλογή στεγνώματος πριν αγοράσετε..

Αποξηραμένα φρούτα για ομορφιά, υγεία και μακροζωία

Το βερίκοκο είναι ένα αποξηραμένο φρούτο βερίκοκου που περιέχει μια πέτρα. Σε αντίθεση με άλλους ξηρούς καρπούς, συλλέγεται έτοιμος από τα κλαδιά του δέντρου. Η ξήρανση συμβαίνει φυσικά υπό την επίδραση του ήλιου και του ανέμου. Ως αποτέλεσμα, ο καρπός διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών..

Τύποι αποξηραμένων φρούτων από βερίκοκα

Το βερίκοκο δεν είναι το μόνο ξηρό φρούτο που προέρχεται από βερίκοκα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα και η καΐσα είναι επίσης ποικιλίες. Πώς είναι διαφορετικοί? Ας μάθουμε με μεγαλύτερη λεπτομέρεια τι είναι το kaisa, τα βερίκοκα και τα αποξηραμένα βερίκοκα, πώς φαίνονται, από τα οποία παράγονται τα φρούτα.

Υπάρχουν λοιπόν τρεις τύποι αποξηραμένων βερίκοκων:

  • αποξηραμένα βερίκοκα
  • αποξηραμένα βερίκοκα
  • Κάισα.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι αποξηραμένα μισά βερίκοκα. Ανάλογα με τη μέθοδο παραγωγής, μπορεί να είναι είτε ανοιχτό κίτρινο είτε σκούρο πορτοκαλί ή καφέ. Τα πιο ευεργετικά είναι τα φρούτα με απαλό χρώμα. Είναι απόδειξη ότι δεν χρησιμοποιήθηκαν χημικές ουσίες στην παραγωγή αποξηραμένων φρούτων. Έτσι μοιάζουν τα φυσικά αποξηραμένα βερίκοκα:

Αποξηραμένα αποξηραμένα βερίκοκα σε βιομηχανική κλίμακα χρησιμοποιώντας ειδικό θάλαμο ή σε ράφια στον ανοιχτό ήλιο.

Η απουσία χημικής και θερμικής επεξεργασίας των φρούτων διασφαλίζει τη μέγιστη συντήρηση χρήσιμων ουσιών σε αυτό. Επιπλέον, έχει αρκετά μεγάλη διάρκεια ζωής, καθώς δεν απειλείται η ακεραιότητα του δέρματος.

Μερικές φορές στην πώληση μπορείτε να συναντήσετε ένα κουκούτσι βερίκοκο. Ωστόσο, παρά τις ομοιότητές του, είναι στην πραγματικότητα ένας εντελώς διαφορετικός τύπος αποξηραμένων φρούτων που ονομάζεται kaisa. Η τεχνολογία της συγκομιδής είναι πολύ παρόμοια με τη λήψη αποξηραμένων βερίκοκων, με μια μικρή εξαίρεση - ο καρπός δεν κόβεται πριν από την ξήρανση, αλλά ένα κόκαλο συμπιέζεται από αυτό.

Τα βερίκοκα και τα αποξηραμένα βερίκοκα, σε αντίθεση με την kaisa, βρίσκονται συχνά σε πώληση, επομένως, όλοι σχεδόν γνωρίζουν πώς φαίνονται. Τι είναι η Κάισα?

Αυτός ο αποξηραμένος καρπός μοιάζει πολύ με τα αποξηραμένα βερίκοκα, επομένως συχνά συγχέεται, αλλά μετά από προσεκτικότερη εξέταση, η διαφορά γίνεται εμφανής. Το kaisa έχει μια τρύπα μέσα που παραμένει μετά την αφαίρεση του σπόρου. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι μόνο τα μισά από τα φρούτα και δεν έχουν τέτοια κοιλότητα.

Ενδιαφέρον γεγονός! Πιστεύεται ότι η γενέτειρα του βερίκοκου είναι η Αρμενία. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι το παλιό βοτανικό όνομα αυτού του φρούτου ακούγεται σαν "Armenian Apple".

Τα οφέλη του βερίκοκου

Οι αυτόχθονες της Κεντρικής Ασίας αποκαλούν το βερίκοκο ένα θεϊκό δώρο. Οι γυναίκες τον γνωρίζουν ως τον καρπό της ομορφιάς. Και στο Τατζικιστάν, προετοιμάζουν ακόμη και ένα ελιξίριο μακροζωίας από αυτό. Για τι είναι τόσο διάσημος; Μάθετε γιατί οι Ασιάτες εκτιμούν τόσο πολύ τα βερίκοκα, ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του ξηρού καρπού, η χημική του σύνθεση θα μας βοηθήσει.

Σύνθεση βερίκοκου

Το βερίκοκο έχει πολύ πλούσια χημική σύνθεση. Περιέχει:

  • βιταμίνες - C, A, PP, E, B, βήτα-καροτένιο
  • μακροθρεπτικά συστατικά - φώσφορος, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο
  • ιχνοστοιχεία - σίδηρος;
  • μη απαραίτητα και απαραίτητα αμινοξέα - αργινίνη, βαλίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, φαινυλαλανίνη, τρυπτοφάνη, γλυκίνη, σερίνη, αλανίνη.
  • σάκχαρα - φρουκτόζη, γλυκόζη, σακχαρόζη
  • κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα ·
  • πρωτεΐνες;
  • λίπη;
  • υδατάνθρακες.

Από τις βιταμίνες, το βερίκοκο είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε τοκοφερόλη. Το περιεχόμενό του φτάνει συχνά τα 6 mg ανά 100 g βάρους προϊόντος. Υπάρχει επίσης πολύ ασκορβικό οξύ - περίπου 4 mg. Οι βιταμίνες Β αντιπροσωπεύονται κυρίως από θειαμίνη και ριβοφλαβίνη.

Όσον αφορά τη διατροφική αξία, τα βερίκοκα θα δώσουν μερικά μειονεκτήματα σε πολλούς άλλους τύπους ξηρών καρπών. 100 g προϊόντος περιέχει 242 kcal. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι τα λιπαρά άτομα δεν μπορούν να τρώνε βερίκοκα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του αποξηραμένου φρούτου δεν τους εμποδίζει να χάσουν βάρος με αυτό. Το θέμα είναι ότι το μερίδιο των θερμίδων του λιονταριού προέρχεται από υδατάνθρακες, οι οποίοι απορροφώνται γρήγορα στο ανθρώπινο σώμα, προκαλώντας αίσθημα κορεσμού. Ταυτόχρονα, δεν εναποτίθενται σε υπερβολικά λίπη, αλλά διασπώνται με την απελευθέρωση μεγάλης ποσότητας ενέργειας. Αυτό το χαρακτηριστικό επιτρέπει ακόμη και στους διαβητικούς να τρώνε βερίκοκα, φυσικά εντός εύλογων ορίων και μετά από προηγούμενη διαβούλευση με γιατρό.

Θεραπευτική δράση

Λόγω της πλούσιας χημικής του σύνθεσης, το βερίκοκο έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

  • διουρητικός
  • οχύρωση
  • καθαρτικό
  • αποχρεμπτικό
  • υποτονική
  • αντιοξειδωτικό
  • κατά του όγκου
  • τόνικ
  • βιταμίνη.

Για τους παχύσαρκους ανθρώπους, θα είναι χρήσιμες πληροφορίες για να ανακαλύψετε ότι το βερίκοκο επιταχύνει τον κυτταρικό μεταβολισμό και βοηθά στην καύση επιπλέον κιλών. Για πονοκεφάλους, εμφανίζει αναλγητικό αποτέλεσμα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία. Σε περίπτωση αναιμίας, προάγει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, βελτιώνει την ποιότητα του αίματος. Το βερίκοκο βοηθά επίσης στην ανακούφιση του στρες, διεγείρει την πέψη. Έχει γενική αναζωογονητική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, ομαλοποιεί την πέψη, ανακουφίζει από το πρήξιμο και βελτιώνει την όραση.

Αξίζει ιδιαίτερα να σημειωθεί η επίδραση που έχουν τα οστά βερίκοκου στο σώμα. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτών των σπόρων βερίκοκου δεν έχουν ακόμη κατανοηθεί πλήρως, αλλά υπάρχουν ενδείξεις ότι η βιταμίνη Β περιέχουν17 βοηθά στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων. Από αυτά κατασκευάζεται το λεγόμενο "γάλα βερίκοκου", το οποίο χρησιμοποιείται ως αντιβηχικός παράγοντας. Έχουν επίσης αντιπαρασιτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται στη θεραπεία της ελμινθικής εισβολής..

Συμβουλή! Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο χρώμα του βερίκοκου. Το φωτεινό, λαμπερό χρώμα των αποξηραμένων φρούτων θα δείξει την αφύσικη του φύση. Είναι καλύτερα να προτιμάτε τα ξεθωριασμένα, σκούρα φρούτα.

Εφαρμογή στην ιατρική

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του βερίκοκου δεν πέρασαν απαρατήρητες από τους γιατρούς. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη μιας ευρείας ποικιλίας ασθενειών. Καρδιαγγειακές παθήσεις, εντερικές διαταραχές, κρυολογήματα, γρίπη, νευρικές παθήσεις - αυτός είναι ένας σύντομος κατάλογος ασθενειών για τις οποίες χρησιμοποιείται.

Ενδείξεις

Το βερίκοκο, τόσο σε ξηρή μορφή όσο και σε έγχυση, είναι χρήσιμο για τις ακόλουθες ασθένειες:

  • ημικρανία;
  • υπέρταση;
  • αναιμία;
  • αβιταμίνωση;
  • ογκολογία;
  • θρομβοφλεβίτιδα
  • δυσκοιλιότητα;
  • κατάθλιψη;
  • νευρώσεις
  • αγγειακή δυστονία;
  • βρογχικο Ασθμα;
  • βρογχίτιδα;
  • Διαβήτης;
  • οστεοπόρωση;
  • αναιμία;
  • εντερικές διαταραχές.

Αντενδείξεις

Το βερίκοκο δεν έχει μόνο χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και αντενδείξεις. Ειδικότερα, δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα που είναι ευαίσθητα στις φυτικές χρωστικές ουσίες. Με απλό τρόπο, με αλλεργία σε έντονα χρώματα πορτοκαλί ή κόκκινα φρούτα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα μικρά παιδιά. Επίσης, δεν συνιστάται η κατάχρηση αυτού του αποξηραμένου φρούτου για τις ακόλουθες ασθένειες:

  • υπόταση;
  • σοβαρό στάδιο του διαβήτη
  • ατομική δυσανεξία.

Το βερίκοκο πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή κατά το θηλασμό, καθώς μπορεί να προκαλέσει εξασθένιση των εντέρων στο μωρό. Δεν πρέπει επίσης να το τρώτε για άτομα που είναι επιρρεπή σε υπερκατανάλωση τροφής και διάρροια..

Γιατί το βερίκοκο είναι χρήσιμο, πώς να το χρησιμοποιήσετε και να το επιλέξετε, δείτε αυτό το βίντεο:

Όλο το υλικό στον ιστότοπο Priroda-Znaet.ru παρουσιάζεται αποκλειστικά για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μέσο, ​​η συνεννόηση με έναν γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

Όλγα Κορολέβα

Δημοσιεύθηκε: 18-08-2015

Ενημερώθηκε: 08-11-2019

Η Olga είναι υπεύθυνη για την επιλογή των συγγραφέων και την ποιότητα του δημοσιευμένου υλικού στον ιστότοπό μας.

Τι είναι το βερίκοκο

Τα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνται το πιο απλό, υγιεινό και νόστιμο φαγητό. Το βερίκοκο δεν αποτελεί εξαίρεση - αποξηραμένο βερίκοκο με λάκκους.

Τι είναι το βερίκοκο και πώς μοιάζει

Πολλοί ενδιαφέρονται για το τι είναι ένας αποξηραμένος καρπός και πώς φαίνεται. Για να το αποκτήσετε, δεν απαιτείται παραγωγική ικανότητα, καθώς η διαδικασία ξήρανσης πραγματοποιείται με φυσικό τρόπο. Τα φρούτα που αναπτύσσονται σε δέντρα εκτίθενται συνεχώς στον ήλιο. Με την πάροδο του χρόνου, η υγρασία εξατμίζεται και ο πολτός τυλίγεται σφιχτά γύρω από το οστό. Τα αποξηραμένα φρούτα γίνονται καφέ ή σκούρο πορτοκαλί, μοιάζουν με αποξηραμένα βερίκοκα.

Η διαφορά μεταξύ βερίκοκων και αποξηραμένων βερίκοκων και καίσας

Είναι σημαντικό να ξεχωρίσετε τα αποξηραμένα φρούτα από τα καΐσα και τα αποξηραμένα βερίκοκα - προϊόντα που βρίσκονται συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Λαμβάνονται από ζουμερά φρούτα που ωριμάζουν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Τα ώριμα φρούτα έχουν 1 οστό, βελούδινο δέρμα, στρογγυλό ή σχήμα αυγού. Η γλυκιά και ξινή γεύση του φρούτου διατηρείται ακόμη και όταν στεγνώσει.

το βερίκοκο λαμβάνεται κατά τη διαδικασία ξήρανσης φρούτων βερίκοκου

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι αποξηραμένων βερίκοκων:

  1. Αποξηραμένα βερίκοκα. Ξηρά φρούτα με σπόρους, σχήμα καρυδιού Χάνουν την υγρασία υπό την επίδραση του ήλιου, δηλαδή χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Δεν περιέχουν χημικά πρόσθετα που μπορούν να βλάψουν την υγεία και να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Διανέμεται ευρέως στην Κεντρική Ασία.
  2. Αποξηραμένα βερίκοκα. Πωλείται χωρίς λάκκους, καθώς αφαιρούνται κατά τη διάρκεια της παραγωγής. Έχει επίπεδο και επιμήκη σχήμα. Το χρώμα κυμαίνεται από γκρι έως έντονο πορτοκαλί (το τελευταίο υποδεικνύει τη χρήση βαφών και άλλων πρόσθετων). Μια άλλη διαφορά μεταξύ βερίκοκων και αποξηραμένων βερίκοκων είναι ότι το τελευταίο είναι πιο συνηθισμένο στην Ευρώπη..
  3. Κάισα. Φρούτα με κουκούτσια. Όταν αφαιρεθεί ο πυρήνας, δεν κόβονται στη μέση, όπως συμβαίνει με τα αποξηραμένα βερίκοκα. Η πέτρα συμπιέζεται μέσω μιας εσοχής που βρίσκεται στο σημείο προσάρτησης του μίσχου. Ταυτόχρονα, το δέρμα παραμένει άθικτο.

Οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής αναρωτιούνται ποιο είναι πιο χρήσιμο: αποξηραμένα βερίκοκα ή βερίκοκα. Και οι δύο ξηροί καρποί περιέχουν υγιεινά θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, τα κουκούτσια φρούτα στεγνώνουν φυσικά χωρίς τη χρήση χημικών προσθέτων..

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του βερίκοκου

Τα αποξηραμένα βερίκοκα περιέχουν τις ακόλουθες ουσίες:

  • βιταμίνες A, E, C, K, PP, καθώς και η ομάδα Β ·
  • σίδερο;
  • φώσφορος;
  • ασβέστιο;
  • τριγλυκερίδια;
  • μαγνήσιο;
  • κάλιο;
  • φυτικές ίνες
  • οργανικά οξέα.

Το προϊόν θεωρείται θρεπτικό, καθώς περιέχει ζάχαρη. Η ενεργειακή αξία των 100 g φρούτων είναι 241 kcal.

Λόγω της πλούσιας χημικής του σύνθεσης, οι ξηροί καρποί έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία

Χρήσιμες ιδιότητες βερίκοκου για γυναίκες, άνδρες και παιδιά

Τα οφέλη των βερίκοκων εξηγούνται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία. Η επίδραση των εμβρύων στο γυναικείο σώμα έχει ως εξής:

  • ομαλοποίηση της αιμοσφαιρίνης, εξάλειψη της αναιμίας στα αρχικά στάδια της ανάπτυξής της (συμπεριλαμβανομένης της εγκυμοσύνης).
  • μαλάκωμα των περιττωμάτων και αφαίρεση τους έξω?
  • βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας.
  • βοήθεια με διαταραχές πήξης του αίματος?
  • εξάλειψη εγκαυμάτων στον ήλιο ή στο σολάριουμ.

Για τους άντρες, τα αποξηραμένα φρούτα βερίκοκου είναι επίσης ευεργετικά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για άτομα που ασχολούνται με αθλήματα ή σκληρή σωματική εργασία. Τα φρούτα παρέχουν μακροχρόνιο κορεσμό, αποκαθιστούν τις κατεστραμμένες ίνες και βοηθούν στην αύξηση της μυϊκής μάζας.

Το βερίκοκο στο βουνό είναι χρήσιμο για άνδρες που είναι επιρρεπείς στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων. Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων φρούτων σάς επιτρέπει να αποτρέψετε την ασθένεια, καθώς και να την σταματήσετε όταν εμφανίζονται ανεπιθύμητα συμπτώματα (υψηλή αρτηριακή πίεση, αφυδάτωση, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού). Το β-καροτένιο που υπάρχει στη σύνθεση εξασφαλίζει την ορθή λειτουργία του προστάτη και βελτιώνει την ισχύ.

Τα παιδιά μπορούν επίσης να φάνε φρούτα. Μερικοί γονείς χρησιμοποιούν αποξηραμένα φρούτα για να κάνουν κομπόστες και επιδόρπια, καθώς αυτό τους επιτρέπει να εγκαταλείψουν την επιβλαβή ζάχαρη. Τα οφέλη του προϊόντος για παιδιά και εφήβους είναι τα εξής:

  • βελτίωση της όρασης
  • εξάλειψη της δυσκοιλιότητας και άλλων πεπτικών διαταραχών.
  • πρόληψη κρυολογήματος και μολυσματικών ασθενειών.

Το βερίκοκο, οι ευεργετικές ιδιότητες των οποίων αναφέρθηκαν παραπάνω, εισάγονται στη διατροφή μόλις φτάσουν τους 12 μήνες. Εάν το παιδί είναι επιρρεπές σε αλλεργίες, αποξηραμένα φρούτα μπορούν να δοθούν από την ηλικία των 3 ετών. Είναι σημαντικό να τηρείτε τις δοσολογίες που συνιστά ο παιδίατρος για να αποφύγετε την εμφάνιση ανεπιθύμητων ενεργειών: κοιλιακό άλγος, μετεωρισμός, διάρροια, αλλεργικές αντιδράσεις.

Ενδείξεις για τη χρήση βερίκοκων

Το βερίκοκο είναι ένα αποξηραμένο βερίκοκο που χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα ως μέρος μιας σύνθετης θεραπείας που συνταγογραφείται από γιατρό (μαζί με φάρμακα και άλλες μεθόδους θεραπείας).

Για να καταλάβετε για ποιο προϊόν χρησιμοποιείται, πρέπει να μελετήσετε τις ενδείξεις για τη χρήση του:

  • αρτηριακή υπέρταση
  • αρρυθμία, στηθάγχη, θρομβοφλεβίτιδα, καρδιακή ανεπάρκεια, έμφραγμα του μυοκαρδίου
  • ανεπάρκεια βιταμινών στο σώμα
  • ασθένειες των αρθρώσεων
  • αναιμία;
  • καταθλιπτικές καταστάσεις, νευρώσεις
  • αστιγματισμός, μυωπία;
  • πονοκεφάλους, ημικρανίες
  • διαταραχές αφόδευσης
  • τραχειίτιδα, βρογχίτιδα, κοκκύτη.

Η βλάβη των βερίκοκων και των αντενδείξεων

Τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα βερίκοκα αντενδείκνυται για άτομα με ατομική δυσανεξία σε ουσίες που περιέχονται στα φρούτα και για παιδιά κάτω του 1 έτους. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε τα φρούτα με προσοχή παρουσία των ακόλουθων συνθηκών:

  • χαμηλή πίεση αίματος;
  • προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που σχετίζονται με την παρουσία χρόνιων παθήσεων).
  • γαστρικό έλκος;
  • φλεγμονώδεις διεργασίες στα έντερα.
  • γαλουχιά.

Οι σπόροι βερίκοκου έχουν επίσης θεραπευτικές ιδιότητες και βοηθούν στη θεραπεία και πρόληψη διαφόρων ασθενειών

Τα οφέλη και οι βλάβες των σπόρων βερίκοκου

Οι σπόροι, που ονομάζονται σπόροι, χρησιμοποιούνται επίσης για ιατρικούς σκοπούς (συμπεριλαμβανομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε αμυγδαλίνη - βιταμίνη Β17). Συνταγογραφούνται για ασθενείς με παρασιτικές και καρδιαγγειακές παθήσεις, ασθένειες του ρινοφάρυγγα και του αναπνευστικού συστήματος: τραχειίτιδα, βρογχίτιδα, λαρυγγίτιδα, κοκκύτη, βρογχικό άσθμα. Η μέτρια κατανάλωση του προϊόντος έχει ηρεμιστική επίδραση στο κέντρο του βήχα.

Σε αντίθεση με το kaisa και τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα βερίκοκα πωλούνται με σπόρους, οπότε σε αυτήν την περίπτωση χρησιμοποιείται μόνο. Πρέπει να τρώτε σπόρους σε περιορισμένες ποσότητες (έως 15 g ανά 1 γεύμα). Διαφορετικά, ενδέχεται να εμφανιστούν παρενέργειες λόγω της απελευθέρωσης υδροκυανικού οξέος (πονοκέφαλος, αδυναμία, ναυτία, έμετος, σπασμοί, απώλεια συνείδησης).

Εάν είναι επιθυμητό, ​​επιβλαβείς ουσίες μπορούν να καταστραφούν με συγκόλληση των πυρήνων ή ξήρανσή τους στο φούρνο. Απαγορεύεται η χρήση οστών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, παρουσία ηπατικής νόσου ή διαβήτη.

Βερίκοκο στο μαγείρεμα

Τα αποξηραμένα φρούτα που καλλιεργούνται στον κήπο ή συγκομίζονται στα υψίπεδα είναι ένα παραδοσιακό προϊόν ανατολίτικης κουζίνας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πιλάφι, κονσέρβες, μαρμελάδες, αρτοσκευάσματα, σάλτσες, επιδόρπια, διάφορα ποτά (τσάι, κομπόστα, λικέρ). Το προϊόν ταιριάζει καλά με ρύζι, πλιγούρι βρώμης, γιαούρτι, τζίντζερ, καρότα, μαϊντανό, φουντούκια και αμύγδαλα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, η αποξηραμένη μάζα εμποτίζεται σε ζεστό νερό για 1-2 ώρες..

  1. Πιλάφ. Κόβουμε 600 γραμμάρια αρνιού και τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε 0,5 κιλά καρότα, ψιλοκομμένα σε μεγάλες λωρίδες και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτριο και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το κρέας, βάλτε σε 350 ml βραστό νερό, βράστε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε το ζωμό που προκύπτει στα λαχανικά. Προσθέστε 350 γραμμάρια ρυζιού, 300 γραμμάρια βερίκοκο Ουζμπεκιστάν, 4 σκελίδες σκόρδο και καρυκεύματα για πιλάφι. Βάλτε το καζάνι στη σόμπα, κλείστε το καπάκι, αφήστε για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε για 15 λεπτά στους + 150 ° C. Βάζουμε το έτοιμο κρέας, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
  2. Μαρμελάδα. Πλύνετε 2 κιλά αποξηραμένα φρούτα, στεγνώστε, αφαιρέστε τους πυρήνες και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό μπολ. Βράζουμε 2 λίτρα νερό, προσθέτουμε 1,5 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης. Βάλτε τα έτοιμα φρούτα σε σιρόπι, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε για 8 έως 10 ώρες. Βράστε ξανά και ψύξτε για 8 ώρες. Βάλτε τους σπόρους μέσα, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Διανείμετε σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε καλά.
  3. Ζελέ από έγχυση βερίκοκων. Ξεπλύνετε 1 ποτήρι φρούτα, βράστε μέχρι να μαλακώσουν σε 125 ml νερού, αφήστε το για 2 ώρες και τρίψτε ένα κόσκινο. Βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού στο νερό που απομένει μετά το μαγείρεμα των αποξηραμένων φρούτων. εμποτισμένη ζελατίνη, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και μαγειρεμένα φρούτα. Βάλτε στη σόμπα, βράστε, ρίξτε σε καλούπια και κρυώστε.

Χρησιμοποιήστε βερίκοκα στο μαγείρεμα για να προετοιμάσετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα

Η χρήση βερίκοκου στην οικιακή κοσμετολογία

Το βερίκοκο, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων έχουν περιγραφεί νωρίτερα, χρησιμοποιείται για τη φροντίδα προσώπου και λαιμού. Τα παρακάτω είναι συνταγές για θεραπείες που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι:

  1. Θρεπτική και καθαριστική μάσκα. Ανακατέψτε 50 g ψιλοκομμένου πολτού και 30 g πλιγούρι βρώμης, ρίξτε 50 ml βραστό νερό και αφήστε για 20 λεπτά. Προσθέστε 1 κρόκο αυγού, 5 ml μέλι, 2 σταγόνες λάδι jojoba. Ανακατέψτε τα υλικά. Απλώστε σε στεγνό, καθαρό δέρμα, αφήστε το για 15 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μια ενυδατική κρέμα μετά τη διαδικασία.
  2. Σφουγγάρισμα. Πάρτε αποξηραμένα βερίκοκα, αφαιρέστε τους πυρήνες από αυτό και αλέστε σε σκόνη. Προσθέστε στο τζελ πλύσης, ανακατέψτε καλά. Απλώστε στο πρόσωπο με ένα βαμβάκι, ακολουθώντας τις γραμμές μασάζ. Το δέρμα πρέπει να τρίβεται απαλά, αποφεύγοντας την υπερβολική πίεση (αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μικροτραυματισμό και ερεθισμό). Μετά τη διαδικασία, το πρόσωπο καθαρίζεται και οι πόροι στενεύουν. Αντενδείξεις για τη χρήση ενός απολέπισης είναι η παρουσία ακμής, ατοπικής δερματίτιδας και λεπτού δέρματος.
  3. Ενυδατική μάσκα. Βυθίστε 50 g αποξηραμένων φρούτων σε 50 ml βραστό νερό, αφήστε τα για 20 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα βερίκοκα αναμιγνύονται με 15 g σπιτικού τυριού cottage, 15 ml ξινή κρέμα, 5 ml μέλι και 1 σταγόνα αιθέριο έλαιο τριαντάφυλλου. Απλώστε σε καθαρό δέρμα του λαιμού και του προσώπου, αφήστε το για 20 λεπτά. Ετοιμάστε ένα διάλυμα γάλακτος και ζεστού νερού, συνδυασμένο σε ίσες αναλογίες. Βρέξτε ένα βαμβάκι με το προκύπτον υγρό και αφαιρέστε τη μάσκα. Μετά από 5 λεπτά, πλύνετε το πρόσωπο και το λαιμό σας με βραστό νερό.

Πώς να στεγνώσετε τα βερίκοκα στο σπίτι

Οι καρποί αποξηραίνονται με διάφορους τρόπους:

  1. Στον ήλιο. Τα βερίκοκα απλώνονται σε ένα συρμάτινο ράφι, καλύπτονται με γάζα και τοποθετούνται στη σκιά (είναι επιθυμητό τα φρούτα να είναι βυθισμένα). Μετά από 5-6 ώρες, όταν σταματούν να εκκρίνουν χυμό, μεταφέρονται στον ήλιο και αφήνονται να στεγνώσουν εντελώς. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα των ξηρών καρπών, πρέπει να τα συμπιέσετε με τα δάχτυλά σας. Τα φρούτα πρέπει να είναι μαλακά και σφικτά, αλλά χωρίς χυμό. Η διάρκεια αυτής της ξήρανσης εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες και το μέγεθος του καρπού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρειάζονται 7-14 ημέρες..
  2. Στο ΦΟΥΡΝΟ. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να επιτύχετε γρήγορα την επιθυμητή συνοχή. Για ξήρανση, τα βερίκοκα κόβονται στα μισά και αφαιρούνται οι σπόροι. Τα φρούτα τοποθετούνται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, έτσι ώστε η κοπή να είναι στην κορυφή. Τα φρούτα διατηρούνται στο φούρνο για περίπου 10 ώρες σε θερμοκρασία + 50 ° C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πόρτα πρέπει να είναι ελαφρώς ανοιχτή, ώστε να διαφύγει η υγρασία..
  3. Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Ο καρπός κόβεται σε 2 κομμάτια, τοποθετείται σε στεγνωτήριο και αφήνεται να παραμείνει για 40 ώρες. Η αρχική θερμοκρασία είναι + 50 ° C, αλλά στη συνέχεια αυξάνεται σταδιακά στους + 70... + 80 ° C.

το σωστά παρασκευασμένο βερίκοκο διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του φρέσκου φρούτου

Πώς να επιλέξετε ένα βερίκοκο κατά την αγορά

Το πιο δημοφιλές είναι το βερίκοκο ζάχαρης που συλλέγεται στις περιοχές της Κίνας, του Κιργιζιστάν και του Ουζμπεκιστάν. Ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι διαθέσιμο σε όλους, καθώς η τιμή του 1 κιλού μπορεί να υπερβαίνει τα 800 ρούβλια. Σε μια προσπάθεια να κερδίσουν περισσότερα κέρδη, οι αδίστακτοι παραγωγοί ξεραίνουν τα φρούτα χρησιμοποιώντας ειδικό εξοπλισμό με την προσθήκη χημικών. Για να αποφύγετε την αγορά τέτοιων φρούτων, πρέπει να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά ενός ποιοτικού προϊόντος:

  1. Χρώμα. Τα βερίκοκα, αποξηραμένα στα δέντρα, φαίνονται ασήμαντα. Μπορείτε να τα αναγνωρίσετε από τη ματ ζαρωμένη επιδερμίδα του καφέ χρώματος. Η παρουσία φωτεινής πορτοκαλί επιφάνειας με χαρακτηριστική λάμψη δείχνει τη χρήση χημικών.
  2. Αρωμα. Το φυσικό βερίκοκο έχει ένα λεπτό άρωμα βερίκοκου. Εάν το προϊόν μυρίζει αιθάλη και χημικά αντιδραστήρια, είναι καλύτερα να αρνηθείτε την αγορά.
  3. Συνοχή. Σημάδια ποιοτικού προϊόντος - πυκνός ελαστικός πολτός, έλλειψη χυμού και κολλώδης πίεση όταν πιέζεται.
  4. Εμφάνιση. Τα αποξηραμένα φρούτα έχουν ζαρωμένη επιφάνεια χωρίς ζημιά ή μούχλα. Η παρουσία λευκής άνθισης δείχνει ότι τα βερίκοκα επηρεάζονται από τον μύκητα.
  5. Γεύση. Ένα ποιοτικό βερίκοκο έχει γλυκόπικρο πολτό. Η ζάχαρη καρδιά, που έχει γεύση σαν μέλι, δείχνει την προσθήκη σιροπιού. Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν πολύ ζάχαρη και ελάχιστες ποσότητες θρεπτικών ουσιών..
  6. Συσκευασία. Εάν τα αποξηραμένα φρούτα πωλούνται σε συσκευασίες, πρέπει να προσέξετε τη σύνθεση. Εάν χρησιμοποιείτε θειικό ανυδρίτη (χημική ουσία επεξεργασίας φρούτων), η συσκευασία θα φέρει την ένδειξη E220.

Κανόνες αποθήκευσης στο σπίτι

Τα φρούτα είναι ανεπιτήδευτα και δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Μετά την αγορά, συνιστάται να τοποθετείτε το βερίκοκο σε μια υφασμάτινη σακούλα, να το τοποθετείτε σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Λάβετε υπόψη ότι σε συνθήκες υψηλής υγρασίας, το προϊόν ενδέχεται να υποβαθμιστεί.