Ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και σελήνιο?

Τα προϊόντα που περιέχουν σελήνιο και ψευδάργυρο πωλούνται σε κάθε κατάστημα. Πρόκειται κυρίως για θαλασσινά, κρέας, δημητριακά, λαχανικά και φρούτα.

Επιδράσεις ψευδαργύρου και σεληνίου στο ανθρώπινο σώμα.

Αυτά τα στοιχεία εμπλέκονται στο σχηματισμό και την ανάπτυξη των κυττάρων, του μεταβολισμού και του μεταβολισμού. Βοηθά τον θύμο αδένα να λειτουργεί. Ο ψευδάργυρος και το σελήνιο είναι εξαιρετικά σημαντικά για την ανοσία, με τη βοήθειά τους, αυξάνεται η αντίσταση του οργανισμού σε ασθένειες και λοιμώξεις. Οι σωστές αναπτυξιακές και αναπαραγωγικές λειτουργίες σχετίζονται με την ποσότητα τους. Το περιεχόμενο των ιχνοστοιχείων επηρεάζει την ανάπτυξη των παιδιών και την ομαλή λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος. Ο ψευδάργυρος ενισχύει τη μνήμη, υποστηρίζει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και διατηρεί την φυσιολογική όραση και τον ιστό των οστών. Όταν τα βαρέα μέταλλα συσσωρεύονται στο σώμα, ο ψευδάργυρος βοηθά να τα ξεφορτωθούν. Το σελήνιο εγγυάται την ελαστικότητα των ανθρώπινων ιστών, εξασφαλίζει τη λειτουργία του παγκρέατος. Ο ψευδάργυρος και το σελήνιο καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και καθυστερούν προσωρινά τη γήρανση του ανθρώπου.

Η απαίτηση για ψευδάργυρο και σελήνιο στα βρέφη είναι 800 mcg την ημέρα. Σε παιδιά ηλικίας ενός έτους, ο κανόνας είναι από 2 έως 10 mg. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα κορίτσια και οι γυναίκες πρέπει να αυξήσουν την πρόσληψη αυτών των στοιχείων στα 20-26 mg. Και ένας ενήλικας χρειάζεται 10-15 mg ημερησίως. Είναι πιο αποτελεσματικό να χρησιμοποιείτε ψευδάργυρο και σελήνιο με αμινοξέα, πεπτίδια και γλυκόζη, οπότε το σώμα απορροφά τα στοιχεία γρηγορότερα.

Μια ανεπάρκεια αυτών των μικροστοιχείων οδηγεί σε επιβράδυνση της ανάπτυξης στα μωρά, απώλεια όρεξης, επούλωση μακράς πληγής και δερματικές παθήσεις. Η δραστηριότητα των αναπαραγωγικών λειτουργιών μειώνεται και ο κίνδυνος υπογονιμότητας αυξάνεται. Επίσης, αυξάνεται ο αριθμός των μολυσματικών ασθενειών, μειώνεται η αντίληψη της γεύσης και της μυρωδιάς, μειώνεται η οπτική οξύτητα το βράδυ, μπορεί να αναπτυχθεί αλωπεκία και λευκονία. Ωστόσο, η περίσσεια σεληνίου και ψευδαργύρου δεν θα κάνει τίποτα καλό. Η χοληστερόλη θα αυξηθεί απότομα, η απορρόφηση χαλκού και σιδήρου θα γίνει πιο δύσκολη, διάρροια, έμετος και πόνος στα έντερα θα ξεκινήσει.

Το πλεόνασμα αυτών των στοιχείων οδηγεί σε ηπατική και νεφρική βλάβη, κώμα και ακόμη και θάνατο. Η υπερδοσολογία εμφανίζεται συνήθως κατά τη διάρκεια των διαδικασιών αιμοκάθαρσης. Γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να διατηρηθεί το απαιτούμενο επίπεδο ιχνοστοιχείων στο σώμα..

Προϊόντα που περιέχουν ψευδάργυρο.

Σήμερα, οι βιταμίνες και τα πρόσθετα τροφίμων είναι πιο δημοφιλή από ποτέ, αλλά η υπερβολική χρήση τους μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες σε ορισμένα συστατικά και σε υπερβολική δόση θρεπτικών συστατικών. Μια λογική διέξοδος θα είναι η χρήση τροφίμων γεμάτα με ιχνοστοιχεία.

Τα θαλασσινά, το μοσχάρι, οι ξηροί καρποί και οι ηλιόσποροι περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα ψευδαργύρου - περίπου 7-10 mg εκτάρια 100 γραμμάρια. Οι καραβίδες, τα καλαμάρια και τα οστρακοειδή στρείδι είναι επίσης κορεσμένα με αυτό το στοιχείο όσο το δυνατόν περισσότερο..

Τα φυτικά τρόφιμα μπορεί να περιέχουν περισσότερο ή λιγότερο ψευδάργυρο, ανάλογα με την παρουσία ιχνοστοιχείου στο έδαφος. Επομένως, τα λαχανικά του θερμοκηπίου μπορεί να έχουν χαμηλά επίπεδα ψευδαργύρου. Ελαφρώς λιγότερο ψευδάργυρος - 3-6 mg - βρίσκεται σε ξηρούς καρπούς, πουλερικά, κουνέλια, κονσερβοποιημένα ψάρια, όσπρια και μανιτάρια. Βρίσκεται επίσης σε αποξηραμένα βερίκοκα, καλαμπόκι, δημητριακά, λαχανικά (πατάτες, τεύτλα, ραπανάκια), σπανάκι και μαρούλι. Ο ψευδάργυρος βρίσκεται τόσο στα στερεά τρόφιμα όσο και στα υγρά. Το μεταλλικό νερό, το κακάο, το γάλα και το πράσινο τσάι είναι επίσης ευεργετικά. Πολύ ψευδάργυρο στο μέλι, σπόρους κολοκύθας και λινάρι.

Ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο?

Πρώτον, όσον αφορά την περιεκτικότητα σεληνίου είναι τα θαλασσινά και τα ζωικά κρέατα. Αλλά όταν το φαγητό υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, αυτό το ιχνοστοιχείο αρχίζει να διαλύεται. Μετά το μαγείρεμα θαλασσινών και χοιρινού ήπατος, υπάρχει ακόμα πολύ σελήνιο σε αυτά. Θαλασσινά ψάρια, συκώτι χοιρινού κρέατος, βοοειδή, πάπια, κοτόπουλο και συκώτι γαλοπούλας είναι κορεσμένα με σελήνιο. Αυτό περιλαμβάνει αυγά, μαγιά, φιστίκια και καλαμπόκι. Το πίτουρο, το σιτάρι, το καστανό ρύζι, το αλεύρι και το ψωμί σίκαλης περιέχουν λίγο λιγότερο σελήνιο. Τα μούρα είναι επίσης πλούσια σε σελήνιο, όπως τέφρα στο βουνό, μαύρη σταφίδα, φράουλα και βατόμουρο. Το σελήνιο θα βρίσκεται στα μανιτάρια εάν η συγκέντρωσή του στο έδαφος ήταν σημαντική. Σκόρδο, άνηθο, σπαράγγια και σέλινο. Μια πηγή σεληνίου που διατίθεται σε όλους είναι ο σκώρος της θάλασσας.

Τα τρόφιμα έχουν τεράστιο αντίκτυπο στο σώμα και την ανθρώπινη υγεία. Επομένως, είναι τόσο σημαντικό να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή σας και να καταναλώνετε τη σωστή ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών..

Ο ψευδάργυρος και το σελήνιο βρίσκονται σε μεγάλο αριθμό τροφίμων που καταναλώνονται καθημερινά από τον άνθρωπο. Αυτά τα στοιχεία δεν συσσωρεύονται στο σώμα, οπότε δεν πρέπει να φοβάστε να χρησιμοποιείτε υπερβολικά μια υγιεινή διατροφή. Οι ειδικοί λένε ότι κάθε χρόνο το περιεχόμενο των ιχνοστοιχείων στα τρόφιμα μειώνεται, ειδικά για τα φυτικά τρόφιμα, καθώς εξαρτάται από το έδαφος στο οποίο μεγαλώνει. Αλλά τα θαλασσινά θα βοηθήσουν πάντα στην κάλυψη της έλλειψης ψευδαργύρου και σεληνίου..

Τρόφιμα πλούσια σε σελήνιο και ψευδάργυρο

Η ανθρώπινη υγεία εξαρτάται από το τι τρώει. Δεδομένου ότι με τα τρόφιμα οι άνθρωποι παίρνουν βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, με τη βοήθεια των οποίων πραγματοποιούνται όλες οι διαδικασίες ζωής.

Ο ψευδάργυρος και το σελήνιο βρίσκονται στη δεύτερη θέση όσον αφορά την ποσότητα περιεχομένου στο ανθρώπινο σώμα - το πρώτο είναι ο σίδηρος. Τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται σε εσωτερικά όργανα: ήπαρ, νεφρά, σπλήνα. Επίσης, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο είναι απαραίτητα για τους μυϊκούς και οστικούς ιστούς. Το μεγαλύτερο μέρος του ψευδαργύρου και του σεληνίου στο σώμα είναι σε πρωτεϊνικές μορφές και μόνο ένα μικρό μέρος στην ιοντική μορφή.

Ρόλος για την ανθρώπινη υγεία

  • Ο ψευδάργυρος και το σελήνιο εμπλέκονται σε διάφορες μεταβολικές και μεταβολικές διεργασίες.
  • Με τη συμμετοχή τους, πραγματοποιείται διαίρεση των κυττάρων και διασφαλίζεται η κανονική λειτουργία κάθε κυττάρου.
  • Για το ανοσοποιητικό σύστημα, ο ρόλος του σεληνίου και του ψευδαργύρου είναι ασυνήθιστα υψηλός - βρίσκονται σε πρωτεΐνες. Επίσης, αυτά τα στοιχεία παρέχουν τη λειτουργικότητα του θυμικού αδένα..
  • Οι αναπτυξιακές και αναπαραγωγικές λειτουργίες απαιτούν τη συμμετοχή ψευδαργύρου και σεληνίου. Το περιεχόμενό τους επηρεάζει την ανάπτυξη των παιδιών, καθώς και την ωρίμανση των αναπαραγωγικών κυττάρων σε ενήλικες..
  • Σε περίπτωση δηλητηρίασης με βαρέα μέταλλα, ο ψευδάργυρος εκτελεί βοηθητικές λειτουργίες που είναι απαραίτητες για την απομάκρυνση τοξικών στοιχείων.
  • Αυτά τα στοιχεία βοηθούν στη διατήρηση της όρασης, της οσμής και της γεύσης, συμμετέχουν στην παραγωγή ινσουλίνης.
  • Οι πηγές ψευδάργυρου και σεληνίου είναι τρόφιμα που τα περιέχουν. Πρόκειται για ξηρό κρέας, παραπροϊόντα σφαγίων, ψάρια και αυγά. Μία από τις καλύτερες πηγές είναι τα στρείδια.
  • Τα προϊόντα κρέατος έχουν υψηλή βιοδιαθεσιμότητα ψευδαργύρου, αλλά μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να είναι πλούσια σε αυτά τα στοιχεία. Υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο μπορεί να παρατηρηθεί σε τρόφιμα όπως σουσάμι, κουκουνάρι (ειδικά μη ψημένα, νεαρά).
  • Προκειμένου να αποφευχθούν οι ελλείψεις μικροθρεπτικών συστατικών, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε καθημερινά τρόφιμα που περιέχουν αυτά τα στοιχεία (ψευδάργυρος και σελήνιο).

Σύγχρονες μελέτες έχουν δείξει ότι ο ψευδάργυρος και το σελήνιο δρουν σε διάφορους υποδοχείς και επίσης αλληλεπιδρούν με τα κανάλια ιόντων με τάση, ιδίως, είναι δυνατόν να ανασταλεί η δραστηριότητα των υποδοχέων NMDA.

Οι ανάγκες για ψευδάργυρο και σελήνιο αλλάζουν καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής:

  • σε νεογέννητα - 800 mcg / ημέρα.
  • σε παιδιά άνω των 1 έτους και κάτω των 10 ετών - από 2,5 έως 11 mg / ημέρα.
  • σε ενήλικες - 8-16 mg / ημέρα.
  • κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - 19-26 mg / ημέρα.

Η απορρόφηση ψευδαργύρου και σεληνίου μειώνεται όταν καταναλώνεται με ουσίες όπως φυτίνη, ασβέστιο, φυτικές ίνες και χαλκός, και όταν καταναλώνεται με αμινοξέα, πεπτίδια και γλυκόζη αυξάνουν την απορρόφηση των στοιχείων.

Συμπτώματα ανεπάρκειας ψευδαργύρου και σεληνίου

  1. καθυστερημένη ανάπτυξη στα παιδιά
  2. έλλειψη ή σημαντική μείωση της όρεξης, λήθαργος τροφίμων
  3. μακροχρόνιες θεραπευτικές διαδικασίες τραυματισμών.
  4. αλωπεκίαση;
  5. παραβίαση των οσφρητικών και γευστικών ικανοτήτων
  6. στους άνδρες, υπογοναδισμός?
  7. υψηλό ποσοστό μολυσματικών ασθενειών ·
  8. συχνές δερματικές παθήσεις
  9. μειωμένη όραση το σούρουπο
  10. εκδήλωση λευκονίας (λευκές κηλίδες στα νύχια).

Συμπτώματα συμφόρησης

  1. υψηλή χοληστερόλη;
  2. μειωμένη απορρόφηση χαλκού και σιδήρου.
  3. εντερικές και στομαχικές κράμπες.
  4. διάρροια, έμετος, γαστρεντερικά προβλήματα
  5. βλάβη στο ήπαρ και στα νεφρά.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η υπερβολική περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και σελήνιο στο σώμα οδηγεί σε σοβαρές συνέπειες, όπως κώμα και ακόμη και θάνατος. Πολύ συχνά, υψηλά επίπεδα αυτών των στοιχείων μπορεί να σχετίζονται με διαδικασίες αιμοκάθαρσης..

Πηγές ψευδαργύρου και σεληνίου

Τρόφιμα και συμπληρώματα με υψηλή περιεκτικότητα σε διάφορα μικροθρεπτικά και μακροθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα συχνά περιέχουν ψευδάργυρο και σελήνιο. Πρέπει να καταναλώνονται προσεκτικά, επειδή εάν η διατροφή είναι κορεσμένη με ψευδάργυρο, τότε μπορεί να αναπτυχθεί χρόνια δηλητηρίαση. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Προϊόντα και γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σεληνίου και ψευδαργύρου πρέπει να καταναλώνονται αυστηρά σύμφωνα με τους κανόνες κατανάλωσης ορισμένων ουσιών.

Βασικά, η υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο είναι χαρακτηριστική των ζωικών προϊόντων. Τα φυτικά προϊόντα περιέχουν επίσης αυτό το στοιχείο, αλλά συνήθως έχει χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα - ο οργανισμός δεν μπορεί να απορροφήσει πλήρως αυτόν τον ψευδάργυρο και να τον χρησιμοποιήσει όσο πιο αποτελεσματικά γίνεται. Αυτό υποδηλώνει ότι όταν ακολουθείτε διάφορες δίαιτες (συμπεριλαμβανομένων εκείνων που αποκλείουν ζωικά προϊόντα), είναι απαραίτητο να διατηρηθεί το επίπεδο σεληνίου και ψευδάργυρου με συμπληρώματα διατροφής..

Ψευδάργυρος και σελήνιο: ποια τρόφιμα περιέχουν περισσότερο?

Ο ψευδάργυρος και το σελήνιο είναι βασικά ιχνοστοιχεία για το ανθρώπινο σώμα. Με ανεπάρκεια αυτών των ουσιών, η εργασία των ζωτικών οργάνων διακόπτεται. Προϊόντα πλούσια σε ψευδάργυρο και σελήνιο δεν είναι ασυνήθιστα, μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα ή αγορά.

Ψευδάργυρος και σελήνιο: ευεργετικές ιδιότητες

Κάθε χημικό στοιχείο στο σώμα εκτελεί μια υπεύθυνη λειτουργία που δεν μπορούν να κάνουν άλλες ενώσεις..

Ο ψευδάργυρος παίζει ουσιαστικό ρόλο στο ανθρώπινο σώμα:

  • Συμμετέχει στη διαδικασία αναγέννησης. Επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης πληγών.
  • Ενισχύει τα μαλλιά, τα νύχια και τα δόντια.
  • Βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής.
  • Ενισχύει το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Είναι ένα ουσιαστικό στοιχείο του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος.
  • Βελτιώνει την όραση.
  • Βοηθά στην καλή λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία της ΠΟΥ, η ανεπάρκεια ψευδαργύρου παρατηρείται στο ένα τρίτο του παγκόσμιου πληθυσμού. Αυτό το φαινόμενο είναι ιδιαίτερα κοινό στην Αφρική και τη Νότια Αμερική..

Το σελήνιο είναι εξίσου σημαντικό για το σώμα:

  • Βελτίωση της αναπαραγωγικής λειτουργίας και των δύο φύλων.
  • Πρόληψη της ανάπτυξης κακοηθών νεοπλασμάτων.
  • Ενίσχυση της μνήμης και της συγκέντρωσης (ειδικά στα γηρατειά).
  • Προστασία της καρδιάς από επιθετικούς παράγοντες.
  • Έχει τη δυνατότητα δέσμευσης και αφαίρεσης επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
  • Ανακούφιση από τα συμπτώματα των αυτοάνοσων ασθενειών.

Στη χώρα μας, σχεδόν ο μισός πληθυσμός έχει ανεπάρκεια σεληνίου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η περιεκτικότητα σε σελήνιο στο έδαφος και στα ύδατα στη Ρωσία είναι εξαιρετικά χαμηλή. Ένα ειδικό πρόγραμμα που στοχεύει στην εκλογή προϊόντων διατροφής είναι σε εξέλιξη. Σκοπός του είναι να αυξήσει την περιεκτικότητα σε σελήνιο στα βασικά τρόφιμα (ψωμί, γάλα).

Προϊόντα που περιέχουν ψευδάργυρο και σελήνιο

Ως επί το πλείστον, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο δεν βρίσκονται στην ίδια τροφή. Αλλά υπάρχουν ακόμα πολλά τρόφιμα που έχουν υψηλό επίπεδο και των δύο ιχνοστοιχείων ταυτόχρονα..

ΤρόφιμαΠεριεκτικότητα σε zn mg / 100 g.Περιεκτικότητα σε μg / 100 g.
Φασόλια2.28
Ηλιόσπορος5.37
Αράπικο φιστίκι6.57.2
Καρύδια2.84
Καρύδια πεύκου4.657
Σπόροι κολοκύθας7.44τριάντα
σπόρος σουσαμιού7.320
Εντόσθια πουλερικών7.340
Πίτουρο σίκαλης4.250

Μεγάλη ποσότητα ψευδαργύρου βρίσκεται στα θαλασσινά, στα παραπροϊόντα, τα πίτουρα, σχεδόν σε όλους τους τύπους δημητριακών. Βρίσκεται επίσης σε θαλασσινά ψάρια, πράσινα φύλλα, εξωτικά φρούτα, βόειο κρέας και πράσινο τσάι..

Υψηλή περιεκτικότητα σεληνίου παρατηρείται στο κόκκινο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί), πουλερικά, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και σκόρδο. Πλούσιο σε σελήνιο: όσπρια, μπανάνες, ξηροί καρποί, σπανάκι, καλαμπόκι και μανιτάρια.

Στην πώληση υπάρχει ένα μεταλλικό νερό πλούσιο σε σελήνιο και ενώσεις ψευδαργύρου. Μπορεί επίσης να θεωρηθεί ως πηγή αυτών των ιχνοστοιχείων. Είναι καλύτερα να αγοράσετε μεταλλικό νερό σε φαρμακείο, καθώς αυτό δίνει μεγάλη πιθανότητα αγοράς ενός ποιοτικού προϊόντος.

Εκτός από τα τρόφιμα, ο ψευδάργυρος και το σελήνιο περιέχονται σε πολλά σύμπλοκα βιταμινών, τα οποία πρέπει να λαμβάνονται μόνο μετά από σύσταση ενός ειδικού..

Ημερήσια τιμή

Ανάλογα με την ηλικία και το φύλο, η ποσότητα ψευδαργύρου και σεληνίου που απαιτείται για την καθημερινή κατανάλωση μπορεί να ποικίλει..

Κατηγορία πληθυσμούZn norm mg / ημέραNorm Se mcg / ημέρα
Έγκυος και γαλουχίαδέκα60
Νεογέννητα 0-6 μηνών.215
Παιδιά 7 μηνών - 3 ετών320
Παιδιά 3-10 ετώνπέντετριάντα
Έφηβοι 10-15 ετών840
Πάνω από 15 ετών σύζυγος / σύζυγος14/955/50

Πριν ενεργοποιήσετε ενεργά τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και σελήνιο, είναι απαραίτητο να περάσετε τις δοκιμές και να διευκρινίσετε εάν υπάρχει έλλειψη αυτών των στοιχείων ή όχι..

Ποιος χρειάζεται σελήνιο και ψευδάργυρο

Αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για όλους τους ανθρώπους. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν κατηγορίες πληθυσμού για τις οποίες η έλλειψη ψευδαργύρου και σεληνίου θα έχει εξαιρετικά αρνητική επίδραση στην υγεία..

Για τις έγκυες γυναίκες, ο ψευδάργυρος είναι εξαιρετικά σημαντικός, ειδικά εάν μεταφέρουν αγόρια. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο ψευδάργυρος συμμετέχει ενεργά στο σχηματισμό του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος. Εάν αυτό το μέταλλο δεν είναι αρκετό, θα έχει αρνητικές συνέπειες για το μωρό. Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για εξασθενημένους ασθενείς που έχουν υποστεί σοβαρό τραύμα. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι απλώς απαραίτητο για ένα άτομο που πάσχει από χρόνια ασθένεια..

Το σελήνιο είναι σημαντικό για τους ηλικιωμένους καθώς ενισχύει τη μνήμη και την προσοχή. Η τακτική πρόσληψη αυτής της ουσίας σπρώχνει την γεροντική άνοια. Το σελήνιο πρέπει να λαμβάνεται από άτομα που εργάζονται σε μια επικίνδυνη επιχείρηση, καθώς βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.

Ελλειμμα

Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου και σεληνίου μπορεί να προκληθεί από διάφορους παράγοντες:

  • Ζώντας σε μια περιοχή όπου το νερό και το έδαφος δεν είναι πλούσια σε αυτά τα στοιχεία.
  • Νηστεία, χορτοφαγία ή αυστηρή διατροφή.
  • Λαμβάνοντας διουρητικά, αιμοκάθαρση.
  • Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, στις οποίες έχει μειωθεί η απορρόφηση (νόσος του Crohn, ελκώδης κολίτιδα κ.λπ.)
  • Σοβαροί τραυματισμοί (ειδικά εγκαύματα).
  • Παρατεταμένο άγχος.
  • Γήρανση του σώματος.

Συνήθως η ανεπάρκεια ψευδαργύρου και σεληνίου συνδυάζεται με την έλλειψη άλλων μετάλλων και βιταμινών.

Σημάδια ανεπάρκειας ψευδαργύρου

Πρώτα απ 'όλα, η έλλειψη αυτού του στοιχείου αντικατοπτρίζεται στην κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών. Τα μαλλιά θαμπά και εύθραυστα, και το δέρμα γίνεται ακμή και νιφάδες.

Το δεύτερο κοινό σύμπτωμα είναι η όραση και η εμφάνιση οφθαλμικών παθήσεων (επιπεφυκίτιδα).

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η παρατεταμένη αναγέννηση ιστών, έλκη που δεν θεραπεύουν, τραύμα, ράμματα.

Με ανεπάρκεια ψευδαργύρου, οι άνδρες αναπτύσσουν ανικανότητα και οι γυναίκες αναπτύσσουν στειρότητα. Τα παιδιά έχουν καθυστερήσει τη σεξουαλική και σωματική ανάπτυξη.

Από την πλευρά του νευρικού συστήματος, οι ακόλουθες εκδηλώσεις είναι χαρακτηριστικές: τρόμος, ευερεθιστότητα, απώλεια συγκέντρωσης, εξασθένιση της μνήμης και αντιδράσεις.

Σημάδια έλλειψης σεληνίου

Η έλλειψη σεληνίου συνοδεύεται από έντονες διαταραχές ευεξίας: απάθεια, κατάθλιψη, ευερεθιστότητα, εκρήξεις θυμού, άγχος. Η μνήμη, η προσοχή, η απόδοση επιδεινώνεται. Εμφανίζονται αϋπνία και κόπωση.

Από την πλευρά του καρδιαγγειακού συστήματος, τα ακόλουθα σημεία είναι χαρακτηριστικά: πόνος στην καρδιά, υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλός παλμός.

Με την έλλειψη σεληνίου, οι αυτοάνοσες ασθένειες επιδεινώνονται: νόσος του Crohn, ρευματισμοί, όλοι οι τύποι αλλεργιών. Η διαδικασία γήρανσης επιταχύνεται, το δέρμα φαίνεται αργό, θαμπό.

Η ποσότητα αυτών των μικροστοιχείων στο σώμα δεν μπορεί να αποκατασταθεί ταυτόχρονα, επομένως είναι σημαντικό να συμπεριληφθούν στη διατροφή τρόφιμα πλούσια σε ψευδάργυρο και σελήνιο.

Υπέρβαση

Η περίσσεια σεληνίου και ψευδαργύρου μπορεί επίσης να έχει αρνητικές συνέπειες. Ο ίδιος ο ψευδάργυρος είναι το ισχυρότερο δηλητήριο! Εάν το φάτε στην καθαρή του μορφή, τότε μόνο 5 γραμμάρια αρκούν για θανατηφόρο έκβαση. Επομένως, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με αυτό το μικροστοιχείο σε μορφή δοσολογίας. Και τα τρόφιμα που περιέχουν ψευδάργυρο δεν είναι ικανά να προκαλέσουν σημαντική βλάβη στους ανθρώπους..

Η περίσσεια εκδηλώνεται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • Βλάβη στο πάγκρεας.
  • Απώλεια όρεξης, δίψα, ξηροστομία.
  • Μια απότομη πτώση της θερμοκρασίας του σώματος και έντονη εφίδρωση.
  • Πόνοι στο σώμα, θόρυβος στο κεφάλι και τα αυτιά.
  • Αργότερη ανάπτυξη των οστών και μειωμένη πυκνότητα των οστών.

Όλα αυτά τα συμπτώματα είναι πολύ χειρότερα από αυτά της ανεπάρκειας ψευδαργύρου..

Η περίσσεια σεληνίου εμφανίζεται συχνότερα ως αποτέλεσμα επαγγελματικών δραστηριοτήτων ή μετά την κατανάλωση φυτών που περιέχουν αυξημένη ποσότητα της ουσίας.

  • Η χαρακτηριστική μυρωδιά του σκόρδου από το δέρμα και τα μαλλιά.
  • Ασταθής ψυχή (οι περιόδους ευφορίας αντικαθίστανται από περιόδους κατάθλιψης).
  • Ναυτία, έμετος, διάρροια.
  • Απώλεια μαλλιών και δοντιών, εύθραυστα νύχια.

Μπορείτε να αναγνωρίσετε ένα υψηλό επίπεδο σεληνίου στο σώμα από τη μυρωδιά σκόρδου που προέρχεται από ένα άτομο. Αλλά μόνο ένας γιατρός μπορεί να καθορίσει το ακριβές περιεχόμενο μιας ουσίας μετά από ανάλυση..

Έτσι, βλέπουμε ότι οι τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο και σελήνιο είναι κυρίως: ξηροί καρποί, δημητριακά, βότανα και κρέας. Εξαιρετικά συστατικά για μια υγιεινή διατροφή. Όλα αυτά τα προϊόντα είναι πλούσια σε άλλες χρήσιμες ουσίες, ώστε να μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια.

Το άρθρο ελέγχθηκε από τον γιατρό Elizaveta Anatolyevna Krizhanovskaya Σχετικά με τους συγγραφείς και τους ειδικούς μας.

Ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και σελήνιο

Το περιεχόμενο του άρθρου

  • Ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και σελήνιο
  • Ποια τρόφιμα περιέχουν ψευδάργυρο
  • Ποια τρόφιμα έχουν τον περισσότερο ψευδάργυρο

Προϊόντα που περιέχουν ψευδάργυρο

Το μεγαλύτερο μέρος του ψευδαργύρου βρίσκεται σε θαλασσινά, βόειο κρέας, μαγιά, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Αυτοί είναι οι αδιαμφισβήτητοι ηγέτες στο περιεχόμενο αυτού του στοιχείου - η ποσότητα του φτάνει τα 7-10 mg ανά 100 g του προϊόντος. Η περιεκτικότητα σε φυτικά τρόφιμα σε ψευδάργυρο εξαρτάται από τον βαθμό ψευδαργύρου στο έδαφος στο οποίο καλλιεργούνται. Επομένως, τα λαχανικά "θερμοκηπίου" συχνά δεν περιέχουν την απαιτούμενη ποσότητα ψευδαργύρου..

Τρόφιμα πλουσιότερα σε ψευδάργυρο (με φθίνουσα σειρά): θαλασσινά, ειδικά στρείδια, γαρίδες και μύδια. φρέσκα ψάρια σουσάμι; σπόροι κολοκύθας; μαγιά μπύρας και αρτοποιίας. πιπερόριζα; αράπικο φιστίκι; βόειο κρέας (φιλέτο) παραπροϊόντα σφαγίων (ειδικά η καρδιά) παραπροϊόντα κοτόπουλου.

Τα προϊόντα που περιέχουν λιγότερο ψευδάργυρο (2-6 mg ανά 100 g προϊόντος) είναι: όλοι οι τύποι ξηρών καρπών, σκόνη κακάου, κρέας πουλερικών, κονσερβοποιημένα ψάρια, όσπρια (μπιζέλια, φακές, φασόλια, σόγια), κρόκος αυγού, φυστικοβούτυρο, μανιτάρια, βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα, αλεύρι ολικής αλέσεως, καλαμπόκι (συμπεριλαμβανομένου του ποπ κορν), δημητριακά (καστανό ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιτάρι), tofu, αποβουτυρωμένο γάλα, λαχανικά (καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι, ραπανάκια, γογγύλια, rutabagas), σπανάκι, όλο το μαρούλι, ρόκα, πράσινα κρεμμύδια,
άνηθο, βασιλικό, μαϊντανό.

Προϊόντα που περιέχουν σελήνιο

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σεληνίου βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα και θαλασσινά, αν και η θερμική επεξεργασία καταστρέφει αυτό το πολύτιμο στοιχείο. Αλλά ακόμη και μετά από έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, τα θαλασσινά και το χοιρινό συκώτι διατηρούν εντυπωσιακά αποθέματα σεληνίου. Ελαφρώς λιγότερο σελήνιο βρίσκεται σε αυγά, ξηρούς καρπούς, σπόρους.

Θαλασσινά εμπλουτισμένα με σελήνιο. φιλέτα και συκώτι θαλάσσιων ψαριών · χοιρινό συκώτι παραπροϊόντα σφαγίων (καρδιά, συκώτι, πνεύμονες) συκώτι πουλερικών (πάπιες, κοτόπουλα, γαλοπούλες) αυγά; μαγιά μπύρας και αρτοποιίας. Καρύδι Βραζιλίας φιστίκια; καλαμπόκι μαγειρεμένο με οποιονδήποτε τρόπο.

Το σελήνιο βρίσκεται σε μικρότερες ποσότητες σε πίτουρο σίτου, σιτάρι, καστανό ρύζι, αλεύρι ολικής αλέσεως, ψωμί σίκαλης. Από τα μούρα, τα πλουσιότερα σελήνιο είναι η τέφρα του βουνού, η μαύρη σταφίδα, οι άγριες φράουλες και τα βατόμουρα, από χόρτα - βλαστοί σκόρδου, άνηθος, σπαράγγια, σέλινο (ειδικά η ρίζα). Τα μανιτάρια περιέχουν επίσης σελήνιο, αλλά μόνο εάν μεγαλώνουν στο έδαφος που περιέχει επαρκείς ποσότητες αυτού του στοιχείου. Μην ξεχάσετε μια τόσο προσιτή πηγή σεληνίου όπως το θαλασσινό αλάτι..

Ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο, καθώς και ψευδάργυρο, πυρίτιο και ποια είναι τα οφέλη τους

Το ανθρώπινο σώμα απαιτεί συνεχώς όχι μόνο βιταμίνες, αλλά και διάφορα ιχνοστοιχεία που περιέχονται επίσης στα τρόφιμα. Μια ισορροπημένη διατροφή θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγείας, στη βελτίωση της ευεξίας και ακόμη και στην επιβράδυνση της γήρανσης. Επομένως, πρέπει να διασφαλίσετε ότι η σύνθεση του φαγητού που καταναλώνεται περιλαμβάνει τα απαραίτητα στοιχεία. Τα πιο σημαντικά μεταξύ αυτών είναι το σελήνιο, το πυρίτιο, ο ψευδάργυρος.

Το πρώτο από αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι το σελήνιο. Η σημασία του για το σώμα έχει υποτιμηθεί από καιρό από τους επιστήμονες. Μόνο στα πενήντα του περασμένου αιώνα ανακαλύφθηκε ότι αυτό το στοιχείο συμμετέχει σε πολλές σημαντικές διαδικασίες που λαμβάνουν χώρα μέσα σε ένα άτομο..

Οι επιστήμονες σημειώνουν τις ακόλουθες λειτουργίες:

  1. Αποτρέπει το σχηματισμό όγκων. Και αν υπάρχουν ήδη, τότε επιβραδύνει την ανάπτυξή τους..
  2. Βελτιώνει το μεταβολισμό και διασφαλίζει τη σωστή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Προωθεί την αναγέννηση του γαστρικού βλεννογόνου, η οποία είναι σημαντική για τις ασθένειες του πεπτικού έλκους.
  3. Αυξάνει την ανθρώπινη ανοσία σε διάφορους τύπους λοιμώξεων, προστατεύει το σώμα από τις επιπτώσεις των επιβλαβών ουσιών.
  4. Μαζί με άλλα στοιχεία, σχηματίζει ορμόνες, ένζυμα και πρωτεΐνες απαραίτητες για τη ζωή.
  5. Διεγείρει το ενδοκρινικό σύστημα.
  6. Αποτρέπει την ανάπτυξη ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος.
  7. Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση.
  8. Αποτρέπει την εμφάνιση του μύκητα και την αναπαραγωγή του.
  9. Έχει ευεργετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία ανδρών και γυναικών, μειώνει την πιθανότητα αποβολής.
  10. Βελτιώνει την κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.

Η φυσική περιεκτικότητα σεληνίου στο σώμα είναι 12 mg. Συγκεντρώνεται σε διαφορετικές συγκεντρώσεις στα ανθρώπινα όργανα - νεφρά, ήπαρ, καρδιά - βελτιώνοντας την εργασία τους. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι έχουν έλλειψη αυτής της ουσίας, η οποία οδηγεί σε διαταραχή των βιολογικών αντιδράσεων του σώματος, μείωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, καθώς και εξασθένηση της μνήμης και κατάθλιψη..

Συχνά, παρατηρείται έλλειψη χρήσιμου στοιχείου με προβλήματα στη γαστρεντερική οδό, καθώς το στομάχι δεν απορροφά πολλά θρεπτικά συστατικά ή με παρεντερική διατροφή (μέσω των φλεβών). Η ουσία παράγεται ελάχιστα σε άτομα που είναι παχύσαρκα ή αλκοολούχα, καθώς και σε άτομα που λαμβάνουν φάρμακα για τη μείωση της χοληστερόλης.

Υπάρχουν συμπτώματα ανεπάρκειας σεληνίου:

  • Ξαφνική μείωση της ανοσίας.
  • Απώλεια πολλών μαλλιών, παραμόρφωση των νυχιών.
  • Επιδείνωση δραστηριότητας, απόδοσης, συγκέντρωσης και προσοχής.
  • Εμμηνορροϊκές ανωμαλίες.
  • Μειωμένη όραση.
  • Η εμφάνιση δερματικών παθήσεων, καθώς και νεφρική νόσο.
  • Ανικανότητα.
  • Μακροχρόνια επούλωση τραυμάτων του δέρματος.
  • Ο ρυθμός ανάπτυξης μπορεί να μειωθεί στην παιδική ηλικία.

Το σελήνιο πρέπει να καταναλώνεται με τροφή σε καθημερινή βάση. Οι καθημερινές προδιαγραφές εξαρτώνται από την ηλικία, το φύλο και την κατάσταση του ατόμου:

  • Για νεογέννητα, η ποσότητα μικροθρεπτικών συστατικών που καταναλώνεται δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 9 μg.
  • Για μωρά ηλικίας από ένα έως έξι ετών, συνιστάται κανόνας 20 mcg.
  • Παιδιά από επτά ετών - 28 - 30 mcg.
  • Για εφήβους από 12 έως 14 ετών, απαιτείται σελήνιο σε ποσότητα από 38 έως 43 mcg για αγόρια, από 44 έως 47 mcg για κορίτσια.
  • Οι ενήλικες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν τουλάχιστον 57 mcg, άνδρες 74 mcg. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο ημερήσιος ρυθμός αυξάνεται στα 70 mcg.

Ένα άτομο παίρνει ένα ιχνοστοιχείο από το φαγητό (έως και 90%) και το νερό (μόνο 10%).

Όταν μαγειρεύεται το φαγητό, η ουσία δεν καταστρέφεται, αλλά το περιεχόμενό της μειώνεται σημαντικά.

Τροφές πλούσιες σε σελήνιο (ο πίνακας περιλαμβάνει τρόφιμα με μέγιστα επίπεδα):

ΤόνοςΑυτό το ψάρι θεωρείται ο κάτοχος του ρεκόρ για την ποσότητα της εν λόγω ουσίας, αλλά με οποιονδήποτε τύπο θερμικής επεξεργασίας, το επίπεδο του είναι μισό. Επιπλέον, ο τόνος περιέχει υδράργυρο, οπότε οι ειδικοί προτείνουν να το τρώτε μόνο μία φορά την εβδομάδα..
ΧοιρινόΜια μερίδα μπέικον περιλαμβάνει σελήνιο, το οποίο καλύπτει πλήρως τις καθημερινές ανάγκες ενός ατόμου.
ΚαλαμάριΤα θαλασσινά είναι επίσης πλούσια σε αυτό το ιχνοστοιχείο. Το μαγειρεμένο καλαμάρι περιέχει 90 mcg ανά 100 γραμμάρια.
Κρόκος αυγούΕίναι καλύτερο να μαγειρεύετε μαλακά βραστά αυγά για να αναπληρώσετε τις καθημερινές ανάγκες..
Ρύζι και καλαμπόκιΈνα μέρος κουάκερ φτιαγμένο από οποιοδήποτε από αυτά τα δημητριακά περιέχει σελήνιο στην ποσότητα που χρειάζεται ένα άτομο..
Ζύμη μπύραςΧρησιμοποιούνται συχνά για την πρόληψη της ανεπάρκειας ουσιών: δύο γραμμάρια μαγιάς αραιώνονται με ζεστό νερό και πίνουν μετά τα γεύματα.

Εκτός από αυτά που αναφέρονται στον πίνακα, υπάρχουν και άλλα τρόφιμα που περιέχουν σελήνιο. Ωστόσο, δεν απορροφάται όταν χρησιμοποιείτε ψημένα προϊόντα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και διάφορα ημιτελή προϊόντα. Ορισμένα φάρμακα επηρεάζουν επίσης την απορρόφηση: παρακεταμόλη, καθαρτικά, στατίνες. Σε περίπτωση συμπτωμάτων ανεπάρκειας ενός χρήσιμου στοιχείου, είναι απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωσή τους.

Ωστόσο, η περίσσεια σεληνίου συχνά οδηγεί σε αρνητικές συνέπειες. Τέτοιες περιπτώσεις είναι ανεξάρτητες από τη διατροφή. Εμφανίζονται σε άτομα που ζουν στη γη με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτό το ιχνοστοιχείο ή εργάζονται σε εργοστάσια βαφής και βερνικιών. Επίσης, το σελήνιο μπορεί να υπερβεί τον κανόνα εάν ένα άτομο έχει μεταβολική διαταραχή.

Συχνά τα ακόλουθα συμπτώματα σηματοδοτούν το πρόβλημα της υπερβολικής αφθονίας:

  1. Κατάθλιψη.
  2. Απάθεια, υπνηλία.
  3. Ισχυρή μυρωδιά σώματος σκόρδου.
  4. Ευαισθησία των δοντιών.
  5. Προβλήματα στο ήπαρ.
  6. Συχνή ναυτία και έμετος.

Εάν εμφανιστούν τέτοια σημάδια, θα πρέπει να προσπαθήσετε να εξαλείψετε όλους τους παράγοντες που διεγείρουν τη συσσώρευση ουσιών και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

Η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη, συμπεριλαμβανομένων όλων των χρήσιμων στοιχείων. Τροφές πλούσιες σε ψευδάργυρο, σελήνιο, μαγνήσιο, ιώδιο και πυρίτιο βελτιώνουν την ευημερία και βοηθούν στη λειτουργία όλων των συστημάτων.

Ο ψευδάργυρος απαιτείται για την ομαλή λειτουργία των κυττάρων. Επιπλέον, βοηθά στην αποβολή τοξικών ουσιών από το σώμα, καθώς και στην παραγωγή σπέρματος και αυγών. Η έλλειψη ψευδαργύρου οδηγεί σε επιβράδυνση της ανάπτυξης των παιδιών, επιδείνωση της όρασης και μείωση της ανοσίας.

Σήμερα, σπάνια υπάρχουν περιπτώσεις έλλειψης αυτού του στοιχείου. Εάν συμβούν, τότε εκδηλώνονται ως εξής:

  • Μειωμένη όρεξη.
  • Πλήρης απώλεια μαλλιών.
  • Αλλαγές στη μυρωδιά και τη γεύση.
  • Μειωμένη όραση τη νύχτα.
  • Η εμφάνιση λευκών κηλίδων στα νύχια.

Τα άτομα που εργάζονται με μηχανή συγκόλλησης, καθώς και εκείνα που καταναλώνουν πάρα πολλά πρόσθετα τροφίμων που περιέχουν ψευδάργυρο, αντιμετωπίζουν προβλήματα που σχετίζονται με την περίσσεια αυτού του στοιχείου..

Συχνά γίνονται σοβαρές:

  • Έμετος.
  • Ηπατική δυσλειτουργία.
  • Εντερικός κολικός.
  • Κατάθλιψη του ΚΝΣ και απώλεια συνείδησης.
  • Θανατηφόρο αποτέλεσμα.

Τροφές πλούσιες σε εξαιρετικά εύπεπτο ψευδάργυρο είναι ζωικής προέλευσης: στρείδια και μύδια. 100 γραμμάρια φρέσκων στρειδιών περιέχουν έως 45 mg της ουσίας, ενώ η ημερήσια πρόσληψη για έναν ενήλικα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 mg.

Τα φυτικά τρόφιμα περιλαμβάνουν επίσης ψευδάργυρο. Ωστόσο, το στοιχείο που λαμβάνεται από αυτό απορροφάται ελάχιστα από το ανθρώπινο σώμα. Υψηλά επίπεδα ψευδαργύρου βρίσκονται στο φύτρο του σιταριού και στο πίτουρο (έως 13 mg).

Ένα άλλο χρήσιμο στοιχείο - το πυρίτιο - επηρεάζει την κατάσταση του συνδετικού ιστού και των οστών. Εάν το σώμα λάβει ανεπαρκή ποσότητα αυτής της ουσίας, τότε υπάρχει κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και φυματίωσης, καθώς η ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων μειώνεται, επηρεάζοντας αρνητικά την εργασία τους. Δεδομένου ότι το πυρίτιο είναι υπεύθυνο για τη δύναμη των οστών, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να υπάρχει αρκετό στο σώμα του παιδιού, καθώς και για τις εγκύους. Το πυρίτιο βοηθά το δέρμα να παραμείνει σταθερό, επιβραδύνει τη γήρανση.

Η έλλειψη πυριτίου παρατηρείται κυρίως στους ηλικιωμένους, των οποίων το σώμα αφομοιώνει ελάχιστα ιχνοστοιχεία. Δεν είναι δύσκολο να πούμε ποια προϊόντα το περιέχουν. Πρόκειται για τρόφιμα φυτικής προέλευσης: διάφορα μη αποφλοιωμένα δημητριακά (το πυρίτιο περιέχεται στο φλοιό), πράσινα λαχανικά - κρεμμύδια, αγγούρια, βότανα, λάχανο - και φαρμακευτικά βότανα που πωλούνται στα φαρμακεία. Το κρέας περιλαμβάνει επίσης αυτό το στοιχείο, αλλά το σώμα δεν το απορροφά..

Για να ζήσει μια υγιή, δραστήρια, και το πιο σημαντικό, μια μακρά και γεμάτη ζωή ζωή, ένα άτομο πρέπει να λάβει χρήσιμα ιχνοστοιχεία που συμβάλλουν στην ομαλή λειτουργία ολόκληρου του σώματος. Όλοι όσοι νοιάζονται για την υγεία τους πρέπει να καταλάβουν ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο, ψευδάργυρο, πυρίτιο και άλλες σημαντικές ουσίες και να βεβαιωθούν ότι η ποσότητα τους είναι σωστή..

Πρέπει να συνθέσετε προσεκτικά τη διατροφή σας για να προσπαθήσετε να την κάνετε πιο ισορροπημένη..

Ποια τρόφιμα περιέχουν σελήνιο και ψευδάργυρο

Τρόφιμα πλούσια σε ψευδάργυρο και σελήνιο είναι απαραίτητα στο τραπέζι καθώς επηρεάζουν πολλά όργανα και λειτουργίες του σώματος. Προϊόντα με αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Οι ουσίες είναι σημαντικές για τους ενήλικες, αλλά το σώμα του παιδιού χρειάζεται διπλά.

Ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και σελήνιο

Το σελήνιο είναι ένα ιχνοστοιχείο απαραίτητο για τη ζωή. Το σώμα περιέχει κατά μέσο όρο περισσότερα από 10 mg. Συγκεντρώνεται στους όρχεις και τα σπερματικά καλώδια στους άνδρες, καθώς και στο ήπαρ, τους πνεύμονες και τον σπλήνα. Το σελήνιο παίζει σημαντικό ρόλο στο ανθρώπινο σώμα:

  • συμμετέχει στο μεταβολισμό.
  • αλληλεπιδρά με βιταμίνες και ένζυμα.
  • επηρεάζει το μεταβολισμό των ορμονών, των λιπιδίων, των νουκλεϊκών οξέων.
  • βοηθά στην απορρόφηση του ιωδίου και της βιταμίνης Ε στο σώμα.

Δεδομένων των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται ως αντικαρκινικός παράγοντας.

Βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα και ψάρια, ωστόσο, όταν θερμαίνεται, το σελήνιο χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το σελήνιο βρίσκεται επίσης σε αυγά, ξηρούς καρπούς και δημητριακά, μαγιά και καλαμπόκι. Οι φράουλες, τα βατόμουρα, οι μαύρες σταφίδες και η τέφρα στο βουνό είναι πλούσιες σε σελήνιο. Πολλή από αυτή την ουσία σε σέλινο, σκόρδο, σπαράγγια, άνηθο.

Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για τις ακόλουθες λειτουργίες:

  • ο σχηματισμός ανδρικών ορμονών και σπέρματος ·
  • μεταβολισμός της βιταμίνης Ε;
  • η διάσπαση του αλκοόλ στο σώμα?
  • σωστή λειτουργία του προστάτη.

Στο σώμα ενός ενήλικα, περίπου 2 g ψευδαργύρου. Βρίσκεται κυρίως στο πάγκρεας, στο συκώτι και στους μύες. Επίσης ο ψευδάργυρος περιέχει περισσότερα από 400 ένζυμα.

Η υψηλότερη ποσότητα ψευδαργύρου στα ακόλουθα τρόφιμα:

  • σπόροι κολοκύθας και ηλίανθου
  • σουσάμι;
  • κρέας;
  • στρείδια
  • πλιγούρι βρώμης;
  • τυρί;
  • σοκολάτα.

Εκτός από αυτά τα προϊόντα, είναι μέρος του μεταλλικού νερού.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και σελήνιο

Για την κανονική λειτουργία του σώματος, απαιτείται η λήψη ορισμένης ποσότητας σεληνίου και ψευδαργύρου καθημερινά με τροφή. Η έλλειψη ψευδαργύρου θα επηρεάσει αργά ή γρήγορα τη διαδικασία της κυτταρικής διαίρεσης, της ανοσίας, της σεξουαλικής λειτουργίας, της όρασης, της κατάστασης του δέρματος και των δοντιών. Η ανεπάρκεια σεληνίου θα επηρεάσει τη λειτουργία του θυρεοειδούς, το ανοσοποιητικό σύστημα, τον καρδιακό μυ, την αναπαραγωγική λειτουργία, το ήπαρ.

Αξίζει να εξεταστεί σε ποια προϊόντα είναι οι περισσότερες ουσίες.

Φασόλια

Τα φασόλια είναι ένα ετήσιο φυτό. Είναι πηγή πολλών βιταμινών και μετάλλων. Τα φασόλια περιέχουν βιταμίνες C, E, PP, B. Επίσης, η καλλιέργεια φασολιών είναι πλούσια σε μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Τα φασόλια είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν για άτομα που έχουν συνηθίσει να φροντίζουν την υγεία τους, καθώς είναι αρκετά χαμηλά σε θερμίδες και δίνουν δύναμη και ενέργεια..

Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του πολιτισμού, χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία, τη λαϊκή ιατρική. Τα φασόλια Λίμα, καθώς και τα τούρκικα φασόλια, είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ψευδάργυρο και σελήνιο. Αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά στα φασόλια βοηθούν στη διατήρηση των εντερικών και στομαχικών λειτουργιών, προστατεύουν από τα νεοπλάσματα, ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και επομένως είναι χρήσιμα στη θεραπεία του διαβήτη. Συνιστάται η προσθήκη φασολιών σε μπορς, σούπες, στιφάδο, σαλάτες και βινεγκρέτ.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Το σελήνιο και ο ψευδάργυρος βρίσκονται σχεδόν σε όλους τους τύπους ξηρών καρπών. Οι πυρήνες είναι επίσης πλούσιοι σε σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο. Από τις βιταμίνες, χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε Α και Ε. Λόγω των ευεργετικών τους ιδιοτήτων, είναι σε θέση να επηρεάσουν την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, να βελτιώσουν τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης, να αποτρέψουν το σχηματισμό καρκινικών όγκων και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος..

Το καρύδι είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα. Επιπλέον, οι πυρήνες είναι σε θέση να μην χάσουν τις ιδιότητές τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υψηλές ποσότητες ψευδαργύρου και σεληνίου βρίσκονται στα φιστίκια, τα κουκουνάρια, τα φιστίκια και τα αμύγδαλα.

Ηλιόσπορος, κολοκύθα και σουσάμι

Οι ηλιόσποροι άρχισαν να τρώγονται περισσότερο από 2000 χρόνια πριν. Οι σπόροι μεταφέρθηκαν σε ευρωπαϊκές χώρες από την Αμερική τον 16ο αιώνα. Στη Ρωσία, το φαγητό και η παρασκευή βουτύρου από αυτά ξεκίνησαν τον 18ο αιώνα. Οι ηλιόσποροι περιέχουν βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και C, D, E.. Από ιχνοστοιχεία, οι ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε φώσφορο, χαλκό, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο. Μια τέτοια πολύτιμη σύνθεση σπόρων επιτρέπει, με καθημερινή χρήση, τη βελτίωση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα, επηρεάζει θετικά το καρδιαγγειακό σύστημα, το δέρμα, ενισχύει τον οστικό ιστό.

Οι αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας περιέχουν ελαφρώς πιο χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Έγιναν ευρέως γνωστοί όταν περιγράφονται από έναν Ισπανό ιστορικό τον 16ο αιώνα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κολοκύθας και σπόρων που διατίθενται σήμερα. Χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, στη λαϊκή ιατρική. Εκτός από το σελήνιο και τον ψευδάργυρο, περιέχουν μαγνήσιο, σίδηρο και φώσφορο. Οι σπόροι κολοκύθας, όπως και άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και σελήνιο, είναι απαραίτητοι για τους άνδρες, καθώς είναι μια καλή προφυλακτική δράση κατά της προστατίτιδας και του αδενώματος του προστάτη..

Ένα άλλο τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο και σελήνιο είναι οι σπόροι σουσαμιού. Η καλλιέργεια είναι ένα ετήσιο βότανο. Διανέμεται στην Ασία, την Κίνα, τη Βιρμανία και την Ινδία. Θεωρείται η πρώτη καλλιέργεια ελαιούχων σπόρων στον πλανήτη. Χρησιμοποιείται για ιατρικούς και μαγειρικούς σκοπούς. Εκτός από το σελήνιο και τον ψευδάργυρο, το σουσάμι περιέχει μολυβδαίνιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο.

Πίτουρο

Το πίτουρο αναφέρεται στα υπολείμματα του κελύφους κόκκων. Περιέχουν φυτικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και μεγάλη ποσότητα ιχνοστοιχείων - σελήνιο, ψευδάργυρο, καθώς και κάλιο, φώσφορο, νάτριο, χρώμιο. Η κύρια ευεργετική ποιότητα του πίτουρου θεωρείται η θετική τους επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Επιπλέον, έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, τα μαλλιά και καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες και τοξίνες..

Θαλασσινά

Η υψηλότερη συγκέντρωση σεληνίου και ψευδαργύρου βρίσκεται στον σολομό, σε άλλους τύπους θαλάσσιων ψαριών, μυδιών, στρειδιών και σε ορισμένα κονσερβοποιημένα ψάρια. Περιλαμβάνονται επίσης στα φύκια. Ο ψευδάργυρος, το σελήνιο, καθώς και ορισμένα άλλα ιχνοστοιχεία στη σύνθεση των θαλασσινών ενισχύουν την ανοσία, έχουν θετική επίδραση στην όραση, το δέρμα και τα νύχια, ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα και τα επίπεδα χοληστερόλης.

Η μοναδικότητα των θαλασσινών είναι επίσης ότι απορροφώνται εύκολα και γρήγορα από το σώμα. Επιπλέον, τα θαλασσινά είναι χαμηλά σε θερμίδες, αλλά έχει υψηλή θρεπτική αξία. Τα τρόφιμα συχνά δεν περιέχουν επαρκείς ποσότητες σεληνίου και ψευδαργύρου. Μπορείτε να τα αναπληρώσετε γρήγορα με θαλασσινά..

Αλλα προϊόντα

Τα υπόλοιπα προϊόντα που περιέχουν αυτές τις ουσίες περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

  • βόειο κρέας και συκώτι κοτόπουλου
  • αρακάς;
  • είδος σίκαλης;
  • μανιτάρια
  • εντόσθια;
  • Μαγιά μπύρας
  • καλαμπόκι;
  • αυγά.

Αυτά τα ιχνοστοιχεία δεν έχουν την ικανότητα να συσσωρεύονται στο σώμα, επομένως δεν πρέπει να φοβάστε την υπερβολική δόση.

Κανόνες για τη χρήση τροφίμων με ψευδάργυρο και σελήνιο

Πολλοί άνθρωποι παρατηρούν ότι τα σύμπλοκα βιταμινών που πωλούνται σε φαρμακείο συχνά περιέχουν και τα δύο ιχνοστοιχεία κοντά. Συνδέονται από το γεγονός ότι και οι δύο ουσίες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, καθώς και το γεγονός ότι το σελήνιο είναι μέρος των ενζύμων και ο ψευδάργυρος συμμετέχει σε όλες τις διαδικασίες μαζί τους..

Όταν καταναλώνετε προϊόντα που περιέχουν σελήνιο και ψευδάργυρο, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι ορισμένα από αυτά έχουν αντενδείξεις. Η παρουσία χρόνιων παθολογιών και ασθενειών κατά την οξεία περίοδο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ώστε να μην βλάπτει το σώμα. Πρέπει επίσης να γίνει κατανοητό ότι το περιεχόμενο των ουσιών στα προϊόντα (ειδικά στα φυτικά τρόφιμα) εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο λήψης τους..

Πλούσιος πίνακας ψευδαργύρου και σεληνίου

Ο πίνακας δείχνει μια λίστα με τα κύρια προϊόντα, τα οποία περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα ψευδαργύρου και σεληνίου:

συμπέρασμα

Τα τρόφιμα πλούσια σε ψευδάργυρο και σελήνιο είναι απαραίτητα για ενήλικες και παιδιά. Με βάση την ηλικία, το φύλο, η ποσότητα ψευδαργύρου και σεληνίου για καθημερινή χρήση είναι διαφορετική. Μια ανεπάρκεια αυτών των μετάλλων μπορεί να προκληθεί από μια άκαμπτη διατροφή, λιμοκτονία, άγχος, ορισμένες ασθένειες των εσωτερικών οργάνων και γήρανση του σώματος. Τα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτές τις ουσίες θα βοηθήσουν στην γρήγορη κάλυψη της ανεπάρκειας..

Ιχνοστοιχεία όπως ψευδάργυρος και σελήνιο είναι απαραίτητα για το σώμα μας σε κάθε περίπτωση.
Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Για την ανανέωση των κυττάρων και την ενεργή βοήθεια στη σύνθεση πρωτεϊνών. Ο ψευδάργυρος εμπλέκεται στο σχηματισμό κολλαγόνου, μειώνει την εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων, εξαλείφει το ξηρό δέρμα. Περιλαμβάνεται σε διάφορα καλλυντικά, βοηθά στην παραγωγή σμήγματος, θεραπεύει τις εκδορές και τις περικοπές Καλό για όραση, χρησιμοποιείται για την πρόληψη οφθαλμικών παθήσεων.
Το σελήνιο ενισχύει την ανοσία, δρα ως ένα από τα κύρια αντιοξειδωτικά, προστατεύοντας το ανθρώπινο σώμα από τις ελεύθερες ρίζες, μειώνει τη φλεγμονή και παίζει επίσης βασικό ρόλο στη διατήρηση του μεταβολισμού. Το σελήνιο εξασφαλίζει την πλήρη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, καθώς συμβάλλει στη λειτουργία του ενζύμου που είναι υπεύθυνο για τη μετατροπή της κύριας θυρεοειδικής ορμόνης σε βιολογικά ενεργή μορφή και, με τη σειρά του, επηρεάζει το μεταβολισμό και τις λειτουργίες όλων των οργάνων.
Φυσικά, είναι υπέροχο να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας προϊόντα διατροφής που περιέχουν ψευδάργυρο και σελήνιο (υπάρχουν πολλοί πίνακες για αυτό το θέμα στο Διαδίκτυο), αλλά το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε ότι η θερμική επεξεργασία καταστρέφει όλα τα χρήσιμα και η ποσότητα που είχε αρχικά δηλωθεί στο προϊόν μειώνεται κατά φορές!
Για παράδειγμα, πίνω νερό με ψευδάργυρο και σελήνιο. Μπαίνοντας στο σώμα με νερό, σίγουρα δεν μπορείτε να φοβάστε μια υπερβολική δόση. Επειδή εάν το σώμα στερείται κάτι, θα το πάρει από το νερό. Εάν όλα είναι φυσιολογικά, όλα τα περιττά με ούρα θα αφήσουν το σώμα.
Επιπλέον, τόσο ο ψευδάργυρος όσο και το σελήνιο είναι υδατοδιαλυτά ιχνοστοιχεία, αντίστοιχα, απορροφώνται καλύτερα με νερό.

Προϊόντα που περιέχουν ψευδάργυρο, οφέλη για το σώμα

Ο ψευδάργυρος είναι ένα σημαντικό στοιχείο απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία πολλών οργάνων και συστημάτων. Μπαίνει στο ανθρώπινο σώμα μαζί με τα τρόφιμα. Για να καταναλώσετε την απαιτούμενη ημερήσια δόση αυτού του μετάλλου, πρέπει να γνωρίζετε ποιες τροφές περιέχουν ψευδάργυρο. Η ανεπάρκεια του μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες αρνητικές συνέπειες (στειρότητα, μειωμένες γνωστικές λειτουργίες, επιδείνωση της γενικής κατάστασης).

Σε τι χρησιμεύει ο ψευδάργυρος;

Είναι απαραίτητο για την πλήρη λειτουργία των καρδιαγγειακών, αναπνευστικών, ενδοκρινικών, ανοσοποιητικών και αναπαραγωγικών συστημάτων. Οι λειτουργίες του ψευδαργύρου στο ανθρώπινο σώμα:

  • Ομαλοποιεί το μεταβολισμό (μεταβολισμός πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων).
  • Διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα (αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε λοιμώξεις, συμπεριλαμβανομένων μυκητιασικών λοιμώξεων, εξουδετερώνει ξένες ουσίες).
  • Προωθεί την ταχεία επούλωση των πληγών.
  • Έχει αποτοξινωτικό αποτέλεσμα (αφαιρεί τις τοξίνες).
  • Συμμετέχει στην έκκριση, ρύθμιση των ορμονών του φύλου.
  • Είναι μέρος περισσότερων από 300 βασικών ενώσεων, ενζύμων (βιολογικά ενεργών ουσιών που είναι απαραίτητες για βιοχημικές διεργασίες.)
  • Συμμετέχει στην αιματοποίηση, στην αναγέννηση του δέρματος, διατηρώντας την ακεραιότητα των οστών, των δοντιών.
  • Καθορίζει τον σωστό σχηματισμό του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
  • Ρυθμίζει τα ορμονικά επίπεδα, την αναπαραγωγική λειτουργία, βελτιώνει την όραση, τη μνήμη, έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
  • Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.

Ο ρόλος του ψευδαργύρου στο ανθρώπινο σώμα - επηρεάζει την ανάπτυξη και τη διαφοροποίηση των εμβρυϊκών κυττάρων, έχει έντονο αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα. Αυτό το μικροστοιχείο είναι απαραίτητο για το σώμα στη θεραπεία δερματικών παθήσεων, παθολογίας αρθρώσεων, ενδοκρινών αδένων, πεπτικών οργάνων. Μερικές φορές συνιστάται η λήψη επιπλέον βιταμινών ή συμπληρωμάτων διατροφής.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο

Η μεγαλύτερη ποσότητα αυτού του ιχνοστοιχείου βρίσκεται σε στρείδια, καλαμάρια και κρέας. Ο ψευδάργυρος σε φυτικά προϊόντα βρίσκεται σε μικρότερες ποσότητες. Ως εκ τούτου, οι χορτοφάγοι και τα άτομα που έχουν μειωμένη κατανάλωση κρέατος πρέπει να λαμβάνουν πολυβιταμινούχα σύμπλοκα που περιέχουν αυτό το μέταλλο..

Τα προϊόντα που περιέχουν ψευδάργυρο αυξάνουν την απόδοση, βελτιώνουν τη συνολική ευημερία. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η θερμική επεξεργασία οδηγεί σε απώλεια περίπου 50% αυτού του ορυκτού. Θαλασσινά, προϊόντα κρέατος πρέπει να τηγανίζονται ή να βράζονται. Όμως τα φρούτα, τα λαχανικά, οι ξηροί καρποί, το πίτουρο πρέπει να καταναλώνονται αμετάβλητα. Επιπλέον, τα δημητριακά δεν μπορούν να αλεσθούν, κάτι που οδηγεί επίσης στην απώλεια ιχνοστοιχείων.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για πληροφορίες σχετικά με το ποια άλλα προϊόντα, εκτός από το κρέας και τα θαλασσινά, περιέχουν τον περισσότερο ψευδάργυρο. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν: μέλι, μαγιά μπύρας, μαύρη σοκολάτα, σουσάμι, φυστικοβούτυρο.

Ζωικά προϊόντα που περιέχουν Zn

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο (συκώτι, κρέας), εκτός από αυτό, περιέχουν επίσης πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα, κορεσμένα λιπαρά οξέα. Η κατάχρηση αυτών μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, παχυσαρκία, ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, καρδιαγγειακές διαταραχές. Επομένως, συνιστάται μια ορθολογική διατροφή, ένας συνδυασμός ζωικών και φυτικών προϊόντων. Ομαλοποιεί τις λειτουργίες του πεπτικού συστήματος, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, του δέρματος.

Κατάλογος ζωικών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ορυκτά:

  • χέλι, στρείδια, μύδια
  • γαρίδα;
  • βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί, αρνί;
  • νεφροί αρνιού, χοιρινή γλώσσα;
  • κοτόπουλο, χήνα, πάπια, γαλοπούλα.
Ένα χαρακτηριστικό της αφομοίωσης αυτής της ουσίας είναι η καλή απορρόφηση μαζί με τις βιταμίνες Β, Α, μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.

Ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο χαλκός, αντίθετα, μειώνουν την απορρόφηση του μετάλλου. Η διατροφή ενός ατόμου πρέπει να είναι ισορροπημένη. Για να παρέχετε την απαιτούμενη περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, πρέπει να εισαγάγετε στη διατροφή σας τρόφιμα όπως στρείδια, γαρίδες και κόκκινο κρέας. Αυτό θα παρέχει τη βέλτιστη ισορροπία βιταμινών και μετάλλων.

Φυτικά προϊόντα

Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο βρίσκεται στα φυτικά προϊόντα:

  • Δημητριακά (σιτάρι, βρώμη, ρύζι, κεχρί).
  • Πίτουρο.
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
  • Όσπρια (μπιζέλια, καλαμπόκι, φασόλια). Μπορούν να προστεθούν στη σούπα.
  • Μούρα.
  • Φρούτα.
  • Λαχανικά.

Το ιχνοστοιχείο που περιέχεται στα φυτικά προϊόντα απορροφάται λιγότερο. Αυτό συμβαίνει επειδή τέτοια τρόφιμα περιέχουν φυτικό οξύ, το οποίο σχηματίζει αδιάλυτα άλατα και μειώνει την απορρόφηση αυτού του ορυκτού..

Πίνακας περιεχομένου ψευδάργυρου

ΠροϊόνΠεριεχόμενο ανά 100 γρ. (mg)
Στρείδια60
Ακμήδεκαέξι
Πίτουρο, πλιγούρι σιταριού15
Βόειο κρέας, χοιρινό, αρνί7.4 - 9.6
Υποπροϊόντα (καρδιά, ήπαρ, γλώσσα, νεφρά)8 -9.2
Σουσάμι, παπαρουνόσπορο, φιστίκια7.5 - 8
Κακάο6.5
Ξηροί καρποί (κουκουνάρι, καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα)3 - 6.5
Αυγό3.9
Πουλερικά (πάπια, κοτόπουλο, γαλοπούλα)2.5 - 4.5
Τυρί3.5
Όσπρια, σπασμένα μπιζέλια1.7 - 2.6
Μανιτάρια1.4
Πατάτες0.6
Δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα (χωρίς επεξεργασία)0,45 - 0,8
Γάλα, κεφίρ, βούτυρο, ξινή κρέμα0,4 - 2
λευκό λάχανο0,46
Σκόρδο, τεύτλα, κόκκινες πιπεριές, καρότα0.4
Πράσινα κρεμμύδια0.3
Ντομάτες, ραπανάκια, σαλάτα, εσπεριδοειδή, αγγούρια, πράσινη σαλάτα0,2 - 0,28
Φραγκοστάφυλα, φράουλες, κολοκύθα, μήλα0.2
Δαμάσκηνα, αχλάδια0.1

Τα τρόφιμα που περιέχουν ιχνοστοιχεία πρέπει να υπάρχουν καθημερινά σε ένα παιδί και έναν ενήλικα. Στα παιδιά, η διατροφή που περιέχει ψευδάργυρο πρέπει να είναι υποχρεωτική, καθώς συμβαίνει ο σχηματισμός των οστών, των νευρικών και ενδοκρινικών συστημάτων.

Βιταμίνες και παρασκευάσματα με ψευδάργυρο

Στα φαρμακεία, υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία παρασκευασμάτων που περιέχουν αυτό το ιχνοστοιχείο. Παράγονται ξεχωριστά συγκροτήματα για άνδρες, γυναίκες και παιδιά.

Σε τι χρησιμεύουν οι βιταμίνες ψευδαργύρου; Πολλά σύμπλοκα πολυβιταμινών το περιέχουν: vitrum, multi-tabs, compliit, oligovit. Το περιεχόμενο αυτής της ουσίας είναι αρκετό για να αντισταθμίσει την έλλειψη ιχνοστοιχείων.

Τα φάρμακα, τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν μεγάλες ποσότητες ιχνοστοιχείων περιλαμβάνουν:

  • Zincteral.
  • Ψευδάργυρος.
  • Ψευδάργυρος από την εταιρεία Solgar. Περιέχει μια μικρή ποσότητα ιχνοστοιχείου.
  • Τσινκοσάν.
Όλα τα παρασκευάσματα που περιέχουν αυτό το μέταλλο πρέπει να καταναλώνονται μόνο με αποδεδειγμένη ανεπάρκεια..

Ημερήσιο ποσοστό κατανάλωσης

Ποσά 10 - 15 mg, αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, με έντονη ψυχο-συναισθηματική υπερπόνηση, παρατεταμένη σωματική άσκηση.

Η ημερήσια πρόσληψη ψευδαργύρου για τις γυναίκες είναι 10-13 mg, ενώ η πρόσληψη ψευδαργύρου για τους άνδρες πρέπει να είναι τουλάχιστον 13-15 mg την ημέρα.

Για βρέφη, νεογέννητα, η ημερήσια απαίτηση ψευδαργύρου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 5 mg, παιδιά κάτω των 10 ετών - τουλάχιστον 10 mg, έως 18 ετών - από 8 έως 12 mg.

Συνιστάται να παίρνετε τουλάχιστον 15-19 χιλιοστόγραμμα για γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή του θηλασμού, θα πρέπει να αυξάνουν το μερίδες τροφής με αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά.

Οι επαγγελματίες αθλητές μπορούν να εισάγουν τροφές πλούσιες σε μέταλλα και συμπληρώματα διατροφής στη διατροφή τους. Πρέπει να χρησιμοποιούν τουλάχιστον 20 - 35 mg ημερησίως.

Συνιστάται ο συνδυασμός αυτών των ουσιών με άλλα μέταλλα, ασβέστιο, βιταμίνες B 6, B 12, C.

Οφέλη και βλάβη στην ανθρώπινη υγεία

Ο ψευδάργυρος στο σώμα συμμετέχει σχεδόν σε όλες τις φυσιολογικές διαδικασίες. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για την πλήρη λειτουργία του ενδοκρινικού, ανοσοποιητικού, πεπτικού και μυοσκελετικού συστήματος. Έχει ευεργετική επίδραση σε παιδιά και ενήλικες.

Μελέτες έχουν δείξει ότι ο ψευδάργυρος είναι ένα από τα βασικά ιχνοστοιχεία για το σώμα ενός άνδρα. Συμμετέχει στην παραγωγή της κύριας ανδρικής σεξουαλικής ορμόνης (τεστοστερόνη), βελτιώνει τη σεξουαλική λειτουργία, αυξάνει τη σεξουαλική δραστηριότητα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε αυτό το μέταλλο (ψευδάργυρος) οδηγεί σε φαλάκρα, κατάθλιψη, ανάπτυξη μεταβολικού συνδρόμου, καρδιαγγειακές παθολογίες..

Σε τι χρησιμεύει ο ψευδάργυρος στο σώμα μιας γυναίκας; Απαντώντας σε αυτήν την ερώτηση, μπορεί να σημειωθεί ότι το ιχνοστοιχείο ρυθμίζει τη λειτουργία των ωοθηκών και αποτρέπει τη δευτερογενή στειρότητα. Είναι απαραίτητο για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη του σκελετού, των άκρων και του κρανίου του εμβρύου. Τα κορίτσια κατά την εφηβεία χρειάζονται ειδικά τέτοια μέταλλα για τον κανονικό σχηματισμό του αναπαραγωγικού συστήματος · τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή τους. Απαιτείται για ανάπτυξη μαλλιών, περιποίηση προσώπου, περιποίηση σώματος.

Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της ανοσίας, δυσπεπτικές διαταραχές, προβλήματα με το δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια.

Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για άνδρες και γυναίκες κατά τον προγραμματισμό της εγκυμοσύνης. Η ανεπάρκεια του συχνά οδηγεί σε διάφορες δυσπλασίες του παιδιού: υδροκεφαλία, καμπυλότητα της σπονδυλικής στήλης, ανεπαρκώς σχηματισμένα οστά.

Αιτίες και συμπτώματα ανεπάρκειας ψευδαργύρου

Μια ανεπάρκεια αυτού του ορυκτού στους ανθρώπους είναι πολύ πιο συχνή από την περίσσεια αυτού. Οι λόγοι για αυτήν την κατάσταση μπορεί να είναι ανεπαρκής πρόσληψη με τροφή, μειωμένη απορρόφηση ή αυξημένη ανάγκη.

Τα τυπικά προβλήματα που εμφανίζονται με την έλλειψη ψευδαργύρου στο σώμα μιας γυναίκας περιλαμβάνουν:

  • Εξάνθημα, ακμή, ξηρό δέρμα.
  • Αυξημένη ευθραυστότητα των νυχιών, τριχόπτωση, τερηδόνα.
  • Συχνή επιπεφυκίτιδα, δακρύρροια, ερυθρότητα του σκληρού χιτώνα.
  • Τρόμος άκρου, νευρικότητα.
  • Παραβίαση του εμμηνορροϊκού κύκλου, αναπαραγωγική λειτουργία.
  • Μακροχρόνιες μη θεραπευτικές γρατσουνιές, εμφανίζονται εκδορές, αναπτύσσονται συχνά κρυολογήματα και μυκητιακές ασθένειες.

Τα συμπτώματα της ανεπάρκειας ψευδαργύρου στους άνδρες περιλαμβάνουν:

  • Αλλαγές στο νευρικό σύστημα: νευρικότητα, διαταραχές του ύπνου.
  • Παθολογία των οργάνων της όρασης: οίδημα του κερατοειδούς, φλεγμονή του επιπεφυκότα.
  • Απολέπιση των νυχιών, αραίωση μαλλιών, πιθανή ανάπτυξη αλωπεκίας.
  • Προβλήματα ισχύος.
  • Ανάπτυξη αδενώματος προστάτη.
  • Δυσλειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος.
  • Στους άνδρες, ο κίνδυνος εμφάνισης δερματικών παθήσεων αυξάνεται: μειώνεται η δερματίτιδα, η φουρουλίωση, το έκζεμα και η ανοσία. Συχνά εμφανίζονται διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις.

Αιτίες και συνέπειες της περίσσειας ψευδαργύρου

Το υπερβολικό περιεχόμενο στους ανθρώπους είναι εξαιρετικά σπάνιο. Αυτή η κατάσταση μπορεί να συμβεί μόνο με την ανεξέλεγκτη λήψη φαρμάκων που περιέχουν αυτήν την ουσία. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε και να χρησιμοποιείτε γαλβανισμένα πιάτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που μπορεί επίσης να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Τα συμπτώματα περίσσειας ψευδαργύρου είναι:

  • Ναυτία, ασταθή κόπρανα.
  • Χύθηκε πόνος σε όλα τα μέρη της κοιλιάς.
  • Αδυναμία, ζάλη.
  • Δύσπνοια, αίσθημα παλμών της καρδιάς.
  • Μυός, πόνος στις αρθρώσεις, κράμπες.

Για να αποφύγετε ανεπάρκεια ή περίσσεια μικροθρεπτικών συστατικών, πρέπει να τρώτε σωστά και ισορροπημένα. Όταν εμφανιστούν τα αρχικά σημάδια ανεπάρκειας ψευδαργύρου, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα των προϊόντων που την περιέχουν ή να πιείτε πολυβιταμινούχα σύμπλοκα.

Η χρήση παρασκευασμάτων που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ψευδαργύρου είναι απαραίτητη μόνο για αναλύσεις που επιβεβαιώνουν αξιόπιστα την ανεπάρκεια.