50 από τα πιο νόστιμα πιάτα από όλο τον κόσμο

Τι δεν πρέπει να χάσετε ποτέ όταν επισκέπτεστε μια άλλη χώρα; Φυσικά, εθνικά πιάτα! Η κουζίνα διαφορετικών εθνών του κόσμου είναι ένα είδος ταξιδιού σε ένα ταξίδι. Σε αυτό το επεισόδιο, έχουμε συγκεντρώσει μερικά από τα καλύτερα φαγητά από όλο τον κόσμο - σε περίπτωση που τρελαίνετε και ξεκινήσετε τη δική σας περιοδεία φαγητού.

Αυστραλία: Πλωτή πίτα

Αυτό το πιάτο αναφέρεται συχνά ως η τέλεια θεραπεία απόλυσης. Είναι κρέας αυστραλιανού στιλ που «βυθίζεται» ή «αιωρείται» πάνω από τη σούπα μπιζελιού. Μερικές φορές τοποθετούνται στην κορυφή σάλτσα ντομάτας, ξύδι, αλάτι και πιπέρι.

Αργεντινή: asado

Αυτό είναι ένα δημοφιλές ψητό κρέας. Με λίγα λόγια, μπριζόλα Αργεντινής. Αν συναντήσετε έναν πολύ καλό asador (αυτόν που κάνει asado), τότε θα θυμάστε μια για πάντα τη γεύση του πραγματικού ψητού κρέατος.

Αυστρία: wiener schnitzel

Το Wiener Schnitzel είναι συνώνυμο με την Αυστρία. Πρόκειται για ένα πολύ λεπτό μοσχαρίσιο φιλέτο, παναρισμένο με ψωμί, το οποίο τηγανίζεται έντονα. Συνήθως σερβίρεται με λεμόνι και μαϊντανό, πατάτες ή ρύζι χρησιμοποιούνται ως συνοδευτικό πιάτο.

Βέλγιο: mul-free

Φυσικά, μύδια και πατάτες μπορούν να καταναλωθούν και σε άλλες χώρες, αλλά ένας τέτοιος πικάντικος και γευστικός συνδυασμός εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Βέλγιο. Τα μύδια μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους (με κρασί, βούτυρο και μπαχαρικά, ή ακόμη και ζωμό ντομάτας) και σερβίρονται με αλατισμένες τραγανές πατάτες. Όλα αυτά ξεπλένονται με αναζωογονητική βελγική μπύρα.

Βραζιλία: feijoada

Η Βραζιλία είναι μια τεράστια χώρα με ποικίλη κουζίνα, επομένως είναι δύσκολο να επιλέξετε μόνο ένα πιάτο. Ωστόσο, το πιο εμβληματικό βραζιλιάνικο πιάτο είναι πιθανώς feijoada - ένα πιάτο φτιαγμένο από φασόλια και καπνιστό βόειο κρέας ή χοιρινό. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι, χόρτα, farofa (τηγανητό αλεύρι μανιόκα), ζεστή σάλτσα και σφήνες πορτοκαλιού για την ενίσχυση της πέψης.

Καναδάς: Πούτιν (έμφαση στο "i")

Ο Πούτιν εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Κεμπέκ, αυτό το υπέροχο πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες που θα σας ζεσταθεί από το εσωτερικό: τηγανητές πατάτες και φέτες τυριού σε ζεστό σάλτσα.

Κίνα: ζυμαρικά της Σαγκάης

Είναι δύσκολο να διαλέξεις μόνο ένα καλύτερο πιάτο σε μια τόσο μεγάλη χώρα όπως η Κίνα, αλλά ίσως οι ζυμαρικές της Σαγκάης (xiao long bao) αξίζουν αυτόν τον τίτλο. Αυτό το πιάτο εμφανίστηκε στη Σαγκάη και ζυμαρικά με γέμιση κρέατος, τα οποία βράζουν στον ατμό σε ζωμό σε καλάθι μπαμπού..

Κολομβία: arepa

Οι Arepa είναι τορτίγες φτιαγμένες από αραβόσιτο ή αλεύρι που ψήνονται στη σχάρα, ψήνονται ή τηγανίζονται σε μια νόστιμη, ευάερη υφή. Τρώγονται συνήθως για πρωινό ή ως σνακ για μεσημεριανό γεύμα. Συχνά τοποθετούνται στην κορυφή βούτυρο, τυρί, αυγά, γάλα, chorizo ​​ή hogao (σάλτσα κρεμμυδιού)..

Κόστα Ρίκα: Tamale

Εάν τυχαίνει να βρίσκεστε στην Κόστα Ρίκα τον Δεκέμβριο, σίγουρα θα δείτε tamales σε κάθε γωνιά, επειδή αυτές οι τορτίγες κατασκευάζονται κυρίως τα Χριστούγεννα. Το Tamale διατίθεται σε μια μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων, όπως χοιρινό, ρύζι, αυγά, σταφίδες, ελιές, καρότα και πιπεριές. Είναι τυλιγμένα σε φύλλα μπανάνας παράδεισο και μαγειρεύονται σε ξυλόφουρνο..

Κροατία: τυρί paz

Το τυρί paz είναι ένα σκληρό κροατικό τυρί φτιαγμένο από κατσικίσιο γάλα. Παρασκευάζεται στο νησί Pag και είναι τόσο διάσημο που εξάγεται σε όλο τον κόσμο..

Δανία: olebrod

Πρόκειται για ένα παραδοσιακό δανέζικο ψωμί σίκαλης που είναι εμποτισμένο με μπύρα και παρασκευάζεται σε ένα κουάκερ. Σερβίρεται με σαντιγί, κάτι που το κάνει να μοιάζει με επιδόρπιο. Θρεπτικά και γλυκά, αλλά με γεύση ψωμιού σίκαλης.

Αίγυπτος: Moloch

Αυτό το πιάτο σερβίρεται σε όλη τη Βόρεια Αφρική, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αίγυπτο, όπου εμφανίστηκε για πρώτη φορά. Η αιγυπτιακή έκδοση αυτού του πιάτου χρησιμοποιεί φύλλα molochea (ένα είδος πικρού λαχανικού) - τα στελέχη αφαιρούνται από αυτά, στη συνέχεια ψιλοκομμένα και μαγειρεμένα με κόλιανδρο, σκόρδο και ζωμό. Συνήθως σερβίρεται με κοτόπουλο ή κουνέλι, μερικές φορές αρνί ή ψάρι.

Αγγλία: ψητό βόειο κρέας και πουτίγκα Γιορκσάιρ

Αυτά τα πιάτα θεωρούνται εθνικά στην Αγγλία. Συνδυάστε τη γεύση του βοείου κρέατος σε σάλτσα με ζεστό ψωμί.

Γαλλία: potofeu

Το εθνικό πιάτο της Γαλλίας - potofeu - είναι προϊόν αγροτικής κουζίνας - ζωμό με κρέας, ριζικά λαχανικά και μπαχαρικά. Σύμφωνα με την παράδοση, οι σεφ διηθούσαν το ζωμό μέσω κόσκινου και σερβίρονται με κρέας.

Γεωργία: khachapuri

Πικάντικες τορτίγιες με τυρί ή αυγό.

Γερμανία: currywurst

Αυτό το δημοφιλές πιάτο γρήγορου φαγητού αποτελείται από τηγανητό bratwurst λουκάνικο (σερβίρεται ολόκληρο ή κομμένο σε φέτες) με καρυκεύματα με κέτσαπ κάρυ. Οι τηγανητές πατάτες σερβίρονται ως συνοδευτικό. Οι ειδικοί λένε ότι είναι καλύτερο να δοκιμάσετε με το λουκάνικο της Νυρεμβέργης.

Ελλάδα: γυροσκόπια

Τα γυροσκόπια παρασκευάζονται από κρέας (βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο) μαγειρεμένα σε κάθετη σούβλα και σερβίρονται με ντομάτες, κρεμμύδια και διάφορες σάλτσες. Λένε ότι τα καλύτερα και μεγαλύτερα γυροσκόπια μπορούν να γευτούν στο βόρειο τμήμα της χώρας. Επιπλέον, στο νότο σερβίρονται συχνά με jajik, και στο βορρά με μουστάρδα και κέτσαπ..

Ολλανδία: ρέγγα τουρσί

Είναι ένα ακατέργαστο φιλέτο ρέγγας μαριναρισμένο σε μείγμα μηλίτη, κρασιού, ζάχαρης, μπαχαρικών ή / και μπαχαρικών. Αυτό το πιάτο τρώγεται καλύτερα σε ένα φρέσκο ​​τηγανητό κουλούρι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Ουγγαρία: goulash

Ένα δημοφιλές ουγγρικό πιάτο - γκουλάς - είναι ένας σταυρός μεταξύ σούπας και στιφάδο και έχει πολύ παχιά συνοχή. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, αλλά η παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει βόειο κρέας, κρεμμύδια, πάπρικα, ντομάτες, πράσινες πιπεριές, πατάτες και μερικές φορές ζυμαρικά..

Ινδία: κοτόπουλα tandoori

Στην Ινδία, η κουζίνα ποικίλλει σημαντικά από περιοχή σε περιοχή, οπότε είναι σχεδόν αδύνατο να επιλέξετε μόνο ένα πιάτο για να περιγράψετε ολόκληρη τη χώρα. Στο βορρά, τα πιάτα είναι πιο «κρεατικά», με κάρυ και αρωματικό ψωμί. Στο νότο, είναι πιο χορτοφάγοι και πικάντικοι. Λοιπόν, αν έπρεπε να επιλέξω, πιθανώς τα κοτόπουλα tandoori θα μπορούσαν να πάρουν τον τίτλο του καλύτερου πιάτου στην Ινδία. Αποτελείται από το πραγματικό κοτόπουλο, το οποίο μαρινάρεται σε tandoori masala και τηγανίζεται σε ειδικό φούρνο tandoori. Σερβίρεται με λαχανικά, σάλτσα γιαουρτιού και ρύζι.

Ινδονησία: μαρταμπάκ

Το Martabak είναι μια γλυκιά ινδονησιακή πίτα. Πάνω και κάτω είναι ουσιαστικά ένα πορώδες κέικ, και στη μέση μπορεί να υπάρχει μια ποικιλία από γλυκά - από τσιπ σοκολάτας έως τριμμένο τυρί και φιστίκια, και μερικές φορές μπανάνα! Πωλείται σε όλη την Ινδονησία στους δρόμους.

Ιταλία: πίτσα

Συμφωνώ, δεν θα μπορούσε να υπάρχει άλλο. Η πίτσα εμφανίστηκε στην Ιταλία - στη Νάπολη, για να είμαστε ακριβείς. Η ναπολιτάνικη πίτσα είναι πολύ πυκνή με τραγανή κρούστα και υψηλής ποιότητας συστατικά όπως φρέσκες ντομάτες, μοτσαρέλα, βασιλικό και κρέατα. Σε αυτήν τη χώρα, η πίτσα είναι τέχνη και οι σεφ πίτσας είναι καλλιτέχνες.

Ιαπωνία: katsudon

Φυσικά, το σούσι φαίνεται ότι είναι ο πιο προφανής υποψήφιος για τον τίτλο ενός εικονικού ιαπωνικού πιάτου, αλλά πολλοί Ιάπωνες υποστηρίζουν ότι το katsudon είναι εξίσου δημοφιλές. Πρόκειται για ένα τραγανό, ψητό χοιρινό παϊδάκι με αυγό και μπαχαρικά. Σερβίρεται, φυσικά, με ρύζι.

Καζακστάν: beshbarmak

Στη μετάφραση, σημαίνει "πέντε δάχτυλα", επειδή αυτό το πιάτο αρχικά τρώγεται με το χέρι. Το βραστό κρέας (αρνί ή βόειο κρέας) σε κύβους και αναμιγνύεται με βραστά χυλοπίτες και στη συνέχεια καρυκεύεται με σάλτσα κρεμμυδιού. Σερβίρεται σε μια μεγάλη στρογγυλή πιατέλα με ζωμό αρνιού ως συνοδευτικό πιάτο.

Μαλαισία: nasi lemak

Θεωρείται το ανεπίσημο εθνικό πιάτο της Μαλαισίας. αποτελείται από ρύζι μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας και φύλλα pandan. Κατά παράδοση, σερβίρεται τυλιγμένο σε φύλλα μπανάνας, και τσίλι, αντσούγιες, φυστίκια και βραστά αυγά σερβίρονται συχνά ως συνοδευτικό. Πολλοί ισχυρίζονται ότι αυτό το πιάτο μπορεί να σας θεραπεύσει από μια απόλυση..

Μεξικό: τυφλοπόντικας

Η σάλτσα τυφλοπόντικας είναι μια από τις πιο περίπλοκες και νόστιμες στον κόσμο, επειδή χρησιμοποιεί πάνω από εκατό συστατικά. Αυτή η σάλτσα εμφανίστηκε στις περιοχές Pueblo και Oaxaca, αλλά μπορείτε να τη βρείτε σχεδόν σε όλη τη χώρα..

Ινδονησία: riistafel

Μεταφρασμένη από τα ολλανδικά, αυτή η λέξη σημαίνει "τραπέζι ρυζιού". Αυτό είναι ένα καθορισμένο μενού με δώδεκα μικρά συνοδευτικά πιάτα, όπως σατέ, sambal, αυγά, φρούτα και λαχανικά. Αν και όλα αυτά τα πιάτα είναι ινδονησιακής προέλευσης, το ίδιο το πιάτο χρονολογείται από την ολλανδική αποικιακή περίοδο..

Νιγηρία: σούπα egusi και πουρέ πατάτας

Οι πουρέ πατάτας μπορούν να παρασκευαστούν ανακατεύοντας το αλεύρι πατάτας σε ζεστό νερό ή άμυλο, χρησιμοποιώντας βραστά λευκά γιαμ και ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν. Η σούπα Egusi παρασκευάζεται από πλούσιους σε πρωτεΐνες σπόρους κολοκύθας, πεπόνι. Συνήθως προστίθενται φυλλώδη λαχανικά, κατσικίσιο κρέας και καρυκεύματα όπως το τσίλι. Υπάρχουν πολλές τοπικές εκδόσεις αυτού του πιάτου..

Νορβηγία: rakfisk

Πρόκειται για μια αλατισμένη πέστροφα που έχει παστωθεί για αρκετούς μήνες. Τρώγεται ωμά, με κρεμμύδια και ξινή κρέμα. Για μεγάλο χρονικό διάστημα η Νορβηγία ήταν μια φτωχή χώρα στο περιθώριο των γεωργικών ευκαιριών. Λόγω του μεγάλου χειμώνα, οι Νορβηγοί συνηθίζουν να συγκομίζουν και να συντηρούν εκ των προτέρων τις καλλιέργειες. Ως εκ τούτου, τα παραδοσιακά νορβηγικά πιάτα είναι συχνά τουρσί, καπνιστά ή κονσερβοποιημένα. Και το rakfisk είναι ένα από αυτά.

Φιλιππίνες: adobo

Σε άλλες χώρες, το adobo είναι μια δημοφιλής σάλτσα, αλλά στις Φιλιππίνες είναι ένα ολόκληρο πιάτο με κρέας (χοιρινό ή κοτόπουλο) μαγειρεμένο σε ξύδι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και φυτικό έλαιο. Πριν το τηγάνισμα, το κρέας μαρινάρεται σε αυτή τη σάλτσα. Το πιάτο είναι τόσο δημοφιλές που ονομάζεται ανεπίσημο εθνικό πιάτο των Φιλιππίνων..

Πολωνία: ur

Το Zhur είναι μια βάση σούπας που αποτελείται από αλεύρι σίκαλης που ζυμώνεται σε νερό για έως και πέντε ημέρες. Ψιλοκομμένα λαχανικά προστίθενται στο ζωμό - καρότα, παστινάκες, ρίζα σέλινο, πράσα, πατάτες, σκόρδο και συνήθως αυγά και λουκάνικα.

Πορτογαλία: francesinha

Πρόκειται για ένα πορτογαλικό σάντουιτς φτιαγμένο από ψωμί, ζαμπόν, linguica (καπνιστό χοιρινό λουκάνικο) και μπριζόλα. Όλα αυτά χύνονται με λιωμένο τυρί και σάλτσα ντομάτας. Καλύτερα τρώγεται με πατάτες και κρύα μπύρα.

Ρουμανία: sarmale

Φύλλα λάχανου γεμιστά με ρύζι και κρέας. Αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στη Ρουμανία, που τρώγεται το χειμώνα..

Ουκρανία: μπορς

Κάθε ξένος στην Ουκρανία είναι απλώς υποχρεωμένος να δοκιμάσει το borscht. Συνήθως σερβίρεται κρύα και με ξινή κρέμα. Το καλύτερο απεριτίφ; Φυσικά βότκα.

Σαουδική Αραβία: Κούβα

Ένα αρωματικό πιάτο ρυζιού με πολλά μπαχαρικά, όπως σκελίδες, κάρδαμο, σαφράν, κανέλα, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και φύλλα δάφνης. Συνήθως όλα αυτά αναμιγνύονται με κρέας και λαχανικά. Αυτό το πιάτο μπορεί να βρεθεί σε όλη τη Μέση Ανατολή, αλλά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Σαουδική Αραβία..

Σκωτία: καπνιστός σολομός σε μαύρο ψωμί

Ο καπνιστός σολομός είναι απαραίτητος στη σκωτσέζικη κουζίνα. Οι σκωτσέζικοι πιέζουν φρέσκο ​​λεμόνι στο σολομό και τρώνε ψάρι απλά τοποθετώντας το σε μια φέτα μαύρο ψωμί, προσθέτοντας μόνο βούτυρο ή τυρί κρέμα.

Σλοβακία: ζυμαρικά bryndza

Πρόκειται για μικρές μπουλέττες πατάτας με μαλακό κατσικίσιο τυρί (φέτα) και μπέικον.

Σλοβενία: Λουκάνικο Kranjska

Πρόκειται για ένα σλοβενικό λουκάνικο φτιαγμένο από χοιρινό (20% εκ των οποίων είναι μπέικον), αλάτι, πιπέρι, νερό και σκόρδο. Και όλα.

Νότια Αφρική: Biltong

Ένας τύπος κονσερβοποιημένου κρέατος από τη Νότια Αφρική. Αυτό μπορεί να είναι το βόειο κρέας ή το κρέας θηραμάτων όπως η στρουθοκάμηλος. Νοτιοαφρικανική εκδοχή του βοείου κρέατος, αλλά πολύ πιο νόστιμο. Λωρίδες κρέατος με αλάτι και μπαχαρικά, αποξηραμένα και πραγματικά νόστιμα.

Νότια Κορέα: Panchang

Ένα παραδοσιακό γεύμα της Νότιας Κορέας αποτελείται από πολλά μικρά πιάτα, από τα οποία είναι σχεδόν αδύνατο να επιλέξετε ένα. Ως εκ τούτου, οι Κορεάτες λατρεύουν το panchang, ένα σύνολο μικρών πιάτων που σερβίρονται με ρύζι και τρώγονται μαζί. Αυτό μπορεί να είναι kimchi, σούπα, gochujang, kalbi κ.λπ..

Ισπανία: jamon

Ένα πικάντικο τουρσί ζαμπόν που κόβεται από το πίσω πόδι ενός χοίρου. Πρόκειται για ένα εμβληματικό ισπανικό πιάτο που σερβίρεται με ένα ποτήρι κρασί, τραγανό ψωμί και ελιές.

Ελβετία: rösti

Λεπτές τριμμένες πατάτες, που τηγανίζονται σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Αρχικά ήταν ένα πρωινό αγροτών στο καντόνι της Βέρνης, αλλά η γεύση αυτού του πιάτου το έκανε δημοφιλές σε όλη τη χώρα..

Ταϊβάν: φέρετρο ψωμιού

Πρόκειται για μια πολύ παχιά φέτα λευκού ψωμιού γεμιστή με μια ποικιλία από νόστιμες λιχουδιές όπως κοτόπουλο ή πιπέρι.

Ταϊλάνδη: phat thai

Αυτό το πιάτο εφευρέθηκε στην Ταϊλάνδη τη δεκαετία του 1930 και έκτοτε παρέμεινε εμβληματικό σε όλη τη χώρα. Οι λεπτές χυλοπίτες ρυζιού τηγανίζονται με tofu και γαρίδες και καρυκεύονται με ζάχαρη, tamarind, ξύδι, τσίλι και σάλτσα ψαριών. Αποδεικνύεται πολύ πικάντικο και νόστιμο.

ΗΑΕ: shawarma

Ένα από τα πιο προσιτά πιάτα στα ακριβά ΗΑΕ. Αυτός είναι ίσως ο λόγος που παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή στη χώρα. Αυτό είναι ένα πίτα σάντουιτς γεμάτο με τηγανητό κρέας (συνήθως ένα μείγμα αρνιού, κοτόπουλου, γαλοπούλας ή βοείου κρέατος) και λαχανικών. Συνήθως καρυκεύεται με καυτή σάλτσα ή ταχίνι.

Ρωσία: φαγόπυρο και στρογγάνοφ

Κρέας σε στιλ Stroganov, ψιλοκομμένο βόειο κρέας, βυθισμένο σε καυτή ξινή κρέμα, ταιριάζει καλά με το παραδοσιακό ρωσικό πιάτο.

ΗΠΑ: χάμπουργκερ

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά πιάτα στις ΗΠΑ και είναι μάλλον δύσκολο να επιλέξετε μόνο ένα. Αλλά, βλέπετε, ένα χάμπουργκερ είναι, ίσως, το «πρόσωπο» της Αμερικής. Ειδικά στην εταιρεία τηγανητών και μιλκσέικ.

Βενεζουέλα: Pabellon Criollo

Αυτό το πιάτο αποτελείται από λευκό ρύζι με μαύρα φασόλια και στιφάδο κρέατος. Συχνά σερβίρεται με ανακατωμένα αυγά και τηγανητά φασόλια.

Βιετνάμ: pho

Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές σε όλη τη χώρα - σούπα με ζυμαρικά. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις σχετικά με τον τύπο του κρέατος που χρησιμοποιείται, αλλά καθένα από αυτά πρέπει απαραίτητα να περιέχει ζυμαρικά ρυζιού και ζωμό, καρυκεύματα με κρεμμύδια, σάλτσα ψαριού, τζίντζερ, αλάτι και μπαχαρικά όπως κάρδαμο, γλυκάνισο και γαρίφαλα. Ορισμένες εκδόσεις περιλαμβάνουν επίσης κρεμμύδια, κόλιαντρο και μαύρο πιπέρι.

Ουαλία: Clark's Pie

Πικάντικες κρεατόπιτες, καταγωγής Κάρντιφ, Ουαλία. Φτιάχνονται σύμφωνα με μια μυστική συνταγή, αλλά θα βρείτε κρέας, λαχανικά και σάλτσα σε αυτά..

Τι τρώνε σε διαφορετικές χώρες του κόσμου?

Ένα γαστρονομικό ταξίδι: αυτό που τρώνε σε όλο τον κόσμο?

Γαλλία

Λένε ότι οι Γάλλοι δύσκολα τρώνε πρωινό. Το μέγιστο που μπορεί να φάει ένας κάτοικος του Παρισιού ή της Προβηγκίας είναι ένα κρουασάν με ένα φλιτζάνι καφέ. Όμως το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά ένας λόγος να συναντηθούμε με την οικογένεια, τους φίλους, τους συναδέλφους.
Η πιο δημοφιλής σούπα δείπνου είναι η σούπα κρεμμυδιού, είναι πολλά κρεμμύδια που τηγανίζονται σε βούτυρο, λιπαρό ζωμό, κρουτόν, τυρί. Θρεπτικά, πλούσια σε θερμίδες, νόστιμα. Αν και η σούπα μπορεί να αντικαταστήσει μια σαλάτα όπως το Nicoise, τα κύρια συστατικά της είναι ο τόνος, τα φασολάκια, οι ντομάτες και ένα αυγό. Αυτή η σαλάτα είναι εύκολη και για εσάς, απλώς θυμηθείτε να προσθέσετε Bonduelle Steamed Green Beans.
Το κύριο πιάτο είναι συνήθως κρέας συν ένα πιάτο. Το μπορντό κρέας είναι δημοφιλές: κομμάτια βόειου κρέατος με πατάτες, ζυμαρικά ή κουνουπίδι. Και, φυσικά, κανένα γαλλικό γεύμα δεν είναι πλήρες χωρίς καλό κρασί..

Αμερική

Το πρωί ενός Αμερικανού ξεκινά με δημητριακά και μπέικον και αυγά. Τρώνε επίσης τοστ με μαρμελάδα ή φυστικοβούτυρο (η Αμερική λατρεύει το φυστικοβούτυρο!)
Το μεσημεριανό περνά αρκετά γρήγορα σε εστιατόρια κοντά στη δουλειά. Το μεσημεριανό διάλειμμα στην Αμερική διαρκεί περίπου 30 λεπτά, οπότε δεν υπάρχει χρόνος για να μιλήσουμε και να περιμένουμε ένα πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα - έτσι σχεδόν όλοι είναι ικανοποιημένοι με ένα μπιφτέκι ή ένα πλούσιο σάντουιτς.
Αλλά ετοιμάζονται σχολαστικά για δείπνο: βάζουν σούπα, ζεστό, και ένα πιάτο, και πολλές σάλτσες, και επιδόρπιο στο τραπέζι. Παραδοσιακό και αγαπημένο - κοτόπουλο ψημένο σε φρυγανιά και βρασμένο καλαμπόκι με βούτυρο. Θέλετε να το δοκιμάσετε μόνοι σας; Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε το Bonduelle Young Corn.

Βραζιλία

Η Βραζιλία λατρεύει το κρέας! Φυσικά, το πρωινό είναι πλήρες χωρίς αυτό, αλλά το μεσημεριανό και το δείπνο ποτέ. Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το Feijoada. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει: χοιρινά πόδια, γαρνιτούρα κρέατος, καπνιστό λουκάνικο, μαύρα φασόλια. Παραδοσιακά, το πιάτο μαγειρεύεται για περισσότερο από μια ημέρα, επειδή πρέπει να μαρινάρετε καλά το κρέας και να μουλιάσετε τα φασόλια εκ των προτέρων.
Δεν είναι γεγονός ότι τολμάτε να μαγειρέψετε μια βραζιλιάνικη λιχουδιά στο σπίτι, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να αντικαταστήσετε τα μαύρα φασόλια με τα κόκκινα. Και μην αφήνετε μπαχαρικά, σκόρδο, καυτερή πιπεριά και βότανα τοποθετούνται στη Feijoada.

Ινδία

Οι μαγειρικές παραδόσεις της Ινδίας είναι πολύ διαφορετικές, οπότε είναι σχεδόν αδύνατο να μιλήσουμε για μια ινδική κουζίνα. Ωστόσο, αυτό που μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα, σε αντίθεση με τους Βραζιλιάνους, οι περισσότεροι από τους κατοίκους της Ινδίας είναι χορτοφάγοι. Η βάση της διατροφής είναι λαχανικά, ρύζι, όσπρια και διάφορα τορτίγια. Συν ένα μείγμα μπαχαρικών masala, το οποίο προστίθεται σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο.
Το Thali είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που παρασκευάζεται τόσο σε καφετέριες όσο και στο σπίτι. Στα Χίντι, αυτό μεταφράζεται σε "μεγάλη πλάκα" ή "δίσκος". Ένας μεγάλος στρογγυλός δίσκος καλύπτεται με ένα σωρό ρύζι και μικρά φλιτζάνια με διάφορα ορεκτικά, πιάτα, μπαχαρικά και σάλτσες τοποθετούνται γύρω από αυτό. Στις διακοπές, ο αριθμός αυτών των "προσθέτων" μπορεί να φτάσει τα 25!
Παρεμπιπτόντως, εάν πρόκειται να δειπνήσετε ινδικού στιλ στο σπίτι, τότε ένα από τα ορεκτικά μπορεί να είναι λευκά φασόλια με σάλτσα ντομάτας Piquant.

Αυστραλία

Ένα τυπικό αυστραλιανό πρωινό είναι παρόμοιο με το πρωινό των Ευρωπαίων - είναι μούσλι, σάντουιτς, ομελέτα, φρούτα. Και μετά ξεκινά η διασκέδαση, για παράδειγμα, για μεσημεριανό γεύμα ένας Αυστραλός μπορεί να φάει ένα στιφάδο με κρέας καγκουρό. Αυτό το κρέας δεν θεωρείται λιχουδιά, μπορεί να αγοραστεί σε ένα κανονικό σούπερ μάρκετ..
Για δείπνο, ψητά ψάρια σερβίρονται εδώ - barracuda, schleper ή whitebait (μικρά τοπικά ψάρια). Τηγανίζεται με ασυνήθιστο τρόπο: τοποθετείται ένα στρώμα χόρτου στα κάρβουνα, και τοποθετούνται ψάρια πάνω του, έπειτα το χορτάρι ξανά και στη συνέχεια καλύπτεται με κάρβουνα. Ωστόσο, το χαρακτηριστικό γνώρισμα της αυστραλιανής κουζίνας είναι η κρεατόπιτα. Πρόκειται για μια μικρή πίτα (όχι μεγαλύτερη από μια παλάμη) από σφολιάτα γεμιστή με κιμά, καρυκευμένη με σάλτσα ντομάτας. Πιστεύεται ότι ο μέσος Αυστραλός τρώει 12 πίτες κρέατος ετησίως. Όταν αποφασίσετε να φτιάξετε μια πίτα έτσι, οι ντομάτες Bonduelle στο Tomato Flesh είναι κατάλληλες για τη βάση της σάλτσας..

Μετακομίζουμε στην αφρικανική ήπειρο. Η εθνική κουζίνα της Νότιας Αφρικής είναι μια καταπληκτική σύνθεση ανατολικής, ευρωπαϊκής, ασιατικής και αφρικανικής κουζίνας. Η περίπλοκη ιστορία της χώρας αντικατοπτρίζεται στην τοπική κουζίνα. Για πρωινό, οι Νοτιοαφρικανοί προτιμούν να τρώνε αλμυρά μοσχαρίσια λουκάνικα "burevos" ή κουάκερ από λευκούς κόκκους καλαμποκιού "myeliepap".
Ένα πιάτο που δεν τρώγεται πουθενά στον κόσμο εκτός από τη Νότια Αφρική είναι το "waterblommete". Προσπαθήστε να προφέρετε! Είναι ένα στιφάδο κρέατος με μπουμπούκια κρίνου της Νότιας Αφρικής. Σερβίρεται στο τραπέζι μόνο μία φορά το χρόνο - Ιούλιος-Αύγουστος, όταν ανθίζει αυτός ο σπάνιος κρίνος.
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε κάτι αφρικανικό στο σπίτι, στη Ρωσία; Μπορείτε, για παράδειγμα, "umngkusho" - το αγαπημένο στιφάδο του Νέλσον Μαντέλα. Θα χρειαστείτε: σπασμένους πυρήνες καλαμποκιού, κρεμμύδια, γλυκά φασόλια, πατάτες, κόκκινες πιπεριές, λεμόνι και βούτυρο. Τα γλυκά φασόλια αντικαθίστανται εύκολα με κόκκινα φασόλια στον ατμό.

Ρωσία

Όσο θέλουμε ότι οι άνθρωποι σκέφτονται για τη Ρωσία στα στερεότυπα, εμείς οι ίδιοι επιβεβαιώνουμε αυτά τα στερεότυπα. Για πρωινό τρώμε τηγανίτες βρώμης ή τυρί cottage, και για μεσημεριανό γεύμα τρώμε μπορς και παϊδάκια με φαγόπυρο. Για δείπνο, μας αρέσει κοτόπουλο και πατάτες ψητές στο φούρνο, ή ζυμαρικά με κιμά.
Η απόδειξη των τυπικών ρωσικών προτιμήσεων ήταν μια μελέτη του Yandex, τα αποτελέσματα της οποίας δημοσιεύθηκαν από την εταιρεία το 2017. Η μηχανή αναζήτησης ανέλυσε εκατομμύρια ρωσικά ερωτήματα τροφίμων. Στη συνέχεια, αποδείχθηκε ότι το φθινόπωρο όλοι μαζεύουν μανιτάρια και τα τηγανητά, και την άνοιξη ψήνουν τηγανίτες για Maslenitsa. Η μαγιονέζα λατρεύεται πιο παντού από το κέτσαπ, και οι αγαπημένες μας σαλάτες είναι σαλάτα Καίσαρα και σαλάτα με μπαστούνια καβουριών. Ω, κάτι ήθελε να φάει μια σαλάτα με καβούρια. Πρέπει να δείτε αν το καλαμπόκι Bonduelle μένει στο σπίτι, γιατί χωρίς αυτό μια τέτοια σαλάτα δεν θα λειτουργήσει.)

20 καλύτερα πιάτα από όλο τον κόσμο - τώρα γνωρίζετε και για αυτά

Ο δημοφιλής ταξιδιωτικός οδηγός Lonely Planet κυκλοφόρησε την πρώτη έκδοση του Ultimate Eatlist, στην οποία οι συντάκτες και οι ειδησεογράφοι έχουν συλλέξει 500 αξέχαστα πιάτα από όλο τον κόσμο, και επίσης ονομάστηκαν τα καλύτερα από τα καλύτερα. Σας προσφέρουμε τα κορυφαία 20 πιο νόστιμα αυθεντικά φαγητά.

Ο κατάλογος καταρτίστηκε μετά από συνέντευξη από σεφ και πολιτιστικές προσωπικότητες, ιδίως συγγραφείς. Εκτός από τα ονόματα και τις φωτογραφίες των καλύτερων παγκόσμιων πιάτων, η έκδοση (320 σελίδες) δημοσιεύει λεπτομερείς πληροφορίες για το καθένα με αναφορά στον τόπο όπου το πιάτο έχει την καλύτερη γεύση, καθώς και ιστορικές πληροφορίες και γνώμη των ανθρώπων σχετικά με το τι κάνει αυτό ή αυτό το φαγητό τόσο ξεχωριστό και μοναδικό..

1η θέση - Ισπανικά pintxos από το Σαν Σεμπαστιάν

Οι συγγραφείς του οδηγού προτείνουν να ανοίξετε τα pintxos με μια βραδινή βόλτα στα μπαρ του Σαν Σεμπαστιάν μετά από μια γιορτή ή ένα ταξίδι στην παραλία. Σε γενικές γραμμές, μικρά σνακ στα σουβλάκια από τη Χώρα των Βάσκων είναι τα ίδια τάπας, μόνο με περιφερειακά προβλήματα. Ο οδηγός συνιστά την επιλογή pintxos με σπαράγγια, αντσούγιες ή μανιτάρια βρασμένα σε σάλτσα σκόρδου.

Pinchos στο Σαν Σεμπαστιάν

2η θέση - σούπα laksa με κάρυ από την Κουάλα Lampur

Συνιστάται στους ταξιδιώτες να επιλέξουν τη σκηνή του δρόμου / περίπτερο με τη μεγαλύτερη γραμμή, να βρουν μια δωρεάν πλαστική καρέκλα, να καθίσουν και να αρχίσουν να τρώνε - λαίμαργα, πίνοντας και καίγοντας. Τα ζυμαρικά Laksa είναι το κέντρο του πιάτου, που γεννιέται από ένα μείγμα κινεζικής και μαλαισιανής κουζίνας και παρασκευάζεται από ζυμαρικά και ζωμό. Η πάστα αποτελείται από αποξηραμένες πιπεριές τσίλι, σκόρδο, γαρίδες, λεμονόχορτο και κουρκούμη. Σύμφωνα με τους ντόπιους, αυτή η πικάντικη μάζα πορτοκαλιού είναι μέτρια πικάντικη και προτείνουν ακόμη και την ενίσχυση της σοβαρότητας του κάρι. Να είστε προσεκτικοί - αυτό που είναι απλά πικάντικο για έναν ντόπιο μπορεί να είναι φλογερό και πικάντικο για έναν τουρίστα!

Σούπα Curry Laxa από την Κουάλα Lampur

3η θέση - σούσι του Τόκιο

Ξεχάστε το ρωσικό σούσι, έχουν πολύ λίγα κοινά με το σούσι του Τόκιο - εκτός από το όνομα. Η φρεσκάδα των ψαριών και των θαλασσινών, η ποιότητα του μαγειρεμένου ρυζιού, η ικανότητα της συναρμολόγησης, η αρμονία μεταξύ των συστατικών - τα πάντα είναι υψηλότερες κατά σειρά. Στο Τόκιο, οι ταξιδιώτες ενθαρρύνονται να μην βιαστούν, να μην πάρουν σούσι με τσοπ στικς και να τα πετάξουν στο στόμα τους για να ικανοποιήσουν την πείνα τους. Στην πρωτεύουσα της Ιαπωνίας, πρέπει πρώτα να μιλήσετε με τον σεφ και να μάθετε όλες τις περιπλοκές της αρχαίας μαγειρικής τέχνης και της εθιμοτυπίας που σχετίζεται με το σερβίρισμα και το φαγητό.

4η θέση - στήθος βοδινού από το Τέξας

Το στήθος είναι ένα κομμάτι στήθους, ή μάλλον ένα κομμάτι βόειου κρέατος, που αποτελείται από το pectoralis major και minor, που αφαιρείται από τα πλευρά. Όλα διαποτίζονται με κολλαγόνο (συνδετικό ιστό), το οποίο, μετά από μια μακρά θερμική επεξεργασία σε έναν καπνιστή, κάνει αυτό το κομμάτι του βοείου κρέατος ασυνήθιστα ζουμερό και τρυφερό. Το στήθος διασπάται κυριολεκτικά σε ίνες.

Στήθος από βόειο κρέας από το Τέξας

5η θέση - σαλάτα som tam από την Μπανγκόκ

Η παραδοσιακή ταϊλανδέζικη πράσινη σαλάτα παπάγιας είναι ένας συνδυασμός τεσσάρων γεύσεων. Για το γλυκό, η ζάχαρη από φοίνικα και η ίδια η παπάγια είναι υπεύθυνα, για το ξινό ασβέστη, για την αλμυρή σάλτσα ψαριών, και όλα αυτά είναι αδύνατα χωρίς καυτερή πιπεριά. Μερικές φορές προστίθενται τοπικές μελιτζάνες στη σαλάτα, θεωρώντας ότι είναι καλλιτέχνες με πικρή γεύση.

Σαμ σαμάρ από Μπανγκόκ

6η θέση - smorrebrods από την Κοπεγχάγη

Ένα αγαπημένο φαγητό των Δανών και πολλών άλλων Σκανδιναβών είναι ένα ανοιχτό σάντουιτς, συνήθως σε ψωμί σίκαλης με πλούσια και άφθονη γέμιση. Κλασικά: σολομός και τυρί κρέμας, ρέγγα και τεύτλα, ψητό βόειο κρέας. Τα Smorrebrods τρώγονται στην Κοπεγχάγη για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.

Smorrebrods από την Κοπεγχάγη

7η θέση - καραβίδες από Καϊκόρα

Στο Majori, η λέξη "kai" σημαίνει φαγητό, το "koura" μεταφράζεται ως "καραβίδες", οπότε δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι η πόλη της Νέας Ζηλανδίας, η οποία συνδύασε αυτές τις δύο λέξεις στο όνομά της, είναι το πιο δημοφιλές μέρος για την κατανάλωση καραβίδων στον ωκεανό. Και πραγματικά, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο: κάθεστε στην ακτή του Ειρηνικού και αργά, με τεμπελιά, καθαρίζετε τις καραβίδες, μόλις πιάσατε και μαγειρέψατε με σκόρδο και βούτυρο.

Καραβίδες από Caikora

8η θέση - Bibimbap της Σεούλ

Εάν συνδυάσετε ρύζι με εποχιακά λαχανικά, αυγά και κρέας σε ένα πιάτο, παίρνετε το πιο δημοφιλές πιάτο της Νότιας Κορέας - σχεδόν έναν σχεδιαστή, το οποίο κάθε εστιατόριο της Σεούλ κάνει κατά την κρίση του. Το όνομα του πιάτου μεταφράζεται από τα Κορεάτικα ως "μικτό ρύζι". Το Bibimbap μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Και παρόλο που η νότια Κορέα, η πόλη Jeonju, θεωρείται πατρίδα της, υπάρχουν επίσης εγκαταστάσεις στη Σεούλ που την μαγειρεύουν τέλεια.

Bibimbap από τη Σεούλ

9η θέση - πίτσα Μαργαρίτα από τη Νάπολη

Η πίτσα της Μαργαρίτα έγινε σύμβολο της Ιταλίας και η Ιταλία έδωσε στην πίτσα το χρώμα του τρίχρωμου χρώματος: το κόκκινο αντιπροσωπεύει τη σάλτσα ντομάτας και τις ντομάτες, το πράσινο αντιπροσωπεύει το βασιλικό και το λευκό αντιπροσωπεύει τη μοτσαρέλα. Δεν χρειάζεται να μιλάτε για αυτήν την πίτσα, απλά πρέπει να το φάτε! Κατά προτίμηση στη Νάπολη.

Πίτσα Μαργαρίτα από Νάπολη

10η θέση - αμυδρό ποσό από το Χονγκ Κονγκ

Οι πρόγονοι ζυμαρικών - dim sum παρασκευάζονται σε πολλές ασιατικές χώρες. Το dim sum του Χονγκ Κονγκ θεωρείται από πολλούς ως το καλύτερο στον κόσμο. Αν και αρχικά μια ποικιλία από κινέζικα σνακ σερβίρεται με πράσινο τσάι ή pu-erh.

Dim Sum από το Χονγκ Κονγκ

Επιπλέον, στα top 20, οι θέσεις διανεμήθηκαν ως εξής: 11η θέση - Περουβιανή ceviche από τη Λίμα, 12η θέση - pastel de nata κέικ από σφολιάτα με κρέμα από τη Λισαβόνα, 13η θέση - στρείδια της Τασμανίας, 14η θέση - γαλλικά τυριά (περίεργο που όχι αναφορά μιας συγκεκριμένης ποικιλίας ή τουλάχιστον μιας περιοχής), 15η θέση - τηγανητό κοτόπουλο της Τζαμάικας, 16η θέση - αρνί από το Μαρακές, 17η θέση - καβούρι τσίλι Σιγκαπούρης, 18η θέση - πολυφρίτιδα από μύδια και πατάτες τηγανιτές από τις Βρυξέλλες, 19η θέση - πάπια Πεκίνου και Η 20η θέση του άξιζε η βιετναμέζικη σούπα pho, ή μάλλον η παραλλαγή της, η οποία μεταφράζεται ως "Pho, που προετοιμάζεται κατά μήκος του ποταμού Hau".

Δυστυχώς, δεν γνωρίζουμε εάν μεταξύ των υπόλοιπων 480 αντικειμένων υπάρχει ένα ρωσικό πιάτο ή μια ειδικότητα μιας από τις πρώην σοβιετικές δημοκρατίες. Και ποια πιάτα της πολυεθνικής μας πατρίδας θα προσθέσατε σε αυτήν τη λίστα και γιατί?

Συνταγές εθνικών πιάτων 884 συνταγές

Παγκόσμιες κουζίνες - εθνική κουζίνα και εθνικά πιάτα, αυτές είναι αιώνες παραδόσεις που λατρεύει κάθε άτομο, διατηρώντας όλα τα μυστικά και τα μεταδίδει από γενιά σε γενιά. Αυτές είναι συνταγές για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Όλα αυτά δεν είναι μόνο μια ποικιλία συνταγών, αλλά και η ευκαιρία να κάνετε ένα ταξίδι απουσίας σε όλο τον κόσμο.

Εάν δεν έχετε καταφέρει ακόμη να δοκιμάσετε έναν κόκορα με κρασί με ρατατούιγ στη Γαλλία, δοκιμάστε το γόνατο κάπρου στην Πράγα και, στη συνέχεια, περιπλανηθείτε στον ιστότοπό μας, όπου παρουσιάζονται πολλές εθνικές κουζίνες του κόσμου, μπορείτε να ξεκινήσετε γνωριμία με οποιοδήποτε μέρος του κόσμου που σας αρέσει και να μαγειρέψετε, ακόμη και για τώρα όχι περίπλοκο, αλλά τόσο νόστιμα πιάτα της περιοχής.

Παγκόσμιες κουζίνες - συνταγές

  • Για το τεστ:
  • Αλεύρι
  • Αλας
  • Κρύο βούτυρο
  • Παγωμένο νερό
  • Πλήρωση:
  • Νεκταρίνια (βερίκοκα ή δαμάσκηνα)
  • Ζάχαρη
  • Άμυλο καλαμποκιού
  • Επιπροσθέτως:
  • Κρόκος αυγού
  • Γάλα ή κρέμα
  • Ζάχαρη
  • Αλεύρι
  • Ζάχαρη
  • Κακάο σε σκόνη
  • Μπέικιν πάουντερ
  • Σόδα
  • Αλας
  • Βραστό νερό
  • Στιγμιαίος καφές
  • Φυτικό λάδι
  • Σταγόνες σοκολάτας
  • Αλεύρι
  • Αυγό
  • Ζάχαρη
  • Μπέικιν πάουντερ
  • Βούτυρο
  • Γάλα
  • Αλας
  • Κανέλα
  • Κεράσι
  • Άμυλο καλαμποκιού
  • Ζύμη:
  • Αλεύρι
  • Αυγό (C0)
  • Φυτικό έλαιο, εξευγενισμένο
  • Νερό, θερμοκρασία δωματίου
  • Ξίδι ή χυμό λεμονιού
  • Αλας
  • Πλήρωση:
  • Μήλα
  • Χυμός λεμονιού
  • Βούτυρο
  • Τριμμένη φρυγανιά
  • Ζάχαρη
  • Σταφίδες
  • Ρούμι ή κονιάκ
  • Κανέλα
  • Επιπροσθέτως:
  • Βούτυρο, τήξη
  • Ζάχαρη άχνη
  • Φιλέτο ιππόγλωσσας
  • Γλυκό πιπέρι
  • Κονσερβοποιημένα κομμάτια ανανά
  • Μεγάλο κρεμμύδι
  • Σκόρδο
  • Τζίντζερ
  • Για τη σάλτσα
  • Βαλσάμικο ξύδι
  • Νερό
  • Χυμός ανανά
  • Σάλτσα σόγιας
  • Πικάντικη σάλτσα τσίλι
  • Ζάχαρη για γεύση
  • Αμυλο
  • Για κτύπημα
  • Αυγά
  • Αλεύρι
  • Αμυλο
  • 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα
  • Αλεύρι βαθμού Extra
  • Νερό
  • Ξηρή μαγιά
  • Αλας
  • Ζάχαρη
  • Ελαιόλαδο
  • Τζίντζερ (σκόνη)
  • Σκόρδο
  • Πιπέρι τσίλι (σκόνη)
  • Ασβεστος
  • Τοματοπολτός
  • Σάλτσα ψαριού
  • Σάλτσα σόγιας
  • Μία κότα
  • Λάδι
  • Γάλα καρύδας
  • Βερίκοκα
  • Τηγανίτες
  • Αυγό κότας
  • Γάλα
  • Νερό
  • Αλεύρι
  • Ζάχαρη
  • Αλας
  • Φυτικό λάδι
  • Πλήρωση
  • Φιλέτο κοτόπουλο
  • Τυρί
  • Κρέμα
  • Αλεύρι
  • Σκόρδο
  • Βούτυρο
  • Αλάτι πιπέρι
  • Ζύμη:
  • Αλεύρι
  • Γάλα
  • Νερό
  • Ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης
  • Ζάχαρη
  • Αλας
  • Φυτικό λάδι
  • Πλήρωση:
  • Τυρί Sulguni
  • Ημερητικό τυρί
  • Βούτυρο
  • Ασπράδι αυγού
  • Αλεύρι
  • Γάλα
  • Επιπροσθέτως:
  • Κρόκοι αυγών
  • Βούτυρο
  • Πλήρωση
  • Κιμάς (χοιρινό, βόειο κρέας)
  • Κρεμμύδι, μπριζόλα
  • Το νερό είναι κρύο
  • Αλάτι πιπέρι
  • Ζύμη
  • 1. Μίγμα κρέμας:
  • Αλεύρι
  • Ζεστό νερό (βραστό νερό)
  • Φυτικό λάδι
  • Αλας
  • 2. Ζύμη ζύμης:
  • Αλεύρι
  • Νερό (θερμοκρασία δωματίου)
  • Ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης
  • Κρόκοι αυγών
  • Ζάχαρη
  • Γάλα
  • Ζάχαρη
  • Ξηρή μαγιά
  • Αλεύρι
  • Ζάχαρη βανίλιας
  • ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ
  • Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • Πλήρωση:
  • Ραβέντι
  • Ζάχαρη
  • Μπισκότα κουλουρακιών
  • Ξινή κρέμα 15-20%
  • Αυγό
  • Ζάχαρη βανίλιας
  • Για άμμο
  • Ζάχαρη άχνη
  • Κρύο λάδι
  • Αλεύρι
  • Αυγό
  • Για γέμιση λεμονιού
  • Κρόκοι αυγών
  • Ξύσμα λεμονιού
  • Χυμός λεμονιού
  • Ζάχαρη
  • Αλεύρι
  • Άμυλο καλαμποκιού
  • Νερό
  • Λιωμένο βούτυρο
  • Για στρώση τυριού
  • Κρεμώδες τυρόπηγμα
  • Ζάχαρη άχνη
  • Για την κρεμώδη στρώση
  • Βαριά κρέμα (33%).

Εθνικές κουζίνες των λαών του κόσμου: 5221 σπιτικές νόστιμες συνταγές

Για να διαφοροποιήσετε ένα σπιτικό δείπνο ή να εκπλήξετε τους επισκέπτες σε διακοπές, μπορείτε να απομακρυνθείτε από τις παραδοσιακές βαρετές συνταγές και να στραφείτε στις εθνικές κουζίνες άλλων χωρών. Συνέχισε να διαβάζεις...

  1. Σπίτι
  2. Καλύτερες επιλογές
  3. Εθνικές κουζίνες
  • Αυγά κοτόπουλου
  • Πίτες στο φούρνο
  • Πατάτα με κρέας
  • Ντομάτες στο φούρνο
  • Πράσινα κρεμμύδια
  • Ντομάτες με τυρί στο φούρνο
  • Ξηρή μαγιά
  • Μελιτζάνα με σκόρδο
  • Σουσάμι
  • Κοτόπουλο με λαχανικά
  • Για δείπνο
  • Σούπα αυγών
  • Στιφάδο
  • Βολβός κρεμμύδια
  • Γεμιστές πίτες
  • Λάχανο με κρέας
  • Γεωργιανή κουζίνα
  • Ρύζι με λαχανικά
  • Σούπα λαχανικών (χορτοφάγος)
  • Βοδινό κρέας κατσαρόλας

Εθνικές κουζίνες των λαών του κόσμου

Όλες οι συνταγές εθνικής κουζίνας των λαών του κόσμου είναι μοναδικές, έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά και διαφορές. Κάθε κουζίνα είναι διακριτική, διαφορετική από τις άλλες και εύκολα αναγνωρίσιμη. Σημειώστε ότι δεν χρειάζεται να πάτε στην Ιταλία για να δοκιμάσετε πραγματικά ιταλικά ζυμαρικά, πίτσα ή λαζάνια. Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτά και πολλά άλλα πιάτα μόνοι σας. Παρατηρώντας τις αναλογίες και την τεχνολογία, μπορείτε να αποκτήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα με την παραδοσιακή μοναδική του γεύση..

Μεταξύ των πολλών μεθόδων, μπορείτε να βρείτε εντελώς πρωτότυπες ιδέες για μαγείρεμα θαλασσινών και ποταμών ψαριών, θαλασσινών, μανιταριών, λαχανικών, ασυνήθιστων συνδυασμών φρούτων και προϊόντων κρέατος και, φυσικά, επιδόρπια για κάθε γούστο. Από όλο τον πλούτο της παγκόσμιας κουζίνας, υπάρχουν πιάτα που θα λατρεύονται ιδιαίτερα και θα εμφανίζονται τακτικά στο αρχικό μενού..

Συνταγές από όλο τον κόσμο

Συνταγές από όλο τον κόσμο καρφιτσωμένες

Παράδοση στην Αγία Πετρούπολη στην περιοχή του μετρό Ozerki, η προοπτική Prosveshcheniya είναι δωρεάν. Akademicheskaya, Grazhdansky προοπτική - 200 ρούβλια.

Τα καλύτερα σπιτικά ζυμαρικά της Σιβηρίας, η συνταγή για το μαγείρεμα μεταδίδεται από γενιά σε γενιά. Τα ζυμαρικά μας κατασκευάζονται μόνο από φυσικά προϊόντα.
Δείτε περισσότερα...
Κιμάς: φρέσκο ​​χοιρινό, φρέσκο ​​βόειο κρέας, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.
Δοκιμή: αλεύρι σίτου, γάλα, αυγό, αλάτι.
Δεν χρησιμοποιούμε τεχνητά πρόσθετα, γεύσεις ή συντηρητικά στο μαγείρεμα..
Κόστος 1 kg ζυμαρικών 600 ρούβλια.
Πραγματοποιούμε παράδοση από 1 κιλό.
+7 (911) 156-50-75 Γιούρι
από τις 10.00 έως τις 21.00
# παράδοση # ζυμαρικά # καραντίνα

15+ πιάτα από όλο τον κόσμο που αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας

Παιδιά, βάζουμε την καρδιά και την ψυχή μας στη Bright Side. Ευχαριστώ για αυτό,
ότι ανακαλύπτετε αυτήν την ομορφιά. Ευχαριστώ για την έμπνευση και τα φραγκοστάφυλα.
Ελάτε μαζί μας στο Facebook και στο VKontakte

Τα γαστρονομικά ταξίδια κερδίζουν μεγάλη δημοτικότητα: όλο και πιο συχνά οι άνθρωποι πηγαίνουν στην Ιταλία για να μην δουν τον Πύργο της Πίζας, αλλά για να γιορτάσουν το gelato, ενώ στην Πολωνία υπάρχουν ουρές για το επώνυμο Bagel της Κρακοβίας. Στο άρθρο, θα μάθετε για άλλα νόστιμα αξιοθέατα για τα οποία αξίζει να σχεδιάσετε ένα ταξίδι στην ιστορική πατρίδα τους..

50 από τα πιο νόστιμα πιάτα από όλο τον κόσμο

Κροατία: τυρί paz

Αγγλία: ψητό βόειο κρέας και πουτίγκα Γιορκσάιρ

Ολλανδία: ρέγγα τουρσί

Ινδία: κοτόπουλα tandoori

Μαλαισία: nasi lemak

Νιγηρία: σούπα egusi και πουρέ πατάτας

Σαουδική Αραβία: Κούβα

Σκωτία: καπνιστός σολομός σε μαύρο ψωμί

Σλοβακία: ζυμαρικά bryndza

Σλοβενία: Λουκάνικο Kranjska

Νότια Αφρική: Biltong

Νότια Κορέα: Panchang

Ταϊβάν: φέρετρο ψωμιού

Ταϊλάνδη: phat thai

Ρωσία: φαγόπυρο και στρογγάνοφ

Βενεζουέλα: Pabellon Criollo

Ουαλία: Clark's Pie

Μου άρεσε; Θέλετε να ενημερώνεστε για ενημερώσεις; Εγγραφείτε στο Twitter, τη σελίδα Facebook ή το κανάλι Telegram.

9 πιο ενδιαφέροντα πιάτα στον κόσμο που σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε

Δοκίμασέ το. και μαγειρέψτε στο σπίτι! Υπάρχουν πολλά πραγματικά νόστιμα πιάτα στον κόσμο που αντιπροσωπεύουν την εθνική κουζίνα των ανθρώπων τους και είναι το χαρακτηριστικό της. Πρέπει να τα δοκιμάσετε σίγουρα

Για να πάρετε μια γεύση από αυτό που είναι τόσο περήφανοι οι ειδικοί μαγειρικής σε όλο τον κόσμο, δεν χρειάζεται να κάνετε κράτηση εισιτηρίων στο άλλο άκρο του κόσμου - μπορείτε να τα μαγειρέψετε όλα αυτά μόνοι σας στο σπίτι. Κατά κανόνα, τέτοια πιάτα θεωρούνται «λαϊκά» και δεν είναι δύσκολο να φτιαχτούν..

Φαλάφελ

Ένα εθνικό πιάτο της Μέσης Ανατολής και ειδικότερα του Ισραήλ, όπου είναι τόσο δημοφιλές που οι McDonald's το περιέλαβαν ακόμη και στο μενού τους.

Τι χρειάζεσαι:

  • Ρεβίθια 250 γρ
  • Κρεμμύδι 1 κεφαλή
  • Σκόρδο 4 σκελίδες
  • Χυμός λεμονιού 4 κουταλιές της σούπας
  • Ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κουταλιά της σούπας
  • Κόλιαντρο (κόλιανδρο), κιμά 2 κουταλιές της σούπας
  • Κόκκινη πιπεριά τσίλι κουταλιά της σούπας
  • Κύμινο αλεσμένο (κύμινο) 2 κουταλάκια του γλυκού
  • Αλεσμένο κόλιανδρο 1 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλεύρι ρυζιού 2 κουταλιές της σούπας
  • Φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας
  • Σόδα μισό κουταλάκι του γλυκού
  • Σουσάμι 2 κουταλιές της σούπας
  • Φυσικό γιαούρτι 200 ​​ml
  • Ταχίνι 50 ml
  • Πράσινα για γεύση
  • Αλάτι για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

  • Μουλιάστε τα ρεβίθια για 8-10 ώρες και στη συνέχεια απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι. Πάρτε το χρόνο σας και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Προς το παρόν, αλέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βότανα σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας λίγο χυμό λεμονιού, στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και μπαχαρικά, λίγο νερό και ζυμώστε τη ζύμη. Θα είναι καλύτερο αν το αφήσετε για μισή ώρα στο ψυγείο..
  • Ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη σάλτσα: ανακατέψτε το γιαούρτι με ταχίνι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού - θα πρέπει να πάρετε ένα παχύρρευστο, παχύρρευστο μείγμα. Μπορείτε να φτιάξετε τον εαυτό σας ταχίνι αλέθοντας σουσάμι με ελαιόλαδο.
  • Υπέροχα, η ζύμη έχει ήδη ηρεμήσει, τώρα σμιλεύουμε τις μπάλες στο μέγεθος ενός καρυδιού με βρεγμένα χέρια και τα βάζουμε σε ζεστό λάδι. Χρόνος μαγειρέματος - κυριολεκτικά μερικά λεπτά, έως ότου σχηματιστεί ένα κατακόκκινο, ανοιχτό καφέ φλοιό. Μπορεί να σερβιριστεί σε επίπεδο ψωμί με λαχανικά ή ως ξεχωριστό πιάτο.

Σουβάκι

Αυτό είναι ένα ελληνικό πιάτο με πολλές επιλογές σερβιρίσματος και μόνο μια πραγματική συνταγή. Λόγω του γεγονότος ότι πρόκειται για φαγητό του δρόμου, το σουβλάκι γρήγορα βρήκε τους θαυμαστές του σε όλο τον κόσμο, και ακόμη και στη Ρωσία μπορείτε να βρείτε καταστήματα που σερβίρουν τέτοια αξιολάτρευτα κέικ με κρέας και λαχανικά..

Τι χρειάζεσαι:

  • Λεπτό ψωμί - 65 γρ
  • Φιλέτο κοτόπουλου - 100 γρ
  • Γλυκές ντομάτες - 80 γρ
  • Γλυκό πιπέρι - 30 γρ
  • Μελιτζάνα - 40 γρ
  • Φρέσκες πατάτες - 80 γρ
  • Ελιές και μαύρες ελιές, κουκούτσι - 10 γρ
  • Πράσινα κρεμμύδια και άνηθο - 5 g
  • Σάλτσα Dzaziki - 50 γρ

Για τη σάλτσα:

  • Αγγούρια - 100 γρ
  • Τυρί φετάκι - 50 γρ
  • Φυσικό γιαούρτι - 250 γρ
  • Άνηθος - 20 γρ
  • Σκόρδο - 2 γρ
  • Ελαιόλαδο - 10 γρ
  • Χυμός λεμονιού - 5 γρ
  • Αλάτι για γεύση

Πώς να μαγειρέψω:

  • Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα αποφλοιωμένα αγγούρια και τα χόρτα, ανακατεύουμε με συμπιεσμένο σκόρδο, προσθέτουμε ελαιόλαδο, φέτα και γιαούρτι, αλάτι και χτυπάμε σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν.
  • Τώρα μπορείτε να κάνετε λαχανικά: κόψτε μελιτζάνες σε δαχτυλίδια, πιπεριές - στο μισό, ζεστό τσίλι - σε μικρά κομμάτια. Ντομάτες και πατάτες - σε φέτες μαζί με το δέρμα και τα κρεμμύδια - σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Η παραδοσιακή συνταγή ψεκάζει λαχανικά με ελαιόλαδο και ψητά πάνω από μια φωτιά, αλλά στο σπίτι μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο, ειδικά αν υπάρχει ρύθμιση ψησταριάς. Μετά το ψήσιμο, μένει να κόβουμε μόνο πιπεριές σε μικρότερα κομμάτια - και το συνοδευτικό πιάτο είναι έτοιμο.
  • Το κρέας μπορεί να μαριναριστεί σε ξηρή πάπρικα με κόκκινα κρεμμύδια και ελαιόλαδο, ή μπορείτε να τα προσθέσετε όλα αυτά ήδη όταν τηγανίζετε. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε κρέας, αλλά το κοτόπουλο είναι η καλύτερη επιλογή για μια ζουμερή και απαλή γεύση. Είναι καλύτερα να αλάτι και πιπέρι μόλις βάζετε το κρέας σε ένα καυτό τηγάνι. Αλλά η κλασική επιλογή είναι να δέσετε το κρέας σε σουβλάκια και να μαγειρέψετε σε ανοιχτή φωτιά.
  • Από τη ζύμη φτιάχνουμε ένα κέικ με τηγανίτα και το τοποθετούμε σε στρώσεις: πρώτα τα λαχανικά, μετά τη σάλτσα, μετά το κρέας και το διακοσμούμε με ελιές. Μία από τις επιλογές για σερβίρισμα είναι το κρέας στα σουβλάκια και η τορτίγια και το πιάτο είναι ξεχωριστά. Όλα εξαρτώνται από τις δυνατότητές σας.

Ιρλανδικό στιφάδο

Ένα πιάτο με απίστευτα φωτεινή και πλούσια γεύση, ειδικά αν δεν είναι προετοιμασμένο σύμφωνα με τη συνταγή του Harris από το "Three in a Boat, Not συμπεριλαμβανομένου ενός σκύλου", αλλά χρησιμοποιεί παραδοσιακά ιρλανδικά, που χρονολογούνται πάνω από εκατό χρόνια. Αλλά δεν απαγορεύεται να προσθέτετε τις δικές σας νότες στο πιάτο - αρχικά, το στιφάδο παρασκευάστηκε σύμφωνα με την αρχή "μαγειρέψτε ό, τι σύντομα θα πάει άσχημα" - ίσως μπορείτε ακόμη και να κάνετε τη γεύση σας ακόμα καλύτερη.

Τι χρειάζεσαι:

  • βόειο κρέας - 1,5 κιλό
  • σκόρδο - 6 σκελίδες
  • μαύρη μπύρα - 400 ml
  • ζωμός - 3 ποτήρια
  • κονσερβοποιημένες ντομάτες - 300 g
  • ρίζα σέλινου - 100 g
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
  • θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • σάλτσα Worcestershire
  • φύλλα δάφνης - 2 τεμ
  • βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  • ελαιόλαδο - 50 g
  • πατάτες - 1,5 κιλά
  • καρότα - 2 κομμάτια
  • κρεμμύδια - 2 κομμάτια
  • αλάτι πιπέρι
  • μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Πώς να μαγειρέψω:

  • Αλατίζουμε το κρέας και τηγανίζουμε σε μικρές μερίδες σε προθερμασμένο τηγάνι. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο. Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν, προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο, το θυμάρι και τη σάλτσα Worcestershire. Προσθέστε ψητό κρέας και ρίξτε ζεστό ζωμό και ζεστή μπύρα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και προσθέστε ζάχαρη, δάφνη και πιπέρι.
  • Στη συνέχεια, το στιφάδο μπορεί είτε να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα, είτε στο φούρνο, να θερμανθεί στους 160 βαθμούς, για 3 ώρες. Προσθέστε τηγανητές πατάτες.

Πάπια Πεκίνου

Ένα από τα πιο διάσημα κινέζικα πιάτα στον κόσμο είναι διάσημο όχι μόνο για την εκπληκτική του γεύση, αλλά και λόγω της καλής προσαρμογής του στις ιδιαιτερότητες της ευρωπαϊκής κουζίνας, όπου ο περίεργος κόσμος των ανατολίτικων πιάτων δεν είναι πάντα ευπρόσδεκτος. Η συνταγή για την προετοιμασία της είναι ήδη περίπου 700 ετών και αν την παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο, τότε θα έχετε μια συναρπαστική μαγειρική αναζήτηση. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πουλί στο σπίτι, απλά να είστε υπομονετικοί - όλη η διαδικασία θα διαρκέσει τουλάχιστον μια μέρα και ορισμένες αποχρώσεις θα παραμείνουν απρόσιτες - για παράδειγμα, στο σπίτι είναι σχεδόν αδύνατο να φουσκώσει μια πάπια, έτσι ώστε το δέρμα να υστερεί πίσω από το κρέας.

Τι χρειάζεσαι:

  • 1 μεγάλη πάπια (2,5-3 kg)
  • 1/4 φλιτζάνι ξηρό κρασί ή ρύζι
  • θαλασσινό αλάτι
  • 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο
  • 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. τζίντζερ σε σκόνη
  • 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι νερό

Για το τεστ:

  • 1 αυγό
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι
  • 200 ml γάλα
  • 200 ml νερού
  • 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι
  • κουτάκι με σάλτσα hoi-sin
  • 1 μεγάλο αγγούρι
  • 2 τσαμπιά πράσινα κρεμμύδια

Πώς να μαγειρέψω:

  • Εάν είστε ο κάτοχος μιας παγωμένης πάπιας, τότε ο χρόνος προετοιμασίας αυξάνεται κατά μια άλλη μέρα - πρώτα πρέπει να διατηρήσετε το πουλί στο ψυγείο έως ότου το κρέας γίνει μαλακό, στη συνέχεια να το βγάλετε και να το αφήσετε στο τραπέζι έως ότου η θερμοκρασία είναι ίση με τη θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος από το λαιμό και την ουρά από την πάπια και κόψτε τις τελευταίες φάλαγγες των φτερών - δεν υπάρχει κρέας εκεί και σίγουρα θα κάψουν κατά το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, κρεμάστε το σφάγιο και ξεπλύνετε με βραστό νερό αρκετές φορές έως ότου το δέρμα γίνει λευκό. Περιμένετε να στραγγίσει το νερό, στεγνώστε το πουλί με χαρτοπετσέτες και τρίψτε το με σέρι ή κρασί ρυζιού μέσα και έξω. Αφήστε το να καθίσει για 20 λεπτά και μουλιάστε. Στη συνέχεια, με τον ίδιο τρόπο, πρέπει να το τρίψετε με χοντρό αλάτι, μετά το οποίο μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για 12 ώρες. Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε την πάπια σε όρθια θέση, βάζοντάς την σε ένα μπουκάλι νερό και τοποθετώντας μια πλάκα - ο χυμός θα στραγγίσει από το πουλί.
  • Έχετε ακόμα δύναμη και υπομονή; Βγάζουμε την πάπια και την επικαλύπτουμε με μέλι, διασφαλίζοντας ότι κατανέμεται ομοιόμορφα. Βάλτε ξανά την πάπια στο ψυγείο για 12 ώρες.
  • Τώρα ο τελικός: προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς, βγάλτε το πουλί και βάλτε το στη σχάρα και βάλτε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος με μερικά ποτήρια νερό κάτω από το συρματόπλεγμα. Τυλίξτε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο μαζί με την πάπια και το ταψί και βάλτε στο φούρνο για μια ώρα.
  • Ενώ όλα μαγειρεύουν, φτιάχνουμε τη σάλτσα: ανακατέψτε το τζίντζερ με σησαμέλαιο, πιπέρι και σάλτσα σόγιας σε τέτοιες αναλογίες για να πάρετε μια παχιά σάλτσα. Μία ώρα αργότερα, βγάζουμε την πάπια, αφαιρούμε το φύλλο και το φύλλο ψησίματος, επικαλύπτουμε την πάπια με σάλτσα και μετά την βάζουμε πίσω, αλλά σε θερμοκρασία 250-260 μοίρες. Είναι σημαντικό εδώ να μην καίει τίποτα - τυλίξτε τα πόδια του πουλιού με θηλώματα ή αλουμινόχαρτο. Μαγειρέψτε για 25 λεπτά, μετά την οποία η πάπια πρέπει να αφαιρεθεί ξανά και να λιπανθεί με μέλι και στη συνέχεια με σάλτσα. Βάλτε την πάπια στο φούρνο για 10 λεπτά στη λειτουργία "σχάρα" για να σχηματίσετε το περίφημο νόστιμο φλοιό, μετά από το οποίο μπορείτε τελικά να βγείτε το πουλί και να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.
  • Ενώ όλα είναι τηγανητά, φτιάξτε τηγανίτες και ετοιμάστε ένα πιάτο: κόψτε τα αγγούρια κατά μήκος σε λεπτές λωρίδες και επικαλύψτε τις τηγανίτες με σάλτσα hoi-sin. Γεμίστε τηγανίτα με αγγούρι, κρεμμύδι και στη συνέχεια πάπια.

Γόνατο κάπρου

Όπως μπορείτε να μαντέψετε από το όνομα, αυτό είναι ένα τσεχικό πιάτο, αλλά εκτιμάται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες για τη γεύση, το χυμώδες και το μάλλον ανθρώπινο κόστος. Πιθανώς κάθε τουρίστας στην Τσεχική Δημοκρατία δοκιμάζει αυτό το πιάτο και δεν ξέρω κανέναν που θα απογοητευόταν από αυτό..

Τι χρειάζεσαι:

  • χοιρινό σφιγκτήρα
  • 1,5-2 λίτρα. ελαφριά μπίρα
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 15 μπιζέλια μπαχάρι
  • 10 μαύρα πιπέρι
  • πιπερόριζα
  • μισό μοσχοκάρυδο
  • μερικά φύλλα δάφνης
  • 2 ξινά μήλα
  • 100 g μέλι
  • άλας
  • 50 ml σάλτσα σόγιας
  • κολίανδρο
  • μαϊντανός
  • σέλινο

Πώς να μαγειρέψω:

  • Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε την άρθρωση χοιρινού κρέατος: πλύνετε, κόψτε τις δυσάρεστες περιοχές και χαλαρά κομμάτια δέρματος στο κόψιμο, μετά κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και κόψτε το δέρμα, βάλτε το σε ολόκληρη την περίμετρο του ποδιού. Μετά από αυτό, μπορείτε να το πιείτε καλά και αλάτι - είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε χοντρό αλάτι και πιπέρι - φρέσκο ​​αλεσμένο.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε τα πλυμένα βότανα, καρυκεύματα, ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ και το στέλεχος στην κορυφή. Στη συνέχεια κόψτε τον πολτό των μήλων χωρίς φλούδες και σπόρους εκεί και ρίξτε μπύρα. Λάβετε υπόψη ότι μετά από αυτό, η άρθρωση πρέπει να εγχυθεί στη μαρινάδα για μια μέρα σε ένα δροσερό μέρος, οπότε σχεδιάστε να μαγειρέψετε τουλάχιστον 30 ώρες πριν από το δείπνο. Όταν τελειώσει η μέρα, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτήν τη μαρινάδα για μια ώρα μαζί με το στέλεχος σε χαμηλή φωτιά, ή μπορείτε να βγείτε από το στέλεχος και να το στείλετε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Χρειάζονται περίπου 2 ώρες για ένα πόδι μεσαίου μεγέθους, αλλά είναι καλύτερα να κοιτάζετε ανάλογα με τις περιστάσεις και μην ξεχάσετε να το γυρίσετε και να το ποτίζετε κατά καιρούς. Το πιάτο σερβίρεται συνήθως με βρασμένο ή λάχανο τουρσί, ψητές πατάτες και λαχανικά..

Μπέικον και αυγό

Παραδόξως, αυτή η μάλλον εύχρηστη πίτα είναι το εθνικό πιάτο της Νέας Ζηλανδίας, το οποίο επέλεξαν οι ίδιοι οι κάτοικοι σε μια πρόσφατη δημοσκόπηση. Στην πραγματικότητα, όχι μόνο αυτό το γέμισμα είναι δημοφιλές στη χώρα - οι πίτες μπορούν να είναι σχεδόν οτιδήποτε και τα μεγέθη τους ποικίλλουν από ένα μικρό κέικ σε μια οικογενειακή πίτα βάρους 2 κιλών, οπότε εδώ θα είναι μια κλασική έκδοση από την οποία μπορείτε να επιστρέψετε μία από τις δύο πλευρές.

Χρειαζόμαστε:

  • Φρέσκα σφολιάτα - 500 g
  • Μπέικον - 200 γρ
  • Σκληρό τυρί - 200 g
  • Βραστά αυγά - 4 τεμ
  • Μαύρο πιπέρι
  • Φρέσκα βότανα
  • Σουσάμι

Πώς να μαγειρέψω:

  • Ξεδιπλώνουμε τη σφολιάτα και καλύπτουμε το κάτω μέρος του καλουπιού, χωρίς να ξεχνάμε να το αφήνουμε και στις πλευρές, δεν χρειάζεται να το ανεβάσουμε στην κορυφή. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρυπήσετε το κάτω μέρος της ζύμης σε διάφορα σημεία. Κόψτε το μπέικον και τα αυγά σε μικρά κομμάτια, τρία τυριά σε χοντρό τρίφτη και ανακατέψτε το με ψιλοκομμένα βότανα. Πρώτα απλώνουμε το μπέικον, μετά τα αυγά και τα καλύπτουμε με τυρί και βότανα στην κορυφή. Βάλτε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
  • Μπορείτε επίσης να σχηματίσετε μικρά τάρτα και να τα γεμίσετε με το ίδιο περιεχόμενο - τότε θα ήταν βολικό να τα σερβίρετε στους επισκέπτες..

Feijoada

Τι χρειάζεσαι:

  • 450-460 g ξηρά μαύρα φασόλια
  • 2 λίτρα νερού
  • 100 γραμμάρια προσούτο ή άλλο βόειο κρέας
  • 300 καπνιστό χοιρινό ζαμπόν
  • 350 g λουκάνικα κυνηγιού ή ημι-καπνιστά λουκάνικα
  • 200 γραμμάρια καπνιστό μπέικον
  • 1 κρεμμύδι (μεγάλο)
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • πιπέρι καγιέν - 1-2 πρέζα
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1,5-2 φλιτζάνια ρύζι (350-450 g)

Για κατάθεση:

  • μισό ποτήρι ψίχουλα ψωμιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
  • 2-3 κλαδάκια μαϊντανό
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ελαιόλαδο

Μέθοδος μαγειρέματος

  • Γεμίστε τα φασόλια με άφθονο νερό και αφήστε τη νύχτα, χρειάζονται κατά μέσο όρο 12 ώρες. Στραγγίστε το υγρό και βάλτε τα φασόλια σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό.
  • Αφήστε με μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει και βάλτε αμέσως τη φωτιά στο ελάχιστο, αφήστε τα φασόλια να σιγοβράσουν για περίπου 2 ώρες και μην ξεχάσετε να αναδεύετε περιοδικά και να συμπληρώνετε βραστό νερό έτσι ώστε να είναι πάνω από το επίπεδο των φασολιών.
  • Ψιλοκόψτε το βότανο και ρίξτε το στο τηγάνι μαζί με το φύλλο δάφνης. Όλα αυτά μαγειρεύονται για άλλες 2 ώρες και ανακατεύουμε και βεβαιώνουμε ότι υπάρχει αρκετό νερό.
  • Κόψτε το μπέικον σε μικρά τετράγωνα, τηγανίστε μέχρι να λιώσει το λίπος και να ροδίσει - περίπου 10 λεπτά, θερμότητα - μεσαίο ή λιγότερο.
  • Προσθέστε τα κυνηγετικά λουκάνικα κομμένα σε χοντρούς κύκλους, τηγανίστε, γυρίζοντας, για περίπου 10 λεπτά. Αφαίρεση από το ταψί.
  • Τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 5 λεπτά στο υπόλοιπο λίπος, μέχρι να γίνει ημιδιαφανές και μαλακό, ενώ ταυτόχρονα απορροφά όλα όσα παραμένουν στο κάτω μέρος του τηγανιού. Περίοδος με κύμινο, κόλιανδρο, καγιέν και μαύρο πιπέρι, αλάτι, μισό (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) ψιλοκομμένο μαϊντανό, διατηρήστε τη φωτιά για μερικά λεπτά.
  • Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα με φασόλια. Προσθέστε το τηγανητό μπέικον, τα λουκάνικα και το ζαμπόν σε κύβους. Γεμίστε με νερό, το οποίο πρέπει να καλύπτει τα φασόλια και τα προϊόντα κρέατος.
  • Αυξάνοντας τη θερμότητα, περιμένετε να βράσει, ρυθμίστε το ρυθμιστή πυρκαγιάς σε επίπεδο κάτω του μέσου όρου, το feijoada μαγειρεύεται για περίπου μία ώρα, έως ότου τα φασόλια μαλακώσουν. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιοδικά. Και παρακολουθήστε τη στάθμη του νερού.
  • Ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε το ρύζι με το οποίο θα σερβίρουμε feijoada.
  • Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα. μια κουταλιά λάδι, τηγανίζουμε τα ψίχουλα ψωμιού μέχρι ανοιχτό καφέ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού και ψιλοκομμένο μαϊντανό - αρκετές κουταλιές της σούπας είναι αρκετές.
  • Βάζουμε το feijoada σε πιάτα, προσθέτουμε το μαγειρεμένο ρύζι, σε ψημένα κράκερ.

Σιλεσικός Bigus

Η πατρίδα του Bigus είναι η Πολωνία, αν και ορισμένοι υποστηρίζουν ότι το πιάτο έφερε από τη Λιθουανία από κυνηγούς, για τους οποίους ήταν σημαντικό το φαγητό να μην χάσει τη γεύση του κατά τη διάρκεια πολλών κύκλων θέρμανσης-ψύξης. Ο Bigus πέτυχε σε αυτό και, όπως ο borscht, βελτιώνεται μόνο την τρίτη ημέρα. Λοιπόν, πιθανώς, σχεδόν κανένας δεν θα έχει τόσο νόστιμο για τόσο καιρό.

Θα χρειαστείτε:

  • Δύο τύποι λάχανου - ξινό και λευκό λάχανο - σε αναλογία 2: 1.
  • Διάφοροι τύποι κρέατος - χοιρινό, μοσχάρι, καπνιστό κρέας - σε αναλογία 2: 1: 1
  • Μανιτάρια: φρέσκα, αποξηραμένα ή κονσερβοποιημένα (που θα βρείτε - όλα εξαρτώνται από την εποχή) 100 γρ
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • Μπαχαρικά (φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, κύμινο)
  • Δαμάσκηνα και σταφίδες (100 g το καθένα)
  • Ξινό μήλο
  • Κόκκινο κρασί (200 ml)

Πώς να μαγειρέψω:

  • Τηγανίζουμε το χοντρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε μεγάλα κομμάτια χοιρινού και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν. Τότε πρέπει να το κόψετε σε κύβους. Χρειαζόμαστε μεγάλα κομμάτια για να διατηρήσουμε το χυμό στο κρέας κατά το μαγείρεμα..
  • Ταυτόχρονα, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τοποθετήστε το λευκό λάχανο ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες για να μαγειρέψετε. Όταν γίνει διαφανές, τοποθετήστε το μοσχάρι πάνω του και αφήστε το να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι..
  • Εάν υπάρχει ακόμα χώρος στη σόμπα, βάλτε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, στην οποία βάζετε μαζί το λάχανο τουρσί και τα μανιτάρια..
  • Μετά από μια ώρα, βάλτε όλο το φαγητό σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε καπνιστό λουκάνικο (ή μπέικον), κομμένα σε κύβους, μπαχαρικά. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Η περίσσεια υγρού πρέπει να εξατμιστεί. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε το κρασί και ανακατέψτε ξανά.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε δαμάσκηνα και σταφίδες και σιγοβράστε το bigus για περίπου 2 ώρες. Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο. Μπορεί να κρυώσει και να σερβιριστεί ζεστό σε ψωμί.

Κέμπμπε

Τι χρειάζεσαι:

  • Τρυφερότητα βοείου κρέατος ή αρνιού - 500 g
  • Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
  • Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
  • Κολοκυθάκια - 200 g
  • Καρότα - 100 g
  • Πράσα - 100 γρ
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Πλιγούρι 200 ​​g

Πώς να μαγειρέψω:

  • Μουλιάστε το πλιγούρι για μια ώρα, στη συνέχεια στραγγίστε και πιέστε. Περάστε το κρέας και τα κρεμμύδια μέσα από ένα τριμμένο μύλο κρέατος και στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε με το πλιγούρι ψιλοκομμένο σε μπλέντερ. Στείλτε τα πάντα στον καταψύκτη έτσι ώστε ο κιμάς να παγώσει λίγο, αλλά παραμένει πλαστικό.
  • Τηγανίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και περνάμε επίσης μέσω μύλου κρέατος ή ψιλοκόβουμε.
  • Εάν υπάρχει ένα ειδικό εξάρτημα για το μύλο κρέατος, χρησιμοποιήστε το για να διαμορφώσετε τα παρασκευάσματα κρέατος για το κεμπέ και στη συνέχεια γεμίστε τα με γέμιση λαχανικών και κλείστε το ανοιχτό άκρο πιέζοντας τον κιμά. Είναι πιο δύσκολο να το κάνεις αυτό χωρίς ακροφύσιο, αλλά εξακολουθεί να είναι δυνατό - οι Λίβυοι κατά κάποιον τρόπο κατάφεραν για εκατοντάδες χρόνια χωρίς αυτό: φτιάξτε μια μπάλα και σπρώξτε το κέντρο με το δάχτυλό σας, κάντε την κατάθλιψη όσο το δυνατόν μεγαλύτερη, βάλτε τη γέμιση και κλείστε την στην κορυφή και μετά δώστε της ένα επιμήκη σχήμα.
  • Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι και στις δύο πλευρές για 4-5 λεπτά, και κατά προτίμηση τηγανητό. Είναι καλύτερα να προσδιορίσετε τον βαθμό ετοιμότητας μόνοι σας - από το χρυσό καφέ κρούστα στην κορυφή

Καλή όρεξη!

Σας άρεσε το άρθρο; Εγγραφείτε στο κανάλι για να παρακολουθείτε τα πιο ενδιαφέροντα υλικά