Κρέας ελαφιού

Οι τάρανδοι χρησιμοποιούνται ευρέως από ανθρώπους που ζουν στις βόρειες περιοχές στην καθημερινή τους ζωή. Πρώτον, τα ελάφια έχουν χρησιμοποιηθεί ανά πάσα στιγμή ως μέσο μεταφοράς στις ατελείωτες εκτάσεις της τούνδρας. Ομάδα ταράνδων, αυτό μπορεί να θεωρηθεί ότι είναι το κύριο μέσο μεταφοράς των λαών που ζουν στο μακρινό βορρά. Δεύτερον, τα σπίτια, τα yurts και τα chums είναι μονωμένα με δέρματα ελαφιών. Τα δέρματα ταράνδων χρησιμοποιούνται για να ράβουν ζεστά ρούχα, καπέλα και παιδικές φόρμες. Τα κέρατα ταράνδων και οι οπλές χρησιμοποιούνται για την κατασκευή διαφόρων αναμνηστικών, χειροτεχνιών και ακόμη και επίπλων. Τρίτον, οι άνθρωποι τρώνε γάλα ταράνδου, καθώς και το κρέας του. Το κρέας ταράνδου είναι διαιτητικό και περιέχει τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Το γάλα ταράνδου είναι νόστιμο και επίσης πλούσιο σε βιταμίνες. Γενικά, ο τάρανδος για τους λαούς του βορρά είναι απλώς αναντικατάστατος στην καθημερινή ζωή..

Σχετικά με το κόκκινο ελάφι και τα οφέλη του για τον άνθρωπο

Το ελάφι ονομάζεται «ευγενές». Έχει περήφανη, χαριτωμένη εμφάνιση και ήρεμο χαρακτήρα. Το κυνήγι ελαφιών είναι μια αρχαία και πολύ δημοφιλής δραστηριότητα. Μπορείτε ακόμη και να πείτε ότι το ελάφι συμβολίζει κάθε κυνήγι τροπαίων. Η εκτροφή ταράνδων έχει διαδοθεί τα τελευταία χρόνια. Όχι μόνο το κρέας είναι πολύτιμο, αλλά και το αίμα των ζώων, καθώς και τα κέρατά τους.

Γενικές πληροφορίες για τα ελάφια

Εμφάνιση και ταξινόμηση

Το κόκκινο ελάφι είναι ένα μεγάλο θηλαστικό. Τα διακριτικά χαρακτηριστικά τους είναι μια λεπτή διάπλαση και φλεγόμενα κέρατα στα αρσενικά..

Υπάρχουν πολλά υποείδη αυτής της οικογένειας artiodactyls:

  • ευρωπαϊκός.
  • καυκάσιος.
  • Maral.
  • Μπουχάρα.
  • Είδος ελάφου της Αμερικής.
  • Κόκκινο ΕΛΑΦΙ.

Οι κύριες διαφορές μεταξύ τους σχετίζονται με το μέγεθος του σώματος και των κέρατων..

Τα ελάφια έχουν μια όμορφη εμφάνιση. Τα μωρά γεννιούνται με ένα στίγμα χρώματος. Με την ηλικία, αυτό το σημάδι εξαφανίζεται ή χάνει την εκφραστικότητά του. Οι ενήλικες έχουν κόκκινο χρώμα μετά από την άνοιξη και το χειμώνα καφέ-γκρι παλτό. Κάτω από την ουρά, το παλτό έχει ανοιχτό χρώμα, χάρη στο οποίο τα ζώα κρατούν το ένα το άλλο στο βλέμμα.

Τα κέρατα των αρσενικών αρχίζουν να μεγαλώνουν από το ένα έτος μετά. Την άνοιξη υπάρχει μια περίοδος ανάπτυξης κέρατων, τα οποία εξαφανίζονται στο τέλος του χειμώνα..

Τα κέρατα ελαφιών μεγαλώνουν πολύ γρήγορα - 2,5 εκ. Την ημέρα. Αρχικά, οι μαλακές διεργασίες προστατεύονται από βελούδινο δέρμα. Με την πάροδο του χρόνου, τα κέρατα οστεοποιούνται, το μήκος τους μπορεί να φτάσει τα 120 cm και το βάρος τους είναι 14 kg.

Ευρωπαϊκό ελάφι

Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα του ευρωπαϊκού ελαφιού είναι:

  • Βάρος σώματος - έως 300 κιλά.
  • Ύψος - έως 140 cm.
  • 20 ή περισσότερα κέρατα.
  • Το χρώμα του παλτού το καλοκαίρι είναι κοκκινωπό-καφέ, το χειμώνα γίνεται πιο σκούρο και πιο γκρίζο.

Τα αρσενικά χαρακτηρίζονται από την παρουσία χαίτης το φθινόπωρο. Για όλη τη ζωή, το ευρωπαϊκό ελάφι επιλέγει μέρη με ελαφριές ή μέτριες χιονοπτώσεις, προτιμώντας ορεινά ή πεδινά δάση και στέπες.

Αυτό το υποείδος του κόκκινου ελαφιού είναι ευρέως διαδεδομένο στην ηπειρωτική Ευρώπη, Αγγλία, Ιρλανδία.

Στην επικράτεια του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, αυτό το είδος ελαφιών εκτρέφεται σε αποθέματα και σε κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις.

Καυκάσιος ελάφι

Παράμετροι του Καυκάσου ελάφια:

  • Βάρος - έως 270 κιλά.
  • Ύψος - έως 150 cm.
  • Στα κέρατα έχουν έως και 8 διαδικασίες.
  • Το καλοκαιρινό χρώμα των μαλλιών είναι κοκκινωπό-κόκκινο, χειμώνα - σκούρο γκρι.

Τα σημεία διανομής των ελαφιών του Καυκάσου είναι η περιοχή της Ρωσίας στον Καυκάσιο, καθώς και η Ανατολία, η Γεωργία, το Αζερμπαϊτζάν, το Ιράν, το Τουρκμενιστάν.

Maral

Το maral χαρακτηρίζεται από:

  • Βάρος - έως 340 κιλά.
  • Ύψος - έως 155 cm.
  • Τα κέρατα δεν σχηματίζουν στέμμα και δεν έχουν περισσότερα από 7 κλαδιά το καθένα.

Το καλοκαιρινό χρώμα είναι καφέ-καφέ, χειμώνα - γκριζωπό-καφέ στις γυναίκες και γκρι-καφε-κιτρινωπό-στα αρσενικά.

Το Maral προτιμά το τραχύ έδαφος με ελαφριές κωνοφόρες βάσεις και αποφεύγει τα φυλλοβόλα δάση.

Τα εισαγόμενα υποείδη είναι ευρέως διαδεδομένα στα αποθέματα Voronezh και Khopersky, που βρίσκονται στα δάση Lipetsk και Voronezh. Το σιβηρικό maral ζει σε ορεινά δάση στο Altai, στα βουνά Sayan και στην περιοχή Baikal. Βρέθηκε στην Κίνα και τη Μογγολία.

Ελάφια της Μπουχάρα

Χαρακτηριστικά αυτού του υποείδους:

  • Βάρος - έως 200 κιλά.
  • Ύψος - έως 120 cm.
  • Τα κέρατα δεν έχουν περισσότερα από 5 κλαδιά.
  • Το χρώμα του παλτού είναι κίτρινο-καστανό, πιο φωτεινό το καλοκαίρι.

Τα ελάφια της Μπουχάρα έλκονται προς δάση ρυμουλκών και ψηλό γρασίδι στις όχθες ποταμών και λιμνών. Διανέμεται στην Κεντρική Ασία και το Καζακστάν.

Είδος ελάφου της Αμερικής

Διακριτικά χαρακτηριστικά του Wapiti:

  • Βάρος - έως 400 κιλά.
  • Ύψος - έως 150 cm.
  • Τα κέρατα είναι μεγάλα με 6-7 δόντια.
  • Χρωματισμός γκριζωπό-κίτρινο-καφέ.

Το Wapiti προτιμά τα ορεινά δάση και τη στέπα του δάσους. Διανέμεται στη Βόρεια Αμερική.

Κόκκινο ΕΛΑΦΙ

Χαρακτηριστικά εμφάνισης:

  • Βάρος - 250 κιλά
  • Ύψος - έως 230 cm
  • Κάθε κόρνα έχει έως 8 δόντια.
  • Το καλοκαίρι το χρώμα του παλτού είναι κοκκινωπό καφέ, το χειμώνα είναι ασημί γκρι..

Habitat - η Άπω Ανατολή, η Transbaikalia, Altai, η Κορέα και η Βόρεια Κίνα.

Κόκκινα ελάφια στη φύση

Ο βιότοπος των κόκκινων ελαφιών είναι αρκετά μεγάλος. Στη Ρωσία, βρίσκονται στον Καύκασο, το Αλτάι, την Άπω Ανατολή και τους Σιβηριανούς Σαγιάν. Ο βιότοπός τους μπορεί να είναι δάση, ξέφωτα με ψηλό γρασίδι, βουνά και ορεινά λιβάδια..

Καθιστικά άτομα ζουν στην πεδιάδα, τα ζώα περιφέρονται στα βουνά. Τα ελάφια είναι κοπάδια. Το κοπάδι συνήθως διευθύνεται από μια ηλικιωμένη γυναίκα, γύρω από την οποία μαζεύονται οι απόγονοί της, σχηματίζοντας μια ομάδα έως και 6 κεφαλών. Την άνοιξη, το κοπάδι διασκορπίζεται. Το φθινόπωρο, κατά τη διάρκεια της ρουτίνας, το αρσενικό μαζεύει πολλά θηλυκά γύρω του. Μετά από αυτήν την περίοδο, τα θηλυκά γειτνιάζουν με fawn. Αυτή η ομάδα έχει ήδη 10 στόχους και άλλα..

Τον Μάιο, το θηλυκό αφήνει το κοπάδι και κρύβεται σε πυκνά αλσύλλια για την αναπαραγωγή απογόνων. Τις περισσότερες φορές γεννιούνται 1-2 μοσχάρια.

Τα κόκκινα ελάφια τρέφονται κυρίως με χόρτο, φύλλα και βλαστοί, μανιτάρια, λειχήνες και καλάμια. Επίσης, τα ζώα επισκέπτονται τα αλάτι, καθώς χρειάζονται αλάτι..

Η διάρκεια ζωής ενός άγριου ζώου δεν υπερβαίνει τα 15 χρόνια. Οι γυναίκες ζουν περισσότερο από τους άνδρες.

Η οικονομική αξία του κόκκινου ελαφιού

Το κόκκινο ελάφι έχει από καιρό κερδίσει τον τίτλο του πιο πολυπόθητου κυνηγετικού τρόπαιου. Η εξημέρωση των ελαφιών είναι επίσης κοινή για διάφορους λόγους..

Το κρέας διατροφής από ελάφια έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Η ενεργειακή αξία του ελαφιού είναι 155 Kcal ανά 100 γραμμάρια, πρακτικά δεν περιέχει λίπος. Το κρέας ελαφιών περιέχει πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Οι γιατροί συνιστούν τη συμπερίληψη του ελαφιού στη διατροφή για ανεπάρκειες βιταμινών και κακό μεταβολισμό. Το κρέας δεν επηρεάζει αρνητικά το καρδιαγγειακό σύστημα και είναι καταλύτης για την εγκεφαλική δραστηριότητα. Η βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), η οποία είναι άφθονη στο κρέας ελαφιού, μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις του καπνού και του αλκοόλ στην ανθρώπινη υγεία.

Το αίμα του maral είναι ικανό να αναπληρώσει την ανθρώπινη ενέργεια και να αναβάλει το γήρας. Οι Σαμάνοι έχουν χρησιμοποιήσει αυτήν την θαυματουργή ιδιότητα από την αρχαιότητα, αναγκάζοντας τους ανθρώπους να πίνουν φρέσκο ​​αίμα ελαφιών. Οι κάτοικοι του Αλτάι και του Βορρά εξακολουθούν να χρησιμοποιούν τέτοια επεξεργασία κατά την κοπή κέρατων. Τα οφέλη του ζωικού αίματος για το ανθρώπινο σώμα έχουν αποδειχθεί επιστημονικά. Περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες. Μερικά φάρμακα παρασκευάζονται από αίμα ταράνδου.

Τα κέρατα maral χρησιμοποιούνται επίσης στην ιατρική. Εφαρμόζονται πριν γίνουν οστεοποιημένα. Ένα κόκκινο ελάφι μπορεί να παράγει έως και δεκαπέντε ζευγάρια κέρατα σε όλη του τη ζωή, ξεκινώντας από την ηλικία των δύο. Τα κέρατα κόβονται με μύλο ή πριόνι, η περιοχή κοπής αντιμετωπίζεται με τη μέθοδο moxibustion.

Αυτή η διαδικασία, η οποία είναι δυσάρεστη για τα ελάφια, δεν έχει σοβαρές συνέπειες. Τα κέρατα μεγαλώνουν μετά από λίγο.

Η προετοιμασία "Pantokrin" γίνεται με βάση τα ελαφόκερα Altai maral. Έρχεται με τη μορφή δισκίων και διαλύματος αλκοόλ. Η σύνθεση χρησιμοποιείται για χαμηλή αρτηριακή πίεση, αδυναμία του καρδιακού μυός και κόπωση. Πρόσφατα, τα ιαματικά λουτρά με προϊόντα που κατασκευάζονται με βάση ανώριμα κέρατα γάμου έχουν γίνει δημοφιλή. Η χρήση πρώτων υλών από ελαφόκερες στην κοσμετολογία είναι ευρέως διαδεδομένη ως αναζωογονητικός παράγοντας και αλοιφές για την επούλωση πληγών στο δέρμα..

Τάρανδος - μια αποθήκη βιολογικά δραστικών ουσιών

Τα προϊόντα ταράνδου γίνονται όλο και πιο πολύτιμα κάθε χρόνο και έχουν ολοένα και μεγαλύτερη σημασία, καθώς είναι φιλικά προς το περιβάλλον και αντιπροσωπεύουν μια αποθήκη βιολογικά δραστικών ουσιών..

Φωτογραφία από ΗΠΑ Γεωλογική έρευνα / FLICKR.COM

Το κρέας ελαφιού, σε αντίθεση με το βοδινό και το αρνί, χαρακτηρίζεται από υψηλότερη περιεκτικότητα σε αζωτούχα εκχυλίσματα, βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Το κρέας απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα, έχει τονωτικό και θεραπευτικές ιδιότητες. Έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.


Στο αυτόνομο Okrug Yamal-Nenets, η δημοτική επιχείρηση Yamal Oleni παράγει πάνω από 100 τύπους προϊόντων ελαφιού, τα οποία έχουν υψηλή ζήτηση όχι μόνο στο Yamal, αλλά πωλούνται επίσης με επιτυχία σε πολλές μεγάλες ρωσικές πόλεις.


Στην Κίνα, παρασκευάζονται διάφορα διαφορετικά πολύ αποτελεσματικά φαρμακευτικά προϊόντα από το κρέας ελαφιού.


Έχει αποδειχθεί ότι το λίπος των ελαφιών έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή μορφών δοσολογίας.


Το γάλα ταράνδου δεν περιέχει παθογόνους μικροοργανισμούς, οργανοχλωρικές ενώσεις, νιτρικά, νιτρώδη άλατα, ενώσεις αρσενικού, υδράργυρο, έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.


Μη οστεοποιημένα κέρατα ταράνδων - τα κέρατα χρησιμεύουν ως πρώτες ύλες για τόσο σημαντικά φάρμακα όπως τα Rantarin, Velkornin, Sibirin, Epsorin. Αυτά τα φάρμακα έχουν γενική ενίσχυση, τονωτικό αποτέλεσμα, αυξάνουν τη σωματική και διανοητική απόδοση, ενισχύουν τις φυσικές άμυνες ενός ατόμου, μειώνουν την ευαισθησία του σε μολυσματικές ασθένειες, διεγείρουν τη δραστηριότητα των οργάνων του γαστρεντερικού σωλήνα και ομαλοποιούν τη σεξουαλική λειτουργία. Χρησιμοποιούνται για νευρώσεις, ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος.


Το φάρμακο "Cigapan" παράγεται από τα οστεοποιημένα κέρατα του ταράνδου. Έχει ανοσορυθμιστικά και αντιοξειδωτικά αποτελέσματα. αυξάνει τους προσαρμογικούς πόρους, αποκαθιστά τις αιματολογικές παραμέτρους, ομαλοποιεί το μεταβολικό αποτέλεσμα, συμπεριλαμβανομένου του συσχετισμού των λιπιδίων, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων. αναπληρώνει την ανεπάρκεια ιωδίου, ομαλοποιεί τις λειτουργίες των ενδοκρινών αδένων, του σακχάρου στο αίμα και των επιπέδων χοληστερόλης, βελτιώνει τις λειτουργίες του αναπαραγωγικού συστήματος. δυναμώνει και αποκαθιστά τον μυοσκελετικό ιστό, μειώνει τη συσσώρευση οστεοτροπικών ισοτόπων. Αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται κατά πολλών ασθενειών των ανθρώπινων εσωτερικών οργάνων..


Τα υποπροϊόντα ταράνδου είναι μια σημαντική πρώτη ύλη για την ανάπτυξη φαρμάκων: καρδιαμίνη, ρεναμίνη, εγκεφαλίνη, κορτιξίνη, λιελίνη, ηπαρίνη, ετερόδοξος, λιποκερεβίνη, σπληνίνη, σερίνα, βιτοχέπα, καμπολόν.


Περισσότερες από 70 μορφές δοσολογίας παράγονται από αίμα ταράνδου, συμπεριλαμβανομένων των BK-8 (υποκατάστατο πρωτεΐνης αίματος), υδρολυσίνης L-130, αμινοπεπτιδίων, φυσικού ορού, υγρού αιματογόνου. Μπήκε σε ένα σύνθετο φάρμακο - παντοαιτογόνο. Ο ορός αίματος ελαφιών είναι ένα σημαντικό και αναντικατάστατο συστατικό των ιολογικών θρεπτικών μέσων στην παραγωγή βιολογικών προϊόντων.
Το ενδοκρινικό ένζυμο και οι ειδικές πρώτες ύλες λαμβάνονται από τον τάρανδο, ο οποίος χρησιμεύει ως βάση για την παραγωγή περισσότερων από 30 μορφών δοσολογίας. Έτσι, λαμβάνονται ινσουλίνη, ινσουλίνη-ψευδάργυρος, εναιώρημα, αγγειοτροφίνη, χυμοψίνη, κρυσταλλική χυμοτρυψίνη, κρυσταλλική τρυψίνη, ριβονουκλεάση, ινκράπαν, παγκρεατίνη, αναστολέας τρυψίνης από το πάγκρεας. Από τη βλεννογόνο μεμβράνη του αβωσώματος, παράγονται τα ακόλουθα: πεψίνη τροφής, ιατρική πεψίνη, ακεδοπεψίνη, γαστρικός χυμός, σκόνη πυτιάς, ατομίνη, πεπτόνη. Από τα επινεφρίδια λαμβάνουν: αδρεναλίνη, κορτιίνη. από τους όρχεις, αντίστοιχα - ronidase, lidase; από thymus-T - ακτιβίνη, θυμοσίνη.


Σήμερα, μια τεχνολογία έχει αναπτυχθεί για την επεξεργασία δέρματος ελαφιών σε κολλαγόνο και καροτένιο, τα οποία χρησιμοποιούνται στις βιομηχανίες τροφίμων και ιατρικών..


Για πολλούς αιώνες, οι ιθαγενείς του Βορρά έχουν χρησιμοποιήσει τα προϊόντα ταράνδου για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Οι συνταγές για τη θεραπεία ασθενειών έχουν μεταδοθεί από γενιά σε γενιά.
Επίσης κατανάλωναν φρέσκο ​​ή φρέσκο ​​κρέας ελαφιού, λίπος ελαφιών, συκώτι, νεφρά, καρδιά, εγκέφαλο, εγκέφαλο από σωληνοειδή οστά και έπιναν φρέσκο ​​αίμα. Αυτό τους επέτρεψε, σε ακραίες συνθήκες, να λαμβάνουν πλήρη βιολογικά τρόφιμα, πλούσια σε βιολογικά δραστικές ουσίες, βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι αυτόχθονες μικρού αριθμού λαοί που ασχολούνται με την αναπαραγωγή ταράνδων, το κυνήγι άγριου ταράνδου δεν είχαν ποτέ σκορβούτο και η ανοσολογική τους κατάσταση ήταν πάντα στο κατάλληλο επίπεδο..


Τι μέσα χρησιμοποίησαν οι αυτόχθονες για διαταραχές και φλεγμονές του γαστρεντερικού σωλήνα; Στον ασθενή δόθηκε τακτικά φρέσκο ​​κρέας ελαφιού σε μικρές δόσεις. Εάν η ασθένεια εμφανίστηκε κατά την περίοδο γαλουχίας της γυναίκας, τότε στον ασθενή δόθηκαν μικρές μερίδες φρέσκου γάλακτος ταράνδου. Ανακτά σύντομα.


Για κρυολογήματα, γενική αδιαθεσία και απώλεια βάρους, στον ασθενή χορηγήθηκε ζωμός ελαφιού, φρέσκο ​​κρέας ελαφιού, ωμό συκώτι και φρέσκο ​​αίμα. Σε περίπτωση δυσκοιλιότητας, στον ασθενή δόθηκε λίπος ταράνδου με τροφή, που ελήφθη από το λεπτό έντερο με ρυθμό 1-2 κουταλιές της σούπας δύο φορές την ημέρα. Και υπήρχε καθαρισμός του εντέρου. Για να σταματήσει η αιμορραγία που προκαλείται από φλεγμονές μετά τον τοκετό, ασθένειες των πνευμόνων, του στομάχου, στον ασθενή δόθηκε ένα ιξώδες ζελέ που παρασκευάστηκε από τα κέρατα και τις οπλές ενός ελαφιού.


Για τη βελτίωση της ανοσοποιητικής κατάστασης του σώματος του ασθενούς, την αύξηση του φυσιολογικού τόνου, την επούλωση πληγών, την ανακούφιση των αρθρώσεων και τους πονοκεφάλους, χρησιμοποιήθηκε παντελόνι ταράνδου. Λαμβάνοντας υπόψη ότι το παντελόνι ήταν καλυμμένο με κοντά πυκνά μαλλιά, κάηκε στο πάσσαλο και τα εγκαύματα ξύστηκαν με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, το δέρμα αφαιρέθηκε από το ελαφόκερο, το άνω χόνδρο τμήμα διαχωρίστηκε. Το δέρμα και ο χόνδρος χωρίστηκαν σε μέρη και δόθηκαν στον ασθενή. Ανακτά σύντομα.


Για ισχυρό βήχα, οι αυτόχθονες χρησιμοποίησαν το λίπος που κάλυπτε το στομάχι των ελαφιών. Για να γίνει αυτό, ένα ξηρό λεπτό πλέγμα λίπους θερμάνθηκε και εφαρμόστηκε στο στήθος και την πλάτη, αυτό λειτούργησε καλύτερα από ένα γύψο μουστάρδας. Η βρογχίτιδα και η πνευμονία αντιμετωπίστηκαν με παρόμοιο τρόπο. Εάν η πληγή δεν επουλώθηκε και άρχισε να φρενάρει, τότε ένα ζεστό, ωμό ήπαρ εφαρμόστηκε σε αυτό, το οποίο άλλαξε αρκετές φορές. Το πύον στραγγίστηκε και η πληγή επουλώθηκε. Σε περίπτωση καταγμάτων, έτσι ώστε τα οστά να μεγαλώνουν γρήγορα μαζί, στον ασθενή δόθηκε ζελέ πολλές φορές, μαγειρεμένο από τους τένοντες των άκρων ενός ελαφιού.


Σε μια γυναίκα με φλεγμονή του ουροποιητικού συστήματος δόθηκε έμβρυο ελαφιών, το οποίο έτρωγε ωμό. Σύμφωνα με τους παραδοσιακούς θεραπευτές, αυτό το μέτρο του ασθενούς έφερε ανακούφιση.
Ο λειωμένος μυελός των οστών ελάφια θάφτηκε στα αυτιά για κρυολογήματα. Χρησιμοποιήθηκε επίσης ως τρίψιμο για πόνους και πρήξιμο στις αρθρώσεις. Το έπιναν για κρυολογήματα, πονόλαιμους. Το χρησιμοποίησαν επίσης για να λιπαίνουν τα μάτια σε περίπτωση έναρξης θόλωσης του κερατοειδούς. Ο άψητος σπλήνας τρώγεται για ακράτεια ούρων. Με νυχτερινή τύφλωση, έτρωγαν ωμό συκώτι.


Οι βιολογικά δραστικές ουσίες του ταράνδου συμβάλλουν ενεργά στη συνολική ενίσχυση της ανθρώπινης υγείας.

Κρέας ελαφιού

Δεν πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη, τρώνε διαιτητικά και όχι ευρέως διαδεδομένα κρέατα για την «ελίτ» - έτσι μπορούν να περιγραφούν οι λάτρεις του ελαφιού. Εκτιμάται από σεφ, οπαδούς μαγειρικών πειραμάτων και οπαδούς ενός υγιεινού τρόπου ζωής, κάτι που είναι σαφές από πολλές κριτικές.

Η φωτογραφία δείχνει ότι το κρέας ταράνδου έχει σκούρο κόκκινο χρώμα και υπάρχει λίγο λίπος σε αυτό. Τα μωρά αυτού του ευγενικού ζώου κάτω των έξι μηνών, καθώς και τα θηλυκά που δεν γεννήσουν, εκτιμούνται περισσότερο: τα πιάτα είναι τρυφερά και ζουμερά.

Το κρέας των ενηλίκων είναι πιο ξηρό και πιο σκληρό, επομένως, απαιτεί την τήρηση κόλπων κατά το μαγείρεμα. Για παράδειγμα, χρησιμοποιούν το δικό τους λίπος, προσθέτοντας λειχήνες, crowberry και cloudberries. Αυτό είναι ένα τέχνασμα που λειτουργεί για οποιοδήποτε παιχνίδι - μαγειρέψτε με τα φυτά και τα μούρα που έφαγε το ζώο..

Είδη ελαφιού

Υπάρχουν πάνω από 40 είδη αυτών των artiodactyls. Ωστόσο, πολλά από αυτά είναι ιδιαίτερα δημοφιλή - τα οποία θα συζητηθούν παρακάτω. Παρεμπιπτόντως, το ελάφι πωλείται όλο το χρόνο, αλλά είναι καλύτερο να αγοράζετε κόκκινα δάση από τα μέσα του φθινοπώρου έως το τέλος του χειμώνα..

Κρέας ταράνδων

Αποτελεί τη βάση της διατροφής των λαών του Βορρά, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη: αυτό το φαγητό είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες και μικροστοιχεία.

  1. τούντρα;
  2. Ευρωπαϊκός;
  3. δάσος;
  4. Άπω Ανατολική.

Λεπτές ίνες και σκούρο κρέας.

Υπάρχει ένας τρόπος για να προσδιορίσετε ένα πιο νόστιμο προϊόν. Όσο πιο βόρεια ζούσε το ζώο, τόσο πιο τρυφερό και λιπαρό το κρέας..

Κόκκινο κρέας ελαφιών

Υπάρχουν περισσότερα από 10 υποείδη, συμπεριλαμβανομένων της Κεντρικής Ευρώπης, του Καυκάσου, της Κριμαίας και του κόκκινου ελαφιού. Διαφορά από τους άλλους - μεγάλα διακλαδισμένα κέρατα. Γιατί αυτά τα ελάφια πήραν τόσο ποιητικό όνομα; Το θέμα είναι σε μια λεπτή περήφανη στάση, αρμονική δομή, επιμήκη λαιμό και επιμήκη κεφάλι. Κόκκινο ελάφι - η προσωποποίηση του μυστηρίου του δάσους, χάρη.

Κόκκινο κρέας ελαφιών

Υπάρχουν τόσες πολλές χρήσιμες ουσίες στο κρέας τους που δεν μπορούν να συγκριθούν με το συνηθισμένο βόειο κρέας ή κοτόπουλο. Το χρώμα είναι σκούρο κόκκινο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, η μυρωδιά είναι συγκεκριμένη. Το αίμα αυτών των ζώων θεωρείται θαυματουργό ελιξίριο. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες εκδηλώνονται στη διατήρηση της ζωτικότητας, στη διατήρηση της νεότητας και της υγείας..

Sika κρέας ελαφιών

Αυτά τα ζώα είναι μεσαίου μεγέθους, έχουν λιγότερο ισχυρούς τένοντες, πράγμα που σημαίνει ότι δεν απαιτείται μακρά μαρινάρισμα πριν από το μαγείρεμα. Το κρέας ελαφιού Sika έχει γεύση πατέ.

Μαζί με τον ευγενή, το στίγμα ανήκει στο λεγόμενο πραγματικό ελάφι - μια ολόκληρη οικογένεια οπλών ζώων. Το κρέας τους είναι τρυφερό, λεπτόκοκκο, έχει υψηλές θρεπτικές και γευστικές ιδιότητες..

Maral κρέας

Αυτό είναι ένα είδος κόκκινου ελαφιού. Αν θέλετε το πιο διατροφικό κρέας ελαφιού, αγοράστε το. Το ζώο είναι πραγματικά πιστός στη σωστή διατροφή: έτρωγε βρύα, φύλλα, βότανα, οπότε υπάρχουν περισσότερες από αρκετές βιταμίνες και μέταλλα στο προϊόν.

Το κρέας maral με χρώμα τεύτλων είναι πιο σκούρο από άλλα είδη και πολύ πυκνό.

Η γεύση του παιχνιδιού θα είναι επίσης: κάποιοι το αφαιρούν, ενώ άλλοι, αντίθετα, το καθιστούν ένα πικάντικο χαρακτηριστικό του πιάτου. Η ελαφριά μυρωδιά του βάλτου παίζεται επιδέξια.

Είναι εντάξει να τρώτε κρέας ελαφιών

Είναι ασφαλές στη χρήση για παιδιά, αθλητές, άτομα με κακή υγεία και έντονη σωματική άσκηση. Βράζουμε, μαγειρεύουμε, ψήνουμε, τηγανίζουμε - οποιαδήποτε μέθοδος μαγειρέματος είναι καλή. Χρησιμοποιήστε το κρέας ελαφιού ως υποκατάστατο του βοείου κρέατος και απολαύστε ζυμαρικά, μπριζόλες, ψητό, μπάρμπεκιου, μπριζόλα, σούρπα, ορείχαλκο, κουπάτ... Η λίστα είναι ατελείωτη.

Συνταγές Venison

Μπορείτε να φάτε ωμό κρέας ελαφιού;

Πολλοί εκφοβίζονται από την προοπτική μιας ακατέργαστης διατροφής. Αλλά το κρέας είναι απολύτως ασφαλές: κάθε vegan θα ζηλέψει τη σωστή διατροφή του ζώου. Οι περικοπές έχουν ξινή γεύση, σε αντίθεση με οτιδήποτε άλλο. Μην φοβάστε τη μόλυνση με παράσιτα - απλά δεν υπάρχουν.

Ωμό κρέας ελαφιών

Οι λιχουδιές των Βόρειων λαών είναι φρέσκο ​​κρέας από ένα ζώο που σκοτώθηκε πρόσφατα, το kanyg και το opang (όχι για την εξασθένιση της καρδιάς - τα μισά χωνευμένα περιεχόμενα του στομάχου ενός ζώου), επιπλέον, «κονσερβοποιημένη τούνδρα» ή κοπανίνη, η οποία είναι θανατηφόρα για έναν Ευρωπαίο. Πού πήραν οι Βορρά τέτοιου είδους «ανοχή»; Οι επιστήμονες προτείνουν ότι η ύλη έχει γενετικά χαρακτηριστικά.

Επομένως, είναι καλύτερο για εμάς να χρησιμοποιούμε τα συνηθισμένα πιάτα, αλλά να μην αποφεύγουμε τον μικρό εξωτισμό - να εκπλήξουμε τον εαυτό μας με το καρπάτσιο και τη στρογκανίνα. Είναι ασφαλές και νόστιμο.!

Τα οφέλη και οι βλάβες του κρέατος ελαφιών για τον άνθρωπο

Τα πλεονεκτήματα της χρήσης του είναι αδύνατο να υπερεκτιμηθούν. Το κρέας ταράνδου συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για άτομα διαφορετικών ηλικιών, φυσικής κατάστασης και τρόπου ζωής..

Προκειμένου το φαγητό να επηρεάσει το σώμα μόνο θετικά, θα πρέπει να το αγοράσετε σε αξιόπιστο μέρος. Έτσι, όλα τα προϊόντα μας υπόκεινται σε κτηνιατρικό έλεγχο, κομμένα σε εξοπλισμένα εργαστήρια και παραδίδονται σύμφωνα με το καθεστώς θερμοκρασίας.

Το Olenin συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για άτομα διαφορετικών ηλικιών.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το Venison είναι πολύτιμο για τη διατήρηση της υγείας:

  • βελτιώνει την κατάσταση στην αθηροσκλήρωση, υπέρταση, διαβήτη, γαστρεντερικές παθήσεις.
  • αφομοιώνονται πολύ καλύτερα από το αρνί, το κοτόπουλο, το χοιρινό και το βόειο κρέας.
  • περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα λίπους.
  • συνιστάται για μεταβολικές διαταραχές.
  • είναι ένας από τους κατόχους ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε βιταμίνες?
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • βοηθά στην αποκατάσταση του σώματος μετά από χειρουργικές επεμβάσεις, τραυματισμούς και βαριά σωματική άσκηση.
  • αυξάνει την αποδοτικότητα
  • αφαιρεί καρκινογόνα και άλατα βαρέων μετάλλων ·
  • συμβάλλει στην καταπολέμηση ιών, λοιμώξεων.
  • προστατεύει από την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων.
  • επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
  • περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα χοληστερόλης.
  • όχι «γεμισμένο» με χημεία, αυξητικές ορμόνες, καθώς τα ζώα ζουν στο φυσικό τους περιβάλλον.

Τάρανδος οσφυϊκή χώρα στο οστό

Επιπλέον, αυτά τα ευγενή ζώα, οι ιδιοκτήτες της τούνδρας και των δασών, τρέφονται με το φαρμακευτικό φυτό λειχήνα - ένα φυσικό αντιβιοτικό. Όλα τα είδη παρασίτων που ζουν στα ίδια κοτόπουλα ή χοίρους απλά δεν υπάρχουν στο κρέας ελαφιών. Επιπλέον, οι κάτοικοι του Βορρά το χρησιμοποιούν ως αντιβακτηριακό παράγοντα για κρυολογήματα..

Πιθανή βλάβη

  • αρθρίτιδα;
  • ΝΕΦΡΙΚΗ ΑΝΕΠΑΡΚΕΙΑ;
  • Νόσος του Πάρκινσον
  • αιμοχρωμάτωση;
  • πέτρες στα νεφρά.

Οι αντενδείξεις σχετίζονται με διατροφικές συνήθειες: δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες ή τραπέζι θεραπείας με χαμηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο.

Διαδικασία μαγειρέματος κρέατος ελαφιών

Είναι καλύτερα να μην πάρετε τα εμπορεύματα σε αυθόρμητες αγορές: υπάρχει η πιθανότητα να μπείτε σε έναν αδίστακτο πωλητή που πουλάει το κρέας των ελαφιών που έχουν εξαντληθεί από gadflies. Βάζουν προνύμφες κάτω από το δέρμα των ζώων.

Οι γιατροί συστήνουν να τρώτε κόκκινο κρέας δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα. Για να αποφύγετε τη βαρύτητα στο στομάχι, καταναλώστε το για μεσημεριανό γεύμα ή ένα πρόωρο δείπνο, περίπου τέσσερις ώρες πριν τον ύπνο..

Venison για έγκυες γυναίκες

Οι γυναικολόγοι δεν απαγορεύουν τη χρήση του. Ωστόσο, η ποσότητα πρέπει να είναι μέτρια: όχι περισσότερο από 70 γραμμάρια κόκκινου κρέατος ανά ημέρα. Το γεγονός ότι το κρέας είναι χαμηλό σε λιπαρά είναι ένα πλεονέκτημα, καθώς είναι σημαντικό για τις μέλλουσες μητέρες να τρώνε σωστά. Αυτό ισχύει επίσης για τη μέθοδο μαγειρέματος: επιλέξτε το ψήσιμο στη σχάρα, το ψητό, το ψήσιμο και το βράσιμο αντί του τηγανίσματος.

Η πρόσληψη ταράνδων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης πρέπει να είναι μέτρια

Εάν η λιχουδιά είναι νέα για εσάς, είναι καλύτερα να μην πειραματιστείτε, να αναβάλλετε το δείγμα για αρκετούς μήνες. Έχετε φάει αυτό το προϊόν στο παρελθόν και δεν έχετε παρατηρήσει καμία ατομική δυσανεξία; Στη συνέχεια, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή ενώ μεταφέρετε ένα μωρό.

Σύνθεση ελαφιού

Μοναδικό, επειδή το κρέας περιέχει:

  • βιταμίνες (B1, B2, PP, E) - βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, της μνήμης, της προσοχής, της διατήρησης του μυϊκού τόνου, της σταθεροποίησης της όρεξης, της ενίσχυσης των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών, ρύθμιση της δραστηριότητας του κεντρικού νευρικού συστήματος.
  • μικρο- και μακροστοιχεία (σίδηρος, κάλιο, ασβέστιο, σπάνιο σελήνιο, χαλκός, ψευδάργυρος, νάτριο, φώσφορος) - ομαλοποίηση του μεταβολισμού, καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών, διατήρηση της νεότητας, ενίσχυση των αρθρώσεων και της καρδιάς.
  • αντιοξειδωτικά που αναστέλλουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

Ευρωπαϊκό κόκκινο ώμο

Περιεχόμενο θερμίδων

Το Venison έχει καλή θρεπτική αξία: σε 100 γραμμάρια - 155 kcal. Αυτό είναι περισσότερο από ό, τι σε άλκες, μοσχάρι, χοιρινό, γιακ και αυγοτάραχο, αλλά λιγότερο από ό, τι σε άλλους τύπους κρέατος. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε χωρίς φόβο για επιπλέον κιλά. Εάν λάβετε υπόψη πόσες θερμίδες χρειάζεται ένας ενήλικας ανά ημέρα (2000 - 2500), τότε σε ένα μικρό μέρος θα υπάρχει μόνο το 6-8% του κανόνα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από το jerky venison είναι περίπου 200 kcal ανά 100 g.

Ελάφια ως μέσο επιβίωσης στο Βορρά. Τι είναι φτιαγμένο από ελάφια.

Σήμερα οι Nenets ζουν στην περιοχή Murmansk, το αυτόνομο Okrug Nenets της Δημοκρατίας της Κόμης, το αυτόνομο Okrug Yamalo-Nenets, το αυτόνομο Okrug Khanty-Mansi και τη δημοτική περιοχή Taimyr Dolgan-Nenets της επικράτειας του Krasnoyarsk. Ένας μικρός αριθμός από αυτούς ζουν αλλού. Τα Nenets αναγνωρίζονται ως οι πρόγονοι της κτηνοτροφίας ταράνδων.

Κατά τη διαδικασία συνεργασίας με τάρανδο, οι Nenets έμαθαν καλά τη συμπεριφορά, τις φυσιολογικές και φυσικές δυνατότητες των ζώων για τη χρήση τους ως ζώων μεταφοράς. Για να γίνει αυτό, κατέκτησαν τις μεθόδους επιλογής των ισχυρότερων και πιο ανθεκτικών ατόμων, ανέπτυξαν ένα λουρί ταράνδων πολλαπλών γραμμών με έναν ανεμιστήρα για τράβηγμα έλκηθρα, ο σχεδιασμός του οποίου έχει στενή εξειδίκευση: αρσενικό (καλοκαίρι, χειμώνας), θηλυκό, φορτίο, λαμβάνοντας υπόψη το σκοπό. εφηύρε ένα εργαλείο για τον έλεγχο μιας ομάδας ελάφια - τροχό, αλίευση ζώων - λάσο.

Το Venison - κρέας ταράνδου - χαρακτηρίζεται ως βιολογικά πλήρες, υψηλής θερμίδων, φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν. Ο μυϊκός ιστός του ταράνδου είναι κόκκινος, έχει λεπτούς κόκκους και λεπτές ίνες, ομοιόμορφη σε διατομή, στρώματα χαλαρού συνδετικού ιστού, που καθορίζουν την τρυφερότητα του ελαφιού. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία. Απορροφάται πλήρως από το ανθρώπινο σώμα, έχει τονωτικές και θεραπευτικές ιδιότητες, έχει θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Σύμφωνα με οργανοληπτικούς και φυσικοχημικούς δείκτες, ο λιπώδης ιστός ταράνδου είναι ένα βιολογικά πλήρες προϊόν διατροφής. Στο λίπος των ελαφιών, η ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων βρίσκεται σε αρκετά υψηλό επίπεδο, ενώ το μεγαλύτερο μέρος των ακόρεστων λιπαρών οξέων χαρακτηρίζεται από υψηλό βαθμό ακόρεστου. Είναι πολύ γνωστό ότι τα εξαιρετικά ακόρεστα λιπαρά οξέα (λινολεϊκό, λινολενικό, αρυδονικό) δεν συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά λαμβάνονται με τροφή. Αυτό το γεγονός αυξάνει τη βιολογική αξία του λίπους ταράνδου. Έχει αντι-σκληρωτικές ιδιότητες.

Τα υποπροϊόντα ελαφιών είναι προϊόντα υψηλής ποιότητας. Επιπρόσθετα, χρησιμοποιούνται ως τροφή για ταύρους που εκτρέφουν τα κλουβιά, τα κλουβιά με γούνα, ως δόλωμα για κυνήγι θηραμάτων. Είναι μια σημαντική πρώτη ύλη για την ανάπτυξη πολλών φαρμάκων..

Πάνω από 70 μορφές δοσολογίας παράγονται από αίμα ταράνδου, συμπεριλαμβανομένων των BK-8 (υποκατάστατο πρωτεΐνης αίματος), υδρολυσίνης L-130, αμινοπεπτιδίου, φυσικού ορού και υγρού αιματογόνου. Μπήκε σε ένα σύνθετο φάρμακο - παντομαματογόνο. Ο ορός αίματος ελαφιών είναι ένα σημαντικό και αναντικατάστατο συστατικό των ιολογικών θρεπτικών μέσων στην παραγωγή βιολογικών προϊόντων.

Ενδοκρινικές, ενζυματικές, ειδικές πρώτες ύλες λαμβάνονται από τάρανδο, από τον οποίο λαμβάνονται περισσότερες από 30 μορφές δοσολογίας.

Έχει αναπτυχθεί τεχνολογία για την προμήθεια υποπροϊόντων - τένοντες, πένες, ουρές, τα οποία εξάγονται με επιτυχία σε ανατολικές χώρες.

Το γάλα ελαφιών περιέχει 10-11% πρωτεΐνη, 18-20% λίπος. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία, έχει βακτηριοκτόνες και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Οι κτηνοτρόφοι ταράνδων και οι οικογένειές τους, τρέφονταν με προϊόντα ταράνδου, έλαβαν πλήρη τροφή και δεν έπασχαν σκορβούτο, η ανοσοποιητική τους κατάσταση ήταν πάντα στο κατάλληλο επίπεδο.

Τα παρασκευάσματα από κέρατα (μη οστεοποιημένα κέρατα) ταράνδων περιέχουν 11 ορμόνες, 28 ελεύθερα και 17 δεσμευμένα αμινοξέα, 24 ανόργανα στοιχεία, 24 λιπαρά οξέα, βιταμίνες A, D, E, B1, B2, B6, B12, νουκλεϊκά οξέα και πεπτίδια

Τα κέρατα ελαφιών και τα δόντια χρησιμοποιούνται στη διακόσμηση των αναμνηστικών. Οι κτηνοτρόφοι ταράνδων κάνουν θηκάκια, λαβές για μαχαίρια, διάφορα προϊόντα για λουρί, για τσάμα, μια συμβουλή για χορεία από το κέρατο ενός ελαφιού, που χρησιμοποιούνται σε εργαλεία.

Ο τάρανδος παρέχει δερμάτινες πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας. Χρησιμοποιείται για ράψιμο ρούχων, καπέλα, παπούτσια, υπνόσακους, κουβέρτες, μόνωση περιβλήματος και εσωτερική διακόσμηση. Χρησιμοποιείται για να φτιάχνει σέλες, σακούλες, τσάντες αγορών. Τα σκι επικολλούνται με λεξικό. Οι κτηνοτρόφοι ταράνδων καλύπτουν τα υπάρχοντά τους με δέρματα, τα χρησιμοποιούν όταν οδηγούν σε έλκηθρο. Οι Αρκάνες είναι υφαντές από δέρμα, κατασκευάζονται θήκες για όπλα, παράγεται σουέτ, το οποίο χρησιμοποιείται για διάφορα προϊόντα και χειροτεχνίες. Τα μέτωπα (δέρματα από το κεφάλι ενός ελαφιού) χρησιμοποιούνται για την επισκευή παπουτσιών, ράβουν χαλιά και διακοσμούν αναμνηστικά. Οι βούρτσες (δέρματα που συνορεύουν με μια οπλή ελαφιού) έχουν παχιά, χονδροειδή, ισχυρά μαλλιά. Χρησιμοποιούνται για τα πέλματα των γουναρικών παπουτσιών. Είναι ζεστό, ανθεκτικό και αντιολισθητικό όταν περπατάτε..

Το μαλλί ταράνδου χρησιμοποιείται στην καθημερινή ζωή για να γεμίσει μαξιλάρια και σέλες. Στη βιομηχανία, χρησιμοποιείται στην παραγωγή εξοπλισμού διάσωσης.

Η βιομηχανική ανάπτυξη της Αρκτικής ζώνης έχει αρνητικό αντίκτυπο στα λιβάδια ταράνδων, τα οποία αποτελούν τη βάση για την ύπαρξη εκτροφής ταράνδων. Τεράστιες εκτάσεις βοσκότοπων ταράνδων αφαιρούνται για μεγάλης κλίμακας εξόρυξη φυσικού αερίου, πετρελαίου, πολυμεταλλικών μεταλλευμάτων και άλλων μετάλλων. Ταυτόχρονα, η βλάστηση καλύπτει τις παραμεθόριες περιοχές. Εκτός από τον κύριο τεχνολογικό παράγοντα, παράγοντες όπως οι ανθρωπογενείς, οι αεροτεχνολογικοί, οι πυρογενείς, οι παστερικοί και οι ζωογονικοί παράγοντες ασκούν πίεση στην κατάσταση του καλύμματος βλάστησης, λειχήνες. Ως αποτέλεσμα αυτών των παραγόντων, τα τελευταία 50 χρόνια, 15 εκατομμύρια εκτάρια αποσύρθηκαν από την κυκλοφορία στο Yamal, 20 εκατομμύρια εκτάρια στο Taimyr και 7 εκατομμύρια εκτάρια στο Chukotka..

Στο Taimyr, προκειμένου να μειωθεί η τεχνολογική και αερογονική πίεση στα λιβάδια ταράνδων και το περιβάλλον, βιομηχανικές εταιρείες και επιχειρήσεις εισάγουν περιβαλλοντικά προγράμματα. Στις αρχές του ΧΧΙ αιώνα. Μια ολοκληρωμένη αξιολόγηση των πόρων της περιοχής πραγματοποιήθηκε χρησιμοποιώντας την τεχνολογία GIS βάσει του NPP Aerosimka και του Ινστιτούτου Φυσικής και Τεχνολογίας της Μόσχας. Πλήρης επιδοτούμενη βοήθεια παρέχεται στον νομαδικό πληθυσμό για υπάρχοντα προϊόντα ταράνδων και ταράνδων.

Ένα πολύ επείγον πρόβλημα της ανάπτυξης της εκτροφής ταράνδων στα εδάφη της Αρκτικής είναι η ανάπτυξη αποτελεσματικών φιλικών προς το περιβάλλον τεχνολογιών και μεθόδων για την αποκατάσταση των διαταραγμένων γαιών χρησιμοποιώντας μεθόδους βιολογικής αποκατάστασης. Σήμερα μπορεί να ειπωθεί ότι, με βάση το παράδειγμα της ζώνης τούνδρας του Βορρά Yenisei, έχουν αναπτυχθεί μια ταξινόμηση, τεχνολογίες, μέθοδοι για την αποκατάσταση των διαταραγμένων εδαφών μέσω βιολογικής αποκατάστασης. Αυτό καθιστά δυνατή την επιτυχή εκτέλεση αυτού του έργου στις περιοχές της Αρκτικής ζώνης..

Συγγραφέας: Anatoly Dmitrievich Mukhachev, υποψήφιος του biol. επιστήμες, γιατρός γεωργικών. Επιστήμη, ειδικευμένη στον τομέα της κτηνοτροφίας του Βορρά.

Venison: όφελος και βλάβη

Το κρέας ταράνδου που προορίζεται για μαγείρεμα ονομάζεται κρέας ελαφιού. Τα κοπάδια Caribou χρησιμοποιούνται για τη βιομηχανική συγκομιδή αυτού του προϊόντος. Με τη σειρά του, το κρέας των sika deer, roe reres και red deer θεωρείται παιχνίδι. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, το νεαρό κρέας ελαφιού που συγκομίζεται το φθινόπωρο είναι το πιο νόστιμο και θρεπτικό..

Στο μαγείρεμα, το κρέας ελαφιών χρησιμοποιείται για την παρασκευή λουκάνικων, κοτολέτας και μπριζολών. Το ψωμί βράζει, ξηραίνεται, μαγειρεύεται, τηγανίζεται και ψήνεται σε φούρνους, στη σχάρα. Πριν από τη θερμική επεξεργασία, το προϊόν μαρινάρεται σε αφέψημα από άγρια ​​μούρα, ξινά κρασιά, διάλυμα χυμού ασβέστη με την προσθήκη όλων των ειδών μπαχαρικών.

Διατροφική αξία του ελαφιού και των βιταμινών στη σύνθεσή του

Διατροφική αξία 100 g ελαφιού κρέατος:

  • 21,694 g πρωτεΐνης;
  • 7.122 g λίπους;
  • 71,144 g νερού;
  • 0,876 g τέφρας;
  • 79.151 mg χοληστερόλης;
  • 0,103 g ωμέγα-3 λιπαρών οξέων.
  • 0,286 g ωμέγα-6 λιπαρών οξέων.

Βιταμίνες σε ελάφι (σε ​​100 g):

  • Β1, θειαμίνη - 0,546 mg;
  • E, ισοδύναμο τοκοφερόλης - 0,444 mg;
  • Β6, πυριδοξίνη - 0,463 mg;
  • Β2, ριβοφλαβίνη - 0,286 mg;
  • Κ, φυλλοκινόνη - 1,192 μg;
  • Β9, φυλλικό οξύ 3,994 mcg;
  • PP, ισοδύναμο νιασίνης - 5,669 mg;
  • Β4, χολίνη - 87,887 mg;
  • Β12, κοβαλαμίνη - 1,864 mcg;
  • Β5, παντοθενικό οξύ - 0,684 mg.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του ελαφιού

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ακατέργαστου ελαφιού είναι 156.499 kcal ανά 100 g. Η ενεργειακή αξία των πιάτων που παρασκευάζονται με βάση αυτό το προϊόν είναι (ανά 100 g):

  • ψημένο κρέας - 167.408 kcal;
  • λουκάνικο κρέατος - 193.606 kcal;
  • τηγανητό κρέας - 272,464 kcal;
  • βραστό κρέας - 224,108 kcal;
  • στιφάδο - 186,492 kcal;
  • κοτολέτες ελαφιού - 261,443 kcal;
  • τρελός - 184.212 kcal.

Χρήσιμα στοιχεία στη σύνθεση του ελαφιού

Ιχνοστοιχεία σε 100 γραμμάρια ελαφιού:

  • Fe, σίδηρος - 2,918 mg;
  • Se, σελήνιο - 9,822 mcg;
  • Cu, χαλκός - 139.214 μg;
  • Zn, ψευδάργυρος - 4,194 mg;
  • Μη, μαγγάνιο - 0,013 mg.

Μακροθρεπτικά συστατικά σε κρέας ελαφιού (100 g):

  • Κ, κάλιο - 329,674 mg;
  • Να, νάτριο 74,923 mg;
  • Ca, ασβέστιο - 10,997 mg;
  • Ph, φωσφόρος - 200,772 mg;
  • Mg, μαγνήσιο - 20,947 mg.

Οφέλη του ελαφιού

  • Το Venison είναι μια πραγματική αποθήκη πλήρους πρωτεΐνης. Οι αθλητές και άλλα άτομα που αντιμετωπίζουν τακτικά αυξημένη σωματική δραστηριότητα μπορούν να χρησιμοποιούν αυτό το κρέας ως φυσική πηγή πρωτεΐνης.
  • Η τακτική κατανάλωση κρέατος ελαφιών βοηθά στην αποφυγή ανάπτυξης ανεπάρκειας βιταμινών, ενισχύει τις ανοσοποιητικές δυνάμεις του σώματος, αυξάνει την ικανότητά του να αντιστέκεται στις παρασιτικές εισβολές, βακτηριακές, μυκητιακές και ιογενείς λοιμώξεις.
  • Το κρέας ελαφιών περιέχει μια ολόκληρη σειρά αντιοξειδωτικών που μπορούν να επιβραδύνουν τη γήρανση των ανθρώπινων ιστών και να μειώσουν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου.
  • Το Venison είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων και χαμηλών λιπαρών. Οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν υπερβολικό βάρος μπορούν να το συμπεριλάβουν στη διατροφή τους..
  • Η μερίδα ταράνδων βασίζεται σε λειχήνες - λειχήνες, οι οποίες έχουν αντιβακτηριακές και αντιπαρασιτικές ιδιότητες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ζώα που ανήκουν σε αυτήν την οικογένεια σπάνια γίνονται φορείς παρασίτων και το κρέας τους δεν απαιτεί προσεκτική θερμοκρασία και μαγείρεμα..
  • Οι ενώσεις που υπάρχουν στο ελάφι συμβάλλουν στην εξάλειψη της περίσσειας κακής χοληστερόλης από το σώμα. Επομένως, τα άτομα που συμπεριλαμβάνουν τακτικά αυτό το προϊόν στη διατροφή τους είναι λιγότερο πιθανό να παρουσιάσουν αθηροσκλήρωση..
  • Χρήσιμα θρεπτικά συστατικά που εισέρχονται στον ανθρώπινο πεπτικό σωλήνα όταν τρώνε κρέας ελαφιών ενισχύουν το μυοκάρδιο και τα αγγειακά τοιχώματα, τους δίνουν επιπλέον ελαστικότητα και μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών διαταραχών.
  • Η τακτική κατανάλωση ελαφιού βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του στομάχου και των εντέρων, αυξάνει την παραγωγή πεπτικών ενζύμων και βελτιώνει την όρεξη..
  • Το κρέας ελαφιών περιέχει ουσίες που επιταχύνουν την αποβολή δηλητηρίων, ραδιονουκλεϊδίων, βαρέων μετάλλων, τοξινών από το σώμα.
  • Το Venison είναι η πλουσιότερη πηγή βιταμινών Β. Ένα μικρό μέρος του κρέατος ικανοποιεί την καθημερινή ανάγκη του οργανισμού για αυτά τα θρεπτικά συστατικά. Η τακτική συμπερίληψη πιάτων από αυτό το προϊόν στη διατροφή βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, στην πρόληψη της ανάπτυξης νευρώσεων και στην κατάθλιψη και στην εξουδετέρωση των αρνητικών επιπτώσεων των αγχωτικών καταστάσεων στο σώμα.
  • Ο ψευδάργυρος, ο φώσφορος, ο σίδηρος και άλλες χρήσιμες ουσίες που υπάρχουν στο κρέας ελαφιών έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του αιματοποιητικού συστήματος, αποτρέπουν την ανάπτυξη αναιμίας.
  • Οι διατροφολόγοι προτείνουν σε άτομα που έχουν διαγνωστεί με σωματικές διαταραχές (δυσκολία στον ύπνο, ανήσυχος ύπνος κ.λπ.) να συμπληρώνουν το μενού τους με πιάτα φτιαγμένα από κρέας ελαφιού τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα..
  • Οι ουσίες στο κρέας ελαφιών βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Είναι χρήσιμο για άτομα με διαβήτη και υπέρταση να συμπεριλαμβάνουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους τουλάχιστον μία φορά κάθε 5-6 ημέρες.
  • Το ασβέστιο και ο φώσφορος που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, καταναλώνουν γεύματα ελαφιού, βοηθούν στην ενίσχυση των οστών, στην πρόληψη της ανάπτυξης οδοντικών ασθενειών.
  • Οι βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που το κρέας είναι πλούσιο σε επιταχύνουν τον μεταβολισμό των λιπιδίων, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών.
  • Οι παραδοσιακοί θεραπευτές ισχυρίζονται ότι το κρέας ταράνδου έχει θετική επίδραση στο ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα. Η εβδομαδιαία ένταξή του στη διατροφή βοηθά στην αύξηση της δραστικότητας, στην αύξηση της διάρκειας της σεξουαλικής επαφής, στην ομαλοποίηση της σύνθεσης της εκσπερμάτωσης και στην πρόληψη της ανάπτυξης στειρότητας.
  • Στην κινεζική ιατρική και κοσμετολογία, η σκόνη που λαμβάνεται με άλεση αποξηραμένου κρέατος ελαφιών προστίθεται σε κρέμες και γέλες σχεδιασμένες για τη φροντίδα του δέρματος. Καλλυντικά και ιατρικά προϊόντα, που περιέχουν αυτό το συστατικό, αποκαθιστούν την ελαστικότητα και τη σφριγηλότητα του δέρματος, τους δίνουν λαμπερή και υγιή εμφάνιση, επιβραδύνουν τις διαδικασίες που σχετίζονται με τη γήρανσή τους.

Αντενδείξεις και βλάβη του ελαφιού

  • Η μόνη αντένδειξη στην κατανάλωση ελαφιού είναι η αλλεργία. Το κρέας ελαφιών μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αλλεργικών αντιδράσεων σε άτομα που πάσχουν από δυσανεξία σε άλλα προϊόντα κρέατος.
  • Η κατάχρηση πιάτων από κρέας ταράνδου μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας και άλλων παθολογικών αρθρώσεων.
  • Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν άτομα που επιδιώκουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά για να αποκλείσουν τηγανητό κρέας από τη διατροφή τους..

Venison: οφέλη και βλάβες στο Diet4Health.ru.

Η ζωή στον σύγχρονο κόσμο είναι γεμάτη με πολλούς παράγοντες που επηρεάζουν αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Τα κυριότερα είναι η κακή οικολογία, η αμφίβολη ποιότητα των τροφίμων, το μολυσμένο πόσιμο νερό, η ιατρική περίθαλψη κακής ποιότητας, καθώς και οι αγχωτικές καταστάσεις και οι κακές συνήθειες. Ως εκ τούτου, είναι τόσο σημαντικό να προσέχετε την τακτική επούλωση του σώματος χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους και μέσα. Πριν χρησιμοποιήσετε τις πληροφορίες, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Όλες οι συμβουλές στον ιστότοπο προορίζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν αντικαθιστούν τις εξετάσεις, τα διαγνωστικά και τις διαβουλεύσεις με έναν ειδικό..

Κρέας ελαφιών - χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη

Με την ανάπτυξη της υποδομής, όλο και πιο συχνά οι άνθρωποι αποκτούν πρόσβαση σε προϊόντα, η εξυπηρέτηση των οποίων στο παρελθόν μπορούσε να ονειρευτεί μόνο. Ένα από αυτά είναι το κρέας ελαφιών, και παρόλο που είναι σχεδόν αδύνατο να το βρείτε σε σούπερ μάρκετ, υπάρχουν αρκετές προσφορές στο Διαδίκτυο από κτηνοτροφικές μονάδες που είναι έτοιμες όχι μόνο να πουλήσουν αυτήν την λιχουδιά χωρίς μεγάλο περιθώριο, αλλά και να την παραδώσουν γρήγορα στον αγοραστή..

Εν συντομία για το κρέας ελαφιού

Το κρέας ελαφιών ή ελαφιού είναι ο μυϊκός ιστός των άγριων οπληφόρων. Ο όρος είναι συλλογικός για το κρέας των ακόλουθων ειδών ζώων:

  • Κόκκινο ελάφι (maral)
  • Κόκκινο ΕΛΑΦΙ.
  • Αυγοτάραχο.
  • Ελαφίνα.
  • Τάρανδος (caribou).

Το Elk ανήκει επίσης στην οικογένεια ελαφιών, αλλά το κρέας του είναι κάπως διαφορετικό και έχει ξεχωριστό όνομα - elk.

Το κρέας ταράνδου είναι πυκνό, χωρίς λιπαρές ραβδώσεις, επομένως, όταν μαγειρεύεται, σχεδόν δεν χάνεται σε όγκο, αλλά μπορεί να είναι ελαφρώς ξηρό. Το χρώμα του είναι πλούσιο σκούρο κόκκινο ή καφέ, η γεύση είναι γλυκιά και η μυρωδιά είναι έντονη και συγκεκριμένη..

Η σάρκα των νεαρών ζώων που αλιεύθηκαν στις αρχές του φθινοπώρου εκτιμάται κυρίως. Στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, όπου οι τάρανδοι εκτρέφονται βιομηχανικά, τα λουκάνικα και τα λουκάνικα κρέατος πωλούνται συχνά..

Ποια είναι η χρήση?

Τα οφέλη του κρέατος των άγριων οπληφόρων είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό, και υπάρχουν τουλάχιστον δώδεκα λόγοι για την εισαγωγή του στη διατροφή. Το μόνο πράγμα που εμποδίζει τους διατροφολόγους και τους γιατρούς να το συστήσουν σε συνεχή βάση είναι η χαμηλή διαθεσιμότητα λόγω της υψηλής τιμής..

  • Το κρέας ελαφιών δεν περιέχει σχεδόν λίπος και έχει θερμιδική περιεκτικότητα μόλις 154 kcal ανά 100 g, που είναι χαμηλότερη από εκείνη του κοτόπουλου. Αυτό το καθιστά ένα διαιτητικό προϊόν που μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των υπερασπιστών μιας υγιεινής διατροφής και εκείνων που, λόγω κακής υγείας, αναγκάζονται να περιορίσουν την ποσότητα του λίπους..
  • Εάν είναι επιθυμητό, ​​το κρέας ελαφιών μπορεί να καταναλωθεί χωρίς θερμική επεξεργασία ή μισό ψημένο, καθώς τα ελάφια δεν είναι φορείς παρασίτων επικίνδυνων για τον άνθρωπο.
  • Το παιχνίδι είναι επίσης ένα φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν, καθώς ακόμη και στη βιομηχανική παραγωγή, τα ζώα εκτρέφονται σε ελεύθερη βόσκηση και η διατροφή τους δεν περιλαμβάνει βιομηχανικές ζωοτροφές και αντιβιοτικά.
  • Υπάρχει 8% περισσότερη πρωτεΐνη στο κρέας από το βόειο κρέας. Απορροφάται καλά από το σώμα και διαποτίζει γρήγορα, επομένως τέτοια τρόφιμα είναι ιδανικά για: εφήβους κατά την περίοδο της εντατικής ανάπτυξης. αθλητές να αποκτήσουν μυϊκή μάζα. υποβλήθηκε σε χειρουργική επέμβαση εάν δεν υπάρχουν διατροφικοί περιορισμοί.
  • Αυτή η λιχουδιά είναι ιδανική για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες για γενική διατήρηση της υγείας. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να το προσθέσετε στο μενού των γυναικών μετά τον τοκετό για ταχύτερη ανάρρωση, καθώς ο σίδηρος και ένα σύμπλεγμα βιταμινών στη σύνθεσή του διεγείρουν την αιματοποίηση.
  • Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο (4,5 mg ανά 100 g με ρυθμό 10-30 mg ημερησίως για έναν ενήλικα), το κρέας ελαφιών πρέπει να καταναλώνεται σε περίπτωση αναιμίας που προκαλείται από έλλειψη αυτού του ιχνοστοιχείου.
  • Βιταμίνες της ομάδας Β, από τις οποίες το προϊόν περιέχει αρκετά, ενισχύουν το νευρικό σύστημα, βελτιώνουν την παραγωγή γαστρικών ενζύμων και προστατεύουν επίσης τα κύτταρα του σώματος από τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ και του καπνού..
  • Το λινελαϊκό οξύ, ένα άλλο ευεργετικό συστατικό στο παιχνίδι, παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της παραγωγής χοληστερόλης και στην ενίσχυση τόσο των αιμοφόρων αγγείων όσο και των κυτταρικών μεμβρανών γενικά..
  • Μεταξύ των λαών του Βορρά, για τους οποίους αυτή η λιχουδιά είναι ένα οικείο φαγητό, υπάρχει η άποψη ότι ενισχύει την ανδρική ισχύ και είναι μια ισχυρή αφροδισιακή.
  • Επί του παρόντος, το κρέας ελαφιού χρησιμοποιείται για την παραγωγή σκόνης, η οποία χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία ως πρόσθετο σε αντηλιακές και αντιγηραντικές κρέμες..

Βλάβη κρέατος ελαφιών

Συχνά, όσο περισσότερα οφέλη αποφέρει ένα προϊόν, τόσο πιο αυστηρές και περισσότερες αντενδείξεις στη χρήση του. Ευτυχώς, αυτό δεν ισχύει για το κρέας ελαφιών, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις είναι πραγματικά καλύτερο να το αρνηθούμε..

  • Δεν μπορείτε να φάτε κρέας ελαφιού για τις ακόλουθες ασθένειες: ουρική αρθρίτιδα χρόνια νεφρική ανεπάρκεια; πέτρες στα νεφρά. Ο λόγος για την απαγόρευση είναι ότι η δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες αποτελεί προϋπόθεση για τη θεραπεία των παραπάνω προβλημάτων υγείας..
  • Μια άλλη αυστηρή αντένδειξη είναι η αιμοχρωμάτωση, είναι επίσης μια περίσσεια σιδήρου στο αίμα.
  • Όσοι πάσχουν από αρθρίτιδα, νόσο του Αλτσχάιμερ ή Πάρκινσον θα πρέπει να αντιμετωπίζονται με προσοχή, καθώς η αύξηση του σιδήρου στο σώμα τους επιδεινώνει..
  • Για κάποιο χρονικό διάστημα, όσοι έχουν υποβληθεί σε επέμβαση στα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα θα πρέπει να απέχουν από αυτήν την λιχουδιά, καθώς τέτοια τρόφιμα μπορεί να είναι πολύ βαριά.
  • Με ατομική δυσανεξία, το παιχνίδι προκαλεί βαρύτητα στο στομάχι, φούσκωμα, κολικούς και δυσπεψία. Παρόμοια συμπτώματα μπορούν να παρατηρηθούν όταν τρώτε το προϊόν λίγο πριν τον ύπνο..
  • Για αρκετό καιρό τώρα, οι επιστήμονες των ΗΠΑ έχουν εκφράσει ανησυχία ότι όταν τρώει το κρέας των άγριων οπληφόρων, ένα άτομο μπορεί να μολυνθεί με μια χρόνια ασθένεια σπατάλης που ανακαλύφθηκε στα τέλη της δεκαετίας του '60, εάν το ζώο ήταν φορέας. Αυτή η ασθένεια χαρακτηρίζεται από μειωμένη συμπεριφορά και συντονισμό.
  • Η έρευνα τα τελευταία χρόνια δείχνει ότι η υπερβολική κατανάλωση (πάνω από 2-3 φορές την εβδομάδα) κόκκινου κρέατος, συμπεριλαμβανομένου του ελαφιού, αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου.

Γκουρμέ συμβουλές

Το κρέας ταράνδου είναι ένα σπάνιο προϊόν, οπότε δεν φτάνει στα τραπέζια των απλών πολιτών όσο συχνά θα θέλαμε. Κατά συνέπεια, δεν γνωρίζουν όλοι πώς να το προετοιμάσουν και να το χρησιμοποιήσουν σωστά, αν και δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο.

  1. Το παιχνίδι σίγουρα χρειάζεται προκαταρκτική μαρινάρισμα. Αυτό θα το κάνει πιο μαλακό και θα αποθαρρύνει ένα συγκεκριμένο άρωμα που πολλοί βρίσκουν δυσάρεστο..
  2. Εάν είναι δυνατόν, αρνούνται να τηγανίσουν τη λιχουδιά υπέρ του μαγειρέματος ή του ψησίματος - αυτό θα εξοικονομήσει περισσότερες χρήσιμες ουσίες σε αυτό.
  3. Ο παραδοσιακός τρόπος σερβίρεται με μια σάλτσα άγριων μούρων που δίνει έμφαση στο άρωμα του παιχνιδιού (cranberry, lingonberry, blackberry). Όταν επιλέγετε ποτά, προτιμάτε τα νεαρά κόκκινα κρασιά χωρίς ζάχαρη με πλούσια γεύση.

Παρά το γεγονός ότι δεν επιτρέπεται σε όλους το κρέας ελαφιού, είναι ένα υγιές προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Ακόμα και με υψηλό κόστος, αξίζει ότι άτομα χωρίς σοβαρά προβλήματα υγείας το συμπεριλαμβάνουν στο μενού τους τουλάχιστον περιστασιακά.