Φυστικοβούτυρο: οφέλη και βλάβες, συμβουλές για τη χρήση

Καθένας από εμάς, αν δεν τρώμε φυστικοβούτυρο, το έχει δει σίγουρα στα ράφια του καταστήματος. Πωλείται συνήθως σε μικρά πλαστικά βάζα που γεμίζουν στο χείλος με σκούρο κίτρινο πάστα. Μερικές φορές το φυστικοβούτυρο είναι απλό και τραγανό. Όλη η διαφορά είναι ότι στα τραγανά υπάρχουν κομμάτια άλευρων ξηρών καρπών. Το φυστικοβούτυρο (ή πάστα, όπως λένε οι εγχώριες τιμές) έχει γεύση γλυκό, λιπαρό και ελαφρώς ιξώδες. Και παρόλο που πιστεύεται ότι αυτό το προϊόν προορίζεται για έναν πολύ μεγάλο ανεμιστήρα, το φυστικοβούτυρο έχει κερδίσει τις καρδιές εκατομμυρίων καταναλωτών..

Πώς παρασκευάζεται το φυστικοβούτυρο

Στην πραγματικότητα, το φυστικοβούτυρο είναι εύκολο να φτιαχτεί. Τα φιστίκια ψήνονται και στη συνέχεια αλέθονται σε πάστα. Και αυτό είναι, χωρίς βαφές ή συντηρητικά, μόνο ένα φυσικό προϊόν. Είναι αλήθεια, ορισμένοι αδίστακτοι κατασκευαστές καταφέρνουν να προσθέσουν ζάχαρη και διάφορα συστατικά στην πάστα, οπότε διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα στο βάζο κατά την αγορά.

Θα συζητήσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες και τις πιθανές αρνητικές επιπτώσεις του πραγματικού φυστικοβούτυρου..

Σύνθεση φυστικοβούτυρου

Δυστυχώς, παρά τη δημοτικότητά του και την καλή του γεύση, το φυστικοβούτυρο είναι ένα από τα πιο ισορροπημένα τρόφιμα..

100 g φυστικοβούτυρου περιέχουν:

  • Υδατάνθρακες: 20 g (13% των θερμίδων), εκ των οποίων 6 g είναι φυτικές ίνες.
  • Πρωτεΐνη: 25 g (15% θερμίδες), η πρωτεΐνη είναι παρόμοια στη σύνθεση με τις πρωτεΐνες από άλλα φυτικά τρόφιμα.
  • Λίπος: 50 γρ. Και αυτό είναι το 72% όλων των θερμίδων.
  • Συνολικές θερμίδες 588

Ενώ το φυστικοβούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (ένα τέταρτο μερίδα), δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Έτσι, για παράδειγμα, η πάστα δεν περιέχει το αμινοξύ λυσίνη, το οποίο είναι απαραίτητο για ανάπτυξη, ανάπτυξη και αναγεννητικές διεργασίες στο σώμα. Για να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια της, είναι απαραίτητο να αναζητηθούν άλλες πηγές πρωτεϊνών, κατά προτίμηση ζωικής προέλευσης (κρέας, τυρί).

Τα λίπη στο φυστικοβούτυρο έχουν την ακόλουθη σύνθεση:

  • Μονοακόρεστα - 50%;
  • Κορεσμένα - 20%;
  • Ωμέγα-6 πολυακόρεστα - 30%.

Είναι τα ωμέγα-6 πολυακόρεστα οξέα που θέτουν σε κίνδυνο το φυστικοβούτυρο, αλλά περισσότερο σε αυτό αργότερα..

Βιταμίνες και μέταλλα στο φυστικοβούτυρο

Το φυστικοβούτυρο είναι πολύ θρεπτικό. 100 g του προϊόντος περιέχει τεράστια ποσότητα βασικών θρεπτικών συστατικών:

  • Βιταμίνη Ε: 45% των ημερήσιων αναγκών.
  • Βιταμίνη Β3 (νιασίνη): 67% των ημερήσιων αναγκών
  • Βιταμίνη Β6: 27% των ημερήσιων αναγκών.
  • Φολικό: 18% του DV
  • Μαγνήσιο: 39% της ημερήσιας απαίτησης
  • Χαλκός: 24% της ημερήσιας απαίτησης
  • Μαγγάνιο: 73% του RDI
  • Το φυστικοβούτυρο περιέχει επίσης μικρές ποσότητες βιταμίνης Β5, σιδήρου, καλίου, ψευδαργύρου και σεληνίου..

Ωστόσο, μην ξεγελιέστε από τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Θυμάστε ότι μόνο 100 g ενός προϊόντος περιέχει σχεδόν 600 θερμίδες και τα περισσότερα από αυτά είναι λίπη; Ακολουθεί ένα απλό συμπέρασμα ότι το φυστικοβούτυρο είναι κατώτερο στη χρησιμότητα από οποιοδήποτε άλλο φυτικό προϊόν, για παράδειγμα, το μπρόκολο..

Άλλα σημαντικά συστατικά στο φυστικοβούτυρο

Όπως πολλά άλλα τρόφιμα, το φυστικοβούτυρο περιέχει κάτι περισσότερο από το τυπικό σύνολο κλασικών βιταμινών και μετάλλων. Το φυστικέλαιο περιέχει βιολογικά δραστικές ουσίες που έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία..

Για παράδειγμα, τα ζυμαρικά περιέχουν υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένου του π-κουμαρικού οξέος, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου. Η ρεσβερατρόλη έχει επίσης βρεθεί στο φυστικοβούτυρο, το οποίο έχει πιθανά καρδιαγγειακά οφέλη. Και δεν μπορούμε να μην αναφέρουμε το δημοφιλές ένζυμο Q10, το οποίο, εκτός από τις έντονες καλλυντικές του ιδιότητες, είναι απαραίτητο για το μεταβολισμό.

Φιστίκια, διαβήτης και καρκίνος

Έχουν διεξαχθεί αρκετές μεγάλες μελέτες (έως 85.000 ασθενείς η καθεμία), οι οποίες έχουν δείξει τα ακόλουθα:

  1. Τα άτομα που έτρωγαν φυστικοβούτυρο είχαν 27% λιγότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρκίνο του παχέος εντέρου.
  2. Η τακτική κατανάλωση φυστικοβούτυρου με μέτρο μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 κατά 21%.

Το φυστικοβούτυρο έχει επιβλαβείς ιδιότητες;?

Ενώ το φυστικοβούτυρο έχει πολλά οφέλη, μπορεί ακόμα να είναι ανασφαλές..

Οι αφλατοξίνες μπορούν να προκαλέσουν τη μεγαλύτερη ζημιά. Αυτές οι ουσίες μπορεί να σχετίζονται με την ανάπτυξη καρκίνου του ήπατος, καθυστέρηση της ανάπτυξης και πνευματική ανάπτυξη στα παιδιά. Πώς σχηματίζονται οι αφλατοξίνες στο φυστικοβούτυρο; Τα φιστίκια αναπτύσσονται σε θάμνους αρκετά κοντά στο έδαφος (το ύψος του θάμνου δεν υπερβαίνει τα 75 cm) και μπορεί να αποικιστεί από τον μύκητα aspergillus, που είναι ακριβώς η πηγή των αφλατοξινών που έχουν πιθανή καρκινογόνο δράση. Συνήθως οι υγιείς άνθρωποι μπορούν εύκολα να ανεχθούν τη βραχυπρόθεσμη έκθεση σε αφλατοξίνες χωρίς συνέπειες. Αλλά δεν είναι γνωστό εάν το σώμα θα είναι σε θέση να καταπολεμήσει αυτήν την επικίνδυνη ουσία εάν υπάρχει φυστικοβούτυρο κάθε μέρα για πολλά χρόνια, όπως, για παράδειγμα, πολλοί Αμερικανοί..

Τα ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα αντιπροσωπεύουν έως και 30% του συνόλου των λιπαρών ουσιών στην πάστα. Πιστεύεται ότι η περίσσεια αυτών των οξέων στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη φλεγμονής και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Επιπλέον, η τακτική κατανάλωση φυστικοβούτυρου στο σώμα διαταράσσει την ισορροπία των ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξέων..

Και η τελευταία επιβλαβής ιδιότητα του φυστικοβούτυρου μπορεί να θεωρηθεί υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επομένως, μπορείτε να φάτε φυστικοβούτυρο, αλλά όχι κάθε μέρα και σε μικρές ποσότητες..

Χρήσεις φυστικοβούτυρου

Δείτε τη λίστα με τις σοβαρές και χιουμοριστικές συμβουλές για τη χρήση φυστικοβούτυρου στο σπίτι σας.

  • Εάν έχετε μια γάτα ή σκύλο που αρνείται επιμελώς να πάρει φάρμακα και δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε βία, δοκιμάστε να συγκαλύψετε το χάπι ή να πέσετε σε λίγο φυστικοβούτυρο. Η συντριπτική πλειοψηφία των ζώων λατρεύουν αυτήν τη θεραπεία..
  • Δοκιμάστε φυστικοβούτυρο αντί για κανονικό βούτυρο. Είναι κατάλληλο για σάντουιτς, και για ψήσιμο, ακόμη και για μερικές σάλτσες..
  • Εάν έχετε ποντίκια στο σπίτι σας, γιατί να μην τα πιάσετε με φυστικοβούτυρο αντί για τυρί; Ένα ασυνήθιστο, αλλά πολύ αληθινό γεγονός: δεν είναι απαραίτητο να δελεάσετε τα τρωκτικά με καλό τυρί, τα ποντίκια θα ανέβουν σε μια ποντικοπαγήδα με βούτυρο με το ίδιο ενδιαφέρον.
  • Όλοι γνωρίζουν ότι μετά το τηγάνισμα ψαριών, γίνεται έντονη μυρωδιά ψαριών σε όλο το διαμέρισμα. Για να το ξεφορτωθείτε, απλώς βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού φυστικοβούτυρο στο ίδιο τηγάνι και ζεσταίνετε σωστά. Η μυρωδιά των ψαριών θα αντικατασταθεί γρήγορα από ένα νόστιμο καρύδι.
  • Λοιπόν, αν δεν έχετε αφρό ξυρίσματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυστικοβούτυρο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι θα κάνει το ξύρισμα εύκολο και το δέρμα σας πιο λείο. Το μόνο αλλά: το μηχάνημα πιθανότατα θα πρέπει να πεταχτεί.

Discovery Channel Ιστορικό φυστικοβούτυρο:

Φυστικοβούτυρο

γενική περιγραφή

Η πατρίδα των άγριων φυστικιών, γνωστή ως "κινεζική καρυδιά", "αραχίδα", "κινεζική φυστίκι", δεν είναι γνωστή με βεβαιότητα. Σύμφωνα με μια ευρέως διαδεδομένη υπόθεση τον 17ο αιώνα, αυτό το προϊόν, που χρησιμοποιείται από τους καλλιεργητές του Νέου Κόσμου ως φτηνό και ικανοποιητικό φαγητό για τους Αφρικανούς σκλάβους, κέρδισε δημοτικότητα στη Βόρεια Αμερική, η οποία μέχρι σήμερα είναι ένας από τους ηγέτες στις εξαγωγές του..

Τα περισσότερα από τα φιστίκια που παράγονται στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε άλλες χώρες χρησιμοποιούνται ως γεωργικές ζωοτροφές, και βρίσκουν επίσης χρήση ως πρώτη ύλη για την παραγωγή εξαιρετικά θρεπτικού φυστικοβούτυρου, το οποίο έχει μια ποικιλία φαρμακευτικών ιδιοτήτων..

Το λάδι εφευρέθηκε το 1890 από έναν διαιτολόγο που αναζητούσε μια εναλλακτική διατροφή για χορτοφάγους. Εργάστηκε για να δημιουργήσει ένα φυτικό προϊόν που ανταγωνίζεται το κρέας, τα αυγά κοτόπουλου ή το τυρί σε αξία..

Το πεδίο εφαρμογής του φυστικοβούτυρου είναι πολύ διαφορετικό - αυτό το φυτικό προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στην οικιακή κοσμητολογία και το μαγείρεμα, το ψήσιμο, τις φαρμακευτικές βιομηχανίες και τις βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής, χρησιμοποιείται στην κατασκευή μαργαρίνης και σαπουνιού.

Πώς να επιλέξετε

Ένα ποιοτικό λάδι πρέπει να έχει ομοιόμορφο χρώμα, συνέπεια και ειδικό άρωμα. Αξίζει να θυμόμαστε ότι το φυστικοβούτυρο είναι συνήθως πιο σκούρο από το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο, οπότε δεν πρέπει να εκφοβίζεστε από τη σκοτεινή σκιά..

Κατά την αγορά λαδιού, συνιστάται να μελετήσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του, ώστε να μην περιέχει τεχνητές γεύσεις και συντηρητικά. Το πραγματικό λάδι είναι ένα εντελώς φυσικό προϊόν.

Πώς να αποθηκεύσετε

Ανάλογα με την τεχνολογία παραγωγής, η διάρκεια ζωής του λαδιού κυμαίνεται από 6 έως 12 μήνες σε θερμοκρασίες έως 25 βαθμούς.

Στο μαγείρεμα

Το μη ραφιναρισμένο λάδι που λαμβάνεται με κρύα συμπίεση του πολτού φρούτων έχει κοκκινωπό καφέ χρώμα, γλυκιά μυρωδιά, έντονη γεύση καρυδιού και είναι ένα δημοφιλές συστατικό στην ινδική, κινέζικη, ιαπωνική, ταϊλανδέζικη και κορεατική κουζίνα..

Το εκλεπτυσμένο λάδι με ανοιχτό κίτρινο χρώμα, λιγότερο έντονο άρωμα και γεύση, είναι δημοφιλές στην ευρωπαϊκή και αμερικανική μαγειρική.

Λόγω της αρκετά υψηλής περιεκτικότητας σε εύπεπτες πρωτεΐνες και λίπη, το αραχιδέλαιο θεωρείται ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν και χρησιμοποιείται ευρέως ως συστατικό της διατροφής των χορτοφάγων (συγκεκριμένα, είναι πλούσιο σε αμινοξέα από άποψη ενέργειας και θρεπτικής αξίας και δεν είναι κατώτερο από το κρέας, τα αυγά κοτόπουλου και την κρέμα). Το ενεργειακό, κορεσμένο λάδι χρησιμοποιείται συχνά από μοντέλα μόδας που θέλουν να χάσουν βάρος, και άτομα των οποίων οι δραστηριότητες σχετίζονται με βαριά φορτία. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες E, D και A, ιώδιο, ασβέστιο, φώσφορο και ψευδάργυρο, απαραίτητα για την ανάπτυξη του σώματος του παιδιού, επομένως, χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο στις παιδικές τροφές..

Ιδανικό για σάλτσες και σαλάτες, προετοιμασία πιάτων με κρέας και λαχανικά, σάλτσες κρέατος, επιδόρπια, τηγανίτες με γέμιση φρούτων και στάρπης, το μη επεξεργασμένο λάδι μπορεί επίσης να μεταμορφώσει το άρωμα και τη γεύση ακόμη και απλών πιάτων όπως κουάκερ, πουρέ πατάτας και άλλα πιάτα. Και προστίθεται στη ζύμη δίνει ένα μοναδικό άρωμα και γεύση καρυδιού σε μια ποικιλία ψημένων προϊόντων..

Με υψηλή αντοχή στη θερμότητα και ένα λεπτό άρωμα, το εξευγενισμένο λάδι χρησιμοποιείται συχνά για τηγάνισμα, ψητά, τηγανητά ή τηγανητά μανιτάρια, πατάτες, ψάρια, γαρίδες, κρέας και φρούτα. Επιπλέον, όταν μαγειρεύετε σε βαθύ λίπος και τηγανίζετε τα παραπάνω προϊόντα, αυτό το λάδι απαιτείται 2-3 φορές λιγότερο από το παραδοσιακό ηλιέλαιο..

Περιεκτικότητα σε θερμίδες φυστικοβούτυρου

Το φυστικοβούτυρο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχει 895 kcal. Λόγω αυτής της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και λιπαρές ουσίες, δεν συνιστάται η κατανάλωση περισσότερων από 3-4 κουταλιών της σούπας αυτού του προϊόντος την ημέρα..

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες, grΛίπος, γρΥδατάνθρακες, grΤέφρα, γρΝερό, γρΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal
-99.40.2-0.4895

Οι ευεργετικές ιδιότητες του φυστικοβούτυρου

Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών

Το λάδι με εξαιρετική γεύση και θρεπτική αξία περιέχει πολλά εύκολα εύπεπτα λίπη, αμινοξέα, βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό, καθώς και ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του νευρικού, πεπτικού, καρδιαγγειακού και ανοσοποιητικού συστήματος.

Το λάδι περιέχει 50-60 τοις εκατό ελαϊκό μονοακόρεστο οξύ Ωμέγα 9, 15-30 τοις εκατό Ωμέγα 6, μια μικρή ποσότητα Ωμέγα 3 (περίπου 1%) και 20 τοις εκατό κορεσμένα οξέα. Τα πολυακόρεστα οξέα που περιέχονται στο λάδι, σε συνδυασμό, βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς, των νευρικών και αναπαραγωγικών συστημάτων, στην ενίσχυση της ανοσίας, στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης και στην ορμονική ισορροπία.

Το φυστικοβούτυρο είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών Α και Ε, τα οποία, σε συνδυασμό, έχουν καλή επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και του δέρματος, βελτιώνουν την όραση, έχουν ανοσοδιέγερση, επούλωση πληγών και αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.

Το λάδι περιέχει επίσης ένα σύμπλεγμα βιταμινών Β, οι οποίες εμπλέκονται σε υδατάνθρακες, νερό-αλάτι, πρωτεΐνες, μεταβολισμό λιπιδίων, τα οποία παίζουν σημαντικό ρόλο στη διαδικασία της αιματοποίησης. Επιπλέον, ρυθμίζουν τη λειτουργία του νευρικού, μυϊκού, καθώς και του πεπτικού και καρδιαγγειακού συστήματος, και βοηθούν στη διατήρηση της ορμονικής ισορροπίας στο σώμα. Οι βιταμίνες Β χρειάζονται επίσης για υγιές δέρμα, μαλλιά και νύχια, για ισχυρή ανοσία και καλή όραση.

Το φυστικοβούτυρο είναι επίσης πλούσιο σε χολίνη (βιταμίνη Β4), η οποία είναι απαραίτητη για τη σύνθεση των φωσφολιπιδίων (αποτροπή της διήθησης του ήπατος και της ανάπτυξης της νόσου της χολόλιθου), πρωτεϊνών και ακετυλοχολίνης, που διασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Υπάρχει επίσης αρκετή βιταμίνη D, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και την αναγέννηση των οστών, την ενίσχυση της ανοσίας, την πρόληψη των ενδοκρινών, ογκολογικών και καρδιαγγειακών παθήσεων..

Η περιεκτικότητα σε βεταΐνη προάγει την απορρόφηση πρωτεϊνών και βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του ελαίου είναι η συγκέντρωση της ρεσβερατρόλης πολυφαινόλης, η οποία έχει αντικαρκινική και αντιοξειδωτική δράση, βοηθά στην πρόληψη του διαβήτη, ομαλοποιεί την ισορροπία των οιστρογόνων στο σώμα των γυναικών, μειώνει τη χοληστερόλη, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου. Επιπλέον, σύμφωνα με την τελευταία έρευνα, η ρεσβερατρόλη που περιέχεται στο φυστικέλαιο είναι η πιο αποτελεσματική θεραπεία για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους..

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες

Στην ιατρική, το λάδι χρησιμοποιείται συχνότερα ως μέσο για την πρόληψη και θεραπεία ασθενειών του καρδιαγγειακού, νευρικού συστήματος, ασθενειών του αίματος, της χοληδόχου κύστης, του ήπατος και της χοληφόρου οδού.

Αυτό το λάδι, όπως και το λάδι κολοκύθας, είναι από καιρό γνωστό ως ο πιο αποτελεσματικός χολερετικός παράγοντας. Έχει εξαιρετικό ηπατοπροστατευτικό αποτέλεσμα, διεγείροντας τις διαδικασίες σχηματισμού και έκκρισης της χολής, αποκαθιστά τη δομή του ήπατος, αποτρέποντας τη συσσώρευση εναποθέσεων και αποτρέποντας την ανάπτυξη φλεγμονής. Από την άποψη αυτή, η εισαγωγή φυστικοβούτυρου στην καθημερινή διατροφή είναι χρήσιμη για την πρόληψη και τη θεραπεία της νόσου της χολόλιθου, της δυσκινησίας, της διείσδυσης λιπών, της κίρρωσης και της ηπατίτιδας. Επιπλέον, το λάδι, λόγω της επούλωσης των πληγών και του αντιφλεγμονώδους αποτελέσματός του, είναι η πιο αποτελεσματική θεραπεία για τη θεραπεία παθήσεων του πεπτικού συστήματος που σχετίζεται με διαβρωτική-ελκώδη και φλεγμονώδη βλάβη στις βλεννογόνους του στομάχου και των εντέρων..

Το φυστικοβούτυρο είναι ευεργετικό για τον διαβήτη, τις ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος και το αίμα. Έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στη θεραπεία της αιμορραγικής διάθεσης και της αιμοφιλίας. Επιπλέον, αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην πρόληψη και τη θεραπεία της αναιμίας, καθώς παίζει ουσιαστικό ρόλο στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης. Το λάδι βοηθά επίσης στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, αποτρέποντας την εμφάνιση αθηρωματικών πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, ομαλοποιώντας την αρτηριακή πίεση και βοηθώντας στη μείωση της διαπερατότητας και στην αύξηση της ελαστικότητας των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό το προϊόν είναι επίσης απαραίτητο για την καλά συντονισμένη εργασία του μυοκαρδίου (καρδιακός μυς). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μη ραφιναρισμένο λάδι είναι χρήσιμο για την πρόληψη και τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης, της υπέρτασης, της στεφανιαίας νόσου, των εγκεφαλικών επεισοδίων και των καρδιακών προσβολών..

Το λάδι βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Αυτό το προϊόν περιέχει πολλή χολίνη, η οποία εμπλέκεται στη σύνθεση λεκιθίνης - το "δομικό υλικό" των εγκεφαλικών κυττάρων και των νευρικών ινών. Και η χολίνη παίζει εξαιρετικά σημαντικό ρόλο στη σύνθεση της ακετυλοχολίνης, η οποία είναι «υπεύθυνη» για καλή μνήμη, συγκέντρωση, ανταπόκριση σε ερεθίσματα, συντονισμό μυϊκών συσπάσεων και προσανατολισμό. Έτσι, το λάδι βελτιώνει σημαντικά την απόδοση, έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα στα νεύρα. Από την άποψη αυτή, το προϊόν είναι χρήσιμο για κόπωση, αϋπνία, ευερεθιστότητα, απάθεια, κατάθλιψη. Το φυστικοβούτυρο που προστίθεται στη διατροφή βοηθά επίσης στην πρόληψη της νόσου του Alzheimer και της σκλήρυνσης κατά πλάκας..

Το μη ραφιναρισμένο έλαιο, το οποίο έχει αντιφλεγμονώδη βακτηριοκτόνο και επούλωση πληγών, χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη θεραπεία τραυμάτων, έρπητα, εκζέματος και εξιδρωματικής διάθεσης που είναι δύσκολο να θεραπευτεί. Αυτό το λάδι είναι χρήσιμο εξωτερικά για αιματώματα που σχετίζονται με αγγειακές παθήσεις, τραύμα ή αιμορραγικές διαταραχές..

Η τακτική κατανάλωση φυστικοβούτυρου μπορεί να προσφέρει απτά οφέλη:

  • για ασθένειες των οργάνων της όρασης: μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης γλαυκώματος, καταρράκτη, αμφιβληστροειδοπάθειας, επιπεφυκίτιδας, εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας και της λεγόμενης «νυχτερινής τύφλωσης».
  • με νεφρική νόσο
  • με μείωση της λίμπιντο και δραστικότητα, μειωμένη στυτική λειτουργία.
  • στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Χρήση στην κοσμετολογία

Το μη ραφιναρισμένο λάδι είναι μια εξαιρετική πηγή ουσιών που έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά, και ως εκ τούτου έχει εξαιρετικό καλλυντικό αποτέλεσμα.

Για παράδειγμα, το τέλεια απορροφημένο φυστικοβούτυρο, το οποίο δεν αφήνει μια λιπαρή αίσθηση, βοηθά στη θρέψη, την απαλότητα και την ενυδάτωση του δέρματος. Και λόγω της παρουσίας συστατικών που διεγείρουν τη σύνθεση κολλαγόνου, το μη επεξεργασμένο λάδι, με τακτική χρήση, του δίνει σφριγηλότητα και ελαστικότητα. Περιέχει πολλά φυσικά αντιοξειδωτικά, το λάδι αποκαθιστά τις προστατευτικές λειτουργίες της επιδερμίδας και επίσης αποτρέπει τη γήρανση του δέρματος που σχετίζεται με τη δράση των υπεριωδών ακτίνων ή της ανισορροπίας των ορμονών.

Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, το φυστικέλαιο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως:

  • συστατικό των προϊόντων υγιεινής: το λάδι με ένα λεπτό άρωμα χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό σε σαμπουάν και σαπούνια.
  • έλαια αρωματοθεραπείας;
  • λάδι μασάζ;
  • βασικό λάδι για διάφορα προϊόντα φροντίδας για γήρανση, νιφάδες, ευαίσθητο και ξηρό δέρμα (βάλσαμα, λοσιόν, κρέμες, κρέμες).
  • προϊόντα περιποίησης δέρματος για παιδιά
  • αναζωογονητικό και θρεπτικό συστατικό σε μάσκες για βαμμένα ή κατεστραμμένα μαλλιά.

Επικίνδυνες ιδιότητες του φυστικοβούτυρου

Το φυστικοβούτυρο δεν συνιστάται σε άτομα που είναι αλλεργικά σε ξηρούς καρπούς ή σε άτομα με άσθμα. Για εκείνους που πάσχουν από αρθρώσεις των αρθρώσεων (ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα) και αυξημένη πήξη του αίματος, αυτό το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή.

Διαβάστε επίσης το άρθρο μας σχετικά με τις ιδιότητες των φυστικιών. Τα πάντα σχετικά με τις χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητές του, τη χημική σύνθεση, τη θρεπτική αξία, την παρουσία βιταμινών και μετάλλων, τη χρήση στο μαγείρεμα και την κοσμετολογία.

Αυτό το βίντεο θα σας δείξει πώς μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας νόστιμο φυστικοβούτυρο..

Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη του φυστικοβούτυρου

Το φυστικοβούτυρο είναι μια τροφή που περιέχει πολύτιμες και θρεπτικές ουσίες. Εξάγεται από φυστίκια με πίεση. Το λάδι χρησιμοποιείται ευρέως - από το μαγείρεμα έως την κοσμετολογία.

Η ιστορία του φυστικοβούτυρου είναι μακροχρόνια, άρχισε να χρησιμοποιείται πριν από περισσότερα από 200 χρόνια, πρώτα στην Αμερική και αργότερα εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο..

Το αραχιδέλαιο περιέχει τόσο χρήσιμες ουσίες που δεν βρίσκονται σε κανένα άλλο προϊόν και η κατοχή φαρμακευτικών ιδιοτήτων το καθιστά μοναδικό.

Το προϊόν έχει κιτρινωπή απόχρωση, διαφανή στην εμφάνιση. Έχει ήπια γεύση και μυρωδιά, αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και μπορεί να τηγανιστεί.

Περιγραφή του βουτύρου με καρύδι

Λαμβάνονται 2 τύποι λαδιών από φυστίκια:

  1. Εκλεπτυσμένο - έχει μια ευχάριστη γεύση φυστικιών στη γεύση και τη μυρωδιά. Το χρώμα είναι ανοιχτό κίτρινο. Είναι πιο κοινό στους καταναλωτές.
  2. Ανεπεξέργαστο - έχει πλούσια γεύση και φωτεινότερο χρώμα, που παράγεται στην Ασία. Το μη ραφιναρισμένο λάδι χωρίζεται σε αποσμημένο και μη αποσμητικό.

Πιο ευεργετικές ιδιότητες διατηρούνται στο λάδι όταν πιέζεται εν ψυχρώ.

Υπάρχει ένας άλλος τύπος φυστικοβούτυρου με τη μορφή πάστας. Το φυστικοβούτυρο απλώς απλώνεται στο ψωμί και τρώγεται σαν σάντουιτς.

Αποτελείται από ½ πρωτεϊνών και υδατανθράκων και ½ λιπών, ή μάλλον:

  • Περιέχει μια αποθήκη βιταμινών: Βιταμίνες Β (Β8, Β1, Β4, Β2, Β3, Β5, Β9), οι οποίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, κάνουν το δέρμα και τα μαλλιά υγιή, αποτρέπουν τα εύθραυστα νύχια, έχουν ευεργετική επίδραση στην όραση και η βιταμίνη Β4 αποτρέπει ασθένειες του ήπατος και χοληδόχο κύστη Οι βιταμίνες Α και Ε είναι αντιοξειδωτικά, επιταχύνουν την επούλωση των πληγών και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. βιταμίνη D - ενισχύει το σκελετικό σύστημα.
  • Είναι πλούσιο σε απαραίτητα πολυακόρεστα αμινοξέα Ωμέγα 6 και 9 - ομαλοποίηση ορμονών που ενισχύουν το νευρικό σύστημα και ανοσία.
  • Περιέχει μια αποθήκη μικρο-και μακροστοιχείων, η κύρια από τις οποίες είναι: ιώδιο, σίδηρος, χαλκός, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, ψευδάργυρος και άλλα.
  • Εύκολα αφομοιωμένα λίπη που εμπλέκονται στο μεταβολισμό και άλλα χρήσιμα στοιχεία που ενισχύουν τα καρδιαγγειακά και πεπτικά συστήματα. ένζυμο Q10, που χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία.

Τα οφέλη του φυστικοβούτυρου

Τα οφέλη του φυστικοβούτυρου έχουν αποδειχθεί επιστημονικά. Τα λίπη που περιέχει, σε αντίθεση με τα ανθυγιεινά λίπη, δεν συσσωρεύονται στο σώμα, αλλά χωρίζονται γρήγορα και απεκκρίνονται.

Το φυστικοβούτυρο, εκτός από την ενίσχυση ολόκληρου του σώματος, χρησιμοποιείται:

  1. Χάνοντας βάρος λόγω ελαφρών λιπών. Το φαγητό που παρασκευάζεται σε αυτό είναι υγιεινό και πολύ ικανοποιητικό. Μπορεί να ικανοποιήσει εύκολα την πείνα της. Ωστόσο, πρέπει να τηρείτε τον ημερήσιο ρυθμό κατανάλωσης του προϊόντος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια λόγω της περιεκτικότητας σε θερμίδες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ντύσουν σαλάτες με λαχανικά και βότανα. Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα για απώλεια βάρους, είναι καλύτερο να συμπεριλάβετε το φυστικοβούτυρο στη διατροφή το πρωί..
  2. Όταν οι αθλητές κερδίζουν μυϊκή μάζα. Το προϊόν, λόγω του πλούτου του σε θερμίδες, βιταμίνες και μικροστοιχεία, αποκαθιστά τέλεια τη δύναμη του σώματος. Με αυξημένη σωματική άσκηση, το χρήσιμο περιεχόμενό του απορροφάται καλά από τους μυς..
  3. Στην κοσμετολογία. Λόγω του περιεχομένου των λεγόμενων «γυναικείων βιταμινών» Α και Ε, καθώς και των υγιών λιπών και ιχνοστοιχείων, η χρήση του είναι ιδιαίτερα αποτελεσματική για ξηρό και αφυδατωμένο δέρμα και η τακτική χρήση σταματά τη διαδικασία γήρανσης. Εκτός από την εσωτερική κατανάλωση φυστικοβούτυρου, χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρέμας για το σώμα, το δέρμα γύρω από τα μάτια και θρεπτικές μάσκες προσώπου. Τα άψυχα και θαμπά μαλλιά μπορούν να σωθούν εφαρμόζοντας μόνοι σας ή αναμειγνύοντας με άλλα συστατικά.

Για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών, το εξευγενισμένο έλαιο με υψηλότερη συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών είναι πιο κατάλληλο. Ισχύει:

  • Για το καρδιαγγειακό σύστημα - ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, αποτρέπει την αναιμία και αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.
  • Για δερματικές παθήσεις - επιταχύνει την επούλωση των πληγών, ανακουφίζει από πυώδη φλεγμονή, καταπολεμά την πολύπλοκη θεραπεία για την ψωρίαση και είναι αποτελεσματική για ερεθισμό και διάθεση του δέρματος.
  • Σε περίπτωση διαταραχών στο γαστρεντερικό σωλήνα - χρησιμοποιείται για τη θεραπεία κολίτιδας, έλκους στομάχου και γαστρίτιδας.
  • Κατά τη διάρκεια πνευμονικών ασθενειών - έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα και κινητοποιεί τις δυνάμεις του σώματος για ταχεία ανάρρωση.
  • Για τη βελτίωση της συγκέντρωσης και τη μείωση του ψυχικού στρες, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου με ευεργετικά λιπαρά οξέα.
  • Για ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, διατηρώντας τη γονιμότητα.
  • Για ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος. Το φυστικοβούτυρο περιέχει βιταμίνη D, εμπλέκεται στην απορρόφηση του ασβεστίου και βοηθά στην ενίσχυση των οστών, την ταχεία αναγέννησή τους σε περίπτωση βλάβης.

Το φυστικοβούτυρο μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και διαβήτη.

Η βλάβη του φυστικοβούτυρου

Παρά τα τόσο μεγάλα οφέλη, μπορεί να βλάψει το σώμα:

  • Τα ωμέγα λιπαρά οξέα που περιλαμβάνονται σε αυτό, με μεγάλη ποσότητα στο σώμα, μπορούν να οδηγήσουν σε καρδιαγγειακές παθήσεις.
  • Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες στο λάδι προκαλεί αύξηση βάρους.
  • Αλλεργικές αντιδράσεις με δυσανεξία στα φιστίκια.
  • Με ιδιαίτερη φροντίδα αξίζει να το δώσετε στα παιδιά. Λόγω του γεγονότος ότι τα φυστίκια γενικά είναι αλλεργικά τρόφιμα. Στα παιδιά, μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο στο λαιμό, ναυτία και κνησμό του δέρματος. Είναι καλύτερα να το εισαγάγετε στη διατροφή μετά από τρία χρόνια σταδιακά, ξεκινώντας με μια μικρή ποσότητα. Συνιστάται πρώτα να συμβουλευτείτε τον θεράποντα παιδίατρο.
  • Με κιρσούς, ειδικά κατά την έξαρση εκτός εποχής.

Η χρήση φυστικοβούτυρου αντενδείκνυται για ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, αιμοφιλία και βρογχικό άσθμα..

Συμβουλές με φυστικοβούτυρο

Το φυστικοβούτυρο πωλείται στο κατάστημα. Κατά την αγορά, πρέπει να δώσετε προσοχή στο χρώμα. Δεν πρέπει να είναι σκοτεινό και αδιαφανές με ακαθαρσίες. Μετά το άνοιγμα του δοχείου, πρέπει να διατηρείται ερμητικά κλειστό στο ψυγείο..

Όταν χρησιμοποιείτε φυστικοβούτυρο σε σύνθετη θεραπεία για έναν ενήλικα, θα πρέπει να τηρείτε τον κανόνα - λαμβάνοντας 1 κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα. Αυτή είναι η βέλτιστη δόση όλων των θρεπτικών ουσιών για το σώμα ανά ημέρα..

Στο μαγείρεμα, το φυστικοβούτυρο τηγανίζεται, καρυκεύεται σε σαλάτες και χρησιμοποιείται σε ψητά. Λατρεύεται για το γεγονός ότι δεν καίει, δεν παράγει αναθυμιάσεις και είναι κατάλληλο για πολλαπλή χρήση κατά την προετοιμασία μερικών πιάτων. Το φυστικοβούτυρο ταιριάζει πολύ καλά με τα θαλασσινά.

Στην κοσμετολογία, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας κρέμα προσθέτοντας μερικές σταγόνες φυστικοβούτυρο σε αυτό. Μια τέτοια κρέμα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο προκειμένου να μειωθεί η αλληλεπίδραση με τον αέρα και να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητές της σε χαμηλές θερμοκρασίες..

Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα το φυστικοβούτυρο, αξίζει να το δείτε. Αυτή είναι μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών για το σώμα. Το να πίνετε καθημερινά με μέτρο βοηθά στη διατήρηση της καλής υγείας και, σε περίπτωση παθήσεων, θεραπεύεται γρηγορότερα..

Φυστικοβούτυρο

Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε φυστικοβούτυρο από αμερικανικές ταινίες και τηλεοπτικές εκπομπές, αλλά στη χώρα μας δεν είναι πολύ δημοφιλές στους καταναλωτές. Ωστόσο, αυτό το λιπαρό προϊόν δεν αξίζει τόσο χαμηλή βαθμολογία..

Το φυστικοβούτυρο παρασκευάζεται από φυστίκια ή φυστίκια. Σε αντίθεση με το όνομα "φυστίκι", ο καρπός ενός φυστικιού δεν είναι καρύδι. Βοτανικά, τα φιστίκια είναι ένα λοβό. Αναπτύσσεται σε ένα ετήσιο γρασίδι οσπρίων. Μετά την επικονίαση του λουλουδιού, ο μίσχος του επιμηκύνεται, βυθίζεται στο έδαφος, και ήδη υπόγειος, σχηματίζεται μια ωοθήκη. Τα φιστίκια ωριμάζουν μέσα σε έναν μη διογκωμένο λοβό φασολιών που περιέχει 2 έως 4 σαρκώδεις σπόρους.

Τι συμβαίνει

Το αραχιδέλαιο είναι αραχθέν φιστίκια.

Μπορεί να είναι εκλεπτυσμένο και εκλεπτυσμένο. Το μη ραφιναρισμένο λάδι έχει βαθύ κόκκινο χρώμα και πλούσια γεύση καρυδιού. Το εκλεπτυσμένο προϊόν έχει άχυρο κίτρινο χρώμα και λεπτή γεύση και, με τη σειρά του, διαιρείται σε αποσμητικά και μη αποσμητικά.

  • Τι συμβαίνει
  • Χημική σύνθεση
  • Ευεργετικά χαρακτηριστικά
  • Επιβλαβείς ιδιότητες
  • Εφαρμογή στην ιατρική
  • Εφαρμογή στην κοσμετολογία
  • Χρήση μαγειρέματος
  • συμπεράσματα

Η μέθοδος ψυχρής συμπίεσης, στην οποία οι πρώτες ύλες δεν επηρεάζονται ούτε από χημικά ούτε από τη θερμοκρασία, λαμβάνεται το πιο χρήσιμο λάδι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο στο μαγείρεμα όσο και για ιατρικούς σκοπούς..

Χημική σύνθεση

Αυτό το προϊόν με φυστίκι περιέχει λιπίδια (αποτελούμενα κυρίως από ακόρεστα λίπη και φυτοστερόλες), βιταμίνες, μέταλλα, πολυφαινόλες (ρεσβερατρόλη), αρωματικά οξέα (π-κουμαρικές), πρωτεΐνες και υδατάνθρακες.

Υπάρχουν λίγες πρωτεΐνες και σάκχαρα σε αυτό το λιπαρό προϊόν - τα λεγόμενα ίχνη. Όλοι τους παραμένουν στον ρυθμό των φασολιών αφού πιέσουν το λάδι. Μια μικρή ποσότητα αμινοξέος βεταϊνης (έως 1,5 mg σε 100 g ελαίου) εισέρχεται στο λάδι πρωτεΐνης φυστικιών.

Το λάδι περιέχει 95-97 g λιπών, εκ των οποίων έως και 83% είναι ακόρεστα. Μεταξύ των ακόρεστων λιπών, η μεγαλύτερη ποσότητα στο φυστικοβούτυρο είναι τα ωμέγα-9 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα - έως και 45%, το οποίο είναι περίπου το 150% της καθημερινής απαίτησης του ανθρώπινου σώματος για αυτά. Τα πιο ωφέλιμα ωμέγα-3 βρίσκονται σε μικρές ποσότητες - 0,006 g ανά 100 g λίπους (λιγότερο από 1% της ημερήσιας απαίτησης).

Ακόρεστα λιπαρά οξέα
ΟνομαΠεριεκτικότητα σε 100 g, γραμμάρια
Oleic ωμέγα-937.6-47.2
Erucic Omega-91.0-1.2
Λινολεϊκό ωμέγα-630.0-31.0
Γαδελαϊκό ωμέγα-91.7-1.8

Ένα θετικό χαρακτηριστικό της σύνθεσης λίπους του φυστικοβούτυρου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοστερόλες σε αυτό - 0,44 g, που αντιστοιχεί περίπου στο 150% των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπινου σώματος για αυτούς.

Φυτοστερόλες
ΟνομαΠεριεχόμενο σε 100 g, χιλιοστόγραμμα
Β-σιτοστερόλη260.0-330.0
Καμπεστερόλη68.0
Στιγμαστερόλη1.4

Λόγω της τόσο υψηλής περιεκτικότητας αυτών των ουσιών, το φυστικοβούτυρο είναι πολύ χρήσιμο για τις γυναίκες, καθώς οι φυτοστερόλες έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του αναπαραγωγικού τους συστήματος. Η β-σιτοστερόλη παίζει σημαντικό ρόλο μεταξύ των φυτοστερολών αυτού του φασολιού, η ποσότητα των οποίων σε 100 g του προϊόντος υπερβαίνει το 120% της ημερήσιας αξίας..

Το φυστικοβούτυρο είναι πηγή λιποδιαλυτής αντιοξειδωτικής βιταμίνης Ε (πάνω από 120% των ημερήσιων αναγκών) και βιοτίνης (160%). Περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες Β, οι οποίες εμπλέκονται ως συνένζυμα και καταλύτες στο μεταβολισμό των λιπιδίων, του νερού-αλατιού και των πρωτεϊνών και συμβάλλουν στην αιματοποίηση.

Βιταμίνες
ΟνομαΠεριεχόμενο σε 100 g, χιλιοστόγραμμα
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη)1.28-1.48
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη)0.22-0.27
Βιταμίνη Β4 (χολίνη)1.0-1.1
Βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ)3.5
Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη)0,69
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ)0,48
Βιταμίνη PP (νικοτινικό οξύ)37.8
Βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ)10.6
Βιταμίνη Ε (ως άλφα-τοκοφερόλη και γάμμα-τοκοφερόλη)33.4-37.0
Βιταμίνη Η (βιοτίνη)0,08

Η ανόργανη σύνθεση του φυστικέλαιου είναι λιγότερο πλούσια από τους ίδιους τους καρπούς αυτού του φυτού: πολλά μακρο- και μικροστοιχεία αφού πιέσετε το λάδι παραμένει στο κέικ. Αλλά ορυκτά που είναι σημαντικά για τη ζωή του ανθρώπινου σώματος περνούν επίσης στο φυτικό έλαιο: μαγγάνιο (έως και 80% της καθημερινής απαίτησης), μαγνήσιο (έως 40%), χαλκός (έως 25%), σίδηρος, ψευδάργυρος και σελήνιο.

Το φυστικοβούτυρο είναι φυτική πηγή της ρεσβερατρόλης πολυφαινόλης, η οποία περιέχει σε κλινικά σημαντική ποσότητα - 140 mcg ανά 100 g ελαίου, το οποίο είναι 14% της ημερήσιας απαίτησης του ανθρώπινου σώματος για αυτό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φυστικέλαιου είναι 880-900 kcal ανά 100 g, κάτι που δεν διακρίνει την ενεργειακή του αξία από άλλα φυτικά έλαια.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η υψηλή συγκέντρωση μετάλλων και βιταμινών σε αυτό το λιπαρό προϊόν καθορίζει την ευεργετική του επίδραση στη δομή και τη λειτουργία διαφόρων οργάνων του ανθρώπινου σώματος..

Επίδραση στο αίμα και την ανοσία

Το φυστικοβούτυρο έχει ευεργετική επίδραση στην κυτταρική και χημική σύνθεση του αίματος:

  • δεσμεύει τη χοληστερόλη
  • έχει αντιαιμική δράση.
  • διεγείρει την παραγωγή ανοσοκυττάρων κυττάρων.
  • μειώνει τα επίπεδα ζάχαρης
  • αυξάνει την αντοχή σε μολυσματικούς παράγοντες.

Επιδράσεις στο πεπτικό σύστημα

Όταν καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες, αυτό το φυτικό λίπος επηρεάζει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος:

  • έχει επικάλυψη στην βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων.
  • μειώνει τις φλεγμονώδεις αντιδράσεις στο πεπτικό σύστημα.
  • αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα.
  • αποτρέπει βλάβες στα ηπατικά κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες.
  • γαλακτωματοποιεί χολικές και παγκρεατικές εκκρίσεις.
  • αποτρέπει το σχηματισμό λίθων στους χολικούς αγωγούς και την ουροδόχο κύστη.
  • αποτρέπει τον λιπαρό εκφυλισμό του ήπατος.
  • προωθεί την παραγωγή και την απελευθέρωση της χολής ·
  • διεγείρει την εντερική περισταλτική?
  • δεσμεύει τη χοληστερόλη στα έντερα.

Επιδράσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα

Στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, φυστικέλαιο:

  • ομαλοποιεί την αγωγή των νευρικών παλμών κατά μήκος των νεύρων του μυοκαρδίου.
  • βελτιώνει την παροχή αίματος στον καρδιακό μυ και τον εγκέφαλο.
  • αυξάνει την ελαστικότητα των αγγειακών τοιχωμάτων.
  • προωθεί την επαρκή απόκριση των λείων μυών των αρτηριακών τοιχωμάτων σε αλλαγές στις περιβαλλοντικές συνθήκες.
  • μειώνει την αρτηριακή πίεση
  • αποτρέπει την παθολογική θρόμβωση.

Επίδραση στο νευρικό σύστημα και τα αισθητήρια όργανα

Αντιοξειδωτικές ενώσεις που περιέχονται σε φυστικέλαιο:

  • συμμετέχουν στο σχηματισμό της ακετυλοχολίνης του νευροδιαβιβαστή.
  • προώθηση της ψυχικής απόδοσης ·
  • αύξηση του ρυθμού αντίδρασης.
  • αποκαταστήστε τη δομή του ματιού.
  • βελτιώστε την αίσθηση της μυρωδιάς
  • ανακουφίστε την τοπική φλεγμονή στα περιφερικά νεύρα.
  • έχουν μια ηρεμιστική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Επίδραση στα ορμονικά επίπεδα

Χάρη στις φυτοστερόλες, το λιπαρό προϊόν φυστικιών επηρεάζει το αναπαραγωγικό σύστημα σε γυναίκες και άνδρες:

  • προωθεί τη σύνθεση των στεροειδών των επινεφριδίων.
  • βελτιώνει την ορμονική λειτουργία των ωοθηκών και των όρχεων.
  • αποκαθιστά τον εμμηνορροϊκό κύκλο στις γυναίκες.
  • αυξάνει την παραγωγή έκκρισης από τον προστάτη στους άνδρες.
  • βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος.
  • ανακουφίζει την τοπική φλεγμονή των γεννητικών οργάνων.
  • αυξάνει τη λίμπιντο και την ισχύ.

Επιδράσεις στο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια

Η κατάποση και η εξωτερική εφαρμογή αυτού του λίπους βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και των εξαρτημάτων του (μαλλιά, νύχια):

  • αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος.
  • αποτρέπει την αφυδάτωση του δέρματος.
  • μειώνει τα εύθραυστα μαλλιά και τα νύχια.
  • συμβάλλει στην ομαλοποίηση της σύνθεσης των ινωδών δομών πρωτεΐνης στο χόριο - κολλαγόνο, πρωτεογλυκάνες, ελαστίνη.
  • έχει αναζωογονητική επίδραση στο δέρμα.

Η βεταΐνη σε φυστικέλαιο προάγει την εντερική απορρόφηση αμινοξέων και αποκαθιστά την αποτοξίνωση του ήπατος.

Η ρεσβερατρόλη και το π-κουμαρικό οξύ αυτού του φυτικού λίπους έχουν αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές επιδράσεις στο σώμα. Η τακτική κατανάλωση φυστικοβούτυρου με μέτρο μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου και διαβήτη κατά 25% σε σύγκριση με εκείνους που δεν καταναλώνουν αυτό το προϊόν.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι σε θερμίδες, όταν καταναλώνεται πριν από το κύριο γεύμα, επιταχύνει την εμφάνιση ενός αισθήματος πληρότητας, το οποίο χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Επιβλαβείς ιδιότητες

Η παρουσία ερουκικού οξέος στο φυστικέλαιο, όταν καταναλώνεται τακτικά σε μεγάλες ποσότητες, συμβάλλει στη συσσώρευσή του στο ανθρώπινο σώμα. Η περίσσεια αυτού του οξέος στο σώμα:

  • διαταράσσει την κανονική λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
  • βλάπτει τη συσταλτικότητα της καρδιάς.
  • προωθεί τη διείσδυση των λιπών και την κίρρωση του ήπατος.
  • προκαλεί μυϊκή αδυναμία
  • καταστέλλει το σχηματισμό ορμονών του φύλου.
  • επιβραδύνει την ανάπτυξη των παιδιών και την εφηβεία στους εφήβους.

Η παχυσαρκία μπορεί να αναπτυχθεί εάν είστε εθισμένοι στα επεξεργασμένα φυστίκια, συμπεριλαμβανομένου του φυστικοβούτυρου..

Μια σημαντική υπεροχή των ωμέγα-6 έναντι των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει παράδοξο υπερχοληστερολαιμικό αποτέλεσμα.

Το φυστικέλαιο είναι δύσκολο να αφομοιωθεί. Είναι ικανό να προκαλέσει αλλεργίες: σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, έως 0,6% των Αμερικανών είναι αλλεργικοί στα φυστίκια και τα φυστίκια. Μια αλλεργία στο φυστικοβούτυρο εκδηλώνεται με αντίδραση υπερευαισθησίας, η οποία, εάν δεν ληφθούν προφυλάξεις, μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλακτικό σοκ, συμπεριλαμβανομένων άλλων τροφίμων.

Εάν τα φιστίκια αποθηκεύονται ακατάλληλα πριν από την απομάκρυνση του λαδιού, μπορεί να οδηγήσει στη συσσώρευση δηλητηρίων φυτών - αφλατοξινών. Οι αφλατοξίνες έχουν επικίνδυνες δράσεις για το ανθρώπινο σώμα:

  • ηπατοτοξική (διαταραχή του ήπατος)
  • εμβρυοτοξικό (συμβάλλει στην εμφάνιση μεταλλάξεων στους ιστούς του εμβρύου έως το θάνατό του).
  • τερατογόνος (προκαλεί εμβρυϊκές δυσπλασίες).
  • μεταλλαξιογόνος (αύξηση της πιθανότητας ογκοπαθολογιών).
  • ανοσοκατασταλτικό (καταστολή του ανοσοποιητικού συστήματος).

Το φυστικοβούτυρο δεν συνιστάται για εγκύους και γυναίκες που θηλάζουν. Είναι επίσης ανεπιθύμητο να το χρησιμοποιείτε για άτομα που πάσχουν από:

  • βρογχικό άσθμα;
  • τροφικές αλλεργίες;
  • αρθρίτιδα;
  • αρθροπάθεια
  • αιμοφιλία.

Για να μειωθεί η πιθανότητα εκδηλώσεων επικίνδυνων ιδιοτήτων, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε φυστικοβούτυρο από το στόμα σε μικρές ποσότητες (όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα).

Εφαρμογή στην ιατρική

Ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων ιδιοτήτων φυστικοβούτυρου χρησιμοποιείται από τους γιατρούς στην ιατρική διατροφή για πολλές ασθένειες..

Αυτό το φυτικό προϊόν συνιστάται για στοματική χρήση όταν:

  • αυξημένη κόπωση
  • κατάθλιψη, απάθεια
  • αυπνία;
  • νευρίτιδα, ριζοκολίτιδα
  • πολλαπλή σκλήρυνση;
  • Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ;
  • γλαυκώμα;
  • καταρράκτης;
  • φλόγωση της μεμβράνης των βλεφάρων;
  • αμφιβληστροειδοπάθειες
  • εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας.

Η χρήση του σε μικρές ποσότητες είναι χρήσιμη για ασθένειες του πεπτικού συστήματος:

  • δυσκινησία της χολικής οδού.
  • ασθένεια χολόλιθου
  • ηπατίτιδα;
  • κίρρωση;
  • λιπαρός εκφυλισμός του ήπατος
  • έλκη του στομάχου και των εντέρων.
  • κολίτιδα και εντερίτιδα
  • χρόνια δυσκοιλιότητα
  • αιμορροϊδές.

Λόγω της υποχοληστερολαιμικής και της υπογλυκαιμικής δράσης, το φυστικέλαιο ενδείκνυται για χρήση σε:

  • αθηροσκλήρωση;
  • αρρυθμίες;
  • καταστάσεις μετά από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια.
  • αρτηριακή υπέρταση
  • ισχαιμική καρδιακή πάθηση;
  • διαβητικές αγγειοπάθειες
  • σακχαρώδης διαβήτης.

Συνταγογραφείται ως συμπλήρωμα διατροφής για τη θεραπεία σεξουαλικών διαταραχών, ορμονικών διαταραχών και φλεγμονωδών παθήσεων του αναπαραγωγικού συστήματος σε άνδρες και γυναίκες..

Η τοπική εφαρμογή φυστικοβούτυρου ενδείκνυται για:

  • εξιδρωματική διάθεση στα παιδιά.
  • τροφικά έλκη;
  • έρπης;
  • έκζεμα;
  • ψωρίαση;
  • αιματώματα και πληγές στο δέρμα.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Οι αναγεννητικές ιδιότητες αυτού του φυτικού λίπους χρησιμοποιούνται επιτυχώς από τους κοσμετολόγους. Το:

  • απορροφάται στο δέρμα χωρίς λιπαρά υπολείμματα.
  • μαλακώνει και βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος.
  • διατηρεί την υγρασία στο δέρμα, αποτρέποντας έτσι την απολέπιση του δέρματος.
  • ανακουφίζει από τον ερεθισμό και την ερυθρότητα του δέρματος μετά από ηλιακό έγκαυμα.
  • αποτρέπει τη γήρανση των κυττάρων του δέρματος και την εμφάνιση ρυτίδων.
  • εμφανίζει αναζωογονητική επίδραση με υπάρχοντα σημάδια γήρανσης του δέρματος.

Τα λοσιόν, τα βάλσαμα, οι κρέμες, τα καλλυντικά σαπούνια και οι μάσκες για ξηρό και ευαίσθητο δέρμα, σαμπουάν και βάλσαμα για σπασμένα άκρα παρασκευάζονται με βάση το μη επεξεργασμένο φυστικέλαιο. Τρίβεται στην επιδερμίδα μετά από υγιεινό μανικιούρ και πεντικιούρ, προστίθεται σε λουτρά και λουτρά νυχιών. Το εξευγενισμένο αποσμημένο φυστικέλαιο χρησιμοποιείται ως λάδι μασάζ.

Χρήση μαγειρέματος

Το μη ραφιναρισμένο αραχιδέλαιο, το οποίο έχει ένα γλυκό άρωμα καρυδιού και πλούσια γεύση, προστίθεται ευρέως σε πιάτα στην ασιατική κουζίνα: στην Ιαπωνία, την Κορέα, την Ταϊλάνδη, την Κίνα, την Ινδία. Το εκλεπτυσμένο φυστικέλαιο, το οποίο έχει ελαφρύ χρώμα, λιγότερο έντονη γεύση και οσμή, χρησιμοποιείται στην ευρωπαϊκή και αμερικανική κουζίνα.

Το φυστικοβούτυρο αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες και δεν καπνίζει, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα. Χρησιμοποιείται για τηγάνισμα: κρέας, μανιτάρια, ψάρια, γαρίδες, ζύμη τηγανίζονται σε αυτό.

Αυτό το φυτικό λιπαρό προϊόν με τη μορφή σαλάτας και σούπας μπαχαρικών. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σιτηρών, πιάτων κρέατος και λαχανικών, που προστίθενται σε επιδόρπια και αρτοσκευάσματα. Το Neem λιπαίνεται σε κρέας και ψάρι πριν το ψήσιμο.

συμπεράσματα

  • Γιατί δεν μπορείτε να κάνετε δίαιτα μόνοι σας
  • 21 συμβουλές για το πώς να μην αγοράσετε ένα παλιό προϊόν
  • Πώς να διατηρήσετε τα λαχανικά και τα φρούτα φρέσκα: απλά κόλπα
  • Πώς να νικήσετε την επιθυμία σας για ζάχαρη: 7 απροσδόκητα τρόφιμα
  • Οι επιστήμονες λένε ότι η νεολαία μπορεί να παραταθεί

Το φυστικέλαιο περιέχει ακόρεστα λίπη, βιταμίνες, μέταλλα και βιοδραστικές ενώσεις (πολυφαινόλες, αρωματικά οξέα, συνένζυμα).

Το αραχιδέλαιο έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες που χρησιμοποιούνται στην ιατρική, την κοσμετολογία και το μαγείρεμα. Συνιστάται για κατάποση σε μικρές ποσότητες για παθολογίες καρδιάς, αιμοφόρων αγγείων, νευρικού συστήματος, πεπτικών οργάνων, ορμονικών διαταραχών σε άνδρες και γυναίκες.

Στην κοσμετολογία, στη βάση της, πολλά καλλυντικά προϊόντα παρασκευάζονται για ξηρό και ξεθωριασμένο δέρμα, εύθραυστα μαλλιά και νύχια..

Αλλά δεν μπορείτε να παρασυρθείτε με αυτό το λιπαρό προϊόν. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και εάν καταναλώνεται χωρίς περιορισμούς, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και δηλητηρίαση.

Στο μαγείρεμα, το αραχιδέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή διάφορων πιάτων σε ασιατικές (κινέζικες, κορεατικές, ιαπωνικές, ινδικές), αμερικανικές και ευρωπαϊκές κουζίνες..

Φυστικοβούτυρο: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις, σύνθεση

Τα οφέλη και οι βλάβες του φυστικοβούτυρου μπορεί να είναι αμφιλεγόμενα μεταξύ ορισμένων ομάδων ανθρώπων, αλλά οι περισσότεροι από αυτούς είναι σίγουροι για τα οφέλη αυτού του προϊόντος. Το φυτικό έλαιο που λαμβάνεται από τα φιστίκια φημίζεται για τις φαρμακευτικές και θρεπτικές του ιδιότητες που δεν διαθέτει κανένα άλλο προϊόν..

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από φυστικοβούτυρο

Η σύνθεση περιλαμβάνει λίπη: Ωμέγα-3 (όχι περισσότερο από 1%), Ωμέγα-6 (έως 30%), Ωμέγα-9 (έως 60%), κορεσμένα λιπαρά οξέα (20%). βιταμίνες: Α, ομάδες Β, Δ, Ε; μακρο- και μικροστοιχεία: ιώδιο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, χαλκός κ.λπ. καθώς και βεταΐνη, ρεσβερατρόλη, φωσφολιπίδια, φυτοστερόλες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες και η θρεπτική αξία του προϊόντος φαίνονται στον πίνακα.

% της ημερήσιας αξίας

Γιατί είναι χρήσιμο το φυστικοβούτυρο;

Τα οφέλη του φυστικοβούτυρου για το ανθρώπινο σώμα οφείλονται στην πολύτιμη σύνθεσή του. Τα λιπαρά οξέα που περιέχονται σε αυτό βοηθούν στην ενίσχυση της καρδιάς, στην αύξηση της ανοσίας του σώματος, στη διατήρηση του νευρικού συστήματος και στην ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Καθώς το προϊόν περιέχει την ουσία ρεσβερατρόλη, χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση του καρκίνου.

Οι βιταμίνες, οι οποίες περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στο προϊόν, ωφελούν τα όργανα της όρασης, αποτρέπουν πολλές ασθένειες που σχετίζονται με το γαστρεντερικό σωλήνα, την αρτηριακή πίεση, το ήπαρ.

Οι υγιείς άνθρωποι θα επωφεληθούν επίσης από τη χρήση αυτού του προϊόντος - αυξάνει την ψυχική και σωματική απόδοση του ανθρώπινου σώματος.

Είναι δυνατό το φυστικοβούτυρο για την απώλεια βάρους

Τα οφέλη αυτού του φυτικού προϊόντος για τους ανθρώπους που επιδιώκουν να χάσουν βάρος έγκειται στη θρεπτική του αξία: οι πρωτεΐνες και τα λίπη που περιέχονται σε αυτό είναι εύπεπτα εύκολα, τα μαγειρεμένα τρόφιμα αποδεικνύονται ικανοποιητικά και υγιή, ενώ η υπερβολική κατανάλωση δεν επιτρέπεται..

Η βλάβη στην απώλεια βάρους έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Δεδομένου ότι το φυστικοβούτυρο περιέχει πολλές θερμίδες που είναι ανεπιθύμητες όταν ρίχνετε επιπλέον κιλά, η χρήση του πρέπει να περιορίζεται στα 4 κουταλάκια του γλυκού. σε μια μέρα. Εάν κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους δεν υπάρχει συνεχής σωματική δραστηριότητα και αθλήματα, μπορείτε να φάτε ένα προϊόν με φυστίκι όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα.

Τα οφέλη του φυστικοβούτυρου για την απόκτηση μυϊκής μάζας

Το φυστικοβούτυρο είναι μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και δεν είναι άδειες σε θερμίδες: οι πρωτεΐνες και τα υγιή λίπη, καθώς και οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα, μπορούν να βοηθήσουν τους bodybuilders και άλλες ομάδες ανθρώπων που θέλουν να αποκτήσουν βάρος γρήγορα για να αποκτήσουν μυϊκή μάζα. Το όφελος έγκειται στην αποτελεσματική αποκατάσταση της δύναμης του σώματος μεταξύ των προπονήσεων και της προετοιμασίας του για νέες σωματικές δραστηριότητες.

Πώς να πάρετε το φυστικοβούτυρο φαρμακευτικά

Τα μεγαλύτερα οφέλη για το σώμα προέρχονται από τη χρήση μη επεξεργασμένου φυστικέλαιου, το οποίο θεωρείται πιο πολύτιμο και θρεπτικό από το εξευγενισμένο λάδι. Ορισμένες ασθένειες μπορούν να θεραπευτούν με αυτό το προϊόν:

  • Οφέλη για το αίμα και τα αιμοφόρα αγγεία. Αυτό το φυτικό προϊόν βοηθά στον καθαρισμό του αίματος και στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει την αρτηριακή πίεση και βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας.
  • Οφέλη για ασθένειες του δέρματος. Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, ακόμη και ερεθιστικά και δύσκολα θεραπευόμενα τραύματα μπορούν να θεραπευτούν σε σύντομο χρονικό διάστημα, να θεραπευτεί η διάθεση σε ένα παιδί, να απαλλαγούμε από την ψωρίαση, να ανακουφίσει τη φλεγμονή του δέρματος.
  • Οφέλη για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Το προϊόν βοηθά στη θεραπεία γαστρίτιδας, έλκους στομάχου, κολίτιδας.
  • Ευεργετικές ιδιότητες για την καρδιά και τον εγκέφαλο. Το φυστικοβούτυρο με ψυχρή πίεση ενισχύει την καρδιά και βοηθά επίσης στην γρήγορη ανάρρωση από εγκεφαλικό επεισόδιο.

Η χρήση φυστικοβούτυρου στην κοσμετολογία

Οι ευεργετικές ιδιότητες του φυστικοβούτυρου του έχουν δώσει ευρεία χρήση στην οικιακή κοσμητολογία. Τα οφέλη του φυστικοβούτυρου για γυναίκες με προβληματικά μαλλιά και δέρμα είναι ανεκτίμητα.

Για δέρμα προσώπου και σώματος

Το προϊόν περιέχει συστατικά χρήσιμα για το δέρμα: ένα σύμπλεγμα λιπαρών οξέων, αμύλου, πρωτεϊνικών ενώσεων, βιταμίνης Ε, κ.λπ. Μαζί, αυτά τα συστατικά βελτιώνουν ποιοτικά την εμφάνιση και την κατάσταση του δέρματος του προσώπου και του σώματος - λείες ρυτίδες, απαλότητα, θρέψη, ενυδάτωση. Ως εκ τούτου, η χρήση φυστικέλαιου ως καλλυντικού συνιστάται ιδιαίτερα για γυναίκες με ξηρό και αφυδατωμένο δέρμα, καθώς και για ώριμο δέρμα, προκειμένου να αποφευχθούν τα πρώτα σημάδια γήρανσης..

Μπορείτε να φτιάξετε μια κρέμα από αυτό το προϊόν στο σπίτι, να την εφαρμόσετε στο πρόσωπο και γύρω από τα μάτια χωρίς να προσθέσετε άλλα συστατικά ή, αντίθετα, να προσθέσετε μερικά ακόμη συστατικά και να την χρησιμοποιήσετε ως θρεπτική μάσκα. Μια κοινή επιλογή είναι να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε τακτικά καλλυντικά για τη φροντίδα του δέρματος και του σώματος..

Για τα μαλλιά

Λόγω της μοναδικής σύνθεσής του και των αντιβακτηριακών και θρεπτικών ιδιοτήτων του, το φυστικοβούτυρο έχει από καιρό βρει τη χρήση του ως ένα από τα φυσικά καλλυντικά για την περιποίηση των μαλλιών. Έχει θετική επίδραση τόσο στη δομή τους όσο και στο τριχωτό της κεφαλής. Το προϊόν έχει αποδειχθεί στη φροντίδα των χρωματισμένων μαλλιών: αποκαθιστά την κατεστραμμένη δομή του, ενυδατώνει και θρέφει το τριχωτό της κεφαλής, χωρίς να αφήνει λιπαρά σημάδια μετά την εφαρμογή, προστατεύει επίσης την επιδερμίδα από βλάβες.

Το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιείται ως βασικό συστατικό, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία συστατικών και να κάνετε μια μάσκα στο σπίτι. Μπορείτε επίσης να το αναμίξετε με κανονικό σαμπουάν και άλλα προϊόντα περιποίησης μαλλιών..

Πώς να χρησιμοποιήσετε φυστικοβούτυρο στο μαγείρεμα

Η χρήση φυστικοβούτυρου στο μαγείρεμα εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του. Για παράδειγμα, το μη ραφιναρισμένο λάδι έχει έντονο άρωμα και είναι κατάλληλο για σαλάτες, χρησιμοποιείται ως ένα από τα κύρια συστατικά σε σάλτσες για κρέας, καθώς και για την παρασκευή διάφορων επιδορπίων, σπιτικά ψημένα προϊόντα αποκτούν ένα λεπτό άρωμα και γεύση καρυδιού. Το εκλεπτυσμένο φυστικέλαιο χρησιμοποιείται πιο συχνά για τηγανητά και τηγανητά λαχανικά..

Πώς να φτιάξετε φυστικοβούτυρο στο σπίτι

Το φυστικοβούτυρο θεωρείται φυστικοβούτυρο κοντά στο βούτυρο όσον αφορά τις χρήσιμες ιδιότητες, το οποίο δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι:

  1. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ για να αλέσετε 2 φλιτζάνια αποφλοιωμένων και φρυγανισμένων φυστικιών.
  2. Όταν το μέγεθος των σωματιδίων αρχίζει να μοιάζει με μια κοπή, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας στα φιστίκια. λάδι και συνεχίζουμε να αλέθουμε.
  3. Στο στάδιο που η μάζα γίνεται ομοιογενής, πρέπει να προσθέσετε 3 κουταλιές της σούπας. μέλι και κουταλάκι του γλυκού. άλας. Αλέστε ξανά ολόκληρη τη μάζα για ένα λεπτό. Συνολικά, ο χρόνος άλεσης στο συνδυασμό είναι περίπου 7 λεπτά.
  4. Η προκύπτουσα πάστα μεταφέρεται σε ένα βάζο. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου εάν το προϊόν καταναλώνεται εντός μίας εβδομάδας, διαφορετικά στο ψυγείο.

Τα σπιτικά ζυμαρικά δεν περιέχουν ζάχαρη, επομένως επιτρέπεται για χρήση στον διαβήτη. Τα οφέλη για τους διαβητικούς περιλαμβάνουν τη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Βλάβη φυστικοβούτυρου και αντενδείξεις

Μία από τις πιο σημαντικές επιβλαβείς ιδιότητες του φυστικοβούτυρου είναι η ανισορροπία στην αναλογία λιπαρών οξέων, επομένως, εάν χρησιμοποιείται πολύ συχνά στο σώμα, παρατηρείται ανισορροπία των Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Η βλάβη του φυστικοβούτυρου έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως θα πρέπει να περιορίσετε τη χρήση αυτού του προϊόντος. Επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη σε άτομα που έχουν ατομική δυσανεξία στα φυστίκια (αλλεργίες). Αυτό το φαινόμενο δεν θεωρείται σπάνιο, καθώς αυτό το καρύδι είναι ένα από τα ισχυρότερα και πιο σοβαρά αλλεργιογόνα..

Υπάρχουν ορισμένες ομάδες ανθρώπων για τους οποίους η κατανάλωση φυστικοβούτυρου είναι ανεπιθύμητη και μπορεί να είναι επιβλαβής. Δεν συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε φυστικοβούτυρο στη διατροφή όταν:

  • βρογχικό άσθμα;
  • αιμοφιλία;
  • αρθροπάθεια
  • αρθρίτιδα;
  • αρθρίτιδα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε φυστικοβούτυρο

Όταν επιλέγετε ακατέργαστο φυστικοβούτυρο, πρέπει να προσέξετε το χρώμα του (κόκκινο-καφέ), τη μυρωδιά, η οποία πρέπει να είναι γλυκιά, ευχάριστη, πλούσια. Η γεύση πρέπει να είναι έντονη.

Το εξευγενισμένο λάδι έχει ασθενείς δείκτες γεύσης και αρώματος, το χρώμα του υγρού είναι κιτρινωπό.

Μετά το άνοιγμα, το μπουκάλι υγρού πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά στο ψυγείο, ενώ είναι σημαντικό να το κλείσετε καλά. Το γεγονός είναι ότι μετά από επαφή με τον αέρα, η διάρκεια ζωής του μειώνεται και οι ευεργετικές του ιδιότητες εξαφανίζονται. Επομένως, είναι λογικό να αγοράζετε το προϊόν σε μικρές φιάλες..

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του φυστικοβούτυρου μπορούν να κάνουν το άτομο να θέλει να αρχίσει να τρώει το προϊόν τακτικά ή, αντίθετα, να το εγκαταλείπει για πάντα. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε αυτό το προϊόν θα είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και της υγείας του σώματος γενικά..