Μαύρο πιπέρι

Είναι ένα τριπλό αμπέλι "Piper nigrum" που ανήκει στην οικογένεια των πιπεριών. Αναπτύσσεται στο δάσος, περιστρέφεται γύρω από τα δέντρα που το υποστηρίζουν. Η λιάνα μπορεί να έχει μήκος έως και 6 μ. Στις φυτείες όπου εκτρέφεται ειδικά, χρησιμοποιούνται ως υποστηρίγματα ειδικά στηρίγματα με τη μορφή πόλων. Η Λιάνα έχει ωοειδή, δερματώδη, γκριζοπράσινα φύλλα.

Το μαύρο πιπέρι ανθίζει σε μικρά άσπρα λουλούδια, που συλλέγονται στα κρεμαστά αυτιά. Οι καρποί της μαύρης πιπεριάς είναι σφαιρικά drupes με σκληρό κέλυφος, με καύση. Το μαύρο πιπέρι είναι καλό για άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα γιατί καθαρίζει αποτελεσματικά τα αιμοφόρα αγγεία και αραιώνει το αίμα. Χρησιμοποιούνται για να καρυκεύουν κρέατα, ψάρια και λαχανικά.

Η πατρίδα του μαύρου πιπεριού είναι η νοτιοδυτική ακτή της Ινδίας, η σημερινή πολιτεία της Κεράλα. Προηγουμένως, αυτά τα εδάφη ονομαζόταν Malikhabar, που σημαίνει "η γη του πιπεριού", και το ίδιο το πιπέρι ονομαζόταν μούρο Malabarabar.

Αποθηκεύστε το μαύρο πιπέρι σε ξηρό μέρος σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο. Εάν, κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, το μαύρο πιπέρι γίνει γκρι, αυτό υποδηλώνει την υποβάθμισή του και την απώλεια αρωματικών και φαρμακευτικών ιδιοτήτων..

Χρήσιμες ιδιότητες του μαύρου πιπεριού

Το μαύρο πιπέρι περιέχει πυρρολίνη, αβικίνη, σάκχαρα, ένζυμο, αιθέρια έλαια και άμυλο, αλκαλοειδή, κόμμι. Το μαύρο πιπέρι περιέχει πιπερίνη (4,5-7,5%), πιπεριδίνη, αιθέριο έλαιο, άμυλο, πρωτεΐνες, βιταμίνες. Το πιπέρι περιέχει τρεις φορές περισσότερη βιταμίνη C από το πορτοκάλι. Είναι επίσης πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, καροτίνη και βιταμίνες Β. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα αιθέρια έλαια εξατμίζονται εάν το πιπέρι δεν αποθηκεύεται σωστά..

Το μαύρο πιπέρι είναι ένα από τα πιο αποτελεσματικά πεπτικά διεγερτικά. Καίει το Amu και καθαρίζει τα όργανα που αδειάζουν (ελευθερώνοντάς τα από τοξίνες). Συνδυάζεται καλά με και «ζεσταίνει» κρύα τρόφιμα όπως τα αγγούρια και είναι πολύ χρήσιμο σε ωμές σαλάτες λαχανικών. Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά, βοηθά στη θεραπεία των αποβλημάτων αποστημάτων. Σε συνδυασμό με το μέλι, το μαύρο πιπέρι καθαρίζει τέλεια τα αναπνευστικά όργανα, αφαιρεί τη βλέννα από αυτά και μειώνει το σχηματισμό του. Σε μεγάλες ποσότητες, ωστόσο, δεν συνιστάται η χρήση του, καθώς έχει τη φύση των ρατζάδων και μπορεί να προκαλέσει υπερδιέγερση και ερεθισμό..

Το μαύρο πιπέρι θα σας φέρει ανακούφιση διαλύοντας τη βλέννα που έχει συσσωρευτεί στο σώμα σας. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε μαύρο πιπέρι σε μορφή κόκκων. Αν και δεν είναι πολύ ευχάριστο να μασάτε, δεν είναι απαραίτητο εάν θέλετε να σπάσετε τη βλέννα που έχει συσσωρευτεί στο στομάχι σας. Προκειμένου να αντισταθμιστεί αποτελεσματικά η συσσώρευση βλέννας στο στομάχι, αρκεί να καταπιείτε και να πιείτε 10-12 πιπεριά με νερό..

Ένας άλλος αποτελεσματικός τρόπος χρήσης μαύρου πιπεριού είναι η εισπνοή. Έχει χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για τη βελτίωση της πέψης και για τη θεραπεία του ουροποιητικού συστήματος. Έχει την ικανότητα να καταστρέφει βακτήρια, επιβλαβείς ουσίες στο σώμα, να διεγείρει την όρεξη και να βελτιώνει την πέψη. Προωθεί την αποβολή επιβλαβών ουσιών από το σώμα, διεγείρει την όρεξη, ενισχύει την σιελόρροια, βοηθά στην πέψη.

Η έρευνα δείχνει ότι, εκτός από τις ιδιότητες που αναφέρονται παραπάνω, το πιπέρι μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων: αραιώνει το αίμα, καταστρέφει τους θρόμβους και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Βοηθά επίσης στην πέψη, διεγείρει τη μεταβολική διαδικασία, ενεργοποιώντας την καύση θερμίδων. Επιπλέον, το πιπέρι μπορεί να ενισχύσει την επίδραση άλλων φαρμακευτικών φυτών..

Συνιστάται για: χρόνια δυσπεψία, πρωκτικές τοξίνες, μειωμένο μεταβολισμό, παχυσαρκία, υψηλή θερμοκρασία, πυρετό, κατά τη διάρκεια της κρίσης του κρυολογήματος.

Επικίνδυνες ιδιότητες του μαύρου πιπεριού

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατανάλωση μαύρου πιπεριού προκαλεί υπερβολική διέγερση και ερεθισμό..

Επίσης, μην ξεχνάτε ότι το μαύρο πιπέρι αντενδείκνυται σε φλεγμονή της ουροδόχου κύστης και των νεφρών, του έλκους στομάχου και του δωδεκαδακτύλου, των αλλεργιών και της αναιμίας, καθώς τα αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτό μπορούν να προκαλέσουν επιδείξεις αυτών των ασθενειών.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το ένα τρίτο του παγκόσμιου πληθυσμού τρώει μαύρο πιπέρι. Πώς παράγεται, οι ευεργετικές και επιβλαβείς του ιδιότητες, πώς να εξουδετερώσετε την αίσθηση καψίματος μετά το πιπέρι στο στόμα θα συζητηθούν σε αυτό το βίντεο.

Μαύρο πιπέρι: οφέλη και βλάβες

Οι καυτές πιπεριές σε μαύρα μπιζέλια ή σε μορφή σκόνης είναι ένα μπαχαρικό που βρίσκεται σε πολλά καθημερινά πιάτα. Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες του μαύρου πιπεριού και πώς αλλιώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μπαχαρικό?

Πώς λαμβάνεται το μαύρο πιπέρι

Ένα χρήσιμο προϊόν λαμβάνεται από τους καρπούς των αμπέλων πιπεριάς Piper Nigrum, που μπορεί να φτάσει τα 15 μέτρα σε μήκος. Η Λιάνα καλύπτεται με αυτιά, καθένα από τα οποία περιέχει περίπου 30 πιπέρι. Το προϊόν που πωλείται στα καταστήματα είναι επεξεργασμένο άγουρο μπιζέλι. Σύμφωνα με την τεχνολογία, βράζονται, στη συνέχεια στεγνώνουν, μετά από τα οποία τα μπιζέλια γίνονται μαύρα και ρυτίδες..

Το προϊόν μπορεί να πωληθεί τόσο σε μπιζέλια όσο και σε αλεσμένη μορφή - στην τελευταία περίπτωση, τα μπιζέλια ξεφλουδίζονται και συνθλίβονται.

Η χημική σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες από μαύρο πιπέρι

Το καρύκευμα είναι αρκετά θρεπτικό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες από μαύρο πιπέρι ανά 100 g είναι έως και 250 θερμίδες. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα πικάντικα μπαχαρικά πρέπει να καταναλώνονται σε ελάχιστες ποσότητες - κατά συνέπεια, η θρεπτική αξία μπορεί να αγνοηθεί σχεδόν, δεν θα φέρει βλάβη.

Το προϊόν όχι μόνο δίνει εξαιρετική γεύση στα γαστρονομικά πιάτα - αλλά περιέχει μεγάλα οφέλη για το σώμα. Δηλαδή, περιέχει:

  • Β καροτίνη;
  • ριβοφλαβίνη;
  • χολίνη
  • φωσφόρος και νάτριο
  • βιταμίνες που είναι πολύτιμες για το σώμα - E, B, K και C;
  • τοκοφερόλη;
  • ασβέστιο;
  • θειαμίνη;
  • ψευδάργυρος, χαλκός και σίδηρος
  • σημαντικά οξέα - φολικό και παντοθενικό
  • νικοτινικό οξύ;
  • μαγνήσιο, κάλιο;
  • σελήνιο, μαγγάνιο, φθόριο.

Η σύνθεση περιλαμβάνει ίνες, φυσική τέφρα. Πάνω από όλους τους υδατάνθρακες στο προϊόν - υπάρχουν περίπου 38 g, πρωτεΐνες - περίπου 10 g και πολύ λίπος - 3 g.

Χρήσιμες ιδιότητες του μαύρου πιπεριού

Τα οφέλη για το σώμα των μαύρων πιπεριών με λογική χρήση εκφράζονται στο γεγονός ότι:

  • διεγείρει την ανοσία.
  • χρησιμεύει ως καλό διαφωρητικό και διουρητικό.
  • ενεργοποιεί τη μεταβολική διαδικασία και προάγει την καύση λίπους.
  • αραιώνει το αίμα.
  • αυξάνει την όρεξη και έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
  • έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και καθαρίζει το σώμα από τοξίνες.
  • χρησιμεύει ως αποχρεμπτικό για το βήχα.
  • προστατεύει από τον καρκίνο
  • έχει καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα και τις ορμόνες.
  • έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, βελτιώνοντας την επιδερμίδα.

Γιατί το μαύρο πιπέρι είναι χρήσιμο για τους άνδρες

Το χρήσιμο προϊόν έχει ιδιαίτερη αξία για τους άνδρες. Χρησιμοποιείται συχνά ως ενισχυτής φυσικής ισχύος καθώς επιταχύνει το αίμα και αυξάνει τη σεξουαλική δύναμη. Τα οφέλη της μαύρης πιπεριάς για τους άνδρες εκφράζονται επίσης στο γεγονός ότι μειώνει τον πόνο των μυών μετά την άσκηση..

Σε ποια ηλικία μπορεί να δοθεί ένα παιδί μαύρο πιπέρι

Ένα χρήσιμο προϊόν, παρά τις θετικές του ιδιότητες, μπορεί να είναι επικίνδυνο για το εύθραυστο στομάχι και τα έντερα του παιδιού. Μπορείτε να δώσετε ένα μπαχαρικό σε ένα μωρό, ακόμη και σε ελάχιστες δόσεις, μόνο μετά από 5 χρόνια.

Είναι δυνατό το μαύρο πιπέρι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Κατά τη διάρκεια της μεταφοράς ενός μωρού, ένα χρήσιμο προϊόν δεν απαγορεύεται για χρήση. Αλλά για να μην βλάψει, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες - προσθέστε στα συνηθισμένα πιάτα σας σε μικρές ποσότητες, μην κάνετε κατάχρηση. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπαχαρικό σε τρόφιμα με επιδείνωση γαστρίτιδας ή έλκους - τότε θα βλάψει την υγεία της γυναίκας, πράγμα που σημαίνει ότι θα επηρεάσει αρνητικά το έμβρυο.

Αλλά κατά τη γαλουχία, είναι καλύτερο να απέχετε εντελώς από το μπαχαρικό. Το σώμα του μωρού είναι ακόμα πολύ ευαίσθητο και μπορεί να προκληθεί κολικός από ένα πικάντικο προϊόν.

Τι ασθένειες βοηθά το μαύρο πιπέρι

Με καλή υγεία, ένα υγιές προϊόν θα βελτιώσει μόνο τη γεύση των πιάτων και θα κορεστεί το σώμα με πολύτιμες ουσίες. Αλλά για ορισμένες ασθένειες, το καρύκευμα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, τα οφέλη της μαύρης πιπεριάς για το ανθρώπινο σώμα εκδηλώνονται σαφώς όταν:

  • διαταραχές της όρεξης
  • για αρθρώσεις των αρθρώσεων - αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, ρευματισμοί.
  • με κρυολογήματα
  • με δυσκοιλιότητα και διάρροια
  • με σύνδρομο υποτονικού εντέρου
  • με ερεθισμό του δέρματος
  • με πονοκεφάλους και ζάλη
  • με την τάση να είναι υπέρβαρο?
  • με προβλήματα ισχύος, μειωμένη λίμπιντο σε γυναίκες και άνδρες.

Είναι το μαύρο πιπέρι καλό για τον διαβήτη

Τα άτομα με διαβήτη είναι επιρρεπή σε θρόμβωση και το πικάντικο καρύκευμα αραιώνει το αίμα, οπότε τα οφέλη θα είναι μεγάλα. Το προϊόν επιταχύνει το μεταβολισμό, ο γλυκαιμικός δείκτης είναι πολύ χαμηλός - μόνο 15 μονάδες, δεν θα υπάρξει καμία ζημιά από αυτό. Φυσικά, πρέπει να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε - η μέγιστη δόση είναι μόνο 1 g την ημέρα.

Αδυνάτισμα μαύρο πιπέρι

Το προϊόν έχει ιδιότητες καύσης λίπους και ταυτόχρονα αποτρέπει νέες εναποθέσεις λίπους. Ως εκ τούτου, το πιπέρι είναι διατροφικά οφέλη, καθώς και αλεσμένο. Η ειδική αξία έγκειται στο γεγονός ότι ακόμη και με την έλλειψη σωματικής δραστηριότητας, το προϊόν εξακολουθεί να βοηθά αποτελεσματικά στην απώλεια υπερβολικού βάρους. Επιπλέον, ενισχύει την περισταλτικότητα και βοηθά στον καθαρισμό από τις τοξίνες - αυτό έχει επίσης καλή επίδραση στο σωματικό βάρος.

Η χρήση μαύρου πιπεριού στην παραδοσιακή ιατρική

Ένα χρήσιμο προϊόν χρησιμοποιείται ενεργά σε συνταγές στο σπίτι για τη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος ασθενειών. Βοηθάει σε ορισμένες ασθένειες ιδιαίτερα αποτελεσματικά..

Μαύρο πιπέρι για βήχα

Οι ιδιότητες του προϊόντος διευκολύνουν το βήχα - το πιπέρι αραιώνει το φλέγμα. Για να προετοιμάσετε το φάρμακο, πρέπει να πάρετε 2 μικρές πρέσες πιπεριού (στην άκρη ενός μαχαιριού), ανακατέψτε καλά με 4 κουταλιές της σούπας μέλι και προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Πρέπει να λαμβάνετε ένα τέτοιο φάρμακο τρεις φορές την ημέρα..

Βάμμα μαύρου πιπεριού για διάρροια και δυσκοιλιότητα

Οι υγιείς πιπεριές λειτουργούν εξίσου καλά για τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα. Προβλήματα με την κίνηση του εντέρου συμβαίνουν συχνότερα λόγω της πολύ αργής πέψης των τροφίμων ή των αργών κινήσεων του εντέρου. Ένα ζεστό μπαχαρικό που προστίθεται στα τρόφιμα διεγείρει την ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθά να απαλλαγούμε από το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας.

Το ακόλουθο υγιεινό ποτό βοηθά στη διάρροια:

  • μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι σε σκόνη αναμιγνύεται με μια πρέζα κανέλα.
  • το μείγμα αραιώνεται σε ένα ποτήρι βραστό νερό ·
  • επιμείνετε για μισή ώρα.
  • μετά πιείτε 1 γουλιά σε διαστήματα μιας ώρας.

Σύντομα, οι εντερικοί σπασμοί υποχωρούν και η πεπτική διαδικασία επανέρχεται στο φυσιολογικό..

Γύψος πιπεριού για πόνο στις αρθρώσεις

Οι θερμαντικές ιδιότητες του προϊόντος είναι ευεργετικές για την αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς. Ένα κοινό έμπλαστρο γίνεται έτσι:

  • ανακατέψτε το καρυκεύματα, το μέλι και το αλεύρι σε ίσα μέρη - ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα
  • απλώστε αλοιφή στο πονόδοντο.
  • καλύπτεται με γάζα και στερεώνεται με γύψο.

Βοηθά στη μείωση του πόνου και βελτιώνει την κινητικότητα των αρθρώσεων.

Μαύρο πιπέρι για πέτρες στα νεφρά

Η ακόλουθη θεραπεία με βάση το προϊόν θα βοηθήσει στη διάλυση και την αφαίρεση των ασβεστίων στους νεφρούς από το σώμα:

  • μια μικρή ποσότητα σταφίδων κοιμάται?
  • αντί για αυτά, εισάγονται μαύρα πιπέρι.

Πρέπει να πάρετε το φάρμακο μία φορά την ημέρα πριν από το μεσημεριανό γεύμα για τουλάχιστον 2 συνεχόμενες εβδομάδες.

Μαύρο πιπέρι για ενίσχυση της ισχύος

Αυτό το υγιές προϊόν θεωρείται ένα από τα καλύτερα φυσικά αφροδισιακά.

  1. Ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη αναμιγνύεται με ζάχαρη σε ίσες ποσότητες.
  2. Στη συνέχεια το μείγμα αραιώνεται με ζεστό γάλα - 1 φλιτζάνι.

Οι ιδιότητες του προϊόντος βοηθούν μετά την πρώτη χρήση, αλλά εάν το αποτέλεσμα είναι ανεπαρκές, μπορείτε να επαναλάβετε τη διαδικασία κάθε δεύτερη μέρα.

Αλοιφή μαύρου πιπεριού για τη θεραπεία λειχήνων

Η σπιτική αλοιφή βοηθά στη λειχήνα και άλλες μυκητιακές και βακτηριακές παθήσεις του δέρματος. Για την παρασκευή του, η σκόνη μαύρου πιπεριού αναμιγνύεται με την ίδια ποσότητα χέννας και εφαρμόζεται στις πληγείσες περιοχές μία φορά την ημέρα..

Μαύρο πιπέρι στην κοσμετολογία

Το πιπέρι χρησιμοποιείται συχνά σε σπιτικές συνταγές προσωπικής φροντίδας. Η χρήση αλεσμένου μαύρου πιπεριού είναι ότι βελτιώνει τον τόνο του δέρματος, εξισώνει το χρώμα του και προάγει την ταχύτερη ανανέωση των κυττάρων. Οι ιδιότητες του καρυκεύματος, σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, έχουν θετική επίδραση και στα μαλλιά - ενισχύουν τα θυλάκια των μαλλιών τους, ξυπνούν τα αδρανή θυλάκια, κάνοντας τα σκέλη παχύτερα και ισχυρότερα..

Μάσκα προσώπου για ακμή και ακμή

Ένα χρήσιμο προϊόν βοηθά να απαλλαγούμε από τις τοξίνες, επομένως είναι ένα καλό μέσο για τον καθαρισμό του δέρματος του προσώπου. Εξωτερικά, εφαρμόζεται ως εξής:

  • μια ίση ποσότητα σκόνης μαύρου πιπεριού και τυριού cottage αναμιγνύονται μαζί.
  • φέρει μια ομοιογενή συνέπεια ·
  • απλώστε μια μάσκα καθαρισμού στο πρόσωπο με κινήσεις μασάζ.
  • μετά από 15 λεπτά ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Όταν χρησιμοποιείται τακτικά, αυτό το απαλό τρίψιμο εξομαλύνει το δέρμα και το καθαρίζει από φλεγμονή..

Μάσκα σύσφιξης της ανάπτυξης μαλλιών

Για να σταματήσετε την τριχόπτωση, μπορείτε να εφαρμόσετε την ακόλουθη μάσκα.

  1. Το αλάτι, η σκόνη πιπεριού και ο χυμός κρεμμυδιού αναμιγνύονται σε ίσες αναλογίες.
  2. Το μείγμα εφαρμόζεται στα μαλλιά για 40 - 45 λεπτά, απλώνεται σε όλο το μήκος.
  3. Στη συνέχεια, η μάσκα ξεπλένεται με ένα φυσικό σαμπουάν.

Το αποτέλεσμα θα γίνει αισθητό με την τακτική χρήση της μάσκας κάθε 3 έως 4 ημέρες.

Συμπιέζει για πρήξιμο κάτω από τα μάτια

Πολλές γυναίκες πάσχουν από μαύρες μώλωπες και σακούλες κάτω από τα μάτια - στην πραγματικότητα, οι τελευταίες είναι συνηθισμένο οίδημα. Πικάντικο καρύκευμα, ή μάλλον, μια μάσκα που βασίζεται σε αυτό, θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση του προβλήματος.

  1. Μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο καφέ αναμιγνύεται με την ίδια ποσότητα λάδι καρύδας.
  2. Στη συνέχεια προσθέστε μια πρέζα σκόνη πιπεριού σε αυτό το μείγμα..
  3. Για να δώσει την επιθυμητή συνοχή, η μάσκα αραιώνεται με μερικές σταγόνες νερό.
  4. Το μείγμα εφαρμόζεται στην περιοχή κάτω από τα μάτια, ενώ δεν αγγίζει τα ίδια τα μάτια, ώστε να μην τα βλάψει.

Όταν το μείγμα στεγνώσει - μετά από περίπου 10 λεπτά - θα πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά με ένα υγρό βαμβάκι και να πλυθεί με κρύο νερό. Οι ιδιότητες του πιπεριού και άλλων συστατικών θα εξαλείψουν το πρήξιμο και, γενικά, θα βελτιώσουν την κατάσταση του δέρματος κάτω από τα κάτω βλέφαρα.

Πώς χρησιμοποιείται το μαύρο πιπέρι στο μαγείρεμα

Μιλώντας για τα πλεονεκτήματα του προϊόντος, δεν μπορεί κανείς να παραμείνει σιωπηλός για τη μαγειρική χρήση. Καρυκεύματα, αλεσμένα ή μπιζέλια, που χρησιμοποιούνται σε μεγάλη ποικιλία πιάτων. Έτσι, μπορείτε να το βρείτε:

  • σε σούπες
  • στα δεύτερα μαθήματα.
  • σε λουκάνικα και λουκάνικα.
  • σε τυριά?
  • σε μια ποικιλία πικάντικων μιγμάτων που χρησιμοποιούνται στην κουζίνα.
  • σε ζαχαροπλαστική - σε ένα ελάχιστο ποσό?
  • σε σαλάτες και πατέ?
  • σε δημητριακά και μανιτάρια?
  • σε μαρινάδες και σάλτσες.

Βλάβη μαύρου πιπεριού και αντενδείξεις

Υπάρχουν αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία της μαύρης πιπεριάς - αλλά παραμένει ένα από τα πιο καυτά καρυκεύματα που υπάρχουν. Κατά συνέπεια, εάν χρησιμοποιείται απρόσεκτα, οι ιδιότητες του προϊόντος μπορεί να είναι επιβλαβείς. Δηλαδή, δεν μπορείτε να το προσθέσετε στο φαγητό όταν:

  • υπέρταση;
  • οξεία γαστρίτιδα
  • Στομαχικο Ελκος;
  • σοβαρές ασθένειες των νεφρών και της ουροδόχου κύστης
  • με ψυχικές διαταραχές.

συμπέρασμα

Τα οφέλη και οι βλάβες του μαύρου πιπεριού εξαρτώνται από το εάν υπάρχουν αυστηρές αντενδείξεις για χρήση. Σε μέτριες ποσότητες, το προϊόν θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα συμπτώματα πολλών ασθενειών και γενικά να ενισχύσει το σώμα..

Μαύρο πιπέρι: οφέλη και βλάβες

Ένας τεράστιος αριθμός μπαχαρικών και καρυκευμάτων χρησιμοποιείται στον κόσμο της μαγειρικής! Και η μαύρη πιπεριά είναι αναμφισβήτητα το πιο δημοφιλές και γνωστό συμπλήρωμα διατροφής. Κοντινή μαύρη πιπεριά ή καυτερά μπιζέλια βρίσκονται σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Αυτό το μπαχαρικό δίνει ένα πικάντικο «πιπέρι» στα πιάτα και φέρνει μια ειδική πικάντικη νότα αρώματος στη μαγειρική σύνθεση. Γνωρίζουμε με βεβαιότητα ότι το μαύρο πιπέρι έχει θέση στα γαστρονομικά επιτεύγματα. Αλλά μας ενδιαφέρει τα οφέλη της μαύρης πιπεριάς για το σώμα! Θα σας ενημερώσουμε για τις ιδιότητες και τις αντενδείξεις αυτού του μπαχαρικού σε αυτό το άρθρο..

Μαύρο πιπέρι: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Κάθε φαγητό που μας παρουσιάζεται από τη φύση έχει χρήσιμες και όχι πολύ ιδιότητες. Μελετήσαμε τις ευεργετικές ιδιότητες του μαύρου πιπεριού και τις αντενδείξεις. Και αυτό καταφέραμε να μάθουμε.

Το μαύρο πιπέρι αποτελείται από πολλά θρεπτικά συστατικά. Αυτό το προϊόν περιέχει τα ακόλουθα βιοδραστικά συστατικά και βιταμίνες:

  • χολίνη
  • ριβοφλαβίνη;
  • τοκοφερόλη;
  • Β καροτίνη;
  • βιταμίνες της ομάδας "B", καθώς και "C", "K", "E", "PP".
  • φολικό και παντοθενικό οξύ;
  • ασβέστιο, ψευδάργυρος, χαλκός, σίδηρος
  • κάλιο, σελήνιο, μαγγάνιο, φθόριο;
  • κυτταρίνη;
  • φλαμουριά.

Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος:

  1. πρωτεΐνες - 10,4 γραμμάρια.
  2. λίπη - 3,3 γραμμάρια.
  3. υδατάνθρακες - 38,7 γραμμάρια.

Συνολικές θερμίδες - 251 Kcal.

Μαύρο πιπέρι: οφέλη

Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε μέταλλα και βιταμίνες, το εν λόγω προϊόν διαθέτει την ικανότητα να έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Αξίζει να επισημάνετε τις ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες του μαύρου πιπεριού:

  • αραιώνει το αίμα, το διαποτίζει με βιταμίνες.
  • καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύει τα τοιχώματά τους.
  • βοηθά στη διάλυση των πλακών χοληστερόλης.
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, δημιουργεί ένα προστατευτικό φράγμα από τα κρυολογήματα.
  • βοηθά στη σταθεροποίηση των εντέρων και του πεπτικού συστήματος.
  • δυναμώνει τα κόπρανα, βοηθά στην αντιμετώπιση της διάρροιας.
  • βοηθά στην αύξηση της ελαστικότητας των ιστών.
  • βοηθά στη διάσπαση του σωματικού λίπους.
  • θεραπεύει την ακμή και την ακμή, καθαρίζει το δέρμα.
  • προστατεύει τον στοματικό ιστό και το σμάλτο των δοντιών από λοιμώξεις και καταστροφή.
  • έχει θετική επίδραση στη διάθεση, σχηματίζει όρεξη.
  • αυξάνει την αποτελεσματικότητα, εξομαλύνει τα συμπτώματα της χρόνιας κόπωσης.

Φυσικά, το έντονο αποτέλεσμα της χρήσης μαύρου πιπεριού δεν παρατηρείται σε όλες τις περιπτώσεις. Για παράδειγμα, έχοντας δοκιμάσει ένα πιάτο στο οποίο προστίθεται αυτό το μπαχαρικό, θα απολαύσετε μόνο τη γεύση και θα εκτιμήσετε το ελκυστικό άρωμα. Είναι πιθανό ότι αυτό θα ενθουσιάσει ελαφρώς! Ωστόσο, δεν θα υπάρξουν σημαντικές αλλαγές στη συνολική υγεία. Αντίθετα, το μαύρο πιπέρι έχει σωρευτικό αποτέλεσμα. Αν και υπάρχουν συνταγές για την παραδοσιακή ιατρική, όπου το μαύρο πιπέρι παίζει σημαντικό ρόλο και χρησιμοποιείται για να επιτύχει ένα γρήγορο και διαρκές αποτέλεσμα. Για παράδειγμα, υπάρχει μια λαϊκή θεραπεία για τη διάρροια που βασίζεται σε αυτό το μπαχαρικό. Υπάρχουν επίσης συνταγές για αλοιφές για την πλάτη και τις αρθρώσεις, κρύες θεραπείες και πονοκεφάλους. Αλλά ως επί το πλείστον, αυτό το καρύκευμα χρησιμεύει ως ένας καλός προφυλακτικός παράγοντας που βελτιώνει τη λειτουργία των οργάνων και ενισχύει το σώμα..

Μαύρο πιπέρι: οφέλη και βλάβες για άνδρες και γυναίκες

Τα οφέλη της μαύρης πιπεριάς για τους άνδρες αξίζουν ιδιαίτερα να σημειωθούν! Το γεγονός είναι ότι το ισχυρότερο σεξ εκτιμά αυτό το καρύκευμα για τη φυσική του ικανότητα να ενισχύει την ισχύ. Είναι μια φυσική θεραπεία για την αποκατάσταση και διατήρηση της ανδρικής δύναμης. Και το μαύρο πιπέρι είναι επίσης ένα φυσικό αφροδισιακό. Θα είναι επίσης χρήσιμο για τους άνδρες να γνωρίζουν ότι αυτό το μπαχαρικό ζεσταίνει τους μύες και βοηθά στη μείωση του πόνου, στην εξάλειψη του μυϊκού σπασμού μετά από σωματική άσκηση. Η ικανότητα του πιπεριού να ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία είναι επίσης πολύτιμη για τη διατήρηση της υγείας των ανδρών. Δεν είναι μυστικό ότι ο σύγχρονος ρυθμός ζωής πολλών ανδρών δεν συμβάλλει στη διατήρηση, αλλά, αντίθετα, καταστρέφει την υγεία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Το μαύρο πιπέρι, με μια ολοκληρωμένη προσέγγιση, θα βοηθήσει στην προστασία και την καθυστέρηση της εμφάνισης χαρακτηριστικών προβλημάτων..

Το μαύρο πιπέρι είναι καλό και για τις γυναίκες. Αυτό το μπαχαρικό έχει ήπιο αντιβακτηριακό αποτέλεσμα, προστατεύει το σώμα από διάφορες λοιμώξεις. Οι κυρίες θα εκτιμήσουν την επίδραση αυτού του μπαχαρικού στην εικόνα. Μπορείτε να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα και να "κάψετε" επιπλέον κιλά με αυτό το καρύκευμα. Θα είναι αργό και ομαλό, αλλά αποτελεσματικό. Το μαύρο πιπέρι βοηθά στη διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς του δέρματος. Υπάρχουν θεραπείες που βασίζονται σε αυτό το καρύκευμα για τη θεραπεία των μαλλιών.

Ωστόσο, εάν θέλετε να απορροφήσετε τη δύναμη αυτού του εξαιρετικού φυτού, δεν πρέπει να το παρακάνετε! Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι κάθε προϊόν μπορεί να είναι όχι μόνο ευεργετικό, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στο σώμα. Επομένως, αξίζει να εξοικειωθείτε με τη λίστα των αντενδείξεων.!

Πιθανή βλάβη στο μαύρο πιπέρι

Εξετάζουμε μια επιλογή καρυκευμάτων με ζεστά αρώματα! Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν αυτήν την πιπεριά, ελαφρώς πικάντικη γεύση πιπεριού. Είναι εύκολο να μαντέψετε ότι αυτή η γεύση και άρωμα μπορεί να μην ωφελούν πάντα το σώμα..

Το μαύρο πιπέρι είναι επιβλαβές:

  1. με πεπτικό έλκος του στομάχου, των εντέρων, του δωδεκαδακτύλου και της γαστρίτιδας.
  2. υπέρταση και ορισμένες ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
  3. κατά την επιδείνωση χρόνιων αλλεργιών.
  4. με ατομική δυσανεξία στο προϊόν ·
  5. με φλεγμονώδεις διεργασίες στο στόμα και στο λαιμό.
  6. με διάβρωση του οισοφάγου
  7. παιδιά κάτω των πέντε ετών
  8. κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης (εάν χρησιμοποιείται, τότε με προσοχή)
  9. ενώ θηλάζετε?
  10. σε περίπτωση δηλητηρίασης.

Οποιεσδήποτε παθολογικές καταστάσεις και χρόνιες ασθένειες μπορούν να επιβάλουν αντενδείξεις στη χρήση μπαχαρικών. Εάν ένα άτομο συνιστάται για δίαιτα, μην συμπεριλάβετε πικάντικα και πικάντικα συμπληρώματα στη διατροφή. Και, επομένως, αξίζει να εγκαταλείψετε το μαύρο πιπέρι. Εάν δεν είστε σίγουροι ότι μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το μπαχαρικό λόγω των υπαρχόντων χαρακτηριστικών υγείας, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν ειδικό!

Είναι δυνατή η μαύρη πιπεριά για τα παιδιά

Δεν πρέπει να δίνονται μπαχαρικά σε ένα παιδί σε νεαρή ηλικία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για ζεστά καρυκεύματα. Αν και το μαύρο πιπέρι σε σύγκριση με άλλους τύπους πιπεριού (κόκκινο, καγιέν και ούτω καθεξής) δεν είναι τόσο ζεστό, έχει ακόμα μια έντονη γεύση. Όπως είναι ήδη σαφές από τα παραπάνω, το μπαχαρικό έχει ενεργό επίδραση σε πολλά συστήματα του ανθρώπινου σώματος. Τα παιδιά δεν είναι έτοιμα για μια τόσο έντονη επίδραση. Το σώμα τους πρέπει να προστατεύεται. Δεν συνιστάται να δοκιμάζετε μαύρο πιπέρι πριν το μωρό γίνει 5 ετών. Όταν φτάσετε σε αυτήν την ηλικία, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να πιείτε άφθονα παιδικά πιάτα, χαίροντας τον περιορισμένο περιορισμό. Αξίζει να δοκιμάσετε με προσοχή το πιπέρι, συμπεριλαμβανομένης της μικρότερης ποσότητας στη διατροφή των παιδιών και να παρατηρήσετε προσεκτικά την αντίδραση του σώματος του παιδιού. Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι η εφηβεία συχνά σχετίζεται με ορμονικές αυξήσεις και μια σειρά από μικρά και σοβαρά προβλήματα σε αυτό το επίπεδο. Στα εφηβικά παιδιά, η αρτηριακή πίεση είναι συχνά ασταθής και οι αντιδράσεις στα τρόφιμα - πιθανά ερεθιστικά - αυξάνονται. Μην παρασυρθείτε αυτήν τη στιγμή με πικάντικο, πιπέρι φαγητό. Εάν εντοπίσετε τυπικά προβλήματα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς τη χρήση μπαχαρικών.

Πώς μεγαλώνει και φαίνεται το μαύρο πιπέρι

Το μαύρο πιπέρι, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων εξετάσαμε σε αυτό το άρθρο, ενδιαφέρει επίσης βοτανική έννοια. Πόσοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι αυτό το φυτό έχει ένα αμπέλι μήκους 15 - 20 μέτρων; Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, οι σπάδικες εμφανίζονται σε όλο το μήκος της λιάνας, μέσα στο οποίο υπάρχουν έως και 30 πιπεριές. Το μαύρο πιπέρι διαρκεί λίγο. Αρχικά, τα μπιζέλια έχουν βαθύ πράσινο χρώμα. Το μαύρο πιπέρι γίνεται στη διαδικασία της πέψης και της ξήρανσης στην παραγωγή.

Αυτό το μπαχαρικό μεγαλώνει στα τροπικά δάση της Ινδίας. Αυτό το φυτό καλλιεργείται στο Βιετνάμ. Επίσης, αυτό το φυτό είναι κοινό σε Ινδονησία, Βραζιλία, Σρι Λάνκα, Σουμάτρα, Αφρική. Σήμερα το μπαχαρικό καλλιεργείται στη Ρωσία..

Ωστόσο, οι ερασιτέχνες κηπουροί μπορούν να προσπαθήσουν να καλλιεργήσουν μαύρο πιπέρι στον δικό τους κήπο. Αλλά πρέπει να γίνει κατανοητό ότι σε πιο οικείες συνθήκες, δηλαδή, σε χώρες με κυρίως ζεστό και υγρό κλίμα, το φυτό είναι πιο γρήγορα και πληρέστερα κορεσμένο με τα απαραίτητα μικροστοιχεία και μεγαλώνει πλήρως. Υπό τις συνθήκες μας, είναι σχεδόν αδύνατο να καλλιεργηθεί το ίδιο πιπέρι όπως, για παράδειγμα, στην Ινδία..

Πως μοιάζει

Έτοιμο για μαγειρική και φαρμακευτική χρήση, το πιπέρι μοιάζει με συρρικνωμένο μαύρο ή σκούρο γκρι μπιζέλι. Το μέγεθος ενός μπιζελιού δεν υπερβαίνει τα πέντε χιλιοστά. Η επίγεια μορφή του μπαχαρικού είναι επίσης γνωστή σε εμάς. Μπορείτε να βρείτε εύκολα σακούλες αλεσμένης πιπεριάς σε σχεδόν οποιοδήποτε μπακάλικο. Αυτό είναι ένα εντελώς χρησιμοποιήσιμο προϊόν. Αλλά τα πιπέρι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σύνολο ή να αλέσουν με μια ειδική συσκευή (ή χειροκίνητα). Πολλά εξαρτώνται από τον σκοπό της εφαρμογής και, φυσικά, από τη συνταγή..

Μαγειρικό τέχνασμα ή επιχείρηση ως συνήθως!

Πολλοί ειδικοί μαγειρικής γνωρίζουν ότι μια πολύ μικρή πρέζα μαύρου πιπεριού αλλάζει τη γεύση ενός πιάτου! Το άρωμα γίνεται πιο φωτεινό και προσελκύει με μια πικάντικη ορεκτική νότα. Μπορείτε να πιείτε σχεδόν όλες τις εκδόσεις του πρώτου και του δεύτερου μαθήματος. Το μαύρο πιπέρι ταιριάζει καλά με δημητριακά, λαχανικά και βότανα. Θα εκπλαγείτε, αλλά αυτό το μπαχαρικό προστίθεται επίσης σε μερικά γλυκά, ποτά, γλυκά, σάλτσες. Το καρύκευμα όχι μόνο ενισχύει τη γεύση και προσθέτει ευχάριστες νότες στο άρωμα, αλλά χρησιμεύει επίσης ως ελαφρύ συντηρητικό. Ωστόσο, το μαύρο πιπέρι είναι ένα ασφαλές πρόσθετο για να διατηρείται φρέσκο ​​το φαγητό. Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου κουζίνα που δεν διαθέτει απόθεμα μαύρου πιπεριού. Σε τελική ανάλυση, το μπαχαρικό αναγνωρίζεται και εκτιμάται σε όλο τον κόσμο. Και δεν πρέπει να αρνηθείτε στον εαυτό σας αυτό το νόστιμο και υγιεινό συμπλήρωμα, εκτός εάν, φυσικά, υπάρχουν αντενδείξεις.

Μαύρο πιπέρι: οφέλη και βλάβες στο σώμα

Το μαύρο πιπέρι (Latin Piper nigrum) είναι ένα ανθισμένο φυτό που μοιάζει με λιάνα (θάμνος) στην οικογένεια πιπεριών που καλλιεργείται για τον καρπό του. Ο καρπός συνήθως ξηραίνεται και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα και καρυκεύματα, το οποίο χρησιμοποιείται με τη μορφή μαύρου πιπεριού (ολόκληρου) και αλεσμένου πιπεριού. Το μαύρο πιπέρι είναι εγγενές στα νότια της Ινδίας. Καλλιεργείται ευρέως εκεί και αλλού σε τροπικές περιοχές. Το Βιετνάμ είναι σήμερα ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας μαύρου πιπεριού στον κόσμο, παράγοντας το 34% της παγκόσμιας καλλιέργειας από το 2013. Το αποξηραμένο αλεσμένο πιπέρι χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό ως μπαχαρικό και παραδοσιακό φάρμακο..

Μαύρο πιπέρι - οφέλη και βλάβες στο ανθρώπινο σώμα (γυναίκες και άνδρες)

Υπάρχουν τρεις τύποι πιπεριού: (1)

  1. Οι πράσινες πιπεριές είναι η άγουρη έκδοση του φρούτου..
  2. Λευκή πιπεριά - Προέρχεται από σχεδόν ώριμες πιπεριές και ξεφλουδισμένες.
  3. Μαύρο πιπέρι - λαμβάνεται από άγουρα φρούτα που ζεματίζονται σε βραστό νερό και στη συνέχεια στεγνώνουν.

Θρεπτική αξία, σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες από μαύρο πιπέρι

Ένα κουταλάκι του γλυκού (6 γραμμάρια) αλεσμένο μαύρο πιπέρι περιέχει (ως ποσοστό του RDA) (2):

  • Θερμίδες: 15 kcal (1%).
  • Υδατάνθρακες: 4,1 g (1%).
  • Λίπος: 0,2 g (0%).
  • Πρωτεΐνη: 0,7 g (1%).
  • Ίνες: 1,7 g (7% DV).
  • Βιταμίνη C: 1,3 mg (2%).
  • Βιταμίνη Κ: 10,2 mcg (13% DV).
  • Ασβέστιο: 27,3 mg (3% DV).
  • Σίδηρος: 1,8 mg (10%).
  • Μαγνήσιο: 12,1 mg (3%).
  • Κάλιο: 78,7 mg (2% DV).
  • Χαλκός: 0,1 mg (4%).
  • Μαγγάνιο: 0,4 mg (18% DV).
  • Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα: 10 mg.
  • Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα: 60,6 mg.

Το μαύρο πιπέρι περιέχει επίσης αμελητέες ποσότητες βιταμινών, μετάλλων και θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνη Α, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, βιταμίνη Β6, φυλλικό οξύ, χολίνη, βεταΐνη, φώσφορο, νάτριο, ψευδάργυρο και σελήνιο.

Τα οφέλη της μαύρης πιπεριάς για το ανθρώπινο σώμα

Η κατανάλωση μαύρου πιπεριού βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου, βοηθά στην πέψη, βοηθά τους διαβητικούς, προάγει την απώλεια βάρους, μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση και πολλά άλλα. Γι 'αυτό το μαύρο πιπέρι είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα:

1. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου

Το κουρκούμη έχει γίνει πολύ δημοφιλές για τις εκπληκτικές θεραπευτικές του ιδιότητες, αλλά οι ερευνητές δείχνουν ότι είναι πιο αποτελεσματικό όταν συνδυάζεται με μαύρο πιπέρι. Γιατί; Επειδή η πιπερίνη σε μαύρο πιπέρι βοηθά το σώμα να απορροφήσει την εκπληκτική ευεργετική ένωση κουρκουμίνη στον κουρκούμη.

Πρόσφατες μελέτες παρέχουν πληροφορίες σχετικά με τα ευεργετικά αποτελέσματα διαφόρων μπαχαρικών, όπως μαύρο πιπέρι και κουρκούμη, και πώς μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.

Το μαύρο πιπέρι περιέχει μια βιοδραστική ένωση παρόμοια με την καψαϊκίνη που ονομάζεται πιπερίνη. Αυτή η ένωση βοηθά στην πρόκληση απόπτωσης, η οποία μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη όγκων. Ο συνδυασμός μαύρης πιπεριάς και κουρκούμη, που έχει επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες, παρέχει έναν εξαιρετικό φυσικό αντικαρκινικό παράγοντα (3).

Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο Dalhousie στο Χάλιφαξ του Καναδά διαπίστωσε ότι η πιπερίνη αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, αν και ο μηχανισμός δράσης δεν είναι καλά κατανοητός..

Η πιπερίνη ανέστειλε την ανάπτυξη κυττάρων καρκίνου του παχέος εντέρου και ακόμη και προκάλεσε απόπτωση σε ορισμένα κύτταρα. Αυτό παρέχει ενδείξεις ότι η πιπερίνη μπορεί να είναι ευεργετική στη θεραπεία του καρκίνου του παχέος εντέρου (4).

2. Βοηθά στην πέψη

Μόλις στο στομάχι, το μαύρο πιπέρι προωθεί την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος. Αυτό το οξύ βοηθά στη βελτίωση της πέψης. Μέσω αυτής της διαδικασίας, μπορεί να βοηθήσει στην εξάλειψη της καούρας, της δυσπεψίας και ακόμη και του μετεωρισμού..

Το οξύ του στομάχου είναι το υδροχλωρικό οξύ, το οποίο είναι συστατικό του γαστρικού χυμού. Ο γαστρικός χυμός παράγεται στο στομάχι με σκοπό την πέψη των τροφίμων και την απορρόφησή του στα έντερα.

Πιστεύεται ότι η πιπερίνη, που υπάρχει σε μαύρο πιπέρι, μπορεί να βοηθήσει να πάρει πολύ απαραίτητο οξύ στομάχου, έτσι τα άτομα με κακή πέψη μπορούν να το βελτιώσουν καταναλώνοντας τρόφιμα που έχουν προσθέσει το μπαχαρικό (5, 6).

3. Μπορεί να βοηθήσει στον διαβήτη

Το μαύρο πιπέρι, συμπεριλαμβανομένης της μορφής αιθέριου ελαίου με μαύρο πιπέρι, έχει αποδειχθεί ότι έχει εντυπωσιακές αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες. Περιέχει ευεργετικά αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.

Η ρύθμιση της υπεργλυκαιμίας είναι ένα από τα πιο σημαντικά αποτελέσματα που σχετίζονται με την κατανάλωση μαύρου πιπεριού και τη λήψη εκχυλίσματος μαύρου πιπεριού.

Ένας από τους αιτιολογικούς παράγοντες που σχετίζονται με την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη και τις επιπλοκές του είναι η βλάβη που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες. Το εκχύλισμα μαύρου πιπεριού έχει δείξει υπογλυκαιμικά και υπολιπιδαιμικά αποτελέσματα μέσω πολλών μηχανισμών, βοηθώντας στη μείωση της βλάβης των ελεύθερων ριζών (7).

Πρόσφατες μελέτες, που δημοσιεύθηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Proceedings of the National Academy of Sciences, εξέτασαν τις επιπτώσεις της πιπερίνης στην παχυσαρκία και τον διαβήτη. Οι ερευνητές έχουν βρει ότι η πιπερίνη βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολικού ρυθμού των μυών ανάπαυσης, η οποία με τη σειρά της μπορεί να μειώσει την παχυσαρκία και τον διαβήτη. Αυτό καθιστά το μαύρο πιπέρι αποτελεσματικό στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας και είναι εξαιρετικό για οποιαδήποτε διατροφή διαβήτη (8).

4. Βοηθά στην απώλεια βάρους

Πολλές μελέτες δείχνουν ότι το μαύρο πιπέρι μπορεί να βοηθήσει στην καύση λίπους χάρη στην περιεκτικότητα σε πιπερίνη. Για παράδειγμα, μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Indian Journal of Pharmacology διεξήχθη σε αρουραίους που έλαβαν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για να αναπτύξουν δυσλιπιδαιμία που προκαλείται από παχυσαρκία..

Στους αρουραίους δόθηκε πιπερίνη και σιβουτραμίνη για τρεις εβδομάδες. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η προσθήκη πιπερίνης στη δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά των αρουραίων μείωσε σημαντικά όχι μόνο το σωματικό βάρος, τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων, την ολική χοληστερόλη, την LDL, την VLDL και τη μάζα λίπους, αλλά επίσης αύξησε τα επίπεδα HDL χωρίς αλλαγές στη διατροφή..

Αυτό τους οδήγησε στο συμπέρασμα ότι η πιπεριά σε μαύρο πιπέρι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των λιπών και των λιπιδίων, τα οποία μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος (9)..

Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για την επιβεβαίωση αυτού του ισχυρισμού. Ωστόσο, αυτό δεν αποκλείει τη δυνατότητα του μαύρου πιπεριού να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Γιατί; Το μαύρο πιπέρι είναι ένα μπαχαρικό που μπορεί να αντικαταστήσει τις σάλτσες υψηλής θερμίδων στο μαγείρεμα. Με απλά λόγια, οι πιπεριές έχουν πολύ χαμηλές θερμίδες σε σύγκριση με τις βαριές σάλτσες, οπότε η αντικατάσταση σάλτσας με μαύρο πιπέρι μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να σας βοηθήσει να ρίξετε λίγα κιλά (10).

5. Μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση

Δεδομένου ότι το μαύρο πιπέρι είναι σχεδόν χωρίς νάτριο, η χρήση του αντί του αλατιού μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τη συνολική πρόσληψη αλατιού, η οποία τελικά θα οδηγήσει σε μείωση της υψηλής αρτηριακής πίεσης..

Η μείωση της ποσότητας αλατιού που τρώτε μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της κατακράτησης υγρών και του φουσκώματος. Η προσθήκη μπαχαρικών όπως μαύρο πιπέρι και ακόμα τζίντζερ, σκόρδο, κόλιανδρο και δάφνη στο φαγητό σας αντί για αλάτι μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγξετε την αρτηριακή σας πίεση χωρίς να αισθάνεστε ότι χάνετε..

Μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε στο Πανεπιστήμιο Jensen Komensky της Σλοβακίας σε αρουραίους έδειξε ότι η από του στόματος χορήγηση πιπερίνης, που υπάρχει σε μαύρο πιπέρι, μπορεί τουλάχιστον να αποτρέψει εν μέρει την αύξηση της αρτηριακής πίεσης..

Μια άλλη μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο Journal of Cardiovascular Pharmacology, επιβεβαίωσε επίσης τη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε αρουραίους (11, 12).

6. Καταπολέμηση βακτηρίων

Η πιπεριά, που υπάρχει σε μαύρο πιπέρι, είναι φυτοχημικό ή φυτοθρεπτικό συστατικό με πολλές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Δείχνει θεραπευτικές επιδράσεις σε βακτηριακές λοιμώξεις σε ποντίκια.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η εισαγωγή πιπερίνης μείωσε τη θνησιμότητα σε ποντίκια και μείωσε τη βλάβη στα εσωτερικά τους όργανα κατά τη διάρκεια βακτηριακής λοίμωξης. Η πιπεριά αποτρέπει βλάβη στα εσωτερικά όργανα σε περίπτωση συστηματικών φλεγμονωδών αντιδράσεων κατά τη διάρκεια βακτηριακής σήψης. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η πιπεριά που υπάρχει στο μαύρο πιπέρι θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη της βακτηριακής σήψης με την καταστολή της πυρόπτωσης (13).

Ιστορία μαύρου πιπεριού και ενδιαφέροντα γεγονότα

Το μαύρο πιπέρι είναι εγγενές στα νοτιοδυτικά της Ινδίας. Το αρχαίο εμπόριο αυτού του μπαχαρικού μεταξύ Ινδίας και άλλων χωρών χρονολογείται από το 1000 π.Χ. Ήταν πολύ επικερδής εκείνη την εποχή..

Στην πραγματικότητα, ήταν τόσο επικερδές που οι έμποροι διέδωσαν φήμες ότι ένας δράκος φρουρούσε το λάκκο πιπεριού, έτσι ώστε άλλοι έμποροι να προσέχουν να εμπλακούν στο εμπόριο μαύρου πιπεριού. Τελικά, το πιπέρι έγινε αντικείμενο πολυτελείας στη μεσαιωνική Ευρώπη..

Το πιπέρι θεωρήθηκε κάποτε τόσο πολύτιμο που χρησιμοποιήθηκε ως νόμισμα στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Όταν οι Γότθοι νίκησαν τη Ρώμη το 410, ζήτησαν λύτρα 1.360 κιλά μαύρου πιπεριού.

Αυτό το προϊόν έγινε αποδεκτό ακόμη και στο Μεσαίωνα ως πληρωμή για πράγματα όπως ενοίκιο και φόρους. Αργότερα, ο Σάλεμ, Μασαχουσέτη, ήταν ένα μεγάλο μέρος του παγκόσμιου εμπορίου πιπεριού, όπου γεννήθηκαν πολλοί από τους πρώτους εκατομμυριούχους της Αμερικής..

Με την πάροδο του χρόνου, το μαύρο πιπέρι έγινε λιγότερο ακριβό και πιο εύκολα διαθέσιμο, με αποτέλεσμα να συμπεριληφθεί σε πολλές συνταγές και μείγματα σε ινδική, μαροκινή, γαλλική και κατζούν κουζίνα (14, 15).

Τα αμπέλια πιπεριού μπορούν να αναπτυχθούν έως και 4 μέτρα.

Το Βιετνάμ είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας μαύρου πιπεριού στον κόσμο, παράγοντας το 34% της παγκόσμιας συγκομιδής.

Η βλάβη του μαύρου πιπεριού στο ανθρώπινο σώμα

Παρά τα πολλά οφέλη για την υγεία του μαύρου πιπεριού, η κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες σε ορισμένα άτομα. Αυτό είναι το μαύρο πιπέρι επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα:

  • Το μαύρο πιπέρι είναι ασφαλές όταν χρησιμοποιείται σε κανονικές ποσότητες και μπορεί να είναι ασφαλές για τους περισσότερους ανθρώπους όταν χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικές ποσότητες. Οι πιπεριές μπορούν να έχουν πικρή επίγευση. Έχει αναφερθεί ότι μεγάλες ποσότητες μαύρου πιπεριού που λαμβάνονται από το στόμα και κατά λάθος εισέρχονται στους πνεύμονες είναι θανατηφόρες. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα παιδιά..
  • Το μαύρο πιπέρι, όταν εφαρμόζεται απευθείας στο δέρμα, είναι ασφαλές για τους περισσότερους ενήλικες. Ωστόσο, δεν υπάρχουν αρκετές πληροφορίες για να πει εάν είναι ασφαλές όταν εφαρμόζεται στο δέρμα των παιδιών. Το μαύρο πιπέρι μπορεί να προκαλέσει ερυθρότητα και κάψιμο εάν φτάσει στα μάτια.

Ειδικές προφυλάξεις και προειδοποιήσεις:

Κύηση και θηλασμός: Όταν χρησιμοποιείται σε κανονικές ποσότητες ως τροφή, το μαύρο πιπέρι δεν έχει παρενέργειες σε έγκυες γυναίκες. Ωστόσο, η λήψη μεγάλων ποσοτήτων αυτού του προϊόντος ενδέχεται να μην είναι ασφαλής. Υπάρχει ανησυχία ότι το μαύρο πιπέρι σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει αποβολή. Επίσης, αποφύγετε την επαφή με το δέρμα με πιπεριές. Δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία για την ασφάλεια της τοπικής χρήσης μαύρου πιπεριού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. (δεκαέξι)

Αλληλεπίδραση μαύρου πιπεριού με φάρμακα

Μέτρια αλληλεπίδραση - προσέξτε με αυτόν τον συνδυασμό:

  • Το λίθιο αλληλεπιδρά με το μαύρο πιπέρι. Το μαύρο πιπέρι μπορεί να δρα ως διουρητικό. Με την κατανάλωση μαύρου πιπεριού, μπορείτε να μειώσετε την αποτελεσματικότητα της απέκκρισης λιθίου από το σώμα. Μπορεί να αυξήσει την ποσότητα λιθίου στο σώμα και να οδηγήσει σε σοβαρές παρενέργειες.
  • Φάρμακα που μεταβάλλονται από το ήπαρ (υπόστρωμα Cytochrome P450 3A4 3A4 (CYP3A4)) αλληλεπιδρούν με το μαύρο πιπέρι. Μερικά φάρμακα αλλάζουν και διασπώνται από το ήπαρ. Το μαύρο πιπέρι μπορεί να μειώσει τον ρυθμό με τον οποίο ορισμένα φάρμακα διασπώνται από το ήπαρ, γεγονός που μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα παρενεργειών. Ορισμένα φάρμακα που τροποποιούν το συκώτι περιλαμβάνουν: Lovastatin (Mevacor), Ketoconazole (Nizoral), Itraconazole (Sporanox), Fexofenadine (Allegra), Triazolam και πολλά άλλα.
  • Τα υποστρώματα της P-γλυκοπρωτεΐνης αλληλεπιδρούν με το μαύρο πιπέρι. Μερικά φάρμακα μετακινούνται από αντλίες στα κύτταρα. Το μαύρο πιπέρι μπορεί να κάνει αυτές τις αντλίες λιγότερο δραστικές και να αυξήσει την ποσότητα ορισμένων φαρμάκων που απορροφά ο οργανισμός. Αυτό μπορεί να προκαλέσει επιπρόσθετες παρενέργειες από ορισμένα φάρμακα που μετακινούνται από αυτές τις αντλίες, όπως: Etoposide, Paclitaxel, Vinblastine, Vincristine, Vindesine, Ketoconazole, Itraconazole, Amprenavir, Indinavir, Nelfinavir, Saquinavir, Cimetidine, Ranitazilicostlamide, Vanita, Ερυθρομυκίνη, Cisapride, Fexofenadine, Cyclosporine, Loperamide (Imodium), Quinidine και άλλα.
  • Η φαινυτοΐνη (Dilantin) αλληλεπιδρά με το μαύρο πιπέρι. Το μαύρο πιπέρι μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση της φαινυτοΐνης (Dilatin). Η κατανάλωση μαύρου πιπεριού με φαινυτοΐνη (Dilatin) μπορεί να αυξήσει τις επιδράσεις και τις παρενέργειες αυτού του φαρμάκου.
  • Η προπρανολόλη (Inderal) αλληλεπιδρά με το μαύρο πιπέρι. Το μαύρο πιπέρι μπορεί να αυξήσει την ποσότητα της προπρανολόλης (Inderal) που απορροφά το σώμα. Η κατανάλωση μαύρου πιπεριού με προπρανολόλη (Inderal) μπορεί να αυξήσει τις επιδράσεις και τις παρενέργειες αυτού του φαρμάκου.
  • Η ριφαμπίνη αλληλεπιδρά με το μαύρο πιπέρι. Το μαύρο πιπέρι μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση της ριφαμπαρίνης. Η κατανάλωση μαύρου πιπεριού με ριφαμπίνη μπορεί να αυξήσει τις επιδράσεις και τις παρενέργειες.
  • Η θεοφυλλίνη αλληλεπιδρά με το μαύρο πιπέρι. Το μαύρο πιπέρι μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση της θεοφυλλίνης. Αυτό μπορεί να προκαλέσει τα αποτελέσματα και τις παρενέργειες της θεοφυλλίνης. (δεκαέξι)

10 οφέλη για την υγεία του μαύρου πιπεριού

Το μαύρο πιπέρι είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά παγκοσμίως..

Φτιάχνεται με άλεση μαύρων κόκκων πιπεριού, που είναι τα αποξηραμένα μούρα της αμπέλου Piper nigrum.

Το μαύρο πιπέρι έχει πικάντικη και ελαφρώς πικάντικη γεύση που ταιριάζει καλά με πολλά πιάτα.

Αλλά το μαύρο πιπέρι είναι κάτι περισσότερο από ένα βασικό στοιχείο κουζίνας. Θεωρήθηκε ο «βασιλιάς των μπαχαρικών» και έχει χρησιμοποιηθεί στην αρχαία Αγιουρβική ιατρική για χιλιάδες χρόνια λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ευεργετικών φυτικών ενώσεων.

Εδώ είναι 10 οφέλη για την υγεία από την επιστήμη που υποστηρίζονται από το μαύρο πιπέρι.

1. Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά

Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που μπορούν να βλάψουν τα κύτταρα σας. Ορισμένες ελεύθερες ρίζες δημιουργούνται φυσικά, όπως όταν ασκείστε και χωνεύετε τρόφιμα.

Ωστόσο, η έκθεση σε παράγοντες όπως η ρύπανση, ο καπνός των τσιγάρων και το ηλιακό φως μπορούν να δημιουργήσουν υπερβολικές ελεύθερες ρίζες (3).

Η υπερβολική βλάβη των ελεύθερων ριζών μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Για παράδειγμα, έχει συνδεθεί με φλεγμονή, πρόωρη γήρανση, καρδιακές παθήσεις και ορισμένους καρκίνους (4, 5, 6).

Το μαύρο πιπέρι είναι πλούσιο σε φυτική ένωση που ονομάζεται πιπερίνη, η οποία in vitro μελέτες έχουν δείξει ότι έχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Η έρευνα δείχνει ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή την καθυστέρηση των βλαβερών επιδράσεων των ελεύθερων ριζών (1, 7).

Μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων και τρωκτικών έδειξαν ότι τα συμπληρώματα αλεσμένου μαύρου πιπεριού και πιπερίνης μπορούν να μειώσουν τη βλάβη των ελεύθερων ριζών (8).

Για παράδειγμα, οι αρουραίοι που έλαβαν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά συν μαύρο πιπέρι ή συμπυκνωμένο εκχύλισμα μαύρου πιπεριού είχαν σημαντικά λιγότερους δείκτες βλάβης των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα τους στις 10 εβδομάδες σε σύγκριση με τους αρουραίους που έλαβαν μόνο δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (9).

Το μαύρο πιπέρι είναι πλούσιο σε ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται πιπερίνη, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της βλάβης των ελεύθερων ριζών στα κύτταρα σας.

2. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Η χρόνια φλεγμονή μπορεί να είναι ένας σημαντικός παράγοντας κινδύνου για πολλές ασθένειες, όπως αρθρίτιδα, καρδιακές παθήσεις, διαβήτης και καρκίνος (10, 11).

Πολλές εργαστηριακές μελέτες δείχνουν ότι η πιπερίνη - το κύριο δραστικό συστατικό στο μαύρο πιπέρι - μπορεί να καταπολεμήσει αποτελεσματικά τη φλεγμονή (12).

Για παράδειγμα, σε μελέτες σε αρουραίους με αρθρίτιδα, η θεραπεία με πιπερίνη είχε ως αποτέλεσμα λιγότερη διόγκωση των αρθρώσεων και λιγότερους δείκτες φλεγμονής στο αίμα (13, 14).

Σε μελέτες σε ποντίκια, η φλεγμονή των αεραγωγών που καταστέλλεται με πιπερίνη προκαλείται από άσθμα και εποχιακές αλλεργίες (15, 16).

Ωστόσο, οι αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του μαύρου πιπεριού και της πιπερίνης δεν έχουν ακόμη μελετηθεί εκτενώς σε ανθρώπους..

Το μαύρο πιπέρι περιέχει μια δραστική ένωση που έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τη φλεγμονή στα ζώα. Ωστόσο, δεν είναι σαφές εάν έχει την ίδια επίδραση στους ανθρώπους..

3. Μπορεί να ωφελήσει τον εγκέφαλό σας

Η πιπεριά έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου σε μελέτες σε ζώα.

Συγκεκριμένα, έχει αποδείξει πιθανό όφελος σε σχέση με συμπτώματα που σχετίζονται με εκφυλιστικές εγκεφαλικές παθήσεις όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον (17, 18).

Για παράδειγμα, μια μελέτη σε αρουραίους με νόσο του Αλτσχάιμερ έδειξε ότι η πιπερίνη βελτίωσε τη μνήμη, επειδή η κατανάλωση πιπερίνης επέτρεψε στους αρουραίους να πλοηγηθούν πιο αποτελεσματικά στο λαβύρινθο από τους αρουραίους που δεν έλαβαν την ένωση (19).

Σε μια άλλη μελέτη τρωκτικών, το εκχύλισμα πιπεριάς φάνηκε να μειώνει το σχηματισμό πλακών αμυλοειδούς, οι οποίες είναι πυκνές συστάδες βλαβερών πρωτεϊνικών θραυσμάτων στον εγκέφαλο που έχουν συσχετιστεί με τη νόσο του Αλτσχάιμερ (20, 21).

Ωστόσο, για να καταλάβουμε εάν η πιπερίνη θα έχει παρόμοια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, είναι απαραίτητο να διεξαχθεί ποιοτική έρευνα στον άνθρωπο..

Το εκχύλισμα μαύρου πιπεριού έχει βελτιώσει τα συμπτώματα εκφυλιστικής εγκεφαλικής νόσου σε μελέτες σε ζώα, αλλά απαιτούνται μελέτες σε ανθρώπους για να επιβεβαιωθούν αυτά τα αποτελέσματα.

4. Μπορεί να βελτιώσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα

Η έρευνα δείχνει ότι η πιπερίνη μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση του μεταβολισμού του σακχάρου στο αίμα (22, 23, 24).

Σε μια μελέτη, οι αρουραίοι που έλαβαν εκχύλισμα μαύρου πιπεριού είχαν μικρότερη ακμή στο σάκχαρο του αίματος μετά την κατανάλωση γλυκόζης σε σύγκριση με τους αρουραίους σε μια ομάδα ελέγχου (25).

Επιπλέον, 86 υπέρβαρα άτομα που έλαβαν συμπληρώματα που περιείχαν πιπερίνη και άλλες ενώσεις για 8 εβδομάδες παρουσίασαν σημαντικές βελτιώσεις στην ευαισθησία στην ινσουλίνη - μια ένδειξη του πόσο καλά η ορμόνη ινσουλίνης αφαιρεί τη γλυκόζη από την κυκλοφορία του αίματος (26)..

Ωστόσο, δεν είναι σαφές εάν τα ίδια αποτελέσματα θα φαίνονται με το μαύρο πιπέρι, καθώς αυτή η μελέτη χρησιμοποίησε έναν συνδυασμό πολλών δραστικών φυτικών ενώσεων..

Το εκχύλισμα μαύρου πιπεριού μπορεί να βελτιώσει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, αλλά απαιτείται περισσότερη έρευνα.

5. Μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης

Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, η οποία είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως (27, 28).

Το εκχύλισμα μαύρου πιπεριού έχει μελετηθεί σε ζώα για την ικανότητά του να μειώνει τη χοληστερόλη (29, 30, 31).

Σε μια μελέτη 42 ημερών, οι αρουραίοι με δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και που έλαβαν εκχύλισμα μαύρου πιπεριού είχαν μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, συμπεριλαμβανομένης της LDL (κακής) χοληστερόλης. Τα ίδια αποτελέσματα δεν παρατηρήθηκαν στην ομάδα ελέγχου (31).

Επιπλέον, το μαύρο πιπέρι και η πιπεριά πιστεύεται ότι αυξάνουν την απορρόφηση συμπληρωμάτων διατροφής που μειώνουν τη χοληστερόλη, όπως κουρκούμη και κόκκινο ρύζι ζύμης (32, 33)..

Για παράδειγμα, μελέτες έχουν δείξει ότι το μαύρο πιπέρι μπορεί να βελτιώσει την απορρόφηση του ενεργού συστατικού της κουρκούμης, της κουρκουμίνης, έως και 2.000% (34).

Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για να καθοριστεί εάν το μαύρο πιπέρι βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στον άνθρωπο..

Σε μελέτες τρωκτικών, το μαύρο πιπέρι έχει δείξει αποτελέσματα μείωσης της χοληστερόλης και πιστεύεται ότι αυξάνει την απορρόφηση πιθανών συμπληρωμάτων μείωσης της χοληστερόλης.

6. Μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες

Οι ερευνητές υποθέτουν ότι η δραστική ένωση σε μαύρο πιπέρι, πιπερίνη, μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες (35, 36).

Αν και δεν έχουν διεξαχθεί μελέτες σε ανθρώπους, μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων έχουν δείξει ότι η πιπερίνη επιβραδύνει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων του μαστού, του προστάτη και του παχέος εντέρου και προκαλεί θάνατο από καρκινικά κύτταρα (37, 38, 39, 40).

Μια άλλη μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων εξέτασε 55 ενώσεις μπαχαρικών και διαπίστωσε ότι η πιπερίνη από το μαύρο πιπέρι είναι το πιο αποτελεσματικό φάρμακο για την αύξηση της αποτελεσματικότητας των παραδοσιακών θεραπειών για τον τριπλό αρνητικό καρκίνο του μαστού, τον πιο επιθετικό τύπο καρκίνου (41)..

Επιπλέον, η πιπερίνη έχει δείξει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα σε εργαστηριακές μελέτες για την αντιστροφή της ανθεκτικότητας σε πολλαπλά φάρμακα στα καρκινικά κύτταρα, ένα πρόβλημα που παρεμβαίνει στην αποτελεσματικότητα των χημειοθεραπευτικών θεραπειών (42, 43).

Ενώ αυτά τα αποτελέσματα είναι πολλά υποσχόμενα, απαιτείται περισσότερη έρευνα για την κατανόηση των πιθανών αντικαρκινικών ιδιοτήτων του μαύρου πιπεριού και της πιπερίνης..

Το μαύρο πιπέρι περιέχει μια δραστική ένωση που, σε μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων, έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων και προκαλεί θάνατο από καρκινικά κύτταρα. Ωστόσο, αυτά τα αποτελέσματα δεν έχουν μελετηθεί σε ανθρώπους..

7-10. Άλλες ευεργετικές ιδιότητες

Σύμφωνα με προκαταρκτική έρευνα, το μαύρο πιπέρι μπορεί να προσφέρει οφέλη για την υγεία με πολλούς άλλους τρόπους:

  1. Αυξάνει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Το μαύρο πιπέρι μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση των βασικών θρεπτικών συστατικών όπως το ασβέστιο και το σελήνιο, καθώς και ορισμένες ευεργετικές φυτικές ενώσεις όπως αυτές που βρίσκονται στο πράσινο τσάι και τον κουρκούμη (1, 44).
  2. Μπορεί να προάγει την υγεία του εντέρου. Η σύνθεση της μικροχλωρίδας του εντέρου σας έχει συνδεθεί με τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, τη διάθεση, τη χρόνια ασθένεια και πολλά άλλα. Η προκαταρκτική έρευνα δείχνει ότι το μαύρο πιπέρι μπορεί να αυξήσει τον αριθμό των ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο σας (1, 45).
  3. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου. Παρόλο που δεν έχει μελετηθεί ακόμη σε ανθρώπους, μελέτες τρωκτικών δείχνουν ότι η πιπερίνη σε μαύρο πιπέρι μπορεί να είναι ένα φυσικό ανακουφιστικό (46, 47).
  4. Μπορεί να μειώσει την όρεξη. Σε μια μικρή μελέτη σε 16 ενήλικες, ανέφεραν μείωση της όρεξης μετά την κατανάλωση ενός ποτού με βάση το μαύρο πιπέρι σε σύγκριση με το αρωματισμένο νερό. Ωστόσο, άλλες μελέτες δεν έχουν δείξει τα ίδια αποτελέσματα (48, 49).

Το μαύρο πιπέρι βελτιώνει την απορρόφηση των βασικών θρεπτικών συστατικών και των ευεργετικών φυτικών ενώσεων. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη βελτίωση της υγείας του εντέρου, στην ανακούφιση του πόνου και στη μείωση της όρεξης, σύμφωνα με προκαταρκτική έρευνα..

Καθολικό μπαχαρικό

Το μαύρο πιπέρι έχει γίνει βασική κουζίνα σε όλο τον κόσμο..

Με έντονη γεύση και ιδιότητες που ενισχύουν τη γεύση, είναι πολύ ευπροσάρμοστο..

Μια μικρή ποσότητα αλεσμένου μαύρου πιπεριού μπορεί να είναι ένα υπέροχο καρύκευμα για μαγειρεμένα λαχανικά, ζυμαρικά, κρέας, ψάρι, πουλερικά και άλλα..

Συνδυάζεται επίσης καλά με άλλα υγιή καρυκεύματα, όπως κουρκούμη, κάρδαμο, κύμινο, σκόρδο και ξύσμα λεμονιού..

Το μαύρο πιπέρι έχει ιδιότητες ενίσχυσης της γεύσης που το καθιστούν μια υπέροχη προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.

Συνοψίζω

  • Το μαύρο πιπέρι και η δραστική του ένωση πιπερίνη μπορεί να έχουν ισχυρές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
  • Οι εργαστηριακές μελέτες δείχνουν ότι το μαύρο πιπέρι μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα χοληστερόλης, να ελέγξει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την υγεία του εγκεφάλου και του εντέρου.
  • Παρά αυτά τα πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα, απαιτείται περισσότερη ανθρώπινη έρευνα για να κατανοήσουμε καλύτερα τα ακριβή οφέλη για την υγεία της μαύρης πιπεριάς και των συμπυκνωμένων εκχυλισμάτων της..
  • Ανεξάρτητα, αυτός ο ευέλικτος ενισχυτής γεύσης αξίζει να προσθέσετε στην καθημερινή σας μαγειρική πρακτική, καθώς το τολμηρό άρωμά του είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα..

Σας βοήθησε αυτό το άρθρο; Μοιραστείτε το με άλλους!