FitAudit

Το FitAudit είναι ο καθημερινός βοηθός διατροφής σας.

Οι αληθινές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για εσάς πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα αληθινά οφέλη τους, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα που δεν γνωρίζατε καν για τους κινδύνους πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστη επιστημονική έρευνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

Αμύγδαλο

Οι καρποί της αμυγδαλιάς, που ονομάζονται αμύγδαλα, μοιάζουν με σπόρους ροδάκινου σε σχήμα και μέγεθος. Στην πραγματικότητα, τα αμύγδαλα είναι ένα πέτρινο φρούτο που διακρίνεται από τρεις κύριες, πιο δημοφιλείς ποικιλίες τροφίμων (πικρή, γλυκιά, εύθραυστη). Το προϊόν διακρίνεται από ένα ειδικό σχήμα δακρύων, μια πλούσια παλέτα γεύσης και ένα ευγενές άρωμα αμυγδάλου. Τρεις κύριοι τύποι αμυγδάλων χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική, το μαγείρεμα, την κοσμητολογία σπιτιού.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα αμύγδαλα αποτελούν αποκλειστική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, απαραίτητα αμινοξέα, φυσικά μέταλλα (ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο), βιταμίνες της ομάδας Β, Ε, αντιοξειδωτικά. Το προϊόν χαρακτηρίζεται από πολλές ευεργετικές ιδιότητες:

  • διατηρεί την αντοχή των οστών?
  • χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη διαταραχών του πεπτικού συστήματος, παραβιάσεις των βασικών λειτουργιών των νεφρών και της ουροδόχου κύστης, του άσθματος και άλλων ασθενειών του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος.
  • υποστηρίζει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
  • ενισχύει την όραση
  • βοηθά στην αύξηση των ποσοτικών και ποιοτικών δεικτών εκσπερμάτωσης.
  • αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε ιογενείς λοιμώξεις.
  • χρησιμοποιείται ως ηρεμιστικό, ηρεμιστικό.
  • βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών, των μαλλιών.

Επιβλαβείς ιδιότητες και μειονεκτήματα

Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι πέτρινοι καρποί των μη ψημένων πικρών αμυγδάλων, που περιέχουν μια απειλητική για τη ζωή δόση αμυγδαλίνης, είναι γεμάτοι θανάσιμο κίνδυνο. Η θανατηφόρα δόση για ένα παιδί είναι 10 αμύγδαλα, για έναν ενήλικα - 50 τεμάχια. Επιπλέον, τα αμύγδαλα έχουν τα ακόλουθα μειονεκτήματα:

  • προσωπική δυσανεξία στο προϊόν ·
  • αλλεργική αντίδραση;
  • δεν συνιστάται να τρώτε για ασθενείς με αυξημένο καρδιακό ρυθμό, τάση για παχυσαρκία.
  • η συμπερίληψη των ανώριμων λίθων φρούτων στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση με κυανιούχα.
  • Η κατανάλωση ώριμων αμυγδάλων μιας πικρής ποικιλίας μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση με υδροκυανικό οξύ, επομένως τα πέτρινα φρούτα αυτής της ποικιλίας υποβάλλονται σε προθερμαντική επεξεργασία (τηγανίζονται χωρίς αποτυχία).

Τα αμύγδαλα είναι ένα ειδικό προϊόν, επομένως, αυτοί οι νόστιμοι και υγιείς ξηροί καρποί πρέπει να τρώγονται σε αυστηρά μετρημένες ποσότητες..

Η θρεπτική αξία

Όνομα δείκτηΠεριεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια προϊόντος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες, kcal609
Πρωτεΐνες, g18.6
Λίπος, g53.7
Υδατάνθρακες, g13
Β-καροτένιο, mg0,02
Βιταμίνη Α, μg3
Βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), mg0,25
Βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), mg0,65
Βιταμίνη Β5 (παντοθενική), mg0,04
Βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη), mg0.3
Βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ), μg40
Βιταμίνη C, mg1.5
Βιταμίνη Ε (ΤΕ), mg24.6
Βιταμίνη PP (ισοδύναμο νιασίνης), mg6.2
Σίδηρος, mg4.2
Ιώδιο, mcg2
Κάλιο, mg748
Ασβέστιο, mg273
Μαγνήσιο, mg234
Μαγγάνιο, mg1.92
Χαλκός, μg140
Νάτριο, mgδέκα
Διαιτητικές ίνες, g7
Σελήνιο, mcg2.5
Θείο, mg178
Φώσφορος, mg473
Φθόριο, μg91
Χλώριο, mg39
Χολίνη, mg52.1
Ψευδάργυρος, mg2.12

Οι διατροφικές πληροφορίες για το προϊόν παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς, το πραγματικό θερμιδικό περιεχόμενο και η διατροφική αξία του προϊόντος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον κατασκευαστή και τον προμηθευτή (30% με τον ένα ή τον άλλο τρόπο). Λάβετε αυτό υπόψη κατά την εκπόνηση δίαιτας..

Αμύγδαλο

Το αμύγδαλο είναι ένας θάμνος ή ένα μικρό δέντρο από το υπογενές αμύγδαλο (Amygdalus) του γένους Plum. Τα αμύγδαλα αναφέρονται συχνά ως ξηροί καρποί, αν και στην πραγματικότητα είναι φρούτα από πέτρα. Τα αμύγδαλα έχουν παρόμοιο μέγεθος και σχήμα με ένα λάκκο ροδάκινου..

Τα αμύγδαλα αναπτύσσονται σε πετρώδεις και χαλικώδεις πλαγιές σε υψόμετρο 800 έως 1600 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας (το αμύγδαλο της Μπουχάρα φτάνει τα 2500 m), προτιμά εδάφη πλούσια σε ασβέστιο. Αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες 3-4 ατόμων, σε απόσταση 5-7 μέτρων το ένα από το άλλο.

Πολύ φωτοφίλο, πολύ ανθεκτικό στην ξηρασία λόγω ενός καλά ανεπτυγμένου ριζικού συστήματος και οικονομικής διαπνοής.

Ανθίζει τον Μάρτιο-Απρίλιο, μερικές φορές ακόμη και τον Φεβρουάριο · τα φρούτα ωριμάζουν τον Ιούνιο-Ιούλιο. Αρχίζει να αποδίδει καρπούς από 4-5 ετών και η καρποφορία διαρκεί 30-50 χρόνια, ζει έως 130 χρόνια. Πολλαπλασιάζεται από σπόρους, απορροφητές ρίζας και πνευματικούς βλαστούς. Ανεβάζει τους παγετούς στους -25 ° С, αλλά με την αρχή της καλλιεργητικής περιόδου υποφέρει από παγετούς την άνοιξη.

Τα γλυκά αμύγδαλα διαφέρουν από τα πικρά από την απουσία αμυγδαλίνης, η οποία φέρει την τυπική γεύση αμυγδάλου. Τρεις ποικιλίες καλλιεργούνται πιο συχνά:

1. Τα πικρά αμύγδαλα (π.χ. Amara) περιέχουν την γλυκοσίδη αμυγδαλίνη, η οποία αποσυντίθεται εύκολα σε ζάχαρη, βενζαλδεΰδη και εξαιρετικά τοξικό υδρογόνο. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται η κατανάλωση πικρών αμυγδάλων χωρίς προεπεξεργασία και γενικά δεν πρέπει να τρώγονται από παιδιά. Για ένα παιδί, η θανατηφόρα δόση είναι 10 αμυγδαλές, για έναν ενήλικα - 50. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, ψησίματος και βρασμού, το υδροκυάνιο εξαφανίζεται.

2. Γλυκά αμύγδαλα (var. Dulcis) με γλυκούς σπόρους και μικρή περιεκτικότητα σε αμυγδαλή. Το μπαχαρικό του είναι πολύ πιο αδύναμο. Χρησιμοποιείται όταν τηγανίζετε ψάρια, ειδικά πέστροφα.

3. Εύθραυστα αμύγδαλα (π.χ. Dulcis for. Fragilis) με φρούτα που έχουν ένα λεπτό και εύθραυστο κέλυφος και γλυκούς σπόρους.

Επί του παρόντος, οι μεγαλύτερες φυτείες αμυγδάλων βρίσκονται στην περιοχή της Μεσογείου, στην Κίνα και στην Αμερική. Καλλιεργείται επίσης σε θερμές περιοχές της Σλοβακίας, πιο συχνά σε αμπελώνες, καθώς και στη Νότια Μοραβία και στην Τσεχική Δημοκρατία κοντά στο Litomerice.

Χρήσιμες ιδιότητες των αμυγδάλων

Τα ωμά αμύγδαλα περιέχουν (σε 100 g):

Θερμίδες 579 Kcal

ΒιταμίνεςmgΟρυκτάmg
Βιταμίνη Β452.1Κάλιο, Κ733
Βιταμίνη Β944Φωσφόρος, σελ481
Βιταμίνη Ε25.63Μαγνήσιο, Mg270
Βιταμίνη Β33.618Ασβέστιο, Ca269
Βιταμίνη Β21.138Σίδηρος, Fe3.71
Πλήρης σύνθεση

Οι σπόροι αμυγδάλου περιέχουν 35 έως 67% λιπαρό λάδι χωρίς ξήρανση. Τα αμύγδαλα είναι μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης. Τα αμύγδαλα περιέχουν σχεδόν τόσο πρωτεΐνη όσο άπαχο κρέας - έως και 30%. Τα αμύγδαλα παρέχουν υψηλής ποιότητας, εξαιρετικά απορροφήσιμη πρωτεΐνη. Η ποιότητα των πρωτεϊνών καθορίζεται από την ποσότητα των απαραίτητων ή απαραίτητων αμινοξέων και την πεπτικότητα.

Τα αμύγδαλα περιέχουν μια ποικιλία από μέταλλα που είναι απολύτως απαραίτητα για την υγεία των οστών. Το ασβέστιο, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο και ο φώσφορος εμπλέκονται στη διατήρηση της αντοχής των οστών. Οι σπόροι αμυγδάλου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έλαια, πρωτεΐνες και σάκχαρα. υπάρχουν ένζυμα, βιταμίνες της ομάδας Β, Ε. Στα πικρά αμύγδαλα βρέθηκε γλυκοσίδη αμυγδαλίνης, η οποία δίνει στους πυρήνες μια πικρή γεύση και μυρωδιά "αμύγδαλο".

Οι ευεργετικές ιδιότητες των αμυγδάλων επηρεάζουν τα λιπίδια του αίματος, ειδικά τα επίπεδα στο αίμα της ισχυρής αντιοξειδωτικής βιταμίνης Ε. Τα αμύγδαλα είναι μια εναλλακτική λύση στις πηγές ζωικών πρωτεϊνών και περιέχουν επίσης ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα. Χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για πεπτικές διαταραχές και νεφρική δυσλειτουργία.

Τα γλυκά αμύγδαλα καθαρίζουν τα εσωτερικά όργανα. δυναμώνει τον εγκέφαλο, ειδικά εάν καταναλώνεται με άφθονο, ενισχύει την όραση, μαλακώνει το σώμα, ο λαιμός, είναι καλό για το στήθος. Μαζί με τη ζάχαρη, είναι χρήσιμο για άσθμα, πλευρίτιδα και αιμόπτυση, για εκδορές και έλκη στα έντερα και στην ουροδόχο κύστη, αυξάνει την ποσότητα του σπέρματος, καταπραΰνει την οξύτητα των ούρων, δίνει πληρότητα στο σώμα. Τα πικρά αμύγδαλα περιέχουν γλυκοσίδη που αποσυντίθεται εύκολα σε σάκχαρα, βενζαλδεΰδη και εξαιρετικά τοξικό υδρογόνο. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται η κατανάλωση πικρών αμυγδάλων χωρίς προεπεξεργασία και γενικά δεν πρέπει να τρώγονται από παιδιά. Για ένα παιδί, η θανατηφόρα δόση είναι 10 αμυγδαλές, για έναν ενήλικα - 50.

Επιστήμονες από την Ιταλία διαπίστωσαν ότι η τακτική κατανάλωση αμυγδάλων αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις ιογενείς λοιμώξεις, ιδίως στη γρίπη και στα κρυολογήματα. Επιπλέον, έχει παρατηρηθεί ότι οι ουσίες που περιέχονται στο δέρμα των αμυγδάλων μειώνουν το χρόνο ανάρρωσης των γυναικών που έχουν ήδη προσβληθεί από ιογενείς λοιμώξεις..

Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αμύγδαλα με ζάχαρη για αναιμία, αναιμία, αϋπνία, βήχα.

Το πιο πολύτιμο συστατικό είναι το λιπαρό λάδι - η περιεκτικότητά του φτάνει το 45% σε πικρό και το 62% σε γλυκά αμύγδαλα. Το λιπαρό αμυγδαλέλαιο έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική ως διαλύτης για ορισμένες ενέσιμες ουσίες κατά την υποδόρια ένεση.

Το κέικ που απομένει μετά την επεξεργασία των σπόρων πικρών αμυγδάλων χρησίμευσε τον περασμένο αιώνα ως πηγή παραγωγής πικρού αμυγδάλου νερού, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και ως ηρεμιστικό (ηρεμιστικό).

Οι σπόροι των γλυκών αμυγδάλων χρησιμοποιούνται ακόμη σήμερα, ιδίως, για την παρασκευή γαλακτώματος αμυγδάλου (το λεγόμενο "γάλα αμυγδάλου"), και το κέικ που ονομάζεται "πίτουρο αμυγδάλου" χρησιμοποιείται ως ιατρικό και καλλυντικό προϊόν για να μαλακώσει το ξηρό δέρμα. Οι πυρήνες των ποικιλιών γλυκού αμυγδάλου χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, που χρησιμοποιούνται στη ζαχαροπλαστική.

Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, τα αμύγδαλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν επιτυχώς στο ορθολογικό σύστημα διατροφής, ειδικά σε περιπτώσεις όπου η πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών πρέπει να μειωθεί σημαντικά..

Τα αμύγδαλα καταναλώνονται ωμά και τηγανητά, χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο υψηλής ποιότητας σε είδη ζαχαροπλαστικής και προϊόντα επεξεργασίας τους - στην αρωματοποιία και στην ιατρική.

Τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται στην παρασκευή λικέρ. Τα κελύφη αμυγδάλου χρησιμοποιούνται επίσης στην παραγωγή ποτών, όχι μόνο αρωματίζει, αλλά επίσης βελτιώνει τη γεύση του ποτού.

Επικίνδυνες ιδιότητες των αμυγδάλων

Τα αμύγδαλα αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν. Τα παχύσαρκα άτομα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση αυτού του καρυδιού λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες..

Εάν ο καρδιακός σας ρυθμός είναι αυξημένος, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν καταναλώσετε αμύγδαλα καθώς έχει άμεση επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα..

Μην τρώτε άγουρα αμύγδαλα, καθώς περιέχουν κυανιούχο, το οποίο προκαλεί δηλητηρίαση. Η σύνθεση των ακατέργαστων πικρών αμυγδάλων περιέχει δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ, το οποίο μπορεί να βλάψει το σώμα. Ωστόσο, το λάδι παρασκευάζεται από τέτοια αμύγδαλα ή καταναλώνεται με μέτρο μετά το ψήσιμο. Η κατάχρηση αμυγδάλου μπορεί να προκαλέσει ζάλη καθώς και ήπια τοξικομανία.

Θέλετε να δοκιμάσετε κάποια ανατολίτικη γλυκύτητα στο σπίτι; Δοκιμάστε αμύγδαλα με ζάχαρη σε αυτό το βίντεο.

Ποια καρύδια περιέχουν την περισσότερη πρωτεΐνη?

Το καρύδι είναι ο καρπός μερικών θάμνων ή ξυλώδη φυτών, συνήθως σε σκληρό κέλυφος και με μαλακό, αλλά όχι πάντα βρώσιμο πυρήνα. Το πιο κοινό καρύδι είναι το καρύδι, χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα, μαζί με αυτό, κέρδισε δημοτικότητα αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια, φουντούκια.

Όλοι οι σπόροι είναι πλούσιοι σε αμινοξέα και λίπη. Αποτελούν απαραίτητο στοιχείο στη διατροφή παιδιών, αθλητών, γυμναστικών. Πώς να προσδιορίσετε ποια καρύδια έχουν την περισσότερη πρωτεΐνη?

Ποικιλίες ξηρών καρπών

Υπάρχουν περισσότεροι από 40 τύποι αυτών των φρούτων, αλλά δεν είναι όλοι εδώδιμοι. Είναι συνηθισμένο να ονομάζουμε ένα καρύδι τους σπόρους των δέντρων ή των θάμνων σε ένα πυκνό ξύλινο κουτί. Αλλά δεν ταιριάζουν όλοι οι χώροι σε αυτήν την περιγραφή και το αντίστροφο - η περιγραφή δεν καλύπτει όλες τις ομάδες φυτών.

Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια:

ΟνομαΠεριεχόμενο θερμίδωνΠρωτεΐνηΛίπηΥδατάνθρακες
Μαντζουριανό καρύδι64329618
Αράπικο φιστίκι55026.345.29.9
Γκρι καρυδιά612255712.1
Μαύρο καρύδι6192459.39.6
Αμύγδαλο60921.249.921.6
Κάσιους64325.754.113.2
Φιστίκια55620507
Γκρέτσκι65415.265.27
Φουντούκι6511561.29.4
βραζιλιανός65614.366.44.8
Κέδρος67311.66119.7
Ήπια71910.879.64
Πέκαν6919.2724.3
Μακαδάμια718875.75.2
Καρύδα364736.54.8
Φηγός5766.25033.5
Βελανίδι5098.131.453.7
κάστανο1663.4330.6

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των ξηρών καρπών ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και τον βαθμό παρασκευής. Στους τηγανισμένους πυρήνες, το τμήμα πρωτεΐνης είναι λιγότερο, αλλά η περιεκτικότητα σε λιπαρά και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνονται. Αλλά δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά όλα τα φρούτα (τα κάστανα, τα κάσιους, για παράδειγμα, περιέχουν τοξίνες που εξατμίζονται κατά τη θερμική επεξεργασία).

Ποια καρύδια έχουν την περισσότερη πρωτεΐνη

Η ιδιαιτερότητα όλων των ξηρών καρπών είναι μια εύπεπτη πρωτεΐνη, παρόμοια σε δομή με το ζώο που περιέχεται στο κρέας. Με χαμηλό ποσοστό υδατανθράκων, οι πυρήνες τροφοδοτούν το σώμα χωρίς λίπη χοληστερόλης, κάτι που είναι ιδανικό για μια σκανδιναβική ή χωρίς υδατάνθρακες δίαιτα, στεγνώνει το σώμα ή κερδίζει μυϊκή μάζα για αύξηση μυών.

Επίσης, τα φρούτα είναι πλούσια σε μαγνήσιο, χαλκό, φθόριο, φώσφορο, κάλιο και ιώδιο. βιταμίνες των ομάδων Β, Α, Γ, ΡΡ. Αυτή η «ποικιλία» χρήσιμων μικροστοιχείων καθιστά τους ξηρούς καρπούς ένα ιδανικό σνακ ή θεραπεία (αντί για γλυκά, σοκολάτα ή fast food).

Μεταξύ της ποικιλίας, μπορεί κανείς να ξεχωρίσει ειδικούς ξηρούς καρπούς πλούσιους σε πρωτεΐνες, οι οποίοι περιέχουν περισσότερα από 20 γραμμάρια αμινοξέων. Αυτό το ποσό είναι περίπου 30% της ημερήσιας αξίας για έναν ενήλικα. Όμως, όλοι οι πυρήνες είναι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ισχυρά αλλεργιογόνα, επομένως η χρήση τους πρέπει να μειωθεί στα 20 γραμμάρια την ημέρα..

Μανχουριάν

Αυτό το καρύδι είναι η πλουσιότερη πηγή πρωτεΐνης (29 g), προέλευσης - Ασία. Σε σχήμα και γεύση, είναι παρόμοιο με το καρύδι, αλλά ο πυρήνας είναι μικρότερος και το κέλυφος είναι πιο σκληρό. Οι κηπουροί λατρεύουν το φυτό για την ανεπιτήδευτη και αντοχή του στον παγετό. Το δέντρο επιβιώνει σε κρύα κλίματα και φέρει γλυκά φρούτα. Το κύριο μειονέκτημα είναι το παχύ, σκληρό δέρμα. Τα νουκλεόλια δεν αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 20% της μάζας.

Η συγκομιδή είναι μια μακρά διαδικασία. Η συγκομιδή ξεκινά στα τέλη Σεπτεμβρίου, όταν το δέρμα γίνεται πιο λεπτό και ξηρότερο. Σε αυτήν τη μορφή, τα καρύδια τοποθετούνται σε σακούλες μέχρι τον Δεκέμβριο. Απαιτείται απόσπασμα για να στεγνώσει ο πολτός και να απομακρυνθεί από τους τοίχους. Η διαδικασία εξαγωγής της απαιτεί επιδεξιότητα και δεξιότητα. Παραδοσιακά χρησιμοποιούμενο ξύλο σημύδας (για υποστήριξη) και σφυρί.

Οι πρώτες ύλες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων, γλυκών, βουτύρου, χαλβά, πάστας και κρέμας και ζαχαροπλαστικής. Στην πρώτη του μορφή, είναι χρήσιμο για κρυολογήματα, γαστρίτιδα, ελμινθικές εισβολές. Τα πειράματα έχουν δείξει μείωση της πιθανότητας εμφάνισης καρκίνου με τακτική χρήση πυρήνων.

Αράπικο φιστίκι

Ένα παξιμάδι που δεν είναι - ένα φυτό από την οικογένεια των οσπρίων, ένα γήινο φρούτο, οι ωοθήκες σχηματίζονται στο έδαφος (ή στην επιφάνεια, και αργότερα σκαρφαλώνουν στο έδαφος) και ωριμάζουν εκεί, μετατρέπονται σε λοβό με κίτρινους πυρήνες σε ένα κόκκινο-καφέ δέρμα. Πιστεύεται ότι η πατρίδα του φασολιού είναι η Νότια Αμερική, τώρα το είδος καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο σε ζεστά και ζεστά κλίματα.

Τα φρούτα καταναλώνονται ωμά, αποξηραμένα ή τηγανητά, ξεφλουδίζουν το κέλυφος και ξεφλουδίζουν. Αλλά η πιο συνηθισμένη χρήση των φυστικιών στην παραγωγή είναι το μαγείρεμα βούτυρο, μαργαρίνη ή ζυμαρικά. Οι πρωτεΐνες που συνθέτουν τη σύνθεση απορροφώνται γρήγορα και λιπαρώνουν και διασκορπίζουν τη χολή, η οποία είναι χρήσιμη για γαστρίτιδα και έλκη..

Αυτό το φυτό είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες από τα κύτταρα και αποτρέπει τη γήρανση. Τρώγοντας φιστίκια - πρόληψη εγκεφαλικού επεισοδίου, ισχαιμίας, καρκίνου. Το φολικό οξύ ανανεώνει τα κύτταρα και η σύνθεση βιταμινών βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, αυξάνει τη συγκέντρωση, την προσοχή.

Τα φιστίκια απαγορεύονται για αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα. Η υπερβολική διατροφή προάγει την ταχεία αύξηση βάρους.

Γκρι καρυδιά

Το φυτό πήρε το όνομά του λόγω της γκρίζας απόχρωσης των κλαδιών και του κορμού. Είναι ένας μακρινός συγγενής του δέντρου Manchu, με παρόμοια οφέλη γεύσης και υγείας. Όπως και το Manchu, το γκρι είναι ανθεκτικό στον παγετό και ανεπιτήδευτο, αλλά είναι ανεπαρκώς καλλιεργημένο, οπότε μπορείτε να το βρείτε στην Άπω Ανατολή, τη Βόρεια Αμερική, σε ορισμένες περιοχές της Ουκρανίας και της Ρωσίας. Οι γεωπόνοι και οι κηπουροί λατρεύουν το φυτό για τη γρήγορη ανάπτυξη και το διακοσμητικό σφαιρικό στέμμα του..

Αυτό το φρούτο δεν έχει ευρεία χρήση στο μαγείρεμα, γιατί μοιάζει με καρύδι σε υφή και γεύση, αλλά πολύ λιγότερο. Αν και οι γκουρμέ και οι ερασιτέχνες είναι ευτυχείς να απολαύσουν πολτό κορεσμένο με ιώδιο, τανίνη, βιταμίνες: A, PP, B, E, C. Οι πυρήνες έχουν αντιφλεγμονώδη και επούλωση πληγών, διουρητικά και χολερετικά, ενισχυτικά αποτελέσματα. Η χρήση τους βοηθά στην καταπολέμηση:

  • Κρυολογήματα, γρίπη, SARS
  • Ανεπάρκεια βιταμινών;
  • Δερματίτιδα
  • Ημικρανίες
  • Ελμινθικές εισβολές;
  • Σακχαρώδης διαβήτης;
  • Αιμορροϊδές;
  • Φλόγωση της μεμβράνης των βλεφάρων;
  • Διαταραχές στα πεπτικά όργανα και στο συκώτι.

Μαύρο καρύδι

Το δεύτερο όνομα - αμερικανικό καρύδι, έχει γεμίσει το έδαφος της Βόρειας Αμερικής από το Τέξας έως τη Μασαχουσέτη. Αλλά βρίσκεται επίσης στην ευρασιατική ήπειρο. Προτιμά ένα ζεστό κλίμα, μεγαλώνει έως 50 μέτρα ύψος - ο μεγαλύτερος εκπρόσωπος του είδους. Το σχήμα του φρούτου και η γεύση του θυμίζουν καρύδια. Αλλά οι αμερικάνικοι καρποί περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία..

Στην ιατρική, τα φρούτα χρησιμοποιούνται ως αναλγητικός, αντιβακτηριακός παράγοντας. Προετοιμασίες βασισμένες σε μαύρο καρύδι αντιμετωπίζουν μύκητες, μολύνσεις από βακτήρια και σκουλήκια, βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξίνες. Ο πυρήνας καταπραΰνει το νευρικό σύστημα, ανακουφίζει από την αϋπνία και το άγχος.

Αμύγδαλο

Ένα σπάνιο ακριβό φρούτο που λατρεύει το πλούσιο σε ασβέστιο έδαφος και άφθονο ηλιακό φως. Αυτός ο θάμνος ανήκει στο γένος δαμάσκηνο, έχει ένα πυκνό, σκληρό κέλυφος. Υπάρχουν τρεις τύποι αμυγδάλων: πικρό, γλυκό, εύθραυστο. Όλα είναι γεμάτα ιχνοστοιχεία που χρειάζεται ένα άτομο για σωστή διαμόρφωση..

Οι πυρήνες παρέχουν έως και 30% πρωτεΐνη, όπως επιλεγμένο άπαχο κρέας. Το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος και το μαγγάνιο εμπλέκονται στο σχηματισμό οστών και μυών. Και η αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος, η οποία βοηθά στη θεραπεία της νεφρικής δυσλειτουργίας.

Κάσιους

Τα πιο ασυνήθιστα καρύδια, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, είναι στην πραγματικότητα ανοιχτοί σπόροι ανακαρδιοειδών και αναπτύσσονται στο εξωτερικό χωρίς σκληρό κέλυφος. Το κάσιους είναι ένα επικίνδυνο δηλητήριο, δεν μπορεί να καταναλωθεί χωρίς θερμική επεξεργασία, αλλά, ευτυχώς, φτάνει στα ράφια που είναι ήδη τηγανισμένα. Αυτός είναι ένας πραγματικός κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο. Επιπλέον, είναι γεμάτο από σύνθετους υδατάνθρακες και βιταμίνες και αναγνωρίζεται επίσημα ως προϊόν πρόληψης του καρκίνου..

Η κατανάλωση κάσιους έχει ευεργετική επίδραση τόσο στο γυναικείο όσο και στο ανδρικό σώμα. Τα καρύδια ενισχύουν την όραση, τα μαλλιά, τις πλάκες των νυχιών και σταθεροποιούν την καρδιά. Επιπλέον, αυξάνουν τον μυϊκό τόνο και τη λίμπιντο. Τα φρούτα ελέγχουν την παραγωγή ορμονών, προάγουν τον σωστό σχηματισμό των γεννητικών οργάνων, αυξάνουν τη λίμπιντο, ανδρική δύναμη.

Φιστίκια

Ένα αειθαλές δέντρο που μεγαλώνει στους υποτροπικούς και τροπικούς, αποδίδοντας ευαίσθητα φρούτα σε ένα σκληρό, δίθυρο κέλυφος. Η υψηλή τιμή του φυστικιού οφείλεται στη διάρκεια της ωρίμανσής του: οι πρώτες ωοθήκες εμφανίζονται στα 7 χρόνια.

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί φιστίκια για τη θεραπεία της φυματίωσης, της ασθένειας του μαστού και της δυστροφίας. Η τανίνη που βρίσκεται στους πυρήνες είναι ένας στυπτικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Δίνει το επιθυμητό αποτέλεσμα στη θεραπεία της πρωκτικής φλεγμονής, της στοματίτιδας, της κολίτιδας, των εγκαυμάτων και των ελκών..

Πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά

Οι πυρήνες πρέπει να καθαρίζονται από σκληρά κελύφη, λιγότερο συχνά από εσωτερικούς φλοιούς. Τρώγονται ωμά, τηγανητά, αποξηραμένα, σε σούπες και δημητριακά, ως συνοδευτικό. Οι σεφ προτείνουν να μουλιάσετε ξηρούς καρπούς σε νερό, αυτή η διαδικασία καταστρέφει τη γλουτένη, απομακρύνει τα επιβλαβή ένζυμα, ξυπνά τις δραστικές ουσίες. Επιπλέον, τα φρούτα γίνονται πιο μαλακά στην υφή και τη γεύση. Όσο πιο σκληρά είναι, τόσο περισσότερο χρειάζεται να σταθεί στο νερό..

Ο βέλτιστος χρόνος για κατανάλωση είναι το πρώτο μισό της ημέρας. Οι αθλητές ενθαρρύνονται να τρώνε μια χούφτα πριν από την άσκηση ή να κάνουν ένα πρωτεϊνικό κούνημα. Οι ενήλικες μπορούν να απολαμβάνουν σπόρους καθημερινά, περιορισμό για παιδιά - όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα.

Η κύρια ένδειξη είναι η απουσία αλλεργιών. Αντενδείξεις - μεμονωμένες αρνητικές αντιδράσεις (δυσκοιλιότητα, απογοήτευση, ναυτία, ζάλη). Τα καρύδια επιτρέπονται τόσο για εγκύους όσο και για ηλικιωμένους. Διεγείρουν τον εγκέφαλο, ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των οστών. Το Ungrounds εισάγεται στη διατροφή από 3 ετών με την άδεια παιδίατρου, λαμβάνοντας υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά:

  1. Όλοι οι ξηροί καρποί καταναλώνονται καλύτερα χωρίς ψήσιμο, το οποίο αφαιρεί θρεπτικά συστατικά, αλλά αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για τα κάσιους και τα αμύγδαλα (η επεξεργασία αντλεί κάρδο και υδροκυανικό οξύ, ουσίες που προκαλούν εγκαύματα, δηλητηρίαση).
  2. Τα καρύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και νόστιμα χωρίς ψεκασμό σοκολάτας ή πρόσθετα κόλπα ζαχαροπλαστικής, η συχνή χρήση τέτοιων λιχουδιών οδηγεί σε αύξηση βάρους.
  3. Οι σπόροι με μούχλα προκαλούν την ανάπτυξη όγκων και την ανάπτυξη καρκίνου.
  4. Η πρωτεΐνη φυστικιών είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο (περισσότερο από το 70% των αλλεργικών αντιδράσεων είναι σε αυτό το φρούτο).
  5. Για να συνδυάσετε αρμονικά τους ξηρούς καρπούς με άλλα προϊόντα, πρέπει να λάβετε υπόψη τις αναλογίες των ενώσεων: οι πυρήνες είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και λίπη, επομένως, επιπλέον, χρειάζονται υδατάνθρακες (λαχανικά, φρούτα, δημητριακά, αλλά όχι κρέας ή ψάρι).

Ο κανόνας για έναν ενήλικα είναι 20 γραμμάρια την ημέρα (έως 50 γραμμάρια), για ένα παιδί - ένας όγκος που ταιριάζει στην παλάμη του. Εάν ξεπεραστεί αυτό το όριο, είναι δυνατή η σοβαρή δηλητηρίαση, η διεύρυνση του ήπατος, η εμφάνιση διάθεσης και οι αλλεργίες.

Πώς να αποθηκεύσετε

Όταν επιλέγετε φρούτα, πρέπει να προσέχετε το κέλυφος, τη μυρωδιά, το χρώμα. Εάν τα καρύδια πωλούνται ωμά (καρύδια, φιστίκια, καρύδια Manchurian), τότε το σκληρό κέλυφος πρέπει να είναι άθικτο, χωρίς ρωγμές, να σκουραίνει. Η μυρωδιά της υγρασίας, της λιπαρότητας είναι ένα σημάδι της εμφάνισης μούχλας ή μύκητα, ένας τέτοιος πυρήνας δεν μπορεί να καταναλωθεί. Οι ίδιοι οι σπόροι δεν πρέπει να είναι μαύροι, ζαρωμένοι, μαραμένοι ή αντίστροφα - άγουροι, πράσινοι, πικροί.

Κάθε τύπος έχει τη δική του θερμοκρασία αποθήκευσης και τις βέλτιστες συνθήκες: έλλειψη φωτός, ρυθμός υγρασίας αέρα, κανονικότητα των δοχείων αερισμού. Τα καρύδια δεν συμπαθούν τη θερμότητα, το άμεσο ηλιακό φως, τη λιπαρότητα και τη συμπύκνωση στη συσκευασία. Είναι καλύτερα να διατηρείτε τα φρούτα στα κελύφη τους (έως και ένα χρόνο), σε σακούλες από λινό ή καμβά, ανακατεύετε περιστασιακά, καθαρίζοντάς τα από σκόνη και παράσιτα. Οι σπόροι ξηραίνονται καλά πριν από τη διαλογή και τη συσκευασία..

Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε ξεφλουδισμένους και τηγανισμένους σπόρους για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερα να τα ρίξετε σε ένα γυάλινο βάζο και να τα καταψύξετε. Η διάρκεια ζωής είναι 30 ημέρες. Για μακροχρόνια συντήρηση, μπορείτε να ρίξετε τους ξηρούς καρπούς με μέλι. Εξασκούν την κατάψυξη πυρήνων σε ένα σφικτό πλαστικό δοχείο, ώστε να μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής κατά 2 μήνες.

Οι γιατροί συνιστούν την εισαγωγή ξηρών καρπών στη διατροφή από την ηλικία των 4-5 ετών, αλλά σε μικρές δόσεις: ψίχουλα σε ψημένα προϊόντα, μια προσθήκη στο κακάο ή άλλα ποτά. Εάν το έμβρυο δεν προκαλέσει αρνητική αντίδραση, ο όγκος μπορεί να αυξηθεί ελαφρώς. Η τακτική χρήση πυρήνων ενισχύει τα οστά, το νευρικό, καρδιαγγειακό σύστημα οργάνων, αναπτύσσει νοημοσύνη, επιταχύνει το μεταβολισμό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες αμυγδάλων, θρεπτική αξία: ωμό, τηγανητό, γάλα αμυγδάλου

Η ενεργειακή αξία των 100 γραμμαρίων ξηρών καρπών είναι συγκρίσιμη με δύο ράβδους σοκολάτας, παρ 'όλα αυτά περιλαμβάνεται στα κορυφαία 10 ιδιαίτερα χρήσιμα προϊόντα.

Ενέργεια και θρεπτική αξία

Περιεκτικότητα σε θερμίδες αμυγδάλων ανά 100 γρ. είναι 609 kcal. Αυτό σημαίνει ότι ένα κομμάτι περιέχει περίπου 6 kcal..

Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες οφείλεται στη θρεπτική αξία των αμυγδάλων. Τα καρύδια είναι πολύ ικανοποιητικά, η σύνθεση των 100 γραμμαρίων περιέχει:

  • πρωτεΐνες - 19 g;
  • λίπος - 54 g;
  • υδατάνθρακες - 13 g;
  • διαιτητικές ίνες - 7 g.

Η κύρια πηγή ενέργειας των αμυγδάλων είναι τα λίπη. Ένα γραμμάριο περιέχει 9 kcal, και αυτά που αποτελούν το 54% της μάζας του καρυδιού. Τα λίπη σε drupe αντιπροσωπεύονται από κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα και φυτικά λίπη, τα οποία είναι πολύ πιο υγιή από τα ζωικά προϊόντα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του συστατικού είναι 483 kcal ανά 100 g. προϊόν.

Η δεύτερη θέση όσον αφορά την επίδραση στην περιεκτικότητα σε θερμίδες καταλαμβάνεται από το πρωτεϊνικό συστατικό. Η τρίτη πηγή θερμίδων στα αμύγδαλα είναι οι υδατάνθρακες, οι οποίοι αντιπροσωπεύονται από απλές (ζάχαρη) και σύνθετες ενώσεις (άμυλο). Η αριθμητική συμβολή των πρωτεϊνών στη συνολική ενεργειακή τιμή είναι 74 kcal, υδατάνθρακες - 52 kcal.

Το λιπαρό συστατικό υπερβαίνει το άθροισμα των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων έως και 4 φορές. Αυτό εξηγεί την υψηλή θρεπτική αξία των αμυγδάλων..

Το πέτρινο φρούτο έχει μεγάλη ζήτηση ως σνακ μπύρας (τηγανητό). Χρησιμοποιείται ωμό, καθώς και αναμιγνύεται με άλλους ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

Περιεχόμενο θερμίδων

Για τους διαιτολόγους, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες drupe δεν είναι λόγος για τον αποκλεισμό του προϊόντος από το μενού. Σε τελική ανάλυση, εάν τρώτε μια μικρή ποσότητα ξηρών ξηρών καρπών, θα αποφέρει ανεκτίμητα οφέλη. Ανεξάρτητα από το σκοπό, εάν καταρτίζει ένα μεμονωμένο μενού για να χάσει βάρος ή να κάνει ένα smoothie, είναι χρήσιμο να διατηρείτε ορισμένους υπολογισμούς στο χέρι με βάση τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες εκατό γραμμαρίων του προϊόντος:

  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. - 9 τεμ., Που ισοδυναμεί με 54 kcal.
  • ένα ποτήρι 200 ​​ml - 130 gr., που αντιστοιχεί σε 790 kcal.
  • ένα ποτήρι με όγκο 250 ml - 165 γρ. εκείνοι. 1004 kcal.

Η υψηλή περιεκτικότητα των αμυγδάλων σε θερμίδες δεν τους εμποδίζει να μειώσουν τη συγκέντρωση των τριγλυκεριδίων και των λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας. Χάρη στην περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα αμύγδαλα μειώνουν αποτελεσματικά το επίπεδο της κακής χοληστερόλης από τα ισχυρά φάρμακα - στατίνες.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα αμύγδαλα περιλαμβάνονται σε ειδικές δίαιτες για απώλεια βάρους. Η απώλεια βάρους επιτυγχάνεται μέσω μιας ισορροπημένης χημικής σύνθεσης (πρωτεΐνες + λιπαρά οξέα + ίνες). Αυτό δημιουργεί ένα αίσθημα κορεσμού, εξαλείφοντας το ανεξέλεγκτο σνακ (έρευνα).

Το πέτρινο φρούτο περιέχει τοκοφερόλη, βιταμίνη Β2, καθώς και χρήσιμα ιχνοστοιχεία: ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σίδηρο. Με βάση την ποσότητα πρωτεΐνης, τα αμύγδαλα βρίσκονται μπροστά από τα αυγά κοτόπουλου και με τη συγκέντρωση των ωμέγα-3 είναι ο ηγέτης των ξηρών καρπών. Τακτική χρήση 20 γρ. Τα αμύγδαλα βελτιώνουν την ευημερία και υποστηρίζουν την υγεία πολλών συστημάτων και οργάνων.

Ψημένα αμύγδαλα

Τα ψημένα αμύγδαλα συνδυάζουν καλή γεύση και οφέλη για την υγεία. Η θερμική επεξεργασία μειώνει την ποσότητα θερμίδων, καθώς μέρος του λίπους εξατμίζεται υπό την επίδραση της θερμότητας. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών αμυγδάλων χωρίς λάδι και αλάτι είναι 595 κιλοκαλλιέργειες. Αυτό το προϊόν είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την αναπλήρωση βιταμίνης Ε, μαγγανίου και χαλκού. Εάν τηγανίζετε καρύδια σε λάδι, τότε ο αριθμός των kcal ανά 100 γραμμάρια αμυγδάλων θα αυξηθεί σε 612 θερμίδες.

Γάλα αμυγδάλου

Αυτό το προϊόν λαμβάνεται με ανάμιξη αραχίδων με νερό. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα ξηρό υγρό που έχει καλή γεύση και έχει τις ίδιες πολύτιμες ιδιότητες με τα αμύγδαλα. Η περιεκτικότητα σε γάλα σε θερμίδες είναι 51 kcal ανά 100 ml.

Καθημερινή δοσολογία

Οι καρποί της αμυγδαλιάς έχουν καταναλωθεί από αμνημονεύτων χρόνων. Η μέση ημερήσια πρόσληψη αμυγδάλων είναι 20, που είναι περίπου 122 kcal. Ο ρόλος των ξηρών καρπών στη διατροφή δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα αμύγδαλα είναι πλούσια σε τρυπτοφάνη και μελατονίνη, ορμόνες χαράς και ύπνου. Ως εκ τούτου, παρά τον μεγάλο αριθμό θερμίδων, οι ειδικοί συμβουλεύουν να τρώνε 20-25 κομμάτια καθημερινά. ξηροί καρποί εκτός εποχής και για διαταραχές του ύπνου.

Υπάρχουν δύο τύποι αμυγδάλων - γλυκό και πικρό. Αυτό το ένα, το οποίο περιέχει μια ποσότητα ρεκόρ βιταμίνης Ε - 24 γραμμάρια. σε 100 γρ. ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.

Από ιατρική άποψη, τα οφέλη του καρπού της αμυγδαλιάς στην ικανότητα αφαίρεσης λίθων από τα νεφρά, βελτιώνουν την όραση και το σχηματισμό αρσενικών βλαστικών κυττάρων. Οι ειδικοί συμβουλεύουν άτομα που ασχολούνται με την ψυχική εργασία και υποφέρουν από υψηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού να τρώνε ξηρούς καρπούς. Τα αμύγδαλα ανακουφίζουν από την τοξικότητα από το αλκοόλ, διατηρούν υγιή δόντια, δέρμα και μαλλιά, ομαλοποιούν το κυκλοφορικό σύστημα.

Το καρύδι έχει λίγες αντενδείξεις. Δεν συνιστάται η χρήση του εάν έχετε ατομική δυσανεξία, δερματίτιδα και αλλεργίες..

Αν και έχουν πολλές θερμίδες, τα αμύγδαλα είναι εξαιρετικά ευεργετικά για όσους τρώνε λιπαρά τρόφιμα. Η αγγειακή τους ικανότητα είναι συνήθως εξασθενημένη λόγω αθηροσκληρωτικών πλακών. Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα στο καρύδι μειώνουν τη συσσώρευση κυττάρων ενδοθηλιακής χοληστερόλης και εμποδίζουν το σχηματισμό νέων.

Ανακεφαλαίωση

Τα αμύγδαλα είναι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η ενεργειακή τιμή σύμφωνα με διαφορετικές πηγές είναι 609-645 kcal. Όταν χρησιμοποιείτε τη μέση ημερήσια δόση, δεν μπορείτε να φοβάστε τη μέση. Τα αμύγδαλα μειώνουν την κακή χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια του αίματος. Η συγκέντρωση των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων σε αυτά τα φρούτα είναι υψηλότερη από ό, τι σε άλλους ξηρούς καρπούς.

Πώς να προσδιορίσετε ποια καρύδια έχουν την περισσότερη πρωτεΐνη?

Ήξεραν για τις ευεργετικές ιδιότητες των ξηρών καρπών στην αρχαιότητα. Είναι πλέον γνωστό ότι είναι αποθήκη βιταμινών και ανόργανων συστατικών, καθώς και σημαντική πηγή ωμέγα-6 και φυτικών πρωτεϊνών, τα οποία πρέπει να σχηματίσουμε μυϊκά και ιστικά κύτταρα..

  • 1. Δείκτες της ποσότητας πρωτεϊνών
  • 2. Κανόνες αποθήκευσης και χρήσης

Για να μάθετε ποια καρύδια έχουν την περισσότερη πρωτεΐνη, ανατρέξτε στον πίνακα..

προϊόνπεριεκτικότητα σε πρωτεΐνες (g) ανά 100 g προϊόντος
αμύγδαλο18.6
κάσιους25.2
φουντούκι16.1
καρυδιά15.6
αράπικο φιστίκι26.3
φιστίκια20.5
Κουκουνάρια13.7

Τα καρύδια περιέχουν πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από άλλα φυτικά τρόφιμα. Λίγα προϊόντα συνδυάζουν οργανικά λίπη, πρωτεΐνες και μικροστοιχεία.

Αράπικο φιστίκι

Τα φυστίκια μπορούν δικαίως να ονομαστούν πρωταθλητές σε περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αυτό το παξιμάδι είναι ένα αγαπημένο σνακ για μοντέλα μόδας, καθώς μερικά καρύδια θα σας κάνουν να νιώσετε γεμάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι bodybuilders έχουν επιλέξει φυστίκια, ή μάλλον φυστικοβούτυρο..

Το ποσοστό κατανάλωσης των φυστικιών για έναν ενήλικα είναι περίπου 30 g την ημέρα. Τα αποξηραμένα φιστίκια περιέχουν μια τεράστια ποσότητα θερμίδων - 611 Kcal και φυστικοβούτυρο - 899 Kcal.

Προσέξτε να τρώτε φιστίκια για τυχόν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, τάση για αλλεργίες, ηπατικές παθήσεις.

Κάσιους

Τα κάσιους μπορούν να τοποθετηθούν στη δεύτερη θέση. Περιέχουν τόσο πρωτεΐνη όσο 25,2 g και πολλούς υδατάνθρακες. Σε αυτό το πλαίσιο, δεν πρέπει να παρασυρόμαστε με κάσιους - 10 τεμ. (30 g) ανά ημέρα είναι αρκετό.

Τα κάσιους δεν είναι νόστιμα ωμά, τρώγονται τηγανητά.

Η ασιατική και η ινδική κουζίνα είναι διάσημες για την ιδιαίτερη αγάπη τους για τα κάσιους.

Φιστίκια

Στην τρίτη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - φιστίκια. Περιέχουν πολλές ίνες. Όπως και τα άλλα καρύδια, περιέχουν αντιοξειδωτικά, τα οποία μας βοηθούν να φαινόμαστε νεότεροι και πιο όμορφοι..

Οι ειδικοί προτείνουν να τρώνε φιστίκια για άτομα που εκτίθενται σε βαριά φορτία, καθώς και σε άτομα με αυξημένη τάση για αραίωση..

Μια άλλη πολύτιμη ιδιότητα των φυστικιών είναι ότι προωθούν την ανδρική αντοχή αυξάνοντας τη δραστηριότητα του σπέρματος..

Αμύγδαλο

Η τέταρτη θέση καταλαμβάνεται από αμύγδαλα, το λεγόμενο "καρύδι ελίτ". Περιέχει πολλές πρωτεΐνες - 18,6 g σε 100 g.

Η Κεντρική Ασία θεωρείται η γενέτειρα των αμυγδάλων. Χρησιμοποιείται συχνά στην ισπανική κουζίνα, πολύ δημοφιλής στην κοσμετολογία.

Οι διαβητικοί πρέπει να δώσουν προσοχή στο γεγονός ότι ουσιαστικά δεν υπάρχουν υδατάνθρακες στα αμύγδαλα. Επιπλέον, βοηθά το σώμα να εξαλείψει την περίσσεια χοληστερόλης ελέγχοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ικανοποιεί την πείνα καλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Τα αμύγδαλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, ακόμη περισσότερο από το γάλα.

Αλλά τα γλυκά αμύγδαλα είναι μια υπέροχη απόλαυση. 20-30 g γλυκών αμυγδάλων ημερησίως θα παρέχουν στον οργανισμό μια μάζα βιταμινών και μετάλλων.

Φουντούκι

Το επόμενο στην κατάταξη για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι τα φουντούκια. Αυτό το φουντούκι έχει σεβαστεί από την αρχαιότητα. Ποιες ιδιότητες δεν του αποδόθηκαν! Οι πρόγονοί μας με τη βοήθειά του αφαίρεσαν το κακό μάτι, πολεμούσαν εναντίον φιδιών, τρωκτικών και κακών πνευμάτων.

Τα φουντούκια είναι μια καλλιεργούμενη μορφή φουντουκιών που έχουν μεγαλύτερα φρούτα. Εκτός από την πρωτεΐνη, περιέχει πολλές βιταμίνες (Α, Ε, Β, κ.λπ.) και ακόμη περισσότερα ιχνοστοιχεία (ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, σίδηρος, χαλκός κ.λπ.). Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα των φουντουκιών είναι ο συνδυασμός πρωτεΐνης με βιταμίνη Ε, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στον μυϊκό ιστό..

Τα φουντούκια περιέχουν επίσης πακλιταξέλη, μια ουσία που καταπολεμά τα καρκινικά κύτταρα..

Όταν επιλέγετε φουντούκια, προτιμήστε τους μη αποφλοιωμένους ξηρούς καρπούς, καθώς τα αποφλοιωμένα φρούτα χάνουν γρήγορα θρεπτικά συστατικά κατά την αποθήκευση.

καρυδιά

Το καρύδι είναι από καιρό δημοφιλές στη χώρα μας. Οι οικοδέσποινες έχουν βρει πολλές γαστρονομικές συνταγές χρησιμοποιώντας καρύδια, τα κελύφη και τα χωρίσματα των οποίων μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην κατασκευή διαφόρων θεραπευτικών βάμματα..

Το καρύδι έχει την ιδιότητα να μειώνει την αρτηριακή πίεση, είναι χρήσιμο για νευρικές διαταραχές. Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά, ονομάζεται εγκεφαλική τροφή..

κουκουνάρι

Λόγω των πεύκων, οι Σιβηριοί είναι διάσημοι για την υγεία τους. Η Avicenna έγραψε για τις ιδιότητες του κέδρου. Τα κουκουνάρια είναι καλά για τα παιδιά καθώς προάγουν την ανάπτυξη και συνδυάζουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Πόση πρωτεΐνη περιέχουν οι ξηροί καρποί

Η πρωτεΐνη είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό που οι άνθρωποι δεν μπορούν να κάνουν χωρίς. Είναι το κύριο δομικό υλικό για υφάσματα. Η πρωτεΐνη είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους αθλητές να χτίσουν μυ.

Πολλή από την εν λόγω ουσία βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα: γάλα, κρέας, αυγά. Τα καρύδια είναι οι ηγέτες των φυτικών τροφίμων..

Γιατί τα καρύδια είναι χρήσιμα?

Κατά τη διάρκεια των διαφόρων δίαιτων, είναι ξηροί καρποί που βοηθούν στην απώλεια βάρους και τη διατήρηση όμορφων μορφών σώματος. Κάνουν ένα υπέροχο σνακ ή γεύμα από μόνοι τους. Μια μικρή ποσότητα ξηρών καρπών μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι περιέχουν μεγάλο αριθμό θερμίδων, οπότε δεν πρέπει να παρασυρθείτε μαζί τους.

Τα καρύδια περιέχουν τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών που έχουν θετική επίδραση σε όλα τα συστήματα του σώματος:

  • Μαγνήσιο - βοηθά στην ομαλοποίηση της καρδιακής λειτουργίας, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία.
  • Υγιή λίπη - χαμηλότερη κακή χοληστερόλη.
  • Βιταμίνη Ε - βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
  • Αμινοξέα - διεγείρουν τις μεταβολικές διαδικασίες, βοηθούν στην απώλεια βάρους.
  • Προσοχή! Ορισμένες ποικιλίες ξηρών καρπών είναι ευεργετικές για το σώμα με τον δικό τους τρόπο. Τα καρύδια συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και του εγκεφάλου και τα φυστίκια είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό.

    Πού είναι η περισσότερη πρωτεΐνη?

    Η πρωτεΐνη (πρωτεΐνη) βρίσκεται σε όλα τα καρύδια. Κάθε είδος έχει διαφορετικούς δείκτες για την ποσότητα πρωτεΐνης. Ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης είναι τα φιστίκια, τα οποία είναι 26% πρωτεΐνη. Το σνακ με φιστίκια είναι ιδανικό για να προσθέσετε δύναμη και να βελτιώσετε την απόδοση. Επομένως, το φυστικοβούτυρο αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του μενού των επαγγελματιών αθλητών. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια της ενεργού προπόνησης για να κερδίσετε μυϊκή μάζα..

    Τα αμύγδαλα βρίσκονται στη δεύτερη θέση όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Αποτελείται από το 20% του. Το κύριο όφελος των αμυγδάλων είναι η έλλειψη υδατανθράκων. Ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

    Τα φυστίκια περιέχουν την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης. Το προϊόν έχει θετική επίδραση στην ανδρική ισχύ. Περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών που χαρίζουν στο δέρμα νεανική ελαστικότητα.

    Προσοχή! Τα φουντούκια περιέχουν 15 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 g προϊόντος. Αυτό είναι σχεδόν δύο φορές λιγότερο από ό, τι στα φιστίκια. Αλλά τα φουντούκια δεν είναι λιγότερο χρήσιμα επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων..

    Η ίδια ποσότητα πρωτεΐνης βρίσκεται στα καρύδια. Η λιγότερη πρωτεΐνη βρίσκεται στα κουκουνάρι - 10 γραμμάρια ανά 100 g προϊόντος.

    Πώς να τρώτε σωστά?

    Συστάσεις για τη χρήση ξηρών καρπών:

    1. Είναι καλύτερα να αγοράσετε το προϊόν στο κέλυφος και να το καθαρίσετε πριν φάτε..
    2. Η δόση ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 γραμμάρια, ώστε να μην καταναλώνετε επιπλέον θερμίδες.
    3. Χρειάζεστε μη επεξεργασμένους πυρήνες, χωρίς πρόσθετο αλάτι.

    Προσοχή! Εάν δεν είστε προσεκτικοί και παρασυρθείτε από μια τέτοια δίαιτα, τότε ενδέχεται να εμφανιστούν προβλήματα με τα έντερα και τη δυσκοιλιότητα..

    Αντενδείξεις

    Μην χρησιμοποιείτε το προϊόν εάν έχετε αλλεργική αντίδραση. Επίσης, τα καρύδια αντενδείκνυται:

    • με ασθένειες του ήπατος
    • άτομα με προδιάθεση για παχυσαρκία.
    • με σοβαρές μορφές διαβήτη.

    Αμύγδαλα - οφέλη και βλάβες στο σώμα

    Σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά και το περιεχόμενο των χρήσιμων στοιχείων (βιταμίνες και μέταλλα), τα αμύγδαλα κατατάσσονται πρώτη στην κατάταξη των προϊόντων που είναι σημαντικά για την υγεία. Τα αμύγδαλα είναι ένα υπέροχο σνακ και, σε μέτρια δόση, είναι καλό για όλους..

    Η ιστορία της προέλευσης των αμυγδάλων

    Το αμύγδαλο (Latin Prunus dulcis) είναι ένας θάμνος ή ένα μικρό δέντρο από το αμύγδαλο subgenus (Amygdalus) του γένους Plum. Τα αμύγδαλα στην καθημερινή ζωή ονομάζονται καρύδια, αλλά είναι πιο σωστό να τα ονομάζουμε σπόρους του σπόρου αμυγδάλου, ο οποίος εξάγεται από τον καρπό ενός φυτού πράσινου θάμνου.

    Το αμύγδαλο είναι ένας διακλαδισμένος θάμνος (δέντρο) ύψους έως 6 μέτρων. Οι καρποί του είναι ανοιχτό καφέ και βελούδινοι σπόροι μήκους έως 3,5 εκατοστών και βάρους έως 5 γραμμαρίων, καλυμμένοι με μικρά λακκάκια και αυλακώσεις. Τα αμύγδαλα αναπτύσσονται σε βραχώδεις πλαγιές σε υψόμετρο 800-1600 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας (τα αμύγδαλα της Μπουχάρα φτάνουν τα 2500 m), σε εδάφη πλούσια σε ασβέστιο. Φωτοφίλο, ανθεκτικό στην ξηρασία λόγω ενός καλά ανεπτυγμένου ριζικού συστήματος. Τα φρούτα ωριμάζουν τον Ιούνιο-Ιούλιο. Η καρποφορία αρχίζει στα 4-5 χρόνια, διαρκεί 30-50 χρόνια. Η ηλικία των αμυγδάλων φτάνει τα 130 χρόνια.

    Το έδαφος της σύγχρονης Τουρκίας θεωρείται η γενέτειρα των αμυγδάλων. από εκεί πήγε στην Ευρώπη και μετά στην Αμερική. Η αναφορά της καλλιέργειας αμυγδάλων χρονολογείται από τις αρχές του π.Χ. Η περίοδος άνθησης αμυγδάλου θεωρήθηκε σύμβολο της έναρξης του νέου έτους. Τα αμύγδαλα χρησιμοποιήθηκαν για το βάλσαμο των νεκρών: βρέθηκαν ίχνη καρύδι στον τάφο του Αιγύπτου βασιλιά Τουταγχαμών.

    Σήμερα, οι πιο εκτεταμένες φυτείες αμυγδαλιών βρίσκονται στις ΗΠΑ (Καλιφόρνια), στην Κίνα, στη Συρία, στο Ιράν, στο Μαρόκο, στην Ιταλία, στην Ισπανία, στην Πορτογαλία, στην περιοχή της Μεσογείου. Στην Ευρώπη, τα αμύγδαλα καλλιεργούνται σε θερμές περιοχές της Σλοβακίας και της Τσεχικής Δημοκρατίας, κοντά στο Litomerice.

    Οι κλιματολογικές συνθήκες της Ρωσίας είναι δυσμενείς για την ωρίμανση των ξηρών καρπών, επομένως η χώρα μας εισάγει αμύγδαλα από αυτές τις χώρες. Στις δημοκρατίες της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, τα αμύγδαλα καλλιεργούνται κυρίως στο Τατζικιστάν. Η πόλη Konibodom θεωρείται σωστά η πόλη των ανθισμένων αμυγδάλων.

    Τα έξοδα μεταφοράς και οι τελωνειακοί δασμοί, η υψηλή θρεπτική αξία των αμυγδάλων για το ανθρώπινο σώμα οδήγησε στην υψηλή τιμή του προϊόντος.

    Τύποι αμυγδάλων

    Υπάρχουν επί του παρόντος τρεις ποικιλίες αμυγδάλων:

    - Τα πικρά αμύγδαλα (π.χ. Amara) περιέχουν την γλυκοσίδη αμυγδαλίνη (δίνει στους πυρήνες μια πικρή γεύση και μια χαρακτηριστική μυρωδιά "αμύγδαλο"), όταν καταναλώνεται, αποσυντίθεται εύκολα σε ζάχαρη, βενζαλδεΰδη και εξαιρετικά τοξικό υδρογόνο. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, οι ενώσεις υδροκυανίου εξαφανίζονται.

    Από αυτήν την άποψη, δεν συνιστάται η κατανάλωση πικρών αμυγδάλων χωρίς προεπεξεργασία, ειδικά για παιδιά. Η θανατηφόρα δόση για ένα παιδί είναι 10 καρύδια, για έναν ενήλικα - 50 καρύδια.

    - Γλυκά αμύγδαλα (var. Dulcis) με γλυκούς σπόρους και λίγο αμυγδαλή. Το μπαχαρικό του είναι πολύ πιο αδύναμο.

    - Εύθραυστα αμύγδαλα (var.dulcis for.fragilis) με φρούτα που έχουν ένα λεπτό και εύθραυστο κέλυφος και γλυκούς σπόρους.

    Με διατροφικές ιδιότητες, διακρίνονται γλυκά και πικρά αμύγδαλα..

    Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες των αμυγδάλων

    Τα αμύγδαλα είναι μία από τις καλύτερες φυτικές πηγές υψηλής ποιότητας, υψηλής απορροφήσιμης πρωτεΐνης, με περιεκτικότητα 30% σε πρωτεΐνες (όπως το άπαχο κρέας). Η ποιότητα των πρωτεϊνών καθορίζεται από την ποσότητα των απαραίτητων ή απαραίτητων αμινοξέων και την πεπτικότητα τους.

    Σύνθεση και θρεπτική αξία των αμυγδάλων:

    Περιεχόμενο ανά μερίδα (100gr)% του κανόνα
    Πρωτεΐνες (πρωτεΐνες)19 γρ22%
    Υδατάνθρακες13 γρδέκα%
    Λίπη52 γρ81%
    Νερό4 γρ0,1%
    Κυτταρίνη7 γρ35%
    Περιεχόμενο θερμίδων605 kcal43%

    Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα τρόφιμα κάτω των 40 έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI). Οι άψητοι και αλατισμένοι πυρήνες αμυγδάλου περιέχουν 25 μονάδες. Λόγω της ενεργειακής τους αξίας, της ισορροπημένης περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και λίπη, τα αμύγδαλα συνιστώνται ως συστατικό πρωινού ή σνακ για ασθενείς με διαβήτη.

    Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

    Τα αμύγδαλα δικαίως είναι ο ηγέτης στην κατάταξη των υγιεινών προϊόντων διατροφής. 100 g ξηρών αμυγδάλων περιέχει σχεδόν το 80% της ημερήσιας πρόσληψης B2 (ριβοφλαβίνη).

    Ο κατάλογος των στοιχείων και των βιταμινών που περιέχονται στα αμύγδαλα είναι:

    • ομάδα Β: θειαμίνη (Β1), πυριδοξίνη (Β6), παντοθενικό οξύ (Β5), φολικό οξύ;
    • βιταμίνη Α (β-καροτένιο)
    • βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ);
    • Ωμέγα 3 και Ωμέγα 6;
    • βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) και άλλα.

    Το περιεχόμενο των στοιχείων, που δείχνει το ποσοστό της ημερήσιας αποζημίωσης για ένα άτομο σε 100 g ξηρών αμυγδάλων:

    • φωσφόρος - 68%;
    • κάλιο - 15%;
    • μαγνήσιο - 66%;
    • ασβέστιο - 26%;
    • μαγγάνιο - 98%;
    • σίδερο - 46%;
    • ψευδάργυρος - 27%;
    • χαλκός - 110%.

    Χρήσιμες ιδιότητες των αμυγδάλων

    Τα οφέλη των αμυγδάλων οφείλονται στη φυσική τους σύνθεση. Θεωρείται εξαιρετική πηγή φωσφόρου, μαγνησίου, μαγγανίου, ασβεστίου, σιδήρου και καλίου. Περιέχει πολλές βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9), καθώς και τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε). Τα αμύγδαλα είναι καλά για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, καθώς περιέχουν πολλά ακόρεστα λίπη, αμινοξέα και μέταλλα.

    Τα καρύδια είναι πλούσια σε φυτικά φλαβονοειδή, τα οποία ενεργοποιούνται από τη βιταμίνη Ε. Τα αμύγδαλα είναι ευεργετικά στην πρόληψη της άνοιας και της νόσου του Αλτσχάιμερ. Τα αντιοξειδωτικά φυτών που βρίσκονται στα καρύδια βοηθούν στην ομαλοποίηση του ύπνου, στην ανακούφιση της αϋπνίας και της εποχιακής κατάθλιψης.

    Ημερήσιο ποσοστό κατανάλωσης

    Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα αμύγδαλα, λάβετε υπόψη την πρόσληψη τροφής. Για να καταρτίσετε ένα ισορροπημένο καθημερινό μενού, συνιστάται να εστιάσετε στο περιεχόμενο των θερμίδων..

    Τα αμύγδαλα είναι γνωστά για την υψηλή θρεπτική τους αξία: περίπου 600 kcal ανά 100 g. Για την κανονική λειτουργία του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου, οι γιατροί συνιστούν σε έναν ενήλικο υγιή άνθρωπο να καταναλώνει 20-25 ξηρούς καρπούς την ημέρα, για παιδιά - το ήμισυ περισσότερο.

    Τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στα αμύγδαλα προστατεύουν το σώμα από την υπερβολική γλυκόζη που εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, έτσι τα αμύγδαλα είναι χρήσιμα για άτομα με διαβήτη. Έχει ευεργετική επίδραση στη μικροκυκλοφορία και την ανοσία. Οι διαιτητικές ίνες τρέφουν την εντερική μικροχλωρίδα με ευεργετικά βακτήρια, έχει θετική επίδραση στην πρεβιοτική λειτουργία. Συνιστάται τα αμύγδαλα να συνδυάζονται με τρόφιμα που περιέχουν αντιοξειδωτικά (βιταμίνες C, A, ψευδάργυρο, σελήνιο) - μπρόκολο, πιπεριές, εσπεριδοειδή, γαλοπούλα, μοσχάρι, κοτόπουλο.

    Έτσι, η συμπερίληψη αμυγδάλων στην καθημερινή διατροφή θα επιτρέψει την αντικατάσταση φαρμάκων και συμπλοκών βιταμινών..

    Από την αξία του, τα αμύγδαλα είναι ένα μοναδικό προϊόν για την υγεία των γυναικών και των ανδρών. Για τις γυναίκες, η χρήση αμυγδάλων για ιατρικούς σκοπούς (ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, γενική κατάσταση του σώματος, διατήρηση υγιούς ορμονικού υποβάθρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης), στο μαγείρεμα (χρησιμοποιώντας αμύγδαλα στην κατασκευή πιάτων, ψησίματος), κοσμετολογία (ως μέσο βελτίωσης του δέρματος, ενίσχυσης των μαλλιών και των νυχιών) είναι πολύτιμη.

    Για τους άνδρες, η κατανάλωση αμυγδάλων όχι μόνο βελτιώνει το σχήμα και την αύξηση των μυών, αλλά επίσης ενισχύει τη σεξουαλική ενέργεια..

    Τα αμύγδαλα περιέχουν ιχνοστοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στην ανδρική αναπαραγωγική λειτουργία:

    • η αργινίνη έχει θετική επίδραση στη δραστικότητα.
    • το μαγνήσιο βελτιώνει την παραγωγή τεστοστερόνης.
    • το ασβέστιο αποτρέπει την πρόωρη εκσπερμάτωση.

    Μια άλλη ιδιότητα των αμυγδάλων για τους άνδρες αξιολογείται επίσης θετικά: επιβραδύνει τη διαδικασία της φαλάκρας και διεγείρει την ανάπτυξη των μαλλιών. Για τους σκοπούς αυτούς, η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί αμυγδαλέλαιο, μάσκες από ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και γάλα κ.λπ..

    Αντενδείξεις για χρήση

    • Πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης λόγω πρωτεΐνης. Εάν υπάρχουν ενδείξεις αλλεργίας στα αμύγδαλα, αποφύγετε όλα τα τρόφιμα που περιέχουν αμύγδαλα (συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου αμυγδάλου, γάλα, ψίχουλα κ.λπ.). Οι αλλεργίες εκδηλώνονται κυρίως από διάρροια, ζάλη και έμετο.
    • Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες, τα αμύγδαλα δεν συνιστώνται για παχυσαρκία. Αντίθετα, με την απώλεια βάρους, η μέτρια κατανάλωση αμυγδάλων θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε φόρμα γρηγορότερα, με έναν ενεργό τρόπο ζωής και σπορ..
    • Η κατανάλωση άγουρων ή χαλασμένων αμυγδάλων μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κυανιούχα. Η σύνθεση των ακατέργαστων πικρών αμυγδάλων περιέχει δηλητηριώδες υδροκυανικό οξύ, το οποίο μπορεί να βλάψει το σώμα. Ωστόσο, το λάδι παρασκευάζεται από τέτοια αμύγδαλα ή καταναλώνεται με μέτρο, μετά το τηγάνισμα.
    • Μην υπερβαίνετε την ημερήσια δόση, η υπερβολική δόση θα οδηγήσει σε υπερβολικό βάρος, ταχυκαρδία και πονοκεφάλους.

    Εφαρμογή αμυγδάλων

    Σύμφωνα με επιστήμονες από την Ιταλία, η τακτική κατανάλωση αμυγδάλων αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε ιογενείς λοιμώξεις, ιδίως, γρίπη και κρυολογήματα. Η χρήση αμυγδάλων ενδείκνυται για τις ακόλουθες ασθένειες:

    • καρδιαγγειακή νόσο;
    • έκζεμα, ασθένειες του δέρματος και των μαλλιών
    • ασθένειες του νευρικού συστήματος, κατάθλιψη, διαταραχές του ύπνου, πονοκεφάλους.
    • Διαβήτης;
    • φλεγμονώδεις διαδικασίες
    • ασθένειες των αρθρώσεων.

    Τα αμύγδαλα είναι απαραίτητα για τη διατροφή των αθλητών:

    • η ισορροπία λιπών και υδατανθράκων στα αμύγδαλα ικανοποιεί γρήγορα την πείνα χωρίς αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
    • ο χαλκός έχει θετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής κατά τη διάρκεια αυξημένου στρες.
    • το μαγνήσιο βελτιώνει το μεταβολισμό.
    • ο ψευδάργυρος διεγείρει την ανάπτυξη των μυών.

    Το θεραπευτικό δυναμικό των αμυγδάλων αποδεικνύεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά: 100 γραμμάρια ξηρών καρπών περιέχει ημερήσια δόση μαγγανίου για το σώμα ή το ήμισυ του κανόνα του σιδήρου. Από τα γραπτά του, ο διάσημος μεσαιωνικός επιστήμονας Avicenna περιέγραψε τα οφέλη των αμυγδάλων στη θεραπεία των παθήσεων του ήπατος και των νεφρών. Η σύγχρονη ιατρική επιβεβαιώνει την αποτελεσματικότητα αυτής της μεθόδου και συνιστά τα αμύγδαλα ως επικουρικό για την πρόληψη και τη θεραπεία της ουρολιθίαση.

    Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα στα αμύγδαλα βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος και στη μείωση των επιπέδων κακής χοληστερόλης. Οι βιταμίνες A, C, E είναι φυσικά αντιοξειδωτικά, εμποδίζουν το σχηματισμό νεοπλασμάτων, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και συμβάλλουν στη συνολική ενίσχυση του σώματος. Ο ψευδάργυρος ενισχύει τις ανοσοποιητικές και αναπαραγωγικές λειτουργίες.

    Τα γλυκά αμύγδαλα καθαρίζουν τα εσωτερικά όργανα, δυναμώνουν τον εγκέφαλο και βελτιώνουν την οπτική οξύτητα. Είναι χρήσιμο για πνευμονικές παθήσεις (μαλακώνει το λαιμό και χρησιμοποιείται ως βοηθητικό βήχα), μαζί με τη ζάχαρη, χρησιμοποιείται για άσθμα, εκδορές και έλκη στα έντερα και στην ουροδόχο κύστη και είναι αποτελεσματικό στη γενική ενίσχυση του σώματος. Στη λαϊκή ιατρική, τα αμύγδαλα με ζάχαρη έχουν χρησιμοποιηθεί αποτελεσματικά στη θεραπεία της αναιμίας, της αναιμίας, της αϋπνίας, του βήχα.

    Σε σύγκριση με άλλα πέτρινα φρούτα, τα αμύγδαλα διατηρούν το ρεκόρ για το επίπεδο περιεκτικότητας σε λάδι (45% για πικρά και 62% για γλυκά αμύγδαλα). Το φυτικό έλαιο αμυγδάλου εξάγεται από τους πυρήνες γλυκών και πικρών αμυγδάλων με ψυχρή συμπίεση. Το λάδι από τους σπόρους των γλυκών αμυγδάλων χρησιμοποιείται για φαγητό και χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή καλλυντικών και λαμβάνεται από τους σπόρους των πικρών αμυγδάλων - αποκλειστικά για τεχνικούς και καλλυντικούς σκοπούς.

    Το αμυγδαλέλαιο έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα. Λόγω της σύνθεσής του, είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για τη μείωση της κακής χοληστερόλης στο αίμα, καθώς και για τη μείωση της οξύτητας του στομάχου. Καταπολεμά τέλεια τους αγγειακούς αστερίσκους στο δέρμα, θεραπεύει τον έρπητα, κάθε είδους βλάβη και μικροτραύμα, έκζεμα και δερματίτιδα, αποτελεσματικά κατά των εγκαυμάτων, συμπεριλαμβανομένου του ηλιακού εγκαύματος. Χάρη στη θέρμανση και την ανακούφιση του πόνου, το αμυγδαλέλαιο είναι εξαιρετικό για τον πόνο στο αυτί.

    Το αμυγδαλέλαιο δεν έχει σχεδόν καμία αντενδείξεις (μόνο ατομική δυσανεξία), μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και για παιδιά, για παράδειγμα, ως ήπιο καθαρτικό για μετεωρισμό.

    Το κέικ που απομένει μετά την επεξεργασία των σπόρων πικρών αμυγδάλων τον τελευταίο αιώνα χρησίμευσε ως πηγή παραγωγής πικρού αμυγδάλου νερού, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και ως ηρεμιστικό (ηρεμιστικό).

    Στην κοσμετολογία και τα φαρμακευτικά προϊόντα

    Στην κοσμετολογία, το αμυγδαλέλαιο προστίθεται σε κρέμες και αλοιφές για την επίτευξη αντιφλεγμονωδών και θεραπευτικών αποτελεσμάτων. Έχει αναγεννητικές και θεραπευτικές ιδιότητες, καθώς και ομαλοποιεί την ισορροπία νερού και λίπους του δέρματος. Το αμυγδαλέλαιο είναι ιδανικό για τη φροντίδα του δέρματος του προσώπου (συμπεριλαμβανομένου του δέρματος γύρω από τα μάτια) και του σώματος (χέρια, πόδια, ντεκολτέ). Το αμυγδαλέλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μάσκας προσώπου. Η τακτική χρήση αμυγδάλου βελτιώνει αισθητά την επιδερμίδα, εξαλείφει την άνιση ανακούφιση του δέρματος, βελτιώνει τον τόνο και την ελαστικότητα του δέρματος, παρέχοντας ένα γενικό αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

    Το αμυγδαλέλαιο χρησιμοποιείται για την ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών. Η χρήση λαδιού αμυγδάλου για τα μαλλιά έχει συσφιγκτικό αποτέλεσμα, τονώνει την ανάπτυξη, αποκαθιστά την ελαστικότητα και τη λάμψη. Για εύθραυστα νύχια απολέπισης, είναι χρήσιμο να τρίβετε ζεστό αμυγδαλέλαιο στην πλάκα και την επιδερμίδα των νυχιών, και εάν το συνδυάσετε με εσπεριδοειδή, το αποτέλεσμα θα αυξηθεί αρκετές φορές.

    Το λιπαρό αμυγδαλέλαιο χρησιμοποιείται επίσης ως διαλύτης για καμφορά που χρησιμοποιείται για διάφορες ενέσεις, καθώς και για την παρασκευή μαλακτικών και αντιφλεγμονωδών αλοιφών..

    Στο μαγείρεμα

    Ως προϊόν διατροφής, τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται σε φρέσκες, ψημένες, αλατισμένες μορφές. Τα αμύγδαλα δίνουν στα πιάτα μια λεπτή εκλεπτυσμένη γεύση, επομένως χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή γλυκών, σοκολάτας, κονιάκ και λικέρ. Τα κελύφη αμυγδάλου χρησιμοποιούνται επίσης στην παραγωγή ποτών, όχι μόνο αρωματίζει, αλλά επίσης βελτιώνει τη γεύση του ποτού.

    Λόγω της θρεπτικής τους αξίας, τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται ευρέως στο ορθολογικό σύστημα διατροφής, ειδικά όταν είναι απαραίτητο να μειωθεί η πρόσληψη ζωικών πρωτεϊνών.

    Με βάση τα αλεσμένα αμύγδαλα και το νερό, παρασκευάζεται ενισχυμένο γάλα χωρίς λακτόζη, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατροφική διατροφή. Στην κινεζική και ινδονησιακή κουζίνα, τα αμύγδαλα προστίθενται ως μπαχαρικό σε πολλά πιάτα με κρέας, σαλάτες και σούπες..

    Πολλά γλυκά παρασκευάζονται από αμύγδαλα: αμυγδαλωτό (ένα μείγμα σιροπιού ζάχαρης με αμύγδαλα), πραλίνα (αμύγδαλα τηγανισμένα με ζάχαρη), μαντολάτο (μια λιχουδιά βασισμένη σε μέλι, ασπράδια αυγού και ψητά αμύγδαλα) και αμυγδαλωτό (γαλλικά μπισκότα αμυγδάλου). Ολόκληρα τα καρύδια πασπαλίζονται με καρύδα και σοκολάτα. Το βούτυρο αμυγδάλου χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση στο φυστικοβούτυρο.

    Εδώ είναι δύο συνταγές για γλυκά ως συνταγές για μια δίαιτα χωρίς γλουτένη..

    Μπισκότα χωρίς αμύγδαλο (γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία).

    Για να το φτιάξετε, χρειάζεστε: αμύγδαλα - 210 g, αυγά (πρωτεΐνες) - 3 τεμ., Ζάχαρη - 250 g.

    Βυθίστε τα αμύγδαλα σε ζεστό νερό και αλέστε σε ένα μπλέντερ. Ευθυγραμμίστε το χαρτί ψησίματος σε ένα προθερμασμένο φύλλο ψησίματος (170 μοίρες). Χτυπάμε το ασπράδι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αλεσμένα αμύγδαλα, ανακατεύουμε τα πάντα. Βάλτε τη μάζα σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 20 λεπτά. Ψύξτε τα μπισκότα και τα βάζετε σε κουτί.

    Καραμέλα αμυγδάλου (εναλλακτική λύση στην αγορά καραμελών).

    Για να τα φτιάξετε χρειάζεστε: αμύγδαλα - 200 g, ζάχαρη - 125 g, σοκολάτα - 200 g, νερό - 1 ποτήρι.

    Τηγανίζουμε τα αμύγδαλα στο φούρνο (180 μοίρες) για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας ζάχαρη και νερό. Μαγειρέψτε τα καρύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να συμπυκνωθεί το μείγμα. Βάλτε τα καραμελωμένα καρύδια στην περγαμηνή και ρίξτε πάνω από τη λιωμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε τα αμύγδαλα έως ότου κάθε καρύδι καλυφθεί με σοκολάτα. Δροσερή καραμέλα.

    Καλή όρεξη!

    Αποθήκευση αμυγδάλου

    Αποθηκεύστε τα αμύγδαλα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος (όπως ντουλάπα ή ψυγείο), σε ποτήρι ή δοχείο κασσίτερου με σφιχτό καπάκι. Τα αμύγδαλα δεν πρέπει να αναμιγνύονται με άλλα καρύδια. Τα αμύγδαλα έχουν διάρκεια ζωής 6 μηνών.