Λευκίνη: ένα αμινοξύ, το οποίο περιέχει τα τρόφιμα.

Η λευκίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ. Θεωρούνται απαραίτητοι διατροφικοί παράγοντες. Το σώμα μας λαμβάνει απαραίτητα αμινοξέα από πρωτεϊνικά προϊόντα. Κάθε αμινοξύ έχει πολλές μοναδικές λειτουργίες. Το σώμα χρησιμοποιεί το αμινοξύ λευκίνη για την παραγωγή πρωτεϊνών.

Ιδιότητες λευκίνης.

Η λευκίνη έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες που είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα, όπως:

  1. Απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία του ήπατος.
  2. Κατά τη μετεγχειρητική περίοδο, χρησιμοποιείται για την αποκατάσταση του δέρματος και των οστών. Προωθεί την ταχεία επούλωση των πληγών.
  3. Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η λευκίνη διασπάται σε γλουταμίνη και αλανίνη, που διατηρούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
  4. Διεγείρει την ανάπτυξη των μυών και αναστέλλει τη διάσπαση των πρωτεϊνών. Αυτή είναι η λειτουργία της λευκίνης είναι σημαντική για τους αθλητές να χτίσουν μυ.
  5. Συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων.
  6. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  7. Αποτρέπει την εμφάνιση κόπωσης.
  8. Αποτελεσματική στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.

Ο ημερήσιος κανόνας της λευκίνης είναι 5000 mg για έναν ενήλικα, σύμφωνα με τον Ι.Μ. Skurikhin..

Ποια προϊόντα περιέχουν λευκίνη.

Αυτό το αμινοξύ βρίσκεται στις πρωτεϊνικές τροφές.

FitAudit

Το FitAudit είναι ο καθημερινός βοηθός διατροφής σας.

Οι αληθινές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αυξήσετε τη μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας, να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για εσάς πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα αληθινά οφέλη τους, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα που δεν γνωρίζατε καν για τους κινδύνους πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστη επιστημονική έρευνα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

Ισολευκίνη

Είναι ένα αλειφατικό α-αμινοξύ που βρίσκεται σε όλες τις φυσικές πρωτεΐνες. Είναι ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα, δεδομένου ότι δεν μπορεί να συντεθεί μόνο του στο ανθρώπινο σώμα και παρέχεται εκεί μόνο με τροφή. Παράγεται από φυτά και μικροοργανισμούς από το πυρουβικό οξύ.

Τροφές πλούσιες σε ισολευκίνη:

Γενικά χαρακτηριστικά της ισολευκίνης

Η ισολευκίνη ανήκει στην ομάδα των πρωτεϊνογενών αμινοξέων. Συμμετέχει στη σύνθεση ιστών σε όλο το σώμα. Αποτελεί πηγή ενέργειας κατά την εφαρμογή της νευρικής-ρυθμιστικής δραστηριότητας του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Καθημερινή απαίτηση για ισολευκίνη

Η ημερήσια απαίτηση του σώματος για ισολευκίνη είναι 3-4 γραμμάρια.

Ταυτόχρονα, για να επιτευχθεί το καλύτερο αποτέλεσμα, απαιτείται η διατήρηση της ισορροπίας της χρήσης των απαραίτητων αμινοξέων. Η πιο αποδεκτή επιλογή είναι η ακόλουθη: για 1 χιλιοστόγραμμο ισολευκίνης, απαιτούνται 2 mg λευκίνης και 2 mg βαλίνης.

Για να παρέχει καθημερινή πρόσληψη ισολευκίνης, ένα άτομο πρέπει να τρώει περίπου 300-400 γραμμάρια βοείου κρέατος ή κρέατος πουλερικών. Εάν χρησιμοποιείτε φυτική πρωτεΐνη, τότε για να αποκτήσετε την απαιτούμενη ποσότητα του παραπάνω αμινοξέος, πρέπει να φάτε 300-400 γραμμάρια. φασόλια ή καρύδια. Και αν τρώτε μόνο φαγόπυρο (για παράδειγμα, σε μια ημέρα νηστείας), τότε η ποσότητα του πρέπει να είναι 800 γραμμάρια την ημέρα.

Η ανάγκη για ισολευκίνη αυξάνεται:

  • με τρόμο (τρόμος) των μυών.
  • με συμπτωματική υπογλυκαιμία.
  • με χρόνια έλλειψη όρεξης (ανορεξία)
  • με βλάβη στους μύες και τους ιστούς των εσωτερικών οργάνων.
  • με νευρικότητα και διαταραχές του νευρικού συστήματος.

Η ανάγκη για ισολευκίνη μειώνεται:

  • με παραβιάσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.
  • με αυξημένη πρόσληψη πρωτεΐνης.
  • με αλλεργικές αντιδράσεις στην ισολευκίνη.
  • με ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.

Πεπτικότητα της ισολευκίνης

Δεδομένου ότι η ισολευκίνη είναι ουσιαστικό οξύ, η πρόσληψή της είναι απαραίτητη για την υγεία του σώματος. Ταυτόχρονα, η αφομοίωση της ισολευκίνης εξαρτάται, πρώτα απ 'όλα, από το εάν ένα άτομο έχει βλάβη στο ήπαρ και στα νεφρά. Δεύτερον, η απορρόφηση της ισολευκίνης εξαρτάται από τα συνοδευτικά οξέα όπως η βαλίνη και η λευκίνη. Μόνο με την παρουσία των παραπάνω οξέων, αυτό το αμινοξύ έχει κάθε πιθανότητα να απορροφηθεί.

Χρήσιμες ιδιότητες της ισολευκίνης και η επίδρασή της στο σώμα:

  • ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  • σταθεροποιεί τις διαδικασίες παροχής ενέργειας ·
  • εκτελεί τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης.
  • προωθεί την αποκατάσταση του μυϊκού ιστού.
  • αυξάνει την αντοχή του σώματος.
  • προωθεί την ταχύτερη επούλωση των ιστών.
  • ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία:

Η ισολευκίνη ανήκει στην ομάδα των υδρόφοβων αμινοξέων. Επομένως, δεν αναμιγνύεται καλά με νερό. Ταυτόχρονα, αλληλεπιδρά καλά με φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες, οι οποίες διαδραματίζουν ενεργό ρόλο στην υποστήριξη ζωής ολόκληρου του οργανισμού..

Επιπλέον, η ισολευκίνη μπορεί να συνδυαστεί με ακόρεστα λιπαρά οξέα που βρίσκονται στους ηλιόσπορους και βαμβακερούς σπόρους, σπόρους αμυγδάλου, πυρήνες φυστικιών και ελιές..

Σημάδια έλλειψης ισολευκίνης στο σώμα:

  • σοβαροί πονοκέφαλοι και ζάλη
  • ευερεθιστότητα και κόπωση
  • εξασθένιση της ασυλίας
  • καταθλιπτική κατάσταση
  • μυική δυστροφία;
  • υπογλυκαιμία.

Σημάδια περίσσειας ισολευκίνης στο σώμα:

  • πάχυνση του αίματος
  • αύξηση της συγκέντρωσης της αμμωνίας και των ελεύθερων ριζών στο σώμα.
  • απάθεια;
  • αλλεργικές αντιδράσεις.

Τα άτομα με νεφρική και ηπατική νόσο δεν πρέπει να παρασυρθούν με συμπληρώματα που περιέχουν αυτό το αμινοξύ.!

Ισολευκίνη για ομορφιά και υγεία

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η ισολευκίνη συμμετέχει ενεργά στην υλοποίηση της υψηλότερης νευρικής δραστηριότητας του σώματός μας. Ταυτόχρονα, όχι μόνο ρυθμίζει το ενεργειακό δυναμικό ενός ατόμου, αλλά παρέχει επίσης στο σώμα μας την ικανότητα να αναγεννάται. Αυτή η κατάσταση καθιστά δυνατή την ταξινόμηση της ισολευκίνης μεταξύ των αμινοξέων που είναι υπεύθυνα για τη διατήρηση της υγείας και της ομορφιάς ολόκληρου του οργανισμού. Σε τελική ανάλυση, υγιές, ελαστικό δέρμα, ισχυρά νεύρα και λαμπερή εμφάνιση είναι τα κύρια σημάδια της υγείας του σώματός μας..

Πίνακας τροφίμων που περιέχουν το αμινοξύ λευκίνη + 4 από τα καλύτερα συμπληρώματα διατροφής

Γεια σας αγαπητοί αναγνώστες! Έχετε αποφασίσει να πάτε για σπορ, να δημιουργήσετε τους κοιλιακούς, τα πόδια, τα χέρια σας; Τότε πρέπει να γνωρίζετε για μια ουσία που βοηθά στην οικοδόμηση μυών και στην καύση λίπους. Αυτή είναι η λευκίνη αμινοξέων, η οποία βρίσκεται στα συμπληρώματα διατροφής και διατροφής για αθλητική διατροφή. Ωστόσο, είναι χρήσιμο όχι μόνο για αθλητές και bodybuilders. Μπορεί να ληφθεί από άτομα μακριά από τον αθλητισμό, καθώς παίζει σημαντικό βιολογικό ρόλο..

Γιατί χρειάζεστε

Όποιος ενδιαφέρεται για την αθλητική διατροφή έχει πιθανώς ακούσει για τα τρία πιο σημαντικά απαραίτητα αμινοξέα: βαλίνη, ισολευκίνη και λευκίνη. Ονομάζονται επίσης αμινοξέα BCAA. Τι λέει αυτό το όνομα; Αυτά είναι πρωτεϊνογόνα αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας. Σε σύγκριση με τις πρωτεΐνες, απορροφώνται γρηγορότερα.

Σημείωση! Η απορρόφηση στο αίμα συμβαίνει μετά από 10-15 λεπτά. μετά τη λήψη συμπληρωμάτων διατροφής.

Τα αμινοξέα BCAA είναι απαραίτητα για αθλητές, καθώς και για άτομα που θέλουν να χτίσουν μυ. Ο ρόλος τους:

  • Λευκίνη. Είναι αναπόσπαστο μέρος των πρωτεϊνών, ρυθμίζει τη σύνθεσή τους. Και η πρωτεΐνη είναι γνωστό ότι είναι το κύριο δομικό στοιχείο για τη μυϊκή μάζα..
  • Ισολευκίνη. Απαραίτητο για τη σύνθεση της λευκίνης. Ρυθμίζει επίσης το σάκχαρο στο αίμα και είναι υπεύθυνο για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης.
  • Βαλίν. Είναι πηγή ενέργειας μυών, που απαιτείται για την κατασκευή νέων μυϊκών ινών.

Η λευκίνη παίζει τον πιο σημαντικό ρόλο. Για τι χρειάζεται; Αποτρέπει τη διάσπαση της μυϊκής πρωτεΐνης, κυρίως στους σκελετικούς μύες, μειώνει την κόπωση, ζάλη και προάγει την ταχεία ανάρρωση μετά την άσκηση.

Σημείωση! Για να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, η λευκίνη συνδυάζεται καλύτερα με κιτρουλίνη, κρεατίνη, πρωτεΐνη.

Τι αμινοξύ είναι; Η λευκίνη είναι ένα απαραίτητο αλειφατικό αμινοξύ, δηλαδή δεν παράγεται από τον οργανισμό, προέρχεται αποκλειστικά από το εξωτερικό με πρωτεΐνες. Ανήκει σε κετογόνο, δηλαδή σε εκείνα που σχηματίζουν ακετοξικό οξύ κατά τη διαδικασία ανταλλαγής. Η ισολευκίνη, μέσω του μετασχηματισμού της, ανήκει σε γλυκογόνο και κετογόνο.

Η λευκίνη υποβάλλεται σε επεξεργασία από το ήπαρ, το πάγκρεας, τον σπλήνα, τα νεφρά, τον λιπώδη ιστό και τους μυϊκούς ιστούς.

Χημικός τύπος - HO₂CCHCH₂CH (CH2) ₂. Η λευκίνη είναι μια λευκή σκόνη που διαλύεται καλά σε οξύ αλλά ελάχιστα στο νερό.

Σπουδαίος! Το αμινοξύ έχει υψηλή βιοδιαθεσιμότητα, περισσότερο από 96%.

Οφέλη για το σώμα

Το αμινοξύ έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες. Ευεργετικά χαρακτηριστικά:

  • συμμετέχει στην ανάλυση και σύνθεση πρωτεϊνών.
  • επιβραδύνει την καταστροφή του μυϊκού ιστού.
  • προωθεί τη σωστή ανάπτυξη των μυών.
  • συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, στην ανταλλαγή πρωτεϊνών και υδατανθράκων.
  • προάγει την ανάπτυξη των μυών, τους προστατεύει από βλάβες.
  • είναι πηγή ενέργειας, μειώνει την κόπωση, αυξάνει την αποδοτικότητα και την αντοχή.
  • διατηρεί τα φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
  • ενισχύει την παραγωγή ινσουλίνης.
  • μειώνει την πιθανότητα παχυσαρκίας και την εμφάνιση κυτταρίτιδας, καθώς προάγει την καύση λίπους (είναι απαραίτητο για τη σύνθεση της λεπτίνης καυστήρα λίπους).
  • ομαλοποιεί το ήπαρ και τα νεφρά.
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει ανοσορρυθμιστικό αποτέλεσμα (μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις βιταμίνες που απαιτούνται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος εδώ).
  • είναι ένα ενδιάμεσο για το σχηματισμό χοληστερόλης, στεροειδών, αναβολικών ορμονών.

Ενδιαφέρον να ξέρετε! Η λευκίνη παρέχει περισσότερη ενέργεια από τη γλυκόζη.

Χρήσιμο βίντεο σχετικά με το αμινοξύ λευκίνη

Εφαρμογή

Η λευκίνη χρησιμοποιείται όχι μόνο στον αθλητισμό, αλλά και στην ιατρική, αλλά όχι μόνο για τη διατήρηση υγιούς μυϊκής μάζας.

Ενδείξεις χρήσης:

  • ανορεξία ή υπερβολική απώλεια βάρους που προκαλείται από νηστεία.
  • αναιμία;
  • σήψη;
  • τραύμα;
  • μυική ατροφία;
  • πολιομυελίτις;
  • μεταφερόμενες πράξεις ·
  • ογκολογικές ασθένειες, χημειοθεραπεία
  • σοβαρές ασθένειες του ήπατος και των νεφρών, για παράδειγμα, κίρρωση, νεφρική ανεπάρκεια
  • Σύνδρομο Menkes.

Η λήψη του αμινοξέος βελτιώνει την κατάσταση των ασθενών. Ο πιο επιτυχημένος συνδυασμός λευκίνης με μεθειονίνη, γλουταμινικό οξύ και άλλα αμινοξέα.

Σημείωση! Η λευκίνη είναι απαραίτητη για την υγεία του ήπατος, του σπλήνα, του παγκρέατος και των νεφρών.

Η έλλειψη αμινοξέων εκδηλώνεται με μείωση του σωματικού βάρους, μειωμένη μεταβολική διαδικασία, ανασταλτική ανάπτυξη και φυσική ανάπτυξη, μυϊκή ατροφία, νευρικές διαταραχές και ταχεία κόπωση. Η υπερβολική δόση είναι απίθανο επειδή η περίσσεια απεκκρίνεται από τα νεφρά.

Ημερήσια τιμή

Η ανάγκη για λευκίνη καθορίζεται ανάλογα με τον τρόπο ζωής. Με σωματική άσκηση ή σοβαρή ασθένεια, ο κανόνας μπορεί να φτάσει τα 15 g. Για ένα υγιές άτομο, αρκούν τα 4-6 g.

Σπουδαίος! Οι απαιτήσεις λευκίνης υπολογίζονται με βάση το βάρος. Σύμφωνα με τις συστάσεις του ΠΟΥ, χρειάζονται 39 mg αμινοξέος ανά 1 κιλό σωματικού βάρους. Για τα παιδιά, ο κανόνας είναι 0,15 g / 1 kg του βάρους του παιδιού.

Πηγές τροφίμων

Η λευκίνη λαμβάνεται από τα τρόφιμα. Ποια τρόφιμα περιέχει; Τα περισσότερα από αυτά είναι σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης, αλλά υπάρχουν και φυτικές πηγές..

Ενδιαφέρον να ξέρετε! Για να καλύψει την καθημερινή ανάγκη λευκίνης του σώματος, αρκεί να τρώτε 3 αυγά, 200 γραμμάρια βοείου κρέατος και να πίνετε 200 ml γάλακτος ή κεφίρ.

Ο πίνακας δείχνει τις πηγές τροφίμων αμινοξέων.

ΠροϊόνταΠεριεχόμενο, g / ανά 100 g
παρμεζάνα3.34
Κόκκινο χαβιάρι3
Καλαμάρι1.9
Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά1.8
Αράπικο φιστίκι1.76
Φασόλια1.74
Ροζ σολομός1.71
Αρακάς1.65
Ρέγγα, σκουμπρί, λαβράκι1.6
Τουρκία1.59
Βοδινό κρέας1.48
Μία κότα1.41
Καρύδια1.17
Αυγό1.08

Με βάση τον πίνακα, είναι σαφές ότι πρέπει να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρι, κρέας, ξηρούς καρπούς, όσπρια.

Συμπληρώματα διατροφής

Η ανεπάρκεια λευκίνης μπορεί εύκολα να αναπληρωθεί με τροφή. Για παράδειγμα, η κατανάλωση 100 g παρμεζάνας και η ίδια ποσότητα φασολιών μπορεί να σας βοηθήσει να αναπληρώσετε την καθημερινή σας ανάγκη. Η ανάγκη για συμπληρώματα διατροφής εμφανίζεται κατά τη διάρκεια υψηλής σωματικής άσκησης, όταν η δοσολογία του αμινοξέος θα πρέπει να διπλασιαστεί.

Φυσικά, πριν πάρετε το συμπλήρωμα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό καθώς και έναν εκπαιδευτή. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας, μπορεί να επηρεαστούν οι λειτουργίες του ήπατος, των νεφρών και μπορεί να εμφανιστούν αλλεργικά δερματικά εξανθήματα.

Σπουδαίος! Τα συμπληρώματα διατροφής με λευκίνη δεν πρέπει να λαμβάνονται για κληρονομικές ασθένειες που σχετίζονται με μειωμένο μεταβολισμό, για έγκυες γυναίκες, θηλάζουσες γυναίκες και παιδιά κάτω των 18 ετών.

Όσοι θέλουν να διατηρηθούν σε άριστη φυσική κατάσταση μπορούν να επιλέξουν φάρμακα από το TOP-4 από τα καλύτερα:

  1. Πηγή Naturals, L-Λευκίνη, 500 mg, 240 Κάψουλες.
  2. Παράταση ζωής, αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας, 90 κάψουλες. Περιέχει λευκίνη (1200 mg), ισολευκίνη (600 mg) και βαλίνη (600 mg).
  3. BCAA 12000 Powder από την Ultimate Nutrition. Ως μέρος της λευκίνης (3000 mg), ισολευκίνης (1500 mg) και βαλίνης (1500 mg).
  4. L-λευκίνη (L-λευκίνη) 100 g Είναι καθαρή σκόνη.

Τα αθλητικά συμπληρώματα διατροφής BCAAs αποτελούνται περισσότερο από 70% από λευκίνη.

Τα συμπληρώματα αμινοξέων λευκίνης είναι ένα συμπλήρωμα, όχι η κύρια πηγή της ευεργετικής ουσίας. Δεν μπορούν να υποκαταστήσουν τα τρόφιμα, διαφορετικά μπορεί να προκύψουν προβλήματα υγείας..

Εγγραφείτε στο blog! Μάθετε ποια άλλα σημαντικά απαραίτητα αμινοξέα είναι, ποιες είναι οι πηγές τους.

Λευκίνη: ποια τρόφιμα περιέχουν, πίνακας

Τα αμινοξέα απαιτούνται για τη διατήρηση της επαρκούς λειτουργίας των οργάνων και των συστημάτων. Οι πιο πολύτιμες είναι αναντικατάστατες ουσίες που έρχονται αποκλειστικά με τρόφιμα. Δεν μπορούν να συντεθούν στο σώμα. Η λευκίνη στα τρόφιμα βρίσκεται σε διάφορες συγκεντρώσεις.

Ο ρόλος της λευκίνης στο σώμα

Το αλειφατικό αμινοξύ αντιπροσωπεύεται από τον τύπο HO2CCH (NH2) CH2CH (CH3) 2. Άχρωμη σκόνη (σε καθαρή μορφή) διαλύεται σε οξέα και αλκαλικά μέσα. Η οργανική ένωση είναι υδρόφοβη. Η κύρια ιδιότητα των τροφίμων που περιέχουν την ουσία είναι η δημιουργία μυϊκού ιστού.

Η λευκίνη επεξεργάζεται τόσο από το συκώτι όσο και από τον λιπώδη ιστό. Μια αναντικατάστατη οργανική ένωση που διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών. Η τακτική πρόσληψη κατάλληλων τροφών επιβραδύνει την υποβάθμιση των μυών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το αμινοξύ μπορεί να συντεθεί από σόγια (φυτικό υλικό) ή πρωτεΐνες γάλακτος. Η βιοδιαθεσιμότητα είναι περίπου 96%. Τα νεφρά, το πάγκρεας, ο σπλήνας και το συκώτι εμπλέκονται όχι μόνο στην επεξεργασία, αλλά και στην αφομοίωση της λευκίνης. Η περίσσεια της ουσίας απεκκρίνεται μέσω του ουροποιητικού συστήματος.

Η λευκίνη θεωρείται μία από τις πιο σημαντικές οργανικές ενώσεις. Ένα βασικό αμινοξύ εκτελεί τις ακόλουθες λειτουργίες:

  • διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης.
  • προωθεί την ανάπτυξη και την επαρκή ανάπτυξη του μυϊκού ιστού, αποτρέπει την παραβίαση της ακεραιότητάς τους.
  • επιταχύνει τις διαδικασίες αναγέννησης.
  • υποστηρίζει το επίπεδο της σεροτονίνης, που είναι η ορμόνη της χαράς.

Μια οργανική ένωση είναι ενεργειακά αποδοτική για κυτταρικά στοιχεία. Το αμινοξύ εμπλέκεται στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης, πρωτεΐνης.

Οι ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες ονομάζονται:

  • ομαλοποίηση των επιπέδων ζάχαρης
  • ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και του μυοσκελετικού συστήματος ·
  • ομαλοποίηση του ήπατος
  • μείωση του κινδύνου παχυσαρκίας
  • αυξημένη απόδοση μειώνοντας την κόπωση.

Η πρόσληψη αμινοξέων στο σώμα έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα. Η λευκίνη βοηθά στην εξάλειψη της κυτταρίτιδας και βελτιώνει τη γενική κατάσταση στις ακόλουθες παθολογίες:

  • κακοήθεις όγκοι
  • σήψη;
  • εκτεταμένοι τραυματισμοί
  • ηπατική νόσος.

Η λευκίνη χρησιμοποιείται ως μέρος σύνθετης θεραπείας για νεφρική ανεπάρκεια, πολιομυελίτιδα, κίρρωση του ήπατος.

Αιτίες και σημάδια ανεπάρκειας λευκίνης

Η ημερήσια απαίτηση για ένα βασικό αμινοξύ είναι 4 έως 6 g. Αυτή η ποσότητα περιέχεται στα ακόλουθα είδη:

  • 3 αυγά
  • 100 γραμμάρια τυρί cottage
  • 200 γραμμάρια βοείου κρέατος
  • ένα ποτήρι γάλα (κεφίρ).

Απαιτείται αυξημένη ποσότητα της ουσίας για ενεργό σωματικό και διανοητικό στρες. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανιστεί ανεπάρκεια οργανικών ενώσεων, η οποία θα επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση της υγείας και της ευεξίας. Η ανεπάρκεια αμινοξέων παρατηρείται επίσης με μια μη ισορροπημένη διατροφή, έλλειψη επαρκούς ποσότητας ζωικών προϊόντων στη διατροφή..

Οι συνθήκες ανεπάρκειας είναι οι πιο επικίνδυνες για το σώμα ενός αναπτυσσόμενου παιδιού. Η ανεπαρκής πρόσληψη της ουσίας παρεμποδίζει τη σωματική και πνευματική ανάπτυξη. Γι 'αυτό είναι σημαντικό να παρέχετε ισορροπημένη διατροφή στο παιδί σας..

Η ανεπάρκεια οργανικών ενώσεων σε ενήλικες εκδηλώνεται:

  • ευσαρκία;
  • παθολογίες ψυχικής φύσης ·
  • δυσλειτουργίες του ήπατος, του θυρεοειδούς αδένα
  • μειωμένη νεφρική λειτουργία.

Η έλλειψη λευκίνης προκαλεί υπογλυκαιμία.

Ποια τρόφιμα περιέχουν το αμινοξύ λευκίνη

Η ένωση μπορεί να καταναλωθεί μόνο με τροφή. Είναι απαραίτητη μια ισορροπημένη διατροφή με τη συμπερίληψη κυρίως ζωικών προϊόντων στη διατροφή.

Οι κύριες πηγές της ουσίας περιλαμβάνουν:

  • σκόνη αυγού
  • συμπύκνωμα πρωτεΐνης σόγιας
  • χαβιάρι;
  • τυριά
  • θαλασσινά (καλαμάρια)
  • όσπρια (φασόλια, μπιζέλια)
  • ψάρια (πέρκα, σκουμπρί, πέρκα, τούρνα, ρέγγα) ·
  • κρέας (γαλοπούλα, βοδινό, αρνί, άπαχο χοιρινό)
  • ξηροί καρποί (φιστίκια, φουντούκια, αμύγδαλα, σουσάμι, φιστίκια)
  • ηλιόσποροι;
  • αυγό κότας;
  • κόκκους καλαμποκιού.

Μικρές οργανικές ενώσεις περιλαμβάνουν μανιτάρια, λαχανικά και φρούτα.

Κανόνες για την επιλογή και τη λήψη προϊόντων που περιέχουν λευκίνη

Η παρουσία της ουσίας στα τρόφιμα είναι διφορούμενη. Η λευκίνη βρίσκεται κυρίως σε ζωικά προϊόντα. Ωστόσο, οι φυτικές πηγές, όπως τα όσπρια και τα δημητριακά, παρέχουν επίσης την πρόσληψή του. Τα γεύματα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένα και να περιλαμβάνουν διαφορετικά ονόματα.

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λευκίνη είναι σημαντικά κατά τη διάρκεια έντονης άσκησης. Η προσεκτική προετοιμασία του παιδικού μενού είναι απαραίτητη. Η ανεπάρκεια μιας οργανικής ένωσης μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αναπτυξιακές αναπηρίες.

Πίνακες περιεκτικότητας σε λευκίνη σε διαφορετικά τρόφιμα

Η οργανική ένωση βρίσκεται τόσο σε ζωικές όσο και σε φυτικές πηγές. Η περιεκτικότητα σε λευκίνη σε τρόφιμα αντικατοπτρίζεται στους πίνακες:

Σημάδια περίσσειας λευκίνης στο σώμα

Όχι μόνο η ανεπάρκεια μιας αναντικατάστατης ουσίας είναι επιβλαβής για την υγεία. Η περίσσεια μιας ένωσης στο σώμα μπορεί να προκαλέσει τις ακόλουθες δυσάρεστες συνέπειες:

  • μειωμένη ηπατική λειτουργία
  • ατροφία μυϊκού ιστού
  • διαταραχές που σχετίζονται με το νευρικό σύστημα (υπνηλία, κατάθλιψη, πονοκεφάλους).
  • αλλεργικές αντιδράσεις;
  • χαμηλό σάκχαρο στο αίμα ή υπογλυκαιμία.

Ποιος δεν πρέπει να λαμβάνει τροφές πλούσιες σε λευκίνη

Η ουσία δεν συνιστάται για χρήση με ορισμένες κληρονομικές παθολογίες που σχετίζονται με μεταβολική διαταραχή αυτής της οργανικής ένωσης:

  • λευκίνη
  • ισοβαλερατακιδαιμία.

Για αυτές τις ασθένειες, προϊόντα που περιέχουν οργανικές ενώσεις και άλλα υδρόφοβα αμινοξέα πρέπει να αποκλειστούν.

συμπέρασμα

Η λευκίνη που περιέχεται στα τρόφιμα έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Ένα απαραίτητο αμινοξύ που υποστηρίζει τους μυϊκούς ιστούς, τη λειτουργία διαφόρων οργάνων και συστημάτων. Ωστόσο, τόσο η ανεπάρκεια όσο και η περίσσεια οργανικών ενώσεων είναι επιβλαβείς για την υγεία..

Η λευκίνη είναι το πιο σημαντικό βασικό αμινοξύ στα BCAAs, ποιο είναι το πλεονέκτημά του έναντι των άλλων

Στη σύνθεση των BCAAs, η λευκίνη κατέχει ηγετική θέση, η περιεκτικότητά της είναι δύο φορές ή ακόμη και τέσσερις φορές υψηλότερη από την περιεκτικότητα σε ισολευκίνη και βαλίνη. Αυτό το απαραίτητο αμινοξύ έχει λάβει ιδιαίτερη προσοχή και πολλές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει τη σημασία του για τον άνθρωπο, ειδικά εκείνους που ασχολούνται με τον αθλητισμό. Γιατί λοιπόν ακριβώς είναι η λευκίνη στο βάθρο των καλύτερων αθλητικών συμπληρωμάτων στον κόσμο; Θα αναλύσουμε τα οφέλη του για το σώμα, την πιθανή βλάβη, το περιεχόμενο σε τρόφιμα και τα συμπληρώματα αθλητικής διατροφής.

Τι είναι η L-λευκίνη, ο ρόλος της στο σώμα

Η L-λευκίνη είναι ένα βασικό αμινοξύ διακλαδισμένης αλυσίδας που δεν μπορεί να συντεθεί από τον οργανισμό από μόνο του. Αυτό το αμινοξύ είναι συστατικό μέρος των πρωτεϊνικών μορίων που εμπλέκονται στη σύνθεση νέων κυττάρων. Στην ιατρική, το αμινοξύ χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κίρρωσης του ήπατος, της αναιμίας, της δυστροφίας, της πολιομυελίτιδας, της νευρίτιδας και των ψυχικών διαταραχών. Στη βιομηχανία τροφίμων, η L-λευκίνη είναι γνωστή ως E641 και είναι ένα βελτιωτικό γεύσης.

Το κύριο όφελος που έκανε το αμινοξύ τόσο δημοφιλές είναι ο αυξημένος αναβολισμός του. Η συμπλήρωση με λευκίνη μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία μυϊκής μάζας, ενώ ταυτόχρονα βοηθά στην ταχύτερη ανάρρωση. Επιπλέον, το αμινοξύ μπορεί να ενισχύσει τη σύνθεση του κολλαγόνου, το οποίο διατηρεί την ακεραιότητα των ιστών, αποτρέπει τη γήρανση και τη γήρανση του δέρματος και των μυών και διατηρεί την ακεραιότητα των αρθρώσεων. Είναι η απώλεια κολλαγόνου που οδηγεί στη γήρανση των ιστών, καθώς από την ηλικία των 30 ετών, η παραγωγή κολλαγόνου αρχίζει σταδιακά να επιδεινώνεται. Ως εκ τούτου, η πρόσληψη του αμινοξέος θα συνεχίσει να συμβάλλει στη διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας..

Διαπιστώθηκε επίσης ότι η λευκίνη ρυθμίζει το σωματικό λίπος, δηλαδή, μπορεί να τα μειώσει. Αυτό οφείλεται στη διέγερση της παραγωγής ενός γονιδίου αποσύνδεσης πρωτεΐνης που μπορεί να κάψει λίπος. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι μεταβολικές διεργασίες επιταχύνονται, περισσότερη ενέργεια καίγεται, και το αμινοξύ μειώνει επίσης την ποσότητα του αποθηκευμένου λίπους, ακόμη και χωρίς αλλαγή της διατροφής..

Ποια τρόφιμα περιέχουν λευκίνη

Δεδομένου ότι η λευκίνη δεν παράγεται από μόνη της στο ανθρώπινο σώμα, πρέπει να λαμβάνεται όχι μόνο από συμπληρώματα, αλλά και από τρόφιμα.

Φυτικές πηγές λευκίνης:

  • Κόκκοι καλαμποκιού.
  • Πλιγούρι κεχρί.
  • καστανό ρύζι.
  • Σόγια.
  • Φασόλια.
  • Αρακάς.
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ.
  • Σουσάμι.

Πηγές ζωικής προέλευσης:

  • Προιοντα γαλακτος.
  • Αυγά.
  • Τυρί.
  • Ψάρια, καλαμάρια και κόκκινο χαβιάρι.
  • Βόειο κρέας, συκώτι βοείου κρέατος, αρνί, χοιρινό.
  • Τουρκία, κοτόπουλο.

Σε τι χρησιμεύει η λευκίνη αμινοξέων στον αθλητισμό;

Στον αθλητισμό, η συμπλήρωση λευκίνης λαμβάνεται συνήθως από BCAAs. Με τη σωστή αναλογία και συνεργιστικό αποτέλεσμα με ισολευκίνη και βαλίνη, η λευκίνη γίνεται ισχυρό αναβολικό για την ανάπτυξη μυών. Εάν μιλάμε για bodybuilding, όπου το πλεονέκτημα είναι ένα σύνολο μυϊκής μάζας, τότε πρόσθετα δομικά υλικά από απαραίτητα αμινοξέα μπορούν να επιταχύνουν αυτήν τη διαδικασία κατά καιρούς, και χωρίς αυτά, η αύξηση βάρους είναι αδύνατη..

Ταυτόχρονα, κατά την ξήρανση, η λευκίνη είναι σε θέση να επιταχύνει τη διαδικασία καύσης λίπους και να αποτρέψει καταβολικά αποτελέσματα. Επομένως, το αμινοξύ είναι απαραίτητο σε οποιοδήποτε στάδιο παρασκευής. Επιπλέον, η λευκίνη επιταχύνει την αποκατάσταση των μυών μετά την άσκηση και επίσης θεραπεύει τις πληγές πιο γρήγορα. Και αυτή η ποιότητα είναι απαραίτητη για όλους τους αθλητές, ανεξάρτητα από το άθλημα. Λειτουργεί επίσης ως πηγή ενέργειας, επομένως, βελτιώνει όλες τις αθλητικές επιδόσεις, τόσο τη δύναμη όσο και την αντοχή..

Οφέλη λευκίνης

  • Συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών, επιταχύνοντας τη διαδικασία αύξησης της μυϊκής μάζας.
  • Δρα ως πηγή ενέργειας υπό φορτία.
  • Μειώνει τον καταβολισμό.
  • Μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα.
  • Επιταχύνει την ανάρρωση και αποτρέπει την κόπωση.
  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • Προωθεί την καύση υπερβολικού λίπους, αποτρέπει την παχυσαρκία.
  • Βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος ενισχύοντας την παραγωγή κολλαγόνου, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
  • Επιταχύνει την επούλωση πληγών.

Παρενέργειες και βλάβες

Το ίδιο το αμινοξύ είναι ακίνδυνο, όσο περισσότεροι αθλητές το χρειάζονται σε μεγάλες ποσότητες. Ωστόσο, μια υψηλή συγκέντρωση λευκίνης προκαλεί επίσης παρενέργειες με τη μορφή υπογλυκαιμίας, νευραλγίας, κατάθλιψης, μυϊκής ατροφίας..

Αντενδείξεις για εισαγωγή

  • Νόσος του Menkes ή λευκίνης - συγγενείς μεταβολικές διαταραχές της λευκίνης, της ισολευκίνης και της βαλίνης.
  • Isovaleratacidemia - μειωμένος μεταβολισμός λευκίνης.

Σε αυτές τις ασθένειες, η πρόσληψη αυτών των αμινοξέων αντενδείκνυται πλήρως και συνταγογραφείται μια δίαιτα στην οποία αποκλείονται προϊόντα πρωτεΐνης.

Πώς να πάρετε λευκίνη στο bodybuilding: οδηγίες χρήσης

Για να υπολογίσετε την ατομική ανάγκη για λευκίνη, μπορείτε να εφαρμόσετε τον τύπο:

Κατά μέσο όρο, ένας αθλητής χρειάζεται 4 έως 6 γραμμάρια λευκίνης. Βρίσκεται σε μορφή σκόνης και δισκίου, το τελευταίο πλένεται με νερό και η σκόνη αραιώνεται με νερό ή χυμό.

Στη σύνθεση του BCAA, η λευκίνη είναι η πρώτη θέση και περιέχει δύο ή τέσσερις φορές περισσότερο από άλλα οξέα, αυτό αποδεικνύεται από την αναλογία στη συσκευασία του κατασκευαστή, που δείχνει - 2: 1: 1 ή 4: 1: 1. Κατά συνέπεια, οι δοσολογίες είναι πολύ διαφορετικές, οπότε ακολουθήστε τις συστάσεις για τη λήψη στην ετικέτα.

Συνήθως τα BCAA καταναλώνονται 2 μερίδες την ημέρα..

  • Τις ημέρες προπόνησης, 1 μερίδα καταναλώνεται μισή ώρα πριν την προπόνηση και η δεύτερη αμέσως μετά το τέλος. Εάν η προπόνηση είναι μεγάλη, τα BCAA μπορούν να ληφθούν κατά τη διάρκεια της άσκησης.
  • Τις ημέρες ανάπαυσης, 1 μερίδα λαμβάνεται αμέσως μετά τον ύπνο και η δεύτερη κατά τη διάρκεια της ημέρας μεταξύ των γευμάτων..

Με ποια αθλητική διατροφή μπορείτε να συνδυάσετε την L-λευκίνη;

Η λευκίνη, τόσο σόλο όσο και σε BCAAs, είναι συμβατή με αμινοξέα πλήρους κύκλου, πρωτεΐνες, κέρδη. Επίσης στην ιατρική, η λευκίνη συνταγογραφείται συχνά με γλουταμικό οξύ. Η λευκίνη είναι επίσης συμβατή με την L-καρνιτίνη..

Κορυφαίοι κατασκευαστές

  1. Άντερσον λευκίνη.
  1. Η BPI σπορ Leucine AGMA.
  1. Wolf Sports Leucine Blend + HICA.
  1. Allmax Nutrition Leucine+.
  1. Μοναδική αθλητική λευκίνη.

Διαφορετικά, η λευκίνη μπορεί να βρεθεί στα κορυφαία συμπληρώματα BCAA από κορυφαίους κατασκευαστές αθλητικών ειδών διατροφής.

συμπέρασμα

Η λευκίνη είναι ένα από τα αμινοξέα που σίγουρα δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Τα αποτελέσματά του είναι ανώτερα από άλλα στον αναβολισμό, στην πρόληψη του καταβολισμού, στην επιτάχυνση της ανάκαμψης, και εκπληκτικά, ακόμη και στην καύση λίπους. Επομένως, δεν έχει σημασία αν κερδίζετε βάρος ή στεγνώνετε - δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς λευκίνη ή καλύτερα BCAA. Και δεν έχει σημασία ακόμη και ποια αθλήματα επιλέγετε, το κύριο πράγμα είναι ότι κάθε αθλητής χρειάζεται ξεκούραση υψηλής ποιότητας και αποκατάσταση των υπερβολικά επεξεργασμένων μυών και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Είναι τα απαραίτητα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένου του ηγέτη μας, που βοηθούν στη βελτίωση όλων των αθλητικών επιδόσεων.

Λευκίνη: ευεργετικές ιδιότητες και χρήσεις

Όλες οι πρωτεϊνικές ενώσεις είναι κατασκευασμένες από 20 αμινοξέα. Μερικά από αυτά συντίθενται στο σώμα και μερικά πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά. Ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα είναι η λευκίνη. Ακολουθούν πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη αυτής της θρεπτικής ουσίας και πώς χρησιμοποιείται στην ιατρική και τον αθλητισμό. Το άρθρο περιέχει επίσης μια βαθμολογία ποιοτικών συμπληρωμάτων που μπορούν να παραγγελθούν στο διαδίκτυο ή να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα..

  1. γενικές πληροφορίες
  2. Χημικές ιδιότητες
  3. Βιολογικός ρόλος
  4. Απαίτηση λευκίνης
  5. Πηγές αμινοξέων
  6. Συμπτώματα ανεπάρκειας
  7. Υπερβολικό αμινοξύ
  8. Χρήση λευκίνης
  9. Πού μπορώ να αγοράσω

γενικές πληροφορίες

Λευκίνη (Leucine, Leu, L) - ένας εκπρόσωπος των απαραίτητων αλειφατικών αμινοξέων.

Η ουσία έχει παρόμοια δομή με ισολευκίνη και βαλίνη, και ανήκει στην ομάδα ενώσεων με δομή διακλαδισμένης αλυσίδας της αλειφατικής πλευρικής αλυσίδας (αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας ή BCAA). Το 1820, η λευκίνη απομονώθηκε σε καθαρή μορφή από τον Γάλλο χημικό Henri Braconneau, ο οποίος χρησιμοποίησε μυϊκές ίνες για πειράματα. Ένα συνθετικό αμινοξύ αποκτήθηκε για πρώτη φορά το 1904 από τον Γερμανό επιστήμονα E.G. Fischer.

Η ουσία χρησιμοποιείται στην ιατρική ως συστατικό των σκευασμάτων για παρεντερική διατροφή, καθώς και με τη μορφή βιολογικά δραστικών προσθέτων (συμπληρώματα διατροφής). Η λευκίνη περιέχεται επίσης σε προϊόντα ως ενισχυτικό γεύσης - στη διεθνή ταξινόμηση έχει τον αριθμό E641.

Χημικές ιδιότητες

Η καθαρή λευκίνη είναι μια άχρωμη σκόνη που διαλύεται καλά σε οξέα και αλκάλια, αλληλεπιδρά ασθενώς με το νερό, τον αιθέρα και το αλκοόλ. Σύμφωνα με τον συντακτικό της τύπο, η λευκίνη ονομάζεται 2-αμινο-4-μεθυλοπεντανοϊκό οξύ. Η ένωση έχει 2 οπτικά ισομερή - μορφή L και D. Στους ζωντανούς οργανισμούς, βρίσκεται μόνο στη μορφή L, αλλά τα συνθετικά ανάλογα μπορούν να περιέχουν ένα μείγμα και των δύο δομών σε ίσες αναλογίες.

Φωτογραφία - Φόρμουλα λευκίνης

Βιολογικός ρόλος

Η αμινοξέος λευκίνη βρίσκεται σε διάφορους τύπους πρωτεϊνών σε όλα τα όργανα. Αλλά το μεγαλύτερο μέρος της ουσίας βρίσκεται στον σκελετικό μυϊκό ιστό. Το θρεπτικό συστατικό δεν μπορεί να συντεθεί στο σώμα από άλλα αμινοξέα. Όταν λαμβάνεται από έξω, απορροφάται γρήγορα από τα έντερα.

Η L-λευκίνη έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες:

  • ομαλοποιεί το μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων.
  • διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης.
  • προμηθεύει ενέργεια με κύτταρα ·
  • προάγει την ανάπτυξη των μυών, αυξάνει τη δύναμη και τον τόνο.
  • συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, των πρωτεϊνών ορού γάλακτος.
  • αυξάνει τις άμυνες του σώματος.
  • αυξάνει την περιεκτικότητα σεροτονίνης, σταθεροποιεί την ψυχική κατάσταση.

Το πιο σημαντικό θρεπτικό συστατικό για αθλητές, bodybuilders και άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Μελέτες έχουν δείξει ότι το αμινοξύ προάγει τη διάσπαση του λιπώδους ιστού και ταυτόχρονα αυξάνει τον όγκο των μυών.

Απαίτηση λευκίνης

Ένας ενήλικας χρειάζεται περίπου 4-6 g (4000-6000 mg) αμινοξέος λευκίνης την ημέρα. Για διαφορετικές ηλικιακές ομάδες, οι γιατροί δεν έχουν αναπτύξει πίνακες κανόνων.

Η διατροφική απαίτηση για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες είναι η ίδια με την τυπική δοσολογία. Για επαγγελματίες αθλητές, bodybuilders και άτομα που ασχολούνται με σκληρή σωματική εργασία, ο ημερήσιος κανόνας είναι 6-15 γραμμάρια. Στα παιδιά, η ανάγκη για αμινοξύ εξαρτάται από το βάρος: οι γιατροί συστήνουν να δώσουν ένα μέσο μωρό 150 mg λευκίνης ανά κιλό σωματικού βάρους.

Για να προσδιορίσετε το επίπεδο μιας χημικής ένωσης στο σώμα, είναι απαραίτητο να κάνετε μια εργαστηριακή δοκιμή, για την οποία το φλεβικό αίμα συλλέγεται με άδειο στομάχι. Κανονικά, η συγκέντρωση λευκίνης σε έναν ενήλικα είναι 1,2-3,5 mg / dL. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ένα περίπλοκο προφίλ ούρων που δείχνει το περιεχόμενο καθενός από τα 20 αμινοξέα.

Πηγές αμινοξέων

Η λευκίνη βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα. Η μεγαλύτερη ποσότητα της ένωσης καταγράφεται σε πηγές ζωικής προέλευσης. Οι χορτοφάγοι μπορούν να πάρουν το αμινοξύ από τα όσπρια.

Πίνακας - Η περιεκτικότητα της λευκίνης στα τρόφιμα

ΟνομαΠοσότητα ουσίας, mg / 100 g
παρμεζάνα3450
Κόκκινο χαβιάρι3060
Σόγια2750
Καλαμάρι1920
Φακές1890
Τυρί cottage1850
Φασόλια1740
Ροζ σολομός1710
Πουλερικά1590
Βοδινό κρέας1480
Αυγά κοτόπουλου1380

Όλες οι εικόνες στον πίνακα είναι ενδεικτικές, καθώς η ακριβής συγκέντρωση του θρεπτικού συστατικού εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος..

Συμπτώματα ανεπάρκειας

Οι ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά παρατηρούνται συχνότερα σε χορτοφάγους, vegans και σε δίαιτες μακροχρόνιας απώλειας βάρους. Μερικές φορές εμφανίζεται σχετικό έλλειμμα όταν, με μια σταθερή πρόσληψη μιας ουσίας, η ημερήσια απαίτηση αυξάνεται απότομα (σε αθλητές κατά τη διάρκεια του αγώνα).

Συμπτώματα υποβιταμίνωσης αμινοξέων λευκίνης:

  • περιφερικό οίδημα;
  • εξασθένιση της ασυλίας
  • κόπωση, συχνές κεφαλαλγίες
  • βλάβη στα νεφρά και στον θυρεοειδή αδένα.
  • καθυστέρηση της ανάπτυξης και ψυχοκινητική ανάπτυξη στα παιδιά.

Για να αναπληρώσουν την ισορροπία αμινοξέων, οι γιατροί συνταγογραφούν μια ειδική διατροφή με κυριαρχία ζωικών πρωτεϊνών. Για να εξαλείψετε γρήγορα τις δυσάρεστες συνέπειες της ανεπάρκειας βιταμινών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συμπληρώματα διατροφής αμινοξέων.

Υπερβολικό αμινοξύ

Ο μόνος πιθανός λόγος για την υπερβολική περιεκτικότητα της ουσίας στο σώμα είναι η μη συμμόρφωση με τις οδηγίες χρήσης της λευκίνης. Το θρεπτικό συστατικό είναι ασφαλές για τον άνθρωπο, επομένως, οι αρνητικές συνέπειες συμβαίνουν εάν η δοσολογία υπερβεί για μεγάλο χρονικό διάστημα..

Τα κύρια σημάδια περίσσειας λευκίνης:

  • μυαλγία, απώλεια μυών
  • υπνηλία, καταθλιπτικές καταστάσεις
  • μειωμένη λειτουργία αποτοξίνωσης του ήπατος.
  • αλλεργικές αντιδράσεις;
  • χαμηλότερο σάκχαρο στο αίμα.

Απαιτείται ιατρική βοήθεια για την ανάπτυξη υπογλυκαιμίας, η οποία εκδηλώνεται από ζάλη, κρύο ιδρώτα, μειωμένο συντονισμό κινήσεων, αποπροσανατολισμό στο διάστημα. Μετά τη λήψη ιατρικών μέτρων, η ανθρώπινη κατάσταση επιστρέφει γρήγορα στο φυσιολογικό..

Αμινοξέα και πεπτίδια: οφέλη και περιεκτικότητα σε προϊόντα

Λαχανικά, φρούτα, κρέας, δημητριακά - αυτά είναι μόνο ένα μικρό μέρος των προϊόντων, χρησιμοποιώντας τα οποία μπορούμε να ξεχάσουμε πολλά προβλήματα υγείας.

Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι κάθε προϊόν περιλαμβάνει μια συγκεκριμένη σειρά πρωτεϊνών, αμινοξέων και πολλών άλλων ενζύμων, το κύριο καθήκον των οποίων είναι να κάνει το σώμα μας να λειτουργεί ως ένας καθιερωμένος μηχανισμός..

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα αμινοξέα και τα πεπτίδια που παρέχουν στο σώμα μας ενέργεια και δύναμη..

Ταυτόχρονα, δεν θα εξετάσουμε μόνο τα οφέλη των αμινοξέων και των πεπτιδίων, αλλά και θα παράσχουμε μια λίστα προϊόντων, χρησιμοποιώντας τα οποία μπορείτε να καλύψετε την ανεπάρκεια τους στο σώμα.

Αμινοξέα

Τα αμινοξέα είναι οι δομικές χημικές μονάδες που αποτελούν πρωτεΐνες. Με τη σειρά του, αποτελείται από πρωτεΐνες που αποτελείται από κάθε ζωντανό οργανισμό, χωρίς εξαίρεση (μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τις πρωτεΐνες από το άρθρο "Πρωτεΐνη και τα συστατικά του στα τρόφιμα").

Σπουδαίος! Οι πρωτεΐνες συντίθενται στο ανθρώπινο σώμα από αμινοξέα που σχηματίζονται κατά τη διάσπαση των πρωτεϊνών που βρίσκονται στα τρόφιμα. Συμπέρασμα: τα αμινοξέα είναι τα πιο πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Υπάρχουν περίπου 28 αμινοξέα που μπορεί να είναι μη απαραίτητα και αναντικατάστατα. Οι αντικαταστάσιμες συντίθενται στο ανθρώπινο ήπαρ, ενώ οι αντικαταστάσιμες πρέπει απαραίτητα να εισέρχονται στο σώμα από το εξωτερικό, δηλαδή με τροφή.

Τα οφέλη των αμινοξέων

  • Ρύθμιση της λειτουργίας του εγκεφάλου.
  • Βελτίωση της απορρόφησης βιταμινών και μετάλλων.
  • Παροχή ενέργειας στον μυϊκό ιστό.
  • Επιτάχυνση της πρωτεϊνικής σύνθεσης διεγείροντας την έκκριση της ορμόνης ινσουλίνης.
  • Προώθηση της καύσης λίπους.
  • Μειωμένη όρεξη.
  • Τόνωση της ανοσίας έναντι ιών και λοιμώξεων.
  • Βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών.
  • Ενεργοποίηση της παραγωγής ενζύμων που βοηθούν στη διατήρηση φυσιολογικού ψυχικού τόνου.
  • Προώθηση της παραγωγής αιμοσφαιρίνης.
  • Αυξημένη φυσική αντοχή.

Ανεπάρκεια αμινοξέων

Σπουδαίος! Η σύνθεση πρωτεϊνών πραγματοποιείται συνεχώς στο σώμα. Ελλείψει τουλάχιστον ενός βασικού αμινοξέος, η διαδικασία σχηματισμού πρωτεϊνών αναστέλλεται, η οποία μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία, κατάθλιψη, ανάπτυξη λιπώδους εκφυλισμού του ήπατος, καθώς και επιβράδυνση της ανάπτυξης.

Οι κύριοι λόγοι για την ανεπάρκεια των απαραίτητων αμινοξέων:

  • ακατάλληλη διατροφή
  • μόλυνση;
  • τη χρήση ορισμένων φαρμάκων ·
  • παραβίαση της διαδικασίας απορρόφησης στο πεπτικό σύστημα.
  • συχνή κατανάλωση γρήγορου φαγητού.
  • στρες;
  • ανισορροπία των θρεπτικών ουσιών?
  • τραύμα.

Σπουδαίος! Ιδιαίτερα επικίνδυνη είναι η έλλειψη αμινοξέων στην παιδική ηλικία, όταν το σώμα χρειάζεται ένα πλήρες σύνολο βιολογικά δραστικών ουσιών που εξασφαλίζουν φυσιολογική φυσική και ψυχική ανάπτυξη..

Συμπτώματα έλλειψης αμινοξέων στο σώμα:

  • αδυναμία;
  • μειωμένη όρεξη
  • αναιμία;
  • εξάντληση του σώματος
  • επιδείνωση του δέρματος.

Η βλάβη των αμινοξέων

Όχι μόνο μια ανεπάρκεια, αλλά και μια περίσσεια αμινοξέων μπορεί να βλάψει το σώμα.

Έτσι, η πιο αβλαβής εκδήλωση περίσσειας αμινοξέων είναι η τροφική δηλητηρίαση με όλες τις επακόλουθες συνέπειες (μιλάμε για ναυτία, διάρροια, έμετο, αδυναμία). Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση αμινοξέων μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος..

Ποια τρόφιμα περιέχουν αμινοξέα?

Σπουδαίος! Τα αμινοξέα που λαμβάνονται από φυσικά τρόφιμα δεν έχουν παρενέργειες, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για τα συνθετικά συμπληρώματα διατροφής, μια υπερβολική δόση των οποίων μπορεί να οδηγήσει στις παραπάνω παραβιάσεις.

Τα αμινοξέα βρίσκονται σε τρόφιμα όπως:

  • μανιτάρια
  • κρέας;
  • σιτηρά;
  • Προιοντα γαλακτος;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • σόγια;
  • ένα ψάρι;
  • όσπρια;
  • σιτηρά;
  • αυγά;
  • μπανάνες
  • σουσάμι;
  • ημερομηνίες.

Παρακάτω θα εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες τις ιδιότητες των μεμονωμένων αμινοξέων και το περιεχόμενό τους σε προϊόντα..

Τυροσίνη

Η τυροσίνη, η οποία ανήκει στην κατηγορία των μη απαραίτητων αμινοξέων, συμμετέχει ενεργά στη ρύθμιση της διάθεσης, επομένως, η έλλειψη αυτού του αμινοξέος οδηγεί στην ανάπτυξη της κατάθλιψης.

Τα οφέλη της τυροσίνης

  • Καταστολή όρεξης.
  • Συμβάλλετε στη μείωση της εναπόθεσης λίπους.
  • Ενισχύοντας την παραγωγή μελατονίνης, μια ορμόνη που είναι υπεύθυνη για τη ρύθμιση των κιρκαδικών ρυθμών.
  • Βελτίωση της λειτουργίας των επινεφριδίων καθώς και του θυρεοειδούς αδένα.
  • Εξάλειψη της χρόνιας κόπωσης.
  • Αυξημένη διάθεση.
  • Ανακούφιση από πονοκεφάλους.
  • Μείωση της εκδήλωσης αλλεργιών.
  • Ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
  • Βελτίωση της γνωστικής απόδοσης.

Τα ακόλουθα σημάδια σηματοδοτούν ανεπάρκεια τυροσίνης:

  • μείωση της αρτηριακής πίεσης
  • χαμηλή θερμοκρασία σώματος
  • ανάπτυξη συνδρόμου ανήσυχων ποδιών, στο οποίο ο ασθενής βιώνει δυσφορία στα κάτω άκρα, εμφανίζεται σε κατάσταση ηρεμίας κυρίως το βράδυ ή τη νύχτα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν τυροσίνη?

Η ημερήσια απαίτηση για τυροσίνη είναι 500 - 1500 mg (όλα εξαρτώνται από την ένταση του σωματικού και ψυχικού στρες).

Προϊόντα που περιέχουν τυροσίνη:

  • αράπικο φιστίκι;
  • όσπρια;
  • κρέας;
  • ένα ψάρι;
  • σιτάρι;
  • θαλασσινά;
  • αυγά;
  • σπόροι
  • Προιοντα γαλακτος;
  • αμύγδαλο;
  • τυρί cottage
  • αβοκάντο;
  • τυρί;
  • σιτηρά;
  • μπανάνες.

Φαινυλαλανίνη

Η φαινυλαλανίνη μπορεί να μετατραπεί σε βασικό αμινοξύ τυροσίνη, το οποίο είναι γνωστό ότι εμπλέκεται στη σύνθεση της ντοπαμίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για τη διάθεση, τη μνήμη και την όρεξη. Συνδέονται με αυτό είναι οι κύριες λειτουργίες ενός απαραίτητου οξέος που ονομάζεται φαινυλαλανίνη.

Οφέλη φαινυλαλανίνης

  • Αυξημένη διάθεση.
  • Μείωση του πόνου.
  • Βελτίωση της μνήμης.
  • Βελτίωση της μαθησιακής ικανότητας.
  • Καταστολή όρεξης.
  • Αυξημένη σεξουαλική ορμή.
  • Προώθηση της σύνθεσης ινσουλίνης.

Ποια τρόφιμα περιέχουν φαινυλαλανίνη?

Σπουδαίος! Τα προϊόντα που περιέχουν αυτό το αμινοξύ αυξάνουν την αρτηριακή πίεση, επομένως θα πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή για υπερτασικούς ασθενείς.

Η φαινυλαλανίνη βρίσκεται σε τρόφιμα όπως:

  • βοδινό κρέας;
  • μία κότα;
  • ένα ψάρι;
  • σόγια;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • αυγά;
  • τυρί cottage
  • γάλα;
  • όσπρια;
  • σπόροι
  • Προιοντα γαλακτος;
  • ψωμί.

Τρυπτοφάνη

Η τρυπτοφάνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που χρησιμοποιείται για τη σύνθεση της σεροτονίνης απευθείας στον εγκέφαλο. Με την έλλειψη σεροτονίνης, η οποία ρυθμίζει το βιολογικό ρολόι, ένα άτομο είναι επιρρεπές σε κατάθλιψη, νεύρωση, αϋπνία, διαταραχή προσοχής και πονοκεφάλους. Έτσι, η τρυπτοφάνη, όπως η σεροτονίνη, δικαίως θεωρείται ισχυρό αντικαταθλιπτικό..

Τα οφέλη της τρυπτοφάνης

  • Σταθεροποίηση της διάθεσης.
  • Μείωση της εκδήλωσης του συνδρόμου υπερκινητικότητας στα παιδιά.
  • Ρύθμιση της όρεξης, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για άτομα με βουλιμία, ανορεξία και παχυσαρκία.
  • Αυξημένη απελευθέρωση αυξητικής ορμόνης στο αίμα.
  • Μείωση των επιβλαβών επιδράσεων της νικοτίνης και του αλκοόλ.
  • Ομαλοποίηση ύπνου.
  • Μείωση του άγχους.
  • Ανακούφιση από το άγχος.
  • Χαλάρωση του νευρικού συστήματος.
  • Βελτίωση της απόδοσης.
  • Μείωση των εκδηλώσεων του PMS (προεμμηνορροϊκό σύνδρομο).
  • Μείωση της ευαισθησίας στον πόνο.
  • Προώθηση της παραγωγής βιταμίνης Β3.

Η ανεπάρκεια τρυπτοφάνης μπορεί να προκαλέσει τις ακόλουθες διαταραχές:

  • απώλεια βάρους;
  • διάρροια;
  • δερματίτιδα
  • διαταραχή της ανάπτυξης στα παιδιά.

Σπουδαίος! Τα αποθέματα τρυπτοφάνης στο σώμα αναπληρώνονται από έξω με τροφή, ενώ η υψηλή περιεκτικότητα αυτού του αμινοξέος στη διατροφή δεν οδηγεί στην περίσσεια του στο σώμα (αλλά η υπερβολική κατανάλωση συνθετικών συμπληρωμάτων με βάση τρυπτοφάνη μπορεί να οδηγήσει στις αναφερόμενες διαταραχές).

Ποια τρόφιμα περιέχουν τρυπτοφάνη?

Για να αναπληρώσει την πρωτεΐνη τρυπτοφάνης που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού, ένας υγιής ενήλικας πρέπει να καταναλώνει περίπου 3,5 mg αυτού του αμινοξέος ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους..

Διατροφικές πηγές πλούσιες σε τρυπτοφάνη:

  • Καστανό ρύζι;
  • σπιτικό τυρί;
  • κρέας (χοιρινό, πάπια, κυνήγι)
  • φιστίκια και φυστικοβούτυρο
  • μανιτάρια
  • βρώμη;
  • μπανάνες
  • φασόλια σόγιας
  • αποξηραμένες ημερομηνίες
  • σουσάμι;
  • Κουκουνάρια
  • γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • γιαούρτι;
  • ψάρια (ειδικά τόνος)
  • καλαμπόκι;
  • σπόροι
  • οστρακόδερμο.

Αργινίνη

Χάρη σε ένα απαραίτητο οξύ που ονομάζεται αργινίνη, σχηματίζεται το μονοξείδιο του αζώτου, μια ένωση που είναι υπεύθυνη για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς, του νευρικού, του ανοσοποιητικού και του ενδοκρινικού συστήματος..

Είναι το μονοξείδιο του αζώτου που είναι επιφορτισμένο με τον «έλεγχο» όχι μόνο των ενδοκυτταρικών, αλλά και των διακυτταρικών διεργασιών που λαμβάνουν χώρα σε ένα ζωντανό κύτταρο. Τέτοιες σοβαρές ασθένειες όπως η υπέρταση, η ισχαιμία, η θρόμβωση και ο καρκίνος προκαλούνται από παραβίαση των φυσιολογικών διεργασιών που ρυθμίζονται από το νιτρικό οξείδιο.

Οφέλη αργινίνης

  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Προώθηση της επούλωσης πληγών.
  • Τόνωση της παραγωγής αυξητικής ορμόνης.
  • Αύξηση της σεξουαλικής δραστηριότητας στους άνδρες με αποκατάσταση της στυτικής λειτουργίας, καθώς και διέγερση της σπερματογένεσης.
  • Μειωμένη αποθήκευση σωματικού λίπους, η οποία προάγει την απώλεια βάρους.
  • Αυξημένη μυϊκή μάζα.
  • Παράδοση οξυγόνου σε όλους τους ιστούς του σώματος.
  • Προώθηση του μυϊκού σχηματισμού.
  • Αφαίρεση τοξινών και ομαλοποίηση της ηπατικής λειτουργίας.
  • Επιτάχυνση της ανάκαμψης μετά από έντονη άσκηση.
  • Μείωση της συγκέντρωσης της κακής χοληστερόλης.
  • Αποτρέπει τον σχηματισμό θρόμβων αίματος, ο οποίος μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος και αθηροσκληρωτικών πλακών.
  • Διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης, η οποία βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα στον διαβήτη τύπου 2.
  • Βελτιωμένη διάθεση.
  • Ομαλοποίηση και μείωση της αρτηριακής πίεσης.
  • Βελτίωση της απορρόφησης ασβεστίου.

Ποια τρόφιμα περιέχουν αργινίνη?

Η ημερήσια απαίτηση για αργινίνη στα παιδιά είναι 4 - 5 g, ενώ σε ενήλικες - όχι περισσότερο από 6 g.

Σπουδαίος! Το σώμα του παιδιού δεν συνθέτει αργινίνη, οπότε αυτό το αμινοξύ πρέπει να του παρέχεται τροφή..

Προϊόντα που περιέχουν αργινίνη:

  • σπόροι κολοκύθας;
  • ξηροί καρποί (ειδικά καρύδια και κουκουνάρι)
  • αποξηραμένα μπιζέλια
  • σοκολάτα;
  • καρύδες;
  • κρέας κοτόπουλου
  • φιλέτα σολομού
  • Προιοντα γαλακτος;
  • χοιρινό;
  • καλαμποκάλευρο;
  • βοδινό κρέας;
  • βρώμη;
  • φασόλια σόγιας
  • σουσάμι;
  • αλεύρι ολικής αλέσεως;
  • γιαούρτι;
  • αυγά;
  • άψητο ρύζι ·
  • θαλασσινά;
  • συκώτι.

Άλανιν

Είναι ένα μη απαραίτητο αμινοξύ, ένα οξύ που δικαίως θεωρείται η πιο σημαντική πηγή ενέργειας τόσο για τον εγκέφαλο όσο και για το κεντρικό νευρικό σύστημα..

Τα οφέλη της αλανίνης

  • Ενίσχυση της ανοσίας.
  • Παροχή μεταβολισμού σακχάρου.
  • Ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
  • Μείωση των εκδηλώσεων του συνδρόμου χρόνιας κόπωσης.
  • Μείωση του κινδύνου για πέτρες στα νεφρά.
  • Μετριασμός επιληπτικών κρίσεων.
  • Εξάλειψη των εξάψεων που προκαλούνται από την προεμμηνόπαυση, την εμμηνόπαυση, καθώς και μετά την εμμηνόπαυση (ιδιαίτερα σημαντική εάν είναι αδύνατη η θεραπεία αντικατάστασης ορμονών).
  • Αύξηση της μυϊκής δύναμης και προώθηση της αύξησης των μυών.
  • Αύξηση του ορίου κόπωσης και αντοχής.
  • Επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών.

Ποια τρόφιμα περιέχουν αλανίνη?

Το ανθρώπινο σώμα πρέπει να λαμβάνει περίπου τρία γραμμάρια αλανίνης την ημέρα, ενώ η υπερβολική περίσσεια της δόσης μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη συνδρόμου χρόνιας κόπωσης.

Η αλανίνη βρίσκεται σε τρόφιμα όπως:

  • κρέας (η κύρια πηγή της αλανίνης είναι ο ζωμός κρέατος) ·
  • θαλασσινά;
  • ασπράδια;
  • γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • βρώμη;
  • σιτάρι;
  • φασόλια;
  • αβοκάντο;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • σόγια;
  • μαγιά μπύρας
  • σκούρο ρύζι
  • καλαμπόκι.

Γλυκίνη

Αυτό το μη απαραίτητο αμινοξύ πήρε το όνομά του από την αρχαία ελληνική λέξη "glycys", που μεταφράζεται ως "γλυκό" (το γεγονός είναι ότι η γλυκίνη έχει γλυκιά γεύση).

Ο κύριος σκοπός της γλυκίνης είναι να αποκαταστήσει το νευρικό σύστημα, λόγω του οποίου η ψυχική δραστηριότητα γενικά ομαλοποιείται. Επιπλέον, είναι η γλυκίνη που συμβάλλει στην παραγωγή άλλων αμινοξέων και αποτελεί μέρος της δομής της αιμοσφαιρίνης.

Τα οφέλη της γλυκίνης

  • Επιβραδύνει τον εκφυλισμό των μυών.
  • Συμμετοχή στη σύνθεση του DNA καθώς και του RNA.
  • Ανακούφιση από νευρική ένταση.
  • Απομάκρυνση επιθέσεων επιθετικότητας.
  • Μείωση της ανάγκης για ζαχαρούχα τρόφιμα.
  • Βελτίωση της γενικής ευεξίας και αναζωογονητική διάθεση.
  • Βελτίωση της ψυχικής απόδοσης.
  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Σύνδεση και εξουδετέρωση τοξικών ουσιών.
  • Μείωση της εξάρτησης από το αλκοόλ.
  • Προώθηση της αποκατάστασης του κατεστραμμένου ιστού.

Σπουδαίος! Η γλυκίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς αυτό το αμινοξύ, ακόμη και σε μεγάλη δόση, δεν βλάπτει την υγεία.

Το ανθρώπινο σώμα συνθέτει την ίδια τη γλυκίνη, αλλά μερικά από αυτά τα αμινοξέα πρέπει ακόμα να αναπληρωθούν μέσω της τροφής. Διαφορετικά, το σώμα θα καταναλώσει τα δικά του αποθέματα γλυκίνης, τα οποία θα οδηγήσουν σε αδυναμία, εξάντληση, διαταραχές του ύπνου, εντερικές διαταραχές (σε σοβαρές περιπτώσεις, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη μπορεί να καθυστερήσουν).

Ποια τρόφιμα περιέχουν γλυκίνη?

Ο ημερήσιος κανόνας της γλυκίνης είναι περίπου 3 - 6 g (ανάλογα με την ένταση του σωματικού και ψυχικού στρες).

Προϊόντα που περιέχουν γλυκίνη:

  • κρέας (βόειο κρέας και πουλερικά) ·
  • ζωικό συκώτι;
  • ζελατίνη και τα υποπροϊόντα της
  • ψάρια (ειδικά το συκώτι γάδου)
  • αυγά κοτόπουλου
  • ξηροί καρποί (ειδικά φιστίκια)
  • τυρί cottage
  • βρώμη;
  • σπόροι
  • σιτάρι φαγόπυρου.

Μεθειονίνη

Αυτό το απαραίτητο αμινοξύ προάγει την επεξεργασία λίπους. Επιπλέον, η μεθειονίνη αποτρέπει την εναπόθεση λίπους στο ήπαρ καθώς και στα αρτηριακά τοιχώματα.

Τα οφέλη της μεθειονίνης

  • Βοηθά στην πέψη.
  • Εξουδετέρωση της δράσης τοξικών μετάλλων και ακτινοβολίας.
  • Μείωση της μυϊκής αδυναμίας.
  • Ομαλοποίηση της ηπατικής λειτουργίας.
  • Διευκόλυνση της σύνθεσης νουκλεϊκών οξέων, κολλαγόνου και άλλων πρωτεϊνών.
  • Παρέχει μέτρια αντικαταθλιπτική δράση.
  • Ενίσχυση της ανοσίας.
  • Ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
  • Μείωση των επιπέδων «κακής» χοληστερόλης στο αίμα.
  • Βελτίωση συνολικού τόνου.
  • Πρόληψη ασθενειών των νυχιών και του δέρματος.
  • Διευκόλυνση της πορείας τοξικότητας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ποια τρόφιμα περιέχουν μεθειονίνη?

Μπορείτε να καλύψετε την ανεπάρκεια της μεθειονίνης καταναλώνοντας τα ακόλουθα τρόφιμα εμπλουτισμένα με αυτό το αμινοξύ.

Προϊόντα με μεθειονίνη:

  • κρέας;
  • αυγά;
  • σπόροι
  • όσπρια;
  • σκόρδο;
  • κρεμμύδι;
  • γιαούρτι;
  • γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • Συκώτι γάδου;
  • φιλέτα σολομού
  • σπόροι
  • σιτηρά;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • καλαμπόκι και αλεύρι σίτου ·
  • φύτρο σιταριού
  • ζυμαρικά;
  • κεφίρ;
  • μπανάνα;
  • σόγια;
  • τυρί cottage
  • τόνος.

Ιστιδίνη

Αυτό το απαραίτητο αμινοξύ προάγει την ανάπτυξη καθώς και την επισκευή των ιστών. Επιπλέον, η ιστιδίνη προάγει το σχηματισμό λευκοκυττάρων και ερυθροκυττάρων.

Ενδιαφέρον γεγονός! Η ιστιδίνη είναι ένα «απαραίτητο» αμινοξύ μόνο στην παιδική ηλικία, ενώ με την ηλικία γίνεται «μη απαραίτητο». Γενικά, αυτό το αμινοξύ είναι ιδιαίτερα απαραίτητο κατά την περίοδο από τη γέννηση έως την ηλικία των 20 ετών, καθώς και κατά τη διάρκεια περιόδων ανάρρωσης μετά από σοβαρές ασθένειες και τραυματισμούς..

Η ανεπάρκεια ιστιδίνης μπορεί να προκαλέσει προβλήματα ακοής, ενώ η περίσσεια μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη νευρικού στρες και ακόμη και ψύχωσης.

Τα οφέλη της ιστιδίνης

  • Προστασία του σώματος από τις επιπτώσεις της ακτινοβολίας και την εξάλειψη των βαρέων μετάλλων.
  • Προώθηση της σύνθεσης της αιμοσφαιρίνης.
  • Απορρόφηση UV.
  • Παροχή ενέργειας στο σώμα.
  • Επιτάχυνση της αναγέννησης των ιστών.
  • Θεραπεία του κατεστραμμένου δέρματος.

Σπουδαίος! Η ιστιδίνη συμμετέχει ενεργά στο σχηματισμό βιολογικά δραστικών ουσιών που διασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού, ένας από τους οποίους είναι η ισταμίνη.

Τα οφέλη της ισταμίνης

  • Διέγερση έκκρισης γαστρικού οξέος, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για άτομα με πεπτικές διαταραχές που σχετίζονται με χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού.
  • Επέκταση των αιμοφόρων αγγείων, η οποία επιτρέπει στα λευκοκύτταρα να διεισδύσουν στην περιοχή της φλεγμονής και να εξουδετερώσουν την εστία της μόλυνσης.
  • Συμβολή στην έναρξη της σεξουαλικής διέγερσης.

Σπουδαίος! Υπό κανονικές συνθήκες, η ισταμίνη βρίσκεται σε αδρανή κατάσταση στο σώμα, αλλά όταν εισέρχεται αλλεργιογόνο, απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα αυτής της ουσίας, η οποία καθίσταται ενεργή και επικίνδυνη, καθώς προκαλεί σπασμούς λείου μυός, οίδημα, ερυθρότητα και εξανθήματα. Αλλά είναι ακριβώς μια τέτοια δραστηριότητα που επιτρέπει στο σώμα να απαλλαγεί γρήγορα από εξωτερικούς ερεθιστικούς παράγοντες..

Η υπερβολική ισταμίνη πολλαπλασιάζει τις αλλεργικές αντιδράσεις.

Σπουδαίος! Η μείωση της συγκέντρωσης ισταμίνης στο σώμα διευκολύνεται από την πρόσληψη μεθειονίνης.

Ποια τρόφιμα περιέχουν ιστιδίνη?

Η μέση ημερήσια πρόσληψη ιστιδίνης είναι 12 mg ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους.

Προϊόντα με ιστιδίνη:

  • κρέας πουλερικών ·
  • τυριά
  • μπανάνες
  • τόνος;
  • σολομός;
  • χοιρινό (φιλέτο)
  • φιλέτο βοείου κρέατος
  • όσπρια;
  • σπόροι
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • αποξηραμένα φρούτα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν ισταμίνη?

Υπάρχουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ισταμίνη, καθώς και τρόφιμα που διεγείρουν την παραγωγή αυτής της ουσίας (αναφέρονται παρακάτω).

Αυτές οι κατηγορίες προϊόντων περιλαμβάνουν:

  • αλκοόλ;
  • τυριά με μακρά περίοδο ωρίμανσης.
  • προϊόντα καπνιστού κρέατος ·
  • κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα και καπνιστά ψάρια ·
  • μαγιά;
  • λαχανικά τουρσί;
  • σόγια και όσπρια ·
  • καφές;
  • κακάο;
  • τόφου;
  • Αλεύρι σίτου;
  • ξυνολάχανο;
  • μανιτάρια
  • ντομάτες;
  • μελιτζάνα;
  • σπανάκι;
  • ηλιόσποροι;
  • αβοκάντο;
  • Φράουλα;
  • εσπεριδοειδές;
  • ζυμαρικά;
  • μπανάνες
  • ανανάς
  • ροδάκινα;
  • σοκολάτα;
  • βατόμουρο;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • γάλα;
  • γιαούρτι;
  • ψωμί;
  • τυρί cottage.

Γλουταμίνη

Η γλουταμίνη θεωρείται το πιο άφθονο αμινοξύ στους μύες και το αίμα και παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτό το μη απαραίτητο οξύ δεν είναι μόνο μια σημαντική πηγή ενέργειας, αλλά και καύσιμο για τον εγκέφαλο, καθώς διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα, αυξάνει τη συγκέντρωση, ενισχύει τη μνήμη..

Τα οφέλη της γλουταμίνης

  • Ρύθμιση του μεταβολισμού πρωτεϊνών και υδατανθράκων.
  • Εξουδετέρωση της αρνητικής επίδρασης της αμμωνίας.
  • Ρύθμιση του πεπτικού σωλήνα.
  • Διεγερτικές οξειδωτικές διεργασίες.
  • Αύξηση της αντοχής του σώματος στην υποξία.
  • Βελτίωση της δραστηριότητας των σκελετικών μυών.
  • Σύνθεση άλλων αμινοξέων.
  • Βελτιωμένη σύνθεση γλυκόζης, η οποία οδηγεί σε σημαντική αύξηση της αντοχής.
  • Βελτίωση του σχηματισμού αίματος.
  • Προώθηση της συσσώρευσης καλίου εντός των κυττάρων.

Σπουδαίος! Η γλουταμίνη δεν επηρεάζει αρνητικά το σώμα εάν καταναλώνεται με μέτρο. Αλλά μια υπερβολική δόση αυτού του αμινοξέος μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα..

Ποια τρόφιμα περιέχουν γλουταμίνη?

Η γλουταμίνη βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, φυτικής και ζωικής προέλευσης, αλλά αυτό το αμινοξύ αποικοδομείται εύκολα με θέρμανση. Επομένως, τα λαχανικά και τα φρούτα με γλουταμίνη συνιστώνται να καταναλώνονται φρέσκα..

Προϊόντα γλουταμίνης:

  • σπανάκι;
  • μαϊντανός;
  • λάχανο διαφόρων ποικιλιών?
  • όσπρια;
  • παντζάρι;
  • κρέας (βόειο κρέας και κοτόπουλο)
  • γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • ένα ψάρι;
  • σόγια;
  • αυγά.

Λευκίνη

Η λευκίνη είναι ένα από τα τρία απαραίτητα αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας (τα άλλα δύο είναι ισολευκίνη και βαλίνη), τα οποία είναι μοναδικά στο γεγονός ότι προωθεί το σχηματισμό νέων πρωτεϊνών και, ως εκ τούτου, προστατεύει και επιδιορθώνει τα οστά, το δέρμα και τους μύες.

Σπουδαίος! Οι μυϊκές ίνες είναι 35 τοις εκατό λευκίνη, ισολευκίνη και βαλίνη, επομένως αυτά τα αμινοξέα είναι εξαιρετικά σημαντικά για τη φυσιολογική φυσική κατάσταση ενός ατόμου (θα μιλήσουμε για καθένα από αυτά τα αμινοξέα με περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω).

Οφέλη λευκίνης

  • Επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης των πληγών και της σύντηξης των οστών.
  • Παροχή ενέργειας στο σώμα.
  • Μειωμένο σάκχαρο στο αίμα.
  • Τόνωση της απελευθέρωσης της αυξητικής ορμόνης.
  • Διεγείρει την ανάπτυξη των μυών ενώ καταστέλλει την περαιτέρω απώλεια μυών.
  • Διεγερτική έκκριση ινσουλίνης.
  • Εξαλείψτε την κόπωση και βελτιώστε την απόδοση.
  • Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
  • Ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
  • Εξάλειψη της τοξικότητας.

Σπουδαίος! Για την πλήρη αφομοίωση της λευκίνης, το σώμα δεν πρέπει να έχει βιταμίνες Β (ειδικά βιταμίνες Β5 και Β6).

Ποια τρόφιμα περιέχουν λευκίνη?

Σπουδαίος! Η περίσσεια λευκίνης μπορεί να προκαλέσει αύξηση της ποσότητας αμμωνίας στο σώμα, ωστόσο, όταν παίρνετε αυτό το αμινοξύ από τα τρόφιμα, δεν μπορείτε να φοβάστε για την υγεία σας..

Πηγές τροφίμων λευκίνης:

  • Καστανό ρύζι;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • φύτρο σιταριού;
  • βρώμη;
  • όσπρια;
  • καλαμπόκι;
  • κρέας;
  • σόγια και αλεύρι σίτου.

Ισολευκίνη

Η ισολευκίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που προάγει τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, για να μην αναφέρουμε τη σταθεροποίηση και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

Οφέλη ισολευκίνης

  • Παροχή ενέργειας στο σώμα.
  • Αυξημένη αντοχή.
  • Προώθηση της αποκατάστασης των μυών.
  • Ενίσχυση της ανοσίας.
  • Πρόληψη των ιστών του σώματος από καταστροφή.
  • Επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης των ιστών.

Η ανεπάρκεια ισολευκίνης οδηγεί σε ευερεθιστότητα, γρήγορη κόπωση, σοβαρούς πονοκεφάλους και ζάλη. Η περίσσεια αυτού του αμινοξέος προκαλεί αύξηση της συγκέντρωσης της αμμωνίας, καθώς και των ελεύθερων ριζών, και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αρκετά σοβαρή δηλητηρίαση.

Ποια τρόφιμα περιέχουν ισολευκίνη?

Η ημερήσια πρόσληψη ισολευκίνης είναι 3 - 4 g.

Προϊόντα ισολευκίνης:

  • γάλα;
  • σκληρά τυριά
  • τυρί cottage
  • ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • κοτόπουλο;
  • ρεβύθια;
  • ζωικό συκώτι;
  • αυγά;
  • ένα ψάρι;
  • σπόροι
  • σόγια;
  • κόκκινο και μαύρο χαβιάρι;
  • θαλασσινά;
  • σιτηρά;
  • σιτηρά;
  • ζυμαρικά.

Βαλίν

Αυτό το απαραίτητο αμινοξύ είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας όχι μόνο για την ανάπτυξη, αλλά και για τη σύνθεση ιστών ολόκληρου του οργανισμού..

Με την έλλειψη βαλίνης, η ευαισθησία στον πόνο, καθώς και στο κρύο και τη θερμότητα, αυξάνεται σημαντικά. Αυξάνει επίσης τον κίνδυνο κατάθλιψης και σκλήρυνσης κατά πλάκας..

Οφέλη Valine

  • Παροχή μεταβολισμού των μυών.
  • Αποκατάσταση κατεστραμμένων ιστών.
  • Διατήρηση φυσιολογικού μεταβολισμού αζώτου.
  • Παρεμποδίζει τη μείωση των επιπέδων σεροτονίνης.
  • Ρύθμιση των λειτουργιών του νευρικού συστήματος.
  • Σταθεροποίηση των ορμονικών επιπέδων.
  • Διασφάλιση του φυσιολογικού μεταβολισμού των μυών.

Η υπερβολική κατανάλωση βαλίνης (μιλάμε για συμπληρώματα διατροφής) μπορεί να προκαλέσει αίσθημα "χτυπήματος χήνας" στο δέρμα και ακόμη και ψευδαισθήσεις.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βαλίνη?

Ο μέσος ημερήσιος κανόνας της βαλίνης είναι 3 - 4 g.

Τρόφιμα που αποτελούν πηγή βαλίνης:

  • μανιτάρια
  • κρέας;
  • δημητριακά και όσπρια ·
  • Προιοντα γαλακτος;
  • σόγια;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • σαλάτα;
  • ρύζι;
  • σπόροι
  • ψάρια (ειδικά τόνος, μυρωδιά, ρέγγα) ·
  • αυγά;
  • κρέας κοτόπουλου
  • αποξηραμένο ρύζι
  • φακές;
  • καλαμποκάλευρο;
  • κακάο σε σκόνη;
  • αποξηραμένο μαϊντανό.

Κυστίνη

Η κύστη ανήκει στην κατηγορία των μη απαραίτητων αμινοξέων και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται από το ήπαρ για την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών.

Στο ανθρώπινο σώμα, η κυστίνη μετατρέπεται εύκολα σε κυστεΐνη και το αντίστροφο. Η κυστεΐνη είναι ένα ουσιαστικό οξύ, παρόμοιο σε ιδιότητες με την κυστίνη, και ως εκ τούτου θα εξετάσουμε περαιτέρω αυτά τα αμινοξέα ως ίδια.

Τα οφέλη της κυστίνης

  • Προώθηση του σχηματισμού κολλαγόνου.
  • Βελτίωση της ελαστικότητας και της υφής του δέρματος.
  • Ακτινογραφία και ακτινοπροστασία.
  • Εξουδετέρωση ενός αριθμού τοξικών χημικών ενώσεων.
  • Ενίσχυση του συνδετικού ιστού.
  • Πρόληψη της πρόωρης γήρανσης.
  • Προώθηση των θεραπευτικών διαδικασιών.
  • Τόνωση της δραστηριότητας των λευκών αιμοσφαιρίων.
  • Μείωση του πόνου κατά τη διάρκεια της φλεγμονής.
  • Ανάκτηση ηπατικών κυττάρων.
  • Πρόληψη της ανάπτυξης καταρράκτη και καρκίνου.
  • Επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης σε περίπτωση αναπνευστικών ασθενειών.

Ποια τρόφιμα περιέχουν κυστίνη?

Η κύστη και η κυστεΐνη βρίσκονται σε τρόφιμα όπως:

  • αυγά;
  • βρώμη;
  • καλαμπόκι;
  • κρέας πουλερικών ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα;
  • φύτρο σιταριού;
  • σκόρδο;
  • κρεμμύδι;
  • μπρόκολο.

Λυσίνη

Η λυσίνη είναι βασικό συστατικό σχεδόν όλων των πρωτεϊνών. Χωρίς αυτό το απαραίτητο αμινοξύ, πρώτον, είναι αδύνατο να δημιουργηθούν πρωτεΐνες στο σώμα μας, και δεύτερον, η αφομοίωσή τους από τα τρόφιμα. Έτσι, με έλλειψη λυσίνης, η πρωτεΐνη δεν απορροφάται (και δεν έχει σημασία πόση πρωτεΐνη τρώτε). Αλλά δεν είναι μόνο αυτό...

Τα οφέλη της λυσίνης

  • Διασφάλιση της σύνθεσης αντισωμάτων, ορμονών και ενζύμων που είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του σώματος.
  • Επιτάχυνση της ανάρρωσης στις μετεγχειρητικές και μετατραυματικές περιόδους.
  • Εξουδετέρωση ιών (ιδίως του ιού του έρπητα).
  • Εξασφάλιση φυσιολογικού σχηματισμού οστών.
  • Βελτίωση της απορρόφησης ασβεστίου.
  • Ενίσχυση της ανοσίας.
  • Ομαλοποίηση πέψης.
  • Πραγματοποίηση μεταφοράς οξυγόνου, καθώς και θρεπτικών ουσιών στο αίμα.
  • Ρύθμιση της εργασίας του καρδιακού μυός.
  • Πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
  • Μείωση της αρτηριακής πίεσης.
  • Αποκλεισμός της εξάπλωσης μεταστάσεων.
  • Ενεργοποίηση αυξητικής ορμόνης.
  • Ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών.
  • Προστασία του φακού του ματιού από ζημιές.

Η ανεπάρκεια λυσίνης είναι γεμάτη με τις ακόλουθες διαταραχές:

  • η ανάπτυξη της αναιμίας ·
  • διαταραχή της μνήμης
  • αιμορραγία στο βολβό του ματιού
  • η εμφάνιση ευερεθιστότητας και κόπωσης.
  • μειωμένη όρεξη
  • επιβράδυνση της ανάπτυξης
  • απώλεια βάρους.

Επιπλέον, το αναπαραγωγικό σύστημα πάσχει από έλλειψη λυσίνης: για παράδειγμα, στις γυναίκες, η λίμπιντο μειώνεται και στους άνδρες, η στυτική λειτουργία εξασθενεί..

Ποια τρόφιμα περιέχουν λυσίνη?

Η κύρια πηγή τροφής της λυσίνης είναι ζωικά προϊόντα, ενώ η παρουσία αυτού του αμινοξέος στα φυτικά τρόφιμα είναι περιορισμένη. Σε γενικές γραμμές, ένα άτομο λαμβάνει την απαιτούμενη ποσότητα λυσίνης από τα τρόφιμα (με εξαίρεση τους χορτοφάγους, στους οποίους η ανάγκη για λυσίνη δεν ικανοποιείται πλήρως).

Προϊόντα εμπλουτισμένα με λυσίνη:

  • πατάτες;
  • κρέας (ειδικά χοιρινό)
  • γιαούρτι;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • σόγια;
  • φύτρο σιταριού;
  • σοκολάτα;
  • ασπράδι αυγού;
  • φακές;
  • ένα ψάρι;
  • σπανάκι;
  • Προιοντα γαλακτος;
  • μαγιά;
  • ζελατίνη.

Σπουδαίος! Κατά την άλεση σιτηρών, η λυσίνη καταστρέφεται και, επομένως, το λευκό αλεύρι και άλλα εξευγενισμένα προϊόντα περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες..

Θρεονίνη

Αυτό το απαραίτητο αμινοξύ έχει πολλές σημαντικές λειτουργίες, μία από τις οποίες είναι η προώθηση της ανάπτυξης των σκελετικών μυών. Επιπλέον, χωρίς θρεονίνη, είναι αδύνατη η σύνθεση τόσο των ανοσολογικών πρωτεϊνών όσο και πολλών ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος..

Τα οφέλη της θρεονίνης

  • Βελτίωση της κατάστασης του καρδιαγγειακού και του νευρικού συστήματος.
  • Ενίσχυση της ανοσίας.
  • Ομαλοποίηση της ηπατικής λειτουργίας, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό του λίπους.
  • Ενίσχυση των μυών (συμπεριλαμβανομένου του μυοκαρδίου).
  • Βελτίωση της αντοχής των οστών.
  • Ενίσχυση του σμάλτου των δοντιών.
  • Ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους.
  • Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.
  • Επιτάχυνση της επούλωσης πληγών.

Σπουδαίος! Με μια πλήρη και σωστή διατροφή, μπορείτε να ξεχάσετε την ανεπάρκεια θρεονίνης (αν και με την υπερβολική κατανάλωση ειδικών προσθέτων τροφίμων αυτό είναι πολύ πιθανό).

Συμπτώματα ανεπάρκειας θρεονίνης:

  • ισχυρή συναισθηματική διέγερση?
  • δυσπεψία;
  • σύγχυση της συνείδησης
  • απώλεια όρεξης
  • λιπώδες ήπαρ.

Ποια τρόφιμα περιέχουν θρεονίνη?

Η ημερήσια απαίτηση θρεονίνης είναι περίπου 0,5 g για έναν ενήλικα και περίπου 3 g για ένα παιδί..

Πηγές τροφής θρεονίνης:

  • κρέας;
  • μανιτάρια
  • σιτηρά;
  • Προιοντα γαλακτος;
  • αυγά;
  • σουσάμι;
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
  • όσπρια;
  • θαλασσινά;
  • αντσούγιες.

Ταυρίνη

Η ταυρίνη, η οποία είναι βιολογικά δραστική ουσία, απομονώθηκε από τη χολή ενός ταύρου (εξ ου και το όνομα της ουσίας, επειδή στα λατινικά, ταύρος σημαίνει "ταύρος").

Σπουδαίος! Η ταυρίνη, η οποία ταξινομείται τόσο ως αμινοξέα όσο και ως αποκαλούμενη ουσία που μοιάζει με βιταμίνη, συντίθεται από το ανθρώπινο σώμα, ενώ δεν αποβάλλεται πλήρως από αυτό, παραμένοντας στους ιστούς σε ελεύθερη μορφή (όλα τα άλλα αμινοξέα υφίστανται επεξεργασία και χρησιμοποιούνται πλήρως από τον οργανισμό ως δομικό υλικό ). Έτσι, η ταυρίνη υπάρχει στον καρδιακό μυ, στα λευκοκύτταρα, στους σκελετικούς μύες και στο κεντρικό νευρικό σύστημα..

Οφέλη της Ταυρίνης

  • Αφαίρεση σκωρίας.
  • Βελτίωση του μεταβολισμού της ενέργειας και των λιπιδίων.
  • Ηρεμία του νευρικού συστήματος.
  • Ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στους ιστούς των ματιών.
  • Μεταφορά ορυκτών.
  • Ρύθμιση του ασβεστίου στο σώμα.
  • Σταθεροποιεί τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα.
  • Ομαλοποίηση πέψης.
  • Ενίσχυση της ανοσίας.
  • Εξάλειψη της «κακής» χοληστερόλης.
  • Βελτίωση της εργασίας του καρδιακού μυός.
  • Μείωση της αρτηριακής πίεσης.
  • Διευκόλυνση της πέψης των λιπών.
  • Βελτίωση της ψυχικής και σωματικής αντοχής.
  • Σταθεροποίηση κυτταρικών μεμβρανών.

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι η ταυρίνη, πρώτον, υπάρχει σε πολλές καθημερινές καταναλωτικές τροφές και, δεύτερον, συντίθεται στο σώμα, η έλλειψή της σε υγιείς ανθρώπους είναι εξαιρετικά σπάνια (εκτός από χορτοφάγους, των οποίων το επίπεδο αυτής της ουσίας είναι κάτω από το φυσιολογικό) ).

Ποια τρόφιμα περιέχουν ταυρίνη?

Οι κύριες πηγές ταυρίνης είναι:

  • γαρίδα;
  • καβούρια
  • οστρακόδερμο;
  • ψάρια (ειδικά συκώτι)
  • στρείδια
  • μύδια;
  • καραβίδα.

Επιπλέον, αυτό το αμινοξύ βρίσκεται στο βόειο κρέας, το χοιρινό, τα πουλερικά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πεπτίδια

Τα πεπτίδια αποτελούνται από δεκάδες, εκατοντάδες ή χιλιάδες αμινοξέα. Η ίδια η λέξη "πεπτίδιο" μεταφράζεται από τα ελληνικά ως "θρεπτική".

Και πράγματι: τα πεπτίδια «τροφοδοτούν» τα κύτταρα του σώματός μας, είναι ένα είδος «φορέων» πληροφοριών από το ένα κύτταρο στο άλλο, διασφαλίζοντας έτσι την έγκαιρη εκτέλεση των λειτουργιών κάθε οργάνου ξεχωριστά. Έτσι, εάν ένα κύτταρο εκτελεί τις λειτουργίες του σωστά, τότε το όργανο στο σύνολό του λειτουργεί καλά, παραμένοντας υγιές για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά σημαντικό να διατηρείται ένα σταθερό απόθεμα αυτών των ουσιών στο σώμα..

Σπουδαίος! Η κύρια διαφορά μεταξύ πεπτιδίων και αμινοξέων, καθώς και πρωτεϊνών, είναι ότι τα πρώτα δεν είναι ειδικά για είδη. Για παράδειγμα, μια κρέμα με την προσθήκη κολλαγόνου ψαριών δεν θα είναι σε θέση να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος μας, αλλά εάν η πρωτεΐνη του ίδιου κολλαγόνου χωριστεί σε πεπτίδια και συμπεριληφθεί στην κρέμα, τότε ένα τέτοιο καλλυντικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιγηραντικό.

Έχει αποδειχθεί ότι τα πεπτίδια που περιέχονται σε προϊόντα παρατείνουν τη ζωή κατά 25 - 30 τοις εκατό (υπόκεινται σε καλά σχεδιασμένο καθημερινό σχήμα, καλή διατροφή και απόρριψη κακών συνηθειών). Θα επιστρέψουμε σε προϊόντα διατροφής που περιέχουν πεπτίδια λίγο αργότερα, αλλά προς το παρόν θα επικεντρωθούμε στις λειτουργίες που ανατίθενται σε αυτές τις ουσίες..

Οφέλη των πεπτιδίων

  • Διεγείρει την παραγωγή ορμονών που ενισχύουν τις αναβολικές διαδικασίες και την ανάπτυξη των μυών.
  • Εξάλειψη των φλεγμονωδών αντιδράσεων.
  • Προώθηση της επούλωσης πληγών.
  • Αυξημένη όρεξη.
  • Τόνωση της σύνθεσης του κολλαγόνου και της ελαστίνης, η οποία έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, η οποία αποκτά ελαστικότητα και νεότητα.
  • Χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης.
  • Ενίσχυση των οστών και των συνδέσμων.
  • Ενίσχυση της ανοσίας.
  • Ομαλοποίηση ύπνου.
  • Παροχή ενέργειας στο σώμα.
  • Βελτίωση του μεταβολισμού.
  • Διέγερση διαδικασιών αναγέννησης.
  • Ενίσχυση των φυσικών αντιοξειδωτικών αμυντικών μηχανισμών.

Ποια τρόφιμα περιέχουν πεπτίδια?

Οι ειδικοί δηλώνουν υπεύθυνα ότι δεν υπάρχουν αντενδείξεις για την κατανάλωση προϊόντων με πεπτίδια, αλλά θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή, λαμβάνοντας υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του οργανισμού..

Προϊόντα που περιέχουν πεπτίδια:

  • Προιοντα γαλακτος;
  • δημητριακά και όσπρια ·
  • κοτόπουλο;
  • ψάρια (σαρδέλες, τόνος, σκουμπρί)
  • σόγια;
  • δημητριακά (ρύζι, φαγόπυρο, κριθάρι)
  • αυγά;
  • θαλασσινά (ειδικά οστρακοειδή)
  • ραπανάκι;
  • γιαούρτι;
  • σπανάκι;
  • ηλιοτρόπιο.