Βιταμίνη Κ: ποια τρόφιμα περιέχουν, καθημερινή ανάγκη, σημασία και ρόλο

Η αξία της βιταμίνης Κ για το σώμα είναι εξίσου σημαντική με την αξία άλλων βιταμινών. Η βιταμίνη Κ ανήκει στην κατηγορία των λιποδιαλυτών βιταμινών, που σημαίνει ότι απορροφάται από το σώμα και αποθηκεύεται σε λιπώδη ιστό, γεγονός που σας σώζει από την τακτική κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων. Παρανοήσεις σχετικά με την αξία της βιταμίνης Κ ή ακατάλληλη πρόσληψη βιταμινών έχουν τις ακόλουθες συνέπειες: η υπερβολική βιταμίνη μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα και η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ μπορεί να πάρει χρόνια για να εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα.

Το έντερο μπορεί να παράγει μόνη της βιταμίνη Κ - μια λειτουργία που μπορεί να ενισχυθεί με την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως γιαούρτι, κεφίρ και τυρί cottage.

Υπάρχουν δύο τύποι βιταμίνης Κ που εμφανίζονται φυσικά. K1 - φυλλοκινόνη, που βρίσκεται σε φυτά, K2 - μενακινόνη, η οποία συντίθεται από βακτήρια στα έντερα - και τέλος βιταμίνη K3 - από τη μεναδιόνη, έναν συνθετικό τύπο βιταμίνης που λαμβάνεται αποκλειστικά σε εργαστήρια.

Συνιστώμενες δόσεις βιταμίνης Κ

Η συνιστώμενη δόση βιταμίνης Κ είναι 80 μικρογραμμάρια (mcg) την ημέρα για τους άνδρες και 65 (mcg) για τις γυναίκες. Η αξία της βιταμίνης Κ εξαρτάται άμεσα από την ποσότητα της στο σώμα. Ένα άτομο θα πρέπει να καταναλώνει μόνο την αυστηρά συνιστώμενη δόση της βιταμίνης για να αποφευχθεί η ανεπάρκεια και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπερβαίνει τη συνιστώμενη ποσότητα λόγω του υψηλού επιπέδου τοξικότητας αυτής της βιταμίνης.

Συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Κ

Σε ενήλικες, η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ μπορεί να εκδηλωθεί σε εσωτερική αιμορραγία και ρινορραγίες.
Στα νεογέννητα, η ανεπάρκεια του προκαλεί αιμορραγική νόσο, αιματουρία και μετεγχειρητική αιμορραγία, καθώς και εγκεφαλικές αιμορραγίες και αιματώματα μυών..

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η βιταμίνη Κ χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για τον έλεγχο της πήξης του αίματος. Οι θρόμβοι αίματος στις αρτηρίες, τις φλέβες και την καρδιά μπορούν να προκαλέσουν φλεβίτιδα, εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές. Η βαρφαρίνη, ένα αραιωτικό αίματος, είναι ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται για την πρόληψη θρόμβων αίματος σε ασθενείς. Η βαρφαρίνη το κάνει παρεμβαίνοντας στην προθρομβίνη που παράγεται στο ήπαρ. Κάθε ασθενής που έχει συνταγογραφηθεί βαρφαρίνη πρέπει να κάνει εξέταση αίματος πριν τη χρησιμοποιήσει για να προσδιορίσει τη σωστή δόση. Η υπερβολική δόση βαρφαρίνης οδηγεί σε αιμορραγία και μια μικρή δόση δεν αποτρέπει την πήξη.

Η βιταμίνη Κ βοηθά στη μετατροπή της γλυκόζης σε γλυκογόνο στα έντερα, η οποία στη συνέχεια εναποτίθεται στο ήπαρ. Αλλά είναι επίσης απαραίτητο να δημιουργηθεί μια πρωτεΐνη του ήπατος, η προθρομβίνη, η οποία αποτρέπει το σχηματισμό θρομβίνης..

Ωστόσο, τα άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά φάρμακα δεν πρέπει να αποφεύγουν τρόφιμα που περιέχουν βιταμίνη Κ. Αντίθετα, θα πρέπει να ρυθμίζουν την πρόσληψή τους. Γνωρίζοντας τη σημασία της βιταμίνης Κ για το σώμα και δίνοντας προσοχή σε αυτό εγκαίρως, θα σώσετε το σώμα σας από πιθανά προβλήματα υγείας.

Πού μπορώ να βρω τη βιταμίνη Κ; Για παράδειγμα, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά είναι οι υψηλότερες πηγές βιταμίνης Κ. Ορισμένα είναι σέλινο, σπανάκι, λάχανο, πράσινα κρεμμύδια και σπαράγγια. Μπορείτε να φάτε τα πάντα, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες. Η βιταμίνη Κ βρίσκεται επίσης στο τυρί, το συκώτι, το μπέικον, τον καφέ και το πράσινο τσάι. Φυσικά, είναι καλύτερο να αποκλείσετε τον καφέ, αλλά αν θέλετε πραγματικά, τότε λίγο με κρέμα μπορείτε.
Φροντίστε καλά το σώμα σας και να είστε υγιείς!

Βιταμίνη Κ - αξία για το σώμα και ποια τρόφιμα περιέχουν

Η βιταμίνη Κ ή η φυλλοκινόνη ανήκει σε αντι-αιμορραγικές ουσίες που μπορούν να αποτρέψουν την αιμορραγία και την αιμορραγία, βελτιώνοντας την πήξη του αίματος. Με το γενικό όνομα, δεν κρύβεται ούτε ένα χημικό, αλλά ένα ολόκληρο σύμπλεγμα ενώσεων.

Δεδομένου ότι η υγεία μας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτήν, ας ανακαλύψουμε με περισσότερες λεπτομέρειες ποια είναι η βιταμίνη Κ και γιατί το ανθρώπινο σώμα τη χρειάζεται, ποιο είναι το ποσοστό κατανάλωσης φυλλοκινόνης και πώς να αποτρέψουμε την εμφάνιση συμπτωμάτων υπερδοσολογίας.

  • Ο ρόλος της βιταμίνης Κ στο σώμα
    • Βιταμίνες της ομάδας Κ: K1, K2, K3, K4
    • Στενή σύνδεση με άλλα μακρο- και μικροστοιχεία
    • Ποσοστά κατανάλωσης ανάλογα με την ηλικία
  • Ποια τρόφιμα περιέχουν πολλή βιταμίνη πήξης
    • Φυτικά προϊόντα
    • Ζωικά προϊόντα
    • Διατήρηση της φυλλοκινόνης στο σώμα
  • Αιτίες και συμπτώματα έλλειψης αντιιμορραγικής βιταμίνης
    • Οι συνέπειες της ανεπάρκειας βιταμινών
  • Αιτίες και συμπτώματα περίσσειας στο σώμα

Ο ρόλος της βιταμίνης Κ στο σώμα

Η ομάδα βιταμίνης Κ έχει ένα ευρύ φάσμα ιδιοτήτων πολύτιμων για το σώμα, δηλαδή:

  • παρέχει πήξη του αίματος.
  • αναλαμβάνει τη λειτουργία του σχηματισμού θρόμβων αίματος στην επιφάνεια του τραύματος.
  • αποτρέπει την αιμορραγία κάτω από το δέρμα.
  • προωθεί το σχηματισμό οστικού ιστού και ιστών εσωτερικών οργάνων.
  • ενισχύει τις μυϊκές συσπάσεις.
  • υποστηρίζει τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, τη γαστρεντερική κινητικότητα και τη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών.
  • εξουδετερώνει τη δράση των τοξικών ουσιών που συσσωρεύονται στο σώμα.
  • βοηθά στη βελτίωση της συσταλτικότητας του μυϊκού ιστού.
  • βελτιώνει την απορρόφηση του ασβεστίου.
  • συμμετέχει επίσης στη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος ·
  • προστατεύει από ογκολογικές ασθένειες, καθώς εξουδετερώνει την ανάπτυξη ογκοπαθολογιών στο στάδιο της διέλευσής τους μέσω των ηπατικών κυττάρων.
  • βελτιώνει την ψυχική δραστηριότητα.
  • αποτρέπει τις διαδικασίες πρόωρης γήρανσης στο σώμα.

Βιταμίνες της ομάδας Κ: K1, K2, K3, K4

Η ομάδα βιταμινών ανήκει στις ναφθοκινόνες - ένα μεγάλο σύμπλεγμα χημικών ενώσεων. Η ουσία Κ1 συντίθεται σε φυτά. Η κύρια πηγή του είναι τα φυτικά τρόφιμα στη διατροφή. Η χημική ένωση Κ2 παράγεται στο λεπτό έντερο από μικροοργανισμούς.

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ομάδα βιταμίνης Κ αποτελούνταν από δύο στοιχεία - το K1 και το K2, τα οποία βρέθηκαν στη φύση. Σήμερα, συνθετικά ληφθείσες ενώσεις: KZ, K4, K5, K6, K7. Όλοι έχουν αντι-αιμορραγική δράση..

Στενή σύνδεση με άλλα μακρο-και μικροστοιχεία

Η φυλλοκινόνη αλληλεπιδρά καλά με μακρο- και μικροστοιχεία, πρακτικά χωρίς να παρεμβαίνει στην απορρόφησή τους. Ταιριάζει επίσης με τρόφιμα με υψηλό ποσοστό λίπους, καθώς επιταχύνουν την απορρόφησή του.

Επίσης, η ουσία πήξης προάγει την αλληλεπίδραση του ασβεστίου και της βιταμίνης D, και σε μια ομάδα με Α και Γ προστατεύει από τα κρυολογήματα.

Ποσοστά κατανάλωσης ανάλογα με την ηλικία

Η ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη Κ είναι περίπου 1 μg ανά 1 κιλό ανθρώπινου βάρους. Η ανεπάρκεια του στο σώμα είναι σπάνια, καθώς η διατροφή ενός ενήλικα περιέχει 0,2-0,4 mg αυτής της ουσίας την ημέρα.

ΗλικίαΠοσοστά κατανάλωσης
νεογέννητα1-5 mcg
1-3 χρόνια15 mcg
4-6 ετών20 mcg
7-10 ετών30 mcg
11-14 ετών45-50 mcg
15-18 ετών55-60 mcg
19-23 ετών60-70 mcg
24 ετών και άνω70-100 mcg

Ποια τρόφιμα περιέχουν πολλή βιταμίνη πήξης

Οι πηγές φυλλοκινόνης είναι πολλά φυτικά και ζωικά προϊόντα.

Φυτικά προϊόντα

Εάν μιλάμε για τρόφιμα που περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη Κ, τότε, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ονομάσουμε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα οποία περιέχουν από 0,07 έως 0,7 mg μιας ουσίας ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Λίγο λιγότερο βρίσκεται στο κουνουπίδι, το σέλινο, τα καρότα, τα αγγούρια, τις καυτερές πιπεριές, το σκόρδο, το πίτουρο σίτου, τη σόγια, τα σπαράγγια, τα πράσινα μπιζέλια, το ελαιόλαδο, τα καρύδια και τα κάσιους.

Πιο αναλυτικά στοιχεία σχετικά με το περιεχόμενο της φυλλοκινόνης στα φυτικά προϊόντα δίνονται στον πίνακα:

Λίστα παντοπωλείωνΠεριεκτικότητα σε βιταμίνη Κ (μg ανά 100 g)
Πράσινο τσάι (έγχυση)950
Σπανάκι480
λευκό λάχανο450
Πράσινο μπιζέλι340
Μαύρο τσάι (έγχυση)339
Φασόλια σόγιας245
Κάρδαμο210
Μπρόκολο207
Σογιέλαιο200
Πράσινα κρεμμύδια190
Ελαιόλαδο168
Κρεμμύδι150
φράουλα130
Μαϊντανός112
Χρένο104
Πατάτες90
Rosehip88
Φύκι68
Κουνουπίδι65
Μαυρομάτικα φασόλια45
Πυρήνες καλαμποκιού44
Ακτινίδια39
Αγγούρια39
Σέλινο38
Κάσιους33
Κολοκύθιτριάντα
Ημερομηνίες26
Αβοκάντο20
Ντομάτεςδεκατέσσερα
Καρότοδεκατέσσερα
Τσίλι12
Δαμάσκηναέντεκα
Αχλάδια6
Σταφύλια3
Μήλα3
Σταφίδες2
Σκόρδο1

Ζωικά προϊόντα

Ο ρόλος και η σημασία της βιταμίνης Κ για το ανθρώπινο σώμα είναι ανεκτίμητη, καθώς η ανεπάρκεια της επηρεάζει άμεσα την κατάσταση της ανθρώπινης υγείας. Επομένως, πρέπει να γνωρίζετε ποια ζωικά προϊόντα το περιέχουν. Εξετάστε τις λεπτομέρειες αυτών των πηγών αντιιμορραγικής ουσίας.

Λίστα παντοπωλείωνΠεριεκτικότητα σε βιταμίνη Κ (μg ανά 100 g)
Μοσχαρίσιο160
Συκώτι βοείου κρέατος153
Αρνίσιο κρέας148
Βοδινό κρέας111
Γάδος107
Συκώτι γάδου98
Αυγά ορτυκιούτριάντα
Αυγά κοτόπουλου25
Γάλα αγελάδας3
Κατσικίσιο γάλα2

Διατήρηση της φυλλοκινόνης στο σώμα

Αφού μάθουμε ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Κ και τι είναι, είναι επίσης σημαντικό να ανακαλύψουμε τους παράγοντες που παρεμποδίζουν την απορρόφησή του στο σώμα προκειμένου να προστατευτούμε από αυτούς..

Αιτίες και συμπτώματα έλλειψης αντιιμορραγικής βιταμίνης

Η έλλειψη βιταμίνης Κ ή φυλλοκινόνης μπορεί να προκαλέσει ορισμένες δυσλειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα. Οι κύριοι λόγοι για την ανεπάρκεια της αντι-αιμορραγικής ουσίας μπορούν να εντοπιστούν:

  • χρόνια ηπατική νόσο;
  • διαταραχές και άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
  • το τελευταίο τρίμηνο της εγκυμοσύνης
  • κακή διατροφή
  • παράγοντες που επηρεάζουν την απορρόφηση της ουσίας.

Οι συνέπειες της ανεπάρκειας βιταμινών

Η μακροχρόνια ανεπάρκεια φυλλοκινόνης αποκαλύπτεται στα ακόλουθα:

  • ματωμένα ούλα;
  • υδαρή κόπρανα;
  • εμετός αίμα
  • αιμορραγία κάτω από το δέρμα.
  • αναιμία;
  • εσωτερική αιμοραγία;
  • ξηρό δέρμα;
  • καταθλιπτικές διαταραχές.

Αιτίες και συμπτώματα περίσσειας στο σώμα

Η περίσσεια της αντι-αιμορραγικής ουσίας στο σώμα οδηγεί στη σταδιακή συσσώρευσή της, η οποία με τη σειρά της συνεπάγεται τις συνέπειες της υπερδοσολογίας. Έτσι, με περίσσεια φυλλοκινόνης, ξεκινούν τα εξής: αυξημένη εφίδρωση, διαταραχές του πεπτικού συστήματος, δηλητηρίαση και στη συνέχεια - βλάβη στο ήπαρ.

Σύμφωνα με τη γενικά αποδεκτή γνώμη, οι υγιείς άνθρωποι δεν έχουν προβλήματα με την ανεπάρκεια φυλλοκινόνης, καθώς το ανθρώπινο σώμα παράγει ανεξάρτητα μέρος του καθημερινού κανόνα. Το υπόλοιπο ανθρώπινο σώμα προέρχεται από τροφή.

Έχουμε ήδη απαντήσει στο ερώτημα πού περιέχεται η βιταμίνη Κ, ώστε να μπορείτε να συνθέσετε με ασφάλεια τη διατροφή σας από τα αγαπημένα σας τρόφιμα με οφέλη για την υγεία.

Βιταμίνη Κ για ό, τι χρειάζεται το σώμα, όπου περιέχεται

Η βιταμίνη Κ ανακαλύφθηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1920 από τον επιστήμονα G. Dam, για τον οποίο έλαβε αργότερα το βραβείο Νόμπελ. Αυτό το όνομα είναι ένα ζωτικό στοιχείο λόγω της ικανότητάς του να επηρεάζει τις διαδικασίες της πήξης του αίματος (πήξη). Είναι μια λιποδιαλυτή ουσία που είναι ένα συνένζυμο μικροσωμικών ηπατικών ενζύμων, ένα βασικό θρεπτικό συστατικό. Η λιπαρή ουσία είναι κιτρινωπή και απορροφά υπεριώδες φως. Δημοφιλείς εκπρόσωποι της ομάδας είναι οι K1 και K2, οι οποίοι μπορούν να ληφθούν από το εξωτερικό περιβάλλον μαζί με τα τρόφιμα..

Κατά το μαγείρεμα των τροφίμων, το K1 καταστρέφεται από τη ζέστη. Για να απορροφηθεί κανονικά η ουσία, απαιτούνται χολικά οξέα και λίπη. Εάν το εντερικό τοίχωμα δεν απορροφά λίπη, αυτό είναι γεμάτο με αιμορραγική διάθεση. Σε αυτήν την κατάσταση, υπάρχει αυξημένη αιμορραγία, η ανάπτυξη ενδομυϊκής, ενδοαγγειακής αιμορραγίας, η οποία είναι δύσκολο να σταματήσει..

Χρήσιμες ιδιότητες της βιταμίνης Κ για το σώμα

Η βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) απορροφάται από τρόφιμα στο ορθό και συσσωρεύεται στο ήπαρ. Περαιτέρω σύνθεση παράγεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Μετά την απορρόφηση, η ουσία μετατρέπεται σε εποξικά. Είναι ένα στοιχείο ενζύμου και ορμονών, ένα αντιοξειδωτικό. Οι διαδικασίες πήξης απαιτούν την παρουσία πρωτεϊνών, η παραγωγή των οποίων εξαρτάται από τη βιταμίνη Κ. Το λιποσυστατικό εξουδετερώνει τις τοξίνες κουμαρίνης που συσσωρεύονται σε χαλασμένα τρόφιμα. Ελαχιστοποιεί την αρνητική επίδραση ουσιών με καρκινογόνες ιδιότητες.

Η βιταμίνη Κ είναι ένας συλλογικός όρος που περιλαμβάνει 7 στενά συνδεδεμένες ενώσεις. Οι βιταμίνες Κ1 και 2 εισέρχονται στο σώμα από το εξωτερικό περιβάλλον. Ένα άτομο μπορεί να πάρει το Κ1 μαζί με προϊόντα που περιέχουν το στοιχείο. Ο ρόλος της βιταμίνης στο ανθρώπινο σώμα είναι πολύτιμος.

  • Το K1 είναι καλό για το δέρμα του προσώπου.
  • Το συστατικό λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης προκειμένου να διασφαλιστεί η ομαλή λειτουργία του αιμοστατικού συστήματος.
  • Με τη βοήθειά του, οστικός ιστός σχηματίζεται και αποκαθίσταται. Η ουσία συμμετέχει στην παραγωγή οστεοκαλσίνης - μια πρωτεΐνη απαραίτητη για την κρυστάλλωση του ασβεστίου.
  • Ρυθμίζει τις διαδικασίες redox.
  • Παρέχει φυσιολογική πήξη του αίματος.
  • Τα συνθετικά ανάλογα χρησιμοποιούνται για πληγές, τραυματισμούς, έλκη στομάχου.
  • Διατηρεί ασβέστιο στον ιστό των οστών, αποτρέπει την οστεοπόρωση. Είναι ένας από τους συμπαράγοντες ασβεστίου που αποτρέπει την απέκκρισή του στα ούρα..
  • Ενεργοποιεί την ανάπτυξη των οστών σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες.
  • Αποτρέπει την εναπόθεση ασβεστίου στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων - ασβεστοποίηση.
  • Παρέχει τη σωστή σύνθεση πρωτεϊνών.
  • Προστατευτική επίδραση στον προστάτη, το συκώτι.
  • Βοηθά το ήπαρ να παράγει προθρομβίνη, μια ουσία που σχηματίζει θρόμβους στο αίμα. Αποτρέπει την εσωτερική αιμορραγία.

Η σημασία της βιταμίνης Κ - συστατικό στο σύστημα αιμόστασης - είναι μεγάλη. Η ουσία ονομάζεται αιμορραγική, πήξη.

Πηγές βιταμίνης Κ

Περιέχει βιταμίνη Κ σε φυτικές τροφές: πράσινα φυλλώδη φυτά, χόρτα, λαχανικά πλούσια σε χλωροφύλλη. Τα φρούτα και τα λαχανικά ρίζας περιέχουν λιγότερη συγκέντρωση.

  • Οι κύριες πηγές του K1 είναι τα σταυρανθή φυτά: διάφοροι τύποι λάχανου (μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών), φύλλα τσουκνίδας, πίτουρο σίτου, δημητριακά, φυτικά έλαια.
  • Η ουσία βρίσκεται στα βότανα: αλφάλφα, φύκια, τσοπανόσκυλο, βρώμη.
  • Η πηγή του K2 είναι μικροοργανισμοί που αποτελούν μέρος του τυριού cottage, του τυριού, του γάλακτος.

Συνιστάται να αναθεωρείτε την καθημερινή διατροφή και να εισάγετε σε αυτήν τρόφιμα που είναι πλούσια σε πολύτιμο συστατικό.

Με κατάσταση K-υποβιταμίνωσης, μπορείτε να προετοιμάσετε ποτά και σαλάτες από πικραλίδα, τσουκνίδα, μηδική, σπανάκι, λαχανικά, φρούτα. Ανεξάρτητα από τα τρόφιμα με τα οποία βιταμίνη εισήλθε στο σώμα, απαιτείται λίπος για την απορρόφησή του. Συνιστάται η εισαγωγή φυτικών ελαίων, ξηρών καρπών, σπόρων στη διατροφή. Η υποβιταμίνωση μπορεί να αναπτυχθεί με μια μη ισορροπημένη διατροφή.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Κ

Η φυλλοκινόνη μπορεί επίσης να ληφθεί από κολοκυθάκια, βρώμη, μαρούλι, σπανάκι, ντομάτες, πατάτες, πορτοκάλια, μπανάνες, ροδάκινα, σιτάρι, καλαμπόκι, καρότα, τεύτλα.

Υψηλή συγκέντρωση- Σπανάκι.
- Πράσινο ραπανάκι.
- Ζαμπατσκόφ.
- Πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
- Λάχανο.
- Φύλλο μουστάρδας.
- Φαιοφύκη.
- Κορυφές τεύτλων.
- Φρέσκος μαϊντανός.
- Μπρόκολο: φρέσκο ​​/ μαγειρεμένο
Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ σε μεσαίες αναλογίες- Κουνουπίδι.
- Σπαράγγι.
- Φρέσκα φυλλώδη χόρτα.
- Μαρούλι.
- Μαρούλι λάχανου.
- Μαρούλι Romaine.
- Σαλάτα ραδικιού.

Βιταμίνη Κ Πίνακας Τροφίμων

Μια τυπική δίαιτα μπορεί να παρέχει έως και 350-440 mcg φυλλοκινόνης ανά ημέρα. Οι συνθήκες ανεπάρκειας είναι σπάνιες, συχνότερα λόγω αλληλεπιδράσεων με φάρμακα.
Φυτικά προϊόντα Κ1

Μαϊντανός1638
Πικραλίδες (φύλλα)777
Σταφύλια14.7
Φουντούκι14.3
Καρότο13.4
Σύκο15.7
Σπανάκι, σοταρισμένο / βρασμένο495
Γογγύλι225
λευκό λάχανο77
Κουνουπίδι18
Μπρόκολο103
Αγγούρι17
Πράσινα κρεμμύδια165
Δημητριακά πλούσια σε φυλλοκινόνη, δημητριακά, όσπρια (μg / 100 g):
Αλεύρι φαγόπυρου7.2
Πίτουρο βρώμης3.3
Πίτουρο σιταριού1.8
Τροφές πλούσιες σε K2 (mcg / 100g):
Κοτόπουλο
Τουρκία
Βοδινό κρέας
Χοιρινό
27.6
18.8
1.1
10.3
Κουάκερ μαγειρεμένο σε γάλα: βρώμη, ρύζι, κριθάρι1.0
Αυγό
Τυριά
Γάλα αγελάδας
0.3
7.2
1.1
Φιλέτα σολομού
Φιλέτο καλκάνι
Φιλέτο λαβράκι
0.6
0.3
0.3

Ημερήσια τιμή βιταμίνης Κ

Η ημερήσια ημερήσια δόση για την πρόληψη καταστάσεων ανεπάρκειας είναι 1 μg / kg σωματικού βάρους. Εάν ένα άτομο ζυγίζει 55 κιλά, συνιστάται να καταναλώνετε 55 mcg της ουσίας την ημέρα. Η λήψη αντιβακτηριακών φαρμάκων αυξάνει την ανάγκη του οργανισμού για φυλλοκινονόνη. Μια ισορροπημένη διατροφή με πλούσια σε βιταμίνες τρόφιμα παρέχει την απαιτούμενη καθημερινή απαίτηση. Εάν δεν είναι δυνατή η απόκτηση μιας ουσίας με τροφή και απαιτείται θεραπεία μιας κατάστασης ανεπάρκειας, καταφεύγουν στη χρήση ναρκωτικών.

Κάτω από 12 μήνες11-13 mcg
12 μήνες-3 χρόνια28-31 mcg
4-7 χρόνια54-58 mcg
8-11 ετών58-62 μg
12-15 ετών63-81 μg
16-19 ετώνΈως 120 mcg
Η ανάγκη για τροφές πλούσιες σε Κ1 αυξάνεται σε έγκυες γυναίκες. Συνιστάται η αύξηση της ημερήσιας δόσης στα 66-72 mcg / ημέρα. Συνιστάται προκαταρκτικά να συμβουλευτείτε έναν γυναικολόγο. Απαιτούνται αυξημένες δόσεις για ασθενείς με ίκτερο, αιμορραγία της μήτρας, φυματίωση, εντερική δυσβίωση, ηπατίτιδα, ασθένεια ακτινοβολίας, διάθεση.

Παρασκευάσματα βιταμίνης Κ

Το κύριο καθήκον της φυλλοκινόνης είναι η ομαλοποίηση των διαδικασιών πήξης. Χάρη στο K1, σχηματίζονται προθρομβίνες. Αυτές οι πρωτεΐνες είναι βασικά συστατικά του συστήματος πήξης του αίματος. Η ιδιότητα πήξης του συστατικού είναι η πρόληψη της αιμορραγίας. Εάν ένα άτομο δεν παίρνει αρκετή ουσία από τα τρόφιμα, συνιστώνται δισκία βιταμίνης Κ. Ένα τεχνητό συνθετικό ανάλογο της βιταμίνης είναι το φάρμακο Vikasol. Είναι ένα συνθετικό ανάλογο του K3, το οποίο παρουσιάζεται με τη μορφή δισκίων για στοματική χορήγηση και αμπούλες για ένεση. Η δραστική ουσία λαμβάνεται τεχνητά - διθειικό νάτριο μεναδιόνης.

Φαρμακολογική δραστηριότητα- Το φάρμακο ομαλοποιεί την πήξη του αίματος.
- Συμμετέχει στη σύνθεση της προθρομβίνης.
Τρόπος εφαρμογής- Η δόση και ο τρόπος χορήγησης του Vikasol καθορίζονται από τον γιατρό.
ΑντενδείξειςΤο φάρμακο δεν συνταγογραφείται για:
- Αυξημένη πήξη του αίματος.
- Απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων από θρόμβους αίματος.
Ανεπιθύμητες ενέργειεςΤα συνθετικά ανάλογα της βιταμίνης Κ μπορούν να προκαλέσουν παρενέργειες:
- Υπερπροθρομβιναιμία.
- Υπερβιλερυθριναιμία.
- Στην παιδική ηλικία - σπασμοί.
  • Φλεγμονώδεις ασθένειες που επηρεάζουν το έντερο.
  • Ναυτία και έμετος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
  • Αντιπηκτική θεραπεία.
  • Σκλήρυνση των αρτηριών.
  • Λογισμός νεφρών.
  • Καταστάσεις στις οποίες μειώνεται η οστική μάζα (οστεοπενία).
  • Κατάγματα.
  • Χρόνια ηπατική νόσος.
  • Η κυστική ίνωση είναι μια γενετική διαταραχή στην οποία επηρεάζεται η αναπνευστική λειτουργία.

Η βιταμίνη Κ αλληλεπιδρά με άλλες συνθετικές ουσίες:

  • Η περίσσεια ασβεστίου οδηγεί σε εσωτερική αιμορραγία.
  • Η περίσσεια βιταμίνης Ε παρεμβαίνει στη διαδικασία απορρόφησης. Πιθανή αρνητική επίδραση στην κανονική πήξη του αίματος.
Τα σύμπλοκα βιταμινών χρησιμοποιούνται μετά από σύσταση γιατρού μετά από ολοκληρωμένη διάγνωση.


Συνιστάται να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί σε ασθενείς με θρόμβωση και εμβολή. Είναι απαραίτητο να ενημερώσετε το γιατρό σχετικά με τα φάρμακα που παίρνει ο ασθενής..

Βιταμίνη Κ για νεογέννητα

Η έλλειψη βιταμίνης Κ στα νεογέννητα είναι γεμάτη με την ανάπτυξη αιμορραγικής νόσου. Οι συνθήκες σοβαρής ανεπάρκειας είναι συχνές σε πρόωρα μωρά. Τα έντερα του παιδιού είναι στείρα, η μικροχλωρίδα δεν συνθέτει τη βιταμίνη. Μια κατάσταση ανεπάρκειας παρατηρείται σε ένα νεογέννητο όταν:

  • Αιμορραγία από τον ομφαλό.
  • Μετρορραγία.
  • Μελένη.
  • Αιμορραγία.

Μια ορισμένη συγκέντρωση του Κ1 βρίσκεται στο μητρικό γάλα. Σε αυτήν την περίπτωση, το θηλασμένο μωρό λαμβάνει επαρκή ποσότητα του μητρικού παράγοντα πήξης. Προλαμβάνει την αιμορραγική νόσο.

Η φυλλοκινόνη συνιστάται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και για προφύλαξη πριν από την έναρξη του τοκετού ή χειρουργική επέμβαση. Εάν παρατηρηθεί ανεπάρκεια σε έγκυο γυναίκα, τότε ο πλακούντας δεν παρέχει την ουσία στη σωστή ποσότητα. Με μείωση της συγκέντρωσης του συστατικού, υπάρχει έλλειψη χρήσιμης εντερικής μικροχλωρίδας.

Η θεραπεία των συνεπειών της έλλειψης ουσίας στα νεογνά πραγματοποιείται με ένεση K1 αμέσως μετά τη γέννηση. Συνιστάται επίσης να λαμβάνετε συμπληρώματα διατροφής πλούσια σε φυλλοκινόνη. Μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να έχει αρκετές τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά στη διατροφή της. Η βιταμίνη περιλαμβάνεται σε τεχνητά μείγματα σε δόση 3,8-4 μg.

Αιτίες ανεπάρκειας βιταμίνης Κ

Η τροφή δεν παίζει βασικό ρόλο στην ανάπτυξη της κατάστασης ανεπάρκειας. Η υποβιταμίνωση προκαλείται από:

  • Φτωχή διατροφή.
  • Καίγεται.
  • Νόσος της χολόλιθου.
  • Πινοντας αλκοολ.
  • Λήψη φαρμάκων για αραίωση του αίματος.
  • Ανεπάρκεια χολικών οξέων, τα οποία απαιτούνται για τη φυσική απορρόφηση της βιταμίνης.
  • Εντεροκολίτιδα.
  • Χρήση αντιβακτηριακών φαρμάκων.
  • Φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα: σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
  • Δυσλειτουργία του ήπατος.
  • η νόσος του Κρον.
  • Παρατεταμένη ενδοφλέβια σίτιση.
  • Κυστική ίνωση.
  • Χρήση αιμοκάθαρσης.
  • Λήψη στατινών.
  • Δυσλειτουργία του λεπτού εντέρου που οδηγεί σε μειωμένη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών.
  • Χρήση τροφών πλούσιων σε συντηρητικά, βαφές, γεύσεις.

Το κύριο σύμπτωμα της έλλειψης πρόσληψης φυλλοκινόνης με τροφή είναι η αιμορραγία. Η βιταμίνη Κ είναι λιποδιαλυτή. Ανεξάρτητα από τα τρόφιμα από τα οποία προέρχεται, η παρουσία λίπους στο έντερο απαιτείται για την απορρόφησή του. Σε ενήλικες, με ανεπάρκεια, εμφανίζονται συμπτώματα:

  • Τερηδόνα.
  • Γαστρική αιμορραγία.
  • Αδυναμία του οστικού ιστού, τάση κατάγματος.
  • Παραβίαση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος.
  • Έντονη απώλεια αίματος κατά την εμμηνόρροια.
  • Ρινορραγία.
  • Επιδείνωση της πήξης του αίματος.
  • Ένα ανησυχητικό σημάδι είναι η συνεχής αιμορραγία των ούλων.

Για να ελέγξετε τη συγκέντρωση μιας ουσίας στο σώμα, συνιστάται να κάνετε μια εξέταση αίματος.

Σε τι οδηγεί η περίσσεια βιταμίνης

Η υπερβιταμίνωση Κ με τροφή δεν προκαλεί τοξικές καταστάσεις. Τα υποκατάστατα φάρμακα χρησιμοποιούνται με προσοχή, διότι ο παράγοντας μπορεί να επηρεάσει το σύστημα πήξης του αίματος. Ένα πλεόνασμα του K1 προκαλεί:

  • Θρόμβοι αίματος.
  • Ερυθρότητα του δέρματος.
  • Αυξημένη εφίδρωση.
  • Μέθη.
  • Δυσλειτουργία του πεπτικού σωλήνα.

Σε σοβαρές περιπτώσεις, είναι πιθανή ηπατική βλάβη. Σε περίπτωση εκδηλώσεων υποβιταμίνωσης, συνιστάται να συμβουλευτείτε γιατρό.

Βιταμίνη Κ. Περιγραφή, λειτουργία και δοσολογία της βιταμίνης Κ. Πηγές βιταμίνης Κ

Περιεχόμενο:

Ευγενική ώρα της ημέρας, αγαπητοί επισκέπτες του έργου "Welcome IS!", Στην ενότητα "Ιατρική"!

Χαίρομαι που σας παρουσιάζω πληροφορίες σχετικά με τη βιταμίνη Κ.

Βιταμίνη Κ (βιταμίνη Κ) - μια ομάδα λιποδιαλυτών (λιπόφιλων) και υδρόφοβων βιταμινών απαραίτητων για τη σύνθεση πρωτεϊνών που παρέχουν επαρκές επίπεδο πήξης του αίματος (πήξη).

Χημικά, η βιταμίνη Κ είναι παράγωγο της 2-μεθυλ-1,4-ναφθοκινόνης.

Η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, καθώς και στην υγιή λειτουργία των νεφρών. Σε όλες αυτές τις περιπτώσεις, η βιταμίνη εμπλέκεται στην απορρόφηση του ασβεστίου και στην αλληλεπίδραση του ασβεστίου και της βιταμίνης D. Σε άλλους ιστούς, για παράδειγμα, στους πνεύμονες και στην καρδιά, βρέθηκαν επίσης δομές πρωτεϊνών που μπορούν να συντεθούν μόνο με τη συμμετοχή της βιταμίνης Κ..

Η βιταμίνη Κ ονομάζεται επίσης «αντι-αιμορραγική βιταμίνη».

Οι βιταμίνες της ομάδας Κ περιλαμβάνουν:

Βιταμίνη Κ1 ή Φυλοκουινόνη (Λατινική Φυτανοδιόνη), (2-μεθυλ-3 - [(2Ε) -3,7,11,15-τετραμεθυλεξαδεκ-2-εν-1-υλο] ναφθοκινόνη.

Βιταμίνη Κ2 ή Menaquinone, Menatetrenone.

Βιταμίνη Κ3 ή Menadione (Αγγλικά menadione, συνώνυμο της αγγλικής Menaphtone), (2-μεθυλ-1,4-ναφθοκινόνη)
Βιταμίνη Κ4 ή ακετυλο-μεναδιόνη (2-μεθυλ-1,4-ναφθοϋδροκινόνη).
Βιταμίνη Κπέντε (2-μεθυλ-4-αμινο-1-ναφθοϋδροκινόνη).
Βιταμίνη Κ6 (2-μεθυλ-1,4-διαμινοναφθοκινόνη).
Βιταμίνη Κ7 (3-μεθυλ-4-αμινο-1-ναφθοϋδροκινόνη).

Η βιταμίνη Κ στην ιστορία

Το 1929, ο Δανός επιστήμονας Henrik Dam (Dat. Carl Peter Henrik Dam) διερεύνησε τις επιπτώσεις της έλλειψης χοληστερόλης στα κοτόπουλα που τρέφονταν χωρίς δίαιτα χοληστερόλης. Λίγες εβδομάδες αργότερα, οι νεοσσοί ανέπτυξαν αιμορραγία - αιμορραγία στον υποδόριο ιστό, στους μύες και σε άλλους ιστούς. Η προσθήκη καθαρισμένης χοληστερόλης δεν εξάλειψε τα παθολογικά φαινόμενα. Αποδείχθηκε ότι οι σπόροι δημητριακών και άλλα φυτικά προϊόντα έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα. Μαζί με τη χοληστερόλη, οι ουσίες απομονώθηκαν από τα προϊόντα που συνέβαλαν στην αύξηση της πήξης του αίματος. Αυτή η ομάδα βιταμινών ονομάστηκε βιταμίνες Κ, καθώς η πρώτη έκθεση για αυτές τις ενώσεις έγινε σε ένα γερμανικό περιοδικό, όπου ονομάστηκαν Koagulationsvitamin (βιταμίνες πήξης).

Το 1939, στο εργαστήριο του ελβετού επιστήμονα Carrera, η βιταμίνη Κ απομονώθηκε για πρώτη φορά από την άλφα, ονομάστηκε φυλλοκινόνη.

Την ίδια χρονιά, οι Αμερικανοί βιοχημικοί Binkley και Doisy έλαβαν μια ουσία από σάπιο ιχθυάλευρο με αντιιμορραγικό αποτέλεσμα, αλλά με διαφορετικές ιδιότητες από το φάρμακο που απομονώθηκε από την άλφα. Αυτή η ουσία ονομάζεται βιταμίνη Κ.2 σε αντίθεση με μια βιταμίνη από την άλφα που ονομάζεται βιταμίνη Κ1.

Το 1943, ο Dam και ο Doisy έλαβαν το βραβείο Νόμπελ για την ανακάλυψη και τη δημιουργία της χημικής δομής της βιταμίνης Κ.

Η βιταμίνη Κ λειτουργεί


Οι βιταμίνες της ομάδας Κ εμπλέκονται σε πολλές διεργασίες στο σώμα.

Τα κύρια είναι:

- πήξης του αίματος;
- ενίσχυση του σκελετικού συστήματος ·
- κατασκευή ιστών της καρδιάς και των πνευμόνων ·
- παροχή ενέργειας σε όλα τα κύτταρα λόγω αναβολικής δράσης,
- εξουδετερωτικό αποτέλεσμα.

Η βιταμίνη Κ ονομάζεται αντι-αιμορραγική επειδή ρυθμίζει τον μηχανισμό πήξης του αίματος, ο οποίος προστατεύει ένα άτομο από εσωτερική και εξωτερική αιμορραγία σε περίπτωση βλάβης. Λόγω αυτής της λειτουργίας, η βιταμίνη Κ χορηγείται συχνά σε γυναίκες κατά τη διάρκεια του τοκετού και των νεογέννητων μωρών για την πρόληψη πιθανής αιμορραγίας. Ταυτόχρονα, παρά την ικανότητά του να επηρεάζει ευνοϊκά το σύστημα πήξης του αίματος, η βιταμίνη Κ είναι άχρηστη στη θεραπεία της αιμοφιλίας (μια συγγενής διαταραχή που εκδηλώνεται από αυξημένη αιμορραγία των ιστών).

Η βιταμίνη Κ συμμετέχει επίσης στη σύνθεση της πρωτεΐνης οστεοκαλσίνης, διασφαλίζοντας έτσι το σχηματισμό και την αποκατάσταση των οστών των ιστών του σώματος, αποτρέπει την οστεοπόρωση, διασφαλίζει τη λειτουργία των νεφρών, ρυθμίζει τη διέλευση πολλών διαδικασιών οξειδοαναγωγής στο σώμα, έχει αντιβακτηριακή και αναλγητική δράση. Παρέχει το σχηματισμό πρωτεϊνών, οι οποίες με τη σειρά τους είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ομαλή λειτουργία της καρδιάς και των πνευμόνων.

Επιπλέον, η βιταμίνη Κ εμπλέκεται στην απορρόφηση του ασβεστίου και στην αλληλεπίδραση του ασβεστίου και της βιταμίνης D.

Αυτή η βιταμίνη είναι αναβολική από τη λειτουργία της, δηλαδή Αυτή η ένωση ομαλοποιεί την ενεργειακή παροχή του σώματος.

Εάν τα χαλασμένα τρόφιμα εισέλθουν στα έντερα, οι τοξίνες τους βλάπτουν το συκώτι. Ορισμένες τοξικές ουσίες συσσωρεύονται μερικώς και συνεχίζουν να βλάπτουν τα κύτταρα του σώματος. Η βιταμίνη Κ έχει την ικανότητα να απομακρύνει αυτές τις συσσωρευμένες τοξικές ουσίες, σώζοντας έτσι τους ιστούς και τα όργανα από βλάβες.

Η βιταμίνη Κ είναι επίσης σημαντική στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Με την ανεπάρκεια του, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα που χαρακτηρίζουν τον διαβήτη.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η βιταμίνη Κ είναι επίσης ένας προφυλακτικός παράγοντας για φλεγμονή που σχετίζεται με το γήρας. Έχει τη δυνατότητα να μειώσει το επίπεδο συγκεκριμένων ουσιών που θεωρούνται από το ανοσοποιητικό σύστημα ως σήμα γήρανσης. Με επαρκές επίπεδο βιταμίνης Κ στο σώμα, το προσδόκιμο ζωής αυξάνεται και η νεολαία παραμένει μεγαλύτερη. Σύμφωνα με αυτές τις ιδιότητες, είναι παρόμοιο με τη βιταμίνη Ε, η οποία ονομάζεται επίσης «βιταμίνη νεότητας».

Ορισμένα βακτήρια, όπως το E. coli, που βρίσκονται στο παχύ έντερο, είναι σε θέση να συνθέσουν τη βιταμίνη Κ2 (αλλά όχι βιταμίνη Κ1).

Η βιταμίνη Κ σε αυτά τα βακτήρια2 χρησιμεύει ως φορέας ηλεκτρονίων σε μια διαδικασία που ονομάζεται αναερόβια αναπνοή. Για παράδειγμα, μόρια δότη ηλεκτρονίων όπως γαλακτικά, μυρμηκικά άλατα, ή NADH δίνουν δύο ηλεκτρόνια Κ μέσω ενός ενζύμου.2. Βιταμίνη Κ2 με τη σειρά τους μεταφέρει αυτά τα ηλεκτρόνια σε μόρια - δέκτες ηλεκτρονίων, όπως φουμαρικά ή νιτρικά, τα οποία ανάγονται αντίστοιχα σε ηλεκτρικά ή νιτρώδη. Ως αποτέλεσμα τέτοιων αντιδράσεων, η κυτταρική πηγή ενέργειας ΑΤΡ συντίθεται, παρόμοια με το πώς συντίθεται σε ευκαρυωτικά κύτταρα με αερόβια αναπνοή. Το E. coli είναι σε θέση να πραγματοποιήσει αερόβια και αναερόβια αναπνοή, στην οποία εμπλέκονται οι ενδιάμεσες μενακινόνες.

Ενδείξεις για τη λήψη βιταμίνης Κ


Γενικές ενδείξεις για τη χρήση παρασκευασμάτων βιταμίνης Κ για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς είναι παθολογικές καταστάσεις που συνοδεύονται από αιμορραγικό σύνδρομο και υποπροθρομβινιμία..

Ιατρικές ενδείξεις για τη χρήση της βιταμίνης Κ:

- έγκυες γυναίκες κατά τον τελευταίο μήνα της εγκυμοσύνης για την πρόληψη αιμορραγίας στα νεογνά ·
- ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος
- αποφρακτικό ίκτερο
- πνευμονική αιμορραγία στην πνευμονική φυματίωση ·
- δυσπρωτεϊναιμία
- παρατεταμένη διάρροια (διάρροια)
- αιμορραγική ασθένεια νεογνών ·
- πρόληψη της αιμορραγίας κατά την προετοιμασία για προγραμματισμένη χειρουργική επέμβαση ·
- αιμορραγία μετά από τραυματισμό ή χειρουργική επέμβαση,
- μετεγχειρητική περίοδος με την απειλή αιμορραγίας ·
- σηπτικές ασθένειες, συνοδευόμενες από αιμορραγικά φαινόμενα ·
- αιμορραγία και αιμορραγική διάθεση.
- νεανική αιμορραγία της μήτρας και προ-εμμηνόπαυση
- αιμορραγία που σχετίζεται με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (πεπτικό έλκος, κολίτιδα κ.λπ.) ·
- αιμορραγία με ασθένεια ακτινοβολίας
- εντερική ατονία
- αυξημένη ευθραυστότητα των αιμοφόρων αγγείων,
- μυϊκή αδυναμία;
- αιμορραγίες που σχετίζονται με υπερβολική δόση έμμεσων αντιπηκτικών και ορισμένων φαρμάκων (αντιβιοτικά, σαλικυλικά, σουλφοναμίδια, ηρεμιστικά, αντι-φυματίωση και αντιεπιληπτικά φάρμακα).

Σπουδαίος! Η χρήση της βιταμίνης Κ στην αιμορροφιλία και τη νόσο Werlhof δεν είναι αποτελεσματική.

Αντενδείξεις για τη χρήση της βιταμίνης Κ

- θρόμβωση, εμβολή,
- αυξημένη πήξη του αίματος,
- υπερευαισθησία στο φάρμακο.

Καθημερινή απαίτηση βιταμίνης Κ


Η απαίτηση για βιταμίνη Κ, δηλαδή, η ποσότητα που είναι απαραίτητη για την αποφυγή ανεπάρκειας σε κανονικές συνθήκες, 1 μg ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ανά ημέρα. Με βάρος 60 κιλά, ένα άτομο χρειάζεται 60 mcg βιταμίνης Κ την ημέρα. Μια τυπική δίαιτα περιέχει 300 έως 500 mcg βιταμίνης Κ την ημέρα. Η ανεπάρκεια βιταμινών είναι σπάνια εκτός εάν η δίαιτα είναι αυστηρά περιορισμένη ή όταν οι αλληλεπιδράσεις φαρμάκων επηρεάζουν την απορρόφηση της βιταμίνης. Ακόμη και χωρίς πηγές τροφίμων, ένας κανονικά λειτουργικός πληθυσμός βακτηρίων του εντέρου μπορεί να αποδώσει αρκετή βιταμίνη Κ.

Τα νεογέννητα που θηλάζουν διατρέχουν κίνδυνο ανεπάρκειας βιταμίνης Κ επειδή το ανθρώπινο γάλα περιέχει ανεπαρκείς ποσότητες βιταμίνης Κ και η εντερική χλωρίδα τους δεν έχει αναπτυχθεί ακόμη επαρκώς για να παράγει τις απαιτούμενες ποσότητες.

Η ανάγκη για βιταμίνη Κ στα νεογέννητα είναι 10-12 μg τις πρώτες ημέρες της ζωής..

ΚατηγορίαΗλικία (έτη)Βιταμίνη Κ (mcg)
Μωρά0 - 0,5πέντε
0,5 - 1δέκα
Παιδιά1315
4 - 620
7 - 10τριάντα
Ανδρες11 - 1445
15 - 1865
19 - 2470
25 - 5080
51 ετών και άνω80
γυναίκες11 - 1445
15 - 1855
19 - 2460
25 - 5065
51 ετών και άνω65
Κατα την εγκυμοσύνη65
Κατά τη γαλουχία65

Σπουδαίος! Τα αντιβιοτικά αυξάνουν την απαιτούμενη πρόσληψη συμπληρωμάτων βιταμίνης Κ. Η λήψη αντιβιοτικών που σκοτώνουν τα βακτήρια επηρεάζει τη διαδικασία σύνθεσής του από εντερικά βακτήρια. Τα αντιβιοτικά επηρεάζουν επίσης την απορρόφηση της βιταμίνης Κ.

Δοσολογίες βιταμίνης Κ


Για τη θεραπεία, η βιταμίνη Κ χρησιμοποιείται μερικές φορές ως μέρος μιας συνδυαστικής θεραπείας, με τον προσδιορισμό μιας μεμονωμένης δοσολογίας.

Για ιατρικούς σκοπούς, το φάρμακο "Vikasol" χρησιμοποιείται συχνά, το οποίο είναι ένα συνθετικό ανάλογο της βιταμίνης Κ, και θεωρείται ως βιταμίνη Κ3.

Σε αντίθεση με τα φυσικά παρασκευάσματα της βιταμίνης Κ (φυτομεναδιόνη, κ.λπ.), το vicasol είναι μια υδατοδιαλυτή ένωση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο εσωτερικά, αλλά και παρεντερικά.

Δόση φαρμάκου:
- νεογέννητα - όχι περισσότερο από 0,004 g (μέσα),
- παιδιά κάτω του ενός έτους - 0,002-0,005 g,
- έως 2 έτη - 0,006 g,
- 3-4 ετών - 0,008 g,
- 5-9 ετών - 0,01 g,
- 10-14 ετών - 0,015 g.

Με ενδομυϊκή ένεση:
- εφάπαξ δόση - 0,015 g,
- καθημερινά - 0,03 g.

Εκδόθηκε:
- σκόνες ·
- δισκία 0,015 g,
- αμπούλες 1 ml διαλύματος 1%.

Σπουδαίος! Δεν συνιστάται η λήψη μεγάλων δόσεων συνθετικής βιταμίνης Κ κατά το τελευταίο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε τοξικές αντιδράσεις στα νεογέννητα.

Σημάδια υπερδοσολογίας (υπερβιταμίνωση) βιταμίνης Κ

Η λήψη υπερβολικά μεγάλων δόσεων βιταμίνης Κ για μεγάλα χρονικά διαστήματα της επιτρέπει να συσσωρεύεται στο σώμα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε ερυθρότητα, αυξημένη εφίδρωση, διαταραχές και δηλητηρίαση, ηπατική ή εγκεφαλική βλάβη.

Συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Κ (υποβιταμίνωση)

Η ανεπάρκεια βιταμινών Κ στο σώμα οδηγεί στην ανάπτυξη αιμορραγικού συνδρόμου.

Στα νεογέννητα, η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ εκδηλώνεται με αιμορραγία από το στόμα, τη μύτη, τον ομφαλό, το ουροποιητικό σύστημα. Εμφανίζεται γαστρεντερική αιμορραγία, αιματηρός έμετος, υγρό, κόπρανα, καθώς και ενδοδερμική και υποδόρια αιμορραγία.

Σε ενήλικες, οι εκδηλώσεις εξαρτώνται από τη σοβαρότητα της ανεπάρκειας βιταμινών και εκδηλώνονται από ενδοδερμικές και υποδόριες αιμορραγίες, αιμορραγικά ούλα, μύτη και γαστρεντερική αιμορραγία.

Ένα πρώιμο σημάδι ανεπάρκειας βιταμίνης Κ είναι ένα χαμηλό επίπεδο προθρομβίνης στο αίμα (υποπροθρομβινιμία). Με μείωση της περιεκτικότητας της προθρομβίνης στο 35%, υπάρχει κίνδυνος αιμορραγίας σε περίπτωση τραυματισμού. Με μείωση της περιεκτικότητας της προθρομβίνης σε 15-20%, μπορεί να εμφανιστεί σοβαρή αιμορραγία.

Η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ μπορεί να αναπτυχθεί με νόσο της χολόλιθου, με παρατεταμένη ενδοφλέβια διατροφή, με διαταραχές στο σχηματισμό και έκκριση της χολής (μολυσματική και τοξική ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος, νόσος της χολόλιθου, παγκρεατικοί όγκοι, δυσκινησία της χολής), καθώς και με παρατεταμένη χρήση αντιβιοτικών ή φάρμακα sulfa που μπορούν να αναστείλουν την εντερική μικροχλωρίδα που συνθέτει τη βιταμίνη Κ.

Μία από τις κύριες αιτίες της υποβιταμίνωσης είναι επίσης η λήψη αντιπηκτικών..

Η θεραπεία των καρδιαγγειακών παθήσεων με την παραδοσιακή ιατρική συχνά περιλαμβάνει τη χρήση βαρφαρίνης (Coumadin) και παρόμοιων φαρμάκων αραίωσης αίματος που καταστρέφουν σχεδόν όλη τη βιταμίνη Κ στο σώμα.

Η μακροχρόνια ενδοφλέβια σίτιση μπορεί επίσης να καταστρέψει αυτήν τη βιταμίνη (τα βακτήρια στα έντερα δεν έχουν τίποτα να τρώνε και πεθαίνουν).

Η χημειοθεραπεία του καρκίνου, η αντιβιοτική θεραπεία και η χρήση αντισπασμωδικών οδηγούν επίσης σε ανεπάρκεια βιταμίνης Κ. Η αποτυχία μπορεί να οφείλεται σε γαστρεντερικές διαταραχές. Δεδομένου ότι το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Κ στο σώμα συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα, η ανεπάρκεια της συχνά εντοπίζεται σε άτομα με δυσβίωση.

Η αιτία της ανεπάρκειας υπο- και βιταμίνης Κ μπορεί επίσης να είναι ασθένειες που συνοδεύονται από μειωμένη απορρόφηση λιπών από το εντερικό τοίχωμα (διάρροια, ελκώδης κολίτιδα, δυσεντερία, ασθένειες του παγκρέατος).

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η λήψη επαρκούς ασβεστίου για την επίτευξη αναλογίας ασβεστίου προς φωσφόρο μεγαλύτερη από 2: 1 επηρεάζει τη σύνθεση ή την απορρόφηση της βιταμίνης Κ και μπορεί να προκαλέσει εσωτερική αιμορραγία..

Μια μεγάλη πρόσληψη (περίπου 2200 IU ανά ημέρα) βιταμίνης Ε μπορεί να μειώσει την απορρόφηση της βιταμίνης Κ από το γαστρεντερικό σωλήνα και να επηρεάσει την κανονική πήξη του αίματος..

Πηγές βιταμίνης Κ


Το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει ένα σημαντικό μέρος της βιταμίνης Κ από τα τρόφιμα, ενώ το υπόλοιπο συντίθεται από την εντερική μικροχλωρίδα. Προκειμένου η βιταμίνη Κ που βρίσκεται στα τρόφιμα να απορροφηθεί καλά, είναι απαραίτητη η φυσιολογική λειτουργία του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Μέχρι 1,5 mg βιταμίνης Κ συντίθεται στα έντερα ενός ενήλικα την ημέρα. Αυτό οφείλεται κυρίως στην E. coli, η οποία την εκκρίνει ενεργά. Η ανεπάρκεια ή η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ μπορεί να είναι πρωτογενής ή δευτερογενής.

Φυσικός

Λαχανικά: Πράσινα λαχανικά, ροδαλά ισχία, σπανάκι, ντομάτα, σπαράγγια, λάχανο πατάτας, πράσινο τσάι, πλιγούρι βρώμης, μπανάνες, αλφάλφα, φύκια, δημητριακά, αβοκάντο, ακτινίδιο, ελαιόλαδο, σόγια και προϊόντα σόγιας.

Ζώα: Συκώτι βοείου κρέατος, αυγά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Σύνθεση στο σώμα: Το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης Κ παράγεται από βακτήρια στο έντερο.

Χημική ουσία

Το φάρμακο "Vikasol". Επίσης, η βιταμίνη Κ είναι μέρος ορισμένων πολυβιταμινών.

Περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ σε ορισμένα τρόφιμα

ΠροϊόνΠεριεχόμενο (μg / 100g)ΠροϊόνΠεριεχόμενο (μg / 100g)
Αρνίσιο κρέας150Σαλάτα με κόκκινα φύλλα210
Μπρόκολο210Κάρδαμο σαλάτας200
Βαλεριάνα200Συκώτι βοείου κρέατος600
Βοδινό κρέαςεκατόΝτομάτεςδέκα
Πράσινο φυλλώδες λάχανο500Μοσχαρίσιο150
Ροζ λάχανο230Γάδοςεκατό
Κουνουπίδι80Φασόλια45
ΚοτόπουλοδέκαΚολοκύθιτριάντα
Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι190Πράσινο τσάι, φύλλα964
Λάδι κουκουβάγιας193Μαύρο τσάι, φύλλα345
ΑγγούριατριάνταΣπανάκι350
Επικεφαλής σαλάτα120Αυγό κότας20

Αλληλεπίδραση της βιταμίνης Κ με άλλες ουσίες


Η βιταμίνη Κ δεν παρεμβαίνει στην απορρόφηση ουσιών και ταιριάζει καλά με λιπαρές τροφές (κεφίρ, γιαούρτι, ιχθυέλαιο).

Η μείωση της απορρόφησης της βιταμίνης Κ διευκολύνεται από:
- μεγάλες δόσεις βιταμίνης Ε.
- υπνωτικά χάπια (βαρβιτουρικά)
- αντιβιοτικά
- αλκοόλ
- αναβράζοντα ποτά
- συντηρητικά ·
- γεύσεις
- βαφές.

Είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή σε αυτό όταν αναζητάτε την αιτία της μειωμένης πήξης του αίματος..

Βιταμίνη Κ

Διεθνής ονομασία - 2-μεθυλ-1,4-ναφθοκινόνη, μενακινόνη, φυλλοκινόνη.

μια σύντομη περιγραφή του

Αυτή η λιποδιαλυτή βιταμίνη είναι απαραίτητη για τη λειτουργία πολλών πρωτεϊνών που εμπλέκονται στην πήξη του αίματος. Επιπλέον, η βιταμίνη Κ βοηθά το σώμα μας να διατηρεί υγιή οστά και αιμοφόρα αγγεία..

Ιστορικό ανακάλυψης

Η βιταμίνη Κ ανακαλύφθηκε τυχαία το 1929 κατά τη διάρκεια πειραμάτων σχετικά με το μεταβολισμό των στερολών και συνδέθηκε αμέσως με την πήξη του αίματος. Την επόμενη δεκαετία, οι κύριες βιταμίνες Κ, η φυλλοκινόνη και η μενακινόνη, απομονώθηκαν και χαρακτηρίστηκαν πλήρως. Στις αρχές της δεκαετίας του 1940, οι πρώτοι ανταγωνιστές της βιταμίνης Κ ανακαλύφθηκαν και κρυσταλλώθηκαν με ένα από τα παράγωγά του, τη βαρφαρίνη, η οποία εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ευρέως σε σύγχρονες κλινικές συνθήκες..

Ωστόσο, σημαντική πρόοδος στην κατανόηση των μηχανισμών δράσης της βιταμίνης Κ σημειώθηκε τη δεκαετία του 1970 με την ανακάλυψη του γ-καρβοξυγλουταμικού οξέος (Gla), ενός νέου αμινοξέος που είναι κοινό σε όλες τις πρωτεΐνες της βιταμίνης Κ. Αυτή η ανακάλυψη όχι μόνο χρησίμευσε ως βάση για την κατανόηση των πρώιμων ευρημάτων σχετικά με προθρομβίνη, αλλά επίσης οδήγησε στην ανακάλυψη εξαρτώμενων από βιταμίνη Κ πρωτεϊνών (VKP), που δεν εμπλέκονται στην αιμόσταση. Η δεκαετία του 1970 σηματοδότησε επίσης μια σημαντική ανακάλυψη στην κατανόηση του κύκλου της βιταμίνης Κ. Οι δεκαετίες του 1990 και του 2000 χαρακτηρίστηκαν από σημαντικές επιδημιολογικές και επεμβατικές μελέτες που επικεντρώθηκαν στις μεταφραστικές επιδράσεις της βιταμίνης Κ, ειδικά στα οστά και τα καρδιαγγειακά ασθένειες [2].

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Κ

Ενδεικτική κατά προσέγγιση διαθεσιμότητα σε 100 g προϊόντος [3]:

+ άλλες 20 τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Κ (αναφέρεται η ποσότητα μg ανά 100 g του προϊόντος):
Συκώτι βοείου κρέατος106Ακτινίδια40.3Μαρούλι άισμπεργκ24.1Αγγούρι16.4
Μπρόκολο (φρέσκο)101.6Κοτόπουλο35.7Αβοκάντο21Αποξηραμένη ημερομηνία15.6
λευκό λάχανο76Κάσιους34.1Μυρτιλός19.8Σταφύλια14.6
Μαυρομάτικα φασόλια43Δαμάσκηνα26.1Μυρτιλός19.3Καρότο13.2
Σπαράγγι41.6Πράσινο μπιζέλι24.8Λυχνίτης16.4Κόκκινες ραβδώσειςέντεκα

Καθημερινή απαίτηση για βιταμίνη

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν λίγα στοιχεία σχετικά με το ποια είναι η ημερήσια απαίτηση του σώματος για βιταμίνη Κ. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή Τροφίμων συνιστά 1 mcg βιταμίνης Κ ανά κιλό σωματικού βάρους την ημέρα. Σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες - Γερμανία, Αυστρία και Ελβετία - συνιστάται να λαμβάνετε 70 mcg βιταμίνης την ημέρα για τους άνδρες και 60 kg για τις γυναίκες. Το Αμερικανικό Συμβούλιο Διατροφής το 2001 ενέκρινε τις ακόλουθες απαιτήσεις βιταμίνης Κ: [1]

ΗλικίαΆνδρες (mcg / ημέρα):Γυναίκες (mcg / ημέρα):
0-6 μήνες2.02.0
7-12 μήνες2.52.5
1-3 χρόνιατριάντατριάντα
4-8 ετών5555
9-13 ετών6060
14-18 ετών7575
19 ετών και άνω12090
Εγκυμοσύνη, 18 ετών και κάτω-75
Εγκυμοσύνη, 19 ετών και άνω-90
Νοσηλευτική, 18 ετών και κάτω-75
Νοσηλευτική, 19 ετών και άνω-90

Η ανάγκη για βιταμίνη αυξάνεται:

  • σε νεογέννητα μωρά: Λόγω της κακής μετάδοσης της βιταμίνης Κ στον πλακούντα, τα μωρά γεννιούνται συχνά με χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ στο σώμα. Αυτό είναι αρκετά επικίνδυνο, καθώς ένα νεογέννητο μπορεί να παρουσιάσει αιμορραγία, η οποία μερικές φορές είναι θανατηφόρα. Επομένως, οι παιδίατροι συνιστούν την ένεση βιταμίνης Κ ενδομυϊκά μετά τη γέννηση. Αυστηρά βάσει της σύστασης και υπό την επίβλεψη του θεράποντος ιατρού.
  • άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα και κακή απορρόφηση.
  • κατά τη λήψη αντιβιοτικών: τα αντιβιοτικά μπορούν να καταστρέψουν βακτήρια που βοηθούν στην απορρόφηση της βιταμίνης Κ [4].

Χημικές και φυσικές ιδιότητες

Η βιταμίνη Κ είναι ένα κοινό όνομα για μια ολόκληρη οικογένεια ενώσεων με τη γενική χημική δομή της 2-μεθυλ-1,4-ναφθοκινόνης. Είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα και διατίθεται ως συμπλήρωμα διατροφής. Αυτές οι ενώσεις περιλαμβάνουν τη φυλλοκινόνη (βιταμίνη Κ1) και τη σειρά μενακινόνης (βιταμίνη Κ2). Η φυλλοκινόνη βρίσκεται κυρίως στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και είναι η κύρια διατροφική μορφή της βιταμίνης Κ. Οι μενακινόνες, οι οποίες είναι κυρίως βακτηριακής προέλευσης, υπάρχουν σε μέτριες ποσότητες σε μια ποικιλία ζώων και ζυμωμένων τροφίμων. Σχεδόν όλες οι μενακινόνες, ιδίως οι μενακινόνες μακράς αλυσίδας, παράγονται επίσης από βακτήρια στο ανθρώπινο έντερο [4]. Όπως και άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες, η βιταμίνη Κ διαλύεται σε λάδια και λίπη, δεν αποβάλλεται εντελώς από το σώμα σε υγρά και επίσης εναποτίθεται μερικώς στους λιπώδεις ιστούς του σώματος..

Η βιταμίνη Κ είναι αδιάλυτη στο νερό και ελαφρώς διαλυτή σε μεθανόλη. Λιγότερο ανθεκτικό στα οξέα, τον αέρα και την υγρασία. Ευαίσθητο στο φως του ήλιου. Το σημείο βρασμού είναι 142,5 ° C. Άοσμο, ανοιχτό κίτρινο χρώμα, με τη μορφή ελαιώδους υγρού ή κρυστάλλων [5].

Χρήσιμες ιδιότητες και επιδράσεις στο σώμα

Ο οργανισμός χρειάζεται βιταμίνη Κ για την παραγωγή προθρομβίνης, πρωτεΐνης και παράγοντα πήξης του αίματος που είναι επίσης σημαντικός για τον μεταβολισμό των οστών. Η βιταμίνη Κ1, ή η φυλλοκινόνη, προέρχεται από φυτά. Είναι ο κύριος τύπος διατροφικής βιταμίνης Κ. Μια μικρότερη πηγή είναι η βιταμίνη Κ2 ή η μενακινόνη, η οποία βρίσκεται στους ιστούς ορισμένων ζώων και ζυμωμένων τροφίμων..

Μεταβολισμός στο σώμα

Η βιταμίνη Κ λειτουργεί ως συνένζυμο για την εξαρτώμενη από τη βιταμίνη Κ καρβοξυλάση, ένα ένζυμο που απαιτείται για τη σύνθεση πρωτεϊνών που εμπλέκονται στην πήξη του αίματος και στον μεταβολισμό των οστών, και σε μια ποικιλία άλλων φυσιολογικών λειτουργιών. Η προθρομβίνη (παράγοντας πήξης II) είναι μια πρωτεΐνη πλάσματος που εξαρτάται από τη βιταμίνη Κ και εμπλέκεται άμεσα στην πήξη του αίματος. Όπως τα διαιτητικά λιπίδια και άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες, η βιταμίνη Κ που προσλαμβάνεται εισέρχεται στα μικκύλια μέσω της δράσης των χολικών και παγκρεατικών ενζύμων και απορροφάται από τα εντεροκύτταρα του λεπτού εντέρου. Από εκεί, η βιταμίνη Κ ενσωματώνεται σε πολύπλοκες πρωτεΐνες, εκκρίνεται στα λεμφικά τριχοειδή και μεταφέρεται στο ήπαρ. Η βιταμίνη Κ υπάρχει στο ήπαρ και σε άλλους ιστούς του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου, της καρδιάς, του παγκρέατος και των οστών.

Στην κυκλοφορία του στο σώμα, η βιταμίνη Κ μεταφέρεται κυρίως σε λιποπρωτεΐνες. Σε σύγκριση με άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες, πολύ λίγη βιταμίνη Κ κυκλοφορεί στο αίμα. Η βιταμίνη Κ μεταβολίζεται γρήγορα και απεκκρίνεται από το σώμα. Με βάση τις μετρήσεις της φυλλοκινόνης, το σώμα διατηρεί μόνο περίπου το 30-40% της από του στόματος φυσιολογικής δόσης, ενώ περίπου το 20% εκκρίνεται στα ούρα και το 40% έως 50% στα κόπρανα μέσω της χολής. Αυτός ο γρήγορος μεταβολισμός εξηγεί τα σχετικά χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ στους ιστούς σε σύγκριση με άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες..

Λίγα είναι γνωστά για την απορρόφηση και τη μεταφορά της βιταμίνης Κ που παράγεται από βακτήρια του εντέρου, αλλά μελέτες δείχνουν ότι σημαντικές ποσότητες μενακινών μακράς αλυσίδας υπάρχουν στο παχύ έντερο. Αν και η ποσότητα βιταμίνης Κ που λαμβάνει ο οργανισμός με αυτόν τον τρόπο είναι ασαφής, οι ειδικοί πιστεύουν ότι αυτές οι μενακινονες ικανοποιούν τουλάχιστον μερικές από τις ανάγκες του οργανισμού για βιταμίνη Κ [4].

Οφέλη βιταμίνης Κ

  • Οφέλη για την υγεία των οστών: Υπάρχουν ενδείξεις σχέσης μεταξύ της χαμηλής πρόσληψης βιταμίνης Κ και της ανάπτυξης οστεοπόρωσης. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει ότι η βιταμίνη Κ προάγει την ανάπτυξη ισχυρών οστών, βελτιώνει την οστική πυκνότητα και μειώνει τον κίνδυνο καταγμάτων.
  • Διατήρηση της γνωστικής υγείας: Τα αυξημένα επίπεδα βιταμίνης Κ στο αίμα έχουν συνδεθεί με βελτιωμένη επεισοδιακή μνήμη σε ηλικιωμένους ενήλικες. Σε μια μελέτη, υγιείς άνθρωποι ηλικίας άνω των 70 ετών με τα υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Κ1 στο αίμα είχαν την υψηλότερη απόδοση από τη λεκτική επεισοδιακή μνήμη.
  • Βοηθώντας την καρδιά: Η βιταμίνη Κ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης εμποδίζοντας την ανοργανοποίηση των αρτηριών. Αυτό επιτρέπει στην καρδιά να αντλεί ελεύθερα αίμα στα αγγεία. Η εξόρυξη συμβαίνει συνήθως με την ηλικία και αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Κ έχει επίσης αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου..

Υγιείς συνδυασμοί τροφίμων με βιταμίνη Κ

Η βιταμίνη Κ, όπως και άλλες λιποδιαλυτές βιταμίνες, είναι χρήσιμη για συνδυασμό με τα «σωστά» λίπη. Τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία και βοηθούν το σώμα να απορροφήσει μια συγκεκριμένη ομάδα βιταμινών - συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Κ, η οποία είναι το κλειδί για τον σχηματισμό οστών και την πήξη του αίματος. Παραδείγματα σωστών συνδυασμών σε αυτήν την περίπτωση είναι [8]:

  • chard, ή μπρόκολο, ή λάχανο βρασμένο σε ελαιόλαδο, με την προσθήκη τζίντζερ ή σκόρδου βούτυρο.
  • τηγανητά λαχανάκια Βρυξελλών με αμύγδαλα.
  • Θεωρείται σωστό να προσθέτετε μαϊντανό σε σαλάτες και άλλα πιάτα, επειδή μια χούφτα μαϊντανό είναι αρκετά ικανή να παρέχει την καθημερινή ανάγκη του σώματος για βιταμίνη Κ.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η βιταμίνη Κ διατίθεται εύκολα από τα τρόφιμα, καθώς επίσης παράγεται σε ορισμένες ποσότητες από το ανθρώπινο σώμα. Η σωστή διατροφή, η οποία περιλαμβάνει ποικιλία φρούτων, λαχανικών, βοτάνων, καθώς και τη σωστή αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, θα πρέπει να παρέχει στον οργανισμό επαρκή ποσότητα των περισσότερων θρεπτικών συστατικών. Τα συμπληρώματα βιταμινών πρέπει να συνταγογραφούνται από γιατρό για ορισμένες ιατρικές καταστάσεις.

Αλληλεπίδραση με άλλα στοιχεία

Η βιταμίνη Κ αλληλεπιδρά ενεργά με τη βιταμίνη D. Τα βέλτιστα επίπεδα βιταμίνης Κ στο σώμα μπορούν να αποτρέψουν μερικές από τις παρενέργειες της περίσσειας βιταμίνης D και τα φυσιολογικά επίπεδα και των δύο βιταμινών μειώνουν τον κίνδυνο καταγμάτων του ισχίου και βελτιώνουν τη συνολική υγεία. Επιπλέον, η αλληλεπίδραση αυτών των βιταμινών βελτιώνει τα επίπεδα ινσουλίνης, την αρτηριακή πίεση και μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Μαζί με τη βιταμίνη D, το ασβέστιο συμμετέχει επίσης σε αυτές τις διαδικασίες..

Η τοξικότητα της βιταμίνης Α μπορεί να επηρεάσει τη σύνθεση της βιταμίνης Κ2 από τα εντερικά βακτήρια στο ήπαρ. Επιπλέον, οι υψηλές δόσεις βιταμίνης Ε και οι μεταβολίτες της μπορούν επίσης να επηρεάσουν τη δραστηριότητα της βιταμίνης Κ και την απορρόφησή της στο έντερο [7].

Εφαρμογή στην επίσημη ιατρική

Στην παραδοσιακή ιατρική, η βιταμίνη Κ θεωρείται αποτελεσματική στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • για την πρόληψη της αιμορραγίας σε νεογέννητα με χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ. για αυτό, η βιταμίνη χορηγείται από το στόμα ή με ένεση.
  • θεραπεία και πρόληψη της αιμορραγίας σε άτομα με χαμηλά επίπεδα πρωτεΐνης που ονομάζεται προθρομβίνη. Η βιταμίνη Κ λαμβάνεται από το στόμα ή ενδοφλεβίως.
  • με μια γενετική διαταραχή που ονομάζεται βιταμίνη Κ-εξαρτώμενη ανεπάρκεια παράγοντα πήξης. Η λήψη της βιταμίνης από το στόμα ή ενδοφλεβίως βοηθά στην πρόληψη της αιμορραγίας.
  • να αντιστρέψει τα αποτελέσματα της λήψης υπερβολικής βαρφαρίνης. Η αποτελεσματικότητα επιτυγχάνεται όταν παίρνετε τη βιταμίνη ταυτόχρονα με το φάρμακο, σταθεροποιώντας τη διαδικασία της πήξης του αίματος [9].

Στη φαρμακολογία, η βιταμίνη Κ βρίσκεται σε μορφή καψουλών, σταγόνων και ενέσεων. Μπορεί να διατίθεται μόνο του ή ως μέρος μιας πολυβιταμίνης - ειδικά σε συνδυασμό με τη βιταμίνη D. Για αιμορραγία που προκαλείται από ασθένειες όπως η υποθρομβιναιμία, συνήθως συνταγογραφούνται 2,5 - 25 mg βιταμίνης Κ1. Για να αποφευχθεί η αιμορραγία όταν παίρνετε πάρα πολλά αντιπηκτικά, πάρτε 1 έως 5 mg βιταμίνης Κ. Στην Ιαπωνία, συνιστάται η μενακινόνη-4 (MK-4) για την πρόληψη της οστεοπόρωσης. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτές είναι γενικές συστάσεις και όταν λαμβάνετε φάρμακα, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας [10].

Στη λαϊκή ιατρική

Η παραδοσιακή ιατρική θεωρεί τη βιταμίνη Κ ως θεραπεία για συχνή αιμορραγία, ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος, έλκη στομάχου ή δωδεκαδακτύλου, καθώς και αιμορραγία στη μήτρα. Οι κύριες πηγές βιταμίνης, οι λαϊκοί θεραπευτές θεωρούν πράσινα φυλλώδη λαχανικά, λάχανο, κολοκύθα, τεύτλα, συκώτι, κρόκο αυγού, καθώς και ορισμένα φαρμακευτικά φυτά - μούρα σορβιάς, πορτοφόλι βοσκού, τσουκνίδα, yarrow και νερό πιπέρι.

Για την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και για τη διατήρηση της γενικής ανοσίας του σώματος, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αφέψημα από ροδαλά ισχία και μαύρες σταφίδες, φύλλα τσουκνίδας και lingonberries. Ένα τέτοιο αφέψημα λαμβάνεται τη χειμερινή περίοδο, εντός 1 μήνα, πριν από τα γεύματα..

Τα φύλλα των φυτών είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά στη λαϊκή ιατρική για να σταματήσουν την αιμορραγία, ως ανακουφιστικό και ηρεμιστικό. Λαμβάνεται με τη μορφή αφέψημα, βάμματα, κατάπλασμα και συμπιέσεις. Το βάμμα των φύλλων των φυτών μειώνει την αρτηριακή πίεση, βοηθάει στον βήχα και στις αναπνευστικές παθήσεις. Το πορτοφόλι του Shepherd θεωρείται από καιρό στυπτικό και χρησιμοποιείται συχνά στη λαϊκή ιατρική για να σταματήσει η αιμορραγία της εσωτερικής και της μήτρας. Το φυτό χρησιμοποιείται ως αφέψημα ή έγχυση. Επίσης, για να σταματήσετε τη μήτρα και άλλες αιμορραγίες, χρησιμοποιήστε βάμματα και αφέψημα φύλλων τσουκνίδας, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ. Μερικές φορές προστίθεται yarrow στα φύλλα τσουκνίδας για να αυξήσει την πήξη του αίματος [11].

Τελευταία επιστημονική έρευνα για τη βιταμίνη Κ

Στη μεγαλύτερη και πιο πρόσφατη μελέτη αυτού του είδους, οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Surrey βρήκαν μια σχέση μεταξύ της διατροφής και της αποτελεσματικής θεραπείας για την οστεοαρθρίτιδα.

Μετά την ανάλυση 68 υπαρχουσών μελετών σε αυτόν τον τομέα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι μια χαμηλή ημερήσια δόση ιχθυελαίου μπορεί να μειώσει τον πόνο σε ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα και να βελτιώσει το καρδιαγγειακό τους σύστημα. Τα απαραίτητα λιπαρά οξέα στο ιχθυέλαιο μειώνουν τη φλεγμονή των αρθρώσεων και βοηθούν στην ανακούφιση του πόνου. Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι η απώλεια βάρους σε παχύσαρκους ασθενείς και η άσκηση άσκησαν επίσης βελτίωση της οστεοαρθρίτιδας. Η παχυσαρκία όχι μόνο αυξάνει το άγχος στις αρθρώσεις, αλλά μπορεί επίσης να οδηγήσει σε συστηματική φλεγμονή στο σώμα. Διαπιστώθηκε επίσης ότι η εισαγωγή περισσότερων τροφών βιταμίνης Κ όπως λάχανο, σπανάκι και μαϊντανός στη διατροφή έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των ασθενών με οστεοαρθρίτιδα. Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για τις πρωτεΐνες που εξαρτώνται από τη βιταμίνη Κ που βρίσκονται στα οστά και τους χόνδρους. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Κ επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία των πρωτεϊνών, επιβραδύνει την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των οστών και αυξάνει τον κίνδυνο οστεοαρθρίτιδας [12].

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο American Journal of High Pressure δείχνει ότι τα υψηλά επίπεδα αδρανής Gla-πρωτεΐνης (η οποία συνήθως ενεργοποιείται από τη βιταμίνη Κ) μπορεί να υποδηλώνουν αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Αυτό το συμπέρασμα έγινε μετά τη μέτρηση του επιπέδου αυτής της πρωτεΐνης σε άτομα που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση. Υπάρχουν αυξανόμενες ενδείξεις ότι η βιταμίνη Κ, που παραδοσιακά θεωρείται απαραίτητη για την υγεία των οστών, παίζει επίσης ρόλο στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Με την ενίσχυση των οστών, το ασβέστιο συμβάλλει επίσης στη συστολή και χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων. Εάν υπάρχει ασβεστοποίηση των αγγείων, τότε το ασβέστιο από τα οστά περνά μέσα στα αγγεία, ως αποτέλεσμα των οποίων τα οστά εξασθενούν και τα αγγεία λιγότερο ελαστικά. Ο μόνος φυσικός αναστολέας της ασβεστοποίησης των αγγείων είναι η ενεργή μήτρα Gla-πρωτεΐνη, η οποία παρέχει τη διαδικασία προσκόλλησης ασβεστίου σε κύτταρα αίματος αντί για τα τοιχώματα των αγγείων. Και αυτή η πρωτεΐνη ενεργοποιείται ακριβώς με τη βοήθεια της βιταμίνης Κ. Παρά την έλλειψη κλινικών αποτελεσμάτων, η ανενεργή κυκλοφορούσα Gla-πρωτεΐνη θεωρείται ευρέως ως δείκτης του κινδύνου ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων [13].

Ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Κ σε εφήβους που συνδέονται με καρδιακές παθήσεις.

Σε μια μελέτη 766 υγιών εφήβων, διαπιστώθηκε ότι όσοι κατανάλωναν τη λιγότερη ποσότητα βιταμίνης Κ1 που βρέθηκε στο σπανάκι, το λάχανο, το μαρούλι του παγόβουνου και το ελαιόλαδο είχαν 3,3 φορές υψηλότερο κίνδυνο ανθυγιεινής διεύρυνσης του κύριου αντλιοστασίου της καρδιάς. Η βιταμίνη Κ1, ή η φυλλοκινόνη, είναι η πιο άφθονη μορφή βιταμίνης Κ στη διατροφή των ΗΠΑ. "Οι έφηβοι που δεν καταναλώνουν πράσινα φυλλώδη λαχανικά ενδέχεται να αντιμετωπίσουν σοβαρά προβλήματα υγείας στο μέλλον", λέει ο Δρ Norman Pollock, βιολόγος των οστών στο Ινστιτούτο Πρόληψης της Γεωργίας, Πανεπιστήμιο του Augusta, Georgia, ΗΠΑ και συγγραφέας της μελέτης. Περίπου το 10% των εφήβων είχαν ήδη κάποιο βαθμό υπερτροφίας της αριστερής κοιλίας, αναφέρουν ο Pollock και οι συνάδελφοί του. Συνήθως, οι ήπιες κοιλιακές αλλαγές είναι πιο συχνές σε ενήλικες των οποίων οι καρδιές είναι υπερφορτωμένες λόγω της επίμονης υψηλής αρτηριακής πίεσης. Σε αντίθεση με άλλους μυς, μια μεγαλύτερη καρδιά δεν θεωρείται υγιής και μπορεί να καταστεί αναποτελεσματική. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι έχουν πραγματοποιήσει την πρώτη του είδους μελέτη των συσχετίσεων μεταξύ της βιταμίνης Κ και της δομής και της λειτουργίας της καρδιάς σε νεαρούς ενήλικες. Ενώ υπάρχει ανάγκη για περαιτέρω μελέτη του προβλήματος, τα στοιχεία δείχνουν ότι η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Κ πρέπει να παρακολουθείται νωρίς στη ζωή για να αποφευχθούν περαιτέρω προβλήματα υγείας [14].

Χρήση στην κοσμετολογία

Παραδοσιακά, η βιταμίνη Κ θεωρείται μία από τις βασικές βιταμίνες ομορφιάς, μαζί με τις βιταμίνες A, C και E. Χρησιμοποιείται συχνά σε συγκέντρωση 5% σε προϊόντα περιποίησης του δέρματος έναντι ραγάδων, ουλών, ροδόχρου ακμής και ροδόχρου ακμής λόγω της ικανότητάς της να βελτιώνει την υγεία των αγγείων και να σταματά την αιμορραγία. Πιστεύεται ότι η βιταμίνη Κ είναι επίσης ικανή να αντιμετωπίσει τους μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια. Η έρευνα δείχνει ότι η βιταμίνη Κ μπορεί επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση των σημείων γήρανσης. Μια μελέτη του 2007 δείχνει ότι τα άτομα με δυσαπορρόφηση βιταμίνης Κ είχαν έντονες πρόωρες ρυτίδες.

Η βιταμίνη Κ είναι επίσης ευεργετική για χρήση σε προϊόντα περιποίησης σώματος. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Vascular Research δείχνει ότι η βιταμίνη Κ μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη των κιρσών. Ενεργοποιεί μια ειδική πρωτεΐνη που απαιτείται για την πρόληψη της ασβεστοποίησης των φλεβικών τοιχωμάτων - η αιτία των κιρσών [15].

Στα βιομηχανικά καλλυντικά, χρησιμοποιείται μόνο μία μορφή αυτής της βιταμίνης - η φυτοναδιόνη. Είναι ένας παράγοντας πήξης του αίματος, σταθεροποιεί την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων. Επίσης, η βιταμίνη Κ χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης μετά από πλαστική χειρουργική επέμβαση, διαδικασίες λέιζερ, ξεφλούδισμα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για φυσικές μάσκες προσώπου που περιέχουν συστατικά που περιέχουν βιταμίνη Κ. Αυτά τα προϊόντα περιλαμβάνουν μαϊντανό, άνηθο, σπανάκι, κολοκύθα, μούρα. Τέτοιες μάσκες περιλαμβάνουν συχνά άλλες βιταμίνες, όπως τα A, E, C, B6 για να επιτύχουν το καλύτερο αποτέλεσμα στο δέρμα. Η βιταμίνη Κ, ειδικότερα, είναι σε θέση να δώσει στο δέρμα μια πιο φρέσκια εμφάνιση, ομαλές λεπτές ρυτίδες, να απαλλαγεί από τους μαύρους κύκλους και να μειώσει την ορατότητα των αιμοφόρων αγγείων.

  1. 1 Μια πολύ αποτελεσματική συνταγή για πρήξιμο και αναζωογόνηση είναι μια μάσκα με μέλι, χυμό λεμονιού, γάλα καρύδας και λάχανο. Αυτή η μάσκα εφαρμόζεται στο πρόσωπο το πρωί, αρκετές φορές την εβδομάδα για 8 λεπτά. Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, είναι απαραίτητο να πιέσετε το χυμό μιας σφήνας λεμονιού (έτσι ώστε να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού), ξεπλύνετε το λάχανο (μια χούφτα) και ανακατέψτε όλα τα συστατικά (1 κουταλάκι του γλυκού μέλι και μια κουταλιά της σούπας γάλα καρύδας). Στη συνέχεια, μπορείτε να αλέσετε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή, εάν προτιμάτε μια παχύτερη δομή, αλέστε το λάχανο σε ένα μπλέντερ και προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά με το χέρι. Η τελική μάσκα μπορεί να τοποθετηθεί σε γυάλινο βάζο και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα [16].
  2. 2 Μια θρεπτική, αναζωογονητική και μαλακτική μάσκα είναι μια μάσκα με μπανάνα, μέλι και αβοκάντο. Η μπανάνα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη Β6, μαγνήσιο, βιταμίνη C, κάλιο, βιοτίνη και φυτικές ίνες. Τα αβοκάντο περιέχουν ωμέγα-3, φυτικές ίνες, βιταμίνη Κ, χαλκό, φολικό οξύ και βιταμίνη Ε. Βοηθά στην προστασία του δέρματος από τις ακτίνες UV. Το μέλι είναι ένας φυσικός αντιβακτηριακός, αντιμυκητιασικός και αντισηπτικός παράγοντας. Μαζί, αυτά τα συστατικά είναι μια αποθήκη ευεργετικών ουσιών για το δέρμα. Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, πρέπει να ζυμώσετε την μπανάνα και το αβοκάντο και, στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Απλώστε σε καθαρό δέρμα, αφήστε το για 10 λεπτά, ξεπλύνετε με ζεστό νερό [17].
  1. 3 Η διάσημη κοσμετολόγος Ildi Pekar μοιράζεται την αγαπημένη της συνταγή για μια σπιτική μάσκα για ερυθρότητα και φλεγμονή: περιέχει μαϊντανό, ξίδι μηλίτη μήλου και γιαούρτι. Τρίψτε μια χούφτα μαϊντανό σε ένα μπλέντερ, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού οργανικό, μη φιλτραρισμένο ξίδι μηλίτη μήλου και τρεις κουταλιές της σούπας φυσικό γιαούρτι. Εφαρμόστε το μείγμα σε καθαρό δέρμα για 15 λεπτά και μετά ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αυτή η μάσκα όχι μόνο θα μειώσει την ερυθρότητα χάρη στη βιταμίνη Κ που περιέχεται στο μαϊντανό, αλλά θα έχει επίσης ένα ελαφρύ αποτέλεσμα λεύκανσης..
  2. 4 Για λαμπερό, ενυδατωμένο και τονωμένο δέρμα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αγγούρι και μάσκα φυσικού γιαουρτιού. Το αγγούρι περιέχει βιταμίνες C και K, που είναι αντιοξειδωτικά που ενυδατώνουν το δέρμα και καταπολεμούν τους μαύρους κύκλους. Το φυσικό γιαούρτι απολέγει το δέρμα, αφαιρεί τα νεκρά κύτταρα, ενυδατώνει και δίνει μια φυσική λάμψη. Για να προετοιμάσετε τη μάσκα, αλέστε το αγγούρι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας φυσικό γιαούρτι. Αφήστε το δέρμα για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. [19].

Βιταμίνη Κ για τα μαλλιά

Υπάρχει επιστημονική άποψη ότι η έλλειψη βιταμίνης Κ2 στο σώμα μπορεί να οδηγήσει σε τριχόπτωση. Βοηθά στην αναγέννηση και αποκατάσταση των θυλακίων των μαλλιών. Επιπλέον, η βιταμίνη Κ, όπως προαναφέρθηκε, ενεργοποιεί μια ειδική πρωτεΐνη στο σώμα που ρυθμίζει την κυκλοφορία του ασβεστίου και αποτρέπει την εναπόθεση ασβεστίου στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Η σωστή κυκλοφορία του αίματος στο τριχωτό της κεφαλής επηρεάζει άμεσα τον ρυθμό και την ποιότητα της ανάπτυξης των ωοθυλακίων. Επιπλέον, το ασβέστιο είναι υπεύθυνο για τη ρύθμιση της ορμόνης τεστοστερόνης, η οποία, εάν διαταραχθεί η παραγωγή, μπορεί να προκαλέσει φαλάκρα τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες. Ως εκ τούτου, συνιστάται να συμπεριλάβετε στη διατροφή τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Κ2 - σόγια που έχει υποστεί ζύμωση, ώριμο τυρί, κεφίρ, λάχανο τουρσί, κρόκο, κρέας [20].

Χρήση στην κτηνοτροφία

Από την ανακάλυψή της, είναι γνωστό ότι η βιταμίνη Κ παίζει σημαντικό ρόλο στη διαδικασία πήξης του αίματος. Πιο πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι η βιταμίνη Κ είναι επίσης σημαντική στον μεταβολισμό του ασβεστίου. Η βιταμίνη Κ είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό για όλα τα ζώα, αν και δεν είναι όλες οι πηγές ασφαλείς.

Τα πουλερικά, ιδίως τα κοτόπουλα κοτόπουλου και οι γαλοπούλες, είναι πιο επιρρεπή στην ανάπτυξη συμπτωμάτων ανεπάρκειας βιταμίνης Κ από άλλα είδη ζώων, τα οποία μπορούν να αποδοθούν στη βραχεία πεπτική οδό τους και στο πέρασμα γρήγορου φαγητού. Τα μηρυκαστικά, όπως τα βοοειδή και τα πρόβατα, δεν φαίνεται να χρειάζονται διατροφική πηγή βιταμίνης Κ λόγω της μικροβιακής σύνθεσης αυτής της βιταμίνης στον αυχένα, ενός από τα διαμερίσματα του στομάχου αυτών των ζώων. Επειδή τα άλογα είναι φυτοφάγα, οι απαιτήσεις τους σε βιταμίνη Κ μπορούν να καλυφθούν από πηγές που βρίσκονται στα φυτά και από τη μικροβιακή σύνθεση στο έντερο..

Οι διάφορες πηγές βιταμίνης Κ που γίνονται αποδεκτές για χρήση σε ζωοτροφές αναφέρονται ευρέως ως οι δραστικές ενώσεις της βιταμίνης Κ. Υπάρχουν δύο κύριες δραστικές ενώσεις της βιταμίνης Κ - μεναδιόνη και το σύμπλοκο μενδιόνης branesulfite. Αυτές οι δύο ενώσεις χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως σε άλλους τύπους ζωοτροφών, καθώς οι διατροφολόγοι συχνά περιλαμβάνουν δραστικά συστατικά βιταμίνης Κ στη σύνθεση της τροφής για την πρόληψη της ανεπάρκειας βιταμίνης Κ. Αν και οι φυτικές πηγές περιέχουν αρκετά υψηλές ποσότητες βιταμίνης Κ, πολύ λίγα είναι γνωστά για την πραγματική βιοδιαθεσιμότητα της βιταμίνης από αυτές τις πηγές. Σύμφωνα με τη δημοσίευση NRC, Vitamin Tolerances of Animals (1987), η βιταμίνη Κ δεν οδηγεί σε τοξικότητα όταν καταναλώνει μεγάλες ποσότητες φυλλοκινόνης, τη φυσική μορφή της βιταμίνης Κ. Σημειώνεται επίσης ότι η μεναδιόνη, μια συνθετική βιταμίνη Κ που χρησιμοποιείται συνήθως στις ζωοτροφές, μπορεί να προστεθεί έως επίπεδα που υπερβαίνουν τις 1000 φορές την ποσότητα που καταναλώνεται με τα τρόφιμα, χωρίς αρνητικές επιπτώσεις σε ζώα εκτός από τα άλογα. Η χορήγηση αυτών των ενώσεων με ένεση έχει προκαλέσει ανεπιθύμητες ενέργειες στα άλογα και δεν είναι σαφές εάν αυτές οι επιδράσεις θα εμφανιστούν επίσης όταν προστίθενται δραστικά στη βιταμίνη Κ. Η βιταμίνη Κ και οι δραστικές ουσίες της βιταμίνης Κ παίζουν σημαντικό ρόλο στην παροχή βασικών θρεπτικών συστατικών στη διατροφή των ζώων.

Στην παραγωγή καλλιεργειών

Τις τελευταίες δεκαετίες, το ενδιαφέρον για τη φυσιολογική λειτουργία της βιταμίνης Κ στον μεταβολισμό των φυτών έχει αυξηθεί σημαντικά. Εκτός από τη γνωστή σχέση με τη φωτοσύνθεση, είναι όλο και πιο πιθανό ότι η φυλλοκινόνη μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο και σε άλλα διαμερίσματα φυτών. Αρκετές μελέτες, για παράδειγμα, υποδηλώνουν ότι η βιταμίνη Κ εμπλέκεται στην αλυσίδα μεταφοράς που μεταφέρει ηλεκτρόνια σε μεμβράνες πλάσματος και την πιθανότητα ότι αυτό το μόριο συμβάλλει στη διατήρηση της σωστής κατάστασης οξείδωσης ορισμένων σημαντικών πρωτεϊνών που είναι ενσωματωμένες στην κυτταρική μεμβράνη. Η παρουσία διαφόρων τύπων αναγωγάσης κινόνης στο υγρό περιεχόμενο του κυττάρου μπορεί επίσης να οδηγήσει στην υπόθεση ότι η βιταμίνη μπορεί να σχετίζεται με άλλες ενζυματικές δεξαμενές από την κυτταρική μεμβράνη. Μέχρι σήμερα, διεξάγονται ακόμη νέες και βαθύτερες μελέτες για την κατανόηση και αποσαφήνιση όλων των μηχανισμών στους οποίους εμπλέκεται η φυλλοκινόνη [22].

Ενδιαφέροντα γεγονότα

  • Η βιταμίνη Κ παίρνει το όνομά της από τη δανική ή τη γερμανική λέξη koagulation, που σημαίνει πήξη του αίματος.
  • Όλα τα μωρά, ανεξάρτητα από το φύλο, τη φυλή ή την εθνικότητα, διατρέχουν κίνδυνο αιμορραγίας έως ότου αρχίσουν να τρώνε τακτικά τρόφιμα ή μείγματα και έως ότου τα βακτήρια του εντέρου τους αρχίσουν να παράγουν βιταμίνη Κ. Αυτό οφείλεται στην ανεπαρκή διέλευση της βιταμίνης Κ στον πλακούντα. μικρή ποσότητα βιταμίνης στο μητρικό γάλα και έλλειψη βασικών βακτηρίων στο έντερο του μωρού τις πρώτες εβδομάδες της ζωής.
  • Τα ζυμωμένα τρόφιμα όπως το natto έχουν συνήθως την υψηλότερη συγκέντρωση βιταμίνης Κ που βρίσκεται στη διατροφή του ανθρώπου και μπορούν να παρέχουν αρκετά χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Κ2 καθημερινά. Αυτό το επίπεδο είναι πολύ υψηλότερο από αυτό που βρίσκεται στα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά..
  • Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης Κ είναι η ενεργοποίηση των πρωτεϊνών που δεσμεύουν το ασβέστιο. Το K1 εμπλέκεται κυρίως στην πήξη του αίματος και το K2 ρυθμίζει την είσοδο ασβεστίου στη σωστή τομή στο σώμα.

Αντενδείξεις και προειδοποιήσεις

Η βιταμίνη Κ είναι πιο σταθερή κατά την επεξεργασία τροφίμων από άλλες βιταμίνες. Κάποια φυσική βιταμίνη Κ μπορεί να βρεθεί σε έλαια που είναι ανθεκτικά στη θερμότητα και την υγρασία κατά το μαγείρεμα. Η βιταμίνη είναι λιγότερο σταθερή όταν εκτίθεται σε οξέα, αλκάλια, φως και οξειδωτικά. Η κατάψυξη μπορεί να μειώσει τα επίπεδα βιταμίνης Κ στα τρόφιμα. Μερικές φορές προστίθεται στα τρόφιμα ως συντηρητικό για τον έλεγχο της ζύμωσης [23].

Σημάδια έλλειψης

Τα σημερινά στοιχεία δείχνουν ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ είναι άτυπη σε υγιείς ενήλικες, καθώς η βιταμίνη είναι άφθονη σε τρόφιμα. Εκείνοι που συχνά διατρέχουν κίνδυνο εμφάνισης ανεπάρκειας είναι αυτοί που λαμβάνουν αντιπηκτικά, ασθενείς με σημαντική ηπατική βλάβη και κακή απορρόφηση λίπους από τα τρόφιμα και νεογέννητα βρέφη. Η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ οδηγεί σε αιμορραγική διαταραχή, που συνήθως αποδεικνύεται από εργαστηριακές εξετάσεις ποσοστού πήξης.

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

  • εύκολο μώλωπες και αιμορραγία
  • αιμορραγία από τη μύτη, τα ούλα
  • αίμα στα ούρα και τα κόπρανα.
  • βαριά εμμηνορροϊκή αιμορραγία
  • σοβαρή ενδοκρανιακή αιμορραγία σε βρέφη [1].

Δεν υπάρχουν γνωστοί κίνδυνοι για υγιή άτομα που σχετίζονται με υψηλές δόσεις βιταμίνης Κ1 (φυλλοκινόνη) ή βιταμίνης Κ2 (μενακινόνη).

Αλληλεπίδραση με φαρμακευτικά προϊόντα

Η βιταμίνη Κ μπορεί να έχει σοβαρές και δυνητικά επικίνδυνες αλληλεπιδράσεις με αντιπηκτικά όπως η βαρφαρίνη, καθώς και η φαινπροκομόνη, η ακενοκουμαρόλη και η θειοκλομαρόλη, οι οποίες χρησιμοποιούνται συνήθως σε ορισμένες ευρωπαϊκές χώρες. Αυτά τα φάρμακα εξουδετερώνουν τη δραστηριότητα της βιταμίνης Κ, οδηγώντας σε εξάντληση των παραγόντων πήξης της βιταμίνης Κ.

Τα αντιβιοτικά μπορούν να σκοτώσουν τα βακτήρια που παράγουν βιταμίνη Κ στο έντερο, μειώνοντας ενδεχομένως τα επίπεδα της βιταμίνης Κ.

Τα συμπλοκοποιητικά χολικού οξέος, που χρησιμοποιούνται για τη μείωση της χοληστερόλης με την πρόληψη της επαναπορρόφησης των χολικών οξέων, μπορούν επίσης να μειώσουν την απορρόφηση της βιταμίνης Κ και άλλων λιποδιαλυτών βιταμινών, αν και η κλινική σημασία αυτού του αποτελέσματος είναι ασαφής. Ένα παρόμοιο αποτέλεσμα μπορεί να έχει φάρμακα για την απώλεια βάρους, τα οποία αναστέλλουν την απορρόφηση λιπών από το σώμα, αντίστοιχα, και λιποδιαλυτές βιταμίνες [4].

Συλλέξαμε τα πιο σημαντικά σημεία σχετικά με τη βιταμίνη Κ σε αυτήν την εικόνα και θα ήμασταν ευγνώμονες αν μοιραστείτε την εικόνα σε ένα κοινωνικό δίκτυο ή ιστολόγιο, με έναν σύνδεσμο προς αυτήν τη σελίδα:

  1. Βιταμίνη Κ, πηγή
  2. Ferland G. Η ανακάλυψη της βιταμίνης Κ και οι κλινικές εφαρμογές της. Ann Nutr Metab 2012; 61: 213-218. doi.org/10.1159/000343108
  3. Βάσεις δεδομένων σύνθεσης τροφίμων USDA, πηγή
  4. Ενημερωτικό δελτίο βιταμίνης K. για επαγγελματίες υγείας, πηγή
  5. Φυταναδιόνη. Περίληψη σύνθεσης για το CID 5284607. Pubchem. Ανοίξτε τη βάση δεδομένων χημείας, πηγή
  6. Οφέλη για την υγεία και πηγές βιταμίνης K. Medical News Σήμερα, πηγή
  7. Αλληλεπιδράσεις με βιταμίνες και ανόργανα άλατα: Η σύνθετη σχέση βασικών θρεπτικών συστατικών. Δρ. Deanna Minich, πηγή
  8. 7 Super Powered Food Pairings, πηγή
  9. VITAMIN K, πηγή
  10. Κρατικό Πανεπιστήμιο του Όρεγκον. Ινστιτούτο Linus Pauling. Κέντρο πληροφοριών μικροθρεπτικών συστατικών. Βιταμίνη Κ, πηγή
  11. Γ.Ν. Uzhegov Οι καλύτερες συνταγές παραδοσιακής ιατρικής για υγεία και μακροζωία. Olma-Press, 2006.
  12. Sally Thomas, Heather Browne, Ali Mobasheri, Margaret P Rayman. Ποια είναι τα στοιχεία για το ρόλο της διατροφής και της διατροφής στην οστεοαρθρίτιδα; Ρευματολογία, 2018; 57.doi.org/10.1093/rheumatology/key011
  13. Mary Ellen Fain, Gaston K Kapuku, William D Paulson, Celestine F Williams, Anas Raed, Yanbin Dong, Marjo H J Knapen, Cees Vermeer, Norman K Pollock. Ανενεργή πρωτεΐνη Matrix Gla, αρτηριακή δυσκαμψία και ενδοθηλιακή λειτουργία σε ασθενείς με αιμοκάθαρση αφροαμερικάνων. American Journal of Hypertension, 2018; 31 (6): 735.doi.org/10.1093/ajh/hpy049
  14. Mary K Douthit, Mary Ellen Fain, Joshua T Nguyen, Celestine F Williams, Allison H Jasti, Bernard Gutin, Norman K Pollock. Η πρόσληψη Phylloquinone σχετίζεται με την καρδιακή δομή και τη λειτουργία σε εφήβους. The Journal of Nutrition, 2017; jn253666 doi.org /10.3945/jn.117.253666
  15. Βιταμίνη Κ. Dermascope, πηγή
  16. Μια συνταγή μάσκας προσώπου Kale που θα λατρέψετε ακόμη περισσότερο από αυτόν τον πράσινο χυμό, πηγή
  17. Αυτή η σπιτική μάσκα προσώπου διπλασιάζεται ως επιδόρπιο, πηγή
  18. 10 μάσκες προσώπου DIY που λειτουργούν πραγματικά, πηγή
  19. 8 DIY μάσκες προσώπου. Απλές συνταγές μάσκας προσώπου για μια άψογη χροιά, LilyBed
  20. Τα πάντα για τη βιταμίνη Κ2 και τη σύνδεσή της με την τριχόπτωση, πηγή
  21. Ουσίες βιταμίνης Κ και ζωοτροφές. ΜΑΣ. Διαχείριση Τροφίμων και Φαρμάκων, πηγή
  22. Paolo Manzotti, Patrizia De Nisi, Graziano Zocchi. Βιταμίνη Κ σε φυτά. Λειτουργική Επιστήμη Φυτών και Βιοτεχνολογία. Βιβλία παγκόσμιας επιστήμης. 2008.
  23. Jacqueline B. Marcus MS. Βιταμίνη και Ορυκτά Βασικά: Τα ABC Υγιεινών Τροφίμων και Ποτών, συμπεριλαμβανομένων Φυτοθρεπτικών και Λειτουργικών Τροφίμων: Υγιείς Επιλογές Βιταμινών και Ορυκτών, Ρόλοι και Εφαρμογές στη Διατροφή, την Επιστήμη των Τροφίμων και τις Μαγειρικές Τέχνες. doi.org/10.1016/B978-0-12-391882-6.00007-8

Απαγορεύεται η χρήση οποιουδήποτε υλικού χωρίς την προηγούμενη γραπτή συγκατάθεσή μας..

Η διοίκηση δεν είναι υπεύθυνη για οποιαδήποτε απόπειρα χρήσης συνταγών, συμβουλών ή δίαιτας, και επίσης δεν εγγυάται ότι οι συγκεκριμένες πληροφορίες θα σας βοηθήσουν ή θα σας βλάψουν προσωπικά. Να είστε συνετοί και να συμβουλεύεστε πάντα έναν κατάλληλο γιατρό!