Πορτοκάλι

Το πορτοκάλι είναι ένα αειθαλές, κοντό δέντρο με λεπτά, μακριά και ακανθώδη κλαδιά. Τα φύλλα είναι λαμπερά, πράσινο πάνω και ανοιχτό πράσινο κάτω. Αν κοιτάξετε προσεκτικά τα φύλλα, μπορείτε να δείτε μικρά λακκάκια με αιθέρια έλαια. Το δέντρο έχει μεγάλα αρωματικά λουλούδια με τέσσερα έως οκτώ πέταλα. Πορτοκαλί φρούτα αναδύεται από λουλούδια (ωραία λουλούδια).

Πορτοκαλί φρούτα (kinotto) - μοιάζει προς τα έξω με ένα παχύρρευστο επιπεδωμένο μούρο με ανώμαλη επιφάνεια. Το φλοιό έχει έντονο πορτοκαλί χρώμα, το οποίο μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από τον πολτό. Τα φρούτα μοιάζουν με κανονικό πορτοκάλι, η διαφορά στη γεύση, το πορτοκάλι συνδυάζει τις γεύσεις του πορτοκαλιού, του λεμονιού και του γκρέιπφρουτ. Ο πολτός χωρίζεται σε δώδεκα φέτες, με πικρή ξινή γεύση. Κάθε λοβός έχει μικρούς, αυλακωμένους, ανοικτούς κίτρινους σπόρους.

Το Chinotto αρχίζει να ανθίζει στις αρχές Απριλίου, η περίοδος ανθοφορίας είναι τριάντα ημέρες. Η βλαστική περίοδος και η διαδικασία ωρίμανσης των φρούτων πραγματοποιούνται από το Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο. Αυτό το φυτό δεν υπάρχει στην άγρια ​​φύση, καθώς το φυτό είναι διαφοροποιημένο. Καλλιεργείται στις χώρες της Μεσογείου, στον Καύκασο, στη Νοτιοανατολική Ασία.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

  • Ευεργετικά χαρακτηριστικά
  • Τρόποι χρήσης πικρού πορτοκαλιού
  • Πορτοκαλί και μαγείρεμα
  • Πίνακας θερμίδων και BJU
  • Πορτοκαλί συνταγές

Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, το πικρό πορτοκάλι έχει απίστευτες ευεργετικές ιδιότητες που επηρεάζουν την κατάσταση του σώματος και την εργασία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Το άρωμα του φρούτου χρησιμοποιείται ενεργά στην αρωματοποιία, για ιατρικούς σκοπούς, στην κοσμετολογία και στο μαγείρεμα. Αυτό το είδος πορτοκαλιού διεγείρει και αναζωογονεί το δέρμα, μειώνει το μέγεθος των πόρων, τονώνει τέλεια.

Το πορτοκάλι με φύλλα μυρτιάς έχει αναλγητικές, χολερετικές, αντισηπτικές ιδιότητες. Το φυτό έχει φαρμακευτικές ιδιότητες όπως αντιφλεγμονώδη, αντιρευματικά, διαφωρητικά, αντισπασμωδικά, καθαρτικά. Το εκχύλισμα πορτοκαλιού βοηθά στη θεραπεία του βήχα, των πληγών και έχει θετική επίδραση στη μνήμη. Οι σπόροι φρούτων έχουν θετική επίδραση στην όρεξη και καταστέλλουν τους πόνους στο στήθος. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ενεργά στη θεραπεία της κήλης και των φλεγμονωδών διεργασιών των όρχεων..

Τρόποι χρήσης πικρού πορτοκαλιού

Ο χυμός εσπεριδοειδών έχει εξαιρετικές βακτηριοκτόνες ιδιότητες, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών του στόματος και του λαιμού. Ένα βαμβάκι με χυμό πορτοκάλι σταματά αμέσως τις ρινορραγίες. Εάν αναμίξετε χυμό πορτοκαλιού με ζάχαρη, μπορείτε να πάρετε ένα αξεπέραστο ποτό με χοληρετικές ιδιότητες. Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως ως φάρμακο για την υψηλή αρτηριακή πίεση, θεραπεία απόλυσης. Το αρωματικό προϊόν έχει συσφικτική επίδραση στο νευρικό σύστημα και στους μυς της καρδιάς.

Η φλούδα με έντονο άρωμα πορτοκαλιού μπορεί να ενισχύσει τους μυς του στομάχου και της καρδιάς. Για χρήση, πρέπει να πάρετε τη φλούδα, να την στεγνώσετε, να την αλέσετε με ένα κονίαμα. Δέκα γραμμάρια σκόνης πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά με καθαρό νερό. Η θρυμματισμένη φλούδα βοηθά να απαλλαγούμε από καρδιακές αρρυθμίες και έμετο. Μπορείτε να απαλλαγείτε από πονοκεφάλους με αλοιφή: η σκόνη φλούδας πορτοκαλιού πρέπει να αναμιγνύεται με λίγο ξύδι. Η τελική αλοιφή εφαρμόζεται στο ουίσκι.

Οι πικροί σπόροι πορτοκαλιού έχουν αντίδοτο αποτέλεσμα, βοηθούν στο δάγκωμα δηλητηριωδών εντόμων και φιδιών.

Στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε θεραπείες για διάφορες ασθένειες και σύνδρομα:

Για αϋπνία - πρέπει να πάρετε δέκα γραμμάρια ριζών βαλεριάνας, δέκα γραμμάρια φύλλων βάλσαμου λεμονιού, δέκα γραμμάρια λυκίσκου, δέκα γραμμάρια λουλουδιών πορτοκαλιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το προκύπτον μείγμα (δύο κουταλιές της σούπας) πρέπει να χυθεί με ένα ποτήρι βραστό νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά, καλυμμένα. Πάρτε ένα φλιτζάνι πριν τον ύπνο. Εάν δεν είστε αλλεργικοί στο μέλι, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι στο τσάι σας..

Για ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα, πάρτε:

  • είκοσι γραμμάρια φύλλων βάλσαμου λεμονιού.
  • δέκα γραμμάρια αποξηραμένου St. John's wort.
  • δέκα γραμμάρια πορτοκαλιών λουλουδιών.
  • πέντε γραμμάρια ροδαλά ισχία (φρούτα).

Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από μια κουταλιά της σούπας του πίνακα συλλογής - 100 γραμμάρια, μαγειρεύουμε πάνω από τη φωτιά για πέντε λεπτά. Σουρώστε το τσάι και πιείτε τρεις φορές την ημέρα.

Συγκέντρωση για όρεξη - για μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε δέκα γραμμάρια φλούδας πορτοκαλιού, δέκα γραμμάρια ροδαλά ισχία και δέκα γραμμάρια κενταύρου. Ένα κουταλάκι του γλυκού της συλλογής, ζεστό με βραστό νερό. Αφήστε για πέντε λεπτά για να εγχύσετε, να στραγγίξετε, να πιείτε ζεστά πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα.

Η συνταγή για βότκα από πορτοκάλι στο σπίτι - για προετοιμασία, πρέπει να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη αποξηραμένη φλούδα από ένα πικρό πορτοκάλι, ρίξτε 2 ποτήρια βότκα. Εγχύστε το ποτό για δεκατέσσερις ημέρες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Στραγγίστε το προϊόν, χρησιμοποιήστε για τρίψιμο, για κομπρέσες. Βοηθά με κοινά προβλήματα.

Εκτός από τις αλλεργικές αντιδράσεις, το προϊόν δεν έχει αντενδείξεις.

Πορτοκαλί και μαγείρεμα

Το Bigardia (αιθέριο έλαιο) πορτοκαλιού χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα. Το Chinotto χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων. Στην Αγγλία, η μαρμελάδα και η μαρμελάδα παρασκευάζονται από τον πολτό ενός πορτοκαλιού. Τα γλυκά και ξινά φρούτα συνδυάζονται απίστευτα με τυριά. Το προϊόν προστίθεται σε σαλάτες, σάλτσες, μαρινάδες, ποτά, εμποτισμούς κέικ.

Μπορείτε να καλλιεργήσετε ένα τσιντότο στο σπίτι από το κόκαλο ενός ώριμου φρούτου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα υγρό ειδικό έδαφος για την καλλιέργεια εσπεριδοειδών. Για λόγους φροντίδας, οι κανόνες παραμένουν οι ίδιοι όπως όταν καλλιεργείτε ένα πορτοκάλι ή λεμόνι σε ένα δωμάτιο. Είναι σημαντικό να δημιουργήσετε ένα υγρό και ταυτόχρονα ζεστό κλίμα.

Πίνακας θερμίδων και BJU

Το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες, επομένως, μπορεί να προστεθεί στη διατροφή όσων χάνουν βάρος.

Περιεχόμενο θερμίδων24 kilocalories ανά 100 γραμμάρια
Πρωτεΐνη0,81 γραμμάρια
Λίπη0,31 γραμμάρια
Υδατάνθρακες11,54 γραμμάρια

Πορτοκαλί συνταγές

Μαρμελάδα - για μαγείρεμα, χρειάζεστε επτά φρούτα πορτοκάλι, δώδεκα κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, ξύσμα ενός φρούτου, μια σακούλα μαρμελάδας. Περιγραφή του παρασκευάσματος: πλύνετε τα φρούτα, ξεφλουδίστε, ξεφλουδίστε κάθε φέτα μεμβρανών ή πιέστε το χυμό από τα μισά του φρούτου. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι τετρακόσια γραμμάρια χυμού..

Ρίξτε χυμό σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα με πυκνό πυθμένα, προσθέστε ζάχαρη άχνη και ξύσμα. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, ετοιμάζουμε το γλυκό χωριστά, ρίχνουμε το μείγμα στον χυμό πορτοκαλιού. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Ψύξτε ελαφρά, ρίξτε σε ειδικές φόρμες, αφήστε μέχρι το πρωί. Τυλίξτε την προκύπτουσα μαρμελάδα σε ζάχαρη άχνη. Η φυσική μαρμελάδα είναι αρωματική, νόστιμη και απίστευτα υγιεινή.

Ζαχαρωμένα φρούτα - για μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τη φλούδα ενός κιλού πορτοκαλιού, δύο ποτήρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, ένα ποτήρι καθαρό νερό, τρία γραμμάρια κιτρικού οξέος, μια πρέζα αλάτι. Ξεπλύνετε τη φλούδα, μαγειρέψτε στο νερό τρεις φορές. Μαγειρέψτε για πρώτη φορά σε δύο λίτρα νερό για δέκα λεπτά. Πλένουμε τη φλούδα με κρύο νερό. Η δεύτερη και η τρίτη φορά είναι οι ίδιες διαδικασίες - βάλτε τη φλούδα σε δύο λίτρα νερό, προσθέστε αλάτι, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά, στραγγίξτε και ξεπλύνετε. Το σιρόπι παρασκευάζεται ξεχωριστά. Κόψτε τις τρεις φορές βρασμένη φλούδα σε λωρίδες, ρίξτε το σιρόπι και μαγειρέψτε για μια ώρα. Προσθέστε κιτρικό οξύ, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη στην κορυφή. Τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υγιεινή λιχουδιά, ή μπορούν να προστεθούν σε ψημένα προϊόντα, δημητριακά, επιδόρπια.

  • Γιατί δεν μπορείτε να κάνετε δίαιτα μόνοι σας
  • 21 συμβουλές για το πώς να μην αγοράσετε ένα παλιό προϊόν
  • Πώς να διατηρήσετε τα λαχανικά και τα φρούτα φρέσκα: απλά κόλπα
  • Πώς να νικήσετε την επιθυμία σας για ζάχαρη: 7 απροσδόκητα τρόφιμα
  • Οι επιστήμονες λένε ότι η νεολαία μπορεί να παραταθεί

Μαρμελάδα - για μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε ένα κιλό φρούτων, εξακόσια γραμμάρια ζάχαρης, ένα ποτήρι νερό, πενήντα γραμμάρια κιτρικού οξέος. Τα φρούτα μου. Πρώτα, ετοιμάστε το ξύσμα. Χρειάζεται ένα κουταλάκι του γλυκού. Το ξύσμα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με έτοιμο νερό. Ξεφλουδίζουμε τα φρούτα από τη φλούδα, αφαιρούμε προσεκτικά όλες τις λευκές φλέβες, χωρίζουμε σε φέτες, κόβουμε κάθε μία και αφαιρούμε τους σπόρους. Βάζουμε τις φέτες σε νερό, μαγειρεύουμε για τριάντα λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα είκοσι λεπτά. Για να έχετε ομοιόμορφη συνοχή, τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε μπλέντερ και κτυπήστε. Βάζουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και ρίχνουμε σε βάζα. Διατηρείται στο ψυγείο.

Ποτό - για μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε μισό λίτρο νερό, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, τρία κινεζικά, μια κουταλιά της σούπας υγρό μέλι. Ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα φρούτα. Το ξύσμα μαγειρεύεται για δεκαπέντε λεπτά και εγχύεται για δύο ώρες. Βάλτε το εγχυμένο υγρό στη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη. Πιέστε το χυμό από τα φρούτα. Περάστε τον προκύπτοντα χυμό από κόσκινο και συνδυάστε το με σιρόπι. Ψύξτε το ποτό και προσθέστε μέλι. Μπορεί να καταναλωθεί με πάγο για να κάνει ένα υπέροχο τονωτικό ποτό.

Το Chinotto είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο φυτό που χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική, την ιατρική και την κοσμετολογία..

Τι είναι πορτοκαλί

Τα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες, οργανικά οξέα (κιτρικό, μηλικό, σαλικυλικό, γαλλικό), γλυκοζίτες (εσπεριδίνη, ισοεσπεριδίνη, κ.λπ.), που ανήκουν στην ομάδα ουσιών με δραστικότητα Ρ-βιταμίνης.

Τα φύλλα, τα κλαδιά, οι νεαροί μίσχοι και τα άγουρα φρούτα περιέχουν ένα αιθέριο έλαιο (πετρέλαιο πορτοκαλιού). Η απόδοση αιθέριου ελαίου από φρέσκα άνθη είναι 0,1-0,2%, από τη φλούδα του φρούτου - 1,2-2% (σε βρεγμένο βάρος). Το λάδι περιέχει καμφένιο, β-πινένιο, διπεντένιο (και λιμονένιο), L-λιναλοόλη, D-α-τερπινεόλη, νερόλη, γερανιόλη, σεσκιτερπένια. Το λάδι από τη φλούδα του φρούτου μοιάζει με λεμόνι με μυρωδιά, και πορτοκάλι σε σύνθεση και ιδιότητες. Το λάδι περιέχει α-λιμονένιο (97-98%), α-πινένιο, οκυμίνη, μυρκένιο, τερπινεόλη, ϋ-καμφένιο, ϋ-λιναλοόλη, νερόλη, φαρνεζόλη, νερολίδη και άλλες ενώσεις.

Το αιθέριο έλαιο από λουλούδια (έλαιο νερόλι) έχει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα. Περιέχει εστέρες λιμονενίου, λιναλοόλης και γερανιόλης και μεθυλεστέρα ανθρανιλικού οξέος, ο οποίος δίνει στο λάδι ένα λεπτό άρωμα.

Το αιθέριο έλαιο από τη φλούδα των ώριμων φρούτων (πορτοκαλί έλαιο) περιέχει μυρίνιο, λιμονένιο, γ-τερπινένιο, φελανδρένιο, α- και β-πινένιο, καμφένιο και άλλες ουσίες.

Το αιθέριο έλαιο άγουρων φρούτων, όπως το λάδι από φρέσκα άνθη, λαμβάνεται με απόσταξη με ατμό ή με τη μέθοδο ενυδάτωσης (εκχύλιση με λιπαρό έλαιο). Το αιθέριο έλαιο από τη φλούδα λαμβάνεται με συμπίεση χωρίς θέρμανση.

Σημασία και εφαρμογή

Από τη θρυμματισμένη φλούδα, παρασκευάζονται βάμματα, χρησιμοποιούνται ως μέσο για την αύξηση της όρεξης ή ως συνιστώσα στην παραγωγή άλλων μορφών δοσολογίας..

Άγουροι καρποί πορτοκαλιού ("πορτοκαλιοί ξηροί καρποί" διαμέτρου 5-15 mm), που πέφτουν αυθόρμητα από το δέντρο, είναι επίσης πρώτες ύλες για την παραγωγή αιθέριου ελαίου που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία αλκοολούχων ποτών.

Τα πορτοκαλί φρούτα χρησιμοποιούνται στην ιατρική και τα αιθέρια έλαια νερόλι και πετιgrain από λουλούδια και φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας, ζαχαρωμένων φλούδων και αναψυκτικών και αποτελούν το κύριο συστατικό σε πολλές ανθικές συνθέσεις στην αρωματοποιία. εγχύσεις λουλουδιών χρησιμοποιούνται επίσης στη ζαχαροπλαστική και σε άλλους κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Η εικόνα ενός πορτοκαλιού χρησιμοποιείται στο οικόσημο της πόλης Lomonosov (έως το 1948 - Oranienbaum, German Oranienbaum - πορτοκαλί δέντρο [2]), ένα προάστιο της Αγίας Πετρούπολης:

Σημειώσεις

  1. ↑ Σύμφωνα με τον ιστότοπο GRIN (δείτε την ενότητα Σύνδεσμοι).
  2. ↑ Toponymic Εγκυκλοπαίδεια της Αγίας Πετρούπολης. SPb.: Γραφείο πληροφοριών και εκδόσεων LIK, 2002.
  3. ↑ Π. Winkler. Εθνόσημο πόλεων, επαρχιών, περιφερειών και δήμων της Ρωσικής Αυτοκρατορίας, που περιλαμβάνονται στην πλήρη συλλογή νόμων από το 1649 έως το 1900. - SPb. 1899

Βιβλιογραφία

  • Dudchenko L.G., Koz'yakov A.S., Krivenko V.V. Πικάντικα-αρωματικά και αρωματικά φυτά. - Κ.: Naukova Dumka, 1989 - 304 σελ. - 100.000 αντίγραφα - ISBN 5-12-000483-0
  • Kheifits L. A., Dashunin V. M. Αρωματικές ουσίες και άλλα προϊόντα αρωματοποιίας. - Μ.: Χημεία, 1994 - 256 σελ. - 2.000 αντίτυπα. - ISBN 5-7245-0967-9

Συνδέσεις

  • Pomeranian: Πληροφορίες στον ιστότοπο GRIN (Ανακτήθηκε στις 17 Σεπτεμβρίου 2009)
  • Pomeranian: Πληροφορίες στον ιστότοπο της Εγκυκλοπαίδειας της Ζωής (EOL) (Ανακτήθηκε στις 17 Σεπτεμβρίου 2009)
Μπαχαρικά και καρυκεύματαΚλασσικός
μπαχαρικά Πιπεριές μπαχαρικών
Ψευδο-πιπεριές (ξυλόπλες)
Άλλες πιπεριές
Τοπικός
μπαχαρικά
Πικάντικα λαχανικά
Βολβοειδής
Κρεμμύδι
Σκόρδο
ΜπαχαρικάΚάρδαμοΠικάντικα μίγματαAdjika | Garam Masala | Κάρυ | Προβηγκιακά βότανα | Αλάτι Svan | Heli-suneliΛίστα μπαχαρικών

Ίδρυμα Wikimedia. 2010.

  • Δεν συμφωνούσα με τους χαρακτήρες (ταινία)
  • Τσατσλόμπα

Δείτε τι είναι το "Pomeranian" σε άλλα λεξικά:

POMORANETS - (Γερμανικά, από το νέο λατινικό χρυσό μήλο pomum aurantium). Αρχικά σκούρο πράσινο, στη συνέχεια χρυσοκίτρινο ζουμερό, σαρκώδες φρούτο του πορτοκαλιού, μεγαλώνει. σε ζεστό. χώρες. Λεξικό ξένων λέξεων που περιλαμβάνονται στη ρωσική γλώσσα. Chudinov A.N... Λεξικό ξένων λέξεων της ρωσικής γλώσσας

POMERANETS - PEMORANETS, ο καρπός του φυτού Citrus vulgaris Risso (Citrus Aurantium var. Amara L.), από την οικογένεια Rutaceae Aurantioideae, που αναπτύσσεται κατά μήκος των ακτών της Μεσογείου και στο αρχιπέλαγος της Μαλαισίας. Σύνθετες αρχές του Ρ.: Αιθέριο έλαιο, γλυκοσίδη εσπεριδίνη,...... Μεγάλη Ιατρική Εγκυκλοπαίδεια

POMORANETS - POMORANETS, πορτοκαλί, σύζυγος. Ένα αειθαλές οπωρωφόρο δέντρο που προέρχεται από τη νότια Ασία, όπως το πικρό πορτοκάλι. "Και η μυρτιά χτυπάει, και το πορτοκάλι αναπνέει." Ντελβιγκ. || Ο βρώσιμος καρπός αυτού του δέντρου. Ζαχαρωμένα πορτοκάλια. Το επεξηγηματικό λεξικό του Ushakov. Δ.Ν. Ushakov....... Το επεξηγηματικό λεξικό του Ushakov

orange - orange, bigaradia, hesperidium Λεξικό ρωσικά συνώνυμα. πορτοκαλί ουσιαστικό, αριθμός συνωνύμων: 11 • agrumi (4) •... Λεξικό συνωνύμων

POMORANETS - POMORANETS, ένα αειθαλές πολυετές φυτό του γένους εσπεριδοειδών. Είναι γνωστό μόνο στον πολιτισμό (Μεσόγειος, Μέση Ανατολή, ακτές της Μαύρης Θάλασσας του Καυκάσου, Αζερμπαϊτζάν) ως φυτικό αιθέριο έλαιο (πορτοκάλι, περγαμόντο). Από...... Σύγχρονη εγκυκλοπαίδεια

POMORANETS - (πικρό πορτοκάλι bigaradia), ένα αειθαλές πολυετές φυτό του γένους εσπεριδοειδών. Γνωστό μόνο στον πολιτισμό στη Μεσόγειο, στη Μέση Ανατολή. ασήμαντες περιοχές στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας του Καυκάσου και στο Αζερμπαϊτζάν. Από φρέσκα φρούτα...... Μεγάλο Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό

POMERANETS - POMORANETS, nza, σύζυγος. Ένα εσπεριδοειδές, καθώς και ένα ζουμερό αρωματικό πικρό φρούτο με σκληρό δέρμα. | προσαρμ πορτοκαλί, υψηλή, υψηλή. Πορτοκαλί λουλούδια. Επεξηγηματικό Λεξικό του Οζέγκοφ. ΣΙ. Ozhegov, Ν.Υ. Σβέδοβα. 1949 1992... Επεξηγηματικό Λεξικό του Οζέγκοφ

POMERANETS - σύζυγος. πικρό πορτοκαλί δέντρο και φρούτα, Citrus vuld. Πορτοκαλί χρώμα, εύρος, κίτρινο μεταλλεύματος, ζεστό. Επεξηγηματικό Λεξικό του Νταλ. ΣΕ ΚΑΙ. Νταχ. 1863 1866... Επεξηγηματικό Λεξικό του Νταχ

POMERANETS - hesperidium, ο καρπός του γένους εσπεριδοειδών. αποτελείται από ένα πυκνό δερματικό χρωματιστό exocarp με πολλούς αδένες αιθέριου ελαίου, ένα λευκό σπογγώδες ενδοκάρπιο και ένα λεπτό δερματικό ενδοκάρπιο, κατάφυτη χυμώδη τρίχες στο κέρατο...

πορτοκαλί - nza; μ. 1. Υποτροπικό αειθαλή δέντρο αυτού. rue με πορτοκαλί-κόκκινο πικρά φρούτα? bigaradia πικρό πορτοκάλι (χρησιμοποιείται σε είδη ζαχαροπλαστικής και ιατρικής). 2. Ο καρπός αυτού του δέντρου. Ώριμα πορτοκάλια. Πομερανικοί από τη Νίκαια. ◁… Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό

Πορτοκάλι

γενική περιγραφή

Ονομάζεται επίσης Chinotto ή Bigaradia - είναι ένα ξυλώδες αειθαλές φυτό που ανήκει στην οικογένεια Rutaceae, ένα είδος του γένους Citrus. Θεωρείται υβρίδιο pomelo και μανταρίνι..

Το φυτό δεν είναι πολύ ψηλό δέντρο, σε σπάνιες περιπτώσεις ύψος 10 μέτρων (συνήθως έως 3 μέτρα, και οι εσωτερικές μορφές είναι ακόμη μικρότερες - περίπου ένα μέτρο). Τα κλαδιά του πορτοκαλιού είναι αιχμηρά, λεπτά και μακριά αγκάθια.

Τα φύλλα αυτού του φυτού είναι εναλλακτικά, δερμάτινα και γυαλιστερά. Είναι πράσινο στην κορυφή, ανοιχτό πράσινο στο κάτω μέρος με πολλά δοχεία αιθέριου ελαίου.

Το λουλούδι του πορτοκαλιού είναι λευκό, διαμέτρου 2-3 ​​εκατοστών, πολύ αρωματικό. Τα λουλούδια μπορούν να τοποθετηθούν τόσο μεμονωμένα όσο και σε ταξιανθίες 3-7 τεμαχίων. Το φυτό ανθίζει τον Απρίλιο-Μάιο..

Τα πορτοκαλί φρούτα είναι σφαιρικά μούρα, ισοπεδωμένα στους πόλους, με διάμετρο περίπου 6-7 εκατοστά. Η φλούδα του καρπού είναι παχιά, έντονο πορτοκαλί, ανώμαλο και ανώμαλο, ξεφλουδίζεται εύκολα. Τα πορτοκάλια ωριμάζουν μόνο τον Νοέμβριο-Δεκέμβριο. Τα φρούτα είναι πολύ παρόμοια με ορισμένες ποικιλίες μανταρινιών. Είναι πολύ δύσκολο για ένα μη ενημερωμένο άτομο να διακρίνει μεταξύ τους. Όμως το πορτοκάλι μυρίζει ισχυρότερα γιατί περιέχει περισσότερο αιθέριο έλαιο από το μανταρίνι..

Ο πολτός φρούτων χωρίζεται σε 10-12 φέτες. Έχει γεύση ξινή και ακόμη ελαφρώς πικρή.

Η άγρια ​​μορφή του δεν έχει βρεθεί ακόμη. Αλλά η προέλευση αυτού του φυτού είναι γνωστή - Νοτιοανατολική Ασία. Για πολύ καιρό, το πορτοκάλι καλλιεργήθηκε στην περιοχή της Μεσογείου, στον Καύκασο, καθώς και σε μεμονωμένα νησιά στις Δυτικές Ινδίες. Μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί για διακοσμητικούς σκοπούς ως φυτό εσωτερικού χώρου..

Πώς να επιλέξετε

Πρώτον, πρέπει να ελέγξετε τη φλούδα - το χρώμα του πορτοκαλιού πρέπει να είναι φωτεινό και ομοιόμορφο, πράγμα που δείχνει την ωριμότητα του φρούτου.

Το δέρμα ενός καλού πορτοκαλιού πρέπει να είναι λείο και να έχει μικρά κόκκινα μπαλώματα.

Όταν αγοράζετε ένα πορτοκάλι από ένα σούπερ μάρκετ ή μια αγορά, νιώστε πάντα τα φρούτα - δεν πρέπει να είναι χαλαρά, μαλακά ή παραμορφωμένα. Ελέγξτε και αποθηκεύστε τις συνθήκες.

Για όσους σχεδιάζουν να χρησιμοποιήσουν τη φλούδα για ιατρικούς ή μαγειρικούς σκοπούς, φροντίστε να το ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε τυχόν πιθανές χημικές ουσίες. Συνήθως η φλούδα φαίνεται γυαλιστερή και γυαλισμένη όταν χρησιμοποιείται..

Πώς να αποθηκεύσετε

Υπό κανονικές συνθήκες σε θερμοκρασίες περιβάλλοντος, ένα πορτοκάλι μπορεί να διαρκέσει για μια εβδομάδα. Στο ψυγείο, τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν λίγο περισσότερο - αρκετές εβδομάδες, όλα εξαρτώνται από την ωριμότητά του. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε κρύα, στεγνά δωμάτια όπως ένα κελάρι.

Κατά καιρούς είναι απαραίτητο να ελέγχεται η κατάσταση του καρπού. Εάν εμφανιστούν μαλακά σημεία στην επιφάνεια του πορτοκαλιού, δεν μπορείτε πλέον να το αποθηκεύσετε. Βεβαιωθείτε ότι δεν εμφανίζεται υγρασία και συμπύκνωση - σε αυτήν την περίπτωση, σκουπίστε τα φρούτα με μια πετσέτα.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού, η οποία, μετά την ξήρανση, μπορεί να χυθεί σε ένα βάζο με καπάκι και να αποθηκευτεί σε σκοτεινό μέρος..

Στο μαγείρεμα

Το φρέσκο ​​πορτοκάλι θεωρείται μη βρώσιμο και εκτιμάται κυρίως για το ξύσμα του. Η φλούδα διαχωρίζεται αρκετά εύκολα από τον καρπό, απλά πρέπει να το κόψετε σε 4 μέρη. Στεγνώστε το ξύσμα απλώνοντάς το σε ένα λεπτό στρώμα σε οποιαδήποτε επίπεδη πλάκα, για 2-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, γυρίζοντάς το κάθε μέρα. Θεωρείται έτοιμο όταν γίνεται εύθραυστο..

Το ξύσμα των ροδιών χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδορπίων. Προστίθεται επίσης συχνά στο παγωτό. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε το ξύσμα και το χυμό ενός πορτοκαλιού, κρέμας και ζάχαρης. Όλα αυτά πρέπει να κτυπηθούν με ένα μίξερ και να σταλούν για κατάψυξη..

Επιπλέον, αποξηραμένα και θρυμματισμένα φλούδες πορτοκαλιού προστίθενται στη ζαχαροπλαστική και μια ποικιλία από γλυκά πιάτα: muffins, κέικ, κέικ. Η πικρή γεύση εσπεριδοειδών θα δώσει το ξύσμα στις κρέμες για κέικ και κέικ, επιδόρπια.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι όταν έρχεται σε επαφή με την λευκή υγρή επιφάνεια των προϊόντων, για παράδειγμα, όπως το τυρί cottage ή το ρύζι, η απόλαυση του φρούτου το χρωματίζει αμέσως σε μια φωτεινή κίτρινη σκιά..

Οι ζαχαρωμένες κρούστες χρησιμοποιούνται επίσης ως διακόσμηση για γλυκά εορταστικά πιάτα ή χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Επιπλέον, το αλεσμένο ξύσμα πορτοκαλιού προστίθεται συχνά στα ποτά (ζελέ, κομπόστες) ή μαρμελάδα.

Ως αρωματικός παράγοντας, το φλοιό προστίθεται σε σάλτσες κρέατος για να δώσει στα πιάτα μια νέα γεύση εσπεριδοειδών. Το ξύσμα του εδάφους ταιριάζει καλά με τα ψάρια: προστίθεται στα γεμίσματα και τα πιάτα με ψάρι. Η ωραία γεύση εσπεριδοειδών από πορτοκάλι ταιριάζει καλά με διάφορα πιάτα με κρέας, ειδικά συνδυάζεται καλά με πουλερικά.

Θυμηθείτε ότι όλοι οι τύποι ξύσματος ανήκουν στα "αδύναμα" ή "μαλακά" μπαχαρικά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί σε αρκετά γραμμάρια..

Από τα φύλλα και τα λουλούδια του πορτοκαλιού σήμερα, λαμβάνονται αιθέρια έλαια - petitgren και neroli, αντίστοιχα, τα οποία χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων, αρωματικών γλυκών και λικέρ.

Περιεχόμενο θερμίδων

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πορτοκαλιού είναι 53 kcal. Εάν λάβουμε υπόψη ότι τρώνε κυρίως μόνο τη φλούδα της φλούδας πορτοκαλιού, τότε μια τέτοια ποσότητα θερμίδων ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος δεν θα βλάψει ακόμη και εκείνους που κάνουν δίαιτα..

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες, grΛίπος, γρΥδατάνθρακες, grΤέφρα, γρΝερό, γρΠεριεκτικότητα σε θερμίδες, kcal
0,810.3111.540,582.553

Χρήσιμες ιδιότητες πορτοκαλιού

Σύνθεση και παρουσία θρεπτικών συστατικών

Οι καρποί του πορτοκαλιού περιέχουν οργανικά οξέα (μηλικό, κιτρικό, γαλλικό, σαλικυλικό), υδατάνθρακες, γλυκοζίτες (ισοεσπεριδίνη, εσπεριδίνη κ.λπ.), που σχετίζονται με ουσίες με δραστικότητα Ρ-βιταμίνης.

Τα φύλλα, τα κλαδιά, καθώς και οι νεαροί μίσχοι, τα άγουρα φρούτα του πορτοκαλιού περιέχουν αιθέριο έλαιο petitgrain. Η απόδοση αιθέριου ελαίου από άνθη είναι 0,1-0,2%, από δέρμα - 1,2-2% (σε υγρή βάση). Το λάδι περιέχει camphene, dipentene, β-pinene, L-linalool, nerol, D-α-terpineol, sesquiterpenes, geraniol.

Το λάδι φλούδας είναι παρόμοιο με τη μυρωδιά με το λεμόνι, και στις ιδιότητες και τη σύνθεση - με το πορτοκάλι. Αυτό το έλαιο περιείχε α-λιμονένιο (97-98%), οκιμήνιο, α-πινένιο, μυρκένιο, ϋ-καμφένιο, τερπινεόλη, ϋ-λιναλοόλη, φαρνεσόλη, νερόλη, νερολιδόλη και άλλες ενώσεις.

Το αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται από λουλούδια (νερόλι) έχει μια πολύ ευχάριστη μυρωδιά. Περιέχει εστέρες γερανιόλης και λιναλοόλης, λιμονενίου, καθώς και μεθυλεστέρα ανθρανιλικού οξέος που δίνει στο λάδι ένα λεπτό άρωμα.

Το αιθέριο έλαιο πορτοκαλιού από τη φλούδα ενός ώριμου φρούτου περιέχει λιμονένιο, μυρκένιο, γ-τερπινένιο, α- και β-πινένια, φλανδρένη, καμφένιο και άλλες ουσίες.

Το αιθέριο έλαιο που λαμβάνεται από άγουρα φρούτα, όπως το προϊόν από φρέσκα άνθη, παράγεται με απόσταξη ατμού ή με τη μέθοδο ενυδάτωσης (εκχύλιση λιπαρών ελαίων). Το αιθέριο έλαιο από φλούδα πορτοκαλιού λαμβάνεται με συμπίεση χωρίς θέρμανση.

Χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες

Η αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού, στις πρώτες μέρες, όταν οι τεχνητές γεύσεις δεν ήταν ακόμη γνωστές, θεωρήθηκε μια εξαιρετική λιχουδιά που λίγοι μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά..

Τώρα, η θρυμματισμένη φλούδα επιμένει στη βότκα ή το αλκοόλ, αποκτώντας έτσι μια καλή θεραπεία για την αύξηση της όρεξης. Σε ορισμένες χώρες, η πορτοκαλί βότκα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής, η οποία δεν προκαλεί απόλυση..

Η φλούδα του πορτοκαλιού είναι καλό για την ενίσχυση των μυών του στομάχου και της καρδιάς. Για να το κάνετε αυτό, στεγνώστε το και συνθλίψτε το σε κονίαμα. 10 γραμμάρια αυτής της έτοιμης σκόνης πρέπει να λαμβάνονται με νερό. Χάρη σε αυτό το φάρμακο, οι αρρυθμίες της καρδιάς και ο έμετος θα εξαφανιστούν..

Το πορτοκάλι είναι επίσης πολύτιμο για τις καθαριστικές του ιδιότητες. Έχει ισχυρές ιδιότητες λεμφικής παροχέτευσης, εξαλείφει τις αιτίες της αθηροσκλήρωσης. Οι αντισπασμωδικές ιδιότητες του εμβρύου αντιμετωπίζουν με επιτυχία πονοκεφάλους, ημικρανίες, μυϊκές κράμπες. Για πονοκεφάλους, συνιστάται να προετοιμάσετε μια αλοιφή με βάση το πορτοκάλι. Για αυτό, η θρυμματισμένη φλούδα αναμιγνύεται με ξύδι. Η τελική αλοιφή πρέπει να εφαρμοστεί στο ουίσκι.

Επίσης, το πορτοκάλι έχει αδύναμες αντιπηκτικές ιδιότητες, μειώνοντας το χρόνο πήξης του αίματος και αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος..

Το πορτοκάλι έχει επίσης χολερετική, αντισηπτική και αναλγητική δράση, παρέχοντας αντιφλεγμονώδη και αντιρευματικά αποτελέσματα στο ανθρώπινο σώμα. Εάν χρησιμοποιείτε πορτοκάλι, μπορείτε να επιτύχετε ταχύτερη αναγέννηση οποιωνδήποτε ιστών, να ενισχύσετε τη μνήμη και να θεραπεύσετε τον ξηρό βήχα. Οι αντισπασμωδικές, διαφωρητικές και καθαρτικές ιδιότητες του πορτοκαλιού είναι από καιρό γνωστές. Οι σπόροι αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται για πόνο στο στήθος, στη θεραπεία της φλεγμονής των όρχεων και της κήλης..

Ο χυμός συμπιέζεται από το πορτοκαλί φρούτο, το οποίο έχει εξαιρετικές βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Συνιστάται να γαργάρουν με λαρυγγίτιδα, πονόλαιμο και άλλα κρυολογήματα. Εάν η μύτη αιμορραγεί, τότε ένα ταμπόν που έχει υγρανθεί με χυμό πορτοκάλι ωθείται ρηχά στη μύτη.

Οι αντιμυκητιακές ιδιότητες των φρούτων είναι επίσης γνωστές. Το πορτοκαλί έλαιο είναι ένα από τα συστατικά στη θεραπεία των μυκήτων, του στοματικού βλεννογόνου. Ως μέρος μιας οδοντόκρεμας με ένα σύμπλεγμα φυτικών εκχυλισμάτων και φρούτων, το πορτοκαλί έλαιο βοηθά στη θανάτωση των βακτηρίων και είναι επίσης αποτελεσματικό στην πρόληψη της ασθένειας των ούλων. Χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία δερματικών λοιμώξεων: μυκητιασικές λοιμώξεις, δερματική μυκητίαση, δακτύλιος. Αυτό το λάδι καταπολεμά επίσης με επιτυχία την κλιματική δερματίτιδα και την υπεριδρωσία..

Το πορτοκάλι χρησιμοποιείται επίσης για τη θεραπεία της υπέρτασης, καθώς και για την ανακούφιση του συνδρόμου απόλυσης. Οι μεμβράνες που διαχωρίζουν τους λοβούς του εμβρύου χρησιμοποιούνται ως μέσο για την ενίσχυση του καρδιακού μυός και του νευρικού συστήματος..

Οι σπόροι των φρούτων συνθλίβονται σε βρώμικο και εφαρμόζονται στη θέση ενός φιδιού ή δαγκώματος δηλητηριώδους εντόμου.

Χάρη στη συναφρίνη, η οποία έχει καλή αδρενεργική δράση, το πορτοκάλι περιλαμβάνεται στη σύνθεση παρασκευασμάτων για απώλεια βάρους. Όντας αγωνιστής των β-αδρενεργικών υποδοχέων και παρέχοντας μια γενική διεγερτική επίδραση στο σώμα, η συννεφρίνη αυξάνει την πίεση και τον καρδιακό ρυθμό, ενισχύει τη θερμική επίδραση της τροφής και επομένως θα πρέπει να προάγει την απώλεια βάρους. Είναι αλήθεια ότι η αποτελεσματικότητα της λήψης τέτοιων φαρμάκων δεν έχει ακόμη αποδειχθεί..

Στις αραβικές χώρες, για μεγάλο χρονικό διάστημα, το πορτοκάλι χρησιμοποιείται ως αντικαταθλιπτικό. Πιστεύεται σε τόνους, καταπραΰνει και βελτιώνει τη διάθεση. Τα αρώματα αυτού του φρούτου συνιστώνται ιδιαίτερα για τις γυναίκες: το λάδι βελτιώνει την ψυχο-συναισθηματική κατάσταση, ξυπνά τον αισθησιασμό.

Το πορτοκαλί έλαιο χρησιμοποιείται ευρέως για την ανακούφιση της αυξημένης νευρικής διέγερσης, των επιθέσεων της νευρασθένειας και του άγχους, της απώλειας όρεξης και των διαταραχών του ύπνου.

Μια συλλογή με πορτοκαλί λουλούδια προετοιμάζεται για την αϋπνία. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 10 γραμμάρια ρίζας βαλεριάνας, την ίδια ποσότητα φύλλων λυκίσκου και βάλσαμο λεμονιού. Προσθέστε 10 γραμμάρια πορτοκαλιών λουλουδιών στο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, πάρτε περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού αυτής της συλλογής και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό πάνω της. Αυτή η μάζα τίθεται στη φωτιά για 5 λεπτά, καλύπτεται με καπάκι. Πρέπει να πάρετε ένα τέτοιο τσάι ένα φλιτζάνι κάθε φορά το βράδυ. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι στο τσάι.

Μια καταπραϋντική συλλογή πορτοκαλιών λουλουδιών θεωρείται επίσης αποτελεσματική. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να συνδυάσετε 20 γραμμάρια φύλλων βάλσαμου λεμονιού με 10 γραμμάρια βάζου του Αγίου Ιωάννη, να προσθέσετε 10 γραμμάρια πορτοκαλιών λουλουδιών και 5 - ροδαλά ισχία σε αυτά. Στη συνέχεια, μια κουταλιά της σούπας χύνεται με 100 γραμμάρια βραστό νερό και τίθεται στη φωτιά για 5 λεπτά. Αφού φιλτράρετε το τσάι, πάρτε το τρεις φορές την ημέρα για ένα φλιτζάνι.

Για να προετοιμάσετε μια συλλογή βοτάνων για να αυξήσετε την όρεξη, πρέπει να πάρετε 10 γραμμάρια φλούδας πορτοκαλιού, την ίδια ποσότητα τριαντάφυλλου και κενταύρου. 1 κουταλάκι του γλυκού αυτής της συλλογής ζεματίζεται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Μετά από αυτό, αφήστε να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 5 λεπτά και διηθήστε. Πάρτε το τσάι ζεστό πριν από τα γεύματα.

Για να πάρετε μια υγιή πορτοκαλί βότκα, πρέπει να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φρούτα και ρίξτε δύο ποτήρια κανονικής βότκας πάνω του. Αυτό το μείγμα πρέπει να εγχυθεί για δύο εβδομάδες. Αφού στραγγίσει αυτό το ποτό, χρησιμοποιείται ως συμπίεση ή τρίψιμο για προβλήματα με αρθρώσεις και τραυματισμούς..

Χρήση στην κοσμετολογία

Στη βιομηχανία καλλυντικών, το πορτοκάλι χρησιμοποιείται για την παρασκευή λοσιόν, κρεμών, αποσμητικών, καθώς και για μια ποικιλία προϊόντων μαλλιών και ως πρόσθετο μπάνιου. Στην αρωματοποιία, η μυρωδιά αυτού του φρούτου είναι η βάση για μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων αρωματοποιίας..

Τα σαμπουάν και τα βάλσαμα που παρασκευάζονται με λάδι πορτοκαλιού μπορούν να βοηθήσουν στην εξάλειψη προβλημάτων με την πιτυρίδα και την τριχόπτωση, φαγούρα και ερεθισμένο τριχωτό της κεφαλής, ξηρά και αδύναμα μαλλιά μετά από έκθεση σε χημικά και θερμότητα (χρωματισμός, μπούκλες, παρατεταμένη έκθεση σε ακτίνες του ήλιου).

Το πορτοκάλι χρησιμοποιείται ως ισχυρός παράγοντας κατά της κυτταρίτιδας. Το ξηρό εκχύλισμά του βοηθά στην επιτάχυνση της διαδικασίας λιπόλυσης, βελτιώνοντας τη μικροκυκλοφορία και το μεταβολισμό σε περιοχές όπου υπάρχει κυτταρίτιδα, καθώς και στην αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος.

Επαναφέρει την ελαστικότητα του πορτοκαλιού και του δέρματος, τονώνει, εξαλείφει την ακμή, συρρικνώνει τους πόρους, καταπολεμά ενεργά τα σπυράκια. Το λάδι από αυτά τα φρούτα χρησιμοποιείται σε προγράμματα αναζωογόνησης και η χρήση πορτοκαλιού χρησιμοποιείται επίσης για τη φροντίδα του κατεστραμμένου και ξηρού δέρματος..

Επικίνδυνες ιδιότητες του πορτοκαλιού

Σε συμπυκνωμένη μορφή, τα αιθέρια έλαια και ο χυμός πορτοκαλιού μπορούν να ερεθίσουν τους βλεννογόνους και το δέρμα..

Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση πορτοκαλιού σε περίπτωση γαστρίτιδας υπεροξέος, καθώς διεγείρει την έκκριση του γαστρικού χυμού, ασθένειες του πεπτικού συστήματος κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης και ατομική δυσανεξία στο έμβρυο. Επιπλέον, όσοι είναι αλλεργικοί στα εσπεριδοειδή πρέπει επίσης να σταματήσουν να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν..

Πορτοκαλί - χρήσιμες ιδιότητες και χρήσεις

Το πορτοκάλι είναι ένα από τα πιο εξαιρετικά και πολύτιμα εσπεριδοειδή. Όντας ένα υβρίδιο μανταρινιού και pomelo, το πικρό πορτοκάλι έχει μοναδική γεύση και άρωμα, και έχει επίσης ισχυρές ευεργετικές ιδιότητες. Η χρήση πορτοκαλιού στην εναλλακτική ιατρική ανοίγει μεγάλες ευκαιρίες για τη θεραπεία και την πρόληψη ορισμένων ασθενειών..

Βοτανική περιγραφή

Το πορτοκάλι, το chinotto, το bigaradia ή το πικρό πορτοκάλι είναι ένα αειθαλές δέντρο με ύψος δύο έως δέκα μέτρων. Έχει μακρά, λεπτά και ακανθωτά κλαδιά με εναλλάξ διαρρυθμισμένα δερμάτινα γυαλιστερά αειθαλή φύλλα με πολύ καθαρά ορατά ημιδιαφανή λάκκα, τα οποία περιέχουν αιθέριο έλαιο. Αρωματικά λευκά χιονισμένα άνθη πορτοκαλιού 5 πετάλων (πορτοκαλί άνθος) αναπτύσσονται τόσο σε ταξιανθίες όσο και σε ατομικά φύλλα. Η περίοδος ανθοφορίας είναι τον Απρίλιο και τον Μάιο. Τα εσπεριδοειδή είναι μικρά, με διάμετρο έως επτά έως οκτώ εκατοστά, έχουν επιμήκη οβάλ ή ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα και χοντρό πορώδες δέρμα, το οποίο αποκτά κοκκινωπό-πορτοκαλί χρώμα καθώς ωριμάζει ο καρπός. Ο καρπός χωρίζεται εσωτερικά σε 10-12 τμήματα. Ο πολτός και ο χυμός των φρούτων έχουν πολύ ξινή γεύση, οι λευκές μεμβράνες και οι φλέβες έχουν πικρή γεύση. Περίοδος ωρίμανσης φρούτων - Νοέμβριος-Ιανουάριος.

Ταξινόμηση φυτών

Το πικρό πορτοκάλι είναι ένας εκπρόσωπος του πολυάριθμου γένους Εσπεριδοειδών της υποοικογένειας Εσπεριδοειδών της οικογένειας Rute. Το γένος περιλαμβάνει περίπου 15 ποικιλίες φυτών, οι περισσότερες από τις οποίες είναι καλλιεργημένες μορφές των αρχικών άγριων και τώρα εξαφανισμένων μορφών.

Γεωγραφία κατανομής

Η πατρίδα των πικρών εσπεριδοειδών είναι οι νοτιοανατολικές περιοχές της Ασίας. Το φυτό έχει φυσικοποιηθεί στις νότιες περιοχές της Ευρώπης. Στη Ρωσία, το πορτοκάλι μεγαλώνει στα υποτροπικά παράλια της Μαύρης Θάλασσας. Το φυτό δεν εμφανίζεται στην άγρια ​​φύση.

Χημική σύνθεση

Παρά το γεγονός ότι οι καρποί του πορτοκαλιού έχουν μια μάλλον συγκεκριμένη πικρή γεύση και πρακτικά δεν τρώγονται φρέσκα, το πικρό πορτοκάλι έχει πολύ πολύτιμη χημική σύνθεση και έντονες φαρμακευτικές ιδιότητες. Το πορτοκάλι είναι ένα μοναδικό φυτό στο οποίο κυριολεκτικά όλα είναι χρήσιμα: τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στη φλούδα και τα φύλλα του, και τον αρωματικό πολτό, και τα πικρά χωρίσματα και τους σπόρους.

Τα φρούτα Chinotto περιλαμβάνουν:

  • Μηλικό οξύ - βελτιώνει τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος, ανακουφίζει τη φλεγμονή, απομακρύνει την περίσσεια υγρού, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, προάγει τη σύνθεση κολλαγόνου και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις λοιμώξεις.
  • Κιτρικό οξύ - διεγείρει την πεπτική διαδικασία, έχει ήπια διουρητική δράση, απομακρύνει τοξικές ουσίες από το σώμα, εξισορροπεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνει την αρτηριακή πίεση.
  • Γαλλικό οξύ - ανακουφίζει από τη φλεγμονή και έχει αντικαρκινική δραστηριότητα, επιταχύνει τις διαδικασίες αναγέννησης, βοηθά στη διακοπή της αιμορραγίας, θεραπεύει το δέρμα και εξαλείφει την ακμή.
  • Σαλικυλικό οξύ - εξαλείφει τη φλεγμονή και δρα ως αντισηπτικό, έχει αγγειοσυσταλτικό και αγγειοσυσταλτικό, ρυθμίζει τους σμηγματογόνους και ιδρώτες αδένες.
  • Γλυκοζίτες - διεγείρουν το έργο του πεπτικού συστήματος, έχουν αντιμικροβιακή δράση, ανακουφίζουν την ψυχική και σωματική κόπωση, έχουν ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα.
  • Synephrine - ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, καταστέλλει τη διαδικασία σχηματισμού λίπους και αυξάνει την κατανάλωση ενέργειας, προάγει την ταχεία απώλεια βάρους.
  • Umbelliferone - έχει αντισπασμωδικό αποτέλεσμα, καταπολεμά αποτελεσματικά τις μυκητιασικές λοιμώξεις.

Τα φύλλα, τα κλαδιά και οι βλαστοί του δέντρου, η φλούδα των άγουρων φρούτων περιέχουν αιθέριο έλαιο petitgrain. Ταυτόχρονα, το λάδι που λαμβάνεται από το πορτοκαλί κέλυφος μοιάζει με λεμόνι σε εμφάνιση και άρωμα, αλλά σε σύνθεση και αποτέλεσμα είναι πιο κοντά στο πορτοκάλι. Ένα απίστευτα αρωματικό αιθέριο έλαιο περιέχει επίσης άνθη πορτοκαλιού - πορτοκαλί λουλούδια.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η πλούσια χημική του σύνθεση καθιστά το chinotto ένα εξαιρετικά χρήσιμο φαρμακευτικό φυτό. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται στη θεραπεία και την πρόληψη ορισμένων ασθενειών. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, η χρήση πορτοκαλιού είναι συγκρίσιμη με την επίδραση των φαρμακευτικών ουσιών από την άποψη του επιτευχθέντος αποτελέσματος..

Ο πολτός και ο χυμός του υβριδίου εσπεριδοειδών είναι ένα καλό αντισηπτικό που βοηθά στη θεραπεία φλεγμονωδών παθήσεων του λαιμού και των οδοντικών προβλημάτων. Προϊόντα που βασίζονται σε φρούτα και φύλλα της πορτοκαλιάς χρησιμοποιούνται για την εξάλειψη των μυκητιασικών λοιμώξεων.

Το εκχύλισμα Chinotto έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Οι δραστικές ουσίες του φυτού βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και στην ενίσχυση των αγγειακών τοιχωμάτων, στη βελτίωση της ροής του αίματος και της παροχής αίματος στα εσωτερικά όργανα, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και της ροής των λεμφών.

Το Chinotto είναι ένα αποτελεσματικό αντισπασμωδικό που βοηθά στην αντιμετώπιση επιθέσεων σπασμών και πόνου διαφόρων εντοπισμών. Και το αρωματικό αιθέριο έλαιο πορτοκαλιού βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, καταπραΰνει τέλεια και μειώνει τα επίπεδα άγχους, διευκολύνει τον ύπνο και βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου, βελτιώνει τη διάθεση και βοηθά στη θεραπεία καταθλιπτικών καταστάσεων..

Εφαρμογή πορτοκαλιού

Το πικρό πορτοκάλι έχει έντονες ευεργετικές ιδιότητες, η χρήση των οποίων δεν περιορίζεται μόνο στην εναλλακτική ιατρική. Ένα πολύτιμο αιθέριο έλαιο εξάγεται από τα φρούτα και τα λουλούδια του πορτοκαλιού, το οποίο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, την αρωματοθεραπεία και την αρωματοποιία. Το εκχύλισμα Chinotto, ο φρέσκος πολτός και ο χυμός είναι σε ζήτηση στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Επιπλέον, το πορτοκαλί δέντρο έχει πολύ διακοσμητική εμφάνιση και καλλιεργείται ως κήπος και φυτό εσωτερικού χώρου..

Φάρμακο

Για την επίσημη ιατρική, το αιθέριο έλαιο πικρού πορτοκαλιού έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Η χρήση πορτοκαλιού ανοίγει μεγάλες ευκαιρίες για τη θεραπεία των ασθενειών με CVD, ιδίως της αρτηριακής υπέρτασης. Η αποτελεσματικότητα του πορτοκαλιού στην ανακούφιση από πονοκεφάλους και κράμπες έχει αποδειχθεί επιστημονικά. Επί του παρόντος, υπάρχει μια ενεργή μελέτη των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του φυτού και της ικανότητάς του να σταματήσει τη διαδικασία γήρανσης..

Τα κεφάλαια που βασίζονται στους καρπούς των υβριδικών εσπεριδοειδών, καθώς και στα λουλούδια και τα φύλλα του, χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία διαφόρων νευρικών διαταραχών και διαταραχών του ύπνου. Το ξύσμα και ο χυμός του πικρού πορτοκαλιού αποτελούν μέρος φαρμάκων για την αύξηση της όρεξης και την εξάλειψη διαταραχών στο πεπτικό σύστημα. Είναι επίσης αποτελεσματικές ως συνοδευτική θεραπεία για χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες διαφόρων εντοπισμών και για τη μείωση των αρνητικών συνεπειών της μακροχρόνιας χρήσης αντιβιοτικών..

Το εκχύλισμα πορτοκαλιού είναι ένα δραστικό συστατικό σε πολλά αθλητικά συμπληρώματα διατροφής και καυστήρες λίπους. Τα βιοδραστικά συστατικά εσπεριδοειδών μειώνουν την όρεξη, κινητοποιούν το μεταβολισμό του λίπους, βελτιώνουν τη μικροκυκλοφορία και επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες, χωρίς να φορτώνουν το CVS. Το εκχύλισμα χρησιμοποιείται συχνά από αθλητές για να βελτιώσει τη φυσική κατάσταση και να συντομεύσει την περίοδο ανάρρωσης σε περιόδους έντονης προπόνησης και ανταγωνισμού.

Θεραπεία για νευρικότητα και ευερεθιστότητα:

  • Κόκκινη φλούδα πορτοκαλιού - κουταλιά της σούπας.
  • Βραστό νερό - ποτήρι.

Μέθοδος μαγειρέματος: κόψτε τη φλούδα πορτοκαλιού και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τρία ή τέσσερα φύλλα βάλσαμου λεμονιού, επίσης κομμένα προσεκτικά. Εγχύστε το τσάι για έξι ώρες, καλύπτοντας το δοχείο με καπάκι. Πάρτε 1/3 φλιτζάνι τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Βάμμα για τρίψιμο για τραυματισμούς και ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος:

  • Ξύσμα από δύο ή τρία φρούτα.
  • Βότκα - ένα ποτήρι.

Μέθοδος παρασκευής: αλέστε το ξύσμα, τοποθετήστε το σε γυάλινο δοχείο και γεμίστε με βότκα. Επιμείνετε για δύο εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος, ανακινήστε τα περιεχόμενα κατά καιρούς. Αφού το βάμμα είναι έτοιμο, πρέπει να φιλτραριστεί. Τα κορεσμένα συμπιέζονται με το προκύπτον προϊόν και εφαρμόζονται στις προσβεβλημένες αρθρώσεις μία ή δύο φορές την ημέρα.

Κοσμετολογία

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του πορτοκαλιού είναι σε ζήτηση στη βιομηχανία καλλυντικών και καλλυντικών. Το αιθέριο έλαιο και το εκχύλισμα πικρού εσπεριδοειδών περιλαμβάνονται στα προϊόντα περιποίησης και αντιγήρανσης για το δέρμα προσώπου και σώματος. Οι ουσίες που περιέχονται στο φυτό εξαλείφουν αποτελεσματικά την ερυθρότητα του δέρματος, τη φλεγμονή και την ακμή, ακόμη και τον τόνο και δίνουν στο δέρμα μια υγιή εμφάνιση. Με τη μακροχρόνια χρήση προϊόντων με βάση το πορτοκάλι, το δέρμα γίνεται πιο λείο, σφιχτό και πιο ελαστικό. Τα οργανικά οξέα στον καρπό της πορτοκαλιάς έχουν ήπια απολέπιση, προάγουν την ανανέωση του δέρματος και ελαφρύνουν τη μελάγχρωση. Το πικρό πορτοκαλί έλαιο είναι μια από τις ισχυρότερες θεραπείες κατά της κυτταρίτιδας και του χαλάρωσης του δέρματος. Μάσκες μαλλιών και ξεβγάλματα με εκχύλισμα πορτοκαλιού βοηθούν στην παράταση της αίσθησης της φρεσκάδας.

Το αιθέριο έλαιο των πορτοκαλιών λουλουδιών είναι σε ζήτηση στη βιομηχανία αρωμάτων ως αναπόσπαστο μέρος των λουλουδιών και των λουλουδιών αρώματος εσπεριδοειδών. Λόγω της ευχάριστης μυρωδιάς και της καταπραϋντικής του δράσης, το λάδι χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία.

Μαγειρική και παραγωγή τροφίμων

Το αρωματικό ξύσμα chinotto είναι ένα κοινό συστατικό στα γλυκά. Το προϊόν προστίθεται σε αρτοσκευάσματα, γλυκά τυριών cottage, μαρμελάδες, γλυκά, κρέμες κέικ και μαρμελάδα. Το αλεσμένο πορτοκάλι περιλαμβάνεται στις πικάντικες σάλτσες για πιάτα με κρέας και ψάρι. Το ξύσμα φρούτων και το νερό πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται στην παραγωγή αναψυκτικών και αναψυκτικών, τσάι από βότανα.

Έρευνα φυτών από επιστήμονες

Το πικρό πορτοκάλι περιέχει το συστατικό synephrine - ένα φυτικό αλκαλοειδές που διεγείρει τη διαδικασία της οξείδωσης του λίπους. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η χρήση πορτοκαλιού κατά τη διάρκεια της δίαιτας και της έντονης σωματικής δραστηριότητας συμβάλλει στην αποτελεσματικότερη απώλεια βάρους. Το εκχύλισμα ενός υβριδίου pomelo και μανταρίνι κινητοποιεί το μεταβολισμό του λίπους, ενεργοποιεί τη διαδικασία της θερμογένεσης και αυξάνει την αντοχή χωρίς να επηρεάζει αρνητικά το CVS. Η Synephrine είναι πιο αποτελεσματική όταν συνδυάζεται με καφεΐνη. Τα πειράματα έχουν δείξει ότι η λήψη ενός συμπληρώματος πικρού πορτοκαλιού σε συνδυασμό με ένα πρόγραμμα διατροφής και άσκησης προάγει την ταχύτερη απώλεια βάρους.

Καλλιέργεια φυτών στο σπίτι

Το μέγιστο ύψος ενός πορτοκαλιού όταν καλλιεργείται σε εσωτερικούς χώρους φτάνει τα 100-110 εκατοστά. Όπως και άλλα εσπεριδοειδή, το πορτοκάλι πολλαπλασιάζεται με σπόρους, μοσχεύματα ή μοσχεύματα, αλλά σε αντίθεση με το ίδιο πορτοκάλι και μανταρίνι, είναι λιγότερο απαιτητικό όσον αφορά τη συντήρηση και τη φροντίδα. Εάν ο σκοπός της φύτευσης ενός πορτοκαλιού είναι η απόκτηση φρούτων πλούσιων σε χρήσιμες ιδιότητες το συντομότερο δυνατό, είναι βέλτιστο να αγοράζετε ετήσιους βλαστούς του φυτού.

Τα μοσχεύματα αρχίζουν να ριζώνουν στα μέσα της άνοιξης τοποθετώντας τα σε μια σακούλα υγρού εδάφους για όλες τις χρήσεις και αφήνοντάς τα σε ένα ζεστό, καλά φωτισμένο μέρος μέχρι να εμφανιστούν οι ρίζες. Αμέσως μετά, το φυτό μεταμοσχεύεται σε δοχείο με χαλαρό θρεπτικό έδαφος. Ως έδαφος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα ειδικό μείγμα για καλλιέργειες εσπεριδοειδών, καθώς και ένα μείγμα από χλοοτάπητα, άμμο και χούμο. Αμέσως μετά τη φύτευση της κοπής, το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί στο περβάζι στη νότια πλευρά. Με σωστή φροντίδα, μετά από δύο ή τρία χρόνια το δέντρο θα δώσει τους πρώτους καρπούς του.

Πώς να φροντίσετε ένα φυτό

Οι αρχές της φροντίδας για ένα πορτοκαλί δέντρο είναι παρόμοιες με τους κανόνες για τη διατήρηση άλλων εσπεριδοειδών:

  • Η ιδανική θερμοκρασία για ανάπτυξη και ενεργή καρποφορία του φυτού είναι 20 βαθμοί την άνοιξη και το καλοκαίρι και 4-6 βαθμούς στην κρύα περίοδο..
  • Για μια άνετη διατήρηση πικρού πορτοκαλιού, είναι απαραίτητο να παρέχετε επαρκές επίπεδο φωτισμού. Το φως είναι επιθυμητό φωτεινό, αλλά διαχέεται.
  • Με την έναρξη του καλοκαιριού, το δέντρο συνιστάται να διατηρείται στο μπαλκόνι ή στον κήπο. Το καλύτερο μέρος σε εσωτερικούς χώρους είναι ένα ευρύχωρο, καλά αεριζόμενο και χωρίς πρόχειρο δωμάτιο.
  • Τα εσπεριδοειδή είναι αρκετά ανθεκτικά στην ξηρασία και δεν παρουσιάζουν ειδικές απαιτήσεις για πότισμα. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, συνιστάται μέτρια υγρασία καθώς στεγνώνει το έδαφος. Το χειμώνα, το πότισμα πρέπει να μειωθεί κατά περίπου το μισό..
  • Σε ζεστό καιρό και χαμηλή υγρασία αέρα, το φυτό πρέπει να ψεκάζεται καθημερινά με καθαρό νερό σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Το πορτοκάλι τρέφεται την άνοιξη και το καλοκαίρι χρησιμοποιώντας οργανικά και ανόργανα λιπάσματα. Συχνότητα εφαρμογής - δύο φορές το μήνα για οργανικά, μία φορά το μήνα - για μέταλλα.
  • Το δέντρο μεταμοσχεύεται μόνο όταν οι ρίζες καλύπτουν σχεδόν ολόκληρο το χώμα. Ο πιο άνετος χρόνος για μεταφορά ενός φυτού σε ένα νέο δοχείο είναι ο Φεβρουάριος.

Τηρώντας αυτούς τους απλούς κανόνες, μπορείτε να πάρετε ένα όμορφο δέντρο που θα σας δίνει τακτικά φρούτα πλούσια σε χρήσιμες ιδιότητες..

Αντενδείξεις

Παρά όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, η χρήση πορτοκαλιού ενδέχεται να μην εμφανίζεται σε όλους. Σε συμπυκνωμένη μορφή, ο χυμός αιθέριου ελαίου από πικρό πορτοκάλι μπορεί να ερεθίσει την επιδερμίδα και τους βλεννογόνους..

Άλλες αντενδείξεις για τη χρήση πορτοκαλιού:

  • Προσωπική δυσανεξία στα εσπεριδοειδή.
  • Εγκυμοσύνη και γαλουχία.
  • Παιδική ηλικία.
  • Γαστρίτιδα και ασθένειες του πεπτικού συστήματος στο οξύ στάδιο.

Πριν ξεκινήσετε να παίρνετε πορτοκαλί φάρμακα για ιατρικούς σκοπούς, πρέπει να λάβετε άδεια από το γιατρό σας..

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το εργοστάσιο

Οι λευκές χιονισμένες ταξιανθίες του πορτοκαλιού έχουν από καιρό συσχετιστεί με καθαρότητα και καθαρότητα στις χώρες της Ανατολής. Σύμφωνα με ιστορικά αρχεία, η παράδοση της ύφανσης πορτοκαλιού σε στεφάνια και γαμήλιες ανθοδέσμες χρονολογείται από τον 1ο-2ο αιώνα μ.Χ..

Τους άρεσαν να προσθέσουν αρωματικά άνθη πορτοκαλιού στο τσάι στην Ευρώπη και τη Ρωσία. Ο Kuprin γράφει για την αντίστοιχη παράδοση σε ένα από τα έργα του. Το νερό με άνθη πορτοκαλιού έχει χρησιμοποιηθεί ως άρωμα στις ευρωπαϊκές χώρες για αρκετούς αιώνες. Το φλοιό του φυτού χρησιμοποιήθηκε για να αρωματίσει τον εσωτερικό αέρα.

Πορτοκαλί: τι είναι, χρησιμοποιήστε ως καρύκευμα

Όταν συναντάτε ένα παράξενο όνομα στη λίστα προϊόντων, πολλοί θα αναρωτηθούν ότι είναι πορτοκαλί. το φυτό είναι γνωστό με διάφορα ονόματα: πικρό πορτοκάλι, chinotto, bigaradia. Τα φρούτα και άλλα μέρη του φυτού χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική, την κοσμετολογία, τη λαϊκή ιατρική και την αρωματοποιία. Αλλά αξίζει να εξερευνήσετε με περισσότερες λεπτομέρειες τι είναι ένα πορτοκάλι για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα φρούτα και να αποφύγετε πιθανές βλάβες..

  1. Σύνθεση και φαρμακευτικές ιδιότητες του πορτοκαλιού
  2. Περιεκτικότητα σε θερμίδες πορτοκαλιού
  3. Η χρήση πορτοκαλιού στο μαγείρεμα
  4. Προφυλάξεις και αντενδείξεις για τη χρήση πορτοκαλιού
  5. Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ένα πορτοκάλι

Σύνθεση και φαρμακευτικές ιδιότητες του πορτοκαλιού

Το αειθαλές φυτό είναι παρόμοιο με τους συγγενείς εσπεριδοειδών: μεσαίου ύψους (έως 10 m), με απλωμένα κλαδιά και λεία φύλλα. Το πορτοκάλι έχει λευκά άνθη με σαρκώδη πέταλα, τα οποία συχνά γίνονται ένα σημαντικό διακοσμητικό στοιχείο.

Αναπτύσσεται στη Μεσόγειο, την Ιαπωνία, τη Νότια Αμερική, τον Καύκασο. Πατρίδα - Ινδοκίνα, όπου το δέντρο έχει γίνει ένα φυσικό υβρίδιο μανταρινιού και pomelo. Ο καρπός μοιάζει με κανονικό πορτοκάλι, αλλά είναι μικρότερος και έχει πεπλατυσμένο σχήμα..

Η σύνθεση του πικρού πορτοκαλιού διαφέρει στο ότι περιέχει μοναδικές ενώσεις που είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα.

  • οργανικά οξέα (σαλικυλικό, κιτρικό, γαλλικό, μηλικό) ·
  • γλυκοζίτες;
  • φλαβονοειδή
  • αιθέρια έλαια (camphene, linalool, geraniol κ.λπ.).

Η φλούδα πορτοκαλιού είναι πλούσια σε ουσίες που σπάνια απαντώνται στη φύση (μυρκένιο, βενζοϊκό οξύ, φαινυλοξικό οξύ, οκυμίνη), γι 'αυτό το λάδι από αυτό το συστατικό είναι τόσο πολύτιμο.

Αυτή η σύνθεση εξηγεί τις φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού, οι οποίες είναι δημοφιλείς στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία:

  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην προστασία του σώματος κατά τη διάρκεια εποχιακών ασθενειών.
  • εξαλείφει τους σπασμούς, ανακουφίζει από πονοκεφάλους.
  • καθαρίζει από τις τοξίνες και τις τοξίνες, βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού.
  • καθιστά τα αιμοφόρα αγγεία ελαστικά, βελτιώνει το έργο του καρδιακού μυός.
  • επιβραδύνει τη γήρανση
  • ανακουφίζει από το άγχος, καταπολεμά την αϋπνία, την νευρική ένταση.

Ο κλασικός εκπρόσωπος του γένους - το πορτοκάλι με φύλλα μυρτιάς - εκτιμάται ιδιαίτερα στην αρωματοποιία για το πλούσιο, αλλά ευχάριστο άρωμά του. Κατάλληλο για την παραγωγή του ευεργετικού αιθέριου ελαίου που βρίσκεται με την ονομασία "petitgrain".

Το πικρό πορτοκάλι έχει γεύση, αλλά αυτό δεν μειώνει τη δημοτικότητά του στο μαγείρεμα..

Περιεκτικότητα σε θερμίδες πορτοκαλιού

Το πικρό πορτοκάλι περιλαμβάνεται συχνά στις δίαιτες. Το εργαλείο καθαρίζει γρήγορα το σώμα, μειώνει το φορτίο στο πεπτικό σύστημα, γεγονός που επιταχύνει τη διαδικασία απώλειας βάρους.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι χαμηλή - 53 kcal ανά 100 g.

Η χρήση πορτοκαλιού στο μαγείρεμα

Τα πορτοκαλί φρούτα τρώγονται σπάνια ως ανεξάρτητο πιάτο. Το πιο πολύτιμο ξύσμα του φυτού, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εξής:

  • στη σύνθεση του παγωτού - λαμβάνεται ένα επιδόρπιο με πλούσιο άρωμα εσπεριδοειδών και μια ελαφριά αναζωογονητική γεύση.
  • Όταν προστίθεται στη ζύμη για ψήσιμο, η θερμική επεξεργασία απελευθερώνει αιθέρια έλαια, τα οποία δίνουν στα προϊόντα μια μοναδική μυρωδιά και μια ευχάριστη γεύση με πικρή ξινή.
  • ως μέρος των κρύων ποτών - η κομπόστα με φλούδες πορτοκαλιού εκτιμάται ιδιαίτερα.
  • το ξύσμα περιλαμβάνεται στο διάσημο αυστριακό αλκοολούχο κοκτέιλ Aperol Spritz, το οποίο του δίνει τη χαρακτηριστική του «πικρία».

Το εκχύλισμα πορτοκαλιού (φυτικά φύλλα), το οποίο είναι γνωστό ως λάδι νερόλι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμων επιδορπίων - αρωματικών μαρμελάδων, λικέρ κ.λπ..

Ο χυμός πορτοκαλιού προστίθεται στη μαρινάδα για ψάρι ή κρέας - τα όξινα συστατικά μαλακώνουν τις ίνες και δίνουν μια μοναδική γεύση στο μελλοντικό πιάτο.

Το παρακάτω χρήσιμο βίντεο θα σας βοηθήσει να γνωρίσετε καλύτερα το πικρό πορτοκάλι..

Προφυλάξεις και αντενδείξεις για τη χρήση πορτοκαλιού

Η αφθονία των δραστικών συστατικών καθιστά το πορτοκάλι ισχυρό αλλεργιογόνο, το οποίο μπορεί να βλάψει άτομα που είναι επιρρεπή σε τέτοια ευαισθησία..

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το φυτό εάν έχετε τις ακόλουθες ασθένειες:

  • βλάβες του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρίτιδα, έλκος, καούρα, παγκρεατίτιδα, νόσος της χολόλιθου).
  • καρδιαγγειακές διαταραχές (αρρυθμία, υπέρταση)
  • νευρικές διαταραχές (το προϊόν μπορεί να διεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα)
  • κύηση ή γαλουχία, νεαρή ηλικία (κάτω των 6 ετών).

Μην τρώτε πάρα πολλά φρούτα - η παρουσία οξέων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του σμάλτου των δοντιών.

Μην ξεκινήσετε τη μέρα σας με υγιή εσπεριδοειδή - αυτό θα αυξήσει σημαντικά την οξύτητα του στομάχου, η οποία θα οδηγήσει σε γαστρεντερικές διαταραχές.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ένα πορτοκάλι

Δεν είναι δύσκολο να βρεθεί πορτοκαλί σε μεγάλα καταστήματα, αν και η δημοτικότητά του είναι σημαντικά χαμηλότερη από αυτή των άλλων εσπεριδοειδών. Σε μέγεθος μοιάζει με ένα μεγάλο μανταρίνι, αλλά όταν τρίβετε τη φλούδα του φρούτου, εμφανίζεται μια φωτεινή μυρωδιά, που το διακρίνει από τους "συγγενείς" του.

Αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι το δέρμα δεν έχει υποστεί βλάβη, σκουραίνει ή έχει ένα μη χαρακτηριστικό χρώμα - πράσινο, ανοιχτό κίτρινο ή καφέ.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα φρέσκο ​​φυτό σε ξηρό δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά όχι περισσότερο από 4-6 ημέρες. Στο ψυγείο, ένα πικρό πορτοκάλι «ζει» για 2-3 εβδομάδες χωρίς να χάσει τις ιδιότητές του.

Δεδομένου ότι τα φρούτα καταναλώνονται σπάνια, πολλοί άνθρωποι αγοράζουν ένα προϊόν για την προετοιμασία των φλοιών. Για να γίνει αυτό, το πορτοκάλι θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φλούδα, κομμένο σε λεπτές φέτες. Στεγνώστε σε μέρος προστατευμένο από την υγρασία για 4-7 ημέρες. Φυλάσσετε σε γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι για μακροχρόνια διατήρηση του αρώματος μπαχαρικών.

Το πορτοκάλι, το πικρό πορτοκάλι, το kinotto είναι μη δημοφιλή, αλλά πολύ χρήσιμα φυτά. Παρά το γεγονός αυτό, δεν πρέπει να καταναλώνετε υπερβολικά τον καρπό - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ανάπτυξη αλλεργιών ή διαταραχών του πεπτικού συστήματος. Επίσης, μην ξεχάσετε τους απλούς κανόνες για την επιλογή και την αποθήκευση ενός φυτού..

Σας άρεσε το άρθρο; Όπως ♥, εγγραφείτε στο κανάλι μας και θα είστε ένας από τους πρώτους που θα μάθετε για νέες εκδόσεις!

Και αν έχετε κάτι να μοιραστείτε - αφήστε τα σχόλιά σας! Τα σχόλιά σας είναι πολύ σημαντικά για εμάς!