Γιατί το λίπος αλόγου είναι καλό για τις αρθρώσεις;?

Το λίπος αλόγων χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς της ανθρώπινης ζωής - από την κοσμετολογία έως την ιατρική. Οι γιατροί γνωρίζουν τα ευεργετικά αποτελέσματα αυτής της ουσίας για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα, των μυοσκελετικών σχηματισμών κ.λπ. Η υψηλή απόδοση του λίπους αλόγου επιτυγχάνεται με τη σωστή χρήση του. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η ουσία έχει τις δικές της ενδείξεις και αντενδείξεις που περιορίζουν τον θεραπευτικό της ρόλο σε ορισμένους ασθενείς..

Βιολογικά οφέλη

Το λίπος αλόγου χρησιμοποιείται εσωτερικά, για εξωτερική εφαρμογή με τη μορφή άλλων μέσων - κρέμες, βάλσαμο, αλοιφές, αναισθητικά τζελ. Θεωρείται φυσικό, πολύ αποτελεσματικό προϊόν φυσικής προέλευσης για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς..

Το λιπαρό άλογο περιέχει απαραίτητα αμινοξέα (αργινίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη, βαλίνη), πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ωμέγα-3), άλφα-λινελαϊκό οξύ, κερατίνη και βιταμίνη Ε. Λόγω της περιεκτικότητας σε διάφορα στοιχεία χρήσιμα για το σώμα, το λίπος αλόγου είναι σε θέση να παρέχει ευεργετικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία. Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται σε τι χρησιμεύει?

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι το λίπος αλόγου μπορεί να ομαλοποιήσει την ισορροπία των ωφέλιμων λιπιδίων και να μειώσει την ποσότητα των επιβλαβών κλασμάτων τους που εμπλέκονται στο σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών στο αγγειακό κρεβάτι. Επιπλέον, το λίπος αλόγου έχει θετική επίδραση στο δέρμα του προσώπου και του σώματος, το απαλλάσσει από το ξεφλούδισμα και την ξηρότητα, βοηθά να απαλλαγούμε από ουλές, εγκαύματα και άλλα δερματολογικά προβλήματα..

Η χρήση λίπους σε ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος βοηθά στη μείωση του πόνου, στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος στους ιστούς και της διατροφής τους, στη μείωση του πρήξιμου στην πληγείσα περιοχή και στην ανακούφιση των μυϊκών σπασμών. Η επιστημονική έρευνα δείχνει την επιταχυνόμενη επίδρασή της στις μεταβολικές διεργασίες και την αποκατάσταση κατεστραμμένων αρθρικών δομών.

Ενδείξεις και αντενδείξεις

Στην ιατρική πρακτική, το λίπος έχει ευρεία εφαρμογή - από την κοσμετολογία και τη γαστρεντερολογία έως την τραυματική και τη ρευματολογία. Με μεγάλη επιτυχία, το λίπος αλόγου χρησιμοποιείται για τη θεραπεία παθολογιών των αρθρικών αρθρώσεων: για ρευματισμούς, ρευματοειδή και λοιμώδη αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, εξάρθρωση και μυϊκά διάστρεμματα. Η θεραπεία με το φάρμακο έχει θετική επίδραση σε ασθενείς με προεξοχή μεσοσπονδύλιων δίσκων, με χρόνιο πόνο στις αρθρώσεις και τα οστεώματα.

Προσοχή! Η χρήση λίπους αλόγου είναι μια βοηθητική μέθοδος θεραπείας. Είναι απαράδεκτο να χρησιμοποιείται ως η μόνη θεραπεία. Αυτό μπορεί να προκαλέσει την πρόοδο της υποκείμενης παθολογίας και την εμφάνιση των επιπλοκών της..

Η χρήση λίπους αλόγου δεν πρέπει να συμβαίνει όταν:

  • αλλεργίες και ατομική δυσανεξία στο λίπος και τα συστατικά του ·
  • κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.
  • παθολογίες της χολικής οδού και της νόσου της χολόλιθου.

Επίσης, μην το χρησιμοποιείτε για τη θεραπεία παιδιών κάτω των 3 ετών και με έλκη στο πεπτικό σύστημα μολυσματικής προέλευσης..

Χρησιμοποιώντας λαρδί αλόγου

Οι συμπιέσεις με λίπος αλόγου έχουν αντιφλεγμονώδη δράση, ανακουφίζουν τον πόνο, ερυθρότητα του δέρματος και πρήξιμο των ιστών στην περιοχή των αρθρώσεων. Με τη μακροχρόνια θεραπεία, βοηθούν στην αποκατάσταση της κινητικής δραστηριότητας ενός ατόμου και, ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία κήλη και οστεοχόνδρωσης.

Το λαρδί μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τη μορφή ψυχρών ή κατεψυγμένων κομπρέσες, με την προσθήκη σκόρδου και αλκοόλ, του St. John's wort και άλλων φυτών στο λίπος για να ενισχύσει το θεραπευτικό αποτέλεσμα. Μετά την αφαίρεση του επιδέσμου, ο ασθενής πρέπει να ξεπλένει το δέρμα και να το τρίβει με αναισθητική αντιφλεγμονώδη αλοιφή, για παράδειγμα, Bengey ή Ketorolac. Αυτό βελτιώνει το αποτέλεσμα της θεραπείας..

Κατεψυγμένο προϊόν

Για να προετοιμάσετε την κατεψυγμένη συμπίεση, πρέπει να πάρετε ένα λεπτό στρώμα λίπους από τη χαίτη του αλόγου. Διακρίνεται από την απαλότητα και την ευελιξία του στο μαγείρεμα. Αφού παγώσει ένα μικρό κομμάτι λίπους (150-200 g), αφαιρείται από τον καταψύκτη και κόβεται σε ξέσματα. Τα προκύπτοντα κομμάτια πρέπει να τοποθετηθούν σε ομοιόμορφο σελοφάν, το οποίο θερμαίνεται σταδιακά, οδηγώντας στο μαλάκωμα των κομματιών λίπους. Στη συνέχεια, η μεμβράνη καλύπτεται με ένα βαμβακερό πανί και εφαρμόζεται στο επώδυνο σημείο, σταθεροποιείται και αφήνεται για δύο ημέρες. Αφού εξαφανιστεί ο πόνος, μην αφαιρέσετε τη συμπίεση, καθώς η δυσφορία μπορεί να επιστρέψει γρήγορα.

Συχνά, οι ασθενείς ενδιαφέρονται για το πώς μια κρύα συμπίεση είναι χρήσιμη για την οστεοχόνδρωση. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές εξηγούν ότι όταν εφαρμόζεται μια κρύα μάζα στην περιοχή του πόνου, οι υποδοχείς μειώνουν την ευαισθησία τους, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της έντασης του συνδρόμου πόνου. Η επακόλουθη θέρμανση της περιοχής της σπονδυλικής στήλης βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και βελτιώνει την κατάσταση των μεσοσπονδύλιων δίσκων και των νευρικών κορμών.

Χρησιμοποιώντας σκόρδο και αιθανόλη

Ένα άτομο πρέπει να πάρει 0,5 kg λίπους αλόγου και 100-200 g φρέσκου σκόρδου για να πάρει μια συμπίεση. Τα συστατικά διοχετεύονται μέσω μύλου κρέατος και προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα 300 ml βότκας. Μετά την προετοιμασία, το μείγμα απομακρύνεται σε σκοτεινό μέρος για 2-4 ημέρες. Όταν η μάζα είναι έτοιμη, εφαρμόζεται σε γάζα ή επίδεσμο και εφαρμόζεται στη βλάβη. Μετά από μία ώρα, ο επίδεσμος πρέπει να αφαιρεθεί και ο χώρος πρέπει να πλυθεί με ζεστό νερό και να γίνει ελαφρύς μασάζ. Μια παρόμοια συνταγή σάς επιτρέπει να ζεσταίνετε και να τονίζετε την πληγείσα περιοχή, μειώνοντας παράλληλα τον πόνο..

Συμπίεση ιωδίου

Ταιριάζει καλύτερα στη θεραπεία δίσκων με κήλη. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε δύο αυγά κοτόπουλου, 300 γραμμάρια λαρδιού και 1 κουταλιά της σούπας 5% "Ιώδιο". Τα αυγά χτυπάται και αναμιγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά. Η μάζα εφαρμόζεται στο πίσω μέρος, ένας επίδεσμος εφαρμόζεται πάνω και αριστερά για 12 ώρες. Μετά το τέλος του χρόνου, πρέπει να κάνετε ένα ζεστό ντους και να εφαρμόσετε μια άλλη συμπίεση. Η πορεία της θεραπείας είναι 14 ημέρες. Μερικοί ειδικοί της παραδοσιακής ιατρικής συμβουλεύουν να κάνουν μια συμπίεση μετά το μπάνιο..

Προσοχή! Πριν από τη θεραπεία αρθρώσεων με λίπος αλόγου, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας, καθώς δεν έχουν αποδεδειγμένη αποτελεσματικότητα και ασφάλεια.

Προσθέτοντας το St. John's wort

Οι ασθενείς ρωτούν συχνά πώς να προετοιμάσουν λίπος αλόγου με φυτά. Για να γίνει αυτό, τα ξέσματα λαμβάνονται από το λίπος, τα οποία λιώνουν αργά πάνω από μια φωτιά. Το προκύπτον υγρό χύνεται σε μια νέα συλλογή του Αγίου Ιωάννη του μούστου. Η μάζα αφαιρείται σε δροσερό μέρος για μερικές εβδομάδες. Χρησιμοποιείται καλύτερα ως τρίψιμο για αρθρίτιδα και αρθρίτιδα. Μετά το τρίψιμο, η αρθρική άρθρωση τυλίγεται σε ένα ζεστό πανί και αφήνεται για 8-12 ώρες.

συμπέρασμα

Το λίπος αλόγων έχει διάφορες ευεργετικές ιδιότητες: ομαλοποιεί την ισορροπία λιπαρών οξέων στο σώμα, διεγείρει την αποκατάσταση ιστού χόνδρου και μειώνει τη σοβαρότητα του πόνου και της φλεγμονής. Εκτός από τις λαϊκές συνταγές, υπάρχουν εμπορικά προϊόντα με τη μορφή βάλσαμων, κρεμών, σαμπουάν ή αλοιφών. Είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι το λίπος δεν αποτελεί από μόνο του θεραπεία. Οι γιατροί το συνταγογραφούν πάντα μαζί με παραδοσιακές μεθόδους ιατρικής, συμπεριλαμβανομένων των ναρκωτικών.

Τι είναι καλό λίπος αλόγου;

Σήμερα το λίπος αλόγου, πλούσιο σε βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία, χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορους τομείς της ζωής. Είναι αλήθεια ότι η ουσία έχει επίσης αρνητικές ιδιότητες. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του λίπους των αλόγων?

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες του λίπους αλόγου

Οι ιδιότητες μιας ουσίας που είναι ευεργετικές (και μερικές φορές επιβλαβείς) για το σώμα οφείλονται στην πλούσια χημική του σύνθεση.

Οι ιδιότητες σχηματίζονται κυρίως από αμινοξέα που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Για παράδειγμα, η αργινίνη προάγει τη φυσική διάσπαση της κακής χοληστερόλης, η οποία απομακρύνεται εύκολα από το σώμα..

Το λίπος των ιπποειδών περιέχει πολυακόρεστα ευεργετικά οξέα που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, βελτιώνοντας τις ιδιότητές του (για παράδειγμα, κυκλοφορία του αίματος μέσω των φλεβών).

Είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για τη διέγερση και τη θεραπεία του ήπατος, καθώς έχει ευεργετικές χολερετικές ιδιότητες..

Είναι σημαντικό να σημειωθεί η υψηλή περιεκτικότητα χρήσιμης κερατίνης σε ορισμένες δόσεις, η οποία βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών.

Η χρήση λίπους αλόγου για ιατρικούς σκοπούς

Προσθέτοντας λαρδί αλόγου σε διάφορα μείγματα, μπορείτε να θεραπεύσετε πολλές ασθένειες και να ανακουφίσετε την κατάσταση του ασθενούς, ελαχιστοποιώντας ταυτόχρονα τις βλάβες στο σώμα.

Για τη θεραπεία της μεσοσπονδύλιου κήλης

Το λίπος αλόγων χρησιμοποιείται συχνά για τη σπονδυλική κήλη.

Θα πρέπει να γίνουν συμπίπτει με θεραπευτικές ιδιότητες.

  1. Το λαρδί αλόγου κόβεται σε λεπτές φέτες.
  2. Τοποθετείται σε μια άρρωστη περιοχή που είναι επιβλαβής για την υγεία.
  3. Καλύψτε με πολυαιθυλένιο και μετά μονώστε με ένα πανί.

Μια χρήσιμη συμπίεση ασφαλίζεται με έναν ελαστικό επίδεσμο. Ο επίδεσμος μπορεί να μειώσει τον πόνο και να ανακουφίσει τη γενική κατάσταση λόγω των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων.

Ο πόνος μπορεί να μειωθεί μέσα σε μισή ώρα, αλλά μια χρήσιμη συμπίεση δεν πρέπει να αφαιρεθεί για αρκετές ώρες. Έτσι θα είναι πιο χρήσιμο.

Πριν από τη διαδικασία, είναι καλύτερο να ελέγξετε τις αντενδείξεις που περιγράφονται παρακάτω, η παραμέληση των οποίων θα βλάψει την υγεία σας..

Για κρυολογήματα και βήχα

Θεραπεία παθήσεων που, εάν δεν είναι επιβλαβείς, τότε οι δυσάρεστες αισθήσεις χρησιμοποιώντας ένα υγιεινό λιπαρό προϊόν πραγματοποιούνται σε διάφορα στάδια.

  1. Τρίψτε το σώμα με λιωμένο λίπος τη νύχτα, δέστε το με ένα μαντήλι για να αυξήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες της διαδικασίας.
  2. Πριν από το πρωινό, πίνετε τη σύνθεση καθημερινά: επεξεργασμένο λαρδί, χυμό υγιεινών κρεμμυδιών. Μια εφάπαξ δόση είναι 2-3 κουτ..
  3. Εάν έχετε έντονο κρυολόγημα με βήχα, προσθέστε 25-30 g αλκοόλης ή βότκας στο παρασκευασμένο λιπαρό υγρό.

Είναι σημαντικό να τρίψετε καλά το σώμα και να το τυλίξετε. Στη συνέχεια, τα οφέλη από τη χρήση λίπους θα είναι μέγιστα, και οι ιδιότητες θα εκδηλωθούν πλήρως. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία θεραπείας του κρυολογήματος, οι γιατροί προτείνουν τη χρήση ευεργετικού τριψίματος 3 φορές την ημέρα για να αυξήσουν τις θεραπευτικές ιδιότητες της πορείας της θεραπείας..

Το λίπος μπορεί να θεραπεύσει την πνευμονία.

  1. Ανακατέψτε το λιωμένο λίπος αλόγου (350 g) και το υγιεινό σκόρδο (150 g).
  2. Απλώστε σε ένα λεπτό ελαιόλαδο.
  3. Εφαρμόζεται στην πλάτη και στο στήθος.

Το σώμα πρέπει να είναι μονωμένο με μάλλινο κασκόλ και η συμπίεση πρέπει να αφήνεται όλη τη νύχτα..

Με φυματίωση

Όλοι γνωρίζουν για τη βλάβη που προκαλεί η φυματίωση στο σώμα. Η διαδικασία ανάρρωσης μετά τη θεραπεία είναι ιδιαίτερα δύσκολη. Κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά τη φυματίωση, ένα βάμμα με βάση το λίπος αλόγου μπορεί να βοηθήσει.

  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. υγιές λίπος αλόγου
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ψιλοκομμένη αλόη
  • 2 κουτ κακάο;
  • 2 κουτ ισχυρό κονιάκ ή αλκοόλ.

Λαμβάνετε 1 κουταλιά της σούπας καθημερινά. ιβ. για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εφαρμογή και να δώσετε στις φαρμακευτικές ιδιότητες μια καλύτερη εκδήλωση.

Η χρήση λίπους αλόγων στην κοσμετολογία

Σήμερα, στην κοσμετολογία, το λίπος αλόγου χρησιμοποιείται ευεργετικά στην παραγωγή βάλσαμων, σαμπουάν, μασκών λόγω της παρουσίας λιπαρών οξέων, τα οποία, λόγω ορισμένων ιδιοτήτων, συμβάλλουν:

  • ταχεία ανάπτυξη;
  • τόνοση;
  • ενυδατικά μαλλιά.

Διάφορα καλλυντικά παρασκευάσματα για γήρανση και γήρανση του δέρματος έχουν βάση λίπους για να του δώσουν όσο το δυνατόν περισσότερες φαρμακευτικές ιδιότητες και οφέλη από το λίπος αλόγου..

Συνταγές μάσκας λαδιού αλόγων

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μόνοι σας μια κρέμα με λίπος αλόγου ή ιατρικές μάσκες μαλλιών..

Οι πιο κοινές μάσκες που βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης και της δομής των μαλλιών.

  1. Εάν τα μαλλιά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην τριχόπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάμμα: ένα ποτήρι λίπος θερμαίνεται σε υδατόλουτρο, προστίθεται χυμός κρεμμυδιού, 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι και υγιές λάδι κολλιτσίδας. Η προκύπτουσα ουσία τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής και καλύπτεται με μαλλιά για αρκετές ώρες.
  2. Μπορείτε να ενισχύσετε τα λεπτά σπασμένα άκρα με μια υγιή κρέμα. Για μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι λαρδί αλόγου, θερμαινόμενο σε υδατόλουτρο και αρκετούς χωριστούς κρόκους. Η ουσία εφαρμόζεται ομοιόμορφα στα μαλλιά καθώς μεγαλώνει και αφήνεται για αρκετές ώρες να απορροφηθεί και να δείξει ευεργετικές ιδιότητες. Στη συνέχεια, η μάσκα ξεπλένεται.

Πώς χρησιμοποιείται το λίπος αλόγου στο μαγείρεμα

Το κρέας αλόγου όχι μόνο φέρνει οφέλη για την υγεία, αλλά είναι επίσης νόστιμο. Σε πολλές χώρες, το κρέας αλόγου χρησιμοποιείται στην εθνική κουζίνα, συμπεριλαμβανομένου του λίπους. Κάθε έθνος έχει συνταγές και κόλπα για τη χρήση του στη μαγειρική..

Για τους Μογγόλους, το λαρδί αλόγου είναι μια νόστιμη λιχουδιά, αλλά οι λαοί της Κεντρικής Ασίας θεωρούν ότι το προϊόν είναι συνηθισμένο, καθημερινό, αλλά και ευεργετικό για την υγεία..

Από τα αρχαία χρόνια, το λίπος από την κοιλιά και το πίσω μέρος του λαιμού θεωρήθηκε το πιο χρήσιμο και θρεπτικό (έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων και φέρνει την ελάχιστη βλάβη στην υγεία εάν καταναλώνεται σε μια συγκεκριμένη ποσότητα · τα οφέλη του λίπους αλόγου είναι αναμφισβήτητα). Τις περισσότερες φορές τρώγεται μαζί με προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση..

Βλάβη και αντενδείξεις λίπους αλόγων

Παρά τα σαφή οφέλη του λίπους αλόγου, θα πρέπει να χρησιμοποιείται πολύ προσεκτικά λόγω των επιβλαβών ιδιοτήτων του..

Πρώτα απ 'όλα, περιλαμβάνουν μια μικρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στη σύνθεση, επομένως βακτήρια και παράσιτα αναπτύσσονται πολύ γρήγορα στο κρέας, γεγονός που οδηγεί σε αλλοίωση του προϊόντος..

Συχνά, το κρέας αλόγου, λόγω της παρουσίας παρασίτων, μεταφέρει επικίνδυνες ασθένειες που προκαλούν σημαντική βλάβη στο σώμα. Εάν χρησιμοποιείτε ένα παλιό ή μη δοκιμασμένο προϊόν, τότε η ζημιά μπορεί να είναι πολύ ισχυρότερη από το όφελος..

Πρέπει να καταναλώνετε λιπαρά προϊόντα σε μια ορισμένη ποσότητα, καθώς η περίσσεια μπορεί να οδηγήσει σε ανισορροπία στην ισορροπία λίπους και στην εμφάνιση υπερβολικού βάρους. Το λαρδί μπορεί να είναι επιβλαβές και ευεργετικό, οι ιδιότητές του εξαρτώνται από τον αλφαβητισμό της εφαρμογής.

Το λίπος αλόγων έχει μια σειρά από αντενδείξεις, παραμελώντας ποιος πρέπει να περιμένει βλάβη και όχι όφελος για τον οργανισμό:

  • εγκυμοσύνη και γαλουχία
  • ηλικία έως 3 ετών ·
  • ατομική δυσανεξία
  • παθολογία της χολικής οδού.
  • χολολιθίαση.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του λίπους αλόγων είναι σημαντικές πληροφορίες που μπορούν να είναι χρήσιμες στη θεραπεία πολλών παθήσεων. Η βλάβη από το προϊόν μπορεί να αποδειχθεί τόσο σημαντική όσο το όφελος. Η δόση είναι σημαντική. Όταν χρησιμοποιείτε μια θεραπεία, μην ξεχνάτε την άδεια του θεράποντος ιατρού.

Λίπος αλόγου, οφέλη και θεραπεία 2

Το λίπος των αλόγων χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα για τη θεραπεία πολλών ασθενειών και ως καλλυντικό προϊόν. Ήταν πάντα διαθέσιμο και έχει μια πολύ ευρεία εφαρμογή, τόσο στην ιατρική όσο και στο μαγείρεμα..

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βασικά αμινοξέα, χρησιμοποιείται για τη μείωση της χοληστερόλης, την αφαίρεσή του με φυσική διάσπαση, το λίπος αλόγου βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, έχει καλή χοληρητική λειτουργία και βοηθά με πολλές ηπατικές παθήσεις.

Λόγω του γεγονότος ότι υψηλή περιεκτικότητα σε κερατίνη βρέθηκε στο λίπος των αλόγων, έχει γίνει μια από τις καλύτερες θεραπείες για τα μαλλιά, το δέρμα και τα νύχια. Όλοι γνωρίζουμε από διαφημίσεις για σαμπουάν και μάσκες μαλλιών με βάση το λίπος των αλόγων..

Και φυσικά, το λίπος αλόγου συνιστάται να χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη των κήπων δίσκων..

Χάρη στη συμπίεση λίπους αλόγου, ο οξύς πόνος ανακουφίζεται και η γενική ευεξία του ασθενούς βελτιώνεται. Οι γιατροί προτείνουν τη χρήση λίπους αλόγου με τις κύριες μεθόδους αντιμετώπισης μιας μεσοσπονδύλιου κήλης, τότε η διαδικασία θεραπείας είναι πολύ ταχύτερη και πιο αποτελεσματική.

Επίσης, το λίπος αλόγου έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό για κρυολογήματα. Το λιωμένο λίπος τρίβεται με τον ασθενή και τυλίγεται σε ένα ζεστό κασκόλ ή μαντήλι και το πρωί πρέπει να πίνετε 2-3 κουταλάκια του γλυκού λίπος αλόγου με χυμό κρεμμυδιού. Για σοβαρά κρυολογήματα, το τρίψιμο πρέπει να γίνεται τρεις φορές την ημέρα..

Το λίπος αλόγων περιέχει απαραίτητα αμινοξέα, όπως αργινίνη, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (Ωμέγα 3), άλφα-λινολενικό οξύ, κερατίνη - μια πυκνή πρωτεΐνη που αποτελεί συστατική δομή του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών κ.λπ..

Στην Ασία, από την αρχαιότητα, το λίπος αλόγου υπήρξε πάντοτε θεραπευτικός παράγοντας, από τον οποίο παρασκευάστηκαν φάρμακα, κρέμες, φάρμακα και σαμπουάν. Στην ιατρική του Θιβέτ, το λίπος αλόγου χρησιμοποιήθηκε ως τρίψιμο για κρυολογήματα, γενική εξάντληση, αδυναμία, πονοκεφάλους και πόνους στις αρθρώσεις. Οι Ινδοί της Βόρειας Αμερικής χρησιμοποίησαν λίπος αλόγου για περιποίηση μαλλιών, κρυολογήματα και ρευματισμούς.

Επί του παρόντος, λόγω του εντοπισμού πολλών ευεργετικών ιδιοτήτων, το λίπος αλόγου έχει χρησιμοποιηθεί σε πολλούς τομείς της ιατρικής. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία και στη θεραπεία της σπονδυλικής στήλης..

Στην κοσμετολογία και το δέρμα

Σαμπουάν αλόγων Κερατίνης

Πολλές γυναίκες έχουν δει πιθανώς λίπος αλόγου ή αλόγου σε πολλές κρέμες και σαμπουάν..

Το λίπος αλόγου βοηθά με εγκαύματα και έκζεμα, απορροφάται εύκολα στο δέρμα και το μαλακώνει.

Οι κρέμες με λίπος αλόγου δίνουν στο δέρμα ελαστικότητα και απαλότητα, δεν προκαλούν αλλεργίες. Η αργινίνη, η οποία είναι μέρος του λίπους των αλόγων, απορροφάται εύκολα, ενυδατώνει, μαλακώνει και θρέφει το δέρμα, επιταχύνει την αναγέννηση του δέρματος. Οι κρέμες από την Ιαπωνία είναι πολύ δημοφιλείς, δεδομένου ότι το λίπος αλόγων χρησιμοποιείται πολύ συχνά εκεί..

Σαμπουάν και μάσκες με λίπος αλόγου, ενισχύουν τα μαλλιά, αποτρέπουν την τριχόπτωση, τα κάνουν δυνατά και υγιή. Το λίπος αλόγων περιέχει κερατίνη, μια ελαστική πρωτεΐνη που αποτελεί μέρος των μαλλιών μας. Η κερατίνη είναι πλούσια σε υαλουρονικό οξύ, θείο, διάφορα αμινοξέα που εμποδίζουν την αφυδάτωση του τριχωτού της κεφαλής, τα μαλλιά και ενισχύουν τα μαλλιά στη βάση.

Κρέμα δέρματος αλόγου αλόγου

Το λίπος αλόγου έχει ισχυρές προστατευτικές ιδιότητες. Σε τελική ανάλυση, τα μαλλιά μας εκτίθενται συνεχώς στις αρνητικές επιδράσεις του εξωτερικού περιβάλλοντος - άνεμος, ήλιος, παγετός, χλωριωμένο νερό, στεγνωτήρας μαλλιών, συνθετικές βαφές κ.λπ., που οδηγούν σε απολέπιση και τριχόπτωση. Το λίπος αλόγων ή τα καλλυντικά που περιέχουν λίπος αλόγου ή κερατίνη αλόγου όχι μόνο προστατεύουν τα μαλλιά, αλλά επίσης τα μεταμορφώνουν, τα κάνουν πιο λαμπερά, ενισχύουν τις ρίζες και τα θυλάκια των μαλλιών, ενυδατώνουν ενεργά και προάγουν την ανάπτυξη των μαλλιών.

Μάσκες λίπους αλόγων

  • Αριθμός συνταγής 1:

Ζεσταίνετε λίγο ένα ποτήρι λίπος αλόγου, προσθέστε εκεί 2 κρόκους κοτόπουλου. Καλύψτε τα μαλλιά σας με αυτό το μείγμα σε όλο το μήκος και, κατά προτίμηση, τυλίξτε το κεφάλι σας με ένα πλαστικό περιτύλιγμα. Κρατήστε αυτή τη μάσκα για 2 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε και πλύνετε τα μαλλιά σας με ζεστό νερό και σαμπουάν.

Πάρτε ίσες αναλογίες λίπους αλόγου και φυσικού ελαιολάδου, ανακατέψτε τα και μετά τρίψτε το μείγμα στις ρίζες των μαλλιών και αφήστε το για 1 ώρα. Όταν τελειώσετε, πλύνετε τα μαλλιά σας με σαμπουάν για τον τύπο των μαλλιών σας..

Χρησιμοποιήστε μόνο καθαρό λίπος αλόγου (χωρίς πρόσθετα). Ένα θετικό αποτέλεσμα θα έρθει μετά από αρκετές εφαρμογές!

Για κρυολογήματα και βήχα

Το λίπος των αλόγων έχει χρησιμοποιηθεί ενεργά από την αρχαιότητα, ειδικά από νομαδικούς λαούς, και έχει καθιερωθεί ως αποτελεσματική θεραπεία για το κρυολόγημα και το βήχα..

Πριν από το κρεβάτι, τρίψτε τον ασθενή με λίπος αλόγου γύρω από το στήθος, την πλάτη και το λαιμό. Τυλίξτε το σε ζεστό υλικό (κασκόλ, κασκόλ) και το πρωί πριν από το πρωινό, δώστε του μια κουταλιά της σούπας λίπος αλόγου. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, μπορείτε να προσθέσετε χυμό κρεμμυδιού στο λίπος..

Για έναν ιδιαίτερα σοβαρό βήχα, ανακατέψτε το λίπος του αλόγου με βότκα και τρίψτε το στήθος, την πλάτη και το λαιμό με αυτό το μείγμα με κινήσεις μασάζ και, στη συνέχεια, τυλίξτε τον ασθενή σε μια ζεστή κουβέρτα και βάλτε τον στο κρεβάτι. Συνήθως, μετά την πρώτη διαδικασία, η απόρριψη των πτυέλων αυξάνεται και ο βήχας σταδιακά εξαφανίζεται. Ακόμα κι αν γίνει καλύτερα, μην περιορίσετε τον εαυτό σας σε μία συνεδρία θεραπείας, επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία 2-3 φορές.

Θεραπεία κνησμένου δίσκου

Η μεσοσπονδυλική κήλη είναι μια προεξοχή του πυρήνα του πυρήνα στη θέση της ρήξης του ινώδους δακτυλίου (νωτιαίος δίσκος). Μια κήλη σχηματίζεται ως αποτέλεσμα μεταβολικών διαταραχών (κακή διατροφή του δακτυλίου), επιδείνωση (αυξημένο στρες στη σπονδυλική στήλη), ακατάλληλη θέση του σώματος (καθιστικός τρόπος ζωής), επιπλοκές ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος (σκολίωση, οστεοχονδρωσία κ.λπ.), τραύμα της σπονδυλικής στήλης κ.λπ.... Ανάλογα με τον εντοπισμό της μεσοσπονδυλικής κήλης, ο πόνος και ο ερεθισμός μπορεί να εκδηλωθεί όχι μόνο στη σπονδυλική στήλη, αλλά και σε άλλα μέρη του σώματος (πόνος και μούδιασμα στα πόδια, διαταραχές στην ούρηση, κοιλιακή δυσφορία κ.λπ.).

Η κύρια θεραπεία συνταγογραφείται συνήθως από γιατρό: φάρμακα, θεραπευτικές ασκήσεις, χειροκίνητη θεραπεία κ.λπ. Σε σοβαρές μορφές κήλης, απαιτείται χειρουργική επέμβαση. Αλλά η ήπια και μεσαία μορφή αντιμετωπίζεται ή αναισθητοποιείται με λαϊκές θεραπείες στο σπίτι, συμπεριλαμβανομένης της βοήθειας του λίπους αλόγου, ως αποδεδειγμένη θεραπεία.

Το λίπος αλόγων μπορεί να προσφέρει πρόσθετα και πολύ καλά αποτελέσματα. Η επισκευή του Hernia χρησιμοποιείται από παλιά. Το λίπος αλόγου ανακουφίζει τον πόνο, διευκολύνει τη γενική κατάσταση του ασθενούς, ανακουφίζει τους μυϊκούς σπασμούς, αποκαθιστά την ικανότητα εργασίας.

Το λίπος αλόγων περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που μπορούν να βελτιώσουν την κατάσταση των δίσκων με κήλη. Τα αμινοξέα που περιέχονται σε αυτό έχουν μια ισορροπημένη αναλογία. Η αργινίνη, ένα από τα ενεργά αμινοξέα, διεγείρει και ενισχύει τον μυϊκό ιστό, ομαλοποιεί τον αγγειακό τόνο, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στις αρθρώσεις.

Συνταγές για τη θεραπεία της μεσοσπονδύλιου κήλης

  • Τακτική συμπίεση. Το λίπος αλόγου τυλίγεται σε λεπτό ιστό ή πολυαιθυλένιο και εφαρμόζεται στο σημείο της κήλης. Μια τέτοια συμπίεση φέρνει ανακούφιση μετά από μερικές ώρες. Διατηρήστε τη συμπίεση για 1-2 ημέρες.
  • Θερμαινόμενη συμπίεση. Όπως και στην πρώτη περίπτωση, τυλίξτε το λίπος του αλόγου σε ένα λεπτό πανί ή πολυαιθυλένιο και συνδέστε το με το επώδυνο σημείο και μετά τυλίξτε το με ένα ζεστό πυκνό πανί. Πρέπει να το διατηρήσετε έως και ενάμιση ημέρα.
  • Συμπίεση με την προσθήκη σκόρδου και αλκοόλ. Πάρτε 500 γραμμάρια λίπους αλόγου, κιμά 200 γραμμάρια σκόρδου, ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε 300 γραμμάρια βότκας ή αλκοόλ στο μείγμα. Επιμείνετε το διάλυμα για 2 ημέρες σε σκοτεινό μέρος. Στη συνέχεια, εφαρμόστε το διάλυμα που προκύπτει σε ένα μαλακό πανί, συνδέστε το στο πονόδοντο και καλύψτε το με πλαστικό (μεμβράνη). Μετά από μια ώρα, η συμπίεση αφαιρείται και το δέρμα σκουπίζεται με ένα υγρό πανί. Μετά τη διαδικασία, δεν μπορείτε να βρέξετε την πλάτη σας! Μια τέτοια συμπίεση πρέπει να γίνεται καθημερινά έως ότου εξαλειφθεί ο πόνος. Για μεγαλύτερο αποτέλεσμα, μετά τη συμπίεση, συνιστάται να κάνετε ένα μασάζ με ζεστασιά..
  • Συμπίεση ιωδίου. Πάρτε 300 γραμμάρια λίπους αλόγου, 2 φρέσκα αυγά κοτόπουλου και 2 κουταλιές της σούπας ιώδιο. Ανακατέψτε όλα αυτά σε μια ομοιογενή μάζα, προσκολλήστε σε ένα επώδυνο σημείο και διορθώστε το καλά. Διατηρήστε τη συμπίεση για 12 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από ένα ζεστό ντους και απλώστε ένα νέο. Η θεραπεία διαρκεί δύο εβδομάδες. Αυτή η μέθοδος θεραπείας θα δώσει ένα πιο θετικό αποτέλεσμα εάν η συμπίεση εφαρμοστεί μετά το μπάνιο, καθώς η πλάτη θα βράσει στον ατμό και οι πόροι διογκωθούν και τα ευεργετικά συστατικά διεισδύουν καλύτερα.
  • Τρίψιμο με το βαλσαμόχορτο. Ζεσταίνουμε 1 φλιτζάνι λίπος αλόγου σε υγρή κατάσταση. Γεμίστε τα φρέσκα λουλούδια του Αγίου Ιωάννη με το λίπος (6 κουταλιές της σούπας), καλύψτε καλά και αφήστε το να μαγειρευτεί για 2 εβδομάδες. Στη συνέχεια φιλτράρουμε το μείγμα και το χρησιμοποιούμε ως τρίψιμο. Ο πόνος συνήθως εξαφανίζεται μετά το πρώτο τρίψιμο.

Το λίπος αλόγων, όπως όλα τα ζωικά λίπη, έχει γενικές αντενδείξεις και μόνο για εσωτερική χρήση:

  • Ατομική δυσανεξία στα συστατικά που αποτελούν το λίπος.
  • Έγκυες και θηλάζουσες μητέρες
  • Παιδιά κάτω των 3 ετών
  • Χοληλιθίαση;
  • Παθολογία της χολικής οδού.

Το λίπος αλόγων ωφελεί και βλάπτει. Λουκάνικο κρέατος αλόγου: οφέλη και βλάβες, συνταγή. Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η κατανάλωση κρέατος αλόγων στη χώρα μας απέχει πολύ από τη διαδεδομένη..

Τις περισσότερες φορές, το κρέας αλόγου χρησιμοποιείται για την παρασκευή εθνικών πιάτων. Το κρέας αλόγου βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων σε ορισμένες περιοχές της Σιβηρίας, στην περιοχή του Βόλγα, στο Αλτάι. Το άλογο κρέας τρώγεται σπάνια στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας..

Ωστόσο, η υποεκτίμηση αυτού του υποαλλεργικού διαιτητικού κρέατος είναι άδικο. Το κρέας αλόγου είναι εύπεπτο, πλούσιο σε χρήσιμα μικροστοιχεία, κατάλληλο ακόμη και για παιδικές τροφές, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών κατά τα πρώτα χρόνια της ζωής.

Αξία κρέατος αλόγου

Το κρέας αλόγου έχει εξαιρετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και πλούσιο σε πολύτιμες, εύπεπτες πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη κρέατος αλόγου είναι ιδανικά ισορροπημένη, έχει μια μοναδική σύνθεση αμινοξέων, η οποία επιτρέπει στο κρέας αλόγου να απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα αρκετές φορές ταχύτερα από, για παράδειγμα, το βόειο.

Αυτό είναι που καθιστά δυνατή τη χρήση κρέατος αλόγου για παιδικές τροφές, μαζί με κουνέλι και γαλοπούλα, σε αντίθεση με το κοτόπουλο, το οποίο συχνά προκαλεί αλλεργίες ή χοιρινό άσχημο πέψη από τα παιδιά..

Το κρέας αλόγου έχει χαμηλή χοληστερόλη. Επιπλέον, αυτό το κρέας έχει την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Η σύνθεση αυτού του κρέατος περιέχει, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, C, B. Το κρέας αλόγου είναι πλούσιο σε σίδηρο, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση του στη διατροφή των ασθενών με αναιμία. Σύμφωνα με τους γιατρούς, το κρέας αλόγου έχει επίσης χολερετική δράση..

Οι διατροφολόγοι εκτιμούν το κρέας αλόγου για τη σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά..

Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια κρέατος αλόγου περιέχει περίπου 140 kcal. Ωστόσο, το κρέας από τα πλευρά του σφαγίου έχει περισσότερες θερμίδες - έως 500 kcal ανά 100 γραμμάρια. Υπάρχει ακόμη και ένα που βασίζεται στην κατανάλωση κρέατος αλόγου για δύο εβδομάδες και σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από 4-5 κιλά χωρίς να βλάψετε την υγεία.

Τα οργανικά οξέα, που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες κρέατος αλόγου, βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, διεγείρουν το μεταβολισμό.

Το λίπος των αλόγων θεωρείται ένας εξαιρετικός τρόπος αποκατάστασης της ηπατικής λειτουργίας μετά από ηπατίτιδα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το λίπος αλόγου καταλαμβάνει μια θέση στη μέση μεταξύ των ζωικών και φυτικών λιπών. Σε αντίθεση με το λίπος χοιρινού ή αρνιού, το λίπος αλόγου απορροφάται καλά από το σώμα χωρίς να ερεθίζει το πεπτικό σύστημα.

Το κρέας αλόγου σπάνια προκαλεί αλλεργίες. Αυτό είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για εκείνους που είναι αλλεργικοί στο αυγό κοτόπουλου και στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος, συχνά με διασταυρούμενες αλλεργίες στο βόειο κρέας και στο κοτόπουλο..

Πιστεύεται επίσης ότι το κρέας αλόγου είναι πολύ χρήσιμο για τους άνδρες - η τακτική χρήση του αυξάνει την ισχύ..

Πώς να επιλέξετε κρέας αλόγου?

Το κρέας αλόγου μοιάζει με βόειο κρέας, αλλά διαφέρει από αυτό σε πιο σκούρο χρώμα. Το φρέσκο ​​κρέας αλόγου είναι σταθερό και σταθερό, κίτρινο και μαλακό λίπος, λιώνει ακόμη και στα χέρια. Η επιφάνεια του νωπού κρέατος είναι λαμπερή και ελαφρώς υγρή. Το κρέας ανακτά γρήγορα το σχήμα του όταν πιέζεται. Εάν πατήσετε μια χαρτοπετσέτα σε μια νέα τομή, δεν θα πρέπει να παραμείνει υγρή.

Εάν το λίπος σε ένα κομμάτι κρέατος αλόγου είναι ελαφρύ, σχεδόν λευκό, είναι πιθανότατα το κρέας ενός πολύ νεαρού ζώου. Αυτό το κρέας αλόγου εκτιμάται περισσότερο και έχει καλύτερη γεύση..

Αν δεν ζείτε στο Αλτάι ή στο Μπασκίρια, δύσκολα θα μπορείτε να βρείτε κρέας αλόγου σε αλυσίδα σούπερ μάρκετ ή στον πάγκο ενός παντοπωλείου κοντά στο σπίτι σας. Ωστόσο, μεγάλα καταστήματα με ένα ευρύ φάσμα προϊόντων κρέατος ή εξειδικευμένων κρεοπωλείων πουλά συχνά αυτό το κάπως εξωτικό προϊόν για εμάς..

Εάν υπάρχουν καταστήματα στην πόλη σας που ειδικεύονται σε προϊόντα halal - προϊόντα που κατασκευάζονται σύμφωνα με την μουσουλμανική παράδοση και σύμφωνα με τους ισλαμικούς κανόνες - η κατάταξή τους είναι πιθανό να περιλαμβάνει κρέας αλόγου και προϊόντα κρέατος αλόγου. Συχνά σε τέτοια μέρη μπορείτε να αγοράσετε εθνικές λιχουδιές όπως λουκάνικο "kazy", ωμό καπνιστό φιλέτο.

Το κρέας αλόγου μπορεί συχνά να αγοραστεί στην αγορά, αλλά μια τέτοια αγορά σχετίζεται με έναν συγκεκριμένο κίνδυνο. Αγοράστε κρέας αλόγου στις αγορές μόνο εάν είστε βέβαιοι ότι τα προϊόντα έχουν περάσει τον απαραίτητο υγειονομικό και επιδημιολογικό έλεγχο. Μη διστάσετε να ζητήσετε από τον πωλητή έγγραφα κρέατος.

Πώς να μαγειρέψετε κρέας αλόγου?

Το πιο νόστιμο και υγιεινό είναι το κρέας των πουλερικών κουράς ηλικίας 9 έως 12 μηνών. Τρώγονται επίσης νεαρά άλογα κάτω των τριών ετών, αλλά όσο μεγαλύτερο είναι το άλογο, τόσο πιο σκληρό θα είναι το κρέας του. Επιπλέον, μπορεί να μυρίζει δυσάρεστο κατά το μαγείρεμα..

Το κρέας αλόγου έχει μια συγκεκριμένη γεύση, αλλά είναι μάλλον ασυνήθιστο από δυσάρεστο, και όχι πιο συγκεκριμένο από τη γεύση, για παράδειγμα, του αρνιού. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κρέας αλόγου έχει έντονη ποώδη γεύση..

Επειδή το κρέας αλόγου είναι πιο σκληρό και πυκνότερο από οποιοδήποτε άλλο κρέας που γνωρίζουμε, απαιτεί περισσότερη θερμική επεξεργασία ή μούλιασμα ή μαρινάρισμα πριν από το μαγείρεμα. Υπάρχουν πιάτα φτιαγμένα από ωμό κρέας αλόγου, για παράδειγμα, ταρτάρ γνωστό σε πολλούς - γι 'αυτό, το κρέας αλόγου αλέθεται σε κιμά. Αναμειγνύεται με μπαχαρικά και σάλτσες και σερβίρεται με ωμό αυγό. Ωστόσο, η κατανάλωση ωμού κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος αλόγου, εξακολουθεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία..

Το κρέας αλόγου πρέπει να βράσει ή να μαγειρευτεί για τουλάχιστον δύο ώρες. Πριν το τηγάνισμα ή το ψήσιμο, το κρέας μπορεί να μαριναριστεί, για παράδειγμα, σε καρυκευμένο ξύδι. Η μαρινάρισμα θα αποθαρρύνει επίσης τη συγκεκριμένη μυρωδιά του κρέατος αλόγου που δεν αρέσει σε όλους. Το χτύπημα του κρέατος συνήθως δεν είναι απαραίτητο.

Για την προετοιμασία πιάτων όπως στιφάδο, γκούλας ή πιλάφι, συνήθως χρησιμοποιείται κρέας αλόγου που έχει ήδη βρασθεί..

Βρασμένο κρέας αλόγου:

- 1,5 κιλά κρέατος αλόγου (ισχίο, πλάτη, ώμος)
- νερό ·
- 1 μεσαίο καρότο
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 15 γραμμάρια λευκών ριζών (μαϊντανός, σέλινο)
- άλας.

Ρίξτε κρέας αλόγου καθαρισμένο από λίπος με νερό με ρυθμό 1,5 λίτρα ανά 1 κιλό κρέατος. Το κρέας πρέπει να καλύπτεται πλήρως με νερό. Αφήστε το κρέας να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε για 2-2,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Λίγο πριν το μαγείρεμα προσθέστε χοντροκομμένα καρότα και κρεμμύδια, προσθέστε ρίζες. Μην ξεχάσετε να αλάτι.

100 γραμμάρια γευμάτων - 154,12 kcal: 17,72 γραμμάρια πρωτεΐνης, 8,93 γραμμάρια λίπους, 0,74 γραμμάρια υδατανθράκων.

Γκούλας κρέατος αλόγου:

- 500 γραμμάρια βραστό κρέας αλόγου.
- 20 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 20 γραμμάρια πάστα ντομάτας
- 20 γραμμάρια βουτύρου
- 20 γραμμάρια ξινή κρέμα
- 1 ποτήρι ζωμό κρέατος με ζεστό άλογο,
- 1 μικρό καρότο
- αλάτι, βότανα.

Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια, καλύψτε με ζεστό ζωμό. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, αν είναι απαραίτητο, και σιγοβράστε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Προετοιμάστε τη σάλτσα - τηγανίστε το αλεύρι σε βούτυρο, ανακατέψτε το με τοματοπολτό. Ρίξτε το σάλτσα πάνω από το κρέας, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και σιγοβράστε το γκούλας μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Προσθέστε χόρτα λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα.

100 γραμμάρια γευμάτων - 175 kcal: 15,58 γραμμάρια πρωτεΐνης, 11,03 γραμμάρια λίπους, 3,59 γραμμάρια υδατανθράκων.

Οι πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή, το βρασμένο ρύζι είναι κατάλληλες ως συνοδευτικό για το κρέας αλόγου. Για διαιτητικά τρόφιμα, τα βρασμένα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό πιάτο.

Για τους εξωτικούς λάτρεις, οι εθνικές λιχουδιές αλόγων είναι τέλειες - για παράδειγμα, το λουκάνικο αλόγων της Κεντρικής Ασίας "kazy", basturma και καπνισμένα πλευρά. Το Kazy χρησιμοποιείται τόσο ως κρύο σνακ όσο και ως μέρος μιας ποικιλίας πιάτων - για παράδειγμα, πιλάφι.

Το κρέας αλόγου είναι πολύ νόστιμο όταν καπνίζεται. Μην ξεχνάτε ότι τα καπνιστά κρέατα δεν συνιστώνται για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Επομένως - είναι σημαντικό! Μην αγοράζετε κρέας αλόγου σε ύποπτα μέρη και μην ξεχνάτε την προσεκτική θερμική επεξεργασία. Το κρέας αλόγων που πωλείται στα καταστήματα ελέγχεται αυστηρά. Αλλά η ασφάλεια του κρέατος που αγοράζεται στην αγορά, κανείς δεν μπορεί να σας εγγυηθεί.

Το νωπό κρέας αλόγου δεν υπόκειται σε μακροχρόνια αποθήκευση - εάν δεν πρόκειται να παγώσετε ή να μαζέψετε κρέας για μελλοντική χρήση, πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως μετά την αγορά.

Όπως και το άλλο κρέας, το κρέας αλόγου, πλούσιο σε πρωτεΐνες, με παρατεταμένη και συχνή χρήση, μπορεί να οδηγήσει σε νεφρικά και καρδιαγγειακά νοσήματα..

Ωστόσο, ουσιαστικά δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση κρέατος αλόγου..

Σε περίπτωση που πρόκειται να μεταβείτε σε κρέας αλόγου για απώλεια βάρους, προσπαθήστε να επιλέξετε κρέας χωρίς θερμίδες από το τμήμα των πλευρών, αλλά κομμάτια από τα μέρη του ισχίου, του ραχιαίου και του ώμου του σφαγίου.

Η προκατάληψη κατά του κρέατος αλόγου είναι κοινή. Αλλά για πολλούς, αρκεί να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο και υγιεινό κρέας μία ή δύο φορές για να το εκτιμήσετε..

Η συμπερίληψη του κρέατος αλόγου στη διατροφή όχι μόνο θα διαφοροποιήσει το μενού σας, αλλά θα ωφελήσει επίσης την υγεία σας..

Πώς είναι χρήσιμο το κρέας αλόγου; Ποια είναι η σύνθεσή του; Στο άρθρο θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις. Το κρέας αλόγου γίνεται αντιληπτό με διαφορετικό τρόπο σε διαφορετικούς πολιτισμούς: οι Ιάπωνες θεωρούν το κρέας αλόγου λιχουδιά, για θρησκευτικούς λόγους που οι Εβραίοι δεν το χρησιμοποιούν καθόλου, και στις παραδοσιακές κουζίνες των λαών της Μογγολίας και του Τουρκίας, είναι εθνικό πιάτο. Τι κρέας αλόγου είναι χρήσιμο, θα το μάθουμε παρακάτω.

Περιγραφή

Δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι πώς είναι χρήσιμο το κρέας αλόγου. Πολύ συχνά οι άνθρωποι ετοιμάζουν γεύματα από το κρέας νεαρών τροττών έως 3 ετών. Αλλά το πιο νόστιμο και θρεπτικό είναι το κρέας των πουλάρι ηλικίας 9-12 μηνών. Τόσο τα ενήλικα σφαγμένα άλογα όσο και τα υπερ-ανακαινισμένα νεαρά ζώα είναι κατάλληλα για τη δημιουργία κρέατος αλόγου..

Το κρέας αλόγου άρχισε να καταναλώνεται στην προχριστιανική εποχή. Στο βιβλίο του Kelvin Schwab "Απαγορευμένη Κουζίνα" αναφέρεται ότι το κρέας αλόγου σερβίρεται πάντα στο τραπέζι κατά τη διάρκεια διαφόρων αποκρυφιστικών Τετουτικών τελετών. Σύμφωνα με τις πληροφορίες του διάσημου περιπλανώμενου Marco Polo, νωρίτερα οι λαοί της Κεντρικής Ασίας χρησιμοποιούσαν το γάλα της φοράδας σε μικρές δόσεις για να διατηρήσουν τη δύναμη, από την οποία επίσης μαγειρεύουν ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση και τυρί cottage και αίμα αλόγων.

Σήμερα, το κρέας αλόγου τρώγεται κυρίως στην Ασία και την Ευρώπη. Στην Παλιά Ήπειρο, οι καλύτερες συνθήκες για την αναπαραγωγή αλόγων για κρέας είναι στη νότια Γαλλία και την Ουγγαρία. Το κρέας αλόγου είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στο Κιργιστάν, το Καζακστάν και τη Μογγολία. Αυτό το κρέας έχει απαγορευτεί σε αγγλόφωνες πολιτείες - Ιρλανδία, ΗΠΑ, Καναδάς, Μεγάλη Βρετανία. Επίσης, δεν τρώγεται από Ρομά και Εβραίους, κατοίκους της Βραζιλίας, της Ινδίας και της Ισπανίας (αν και αυτό το κράτος είναι σημαντικός εξαγωγέας trotters).

Το κρέας αλόγου είναι αρκετά σκληρό κρέας. Έχει συγκεκριμένο άρωμα και γεύση. Κατ 'αρχάς, τουρσί ή καπνίζεται και μόνο μετά βράζεται. Γίνεται μαλακό μόνο μετά από μερικές ώρες μαγειρέματος. Το κρέας αλόγου κάνει υπέροχα λουκάνικα, για παράδειγμα, cervelat ή ανατολική kazy-karta - είναι παχύρρευστο, ελαστικό, με εξαιρετική γεύση.

Μεταξύ των τουρκικών και των μογγολικών λαών, τα πιο αγαπημένα πιάτα από αυτόν τον τύπο κρέατος είναι τα shuzhuk, kazy, besbarmak, zhal και άλλα..

Στις ευρωπαϊκές χώρες, για παράδειγμα στο Βέλγιο, τη Σουηδία και τη Γαλλία, το κρέας αλόγου καταναλώνεται ωμό. Το φέτες κρέατος σερβίρεται συχνά ως ταρτάρ καρυκευμένο με κρεμμύδια, μπαχαρικά και βότανα ή με καυτή σάλτσα. Στην Ιαπωνία, ένα από τα παραδοσιακά πιάτα, το sashimi, μαγειρεύεται από κρέας αλόγου. Στις νότιες περιοχές της Γαλλίας, τρώγονται λουκάνικα κρέατος αλόγου - τηγανίζονται σε ανοιχτή φωτιά, τηγάνι ή γκριλ. Στην ιταλική κουζίνα, αυτός ο τύπος κρέατος αποτελεί συστατικό του σπαγγέτι με σάλτσα Μπολονέζ και στην Ελβετία, μαγειρεύεται σε μια φριτέζα..

Σύνθεση

Τι είναι λοιπόν καλό το κρέας αλόγου; Σύμφωνα με τη βάση δεδομένων Nutrient USDA, 100 g αυτού του κρέατος περιέχει:

  • 0,99 g τέφρα;
  • 63,72 g νερού;
  • 4,6 g λίπους.
  • 21,39 g πρωτεΐνης.

Ξέρετε αν το κρέας αλόγου είναι καλό για εσάς; Περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος αλόγου καθορίζονται επίσης από τα ακόλουθα μακροθρεπτικά συστατικά:

  • 221 mg φωσφόρου;
  • 24 mg μαγνησίου;
  • 360 mg κάλιο;
  • 53 mg νατρίου;
  • 6 mg ασβεστίου.

Και επίσης στο κρέας αλόγου υπάρχουν ιχνοστοιχεία:

  • 10,1 mcg σελήνιο;
  • 3,82 mg σιδήρου;
  • 2,9 mg ψευδάργυρου
  • 144 mcg χαλκός;
  • 19 mcg μαγγανίου.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Γιατί είναι χρήσιμο το κρέας αλόγου; Το πλεονέκτημά του είναι ότι περιέχει πιο ολοκληρωμένη πρωτεΐνη από όλους τους άλλους τύπους κρέατος. Περιέχει επίσης πολλά οργανικά οξέα που βελτιώνουν τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος, έχουν ευεργετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες του σώματος και επίσης βελτιώνουν την εντερική μικροχλωρίδα. Αφήστε να πάρει περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε κρέας αλόγου από άλλους τύπους, λόγω των παχιών και χονδροειδών ινών, αλλά η αξία των τροφίμων αυτού του φαγητού είναι πολύτιμη. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες κυμαίνεται από 119 έως 185 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Είναι γνωστό ότι το κρέας αλόγου (σε αντίθεση με άλλους τύπους κρέατος) δεν περιέχει χοληστερόλη, περιέχει περισσότερο νερό, πλήρεις πρωτεΐνες και οργανικά οξέα. Είναι επίσης χρήσιμο για τις αντι-σκληρωτικές του ιδιότητες..

Είναι ένα διαιτητικό και εύπεπτο προϊόν: εάν το βόειο κρέας χωνεύεται στο σώμα εντός 24 ωρών, τότε κρέας αλόγου - σε μόλις τρεις ώρες. Και πώς είναι χρήσιμο το κρέας αλόγου για τους άνδρες; Υπάρχει η άποψη ότι έχει την καλύτερη επίδραση στην ανδρική ισχύ. Επίσης, το κρέας αλόγου εξουδετερώνει τη βλάβη από την έκθεση σε ακτινοβολία. Δεν περιέχει σχεδόν καθόλου αλλεργιογόνα αμινοξέα και περίπλοκες ενώσεις. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και οι πάσχοντες από αλλεργίες μπορούν να φάνε αυτό το φαγητό..

Λίπος αλόγου

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν εάν το κρέας αλόγου είναι υγιές. Ναι, πολύ χρήσιμο. Είναι γνωστό ότι περιέχει ελάχιστο λίπος, το οποίο διαφέρει σημαντικά από το χοιρινό και το βόειο κρέας. Είναι πανομοιότυπο στη σύνθεση με τα φυτικά έλαια, και οι ευεργετικές του ιδιότητες προκαθορίζονται από την έντονη χοληρετική δράση και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Χάρη στην πρώτη ιδιότητα, το κρέας αλόγου τρώγεται καλύτερα από όσους πάσχουν από δυσκινησία της χολής και ηπατικές παθήσεις..

Οι μοναδικές ιδιότητες του λίπους αλόγου βοηθούν ένα άτομο να ανακάμψει από τον ίκτερο γρηγορότερα. Και το ίδιο το λίπος χρησιμοποιείται συχνά από εταιρείες καλλυντικών για τη δημιουργία προϊόντων που διατηρούν την ομορφιά. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για εγκαύματα και κρυοπαγήματα..

Περιεκτικότητα σε λιπαρά σε θερμίδες

Στα άλογα της αγέλης, το λίπος εναποτίθεται κυρίως στο κοιλιακό τμήμα και στα πλευρά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το τμήμα πλευρών του σφαγίου έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Με την ηλικία, το κρέας στο κρέας γίνεται λιγότερο νερό και περισσότερο λίπος..

Άλλες χρήσιμες ιδιότητες

Αναρωτιέστε ακόμα εάν το κρέας αλόγου είναι καλό για τον άνθρωπο; Θα θέλαμε να παρέχουμε καλά νέα για όσους πάσχουν από αναιμία. Το κρέας αλόγου περιέχει πολύ σίδηρο, οπότε μπορεί να καταναλωθεί από όσους χρειάζονται ομαλοποίηση των διαδικασιών αιματοποίησης. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε παιδικές τροφές καθώς είναι πλούσιο σε αιμοσφαιρίνη.

Εκτροφή αλόγων

Το κρέας αλόγου έχει μια ιδιαίτερη γεύση και είναι ένα απλό, αλλά αγαπημένο φαγητό μεταξύ των νομαδικών λαών. Τα άλογα εκτρέφονται σε βοσκότοπους, κάτι που απαιτεί μεγάλη γη. Επιτρέπεται βραχυπρόθεσμη (έως 30 ημέρες) στάβλο για πάχυνση. Εάν το άλογο είναι σε αιχμαλωσία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, επηρεάζει αρνητικά τη γεύση του κρέατος, τη συνοχή του. Μεταξύ των γεωργικών καθιστικών λαών, η χρήση κρέατος αλόγου, κατά κανόνα, δεν είναι ευρέως διαδεδομένη..

Η γεωργική αξία του κρέατος αλόγου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις τοπικές φυσικές και γεωγραφικές συνθήκες. Έτσι, σε όλη την Ευρώπη είναι επικερδές να εκτρέφουμε άλογα για κρέας μόνο στην Ουγγαρία. Δεν υπάρχουν φυσικά λιβάδια στην Ιαπωνία, οπότε η εκτροφή αλόγων δεν είναι φθηνή. Στις γιορτές στο daimyo του Μεσαίωνα, σερβίρονται μερικές φορές πιάτα με κρέας αλόγου, η αξία των οποίων συνίστατο στο απίστευτο υψηλό κόστος του.

Ο μύθος της κακής γεύσης του κρέατος αλόγου είναι ευρέως διαδεδομένος στους Ευρωπαίους. Πώς προέκυψε; Συνδέεται πιθανώς με το γεγονός ότι κατά τη στιγμή της υποχώρησης από τη Μόσχα, οι στρατιώτες του Ναπολέοντα έτρωγαν πεσμένα άλογα, χρησιμοποιώντας πυρίτιδα αντί για καρυκεύματα και αλάτι, που προκάλεσε αμέτρητη τροφική δηλητηρίαση.

Αλλά πολλοί νομάδες έχουν καταλάβει εδώ και πολύ καιρό ότι το κρέας αλόγου είναι πολύ χρήσιμο με τη μορφή ενός γεύματος κάμπινγκ, καθώς εμφανίζει θερμαινόμενες ιδιότητες όταν καταναλώνεται κρύο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στις ασιατικές χώρες το κρέας αλόγου μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κρεοπωλείο..

Επικίνδυνες ιδιότητες

Επομένως, το κρέας αλόγου πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι αυτός ο τύπος κρέατος, όπως και κάθε άλλη πρωτεϊνούχα τροφή ζωικής προέλευσης, είναι μια πηγή πουρινών, που αντενδείκνυται σε άτομα με αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος και ουρική αρθρίτιδα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, πρέπει να το εξαιρέσετε πλήρως από τη διατροφή σας ή να μειώσετε την κατανάλωση στο ελάχιστο..

Οι νεαροί επιβήτορες έχουν έναν πολύ ενεργό τρόπο ζωής, οπότε ουσιαστικά δεν υπάρχει χοληστερόλη και λιπαρά στρώματα στο κρέας αλόγου. Ως αποτέλεσμα, το νωπό κρέας αποτελείται μόνο από μυϊκό ιστό. Δεν μπορείτε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς επιδεινώνεται πολύ γρήγορα. Όταν καταψυχθούν, οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος αλόγου χάνονται εντελώς..

Διατροφή κρέατος

Έτσι, μελετήσαμε σχεδόν όλες τις χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του κρέατος αλόγου. Για τους διατροφολόγους, αυτό το κρέας είναι πολύτιμο συστατικό λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες. Έχουν αναπτύξει πολλές δίαιτες με βάση το κρέας αλόγου. Σε λίγες μόνο εβδομάδες από τη χρήση του μενού διατροφής, μπορείτε να χάσετε έως και 5 κιλά υπερβολικού βάρους χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.

Έχουμε ήδη αναφέρει ότι το κρέας αλόγου περιέχει πολλά οργανικά οξέα. Λόγω αυτού, απελευθερώνει το σώμα από τοξίνες και βελτιώνει τις μεταβολικές του διαδικασίες..

Το κρέας αλόγου είναι υποαλλεργικό, επομένως δεν συμβάλλει στις αλλεργίες. Είναι χρήσιμο να το συμπεριλάβετε στη διατροφή ενηλίκων και παιδιών που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη (μη πέψη της πρωτεΐνης αγελάδας), που συχνά συνοδεύεται από αλλεργικές αντιδράσεις σε αυγά κοτόπουλου και κρέας.

Όταν επιλέγετε κρέας αλόγου, ζυγίστε τις πιθανές βλάβες και τα οφέλη του φαγητού, ειδικά εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που το συναντάτε. Το φρέσκο ​​κρέας μοιάζει με βόειο κρέας και έχει σκούρο κόκκινο χρώμα, αλλά είναι πυκνό και στιβαρό. Όταν πιέζεται, δεν τσαλακώνεται, παίρνει γρήγορα το αρχικό του σχήμα.

Η μέγιστη ποσότητα κατανάλωσης κρέατος αλόγου ανά ημέρα για τις γυναίκες δεν υπερβαίνει τα 200 g, για τους άνδρες - εντός 400 g. Αυτό το κρέας πρέπει να υπάρχει στο τραπέζι όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα.

Για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο γεύμα που θα ωφελήσει μόνο το σώμα, πρέπει να ακολουθήσετε τους ακόλουθους κανόνες για την επεξεργασία κρέατος αλόγου:

  • Οι περιοχές ώμων, ραχιαίων και μηρών του σφαγίου είναι οι καλύτερες για τη δημιουργία πιάτων..
  • Για τρυφερότητα, μαγειρέψτε το κρέας για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
  • Βυθίστε πρώτα το φρέσκο ​​κρέας στο νερό και στη συνέχεια μαρινάρετε.
  • Για να μειώσετε τη συγκεκριμένη μυρωδιά, αρωματίστε το σφάγιο κατά το μαγείρεμα με κρεμμύδια, σκόρδο, πράγματα με δαμάσκηνα.
  • Το κρέας αλόγου τρώγεται καλύτερα βρασμένο, μαγειρεμένο με λαχανικά ή ψημένο στο φούρνο. Τα καλύτερα συνοδευτικά πιάτα είναι το ρύζι και οι πατάτες..

Λουκάνικο αλόγων (kazy)

Είναι καλό λουκάνικο κρέατος αλόγου για εσάς; Το λουκάνικο αλόγων (kazy) είναι ένα εθνικό πιάτο της Κεντρικής Ασίας. Στη Μογγολία, το Κιργιζιστάν, το Καζακστάν, οι νομαδικές φυλές το μαγειρεύουν ακόμα με το χέρι με όλη την οικογένεια. Οι άνδρες σφαγιάζουν άλογα ηλικίας 2-3 ετών που εκτρέφονται ειδικά για το σκοπό αυτό, και επίσης σφαγούν το κρέας. Οι γυναίκες επεξεργάζονται τα έντερα και κάνουν καζίνο.

Το λουκάνικο αλόγων είναι χρήσιμο για τον άνθρωπο με τον ίδιο τρόπο όπως το κρέας αλόγου. Είναι μια άξια διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού, πολύ νόστιμο και φιλικό προς το περιβάλλον φαγητό. Το γέμισμα για το kazy μαγειρεύεται από το τμήμα πλευρών του αλόγου, κόβοντας το σε λωρίδες.

Στη συνέχεια, το κρέας καρυκεύεται με ένα μείγμα από μαύρο πιπέρι, αλάτι και σκόρδο και γεμίζεται σφιχτά σε καλά πλυμένα έντερα. Το σχήμα του λουκάνικου μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό, αλλά το μήκος δεν υπερβαίνει τα 70 εκ. Οι καζίνοι αποστέλλονται σε ξηρό μέρος για μούσκεμα με μπαχαρικά και στη συνέχεια καπνίζονται, τηγανίζονται, αποξηραίνονται ή βράζονται. Τρώνε λουκάνικο τόσο ως πρόσθετο στο πιλάφι όσο και σε φυσική μορφή..

Εκτός από το kazy, τέτοια είδη λουκάνικων αλόγων όπως το shuzhuk και το mahan είναι πολύ δημοφιλή. Η θερμική επεξεργασία του shuzhuk είναι ίδια με το kazy, αλλά η γέμιση είναι κιμάς από οποιοδήποτε τμήμα του σφαγίου.

Το Mahan είναι ένα "ξηρό" ή ξηρό λουτρό λουκάνικο, πολύ ειδικό και πυκνό. Μαγειρεύεται από λίπος και κρέας αλόγου με μπαχαρικά.

Για τις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, το κρέας αλόγου δεν είναι οικείο προϊόν. Στην Ευρώπη, τέτοια προϊόντα κρέατος δεν παράγονται παντού λόγω των χαμηλών οικονομικών οφελών. Τα ζώα εκτρέφονται για κρέας μόνο στην Ουγγαρία. Ωστόσο, οι ευεργετικές ιδιότητες του κρέατος αλόγου είναι ένα βαρύ επιχείρημα που μπορεί να χρησιμεύσει ως λόγος για τη συμπερίληψη ενός προϊόντος διατροφής στη διατροφή. Οι πάσχοντες από αλλεργίες και τα υπέρβαρα άτομα θα το εκτιμήσουν ιδιαίτερα..

Οφελος

Οι νομαδικοί λαοί έχουν από καιρό καταλάβει ότι το κρέας αλόγου είναι ένα από τα καλύτερα προϊόντα "στο δρόμο". Όταν είναι κρύο, ζεσταίνει, επομένως είναι ένα παραδοσιακό φαγητό για τους κατοίκους της Ασίας..

Το άλογο κρέας περιέχει πιο ολοκληρωμένη πρωτεΐνη από άλλους τύπους κρέατος - το μερίδιό του φτάνει το 25%. Περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλα στοιχεία χρήσιμα για τον οργανισμό..

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων αυτού του τύπου κρέατος είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, οπότε δεν βλάπτει τα αγγεία όσο και πολλές άλλες ποικιλίες. Ένα άλλο όφελος για το καρδιαγγειακό σύστημα έγκειται στην αφθονία του καλίου. Αυτό το μέταλλο, όταν συνδυάζεται με μαγνήσιο, είναι απαραίτητο για τον καρδιακό μυ.

Ένα άλλο μέταλλο, ο φώσφορος, ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης και απαιτείται για την αναγέννηση του οστικού ιστού και των δοντιών. Επομένως, το κρέας αλόγου προλαμβάνει την ανορεξία, την αναιμία..

Η βιταμίνη PP εμπλέκεται σε οξειδοαναγωγικές αντιδράσεις του μεταβολισμού της ενέργειας. Είναι απαραίτητο για δερματολογικές παθήσεις, δυσλειτουργίες του νευρικού συστήματος και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο σίδηρος είναι μέρος των πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Το μέταλλο βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου στα εσωτερικά όργανα. Η έλλειψή του εκδηλώνεται από ταχεία κόπωση, μυϊκή ατονία, ατροφική γαστρίτιδα.

Ένα άλλο πολύτιμο συστατικό του κρέατος είναι ο χαλκός. Το μέταλλο διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και σακχάρων. Με έλλειψη χαλκού, σχηματίζονται ελαττώματα του καρδιαγγειακού συστήματος, μυοσκελετικό σύστημα, αναπτύσσεται δυσπλασία του συνδετικού ιστού.

Για τα παιδιά, το κρέας αλόγου μπορεί να είναι πιο υγιεινό από το κοτόπουλο, το οποίο συχνά προκαλεί αλλεργίες και το χοιρινό και το βόειο κρέας, τα οποία είναι πολύ δύσκολο να αφομοιωθούν. Το συμπεριλαμβάνουν σε συμπληρωματικά τρόφιμα ήδη από 6 μήνες, ξεκινώντας από 5 g μαζί με κουάκερ ή πατάτες, εάν ο παιδίατρος δεν βρει αντενδείξεις σε τέτοια συμπληρωματικά τρόφιμα. Αυτό το κρέας είναι επίσης χρήσιμο για τους άνδρες. Έχει παρατηρηθεί ότι με τακτική και μέτρια χρήση, η ισχύς βελτιώνεται..

Έχει επίσης βρεθεί ότι το λίπος έχει ιδιότητες φροντίδας και θεραπείας. Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, φαρμακείο.

Το κρέας αλόγου είναι αρκετά σκληρό. Αυτό οφείλεται στην κινητικότητα των πουλάρια, και γι 'αυτό δεν έχουν χρόνο να συσσωρεύσουν λίπος. Ωστόσο, αυτό το μειονέκτημα εξαλείφεται με σωστή μαγειρική επεξεργασία πρώτων υλών. Ο ζωμός κρέατος αλόγου δεν συνιστάται, καθώς συχνά προκαλεί διαταραχές του πεπτικού συστήματος. Αλλά κάτω από άλλα δεδομένα, ένα τέτοιο αφέψημα αποκαθιστά τη δύναμη μετά από τραυματισμούς, μολυσματικές ασθένειες.

Αυτός ο τύπος κρέατος, όπως και κάθε άλλος, πρέπει να υπάρχει με μέτρο στο τραπέζι. Η συχνή κατανάλωση πρωτεϊνικών προϊόντων προκαλεί καρδιαγγειακές παθήσεις, σακχαρώδη διαβήτη και άλλες ασθένειες.

Ιδιότητες διατροφής

Το κρέας αλόγου είναι ένα γκουρμέ προϊόν επειδή περιέχει τα λιγότερο αμινοξέα που μπορούν να προκαλέσουν ανοσοαπόκριση. Επομένως, όταν τρώτε κρέας αλόγου, σπάνια εμφανίζονται αλλεργίες..

Το κρέας έχει χαμηλά λιπαρά λόγω της πρώιμης ηλικίας των ατόμων που επιλέγονται για σφαγή (αυτά είναι κυρίως πουλάρια). Ένας άλλος παράγοντας που διασφαλίζει τη χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπίδια είναι η ίδια υψηλή κινητικότητα των ζώων. Επομένως, οι εναποθέσεις λίπους βρίσκονται μόνο στο πλευρικό μέρος. Το κρέας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, γεγονός που βελτιώνει την πεπτικότητα.

Όσον αφορά το λίπος κρέατος αλόγου, έχει διαφορετική σύνθεση από το χοιρινό ή το βόειο κρέας, και σε πολλές ιδιότητες μοιάζει με φυτικά έλαια. Αυτό το προϊόν έχει έντονο χολερετικό αποτέλεσμα, επομένως, το κρέας αλόγου συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή για δυσκινησία της χολής και για ορισμένες ασθένειες του ήπατος.

Η θρεπτική αξία

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος αλόγου είναι εξαιρετικά χαμηλή και είναι μόνο 167 kcal ανά 100 g προϊόντος. Συγκριτικά, μια κνήμη κοτόπουλου έχει 185 kcal. Ωστόσο, η ένδειξη διαφέρει ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος.

Έτσι, μια παρόμοια μερίδα βρασμένου κρέατος έχει ενεργειακή αξία 240 kcal, βρασμένο - 214 kcal, τηγανητό - 293 kcal. Για τα λουκάνικα, ο αριθμός των θερμίδων εξαρτάται από άλλα συστατικά..

Αντενδείξεις

Απαγορεύεται το κρέας αλόγου σε περίπτωση ατομικής "αντιπάθειας" για το προϊόν. Μερικοί άνθρωποι δεν ανέχονται τη γεύση και τη μυρωδιά του. Υπάρχουν παθολογίες στις οποίες η ποσότητα των προϊόντων κρέατος μειώνεται γενικά. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος
  • ογκολογία διαφόρων οργάνων
  • ασθένειες του ήπατος, των νεφρών.

Οποιαδήποτε από τις αντενδείξεις που αναφέρονται παραπάνω είναι η βάση για την αναθεώρηση της διατροφής..

Είναι δυνατόν για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Όταν είστε έγκυος, το κρέας αλόγου περιλαμβάνεται στο μενού. Τα πλεονεκτήματά του είναι ένα χαμηλό επίπεδο αλλεργιογένεσης και η παρουσία ορυκτών, ιδίως φωσφόρου, σιδήρου και χαλκού. Το κρέας αλόγου είναι καλό για τις γυναίκες που θηλάζουν. Ωστόσο, κατατάσσεται δεύτερη μετά από κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι.

Το προϊόν αγοράζεται σε εξειδικευμένες αγορές προκειμένου να αποκλειστούν επικίνδυνες λοιμώξεις. Βράζεται, μαγειρεύεται, ψητά, ψήνεται. Τέτοιες μαγειρικές μέθοδοι βοηθούν την αφομοίωση πολύτιμων πρωτεϊνών, δεν ερεθίζουν τους βλεννογόνους των πεπτικών οργάνων. Σε αμφότερες τις περιπτώσεις, δεν επιτρέπεται το κρέας που έχει μαγειρευτεί λίγο, με αίμα, μισό μαγειρεμένο κρέας.

Η θρεπτική αξία

Η χημική σύνθεση του κρέατος αλόγου, ιδιαίτερα των νέων, είναι πολύ διαφορετική. Διαποτίζει το σώμα με τα συστατικά που χρειάζεται και προάγει την υγεία.

Πίνακας 1. Ισοζύγιο θρεπτικών συστατικών

Πίνακας 2. Ισοζύγιο θρεπτικών συστατικών

Τρόπος χρήσης

Το κρέας αλόγου είναι ένα κοινό προϊόν διατροφής, ειδικά μεταξύ των λαών της Κεντρικής Ασίας. Για το τελευταίο, αυτό το κρέας είναι το μόνο στη διατροφή..

Ως συστατικό, το προϊόν προστίθεται σε λουκάνικα, cervelates. Δίνει σταθερότητα στη συνέπεια, δίνει πικάντικη επίγευση.

Το κρέας αλόγου παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους - μαγειρεύεται, βράζεται, τηγανίζεται. Οι Ασιάτες κάνουν κιμά για κεφτεδάκια και κοτολέτες. Το κρέας μαρινάρεται επίσης σε ξύδι ή ζεστές σάλτσες. Το κρέας αλόγου ξηραίνεται, το οποίο παρατείνει την αποθήκευση. Στη νότια Γαλλία, παρασκευάζονται λουκάνικα από αυτήν, στην Ελβετία είναι τσιγαρισμένα, οι Ιταλοί φτιάχνουν ζυμαρικά με τη συμμετοχή της.

Αποθήκευση

Το κρέας αλόγων χαλά γρήγορα. Προσπαθούν να μην το αγοράσουν για μελλοντική χρήση και να το μαγειρέψουν αμέσως. Ωστόσο, η ψύξη επιτρέπεται για έως και 72 ώρες. Προηγουμένως, το κρέας τοποθετήθηκε σε ένα φύλλο, δοχείο ή σμάλτο, κατά προτίμηση κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Εάν το προϊόν αγοράζεται σε δοχείο, το οποίο είναι προτιμότερο, ανοίξτε τη συσκευασία μόνο πριν από τη χρήση ή το μαγείρεμα..

Για μεγαλύτερη αποθήκευση, καταφεύγουν στο πάγωμα. Πριν τοποθετηθεί στο θάλαμο, το κρέας τοποθετείται σε αλουμινόχαρτο (μικρά κομμάτια, οστά) ή δοχεία κενού. Δεν συνιστώνται πλαστικές σακούλες και μεμβράνη προσκόλλησης. Η διάρκεια ζωής σε αυτήν τη μορφή φτάνει τους έξι μήνες. Το κρέας που αποστέλλεται για κατάψυξη δεν πλένεται, σκουπίζεται μόνο με χαρτοπετσέτες.

Η ξήρανση διατηρεί θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες. Για να γίνει αυτό, το προϊόν αλατίζεται άφθονα και τοποθετείται στο ψυγείο για 24 ώρες. Στη συνέχεια, ο χυμός στραγγίζεται, το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 50 ° C. Το προϊόν διατηρείται σε αυτήν τη θερμοκρασία για έως και 4 ώρες, σκουπίζοντάς το με αλάτι αρκετές φορές.

Μετά την ξήρανση, το κρέας αλόγου απλώνεται σε βάζα και κλείνεται καλά με καπάκια, αποστέλλεται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Σε αυτήν τη μορφή, το κρέας αποθηκεύεται για έως και δύο χρόνια. Τηγανίζεται ή βράζεται πριν το φαγητό..

Πώς να επιλέξετε

Το αν το κρέας αλόγου είναι καλό για το σώμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή επιλογή του κρέατος. Σούπερ-ανακαινισμένα νεαρά ζώα και απορριφθέντα άλογα αποστέλλονται για σφαγή. Προηγουμένως, παχύνονται για 15-30 ημέρες. Ωστόσο, εάν ξεπεραστεί αυτή η περίοδος, η γεύση του κρέατος αλόγου επιδεινώνεται σημαντικά..

Υπάρχουν τρεις τύποι κρέατος αλόγου:

  • κρέας πουλάρι έως ενός έτους ·
  • νεαρό κρέας αλόγου από ζώο έως τριών ετών.
  • παλιό κρέας αλόγου από μεγαλύτερα άτομα.

Ιδιαίτερη αξία για την ανθρώπινη υγεία είναι το κρέας των πουλάρι ηλικίας έως 9 μηνών - το πιο τρυφερό και νόστιμο, με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το μαγείρεμα δεν είναι πιο δύσκολο από το χοιρινό ή το βόειο κρέας.

Ανάλογα με τον τύπο της μαγειρικής επεξεργασίας, διακρίνουν μεταξύ παγωμένου, φρέσκου κατεψυγμένου χοιρινού κρέατος ή καπνιστού, ξηρού. Το προϊόν χωρίζεται σε ποιότητες, ανάλογα με το τμήμα του σφαγίου από το οποίο κόβεται το κομμάτι:

  • το πρώτο είναι το ισχίο, το στήθος, την πλάτη, το κάτω μέρος της πλάτης.
  • Το δεύτερο είναι το λαιμό, η ωμοπλάτη.
  • τρίτο - κνήμη.

Ο πρώτος βαθμός αποτιμάται περισσότερο από άλλους λόγω της τρυφερότητας και της απαλότητας του. Ωστόσο, η δεύτερη και η τρίτη τάξη είναι δύσκολο να προετοιμαστούν - ιδίως λόγω της ακαμψίας.

Επιλογή κρέατος από εμφάνιση

Προσδιορίστε τη φρεσκάδα και την εμφάνιση. Αυτό το κρέας είναι παρόμοιο με το βόειο κρέας, αλλά έχει πιο σκούρο χρώμα, σχεδόν πορφυρό. Τα ακόλουθα σημάδια δείχνουν την υψηλή ποιότητα του προϊόντος:

  • ομοιόμορφο χρώμα, χωρίς κηλίδες, εγκλείσματα
  • ελαφρύ λίπος, χωρίς κίτρινη απόχρωση.
  • ελαστικότητα;
  • γυαλιστερή και ελαφρώς υγρή επιφάνεια κρέατος.

Όταν ασκείτε πίεση σε ένα καλό, φρέσκο ​​κομμάτι μέσω χαρτιού ή χαρτοπετσέτας, δεν απομένει αιματηρή ή άλλη απόρριψη. Τέτοια ίχνη υποδεικνύουν κακή ποιότητα προϊόντος ή μεγάλη διάρκεια ζωής. Εάν συμπιέσετε το λίπος με το χέρι σας, τότε αλλάζει χρώμα και συνέπεια, λιώνει από τη θερμότητα.

Σημάδια άσχημου κρέατος αλόγου

Η κακή ποιότητα του προϊόντος υποδεικνύεται από τα ακόλουθα σημάδια:

  • καφέ - συμβαίνει όταν ένα σφαγμένο ζώο δεν είναι νεαρό (όσο πιο σκοτεινή είναι η σκιά, τόσο μεγαλύτερο είναι το κρέας του αλόγου).
  • κίτρινο λίπος;
  • μια ασημί απόχρωση είναι ένα σημάδι ότι το κρέας έχει ήδη χαλάσει.
  • βλέννα, τυχόν λεκέδες - το προϊόν είναι ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο και είναι επικίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα.
  • Δυνατή μυρωδιά;
  • θολή, ανομοιόμορφη άκρη του κομματιού, ειδικά στο κόψιμο - αυτό σημαίνει ότι η πρώτη ύλη εμποτίστηκε με ξύδι.

Τι συνδυάζεται με

Δεν είναι λιγότερο σημαντικό με το οποίο σερβίρεται το κρέας αλόγου - αυτό καθορίζει επίσης τα οφέλη και τις βλάβες. Αυτό το κρέας τρώγεται με πατάτες και άλλα λαχανικά. Σαλάτες, στιφάδο, βραστά φρούτα συμβάλλουν στη μέγιστη και πλήρη αφομοίωση των πρωτεϊνών. Το κουάκερ επιτρέπεται επίσης ως συνοδευτικό πιάτο, αλλά το κρέας αλόγου είναι λιγότερο εύπεπτο μαζί τους. Το προϊόν συνδυάζεται με ζεστά, πικάντικα μπαχαρικά - φύλλα δάφνης, χρένο, σκόρδο, αλάτι, κρεμμύδια. Οι σάλτσες από ντομάτες και βότανα εμπλουτίζουν και βελτιώνουν τη γεύση.

Εάν δεν υπάρχουν προκαταλήψεις, τότε το κρέας αλόγου διαφοροποιεί τη διατροφή. Ωστόσο, τα άτομα με χρόνιες ασθένειες που δεν έχουν φάει προηγουμένως τέτοιο κρέας πρέπει να είναι προσεκτικοί. Συνιστάται να ζητήσετε έγκριση από τον γιατρό σας πριν προσθέσετε ένα νέο προϊόν στη διατροφή σας..

Κρέας αλόγου - κρέας αλόγου για ανθρώπινη κατανάλωση. Το κρέας νεαρών αλόγων ηλικίας δύο και τριών ετών τρώγεται πιο συχνά. Ωστόσο, το κρέας των πουλάρια ηλικίας από εννέα μήνες έως ένα έτος έχει τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία, άρωμα και τρυφερότητα..

Το κρέας αλόγου έχει μια συγκεκριμένη γεύση. Μεταξύ των νομαδικών λαών, αυτό το προϊόν είναι ένα αγαπημένο πιάτο. Τα άλογα έχουν μάλλον σκληρό κρέας. Για να γίνει μαλακό, πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον δύο ώρες..

Διατροφική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες κρέατος αλόγου

Το κρέας αλόγου είναι ένα διαιτητικό κρέας που απορροφάται εύκολα από το σώμα. Σε 100 γρ. το κρέας περιέχει 167,1 kcal.

Διατροφική αξία ανά 100 γρ. προϊόν: λίπη - 9,9 g, πρωτεΐνες - 19,5 g, υδατάνθρακες - 0 g.

Χρήσιμες ιδιότητες κρέατος αλόγου

Σε σύγκριση με άλλους τύπους κρέατος, το κρέας αλόγου περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα πλήρους πρωτεΐνης - περίπου 20-25%. Η σύνθεση του νερού στο κρέας είναι περίπου 70-75% και λίπος - από 2 έως 5%. Τα οφέλη του κρέατος αλόγου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε χρήσιμες ουσίες όπως νάτριο, κάλιο, σίδηρος, αμινοξέα, νικοτινομίδιο, φώσφορος, χαλκός, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη, καθώς και βιταμίνες των ομάδων Α, Β, Ε, ΡΡ.

Μελέτες έχουν δείξει ότι τα οφέλη του κρέατος αλόγου εκδηλώνονται επίσης βοηθώντας στην εξουδετέρωση των επιβλαβών επιπτώσεων και της ακτινοβολίας. Οι νομαδικοί λαοί ισχυρίστηκαν ότι το δέρμα των αλόγων, όταν τρώγεται, μπορεί να βελτιώσει την ισχύ..

Ένα μεγάλο ποσοστό των οφέλη για την υγεία του κρέατος αλόγου έγκειται στις ειδικές ιδιότητες του λίπους αλόγου. Παίρνει μια ενδιάμεση θέση μεταξύ των φυτικών και ζωικών λιπών και έχει χολερετική δράση.

Συνιστάται η συχνή κατανάλωση κρέατος αλόγου μετά τον ίκτερο για την αποκατάσταση και ομαλοποίηση της ηπατικής λειτουργίας. Και το λίπος αλόγου χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορα καλλυντικά προϊόντα. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται για την παρασκευή θεραπευτικής αλοιφής για εγκαύματα και κρυοπαγήματα, καθώς και για την παρασκευή φαρμάκων για κρυολογήματα.

Το κρέας αλόγου είναι υποαλλεργικό και απορροφάται τέλεια από το σώμα του παιδιού. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες Β και Ε, μπορεί να διακριθεί μία ακόμη χρήσιμη ιδιότητα του κρέατος αλόγου - αφού το φάει, η κυκλοφορία του αίματος στο σώμα βελτιώνεται σημαντικά..

Το κρέας αλόγου μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Ως εκ τούτου, οι ιδιότητες του κρέατος αλόγου έχουν βρεθεί εφαρμογή στη διατροφική θεραπεία για την παχυσαρκία..

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αλόγων που έχουν υποστεί ζύμωση (chigyan και kumis) περιέχουν μεγάλο αριθμό σημαντικών χρήσιμων συστατικών για το ανθρώπινο σώμα: οξικό και γαλακτικό οξύ, αντιβιοτικά. Η κατανάλωση αυτών των τροφίμων αποτρέπει τις γαστρεντερικές παθήσεις και βελτιώνει την πέψη. Επίσης, τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα των αλόγων αντισταθμίζουν την ανεπάρκεια ασκορβικού οξέος - μια βιταμίνη απαραίτητη για τον κανονικό μεταβολισμό στο σώμα..

Οι επιβλαβείς ιδιότητες του κρέατος αλόγου

Παρά τις πολλές θετικές ιδιότητες, το κρέας αλόγου δεν είναι ευρέως δημοφιλές. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό..

Πρώτον, είναι χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - όχι περισσότερο από 1% και αυτό είναι ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την αναπαραγωγή όλων των ειδών βακτηρίων.

Δεύτερον, το κρέας αλόγου δεν αποθηκεύεται καλά.

Αντενδείξεις για τη χρήση κρέατος αλόγου

Το κρέας αλόγου, όπως και κάθε άλλο κρέας, δεν συνιστάται να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και του σκελετικού συστήματος (οστεοπόρωση).

Βίντεο YouTube που σχετίζεται με το άρθρο:

Το κρέας αλόγου είναι ένα από τα πιο καθαρά, λιπαρά, πιο θρεπτικά και υγιεινά προϊόντα κρέατος. Το κρέας αλόγου έχει μια μάλλον συγκεκριμένη μυρωδιά και βότανα. Συνιστάται να τρώτε άλογα ηλικίας άνω των τριών ετών. Αλλά το πιο χρήσιμο και νόστιμο κρέας είναι από έναν νεαρό επιβήτορα δέκα μηνών. Το κρέας αλόγου διαφέρει από το πουλάρι στο χρώμα του λίπους. Οι επιβήτορες έχουν ροζ ή λευκό λίπος και τα άλογα είναι κίτρινα.

Ιδιότητες κρέατος αλόγου

Το κρέας αλόγου έχει διατροφικές ιδιότητες, χάρη στις οποίες περνά τη διαδικασία αφομοίωσης στο ανθρώπινο σώμα. Εκατό γραμμάρια κρέατος αλόγου περιέχει εκατόν εξήντα επτά θερμίδες και μηδενικούς υδατάνθρακες. Περιέχει την περισσότερη πρωτεΐνη σε σύγκριση με το κρέας άλλων ζώων, το κρέας του οποίου τρώγεται. Υπάρχουν επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες και βιταμίνες. Αυτό είναι το ποσοστό νατρίου, καλίου, σιδήρου, αμινοξέος, φωσφόρου, χαλκού, θειαμίνης και πολλών άλλων. Το κρέας αλόγου έχει μια άλλη πολύτιμη ιδιότητα: περιέχει μια ουσία που μπορεί να εξουδετερώσει τις επιπτώσεις της ακτινοβολίας. Το λίπος αλόγου μπορεί να απομακρύνει τη χολή από το σώμα, επομένως, λόγω των ιδιοτήτων του, το κρέας αλόγου συνιστάται σε ασθενείς με ίκτερο. Το λίπος των αλόγων είναι καλό για το συκώτι.

Τα οφέλη του κρέατος αλόγου

Το κρέας αλόγου είναι διάσημο για τη χαμηλή περιεκτικότητα σε αλλεργιογόνα αμινοξέα και μια ποικιλία βαριών ενώσεων, επομένως είναι χρήσιμο για άτομα με αλλεργίες.

Η περιεκτικότητα σε χαμηλά λιπαρά επιτρέπει την κατανάλωση κρέατος αλόγου κατά τη δίαιτα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νερό στο κρέας επιτρέπει στα τρόφιμα να αφομοιώνονται γρηγορότερα από το σώμα. Ακόμα και το βόειο κρέας είναι ασύγκριτο με το κρέας αλόγου. Η σύνθεση του λίπους αλόγου μοιάζει περισσότερο με τη σύνθεση των φυτικών ελαίων, επομένως υπάρχει πολύ χαμηλό ποσοστό χοληστερόλης σε αυτό και η χοληρητική δράση είναι πολύ καλά εδραιωμένη. Τρώγοντας κρέας αλόγου, το σώμα λαμβάνει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες και τα θρεπτικά συστατικά ομαλοποιούν τη μεταβολική διαδικασία στο σώμα. Το άλογο κρέας έχει επίσης αποδειχθεί ότι βελτιώνει τη δραστικότητα.

Το λίπος αλόγων χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία για μάσκες.

Σε περίπτωση κρυοπαγήματος ή εγκαυμάτων, το λίπος των αλόγων απλώνεται στο προσβεβλημένο μέρος του σώματος. Έχει καταπραϋντική επίδραση στο δέρμα και ανακουφίζει από τον πόνο.

Χρήση κρέατος αλόγου

Οι πρώτες ύλες που λαμβάνονται από τη σφαγή αλόγων είναι πολύτιμα αντικείμενα στον τομέα της ιατρικής. Χρησιμοποιείται συχνά στη διατροφική θεραπεία για αθηροσκλήρωση, ηπατίτιδα, παγκρεατίτιδα, παχυσαρκία και μειωμένο μεταβολισμό. Ο αντι-λεμφοκυτταρικός ορός, ο οποίος είναι απαραίτητος στη διαδικασία μεταμόσχευσης εσωτερικών οργάνων και ιστών, λαμβάνεται από κρέας αλόγου. Ο γαστρικός χυμός αλόγου έχει επίσης βρει τη χρήση του στην ιατρική και οι έγκυες φοράδες έχουν γονοδοτροπίνη, η οποία διεγείρει την ωρίμανση του θηλυκού αυγού.

Η αυξημένη πρωτεΐνη, η γεύση και η οσμή, η εξαιρετική μορφολογική σύνθεση και η διατροφική αξία, το χαμηλό κόστος παραγωγής και το ελάχιστο κόστος είναι οι λόγοι για το υψηλό ποσοστό δημοτικότητας μεταξύ του πληθυσμού..

Το κρέας αλόγου είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β και Ε ομάδων. Επομένως, χάρη σε αυτό το χαρακτηριστικό, το κρέας αλόγου μπορεί να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος σε όσους το χρησιμοποιούν συνεχώς. Συνιστάται στους ασθενείς με αναιμία να το συμπεριλάβουν στην κανονική τους διατροφή..

Βλάβη κρέατος αλόγου

Εάν δεν τηρούνται ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης και τεχνολογίες επεξεργασίας, το κρέας αλόγου είναι αρκετά επικίνδυνο για κατανάλωση..