Είναι φλούδα μάνγκο δηλητηριώδες; Τι συμβαίνει εάν τρώτε φλούδα μάνγκο?

Αξίζει να σημειωθεί ότι το Μάνγκο είναι μακρινός συγγενής του δηλητηριώδους κισσού, το οποίο εξηγεί την παρουσία μιας τοξικής ρητίνης στο δέρμα της που ονομάζεται ουρουσιόλη. Αυτή η ουσία είναι αρκετά τοξική και επικίνδυνη για την υγεία σε μεγάλες δόσεις. Ωστόσο, στη φλούδα μάνγκο, η τοξική ρητίνη υπάρχει μόνο σε μικρές ποσότητες, αλλά αυτό μπορεί να είναι αρκετά αρκετό για εντερική διαταραχή. Έτσι, αποθαρρύνεται έντονα να τρώει φλούδα μάνγκο, ειδικά επειδή έχει άσχημη γεύση.

Υπάρχει πιθανότητα αλλεργίας στην ουρουσιόλη σε μερικούς ανθρώπους, όχι μόνο εάν εισέλθει στο σώμα, αλλά και μέσω εξωτερικής επαφής. Οι κυψέλες και ακόμη και οι φουσκάλες μπορούν να αναπτυχθούν στην επιφάνεια του δέρματος. Με τέτοιες αντιδράσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μάνγκο, ωστόσο, πρέπει να αγγίξετε την επιφάνειά του χρησιμοποιώντας γάντια.

Υπάρχουν άρθρα στο Διαδίκτυο σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του φλοιού μάνγκο (αυξημένη πήξη του αίματος, υποστήριξη για τον καρδιακό μυ).

Μπορώ να σημειώσω ότι η γνώμη των διατροφολόγων και της επιστήμης σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των τροφίμων αλλάζει πολύ γρήγορα..

Από τη δική μου εμπειρία. Υπήρχε μια περίοδος που το σώμα μου ζήτησε απλώς να φάει μάνγκο με φλούδα. Παρά το γεγονός ότι δεν υπάρχει γεύση σε αυτό, μάλλον το αντίθετο. Τότε πέρασε αυτή η λαχτάρα. Σχετικά με τον εαυτό μου, είμαι βέβαιος ότι το σώμα απλά θα απαιτήσει (ζήτηση, όχι γλέντι, όχι προσπάθεια) τίποτα δεν θα συμβεί. Αγόρασα κάποτε ζυμωμένα φασόλια κακάου και δεν μπορούσα να απομακρυνθώ από αυτά. Τότε αποδείχθηκε ότι είχα αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου και υπάρχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου στο κακάο. Τώρα που η αιμοσφαιρίνη είναι φυσιολογική, τότε αυτό το κακάο φαίνεται να είναι εντελώς αηδιαστικό.

Και όμως, από ένα φρούτο με φλούδα, δεν είχα αναστατωμένο στομάχι και έντερα.

Αντενδείξεις, οφέλη και βλάβες του μάνγκο για το ανθρώπινο σώμα

Υπάρχουν πάνω από τετρακόσια τροπικά φρούτα στον κόσμο, αλλά το μάνγκο έχει εμπιστοσύνη στις δεκάδες από τα πιο δημοφιλή για αρκετές δεκαετίες. Αυτό εξηγείται όχι μόνο από την εξαιρετική γεύση του ζουμερού γλυκού πολτού, αλλά και από τη μοναδική παλέτα ευεργετικών ιδιοτήτων του φρούτου. Άλλα μέρη του μάνγκο (λάκκοι και δέρματα) είναι επίσης δύσκολα τρόφιμα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί αμέσως ότι υπάρχουν δύο ποικιλίες μάνγκο - κίτρινο και πράσινο. Το τελευταίο θυμίζει περισσότερο λαχανικά και διακρίνεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ και τανίνες. Αλλά περαιτέρω θα μιλήσουμε για το κίτρινο μάνγκο.

  1. Τα οφέλη και οι βλάβες της φλούδας μάνγκο
  2. Τα οφέλη και οι βλάβες των σπόρων μάνγκο
  3. Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού μάνγκο για το σώμα
  4. Τα οφέλη και οι βλάβες των ζαχαρωμένων φρούτων μάνγκο
  5. ΣΥΝΙΣΤΟΥΜΕ ΕΠΙΣΗΣ να διαβάσουμε:

Τα οφέλη και οι βλάβες της φλούδας μάνγκο

Οι περισσότεροι διατροφολόγοι συμφωνούν ότι η φλούδα πρέπει να ξεφλουδίζεται και να απορρίπτεται χωρίς λύπη. Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει μια σταγόνα της γοητείας του πολτού φρούτων σε αυτό, αλλά υπάρχει ουρουσιόλη - μια λιπαρή τοξίνη, η πρόσληψη της οποίας στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες αναπόφευκτα αποδεικνύεται:

  • αλλεργίες
  • σοβαρή δηλητηρίαση.

Ταυτόχρονα, αυτό δεν επηρεάζει την παρασκευή κομματιών αποξηραμένου φλοιού μάνγκο σε τσάι ή την κατανάλωσή τους φρέσκια, ανάμιξη, για παράδειγμα, σε κοκτέιλ λαχανικών. Όταν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, φλούδα μάνγκο:

  • αποτρέπει τον καρκινικό εκφυλισμό των κυττάρων.
  • επιταχύνει την «καύση» λιπαρών αποθέσεων.
  • αντιμετωπίζει δερματικές παθήσεις
  • προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα μετά από 40 χρόνια.
  • αποτρέπει την έκπλυση ασβεστίου από τα οστά.
  • μειώνει την ευαισθησία του καιρού.
  • αυξάνει την ευαισθησία του σώματος σε αντιοξειδωτικά.

Συνοψίζοντας, μπορούμε να πούμε ότι η βλάβη από τη φλούδα μάνγκο είναι περίπου ίση με τα οφέλη της. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολύ σπάνια και με μεγάλη προσοχή..

Τα οφέλη και οι βλάβες των σπόρων μάνγκο

Αυτός ο καρπός περιέχει μόνο ένα μεγάλο οστό, το μερίδιο του λέοντος από τη συγκομιδή του οποίου χρησιμοποιείται για την παρασκευή στερεού βουτύρου, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία..

Είναι σημαντικό να διευκρινίσετε ταυτόχρονα δύο λεπτομέρειες:

  • δεν τρώνε ολόκληρο το οστό, αλλά τον πυρήνα που κρύβεται στο σκληρό κέλυφος.
  • είναι εντελώς ήπιο, άγευστο.

Οι σπόροι μάνγκο δεν περιέχουν τα ίδια δηλητήρια με το κεράσι, το βερίκοκο, τους σπόρους δαμάσκηνου, αλλά εξακολουθεί να μην συνιστάται η κατανάλωσή τους σε μεγάλες ποσότητες για την αποφυγή μεταβολικών διαταραχών.

Σε χώρες όπου το μάνγκο είναι διαδεδομένο, όπως το λάχανο μας, το αλεύρι παρασκευάζεται από σπόρους, προστίθεται σε δημητριακά, επιδόρπια, σάλτσες και smoothies. Όσον αφορά τα οφέλη των σπόρων, αυτοί:

  • περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τον πολτό μάνγκο
  • αποτρέψτε την ανάπτυξη αναιμίας αυξάνοντας την αιμοσφαιρίνη.
  • θεραπεία της διάρροιας
  • κορεσμένο με βιταμίνη Κ
  • παρέχει την πρόληψη του διαβήτη.

Σύμφωνα με ορισμένες επιστημονικές μελέτες, οι σπόροι μάνγκο είναι εντελώς ασυμβίβαστοι με τα αντιβιοτικά και τα φάρμακα για τη ρύθμιση της ενδοκρανιακής πίεσης..

Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού μάνγκο για το σώμα

100 ml του ποτού περιέχει μόνο 54 kcal. Σε αντίθεση με άλλα φρέσκα φρούτα μάνγκο, όταν αναμιγνύονται με ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, δεν εξουδετερώνει τις ευεργετικές τους ιδιότητες και, επιπλέον, αυξάνει την ευαισθησία των βλεννογόνων του γαστρεντερικού σωλήνα σε ευεργετικά βακτήρια.

Οι διατροφολόγοι προτείνουν να πίνετε χυμό μάνγκο για πρωινό αντί ή με χυμό πορτοκαλιού, ώστε να μην προκαλέσετε γαστρίτιδα και καούρα. Ο χυμός μάνγκο είναι γεμάτος με β-καροτένιο, μαγνήσιο και πηκτίνες. Αυτό το τροπικό νέκταρ:

  • τονώνει το σώμα και το μυαλό, αυξάνει την απόδοση.
  • επιταχύνει το μεταβολισμό των υδατανθράκων.
  • αποτρέπει την απορρόφηση της χοληστερόλης από προϊόντα.
  • αντιμετωπίζει την υποτονική όρεξη.
  • βελτιώνει την ισορροπία και το συντονισμό των κινήσεων ·
  • προμηθεύει το σώμα με απαραίτητα αμινοξέα για το σχηματισμό νέων κυττάρων.

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να πίνουν χυμό μάνγκο όχι περισσότερο από 2-3 ποτήρια την ημέρα. Η κατάχρηση ποτών είναι απαράδεκτη, καθώς ορισμένες από τις βιολογικά δραστικές ουσίες της (συμπεριλαμβανομένου του καλίου) μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση των νεφρών, ενώ άλλες επιδεινώνουν την ουρική αρθρίτιδα.

Τα οφέλη και οι βλάβες των ζαχαρωμένων φρούτων μάνγκο

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος είναι περίπου 315 kcal ανά 100 g. Η αφαίρεση της υγρασίας από τον πολτό φρούτων αυξάνει επίσης την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε αυτό στις ακόλουθες τιμές ανά 100 g:

  • β-καροτένιο - 60% των καθημερινών ανθρώπινων αναγκών το καλοκαίρι και την άνοιξη.
  • ασκορβικό οξύ - 200% της ημερήσιας αξίας.
  • βιταμίνη Β6 - 45% της ημερήσιας αξίας για ένα άτομο που ζει στην πόλη.

Τα ζαχαρωμένα φρούτα μάνγκο είναι ένα καλό σνακ για την καταστολή της πείνας. Πρέπει να μασηθούν καλά: αυτό καθαρίζει το σμάλτο των δοντιών όχι χειρότερα από μια βούρτσα και καταστρέφει τους αιτιολογικούς παράγοντες της τερηδόνας. Αδιάλυτες διαιτητικές ίνες ξηρών καρπών, που διέρχονται από το πεπτικό σύστημα, συλλαμβάνουν τοξίνες και τοξίνες.

Η τακτική κατανάλωση ζαχαρωμένων φρούτων μάνγκο συμβάλλει:

  • ομαλοποίηση της παραγωγής ορμονών φύλου σε άνδρες και γυναίκες.
  • μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρδιακής ανεπάρκειας
  • θεραπεία χρόνιου πονοκέφαλου
  • ενισχύουν τη λειτουργία του ήπατος.

Είναι καλύτερα να απορρίπτετε τα ζαχαρωμένα φρούτα μάνγκο για τυχόν διαταραχές στην εργασία του παγκρέατος.

Μπορείτε να φάτε φλούδα μάνγκο;?

Τα δέρματα φρούτων και λαχανικών λειτουργούν ως προστατευτική επίστρωση για τον μαλακότερο, πιο τρυφερό πολτό στο εσωτερικό. Ενώ η φλούδα απορρίπτεται συχνά, στις περισσότερες περιπτώσεις είναι βρώσιμη και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και ισχυρές φυτικές ενώσεις..

Το μάνγκο είναι ένα δημοφιλές φρούτο του οποίου το δέρμα συνήθως ξεφλουδίζεται και απορρίπτεται πριν από το φαγητό..

Μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι οι φλούδες μάνγκο, οι οποίες είναι πολύ θρεπτικές, πρέπει να τρώγονται και να μην πετιούνται..

Αυτό το άρθρο εξετάζει εάν το φλοιό μάνγκο τρώγεται και ποια είναι η θρεπτική του αξία..

Μπορείτε να φάτε φλούδα μάνγκο - είναι βρώσιμο?

Θρεπτικά συστατικά και φυτικές ενώσεις σε φλούδα μάνγκο

Το Mango (Latin Mangifera indica) είναι ένα τροπικό φρούτο που χαρακτηρίζεται από την ευχάριστη γλυκιά του γεύση και την υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Μέχρι να ωριμάσει ο καρπός, το φλοιό του θα είναι πράσινο.

Όταν είναι ώριμο, η φλούδα παίρνει αποχρώσεις του κίτρινου, του κόκκινου ή του πορτοκαλιού ανάλογα με τον τύπο του μάνγκο.

Η θρεπτική αξία του μάνγκο είναι γνωστή. Αυτό το εξωτικό φρούτο είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, βιταμινών A, C, E και B6, καθώς και ανόργανων συστατικών όπως το κάλιο και ο χαλκός (1).

Το μάνγκο περιέχει επίσης διάφορες φυτικές ενώσεις, όπως πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά καροτενοειδή.

Όπως και η σάρκα των φρούτων μάνγκο, η φλούδα είναι πολύ θρεπτική..

Η έρευνα δείχνει ότι οι φλούδες μάνγκο είναι πλούσιες σε πολυφαινόλες, καροτενοειδή, φυτικές ίνες, βιταμίνη C, βιταμίνη Ε και μια ποικιλία ευεργετικών φυτικών ενώσεων (2).

Τα άτομα που καταναλώνουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, πολυφαινόλες και καροτενοειδή έχουν μικρότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, ορισμένων καρκίνων και γνωστικής εξασθένησης (3, 4, 5, 6, 7).

Μια μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων διαπίστωσε ότι το εκχύλισμα φλούδας μάνγκο είχε ισχυρότερες αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες από το εκχύλισμα πολτού μάνγκο (8).

Επιπλέον, η φλούδα αυτών των γλυκών φρούτων είναι πλούσια σε τριτερπένια και τριτερπενοειδή, ενώσεις που έχουν δείξει αντικαρκινικές και αντιδιαβητικές ιδιότητες (9, 10).

Η φλούδα έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποία είναι σημαντική για ένα υγιές πεπτικό σύστημα και για τη ρύθμιση της πείνας..

Στην πραγματικότητα, οι ίνες αποτελούν το 45-78% της συνολικής μάζας φλούδων μάνγκο (11).

Η φλούδα μάνγκο είναι εξαιρετικά θρεπτική και γεμάτη αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες.

Πιθανά μειονεκτήματα της κατανάλωσης φλούδας μάνγκο

Αν και η φλούδα μάνγκο έχει σημαντικές ποσότητες θρεπτικών ουσιών, ενέχει επίσης κινδύνους.

Μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση

Το φλούδα μάνγκο περιέχει ουρουσιόλη, μια οργανική λιπαρή τοξίνη που βρίσκεται επίσης σε δηλητηριώδη κισσό και δηλητηριώδη δρυς (12).

Η ουρουσιόλη μπορεί να συμβάλει σε αλλεργική αντίδραση σε ορισμένα άτομα, ειδικά σε άτομα με ευαισθησία στο δηλητήριο κισσού και σε άλλα φυτά που περιέχουν ουροσιόλη.

Λάβετε υπόψη ότι η κατανάλωση φλούδας μάνγκο μπορεί να προκαλέσει φαγούρα και πρήξιμο στο δέρμα σας (13).

Μπορεί να περιέχει υπολείμματα φυτοφαρμάκων

Πολλά φρούτα και λαχανικά αντιμετωπίζονται με φυτοφάρμακα για την καταπολέμηση βακτηριακών λοιμώξεων και εντόμων που μπορούν να καταστρέψουν τις καλλιέργειες (14).

Ενώ το ξεφλούδισμα των μάνγκο μειώνει την πρόσληψη αυτών των δυνητικά επικίνδυνων χημικών ουσιών, η κατανάλωση των φλοιών αυξάνει την απορρόφησή τους (15)..

Η έρευνα έχει συνδέσει την έκθεση σε φυτοφάρμακα με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, όπως ενδοκρινική διαταραχή, αναπαραγωγικά προβλήματα και αυξημένο κίνδυνο ορισμένων καρκίνων (16).

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι επιπτώσεις σχετίζονται κυρίως με τη μακροχρόνια έκθεση σε υψηλές ποσότητες φυτοφαρμάκων και όχι με τις μικρές ποσότητες που καταναλώνονται με φλούδες φρούτων..

Έχει δυσάρεστη υφή και γεύση

Αν και η σάρκα του μάνγκο είναι γλυκιά, απαλή και νόστιμη, η υφή και η γεύση της φλούδας μάνγκο μπορεί να είναι ορεκτικά..

Η φλούδα μάνγκο είναι σχετικά σταθερή, δύσκολο να μασήσει και ελαφρώς πικρή.

Παρά τις ευεργετικές του ιδιότητες, η ινώδης υφή και η ελκυστική γεύση των φλούδων μάνγκο μπορούν να σας απενεργοποιήσουν..

Το φλούδα μάνγκο περιέχει ουρουσιόλη, ένα μείγμα ενώσεων που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Η φλούδα έχει επίσης ελκυστική γεύση και μπορεί να περιέχει φυτοφάρμακα.

Πρέπει να το φάτε?

Η φλούδα μάνγκο είναι βρώσιμη και πλούσια σε σημαντικά θρεπτικά συστατικά και ισχυρές φυτικές ενώσεις.

Ωστόσο, μπορεί να αναρωτιέστε εάν τα πιθανά οφέλη υπερτερούν των μειονεκτημάτων που περιγράφονται παραπάνω, όπως σκληρή υφή, πικρή γεύση και πιθανά υπολείμματα φυτοφαρμάκων ή αλλεργικές αντιδράσεις..

Στην πραγματικότητα, τα θρεπτικά συστατικά στη φλούδα μάνγκο βρίσκονται και σε πολλά άλλα φρούτα και λαχανικά, οπότε δεν χρειάζεται να ανεχτούμε τη δυσάρεστη γεύση της φλούδας μάνγκο για να αποκομίσουμε τα πιθανά οφέλη για την υγεία..

Η κατανάλωση πολλών φρούτων και λαχανικών μπορεί να παρέχει στο σώμα σας τα ίδια θρεπτικά συστατικά και να προσφέρει παρόμοια οφέλη με την κατανάλωση φλούδων μάνγκο.

Πώς να τρώτε φλούδα μάνγκο

Αν θέλετε να δοκιμάσετε φλούδα μάνγκο, υπάρχουν διάφοροι τρόποι να το φάτε.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να καταναλώνετε απλά το μάνγκο όπως θα κάνατε με ένα μήλο, αχλάδι ή ροδάκινο (δαγκώστε τα φρούτα χωρίς να ξεφλουδίσετε).

Για να καλύψετε την ελαφρώς πικρή γεύση, δοκιμάστε να πετάξετε τις αποφλοιωμένες φέτες μάνγκο στο αγαπημένο σας κούνημα. Η ανάμιξη των φλούδων μάνγκο με άλλα νόστιμα συστατικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τους κάνει να γευτούν καλύτερα..

Είτε τεμαχίζετε ή τρώτε ολόκληρα, φροντίστε να πλένετε καλά τα δέρματα με νερό ή καθαριστικό φρούτων και λαχανικών για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

Μπορείτε να δοκιμάσετε να φάτε ένα μάνγκο δαγκώνοντας το σαν ένα μήλο χωρίς να το ξεφλουδίσετε. Αν θέλετε να καλύψετε την πικρή γεύση της φλούδας, δοκιμάστε να αναμίξετε φέτες μάνγκο χωρίς κέλυφος με το αγαπημένο σας κούνημα. Πάντα να πλένετε καλά το μάνγκο σας πριν φάτε.

Το φλούδα μάνγκο μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος (επιστημονικά αποδεδειγμένο)

Το Mango Peel προάγει την απώλεια βάρους: Μια μελέτη από ένα αυστραλιανό πανεπιστήμιο έδειξε ότι το δέρμα αυτού του φυτού περιέχει φυτοθρεπτικά συστατικά που μπορούν να εμποδίσουν το σχηματισμό σωματικού λίπους και να κάψουν λιποκύτταρα. Αλλά τι ακριβώς μιλάμε; Ας μάθουμε μαζί. Ίσως θα πείτε ότι αυτό το άρθρο είναι λίγο έξω από το πεδίο εφαρμογής του ιστότοπου thebiggest.ru, αλλά αν δούμε ενδιαφέρον για αυτό το θέμα, τότε θα κάνουμε ένα άρθρο για προϊόντα που αποφέρουν το μεγαλύτερο όφελος στους ανθρώπους.

Μπορείτε να χάσετε βάρος τρώγοντας φλούδα μάνγκο; Πρόσφατα, διαπιστώθηκε ότι η φλούδα αυτού του καρπού προάγει την καύση λίπους και ως εκ τούτου βοηθά στη μείωση του βάρους: η ανακάλυψη έγινε από ερευνητές από το Αυστραλιανό Πανεπιστήμιο του Κουίνσλαντ, ο οποίος δημοσίευσε την έρευνα σε ένα γνωστό επιστημονικό περιοδικό. Αλλά πώς σας βοηθά να χάσετε βάρος; Σε αυτό το άρθρο, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο πώς η φλούδα αυτού του εξωτικού φρούτου μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να επηρεάσετε το μεταβολισμό μας..

Πώς η φλούδα μάνγκο συμβάλλει στην απώλεια βάρους?

Αν και αυτό δεν είναι το καλύτερο μέρος των φρούτων, φαίνεται ότι η φλούδα του φυτού έχει βαθιά επίδραση στη διαδικασία απώλειας βάρους. Η ανακάλυψη έγινε σε ένα ερευνητικό πανεπιστήμιο στην Αυστραλία, όπου αποδείχθηκε ότι η φλούδα από 2 ποικιλίες μάνγκο, όπως ο Nam Dok Mai και ο Irwin, μπλοκάρει σημαντικά το σχηματισμό λιποκυττάρων αναστέλλοντας την λιπογένεση, τη διαδικασία με την οποία το σώμα μας αρχίζει να σχηματίζει λίπος που εναποτίθεται σε όλη σώμα. Το μάνγκο έχει πολλά οφέλη για την υγεία και συνδυασμούς φυτοχημικών. Μερικοί έχουν δείξει την ικανότητα να μπλοκάρουν την λιπογένεση και να προάγουν την απώλεια βάρους.

Δεδομένου ότι ο καρπός είναι πολύ γνωστός και καταναλώνεται ευρέως ακόμη και σε αναπτυσσόμενες χώρες, οι ερευνητές έχουν επικεντρωθεί σε τρεις ποικιλίες αυτού του φρούτου, συγκρίνοντας τις ιδιότητες της φλούδας με αυτές του πολτού. Ενώ οι Irwin και Nam Dok Mai βοήθησαν να χάσουν βάρος εμποδίζοντας την παραγωγή λίπους στο σώμα και κάνοντας το αποθηκευμένο λίπος, η τρίτη τάξη, Kensington Pride, παρήγαγε μια μικρή αύξηση βάρους. Ο πολτός από τις τρεις ποικιλίες που αναλύθηκαν δεν έδωσε καμία ανατροφοδότηση σχετικά με αυτό το ζήτημα, επομένως δεν είναι σε θέση να προκαλέσει ανασταλτικό αποτέλεσμα.

Ο Greg Monteith, επικεφαλής συγγραφέας της ανακάλυψης, δήλωσε ότι αυτό οφείλεται πιθανώς στις πολύπλοκες αλληλεπιδράσεις βιοδραστικών ενώσεων που είναι μοναδικές σε κάθε εκχύλισμα φλούδας. Περαιτέρω έρευνα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη και παραγωγή συμπληρωμάτων διατροφής με βάση το μάνγκο για τον έλεγχο του σωματικού βάρους.

Οι επιστήμονες αναφέρουν επίσης ότι αυτά τα φυτοχημικά μπορεί να έχουν παρενέργεια: η αναστολή της λιπογένεσης μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό μεγάλων λιποκυττάρων που είναι υπεύθυνα για την ανάπτυξη του διαβήτη..

Χρήσιμες ιδιότητες φλούδας μάνγκο

Η φλούδα μάνγκο συμβάλλει στην απώλεια βάρους, αλλά όχι μόνο, είναι επίσης ένα τεράστιο όφελος για ολόκληρο το σώμα. Χάρη στις βιταμίνες που υπάρχουν σε αυτό, το δέρμα μας γίνεται λαμπερό, ελαστικό και υγιές. Επιπλέον, χάρη στα αντιοξειδωτικά που περιέχει, είναι ιδανικό για την καταπολέμηση του σχηματισμού ελεύθερων ριζών, επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό, η φλούδα είναι πλούσια σε μέταλλα όπως το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος και βοηθά στην αντίσταση του φουσκώματος και της κατακράτησης νερού..

Δείτε επίσης: Χρήσιμες ιδιότητες του αβοκάντο (για απώλεια βάρους, για άνδρες, για μαλλιά).

Υπάρχουν πολλές επιλογές. Ας ανακαλύψουμε μαζί τις καλύτερες συνταγές για τέτοια πιάτα.!

Φρουτοσαλάτα

Πρέπει να πλένετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό και να τα κόβετε σε κομμάτια για να προσθέσετε σε μια υπέροχη φρουτοσαλάτα με άλλα φρούτα όπως ακτινίδιο, μήλο, μπανάνα, αχλάδι, ανανά και άλλα εποχιακά φρούτα. Το μάνγκο με φλούδα μπορεί επίσης να προστεθεί στο φυσικό γιαούρτι, ιδανικό για πρωινό ή ως νόστιμο σνακ.

Τσάι βοτάνων

Μπορείτε επίσης να καταναλώσετε φλούδες μάνγκο ως τσάι από βότανα: απλά βράστε τις φλούδες ενός φρούτου σε 1 λίτρο νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά, αφήστε το ζωμό να βράσει και στη συνέχεια στραγγίστε το. Διατηρήστε το φυτικό τσάι σας σε ψυγείο και καταναλώστε 2 φλιτζάνια καθημερινά για να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος.

Κοκτέιλ

Οι φλούδες μάνγκο μπορούν να προστεθούν σε smoothies μαζί με πολτό και άλλα φρούτα ή λαχανικά όπως καρότα, τζίντζερ, ακτινίδια, μπανάνα ή σπανάκι για smoothies ή φρέσκους χυμούς καθαρισμού για να βοηθήσουν το σώμα να ξεπλύσει το υπερβολικό υγρό και να ξεπλύσει τις τοξίνες.

Σαλάτες

Για να απολαύσετε τα οφέλη για την υγεία του μάνγκο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια σαλάτα που μπορεί να καταναλωθεί ως ορεκτικό ή ως απεριτίφ. Πάρτε ένα φρούτο, πλύνετε καλά και κόψτε σε κύβους χωρίς να ξεφλουδίσει. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι, μια κουταλιά ελαιόλαδο και μια κουταλιά ξύδι μήλου μηλίτη στο μάνγκο. Αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Συνταγές από αναγνώστες

Και αν γνωρίζετε νόστιμες συνταγές με φλούδες μάνγκο, γράψτε για αυτά στα σχόλια και θα τις δημοσιεύσουμε σε αυτό το άρθρο..

Κοινωνία

Ίσως να τρώτε μερικά από αυτά με τη φλούδα θα είναι δυσάρεστο, αλλά αυτό μπορεί να διορθωθεί με μερικά κόλπα..

Τραχύ και σκληρό, με απομεινάρια γης, βάφονται... Από έξω, η φλούδα πολλών φρούτων και λαχανικών μπορεί να φαίνεται ορεκτική. Και στην αφή. Γι 'αυτό το πετάμε συχνά χωρίς να κοιτάμε. Αλλά η φλούδα πολλών φρούτων και λαχανικών όχι μόνο μπορεί να καταναλωθεί, αλλά και απαραίτητη, καθώς είναι καλή για την υγεία..

«Τα δέρματα των φρούτων και των λαχανικών είναι σημαντικά επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες», εξηγεί η Blanca Salinas, διατροφολόγος στην Καταλανική Σχολή Διατροφολόγων. Τονίζει ότι αφορά κυρίως τις άπεπτες ίνες. "Υπάρχουν πολύ λίγα από αυτά στη διατροφή μας, αλλά βοηθούν τα έντερα να λειτουργήσουν.".

Σύμφωνα με τον Aitor Sánchez, διατροφολόγο στο Κέντρο Διατροφής Aleris, η φλούδα έχει πράγματι εξαιρετικά χαρακτηριστικά, όπως βιοχημικές ενώσεις. Επομένως, συνιστά να τρώτε λαχανικά και φρούτα με φλούδες, υπό την προϋπόθεση ότι το σώμα μπορεί να τα αφομοιώσει. Με βάση τα οφέλη που μπορούν να αποκτηθούν από την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών με τη φλούδα, και τις δυσκολίες που μπορεί να προκύψουν, είναι απαραίτητο να εκτιμηθεί εάν έχει νόημα να τρώτε τη φλούδα. Αλλά μην ξεχνάτε το πιο σημαντικό πράγμα: με ή χωρίς φλούδα - τα φρούτα και τα λαχανικά σε κάθε περίπτωση πρέπει να αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής μας..

Μελιτζάνα και σκουός

Η σύνθεση της φλούδας ορισμένων φρούτων και λαχανικών είναι σχεδόν ίδια με τον πολτό, για παράδειγμα, μήλα, αχλάδια, καρότα ή ντομάτες. Αλλά η φλούδα άλλων φρούτων είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών ουσιών. Η μελιτζάνα ανήκει στη δεύτερη ομάδα. Σύμφωνα με τον Salinas, το διαφορετικό χρώμα της φλούδας και της σάρκας υποδηλώνει ότι έχουν διαφορετική σύνθεση. Η φλούδα μελιτζάνας είναι μοβ. Αυτό υποδηλώνει την παρουσία ανθοκυανινών, ή μάλλον, της ρουσινίνης, που έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες », λένε οι ειδικοί του Ισπανικού Ιδρύματος Διατροφής..

Συμφραζόμενα

ABC: Γιατί το White Egg είναι τόσο δημοφιλές στους αθλητές

El País: Τα τουρσιά με γεύση Coca-Cola είναι καλά για εσάς; Σχετικά με την εισβολή της ζάχαρης στη διατροφή μας

ABC: μύθοι για τα οφέλη της αποτοξίνωσης και άλλων δημοφιλών δίαιτων

Ένα άλλο λαχανικό που τρώγεται καλύτερα με το δέρμα είναι κολοκυθάκια. «Το δέρμα του περιέχει περισσότερες βιοδραστικές ουσίες από τον πολτό του. Για παράδειγμα, υπάρχει χλωροφύλλη, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βιταμίνη C », τονίζει ο Salinas.

Πορτοκάλι και λεμόνι

Η φλούδα εσπεριδοειδών και το λευκό κέλυφος που βρίσκονται μεταξύ της φλούδας και του πολτού δεν είναι μόνο πλούσια σε βιταμίνη C, αλλά είναι επίσης σημαντικές πηγές άλλων θρεπτικών συστατικών. Ο Blanca Salinas της Καταλανικής Σχολής Διατροφολόγων εξηγεί ότι οι φλούδες εσπεριδοειδών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και φαινόλες, οι οποίες επιτρέπουν στα κύτταρα που έχουν υποστεί βλάβη από οξειδωτική βλάβη να επιστρέψουν στην αρχική τους κατάσταση..

Είναι σαφές ότι το να τρώτε πορτοκάλι, πομέλο ή φλούδα λεμονιού δεν είναι πολύ ευχάριστο. Επομένως, μπορείτε να τρίψετε τη φλούδα αυτών των εσπεριδοειδών και να τα προσθέσετε σε γιαούρτια, ποτά ή να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε επιδόρπια. Έτσι, οι ευεργετικές ιδιότητες δεν θα χαθούν και τα πιάτα θα αποδειχθούν νόστιμα..

Πατάτες

Τα ρίζα λαχανικά όπως πατάτες, γλυκοπατάτες ή μανιόκα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες. Και ως επί το πλείστον βρίσκονται στη φλούδα. Στην περίπτωση των πατατών, η φλούδα περιέχει επίσης βιταμίνη C. Ωστόσο, σύμφωνα με τον Aitor Sanchez, πρέπει να είστε προσεκτικοί με την πράσινη φλούδα. «Μπορεί να περιέχει σολανίνη, μια τοξική ουσία που μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση», εξηγεί..

Αγγούρι

Και οι δύο ειδικοί συμφωνούν ότι το αγγούρι, το οποίο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, κάλιο και βιταμίνες Β, είναι ένα λαχανικό με τις πιο εντυπωσιακές διαφορές στη φλούδα και τον πολτό του. Σύμφωνα με το Ισπανικό Ίδρυμα Διατροφής, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι "η φλούδα περιέχει μια μικρή ποσότητα βήτα-καροτίνης, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Αλλά μόλις ξεφλουδίσουμε το λαχανικό, η ποσότητα του μειώνεται σχεδόν στο μηδέν.".

Μάνγκο

Οι φλούδες μάνγκο είναι συνήθως οι γρηγορότερες για να ξεφορτωθούν επειδή είναι σκληρές. Ωστόσο, σύμφωνα με τον Salinas, βρίσκεται σε αυτόν, και όχι μόνο στον χυμό πολτό, που περιέχει πολλές βιοδραστικές ενώσεις, για παράδειγμα, καροτενοειδή και πολυφαινόλες, όπως η μαγγιρίνη, η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ενώ η κατανάλωση φλούδων μάνγκο μπορεί να μην είναι πολύ βολική, είναι κοινή πρακτική σε ορισμένες χώρες. Σε άλλα, οι φλούδες μάνγκο χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο στην παρασκευή βάμματος..

Ακτινίδια, ροδάκινο και άλλα ασαφή φρούτα

Η φλούδα αυτών των φρούτων είναι απολύτως βρώσιμη. Ωστόσο, μπορεί να είναι δυσάρεστο για κάποιον να το φάει, και από διατροφική άποψη, αυτό δεν δικαιολογείται πλήρως. Σύμφωνα με τους δύο ειδικούς, ενώ η φλούδα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, το μεγαλύτερο μέρος βρίσκεται στον πολτό..

Το υλικό InoSMI περιέχει αξιολογήσεις αποκλειστικά ξένων μέσων και δεν αντικατοπτρίζει τη θέση του συντακτικού συμβουλίου της Inosmi.

11 τρόφιμα που είναι πιο υγιεινά όταν ξεφλουδίζονται

Παιδιά, βάζουμε την καρδιά και την ψυχή μας στη Bright Side. Ευχαριστώ για αυτό,
ότι ανακαλύπτετε αυτήν την ομορφιά. Ευχαριστώ για την έμπνευση και τα φραγκοστάφυλα.
Ελάτε μαζί μας στο Facebook και στο VKontakte

Τα οφέλη των φρούτων και λαχανικών δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Αλλά ακόμη και εδώ υπάρχουν παγίδες.

Εμείς στο Bright Side φροντίζουμε για την υγεία σας και γι 'αυτό θέλουμε να σας πούμε πώς είναι ασφαλέστερο να τρώτε μερικά φρούτα και λαχανικά..

1. Μην τρώτε αχλάδι με σπόρους

Οι σπόροι αχλαδιών περιέχουν κυανιούχο, ένα επικίνδυνο δηλητήριο. Αλλά οι δόσεις του είναι πολύ μικρές και πιστεύεται ότι δεν θα υπάρξει βλάβη. Ωστόσο, ορισμένοι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην καταναλώνουν αχλάδια κάθε μέρα..

2. Μην τρώτε λωτού με φλούδες εάν τα φρούτα είναι άγουρα ή πολύ τάρτα

Με μια τεράστια ποικιλία λωτού που τρώγονται με τις φλούδες τους, υπάρχουν εξαιρέσεις. Για παράδειγμα, τα άγουρα λωτούς ή τα πολύ τάρτα λωτού είναι καλύτερα "γδύσιμο", καθώς η φλούδα τους περιέχει πάρα πολύ τανίνη. Η ίδια η τανίνη είναι ασφαλής, αλλά δεν πρέπει να καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες..

3. Μην τρώτε μάνγκο με φλούδα

Το μάνγκο είναι αναμφίβολα ένα πολύ υγιές φρούτο, αλλά είναι καλύτερα να το τρώτε χωρίς φλούδα, επειδή περιέχει μια τοξική ρητίνη - ουρουσιόλη, αν και όχι σε μεγάλες ποσότητες. Επιπλέον, η φλούδα μάνγκο δεν είναι πολύ νόστιμη..

4. Ξεφλουδίστε τις πράσινες ή παλιές πατάτες

Οι πατάτες με σακάκι είναι πολύ χρήσιμες, αλλά υπάρχουν 2 περιπτώσεις στις οποίες δεν μπορείτε να τις φάτε με τις φλούδες τους:

  • Πατάτες με πράσινο δέρμα. Η σολανίνη είναι μια τοξική ένωση που βρίσκεται στις πράσινες περιοχές της φλούδας.
  • Βλαστάνοντας, παλιές πατάτες. Όλη η ίδια σολανίνη περιέχεται σε αυτήν σε μεγάλες ποσότητες - τόσο στη φλούδα όσο και στις ίδιες τις πατάτες..

5. Μην τρώτε αποφλοιωμένα φρούτα που υπόκεινται σε μακροχρόνια μεταφορά και αποθήκευση.

Για να αποφευχθεί η αλλοίωση των τροφίμων κατά τη μεταφορά, επικαλύπτονται με κερί και άλλες ουσίες που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής τους. Επιπλέον, τα κουτιά από χαρτόνι αντιμετωπίζονται με μυκητοκτόνα (φυτοφάρμακα), και τα ίδια τα φρούτα αντιμετωπίζονται με ενώσεις θείου, παραφίνη και αντισηπτικά. Επομένως, είναι καλύτερα να μην το ρισκάρετε και να το ξεφλουδίσετε.

6. Μην αφήνετε τα παιδιά να τρώνε φρούτα και λαχανικά με σπόρους

Για τα παιδιά, είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε φρούτα και σπόρους - για να αποτρέψετε την εμφάνιση εντερικών προβλημάτων.

Μπορείτε να φάτε φλούδα μάνγκο;?

Τα ώριμα φρούτα μάνγκο καλύπτονται με ένα σταθερό, παχύ δέρμα που προστατεύει τον πολτό και τους σπόρους από εξωτερικές επιδράσεις. Ανάλογα με την ποικιλία μάνγκο και τις συνθήκες καλλιέργειας, η φλούδα μπορεί να έχει διαφορετικά χρώματα: από ανοιχτό πράσινο έως κόκκινο. Ωστόσο, το χρώμα δεν υποδεικνύει το βαθμό ωριμότητας ενός συγκεκριμένου φρούτου, και επομένως δεν αξίζει να καθοδηγείται από το χρώμα της επιφάνειας του φρούτου.

Η φλούδα μάνγκο χρησιμεύει ως καλή προστασία για τα φρούτα, και χάρη σε αυτό, τα τροπικά φρούτα μπορούν να παραδοθούν αμετάβλητα οπουδήποτε στον κόσμο. Η παρουσία βλάβης στην επιφάνεια υποδηλώνει ότι ο πολτός μάνγκο πιθανότατα είναι πλήρως χαλασμένος, είτε από εξωτερικές επιδράσεις είτε ως αποτέλεσμα της αποσύνθεσης του υπερβολικού καρπού.

Το μάνγκο είναι μακρινός συγγενής του δηλητηριώδους κισσού, το οποίο μπορεί να εξηγήσει την παρουσία μιας τοξικής ρητίνης στο δέρμα του που ονομάζεται ουρουσιόλη. Αυτή η ουσία είναι δηλητηριώδης και επικίνδυνη για την υγεία σε σημαντικές ποσότητες. Στη φλούδα μάνγκο, τοξικό κόμμι υπάρχει σε μικρές ποσότητες, αλλά αυτό μπορεί να είναι αρκετό για να προκαλέσει εντερική αναστάτωση. Επομένως, δεν συνιστάται να τρώτε φλούδα μάνγκο, ειδικά επειδή δεν έχει ευχάριστη γεύση..

Επιπλέον, ορισμένα άτομα μπορεί να αναπτύξουν αλλεργική αντίδραση στην ουρουσιόλη, όχι μόνο όταν εισέρχεται στο σώμα, αλλά και μέσω εξωτερικής επαφής. Σε τέτοιες περιπτώσεις, η επίδραση των κυψελών μπορεί να εμφανιστεί στην επιφάνεια του δέρματος, μέχρι το σχηματισμό κυψελών. Τέτοιοι άνθρωποι μπορούν να φάνε μάνγκο, αλλά πρέπει να αγγίξετε την επιφάνειά του μόνο με τη χρήση γαντιών..

Μπορείτε να ξεφλουδίσετε το μάνγκο από τη φλούδα χρησιμοποιώντας ένα κανονικό μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας έναν ειδικό κόφτη μάνγκο. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φλοιό μάνγκο προς όφελός: η αντοχή του σάς επιτρέπει να φτιάξετε μια όμορφη και νόστιμη διακόσμηση από το μάνγκο για ένα πιάτο, κόβοντας τη σάρκα με μοτίβο απευθείας στη φλούδα και την απενεργοποιείτε. Στη συνέχεια, ο πολτός μπορεί απλώς να ξύσει με ένα κουτάλι..

Πώς να τρώτε φρούτα μάνγκο

Τώρα στα μεγάλα σούπερ μάρκετ, άρχισαν να εμφανίζονται διάφορα τροπικά φρούτα, ένα από αυτά τα φρούτα ήταν το μάνγκο, το οποίο θεωρείται ένα από τα καλύτερα φρούτα στον κόσμο. Επίσης, σίγουρα θα συναντήσετε μάνγκο σε ζεστές χώρες..

Αυτό το φρούτο έχει πολύ νόστιμη γλυκιά γεύση. Η γεύση του μάνγκο διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία. Το μέγεθος των φρούτων που βρίσκουμε στα καταστήματα είναι μεγαλύτερο από ένα μήλο, αλλά μπορεί να φτάσει σε μήκος 10 έως 40 εκατοστά.

Τα μάνγκο τρώγονται ωμά, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή διαφόρων πιάτων, σαλάτες, χυμούς, μαρμελάδες, κομπόστες, ζελέ, αποξηραμένα φρούτα, chutneys.

Η φλούδα μάνγκο έχει μια τάρτα, σαν πεύκο. Η φλούδα είναι βρώσιμη, αλλά εάν τρώγεται με τον πολτό θα υπερνικήσει τη γλυκιά γεύση του πολτού, οπότε πρέπει να διαχωριστεί από τη σάρκα..

Επίσης, μην ξεχνάτε ότι το μάνγκο είναι μακρινός συγγενής του δηλητηριώδους κισσού, το οποίο μπορεί να εξηγήσει την παρουσία μιας τοξικής ρητίνης στο δέρμα της που ονομάζεται ουρουσιόλη. Αυτή η ουσία είναι δηλητηριώδης και επικίνδυνη για την υγεία σε σημαντικές ποσότητες. Στη φλούδα μάνγκο, τοξικό κόμμι υπάρχει σε μικρές ποσότητες, αλλά αυτό μπορεί να είναι αρκετό για να προκαλέσει εντερική αναστάτωση. Επομένως, δεν συνιστάται να τρώτε φλούδα μάνγκο, ειδικά επειδή δεν έχει ευχάριστη γεύση..

Το οστό είναι μέσα στον καρπό και είναι πολύ σφιχτά συνδεδεμένο στον πολτό. Θα πρέπει να αφαιρεθεί μαζί με το δέρμα.

Πώς να επιλέξετε ένα μάνγκο

Τα ώριμα μάνγκο πρέπει να είναι λίγο μαλακά, ομοιόμορφα, χωρίς βαθουλώματα ή σκουρόχρωμο. Μερικές ποικιλίες μάνγκο μυρίζουν πολύ έντονες και μερικές ακόμη και στην πιο ώριμη μορφή τους δεν έχουν άρωμα, οπότε αυτό δεν αποτελεί ένδειξη. Απλά πιάσε ομοιόμορφα μαλακά μάνγκο και δεν θα πάει στραβά.

Πώς να ξεφλουδίσετε σωστά ένα μάνγκο

Μην ξεχάσετε να πλύνετε πρώτα το μάνγκο..

Κόψτε το μάνγκο σε 3 κομμάτια όπως φαίνεται στην εικόνα, αφήνοντας ένα λάκκο στο κέντρο.

Κόψτε τα κομμένα μέρη με πλέγμα όπως φαίνεται στο σχήμα..

Γυρίστε το μάνγκο προς τα έξω, και παίρνετε έναν "σκαντζόχοιρο", αυτοί οι κύβοι μάνγκο μπορούν είτε να κοπούν με ένα μαχαίρι είτε να αρχίσουν να τρώνε με ένα κουτάλι.

Κόψτε τη φλούδα από το κεντρικό τμήμα και κόψτε τον πολτό σε κομμάτια, χωρίζοντας από την πέτρα.

Είναι ένας όμορφος, αισθητικός τρόπος για να φάτε μάνγκο.

Ο επόμενος τρόπος είναι ο ευκολότερος. Πάρτε ένα μάνγκο και κόψτε τη φλούδα από τα φρούτα και φάτε το στο οστό, το οποίο στη συνέχεια πετάτε.

Μπορείτε επίσης να φάτε τα κουλουριασμένα μέρη με ένα κουτάλι..

Πώς να επιλέξετε, να φάτε και να αποθηκεύσετε μάνγκο

Το μάνγκο είναι γνωστό στους ανθρώπους για περισσότερα από 4 χιλιάδες χρόνια. Αυτή η λέξη μεταφράζεται από τα σανσκριτικά ως "υπέροχα φρούτα". Τα δημοφιλή εξωτικά φρούτα έχουν ευχάριστη γλυκύτητα και λεπτή υφή. Ερχόμενοι σε τροπικές χώρες, οι τουρίστες βλέπουν μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών αυτών των υπέροχων φρούτων. Επίσης, σήμερα μπορείτε να αγοράσετε μάνγκο σε σούπερ μάρκετ σε σχεδόν οποιαδήποτε χώρα. Αλλά πώς να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο και πώς να φάτε ένα μάνγκο για να έχετε πλήρη γαστρονομική απόλαυση και μέγιστο όφελος; Θα μιλήσουμε για αυτό στο άρθρο μας..

  1. Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός μάνγκο
  2. Ώριμο μάνγκο
  3. Άγουρο μάνγκο
  4. Χαρακτηριστικά των κατώτερων προϊόντων
  5. Γεύση μάνγκο
  6. Πώς να ξεφλουδίσετε ένα μάνγκο
  7. Πώς να αφαιρέσετε ένα κόκαλο
  8. Πώς να ξεφλουδίσετε
  9. Πώς τρώγονται τα μάνγκο
  10. Ακατέργαστος
  11. Ως μέρος μαγειρεμένων πιάτων
  12. Ποτό μάνγκο
  13. Smoothie αδυνατίσματος
  14. Μπορείτε να φάτε φλούδα μάνγκο;
  15. Πώς να αποθηκεύσετε το μάνγκο
  16. Πώς να ωριμάσετε τα μάνγκο στο σπίτι
  17. Αποθήκευση μάνγκο στο ψυγείο
  18. Πώς να φυλάσσετε τα κομμένα φρούτα

Πώς να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός μάνγκο

Τα ώριμα φρούτα περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι ευεργετικά για τον οργανισμό. Λοιπόν, πώς να επιλέξετε το σωστό μάνγκο?

Ώριμο μάνγκο

Για να αγοράσετε ένα ώριμο μάνγκο, λαμβάνονται υπόψη διάφοροι παράγοντες: πώς μοιάζει ένα ώριμο μάνγκο και τι γεύση έχει. Κατά την αγορά, εστιάζουμε στα ακόλουθα κριτήρια:

  1. Χρώμα δέρματος μάνγκο. Υπάρχουν περίπου 300 τύποι φρούτων που έχουν μοναδικό τόνο δέρματος. Τα ώριμα φρούτα μπορεί να έχουν κίτρινο-πράσινο χρώμα. Υπάρχουν πορτοκαλί φρούτα. Είναι σημαντικό το δέρμα του μάνγκο να είναι αρκετά φωτεινό.
  2. Ξεφλούδισμα υφή. Τα ώριμα φρούτα χαρακτηρίζονται από απαλό, γυαλιστερό δέρμα. Παρουσία τραχύτητας, μπορεί να υποψιαστεί η ανωριμότητα του εμβρύου..
  3. Η μορφή. Επιλέξτε φρούτα που έχουν σχήμα χάντμπολ. Περιλαμβάνουν πολύ νόστιμο πολτό.
  4. Πυκνότητα. Τα ώριμα φρούτα θρυμματίζονται με ήπια πίεση. Σε αυτήν την περίπτωση, το δέρμα παραμένει άθικτο. Τα φρούτα που είναι πολύ μαλακά ή πολύ πυκνά δεν ξεφλουδίζουν καλά και δεν έχουν καλή γεύση.
  5. Αρωμα. Τα ώριμα φρούτα έχουν γλυκαντικό άρωμα. Είναι πιο έντονο στην περιοχή του στελέχους. Εάν το φρούτο δεν μυρίζει τίποτα, το μάνγκο μπορεί να είναι άγουρο. Υπάρχει ξινή μυρωδιά - αυτό υποδηλώνει αλλοίωση των φρούτων.

Ένας μέσος όρος φρούτων ζυγίζει 300 γραμμάρια. Ωστόσο, πριν αγοράσετε έναν καρπό, λάβετε υπόψη τον σπόρο, ο οποίος καταλαμβάνει πολύ χώρο στο εσωτερικό. Το ώριμο μάνγκο έχει ινώδη υφή κίτρινου ή πορτοκαλιού.

Άγουρο μάνγκο

Το άγουρο φρούτο έχει άνιση μορφή. Φαίνεται ελαφρώς ασύμμετρη. Το επίπεδο μάνγκο δεν είναι ακόμη ώριμο. Επομένως, ο πολτός του έχει στυπτικά χαρακτηριστικά. Σε μια τέτοια περίπτωση, δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να προσδιορίσετε την ποιότητα του φρούτου με άρωμα. Τα πράσινα μάνγκο είναι άοσμα. Επομένως, εστιάζουν αποκλειστικά στην εμφάνιση..

Εάν το φρούτο είναι πράσινο και σταθερό, δεν χρειάζεται να το φάτε αμέσως. Θα χρησιμοποιηθεί μετά από λίγες μέρες..

Μην αγοράζετε φρούτα που έχουν γρατσουνιές, βαθουλώματα ή μεγάλους λεκέδες. Τέτοια σημεία υποδηλώνουν παραβίαση των κανόνων μεταφοράς και αποθήκευσης..

Χαρακτηριστικά των κατώτερων προϊόντων

Υπάρχουν σημαντικά σημάδια που σας επιτρέπουν να υποπτεύεστε αλλοίωση των φρούτων:

  • Σταγονίδια υγρασίας στην επιφάνεια. Δείχνουν την αρχή της απελευθέρωσης του χυμού. Σύντομα ένα τέτοιο προϊόν θα επιδεινωθεί..
  • Τα βαθουλώματα που παραμένουν μετά το πάτημα. Αυτό το σύμβολο υποδεικνύει υπερβολικό μάνγκο..
  • Αλκοολική μυρωδιά. Μια διαδικασία αποσύνθεσης λαμβάνει χώρα στο προϊόν - είναι καλύτερα να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά.
  • Ξινό άρωμα. Αυτή η μυρωδιά είναι το αποτέλεσμα των διαδικασιών ζύμωσης των φρούτων..

Γεύση μάνγκο

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται ποια είναι η γεύση του μάνγκο. Ο καρπός μοιάζει αόριστα με ροδάκινο. Ωστόσο, μπορεί να έχει και άλλα χαρακτηριστικά γεύσης. Εξαρτάται από την ποικιλία που αγοράσατε. Το προϊόν δεν πρέπει να είναι ήπιο - αυτό υποδεικνύει ανεπαρκή ωρίμανση του φρούτου.

Η ξινή γεύση είναι ένα σημάδι της έναρξης της διαδικασίας αποσύνθεσης. Μια παρόμοια γεύση μπορεί να υπάρχει στα άγουρα φρούτα. Ένα ποιοτικό φρούτο θα πρέπει να έχει ελαφρά οξύτητα, κάτι που οφείλεται στην παρουσία αμινοξέων στη σύνθεση.

Πώς να ξεφλουδίσετε ένα μάνγκο

Πρέπει να ξεφλουδίσω ένα μάνγκο πριν το φάω; Πριν από το φαγητό, αφαιρούνται τα φρούτα, τα φλούδα και τα οστά, μετά τα οποία είναι κατάλληλα για κατανάλωση.

Πώς να αφαιρέσετε ένα κόκαλο

Υπάρχουν αρκετές μέθοδοι για την αφαίρεση των λάκκων από τα φρούτα:

  1. Πρώτος τρόπος. Για αυτό, το προϊόν τοποθετείται σε ένα ξύλο κοπής και ασφαλίζεται με το χέρι. Πάνω πρέπει να είναι το μέρος με μια αλογοουρά. Μετά από αυτό, πρέπει να σχεδιάσετε ένα μαχαίρι κατά μήκος των μόλις ορατών γραμμών που πηγαίνουν από πάνω προς τα κάτω. Αυτό γίνεται σε κάθε πλευρά. Χάρη σε αυτήν την τεχνική, θα είναι δυνατή η διευκόλυνση της διαδικασίας αφαίρεσης των οστών και η ελαχιστοποίηση του κινδύνου βλάβης στο έμβρυο. Το οστό αφαιρείται εύκολα με ένα κουτάλι.
  2. Δεύτερος τρόπος. Σε αυτήν την περίπτωση, το έμβρυο θα παραμείνει σχεδόν άθικτο. Κόψτε το φρούτο κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Επιπλέον, το μέγεθος της οπής πρέπει να είναι μικρό - όχι περισσότερο από τον πυρήνα. Ένα μαχαίρι τοποθετείται στην προκύπτουσα σχισμή, περιστρέφεται απαλά έτσι ώστε τα μισά να απομακρύνονται. Στη συνέχεια βγάζουν το κόκαλο με ένα κουτάλι. Αυτή η μέθοδος θα δώσει καλά αποτελέσματα με επαρκή ωρίμανση του μάνγκο..
  3. Τρίτος τρόπος. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να κόψετε ολόκληρο το φρούτο έτσι ώστε η τρύπα να βρίσκεται κατά μήκος του επίπεδου τμήματος του οστού. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα κουτάλι.

Πώς να ξεφλουδίσετε

Για να ξεφλουδίσετε ένα μάνγκο, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες μεθόδους:

  • Με μαχαίρι κουζίνας. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φρούτα ξεφλουδίζονται σαν μια πατάτα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε μια λεπτή φλούδα. Μπορείτε επίσης να κάνετε 2 περικοπές. Είναι κατασκευασμένα στην άλλη πλευρά της ουράς. Στη συνέχεια, με τα δάχτυλά σας συνιστάται να τεντώσετε το δέρμα στο δεύτερο άκρο.
  • Ξεφλουδίζων. Αυτή η μέθοδος θα διαρκέσει περισσότερο χρόνο. Ωστόσο, το δέρμα θα κοπεί λεπτό και τακτοποιημένο..
  • Χωρίς χρήση μαχαιριού. Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε ώριμα φρούτα που έχουν κοπεί σε 2 κομμάτια. Για να το κάνετε αυτό, οπλιστείτε με ένα ποτήρι. Πάρτε τα μισά φρούτα στο ένα χέρι και ένα ποτήρι στο άλλο. Τοποθετήστε το μάνγκο, ξεφλουδίστε προς τα πάνω, πιέστε απαλά μέσα στο ποτήρι. Το ποτήρι πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο από το φρούτο. Λόγω αυτού, ο πολτός θα πέσει στο ποτήρι και το δέρμα θα παραμείνει στο χέρι..

Πώς τρώγονται τα μάνγκο

Το μάνγκο μπορεί να καταναλωθεί με διαφορετικούς τρόπους - φρέσκο ​​ή χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφορετικών πιάτων. Η ακριβής μέθοδος εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση..

Ακατέργαστος

Αυτό το φρούτο συνιστάται να τρώγεται αμέσως μετά την κοπή σε 2 μισά. Επιτρέπεται να αφήσετε τον πολτό με το δέρμα ή να τον ξεφλουδίσετε. Ωστόσο, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι είναι πιο εύκολο να βγάλετε τα εσωτερικά του καρπού από το μη αποφλοιωμένο μισό..

Ο πολτός του φρούτου κόβεται με ένα μαχαίρι ή βγαίνει με ένα κουτάλι. Το προϊόν συνιστάται να τεμαχίζεται, να ψιλοκομίζεται μέχρι πουρέ ή να καταναλωθεί με παγωτό. Λόγω της έντονης γλυκιάς γεύσης, η ζάχαρη μπορεί να παραλειφθεί.

Υπάρχει πολύς χυμός στο μάνγκο. Εάν φτάσει στα ρούχα σας, δεν μπορεί να πλυθεί. Αυτό το γεγονός πρέπει να ληφθεί υπόψη πριν ξεκινήσετε ένα γεύμα..

Για να αποφευχθούν δυσάρεστες συνέπειες για την υγεία, επιτρέπεται η κατανάλωση έως 300 g μάνγκο χωρίς λάκκους την ημέρα. Περισσότερα μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες.

Σε αυτήν την περίπτωση, το προϊόν είναι αρκετά αποδεκτό για χρήση πριν τον ύπνο. Περιέχει ουσίες που ηρεμούν τα νεύρα, βελτιώνουν την ποιότητα του ύπνου.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρούτου είναι χαμηλή, και ως εκ τούτου δεν θα βλάψει το σχήμα. 100 g προϊόντος περιέχει μόνο 65 kcal. Χάρη στη γεύση του, το προϊόν σάς επιτρέπει να αντιμετωπίζετε πόθο για γλυκά, κάτι που θα κάνει τη διαδικασία απώλειας βάρους εύκολη και ευχάριστη..

Το οστό είναι επίσης βρώσιμο. Ωστόσο, δεν περιέχει θρεπτικά συστατικά, δεν έχει ευχάριστη γεύση και είναι πολύ πυκνή σε συνέπεια..

Ως μέρος μαγειρεμένων πιάτων

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται τι μπορεί να φτιαχτεί από μάνγκο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη χρήση αυτού του προϊόντος:

  • Τα μάνγκο τοποθετούνται σε διάφορα κέικ ή ζελέ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για οποιαδήποτε ψημένα προϊόντα..
  • Το μάνγκο πηγαίνει καλά με θαλασσινά. Επιτρέπεται να προστεθεί στη σάλτσα ψαριών. Ωστόσο, για αυτό, ο καρπός υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία..
  • Τα μάνγκο είναι νόστιμα όταν κονσερβοποιούνται - ένα υπέροχο επιδόρπιο.
  • Τα φρούτα μπορούν να ψηθούν με πάπια. Τα φρούτα δεν συνδυάζονται με επιτυχία με κοτόπουλο. Αυτή η συνταγή θα δώσει στο πουλί μια εξαιρετική και ασυνήθιστη γεύση..
  • Τα φρούτα τοποθετούνται ακόμη και σε σούπα. Μια εξαιρετική λύση θα ήταν ένα πιάτο με βάση τις γαρίδες..

Ποτό μάνγκο

Για να φτιάξετε ένα νόστιμο ποτό μάνγκο, χρειάζεστε 50 ml δροσερού νερού, 150 ml γιαούρτι, λίγο πάγο και χυμό λεμονιού, 1 μάνγκο. Κατ 'αρχάς, ο καρπός πρέπει να ξεφλουδιστεί και να τεμαχιστεί με μπλέντερ. Στη συνέχεια ανακατέψτε το με νερό. Προσθέστε χυμό λεμονιού και γιαούρτι. Χτυπήστε ξανά καλά. Σερβίρετε με πάγο.

Smoothie αδυνατίσματος

Για να φτιάξετε αυτό το υγιεινό πιάτο, χρειάζεστε μπανάνα, λάχανο και μάνγκο. Συνιστάται η λήψη 150 g ανανά και 50 ml χυμού πορτοκαλιού.

Για να φτιάξετε ένα smoothie, κόψτε το λάχανο. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα φρούτα σε κύβους. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ και προσθέστε λίγο χυμό. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε με απλή ψύξη.

Μπορείτε να φάτε φλούδα μάνγκο;

Οι φλούδες πολλών φρούτων είναι απίστευτα υγιείς. Ωστόσο, τα δέρματα μάνγκο απαγορεύονται αυστηρά. Περιέχει βλαβερή ρητίνη - ουρουσιόλη. Η ουσία έχει δυσάρεστη γεύση και προκαλεί δηλητηρίαση στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει κίνδυνος αλλεργικών αντιδράσεων..

Πώς να αποθηκεύσετε το μάνγκο

Ένα καλά επιλεγμένο φρούτο που έχει ολόκληρο το δέρμα και μια λεία γυαλιστερή υφή μπορεί να αποθηκευτεί για 1 εβδομάδα το πολύ. Αυτό επιτρέπεται υπό τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

  • σε ψυγείο?
  • σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, τυλιγμένο σε χαρτί.
  • στον καταψύκτη.
  • σε θερμοκρασία δωματίου;
  • μετά από θερμική επεξεργασία.

Είναι καλύτερο να βάλετε το μάνγκο σε ένα πιάτο και να το βάλετε στο ψυγείο - στο μεσαίο ράφι. Εάν η φλούδα μάνγκο αρχίσει να σκουραίνει, είναι καλύτερα να σταματήσετε να καταναλώνετε αυτό το προϊόν. Τέτοια συμπτώματα δείχνουν βλάβη στο έμβρυο. Αποθηκεύστε τα φρούτα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 5 βαθμούς. Σε αυτήν την περίπτωση, η σχετική υγρασία πρέπει να είναι 90%.

Πώς να ωριμάσετε τα μάνγκο στο σπίτι

Πώς μπορείτε να κάνετε ένα μάνγκο ώριμο; Αυτό το ερώτημα προκύπτει λόγω του γεγονότος ότι σήμερα δεν είναι πάντα δυνατό να αποκτήσουμε ώριμα φρούτα. Για να ωριμάσετε το μάνγκο, πρέπει να το βάλετε σε ένα φωτισμένο περβάζι. Μέσα σε 3-5 ημέρες θα είναι έτοιμο για χρήση.

Η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί ελαφρώς. Για αυτό, συνιστάται να βάζετε ώριμα μήλα ή μπανάνες σε μια σακούλα με μάνγκο. Αυτή η μέθοδος θα επιταχύνει σημαντικά την ωρίμανση του καρπού. Θα γίνει ώριμο σε 2 ημέρες..

Αποθήκευση μάνγκο στο ψυγείο

Τα μάνγκο διατηρούνται στο ψυγείο σύμφωνα με ξεχωριστούς κανόνες. Εάν ο καρπός φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα υπό τέτοιες συνθήκες, η γεύση του μπορεί να επιδεινωθεί. Ο πολτός θα γίνει σκληρός.

Για να διατηρήσει ο καρπός τη γλυκύτητα και τη γλυκύτητά του περισσότερο, πρέπει να τηρείτε τους κανόνες:

  1. βάλτε ώριμα φρούτα σε δροσερό μέρος.
  2. κρατήστε άγουρα φρούτα στο περβάζι.

Η ιδανική λύση θα ήταν να αποθηκεύσετε το μάνγκο στο φρέσκο ​​διαμέρισμα. Αυτό το ράφι ψυγείου διαθέτει καλό εξαερισμό αέρα, ο οποίος σας επιτρέπει να διατηρήσετε μια θερμοκρασία +3 μοίρες. Με αυτήν τη μέθοδο αποθήκευσης, τα μάνγκο δεν τυλίγονται πολύ σφιχτά με χαρτί..

Εάν δεν υπάρχει τέτοια ζώνη στο ψυγείο, τα φρούτα τοποθετούνται σε χάρτινη σακούλα και τοποθετούνται στο μεσαίο ράφι. Το καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να είναι 3-5 μοίρες. Τα φρούτα αποθηκεύονται στο τμήμα φρεσκάδας για 10 ημέρες. Ταυτόχρονα, επιτρέπεται να το διατηρείτε στο μεσαίο ράφι για 1 εβδομάδα..

Εάν το μάνγκο πρέπει να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι κατεψυγμένο, ενώ το φρούτο συνιστάται να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε ράβδους. Στην αρχή, τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα πιάτο, τυλίγονται σε πλαστικό και τοποθετούνται στον καταψύκτη. Στη συνέχεια, τα κατεψυγμένα φρούτα μεταφέρονται σε μια σακούλα, καλά κλειστά και τοποθετούνται στον καταψύκτη. Εύρος θερμοκρασίας - από -18 έως -24 μοίρες. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 3 μήνες το πολύ.

Πώς να φυλάσσετε τα κομμένα φρούτα

Για να αποφευχθεί το σκοτάδι του φρούτου, χύνεται με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα πιάτο και τυλίξτε το σε πλαστικό. Συνιστάται η αποθήκευση του κομμένου μάνγκο για 1 ημέρα το πολύ. Το κάνουν στο μεσαίο ράφι..

Το μάνγκο είναι ένα απίστευτα νόστιμο φρούτο που είναι πολύ ευεργετικό για το σώμα. Για να διατηρήσετε τις μοναδικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος, είναι σημαντικό να μάθετε πώς να επιλέγετε και να αποθηκεύετε σωστά τα φρούτα..

Πώς τρώγεται το μάνγκο; Τρώγεται η φλούδα μάνγκο?

Σε μοντέρνους πάγκους αγορών και σούπερ μάρκετ, μια τεράστια ποικιλία από φρούτα λάμπει: η οικογένειά μας και τα γνωστά μήλα και αχλάδια όλων μας, νότια και γλυκά πεπόνια και καρπούζια, εξωτικά εξωτικά μάγκο και αβοκάντο. Και μεταξύ αυτής της ποικιλίας, το τροπικό μάνγκο θεωρείται ο βασιλιάς όλων των φρούτων. Αυτό το φρούτο ονομάζεται επίσης ασιατικό μήλο. Εδώ και πολύ καιρό άφησε τα σύνορα της πατρίδας της Ινδίας και μετανάστευσε στα πιάτα ρωσικών και ουκρανικών γκουρμέ. Το μάνγκο (παρακάτω φωτογραφία) έχει αξεπέραστη γεύση και εξαιρετικές φαρμακευτικές ιδιότητες.

Πώς μοιάζει ένα μάνγκο?

Οι περισσότεροι αγοραστές δεν θα μπορούν αμέσως να ταυτιστούν μεταξύ της μεγάλης ποικιλίας αόρατων φρούτων μάνγκο. Για να μην το συγχέετε με τίποτα και να πάρετε ακριβώς αυτό που χρειάζεστε, πρέπει να γνωρίζετε ότι το μάνγκο είναι ένα φρούτο που μοιάζει με ανθρώπινη καρδιά σε σχήμα. Το μέγεθός του φτάνει τα 20 εκατοστά και όχι περισσότερο και το βάρος του δεν πρέπει να υπερβαίνει το ενάμισι κιλό. Ο καρπός έχει ένα λεπτό δέρμα και πολτό, παρόμοιο με μια κρέμα. Είναι υπέροχο και νόστιμο. Εάν δοκιμάζετε ένα ασιατικό μήλο πολύ καλά, ίσως νομίζετε ότι τρώτε ένα υπερβολικό ροδάκινο. Τα φρούτα είναι αρκετά ελκυστικά στην εμφάνιση και είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές φαγητό στις Ηνωμένες Πολιτείες..

Καθώς το μάνγκο αρχίζει να ωριμάζει, το δέρμα γίνεται σκούρο πράσινο. Έτσι αποσυνδέεται και στη συνέχεια παραδίδεται σε καταστήματα λιανικής. Στα καταστήματα, ο καρπός ωριμάζει σε δύο έως τρεις ημέρες και παίρνει ένα κόκκινο-κίτρινο χρώμα. Ο καρπός αυτής της σκιάς είναι εντελώς έτοιμος να φάει.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό και ώριμο μάνγκο?

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αξιολογήσετε την ποιότητα του δέρματος κοντά στο μίσχο. Πρέπει να είναι απαλό και γυαλιστερό. Κάντε κλικ σε αυτό, εάν αισθάνεστε ελαστικότητα, αλλά όχι σκληρότητα, τότε μπορείτε να αποκτήσετε με ασφάλεια ένα τέτοιο φρούτο. Είναι έτοιμος να φάει. Εάν πιέσατε το δέρμα κοντά στο μίσχο και αισθανθήκατε τη μυρωδιά του τερεβινθίνης, τότε αυτό σημαίνει ότι δεν έχετε αρκετά ώριμο μάνγκο.

Αλλά μπορεί επίσης να συμβεί ότι ένα άτομο έχει κάνει όλους τους παραπάνω χειρισμούς και ο καρπός είναι ακόμα άγουρος. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορεί να μεταφερθεί στην απαιτούμενη κατάσταση στο σπίτι. Τυλίξτε το εξωτικό που αγοράσατε σε σκούρο χαρτί και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για μία εβδομάδα.

Πώς να ξεφλουδίσετε ένα μάνγκο?

Έχοντας φέρει τα φρούτα στο σπίτι, αμέσως υπάρχει η επιθυμία να τα καταναλώσετε αμέσως. Αλλά πώς τρώγεται το μάνγκο; Πώς να το καθαρίσετε; Αυτές οι δύο ερωτήσεις μπορεί να προκαλέσουν σύγχυση. Σε τελική ανάλυση, αυτό δεν είναι ένα μήλο και μπορεί να προκύψουν προβλήματα εδώ. Πρώτα λοιπόν, ας μάθουμε πώς να καθαρίζουμε τα φρούτα. Η διαδικασία αποφλοίωσης ενός μάνγκο είναι πολύ δύσκολη. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο για όσους το κάνουν για πρώτη φορά. Αλλά αυτό δεν είναι μόνο πρόβλημα για τους γκουρμέ μας. Στο εξωτερικό, οι λάτρεις των τροφίμων βιώνουν επίσης αυτή τη δυσκολία. Εφευρέθηκαν ακόμη και ειδικά εργαλεία για τον καθαρισμό του εμβρύου. Αλλά ένα συνηθισμένο μαχαίρι θα λειτουργήσει επίσης.

Ας αρχίσουμε λοιπόν να ξεφλουδίζουμε το ασιατικό μήλο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το όρθιο σε ένα πιάτο. Κόψτε ένα κομμάτι φρούτων από το κόκαλο και στις δύο πλευρές. Η πλάκα θα χρειαστεί έτσι ώστε το υγρό από τον καρπό να μην απλώνεται πάνω στην επιφάνεια του τραπεζιού κατά τον καθαρισμό και να το διαιρείται σε κομμάτια. Τώρα παίρνουμε το κομμένο κομμάτι, το βάζουμε με τον πολτό και για να μην βλάψουμε το δέρμα, σχεδιάστε ένα πλέγμα. Τώρα γυρίζουμε αυτό το κομμάτι προς τα έξω και κόβουμε τα τετράγωνα πολτού σε ένα μπολ. Μπορείτε επίσης να ρίξετε χυμό μάνγκο εδώ. Προχωράμε στο κομμάτι του φρούτου στο οποίο παραμένει το οστό. Κόψτε προσεκτικά το δέρμα από αυτό. Στη συνέχεια, δουλεύοντας με ένα μαχαίρι γύρω από τα οστά, κόψτε τον πολτό.

Ένας άλλος τρόπος για να ξεφλουδίσετε το μάνγκο

Εάν δεν γνωρίζετε εάν τρώγονται φλούδες μάνγκο, τότε η απάντηση είναι όχι. Είναι άγευστο και ανθυγιεινό. Επομένως, το έμβρυο πρέπει να απελευθερωθεί από αυτό. Έχουμε ήδη περιγράψει μια μέθοδο. Εξετάστε τη δεύτερη επιλογή: μπορείτε να κόψετε το δέρμα με έναν συνηθισμένο αποφλοιωτή πατάτας. Στη συνέχεια κόψτε κομμάτια πολτού κοντά στο οστό σε κύκλο. Για να ξεφλουδίσετε τα φρούτα χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να αγοράσετε μια πολύ απαλή λιχουδιά. Κομμάτια τέτοιου πολτού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας και σάλτσας..

Για να μάθετε πώς να τρώτε ολόκληρο το μάνγκο σωστά, πρέπει να το απαλλαγείτε από τη φλούδα με μια άλλη μέθοδο. Μετρήστε τα δύο τρίτα του φρούτου από την κορυφή του φρούτου. Κάντε μια ρηχή κοπή σε κύκλο. Τώρα κάντε την ίδια περικοπή κατά μήκος του ασιατικού μήλου. Όπου τομές κόβουν, τραβήξτε το δέρμα γύρω από τη γωνία και αφαιρέστε το. Κρατώντας το μη αποφλοιωμένο κάτω μισό των φρούτων, φάτε την κορυφή. Εφαγες? Νόστιμο, έτσι δεν είναι; Τώρα γυρίστε τα φρούτα από την πλευρά των οστών προς τα κάτω. Κρατήστε το μάνγκο και χρησιμοποιήστε την προηγούμενη μέθοδο για να ξεφλουδίσετε τον υπόλοιπο εξωτικό επισκέπτη.

Πώς τρώγονται τα μάνγκο?

Σύμφωνα με τους κανόνες εθιμοτυπίας, τα φρούτα υποτίθεται ότι πρέπει να τρώγονται χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ένα πιρούνι επιδόρπιο. Φροντίστε να βάλετε βρεγμένα μαντηλάκια ή ένα δοχείο νερού στο τραπέζι. Πλένουν τα δάχτυλά τους, γιατί το μάνγκο αφήνει έντονο χρώμα και πολύ χυμό. Τα φρούτα τρώγονται φρέσκα, αφού τα κρυώσουν. Λιγότερο συχνά τρώγονται στιφάδο, ψητά ή κονσέρβες. Το μάνγκο προστίθεται σε επιδόρπια, κοκτέιλ και παγωτά. Τα κάρυ και οι σαλάτες παρασκευάζονται από άγουρα φρούτα..

Μάνγκο στο μαγείρεμα διαφορετικών εθνών

Η χρήση του μάνγκο στο μαγείρεμα δεν έχει όρια. Επομένως, εάν δεν ξέρετε πώς να τρώτε ολόκληρο το μάνγκο, τότε μπορείτε να το προσθέσετε σε οποιοδήποτε πιάτο. Για παράδειγμα, στην παραδοσιακή ταϊλανδέζικη κουζίνα, αυτά τα φρούτα καταναλώνονται με γάλα καρύδας και κολλώδες ρύζι. Το μάνγκο είναι επίσης ένα εξαιρετικό σβήσιμο δίψας. Προκειμένου να αποκατασταθεί η ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα στη ζέστη, οι κάτοικοι των ανατολικών χωρών πασπαλίζουν αλάτι σε ένα ελαφρώς άγουρο ασιατικό μήλο. Όταν καλλιεργείται αυτό το φρούτο, προστίθεται σε γλυκές και πικάντικες σαλάτες και σούπες. Γαστρονομικοί εμπειρογνώμονες των δυτικών χωρών είναι ευτυχείς να χρησιμοποιούν μάνγκο για την παρασκευή πιάτων παγωτού και κρύου κρέατος. Συχνά, τα φρούτα από το νότο περιλαμβάνονται σε διάφορα γεμίσματα για γλυκά και πίτες. Οι άνθρωποι που ξέρουν πώς να τρώνε μάνγκο (φρούτα) το σερβίρουν με κρέμα, σάλτσα βανίλιας ή κάνουν ελαφριά μους από αυτό.

Πράσινο μάνγκο - "a la Antonovka"

Το πράσινο μάνγκο έχει γεύση όπως το μήλο Antonovka. Είναι εξίσου ξινό και μπορεί να αντικαταστήσει αυτό το φρούτο. Πώς τρώγεται το πράσινο μάνγκο; Με διαφορετικούς τρόπους, αλλά στην καθαρή του μορφή πιθανότατα δεν θα σας αρέσει. Επομένως, συχνά παρασκευάζονται διάφορες σαλάτες από αυτήν. Για παράδειγμα, μια σαλάτα με τηγανητό τούρνα και πράσινο μάνγκο.

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

  • Δύο κομμάτια μάνγκο.
  • Ένα μεγάλο κρεμμύδι.
  • 15 κλαδάκια κόλιαντρου.
  • Ένα ταϊλανδέζικο πιπέρι τσίλι.
  • Ένα ασβέστη.
  • Μια χούφτα φιστίκια ή κάσιους.
  • Τέσσερα κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού.
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη.
  • Μισό κιλό φιλέτο ψαριού.

Ξεφλουδίστε το μάνγκο και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Απαλλαγούμε επίσης από τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτά φτερά. Διαχωρίστε τα φύλλα κόλιαντρου από τους μίσχους, ανακατέψτε όλα αυτά και αφήστε τα στην άκρη. Τώρα ετοιμάζουμε τη σάλτσα σαλάτας. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τρία κουταλάκια του γλυκού χυμό ασβέστη με σάλτσα ψαριού και ζάχαρη. Τηγανίζουμε τα καρύδια μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε το τσίλι σε λεπτούς δακτυλίους και αφαιρέστε τους σπόρους. Τηγανίστε το φιλέτο ψαριού σε τηγάνι ή βράστε (προαιρετικά). Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά και σεζόν με σάλτσα από το ντύσιμο των ψαριών που προετοιμάσατε προηγουμένως.

Πώς να αποθηκεύσετε το μάνγκο?

Αυτό το φρούτο είναι εντελώς ανεπιτήδευτο και συνήθως διατηρείται αρκετά καλά. Τα φρούτα που δεν είναι αρκετά ώριμα μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο μήνες στο ψυγείο. Ωστόσο, ένα ώριμο, πλήρως χρησιμοποιήσιμο μάνγκο δεν συνιστάται να φυλάσσεται για περισσότερο από μία εβδομάδα. Είναι καλύτερο να διατηρείτε τα φρούτα σε μέρος που διατηρεί τη θερμοκρασία δωματίου, καθώς η σάρκα του μπορεί να γίνει σκοτεινή. Και μπορείτε ακόμη και να παγώσετε το εξωτικό πουρέ.

Αντενδείξεις

Το μάνγκο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις με τη μορφή εξανθημάτων στα χέρια. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να φάτε τα φρούτα, αλλά είναι καλύτερα να το καθαρίσετε με γάντια. Εάν τρώτε μεγάλη ποσότητα άγουρων φρούτων, μπορεί να εμφανιστούν κολπικοί ηπατικοί και εντερικοί. Επίσης, απαγορεύεται η χρήση λιχουδιάς από την Ινδία με αλκοολούχα ποτά..