8 τρόφιμα που έχουν περισσότερη βιταμίνη Α από τα καρότα

Είναι προς το συμφέρον σας να λατρεύετε την κολοκύθα, το σπανάκι ή το συκώτι.

Η βιταμίνη Α είναι ένα από τα απαραίτητα πράγματα στη ζωή κάθε ατόμου. Για δύο λόγους Τι είναι η βιταμίνη Α και γιατί τη χρειαζόμαστε?.

Πρώτον, δεν μπορούμε να επιβιώσουμε φυσικά χωρίς αυτό. Αυτή η λιποδιαλυτή ένωση εμπλέκεται σε μια μεγάλη ποικιλία διεργασιών στο σώμα:

  • Μας δίνει την ευκαιρία να δούμε. Χωρίς βιταμίνη Α, η παραγωγή ευαίσθητων στο φως χρωστικών στον αμφιβληστροειδή του οφθαλμού είναι αδύνατη, οπότε η ανεπάρκεια του είναι ένας σίγουρος τρόπος για να επιδεινωθεί η όραση και ακόμη και η τύφλωση, ειδικά στα παιδιά..
  • Διατηρεί την ακεραιότητα των βλεννογόνων. Με την έλλειψη βιταμίνης, οι βλεννογόνοι μεμβράνες γίνονται λεπτότερες: κόβει τα μάτια, στεγνώνει στο στόμα, φθορά των δοντιών, ιοί και βακτήρια διεισδύουν εύκολα μέσω της μύτης.
  • Επιταχύνει την επούλωση των τραυματισμών του δέρματος.
  • Προωθεί τη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη ιστών, από τον εγκέφαλο στα οστά.
  • Υπεύθυνος για την ασυλία. Συγκεκριμένα, ένα φράγμα που σχετίζεται με την παραγωγή βλέννας που συγκρατεί τα μικρόβια.

Δεύτερον, το σώμα μας δεν ξέρει πώς να φτιάξει μόνη της βιταμίνη Α. Ο μόνος τρόπος να το πάρετε είναι να φάτε κάτι που το περιέχει. Τέτοιες ουσίες, τις οποίες μπορούμε να πάρουμε μόνο από το εξωτερικό, ονομάζονται αναντικατάστατες..

Για να παραμείνετε υγιείς, πρέπει να λαμβάνετε βιταμίνη Α καθημερινά με φαγητό:

  • παιδιά από 0 έως 13 ετών - 300-600 mcg βιταμίνης Α.
  • γυναίκες 14 ετών και άνω - 700 mcg
  • άνδρες ηλικίας 14 ετών και άνω - 900 mcg.

Η λήψη βιταμινών φαρμακείου δεν είναι επιλογή. Η υπερδοσολογία μπορεί να είναι ακόμη χειρότερη από μια ανεπάρκεια. Επομένως, η βιταμίνη Α (ρετινοειδές) είναι καλύτερη και ασφαλέστερη από την τροφή..

Ας πούμε αμέσως: το διάσημο καρότο, το οποίο περιέχει την Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών για τυπική αναφορά Legacy Release 835 mcg βιταμίνης Α ανά 100 g, απέχει πολύ από έναν κάτοχο ρεκόρ από αυτή την άποψη. Εδώ είναι τι να φάτε για να διασφαλίσετε ότι λαμβάνετε την ημερήσια δόση του Essential.

Και προειδοποιητικές ερωτήσεις: όχι, η θερμική επεξεργασία δεν μειώνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και άλλες λιποδιαλυτές ενώσεις. Και σε ορισμένες περιπτώσεις αυξάνεται ακόμη και.

1. Συκώτι βοείου κρέατος

Μια μερίδα 100 g τηγανητού βοείου κρέατος περιέχει περίπου 9.000 mcg βιταμίνης Α, η οποία είναι πολύ περισσότερο από την ημερήσια τιμή. Αλλά δεν θα συμβεί υπερβολική δόση: το πιάτο είναι ασφαλές.

Επιπλέον, το συκώτι είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, χαλκό, σίδηρο, φολικό οξύ και βιταμίνες Β2 και Β12..

2. Λουκάνικο χοιρινού ήπατος

Η βιταμίνη Α διατηρείται στο συκώτι, επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι υπάρχει μεγάλη ποσότητα σε προϊόντα που παρασκευάζονται με βάση. Το ηπατικό λουκάνικο δεν αποτελεί εξαίρεση: έχει περισσότερα από την Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών για τυπική αναφορά Legacy Release 8 300 mcg ανά 100 g.

3. Λάδι συκωτιού γάδου

Μια κουταλιά της σούπας υγρό λίπος πάνω από την Εθνική βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών για τυπική αναφορά Legacy Release περιέχει 4.000 mcg βιταμίνης Α. Εάν αγοράσετε ιχθυέλαιο σε κάψουλες, η συγκέντρωση μπορεί να είναι διαφορετική: αναφέρεται στη συσκευασία.

Επιπλέον, αυτός ο τύπος ιχθυελαίου παρέχει στο σώμα την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης D και απαραίτητα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα..

4. Συκώτι αρνιού

Το βρασμένο ή τηγανισμένο αρνί συκωτιού περιέχει περισσότερη βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών συστατικών για τυπική αναφορά Legacy Release 7.000 mcg Βιταμίνη Α ανά 100 γραμμάρια μερίδα.

5. Γλυκιά πατάτα (γλυκοπατάτα)

Μια ολόκληρη γλυκοπατάτα ψημένη σε φλούδα περιέχει βιταμίνη Α πάνω από 1.400 mcg βιταμίνης Α.

Αλλά υπάρχει μια απόχρωση: όπως σε όλες τις φυτικές τροφές (και τα ίδια καρότα), η βιταμίνη σε γλυκοπατάτες έχει τη μορφή β-καροτένιο. Για να απορροφηθεί αυτή η ουσία, πρέπει να προστεθεί λίγο λίπος στη γλυκοπατάτα: για παράδειγμα βούτυρο ή ξινή κρέμα.

6. Πατέ συκωτιού χήνας

Περιέχει περισσότερα από 1.000 mcg βιταμίνης Α ανά 100 g.

7. Σπανάκι

Μια μερίδα σπανάκι - βρασμένο ή κατεψυγμένο - περιέχει σχεδόν μιάμιση φορά περισσότερη βιταμίνη Α από την ίδια ποσότητα ωμών καρότων. Σας υπενθυμίζουμε: για να απορροφηθεί το β-καροτένιο από το σπανάκι, πρέπει να καταναλωθεί με την προσθήκη λαδιού.

8. Κολοκύθα

Ψητά ή σε σχήμα πίτας - επιλέξτε όποια επιλογή θέλετε. Είτε έτσι είτε αλλιώς, θα λάβετε ελαφρώς περισσότερη βιταμίνη Α β-καροτένιο από μία μερίδα αυτής της λιχουδιάς παρά από καρότα..

Βιταμίνη Α

Διεθνές όνομα - Βιταμίνη Α, ως συμπλήρωμα διατροφής που ονομάζεται επίσης ρετινόλη.

  1. γενική περιγραφή
    1. Ιστορικό ανακάλυψης
    2. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνες
    3. Καθημερινή απαίτηση
    4. ΦΥΣΙΚΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
  2. Ευεργετικά χαρακτηριστικά
    1. Εφαρμογή στην ιατρική
    2. Στην επιστημονική έρευνα
    3. Στην κοσμετολογία
    4. Στην παραγωγή καλλιεργειών, στην κτηνοτροφία και στη βιομηχανία
  3. Ενδιαφέροντα γεγονότα
  4. Αντενδείξεις και προειδοποιήσεις
    1. Σημάδια ανεπάρκειας
    2. Σημάδια περίσσειας
    3. Αλληλεπίδραση με άλλα φάρμακα
  5. Πηγές πληροφοριών

Λιποδιαλυτή βιταμίνη, απαραίτητο συστατικό για υγιή ανάπτυξη, σχηματισμό ιστών και οδοντικών ιστών, κυτταρική δομή. Έχει μεγάλη σημασία για τη νυχτερινή όραση, είναι απαραίτητο να προστατεύονται οι ιστοί του αναπνευστικού, του πεπτικού και του ουροποιητικού συστήματος από λοιμώξεις. Υπεύθυνος για την ομορφιά και τη νεότητα του δέρματος, την υγεία των μαλλιών και των νυχιών, την οπτική οξύτητα. Η βιταμίνη Α απορροφάται στο σώμα με τη μορφή ρετινόλης, η οποία βρίσκεται στο ήπαρ, το ιχθυέλαιο, τον κρόκο αυγού, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και προστίθεται στη μαργαρίνη. Η καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε ρετινόλη στο σώμα, βρίσκεται σε πολλά λαχανικά και φρούτα [1,2].

Ιστορικό ανακάλυψης

Οι πρώτες προϋποθέσεις για την ανακάλυψη της βιταμίνης Α και οι συνέπειες της ανεπάρκεάς της εμφανίστηκαν ήδη από το 1819, όταν ο Γάλλος φυσιολόγος και ψυχολόγος Magendie παρατήρησε ότι τα κακώς θρεπτικά σκυλιά είναι πιο πιθανό να πάρουν έλκη του κερατοειδούς και να έχουν υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας..

Το 1912, ο Βρετανός βιοχημικός Frederick Gowland Hopkins ανακάλυψε μέχρι σήμερα άγνωστες ουσίες στο γάλα που δεν ήταν παρόμοιες με τα λίπη, τους υδατάνθρακες ή τις πρωτεΐνες. Με πιο προσεκτική επιθεώρηση, αποδείχθηκε ότι προώθησαν την ανάπτυξη των εργαστηριακών ποντικών. Για την ανακάλυψή του, ο Χόπκινς έλαβε το βραβείο Νόμπελ το 1929. Το 1917, οι Elmer McCollum, Lafayette Mendel και Thomas Burr Osborne είδαν επίσης παρόμοιες ουσίες όταν μελετούσαν τον ρόλο των διαιτητικών λιπών. Το 1918, αυτές οι "επιπρόσθετες ουσίες" βρέθηκαν να είναι λιποδιαλυτές και το 1920 ονομάστηκαν τελικά Βιταμίνη Α.

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α

Ενδεικτική κατά προσέγγιση διαθεσιμότητα σε 100 g προϊόντος [9]

+ άλλες 16 τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α (αναφέρεται η ποσότητα μικρογραμμαρίων ανά 100 g του προϊόντος):
Βασιλικός264Αυγό ορτυκιού156Μάνγκο54Μία ντομάτα42
Ακατέργαστο σκουμπρί218Κρέμα γάλακτος124Μάραθο, ρίζα48Δαμάσκηνα39
Rosehip, φρούτα217Βερύκοκκο96Τσίλι48Μπρόκολο31
Ωμό αυγό160Πράσο83Φράπα46Στρείδια8

Καθημερινή απαίτηση για βιταμίνη Α

Οι συστάσεις για την καθημερινή πρόσληψη βιταμίνης Α βασίζονται στην ποσότητα που απαιτείται για την παροχή ρετινόλης για αρκετούς μήνες νωρίτερα. Αυτό το αποθεματικό υποστηρίζει την ομαλή λειτουργία του σώματος και διασφαλίζει την υγιή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, της ανοσίας, της όρασης και της γονιδιακής δραστηριότητας..

Το 1993, η Ευρωπαϊκή Επιστημονική Επιτροπή Διατροφής δημοσίευσε στοιχεία σχετικά με τη συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Α:

ΗλικίαΆνδρες (mcg ανά ημέρα)Γυναίκες (mcg ανά ημέρα)
6-12 μήνες350350
1-3 χρόνια400400
4-6 ετών400400
7-10 ετών500500
11-14 ετών600600
15-17 ετών700600
18 ετών και άνω700600
Εγκυμοσύνη-700
Γαλουχιά-950

Πολλές ευρωπαϊκές επιτροπές διατροφής όπως η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE) προτείνουν 0,8 mg (800 mcg) βιταμίνης Α (ρετινόλη) για τις γυναίκες και 1 mg (1000 mcg) για τους άνδρες την ημέρα. Δεδομένου ότι η βιταμίνη Α παίζει σημαντικό ρόλο στη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου και των νεογέννητων, συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να λαμβάνουν 1,1 mg βιταμίνης Α από τον 4ο μήνα της εγκυμοσύνης. Οι γυναίκες που θηλάζουν θα πρέπει να λαμβάνουν 1,5 mg βιταμίνης Α την ημέρα.

Το 2015, η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) διαπίστωσε ότι η ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Α πρέπει να είναι 750 mcg για τους άνδρες, 650 mcg για γυναίκες, για νεογέννητα και παιδιά - 250 έως 750 mcg την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία.... Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, η πρόσθετη ποσότητα βιταμίνης που πρέπει να εισέλθει στο σώμα λόγω της συσσώρευσης ρετινόλης στους ιστούς του εμβρύου και της μητέρας, καθώς και της πρόσληψης ρετινόλης στο μητρικό γάλα, υποδείχθηκε σε ποσότητα 700 και 1.300 mcg ανά ημέρα, αντίστοιχα.

Το 2001, το Αμερικανικό Συμβούλιο Τροφίμων και Διατροφής καθόρισε επίσης τη συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης Α:

ΗλικίαΆνδρες (mcg ανά ημέρα)Γυναίκες (mcg ανά ημέρα)
0-6 μήνες400400
7-12 μήνες500500
1-3 χρόνια300300
4-8 ετών400400
9-13 ετών600600
14-18 ετών900700
19 ετών και άνω900700
Εγκυμοσύνη (18 ετών και κάτω)-750
Εγκυμοσύνη (19 ετών και άνω)-770
Θηλασμός (18 ετών και κάτω)-1200
Θηλασμός (19 ετών και άνω)-1300

Όπως μπορούμε να δούμε, αν και η ποσότητα ποικίλλει ανάλογα με δεδομένα από διαφορετικούς οργανισμούς, η κατά προσέγγιση ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Α παραμένει στο ίδιο επίπεδο..

Η ανάγκη για βιταμίνη Α αυξάνεται με:

  1. 1 αύξηση βάρους
  2. 2 έντονη σωματική εργασία
  3. 3 εργασία σε νυχτερινές βάρδιες.
  4. 4 συμμετοχή σε αθλητικούς διαγωνισμούς ·
  5. 5 αγχωτικές καταστάσεις
  6. 6 εργασία σε συνθήκες ακατάλληλου φωτισμού.
  7. 7 επιπλέον καταπόνηση των ματιών από οθόνες.
  8. 8 εγκυμοσύνη, θηλασμός
  9. 9 προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
  10. 10 ARVI.

ΦΥΣΙΚΕΣ ΚΑΙ ΧΗΜΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ

Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που ανήκει σε μια ομάδα μορίων με παρόμοια δομή - ρετινοειδή - και βρίσκεται σε διάφορες χημικές μορφές: αλδεϋδες (αμφιβληστροειδής), αλκοόλη (ρετινόλη) και οξύ (ρετινοϊκό οξύ). Στα ζωικά προϊόντα, η πιο συνηθισμένη μορφή βιταμίνης Α είναι ένας εστέρας, κυρίως παλμιτικός ρετινύλιο, ο οποίος συντίθεται σε ρετινόλη στο λεπτό έντερο. Οι προβιταμίνες - βιοχημικοί πρόδρομοι της βιταμίνης Α - υπάρχουν στις φυτικές τροφές, αποτελούν συστατικά της ομάδας καροτενοειδών. Τα καροτενοειδή είναι οργανικές χρωστικές που εμφανίζονται φυσικά στους χρωμοπλάστες των φυτών. Λιγότερο από το 10% των 563 καροτενοειδών που είναι γνωστά στην επιστήμη μπορούν να συντεθούν σε βιταμίνη Α στο σώμα.

Η βιταμίνη Α είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη. Αυτό είναι το όνομα μιας ομάδας βιταμινών, για την αφομοίωση της οποίας ο οργανισμός χρειάζεται την πρόσληψη βρώσιμων λιπών, ελαίων ή λιπιδίων. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, μαγειρικά έλαια, ξηρούς καρπούς, ψάρια, κρέας, αβοκάντο.

Συμπληρώματα διατροφής βιταμίνης Α διατίθενται συχνά σε κάψουλες γεμάτες λάδι, έτσι ώστε η βιταμίνη να απορροφάται πλήρως από τον οργανισμό. Τα άτομα που δεν τρώνε αρκετό διαιτητικό λίπος είναι πιο πιθανό να έχουν έλλειψη λιποδιαλυτών βιταμινών. Παρόμοια προβλήματα μπορεί να εμφανιστούν σε άτομα με κακή απορρόφηση λίπους. Ευτυχώς, οι φυσικές λιποδιαλυτές βιταμίνες απαντώνται συνήθως σε τρόφιμα που περιέχουν λίπος. Έτσι, με επαρκή διατροφή, η έλλειψη τέτοιων βιταμινών είναι σπάνια..

Προκειμένου η βιταμίνη Α ή το καροτένιο να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος στο λεπτό έντερο, είναι απαραίτητο, ωστόσο, όπως και άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες, να συνδυαστούν με τη χολή. Εάν η τροφή αυτή τη στιγμή περιέχει λίγο λίπος, τότε εκκρίνεται λίγη χολή, η οποία οδηγεί σε δυσαπορρόφηση και απώλεια έως και 90 τοις εκατό της καροτίνης και της βιταμίνης Α με περιττώματα.

Περίπου το 30% του βήτα-καροτένιο απορροφάται από φυτικές τροφές, περίπου το ήμισυ του βήτα-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Από 6 mg καροτίνης στο σώμα, σχηματίζεται 1 mg βιταμίνης Α, επομένως ο συντελεστής μετατροπής της ποσότητας καροτίνης σε ποσότητα βιταμίνης Α είναι 1: 6.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της βιταμίνης Α

Η βιταμίνη Α έχει πολλές λειτουργίες στο σώμα. Το πιο διάσημο είναι η επίδρασή του στην όραση. Ο ρετινυλεστέρας μεταφέρεται στον αμφιβληστροειδή, ο οποίος βρίσκεται μέσα στο μάτι, όπου μετατρέπεται σε μια ουσία που ονομάζεται 11-cis-αμφιβληστροειδής. Επιπλέον, ο αμφιβληστροειδής 11-cis καταλήγει σε ράβδους (ένας από τους φωτοϋποδοχείς), όπου συνδυάζεται με την πρωτεΐνη οψίνης και σχηματίζει την οπτική χρωστική «ροδοψίνη». Οι ράβδοι που περιέχουν ροδοψίνη μπορούν να ανιχνεύσουν ακόμη και πολύ μικρές ποσότητες φωτός, καθιστώντας τις απαραίτητες για τη νυχτερινή όραση. Η απορρόφηση ενός φωτονίου φωτός καταλύει τον μετασχηματισμό του 11-cis-αμφιβληστροειδούς πίσω σε all-trans αμφιβληστροειδή και οδηγεί στην απελευθέρωσή του από την πρωτεΐνη. Αυτό πυροδοτεί μια αλυσίδα γεγονότων που οδηγούν στη δημιουργία ηλεκτροχημικού σήματος στο οπτικό νεύρο, το οποίο επεξεργάζεται και ερμηνεύεται από τον εγκέφαλο. Η έλλειψη ρετινόλης διαθέσιμη στον αμφιβληστροειδή οδηγεί σε μειωμένη προσαρμογή στο σκοτάδι που είναι γνωστό ως νυχτερινή τύφλωση.

Η βιταμίνη Α με τη μορφή ρετινοϊκού οξέος παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της γονιδιακής έκφρασης. Μόλις η ρετινόλη απορροφηθεί από το κύτταρο, μπορεί να οξειδωθεί σε αμφιβληστροειδή, η οποία οξειδώνεται σε ρετινοϊκό οξύ. Το ρετινοϊκό οξύ είναι ένα πολύ ισχυρό μόριο που συνδέεται με διάφορους πυρηνικούς υποδοχείς για την έναρξη ή την αναστολή της γονιδιακής έκφρασης. Μέσω της ρύθμισης της έκφρασης συγκεκριμένων γονιδίων, το ρετινοϊκό οξύ παίζει σημαντικό ρόλο στη διαφοροποίηση των κυττάρων, μία από τις πιο σημαντικές φυσιολογικές λειτουργίες..

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η ρετινόλη και οι μεταβολίτες της χρειάζονται για τη διατήρηση της ακεραιότητας και της λειτουργίας των κυττάρων του δέρματος και των βλεννογόνων (αναπνευστικό, πεπτικό και ουροποιητικό σύστημα). Αυτοί οι ιστοί χρησιμεύουν ως φράγμα και αποτελούν την πρώτη γραμμή άμυνας του οργανισμού κατά των λοιμώξεων. Η βιταμίνη Α παίζει κεντρικό ρόλο στην ανάπτυξη και διαφοροποίηση των λευκών αιμοσφαιρίων, των λεμφοκυττάρων, τα οποία είναι βασικοί παράγοντες στην απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη στην εμβρυϊκή ανάπτυξη, που εμπλέκεται άμεσα στην ανάπτυξη των άκρων, στον σχηματισμό της καρδιάς, των ματιών και των αυτιών του εμβρύου. Εκτός από αυτό, το ρετινοϊκό οξύ επηρεάζει την έκφραση του γονιδίου αυξητικής ορμόνης. Τόσο η έλλειψη όσο και η περίσσεια βιταμίνης Α μπορούν να προκαλέσουν γενετικές ανωμαλίες.

Η βιταμίνη Α χρησιμοποιείται για την κανονική ανάπτυξη των βλαστικών κυττάρων σε ερυθρά αιμοσφαίρια. Επιπλέον, η βιταμίνη Α φαίνεται να βελτιώνει την κινητοποίηση του σιδήρου από τα αποθέματα στον οργανισμό, οδηγώντας τον στα αναπτυσσόμενα ερυθρά αιμοσφαίρια. Εκεί, ο σίδηρος περιλαμβάνεται στην αιμοσφαιρίνη - ο φορέας οξυγόνου στα ερυθροκύτταρα. Ο μεταβολισμός της βιταμίνης Α πιστεύεται ότι αλληλεπιδρά με τον ψευδάργυρο και το σίδηρο με διάφορους τρόπους. Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της ποσότητας της ρετινόλης που μεταφέρεται, μείωση της απελευθέρωσης ρετινόλης στο ήπαρ και μείωση της μετατροπής της ρετινόλης στον αμφιβληστροειδή. Τα συμπληρώματα βιταμίνης Α έχουν ευεργετική επίδραση στην ανεπάρκεια σιδήρου (αναιμία) και βελτιώνουν την απορρόφηση σιδήρου σε παιδιά και έγκυες γυναίκες. Ο συνδυασμός βιταμίνης Α και σιδήρου φαίνεται να θεραπεύει την αναιμία πιο αποτελεσματικά από τον συμπληρωματικό σίδηρο ή τη βιταμίνη Α μόνο.

Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Α, τα καροτενοειδή και η προβιταμίνη Α καροτενοειδή μπορούν να είναι αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων. Η αντιοξειδωτική δραστικότητα της βιταμίνης Α και των καροτενοειδών παρέχεται από μια υδρόφοβη αλυσίδα μονάδων πολυενίου, η οποία μπορεί να σβήσει το απλό οξυγόνο (μοριακό οξυγόνο με υψηλότερη δραστικότητα), να εξουδετερώσει τις ρίζες θειυλίου και να σταθεροποιήσει τις υπεροξυλικές ρίζες. Εν ολίγοις, όσο μεγαλύτερη είναι η αλυσίδα πολυενίου, τόσο υψηλότερη είναι η σταθερότητα της ρίζας υπεροξυλίου. Λόγω της δομής τους, η βιταμίνη Α και τα καροτενοειδή μπορούν να οξειδωθούν όταν αυξηθεί το στρες O2 και επομένως είναι τα πιο αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά σε χαμηλές πιέσεις οξυγόνου που είναι χαρακτηριστικά των φυσιολογικών επιπέδων που βρίσκονται στους ιστούς. Συνολικά, τα επιδημιολογικά στοιχεία δείχνουν ότι η βιταμίνη Α και τα καροτενοειδή είναι σημαντικοί διατροφικοί παράγοντες για τη μείωση των καρδιακών παθήσεων..

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), η οποία παρέχει επιστημονικές συμβουλές στους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής, επιβεβαίωσε ότι τα ακόλουθα οφέλη για την υγεία έχουν παρατηρηθεί με την κατανάλωση βιταμίνης Α:

  • φυσιολογική κυτταρική διαίρεση
  • φυσιολογική ανάπτυξη και λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος ·
  • διατήρηση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος και των βλεννογόνων.
  • διατήρηση της όρασης
  • φυσιολογικός μεταβολισμός σιδήρου.

Η βιταμίνη Α είναι εξαιρετικά συμβατή με τις βιταμίνες C και E και τα μέταλλα σιδήρου και ψευδαργύρου. Οι βιταμίνες C και E προστατεύουν τη βιταμίνη Α από την οξείδωση. Η βιταμίνη Ε αυξάνει την απορρόφηση της βιταμίνης Α, αλλά μόνο σε περιπτώσεις όπου η βιταμίνη Ε καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε στη διατροφή, με τη σειρά της, εμποδίζει την απορρόφηση της βιταμίνης Α. Ο ψευδάργυρος βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης Α συμμετέχοντας στη μετατροπή της σε ρετινόλη. Η βιταμίνη Α ενισχύει την απορρόφηση του σιδήρου και επηρεάζει τη χρήση του αποθέματος σιδήρου που υπάρχει στο ήπαρ.

Η βιταμίνη Α λειτουργεί επίσης καλά με τις βιταμίνες D και K2, το μαγνήσιο και το διαιτητικό λίπος. Οι βιταμίνες A, D και K2 λειτουργούν συνεργικά για να υποστηρίξουν την ανοσοποιητική υγεία, να προωθήσουν επαρκή ανάπτυξη, να διατηρήσουν την υγεία των οστών και των δοντιών και να προστατεύσουν τον μαλακό ιστό από την ασβεστοποίηση. Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για την παραγωγή όλων των πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που αλληλεπιδρούν με τις βιταμίνες Α και D. Πολλές από τις πρωτεΐνες που εμπλέκονται στο μεταβολισμό της βιταμίνης Α και οι υποδοχείς και για τις δύο βιταμίνες Α και D λειτουργούν σωστά μόνο παρουσία ψευδαργύρου.

Οι βιταμίνες Α και D συνεργάζονται επίσης για τη ρύθμιση της παραγωγής ορισμένων πρωτεϊνών που εξαρτώνται από βιταμίνες. Μόλις η βιταμίνη Κ ενεργοποιήσει αυτές τις πρωτεΐνες, βοηθούν στην ορυκτοποίηση των οστών και των δοντιών, προστατεύουν τις αρτηρίες και άλλους μαλακούς ιστούς από την ανώμαλη ασβεστοποίηση και προστατεύουν από τον κυτταρικό θάνατο.

Τα τρόφιμα βιταμίνης Α καταναλώνονται καλύτερα με τρόφιμα που περιέχουν "υγιές" λίπος. Για παράδειγμα, το σπανάκι, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και λουτεΐνη, συνιστάται να συνδυάζεται με αβοκάντο. Το ίδιο ισχύει και για το μαρούλι και τα καρότα, τα οποία πηγαίνουν καλά με τα αβοκάντο στις σαλάτες. Κατά κανόνα, τα ζωικά προϊόντα πλούσια σε βιταμίνη Α περιέχουν ήδη κάποια ποσότητα λίπους, επαρκή για την κανονική απορρόφησή του. Όσον αφορά τα λαχανικά και τα φρούτα, συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου σε σαλάτα ή φρέσκο ​​χυμό - με αυτόν τον τρόπο θα είμαστε σίγουροι ότι το σώμα θα λάβει την απαραίτητη βιταμίνη στο σύνολό της. [8]

Πρέπει να σημειωθεί ότι η καλύτερη πηγή βιταμίνης Α ειδικότερα, καθώς και άλλες ευεργετικές ουσίες, είναι η ισορροπημένη διατροφή και τα φυσικά προϊόντα, παρά τα συμπληρώματα διατροφής. Χρησιμοποιώντας βιταμίνες σε φαρμακευτική μορφή, είναι πολύ εύκολο να κάνετε λάθος με τη δοσολογία και να πάρετε περισσότερα από ό, τι χρειάζεται το σώμα. Και η υπερβολική ποσότητα μιας ή άλλης βιταμίνης ή ανόργανου συστατικού στο σώμα μπορεί να έχει πολύ σοβαρές συνέπειες. Ο κίνδυνος ανάπτυξης ογκολογικών παθήσεων μπορεί να αυξηθεί, η γενική κατάσταση του σώματος επιδεινώνεται, ο μεταβολισμός και η λειτουργία των συστημάτων οργάνων διαταράσσονται. Επομένως, η χρήση βιταμινών σε δισκία θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο εάν είναι απαραίτητο και μετά από διαβούλευση με γιατρό..

Εφαρμογή στην ιατρική

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων βιταμίνης Α συνταγογραφείται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • για ανεπάρκεια βιταμίνης Α, η οποία μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα με ανεπάρκεια πρωτεϊνών, διαβήτη, υπερδραστήρια θυρεοειδή αδένα, πυρετό, ηπατική νόσο, κυστική ίνωση ή κληρονομική διαταραχή που ονομάζεται αμπελατιποπρωτεϊναιμία.
  • με καρκίνο του μαστού. Οι προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες με οικογενειακό ιστορικό καρκίνου του μαστού που καταναλώνουν υψηλά επίπεδα βιταμίνης Α στη διατροφή τους πιστεύεται ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού. Δεν είναι γνωστό εάν η συμπλήρωση βιταμίνης Α έχει παρόμοιο αποτέλεσμα..
  • με καταρράκτη. Μελέτες δείχνουν ότι η υψηλή πρόσληψη βιταμίνης Α στη διατροφή οδηγεί σε μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης καταρράκτη.
  • με διάρροια που προκαλείται από τον ιό HIV. Η λήψη βιταμίνης Α μαζί με συμβατικά φάρμακα φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από διάρροια σε παιδιά που έχουν μολυνθεί με HIV με ανεπάρκεια βιταμίνης Α.
  • με ελονοσία. Η από του στόματος λήψη βιταμίνης Α μειώνει τα συμπτώματα της ελονοσίας σε παιδιά κάτω των 3 ετών σε περιοχές όπου η ελονοσία είναι συχνή.
  • με ιλαρά. Η λήψη βιταμίνης Α από το στόμα μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών ή θανάτου από ιλαρά σε παιδιά με ιλαρά που έχουν ανεπάρκεια βιταμίνης Α.
  • με προκαρκινικές αλλοιώσεις στο στόμα (στοματική λευκοπλακία). Η έρευνα δείχνει ότι η συμπλήρωση βιταμίνης Α μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία προκαρκινικών αλλοιώσεων στο στόμα.
  • όταν αναρρώνετε από χειρουργική επέμβαση ματιών λέιζερ. Η λήψη βιταμίνης Α από το στόμα μαζί με τη βιταμίνη Ε βελτιώνει την επούλωση μετά από χειρουργική επέμβαση ματιών με λέιζερ.
  • με επιπλοκές μετά την εγκυμοσύνη. Η λήψη βιταμίνης Α μειώνει τον κίνδυνο διάρροιας και πυρετού μετά την εγκυμοσύνη σε υποσιτισμένες γυναίκες.
  • με επιπλοκές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η από του στόματος συμπλήρωση βιταμίνης Α μειώνει τον κίνδυνο θανάτου και νυχτερινής τύφλωσης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης σε υποσιτισμένες γυναίκες.
  • για ασθένειες των ματιών που επηρεάζουν τον αμφιβληστροειδή (αμφιβληστροειδίτιδα). Η έρευνα δείχνει ότι η λήψη βιταμίνης Α μπορεί να επιβραδύνει την εξέλιξη των οφθαλμικών παθήσεων που βλάπτουν τον αμφιβληστροειδή.

Η φαρμακολογική μορφή της βιταμίνης Α μπορεί να είναι διαφορετική. Στην ιατρική, βρίσκεται με τη μορφή χαπιών, σταγόνων για στοματική χορήγηση, σταγόνων για στοματική χορήγηση σε λιπαρή μορφή, καψουλών, ελαιώδους διαλύματος για ενδομυϊκή χορήγηση, ελαιώδους διαλύματος για στοματική χορήγηση, με τη μορφή επικαλυμμένων με λεπτό υμένιο δισκίων. Η βιταμίνη Α λαμβάνεται για προφύλαξη και για ιατρικούς σκοπούς, κατά κανόνα, 10-15 λεπτά μετά τα γεύματα. Τα διαλύματα λαδιού λαμβάνονται σε περίπτωση μειωμένης απορρόφησης στο γαστρεντερικό σωλήνα ή σε σοβαρή ασθένεια. Σε περιπτώσεις όπου απαιτείται μακροχρόνια θεραπεία, το διάλυμα για ενδομυϊκή ένεση συνδυάζεται με κάψουλες. Στη φαρμακολογία, η ποσότητα της βιταμίνης Α αναφέρεται συχνά στις Διεθνείς Μονάδες. Για ήπια έως μέτρια ανεπάρκεια βιταμινών, στους ενήλικες συνταγογραφούνται 33 χιλιάδες Διεθνείς Μονάδες την ημέρα. με αιμαροπλασία, ξηροφθαλμία - 50-100 χιλιάδες IU / ημέρα. παιδιά - 1-5 χιλιάδες IU / ημέρα, ανάλογα με την ηλικία. για δερματικές παθήσεις για ενήλικες - 50-100 χιλιάδες IU / ημέρα. παιδιά - 5-20 χιλιάδες IU / ημέρα.

Η παραδοσιακή ιατρική συμβουλεύει τη χρήση της βιταμίνης Α ως θεραπεία για το νιφάδες και το ανθυγιεινό δέρμα. Για αυτό, συνιστάται να καταναλώνετε ιχθυέλαιο, συκώτι, λάδι και αυγά, καθώς και λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη Α - κολοκύθα, βερίκοκο, καρότα. Ο φρέσκος χυμός καρότου με την προσθήκη κρέμας ή φυτικού ελαίου είναι μια καλή θεραπεία για την ανεπάρκεια. Μια άλλη λαϊκή θεραπεία για την απόκτηση βιταμίνης θεωρείται ότι είναι ένα αφέψημα υψηλού κονδύλου κονδύλου - χρησιμοποιείται ως τονωτικό, τονωτικό και αντιρευματικό παράγοντα. Οι σπόροι λιναριού θεωρούνται επίσης πολύτιμη πηγή βιταμίνης Α, καθώς και άλλες χρήσιμες ουσίες, οι οποίες χρησιμοποιούνται εσωτερικά και ως μέρος εξωτερικών μασκών, αλοιφών και αφεψημάτων. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, μια υψηλή ποσότητα βιταμίνης Α περιέχεται στις κορυφές των καρότων, ακόμη περισσότερο από ό, τι στα ίδια τα φρούτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα, καθώς και να αφέψημα, το οποίο χρησιμοποιείται εσωτερικά ως ένα μάθημα για ένα μήνα [4].

Τελευταία επιστημονική έρευνα για τη βιταμίνη Α:

Οι ερευνητές στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Case Western Reserve διαπίστωσαν ότι ο ανεξέλεγκτος μεταβολισμός της βιταμίνης Α στα έντερα μπορεί να προκαλέσει επικίνδυνη φλεγμονή. Εύρεση συνδέσμων μεταξύ της διατροφικής σύνθεσης και των φλεγμονωδών ασθενειών - νόσος του Crohn και σύνδρομο πονόλαιμου.

Οι ερευνητές έχουν βρει ένα σημείο διακλάδωσης στη μεταβολική οδό της βιταμίνης Α που εξαρτάται από μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη που ονομάζεται ISX. Η αρχή του μονοπατιού είναι το β-καροτένιο - μια πολύ θρεπτική χρωστική ουσία, χάρη στην οποία σχηματίζεται το χρώμα των γλυκοπατάτων και των καρότων. Το β-καροτένιο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο πεπτικό σύστημα. Από εκεί, το μεγαλύτερο ποσοστό βιταμίνης Α μεταφέρεται σε άλλους ιστούς, εξασφαλίζοντας καλή όραση και άλλες σημαντικές λειτουργίες. Σε μια μελέτη ποντικών που είχαν αφαιρέσει το ISX, οι ερευνητές παρατήρησαν ότι η πρωτεΐνη βοηθά το σώμα να ισορροπήσει αυτήν τη διαδικασία. Η πρωτεΐνη βοηθά το λεπτό έντερο να προσδιορίσει πόσο βήτα-καροτένιο χρειάζεται για να καλύψει την ανάγκη του σώματος για βιταμίνη Α. Τα ανοσοκύτταρα βασίζονται σε αυτόν τον μηχανισμό ελέγχου για να ανταποκριθούν σωστά σε τρόφιμα που εισέρχονται στο λεπτό έντερο. Αυτό παρέχει ένα αποτελεσματικό εμπόδιο έναντι πιθανών απειλών που σχετίζονται με τα τρόφιμα. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όταν απουσιάζει το ISX, τα ανοσοκύτταρα στον πεπτικό σωλήνα αποκρίνονται υπερβολικά σε τροφές που είναι φορτωμένες με β-καροτένιο. Τα αποτελέσματά τους αποδεικνύουν ότι το ISX είναι ο κύριος σύνδεσμος ανάμεσα σε αυτό που τρώμε και στην ανοσία του εντέρου. Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η αφαίρεση της πρωτεΐνης ISX επιταχύνει την έκφραση ενός γονιδίου που μετατρέπει το β-καροτένιο σε βιταμίνη Α 200 φορές. Εξαιτίας αυτού, τα ποντίκια που αφαιρέθηκαν από το ISX έλαβαν περίσσεια βιταμίνης Α και άρχισαν να το μετατρέπουν σε ρετινοϊκό οξύ, ένα μόριο που ρυθμίζει τη δραστηριότητα πολλών γονιδίων, συμπεριλαμβανομένων αυτών που σχηματίζουν ανοσία. Αυτό προκάλεσε τοπική φλεγμονή καθώς τα ανοσοκύτταρα γέμισαν την περιοχή στο έντερο μεταξύ του στομάχου και του παχέος εντέρου και άρχισαν να πολλαπλασιάζονται. Αυτή η σοβαρή φλεγμονή εξαπλώθηκε στο πάγκρεας και προκάλεσε ανοσοανεπάρκεια στα ποντίκια. [5].

Πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι η βιταμίνη Α αυξάνει τη δραστηριότητα των β κυττάρων που παράγουν ινσουλίνη. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα βήτα κύτταρα που παράγουν ινσουλίνη έχουν μεγάλο αριθμό υποδοχέων στην επιφάνειά τους που είναι ευαίσθητοι στη βιταμίνη Α. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό συμβαίνει επειδή η βιταμίνη Α παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη των β-κυττάρων στα πρώτα στάδια της ζωής., καθώς και για σωστή και εργασία κατά το υπόλοιπο της ζωής, ειδικά σε παθοφυσιολογικές καταστάσεις - δηλαδή, με ορισμένες φλεγμονώδεις ασθένειες.

Για να μελετήσουν τη σημασία της βιταμίνης Α στον διαβήτη, οι ερευνητές συνεργάστηκαν με κύτταρα ινσουλίνης από ποντίκια, υγιή άτομα και άτομα με διαβήτη τύπου 2. Οι επιστήμονες αποκλείουν αποσπασματικά τους υποδοχείς και έδωσαν στους ασθενείς κάποια ζάχαρη. Είδα ότι η ικανότητα των κυττάρων να εκκρίνουν ινσουλίνη επιδεινώθηκε. Η ίδια τάση μπορεί να παρατηρηθεί κατά τη σύγκριση κυττάρων ινσουλίνης από δότες με διαβήτη τύπου 2. Τα κύτταρα ασθενών με διαβήτη τύπου 2 ήταν λιγότερο ικανά να παράγουν ινσουλίνη σε σύγκριση με τα κύτταρα ατόμων χωρίς διαβήτη. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν επίσης ότι η αντίσταση των β-κυττάρων στη φλεγμονή μειώνεται απουσία βιταμίνης Α. Όταν απουσιάζει η βιταμίνη Α, τα κύτταρα πεθαίνουν. Αυτή η έρευνα μπορεί επίσης να έχει επιπτώσεις σε ορισμένους τύπους διαβήτη τύπου 1, όταν τα βήτα κύτταρα αναπτύσσονται ανεπαρκώς στα πρώτα στάδια της ζωής. «Καθώς έγινε σαφές μετά από μελέτες με ζώα, τα νεογέννητα ποντίκια χρειάζονται βιταμίνη Α για την πλήρη ανάπτυξη των β-κυττάρων τους. Είμαστε σίγουροι ότι τα πράγματα είναι παρόμοια στους ανθρώπους. Τα παιδιά πρέπει να πάρουν αρκετή βιταμίνη Α στη διατροφή τους », δήλωσε ο Albert Salehi, Senior Research Fellow στο Diabetes Center στο Πανεπιστήμιο Lund της Σουηδίας. [6].

Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Λουντ στη Σουηδία ανακάλυψαν τις προηγουμένως ανεξερεύνητες επιδράσεις της βιταμίνης Α στην ανθρώπινη εμβρυϊκή ανάπτυξη. Η έρευνά τους δείχνει ότι η βιταμίνη Α έχει επίδραση στο σχηματισμό των κυττάρων του αίματος. Ένα μόριο σηματοδότησης γνωστό ως ρετινοϊκό οξύ είναι ένα παράγωγο βιταμίνης Α που βοηθά στον προσδιορισμό του τρόπου με τον οποίο θα διαμορφωθούν διαφορετικοί τύποι ιστών σε ένα αναπτυσσόμενο έμβρυο.

Μια άνευ προηγουμένου μελέτη από το εργαστήριο του καθηγητή Niels-Bjarn Woods στο Lund Stam Cell Center στη Σουηδία έδειξε την επίδραση του ρετινοϊκού οξέος στην ανάπτυξη ερυθρών αιμοσφαιρίων, λευκών αιμοσφαιρίων και αιμοπεταλίων από βλαστοκύτταρα. Σε εργαστηριακές συνθήκες, τα βλαστοκύτταρα επηρεάστηκαν από ορισμένα μόρια σηματοδότησης, μετατρέποντας σε αιμοποιητικά κύτταρα. Οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι τα υψηλά επίπεδα ρετινοϊκού οξέος μειώνουν δραματικά τον αριθμό των παραγόμενων αιμοσφαιρίων. Η μείωση του ρετινοϊκού οξέος, με τη σειρά της, αύξησε την παραγωγή αιμοσφαιρίων κατά 300%. Παρά το γεγονός ότι η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την κανονική πορεία της εγκυμοσύνης, έχει αποδειχθεί ότι η περίσσεια βιταμίνης Α βλάπτει το έμβρυο, προκαλώντας τον κίνδυνο δυσπλασίας ή τερματισμού της εγκυμοσύνης. Εν όψει αυτού, συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να ελέγχουν την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α με τη μορφή ρετινοειδών, όπως, για παράδειγμα, το ήπαρ. «Τα αποτελέσματα της έρευνάς μας δείχνουν ότι οι υψηλές ποσότητες βιταμίνης Α έχουν αρνητική επίδραση στο σχηματισμό αίματος. Αυτό υποδηλώνει ότι οι έγκυες γυναίκες πρέπει επιπλέον να αποφεύγουν την υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Α », λέει ο Niels-Bjarn Woods [7]..

Βιταμίνη Α στην κοσμετολογία

Είναι ένα από τα κύρια συστατικά για υγιές και τονωμένο δέρμα. Με την πρόσληψη επαρκούς ποσότητας βιταμίνης, μπορείτε να ξεχάσετε προβλήματα όπως αστάθεια του δέρματος, σημεία ηλικίας, ακμή, ακμή, ξηρότητα.

Η βιταμίνη Α στην καθαρή, συμπυκνωμένη μορφή της μπορεί εύκολα να βρεθεί στα φαρμακεία, με τη μορφή καψουλών, διαλυμάτων λαδιού και αμπούλων. Αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτό είναι ένα αρκετά δραστικό συστατικό, επομένως, πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή και κατά προτίμηση μετά από 35 χρόνια. Οι κοσμετολόγοι συμβουλεύουν να κατασκευάζουν μάσκες που περιέχουν βιταμίνη Α κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου και μία φορά το μήνα. Εάν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση της φαρμακευτικής βιταμίνης Α στη σύνθεση των μασκών, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με φυσικά προϊόντα που είναι πλούσια σε αυτήν τη βιταμίνη - kalina, μαϊντανό, σπανάκι, κρόκους αυγών, γαλακτοκομικά προϊόντα, κολοκύθα, καρότα, ιχθυέλαιο, φύκια.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μάσκες με βιταμίνη Α. Συχνά περιλαμβάνουν λιπαρές ουσίες - ελαιόλαδο, λιπαρή ξινή κρέμα, κολλιτσίδα. Η βιταμίνη Α (διάλυμα λαδιού και οξική ρετινόλη) λειτουργεί καλά με χυμό αλόης, πλιγούρι βρώμης και μέλι. Για να εξαλείψετε τις μιμικές ρυτίδες και μώλωπες κάτω από τα μάτια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα βιταμίνης Α και οποιουδήποτε φυτικού ελαίου, ή το φάρμακο Aevit, το οποίο περιέχει ήδη βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε. Ένας καλός προληπτικός και θεραπευτικός παράγοντας για την ακμή είναι μια μάσκα με φακές εδάφους, βιταμίνη Α σε μια αμπούλα ή μια μικρή ποσότητα αλοιφής ψευδαργύρου, εφαρμόζεται 2 φορές το μήνα. Σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων, ανοιχτών τραυμάτων και βλάβης στο δέρμα, οποιασδήποτε από τις ασθένειές του, θα πρέπει να αποφύγετε τη χρήση τέτοιων μασκών.

Η βιταμίνη Α είναι επίσης καλή για την υγεία των νυχιών όταν αναμιγνύεται με άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να προετοιμάσετε μια μάσκα χειρός με υγρές βιταμίνες Α, Β και Δ, λιπαρή κρέμα χεριών, λάδι καρύδας, χυμό λεμονιού και μια σταγόνα ιωδίου. Αυτό το μείγμα πρέπει να εφαρμοστεί στο δέρμα των χεριών και των πλακών νυχιών, να κάνετε μασάζ για 20 λεπτά και να το αφήσετε να απορροφηθεί. Η τακτική εκτέλεση αυτής της διαδικασίας θα βελτιώσει την κατάσταση των νυχιών και των χεριών σας..

Οι επιπτώσεις της βιταμίνης Α στην υγεία και την ομορφιά των μαλλιών δεν πρέπει να υποτιμώνται. Μπορεί να προστεθεί σε σαμπουάν (αμέσως πριν από κάθε διαδικασία, προκειμένου να αποφευχθεί η οξείδωση της ουσίας όταν προστίθεται σε ολόκληρη τη συσκευασία σαμπουάν), σε μάσκες - για να αυξήσετε τη λάμψη, την απαλότητα της αντοχής των μαλλιών. Όπως στις μάσκες προσώπου, η βιταμίνη Α συνιστάται να συνδυάζεται με άλλα συστατικά - βιταμίνη Ε, διάφορα έλαια, αφέψημα (χαμομήλι, αλογοουρά), άμυλο (για απαλότητα), μουστάρδα ή πιπέρι (για να επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών). Αυτά τα κεφάλαια πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή για όσους είναι αλλεργικοί στη φαρμακευτική βιταμίνη Α και εκείνοι των οποίων τα μαλλιά είναι επιρρεπή σε υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά..

Βιταμίνη Α στα ζώα, τις καλλιέργειες και τη βιομηχανία

Βρίσκεται σε πράσινο γρασίδι, αλφάλφα και μερικά ιχθυέλαια, η βιταμίνη Α, γνωστή ως ρετινόλη, είναι ένα από τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για την υγεία των πουλερικών. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α οδηγεί σε φτωχό φτέρωμα μαζί με προβλήματα αδυναμίας, οφθαλμών και ραμφών, ακόμη και σε σημείο βλάβης. Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας παραγωγής - η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη.

Η βιταμίνη Α έχει σχετικά μικρή διάρκεια ζωής και, ως αποτέλεσμα, τα ξηρά τρόφιμα που αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα ενδέχεται να μην περιέχουν αρκετή βιταμίνη Α. Μετά την ασθένεια ή το άγχος, το ανοσοποιητικό σύστημα του πουλιού είναι πολύ αδύναμο. Προσθέτοντας μια σύντομη πορεία βιταμίνης Α για τροφή ή νερό, μπορεί να προληφθεί περαιτέρω ασθένεια, καθώς χωρίς επαρκή βιταμίνη Α, τα πουλιά είναι ευαίσθητα σε έναν αριθμό επιβλαβών παθογόνων.

Η βιταμίνη Α είναι επίσης απαραίτητη για την υγιή ανάπτυξη των θηλαστικών, για τη διατήρηση της καλής όρεξης, για την υγεία και την ασυλία..

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη βιταμίνη Α

  • είναι η πρώτη βιταμίνη που ανακαλύφθηκε από τον άνθρωπο.
  • το συκώτι της πολικής αρκούδας είναι τόσο πλούσιο σε βιταμίνη Α που τρώει ολόκληρο το συκώτι μπορεί να αποβεί μοιραίο για τον άνθρωπο.
  • περίπου 259 έως 500 εκατομμύρια παιδιά χάνουν την όρασή τους κάθε χρόνο λόγω έλλειψης βιταμίνης Α.
  • Στα καλλυντικά, η βιταμίνη Α απαντάται συχνότερα με τα ονόματα οξική ρετινόλη, λινελαϊκό ρετινύλιο και παλμιτικό ρετινύλιο.
  • Το εμπλουτισμένο με βιταμίνη Α ρύζι, που αναπτύχθηκε πριν από περίπου 15 χρόνια, θα μπορούσε να αποτρέψει εκατοντάδες χιλιάδες περιπτώσεις τύφλωσης στα παιδιά. Αλλά λόγω ανησυχιών για γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, δεν τέθηκε ποτέ σε παραγωγή..

Επικίνδυνες ιδιότητες της βιταμίνης Α, οι αντενδείξεις και οι προειδοποιήσεις της

Η βιταμίνη Α είναι αρκετά ανθεκτική σε υψηλές θερμοκρασίες, αλλά καταστρέφεται σε άμεσο ηλιακό φως. Επομένως, αποθηκεύστε τροφές πλούσιες σε βιταμίνες και συμπληρώματα υγείας σε σκοτεινό μέρος..

Σημάδια ανεπάρκειας βιταμίνης Α

Η ανεπάρκεια της βιταμίνης Α συμβαίνει συνήθως λόγω της ανεπαρκούς πρόσληψης τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, β-καροτένιο ή άλλα καροτενοειδή προβιταμίνης Α. που μεταβολίζονται σε βιταμίνη Α στο σώμα. Εκτός από τα διατροφικά προβλήματα, η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ και η δυσαπορρόφηση μπορούν να συσχετιστούν με ανεπάρκεια βιταμίνης Α.

Το πρώτο σημάδι έλλειψης βιταμίνης Α είναι η θολή όραση στο σκοτάδι ή η νυχτερινή τύφλωση. Η σοβαρή ή μακροχρόνια ανεπάρκεια βιταμίνης Α προκαλεί αλλαγές στα κύτταρα του κερατοειδούς, οι οποίες τελικά οδηγούν σε έλκη του κερατοειδούς. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α στα παιδιά στις αναπτυσσόμενες χώρες είναι η κύρια αιτία τύφλωσης.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Α συνδέεται επίσης με την ανοσοανεπάρκεια, μειώνοντας την ικανότητα καταπολέμησης λοιμώξεων. Ακόμη και παιδιά με ήπια ανεπάρκεια βιταμίνης Α έχουν υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης αναπνευστικής νόσου και διάρροιας και υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας από μολυσματικές ασθένειες (ιδίως ιλαρά) σε σύγκριση με παιδιά που καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες βιταμίνης A. ανάπτυξη και σχηματισμός οστών σε παιδιά και εφήβους. Στους καπνιστές, η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να συμβάλει στη χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια (ΧΑΠ) και στο εμφύσημα, τα οποία πιστεύεται ότι αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα.

Σημάδια περίσσειας βιταμίνης Α

Η οξεία υπερβιταμίνωση της βιταμίνης Α που προκαλείται από πολύ υψηλές δόσεις ρετινόλης, η οποία απορροφάται γρήγορα και απεκκρίνεται αργά από το σώμα, είναι σχετικά σπάνια. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν ναυτία, πονοκέφαλο, κόπωση, απώλεια όρεξης, ζάλη, ξηρό δέρμα και εγκεφαλικό οίδημα. Υπάρχουν μελέτες που αποδεικνύουν ότι η παρατεταμένη περίσσεια βιταμίνης Α στο σώμα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη της οστεοπόρωσης. Ορισμένα συνθετικά παράγωγα ρετινόλης (π.χ. τρετινική, ισοτρετινοΐνη, τρετινοΐνη) μπορεί να προκαλέσουν ελαττώματα στο έμβρυο και επομένως δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή κατά την προσπάθεια σύλληψης. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το β-καροτένιο θεωρείται η ασφαλέστερη πηγή βιταμίνης Α..

Τα αποτελέσματα της μελέτης β-καροτένης ρετινόλης (CARET) δείχνουν ότι η μακροχρόνια συμπλήρωση βιταμίνης Α (ρετινόλη) και β-καροτένης πρέπει να αποφεύγεται μακροπρόθεσμα για άτομα με υψηλό κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα, όπως καπνιστές και άτομα που εκτίθενται σε αμίαντο..

Αλληλεπιδράσεις με άλλα φαρμακευτικά προϊόντα

Η βιταμίνη Α, η οποία έχει ήδη εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος, αρχίζει να διαλύεται γρήγορα εάν το σώμα στερείται βιταμίνης Ε. Και εάν λείπει η βιταμίνη Β4 (χολίνη), τότε η βιταμίνη Α δεν αποθηκεύεται για μελλοντική χρήση. Τα αντιβιοτικά πιστεύεται ότι μειώνουν ελαφρώς τις επιδράσεις της βιταμίνης Α. Επιπλέον, η βιταμίνη Α μπορεί να ενισχύσει τις επιδράσεις μιας ουσίας που ονομάζεται ισοτρετινοΐνη και να προκαλέσει σοβαρές παρενέργειες.

Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία για τη βιταμίνη Α σε αυτήν την εικόνα και θα ήμασταν ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα σε ένα κοινωνικό δίκτυο ή ιστολόγιο, με έναν σύνδεσμο προς αυτήν τη σελίδα:

  1. Άρθρο Wikipedia "Βιταμίνη Α"
  2. Η Βρετανική Ιατρική Ένωση. A-Z Οικογενειακή Ιατρική Εγκυκλοπαίδεια
  3. Μαρία Πολεβάγια. Καρότα κατά όγκων και ουρολιθίαση.
  4. Βλαντιμίρ Καλλιστράτοφ Λαβρένοφ. Εγκυκλοπαίδεια παραδοσιακών φαρμακευτικών φυτών.
  5. Η πρωτεΐνη ρυθμίζει τις μεταβολικές οδούς της βιταμίνης Α, αποτρέπει τη φλεγμονή, την πηγή
  6. Ο ρόλος της βιταμίνης Α στον διαβήτη, πηγή
  7. Προηγουμένως άγνωστη επίδραση της βιταμίνης Α ταυτοποιήθηκε, πηγή
  8. Walter A. Droessler. Πόσο νόστιμο να φάτε και να φανεί υπέροχο (σελ. 64)
  9. Βάσεις δεδομένων σύνθεσης τροφίμων USDA, πηγή

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεσή μας..

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για οποιαδήποτε απόπειρα χρήσης συνταγών, συμβουλών ή δίαιτας, και επίσης δεν εγγυάται ότι οι συγκεκριμένες πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε συνετοί και να συμβουλεύεστε πάντα έναν κατάλληλο γιατρό!

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Α

Τα ιταλικά παίζουν βασικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας του ανθρώπινου σώματος. Αυτές οι φαινομενικά ασήμαντες, με την πρώτη ματιά, ουσίες, από τις οποίες δεν απαιτούνται τόσοι πολλοί καθημερινά σε σύγκριση με τα βασικά θρεπτικά συστατικά, αποτελούν τη βάση όλων των φυσιολογικών διεργασιών. Χωρίς σωστή εμπλουτισμένη διατροφή, η σωστή παραγωγή ενζύμων και ορμονών, η λειτουργικότητα των εσωτερικών οργάνων και συστημάτων, η λειτουργία του εγκεφάλου και η συντήρηση του νευρικού συστήματος είναι αδύνατη... Με μια λέξη, οποιαδήποτε φυσιολογική διαδικασία, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, εξαρτάται από την επαρκή πρόσληψη βιταμινών στο σώμα και τα περισσότερα από αυτά έρχονται με τη σωστή τροφή. Αυτό σημαίνει ότι μια σωστά δομημένη διατροφή επιτρέπει όχι μόνο να διατηρεί το σώμα σε καλή κατάσταση, αλλά και να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, κάνει το σώμα να λειτουργεί αρμονικά και ισορροπημένο, και επίσης, γενικά, διασφαλίζει τη διατήρηση ενός πολύτιμου δώρου, το οποίο, δυστυχώς, δεν μπορεί να αγοραστεί με χρήματα - υγεία..

Μία από τις πιο σημαντικές βιταμίνες είναι η ρετινόλη ή η βιταμίνη Α. Υπάρχει η πεποίθηση ότι μια υγιεινή φυτική διατροφή δεν μπορεί να παρέχει αρκετή από αυτήν την ουσία. Λοιπόν, ήρθε η ώρα να διαλυθεί αυτός ο μύθος, ειδικά επειδή δεν έχει απολύτως καμία σχέση με την πραγματικότητα, επειδή το σωστό χορτοφαγικό φαγητό είναι κυρίως φυσιολογικό και επομένως πλήρες.

Δεν είναι τίποτα που η βιταμίνη Α ανοίγει έναν αλφαβητικό κατάλογο όλων των ουσιών αυτού του είδους - ανακαλύφθηκε πρώτα, μόλις 7 χρόνια μετά την απόδειξη του ίδιου του γεγονότος της ύπαρξης βιταμινών. Για πρώτη φορά, η ρετινόλη απομονώθηκε από το εκχύλισμα συμπυκνώματος καρότου, από το οποίο το όνομα για μια ολόκληρη ομάδα βιταμινών και προβιταμινών Α - καροτενοειδή (από το αγγλικό καρότο - «καρότο»).

Υπάρχουν δύο μορφές αυτής της ουσίας: απευθείας η βιταμίνη Α, η οποία καταναλώνεται και απορροφάται σε τελική μορφή, και η προβιταμίνη Α (δηλαδή ένα καροτενοειδές), που είναι ένα είδος πρωτοτύπου ρετινόλης. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει ένα, b και d-καροτένιο, λυκοπένιο, λουτεΐνη και περίπου πεντακόσια άλλα καροτενοειδή, καθένα από τα οποία με τον ένα ή τον άλλο τρόπο χρησιμεύει ως ισοδύναμο με τη ρετινόλη. Η προβιταμίνη μετατρέπεται σε πλήρη βιταμίνη μόνο όταν εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα και στη συνέχεια εκτελεί πλήρως όλες τις κατάλληλες λειτουργίες. Είναι πολύ ευκολότερο να χωνευτεί στο πεπτικό σύστημα και, επιπλέον, πρακτικά δεν χάνει τις ιδιότητές του κατά τη θερμική επεξεργασία των τροφίμων (όχι περισσότερο από 30%, ανάλογα με τον βαθμό επεξεργασίας και τις θερμοκρασίες που χρησιμοποιούνται).

Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η βιταμίνη Α είναι απολύτως αδιάλυτη στο νερό, αλλά αλληλεπιδρά γρήγορα με οργανικούς διαλύτες. Αυτές οι πληροφορίες δεν έχουν μόνο επιστημονική, αλλά και πρακτική αξία: δεδομένου ότι η ρετινόλη είναι λιποδιαλυτή, η κατανάλωση τροφών εμπλουτισμένων με αυτήν την ουσία συνδυάζεται με φυτικά έλαια: ηλίανθος, ελιά, λιναρόσπορος κ.λπ. - μόνο σε αυτόν τον συνδυασμό είναι η χρήσιμη ουσία εντελώς αφομοιωμένος. Στην ιδανική περίπτωση, προστίθεται μια άλλη βιταμίνη Ε: χρησιμεύει ως συνεργιστικό για τη ρετινόλη, επιταχύνοντας την απορρόφησή της και βελτιώνοντας τον μεταβολισμό. Ωστόσο, αυτό δεν πρέπει να προκαλεί δυσκολίες: γνωρίζοντας ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Α, δεν θα είναι δύσκολο να υπολογιστεί σωστά ο συνδυασμός πιάτων και να παρέχεται στον οργανισμό όλα όσα χρειάζεται..

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Α και τι χρησιμεύει?

Η βιταμίνη Α εμπλέκεται άμεσα ή έμμεσα σε σχεδόν κάθε ζωτική φυσιολογική διαδικασία. Χωρίς αυτό, είναι αδύνατη η φυσιολογική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ο σχηματισμός των οστών, η ανανέωση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών και η διατήρηση της όρασης. Αυτή η ουσία χρησιμεύει ως ένας από τους κύριους συμμετέχοντες στις διαδικασίες οξειδοαναγωγής, ρυθμίζει τον σχηματισμό πρωτεϊνών μορίων, επηρεάζει έναν ισορροπημένο και πλήρη μεταβολισμό και διασφαλίζει τις κατάλληλες λειτουργίες των κυτταρικών και ενδοκυτταρικών μεμβρανών. Λόγω αυτού, η ρετινόλη στην ιατρική έχει πολλά περισσότερα ονόματα: αντι-ξεροφθαλμική, καθώς και αντι-μολυσματική βιταμίνη.

Η αντικεροφθαλμική επίδραση της ουσίας επιτυγχάνεται λόγω του γεγονότος ότι τα μόρια της επηρεάζουν το σχηματισμό μιας ειδικής χρωστικής - ροδοψίνης. Το φυσιολογικό περιεχόμενο αυτής της χρωστικής επιτρέπει τη σύλληψη ακόμη και ελάχιστου φωτός, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για πλήρη ορατότητα, ειδικά σε συνθήκες χαμηλού φωτισμού. Χάρη σε αυτό το αποτέλεσμα, ένα άτομο μπορεί να δει αντικείμενα στο λυκόφως και τη νύχτα. Επιπλέον, η βιταμίνη Α βοηθά στην ενυδάτωση του κερατοειδούς του ματιού, αποτρέποντας έτσι τον τραυματισμό του..

Όσον αφορά το αντι μολυσματικό συστατικό, η ρετινόλη αυξάνει σημαντικά την ανοσοαπόκριση, βελτιώνει τη λειτουργία φραγμού των βλεννογόνων. Αυτό το γεγονός γίνεται ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου - το φθινόπωρο και την άνοιξη, πολλοί γιατροί συνιστούν την παρακολούθηση της σωστής πρόσληψης βιταμίνης Α στο σώμα, προκειμένου να αποφευχθεί η ασθένεια..

Στην κοσμετολογία, η ρετινόλη ονομάζεται συχνά «βιταμίνη νεότητας». Αυτό το όνομα είναι αρκετά δικαιολογημένο: αυτή η ουσία βρίσκεται σε πολλά καλλυντικά, ιδιαίτερα ενυδατικά και αναζωογονητικά. Εκτός από το γεγονός ότι η βιταμίνη Α διεγείρει την ανανέωση των κυττάρων και βοηθά στον καθαρισμό του δέρματος, επιταχύνει επίσης τη διαδικασία επούλωσης, πράγμα που σημαίνει ότι ανακουφίζει από το σύμπτωμα του ηλιακού εγκαύματος, των πληγών και άλλων τραυματισμών του δέρματος. Ωστόσο, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράσετε συγκεκριμένα καλλυντικά με ρετινόλη: απλά πρέπει να παρακολουθείτε τη διατροφή σας και δεν θα απαιτείται εξωτερική πρόσληψη αυτής της ουσίας.

Καθημερινή πρόσληψη βιταμίνης Α από τα τρόφιμα

Η ποσότητα αντι-ξεροφθαλμικής βιταμίνης που απαιτείται καθημερινά καθορίζεται κυρίως από την ηλικία και το φύλο. Συγκεκριμένα στοιχεία μπορείτε να βρείτε στον παρακάτω πίνακα.

ΚατηγορίαΗλικίαΒέλτιστη πρόσληψη, mcgΜέγιστο επιτρεπόμενο όριο, mcg
Μωρά0-6 μήνες400600

7-12 μήνες
500
Παιδιά (ανεξάρτητα από το φύλο)1-3 χρόνια300600

4-8 ετών
400
900
Κορίτσια9-13 ετών6001700
Αγόρια9-13 ετών6001700
γυναίκες14 ετών και άνω7002800
Ανδρες14 ετών και άνω9002800
Εγκυος γυναικακάτω των 19 ετών7502800

άνω των 19 ετών
770
3000
Γυναίκες κατά τη γαλουχίακάτω των 19 ετών12002800

άνω των 19 ετών
1300
3000

Αυτά τα στοιχεία είναι σχετικά μόνο εάν δεν έχετε διατροφική ανεπάρκεια και, κατά συνέπεια, βιταμίνη Α στο σώμα, διαφορετικά η ημερήσια απαίτηση μπορεί να αυξηθεί έως και 10.000 μονάδες. Ωστόσο, εάν αφομοιώσετε διεξοδικά τη βιταμίνη Α σε ποια τρόφιμα και σε ποια ποσότητα και, βάσει αυτού, συνθέσετε σωστά το μενού σας, δεν θα χρειαστείτε τέτοια μέτρα..

Σε τι οδηγεί η έλλειψη βιταμίνης Α στα καθημερινά τρόφιμα;?

Ακόμη και η παραμικρή έλλειψη βιταμίνης Α στη διατροφή έχει σημαντική επίδραση στην υγεία, εκδηλώνεται σε πολλά δυσάρεστα και ακόμη και επικίνδυνα συμπτώματα. Η κλινική διάγνωση της «υποβιταμίνωσης» πραγματοποιείται εάν η τιμή της ρετινόλης στο αίμα του ορού μειωθεί πέραν του σημείου 0,35 μmol / l, αλλά τα πρώτα «κουδούνια» ότι η αντικεροφθαλμική βιταμίνη παρέχεται σε ανεπαρκείς ποσότητες εμφανίζονται ήδη στα 1,22 μmol / l και κάτω.

Τα κύρια συμπτώματα της έλλειψης ρετινόλης στο σώμα είναι:

  • γήρανση του δέρματος αδικαιολόγητη λόγω ηλικίας - εμφάνιση μιμητικών ρυτίδων, κηλίδων ηλικίας, αφθονίας, μειωμένου τόνου.
  • δερματολογικές ανωμαλίες - ξηρότητα και απολέπιση του επιφανειακού στρώματος της επιδερμίδας, πιτυρίδα, ερεθισμός και εξάνθημα.
  • αυξημένη ευαισθησία του σμάλτου των δοντιών, ειδικά σε ακραίες θερμοκρασίες.
  • μείωση του ορίου πόνου.
  • ξηροφθαλμία, ερυθρότητα των πρωτεϊνών του βολβού του ματιού, δακρύρροια με τον παραμικρό άνεμο και κρύο.

Αυτά τα συμπτώματα είναι μόνο το πρώτο σημάδι ότι πρέπει να δοθεί προσοχή στον εμπλουτισμό της διατροφής με βιταμίνη Α. Εάν αυτό δεν γίνει εγκαίρως, οι περαιτέρω εκδηλώσεις θα είναι πολύ πιο σοβαρές. Η υποβιταμίνωση που ξεκίνησε αυτού του τύπου ενώνει πολλές σοβαρές αποκλίσεις, καθώς επηρεάζει σχεδόν κάθε όργανο. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, η όραση υποφέρει: οι δυσάρεστες αισθήσεις της "άμμου" στα μάτια συνοδεύονται από τη "νυχτερινή τύφλωση", δηλαδή την αδυναμία πλήρους προβολής αντικειμένων στο λυκόφως.

Ο κατάλογος των δερματολογικών προβλημάτων επεκτείνεται με την εκδήλωση ακμής, σμηγματορροϊκής δερματίτιδας, προκαρκινικών εκδηλώσεων, έως κακοήθεια. Η πέψη περιορίζεται λόγω γαστρίτιδας, κολίτιδας ή χρόνιων εντερικών λοιμώξεων. Από την πλευρά του νευρικού συστήματος, θα παρατηρηθεί μια χαρακτηριστική κλινική εικόνα της εξάντλησης: χαμηλή αντίσταση στο στρες, αϋπνία, απάθεια, εναλλασσόμενη με ευερεθιστότητα. Η μείωση της ανοσίας συνοδεύεται από συνεχή κρυολογήματα με σοβαρές επιπλοκές. Επιπλέον, οι γυναίκες μπορεί να έχουν πρόβλημα με την αναπαραγωγική λειτουργία, και στους άνδρες, μειωμένη λίμπιντο..

Κατά κανόνα, αυτή η κατάσταση διαγιγνώσκεται με εσφαλμένη διατροφή. Ιδιαίτερα συχνά υποβιταμίνωση Α παρατηρείται κατά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα, όταν τα εποχιακά λαχανικά δεν αποτελούν πλέον μέρος της καθημερινής διατροφής. Επιπλέον, η ανεπαρκής πρόσληψη φυτικών λιπών μπορεί επίσης να επηρεάσει την απόδοση της ρετινόλης στο σώμα, καθώς η βιταμίνη Α είναι γνωστό ότι είναι λιποδιαλυτή. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Ε μπορεί να συμβάλει, επειδή είναι συνεργιστική της ρετινόλης. Ωστόσο, οι πιο σοβαροί «σύντροφοι» αυτού του τύπου υποβιταμίνωσης είναι ηπατικές παθήσεις και σύνδρομο δυσαπορρόφησης: στην πρώτη περίπτωση, η ουσία δεν μπορεί να συσσωρευτεί σε επαρκείς ποσότητες και στη δεύτερη, δεν απορροφάται καθόλου.

Τι είναι η υπερβιταμίνωση Α και πώς να την αποτρέψετε?

Σε αντίθεση με τις περισσότερες υδατοδιαλυτές βιταμίνες, η ρετινόλη είναι εξαιρετικά διαλυτή στα λίπη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να συσσωρευτεί στο σώμα. Τα μόρια του εναποτίθενται σε ηπατικά κύτταρα, δημιουργώντας ένα «μαξιλάρι ασφαλείας» σε περίπτωση ανεπαρκούς πρόσληψης ουσιών από το εξωτερικό. Ωστόσο, αυτή η αναμφισβήτητα χρήσιμη ιδιότητα έχει επίσης την άλλη πλευρά του νομίσματος - μια συνεχής υπερδοσολογία βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση του σώματος, που ονομάζεται υπερβιταμίνωση..

Αυτή η κατάσταση δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη από την έλλειψη ρετινόλης. Κατά κανόνα, οι ασθενείς με υπερβιταμίνωση έχουν έλλειψη όρεξης, κανονικές ημικρανίες, ναυτία, υπνηλία, επώδυνες αισθήσεις στα πόδια. Κατά την εξέταση, ένα διευρυμένο ήπαρ συνδέεται με αυτό. Επίσης, οι γυναίκες μπορεί να παρουσιάσουν δυσλειτουργία του φυσικού εμμηνορροϊκού κύκλου και επακόλουθα προβλήματα με τη σύλληψη..

Οι μέλλουσες μητέρες θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί σε αυτόν τον τύπο υπερβιταμίνωσης. Η υπερβολική ποσότητα μιας ουσίας, όπως, στην πραγματικότητα, η έλλειψή της, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το σχηματισμό των εσωτερικών οργάνων του παιδιού και στη συνέχεια να επηρεάσει την κατάσταση και την ευημερία του. Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η υπερβιταμίνωση συμβαίνει συχνότερα με τη χρήση επιπρόσθετων φαρμακευτικών προϊόντων που περιέχουν συνθετικό ανάλογο βιταμίνης.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Α; Κατάλογος φυσικών πηγών

Στη φύση, υπάρχει μια τεράστια ποσότητα τροφής που περιέχει καροτενοειδή, οπότε δεν θα είναι δύσκολο να παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Α. Πολλά προϊόντα μπορούν να αποδοθούν σε φυσικές πηγές μιας χρήσιμης ουσίας, ωστόσο, μπορεί κανείς να διακρίνει αυτές από τις οποίες η μεγαλύτερη ποσότητα βρίσκεται από ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα: τα ίδια τα καροτενοειδή έχουν ένα συγκεκριμένο πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα, το οποίο επηρεάζει επίσης τη σκιά του φρούτου. Επομένως, μπορείτε να μάθετε ποιες τροφές περιέχουν βιταμίνη Α ανά χρώμα - όσο πιο πλούσιο είναι, τόσο περισσότερα οφέλη θα φέρει στο σώμα..

Ωστόσο, αυτός ο κανόνας δεν ισχύει πάντα - υπάρχουν πολλά βότανα, όσπρια και πράσινα λαχανικά μεταξύ των φυσικών πηγών ρετινόλης, επομένως είναι καλύτερα να γνωρίσετε καθένα από αυτά ξεχωριστά, έχοντας εξετάσει λεπτομερώς την ποσότητα της καροτίνης που περιέχεται. Ωστόσο, κατά τη σύνταξη του μενού, με βάση τους αριθμούς που αναφέρονται παρακάτω, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι μιλάμε συγκεκριμένα για την προβιταμίνη, πράγμα που σημαίνει ότι ο υπολογισμός πρέπει να πραγματοποιείται λαμβάνοντας υπόψη τον συντελεστή απορρόφησης. Δηλαδή, εάν η ημερήσια δόση βιταμίνης Α για έναν ενήλικα άντρα είναι 900 mcg, η καθημερινή δίαιτα θα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 10 800 mcg καροτενοειδών..

Πορτοκαλί λαχανικά - # 1 μεταξύ των τροφίμων που περιέχουν βιταμίνη Α

Φυσικά, οι κορυφαίες θέσεις στη λίστα καταλαμβάνονται από φυτικές καλλιέργειες με χαρακτηριστικό χρώμα. Αυτά περιλαμβάνουν γλυκές πιπεριές, ιδίως κόκκινες ποικιλίες, καρότα, κολοκύθα, γλυκοπατάτες, ντομάτες. Υπάρχει επίσης πολλή καροτίνη στο καυτό πιπέρι καγιέν, αλλά είναι παράλογο και μάλιστα επικίνδυνο να το καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες - η υπερβολική πνευμονία μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένων των ελκών..

Αξίζει να σημειωθεί ότι πολλοί θεωρούν τα καρότα ως την πιο βιταμίνη. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι μια από τις ποικιλίες ονομάζεται ακόμη και "carotel", λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε β-καροτίνη. Στην πραγματικότητα, αυτό το ριζικό λαχανικό βρίσκεται μόνο στην τρίτη θέση στον κατάλογο των φυτών πλούσιων σε βιταμίνη Α, πίσω από πιπεριές και γλυκοπατάτες. Εάν 100 g καρότων περιέχουν μόνο 830 mcg βιταμίνης, τότε 100 g πιπεριού περιέχει 2 100 mcg και την ίδια ποσότητα γλυκοπατάτας - 1000 mcg, αντίστοιχα.

"Πράσινο" μενού λαχανικών

Τα πράσινα λαχανικά δεν είναι τόσο πλούσια σε καροτίνη, αλλά δεν πρέπει να έχουν έκπτωση. Μεταξύ αυτής της ομάδας, είναι σημαντικό το μπρόκολο, η πράσινη σαλάτα, το σπανάκι, τα κρεμμύδια, ο μαϊντανός και οι πράσινες πιπεριές..

Μεταξύ αυτής της λίστας, το μπρόκολο έχει τη μεγαλύτερη ζήτηση, καθώς περιέχει 800 mcg της απαιτούμενης ουσίας (ανά 100 g). Η ίδια ποσότητα πράσινης σαλάτας, με τη σειρά της, περιέχει 550 mcg καροτίνης, σπανάκι - 470 mcg και πράσινη πιπεριά - μόνο 18 mcg..

Αφθονία φρούτων και μούρων

Σε αυτήν την περίπτωση, το γλυκό δόντι είναι απίστευτα τυχερό - τα φρούτα είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές προβιταμίνης Α. Μεταξύ των μενού φρούτων και μούρων, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει βερίκοκα, ροδάκινα, σταφύλια, μήλα, πεπόνια και καρπούζια. Επιπλέον, διατηρούν τις ιδιότητές τους όχι μόνο φρέσκα, αλλά και σε αποξηραμένη μορφή, οπότε στο τέλος της σεζόν μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε τα βερίκοκα με αποξηραμένα βερίκοκα και τα σταφύλια με σταφίδες, αυτό δεν θα επηρεάσει καθόλου τη χρησιμότητα του μενού.

Μεταξύ των οσπρίων, η σόγια και τα παράγωγά της αποτελούν αναντικατάστατη πηγή βιταμίνης Α. Μια τεράστια ποικιλία προϊόντων σόγιας σάς επιτρέπει να ισορροπήσετε τη διατροφή σας, παρέχοντας στο σώμα όλες τις απαραίτητες ουσίες και η αντίσταση της καροτίνης στη θερμική επεξεργασία σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε ελεύθερα οποιοδήποτε πιάτο χωρίς να ανησυχείτε για τη χρησιμότητα και τη χρησιμότητά του. Επιπλέον, μέρος της βιταμίνης Α μπορεί να ληφθεί από αρακά - περιέχει 38 mcg της συγκεκριμένης ουσίας.

Υγιεινά ποτά. Ποια βότανα περιέχουν βιταμίνη Α

Μπορείτε να αντισταθμίσετε την έλλειψη βιταμίνης Α όχι μόνο με νόστιμα και υγιεινά πιάτα, αλλά και με τσάι από βότανα και εγχύσεις. Τα βότανα περιέχουν επίσης καροτένιο, το οποίο δεν διασπάται κατά τη διάρκεια της παρασκευής, αλλά κορεσμένο το ποτό με χρήσιμες ουσίες. Εάν προτιμάτε τη φυσική γεύση των υγιεινών φρεσκοπαρασκευασμένων ποτών, φροντίστε να προσθέσετε λίγο φύλλα μέντας, σμέουρα, ροδαλά ισχία, φασκόμηλο ή λεμονόχορτο - αυτά τα φυτά είναι αποθήκη βιταμίνης Α.

Η βιταμίνη Α βρίσκεται σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης σε επαρκείς ποσότητες, ειδικά με τη μορφή καροτενοειδών, οπότε δεν θα είναι δύσκολο να αντισταθμιστεί η ανεπάρκεια της και ταυτόχρονα να αποφευχθεί μια περίσσεια - απλά πρέπει να αναθεωρήσετε τη διατροφή σας και να δώσετε προσοχή σε πιάτα που περιέχουν τη σωστή ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η καλύτερη θεραπεία είναι η πρόληψη, οπότε η ιδανική επιλογή θα ήταν ένα μενού που θα προετοιμάστηκε εκ των προτέρων, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες που σχετίζονται με την ηλικία..